TOP 15 spôsobov, ako správne skladovať cesnak doma

21.04.201721.04.2017 Maria Ivanova 1 Komentár

Všetci vieme, čo je to cesnak. Každý vie o jeho prospešných vlastnostiach a o tom, ako transformuje chuťové vlastnosti takmer každého pokrmu.

Ale nie každý vie, ako správne skladovať cesnak, aby nestratil úrodu a vynaložené peniaze. Za každých podmienok si táto zelenina môže dlho udržať dobrý vzhľad a nezkaziť sa.

Upratujeme načas

Čas použiteľnosti je ovplyvnený včasnosťou zberu. Doba zberu závisí od druhu cesnaku. Jarný druh, ktorý nevystrelí, je možné zberať po zažltnutí a uložení listov. Typicky sa toto obdobie vyskytuje v posledných 2 letných týždňoch.

Mladý zimný cesnak sa zbiera koncom júla. Dostatočný stupeň dozrievania môžu určiť nasledujúce vonkajšie znaky:

• koža na kvetenstvách praskne;
• spodný rad listov sa stáva žltým;
• váhy žiaroviek sú suché.

Zber sa odporúča v suchom a teplom počasí. Porušenie pravidiel čistenia môže viesť k zhoršeniu kvality a prezentácie.

Podmienky uchovania

Včas vykopajte cesnak. Ak ho preexponujete v zemi alebo naopak vykopáte príliš skoro, zníži sa jeho trvanlivosť. Ak spodné listy stonky vyschnú a uvoľnená šípka sa úplne vyrovná, potom je čas na zber. Niekedy si môžete všimnúť, že šupka na šípke praskla - to je tiež znak toho, že je cesnak pripravený vykopať. Ak je šíp ohnutý, je príliš skoro na kopanie.

Skladujte cesnak v tmavej chladnej miestnosti pri teplotách do 15 stupňov a pri absencii vysokej vlhkosti. Príliš suchý vzduch negatívne ovplyvňuje produkt - cesnak sa rýchlejšie vysuší.

Musíte roztriediť cesnak. Iba zdravý výrobok je možné skladovať dlho.

Odstráňte hlavy s tmavými škvrnami alebo jemnými na dotyk. Napadnú zdravú plodinu.

Čas použiteľnosti závisí aj od druhu cesnaku. Niektoré odrody nebudú klamať až do jari, nech sú chránené akokoľvek starostlivo.

Príprava žiarovky na uskladnenie

Správna príprava zozbieranej plodiny na uskladnenie predĺži trvanlivosť. Proces prípravy vyžaduje rezanie hláv cesnaku, sušenie a triedenie na odrody.

Stonka a korene - odísť alebo nie?

Na orezávanie cesnaku sa používajú naostrené záhradné nožnice. Na každej hlave sú ponechané korene dlhé asi 3 mm. Potom sa stonky zastrihnú a nezanechajú viac ako 10 cm.Kompetentné rezanie podporuje skladovanie počas celej zimy. Orezanie plodín má navyše množstvo ďalších výhod, medzi ktoré patria:

• pohodlné skladovanie v kompaktnej podobe;
• upravené vzorky nezmäknú ani sa nezhoršia;
• rezaný zimný cesnak si zachováva svoje vlastnosti po dobu 3-4 mesiacov po zbere a jarný cesnak - až do dozretia novej úrody.

V akom kontajneri

Pred vložením cesnaku do nádoby popálte korene nad plynovým horákom alebo sviečkou. Takto zabránite prenikaniu baktérií a plesní koreňovým systémom a produkt bude lepšie konzervovaný.

Krabica

Na skladovanie používajte vetrané nádoby: kartónové škatule, drevené škatule so štrbinami alebo plastové s mriežkou. Nádoby naplníme po vrch a necháme na chladnom a tmavom mieste.Je to možné na balkóne alebo v podkroví, ale pri silných mrazoch musia byť škatule zakryté starými prikrývkami, páperovými bundami, plášťmi alebo prinesené do bytu alebo domu počas chladu.

Jedzte v zime cesnak, aby ste predišli prechladnutiu?

Kôš

Hlavy sú zložené do prútených košov, ktoré umožňujú priechod vzduchu a „dýchanie“. Kontajner sa vyberie do suterénu, balkóna alebo skrine.

Taška

Taška by mala byť ľanová, aby mohla voľne prechádzať vzduchom. Pre lepšiu konzerváciu tam môžete dať sušené listy žihľavy. Zabije baktérie a zabráni tomu, aby sa cesnak dlho pokazil. Vak treba uviazať. Pravidelne prechádzajte obsahom vreciek. Vyhoďte hlavy, ktoré sa začali zhoršovať.

Mriežka

Zložte cesnak do sieťky a zaveste. Táto metóda je vhodná, pretože hlavy sú dobre vetrané. Sú tiež perfektne viditeľné v sieti, takže hosteska ľahko zaznamená, ktorá hlava sa začala zhoršovať, a odstráni ju.

Pančuchy alebo pančuchy

Sušený cesnak sa vloží do nylonových pančuchových nohavíc a zavesí sa na dvere, stropy alebo trámy. Táto metóda je obdobou ukladania do mriežky.

Banky

Vložte cesnak do sklenených nádob a nechajte ho na chladnom mieste. Nádoby nemôžete zakryť viečkami, inak vám cesnak zhnije.

