Turistické odrody fazule, ich popis a fotografie - semená fazule špargľa

Fazuľa je plodinou čeľade bôbovitých. Predpokladá sa, že Kolumbus ju priniesol do Európy, rovnako ako mnoho iných rastlín, a Amerika je domovinou fazule. Dnes je tento druh strukovín veľmi populárny, pretože z hľadiska obsahu aminokyselín, vitamínov a mikroelementov je z hľadiska jeho zloženia fazuľa bližšie k mäsu ako iné plodiny.

Existuje veľa odrôd fazule, táto kultúra je rozdelená podľa niekoľkých charakteristík:

• spôsob stravovania (struky alebo semená, fazuľa);
• druh rastliny (kríkové a popínavé odrody);
• metóda pestovania (pre otvorené terény a skleníky);
• chuťové vlastnosti;
• farba a tvar ovocia / strukov.

Ako si vybrať najlepšie odrody fazule pre vaše stránky, môžete sa dozvedieť z tohto článku.

Druhy strukovín

Podľa vzhľadu a tvaru kríka je kultúra rozdelená na:

Bush fazuľa je nízko rastúci poddruh s kompaktnými kríkmi, ktorých výška dosahuje 40 - 60 cm. Práve tieto rastliny sa pestujú na poľnohospodárskych poliach používaných na priemyselné účely. Rastliny sú nenáročné a odolné voči chladu, fazuľa Bush znesie aj drsné sibírske podnebie. Bush začína rodiť skoro, priateľsky rozdáva celú úrodu.

Popínavé druhy sú tkanie viniča, ktorý môže mať dĺžku až päť metrov. Táto odroda má dlhšie vegetačné obdobie, takže na studenej Sibíri je lepšie nepestovať také odrody fazule na otvorenom poli - semená jednoducho nemajú čas dozrieť. Ale kučeravé odrody výrazne šetria miesto na webe - z jedného metra pôdy môžete získať slušnú úrodu. Kučeravé liany sa navyše stávajú vynikajúcou výzdobou miestnych a záhradných oblastí.

Najlepšie odrody rodu Vigna

Relatívne nedávno ruskí záhradníci ani len netušili o takej rastline, ako je cowpea. Po objavení sa dovezeného osiva na trhu sa istý čas verilo, že ide o niektoré špeciálne odrody zelenej fazule s lepšími vlastnosťami, a dokonca ich nazývali odrodová séria Vigna. V skutočnosti je cowpea samostatným rodom čeľade bôbovitých pôvodom z Ázie. Preto sa niekedy nazýva čínska dlhá fazuľa.

Rovnako ako špargľa má cowpea huňaté a kučeravé tvary. Ale struky s jedinečnými a lahodnými vlastnosťami rastú hlavne na popínavých odrodách. Na pohľad kučeravé odrody cowpea skutočne pripomínajú špargľové bôby. Ale iba jej tobolky dorastajú do dĺžky, niekedy až 100 cm. Pohľad na rodiacu sa kravičku je skutočne pôsobivý. Jeho semená sú zvyčajne stredne veľké, rôznych farieb - od svetlohnedej po čiernu. Samotné struky sú zvyčajne zelené a v priereze sú okrúhle. Vo všetkých kučeravých odrodách cowpea sa fazuľa vyznačuje lahodnou chuťou a obsahuje ešte hodnotnejšie a výživnejšie látky ako špargľa.

Dôležité! Odrody cowpea sa líšia z hľadiska dozrievania, dĺžky toboliek, ich hmotnosti a úrody.

Starostlivosť o cowpea nie je o nič ťažšia ako starostlivosť o fazuľu špargle. Rastliny sú len o niečo teplomilnejšie, takže semená sa dajú vysievať do otvoreného terénu po zmiznutí hrozby opakujúcich sa mrazov.

Macaretti

Jedna z vôbec prvých odrôd cowpea, ktorú získali ruskí chovatelia ešte v roku 2007, sa ukázala ako veľmi úspešná. Struky nie sú príliš dlhé, dosahujú iba 30 - 35 cm, navyše najspodnejšie z nich sú upevnené vo výške 40 cm.Ale váhu jedného puzdra už môžeme považovať za slušnú - 25-27 g.

Odroda je pravdepodobnejšia v polovici sezóny - tobolky sú vhodné na zber počas 62 - 68 dní vegetačného obdobia. Semená sú malé, hnedé. Výťažok z jednej rastliny môže dosiahnuť 1,5 kg. Chuťové vlastnosti sú, rovnako ako v prípade všetkých kravských druhov, vynikajúce. Lusky môžu byť zmrazené, konzervované, vyrobené z nich šaláty a spracované iným spôsobom.

