Hostesky majú k dispozícii obrovské množstvo produktov, z ktorých pripravíte veľa lahodných a aromatických jedál - od najjednoduchších po najsofistikovanejšie. To isté sa dá povedať o príprave polotovarov na zimu. Najčastejšie sa používa zelenina, ktorá je známa každému, ako sú paradajky, paprika, uhorky, kapusta, cibuľa, mrkva a ďalšie. Najskúsenejšie ženy v domácnosti sa však neobmedzujú iba na túto súpravu a snažia sa recepty spestriť ďalšími prísadami, ktoré sa niekomu môžu zdať dosť neobvyklé. Práve takým výrobkom treba pripísať šípky cesnaku, ktoré zimný cesnak začína vyhadzovať. Niektoré sa považujú za ich zbytočné odpadky, zatiaľ čo iné sa na varenie jedál a príprav snažia používať cesnakové šípky na maximum.
V tomto článku zvážime funkcie a metódy výroby cesnakových šípok doma. Tu sú podrobné a podrobné pokyny a recepty, ako aj popis toho, čo robiť s cesnakovými šípkami, aké jedlá a prípravy z tohto produktu sa majú pripraviť.
Čo uvariť z cesnakových šípok na večeru rýchlo a chutne
Odpoveď na túto otázku bola a je v skutočnosti vždy aktuálna a chcem povedať, že nielen z cesnakových šípok, ale všeobecne z iných produktov. Mimochodom, na túto tému som tu v tomto článku uviedol niekoľko skvelých receptov. Takže, ak existuje túžba, navštívte.
Navrhujem teda zvážiť nižšie uvedenú možnosť varenia. Špeciálne som vybral veľa spôsobov, ako slúžiť a prezentovať toto jedlo. Šípky sa dajú vyprážať obvyklým spôsobom, ako to robí väčšina z nás, alebo sa dá pripraviť aj omeleta.
Najzaujímavejšie je, že veľa ľudí ani len netuší, čo „cesnakoví“ ľudia jedia. Áno, naozaj ... dobre, ale čo ak nemá kto pohotovo. Koniec koncov, z nich môžete pripraviť nielen hotovú večeru alebo raňajky, ale aj vynikajúce predjedlo pre každú prílohu. O tom všetkom si prečítajte nižšie.
Šípky z vyprážaného cesnaku s mrkvou a cibuľou
Chcete, aby to bolo chutné a zároveň jednoduché? Potom bol tento recept vytvorený špeciálne pre vás. Ako sa hovorí, nič viac, zober to a urob to. Vyprážané na panvici s maslom a voila, prejedané z brucha). A ak robíte aj kotlety z rýb alebo mäsa, tak všeobecne rozprávka.
Potrebujeme:
Fázy:
1. Olúpte cibuľu a čerstvú mrkvu. Mrkvu nastrúhajte na hobliny, akoby ste chceli pražiť. Nakrájajte cibuľu na kocky alebo na malé kúsky. A pošlite tieto prísady na horúcu panvicu s rastlinným olejom. Smažte 1-2 minúty.
2. A potom k nim vedľa položíme šípky cesnaku, ktoré sú nakrájané na malé prúžky, asi 2 - 4 cm, podľa chuti a spolu so zeleninou dusíme ich do mäkka.
3. Nezabudnite pri vyprážaní miešať, soľ a korenie. Prikryjeme pokrievkou a pokračujeme vo varení. Hneď ako cibuľa a mrkva dozlata a šípky zhnednú, vypnite ich.
4. Podávame ako hlavné jedlo alebo občerstvenie. Mmm ... vyzerá veľmi chutne a samozrejme vynikajúco, olizujte si prsty. Pripomína to niečo ako špargľu. Dobrú chuť!
Mimochodom, pri vyprážaní pridajte do misky s cesnakovými šípkami paradajkovú pastu. A pre tých, ktorí majú radi majonézu, môžete ju tiež kombinovať. Tiež sa to ukáže krásne a chutne.
Cesnaková šípová omeleta
Teraz, ako sme sľúbili, super jednoduchý recept na omeletu s kráľom dnešnej kuchyne - šípkami. Na tejto metóde varenia nie je nič zvláštne a sofistikované, a preto, keď ste si recept pozreli raz, budete ho v budúcnosti ľahko opakovať mnohokrát.
Potrebujeme:
Fázy:
1. Cesnakové šípky umyjeme a nožom nakrájame na malé párky.
2. Vložte panvicu s rastlinným olejom, premiešajte a duste ju 3-4 minúty na miernom ohni.
3. Potom podlejeme zmesou vajec a mlieka. To znamená, že v miske spojíme vajcia a mlieko, trochu ich osolíme, premiešame s korením a nalejeme do panvice. Zatvorte veko, nastavte sporák na stredný stupeň a duste ho, až kým nebude mäkký. Podávame nakrájané na plátky. Šťastné objavy!
