Jablkový džús je oprávnene považovaný za sklad vitamínov. Vďaka minerálnym prvkom produkt posilňuje imunitný systém, bojuje proti nachladnutiu a zlepšuje vitalitu. Z tohto dôvodu chcú skúsené ženy v domácnosti šťavu zakonzervovať, aby si ju mohli v zime vychutnať. Zostavili sme pre vás zlatú zbierku tých najchutnejších receptov, ktoré sami ľahko prevediete do reality. Zvážme dôležité aspekty v poriadku.
Jablkový džús na zimu doma pomocou odšťavovača
Doba varenia - 3 hodiny.
Porcie - 2 litre.
Na výrobu jablkového džúsu je najlepšie používať sladké odrody jabĺk. Ak vezmete kyslé a koláčové ovocie, potom nebude mať nápoj príliš príjemnú chuť a jeho použitie môže spôsobiť pálenie záhy. Čím je ovocie sladšie, tým menej cukru potrebujete. Preto upravte množstvo bielej práškovej prísady podľa chuti.
Rada: v žiadnom prípade by ste nemali šťavu variť.
Tip: Dužinu už pri odšťavovaní nepotrebujeme, ale dá sa z nej pripraviť chutný jablkový džem.
Zloženie
Porcie: - + 2
- Jablko 5 kg
- Kryštálový cukor ¼ sklo
Kroky
3 hodiny 0 min. Tlač
- Nazbierané jablká dobre umyjeme pod tečúcou vodou. Ak sú na plodoch pokrčené, červivé miesta a iné poškodenia, potom ich odstránime nožom. Ak to neurobíte, potom môže šťava počas skladovania kvasiť. Vystrihneme tiež jadierka so semenami a chvostmi. Ovocie nakrájajte na malé kúsky.
- Vezmeme odšťavovač a prechádzame ním ovocné plátky. Týmto spôsobom oddelíme šťavu od koláča.
- Výslednú hustú šťavu nalejte do hrnca, v ktorom bude nápoj pripravený. Pasterizujeme ho niekoľko hodín pri teplote 90 C.
- Počas pasterizácie sa na povrchu šťavy objaví dužina, ktorá sa bude postupne oddeľovať. Odstránime ho štrbinovou lyžicou a preložíme do iného riadu.
- Keď sa zhromaždí všetka dužina, pridáme kryštálový cukor, upravíme ho podľa chuti. Šťavu poriadne premiešame a povaríme ju ešte 1 - 2 minúty.
- Počas prípravy džúsu musíte urobiť sterilizáciu plechoviek a viečok. To sa dá urobiť akýmkoľvek pohodlným spôsobom.
- Horúca šťava sa okamžite opatrne naleje do pripravených sklenených nádob. Je potrebné zavážať nádoby postupne, aby nepraskli od prudkého poklesu teploty.
- Obrobok pevne otočte vekom, obráťte ho hore dnom a skontrolujte, či nič neuniká. Zabalíme ho do teplej deky alebo prikrývky a necháme pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne.
Jablkový džús je pripravený! Dá sa dobre skladovať bez pridania cukru, takže ak máte veľmi sladkú paletu ovocia, zaobídete sa bez tejto ingrediencie. Pite s potešením!
Výhody pre ženy
Toto je najbežnejšie dostupný a najbežnejší druh šťavy. Prospešné vlastnosti jablkového džúsu sa týkajú každého, existujú však špeciálne vlastnosti, vďaka ktorým ho ženy milujú a vnášajú do svojej každodennej stravy.
Prvky v ňom obsiahnuté sú ideálne ako pre oslabený organizmus v období rekonvalescencie, tak pre udržanie sily. Pomáha spomaliť proces starnutia vďaka zloženiu bohatému na pektíny.
Flavonoidy znižujú glykemický index, čo zlepšuje stav pankreasu pri cukrovke.