Grófka

Druhý pokus bol ešte úspešnejší. Grófka je oprávnene považovaná za jednu z najlepších ruských odrôd cowpea. Dozrieva skoro - na 55-60 deň vegetačného obdobia. Pody s dobrou starostlivosťou môžu dosiahnuť dĺžku 60-80 cm. Hmotnosť jedného tobolky môže navyše už presahovať 50 g. Z toho vyplýva, že z jednej rastliny možno získať až 2 kg toboliek. Semená sú čierne, klíčia veľmi dobre a rýchlo. Grófka kravička je navyše v starostlivosti úplne nenáročná.

Letný obyvateľ

Táto odroda cowpea sa objavila pomerne nedávno, v roku 2020, ale z hľadiska výnosu sa už stala takmer najlepšou - 2,2-2,5 kg na rastlinu.

Vigna Dachnitsa - skoré dozrievanie, struky sa dajú jesť 55-60 dní po vyklíčení. Ich dĺžka je od 50 do 80 cm a viac a hmotnosť jedného je 55-65 g. Semená sú malé, čierne. Rastlina je počas kvitnutia pokrytá svetlo červenofialovými kvetmi.

Kalancha

Ďalšia hodná odroda cowpea s podobnými vlastnosťami od. Skoro zrelé, silné, kučeravé s krásnymi kvetmi. Struky dosahujú dĺžku 86 cm a viac, z ktorých každá váži 50 - 55 g. Z jednej rastliny sa zberajú 2 - 2,1 kg lahodného ovocia. Semená sú malé, čierne.

Lillian

Túto odrodu už získali chovatelia iného Rusa. Ale jeho vlastnosti nie sú o nič menej atraktívne. Čo sa týka dozrievania, Liliana je v polovici sezóny. Od klíčenia do zberu uplynie 80-84 dní.

Lusky dosahujú dĺžku 50 cm alebo viac. Hmotnosť jedného puzdra je 42 - 48 g. Semená sú stredne veľké, hnedo-fialové. Pokiaľ ide o produktivitu, Liliana je pred všetkými vyššie uvedenými odrodami - z jednej rastliny sa zberajú až 3 kg fazule.

Sibírska veľkosť

Ak sa zdá, že je cowpea príliš teplomilná rastlina, potom v tomto prípade pomôže použitie odrody sibírskej veľkosti. Struky dozrievajú po 55 - 62 dňoch vegetácie a dosahujú dĺžku 50 cm. Rastlina lezie, ale nemá takú veľkú silu ako predchádzajúce. Z rastliny sa však pozbiera až 2 kg. Semená sú obyčajné, čierne. Chuť je vynikajúca, a čo je najdôležitejšie, cowpea tejto odrody je odolná voči nepriaznivým poveternostným vplyvom a môže prežiť nízke teploty.

Yunnan

Táto odroda je pôvodom z Číny, ale bola vylepšená ruskými špecialistami. Rastliny sú v polovici sezóny, pričom tobolky dosahujú dĺžku 60 - 70 cm a viac. Hmotnosť jedného - 25-28 g. Semená sú malé, hnedé.

Maškrta

Toto je pomerne populárna odroda kríkov, ktorá je známa od staroveku. Rastie do výšky až 50 cm. Dĺžka toboliek je pomerne malá - až 12 cm. Každá obsahuje od 8 do 15 semien. Struky aj semená sú olivovo zelené. Môže sa jesť surové, dusené a varené 50-60 dní po vyklíčení. S ďalším dozrievaním na kríkoch dozrievajú semená lahodnej chuti a malých rozmerov.

Zeleninová a zrná

Ďalšia charakteristika strukoviny závisí od formy, v ktorej sa rastlina používa na jedlo. Ak sa konzumujú iba semená - fazuľa, jedná sa o obilnú odrodu alebo šupku. Keď sa zje celý struk, táto odroda sa nazýva špargľa alebo zelenina.

Zeleninové odrody bôbov sa tiež nazývajú cukrové bôby, dajú sa jesť celé, pretože chlopne toboliek nie sú pokryté tvrdým voskovým povlakom ani v zrelom, ani v „mladom“ stave. Celý struk s hráškom vo vnútri zostáva mäkký a jemný.Takéto fazule sú vhodné na mrazenie, prípravu rôznych jedál, ako aj na konzervovanie.

Odrody lúpania musia byť vylúpané, aby sa získali zrelé fazule. Struky takejto kultúry nie sú vhodné na jedlo - sú príliš tvrdé a bez chuti. Fazuľa sa ale vyznačuje vynikajúcou chuťou, zaujímavým vzhľadom a špeciálnou výživovou hodnotou.

Existujú aj odrody polocukru, ktoré v nezrelej forme majú vlastnosti špargľových bôbov a po úplnom dozretí ich možno pripísať skupine lúpania. Lusk tejto odrody je jemný a šťavnatý, až kým v ňom nie sú zrelé semená. Po dozretí fazule je však tobolka pokrytá tvrdou voskovou vrstvou a stáva sa veľmi húževnatou.