Šípky z vyprážaného cesnaku s vajcom a paradajkou
A teraz k ďalšiemu mega-chic receptu na chutné raňajky alebo občerstvenie. Ani si neviete predstaviť, ako voňavo a očarujúco to vyjde. V zložení sú paradajky, dajú jas a novosť. Spravidla to vyskúšajte pre zdravie a potom napíšte svoje odporúčania a recenzie nižšie.
Potrebujeme:
Fázy:
1. Nakrájajte paradajky na kúsky kuchynským nožom. To isté urobte s cesnakovými šípkami, najskôr ich umyte v tečúcej vode.
2. Potom šípky vložte do horúcej panvice s rastlinným olejom a opekajte ich 2 - 3 minúty. Potom pridajte trochu vody, asi 2 - 3 polievkové lyžice a pokračujte vo varení, kým sa voda neodparí a šípky nezískajú olivovú farbu.
Potom pridajte svoje obľúbené korenie podľa chuti spolu so soľou. Vajcia rozbite do hrnčeka a vidličkou miešajte dohladka a zalejte nimi „cesnak“. Na povrch rozsypeme na kocky nakrájané paradajky. Prikryté dusíme, kým nebude uvarené.
Takýto plnohodnotný vitamínový obed sa ukázal, ponáhľajte sa. Súhlasíš? Trieda!
Ako variť cesnakové šípky
Pri dozrievaní zimného cesnaku sa vytvárajú šípkovité výhonky. Zberné obdobie v lete je veľmi krátke, iba 2 - 3 týždne. Výhonky je potrebné pred začiatkom kvitnutia odrezať. To sa dá urobiť nožnicami, nožom alebo orezávačom. Mladé výhonky sú obzvlášť mäkké. Stonky cesnaku sa dobre hodia k ostatnej zelenine, mäsovým výrobkom, vajciam. Výhonky tejto rastliny sa konzumujú čerstvé, pripravené rôznymi technikami, nakladané a konzervované.
Šípky
V orientálnej kuchyni sú šípky ľahko vyprážané vo woku. Tento proces trvá len pár minút, aby sa zachovali prospešné vlastnosti rastliny. Európania používajú cesnakové výhonky na výrobu omáčok na báze syrov, rastlinného oleja s prídavkom korenia a citrónovej šťavy. Mladé klíčky sa konzumujú čerstvé, používajú sa ako sendvičová plnka alebo ako samostatná lahodná príloha k mäsovým jedlám.
Ako zavrieť na zimu
Prechladnutie vyvoláva u ľudí rozvoj prechladnutia. Ako preventívne opatrenie používajte cesnakové výhonky, správne zozbierané v lete. Prospešné vlastnosti každého potravinového výrobku sú zachované pri minimálnom tepelnom spracovaní. Ako teda uzavrieť cesnak na zimu, aby ste si zaistili spoľahlivý zdroj vitamínov? Výhonky sa sušia, šípky sú zmrazené v mrazničke, nakladané alebo zvinuté do zaváracích pohárov.
- Kurací šalát so syrom a vajcom: chutné a jednoduché recepty
- Ako variť funchose doma
- Detské menu na každý deň
Šípky z nakladaného cesnaku na zjedenie hneď - rýchly recept na vodku
V skutočnosti nie je toľko spôsobov, ako nakladať šípy, nabudúce ukážem niekoľko takýchto výtvorov. A dnes navrhujem prijať tento ľahký recept, z ktorého si určite budete lízať prsty.
Potrebujeme:
Fázy:
1. Sterilizujte poháre a viečka akýmkoľvek vhodným spôsobom.Šípky cesnaku nasekajte na prúžky.
2. Teraz sa postarajte o marinádu: do hrnca dajte 2 lyžice kryštálového cukru, ocot 9 percent, plus lyžicu soli so šmýkačkou, 1 liter vody, korenie, bobkový list. Zapnite sporák a priveďte do varu. Potom pošlite šípky cesnaku do takej marinády a po uvarení povarte 5 minút.
Ďalej preložte zelenú lyžicou cez banky. Nalejte horúcu soľanku. Prázdne miesta utiahnite železným vekom, zabaľte na deň do deky a uložte do pivnice.
Skúsili ste to? Alebo si môžete nasadiť nylonové viečko, nechať nádoby vychladnúť a chladiť 5 dní.
A potom ju okamžite zjesť, počas tejto doby sa cesnakové šípky budú marinovať perfektne. Dobrú chuť!
Recept na cestoviny z cesnakového šípu (Pesto)
Pravdepodobne ste si nemysleli ani nehádali, že obyčajné cesnakové fajky vám pomôžu zvládnuť taliansku kuchyňu. Teraz to urobíme tak, že si pripravíme cestoviny ako omáčka z talianskeho pesta. Náš príspevok do receptu bude zmena hlavnej zložky. V Taliansku je to bazalka, u nás cesnakové fajky. A namiesto malty použijeme mixér alebo mlynček na mäso.