Bez nádoby

Vonkajšie spôsoby skladovania bez nádob sú bežné a pohodlné. Do každej hlavy sa privádza vzduch a cesnak zostane dlhšie čerstvý. Každá hlava je navyše viditeľná, takže hostesky môžu riadiť proces ukladania. Ak sa hlava zhorší, dá sa odrezať.

V vrkočoch

Cesnakový "pigtail" vyzerá v kuchyni veľmi pekne. Takýto zväzok môžete uložiť do stodoly, kde je sucho a chladno. Takto pozberaný cesnak zaberá málo miesta.

Pre „pigtail“ na blankách necháme asi 20 centimetrov dlhú stonku. Pred začatím práce ho pomasírujeme rukami, aby sa dobre ohýbalo. Na zaistenie budete tiež potrebovať dlhú šnúrku alebo šnúrku.

Zviažeme tri hlavy k sebe a potom začneme zapletať vrkoč, ako na vlasy. Tkajte lano spolu so stonkami. Pridajte nové hlavy do jedného radu.

Do zväzku môžu byť tiež votkané popraskané hlavy, pretože sa najskôr používa cesnak z „pigtailu“.

Vonku rýchlejšie schne ako v krabici. Kedykoľvek potrebujete cesnak, jednoducho odrežte hlavu. Zvyšné stonky zaviažte voľným kúskom lana alebo šnúry.

Takýto „pigtail“ môžete zavesiť v kuchyni na dvere, nad skrinky alebo do rohu.

Vo zväzkoch

Táto metóda je podobná skladovaniu cesnaku v pigtaile, ale je ľahšia a rýchlejšia. Hlavičky cesnaku zviažeme spolu o desať kúskov za stopky a zavesíme v kuchyni.

Správne sušenie

Po odstránení cesnaku zo zeme je potrebné z neho otriasť pôdu a rozložiť ju na suchý povrch na podložky. Proces bude trvať asi 4 až 5 dní. Ak sú pozorované zrážky alebo vlhké počasie, odporúča sa zber plodiny na dobre vetranom mieste. Je potrebné sušiť hlavy spolu s listami.

Pozri tiež

Ako správne skladovať čerstvé uhorky doma dlhšie

Oddeľujúce odrody

Pretože rôzne druhy cesnaku sa líšia dobou skladovania, musia byť zimné a letné odrody navzájom oddelené. Jarné odrody cesnaku majú vyššiu uchovávaciu kvalitu a zimné plodiny sú menej vhodné na dlhodobé skladovanie v zime. Posledne menované majú riziko vysušenia v prípade nedostatočnej vlhkosti, plesní a rozpadu. Vysvetľuje to menší počet ochranných šupín v porovnaní s jarnými odrodami.

Hlavná časť zimných odrôd sa odporúča vysádzať na jeseň, aby sa v budúcej sezóne dozrel skorý zber.

Triedenie

Celá zozbieraná plodina musí byť starostlivo vyšetrená na ďalšie triedenie.Poškodené, zdeformované a popraskané hlavy nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Ak sú zhnité a zdeformované vzorky ponechané vedľa zvyšku plodiny, zvyšuje sa pravdepodobnosť zhoršenia chuti a šírenia hniloby.

Druhy cesnaku a populárne odrody

Existujú 2 druhy cesnaku: jarný alebo letný a zimný alebo zimný. Ak sa cesnak vysádza na jar a zber sa zberá v druhej polovici leta, potom ide o letný druh cesnaku. Má veľa zubov, ktoré sú umiestnené v niekoľkých radoch, nemá stopku, netvorí šíp. Jarný cesnak sa skladuje lepšie ako cesnak zimný.

Zimný cesnak sa vysádza na jeseň, krátko pred príchodom chladného počasia má cesnak čas na vybudovanie koreňového systému, a tak prechádza do zimy. Na jar začína rásť. Úroda sa zbiera koncom júla - začiatkom augusta. Zimný cesnak tvorí 3 až 6 strúčikov a sú veľmi veľké a majú štipľavú chuť. Sú usporiadané okolo stonky v jednom rade.

Najspoľahlivejšie odrody letného cesnaku vhodné na skladovanie sa vyznačujú:

• Abrek je odroda v polovici sezóny, biele zuby, hustá, korenistá chuť. Je veľmi dobre skladovaný a poskytuje vysoké výťažky, žiarovka váži až 45 g;
• Sochi-56 je rýchlo zrejúca odroda, odolná voči klimatickým extrémom, vírusom, plesniam. Hmotnosť žiarovky je približne 45 g;
• Ershovsky je odroda v polovici sezóny, má vysoký stupeň konzervácie, môže sa skladovať dlhšie ako šesť mesiacov, žiarovka je okrúhla, mierne sploštená, jej hmotnosť je 40 g, chuť je stredne korenistá;

  

• Porechye - má zaoblenú, mierne sploštenú cibuľu s bielymi šupinami, jej hmotnosť je 25 g, skladuje sa viac ako 7 mesiacov;
• Aleyskiy je odroda v polovici sezóny, šľachtená pre západosibírsky región, vhodná na pestovanie v iných regiónoch, hmotnosť cibule najviac 25 g. Odolný voči chorobám a teplotným výkyvom.

