Mrkvové šaláty na zimu - recepty na mrkvový šalát na zimu. Všetko o príprave na zimu

Zdravím všetkých čitateľov blogu Alexeja Ševčenka „Zdravý životný štýl“. Existuje istý druh zimných prípravkov, ktoré jednoducho musíte mať v každej domácnosti a šaláty na báze mrkvy a papriky sú jedným z nich.

Šaláty s mrkvou a korením majú nespočetné množstvo odrôd. Šťavnaté, svetlé, chránia pred zimnými beriberi a vytvárajú radostnú atmosféru pri stole. Tieto šaláty naozaj milujem a som pripravená jesť ich každý deň - iba s chlebom.

Na týchto receptoch sa mi obzvlášť páči, že sa dajú meniť pomery zeleniny a dokonca aj ich sada a získavať čoraz viac nových chutí. Budú sa od seba veľmi líšiť, nikdy však nedostanete nevkusnú verziu.

Prečítajte si tiež: Opis odrody hruškového medu, fotografia recenzuje opeľovače

Je potrebné pripustiť, že je dosť ťažké odlíšiť nádoby s rôznymi druhmi šalátov podľa ich vzhľadu. Preto, aby som sa nenechal zmiasť, radšej nalepím štítky s vysvetľujúcimi nápismi. Zvyčajne ide o koncentráciu octu a zoznam ďalších príchutí (repa, cesnak, bazalka, kôpor atď.).

1 Šalátové recepty na zimu z mrkvy, cibule, paradajok, papriky: olízajte si prsty
2 Zdravý šalát na zimu z mrkvy, cibule, paradajok, papriky
3 Lahodný recept na zimný šalát z mrkvy s cibuľou a paprikou
4 Jednoduchý šalát na zimu z mrkvy a cibule
5 Recept na zimný šalát s mrkvou, paradajkami bez sterilizácie
6 Mrkvový šalát s korením na zimu
7 videí

Ako urobiť mrkvový šalát na zimu

Mrkva je jednou z najžiadanejších druhov zeleniny v našej strave, bez ktorej nie je možné pripraviť vynikajúce prvé jedlá. Okrem toho je oranžové ovocie súčasťou mnohých predjedál a šalátov. Konzervácia mrkvy však nie je až taká populárna v porovnaní s paradajkami, uhorkami, cuketami a baklažánom. Je to pravdepodobne kvôli neznalosti hostesiek o existencii receptov na prípravu prírezov s touto chutnou a zdravou zeleninou. Ďalej, podrobne a s fotografiou, je popísané, ako variť šaláty s mrkvou na zimu.

Solenie mrkvy

Na zachovanie všetkých užitočných vlastností zeleniny, najmä vitamínov B, PP, C, E, K, karoténu a minerálov: draslík, železo, fosfor, horčík, kobalt, meď, jód, zinok, chróm, nikel, fluór, mrkva na v zime je najlepšie soliť pomocou technológie uvedenej v recepte, pretože táto metóda nezničí vitamínové a minerálne zloženie koreňovej plodiny, čo robí výrobok veľmi chutným a prospešným pre kardiovaskulárny systém, zlepšuje videnie a stav pokožky.

Na solenie zeleniny budete potrebovať:

Voda - 1 l
Soľ - 65 g
Mrkva - 2 kg

Príprava zeleniny

Najskôr pripravte soľanku. Za týmto účelom varte vodu v malom hrnci, rozpustite v ňom soľ. 5 minút po varení nádobu odstavte z ohňa a samotnú tekutinu ochlaďte.
V tomto čase si pripravte okopaniny: dôkladne ho umyte kefkou od zvyškov nečistôt a prachu pod tečúcou vodou, pokožku odlepte špeciálnym škrabkou na zeleninu alebo ju zoškrabte ostrým nožom.
Olúpanú zeleninu vložte do misky vhodnej veľkosti, zalejte studenou soľankou tak, aby bola tekutina 10 cm nad úrovňou koreňovej zeleniny.
Na vrstvu mrkvy položte tanier alebo drevený kruh, na vrchole nastavte útlak.
Nechajte obrobok stáť pri izbovej teplote 4 dni, potom vyberte záťaž a solenie preneste do chladu, kde je uložený až do zimy.

Pozor! Ak je zozbieraná mrkva príliš slaná, môže sa pred použitím namočiť do studenej vody.

Recepty z mrkvového šalátu na zimu

Zeleninu je možné konzervovať rôznymi marinádami, korením a inými prísadami. Spravidla je oranžové ovocie sprevádzané paradajkami, cibuľou, paprikou, paradajkovou omáčkou, repou, kapustou. Niektoré recepty na zimný zber však zahŕňajú použitie výhradne mrkvy. Takéto konzervovanie je vhodné na obliekanie zimného boršču a do šalátov. Ako pripraviť mrkvový šalát na zimu?

Paradajkový šalát na zimu
Kórejská repa - recepty s fotografiami. Ako variť surovú alebo varenú kórejskú repu doma
Kórejský karfiol - ako sa na zimu varí nakladaná kapusta, s mrkvou, paprikou alebo v nádobách

Video

Postup varenia môže byť nasledovný.