Výhody jablkového džúsu pre ženy sú nasledujúce:
- pomáha prekonávať napätie, stres, nervové poruchy, chráni pred depresiou;
- používa sa na prevenciu anémie (zvyšuje hladinu hemoglobínu), reguluje procesy tvorby krvi počas menštruácie;
- má priaznivý účinok na zuby, nechty, vlasy, pokožku;
- obnovuje imunitu;
- používané na prevenciu rakoviny;
- zastavuje krehké vlasy a dodáva im lesk, urýchľuje ich rast;
- bojuje s prejavmi aterosklerózy;
- zvyšuje elasticitu kapilár, žíl a tepien;
- pomáha predchádzať Alzheimerovej chorobe a skleróze;
- počas tehotenstva pomáha žene zmierňovať príznaky toxikózy;
- pri nosení dieťaťa pijú čerstvý jablkový čerstvý džús, aby dodali telu vitamíny a minerály potrebné pre matku a plod;
- zmierňuje opuchy a normalizuje činnosť čriev;
- šťava z odrôd zeleného jablka pomáha znižovať krvný tlak;
- slúži ako doplnok fyzickej aktivity pri chudnutí, pretože po tréningu dodáva telu potrebné pektíny.
Zlepšenie trávenia a tým zvýšenie kvality vstrebávania potravy, použitie šťavy prispieva k postupnému chudnutiu. Nezabudnite, že pre telo je najprospešnejšie použitie prírodného domáceho nápoja pripraveného s odšťavovačom z čerstvého ovocia.
Pre tehotné ženy je užitočné používať jablkový džús v tejto forme:
- zriedením vodou v pomere 1: 1;
- vytlačené zo zelených jabĺk, bez cukru;
- v 2-3 dávkach po 100 ml.
Aby sa zabránilo narušeniu čriev dojčiat do 3 mesiacov, matka by mala konzumovať čerstvý nápoj pripravený doma. U dospelých môže mať šťava mierne laxatívny účinok.
Jablkový džús na zimu: zdravý bez varenia a transparentný bez dužiny
Táto metóda výroby jablkového džúsu osloví veľa žien v domácnosti. Tu sa nemusíte dlho zdržiavať pri sporáku a dužinu odstraňovať štrbinovou lyžičkou. Kastról s ovocným nápojom je v ohni doslova niekoľko minút a potom sa jeho obsah okamžite naleje do nádob. Nápoj sa ukáže ako veľmi koncentrovaný, takže v zime sa môže zriediť prevarenou vodou, čím sa niekoľkokrát zvýši množstvo prípravy.
Zloženie:
- Jablká - 5 kg.
- Cukor podľa chuti.
Metóda varenia:
- Najskôr jablká umyjeme a odstránime poškodené, červivé a pokrčené miesta, ak existujú. Ovocie nakrájajte na niekoľko častí, odstráňte hustý stred so semenami a chvostom.
- Plechovky vopred sterilizujeme a vrchnáky uvaríme. Sklenené nádoby dôkladne umyjeme v horúcej vode spolu so sódou alebo mydlom a potom vložíme do studenej rúry. Nastavili sme teplotu na 100 C a zisťujeme ju 15-20 minút.
- Po častiach vložte jablká do odšťavovača a vytlačte ich.
- Výslednú šťavu nalejte do smaltovanej alebo sklenenej panvice cez niekoľkokrát preloženú gázu. Je veľmi dôležité, aby riad mal nepriľnavé dno, inak by sa mohla šťava pripáliť a chuť obrobku by sa pokazila.
- Panvicu pošleme na mierny oheň a dochutíme šťavou. Podľa chuti pridáme kryštálový cukor.
Tip: jedna trojlitrová nádoba vyžaduje asi 3 lyžice. l. Sahara.
- Kvapalinu privedieme do varu, stále ju miešame drevenou vareškou a odstránime penu, ktorá sa vytvorí na povrchu.
- Hneď ako šťava zovrie označíme ešte 2 - 3 minúty.
- Jemne nalejte jablkový džús do pripravených nádob, pevne ho utesnite sterilnými viečkami, zabaľte do niečoho teplého a bez prevrátenia ho nechajte pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne.
Jablkový džús vyrobený rýchlo a ľahko! Ak nemáte suterén, potom sa nápoj môže skladovať pri izbovej teplote. Úspešné prípravy a príjemná zima!
Šťava z jabĺk a hrušiek cez odšťavovač
Pridajte hrušky do jablkového džúsu pre rôzne príchute. Dodajú nápoju sladkosť, prinesú nové letné tóny a urobia ho ešte zdravším. Pri príprave džúsu podľa tohto receptu si zachováte všetky výhody a arómu ovocia. Ak sa pri varení používajú sladké jablká, potom je možné vynechať cukor. Hrušky dodajú šťave prirodzenú sladkosť.
