Fazuľa: popis prospešných vlastností pre naše zdravie, možné poškodenie tela žien a mužov + Recenzie

Domov »Záhrada a zeleninová záhrada» Zeleninová záhrada »Zelenina» Hrach, fazuľa, kukurica a iné

Hrášok, fazuľa, kukurica a iná zelenina

Vladimír Serčenko

2 komentáre

Fazuľa - na každej chate

Fazuľa je obľúbeným jedlom mnohých ľudí na planéte. Uvedomujú si labužníci celý rozsah výhod a škôd z ich obľúbeného jedla? Fazuľu pozná každý, vie ju predstaviť podľa všeobecného popisu, záhradníci môžu pomenovať jej druhy, odborníci na výživu hovoria o výhodách a nebezpečenstvách tejto zeleniny, ale najkompletnejšie informácie získate prečítaním tohto článku.

• Čo sú to fazuľa?
• Zaujímavosti
• Druhy fazule
• Fazuľa, ktorá nie je fazuľa
• Aká je hodnota fazule Phaseolus?
• Výhody produktu
• Ľudové „fazuľové“ recepty
• Recepty na kožu
• Aké odrody fazule sú rekordmanmi v obsahu výživných látok?
• Odrody bieleho a červeného zrna
• Kontraindikácie
• Zelené fazule
• Populárne odrody špargle a zelenej fazule
• Ozdobné fazule

Prečítajte si tiež: Aglaonema: popis, domáca starostlivosť, reprodukcia, odrody (viac ako 100 fotografií a videí) + recenzie

Čo sú to fazuľa?

Je to zelenina! Čo priniesol tento zástupca čeľade bôbovitých (Fabaceae lat.) Viac - škoda alebo úžitok za tých dlhých 5 tisíc rokov, keď si ich človek pestuje?

Latinský názov fazule je Phaseolus vulgáris - vulgárny, teda obyčajný

Menej ako 100 druhov tejto zeleniny sa úspešne pestuje v teplých oblastiach oboch pologúľ Zeme.

Takmer všetky druhy byliniek s perovitými listami prinášajú ovocie - lastúrniky visiace ako obyčajne „struky“, vo vnútri ktorých sa nachádza 2 až 10 zŕn semien, ktoré sa nazývajú „fazuľa“. Každá polovica otvorenej fazule s nezrelými zrnami sa bežne nazýva „lopata“.

Samotná fazuľa s lopatkami a semená fazule sa tiež používajú na jedlo. Fazuľa, rovnako ako fazuľa, môže byť malá (4 - 5 mm) alebo veľká (15 - 20 mm). Rovnako ako fazuľa pod, má melírované, biele, mozaikové, fialové, ružové, jednoliate a dokonca čierne farby.

späť na menu ↑

Pozri tiež: Cesnak - akútny sused s povolením na trvalý pobyt: popis, výsadba a starostlivosť na otvorenom teréne, odporúčania, možné choroby (25 fotiek a videí) + recenzie

Definícia

Bean (záhrada, obyčajná, kôň, ruština, Fava, Aquadulche) - rastlina z čeľade bôbovitých (rod Peas).

Semená fazule záhradnej (alebo obyčajnej)

Fazuľa - plody (semená) strukovín.

Fazuľa - rastlina z čeľade bôbovitých (rod Beans).

Semená fazule rôznych druhov

Zaujímavosti

Kam prišiel Phaseolus do Európy - názory sa líšia... Niektorí vedci naznačujú, že toto bylinné jednoročné dieťa (najčastejšie) vyplávalo z Ameriky so zemiakmi a paradajkami. Iní poukazujú na to, že aj staroveký Rím a Egypt si boli dobre vedomí vkusu a výhod tejto kultúry.

Iní sa už nebudú unavovať opakovaním, že v starej Číne dobre vedeli, ako pestovať fazuľu a čo s nimi ďalej.