Toto video ukazuje prípravu inej verzie prípravku z mrkvy a korenia.

Milí čitatelia, tu sa mi podarilo povedať iba o malom počte variácií mrkvy. Jedného dňa budeme pokračovať v rozhovore na túto tému. Zatiaľ nechajte komentáre a kliknutím na tlačidlá zdieľajte recepty so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach.

Páčil sa vám článok? Zdieľajte so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach:

Tento blog číta a používa 6 939 prívržencov zdravého životného štýlu, takže ich zdravie je v poriadku, ich nálada je dobrá a práca sa im darí. Prečítajte si aj vy.

Súhlasím s bulletinom a prijímam pravidlá ochrany osobných údajov.

Tiež by vás mohlo zaujímať

Prečítajte si tiež: Tajomstvo pestovania petržlenu na parapete v zime v byte

Ktorá sada riadu je výhodnejšia

Obsah: Kuchyňa nie je miestom pre neopatrnosť. O vplyve jedál z ...

67 Prečítajte si viac
Prečo je rybí olej užitočný: ako ho užívať, aby nepoškodil ...

Dobrý deň, vážení čitatelia blogu Alexeja Ševčenka „Zdravý imidž ...

14 Prečítajte si viac
Sypká proso kaša na vode - diétne jedlo

Dobrý deň, vážení čitatelia blogu Alexeja Ševčenka „Zdravý imidž ...

16 Prečítajte si viac
Zotavenie z chemoterapie

Obsah 1 O problémoch v tele po odstránení nádoru 2 ...

78 Prečítajte si viac

V korejčine

Ak chcete znovu vytvoriť autentickú chuť pokrmu, mali by ste striktne dodržiavať technológiu varenia kórejského občerstvenia bez toho, aby ste zmenili zloženie prísad určených v recepte. Zimná verzia predjedla má bohatšiu chuť (zelenina sa nebude musieť nakladať pár dní, ako v pôvodnom recepte, ale niekoľko mesiacov), zatiaľ čo mrkvové šaláty v kórejskom štýle na zimu vyjdú oveľa viac aromatický.

Zloženie:

Prečítajte si tiež: Doprajte si paradajky začiatkom leta s júnovými paradajkami - popis odrody a jej vlastnosti

cibuľa - 3 ks .;
cesnakové hlavy - 2 ks .;
mrkva - 2 kg;
Kórejské korenie - 15 g;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica .;
octová esencia - 2 lyžice. l;
cukor - 4 lyžice. l;
soľ - 1 polievková lyžica. l;
varená voda - 2 lyžice.

Metóda varenia:

V hlbokej nádobe zmiešajte cukor, vodu, octovú esenciu, soľ. Keď sú kryštály úplne rozpustené, misku odstavte.
Olúpanú mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle.
Nalejte tekutinu do mrkvovej hmoty, premiešajte. Produkt musíte marinovať 3 hodiny.
Do predjedla pridáme pretlačený cesnak, ingrediencie znovu dobre premiešame, urobíme priehlbinu v strede hmoty, kde nalejeme korenie z obalu.
Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a tiež vložíme do stredu zeleninovej zmesi.
Miešajte komponenty po dobu 3 minút, potom vložte kórejskú mrkvu do nádob, ktoré musia byť vopred sterilizované. Naplňte nádobu až po plecia, potom ju pevne utesnite a misku uložte do chladničky alebo pivnice.