Zloženie:
- Jablká - 1 kg.
- Hrušky - 1 kg.
- Cukor - 100 g.
Metóda varenia:
- Jablká a hrušky dobre umyjeme. Z ovocia odstránime jadro so semenami, stopku a poškodené miesta, ktoré môžu šťavu pokaziť.
- Dózy sterilizujeme. To je možné vykonať v pare, v mikrovlnnej rúre, v rúre alebo v multivarke. Aby boli viečka sterilné, stačí ich obariť vriacou vodou.
- Ovocie nakrájajte na malé kolieska a potom ich nechajte prejsť odšťavovačom.
- Výsledná šťava sa filtruje pomocou gázy, ktorá sa musí niekoľkokrát zložiť. Potom tekutinu nalejte do hrnca s hrubým dnom a vložte na mierny oheň.
- Priveďte obrobok do varu. Počas tejto doby sa na jeho povrchu vytvorí pena, ktorú je potrebné ihneď odstrániť lyžicou alebo štrbinovou lyžicou.
- Hneď ako obsah panvice prevarí, pridáme kryštálový cukor a šťavu dobre premiešame.
- Nalejte šťavu z jabĺk a hrušiek do pripravených sklenených nádob, pevne ju zaskrutkujte viečkami a pomaly ochladzujte. Za týmto účelom presuňte plechovky do veľkého hrnca. Tenkým prúdom do nej pomaly prilievajte studenú vodu a postupne zvyšujte tlak, až kým teplota v plechovkách nedosiahne izbovú teplotu.
Hruškový a jablkový džús posielame na uskladnenie na chladnom a suchom mieste, kam nespadá slnko. Pite na svoje zdravie!
Charakteristiky
Jablkový džús je koncentrovaná, číra tekutina od svetlozlatej až po bohatú, takmer hnedú farbu, s príjemnou chuťou a arómou. Vďaka svojej prijateľnej cene je jedným z najobľúbenejších nápojov, ktoré pomáhajú nasýtiť telo účinnými látkami.
Štruktúra.
Prospešné vlastnosti tohto ovocného nápoja nevyplývajú ani tak z vitamínov, ktoré ho obsahujú menej ako z mnohých iných lisovaných druhov zeleniny a ovocia, ale z rôznych mikroelementov, peptidov, enzýmov a kyselín.
- Vitamíny: C, PP, E, H, skupina B.
- Stopové prvky: železo, fosfor, sodík, horčík, draslík, vápnik, meď, molybdén, jód, chróm, zinok.
- Kalorický obsah: 46 kcal na 100 gramov.
Koľko kalórií v jablkovej šťave závisí od jej kvality, v prírodnom, čerstvo vylisovanom nápoji, bez sladidiel a prísad, ich minimum. V zakúpených, vylepšených a rekonštituovaných nektároch je už viac nektárov, ale pre telo je potrebných menej látok.
Šťava z jabĺk a mrkvy na zimu - recept s odšťavovačom
Šťava z jabĺk a mrkvy sa ukáže byť jasná a bohatá. Aromatický nápoj je pre naše telo v zime veľmi užitočný. Posilňuje imunitný systém a je vynikajúcou prevenciou nedostatku vitamínov. Takýto polotovar je oveľa užitočnejší ako výrobok z obchodu, pretože neobsahuje príchute, konzervačné látky, farbivá a iné škodlivé prísady. Šťava sa pripravuje úplne jednoducho, takže to zvládnu aj kuchári začiatočníci.
Zloženie:
- Jablká - 1,5 kg.
- Mrkva - 1 kg.
- Cukor podľa chuti.
Metóda varenia:
- Mrkvu očistíme, opláchneme pod kohútikom a nakrájame na malé kocky.
- Opláchnite jablká, osušte ich čistou kuchynskou utierkou a vyberte škatule so semenami. Ovocie nakrájajte na niekoľko kusov.
- Pripravené ingrediencie po jednom prechádzame cez odšťavovač. Na prvom mieste sú jablká, potom mrkva.
- Výsledná šťava sa filtruje cez niekoľkokrát zloženú tenkú látku a naleje sa do smaltovanej panvice.
- Pokrmy dáme na mierny oheň a ich obsah privedieme k varu. Pravidelne odstraňujte penu z povrchu.