Pozrite sa prosím na tento recept bližšie. Cestoviny sa ukážu ako neobvykle chutné a aromatické. Pikantná a bohatá chuť umožňuje jej široké využitie v domácej kuchyni
- Ako omáčka bude skvelá k cestovinám, napríklad k špagetám
- Dokonale zohráva úlohu marinády pri pečení mäsa
- Ryby môžete piecť s domácim pestom
- Cestoviny budú skvelým dochucovadlom pre grilovanú zeleninu
- V spoločnosti s bochníkom alebo čiernym chlebom sa z cestovín stane iba božský letný sendvič.
Zloženie
- Šípky cesnaku - 500 gr.
- Soľ - čajová lyžička
- Olivový olej - 3 lyžice
- Citrónová šťava - 1-2 lyžice
- Kôra z polovice citróna
- Mleté čierne korenie - štvrť čajovej lyžičky
- Zelená bazalka - 50 gr.
- Pohár vlašských orechov (ak môžete použiť píniové oriešky - skvelé)
- Tvrdý syr - 200 gr. (originál používa parmezán).
Varenie majstrovského diela
- Šípky vytriedime, umyjeme, osušíme papierovou utierkou
- Šípky, lúpané orechy, bazalku zomelieme pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso
- Syr potrieme na jemnom strúhadle
- Pomocou strúhadla získame citrónovú kôru
- Kombinujeme všetky produkty dohromady - zelenú hmotu, citrónovú šťavu, kôru, maslo, syr, soľ, korenie
- Všetko dobre premiešame, určite ochutnajte. Ak je hmota hustá, môžete pridať trochu olivového oleja.
Výnimočné cestoviny sú pripravené. Je potrebné ju preniesť do sterilnej nádoby, na vrch sa naleje tenká vrstva oleja a uloží sa do chladničky, kým to nebude vhodné.
A napriek tomu - ak je veľa cestovín, môžu sa zmraziť a dlho skladovať.
Recept na výrobu cesnakových šípok s mäsom
Teraz chcú moji priatelia navrhnúť, aby sa lahodný nápoj stal takpovediac uspokojivým pre tých, ktorí majú radi dobré jedlo). Aby ste to dosiahli, potrebujete hovädzie mäso, ak vám nechutí, potom ho nahraďte obľúbeným druhom mäsa, napríklad kuracím alebo bravčovým mäsom.
Na poznámku! Táto metóda varenia patrí do čínskej kuchyne.
Potrebujeme:
Fázy:
1. Koreň zázvoru nakrájajte na tenké plátky. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, nakrájajte papriku na prúžky. Čerstvá mrkva na tenké plátky a potom každú nakrájajte na niekoľko plátkov. Šípky cesnaku nakrájajte na široké tyčinky. Cesnak nakrájajte nadrobno alebo pretlačte lisom.
Uvarené hovädzie mäso nakrájame na široké pásiky a odstavíme. Vložte rastlinný olej do hrnca alebo vyprážajte. Hovädzie mäso osolíme, môžete ho dokonca poliať obľúbeným korením a teraz ho rolovať v škrobe. Hlboko vyprážať.
Je to škrob, ktorý v mäse udrží všetky koreniny.
2.Potom na rovnakom oleji nechajte šípky cesnaku 3-4 minúty pôsobiť, potom ich vyberte štrbinovou lyžičkou a pretrepte v cedníku.
Potom rozohrejte wok alebo bežnú panvicu, zalejte kvapkou sezamového oleja. Smažte najskôr všetku zeleninu, cesnak, potom pridajte cibuľu, potom mrkvu, papriku a zázvor. Potom sušené feferónky, šípky cesnaku a až potom varené hovädzie mäso. Premiešajte a zalejte 1 lyžicou sójovej omáčky a duste ju na strednom ohni. Potom pridajte koriander a poriadne premiešajte.
3. Podávame horúce. Ako vidíte, všetko je veľmi jednoduché a prístupné. Varte doma a majte veľkú radosť!
Prospešné vlastnosti
Od detstva všetci ľudia vedia, že ak ste prechladnutí, musíte urgentne začať jesť cesnak. Prečo? Ide o to, že v chemickom obsahu cesnaku sú také látky - fytoncidy. Tieto látky sú súčasťou éterického oleja rastliny. Najväčšie množstvo fytoncídov sa nachádza v zdravej zeleni cesnaku a cibule. Fytoncidy sú prospešné pre ľudský imunitný systém. Aj vôňa cesnaku, ktorý je prchavým fytoncídom, má liečivý účinok na celé telo. Fytoncidy účinne dezinfikujú vzduch, ničia mikróby. Alicín obsiahnutý v šípkach cesnaku zabraňuje vstupu vírusov do tela.
Šípky cesnaku sú bohaté na zloženie stopových prvkov: síra, sodík, chlór. Cenný produkt obsahuje aj vitamín C, ktorý je nevyhnutný pre obranyschopnosť tela. Cesnak odstraňuje toxíny z tela a je profylaktickým prostriedkom proti rakovine. Selén obsiahnutý v šípkach cesnaku má omladzujúci účinok a pomáha obnoviť štruktúru vlasov a pevnosť pokožky.