Ľudmila
2019-11-16
Nepochybujem o tom, že šalát je veľmi chutný, ale stále si musíte nájsť čas na jeho uvarenie
Odpovedať
Natália
2019-11-19
Pripravené šaláty sú nielen chutné, a čarovné tyčinky sú len takmer hotovou oblohou. Predtým bolo všeobecne veľa z nich zrolované, ale cez zimu zjedli všetko) Nepamätám si, či som varil napríklad ako v článku, ale súdiac podľa ingrediencií a receptov by to malo byť veľmi chutné
Odpovedať
Alexej
2019-11-21
Natalya, viem, že s pribúdajúcimi mrazmi sú zimné prípravy stále chutnejšie a chutnejšie.
Odpovedať
Lara
2019-11-16
Dlho som nevyrábal polotovary, ale márne sa pozeráte na také lahodné polotovary - a okamžite chcete začať so všetkými týmito problémami! Nakúpte, umyte, vyčistite, nakrájajte, marinujte, varte! Cork up!
Odpovedať
Elena
2019-11-16
Okamžite som si obľúbila mrkvovú, paradajkovú a paprikovú verziu. Nedávno sme boli na vidieckom trhu, ľudia predávajú zvyšky svojich výrobkov, môžete si kúpiť a variť.
Nerastieme, mama občas hodí zeleninu) Ale tento rok sme kúpili.
Odpovedať
Prečítajte si tiež: Dieffenbachia - prečo si ho nemôžete nechať doma, prečo je kvetina nebezpečná pre človeka?
Alexander
2019-11-19
Pokiaľ ide o odchýlky od receptúry, tiež si myslím, že nie je potrebné striktné dodržiavanie množstva. Skutočne to dopadne vynikajúco. A vždy tu bude nová chuť. A aké úžasné je ochutnať šalát s chlebom, najlepšie ražným!
Odpovedať
land_driver
2019-11-19
Jeseň je čas na prípravu zásob na zimu. Sú tu bobule a zelenina. A nikde bez mrkvy. Stačilo by to všetkým silám
Odpovedať
Irina
2019-11-19
Moja zberová sezóna sa už skončila, točí sa aj mrkvový šalát.
Odpovedať
Katarína
2019-11-20
Mrkvu varím v kórejčine, o všetkých ostatných receptoch som ešte nepočula, mrkvu si väčšinou pridávam do bežných šalátov, napríklad do lecho, gréckej atď. Teraz samozrejme nie sú žiadne nadbytočné mrkvy pre slepé jedlá, iba pre jedlo. Budúci rok skúsim uvariť niečo nové.
Odpovedať
Tatyana
2019-11-20
Druhý recept na šalát sa mi páčil. Teraz mám túto zeleninu na sklade, tak skúsim na skúšku vyrobiť téglik.
Odpovedať
Irina
2019-11-20
Zaujal ma recept na šalát s paradajkami bez sterilizácie. Zapísal som si to do svojej zbierky receptov. Ďakujem, pretože mrkvu milujem a vážim si pre jej prospešné vlastnosti.
Prečítajte si tiež: Príprava na sejbu alebo Ako zvýšiť klíčivosť semien
Odpovedať
Oleg
2019-11-21
Prvýkrát vidím, že džem sa vyrába z mrkvy, bolo by zaujímavé vyskúšať, ale myslím si, že mi nebude chutiť. Myslím si, že džem by mal byť vyrobený iba z ovocia a bobúľ.
Odpovedať
Tatyana
2019-11-21
Mrkvový šalát, nepochybne veľmi zdravý a chutný. Pridávam ho do dresingu lecho a boršč. Zvyšok zaujímavých možností beriem do prasiatka, vďaka!
Odpovedať
Evgeshka
2019-11-22
Mám rada šaláty s mrkvou, tie sa veľmi rýchlo dostanú do pivnice, takže si musíte zaobstarať ostatných, aby ich nahradili. A mimochodom, také občerstvenie sa dá pridať do boršču.
Odpovedať
Elena
2019-11-22
Tiež milujem túto kombináciu - papriky, paradajky, mrkva. Takéto prázdne miesta idú skôr.
Odpovedať
Elena
2019-11-24
Toľko receptov na mrkvový šalát na zimu! Spravili sme ich tiež niekoľko. Ale máte nové. Beriem na vedomie.
Odpovedať
Láska
2019-11-25
Lecho je jedným z obľúbených prípravkov v našej rodine a určite obsahuje mrkvu. Táto zelenina úspešne dopĺňa toto predjedlo, dodáva potrebnú šťavnatosť a krásnu jasnú farbu.
Odpovedať
Tatyana
2019-11-25
Škoda, že sa skončila sezóna zberu. Váš článok si nechám ako záložku na budúci rok. Takéto šaláty si určite pripravím.
Odpovedať
Marína
2019-11-27
Ďakujeme za recepty na také úžasné šaláty. Nechávam to vo svojich záložkách. Budúci rok ich určite využijem. Milujem kombinácie mrkvy a papriky a k ostatnej zelenine je tiež chutná. Ďakujem!
Odpovedať
Oľga
2019-11-27
Milujem také prípravky, namiešané z rôznych druhov zeleniny, a samozrejme, nikdy sa nezaobídu bez mrkvy. Ďakujem za zaujímavé recepty - určite vyskúšam niekoľko možností, ako spestriť jedálniček.
Odpovedať
Ollie
2019-11-29
Mám rád tieto šaláty. Tento rok som vyrobila niekoľko plechoviek lecha, kde sú iba paradajky a papriky - a to sa mi veľmi nepáčilo. Napriek tomu mi viac chutí mrkva, cuketa a cibuľa.
Odpovedať
Alexander
2019-12-04
Vynikajúci výber receptov. Tento rok máme dobrú úrodu mrkvy, takže urobíme švy.
Odpovedať
55
2019-12-07
Spomenul som si na obdobie, keď som sám veľa zbieral. Čo môžem povedať - veľa povyku, ale chutné. A produkt nie je preťažený žiadnymi konzervačnými látkami. Tieto šaláty sú dosť rozpočtové, ale chutné ...
Odpovedať
Alla
2019-12-15
Vynikajúci výber šalátov, všetko je jednoduché a výsledok bude v zime príjemný - koniec koncov, ukáže sa to mňam!
Odpovedať
land_driver
2019-12-17
Hoci je december na ulici, v obchodoch sa potichu predáva čerstvá mrkva, takže nie je neskoro začať s takýmto šalátom.
Odpovedať
Katarína
2019-12-23
Milujem najrôznejšie také šaláty! A z mrkvy, a dokonca aj na zimu - ešte som to neskúšal! Teraz v mojich radoch dôjde k ďalším roztočeniam! Ďakujem!
Odpovedať
Kartavtseva
2019-12-27
Čas na obstaranie už uplynul. Ako sa hovorí: kto mešká, nemal čas ... Čaká nás však nové leto a také úžasné recepty na šalát prídu vhod. Ďakujem.
Odpovedať
Elena
2020-01-13
Vyzerá to veľmi chutne! Musíme variť a ochutnávať!
Odpovedať
Oľga
2020-01-14
Príprava v zásade robí svokra, pomáham jej. ale niekedy na nu hladam recepty. Videl som tvoju mrkvu, skúsime ju vyrobiť v lete, pridal som ju do knihy receptov.
Odpovedať
Irina
2020-01-22
Naozaj milujem mrkvu. Vaše návrhy na prázdne miesta sú pre mňa to pravé. Urobím si poznámku.
Odpovedať