Vlastnosti varenia špargľových bôbov

Ak sa rozhodne o varení ovocia, potom je potrebné najskôr odstrániť bočné vlákna. Peeling začnite od polovice toboliek. Keď sú uvarené, dochutia sa cesnakovou alebo kyslou smotanovou omáčkou. Pri diétnej strave je lepšie lusky spariť, aby sa zachovalo viac výživných látok.

Na prípravu maškŕt sa používa zmrazený výrobok. V mrazničke plody nestratia svoje priaznivé prírodné vlastnosti a obsah minerálov. Lusky vhoďte do vriacej vody bez prvého rozmrazenia, počas ktorého sa stratí výživná hodnota. Keď je fazuľa strávená, uvoľňuje karcinogénne látky, napríklad špargľa škodí telu.

Odrody fazule

Fazuľa sa tiež klasifikuje podľa vzhľadu, chuti a výživových vlastností. Ak vezmeme do úvahy tieto faktory, je možné rozlíšiť nasledujúce skupiny strukovín:

1. Navy je maloplodá biela fazuľa. Semená tohto druhu sú navonok podobné hrachu, sú rovnako malé a okrúhle. Navy je držiteľom rekordu v obsahu vlákniny, obsahuje tiež vitamíny A, B, PP, C a K, E.
2. Lima je biela alebo zelená olejnatá fazuľa. Tvar fazule je mierne sploštený, veľkosť je veľká. Odroda je veľmi užitočná pre cievy a srdce.
3. Oblička je červená fazuľa, ktorej semená majú tvar obličky. Farba týchto bôbov je červená, fialová.
4. Čierne fazule majú tmavú šupku a snehovo biele vnútro. Hrášok je malý, zaoblený. Po uvarení tieto fazule stratia svoj tvar. Čierna fazuľa obsahuje maximálne množstvo bielkovín, zabraňuje tvorbe zhubných nádorov.
5. Zelené fazuľky - dobre znáša mrazenie, zachováva si všetky živiny a vitamíny. Lusky môžu byť rôznych odtieňov: zelená, fialová, žltá, béžová. Tieto odrody obsahujú veľké množstvo vitamínov, ale bielkovín v tobolkách je menej ako vo fazuli.
6. Pinto je škvrnitá odroda s bielou bázou s červenkastými škvrnami. Po uvarení fazule sa pestrá farba fazule stáva rovnomernou. Obsahuje veľa železa, preto sa odporúča pri chudokrvnosti a srdcových chorobách, imunitnom systéme.
7. Flajole - používa sa nezrelý. Fazuľa má zelenú farbu a chuť je podobná zelenej fazuľke.
8. Chali sú veľké biele fazule. Obsahujú veľa vápniku a draslíka, majú antimikrobiálne účinky a pôsobia na hojenie rán.
9. Vigna sa častejšie označuje ako „čierne oko“. Jedná sa o biele fazule s čiernym „okom“ na boku. Šupky týchto odrôd sú tenšie, takže budete musieť fazuľu variť menej (asi 40 minút bez namáčania).
10. Fava sa dá použiť do strukov alebo zrelých fazúľ. Semená sú veľké, mierne sploštené, sfarbené do hnedo hneda.

Uvedené odrody sa najčastejšie používajú v európskych jedlách. Pre ázijskú a indickú kuchyňu existuje oveľa viac odrôd fazule so špecifickou arómou a chuťou (od sladkej po korenistú, bylinkovú).

Historické informácie [upraviť | upraviť kód]

Fazuľa je jednou z hlavných rastlín starodávneho poľnohospodárstva v Peru, Mexiku a ďalších krajinách Južnej a Strednej Ameriky [2]. Je jednou z najstarších kultúr na svete.

Aplikácia Aztékov [upraviť | upraviť kód]

V práci „Všeobecné dejiny záležitostí Nového Španielska“ (1547 - 1577) Bernardino de Sahagun, opierajúc sa o informácie Aztékov o vlastnostiach rastlín, poskytol rôzne informácie o fazuli, najmä o tom, aká je jej rozmanitosť. :

Čierne fazule veľké ako auas (?). Gaštanové bôby. Červené fazule. Biele fazule. Fialová fazuľa. Šarlátové bôby. Belavé fazule. Fazuľa maľovaná vo farbách prepelíc. Jasperové bôby. Malé fazuľky. Fazuľa myš - malá a čierna [3].

Distribúcia v Európe [upraviť | upraviť kód]

Do Európy bol privezený po druhej Kolumbovej ceste a odtiaľ sa v 17. - 18. storočí dostal do Ruska [4]. To je pravdepodobne dôvod, prečo sa v Rusku fazuľa dlho nazývala francúzska fazuľa. Spočiatku sa pestoval ako okrasný ker a až postupom času, na konci 17. storočia, sa fazuľa rozšírila ako zeleninová plodina.

Fazuľové odrody s popismi a fotografiami

Na území Ruska sa dá pestovať asi 50 v súčasnosti známych odrôd fazule. Všetky z nich majú svoje vlastné vlastnosti a výhody, najobľúbenejšie budú popísané nižšie.