Ľudia si už dávno všimli, že cesnak človeka lieči a dodáva mu silu. V modernej dobe sa lieky vyrábajú z cesnaku. Najznámejším liekom je Alisat, čo je extrakt z cesnaku na báze alkoholu. Alisat pomáha eliminovať hnilobné procesy v žalúdku a črevách.
Existuje veľa osvedčených receptov, ktoré používajú túto zeleninu v ľudovom liečiteľstve. Určite ste už počuli o zázračnej alkoholovej tinktúre z cesnaku „Elixír mladosti“, ktorá podľa mníchov z Tibetu účinne čistí cievy tela.
Odborníci na výživu odporúčajú používať cesnakové šípky vo výživovom menu a na chudnutie. Toto je jeden z prírodných produktov, ktoré lekári uznávajú ako produkt, ktorý účinne detoxikuje organizmus.
Ako variť cesnakové listy so slaninou cez mlynček na mäso
Myslím, že všetci milujete bravčovú masť, pamätajte, že ste ju nedávno aj sami nakladali. A čo keď k tomu pridáme nášho „hlavného kráľa“ tejto noty. Čo vyjde? Určite je to v pohode, kto to aspoň raz v živote vyskúšal, určite bude súhlasiť.
Potrebujeme:
Fázy:
1. Masť opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme obrúskami. Potom ho nasekajte na malé kúsky, aby sa vám s ním pohodlnejšie pracovalo ďalej.
Ak ho máte s pokožkou, potom ho odstráňte, nebude to potrebné.
Zapnite mlynček na mäso a pretiahnite ním cesnakové listy spolu so slaninou. Ochutíme dobre soľou a mletým korením. Potom misu zakryte plastovým vreckom alebo potravinovou fóliou. A tadam, nechajte stáť a marinujte pár hodín v chladničke.
2. No, potom natrieme takúto pastu na chlieb alebo bochník a zastrčíme borščom do oboch líca. Dobrú chuť!
Dusené cesnakové šípky v kórejčine
Tento twist stoniek z cesnaku na zimné obdobie osloví milovníkov „pikantných“.
Potrebné výrobky:
- stopkou je cesnak;
- zuby cesnaku - 2-3ks;
- kôpor - 1 dáždnik;
- vavrínové listy - 3-4 kusy;
- kryštálový cukor - 1/2 lyžice;
- potravinová soľ - 2 lyžičky;
- zriedený 9% ocot - 1 lyžička.
- zmes korenia na výrobu kórejskej mrkvy;
- jedlá soľ / sójová omáčka;
- rastlinný olej, chudý na vyprážanie
Podrobné varenie:
- Mladé stonky z cesnaku umyte vodnou sprchou. Odrežte vrchol (kvetenstvo). Rozdrvte na kúsky veľké 4 - 6 cm;
- Keď je rastlinný olej na panvici dostatočne horúci, pridajte cesnakové šípky. Smažte, kým nezmäknú.
- Pridajte kryštálový cukor, nasekané vavrínové listy, ocot, zmes mrkvy a korenia v kórejskom štýle. Dochutíme podľa chuti.
- Smažte obsah panvice, kým sa neodparí prebytočná tekutina.
- Odstavíme z ohňa, necháme vychladnúť.
- Cesnakové strúčiky, nasekané cez lis, pridajte do vyprážanej teplej zmesi, premiešajte a vložte do studenej miestnosti.
Vyprážané cesnakové šípky - recept na sójovú omáčku
A pre tých, ktorí sú fanúšikmi všetkého neobvyklého a originálneho a chcú sa ponoriť do kórejskej kuchyne, vám môžem ponúknuť na prezeranie videozáznam z kanála YouTube. Najskôr sa však pozrite na ingrediencie.
Ak na vás urobil dojem a vy ste už netrpezliví, kliknite na tlačidlo zobrazenia a zbláznite sa s autorom. Aké budú dojmy, čakám na poznámku nižšie).
Cesnaková šípková pasta
Chladný a jednoduchý a dá sa povedať aj výživový a vitamínový! Takto sa dá opísať ďalšie občerstvenie, ktoré sa perfektne zmestí na kúsok chleba. Áno, tam patrí. Toto kulinárske majstrovské dielo si zamilujete už od prvej lyžice a nebudete sa vedieť odtrhnúť. Varte so mnou cesnakovú pastu.
Potrebujeme:
Fázy:
1. Šípky s cesnakom krútte v mlynčeku na mäso alebo v mixéri, až kým hmota nebude pripomínať kašu. Potom výdatne dochuťte soľou a pridajte rastlinný olej.
2. Takúto pastu je možné ihneď natrieť chlebom alebo na zimu zavinúť do zaváracích pohárov. Tiež zmrazte v nádobe na kocky ľadu. V každom prípade sa to aj tak ukáže ako úžasné. Môžete si ich ihneď pripraviť alebo zjesť pre ďalšie použitie. Šťastné objavy!
