Možno možno ušľachtilý pečeňovník nazvať najkrajšou trvácou rastlinou, ktorá sa objaví na jar bezprostredne po topení snehu. Dokonca aj jeden ker vysadený v záhrade priťahuje pozornosť a rozveselí sa. Kvet je však obzvlášť efektívny pri hromadnej výsadbe, keď sa tvoria voňavé živé koberce.
Práve tento druh sa v kultúre najviac rozšíril (od roku 1440). Odpradávna zdobili záhrady európskej šľachty modré kvety jaternice. Čítajte ďalej a dozviete sa, ako na svojom webe pestovať kvetinu a ako sa starať o rastlinu.
Botanický odkaz
Ale od nadšenej chvály prejdime k podrobnejšiemu zoznámeniu sa s pečeňovkou. Táto kvetina patrí do rodiny Buttercup, kde je toľko krásnych a skoro kvitnúcich rastlín. Je potrebné poznamenať, že mnoho našich obľúbených trvaliek pochádza z tejto úžasnej rodiny. Rod pečeňovník je malý - iba asi 10 druhov vytrvalých bylinných rastlín, ktoré sa vyskytujú hlavne na severnej pologuli v miernom podnebí. Všetko sú to prvosienky rastúce pod korunou lesa. U nás žije iba jeden druh - ušľachtilý jaterník. Játrovka v lese Na začiatku jari sa objavujú kvety, súčasne sa im vytvárajú listy a rastlina vytvára pomerne hustý záves vysoký nie viac ako 15 cm. Po odkvitnutí ju zdobia tmavozelené, takmer kožovité listy. Podzemný orgán je krátka hľuzovitá oddenka. Kvety jaternice sú malé - priemer asi 2 cm, majú veľa okvetných lístkov. V strede sú tyčinky, na koncoch ktorých sedia ako korálky - to je charakteristické pre mnoho masliakov a veľmi zdobí ich kvety. Kvitnutie trvá 2-3 týždne, potom sa semená začnú usadzovať.
V zime rastlina opúšťa zelené listy, začínajú odumierať až na jar, keď sa na ich mieste vytvoria nové listy. Preto je vhodné odrezať staré listy skôr, ako sa objavia puky, aby sa kvet ukázal v celej svojej sláve. Listy pečene Záhradníci a milovníci krásnych kvetov si túto rastlinu už dávno všimli, začali ju pestovať v záhradách a vytvárať nové formy. V Európe sa pečeňovník začal chovať od 15. storočia, ale hlavne na liečebné účely - považoval sa za užitočný pre pečeň. Japonci začali kvôli kráse rásť v 17. storočí a potom začali vyvíjať nové odrody. Teraz v Japonsku sa každoročne konajú výstavy kvitnúcich pečeňovníkov. Uvažujme o niektorých predstaviteľoch tohto rodu.
Používanie pečeňovej šťavy na destiláciu
V zime si doma môžete zaobstarať aj kvitnúci pečeň. Za týmto účelom sú 5-8 ročné kríky v lete opatrne vysadené v kvetináčoch s hrudkou zeme, aby nedošlo k poškodeniu koreňov. Hrnce sú umiestnené v skleníku alebo spadnuté na záhrade. V novembri až decembri sa privedú do chladnej miestnosti s teplotou od 0 do 5 stupňov (na vyhrievanej lodžii, v suteréne alebo v chladničke na spodnej polici). Ak je potrebné zahájiť proces vynútenia, prenesú sa do teplej miestnosti. Asi po 3 týždňoch rastliny odkvitnú.
Ušľachtilý pečeňovník
Práve tento druh rastie v európskej časti našej krajiny - ušľachtilej jaternici (Hepatica nobilis). Nachádza sa tiež v západnej Európe.Pečeň je obyvateľom lesov, častejšie listnatých: tu, pod korunami stromov a v mäkkom lesnom podlaží, je veľmi pohodlná a útulná. Aj keď nie je vrtošivá a môže rásť tak v otvorených slnečných oblastiach, ako aj v silnom tieni. Nemá rád iba vlhké nížiny so stojatou vodou. Najradšej má voľnú pôdu a najlepšie s prímesou vápna. Biele kvety jaternice Pečeň je veľmi malá rastlina, nie vyššia ako 15 cm. Po odkvitnutí začnú listy aktívne rásť - kožovité, trojlaločné (niektorým pripadali ako pečeň, odtiaľ aj názov), na dlhých stopkách . Celé leto zostávajú na kríkoch a idú pod sneh. Kvety sú jednotlivé, asi 2,5 cm v priemere, bohato pokrývajú celý krík. Po odkvitnutí sa vytvorí plod vo forme orecha. Kvet jaternice K dispozícii sú tieto odrody:
- „Alba - s bielymi kvetmi;
- „Carmine“ má jednoduché karmínové kvety;
- „Elison Spence“ - modré kvety s fialovými tyčinkami;
- ‘Plena coerulea’ - dvojité modré kvety.
Ekologická nika
Tento druh je typickým predstaviteľom európskej lesnej flóry. Pečeňovník rastie v lesoch rôzneho zloženia: zmiešaných, ihličnatých, listnatých alebo malolistých. Oveľa menej často sa nachádza na otvorených miestach.
Je potrebné poznamenať, že ušľachtilý pečeňovník je kvet s pomerne širokou ekologickou amplitúdou. Rastlina vydrží výrazný tieň a môže dobre rásť na otvorenom priestranstve. Pečeň má najradšej mierne množstvo vlhkosti, preto sa vyhýba vlhkým miestam. Rastlina je na pôdu málo náročná. Najlepšie sa však vyvíja na miestach, kde je substrát bohatý na vápno a má dobre vyvinutú podstielku.
Každý, kto chce na svojom webe chovať pečeňovník (bez ohľadu na typ), by si mal pamätať, že prírodné formy sú krátkodobé. Pre úspešné pestovanie je potrebné vytvoriť určité podmienky: vysoká vlhkosť, úrodná pôda. Zatiaľ čo šľachtené záhradné formy sú prispôsobivejšie a odolnejšie.
Pestovanie v záhrade
Keďže pečeňovníky žijú v lesoch, milujú voľnú a úrodnú pôdu podobnú zloženiu ako lesná pôda obsahujúca listový humus. Pri príprave takejto zmesi by sa do výsadbovej jamy malo pridať rašelina a mierne zhnité ihličie zo smrekového lesa - pečeňovky ako mierne kyslá pôda. Pečeň na začiatku kvitnutia. Foto od autora Rastliny sú vysadené vo vzdialenosti 20 cm.Po výsadbe je krík zalievaný, mulčovaný rašelinou alebo kompostom. Starostlivosť o rastliny bude v budúcnosti nekomplikovaná. Iba v horúcom počasí je potrebné zalievať a včas vytrhať burinu. Pred začiatkom zimy by sa kríky mali lepšie mulčovať.
Divízia
Rastliny je potrebné rozdeliť a vysadiť každých 5 rokov, najlepšie v júli alebo auguste. Pečeňovník rastie v pomerne hustom kríku, ktorý sa každým rokom trochu zväčšuje. Netvorí však dobre dcérske procesy, preto sa delenie uskutočňuje nasledovne: rastlina sa vykopá a oddenka sa opatrne rozdelí na časti, aby sa na každom zachovali 2 - 3 púčiky. Delenochki Liverwort Vysadené delenochki musia byť napojené a dobre zatienené. Ak sa delenki ukázali byť malé, je lepšie ich zakoreniť v skleníku. Nasledujúci rok po transplantácii kvitnú nové rastliny. Je vhodné rozdeliť si konkrétne pečeňovníky o 3-4 roky a na rovnakom mieste môžu záhradné odrodové rastliny rásť oveľa dlhšie.
