Mnoho ľudí miluje vodné melóny a to nie je prekvapujúce. Koniec koncov, sú dosť šťavnaté a majú dobrý vkus. Záujem o toto bobule sa nestráca ani v zime, takže niektoré ženy v domácnosti pripravujú konzervované vodné melóny, ktoré im zdobia stôl aj v zime.
Nie každý vie, čo sa dá z konzervácie melónu vyrobiť. Existuje veľa rôznych spôsobov, ako pripraviť melónový polotovar, a všetky sa navzájom líšia. Odporúča sa však prečítať si iba najobľúbenejšie recepty, aby ste pochopili, ako marinovať melóny.
Recepty: vodné melóny v nádobe na zimu a pravidlá varenia
Možnosti a recepty na nakladanie vodových melónov a vodných melónov vám pomôžu nájsť váš obľúbený recept na zimu a roztočiť vynikajúce chrumkavé predjedlo alebo si doma zrolovať sladký melónový dezert v plechovkách akejkoľvek veľkosti: litrové nádoby, dvojlitrové a tri -liter. Aby vodové melóny dobre zapadli do hrdla nádoby, stačí ich nakrájať na kúsky.
Recept na melón v nádobe možno rozdeliť na dve zložky - osobitne v jednej nádobe marinujte melónovú dužinu, v druhej na skúšku konzervujte kôry, je však bezpečnejšie odobrať ich z domáceho melónu. Banky nelúpaných vodových melónov často explodujú zo zakúpených bobúľ. Ako viete, kôry vodných melónov kúpených v obchode majú najvyšší obsah dusičnanov a tieto kôry nie sú vhodné na morenie. Na konzervovanie zakúpeného ovocia sa často používajú recepty na vodné melóny, ale zber sa robí na jeseň, keď sa na policiach objaví ovocie s nízkym obsahom dusičnanov - neskoré odrody vodných melónov.
Nakladané šupky z melónu a solené melóny sú chrumkavé a najchutnejšie na kúsky s kôrkou, ale z bezpečnostných dôvodov je lepšie dať olúpaný melón do nádoby na zber na zimu.
Aké druhy melónov sú nakladané? Melóny môžete marinovať s červenou dužinou a ružovými. Aby melón chrumkal, musí byť trochu nedozretý. V prípravnej fáze musia byť semená vodného melónu odstránené, takže konzervované potraviny vydržia dlhšie a polotovary budú stáť v nádobách celú zimu ako čerstvé. Prezreté melóny sa najlepšie používajú na prípravu sladkej konzervácie na zimu.
Pravidlá pre výber kapacity a prípravu surovín
3-litrová nádoba musí byť neporušená. Uistite sa, že nie sú žiadne škrabance, praskliny alebo triesky. To isté skontrolujte po sterilizácii. Najlepšie je umyť nádobu roztokom sódy. Ak používate saponát, plechovku niekoľkokrát opláchnite.
Ako správne pripraviť melón:
- Umyte pod studenou tečúcou vodou. Utierajte do uteráka.
- Nakrájajte na polovicu.
- Polovičky nakrájame na podlhovasté kúsky, vykrojíme zrniečka.
- Ak to recept vyžaduje, odrežte kôry.
- Dužinu nakrájajte na kúsky, ktoré ľahko prejdú cez hrdlo nádoby.
Ak zbierate kôry, vopred umyte a blanšírujte 10 minút.
Sladká plnka: ako chutne a spoľahlivo variť
Sladká náplň pre vodné melóny chuťou a zložením pripomína sladký cukrový sirup alebo pikantnú marinádu, ktorá sa príliš nelíši od marinády na zimu v sladkých paradajkach. Súčasťou melónovej marinády je korenie, cukor alebo med. Tradičný recept na marinádu na melírovaný melón ako bobule obsahuje sladké a slané prísady:
- kryštalický cukor - obyčajný biely alebo hnedý;
- med - najlepšie tekutý a domáci;
- stredne veľká morská soľ alebo kamenná soľ;
- stolový ocot alebo zriedená 70% kyselina octová až do 9%, 6% a 3% octu;
- kyselina citrónová (tiež nazývaná citrón) sa používa ako konzervačná látka;
- aspirín (tablety s kyselinou acetylsalicylovou) ako konzervačný prostriedok na prípravu zeleniny;
- listy ríbezlí;
- listy mäty, čerešňové listy;
- klinčeky a škorica;
- čerstvá zelenina: cesnak, zeler;
- horčičné semená, horčičný prášok;
- čerstvé bylinky a sušené;
- sušené jablká a čerstvé ovocie;
- nové korenie a čierny hrášok;
- Bobkový list.
Lahodné občerstvenie z plechovky v zime naplní dom sviežou arómou, melón v konzerve vám pripomenie teplé leto a hostí na slávnostnom stole prekvapí kúskami melónu s pikantnou chuťou.