Šípky cesnaku v kyslej smotane
Myslím si, že taký gurmán ste ešte nejedli. Recept je v skutočnosti taký jednoduchý, že ho dokáže pripraviť aj tínedžer. Mmm ... kyslá smotanová omáčka a cesnaková príchuť. Už sa teším a vôňa neuveriteľnej v byte bude stáť jednoznačne.
Potrebujeme:
Fázy:
1. Na šípke cesnaku odrežte kapsulu so semenami a zvyšok nakrájajte na kúsky dlhé 3 - 4 cm. Túto prácu je vhodné vykonávať nožnicami.
Pozor! Vezmite si mladé šípy, ak zostarnete, potom nepoužívajte pevnú časť, odrežte ich a zahoďte.
2. Takže šípky opečte na rastlinnom oleji alebo na strednom ohni po dobu 3-4 minút vezmite maslo. Ďalej podľa plánu pridáme pár lyžíc kyslej smotany a podlahu naplníme pohárom vody, aby vznikla kyslá smotana. Znížime teplotu a prikryjeme pokrievkou, dusíme ju na miernom ohni 10 - 15 minút. Všimnete si, že farba misky sa zmenila a šípky sa zmiernili.
Šípkový šalát z cesnaku v kórejskom štýle
Nasledujúci recept možno pravdepodobne pripísať pochúťkam. Myslím si, že to každý ocení, milovníkov kórejskej kuchyne určite poteší. Tento šalát nenechá nikoho ľahostajným, testovaným na tucte hostí.
Potrebujeme:
Fázy:
1. Nasekajte šípky na malé kúsky. V hrnci prevaríme vodu a pridáme cesnakové šípky, povaríme ich 3 - 5 minút. Vypustite vodu do cedníka, takže zeleň sa ukáže ako polovičná.
2. Potom rozohrejte olej na panvici. A pošlite do nej cibuľu na pol krúžky, smažte ju do zlatista. Potom pridajte cesnakové šípky a za občasného miešania pokračujte v smažení 5 minút.
Ďalej pridáme červenú papriku, koriander, čierne korenie a určite soľ alebo sójovú omáčku. Stierkou dobre premiešame. A smažte ešte pár minút a na samom konci pretlačte cesnak cez lis, aby ste dosiahli hladkosť. Premiešame a ochutnáme.
3. Ukázalo sa, že je vynikajúce a chrumkavé, podávajte s ryžou alebo zemiakovou kašou. Jedlo nechajte mierne pozastaviť, iba ak na to máte trpezlivosť.) Jedzte pre svoje zdravie!
Vyprážané s kyslou smotanou
Mnoho žien v domácnosti sa vyhýba takémuto zeleninovému produktu, ako sú šípky cesnaku, a je to úplne márne. Koniec koncov, sú veľmi chutné, najmä mladé výhonky, s ktorými si môžete uvariť najrôznejšie jedlá.
Zloženie:
- zväzok (veľkých) šípok cesnaku;
- 15 ml sójového dresingu;
- dve polievkové lyžice kyslej smotany;
- tri polievkové lyžice oleja (slnečnica).
Metóda varenia:
- Cesnakové klíčky nenájdete v obchodoch, dajú sa zozbierať z vášho webu alebo sa dajú nájsť na trhu. Šípky s cesnakom by sa mali opláchnuť a nakrájať na 5 cm kúsky.
- Potom dáme panvicu na oheň, rozohrejeme v nej olej a rozložíme korenistú rastlinu, za stáleho miešania pražíme doslova päť minút. Ak ste milovníkom pikantných jedál, pridajte čili papričku.
- Teraz pridajte fermentovaný mliečny výrobok, premiešajte, zohrejte ďalšiu minútu a odstavte z ohňa.
- Zalejeme sójou, premiešame a môžeme podávať so zemiakmi, pohánkou, ryžou alebo vyprážanými hubami.
Šípky nakladaného cesnaku na zimu
Platí aj ďalší zázrak a okrem toho vás v zime poteší. Pripravte si pár pohárov z týchto cesnakových šípok a určite nebudete ľutovať. Recept je navyše najjednoduchší, zvládne ho každý začiatočník.
Potrebujeme:
Fázy:
1. Šípky nakrájajte na kúsky, ktoré sa dajú ľahko zjesť, teda asi od 3 - 5 cm na dĺžku. A vložte ich do vriacej vody a 2 minúty blanšírujte. Potom vyberte v inej miske, použite štrbinovú lyžicu. A do vody pridáme cukor, soľ, premiešame a povaríme 5 minút. Takto získate soľanku, do ktorej po uplynutí tejto doby nalejte ocot a vypnite ho.
Dôležité! Šípky s cesnakom by mali byť všetky pokryté vodou.