Zmienka o rastline, ktorá má veľmi podobný vzhľad a ovocie, sa skutočne nachádza v archeologických dokumentoch z rôznych období a z rôznych krajín.Okrem toho existujú dôkazy, že ušľachtilé dámy (najmä Kleopatra) používali fazuľa ako omladzujúci prostriedok na tvár a telo, prášok sa vyrábal zo zŕn zomletých na jemnú múku a lapovanie tváre zo šťavy.

V starovekom Grécku sa obilie používalo na prípravu lacného a výživného jedla pre bojovníkov

V ázijských krajinách je populárna fazuľová múka, z ktorej sa pečú nafúknuté sušienky a koláče, popri ktorých sa pripravujú špeciálne sladkosti s ovocím a maslom, ktoré trochu pripomínajú naše „tyčinky“ alebo chalvu.

Z niektorých strukovín sa dokonca vyrábalo mydlo.

Po tom, čo Španieli a Holanďania predstavili zvyšku sveta americko-indické druhy tejto rastliny (XVI. Storočie), prešli iba 2 storočia a „stredná“ Európa konečne ochutnala chuť zaoblených silných zŕn. V pravom slova zmysle! - Doteraz kvety Phaseolus zdobili záhrady a účesy, zatiaľ čo semená boli považované za „strašne jedovaté“.

Kto zjedol prvý hrniec s fazuľami, nie je známy, je však známe, že:

Na Britských ostrovoch si vyprážané fazule veľmi vážia. A za rok sa tam táto zelenina zje toľko, koľko ju zje zvyšok Európy.

Toto množstvo sa dá porovnať iba s tým, ktoré jedia Američania. Je pravda, že majú radšej tieto dusené strukoviny. A to najlepšie - s paradajkami, ktoré boli svojho času v Európe tiež považované za „strašne jedovaté“.

Fazuľové kríky

V Bulharsku sa ľúbia aj strukoviny. V poslednú novembrovú nedeľu dokonca slávia fazuľový festival. V bulharčine neexistuje slovo „fazuľa“, tam ho volajú „zrno“ alebo „fazuľa“. Čo za fazuľové jedlá sa tam nepripravujú! Hovoria, že miestne odrody majú zvláštnu chuť!

A z akej fazule a čo varíme?

späť na menu ↑

Pozri tiež: Zemiaky: popis 73 najlepších odrôd + Recenzie záhradníkov

Porovnávacie charakteristiky

Aby sme pochopili rozdiel medzi fazuľami a fazuľami, je potrebné zvážiť ich komparatívne vlastnosti. Prezentované kultúry sa v prvom rade líšia v oblasti pôvodu. Fazuľa pochádza z nášho kontinentu a obyčajná fazuľa - k nám prichádzala spoza oceánu.

Bob je nielen potravinou, ale aj krmovinou. Fazuľa rastie vo forme kríkov. Väčšina je kučeravá. Plody tejto kultúry používajú ľudia na potravinárske účely.

Na liečivé účely sa fazuľa používa spolu s ovocím, kvetmi a chlopňami. Toto je skvelá rastlina medu. U fazule sa liečivé vlastnosti líšia iba chlopňami. Fazuľa má tiež nepravidelnejší tvar. Fazuľa je oválna, hladká. Fazuľa je sploštená.

Zistili sme teda, že fazuľa je všeobecný názov pre ovocie celej čeľade rastlín a zároveň nezávislá kultúra. Od fazule sa odlišuje svojim vzhľadom, chuťou a spôsobmi aplikácie.

Druhy fazule

Presne povedané, všetky fazule sú rozdelené iba do dvoch typov:

• Kučeravé strukoviny

Kučeravé fazule

• krík

Bush fazuľa

Každý z týchto typov má 3 podskupiny:

Lúpanie fazule

Lúpanie fazule

• Tieto odrody sa pestujú kvôli „Schhob Bulo!“ - vďaka špeciálnej ochrannej pergamenovej vrstve pokrývajúcej zrno sa tieto fazule môžu skladovať dlhšie ako jeden rok.
• Jedná sa o odrody s neskorým dozrievaním, v strednom pruhu nestihnú úplne dozrieť.
• A v južných oblastiach sa zrelé semená zo sušených strukovinových chlopní odstránia pomocou trenia - sú vylúpané.