Melón na Nový rok? Presne takto to bude. Sladké melóny na zimu do zaváracích pohárov, recepty s fotografiou pred sebou, melón je pripravený bez šupky a so šupkou. Obrobok sa skladuje bez sterilizácie na chladnom mieste, v chladničke. Sterilizované plechovky možno celú zimu skladovať pri izbovej teplote na spodnej poličke kuchynskej skrinky.
Sladký melón na zimu: recept z vlastnej šťavy
Vodové melóny na zimu v nádobách, recepty s fotografiami krok za krokom pre 3 litrovú nádobu, majú rôzne možnosti varenia. Začnime zvládnuť sladké prípravy a tu je prvý krok za krokom návod so sladkým zložením.
Chuť zozbieraného melónu vo vlastnej šťave sa môže pohybovať od sladko sladkej po sladkokyslú. Výsledok bude závisieť od obsahu cukru v pôvodnom produkte, jeho hmotnosti a množstva odobratého cukru, kyseliny citrónovej v pomere k šťave z bobúľ.
3 litrová dóza
45 minút
50 kcal na 100 g
Ingrediencie na konzervovanie melónu v 3 litrovej nádobe:
- vodný melón - 3 kg;
- šťava z melónu;
- cukor podľa chuti;
- kyselina citrónová - 1 dezertná lyžica.
Ako pripraviť melóny na zimu v sladkých nádobách bez sterilizácie:
- Melón dôkladne umyte a osušte papierovou utierkou.
- Ovocie nakrájajte na dva koberčeky.
- Každú časť nakrájame na stredne veľké trojuholníky.
- V čistej sklenenej nádobe, sterilizovanej doma, pevne vložte plátky melónu bez semien.
- Pridajte citrón.
- V samostatnej miske zmiešajte šťavu z melónu s cukrom. Šťavu privedieme do varu.
- Nalejte sladkú náplň do nádoby a zrolujte ju kovovým vekom.
Dózu dáme hrdlom nadol, zabalíme do uteráka a necháme ju do vychladnutia téglikov s prírezmi.
Vodný melón v sirupe na zimu bez sterilizácie
Získava sa lahodný a aromatický melón, varený v sirupe. Vodové melóny, varené z dužiny v sladkom sirupe, pripomínajú hustý džem. Červený džem sa varí v lete, na jeseň a konzumuje sa čerstvý, alebo sa na zimu zavrie do pohárov.
Ingrediencie na prípravu melónu v sladkom cukrovom sirupe: dužina melónu - 500 g; kryštálový cukor - 500 g; čerstvý citrón - polovica; čistená voda - 20 ml.
Ako zavrieť vodné melóny na zimu do zaváracích pohárov sú sladké a chutné. Zrelú dužinu ošúpte a nakrájajte na veľké kocky. Preložíme do širokého hrnca, zalejeme vodou. Za stáleho miešania necháme zovrieť na miernom ohni. Varíme 5 minút, odstavíme z ohňa a ochladíme. Do vychladnutej melónovej hmoty pridajte citrónovú šťavu a cukor.
Zamiešajte a nechajte 3 hodiny lúhovať. Pri druhom chode ešte raz povaríme 5 minút. Horúci melónový polotovar vyložíme na vrch do sterilizovaných nádob. Zvinuté sterilizované viečka zrolujte a poháre nechajte vychladené dnom hore. Potom sme ho odložili na uskladnenie na chladné miesto.
Melónový džem s jablkami: recept
Džem z jablkového melónu sa ukáže ako aromatický a s neobvyklou chuťou. Polotovar spestrí zimné menu. Recept na uvarenie multivarku urýchli proces varenia a ušetrí čas.
Na varenie sú vhodné rôzne odrody: veľké a malé jablká, ranetki, sladké a kyslé alebo sladké leto, jesenné ovocie. Vezmite si akékoľvek zimné jablká - ktoré z nich má.Kombinácia jabĺk a vodného melónu sladkosti určite poteší.
Ingrediencie na prípravu jablkovo-vodového melónu: čerstvé jablká - 1 kg; šťava z melónu - 1 pohár; cukor - 1 kg.
Recept. Pripravíme si ovocie. Jablká nakrájame s plastmi, čo sa týka sušenia, alebo nakrájame ovocie na plátky, stred odstránime. Z dužiny pripravte šťavu z melónu. Vložte jablká, džús a cukor do hrnca s multivarkami. Otvorte ventil a zatvorte veko.
Varenie v režime Pečenie 20 minút. Po uvarení zatvorte ventil multivarku, nechajte lekvár 12 hodín. Privedieme do varu v pekárskom pečive. Čisté, sterilizované poháre naplníme hustým džemom a vrchnáky zrolujeme.