S cesnakom

Kombinácia mrkvy a cesnaku je úspešná nielen z hľadiska chuti, ale aj z dôvodu veľkých výhod tejto zeleniny. Pikantný vitamínový šalát môžete dochutiť rastlinným olejom alebo inými omáčkami podľa vášho vkusu. V zime bude takéto občerstvenie zdrojom fytoncídov, minerálov a vitamínov. Aby bol cesnakový a mrkvový šalát na zimu čo najpálivejší, zvýšte množstvo korenia, ktoré obsahuje. Okrem toho, na zvýšenie ostrosti, je lepšie cesnak nasekať nadrobno, a nie tlačiť cez lis. Ako pripraviť chutné jedlo?

Zloženie:

zrelé paradajky - 1 kg;
mrkva - 2 kg;
soľ - 2 lyžice. l;
žltá paprika - 2 ks .;
petržlen - 50 g;
rastlinný olej - 2 lyžice .;
feferónka - 2 ks .;
cesnakové hlavy - 3 ks .;
cukor - 150 g;
9% octu - 1/3 lyžice.

Metóda varenia:

Všetky ingrediencie umyte, v prípade potreby ošúpte.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na pásiky.
Prejdite korením, cesnakom, paradajkami cez mlynček na mäso.
Petržlenovú vňať nakrájajte veľmi najemno, dajte ju spolu so zvyškom pripravenej zeleniny do kastróla. K tomu pridáme dochucovadlá, olej, ocot.
Nádobu umiestnite na stredný oheň, šalát povarte asi hodinu.
Vložte hotové občerstvenie do spracovanej nádoby, zalepte ju viečkami. Skladujte zásoby mrkvy v suteréne / chladničke.

Baklažán s paradajkami a cesnakom na zimu - príprava. Recepty šalátu z baklažánu na zimu s fotografiou
Šalát z uhoriek a paradajok na zimu
Kórejské uhorky na zimu

Cvikla a mrkva

Žiadna konzervácia nemôže konkurovať množstvom výživných látok s repno-mrkvovým šalátom. Takéto predjedlo dokonale doplní každú prílohu - varené alebo vyprážané zemiaky, pohánka, perličkový jačmeň, pšeničná kaša, cestoviny atď. Šaláty z cvikly a mrkvy sú veľmi chutné, navyše sa mimoriadne ľahko varia. Okrem toho, že slúžia ako občerstvenie, je možné ich použiť ako dresing na boršč. Ďalej je podrobne a s fotografiou opísaný recept na prípravu jedla na zimu.

Zloženie:

rastlinný olej - 2 lyžice .;
mrkva, fazuľa, cibuľa - každá po 500 g;
varená repa - 3 kg;
paradajková pasta - 500 g;
korenie.

Metóda varenia:

Nastrúhame nahrubo cviklu, mrkvu. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
Vložte fazuľu spolu so zeleninou do hrnca, tu pridajte olej a paradajkovú pastu zriedenú s vodou.
Varte ingrediencie asi hodinu, pridajte korenie. V takom prípade bude optimálny slabý režim streľby.
Potom začnite konzervovať mrkvu: rozložte šalát do sterilných sklenených nádob a zalepte ich viečkami. Ak chcete zachovať občerstvenie, udržujte ho studené.

Okamžite nakladaná mrkva

Aby ste mrkvu mohli úplne marinovať, nie je vôbec potrebné držať ju v marináde celé mesiace. Už za 8 hodín koreňová plodina získa požadovanú chuť. Obrobok je hotový rýchlo, ale stále sa ukazuje ako veľmi chutný.

0,7 kg mrkvy;
60 gr. cesnak;
15 gr. soľ;
15 gr. Sahara;
30 ml octu;
4 gr. bobkové listy;
5 gr. nové korenie;
0,25 l vody.