Dôležité! Cesnak je plodina, ktorá netoleruje zmeny klimatických podmienok rastu. Nie je vhodné sadiť cesnak pestovaný v iných krajinách. Používajte miestne odrody, ktoré sú rovnako dobré ako odrodové.
Osvedčené zimné odrody, ktoré dobre držia:

• Gulliver je stredne neskorá odroda, môže vytvárať žiarovku až do štvrtiny kilogramu. Uprednostňuje voľné, dobre priepustné pôdy. Na hustých pôdach klesá úroda. Má vysoký stupeň konzervácie;

  

• Lyubasha je stredne neskorá odroda, tvorí hojnú zelenú hmotu, vysokú až 1,5 m, cibuľa má mierne ružové šupiny, jej hmotnosť môže dosiahnuť 125 g, odroda je dobre skladovaná, má vysoký výnos;
• Losevsky je odroda v polovici sezóny, zreje asi 110 dní, chuť je stredne ostrá, je dobre skladovaná a má úrodu až 2,5 kg na 1 štvorcový. m, hmotnosť žiarovky do 75 g;
• Podmoskovny - odroda v polovici sezóny, s pomerne silnou štipľavosťou, hmotnosť hlavy až 60 g, počet klinčekov - 6-7, od 1 štvorcového. m môžete získať 2 kg žiaroviek;
• Dobrynya je neskorá odroda, skladovaná až šesť mesiacov, hmotnosť hlavy do 60 g, dobre znáša zimu, je odolná voči chorobám, úroda viac ako 2 kg na 1 štvorcový. m.

Zimné odrody cesnaku majú spravidla ostrejšiu chuť ako letné odrody, sú však oveľa lepšie skladované.

Optimálne podmienky pre dlhodobé ležanie cesnaku

Pri domácom skladovaní je dôležité vytvoriť priaznivú mikroklímu. Podmienky prostredia priamo ovplyvňujú maximálnu trvanlivosť zberanej plodiny, jej chuťové vlastnosti a vzhľad.

Vlhkosť

Vhodný indikátor vlhkosti sa veľmi líši - od 50 do 80%. Vyššia vlhkosť môže spôsobiť hnilobu plodín, zatiaľ čo nižšia vlhkosť môže klinčeky vysušiť.

Teplota

Cesnak sa považuje za nenáročný na teplotu okolia, takže ho možno skladovať v teple aj chlade. Existujú však malé obmedzenia:

1. Pri ponechaní plodiny v teple sa odporúča udržiavať teplotu v rozmedzí 15-20 stupňov. Pri tejto teplote je lepšie skladovať jarné odrody.
2. V chlade je optimálna teplota 2 - 4 stupne. Tento režim je priaznivý pre zimné druhy.

Je tiež dôležité vyhnúť sa náhlym zmenám teploty. Zmena podmienok negatívne ovplyvňuje chuť.

Vysielanie

Miestnosť, v ktorej sa nechávajú zásoby na zimu, by mala byť pravidelne vetraná. Prívod čerstvého vzduchu zabraňuje vývoju plesní a škodlivých mikroorganizmov. Odporúča sa tiež vytvoriť malé otvory v skladovacích nádobách pre neustálu cirkuláciu vzduchu.

Lesk

Polotmavé miesta sú ideálne na skladovanie plodín. Je potrebné obmedziť priame slnečné svetlo na plody, aby zostali dlho čerstvé a chutné.

Všeobecné odporúčania

Ak sa má cesnak skladovať dlhší čas, je dôležité splniť nasledujúce podmienky:

• vyberte si odrodupatriace do kategórie pripútaných na lôžko;
• pred výsadbou spracujte zuby lieky chrániace pred škodcami a chorobami;
• v procese rastu najprísnejším spôsobom dodržiavať všetky agrotechnické normy (zalievanie, hnojenie, odstraňovanie slabých a chorých rastlín atď.);
• pred uskladnením opatrne suché a triediť hlavy;
• vyhovieť všetkým pravidlá skladovania.

Cesnak sa doma dobre uskladňuje, je však dôležité zabezpečiť preň optimálne podmienky. Pri akej teplote by sa mala plodina skladovať? Pri + 15… 20 ℃ pri voľbe metódy teplého skladovania a pri + 2… 4 ℃ pri chlade.

Vytvorenie priaznivých podmienok na skladovanie pomôže zachovať šťavnatosť, arómu a užitočné vlastnosti produktu.

Je tiež dôležité sledovať vlhkosť vzduchu. V skladovacej oblasti by nemala byť príliš nízka, aby cesnak nevyschol, ani vysoká, inak by plodina rýchlo zhnila. Aby sa zabránilo klíčeniu cesnaku, obsah vlhkosti by mal byť do 50%.

Skladovanie hláv cesnaku v chladničke je úplne zbytočné (vlhkosť vzduchu je tam vždy oveľa vyššia, ako je potrebné).

Pred uskladnením cesnaku odstrihnite korene a stonky. Znížite tak riziko hniloby a klíčenia, čo ušetrí zeleninu až do jari.

Spôsoby, ako si odložiť cesnak na zimu

Zozbieraný cesnak môže ležať až do jari, ak je skladovaný rôznymi spôsobmi. V závislosti na vašich vlastných preferenciách a schopnostiach si môžete zvoliť tú najvhodnejšiu.