2. Medzitým v sterilných nádobách natrieme nové korenie hráškom a feferónkou, lavrushka. A podbíjať šípmi. Ďalej len to naplňte vypnutou marinádou. Nalejte priamo na samotný vrchol plechovky. Zaskrutkujte viečka (kovové) a nádoby otočte hore dnom. Zabalíme do deky a necháme úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
3. Pri východe budú tri tégliky, ktoré si v zime určite každý obľúbi. Toto predjedlo zastrčte k akejkoľvek prílohe a samozrejme mäsu. Užite si svoj zážitok!
P.S Šípky po chvíli mierne stmavnú, nezľaknite sa, malo by to tak byť.
Zmrazovacie metódy
Ak máte veľké množstvo cesnakových šípok, môžu byť pripravené na ďalšie použitie. Napríklad zmraziť. Táto manipulácia je možná niekoľkými spôsobmi - surová, po tepelnom spracovaní, vo forme pyré.
- Ak chcete zmraziť klíčky surového cesnaku, musíte ich opláchnuť a dôkladne vysušiť. Nakrájajte na kúsky dlhé asi 4 cm. Nasekané stonky vložte do plastových nádob alebo ich zabalte do špeciálnych mraziacich vreciek. V druhom prípade je potrebné vrecká pevne stlačiť, aby vytekal prebytočný vzduch. Vložte obrobky do mrazničky.
- Technológia zmrazenia klíčkov cesnaku je jednoduchá - šípky sa umyjú, nakrájajú na krátke kúsky a odošlú sa na 5 minút do vriacej vody. Hneď ako sa kúsky uvaria, poukladajú sa do pripravenej nádoby s ľadovou vodou. Nechajte v ňom 5 minút. Potom sa klíčky vyložia na handričku alebo uterák, vysušia sa, zabalia do vrecúšok alebo nádob a zmrazia.
- Pre pretlačený polotovar budete potrebovať samotné šípky a ďalšie zelené. Môžu to byť tie najbežnejšie - petržlen, kôpor alebo exotickejšie bylinky ako bazalka. Pomer zložiek je ľubovoľný. Opláchnite klíčky a vybrané bylinky. Dobre osušte, jedlo nakrájajte a nakrájajte v mixéri. Hmotu preložíme do vriec a dáme zamraziť. Existuje ešte jeden spôsob - zabaliť ho do silikónových foriem, nalejte do nich trochu vody. Potom pošlite zmes do mrazničky. Po vytvrdnutí opatrne vyberte a vložte do nádob.
Okrem týchto metód môžete zemiakovú kašu zo šípok zmraziť na masle alebo dokonca pripraviť polotovar, napríklad zeleninovú soté.
V lete pomôžu cesnakové šípky spestriť nudné menu jasnými farbami, korenistou arómou a neobvyklou chuťou. A v zime pomôžu mrazené prípravky z klíčkov nasýtiť telo vitamínmi.
Ako zmraziť šípky cesnaku a kde ich použiť
Teraz vás chcem naučiť variť šípky a nielen že si môžete napríklad vziať akýkoľvek ďalší zelený čaj (petržlen, kôpor) pre budúce použitie. Ak vám to umožňuje mraznička v chladničke, potom je to väčšinou v pohode. Alebo sa spravidla vyberá osobitne? Čo by sa malo robiť s takýmito darmi prírody?
Navrhujem zmrazenie, pričom môžete použiť tri spôsoby zmrazenia. Podrobnejšie sú popísané vo videu nižšie. A vytvoril som pre vás pár snímok obrazovky, aby ste si vedeli predstaviť, čo treba urobiť. A mimochodom, potom môžete ľahko vytiahnuť kocky alebo mini-nádoby s bylinkami a pridať ich do polievok alebo občerstvenia, druhých chodov.
Teraz kliknite na tlačidlo a užívajte si sledovanie deja z kanála YouTube.
To je pre mňa všetko. Ako vždy mám skvelú náladu a teším sa na všetkých, ktorí sa tešia na ďalšiu návštevu môjho blogu. Umiestnite triedy a zdieľajte článok na sociálnych sieťach. Zbohom.
S pozdravom Ekaterina
Cesnakové tajomstvá
Cesnak dozrieva koncom júla - začiatkom augusta. A toto je mimoriadne zásadný okamih. Cesnak je nenáročná, až nezabilná plodina, ale ak prídete o úrodné línie, môžete ľahko prísť o celú úrodu.
Niekedy sa to stane takto: cesnak sa vždy osvedčil, nebol s ním žiadny problém a zrazu začal hniť. A čokoľvek urobíte: zmeňte miesto výsadby, úplne obnovte sadivový materiál, aplikujte hnojivá, prestaňte s hnojením - to isté sa nič nedeje. Východiskom je toto: opatrne sledujte cesnak a on sám vám povie, kedy ho máte sadiť a kedy zbierať.