Mrkva sa umyje, ošúpe a nakrája na tenké kolieska.
Cesnak je nakrájaný nahrubo.
Oba pripravené produkty sa dajú do nádoby.
Voda sa naleje do hrnca, naleje sa do nej cukor a soľ, vyložia sa bobkové listy a korenie, varia sa 10 minút.
Nalejte do marinády ocot a premiešajte tekutinu.
Bobkový list sa vyberie z marinády a samotná tekutina sa naleje do nádob.
Nádoby sú zatvorené a po ochladení vložené do chladničky.

Tip: Marinovanie môžete čo najviac urýchliť, ak si mrkvu uvaríte v marinátore. V takom prípade nebudete musieť čakať 8 hodín.

S korením

Toto občerstvenie sa pripravuje bez sterilizácie, čo výrazne zjednodušuje postup. Hosteska môže iba nakrájať jedlo a podrobiť ich tepelnému ošetreniu. Paprikový a mrkvový šalát na zimu chutí ako lečo, na rozdiel od neho však neobsahuje paradajky ani paradajkovú omáčku. Ďalej, podrobne a s fotografiou, je popísané, ako pripraviť vynikajúce konzervovanie vitamínmi.

Zloženie:

čistá voda - 1,5 litra;
sladká paprika - 6 kg;
mrkva - 0,6 kg;
cukor - 0,2 kg;
cibuľa - 0,6 kg;
púčiky karafiátu - 6 ks .;
soľ - 2 lyžice. l;
nové korenie - 10 ks .;
rafinovaný olej - 100 ml;
ocot 9% - 1 polievková lyžica.

Metóda varenia:

Z papriky odstráňte stopky, nakrájajte ich spolu s cibuľou veľmi najemno (môžete použiť mixér alebo strúhadlo).
Mrkvu nastrúhame, spolu s ostatnou zeleninou vložíme do hrnca.
Zmiešajte osobitne korenie, ocot a vodu. Zmes zahrievajte, kým sa nerozvarí, potom udržujte tekutinu v plameni ďalších 5 minút a vyberte ju.
S výslednou náplňou musíte nakladať zeleninu. Za týmto účelom nalejte kvapalinu do hrnca s mrkvovou hmotou, položte nádobu na sporák, zapnite stredný oheň a priveďte do varu. Po tom, znížte oheň, varte ingrediencie pol hodiny.
Pripravte si 1 l nádoby umytím a sterilizáciou.
Začnite konzervovať šalát tak, že ho vložíte do nádoby a zalepíte viečkami.
Poháre ochladzujte otočením hore dnom, potom ich vložte do chladu.

Pikantný mrkvový džem

Mrkvová šťava je veľmi užitočná na trávenie, obsahuje veľa vitamínov a minerálov.

Budete potrebovať: 1 kg mrkvy a trochu citrónovej šťavy.

Varenie. Mrkvu dôkladne opláchnite štetcom, odlepte vrchnú vrstvu a vytlačte šťavu v odšťavovači. Pridajte citrónovú šťavu, nalejte šťavu do zaváracích pohárov, sterilizujte a zrolujte.

Áno, z mrkvy si môžete pripraviť aj džem!

Budete potrebovať: 1/2 kg mrkvy, 1 pomaranč, 300-500 g cukru a vaše obľúbené korenie podľa chuti (škorica, zázvor, kardamón, klinčeky).

Varenie. Mrkvu umyte, olúpte a nasekajte v kuchynskom robote. Kôru z pomaranča nakrájajte na pásiky a pridajte ju k mrkvovej hmote spolu s vytlačenou šťavou. Pridáme cukor a korenie, podľa potreby podlejeme vodou a za občasného miešania povaríme na miernom ohni asi hodinu. Hotový džem dáme do sterilizovaných nádob a zrolujeme.

Výhodou solenej zeleniny oproti konzervovanej je oveľa väčšie uchovanie výživných látok, najmä vitamínov. Problémom s kyslou uhorkou sú vždy podmienky skladovania. Solená mrkva musí byť umiestnená na chladnom mieste. Ideálne - v podmienkach pivnice. A o to sa treba vopred starať.

Na solenie vyberte svetlé, oranžové korene s malým jadrom. Kvalitné polotovary sa získavajú z odrôd "Nantskaya", "Gribovskaya" a "Moskovskaya Zimnyaya". Na solenie sa korene umyjú. Ale vyčistiť ich alebo nie je na hostiteľke samotnej.

Pri veľkom množstve zberu na zimu je mrkva solená v kadiach ako celok. Na tento účel sa umyté okopaniny umiestnia do vane. Pre soľanku pridajte 60-65 g soli do 1 litra vody a vodu varte 5 minút. Soľanka sa do vane pridáva už ochladená, takže jej hladina je o 10 - 15 cm vyššia ako mrkva.

Mrkvu môžete tiež nasoliť na ďalšie použitie nasekaním. Za týmto účelom sa umyté koreňové plodiny tretia na hrubom strúhadle alebo nakrájajú na pásy alebo plátky. Na dno nádoby, v ktorej bude uložený obrobok, sa naleje trochu soli, umiestni sa tam nasekaná mrkva - tri štvrtiny objemu nádoby a zaleje sa ochladenou soľankou pripravenou podľa rovnakého receptu. Rovnako ako celá mrkva sa plátky uchovávajú v miestnosti 4-5 dní a umiestňujú sa do pivnice.