Pozri tiež

Ako a koľko si môžete maliny doma uložiť, najlepšie spôsoby

V pivnici alebo suteréne

Pre rodinu cibule sú teplotné podmienky, vlhkosť a osvetlenie v suterénoch a pivniciach úplne vhodné. Existuje niekoľko možností skladovania plodín v podzemí.

V nylonovej pančuške

Zavesením pančúch na stenu môžete ušetriť miesto a dovnútra umiestniť veľké množstvo hláv vďaka pružnosti materiálu. Plytké medzery medzi tkaním z nylonu uľahčujú priechod vzduchu, čo má pozitívny vplyv na dobu skladovania.

V pletených vrkôčikoch

Ak chcete hlavy uložiť z nádoby, môžete ich zapletať do vrkočov. Na tento účel sú stonky tkané povrazom alebo povrazom a je vytvorený oplet ľubovoľnej dĺžky. Výsledné pletené vrkoče je možné dodatočne použiť ako dekoratívny prvok v interiéri.

V pilinách

Pri umiestňovaní plodiny do rôznych nádob sa odporúča nasypať na spodok sušené piliny. Potom, čo ste položili vrstvu cesnaku, je tiež potrebné ju posypať pilinami a postup opakovať po každej vrstve.

Mnoho záhradníkov čelí otázke - je možné nahradiť piliny iným materiálom. Ako alternatívu je povolené používať soľ, ale jej spotreba bude veľmi vysoká.

V košíku, krabici alebo zásuvke

Celé nevyčistené hlavy sa často ukladajú do škatúľ, debničiek a košov všetkých veľkostí a potom sa pre väčšiu ochranu posypajú pilinami, soľou alebo múkou. Pre cirkuláciu vzduchu sa odporúča používať preglejkové a drevené nádoby s otvormi.

Vo vreciach

Ľanové vrecká vyrobené z organického materiálu sú vhodné na skladovanie plodín. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť a znížiť riziko plesní, môžete hlavy alebo samotné vrecko namočiť do vysoko koncentrovaného soľného roztoku. Po spracovaní musí byť vak dôkladne vysušený a nie uviazaný.

V byte

Podmienky mestského bytu sú vhodné na zachovanie zimných zásob. Doma môžete cesnak zabaliť do rôznych nádob pomocou ďalších spôsobov ochrany hláv.

V bankách

Nelúpané aj olúpané klinčeky je možné zabaliť do sklenených nádob. Potom sa odporúča nádobu odložiť na chladné miesto. V závislosti od vnútorného zloženia sú nádoby ponechané otvorené alebo pokryté polyetylénom.

V soli

Posypanie soľou predlžuje trvanlivosť a zabraňuje tvorbe plesní. Umiestnením hláv do nádob so soľou sa vyplnia zvyšné dutiny. Na spodku a hore by mala byť asi 2-3 cm vrstva soli.

Pozri tiež

Systém na ukladanie detských hračiek a najlepšie nápady na DIY krabičku

V parafíne

Parafínová vrstva zabraňuje odparovaniu vlhkosti a poskytuje ochranu pred škodlivými mikroorganizmami. Postačí rozpustiť parafínové sviečky vo vodnom kúpeli a hlavy ponoriť do rozpustenej látky. Po odtečení prebytočného parafínu sa na povrchu vytvorí ochranný film.

V múke

Vrstva múky v skladovacej nádobe absorbuje prebytočnú vlhkosť. Na dno nádoby stačí nasypať múku a dodatočne v nej vyvaľkať každú hlavu. Plodina je tiež zvrchu posypaná ochrannou vrstvou a veko je hermeticky uzavreté.

Na lodžii

Akékoľvek nádoby s cesnakom môžete nechať na balkóne alebo lodžii, najskôr však musíte vytvoriť vhodné podmienky prostredia. Lodžia by mala byť zasklená a izolovaná, aby bola chránená pred extrémnym poklesom teploty. Ak je počas skladovania potrebné nechať otvorené okná na lodžii, mali by ste kontrolovať vnikanie zrážok.

V chladničke

Vlhké podmienky v škatuliach a na policiach chladničky nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie cesnaku, preto si musíte najskôr pripraviť úrodu. Aby sa klinčeky nekazili, vložte ich do zaváracích pohárov alebo vrecúšok. Pomocou plechoviek je potrebné naplniť šupku, soľ alebo múku a pevne utesniť veko.

Starostlivosť a polievanie boli pre všetkých rovnaké.

Na začiatku augusta mali prvé dve výsadby tenké vrcholy a odumierali najskôr v januári a o týždeň neskôr vo februári. Do 20. to bolo takmer vôbec nevidieť, aj keď to vezmete a vyhrabete. V marci boli do tejto doby vrcholy tučnejšie a veselšie - žltozelené steblá. A cesnak, ktorý bol uložený v miestnosti, mal tenké vrcholy, ale stále bol zelený.

Začiatkom septembra začala kopať cesnak, ktorý bol v chladničke. Január a február boli malé a ich korene boli celé hnedé. Marec rástol najväčší, korene cesnaku boli svetlohnedé. A miestnosť vykopaná 20. septembra: nazelenalé vrcholy, biele korene, jedna polovica hláv je stredne veľká, druhá je maličkosť.

Skladovanie mletého cesnaku

Drvené olúpané klinčeky sú vhodné na použitie ako dochucovadlo rôznych jedál. Na prípravu klinčekov na uskladnenie sa očistia od kožných váh, skrútia sa v mlynčeku na mäso alebo jemne nasekajú nožom, posypú soľou v pomere 1: 1 a dajú sa do sterilizovaných nádob.