- Keď šťava zovrie, podľa chuti pridáme kryštálový cukor, dobre premiešame a ešte pár minút povaríme.
Tip: ak nebudete pridávať cukor, potom po uvarení šťavu jednoducho povarte 3 minúty a potom vypnite plameň.
- Dózy a viečka vopred sterilizujeme. Nalejte horúcu šťavu do pripravených nádob, dobre zaskrutkujte varenými viečkami a otočte. Ak nič netečie, potom izolujeme medzery a necháme ich 24 hodín, aby úplne vychladli.
Jablko-mrkvová šťava vás ochráni pred chorobami v chladnom období! Nápoj sa ukáže byť taký chutný, že dlho nevydrží! Pomôž si sám!
Funkcie úložiska
Počas prvých 2 týždňov po príprave je potrebné dodržiavať stav slepých pokusov. Pri prvom náznaku fermentácie sa nádoby otvoria a obsah sa povarí. Takýto výrobok sa už nebude skladovať, takže je lepšie ho použiť na prípravu ďalších jedál - želé, marmelády, kompóty.
Ak šťava vyzerá dobre, je možné ju po niekoľkých týždňoch uložiť na chladnom a tmavom mieste.
Jablkový džús "Diétny koktail" na zimu pomocou odšťavovača
Diétny koktail neobsahuje cukor. To vám umožní piť prekvapivo chutný nápoj vo veľkom množstve bez poškodenia vašej postavy. Naopak, pomôže vám schudnúť. Pre takúto šťavu je najlepšie zvoliť sladké a kyslé odrody jabĺk, pretože sú v dokonalom súlade so zvyškom zložiek. Škorica zdôrazňuje príjemnú trpkosť zimného zberu, zatiaľ čo klinčeky a muškátový oriešok zanechávajú nezabudnuteľnú dochuť a robia šťavu ešte zdravšou.
Zloženie:
- Jablká - 4 kg.
- Mletý muškátový oriešok - 1 štipka.
- Mletá škorica - 1 štipka
- Karafiát - 5 ks.
Metóda varenia:
- Nalejte studenú vodu do veľkej misy a položte tam jablká. Plody dôkladne umyjeme.
- Ovocie nakrájajte na štvrtiny a odstráňte z nich hustý stred so semenami.
- Plátky jabĺk prechádzame cez odšťavovač.
- Výsledná šťava sa filtruje cez niekoľko kúskov gázy.
- Nalejte filtrovanú tekutinu do smaltovanej panvice a vložte na mierny oheň.
- Do šťavy pridáme mletý muškátový oriešok, škoricu a klinčeky.
- Pokračujeme v príprave šťavy pri teplote 90 C, dávame pozor, aby sa nerozvarila.
- V tejto dobe sterilizujeme plechovky pre pár. Poriadne ich opláchneme v horúcej vode spolu so saponátom, opláchneme ich a potom položíme na varnú kanvicu. Časovali sme asi 15-20 minút. Viečka vložíme do vriacej vody asi na 5 minút.
- Keď je šťava hotová, ihneď ju tenkým prúdom nalejte do pripravených suchých nádob. Plechovky teda neprasknú od prudkého poklesu teploty.
- Nádoby so sterilnými viečkami pevne skrútime, zabalíme do teplého kožúška alebo prikrývky a necháme ich, kým blanky úplne nevychladnú.
Po 24 hodinách môžu byť plechovky Apple Diet Shake premiestnené do chladného skladovacieho priestoru. Pite s potešením a potešením!
Ktorú odrodu by ste si mali zvoliť?
Ak chcete vybrať jablká na džús, mali by ste vychádzať z ich rozmanitosti a požadovanej chuti. Ak chcete získať bohatú buničinu a menej tekutín, je lepšie brať jablká s hustou štruktúrou, napríklad Freedom, Antey, Cosmonaut Titov, Elena. Výsledný nektár bude mať sladkokyslú chuť. A tu sú pre milovníkov kyslosti vhodné odrody: Nizhegorodka, Verbnoe, Antonovka. Odporúča sa konzervovať na zimu kyslé jablká. Triesloviny prispievajú k dlhodobému skladovaniu šťavy v plechovkách.
Na prípravu džúsu sa neodporúča miešať odrody jabĺk a tiež používať letné a skoré dozrievanie jabĺk.