Rozmnožovanie semien
V júni - začiatkom júla dozrievajú semená jaternice, treba ich zozbierať a zasiať čerstvé na zatienené miesto do vlhkej pôdy. Môžu klíčiť aj viac ako jeden rok. Stáva sa, že rastliny sa samy vysievajú. Froté formy spravidla netvoria semená a množia sa iba vegetatívne. Krásna pečeň Zaujímavé je, že v prírode sa na jednom kríku netvorí toľko kvetov, až asi 15, ale v záhrade - až 150 na jednej rastline!
Kam sadiť
Medzi stromami sa bude cítiť veľmi dobre.Môže byť napríklad umiestnená pod jabloňami alebo inými ovocnými stromami, ale iba ak ich vetvy neklesajú až na samotnú zem. Na otvorenom priestranstve bude pečeň tiež dobre rásť, len je potrebné ju vysadiť do voľnej lesnej pôdy a častejšie ju polievať. Na alpskej šmýkačke to bude vyzerať harmonicky s inými nízkymi rastlinami - tu je lepšie umiestniť ju nie na vrch, ale na úpätie. Mnohobarevný jaterník Samozrejme, všetky jarné kvety - krokusy, modré vtáky, snežienky - urobia z našej krásy dôstojnú spoločnosť. Zasaďte do svojej záhrady pečeňovník a v zamračených jarných dňoch sa na vás pozrie nebesky modrými očami svojich jemných kvetov a naplní vás radosťou a krásou.
Prvý medzi modrými.
Pečeň kvitne v apríli súčasne s prvými jarnými kvetmi - podbeľom, snežienkou galantou, vlčím lykom. Každá z jarných prvosienok má svoje vlastné triky, ktoré im umožňujú bez váhania začať kvitnúť na jar. Pečeň má minimálne dva také triky. Na jednej strane má vďaka listom zimujúcim v zelenom stave možnosť využívať úplne prvé slnečné lúče. Na druhej strane si v prírode vyberá miesta, kde je veľa slnka, skôr ako stromy rozvinú lístie. Korene rastliny, podotýkam, ležia plytko v rýchlo sa otepľujúcej vrstve pôdy, čo je tiež dôležité.
Na prvý pohľad sa zdá byť čudné, že kvety mladiny kvitnú naraz a nie jeden po druhom, ako to robí veľa iných rastlín, a veľmi rýchlo vyblednú. Vysvetlenie je jednoduché. Rastlina sa ponáhľa, aby mohla rodiť rýchlejšie a hádzať semená na stále vlhkú a holú pôdu. Takto majú väčšiu šancu na klíčenie, čo zaručuje prežitie kvetu. Je kuriózne, že vzpriamené stopky jaternice po nastavení plodov ležia na zemi. Ihneď po odkvitnutí zazimované listy pečeňovej vädnú, ale aby ich nahradili, do polovice mája vyrastú nové - lesklé, kožovité.
Liverwort: výsadba a starostlivosť, fotografie druhov a odrôd
Nádherne kvitnúca, zimozelená bylinná trvalka z čeľade Buttercup - pečeňovník (Hepatica) zaujme nádhernými, veľmi jemnými, modro-modrými kvetmi. Farba je taká výrazná, že mnoho pestovateľov má tendenciu sadiť tieto prvosienky do svojej záhrady. Nie všetky druhy však môžu byť „ulovené“ pri predaji.
V prírode rastlina žije v lesoch, preto sa ľudovo nazýva „copse“. Rod spája asi 10 druhov, iba niektoré z nich sa používajú v okrasnom záhradníctve.
Vznešená mláďa (H. nobilis)
Vzácny, ohrozený druh, ktorý nájdete na stránkach Červenej knihy. V prírode si rastlina často vyberá tienisté miesta pod korunami stromov, ktoré sa zriedka vyskytujú na mierne zatienených a otvorených trávnikoch. Ušľachtilý pečeňovník nie je na pôdu vyberavý, rastie dobre na vápenatých, piesočnatých a hlinitých pôdach, na lesnom vankúši je jednou z podmienok mierna vlhkosť.
Bush nie je vyšší ako 15 cm, listy sú bazálne, trojlaločné kožovité, tmavozelené. Druh kvitne v marci alebo apríli, hneď ako sa topí sneh a slnečné lúče trochu zahrejú zem. Kvety na rovných stonkách do priemeru 2 cm, jednotlivé, pozostávajú z 6-7 okvetných lístkov a stred je zdobený mnohými tyčinkami na tenkých nitkách.
Obdobie kvitnutia trvá asi 30 dní, potom všetka zeleň postupne odumiera a aktívne rastú nové listy, ktoré ju nahradia. Hlavné odtiene kvetenstva sú modré alebo sýto modré, ale existujú odrody a záhradné formy s inou farbou kvetov:
- Rosea - bledoružová
- Alba - biela
- Rosea Plena - ružové froté;
- Rubra Plena - svetlé karmínové froté.
Transylvanian copse (H. transilvanica)
Tienovo odolné druhy s dobrou imunitou proti mrazu, chorobám a škodcom. Kroviny vysoké až 10 cm, rastú veľmi rýchlo a menia sa na svieže ostrovy široké až 20 cm.
Kvety majú priemer asi 5 cm, listy sú päťlaločné, dospievajúce.Kvitnutie začína v apríli a trvá asi 20 dní. Pôvodná forma má modré kvety. Odrody:
- Ada Scott - kvety s úzkymi okvetnými lístkami, tmavo modré;
- Modrý klenot - výška rastliny asi 25 cm, kvety sú veľmi svetlé, modré;
- Elison Spence - ker až 15 cm, modro-modré kvety;
- Alba - maximálna výška 18 cm, biele kvety;
- Lilacina je ker až do výšky 20 cm, ružové kvety.
Stredná výmladka (Hepatica × media)
Hybrid vyššie opísaných druhov je medzi pestovateľmi kvetov veľmi obľúbený. Bush rastie pomaly, maximálna výška rastliny je 10 cm, listy sú trojlaločné, tmavozelené, kvety majú dvojitý tanierovitý tvar. Obdobie kvitnutia začína, podobne ako u príbuzných druhov, v apríli, trvá však oveľa dlhšie. Odrody:
- Ballardii - sýto modré kvety;
- Millstream Merlin - jednoduché, modré kvety.
Ázijské mladiny (H. asiatica)
Tento druh sa často vyskytuje v pobrežných oblastiach, iba jeho lístie na zimu odumiera. Bush nie je vyšší ako 15 cm, rastie pomaly. Listy sú kožovité, najskôr hnedo-ružovkasté, potom sýto zelené. Kvety sú biele alebo ružové, zriedka modré. Ázijská pečeň kvitne asi 20 dní v apríli alebo máji. Tento druh netvorí v kultúre semená.
V predaji nájdete sériu jaterníc od európskych škôlkarov, ako sú Red Forest, Pink Forest a Blue Forest, všetky majú svetlé škvrny na listoch a obyčajné kvety rôznych odtieňov.
Existuje tiež veľa mimoriadne krásnych odrôd japonského chovu (Hepatica japonica). Majú neuveriteľne froté odrody s filigránovými dvoma a tromi farbami (napríklad odrody Sousyunka, Kuro Taiyo, Aikawa, Sennin, Kiko, Daishihou, Tori no Saezuri, Yuunagi, Haruno awayuki).