Odrody špargle

Pestovanie zelených bôbov je pre Rusko stále kuriozitou. Tu sa začalo používať zelené semenné struky s fazuľami nie tak dávno. Miestni záhradníci však už majú svoje obľúbené odrody špargle:

• "Saksa" sa považuje za skorú odrodu, struky môžete jesť už 50 dní po zasadení semien do zeme. Dĺžka toboliek dosahuje 12 cm, vo vnútri sú ružové fazule. Kríky rastú kompaktne, ich výška nepresahuje 40 cm.
• „Kráľ masla“ tiež zreje pomerne skoro - 50 dní po výsadbe semien. Struky sú väčšie a dlhšie - asi 25 cm, zafarbené do žlta. Odroda fazule je určená na konzervovanie a varenie.
• „Fialová kráľovná“ má stredné obdobie dozrievania. Môže sa pestovať na absolútne akejkoľvek pôde, pretože je to veľmi nenáročná rastlina. 15 cm struky sú namaľované v krásnom fialovom odtieni, odroda je určená na zaváranie.
• "Panther" má priemernú dobu dozrievania. Líši sa v žltých tobolkách, určených na varenie a konzervovanie.

Klasifikácia odrôd podľa zrelosti

Špargľa sa klasifikuje podľa načasovania dozrievania plodiny. Existujú skoré, stredné a neskoré odrody. Väčšina odrôd má obmedzenú trvanlivosť, takže po zbere je potrebné tobolky jesť alebo konzervovať 2 - 4 týždne.

Skoré odrody

Medzi skoré odrody patria také odrody špargľových bôbov, ktoré dozrievajú za 45 - 55 dní. Zrelé struky je potrebné pravidelne vytrhávať, aby rastlina pokračovala v kvitnutí a tvorbe nových plodov.

Modré jazero

Vysoké fazule špargle. Dozrieva za 50 - 56 dní. Stonky dosahujú 1,5 - 3 metre, vyžadujú inštaláciu podperiek. Plody sú svetlozelenej farby a dorastajú až do dĺžky 16 centimetrov. Vo vnútri sú malé svetlé semienka. Listy nemajú hrubé vlákna, takže sa dá zjesť celé ovocie. Z jednej stonky sa pozbiera 660 gramov ovocia.

Fedoseevna

Skorá nenáročná a nenápadná kultúra s podlhovastými zelenými strukmi. Plodinu je možné zberať už za 46 dní. Lusky vyrastajú až do 20 centimetrov na sviežich kríkoch vysokých 0,75 metra.

Táto rastlina má jemné orgovánové kvety a obrovské trojité listy.

Tieň na preutí

Rôzne skoré fazule chované v roku 2020. Zber nazelenalých, šťavnatých fazúľ sa zbiera už 46. deň. 4 kilogramy ovocia sa získajú z 1 štvorcového metra pozemku. Stonka je dlhá, kučeravá, dorastá až do 1,5 metra. Veľkosť toboliek je 22 centimetrov, šírka 10 milimetrov. Vo vnútri plodu sú malé biele semiačka.

Chôdza

Fazuľa skorej špargle. Zber sa odtrháva 50 dní. Na malých kompaktných kríkoch sa vytvára veľa mäsitých, elastických, šťavnatých, rovnomerných, stredne dlhých tmavozelených bôbov.Vo vnútri - semená bielej farby. Táto odolná a nenápadná odroda produkuje 640 gramov ovocia.

Žltý krk

Ranná kríková kultúra. Svetlo žlté fazule dlhé 10 - 12 centimetrov sa trhajú 55 dní. Výška kríka je 0,35-0,40 metra.

Melódia

Skoré zrenie špargle s kučeravými dlhými stonkami, ktoré je potrebné priviazať k podložke. Široké, ploché, nazelenalé struky sa trhajú po 55 dňoch. Veľkosť jedného plodu je 24-25 centimetrov.

Zlatý náhrdelník

Skorá, horolezecká kultúra, dosahujúca 2 metre. Struky sú žltkasté, hrudkovité, dlhé až 17 - 20 centimetrov, široké 20 milimetrov. Fazuľa je sladká a šťavnatá.

Stredne zrejúca fazuľa

Zeleninové fazule špargle, ktoré zrejú 60 - 75 dní, sa nazývajú medzisezóna. Je to najbežnejšia odroda v miernych šírkach.

Náušnice

Svetlozelené plody sa trhajú už 60 dní. Kmeň tejto kultúry je vysoký a kučeravý. Zospodu mierne zvlnené puzdrá dorastajú až do dĺžky 21 centimetrov a šírky 20 milimetrov. Kvitne bledofialovými kvetmi, má čierne semená.