Melónový kompót na zimu v 3 litrových nádobách
Melounový nápoj vyrobený podľa takto jednoduchého receptu má osviežujúcu chuť. Domáca príprava - melónový kompót na zimu - v zimnom období príjemne uhasí váš smäd a svojou žiarivou šťavnatou farbou vám sladký nápoj pripomenie horúce letné dni.
Ponúkame najrôznejší recept na kompót. Zmes melónu a melónu v recepte sa ukáže ako veľmi bohatá a mega-osviežujúca. Podiely melónu v tomto recepte je možné nahradiť melónom a pripraviť klasický melónový nápoj.
Zloženie na výrobu melónového kompótu: melónová dužina - 500 g; melón (buničina) - 500 g; kryštálový cukor - 1 kg; kyselina citrónová - 6 g; voda - 5 litrov.
Ako variť kompót. Olúpte melón a melón z kôry a semien, nakrájajte na rovnako veľké kúsky. Varte vodu, pridajte cukor a povarte 5 minút. Do sirupu ponorte kúsky melónu a melónu, povarte ich štvrťhodinu.
Nalejte kyselinu citrónovú, povarte ďalšie 2 minúty. Melounovú a melónovú dužinu vyberte štrbinovou lyžicou, vložte do nádob, naplňte cukrovým sirupom. Plechovky zrolujeme a necháme hore dnom vychladnúť. Vyberáme na dlhodobé skladovanie.
Melónový med: vynikajúci
Melónový med (alebo užitočná pochúťka sa nazýva aj nardek) je varená šťava z melónu bez dužiny. Pravý melónový med sa pripravuje bez cukru. Za týmto účelom sa vylisovaná šťava počas procesu prípravy niekoľkokrát prefiltruje a vyčírená kvapalina sa varí do medovej konzistencie. Nardek môžete zahustiť pridaním cukru do melónovej šťavy.
Zloženie na výrobu medu: melón - 3 kg; cukor - 0,5 kg; mäta.
Ako vyrobiť melónový med. Červenú dužinu nakrájajte na kúsky a vytlačte z nej šťavu v mixéri alebo v odšťavovači. Kvapalinu prefiltrujeme cez jemné sitko. Do kastróla so šťavou pridáme cukor a čerstvé lístky mäty. Zmes varíme 4 hodiny na sporáku a miešame, aby sa neprihorela na dno misky.
Keď sa prebytočná vlhkosť odparí a hmota získa hustú medovú konzistenciu, znamená to, že med je hotový. Nalejte melónový blank do čistých nádob, ktoré zakryte nylonovými viečkami. Nardek uložíme na chladné miesto.
Ako pripraviť na zimu zavárané sladké vodové melóny v zaváracích pohároch, aký recept zvoliť, sa rozhodnite sami, ale odporúčame vám pripraviť si zimné prípravy v niekoľkých verziách.
Nakladané melóny v nádobách na zimu sú vynikajúce
Vodové melóny môžete lahodne nakladať do zaváraninových, sladkých i slaných nádob. Recept na nakladané bobule na zimu sa pripravuje ľahko. Uvaríme nakladané melóny s kôrkami a naraz v niekoľkých 3 litrových nádobách.
Potrebujeme výrobky pre 3 litrovú nádobu: vodné melóny akejkoľvek zrelosti; 3 litrové plechovky; soľ - 1 vrchovatá polievková lyžica; cukor - 4 lyžice; ocot 9% - 70 ml; voda; červená feferónka v strukoch - podľa chuti.
Metóda varenia. Do nádob pripravených na zber nepravých bobúľ sme na dno vložili papriku. Plátky bobúľ s kôrou pevne položte a naplňte ich vriacou vodou. Po 2 - 3 minútach vypustite vodu z každej nádoby do hrnca. Nalejte 3 polievkové lyžice soli a 4 polievkové lyžice cukru do odtoku vody na výrobu marinády pre každú 3 litrovú nádobu.
Marinádu varíme, kým sa v nej nerozpustí soľ a cukor.Nalejte do každého kúska ocot. Naplňte melón horúcou marinádou, otočte nádoby. Na zber melónu, nakladaného na zimu do zaváracích pohárov podľa receptúry s octom, sa nevyžaduje sterilizácia, jedno zimné konzervované jedlo sa dobre skladuje bez sterilizácie. Ukazuje sa, nakladané melóny v pohároch na zimu bez sterilizácie, veľmi chrumkavé.
Vodové melóny na zimu v bankách recept s aspirínom
Recept na melón na zimu s aspirínom je ideálny pre tých, ktorí nemajú radi ocot v marináde - octový konzervant. Aspirín sa pridáva na morenie, konzervovanie a akékoľvek šitie vodových melónov v plechovkách na zimu na dlhodobé uchovanie obrobkov. Tento podrobný recept na aspirín používa kyselinu citrónovú.