U nás sú zatiaľ reality také, že v škôlkach a chovateľoch na obaloch sa čoraz častejšie stretávajú nie s názvami odrôd, ale s ich popisom. Napríklad „hepatica white, froté“ alebo „blue froté“ atď. U takýchto exemplárov je nepravdepodobné, že by bola odroda identifikovaná.
Iné druhy pečeňových červov
Okrem ušľachtilého jaterníka existujú aj tieto druhy rastlín:
Transylvánsky jaterník (Heratika transilvanika), ktorý je pôvodom z východnej Európy a vyznačuje sa väčšími modrými alebo fialovými kvetmi s početnejšími okvetnými lístkami a listami s väčšími zubami.
Nasledujúce druhy sa v závislosti od klasifikácie buď izolujú osobitne, alebo sa označujú ako poddruh ušľachtilého pečeňového pečeňa.
Ázijská pečeňovník (Heratika asiatica), podľa rôznych klasifikácií, ktorý je buď priradený samostatnému druhu, alebo patrí do poddruhu ušľachtilého jaterníka. Má biele, ružové a fialové kvety. Rastie na Ďalekom východe, v Japonsku, Číne a Kórei.
Pubertálna pečeň (Heratika pubescens), má zaoblené pestré listy.
Japonská pečeň (Heratika japonica). Líši sa širokou paletou listov a okvetných lístkov (od zaoblených až po špicaté), rôzneho stupňa dvojnásobnosti kvetov. V Japonsku je pečeň obzvlášť populárna, práve tam sa vykonáva jej aktívny výber.
Pubertálna pečeň (Heratika pubescens). Má zaoblené listy s pruhmi.
Pečeňovky ostré a tupé (Heratika acutiloba, Heratika americana), pôvodom z Ameriky. Prvý má veľké, hlboko členité listy a veľké kvety s hrotmi špičiek okvetných lístkov. Druhá je miniatúrnejšia, so zaoblenými okvetnými lístkami a trojlaločnými listami.
V priebehu šľachtiteľských prác bola vyšľachtená veľká skupina krížencov na základe kríženia transylvánskeho jaterníka s inými druhmi. Kombinujú sa pod názvom priemerný pečeňovník (Heratika media). Tieto hybridy majú dvojité kvety modrých, fialových, ružových a bielych odtieňov a vyznačujú sa dlhým kvitnutím.
Pestovanie a starostlivosť, reprodukcia
Pre výmladkové rastliny musíte zvýrazniť tieň alebo mierne zatienené miesto s úrodnou, priepustnou a nekyslou pôdou. V mokradiach rastlina zahynie, ale kvet nemá rád nadmerne suchú pôdu, za takých podmienok stráca listy.
Pečeň sa vysádza na jar (po odkvitnutí) alebo na jeseň. Do otvoru môžete pridať (trochu) kompost a organicko-minerálne komplexy.Na zabezpečenie pohodlnejších podmienok pre rastlinu sa výsadba mulčuje ihličnatým alebo dubovým stelivom, kôrou zo stromov a drevnou štiepkou.
Správne zasadené mŕtvoly sú nenáročné na starostlivosť. Potrebné je len odstránenie buriny, obnova mulča a kontrola samovysevu (odstránenie mŕtvych púčikov). Rastlina sa množí delením a semenami, s tým druhým by ste mali byť opatrnejší - veľmi rýchlo strácajú klíčivosť. Druh pečeňovník sa dobre množí samovysiatím. Froté odrody semien nemajú, môžu sa množiť iba delením.
Ak určitá odroda alebo druh rastie izolovane, potom samoosiatie poskytne sadenice materskej rastliny a pod podmienkou rôznych odrôd kultivácie sa môžu objaviť nové formy (hybridy).
Kroviny rastú najskôr 4 roky po výsadbe, práve v tomto veku môžete rastlinu rozdeliť. Postup sa vykonáva v auguste alebo septembri, ružice s koreňmi sa starostlivo oddelia a presadia na nové miesto, aby rastový púčik zostal na povrchu. Na jednom mieste vyrastajú mŕtvoly až 20 rokov.
Pokiaľ ide o choroby a škodcov, slabosť sa prejavuje iba ušľachtilou pečeňovkou, je náchylná na rôzne plesňové infekcie. Prejav chorôb je možné vidieť v lete, zeleň je zrazu pokrytá škvrnami a vysychá. Môže sa zdať, že rastlina uhynula, nemali by ste sa však báť, až do jari sa vzchopí a opäť vás poteší jemnými kvetmi.
Ako variť pečeňovú hubu
Pri varení sa aktívne používa jedlý svokrin jazyk. Existuje veľa receptov na varenie drevitých jaterníc; môžete ich použiť ako na teplé jedlá, tak na studené občerstvenie.
Ako čistiť pečeňovú hubu
Pred prípravou svokry je potrebné najskôr spracovať jazyk:
- Na konzumáciu je vhodná iba spodná časť pečeňového oleja, ktorá má hustú štruktúru. Mäkká časť sa počas čistenia úplne odstráni ostrým ostrím, musí sa odrezať od okraja k nohe.
- Keďže pečeňovník je dostatočne veľký, po vyčistení sa rozreže na niekoľko častí, takže sa ľahšie varí a varí.
Pred varením pečeňovej huby musí byť namočená - a najmenej 8 hodín. Pečeň sa naleje so studenou vodou, kvapalina sa pravidelne vypúšťa a nahradzuje novou. Toto by sa malo vykonať, keď voda pod vplyvom uvoľnenej šťavy zčervená.
Ako a koľko variť pečeňové huby
Po namočení je potrebné pečeňovník uvariť. Nasiaknutá buničina sa zaleje čerstvou časťou vody a zapáli sa 20 minút. Vývar spod svokrinho jazyka musí byť vyčerpaný a na ďalšie spracovanie sa používa samotná pečeň.
Pred varením je potrebné pečeňovník dlho namočiť
Čo sa dá uvariť z jaternice
Pečeňová huba patrí do kategórie univerzálnych, môžete si z nej pripraviť veľa jednoduchých a zdravých jedál. Recepty na pečeňovú hubu odporúčajú používať:
- ako súčasť polievok a teplého občerstvenia;
- v druhých kurzoch;
- v kombinácii s cestovinami, zemiakmi a akýmikoľvek obilninami;
- solené a nakladané.
Pečeňovník môžete uvariť ihneď po zbere, alebo ho môžete zakonzervovať a použiť v zimných mesiacoch. V obidvoch variantoch si pečeň zachováva cenné vlastnosti a vynikajúcu chuť.
Jaterník v záhradnom dizajne
S akými farbami sa dá pečeň kombinovať? Odpoveď je zrejmá - s tými, ktoré s ňou kvitnú v rovnakom období, skoro na jar! Aké dobré sú zloženie mŕtvol, krokusov, snežienok, pushini a iných prvosienok.
Môžete vytvoriť originálnu kompozíciu, v ktorej budú pečeňovky pôsobiť ako malé ostrovčeky rôznych farieb. Rôzne odrody zasadené do skupín vytvoria pekný kontrast. Tieňmi zdobené sú aj tieňované oblasti skaliek alebo skaliek.
Pečeňovník po odkvitnutí nestráca svoj dekoratívny efekt - počas leta sú kvetinové záhony zdobené originálnou čipkou listov rastliny, čo umožňuje použitie aj ako bordúry. Je však potrebné pripomenúť, že policajti nie sú schopní vychádzať s agresívnymi rastlinami, od takého susedstva sa musí upustiť.
Dá sa bez preháňania povedať, že je vhodné, aby si pečeňovník pridelil miesto v každej záhrade, pretože kto nemôže milovať skoro, jarné kvety, najmä ak sú také krásne a absolútne nenáročné! Vypestujte si teda svoju pečeňovú pečeň, výsadba a starostlivosť o ňu je naozaj ľahká a táto pomerne vzácna kvetina bude malým príspevkom k ochrane ohrozených rastlín.