Sissy

Jemné krémové ovocie dozrieva 70. deň. Kmeň tejto kultúry je kučeravý a dlhý (až 3,5 metra), vyžadujúci si podporu. Struky sú svetlo žlté, stredne dlhé, šťavnaté, mäkké. Výnos je nízky - iba 1,5 kilogramu na meter štvorcový pôdy.

Ako variť fazuľu

Fazuľa sa ťažko správne varí, a to preto, lebo má veľmi hustú šupku.

Ak stačí strukoviny variť iba pár minút, vyžaduje si lúpaná fazuľa zložitejšie a zdĺhavejšie spracovanie:

1. Najskôr musia byť plody namočené v studenej vode. Toto sa robí asi 6-12 hodín (v závislosti od odrody).
2. Po namočení sa voda vypustí a nahradí čerstvou vodou.
3. Fazuľa sa v tejto vode varí do mäkka, asi 1,5-2 hodiny.
4. Fazuľu nemusíte miešať, kým sa varí.
5. Aby fazuľa počas varenia nestmavla, nie je potrebné pokrmy s nimi zakrývať pokrievkou.
6. Fazuľu na konci varenia osolíme.

Pestovanie strukovín sprevádza uvoľňovanie dusíka do pôdy. Kultúra preto neurobí pôdu „chudobnou“, ako väčšina ostatných druhov zeleniny, ale naopak ju obohatí o dusík a ďalšie užitočné látky.

Pestovať fazuľu vo vlastnej záhrade nie je ťažké - jedná sa o mimoriadne nenáročnú kultúru. Je oveľa ťažšie zozbierať fazuľu správne. Je obzvlášť dôležité variť fazuľu až do úplného varenia, pretože v surovej forme je nielen nezdravá, ale aj jedovatá. A pri výbere odrody pomôžu fotografie a odporúčania z nášho článku.

Fazuľa je cenným zdrojom bielkovín, vitamínov a mikroelementov. Pri výbere odrody na výsadbu sa v prvom rade zohľadňuje spôsob stravovania budúcej úrody - iba zrná alebo zelené struky. Okrem toho je dôležité vziať do úvahy druh rastliny - krík alebo lezenie. Niektoré fazule sú určené na pestovanie v skleníku, iné na vonkajšie pestovanie. Berie sa do úvahy aj príchuť, veľkosť a farba fazule.

V tomto článku na našej farme vám ponúkneme to najlepšie odrody fazule s fotkou a titulom. Opis odrôd bude obsahovať najdôležitejšie vlastnosti pri výbere. Na základe skúseností skúsených záhradníkov vám pomôžeme vybrať si pre seba hodnú odrodu fazule.

Žatva

Huňatá fazuľa špargle dozrieva o niečo rýchlejšie ako fazuľa kučeravá. V každom prípade je potrebné dbať na to, aby boli tobolky zhromaždené včas, skôr ako stuhnú. Hneď je potrebné poznamenať, že to bude treba robiť často, pretože tobolky nedozrievajú súčasne.

Univerzálne fazule sa dajú zberať v rôznych fázach vývoja. A aj keď ste zabudli včas zbierať tobolky, nemôžete sa báť, v úplne zrelej podobe to nie je o nič menej chutné. Takéto semená sa nechávajú aj na budúci rok na výsadbu. Udržiavajú dobre v suchu, na rozdiel od mladých toboliek.Špargľa je skvelá na mrazenie a konzerváciu.

Druhy fazule podľa štruktúry kríkov - fotografia a popis

Podľa spôsobu usporiadania kríkov sa druhy fazule odlišujú nasledujúcimi názvami:

• krík - kompaktné nízko rastúce kríky - 40-60 cm. Takéto fazule sú predovšetkým vhodné pre poľnohospodárov, to znamená pre pestovanie v priemyselnom meradle. Bush fazule sa vyznačuje skorým plodením a harmonickým návratom úrody. Ľahko sa tolerujú aj drsné poveternostné podmienky.

Na snímke plantáž kríkových bôbov

• Poltopánka Sú to strukoviny, ktoré sa tiahnu 2 m na dĺžku. • Kučeravé - do tejto skupiny patria odrody s konármi liany, ktoré môžu dosiahnuť 5 m. Výhodou popínavých bôbov je, že šetria priestor na zemi a zdobia lokalitu. Ale pretože sa jej vegetačné obdobie predlžuje, neodporúča sa pestovať ju v chladnom podnebí na otvorenom poli.

Na fotografii kučeravé fazule

Rastúce vlastnosti

Čas vystúpenia závisí od poveternostných podmienok vo vašej oblasti. V južných mestách sa sejba môže začať už začiatkom mája. V iných regiónoch by sa malo spoliehať na úplný koniec mrazu. Pôda by sa mala dobre zahriať (polovica mája - začiatok júna). Iba potom môžete začať s výsadbou na otvorenom teréne. Fazuľa dobre rastie a vyvíja sa pri teplotách +15 ° C a vyšších.