Suroviny sú určené pre jednu 3-litrovú nádobu: zrelý melón; aspirín (kyselina acetylsalicylová) - 3 tablety; cukor - 1 polievková lyžica; soľ - 1 polievková lyžica; kyselina citrónová - 1 lyžička
Ako konzervovať vodné melóny aspirínom v bankách. Bobule umyte a nakrájajte na malé porcie. Vložte nakrájané kúsky melónu do pripravenej čistej nádoby. Nalejte cukor a soľ do nádoby, pridajte aspirín a kyselinu citrónovú. Naplňte vriacou vodou, nádobu s uvareným vekom zrolujte. Sklenené nádoby s obsahom pod dekou ochlaďte.
Vodové melóny s kyselinou citrónovou na zimu v nádobách: recept
Marinovanie vynikajúcich vodových melónov na zimu v nádobách podľa receptov s kyselinou citrónovou, mnoho žien v domácnosti pochybuje o použití tejto metódy na dlhodobé skladovanie domácich prípravkov. Je možné nakladanie a ako na zimu zrolovať melóny v pohároch s kyselinou citrónovou? Odpoveď je, že môžete, a príprava sa ukáže ako spoľahlivá a chutná. Nakladané melóny s kyselinou citrónovou majú pravú melónovú arómu, bohatú chuť a chuť ako čerstvý melón. Zimný zber sa pripravuje bez sterilizácie.
Potrebujeme: melón - 2 kg; kyselina citrónová - pol čajovej lyžičky; čierne korenie - 7 ks .; voda (na marinádu) - 1 liter; soľ - 1 polievková lyžica. l; cukor - 2 lyžice. l.
Najchutnejší recept: nakladané vodné melóny s kyselinou citrónovou. Vodný melón dobre umyte a nakrájajte na plátky, aby bolo pohodlnejšie jesť v zime, odstráňte semená z dužiny. Vložte korenie na spodok sterilnej nádoby. Plátky melónu rozložíme do hustých vrstiev a blanket naplníme vriacou vodou. Nádobu zakryjeme čistým vekom na 20 minút, vypustíme vodu do umývadla.
Spravíme druhú náplň a vodu opäť vylejeme, nepotrebujeme ju. Pridajte kyselinu citrónovú do nádoby s vodnými melónmi a naplňte vriacou marinádou. Marinádu na melóny uvaríme z vody, soli a cukru podľa pomerov uvedených v recepte. Zvinieme sterilné viečko, obrátime a zaviažeme poháre polotovarmi.
Vodové melóny s horčicou na zimu v plechovkách: recept na kyslú kapustu
Kvasenie je jedným zo spôsobov, ako v zime zbierať vodné melóny. Kyslý melón v nádobe, hrnci. Babičky varili kvasené vodné melóny priamo v sude. Recept v skutočnosti pripomína technológiu prípravy nakladaných bobúľ, ovocia alebo nakladanej zeleniny. Na konci máme fermentované občerstvenie získané v dôsledku prirodzeného kvasenia.
Pre trojlitrovú nádobu potrebujeme: melón; voda; soľ - 3 lyžice. l. s vrchom; kôpor - 2 dáždniky; horčica - 1 lyžička
Recept. Nalejte vodu do veľkej misy a rozpustite v nej soľ. Vložte kúsky kôpru a melónu do čistej nádoby. Naplňte obrobok slanou vodou a nalejte horčicu. Nádobu uzatvoríme pevným nylonovým vekom. Vodné melóny necháme kysnúť pri izbovej teplote 3 dni. Dózu dáme do chladničky. Keď sa soľanka v banke zakalí, melónový snack je pripravený na zjedenie. V takom melóne je cítiť vínová príchuť, chuť kvasu a mierna prítomnosť soľanky.
Marinované vodné melóny v nádobách na zimu sú vynikajúce bez kôry
Zloženie pre jednu 3-litrovú nádobu: vodné melóny; kryštálový cukor - jeden a pol pohára; soľ - 1 polievková lyžica; kyselina citrónová - 1 lyžička
Jednoduchý a rýchly spôsob marinovania bez sterilizácie.Olúpaný melón nakrájajte na plátky a kúsky bez kôry vložte do trojlitrovej nádoby. Bobule zalejte vriacou vodou a vo vriacej vode držte 15 minút. Vodu scedíme do hrnca a do každej trojlitrovej nádoby pridáme cukor, soľ. Priviesť do varu. Do pohárov nalejte lyžicu kyseliny citrónovej. Naplňte vriacou soľankou a skrúcajte plechovky s obsahom.