Aby bolo možné mrkvu soliť v miestnosti, musí sa sterilizovať. V takom prípade sa plnenie plní rýchlosťou 30 g soli na 1 vodu. Mrkva sa umyje, odlupuje a nakrája na plátky s hrúbkou do 1 cm. Plechovky s položenou mrkvou sa zalejú horúcou, čerstvo uvarenou soľankou a zakryté viečkami sa sterilizujú na miernom ohni vo vriacej vode: 0,5 l - 40 minút a liter - 50 minút.

Solenú mrkvu v zime môžete pridať do šalátov, vinaigretov, polievok, ale aj teplých jedál s mäsom, hydinou alebo rybami. Ak je mrkva príliš slaná, namočte ju vopred do vody a prebytočná soľ zmizne.

Mrkva, pripravená v dózach podľa nami predstavených receptov, je nielen chutná, ale aj zdravá.

Kórejská mrkva

Tento recept ocenia milovníci pikantnej orientálnej kuchyne.

Ingrediencie na varenie:

mrkva - 1 kg;
cibuľa - 1 ks;
soľ - 1 lyžička;
cukor - 1 lyžička;
cesnak - 2 strúčiky;
ocot 9% - 1 polievková lyžica. l;
rastlinný olej - 120 ml;
mletá červená paprika, mleté čierne korenie, mletý koriander a semiačka - podľa vkusu.

Metóda varenia:

Koreňová zelenina sa strúha na kórejskú mrkvu. Ak tam nie je, potom ho nakrájajte nožom s dlhou tenkou slamkou.
Do drvenej hmoty sa pridá soľ a cukor. Zmes premiešajte rukami tak, aby sa objavila šťava.
Nadrobno nakrájaná cibuľa a cesnak, koriander, červené a čierne korenie sa dajú do nádoby s mrkvou. Nalejte ocot a rastlinný olej, premiešajte.
Nádoba je pokrytá vekom a umiestnená na jeden deň do chladničky.
Po jednom dni sa produkt vloží do sterilizovaných nádob, z ktorých sa distribuuje výsledná šťava. Sterilizujte ich do 10 minút. Potom utiahnite viečka.
Nádoby sa prevrátia a pokryjú teplou prikrývkou, kým úplne nevychladnú.

Šalát uložte do špajze.

Predjedlo pre tento recept je pikantné a korenené.

Na varenie budete potrebovať:

mrkva - 1 kg;
cibuľa - ½ ks .;
soľ - 25 g;
feferónky - 4-5 ks .;
hroznový ocot - 1,5 šálky;
voda - ¾ pohára;
cukor - 2/3 šálky;
rastlinný olej - 60 ml;
cesnak - 2 strúčiky;
oregano - ½ lyžice. l;
mleté čierne korenie - 3 g.

Recept:

Koreňové plodiny, cibuľa, cesnak, feferónky sú nakrájané.
Pripravte marinádu: do vody pridajte soľ, cukor, oregano, čierne korenie, rastlinný olej a ocot.
Nakrájaná zelenina sa naleje do marinády, zmes sa privedie k varu. Varte 6 minút.
Horúce predjedlo je rozložené v sterilizovaných nádobách, utiahnuté viečkami a prikryté prikrývkou, kým nevychladne.

Konzervovaný produkt sa skladuje na chladnom a tmavom mieste.

Mrkvová šťava

Domáca mrkvová šťava je chutná a zdravá, je skvelou alternatívou k zakúpenému produktu.

Zloženie:

mrkva - 1 kg;
voda - do 1 litra;
cukor - 1-2 lyžice. l.

Algoritmus varenia:

Koreňová plodina sa rozdrví a varí v malom množstve vody (1,5-2 šálky), kým nezmäkne.
Výsledná hmota sa ochladí a šľahá mixérom do hladka.
Pripraví sa sirup: cukor sa rozpustí v 500 ml vody a varí sa 2 - 3 minúty.
Horúci sirup sa zmieša s mrkvovou hmotou, privedie sa k varu a varí sa 5 minút.
Naleje do sterilizovaných nádob, utiahnutých viečkami.
Nádoby sa prevrátia a zabalia, kým nevychladnú.

Pripravená šťava sa skladuje na chladnom a tmavom mieste.

Mrkvové pyré

Hotové pyré je prírodný a zdravý produkt, ktorý môže byť základom mnohých jedál.

Na varenie potrebujete: mrkva - 500 g.

Ako varia:

Koreňová zelenina je nakrájaná na malé kúsky, aby sa rýchlejšie uvarila a zachovala si čo najviac svoje užitočné vlastnosti.
Rozdrvený produkt sa vloží do hrnca a naleje sa do horúcej vody. Ak nalejete koreňovú zeleninu studenou vodou, potom počas procesu varenia jeho farba a chuť prejde do vývaru.
Vložte hrniec do ohňa a priveďte do varu. Produkt sa varí na miernom ohni, kým nezmäkne.
Voda sa vypustí a zelenina sa ochladí. Potom rozomlejte mixérom do hladka.
Výsledná hmota sa rozloží do sterilizovaných nádob. Dózy s pyré sa sterilizujú 15 minút a zaskrutkujú sa. Zakryte prikrývkou, kým nevychladne.