Polocukorové zrná

Polocukorové zrná

• Tieto odrody sú v polovici sezóny - od 90 do 150 dní.
• Nemôžu dlho ležať, hoci niektoré z nich majú tenký pergamen.
• Väčšinou sa zjedia hneď odstránením tobolky.
• Samotný lusk nejde ľuďom na jedlo (je tam príliš veľa hrubých vlákien), ale dobytok je z takejto pochúťky spokojný.
• Preto sa polovičným cukrovým bôbom hovorí aj „krmivo“.

Odroda cukru

Odroda cukru

• Druhé meno je „špargľa“, hoci táto skoro dozrievajúca fazuľa nemá nič spoločné s čeľaďou Asparagus.
• Je to tak, že sa konzumuje spolu s lopatkami, je šťavnatá, ľahko sa pripravuje a má príjemnú sladkastú dochuť.
• V strednom pruhu sa zo zrejmých dôvodov uprednostňujú skoré a stredné sezónne odrody podľa načasovania ich dozrievania.
• Bush fazuľa si veľmi váži, ak však plánujete zbierať veľkú úrodu, potom je logické dať trezory na šplhanie odrôd, a to aj na malom území.

späť na menu ↑

Pozri tiež: Cypress je ladná rastlina, ktorá prospieva zdraviu. Popis 10 odrôd vhodných na domáce pestovanie, starostlivosť a reprodukciu (50 fotografií a videí) + recenzie

Fazuľa, ktorá nie je fazuľa

Je zaujímavé, že veľa „odrôd“ fazule pestovaných v našich sadoch nepatrí do rodu Phaseolus, aj keď sú z čeľade Fabaceae - strukoviny.

Najobľúbenejšími „prebehlíkmi“ budú pravdepodobne Vigna, Mash a Azuki., ktoré sa vlastne odvolávajú na niektoré druhy hrachu (Písum lat.).

Vigna je najrozšírenejšia strukovinová plodina v južnej, juhovýchodnej Ázii, na severnom Kaukaze, v Indii, Pakistane, Južnej Amerike atď. Atď. Cowpeas (ako sa táto „fazuľa“ nazýva) pochádza z afrického západu, ale našiel si druhý domov v Číne, odkiaľ sa usadil na celom svete.

Vigna, žiarivá

Často môžete počuť nasledujúce mená:

• čínska kravička
• bora
• hadie fazule
• fazuľové klasy
• kôň alebo ruská fazuľa

Je ich niečo viac ako 15. A celá táto odroda je iný poddruh hrachu VignaVicia faba!

Kaša - Vigna radiata (lat.). Predtým sa nazývala Phaseolus radiatus alebo Phaseolus aureus, čo znamená fazuľa. Teraz je však už dobre zabehnutý - hrach! Okrem toho je dobre známy v Tadžikistane, Uzbekistane, Turkménsku, Kaukaze, Kazachstane, Ázii a ďalších krajinách: Turecko, India, Egypt, Amerika, Austrália.

Ostatné mená:

• dal
• cícer alebo turkménsky hrášok
• zlaté fazuľky
• fazuľa mungo
• dhal
• hrachové bôby

Kaša je cenná pre svoje jedinečné zdravotné vlastnosti. Kuchárski odborníci ho odlišujú pre svoju jemnú a vynikajúcu orieškovú chuť.

Azuki alebo Red Bean sa pri kontrole ukážu ako iný druh hrachu. Písum - Vigna angularis (lat.)! Veľmi malé zrno - iba 5 mm! Rodiskom Vigna angularis sú Himaláje.

Azuki, červené fazule

Azuki je japonská verzia názvu Vigna, kde je 2. najbežnejším jedlom.

Je tam ešte niečo:

• chyori - Himaláje
• xiaodou alebo hundou - Čína
• phat - Kórea
• dai-do - Vietnam
• lal chawali - india
• kambu - Somálsko

Najobľúbenejšie recepty Azuki sú sladké plnky, plnka do zmrzliny, nápoje, cestoviny.