Nakladané melóny v litrových pohároch
Marinovanie melónu v litrovej nádobe je pre malú rodinu pohodlnejšie. V zime môžete otvorením litrového pohára marinovaných vodových melónov naraz použiť občerstvenie a občerstvenie a jesť priamo z pohára.
Zloženie na prípravu vodových melónov na zimu s aspirínom v litrových nádobách: vodný melón - stredná veľkosť; petržlen - 1 vetvička; cesnak - 2 strúčiky; soľ - 1 čajová lyžička; cukor - 2 čajové lyžičky; aspirín - 1 tableta.
Ako nakladať melón v litrových pohároch. Najskôr vložte cesnak a petržlen do čistej 1 litrovej nádoby. Kúsky melónu pevne položte. Pridajte obrobok soľou a cukrom, nalejte práškovú tabletu aspirínu na vrch soli a cukru priamo do nádoby. Naplňte vriacou vodou. Polotovar melónu pevne uzavrieme viečkom. Nádobu intenzívne pretrepte a nechajte úplne vychladnúť.
Okamžite nakladaný melón
Predjedlo je pripravené rýchlo, recept je vhodný pre tých, ktorí si vážia čas, milujú chutné stravovanie a varenie občerstvenia v sladkej marináde. Konzervovanie melónu je možné brať s kôrou alebo bez nej.
Zloženie: vodné melóny; kryštálový cukor - 3 lyžice; soľ - 1 polievková lyžica; ocot 9% - 50 ml; nový korenie - 5 hrášok.
Metóda rýchleho varenia. V umytých trojlitrových nádobách vyložte plátky vodových melónov bez kôry. Nalejte obrobok dvakrát vriacou vodou a zakaždým nalejte vodu do umývadla, ako pri solení uhoriek. Do každej nádoby nalejte cukor, soľ a ocot. Pridajte korenie a vodné melóny zalejte vriacou vodou. Skrútime poháre so sterilizovanými viečkami a vložíme ich do deky, kým sklo nevychladne.
Nakladané melóny v nádobách na zimu sú vynikajúce a sladké
Zloženie pre 1 trojlitrovú nádobu: melón - 2 kg; voda - 1 liter; kryštálový cukor - 40 g; soľ - 15 g; ocot 9% - 60 ml.
Ako nakladať melón. Pred marinovaním sú vodné melóny zo všetkých strán dobre umyté. Nakrájajte na kúsky, odstráňte jadierka z kúskov melónu. V hrnci si uvaríme vodu, nalejeme do nej ocot, pridáme cukor a soľ. Marinádu varíme štvrťhodinu.
Dáme kúsky melónu do nádoby, naplníme horúcou marinádou. Na spodok širokej panvice položte uterák, položte naň naplnenú nádobu. Nalejte vodu do panvice tak, aby sa dostala po vešiak nádoby.
Sklenenú nádobu zakryjeme kovovým vekom a obrobok sterilizujeme 20 minút od okamihu, keď vrie voda na panvici. Po 20 minútach vyberte nádobu, zrolujte ju a obráťte ju, nechajte ju pod teplou prikrývkou, kým sklo nevychladne. Naše babičky takto marinovali vodné melóny. Recept na nakladané vodné melóny na zimu, rovnako ako babička, je spoľahlivý a plechovky s takýmito slepými pokusmi nikdy nevybuchnú. Môžete ho skladovať doma pri izbovej teplote.
Ako marinovať sladké vodné melóny v nádobách na zimu sa ukázalo ako jednoduché a zaujímavé cvičenie. Každý si môže samostatne vyrobiť pre svoju rodinu niekoľko téglikov sladkých a chutných bobúľ. Obraciame sa na zimné recepty na zber solených vodových melónov v zaváracom pohári.
Zloženie soľanky pre vodné melóny
Na varenie namočených vodových melónov, nakladaných a solených plodov sa spravidla používa soľanka, ktorá sa skladá z vody, soli a cukru. Vodné melóny sa na zimu pripravujú rôznymi spôsobmi: solia sa pod jarmom na teplom mieste, uchovávajú sa v chladnej miestnosti v nádobách.
Klasická soľanka na prípravu vodových melónov na zimu obsahuje tradičné suroviny:
- Jedlá soľ stredného mletia;
- Biely kryštálový cukor;
- Nové korenie na ochutenie;
- Aromatické byliny: mäta, koriander, petržlen a zeler;
- Korenie: škorica, klinčeky;
- Korenie: ostré kajenské korenie, čili, cesnak;
Pri kvasení a namáčaní je melón na zvýšenie fermentačného procesu solený paradajkami, kvasený kapustou, navlhčený jablkami, nakladaný v nádobách slivkami.