Hotové pyré sa odloží do pivnice alebo komory.

Zálievka do polievky

Klasický recept, ktorý nezaberie veľa času.

Zloženie:

mrkva - 1 kg;
cibuľa - 0,5 kg;
ocot 9% - 10 ml;
soľ - 0,5 lyžičky;
rastlinný olej - 2 lyžice. l;
voda - 2 lyžice. l;
bobkový list - 1 ks;
čierne korenie - 2-3 ks.

Príprava:

Koreňová zelenina sa tretí na strednom strúhadle. Cibuľa je nakrájaná na kocky.
Zelenina sa dusí na miernom ohni vo vode s olejom, soľou, korením a bobkovými listami 30 minút. Na konci dusenia pridáme ocot.
Hotová čerpacia stanica je umiestnená na sterilizovaných bankách. Zatvorte viečkami. Nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote.

Hotový výrobok skladujte v chladničke.

Mrkvový kaviár

Jednoduchý a rýchly recept s minimálnym množstvom prísad.

Na prípravu budete potrebovať:

mrkva - 1 kg;
cibuľa - 2 ks .;
rastlinný olej - 1/3 šálky;
ocot 9% - 1 polievková lyžica. l;
soľ, cukor - podľa vkusu.

Ako varia:

Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nakrájame na strednom strúhadle.
Nakrájanú cibuľu vyprážame na rastlinnom oleji 10 minút. Osolíme, pridáme cukor, premiešame.
Na panvicu sa pridá nakrájaná koreňová zelenina. Zelenina sa restuje 15 minút.
K hmote sa pridá ocot, ktorý sa premieša. Umiestnené v malých sklenených nádobách.

Kaviár je lepšie skladovať v chladničke.

Lecho s mrkvou

Lahodné rýchle jedlo.

Zloženie:

bulharský korenie - 1 kg;
paradajky - 2 kg;
mrkva - 500 g;
cibuľa - 300 g;
rastlinný olej - 150 ml;
cukor - 100 g;
soľ - 30 g;
ocot 9% - 25 ml.

Paradajky prechádzajú mlynčekom na mäso, aby sa získala homogénna hmota. Naleje sa do hrnca a dá sa do ohňa, pridá sa rastlinný olej, cukor, soľ a ocot. Výsledná hmota by mala vrieť.
Keď paradajky varia, pridá sa k nim mrkva nastrúhaná na hrubom strúhadle. Zmes sa varí 15 minút.
Po 15 minútach sa na panvicu pridá korenie a cibuľa nakrájané na pol krúžky, nakrájané na malé kúsky. Varíme 20 minút.
Horúce lečo sa rozloží do sterilizovaných nádob a zroluje sa viečkami.

Počas varenia sa pridáva sušená bazalka a majoránka, aby sa miske dodala pikantná aróma.

Skladujte lečo na chladnom a tmavom mieste.

Mrkvový džem

Klasický recept, ktorého príprava si vyžaduje malé úsilie.

Na varenie budete potrebovať:

mrkva - 2 kg;
voda - 1 l;
cukor - 2 kg;
kyselina citrónová - 10 g.

Mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle.
Pripravte sirup. Za týmto účelom sa cukor naleje do vody a varí sa 1 hodinu. Aby sa zabránilo prilepeniu cukru na jedlo, sirup premiešajte každých 10 minút.
O hodinu neskôr sa do sirupu pridá nakrájaná zelenina, varená na miernom ohni po dobu 15 minút.
Výsledná hmota sa ochladí a odoberie na 10 hodín na tmavé miesto.
Potom sa nádoba vráti na sporák a varí sa, kým sa nevytvorí hustá hmota. Pripravenosť džemu je určená jeho svetlooranžovým odtieňom a príjemnou sladkou arómou.
Pridajte kyselinu citrónovú do hrnca a premiešajte.
Horúci džem sa rozloží do sterilizovaných nádob a zroluje sa.

„Zlaté“ tégliky skladujte v pivnici alebo chladničke.

Základom Adjiky sú zrelé červené paradajky.

Zloženie:

paradajky - 1,5 kg;
mrkva - 500 g;
sladké a kyslé jablko - 500 g;
paprika - 1 kg;
chilli paprička - 150 g;
cesnak - 250 g;
cukor 0,5 šálky;
soľ - 1 polievková lyžica. l;
rastlinný olej - 150 ml;
ocot 9% - 0,5 šálky.