Skladovateľnosť pri dodržaní tesnosti dosahuje 2 - 3 mesiace.

V olejovej náplni

Na prípravu nakladaného cesnaku sa často používajú marinády s prídavkom oleja.Klinčeky v olejovej náplni sa dlho skladujú a získavajú pikantnú chuť. Proces varenia zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Hlavy sa umyjú a očistia od váhy, ktoré sa predtým poliali vriacou vodou. Umytá plodina sa kontroluje, aby sa vytriedili skazené alebo zhnité vzorky.
2. Klinčeky sa preložia do sterilizovaných nádob, nalejú sa koreniny a naleje sa rastlinný olej.
3. Nádoby sú pokryté viečkami, vložené do kastróla s vodou a varené 8-10 minút.
4. Plechovky sa opatrne vyberú a zalepia. Poháre niekoľko dní pretrepte, aby sa suroviny rovnomerne rozložili.

Čo naznačuje poškodenie

Ak sa plodina zhoršila, objavia sa nasledujúce príznaky:

• pleseň;
• sušenie hláv;
• nepríjemný zápach.

Ako sa prejavujú chyby úložiska

Ak sa hlava rozpadne v rukách, plevy spadnú, potom je cesnak suchý.

Vzhľad škvŕn naznačuje začiatok procesu rozpadu. Skontrolujte celú úrodu, odstráňte pokazené hlavy.

Príznaky plesňových a bakteriálnych chorôb

V tkanivách sa začínajú rozvíjať choroby, takže nie je možné okamžite spozorovať, že sa hlava zhoršila.

Príznaky choroby:

• vzhľad nazelenalého alebo sivého plaku na hlave;
• detekcia pri rozbití malých čiernych škvŕn - spóry plesní;
• hnedé škvrny na zuboch;
• vodnatá štruktúra cesnaku;
• nepríjemný štipľavý zápach;
• jemnosť pri stlačení.

Čo robiť s naklíčenými zubami

Na začiatku jari sa stáva, že sa na zuboch objavia mladé jasne zelené výhonky. Samotný cesnak trochu vysuší, ale zachová si svoje prospešné vlastnosti.

Odstráňte klíčky. Zvyšky pomelieme na mlynčeku na mäso, vložíme do sklenených nádob a uložíme do chladničky. Cesnakovú hmotu použite do šalátov, ako dochucovadlo pri varení.

Naklíčený cesnak je možné sušiť. Klinčeky nakrájame na tenké plátky, dáme na kúsok papiera a necháme asi týždeň. Sušiť je možné v rúre a elektrickej sušičke. Za týmto účelom položte cesnak na plech pokrytý pergamenom a vložte ho do predhriatej rúry. Udržujeme to asi dve až tri hodiny.

Vložte strúčiky cesnaku do elektrickej sušičky na drôtený stojan a vydržte asi päť hodín. Potom vložte suché korenie do čistej nádoby. Tento cesnak sa dá použiť do polievok alebo k hlavným jedlám.

Spôsoby

V bankách

Jedným z obľúbených spôsobov pre mnoho žien v domácnosti je skladovanie cesnaku v sklenených nádobách.

Príprava na zimovanie cesnaku v bankách prebieha v niekoľkých fázach.:

1. Rozoberte hlavy na zuby.
2. Sušte ich pri izbovej teplote asi 5 dní.
3. Vložte cesnakové strúčiky do zaváracích pohárov.
4. Nezatvárajte veko, odložte na suché miesto.

V chladničke

Môže sa cesnak skladovať v chladničke? Chladnička je záchranou v otázkach bezpečnosti potravín. Ženy v domácnosti tradične skladujú v chladničke tekvicu, brokolicu, papriku, karfiol a inú zeleninu.

Aby ste cesnak udržali v chladničke, potrebujete:

1. Hlavy dobre osušte.
2. Vložte ich do papierových vrecúšok.
3. Podľa želania posypte soľou alebo cibuľou.
4. Skladujte v chladničke oddelene od ostatnej zeleniny.

Mrkva sa dá perfektne konzervovať aj v cibuľových šupkách.

Ako skladovať cesnak v chladničke v tomto videu:

V soli

Spôsob, ktorý miluje veľa žien v domácnosti. Ak chcete skladovať cesnak v soli, potrebujete:

1. Pripravte cesnak na uskladnenie: roztriedte, osušte.
2. Vezmite krabice vyrobené z preglejky.
3. Na dno krabíc nasypte soľ.
4. Položte riadok cesnaku.
5. Podlejeme soľou.
6. Na vrch rozložíme ďalší riadok.

Takéto riadky je možné rozložiť až na 4-5 v jednom boxe. Cesnak v soli sa dobre drží v bankách.

Je dôležité dobre vyplniť medzery medzi hlavami a dbať na to, aby sa navzájom nedotýkali.

Skrútené v mlynčeku na mäso

Ak sa hlavy začali zhoršovať, použije sa táto metóda skladovania na záchranu celej úrody. Pre to:

1. Vyberú si dobré klinčeky, rezy podliehajúce skaze vyhodia.
2. Olúpte cesnak.
3. Pomelieme na mlynčeku na mäso.
4. Solené.
5. Dali ich do zaváracích pohárov.
6. Dózy sú uzavreté plastovými viečkami.
7. Umiestnené v chladničke.