Tipy na starostlivosť
Pečeň nezomrie, keď pôda vyschne, ale odhodí listy, takže nezabúdajte na zálievku, najmä v druhej polovici leta. Nemalo by dôjsť k stagnácii vlhkosti. Rovnako ako v prírode, trvalky budú potrebovať mulčovanie: smreková kôra, dubové listy, rašelina, borovicový vrh.
Jarné mrazy nie sú pre rastlinu hrozné, aj keď mráz a tráva mrznú pod nohami, prvosienka sa cíti príjemne. Ale táto trvalka môže zomrieť na agresívne buriny, takže miesto bude musieť byť uvoľnené a systematicky vytrhávané. Mimochodom, ak plánujete rozmnožovanie samého výsevu, postupujte veľmi opatrne. Na začiatku jari sa výsadba kŕmi 2-3 krát, možno použiť komplexné minerálne hnojivá.
Odrody jaternice a fotografie
Hepatica je jemný jarný prvosienka. Nájdeme ho hlavne v lesoch, obľubuje tieň a stredne vlhkú pôdu. V niektorých európskych krajinách, napríklad v Nemecku a Rakúsku, je táto rastlina chránená. V stredných zemepisných šírkach Ruska sa zakorenil jediný druh - ušľachtilý pečeň.
- Liverwort ušľachtilý je trváca rastlina, jeden z mála druhov, ktorý sa udomácnil v prírodnej zóne našej krajiny. Má jasne modrú alebo modrú farbu, malé listy. Najznámejšie odrody ušľachtilého jaterníka sú ružové froté a modré froté. Veľkosť ich kvetov je oveľa väčšia ako u bežných druhov. Priemerná výška kvetu je asi 20 cm.
Ušľachtilý pečeňovník - Transylvánska pečeň je nenáročný druh bežný v karpatských lesoch v Rumunsku. Odolný voči mrazu a tieňu. Kvitnutie začína v apríli a trvá asi pol mesiaca. Kvety sú orgovánové, menej často biele alebo ružové. Hlinitá pôda je najlepšou voľbou pre tento druh. Rastlina neprodukuje samoosenie. Jeho najslávnejšia odroda je „Blue Jewel“.
Transylvánska pečeň - Ázijský jaterník je vytrvalá rastlina pochádzajúca z lesov Ďalekého východu, Kórey, Japonska a Číny. Kvety rastliny sú prevažne biele a fialové. Na zimu ázijský druh zhadzuje listy. Kvitnutie sa nevyskytuje každoročne. Nedávno sa odrody tohto druhu objavili zo zahraničných krajín: „Biely les“, „Ružový les“, „Červený les“. Ich odtiene sú snehovo biele, ružové a žiarivo červené. Odborníci odporúčajú zakúpiť tieto exempláre v kvitnúcom stave.
Ázijský jaterník - Americký pečeňovník je zástupcom trvácej rastliny zo Severnej Ameriky. Jeho listy pozostávajú z piatich lalokov, listy sú zaoblené. Na pohľad sú jeho listy akoby pootvorené.
Liverwort americký - Sharp-lobed - lesná trvalka s trojlaločnými listami. Kvety sú modrobiele so zelenkastým stredom a veľkými tyčinkami.
Pečeň s ostrými lalokami
Jedlá huba svokra alebo nie
Zrelé pečeňovníky nie sú vhodné na konzumáciu, pretože ich mäso je príliš tuhé. Ale mladé plodnice sú celkom jedlé a pri varení si ich veľmi vážia. Majú jemnú chuť s miernou kyslosťou.
Štvorhra a ich rozdiely
Fotografia a popis pečeňových húb sú také atypické, že je ťažké zameniť ich s inými hubami.Ale pečeňovník má aj dvojčatá, podobné huby s malými rozdielmi.
Štetinato pôsobiaca huba
Veľkost, štruktúra a farba majú podobnú podobu pečeňovke a hube štetinatej tinder. Huby však majú zásadné rozdiely. Takže huba štetinatá sfarbená najčastejšie má plodnicu, ktorá sa skladá z niekoľkých nahromadených čiapok naraz. Jeho farba nie je taká intenzívna ako farba jaternice, v mladom veku skôr červeno-oranžová a v zrelosti veľmi tmavá. Dužina štetinatej troudovej huby je hnedá, nie ružová a povrch huby je pokrytý jemnými chĺpkami.
Pozor! Štetinatá pleseňová huba nie je vhodná na konzumáciu, pretože patrí k toxickým hubám. Ak dôjde k zámene s jedlým pečeňovým jedlom, môže to viesť k otrave.
Hľuzovitá plesňová huba
Ďalšou dvojkou pečeňovky je hľuzovitá huba hľuza, ktorá rastie hlavne na listnatých pňoch a popadaných stromoch. Podobnosť medzi hubami spočíva vo vejárovitej štruktúre čiapky, ako aj v rúrkovej štruktúre hymenoforu.
Huby sa dajú od seba odlíšiť farbou, huba tuberous tinder má zvyčajne svetlohnedú farbu bez výrazného červenkastého odtieňa. Spodná vrstva plodnice huby s vekom nadobúda tmavošedú alebo hnedú farbu.
Hrboľatú plesňovú hubu odlíšite aj podľa drevitej vône buničiny a na kmeňoch stromov ju nájdete nielen koncom leta a na jeseň, ale po celý rok. Huba nie je vhodná na konzumáciu.
Výsadba jaternice
Pečeň je nenáročná na miesta rastu. Stále je lepšie pestovať túto trvalku pod korunami stromov alebo v polotieni na otvorenom poli.
Rada. Priamo slnečné svetlo a nedostatok zálievky škodia mláďatám.
Na výsadbu, ktorá poskytne pozitívny výsledok, musíte najskôr pripraviť pôdu. Pečeňovník sa cíti skvelo vo voľnej a kyslej pôde. Preto musíte vykopať jamu a naliať tam hnedú rašelinu a zhnité ihly.
Jar a jeseň sú najlepším obdobím na výsadbu jaternice. Stojí za to počkať, kým hepatica na jar úplne zakvitne alebo sa začne s výsadbou neskoro na jeseň.
Aby sa pečeňovka cítila dobre, vysaďte ju na tienisté miesta.
Správne miesto je kľúčom k úspechu pri pestovaní pečeňových klíčkov. Ak rastie zle a málo kvitne, potom by mala byť transplantovaná na iné miesto na otvorenom teréne.
Je lepšie zasadiť rastlinu na otvorenom teréne v skupinách, takže bude vyzerať veľkolepejšie. Hepatiká sa zvyčajne vysádzajú do kríkov po 5 kusoch. A na jednom mieste bez transplantácie môže rastlina rásť aj 20 rokov.
Uzdravuje sa pečeňovník?
Pečeň sa kedysi považovala za liečivú rastlinu, ktorá pomáha pri chorobách pečene. Výsledkom moderného vedeckého výskumu však nebolo odhalenie liečivých vlastností tejto rastliny. Okrem toho jeho šťava obsahuje toxické látky, čo je typické pre všetky masliaky. Preto túto rastlinu pestujte iba na dekoratívne účely a s určitou dávkou opatrnosti.
Fotografické kredity: Lastochka, tatiana3010, m2633, bbelara, mackeewa.nina, wleona, natalja.vl, len.shevel.