Šípky a úroda
Na fóre FORUMHOUSE už niekoľko rokov prebieha diskusia na tému: ovplyvňuje výber šípok kvalitu úrody cesnaku alebo nie? Stáva sa, že ponechaním šípok v polovici záhrady pre experiment získajú záhradníci z nej rovnakú úrodu. A existuje pokušenie šípky neodstraňovať, najmä ak je pevne spojené so sadivovým materiálom.
To je nesprávne, šípky musia byť odrezané, stačí ich nechať na 3-4 rastlinách na žiarovkách a majákoch. Mimochodom, v jednom kvetenstve je 100-200 žiaroviek - dosť pre oči.
Nelomené šípky ovplyvňujú úrodu. Faktom je, že na začiatku cesnaku rastú šípky (trvá to 3-4 týždne) a až potom hodí všetku svoju silu do rastu klinčekov. Ukazuje sa, že tí záhradníci, ktorí nechajú cesnak stáť dlhšie, dajú cesnaku so šípkami príležitosť dohnať cesnak bez šípok. Ale nie vždy existuje taká príležitosť a okrem toho je nemožné preexponovať cesnak v záhrade. Preto musia byť šípky odstránené.
Ak šípky nepoužívajú „vyprážané šípky“ na prípravu, varenie cesnakovej soli a obľúbené jedlo mnohých obyvateľov leta, potom ich treba ihneď odrezať alebo vytrhnúť. V opačnom prípade môžu strelci dorásť až do 20 centimetrov. Upozorňujeme: zimné cesnakové výhonky neobvykle, v rôznom čase, takže musíte častejšie kontrolovať záhony a odrezať kvetné stonky.
Po odrezaní šípok sa na záhradný záhon môže aplikovať potašové hnojivo, cesnak to veľmi rešpektuje. Môže to byť komplex - s prevahou draslíka alebo IFC alebo popola. Výhodou popola je, že neprekysľuje pôdu.
Šípový jazyk, koreňové signály
Niekoľko šípok, ktoré zostali na lôžku cesnaku, slúži ako maják. Musíte ich neustále sledovať: točenie v kruhu - cesnak naďalej rastie, narovnávanie - strojnásobte svoju ostražitosť, čoskoro úrodu. Hneď ako na krabici praskne šupka, zbierajte úrodu. Každopádne, urobte to v nasledujúcich dvoch dňoch.
Nenechajte sa zmiasť, ak sú stonky stále zelené! Nechcete stonky, chcete žiarovky. A od okamihu, keď koža na kvetenstve praskne, nerastú a začnú praskať.Spory vlhkosti a hniloby, ktoré sú všade, dokonca aj vo vesmírnej stanici, sa dostanú do hlavy a začne hniť.
Všeobecne platí, že je lepšie nenechávať cesnak v zemi, ako ho preexponovať, potom je lepšie ho skladovať. Zozbieraný cesnak sa odošle do tieňa na dozretie, potom sa stonky odrežú a korene sa odstránia z hlavy.
Veľmi dôležitý bod, o ktorom vie len málokto: po zbere cesnaku sa na záhradný záhon položí niekoľko hláv, ktoré sa tam nechajú a občas sa skontrolujú korene. Nezáleží na tom, či sú mokré alebo suché, čisté alebo s hrudkami pôdy - asi po dvoch až troch mesiacoch, v závislosti od tohtoročného počasia, uvidíte, že korene sú pevne pritlačené k zemi a začnú prerastať to. Toto je znamenie: je čas zasadiť cesnak pred zimou. Takže sa určite nemôžete pokaziť.
Párny počet zubov
Zimný cesnak sa vysádza takzvanou „baníckou“ metódou: hlboká, tri výšky cibule. Takýto cesnak na jeseň nevypučí, bezpečne predčí jarné mrazy v zemi a až potom začne rásť. Pôda by mala byť úrodná a nekyslá, miesto by malo byť čo najviac slnečné, sadivový materiál by mal byť dobrý a najlepšie z vášho regiónu.
Ďalší trik, ktorý málokto pozná: na výsadbu sú vybrané hlavy s malým počtom zubov (ideálne 4, už nie). Potom hlavy dorastú.
Smolyanka
Sused ma naučil vyberať si na výsadbu cesnak s párnym počtom klinčekov. Čím je počet zubov menší, tým sú väčšie a silnejšie a ja si ich vyberám. Tiež som si všimol, že stredne veľký cesnak sa získava z jediného zuba a veľký rastie z jeho klinčekov.
Pred výsadbou je pažítka namočená na 10-15 minút v teplom roztoku manganistanu draselného (36-38 stupňov). Oslobodia sa teda od všetkých parazitov, ktorí mali v úmysle zimovať v cesnaku, a dostanú sa z pokoja. Cesnak mierne vypučí a uvidíme, ktoré klinčeky majú koreňové rudy, na ktorých nie. Na tie, ktoré spravidla nie sú zasiahnuté hnilobou, a preto nevypučia.