Táto možnosť je vhodná nielen v prípade poškodenia plodiny, ale aj ako jedna z mnohých metód skladovania. Ak je plodina veľmi bohatá, najlepšie je časť cesnaku uskladniť. Takáto cesnaková hmota sa môže použiť aj na núdzové konzervovanie niektorých výrobkov pred poškodením, napríklad v krajine.

Nevýhodou tejto metódy je krátka doba použiteľnosti., ale výhodou je, že po ruke je vždy hotová cesnaková hmota.

Vyčistené

Olúpaný cesnak by sa mal skladovať iba v chladničke. Len tak v prirodzenom stave dlho nevydrží. Ak chcete zvýšiť trvanlivosť takého cesnaku, je je možné vložiť do nádoby a naplniť olejom.

Alternatívnou možnosťou je skladovanie olúpaného cesnaku v sterilizovanej nádobe. Za týmto účelom sa čisté a suché strúčiky cesnaku vložia do vopred sterilizovanej nádoby, zakryjú sa plastovým vekom a umiestnia sa do chladničky.

V oleji

Výhodou tejto metódy je, že okrem konzervácie cesnaku je výstupom olej s nádhernou arómou.

Cesta je jednoduchá:

1. Olúpte strúčiky cesnaku.
2. Nalejte trochu do nádoby podľa chuti: olivový, slnečnicový atď.
3. Cesnak pevne preložte do nádoby s olejom.
4. Zatvorte veko, vložte do chladničky.

Túto metódu možno použiť aj na skladovanie zelenej cibule.

V látkových vreciach

Vezmite si handrové tašky, ktoré si môžete sami ušiť zo zvyškov nepotrebnej látky. Vrecká ponorte do silného soľného roztoku... Potom ho osušte. Vložte hlávky cesnaku do „slaných“ vrecúšok. Soľ tkaninu nasýtila, a tým vytvorila prekážku pre patogénne baktérie. Cesnak vydrží dlho.

Mimochodom, sušenú zeleninu, napríklad brokolicu alebo kel, je možné skladovať v látkových vreckách.

V parafíne

Metóda je neobvyklá, ale efektívna. Hlavičky cesnaku sa namáčajú do roztaveného parafínu... Zahalí ich a zamrzne. Cesnak v parafínovej škrupine sa skladuje asi šesť mesiacov. Rovnaký spôsob spracovania sa používa aj pri skladovaní žiaroviek mečíkov.

V múke

Cesnak je zložený do trojlitrových nádob s hlavami v polohe, v ktorej rástli na záhradnom záhone. Každý rad cesnaku posypeme múkou... Takéto nádoby sa udržiavajú otvorené na chladnom mieste: chladnička alebo na balkóne.

V pilinách

Namiesto soli a múky je cesnak posypaný čerstvými pilinami, lepšie je, keď ide o ihličnaté piliny. Cesnak sa zároveň poskladá do preglejkových škatúľ alebo škatúľ a uskladní sa na suchom a chladnom mieste. Mimochodom, veľa žien v domácnosti úspešne uskladňuje mrkvu v pilinách.

Ako udržať cesnak doma až do jari? 12 spôsobov skladovania cesnaku v tomto videu:

Známky zrelosti cesnaku

Hlavičky cesnaku dozrievajú pomerne rovnomerne. Hlavné znaky zrelosti zeleniny:

• spodné listy žltnú;
• zuby sa dajú ľahko oddeliť;
• vrcholy sa začnú plaziť;
• vonkajšie filmy vyschli a získali farebnú charakteristiku pre túto odrodu;
• šípky sa narovnávajú.

Z týchto dôvodov sa určuje technická vyspelosť. To znamená, že sa vytvorila zložitá žiarovka, ale proces dozrievania je stále v záverečných fázach a skončí sa po zbere. Včasný zber zabezpečí, že je cesnak dobre skladovaný.

Ak sú hlavy popraskané, potom sú zuby pripravené na klíčenie, a preto je potrebné ihneď začať s čistením.

Prínos

Dnes je táto trváca rastlina z rodu cibule populárna po celom svete. Prospešné vlastnosti cesnaku sú spôsobené obsahom bohatej sady organických a minerálnych zlúčenín, ktoré regulujú mnohé biochemické procesy v tele.

Niektoré orientálne liečebné systémy klasifikujú cesnak iba ako drogu:

• má antimikrobiálne a antibakteriálne vlastnosti, posilňuje obranyschopnosť tela v boji proti nachladnutiu a infekčným chorobám;
• štúdie potvrdzujú schopnosť rastliny znižovať pravdepodobnosť aterosklerózy;
• pri pravidelnom používaní zvyšuje imunitu, znižuje krvný tlak, zlepšuje pružnosť ciev;
• cesnak priaznivo ovplyvňuje zrak, stav pokožky, činnosť srdca a je vynikajúcim antioxidantom.

Nemali by ste však korenie používať vo veľkých množstvách pre ľudí s vážnymi chorobami, ako sú hemoroidy, astma, hepatitída a niektoré ďalšie.