Očarujúca pečeň na záhrade: video
PEČENÝ MOTOR alebo PERLESKA
„Transylvánska odroda Liverwort“ Blue Jewel “FOTO: www.dacha-
FOTOGRAFIE „Záhradná odroda jaternice“ Rose Pleno “:
LIVER alebo PERLESKA je málo kvitnúca bylinná trvalka. Nachádza sa v lesoch stredného Ruska pod korunami stromov.
Kvitne skoro na jar, keď ešte na stromoch nekvitnú listy a je dostatok slnka. Po uzavretí koruny stromov rastie v takmer úplnom tieni na vlhkých úrodných pôdach pozdĺž brehov potokov. V záhrade sa pestujú druhy rastlín aj nové odrody a hybridy s rôznymi farbami kvetov a odrody s dvojitými kvetmi, ktoré sa objavili v posledných rokoch.
Jednou z najťažších úloh pre pestovateľa je vytvorenie nádherných záhonov pre rôzne oblasti záhrady. Aby ste sa oboznámili s hotovými autorskými nápadmi na ich vytvorenie a fotografiami použitých farieb, odporúčame vám pozrieť si tento videokurz!
Najobľúbenejšie druhy jaterníc:
PEČENÝ MOTOR NOBLE ALEBO NOBILIS:
Liverwort Noble je pomerne rozšírený po celej európskej časti Ruska, ale v posledných rokoch sa dostal na pokraj vyhynutia kvôli nekontrolovanému vykopávaniu rastlín z prírody na účely predaja, zbieraniu kvetov na kytice, čo zabraňuje dozretiu semien . Zároveň veľa rastlín rýchlo hynie. Ak ste si kúpili druhovú rastlinu, zabezpečte jej vhodné podmienky.
výška rastliny nie je vyššia ako 15 cm, listy sú trojlaločné, prezimujúce, v rozpustení s višňovým odtieňom, potom sa zazelenajú. Kvety sú hrncovité, jasne modré s fialovým odtieňom, niekedy ružovkasté alebo úplne biele. Kvitnúce bezprostredne po topení snehu, nie viac ako 2 - 3 týždne. Je to nezabudnuteľný pohľad. Pravá prvosienka. Za vhodných podmienok produkuje samovýsev. Uprednostňuje tienisté a úrodné oblasti. Rastie pomaly. V posledných rokoch sa objavilo veľké množstvo odrôd a froté krížencov, zjednotených pod názvom Záhradná pečeň s veľmi veľkými a okázalými kvetmi jasne karmínovej, modrofialovej a bielej farby. Najobľúbenejšie odrody: dvojitá odroda "Rose Pleno" s jasne ružovými kvetmi.
Na konci leta má Liverwort úplne vytvorené stopky pre kvitnutie na budúci rok, preto je vhodné chrániť ich pred mrazom mulčovaním na zimu. Mrazuvzdorný. Produkuje samosev, ale hybridy si nemusia zachovať rodičovské vlastnosti. Semená sa prenášajú mravcami, takže vzhľad je vždy neočakávaný a iba za vhodných podmienok.
Moje skúsenosti s pestovaním Liverwort Noble si môžete prečítať v článku „Liverworts - modré drobky“ v sekcii „Moje skúsenosti“.
PEČENÝ ÁZIAN:
Nedávno sa začali kombinovať do jedného druhu alebo poddruhu. Ázijský pečeňovník rastie divoko iba na území Primorsky. Výška rastliny nepresahuje 15 cm, líši sa od ostatných druhov tým, že rastúce mladé listy sú hnedozelené. Kvety sú biele, zriedka ružové., Pomerne veľké. Kvitnúce ihneď po topení snehu, do 2 - 3 týždňov. Na jednom mieste rastie dlho, vyvíja sa veľmi pomaly. Zimovzdorná, nenáročná, ale je na pokraji vyhynutia kvôli odlesňovaniu a zhromažďovaniu v kyticiach, čo zabraňuje dozretiu semien.
„Jaterná japonská odroda„ Biely les “FOTO: FOTO: Anna Rubina
„Ušľachtilý jaterník“ FOTO: FOTO: OV Gryanikova
PEČENÁ TRANSILVANOVÁ:
Vo voľnej prírode sa vyskytuje iba v Karpatoch. Líši sa v päťlaločných zimujúcich listoch, zhromaždených v bazálnej ružici. Kvety na nízkych stopkách sú jasne modré, menej často biele alebo ružové. Kvitnúce ihneď po topení snehu. Zimovzdorné, nenáročné, bohato kvitnúce. Trvanie kvitnutia nie je dlhšie ako 2-3 týždne. Rastie na jednom mieste veľmi dlho. Najobľúbenejšou odrodou je Blue Juel s modrými kvetmi a bielymi tyčinkami.
Pestovanie pečeňových klíčkov - výsadba a starostlivosť:
Umiestnenie:
Pod korunou stromov v tieni.
Pôda:
Mali by byť voľné, plodné, absorbujúce vlhkosť, neutrálne alebo mierne kyslé.
Starostlivosť:
Pretože kvitnutie je veľmi skoro, keď sa topí sneh, je v tomto okamihu nevyhnutné rastlinu zhodiť. Po odkvitnutí vrchný obväz podľa ročného obdobia. Počas celej sezóny je rastlina zalievaná a odburinená.
| „Ušľachtilý jaterník“ FOTO: FOTO: OV Gryanikova | „Ušľachtilý jaterník“ FOTO: FOTO: OV Gryanikova | „Jaterník po odkvitnutí v lete“ FOTO: FOTO: OV Gryanikova |
Zimná odolnosť:
Vysoká, ale na zimu sú výsadby mulčované organickými látkami - zhnitým kompostom alebo humusom, podstielkou z duba alebo javoru, pretože v prírode pečeňovník vždy rastie na podstielke.
Pestovateľská oblasť
Liverwort je rastlina rozšírená v európskej časti Ruska, ako aj v Primorye. Odolnosť voči chladu sa stala rozhodujúcim faktorom pri rozšírení druhu na sever Európy (Fínsko, Dánsko, Nórsko, Švédsko). Okrem toho je červotoč bežný v strednej (Česká republika, Slovensko, Rakúsko, Švajčiarsko, Poľsko) a južných (Bulharsko, Albánsko, Taliansko, Francúzsko, Rumunsko, Španielsko) časti kontinentu. V Ázii sa tento druh vyskytuje v Číne, asi. Honšú (Japonsko) a Kórea.
V súčasnosti má závod na území Ruska zraniteľné postavenie. Ušľachtilý jaterník je zahrnutý v Červenej knihe v Lipecku, Kaluge a Moskovských oblastiach. Limitujúcim faktorom je nízka účinnosť množenia semien. Hrozbu vytvára aj zhutňovanie pôdy pri vedení hospodárskych zvierat alebo odlesňovaní, zbieranie rastlín do kytíc.
Užitočné vlastnosti pečeňových húb
Pečeň je obľúbená pri varení nielen pre svoju príjemnú chuť, ale aj pre množstvo užitočných vlastností. Hubová dužina obsahuje vitamíny PP a D, kyselinu askorbovú, fosfor a draslík, veľké množstvo bielkovinových zlúčenín.
Pri pravidelnom používaní je pečeňový červ schopný zlepšiť prácu trávenia a nastoliť metabolické procesy. Konzumácia buničiny z húb je užitočná na zvýšenie imunitnej odolnosti a na ochranu pred prechladnutím, na očistu a omladenie tela. Existuje názor, že svokrin jazyk slúži ako dobrá prevencia onkológie, huba je užitočná aj pri chudokrvnosti, rýchlo vyrovnáva nedostatok cenných látok.