Všetky druhy fazule-fazule je možné namočiť do vody na 1,5-2 hodiny, aby sa uľahčilo varenie. A nemusíte to namáčať - zlé veci sa nestanú!

Pokiaľ ide o zrná pravej fazule, tento proces nemožno preskočiť! - Dôvody:

1. Surová fazuľa je toxická pre tráviaci trakt. Namáčanie odstraňuje toxické látky
2. Oligosacharidy sa rozpúšťajú vo vode, čo komplikuje trávenie a spôsobuje plynatosť
3. Urýchľuje čas varenia. Suché zrno znovu získa stratenú vlhkosť za 8 - 10 hodín

späť na menu ↑

Pozri tiež: Ako klíčiť semená sadeníc len za 48 hodín: 2 spôsoby

Výsledky

Je fazuľa bobuľa, zelenina alebo ovocie? Koniec koncov, fazuľa je predovšetkým fazuľa. Toto hovorí botanická veda, samostatná kategória výrobkov vyniká strukovinami. Zahŕňa tiež ďalšie známe rastliny: sóju, šošovicu, hrach, cícer, arašidy.

Pojem „zelenina“ v botanike neexistuje, je to skôr kulinársky a ľudový pojem. Fazuľa zodpovedá všeobecne akceptovanému opisu zeleniny. Nebude chybou, ak klasifikujete fazuľu ako zeleninu, je to prípustné. Preto môžete fazuľu a hrášok pokojne nazvať zeleninou.

Pokiaľ ide o ovocie a bobule, fazuľa úplne nespĺňa tieto koncepty, nemožno ich do týchto kategórií započítať.

Teraz, keď poznáte také nuansy o fazuli a fazuli, môžete s istotou pracovať s týmito konceptmi vo svojom živote bez obáv z chýb. Kamkoľvek si vezmete fazuľu a hrášok, je to zelenina, ktorú potrebujete pre vyváženú a zdravú stravu. Strukoviny by spolu s obilninami a mliečnymi výrobkami mali byť v strave zdravého človeka.

Aká je hodnota fazule Phaseolus?

Môže fazuľa nahradiť mäso?

Ľudia, ktorí z nejakého dôvodu nemôžu jesť mäso, si tento výrobok veľmi vážia. Mäso obsahuje všetky aminokyseliny, tuky a ďalšie „stavebné materiály“, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie tela. Ak budete jesť bez mäsa, bude musieť byť celá táto sada získaná z iných potravinárskych výrobkov.

Fazuľa obyčajná (Phaséolus vulgáris) ich nebude môcť poskytnúť v dostatočnom množstve, ale v dostatočnom množstve:

Vďaka šľachtiteľskej práci teraz existujú odrody, v ktorých bielkoviny tvoria 30% alebo viac; sacharidy monosacharidy - 50% alebo viac; mastné omega kyseliny - 4% alebo viac.

Obsah sa tiež zvýšil:

• karotén
• fosfor
• meď
• vápnik
• zinok
• síra
• žľaza
• horčík
• dusíkaté látky

V súlade s tým sa zvyšuje množstvo organických kyselín a vitamínov C, B1, B2, B6, PP.

Celá škála výživných látok obsiahnutých v strukovinách je ľudským telom asimilovaná o 75-80%.

Jediná vec, ktorú fazuľa nemôže človeku poskytnúť, je vitamín B12!

Tento vitamín produkujú baktérie, ktoré žijú v črevnom trakte bylinožravcov. To znamená, že človek ho môže získať zvonka iba zjedením kúska mäsa.

Je teda nesprávne predstavovať fazuľu ako úplnú analogickú náhradu za mäsové výrobky.

Chemické zloženie a obsah kalórií

Plody fazule, známe už v prvom tisícročí našej doby, obsahujú obrovské množstvo užitočných zložiek, na ktoré poukazujú moderní vedci.