Dôležité! Popínavá fazuľa je teplomilnejšia, preto ju treba vysadiť neskôr ako fazuľu Bush alebo použiť fóliové prístrešky.

Príprava pôdy sa začína na jeseň. Je potrebné ju vykopať a nakŕmiť minerálnymi alebo organickými hnojivami. Na jar môžete do každej jamky dodatočne pridať popol z dreva. Semená sa vysádzajú do hĺbky asi 5 cm. Medzi rastlinami zostáva 10–20 cm a medzi riadkami 30–50 cm. Príliš hustá výsadba narúša správnu starostlivosť o rastliny a vývoj plodov. Aby ste sa uistili, že semená nezmrznú, bolo by pekné pokryť oblasť filmom, ktorý pomôže dlhšie udržiavať teplo a vlhkosť.

V chladnejších oblastiach bude lepšie sadiť fazuľu so sadenicami. Zatiaľ čo je vonku stále zima, klíčky budú mať čas na to, aby zosilneli, a akonáhle ustúpi mráz, môžu sa už vysadiť v záhrade. Ak je vo vašom okolí leto teplé, na siatie sa používajú suché alebo naklíčené semená.

Poradenstvo! Aby fazuľa pučala rýchlejšie, musia byť semená pred výsadbou deň namočené. Škrupina teda zmäkne a klíčok vyrastie bez väčších ťažkostí.

Pôda musí byť počas celého rastu rastliny udržiavaná vlhká. A po začiatku kvitnutia sa vykonáva hnojenie pôdy. To však nie je potrebné, pretože fazuľa je nenáročná rastlina a má tendenciu zúrodňovať pôdu samotným dusíkom.

Druhy fazule podľa spôsobu použitia - mená, fotografie a popisy

V závislosti od použitia plodiny sa rozlišujú tieto odrody fazule:

• Peeling - konzumujú sa iba zrná, tobolky sú príliš tvrdé na použitie pri varení. Tieto odrody sú obzvlášť výživné.

Škrupina, alebo obilie, fazuľa

• Špargľa - zrná sa používajú spolu s tobolkou, ktorá zostáva mäkká počas celého vegetačného obdobia.

Na fotografii fazuľa špargle, ktorá sa konzumuje spolu s tobolkami

• Semi-cukor - až do úplného dozretia sa používa ako špargľa, ale na konci vegetačného obdobia tobolka zhrubne a stane sa nevhodnou na jedlo.

Druhy fazule vzhľadom a výživovou hodnotou

Strunové fazule sú prezentované v rôznych odrodách, ktoré sa líšia farbou: zelená, žltá, fialová. Všetky odrody fazule sa delia na druhy podľa charakteristík fazule:

• Fava - tmavo hnedé fazule sa dajú jesť so strukom a po úplnom dozretí aj bez neho.

Na fotografii fazuľa fava

• Vigna - farba fazule je biela s bočným čiernym fliačikom. Odrody potrebujú menej času na varenie.

Vigna fazuľa

• Chali - veľké biele zrná so špeciálnymi výhodami pre telo.

Fazuľa chali na fotografii

• Flajole - častejšie konzumované s tobolkami, fazuľa je zelená.

Fazuľa Flazhole

• Pinto - biele fazule s jasne červenými škvrnami a vysokým obsahom železa.

Fazuľa pinto

• Čierna - malé zrnká sú tmavé zvonka a svetlé vnútri; sa vyznačujú vysokým obsahom bielkovín a protinádorovým účinkom.

Čierne fazule - fotografia sa zhoduje s popisom

• Oblička - červené fazule.

Obličky

• Lima - veľké biele alebo zelené zrná, ktoré posilňujú obehový systém.

Na fotografii fazuľa Lima

• Námornícka modrá - malé biele zrniečka podobné perličkám, ktoré obsahujú množstvo vitamínov.

Druh fazule zvanej Nevi

Populárne odrody fazule špargle s fotografiami a popismi

Špargľové bôby ešte nie sú v Rusku také populárne, napriek tomu už záhradníci identifikovali niektoré odrody, ktoré dobre rastú v našom podnebí.

Kompaktné kríky až do výšky 40 cm potešia skorým výskytom užitočných strukov, ktorých dĺžka dosahuje 12 cm. Fazuľa je ružová.

Odroda fazule Sachs

Všeobecný opis kultúry

Špargľa je jednoročná zelenina z čeľade bôbovitých. Toto je priamy príbuzný obyčajnej fazule, ale vo vnútri jej toboliek nie je tvrdý film a hrubé vlákna. Dlhé tenké fazule tejto kultúry, keď sú uvarené, chutia ako mladá varená špargľa. Bolo vyšľachtených veľa odrôd, ktoré sa navzájom líšia zretím, výškou stonky, farbou a veľkosťou toboliek. Vigna sa rozšírila. Je to ázijská odroda s dlhými (do 1 metra) zelenými šťavnatými strukmi.