Solené melóny v nádobách na zimu bez sterilizácie
Vodové melóny na zimu v plechovkách, recepty na solené melóny majú určité chuťové rozdiely od receptov na výrobu nakladaných melónov. V slanom občerstvení sú cítiť víno a recepty na solenie vodových melónov vám umožňujú pripraviť solené ovocie v nádobe bez konzervačných látok: octu, kyseliny citrónovej a bez pridania aspirínu. Solenie za studena a za tepla sa spravidla uskutočňuje bez sterilizácie sochorov vodnými melónmi.
Čo potrebujeme na solenie melónu medom: melón - 2 kg; med - 45 g; voda - 1,2 l ...; soľ - 30 g; kôpor - 4 dáždniky; listy ríbezle - 4 ks.
Ako nakladať melón. Plody dôkladne opláchnite a spolu so šupkou nakrájajte na malé plátky. Nalejte med do sterilizovaných nádob, vložte kúsky melónu. Pridajte ríbezle a kôprové listy. Nalejte do vody soľ a v hrnci ju priveďte k varu. Naplňte melóny slanou soľankou, mierne vychladnutou. Vodný melón necháme kysnúť a kysnúť 3 dni v kuchyni. Po 3 dňoch nalejte soľanku do hrnca, varte tekutinu a nalejte ovocie. Zaváracie poháre so sterilnými viečkami zvinieme, vychladíme. Skladujte v chlade.
Ako soliť vodné melóny na zimu v nádobách: jednoduchý recept
Ako soliť melón v banke bude znamenať jednoduchý a chutný recept na zimu. S receptom na solenie je ľahšie sa vyrovnať, ak poznáte jednoduché tajomstvá lahodného solenia a postupujete podľa podrobných pokynov receptu.
Na každú plechovku budeme potrebovať 3 litre: melón - 2 kg; voda - 1,3 litra; nové čierne korenie - 7 hrách; cesnak - 4 strúčiky; zeler - 2 čerstvé vetvičky; bobkový list - 3 ks .; kuchynská soľ - 1 polievková lyžica .; kryštálový cukor - 2 lyžice; kyselina citrónová - 1 lyžička
Spôsob solenia. Opláchnite melón studenou vodou a nakrájajte ho na malé kúsky. Na dno nádoby dajte suché korenie. Naplňte 3 litrovú nádobu plátkami melónu. Na plátky poukladáme zeler. Obsah zalejte vriacou vodou a nechajte stáť 20 minút. Nalejte tekutinu do hrnca, pridajte cukor a soľ. Varíme soľanku. Nalejte vodné melóny prevareným soľankou, vylejte citrón a nádoby otočte viečkom. Po vychladnutí plechovky vyberieme do úložného priestoru.
Za studena solené vodné melóny na zimu
Recepty na solenie melónov za studena v plechovkách sa dajú použiť na solenie melónu v sude zvýšením množstva prísad.
Ingrediencie na morenie v banke: melón - dva kilogramy; studená voda - 1 liter; kamenná soľ - 70 g.
Ako studené nálevy vodných melónov. Vložte nakrájaný melón do vychladených sterilizovaných nádob. Nalejte soľ do vody a povarte ju. Ochlaďte soľanku na izbovú teplotu a zalejte vodné melóny chladeným soľným roztokom. Necháme túlať sa v kuchyni. Po ukončení fermentačného procesu slepé pokusy uzavrieme nylonovými viečkami a plechovky vyberieme na chladné miesto.
Horúce solené melóny na zimu
Recept na solenie za tepla bez sterilizácie umožňuje vyskúšať hotové vodné melóny, solené na zimu, mesiac po solení.
Zloženie receptu: melón - 2 kg; med - 100 g; kryštálový cukor - 20 g; soľ - 20 g; voda - 1 l; koreň zázvoru - 1 cm; čerešňové listy - 4 ks .; listy ríbezle - 4 ks.
Metóda solenia za horúca. Naplňte nádobu zvyšnými bobuľovými kúskami. Na vrch poukladáme zvyšné korenené listy. Varte vodu so soľou a cukrom. Keď soľanka vychladne, nalejte ju do nádoby. Hrdlo zaviažte gázou. Vodové melóny umiestnite na tmavé miesto, kde budú tri dni kysnúť. Vypustite soľanku z nádoby do hrnca, povarte ju pár minút a znova zalejte horúcou. Nádobu zrolujte pomocou kovového veka.
Vodové melóny s cesnakom na zimu v zaváracích pohároch
Konzervovaný melón je solený cesnakom s kôrou a bez nej.S kôrkou plátky melónu dobre držia svoj tvar, ale bez kôrky si môžete na zimu pripraviť viac melónu.