Možné ťažkosti so skladovaním

Skladovacie podmienky často nie je možné sledovať. V takom prípade sa môže cesnak pokaziť. Problémy zahŕňajú:

1. Sušenie. Pri pohľade na zásoby môžete zistiť, že niektoré hlavy sú suché, akoby z nich bola vytlačená šťava. Je to spôsobené odparovaním vlhkosti. Aby sa zabránilo vysušeniu zeleniny, je potrebné vytvoriť ochrannú parafínovú vrstvu alebo pevne zabaliť hlavu potravinovou fóliou. Vysoké teploty, priame slnečné žiarenie sú škodlivé. Vlhkosť by mala byť v normálnych medziach.
2. Poškodenie plesní, plesní. Problém je spojený s nedostatočným sušením pred uskladnením alebo nepozorným triedením. Plesne a plesne sa môžu rýchlo šíriť. V takom prípade je dôležitá kvalitná príprava plodiny. Správnym sušením zabránite množeniu plesní a baktérií.
3. Klíčenie. Prejavuje sa to zakorenením cesnaku. Na ochranu hostesky je dno podpálené. To vám umožní zvýšiť trvanlivosť a zabrániť klíčeniu. Naklíčený cesnak je potrebné zjesť ako prvý alebo olúpaný na skladovanie v rastlinnom oleji.
4. Rot. Problém sa objaví, keď nie je dostatočne vetraná miestnosť s nadmernou vlhkosťou alebo keď sú umiestnené poškodené hlavy. Odstraňujú sa z hlavnej nádoby, aby sa vylúčila kontaminácia zvyšku zeleniny. Cesnak by sa mal pravidelne triediť a vyšetrovať. Sušenie pred uskladnením vám umožní zabrániť hnitiu. Cesnak by navyše nemal byť vedľa inej zeleniny.

Týmto chybám sa dá vyhnúť správnou prípravou a skladovaním. Ak by predsa len vznikli, mala by sa situácia čo najskôr napraviť. Zachováte tak zvyšok úrody cesnaku.

Varianty

Ako pripraviť cesnak na uskladnenie po zbere? Musíte zvoliť spôsob ukladania. Záhradníci používajú niekoľko možností:

1. V vrkočoch. Ako pripraviť cesnak na skladovanie na zimu, ak je zvolená táto metóda? Na sušených žiarovkách by sa mala stonka odrezať a potom sa mali odstrániť listy. A korene by mali byť rezané. Stonky musia byť zhromaždené v pleteninách. Tkanie motúzov alebo prírodných lán umožňuje dodať pevnosť. Na konci je urobená slučka, aby sa dalo pohodlne zavesiť. Prámiky sú ponechané v suterénoch, skriniach, v špajzi, na chodbe. Podmienky skladovania cesnaku v zime sú tmavé a suché. Potom zelenina dlho nestratí svoje vlastnosti.
2. Trsy. Skladovanie cesnaku týmto spôsobom v zime je tiež kvôli pohodlnosti metódy žiadané. Po vysušení by mala byť stonka ponechaná až 30 cm dlhá, žiarovky sú zviazané do zväzkov a ponechajú očko na zavesenie. 15-25 žiaroviek by malo byť kombinovaných do zväzku.
3. V taškách z prírodných materiálov. Ľan alebo bavlna sú vysoko priedušné. Malé vrecká by mali byť naplnené cibuľou, potom zviazané a zavesené. Na zaistenie bezpečnosti vrecka umožňuje ponorenie do silného roztoku kuchynskej soli (1 liter a 3 - 5 lyžice). Produkt sa odstráni, roztok sa nechá stiecť a vysuší sa a potom sa naplní cesnakom.

Toto sú populárne spôsoby konzervovania zeleniny. Vďaka ich použitiu bude doma vždy prírodná a kvalitná zelenina.

Príprava

Ako pripraviť cesnak na dlhodobé skladovanie? Príprava začína od okamihu zberu.

Existujú 2 druhy cesnaku, čas a vlastnosti zberu závisia od nich:

• jar - odroda označovaná aj ako letný cesnak.Zberajú sa, keď jej listy veľmi žltnú a začnú sa ohýbať a ležať na zemi. Čas zberu do začiatku augusta;
• zimné alebo zimné - zberané koncom júla. Pripravenosť môžete určiť podľa niekoľkých znakov: žltnutie listov, zriedenie šupín, praskliny na koži kvetenstva.

Pri kopaní cesnaku je dôležité nepoškodiť ho, pretože poškodené hlavy nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Je lepšie ho odstrániť pomocou lopaty alebo vidly. Potom musí byť cesnak dôkladne vysušený na otvorenom slnku alebo pod prístreškom.

V závislosti na zvolenej metóde odrežte stonky (okrem skladovania v pleteninách). Jeho dlhodobá konzervácia závisí od správneho triedenia cesnaku.

Nemožno zostať:

• prázdne hlavy;
• postihnuté hnilobou alebo inými chorobami;
• poškriabaný, poškodený, odlepený.

Po dokončení všetkých prípravných postupov je čas prejsť na výber spôsobu skladovania.

Nenechajte sa odradiť, ak niektorý z cesnakov nie je vhodný na dlhodobé skladovanie, neštandardný produkt je možné sušiť a použiť ho ako dochucovadlo v tejto podobe alebo ho možno zmraziť - to je ďalší dobrý spôsob dlhodobého skladovania, ktorý by sa mal nemožno zanedbávať.