Špargľa fazuľa dorastá až do 0,4 - 3 metrov. Kultúra v závislosti od odrody vytvára dlhé kučeravé stonky alebo poddimenzované kry. Listy sú zelené, dlho stopkaté, trojité. Fazuľa kvitne s bielymi, ružovkastými alebo bledofialovými kvetmi, zhromaždenými v axilárnych kefkách. Po opelení sa na ich mieste objavia visiace, dlhé fazuľky žltej, fialovej, krémovej, zelenej farby.

Každá obsahuje vo vnútri 3 až 16 eliptických semien. Špargľa je plodina náročná na teplo. Jej semená začínajú klíčiť pri teplote 10 - 12 stupňov Celzia a pre normálny vývoj potrebuje rastlina 20 - 25 stupňov nad nulou.

Rastlinné fazule špargle sa pestujú špeciálne pre dlhé zelenkavé struky. V ich vnútri nie je žiadna pergamenová vrstva, medzi chlopňami nie sú hrubé vlákna, takže plody sú úplne jedlé. Konzumujú sa nezrelé struky, ktoré sa tepelne upravujú. Každý pozná fazuľu turche - pikantné ázijské občerstvenie z vareného (nie viac ako 2 minúty) ovocia.

Fazuľa sa vyznačuje užitočnými vlastnosťami, obsahuje veľa bielkovín, vitamínov, minerálov a stopových prvkov.

Odroda špargle sa nazýva cukor, má sladkastú chuť. Je to nízkokalorický diétny produkt (iba 47 kilokalórií na 100 gramov).

Tvar a farba fazule

Fazuľa má rôzne farby a tvary. Struky môžu byť dlhé až 20 cm alebo skrátené o 8 - 10 cm a ich farba zodpovedá farbe zŕn. Existujú odrody maľované v monochromatických alebo pestrých odtieňoch.

Červená

Najpopulárnejšia je v Rusku a krajinách amerického kontinentu. Chuťovo mierne podradná iným druhom. Jeho zrná sú mäsité, chutné, majú vysoký obsah bielkovín a antioxidantov. Struky sú sfarbené do ružova, červena a bordova.

Odrody zahŕňajú odrody:

biely

Pestuje sa v mnohých krajinách. Biele zrná sú výživné a sú cenené pre svoj vysoký obsah železa. Pre svoju nízku hladinu bielkovín sú odporúčané pre diétnu výživu. Pokrmy vyrobené z takýchto zŕn sa pripravujú rýchlejšie ako z iných druhov fazule. Najbežnejšie odrody sú:

čierna

Semená sú tmavo fialové, takmer čierne. Hrášok je lesklý s perleťovým odtieňom. 100 gramov obsahuje najmenej 9 g bielkovín a veľa draslíka. Fazuľa a struky majú mierne sladkú príchuť. Odrody:

• Čierny opál;
• Tetrov;
• Čierna perla;
• Preto;
• Obličky.

Pestré

Monochromatická farba plodov (toboliek a fazule) sa zriedi svetlejšími alebo tmavšími škvrnami.

• Čierne oko - hlavná biela farba je popretkávaná tmavými škvrnami;
• Pinto - hnedé a červené bodky sú prekladané v béžovom odtieni;
• Lastovička - biela pokožka má tmavší vzor krídla lastovičky.

Dozrievajúce podmienky

Podľa vegetačného obdobia sa fazuľa delí na skupiny: skoré, stredné a neskoré odrody. Najdlhšie obdobie od objavenia sa prvých výhonkov do začiatku plodenia je u plodín, ktoré dozrievajú 130 - 140 dní. Po 80-100 dňoch odrody stredného dozrievania začínajú prinášať ovocie. Skoré plodiny dávajú svoju prvú úrodu po 65-80 dňoch.

Kučeravé odrody

Odrody fazule kučeravej špargle sú v prvom rade veľmi pekné, čo je ľahko vidieť na fotografii.

Bluhilda

Táto slávna odroda nemeckého výberu sa vyznačuje aj krásou lezenia na liane s dlhými (až 25 cm) a plochými zaoblenými strukmi. Rastlina je taká silná, že sa nezaobíde bez rekvizít, ale dokáže ľahko splietnuť aj dvojmetrové oblúky. Lahodné struky zrejú stredne skoro (od 60 dní). A výnos sa dá nazvať celkom slušný (asi 2,4 kg / m2). Napriek zahraničnému pôvodu sa vyznačuje nenáročnosťou na podmienky rastu.

Rumba

Jedna z najlepších odrôd špargľových bôbov podľa početných recenzií záhradkárov. V skutočnosti je krása dlhých svetlofialových bôbov kombinovaná s vynikajúcimi ukazovateľmi výťažnosti (až 3 kg / m²) a ich vynikajúcou chuťou. Preto sa používajú na mrazenie, konzervovanie a do rôznych kulinárskych jedál. Dozrievajú za 65 - 75 dní. Kvety majú tiež krásnu fialovú farbu a pomerne veľké fazule majú okrový odtieň. Líši sa odolnosťou proti suchu.