Obmedzenia a kontraindikácie
Za určitých podmienok u svokry môže byť jazyk pre telo škodlivý. Neodporúča sa používať, ak:
- dna;
- individuálna intolerancia;
- chronické ochorenia pečene a obličiek;
- gastritída s nízkou kyslosťou;
- sklon k zápche.
Je tiež lepšie odmietnuť pečeňovú červ pre tehotné ženy a dojčiace matky. Deti môžu jesť jedlá z húb až po 10 rokoch.
Kontraindikácií pre bežnú pečeňovú pečeň je dosť málo
Kde kúpiť rastlinu
Obrázky v tomto článku sa používajú na základe licencií Creative Commons Attribution-Share Alike 2.0, 3.0, 4.0 a Attribution-NoDerivs. Na fotografiách neboli urobené žiadne zmeny.
Bohužiaľ, týchto modrookých krás v prírode je čoraz menej (kvetina nazývaná pečeňovník (Hepatica) je uvedená v červených údajoch všetkých regiónov, kde rastú), a v záhradách ich vidíte len zriedka.
V lete pod bujnou zeleňou možno nebudete vidieť ani listy pečeňovky, pretože do konca sezóny môžu odumrieť. Ale na jar nemôžete ísť okolo. Všetci videli, ako nádherne pečeňovka vyzerá tentokrát: každý kríček zdobí až päťdesiat azúrových kvetov.
A ak si spomeniete, že sa to stane, keď je zem ešte stále holá a väčšina obyvateľov záhrady sa práve prebúdza, okamžite to vyjasníte: jaterník je obľúbencom jarnej záhrady. Gazdinky stavajú celé viacfarebné kompozície z rôznych druhov tejto rastliny.
Opis jalca lesného sa nachádza v stredovekých textoch, je relevantný dodnes. Listy tejto rastliny sú 3-laločnaté, ohnuté k zemi. Je zaujímavé, že keď sa dostanú len zo zeme, majú červenkastý odtieň, ale keď sa naplno rozvinú, stane sa z nich tmavozelený odtieň. Sú dosť husté, pretože obsahujú väčšinu výživných látok. Stonka je naopak tenká, nemá prísun vody a minerálov.
Pokiaľ ide o kvety tejto rastliny, rastú jeden po druhom vo chlpatej nádobe. Ale na samotnom kríku je ich najmenej 10. Farba závisí od druhu. Prírodná farba je modrá. Ale farby záhradných druhov môžu byť od bielej po lila.
Ako množiť pečeňovník
Bush jaternice možno rozdeliť na jar po odkvitnutí. A ak sa nevie dočkať, tak počas nej jej to neublíži.
Starý ker je vykopaný a rozdelený na časti, ktoré sa od koreňov otriasajú zo zeme.Mladé skutky by mali mať dobrý koreňový lalok. Spravidla po výsadbe na inom mieste a zalievaní mladé delenki ani nevyschnú, hoci rýchlejšie vyblednú.
Rastliny možno zasiať semenami, sú s nimi však určité ťažkosti: buď ich mravce odnesú, potom sa drobia a stále sú zelené. Semená rýchlo strácajú klíčivosť. Ale ak sa vám napriek tomu podarí zozbierať a zasiať semená zo zaujímavých foriem, potomok vás prekvapí nepredvídateľnou farbou.
Chemické zloženie a vlastnosti
Šľachta z ušľachtilej obsahuje: saponíny, kumaríny, triesloviny, flavonoidy, antokyány, ananásový gáfor, stopové prvky a pigmenty. Vďaka svojmu zloženiu má rastlina protizápalové, antiseptické, expektoračné, sťahujúce a močopudné účinky na ľudský organizmus. V ľudovom liečiteľstve sa ušľachtilý pečeň odporúča pre:
- prechladnutie, kašeľ;
- tuberkulóza;
- polyartritída, reumatizmus;
- choroby spôsobené streptokokmi;
- stafylokokové kožné infekcie, vriedky, kožné vyrážky;
- infikované rany.
Táto rastlina sa tiež používa na stimuláciu práce žlčníka a pečene a na čistenie krvi.
- 2 lyžičky sušená bylina pečeňovník ušľachtilý;
- 1 polievková lyžica. studená voda.
Bylinu z jaterníc zalejte vodou a nechajte lúhovať 10 hodín. Preceďte, trochu zohrejte a počas dňa pite po malých dúškoch. Infúzia na vonkajšie použitie:
- 1/2 lyžičky suchá bylina ušľachtilého jaterníka;
- 500 ml vriacej vody.
Bylinu z jaterníc zalejeme vriacou vodou a necháme hodinu lúhovať. Výslednú infúziu preceďte. Používa sa na umývanie vredov a hnisavých rán.
Zaujímavé fakty o jaterníku
S obyčajným jaterníkom sa spája niekoľko zaujímavých faktov:
- Názov pečeňovníka pochádza zo vzhľadu jeho buničiny. Na reze je ovocné telo svokrinho jazyka ružové s červenými žilkami a veľmi pripomína kúsok pečene.
- Po nakrájaní čerstvá pečeňová huba uvoľní červenkastú šťavu - to tiež zvyšuje jej podobnosť s kúskom mäsa alebo pečene.
- Užitočná jedlá huba je stromový parazit, ktorý na stromoch spôsobuje hnedú hnilobu jadier.
Dužina z pečeňových jabĺk obsahuje veľké množstvo vitamínu C - celá denná dávka pre dospelého je iba 100 g.
Blahodarný pečeňovník je parazitom pre stromy, na ktorých rastie
Výsev semenami
Týmto spôsobom sa rozširujú hlavne nezdvojené typy lesov. Môže to byť ušľachtilý jaterník, sedmohradský, americký alebo ostrohlavý. U froté druhov semená zvyčajne nedozrejú do konca leta. Reprodukcia lesa týmto spôsobom tiež nie je príliš náročná.
Semená sa zbierajú po získaní bledého šalátu alebo dokonca mliečnej farby. Môžu sa skladovať vo vrecku s vlhkým perlitom do júna. Umiestnite ho na chladné miesto. Na začiatku leta sa semená vysádzajú do kvetináčov naplnených pôdou. Posledné sú pochované na záhonoch. Semená začnú klíčiť po zimnej stratifikácii. Niektoré sadenice sa objavia už budúcu jar. Iní budú sedieť niekoľko rokov v zemi. Takto zasadený jaterník začne kvitnúť vo veku asi 3 - 5 rokov.
Zalievanie novo zasiatych semien sa robí z rozprašovača. Na zimu by mal byť záhon s rastlinami vysadenými podobným spôsobom pokrytý smrekovými vetvami.
Ako zasiať pečeňovník pre sadenice
Sadenica jaternice
Čerstvo zozbierané semená sa zvyčajne zbierajú a vysievajú v júni priamo do záhrady. Ale ak ste si kúpili semená, môžete zasiať už koncom februára - marca a dokonca aj apríla, aby ste na jar dostali do pôdy sadenice.
- Mali by ste sa starať o dobrú štruktúru pôdy: aby sa nezakryla kôrou, pridajte sypkú organickú hmotu a piesok, ak je pôda ťažká, hlinitá. Bude to tiež vynikajúca ochrana pred vysušením semien.
- Semená rozotierajte čo najmenej zriedka po povrchu a opatrne pokryte tenkou vrstvou pôdy.
- Navlhčite povrch striekacou pištoľou, nádobu zakryte fóliou.
- Keď sa objavia výhonky jaternice, odstráňte film.
- Husté sadenice sa zriedia, aby boli sadenice pevné a nevytiahli sa.
- Uistite sa, že v ňom nie sú buriny.