Cesnakové lôžko by malo byť umiestnené v dĺžke na sever-juh - žiarovky potom budú hustejšie a väčšie. Začiatkom júla bude potrebné z každej rastliny odhrabať pôdu, uvoľniť hornú tretinu hlavy. To vám pomôže získať väčšie cibuľky cesnaku a rýchlejšie ich dozrieť. Toto je dosť pochmúrne zamestnanie, ale výsledok predčí vaše očakávania. A bude vhodné vytiahnuť cesnak.
Pekná
Zem hrabem nie preto, aby sa cesnak zväčšil, ale preto, aby bola košeľa silnejšia. A čo je najdôležitejšie, v mojej záhrade sú také malé červy, že ak cesnak včas neotvorím, určite v ňom urobia dieru.
Uzol na listoch
Krátko po odseknutí šípok, asi 20 dní pred dozretím, sa cesnak zastaví a zaleje sa mulč. Ak sú stonky cesnaku vysoké a tučné, nie je to dôvod na obavy.
Čím väčší je listový aparát, tým viac živín si rastlina uchováva, a tým väčšia bude hlava. A aby ste zabezpečili odtok živín do žiaroviek, zviažte listy do uzla.
Prepelica
O viazaní listov na uzol: potom dôjde k odtoku živín z listov do hláv. Cesnak musíte zviazať, ak sa rozhodnete, mesiac pred zberom.
Keď listy žltnú, veľa ľudí používa hnojivá obsahujúce oxychlorid meďnatý. Ale v pôde sa nerozpadá, nerozpúšťa sa a je náchylný na hromadenie. Záhon často stačí prihnojiť kuracím trusom a po týždni sa rastliny premenia.
Hromadné žltnutie listov pred obvyklou dobou dozrievania môže byť spôsobené nielen nedostatkom alebo prebytkom stopových prvkov, vlhkosťou atď., Ale aj vážnejšími dôvodmi: biela hniloba alebo cibuľová muška. Obe tieto nešťastia sa vyskytujú najčastejšie v suchom a horúcom lete.
Ako pripraviť šípy a hlavy
Šípky sa dajú vyprážať - do prílohy (zemiaky) dostanete veľmi chutný doplnok a samy o sebe sú celkom dobré. Dá sa listovať v mlynčeku na mäso, zmraziť a pridať v zime do polievok alebo dusených pokrmov.Možno zmiešať s maslom. Môžete nakladať. Môžete ich zmraziť vcelku: horná kvitnúca časť pôjde do kapustovej polievky a konce - na pilaf a omáčky.
Skúste dať do pilafu mladé hlavy cesnaku - bude to dokonalé. Listy, ktoré sa už začali formovať, zmäknú v pilafe a hlavy budú sladké, bez cesnakovej vône.
Mladý cesnak sa marinuje s cviklou a červeným ríbezľou alebo podľa jednoduchej schémy: hlavy sa na 2 minúty ponoria do vriacej vody, potom ihneď do ľadu (najlepšie s ľadom) a potom sa zalejú studenou marinádou. Marináda: voda, hroznový alebo jablčný ocot, soľ, cukor, korenie - všetko podľa vášho vkusu. Po 3-4 dňoch vložte do chladničky a môžete jesť.
Aby ste zachovali cesnak až do novej úrody v byte, dobre ho osušte a vložte do škatúľ alebo trojlitrových nádob, posypte soľou. Ďalším dobrým spôsobom: skladovanie v parafíne. Vo vodnom kúpeli roztopte parafínovú sviečku, opatrne pridržte stonku a ponorte do tohto parafínu hlavičku cesnaku. Trik tu spočíva v tom, že cesnak bude „dýchať“ cez stonku. Potrebujete cesnak - odlepte parafínovú škrupinu a je to.
Tu je starý spôsob uverejnený v časopise „Krestyanka“: cesnak osušte, odrežte listy a korene, vložte ho do smaltovanej panvice vo vrstvách a každú vrstvu posypte múkou. Hrniec prikryte pokrievkou a odložte na suché miesto. Až do jari bude cesnak akoby bol práve vyňatý zo záhrady.
Cesnak je sladší ako repa, a preto je pre diabetikov zakázaný.
Hnedé strúčiky v hlavách cesnaku by nemali byť zastrašujúce. Nie je to hniloba ani roztoč. Takto sa - a to je ďalší málo známy fakt o cesnaku - prejavuje karamelizovaná šťava. Faktom je, že cesnak je mimoriadne bohatý na cukry, je sladší ako repa, a preto je mimochodom pre pacientov s cukrovkou zakázaný. Zimný cesnak obsahuje viac cukrov ako cesnak jarný, pri kontakte so vzduchom vysuší, šťava skaramelizuje. Vzhľad hnedých klinčekov je jednoducho dôsledkom porušenia celistvosti pokožky cesnaku. Preto je potrebné cesnak odstrániť a uskladniť, aby nedošlo k poškodeniu žiaroviek.
Všetky rozhovory o cesnakových témach sa vedú tu. Prečítajte si viac o výsadbe zimného cesnaku v tomto článku.