Každé ovocie obsahuje:

• malé množstvo vody;
• 40% rastlinných bielkovín;
• tuky;
• uhľohydráty (vrátane cukrov);
• škrob;
• vláknina (vláknina);
• popolový výrobok;
• enzýmy;
• esenciálne aminokyseliny;
• provitamín A (beta-karotén);
• retinol (alebo skôr retinolový ekvivalent vitamínu A);
• rad vitamínov B (riboflavín, tiamín, niacín, cholín, pyridoxín, kyselina listová a pantoténová);
• kyselina askorbová (antioxidant vitamín C);
• tokoferol (vitamín E);
• fylochinón (alebo vitamín K);
• minerálne látky - vápnik, draslík, sodík, horčík, mangán, fosfor, železo, selén, meď, molybdén, zinok.

Dostupné fytáty a puríny sa nachádzajú výlučne v surových zrnách, čo naznačuje potrebu tepelného spracovania.

Celkový obsah kalórií v 100 gramoch strukovín nie je vyšší ako 35 - 57 kilokalórií.

Aké odrody fazule sú rekordmanmi v obsahu výživných látok?

späť na menu ↑
Prečítajte si tiež: Ageratum: popis, výsadba v otvorenom teréne a starostlivosť o ňu doma (viac ako 30 fotografií a videí) + recenzie

Odrody bieleho a červeného zrna

Malý, podobne ako biely hrášok, vyrába odroda Nevi. Malé fazule sú skutočnými držiteľmi rekordov, čo sa týka obsahu vitamínov a vlákniny!

Mierne sploštené olejnaté zrná limy majú mierne nazelenalý odtieň, ktorý po vysušení zrna zmizne.

To je pre nás „biela fazuľa“ obvyklé, čo sa týka škrupinových odrôd, vysoký obsah škrobu, bielkovín a vlákniny z nich robí skutočný diétny produkt.

Vďaka ľahkosti a jednoduchosti kultivácie sa Lima stala jednou z obľúbených odrôd záhradníkov a letných obyvateľov. Dá sa sušiť alebo jesť v tobolkách!

Biele fazule s veľkými bielymi zrnami - Chali, obľúbené pre draslík a vápnik s vysokým obsahom antimikrobiálnych látok

Obľúbeným záhradníkom v strednom pruhu je skoré dozrievanie (90 dní) Gribovskaya. V krátkom období sa hromadí maximálne možné množstvo vitamínov a minerálov

Snehobiela lastovička, pokrytá fialovo-medenými škvrnami vo vnútri (zrno) a vonku (pod), je dobrá ako možnosť ostreľovania, tak aj ako špargľa. Hlavná vec je sledovať stupeň vyspelosti! Má vysoký obsah medi a zinku

Ďalšou odrodou, na ktorú si treba dať pozor, je Red Kidney

Chutí dobre ako fazuľa, tak aj semiačka. Semená majú tvar ľudskej obličky a mimochodom sú vynikajúce na ošetrenie urogenitálneho systému.

Fava - odroda, ktorá láka svojou „starožitnou“ krásou bledo sfarbených semien a listov

Používa sa ako príloha k špargle a ako peelingový typ.Rovnako ako všetky červené odrody má hojenie rán a protizápalové vlastnosti.

Bez ohľadu na to, ako si milovníci a liečitelia tejto zeleniny pochvaľujú fazuľu, treba uznať, že existujú kontraindikácie pre jej použitie.

späť na menu ↑

Pozri tiež: Hloh: popis, jeho prospešné vlastnosti a kontraindikácie, odvar a tinktúry (20 receptov), ​​prípravky na zimu

Kontraindikácie

Našťastie existuje oveľa viac odporúčaní na použitie strukovín ako kontraindikácií.