Na prípravu slaného občerstvenia s arómou cesnaku budete potrebovať nasledujúce produkty: vodný melón - 1,5 kg; cesnak - 5 strúčikov; kôpor - 3 kvetenstvo; soľ - 1 polievková lyžica. l; cukor - 2 lyžice. l; čierne korenie - 6 ks .; kyselina citrónová - 1 lyžička
Ako soliť vodné melóny na zimu v pohároch cesnaku. Melón umyte pod studenou vodou. Ovocie nakrájajte na kúsky. Veľkosť kusov by mala zodpovedať hrdlu nádoby. Olúpaný cesnak nakrájame na plátky.
Na spodok čistej nádoby dajte kôpor a cesnak. Kúsky melónu pokladáme opatrne, aby dužina zostala neporušená. Zalejeme vriacou vodou až po krk. Vodné melóny necháme pol hodiny na zahriatie. Nalejeme vodu do riadu, pridáme cukor, soľ, korenie a citrón. Varte soľanku 5 minút. Nalejte vriacu soľanku do nádoby s vodnými melónmi. Zavárací pohár so zvareným vekom zrolujeme. Zakryte teplou prikrývkou a nechajte polotovary teplé, kým nevychladnú. Vyberáme konzervy na skladovacie miesto.
Melón s bylinkami: rýchly recept
Mierne solené melóny s chrumkavou dužinou získate morením ovocia s bylinkami. Aromatické bylinky v kombinácii so zeleným korením obohacujú melón o prírodné prospešné mikroelementy a vitamíny. Plátky melónu varené s feferónkami a bylinkami sa stávajú chrumkavé, šťavnaté, korenené a majú príjemné korenie.
Na zber na zimu budete potrebovať: čerstvý melón s hmotnosťou približne 3 kg; petržlen, zelený kôpor; koreň chrenu; cesnak - veľké 7 strúčikov; horké kajenské korenie - 1 struk; soľ - 1,5 lyžice; škorica.
Možnosť varenia. Do veľkého hrnca nalejte asi 1,2 litra chladenej vody a soli. Varte a ochlaďte soľanku. Plody melónu nakrájajte na plátky, odrežte z nich šupku a nechajte šťavnatú dužinu. Zeleninu a koreň chrenu umyjeme, nakrájame a zmiešame s nakrájanými plátkami cesnaku. Plátky melónu vložíme do hlbokej misy po vrstvách, každú vrstvu striedame so zelenou zmesou.
Posypte obrobok kúskami feferónky. Naplňte soľankou. Melón necháme v slanom náleve s bylinkami a korením 2-3 dni kysnúť. Pre rýchle močenie môžete na vrchole položiť útlak. Osolené vodné melóny preložíme do sterilných trojlitrových nádob, posypeme škoricou, zalepíme nylonovými viečkami.
Ako variť mierne osolený melón: krok za krokom recept
Ľahko solené instantné melóny sa varia rýchlo - do hodiny. Hodinu po solení je chrumkavý melón hotový a pripravený na konzumáciu.
Ingrediencie na marinádu na 1 liter vody: melón - 500 g; kôpor - 3 dáždniky .; čerstvý cesnak - 3 strúčiky; kryštálový cukor - 2 lyžice; soľ - 1 polievková lyžica; nový korenie - 3 ks .; mleté čierne korenie - 3 ks .; púčiky klinčeka - 2 ks .; bobkový list - 2 ks .; stolový ocot 9% - 1 polievková lyžica
Inštrukcia je krok za krokom. Predtým, ako melón namastíte, musí sa dobre umyť. Melón nakrájajte na kúsky spolu so šupkou. Takto udržíte melónové kliny v tvare a zostanú chrumkavé. Na dno širokej misky sme položili kôprové dáždniky. Na vrch kôpru položte plátky melónu. Olúpaný cesnak nakrájajte na tenko a pridajte k melónu. Plátky melónu naplňte horúcou marinádou. Varenie marinády. Na jeho prípravu je potrebné zmiešať soľ, cukor a korenie s vodou. Varte 2 - 3 minúty. Prilejeme ocot a octovú marinádu opäť privedieme do varu.
Aby ste udržali melóny v marináde, zakryte obrobok plochou doskou a položte na ňu prítlak. Keď soľanka úplne vychladne, odstráňte útlak a vyberte nádobu s mierne osolenými vodovými melónmi v chladničke. Čerstvo nasolené vodné melóny, ktoré sa rýchlo pripravia doma, budú úplne ochladené a hotové za 7 hodín. Kúsky však budú chutné, chrumkavé za 1 hodinu a môžete začať jesť melón.
Tajomstvá úspešnej ochrany
Zrelosť pruhovaného bobuľa
Najlepšie je konzervovať nezrelé vodné melóny.Prezreté ovocie nechajte na morenie alebo na mesiačiky, ak sú zrelé, jedzte ich čerstvé.