Zlatý nektár

Táto intenzívne rastúca odroda je posiata jasne žltými čepeľami šťavnatých bôbov už 67 - 70 dní po vyklíčení. Na dĺžku dosahujú 25cm. Ich chuť je úžasná, fazuľa je univerzálne použiteľná. Výnos sa môže líšiť v závislosti od podmienok pestovania od 1,2 do 2,8 kg / m2. Zrná sú biele a stredne veľké.

Fazuľové odrody na pestovanie v rôznych regiónoch

Sortiment strukovinových semien je veľmi rozsiahly a rozmanitý; na predaj sú k dispozícii odrody a hybridy fazule s rôznou dobou zrenia. Záhradkári zo všetkých regiónov si môžu slobodne zvoliť plodiny, ktoré sa dajú pestovať v ich oblasti.

Kroviny bôbov sú vhodnejšie na pestovanie v chladnom podnebí Uralu a Sibíri. Teplomilné zelené fazuľky radšej rastú na miestach s teplým a dlhým letom. V sibírskej oblasti neskoré odrody nemajú čas na úplné dozretie.

Chemické zloženie [upraviť | upraviť kód]

Fazuľové ovocie obsahuje bielkoviny (v niektorých odrodách až 31%), 50-60% uhľohydrátov (mono- a oligosacharidy, škrob), až 3,6% mastný olej, karotén, draslík, fosfor, významné množstvo medi a zinku [5 ], dusíkaté látky (vrátane esenciálnych aminokyselín), flavonoidy (quercituron), steroly (β- a γ-sitosteroly, stigmasterol) a organické kyseliny (jablčná, malónová, citrónová). Obsahuje vitamíny: pyridoxín, tiamín, pantoténové a askorbové kyseliny.

V nadzemnej časti fazule sú flavonoidy (kaempferol-3-glukozid, kaempferol-3-glukoxylozid, myricetín-3-glukozid), leukoantokyanidy (leukodelfinidín, leukocyanidín, leukopelargonidín) a antokyány (kyanidín, -3-glukozid) [6] .

Surová fazuľa, najmä červená fazuľa, obsahuje značné množstvo toxických lektínov. Na ich neutralizáciu sa používa dlhý (30 minút [7]) var vo vode [8].

Ohlasy

Sokolova Maria, 31 rokov, Ukrajina

Na záhrade pestujem rôzne odrody fazule: grófka, čínština, lastovička.Starostlivosť o kríky je jednoduchá, je potrebné zviazať iba vysokú čínsku odrodu s dlhými viničmi. Vysadila ju pozdĺž steny stodoly. Rastlina zakrýva nepekný vzhľad steny a na jar zdobí miesto svojimi kvetmi.

Ivanova Tatiana, 44 rokov, Novosibirsk

Sadím fazuľu do skleníka. Na výsadbu používam poddimenzované odrody kríkov Rubin a Krasavitsa. Získam vynikajúcu úrodu, z 10 kríkov vyberiem 2-3 vedrá toboliek. Skladujem zrná v pivnici alebo z nich pripravujem šaláty s prídavkom inej zeleniny. Musíte ich variť dlho, takže najskôr si fazuľu namočím na 24 hodín.

Skvortsov Gleb, 52 rokov, Cheboksary

Mám veľkú záhradu, všetky potrebné rastliny sa hodia. Fazuľa nevyžaduje špeciálnu starostlivosť, ťažko ochorie. Po nazbieraní toboliek rozdrobím zelenú hmotu a namiesto hnojenia ju zapichnem do pôdy. Všimol som si, že na týchto miestach zmizli mravce. Zvyšky toboliek sa používajú ako krmivo pre ošípané, králiky a kozy. Jedia ich s radosťou.

Prínos a škoda

Špargľové bôby sú pre telo prospešné. Struky sa konzumujú čerstvé, varené, dusené, vyprážané. Pripravuje sa z nich šťava, sú sušené, mrazené. Špargľové bôby môžu byť samostatným jedlom alebo použité ako prísada do šalátov, polievok, zeleninových gulášov.

Výhoda:

• zabraňuje vzniku infarktu;
• normalizuje krvný tlak;
• obnovuje telo po ARVI;
• používa sa na liečbu anémie;
• má upokojujúci účinok, normalizuje spánok;
• používa sa na cukrovku, znižuje hladinu cukru v krvi;
• je diuretikum;
• zmierňuje bolesti kĺbov.

Špargľa sa však neodporúča ľuďom s vredmi, cholecystitídou, chronickým zápalom žalúdka, kolitídou. S opatrnosťou by mali byť jedlá z fazule ošetrované staršími ľuďmi trpiacimi chorobami gastrointestinálneho traktu. Je potrebné mať na pamäti, že tento výrobok, rovnako ako všetky strukoviny, môže spôsobiť plynatosť.