Krok za krokom varenie:

Jablká, mrkva, pálivá a sladká paprika prechádzajú mlynčekom na mäso a dajú sa do hrnca. Pridajte rastlinný olej, priveďte do varu a za občasného miešania varte 30 minút.
Po pol hodine sa paradajky, ktoré prešli mlynčekom na mäso, nalejú do zeleninovej hmoty. Varte ďalších 30 minút na miernom ohni.
Potom pridáme cukor, soľ, nasekaný cesnak a ocot. Varíme 5-10 minút.
Hotový horúci výrobok je položený do sterilizovaných nádob, zvinutý.
Nádoby sa prevrátia a zakryjú teplou prikrývkou, ktoré sa nechajú úplne vychladnúť.

Hotový výrobok sa skladuje na chladnom a tmavom mieste.

Šalát „Gifts of Autumn“ je vynikajúci a bohatý na vitamíny.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

Bulharský korenie - 400 g;
mrkva - 300 g;
rastlinný olej - 100 g;
cukor - 0,5 lyžičky;
soľ - 1,5 lyžice. l;
ocot 9% - 30 g.

S uhorkami

Takéto predjedlo bude zdobiť akýkoľvek stôl, vrátane slávnostného. Čerstvé šťavnaté uhorky, korenený cesnak, aromatická mrkva a pikantný kôpor spolu vytvárajú jedinečnú chuť. Okrem toho sa pokrm ukáže ako jasný, chutný, takže je lepšie ho podávať v priehľadnej miske. Ak chcete pripraviť občerstvenie, mali by ste zvoliť veľkú jasnú mrkvu, ktorá obsahuje maximum karoténu. Ako urobiť uhorkový šalát s mrkvou na zimu?

Zloženie:

cesnaková hlava;
uhorky - 2,5 kg;
ocot - 1/2 lyžice .;
mrkva - 2 ks .;
soľ - 1 polievková lyžica. l;
cukor - ¼ st .;
Kórejské korenie - 1 polievková lyžica l;
rastlinný olej - ½ lyžice.

Metóda varenia:

Uhorky odrežeme, mrkvu ošúpeme. Plody pomelieme kórejským strúhadlom.
Do zeleninovej zmesi pridáme ocot, prelisovaný cesnak, olej, korenie, cukor, soľ.
Po dôkladnom premiešaní komponentov nádobu zakryte fóliou, vložte na deň do chladničky. Občas odskrutkujte obal a premiešajte ingrediencie.
Rozložte misku v nádobe, nalejte zeleninovú šťavu zostávajúcu na dne misy, nádoby na zimu utesnite.

S cuketou

Cuketa robí jedlo šťavnatejším a cesnakom aromatickým. Okrem príjemnej sladko-korenistej chuti sa šalát ukáže ako veľmi elegantný a hodí sa k akémukoľvek jedlu, či už k prvým jedlám, rybám, mäsu alebo k akejkoľvek prílohe. Príprava konzervovania, minimum jedla a úsilia vám bude trvať asi 40 minút. Ako urobiť šalát z cukety a mrkvy na zimu?

Zloženie:

voda - 0,3 l;
ocot - 3 lyžice. l;
mladá cuketa - 1,5 kg;
cesnak - 50 g;
mrkva - 0,2 kg;
1 triedny cukor - 50 g;
slnečnicový olej - 100 ml;
soľ - 1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia:

Cuketu ošúpte a nakrájajte na prúžky. Vložte prísadu do hrnca.
Zmiešajte všetky koreniny s vodou a prelisovaným cesnakom v samostatnej nádobe, marinádu povarte 5 minút.
Výslednú tekutinu nalejte do cukety. Produkt povarte 8 minút na strednom ohni.
Mrkvu potrieme, pridáme k cukete, prípravok povaríme ďalších 20 minút, po mrkvovom šaláte na zimu môžeme vyložiť a korkovať do vopred vysterilizovaných nádob.

Rýchle a chutné občerstvenie

Úroda mrkvy sa priniesla a vy neviete, čo s ňou. Je čas vyskúšať konzervovať šťavnatú koreňovú zeleninu. Nakladaná instantná mrkva sa ukáže byť voňavá a príjemná podľa chuti.

Produkty:

koriander - 10 g;
cesnak - 4 strúčiky;
stredná mrkva - 0,7 kg;
jablčný ocot 80 ml;
čierne korenie - 10 g;
stolová soľ - 50 g;
kryštálový cukor - 30 g;
kmín - 10 g.

Poradie práce je nasledovné:

Koreňovú zeleninu opláchneme, šupku odlúpneme tenkou vrstvou a nakrájame na pásiky na zeleninové šaláty. Varte vodu v kanvici. Vložte mrkvu do vhodného veľkého hrnca a zalejte horúcou tekutinou, ktorú potom ihneď sceďte.
Plátky zeleniny osušíme, vložíme do čistej a suchej nádoby, pridáme dochucovadlá a cesnak posekaný cez sito, konzervársku soľ a kryštálový cukor. Dôkladne premiešajte ľahkými lisovacími pohybmi.Úplne na koniec pridajte kyselinu, premiešajte.
Zakryte, nechajte na kuchynskom stole pol hodiny. Umiestnite do čistých sterilných nádob, sterilizujte 10 - 15 minút. Hermeticky sa zrolujte, prevráťte. Chladený obrobok vložte do pivnice alebo chladničky.