Sú to tieto:

1. Nejedzte všetky druhy čerstvej fazule! V najlepšom prípade môže spôsobiť pálenie záhy a rozrušenie stolice nazývanej hnačka. V horšom prípade to môže spôsobiť vážne otravy. Problém je vo všetkom - lektíny, ktoré sú masívne obsiahnuté v červených plodoch, v bielych je ich menej, ale nie veľa.
2. Starší ľudia by nemali držať fazuľovú stravu. - možné exacerbácie chronických senilných ochorení, žalúdočné vredy, stagnácia žlče a akútny zápal stien žlčníka.
3. Tehotné ženy by nemali zneužívať jedlá z radu Phaséolus vulgáris, dojčenie a deti do 3 rokov.
4. Štvrtý bod vysvetľuje obmedzenia tretieho - pri použití strukovín dochádza k zvýšenej tvorbe plynov. Nafukovanie sa dá znížiť tak, že fazuľu namočíte nie do obyčajnej vody, ale do slabého roztoku sódy. Kôpor dobre znižuje črevné plyny.

Bieloplodé odrody spôsobujú menšie ťažkosti ako červenozrnné odrody

Dodatočný fakt. Fazuľa nestratí svoje liečivé vlastnosti po horúcom spracovaní a konzervovaní.

späť na menu ↑

Pozri tiež: Cesnak - kráľ korenia a ako si udržať „stav“ doma, užitočné vlastnosti + Recenzie

Zelené fazule

Špargľa alebo strukoviny sa od bežnej líšia šťavnatými kyprými lopatkami, ktoré sa môžu a mali konzumovať vcelku spolu s malými mäkkými zrnami.

Ako prví ochutnali toto jedlo Taliani.

Chovali tiež prvé odrody špargľových bôbov, ktoré pre svoju jemnosť a prepracovanosť chutí nazývali „francúzske“.

Rovnako ako obilie, aj táto odroda obsahuje úplne rovnaké aminokyseliny, vitamíny a stopové prvky... Plus - špargľa reguluje rovnováhu vody a solí v tele oveľa efektívnejšie ako odrody obilia.

Na rozdiel od obilia sú zelené fazuľky naopak dôrazne odporúčané osobám starším ako 50 rokov. A odporúčajú robiť také jedlá pravidelnejšie - až 2 krát týždenne.

Čo to dá?

• Po prvékvôli vysokému obsahu železa, medi a zinku varený tobolka pomôže zlepšiť krvotvorbu a krvotvorbu.
• Po druhé, ktorý nám je už známy, bude mať arginín pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém so všetkými následnými následkami.
• Po tretie, zvýši citlivosť tela na inzulín a normalizuje hladinu cukru.
• Po štvrté, krvný tlak je normalizovaný.
• Piaty, odstráni toxíny z tela.
• O šiestej, zlepší pamäť a výkon mozgu.
• Siedmy, pomôže odstrániť prebytočný telesný tuk.
• Ôsmy, pomôže vyrovnať sa s depresiou.
• Deviaty, posilňuje imunitný systém.
• Desiaty, jedenásty atď. vďaka svojim antibakteriálnym vlastnostiam pomôže vyliečiť tuberkulózu, hepatitídu, gastrointestinálny trakt, urogenitálny systém.

A tiež šťava z odrôd špargle pomáha zmierniť bolesť pri zápaloch kĺbových kapsúl - burzitídu. Aplikovaný obklad z kaše čerstvých toboliek zmierni stav za pár minút.

Na zvýšenie účinku môžete varenú šťavu piť niekoľko dní.

Recept na džús

• Vopred namočené fazule prechádzajú mlynčekom na mäso alebo odšťavovačom.
• V smaltovanom kastróle nechajte výslednú hmotu zovrieť a ihneď odstavte z ohňa.
• Akonáhle sa vývar ochladí, môžete piť 1-2 lyžičky. pri jedle.

späť na menu ↑

Pozri tiež: Pestovanie kávovníka doma, odrody, výsadba a starostlivosť, rozmnožovanie, možné choroby: sám barista + Recenzie

Populárne odrody špargle a zelenej fazule

Skoré dozrievanie (50 dní) Sasko prekvapuje ružovým zrnom vo vnútri svetlozelených lopatiek, takmer bez vlákien. Dĺžka podu - 12 cm

Ďalšou odrodou so skorým dozrievaním je olejový kráľ. Odroda nie je len plodná, je to aj pochúťka

Žlté fazule sú dobre naplnené a dlhé až 25 cm.