Každá žena v domácnosti vie, že môžete úspešne zmrazovať jedlá ako tekvica, tekvica, paprika, mrkva a cibuľa, a to platí aj pre cesnak.

Ako správne vykopať a pripraviť cesnak na skladovanie, sa môžete dozvedieť z tohto videa:

Ako skladovať cesnak doma na zimu?

Ak ho nazbierate včas, uchováte si ho dlho.

Jedným z hlavných tajomstiev úspešného skladovania cesnakových zásob je správne načasovanie zberu zeleniny. Zimné plodiny sa vykopávajú uprostred leta, jarné plodiny - koncom augusta alebo začiatkom septembra.

Presné dátumy sa určujú:

• vlastnosti odrody;
• klimatické podmienky.

Na poznámku! Nedá sa presne povedať dátum zberu. Skúsení záhradníci berú do úvahy komplex faktorov, vrátane ich vlastných skúseností.

Zrelosť sa určuje podľa nástupu poliehania a žltnutia listových dosiek, zriedenia kožných šupín na hlave. V streleckých odrodách zostáva niekoľko stopiek, ktoré „vyzvú“ na dozretie zeleniny. Škrupina kvetenstva začína vysychať a prasknúť, a to je istý signál na vykopanie cesnaku.

Nezrelé hlavy sú zle skladované, často plesnivé a zhoršujú sa. Prezreté sa rozpadajú na zuby, praskajú, vysychajú a tiež nie sú vhodné na špajzu. Preto je dôležité pokúsiť sa určiť presný čas zberu a nemeškať.

Pozberaný cesnak sa suší tak, že ho v jednej vrstve posypete na stoly pod markízami v podkroví. Odporúča sa sušiť najmenej 10 - 12 dní pri teplote +20 ° C ... + 23 ° C a až potom stonky odrezať. Krycie suché váhy sa neodstránia, korene sa po úplnom vysušení odrežú.

Ak máte v pláne zviazať hlavy v „vrkočoch“, potom sú vrcholy ponechané dlhé. Vo všetkých ostatných prípadoch nakrájajte na 6 - 10 cm. Dlhá stonka nedovolí cibuli vyschnúť a kožné šupiny zostávajú neporušené a nedeformované.

Ako skladovať olúpaný cesnak?

Olúpaný cesnak
Olúpaný cesnak môžete uložiť takto:

• v chladničke (mrazničke);
• v nakladanej forme (soľanka alebo rastlinný olej);
• v múke alebo soli.

Nech si zvolíte ktorúkoľvek metódu, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel. Sú jednoduché, ale umožnia vám konzervovať zeleninu dlhší čas.

1. Na skladovanie vyberajte iba zdravé, očistené a sušené klinčeky.
2. Pravidelne kontrolujte.
3. Neuchovávajte v mrazničke.

Čistenie cesnaku zo stránky

Skontrolujte tiež tieto články

• Kŕmenie čučoriedok
• Trvalka rudbeckia kvetina
• Zber sadeníc paradajok
• Prečo listy pelargónu žltnú

Čas použiteľnosti cesnaku priamo závisí od charakteristík úrody. Ak sa pri zbere cesnaku nedodržia pravidlá, úroda sa môže rýchlo zhoršiť.

Zber sa vykonáva pravdepodobne po dozretí cesnaku, nemali by ste ho vykopávať vopred. Čas čistenia je suchý, slnečný alebo oblačný deň. Hlavná vec je, že zem nie je mokrá a dážď nie je predpovedaný. Najjednoduchšie je vykopať cesnak vidličkou alebo lopatou, pretože nie vždy sa dá ľahko vytrhnúť zo zeme, ak príliš zatiahnete, môžete si poškodiť hlavu.

Hlavná vec je, že počas zberu cesnaku nie je zem mokrá a nie je predvídané ani dážď.

Cesnak sa vyberie zo zeme, drží sa za vrcholy a rozloží sa na samotné miesto alebo pod strechu. Najlepšie je sušiť cesnak na slnku, pred uskladnením cesnaku bude kvalita uchovania hláv vyššia. Po vysušení cesnaku po dobu 1 - 2 týždňov je možné pripraviť ho na uskladnenie.

Dôležité!

Cesnak má hustú štruktúru. Ale napriek tomu ho počas zberu nemôžete hodiť na zem alebo položiť do nádoby. To môže viesť k tomu, že sa na zuboch objavia preliačiny, ktoré nakoniec začnú hniť alebo sa stanú biotopom plesní a škodcov.

Ktorý cesnak je najlepšie skladovať - ​​jar alebo zima?

Líšia sa jarný a zimný cesnak v udržiavaní kvality? Existuje názor, že jar sa ukladá lepšie, a je tu úplne logické vysvetlenie. Hlavy zasadené skoro na jar majú čas na vybudovanie hustej kože. Zimné odrody sa zberajú v lete, sú pokryté tenkými šupkami a počas skladovania klinčeky uvoľňujú šípky, stávajú sa mäkkými a nechutnými.

Aké sú dôvody vysušenia a poškodenia počas skladovania?

• Porážka plesňových chorôb. Pred výsadbou je dôležité dodržiavať striedanie plodín, dekontaminovať sadivový materiál, ako aj pôdu.
• Odroda nie je určená na dlhodobé skladovanie.
• Podmienky nie sú vhodné - príliš vysoká vlhkosť a teplota.