- Starostlivosť o sadenice je jednoduchá: striedajte zálievku s kyprením, raz za dva týždne urobte tekuté hnojenie akýmkoľvek zložitým hnojivom, ktoré nájdete v obchode. Dobré sú aj organické obväzy.
- Sadenice temperujte usporiadaním slnečných kúpeľov na čerstvom vzduchu. Na to bude stačiť pár týždňov. Akonáhle majú kríky 4 - 5 listov, zvyknite si na čerstvý vzduch a na prírodné podmienky, dajú sa vysadiť do zeme.
Ak sejete na otvorenom teréne, je vhodné záhradu na jeseň mulčovať lístím a mulčovať skoro na jar. Vysiate semená klíčia až nasledujúci rok.
Čo sú to pečeňové červy
Najčastejšie v záhradách nájdete ušľachtilý jaterník (Hepatica nobilis), ktorý rastie v našich lesoch. Ale má tiež ozdobné tvary: froté karmínovú a modrú. Pravdepodobne majú viac ako 100 rokov. Prekvapujú nielen froté, ale aj jas farby, ktorý je intenzívnejší ako bežná forma jaterníka.
V prírode môžete vidieť ružové aj biele kvety a niekedy sa dokonca nájdu kvety chameleónov, ktoré majú najskôr jednu farbu a potom ju zmenia na inú.
Okrem obyčajného jaterníka záhradu zdobia aj ďalšie druhy, ktoré žijú v Európe, Ázii, Severnej Amerike. Všetci sú si podobní vzhľadom a starostlivosťou.
Prvý, kto sa v záhrade prebudí, je sedmokráska obyčajná (H. transsilvanica), karpatský druh, ktorý sa vyznačuje odrezaným okrajom listov. Táto krásna rastlina, stabilná v našom podnebí, kvitne spolu s chocholatými a kandykmi.
Môžete skúsiť vysadiť pečeňovník americký (H. americana) a henry (H. henryi), ktoré sú, podobne ako iné menej známe druhy, pre naše záhrady celkom perspektívne.
Okrem krásnych kvetov majú jaternice ďalšiu výhodu: niektoré druhy majú nádherné listy. V japonských odrodách a v pyrenejskom a ázijskom jaterníku sú na listoch rozptýlené biele škvrny, ktoré vydržia celú sezónu. To znamená, že tieto druhy jaterníc sú rastliny dekoratívneho lístia, ktoré po odkvitnutí vyzdobia záhradu.
Tieto rastliny sú v Japonsku obľúbené, chovajú sa tam nové veľmi pekné odrody japonského a ázijského jaterníka, ktoré sú u nás zriedkavé, pretože sú rozprávkovo drahé. Môžu si ich dovoliť iba zberatelia, ktorí nešetria peniazmi na exotické novinky.
Listy pečeňovníka zimujú, ale niekedy sa v zime podkopávajú, ale nové, svetlé a mladé dorastú. Takže predhrievanie lístia nemožno pripísať mínusom.
Kombinácia s inými rastlinami
Liverwort a ďalšie odrody vyzerajú skvele s vianočnými stromčekmi a inými ihličnanmi. Zároveň sa u takýchto susedov veľmi rýchlo množí a na vašom webe sa veľmi skoro vytvorí nádherný koberec. Miesto môžete pridať dekoratívnosťou výsadbou plačúcich ihličnatých kríkov a stromov.
Dobrou voľbou sú aj cibuľovité kvety. Môžete vyskúšať výsadbu prvosienky s odrodami, ako sú:
- borievky;
- krokusy;
- sieťovaná dúhovka;
- chionodox;
- adonis;
- snežienky.
Obrovské žltozelené kvety motýľa a jaterníka vyzerajú skvele. Butterbur bude vynikajúcou kulisou pre malé prvosienky a ochráni ich pred prudkým slnkom.
Rastlina tiež vyzerá dobre, keď je obklopená jedľou a kurajskou vŕbou, ako aj pri spoločnom výsadbe práškovým horským popolom.
Ako variť pečeňovú hubu: recepty na každý deň
V zásade je pečeňová huba vyprážaná, táto metóda varenia je najjednoduchšia. Existuje pomerne veľa receptov na varenie pečeňových húb, takže môžete často používať svokrin jazyk a nebáť sa jednotvárnosti.
Ako smažiť pečeňovú hubu s cibuľou
Jednoduchý a lacný recept navrhuje vyprážanie hubovej dužiny s cibuľou. Algoritmus vyzerá takto:
- predvarený pečeňovník je nakrájaný na malé kúsky;
- predhriatu panvicu vymastíme olejom a nalejeme na ňu hubovú dužinu a 300 g cibule nakrájanú na polkruhy;
- pečeň a cibuľa sa vyprážajú 20 minút;
- pár minút pred dovarením pridajte podľa chuti 2 bobkové listy, soľ a korenie.
Hotové jedlo sa hodí k cestovinám a zemiakom.
Najjednoduchší spôsob, ako vyprážať obyčajný jaterník s cibuľou a bylinkami
Ako vyprážať pečeňové huby na kyslej smotane
Jedným z najchutnejších receptov je vyprážanie jaternice s kyslou smotanou. Recept vyzerá takto:
- čerstvé huby sa čistia, namočia a varia 20 minút;
- varené huby sa umyjú v studenej vode a nakrájajú na tenké prúžky;
- hubová dužina je vyprážaná na panvici asi 15 minút;
- potom pridáme nakrájanú cibuľu a restujeme, kým cibuľa nie je zlatohnedá.
Po tom, 2 lyžice kyslej smotany v rovnakom množstve sa zriedia vodou a naplnia sa hubami a cibuľou, soľou a korením podľa vkusu. Dusenie pokrmu trvá asi 5 minút, potom k hubám a kyslej smotane pridáme trochu nadrobno nakrájaného kôpru, premiešame, prikryjeme a odstavíme zo sporáka.
Ako variť vyprážané pečeňové šampiňóny so zemiakmi
Ukazuje sa veľmi chutné, ak si uvaríte pečeňovú hubu v kombinácii s drobivými zemiakmi:
- Varené huby v množstve 1 kg sa nakrájajú na tenké plátky.
- 500 g varených zemiakov a 2 cibule nakrájajte na kocky.
- Hubová dužina sa vypráža na panvici, kým sa vlhkosť neodparí.
- Potom pridáme 2 veľké lyžice kvalitného slnečnicového alebo olivového oleja, na panvicu dáme cibuľu a zemiaky a ingrediencie spolu osmažíme do zlatista.
Hotové jedlo je podľa chuti solené a korené a pár minút pred pripravenosťou je možné do jaternice pridať aj zelenú a trochu kyslej smotany.
Pečeň sa hodí k zemiakom a zelenine
Varenie rezňov z pečeňových húb
Výživné rezne sa dajú pripraviť z hubovej dužiny, ktorá nie je nijako horšia ako mäsová. To si vyžaduje:
- varte pečeňovú pečeň a potom ju nechajte prejsť cez mlynček na mäso spolu s 1 veľkou cibuľou;
- do výsledného mletého mäsa pridajte surové vajce, trochu múky a soľ;
- z viskóznej hustej zmesi urobte obyčajné rezne a rozvaľkajte ich v múke alebo v chlebe;
- orestujeme na olejom vymastenej panvici do zlatista.
Poradenstvo! Na vylepšenie chuti môžete do stredu každého rezňa pridať plátok tvrdého syra alebo masla. V druhom prípade sa kotlety ukážu ako jemnejšie a šťavnatejšie.