- Čo variť s prezretým melónom (recept na mesiac)
- Ako soliť vodné melóny v sude
Výber dobrého melónu
Tesne pred marinovaním melóny dobre opláchnite, pretože sa spolu so šupkou aj zachovajú. Z rovnakých dôvodov starostlivo pristupujte k výberu samotného bobule. Naše tipy na výber bobúľ sú zhromaždené v samostatnom článku.
Ako si vybrať dobrý melón
Snažte sa, aby bol produkt bez obsahu dusičnanov a bez akýchkoľvek vonkajších poškodení (škrabance, praskliny atď.), Inak je vysoko pravdepodobné, že spolu s priaznivými vlastnosťami marinujete všetky druhy baktérií.
Trikrát plnka
Naplňte nádobu vriacou vodou (nie marinádou) trikrát.
Prečo nie je možné vyplniť menej, je veľmi jednoduché vysvetliť: záliv dokonca dvakrát nakladal ovocie vriacou vodou - existuje veľká pravdepodobnosť, že brehy „vybuchnú“.
Korenie v marináde
Pruhované bobule môžete marinovať bez korenia, na pradenie použijete iba melóny a marinádu. Ale je lepšie pridať všetky druhy aromatických korení. Dodajú hotovému konzervovaniu korenie a urobia ho skutočne špeciálnym.
Keď ste sa rozhodli zavrieť melóny do zaváracích pohárov spolu s korením, použite najjednoduchšie a čo je najdôležitejšie prírodné korenie, ktoré nám dala sama matka príroda.
Ako korenie a korenie môžete použiť:
- Bobkový list;
- čerešňové listy, ríbezle atď.;
- korenie;
- cesnak;
- mäta;
- zelené atď.
Ak na zimu správne pripravíte nakladané melóny v pohároch, môžete získať časť lahodnej letnej pochúťky bez toho, aby ste zbytočne míňali drahé ingrediencie.
Pri dodržiavaní jednoduchých odporúčaní na morenie si pochúťka, ktorú si mnohí obľúbia, uchová maximum svojich užitočných a chuťových vlastností až do zimy. A zatiaľ čo poslední zástupcovia melónov a tekvíc ešte len čakajú na svojich kupcov na trhoch - poponáhľajte sa a kúpite a pripravíte si pre seba kúsok leta.
Všetko najlepšie a dobrú chuť!
Huby odporúčame pestovať sami doma. Jedinečná a cenovo dostupná technológia. SKÚŠAJTE ZÍSKAŤ ČERSTVÉ A CHUTNÉ HUBY HNED ZA JEDEN MESIAC! Všetky podrobnosti a objednávka.
Zber melónu na zimu doma
Vodný melón na zimu v bankách, najlepšie recepty s fotografiou zberu na zimu nám umožňujú dospieť k záveru, že na zachovanie úrody vodných melónov je vhodné použiť domáce metódy. Ukazuje sa, že melón je čerstvý, a dá sa použiť ako predjedlo, pripraviť z neho šaláty, dezerty a v chladnom období jesť priamo z nádoby.
Jednoduchá príprava a krátke tepelné ošetrenie kúskov melónu pred ich vložením do pohárov zachováva blahodárne vlastnosti čerstvých bobúľ a ich chrumkavosť. Chrumkavé vodné melóny na zimu - chutné jedlo z konzervy v dózach. Obrobok sa ľahko a ľahko konzervuje doma, a to podľa podrobných pokynov na recept.
Osviežujúca šťava z melónu (recept na kyselinu citrónovú)
Sladkú chuť leta si môžete uchovať tým, že si pripravíte melónovú šťavu. Väčšina ľudí to má rada, pretože vám umožňuje cítiť nehu a ľahkosť, pripomínajúce leto. Je dôležité mať na pamäti, že v ňom nie je príliš veľa vitamínov, ale hlavná vlastnosť - diuretický účinok - zostane. Preto sa melónová šťava v niektorých prípadoch odporúča ako liek.
Na prípravu šťavy z melónu na zimu budete potrebovať nasledujúce prísady:
- zrelý melón (buničina bez semien) - 7-9 kg;
- kryštálový cukor (biely) - 320-350 g;
- kyselina citrónová - 8-10 g.
Kroky varenia:
- Melón umyte a rozrežte na polovicu.
- Vyberte všetku dužinu, uvoľnite ju zo semien, nechajte prejsť mixérom, aby ste vytvorili homogénne pyré.
- Pridajte cukor a kyselinu citrónovú do melónového pyré, premiešajte, zohrejte na teplotu varu.
- Dusíme asi 5-7 minút za stáleho miešania.
- Sterilizujte plechovky, nalejte šťavu do nádob a utiahnite viečka.
Môžete tiež pridať brusnicový alebo slivkový džús, aby ste obohatili chuť a obohatili ju.