Stredne skorá odroda Purple Queen (Purple King) poskytuje dobré výnosy 15 metrovej fialovo-fialovej fazule na akejkoľvek pôde.

Panther, na rozdiel od svojho názvu, má žlté struky a má stredne neskoré obdobie dozrievania.

Všetky odrody majú úžasnú maslovo-sladkastú chuť, sú určené predovšetkým na konzumáciu čerstvo uvarené, ale nestrácajú chuť a vlastnosti v marináde alebo pri zmrazení.

Zelené fazule musia byť pred spracovaním za horúca namočené najmenej 30 - 40 minút. z rovnakých dôvodov, prečo sú obilniny nasiaknuté - toxíny.

späť na menu ↑

Čítajte tiež: Čerstvé a konzervované fazule v paradajkovej omáčke: 17 chutných receptov + Recenzie

Vlastnosti rastlín

Prirodzeným prostredím, z ktorého sa zeleninová plodina priniesla na iné kontinenty, je Južná Amerika. V ich malej domovine sa fazuľa pestuje už dlho. Domorodé obyvateľstvo už vtedy používalo fazule bohaté na bielkoviny na výrobu liečivých odvarov, infúzií.

Typ budovy

U dvojklíčnolistových rastlín na rovných alebo popínavých stonkách sa vyvíjajú párovo perovité listy a po odkvitnutí sa namiesto kvetenstva vytvoria ovocné struky so semenami vo vnútri. U niektorých odrôd sa základy bylinného výhonku vekom lignifikovali. Fazuľové kvety môžu podľa popisu mať rôzne rôzne farby a tvary.

V kultúre, ktorá patrí k zelenine, má ovocie rovný alebo zakrivený pretiahnutý tvar - do 20 cm, v struku môže byť 6 - 8 fazúľ, v závislosti od odrodových vlastností. Podzemnú časť predstavuje rozvetvený koreň.

Užitočné vlastnosti

Vďaka svojmu bohatému zloženiu je fazuľa výživná a zdravá pre telo. Používa sa pri príprave rôznych polievok a príloh, občerstvenia. Kozmetické recepty s prídavkom fazule nájdete v kozmeteológii.

Štruktúra:

• bielkoviny - 25%;
• sacharidy - 66%;
• tuky - až 2%;
• vápnik, horčík, fosfor, železo a veľa vitamínov.

Kalorický obsah na 100 g výrobku - 330 kcal.

Chemické zloženie fazule z nich urobí vysoko výživné jedlo s mnohými zdravotnými výhodami:

1. Znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi.
2. Reguluje metabolizmus.
3. Pomáha posilňovať imunitný systém a obnoviť silu po chorobe.

Pridanie fazule do pleťových a vlasových masiek pomáha tonizovať pokožku a udržiavať vynikajúcu štruktúru vlasov.

Ozdobné fazule

Existujú fazule, ktoré sa pestujú pre krásne kvety pod všeobecným názvom „turecká fazuľa“.

Najčastejším návštevníkom „tureckých žien“ v našich zemepisných šírkach je Phaseolus coccineus - rýchlo rastúca liana (3,5 - 5 m) s nádhernými jasne červenými kvetenstvami, ktorá plní úlohu živého plotu alebo klenutej dekorácie.

Populárna „turecká fazuľa“ a ďalšie farby: biela, lososová, dvojfarebná, bordová.

Na úvod môžeme ponúknuť nasledujúce:

Vigna caracalla

Dolichos fialový (Lablab purpureus)

Aj keď všetky patria k dekoratívnym druhom, sú celkom vhodné na jedlo, po napustení vodou najmenej 8 - 10 hodín. V každom prípade druhy týchto strukovín, ktoré sú dobre známe v Thajsku, Guineji a Goe, používa miestne obyvateľstvo na varenie a v tradičnej medicíne.

Liečivé vlastnosti šťavnatých zelených lopatiek a ich semien potvrdila európska medicína.

Bez predbežného namočenia nemôžete jesť okrasné fazule! Čerstvé struky a zrná sú zdraviu škodlivé!