Ako variť dusené pečeňové huby s mrkvou a karfiolom
Jazyk svokry je veľmi chutný, ak ho dusíte spolu so zeleninou. Potrebujete na to:
- uvaríme a na olivovom oleji opečieme čerstvú hubovú dužinu;
- na samostatnej panvici podusíme pod pokrievkou niekoľko veľkých lyžíc čerstvej nasekanej mrkvy, najviac 200 g karfiolu a rovnaké množstvo varenej fazule, najlepšie bielej;
- zmiešajte šampiňóny a zeleninu, potom horúce jedlo dochuťte maslom.
Varený výrobok môžete jesť spolu so zemiakmi alebo cestovinami alebo ho môžete jesť v čistej forme.
Chutné a výdatné rezne sa dajú pripraviť z plesne pečene
Svokra recept na hubový kebab
Lahodný kebab sa dá pripraviť z výživnej hubovej dužiny. Recept vyzerá takto:
- 500 g varených jaterníc a 200 g čerstvej slaniny nakrájame na veľké kocky;
- 2 veľké cibule sú nakrájané na veľké hrubé krúžky;
- ingrediencie sú navlečené na špajdle a štandardne vyprážané na uhlí.
Krátko pred pripravenosťou je kebab solený a korený, môžete doň pridať aj aromatické bylinky, svoje obľúbené korenie, teriyaki omáčku alebo kečup.
Ako variť pečienku s hubami svokrin jazyk
Veľmi rýchlo a ľahko sa z pečienky urobí voňavá pečienka. Recept ponúka:
- nakrájajte na veľké kúsky 500 g varenej pečeňovej vňate a smažte 10 minút v panvici na silnom ohni s maslom;
- nakrájajte nahrubo 200 g cibule a strednej mrkvy;
- pridajte zeleninu do panvice na hubovú dužinu, tiež vložte 4 nakrájané strúčiky cesnaku;
- smažte ingrediencie niekoľko minút;
- na panvicu pridajte trochu vody a zatvorte ju vekom;
- dusíme pečeňovú zeleninu ďalších 10 minút.
Potom sa pokrm podľa chuti osolí, pridá sa trochu čierneho korenia a koriandra a potom sa dusí, kým zmes v panvici nezíska hustú konzistenciu. Hotová pečienka sa rozloží na taniere a ozdobí bylinkami.
Pečená pečeň z výživovej hodnoty nie je nižšia ako mäsové jedlá
Recepty z pečeňových húb na zimu
Pečeňovú pečeň môžete použiť nielen čerstvú. Huba sa často zberá na zimu; existuje veľa receptov na spracovanie.
Ako soliť pečeňovú hubu
Najjednoduchší spôsob, ako zachrániť svokrovi jazyk na zimu, je solenie. Algoritmus vyzerá takto:
- olúpané a nakrájané na tenké prúžky, huby varíme 25 minút a ochladíme;
- vrstva soli sa naleje do sterilnej veľkej nádoby, pridá sa trochu korenia a nasekaného cesnaku;
- na vrch sa položí hustá vrstva šampiňónov a potom sa opäť podlejú soľou a korením.
Musíte striedať vrstvy, kým nie je nádoba plná a posledná vrstva by mala pozostávať zo soli a korenia. Podľa želania môžete do solenia pridať trochu klinčeka, bobkový list a kôpor. Do naplnenej nádoby pridajte 1 veľkú lyžicu rastlinného oleja, potom nádobu utesnite a vložte do chladničky na 40 dní, kým nebude úplne uvarená.
Pečeňovník sa môže soliť na dlhodobé skladovanie
Ako chladne nakladať hubový jazyk svokry
Pri príprave studenej marinády musíte:
- jaternicu uvaríme v osolenej vode a ochladíme;
- vložte do sterilnej nádoby šampiňóny a cibuľu nakrájanú na pol krúžky v množstve 5 cibúľ;
- v samostatnej nádobe v 500 ml vody zriedte 30 g soli, pridajte 5 zrniek čierneho korenia, pár bobkových listov a 100 ml octu;
- Nalejte huby studenou marinádou a nádobu s viečkom pevne zrolujte.
Podstatou studenej metódy je, že marináda nemusí byť varená, takže proces varenia trvá menej času. Nakladané pečeňové huby budú pripravené na použitie za týždeň.
Ako rozpáliť nálev z pečene pečene
Pečeň sa marinuje horúcim spôsobom podľa rovnakej schémy, marináda je však vopred uvarená. Okrem toho sa líšia proporcie a zloženie zložiek.
- 2 kg jaternice sú vopred uvarené, musí sa to robiť trikrát po dobu 20 minút, zakaždým, keď sa umyje dužina húb;
- súčasne sa pripravuje marináda v samostatnej nádobe - do 500 ml vody sa pridá pár veľkých lyžíc octu, veľká lyžica cukru a soli, 8 nového korenia hrášok, 3 bobkové listy, cesnak a podľa chuti chren. ;
- varené huby sú rozložené v čistých pripravených pohároch a je pridaná vriaca marináda a na vrchole - pár ďalších veľkých lyžíc rastlinného oleja.
Nádoby sa zrolujú a ochladia pod teplou prikrývkou a potom sa dajú do chladničky.
Pečeň je vhodná na teplé a studené marinovanie
Ako sušiť huby svokry na zimu
Populárnym spôsobom, ako zbierať pečeňovník, je sušiť ho. Jeho implementácia je veľmi jednoduchá. Čerstvá pečeň je očistená od priľnavých zvyškov a stebiel trávy, potom nakrájaná na malé prúžky a niekoľko hodín sušená na čerstvom vzduchu.
Keď šťava odtečie z pečeňovej šťavy a kúsky mierne vyschnú, bude treba ich navliecť na nitku a zavesiť na suché miesto s dobrým vetraním. Pečeň možno tiež sušiť na plechu v otvorenej rúre predhriatej iba na 50 stupňov. Sušené huby sú uložené v papierovom alebo látkovom vrecku v tmavej a suchej skrinke a je možné ich pridať do polievok a hlavných jedál.
Dôležité! Pred sušením nemusí byť pečeň uvarená, stačí ju len poriadne očistiť.
Ako zmraziť pečeňové huby
Na dlhodobé skladovanie je možné pečeňovník tiež zmraziť. Čerstvé hríbové telá sa varia v slanej vode a umyjú sa, potom sa vhodia do cedníka a počkajú, kým sa všetka voda úplne nevypustí.
Potom je pečeň nakrájaná na malé kúsky, rozložená v plastových nádobách a odoslaná do mrazničky. Mrazené huby je možné skladovať 9 mesiacov so zachovaním všetkých prospešných vlastností.
Ako variť na zimu hubový kaviár svokry
Nezvyčajnou možnosťou na varenie húb z pečene je lahodný hubový kaviár. Na jeho prípravu potrebujete:
- nakrájajte a na olivovom oleji osmažte veľkú cibuľu do zlatista;
- pridáme nadrobno nakrájanú strednú mrkvu a 500 g uvarenej hubovej dužiny;
- osmažte pečeňovú zeleninu a zeleninu asi 15 minút za pravidelného miešania;
- hotové jedlo podľa chuti osolíme a okoreníme;
- mierne ochlaďte a pretlačte pečeňovú zeleninu a zeleninu cez mlynček na mäso.
Kaviár z jaternice je vhodný na použitie so sendvičmi
Rozdrvené prísady sa opäť pošlú na panvicu a vyprážajú sa ďalších 10 minút, potom sa vložia do pollitrovej sterilnej nádoby a zalejú sa 1 veľkou lyžicou octu. Hubový kaviár môžete použiť so sendvičmi alebo ako náplň do palaciniek a knedlí.
