V súčasnosti si môžete kúpiť prakticky akékoľvek nápoje vyrobené v továrni, ale je veľmi ťažké medzi nimi nájsť výrobky vysokej kvality a chuti a hroznové nápoje nie sú vôbec bežné. Domáce nápoje sa preto vždy tešia pozornosti rodiny. Domáce kompóty nie sú príliš nepríjemné, aj keď majú veľa pozitívnych stránok. Hlavnou vecou sú prírodné zložky, konzervácia bez priemyselných chemikálií, schopnosť konzervovať bobule a ovocie na zimu.
Hroznový kompót chutí ako džús, je to jeden z najkoncentrovanejších a najchutnejších kompótov. Je vhodný na slávnostný stôl a na každodenné použitie. Deti ho majú veľmi radi! V prítomnosti hrozna v záhrade je zber bobúľ týmto spôsobom znakom dobrého vkusu!
Hroznový a jablkový kompót
Niekto má rád veľké a sladké hrozno, niekto má rád koláč, veľa ľudí má rád rozmanitosť hrozienok. Podľa zberu a preferencií si vyberte hrozno na zber. K jablkám sa hodí akákoľvek odroda. Navrhujem uzavrieť kompót z hrozna a jabĺk.
Zloženie:
- 1 kg hrozna;
- 6 jabĺk;
- 15 tabuľka. lyžice cukru;
- voda.
Metóda varenia:
- Oddeľte bobule od dobre umytých strapcov hrozna, nechajte ich trochu „zaschnúť“.
- Potom preložíme hrozno do zaváracích pohárov a zalejeme vriacou vodou. Nechajte vylúhovať 20 minút.
- Bez toho, aby sme zbytočne strácali čas, poďme zatiaľ k jablkám: zrelé a aromatické jablká sú vhodné na konzerváciu, nie však mäkké.
- Mali by byť umyté, pokryté papierovou utierkou a vykôstkované.
- Jablká nakrájajte na kocky (dostatočne veľké) a posypte ich cukrom.
- Mali by stáť asi 20 minút.
- Teraz opatrne nalejte tekutinu z plechoviek do misky s jablkami, všetko priveďte do varu, povarte ich 3-4 minúty.
- Zbierame náš kompót: jablká preložíme na hrozno, zalejeme vriacou tekutinou až po okraj nádob a vopred pripravené viečka zrolujeme.
- S viečkami skontrolujeme, či je všetko v poriadku, a otočením hore dnom ho necháme pod teplou prikrývkou.
- Ak jablká nie sú dostatočne zrelé alebo kyslé, môžete počas konzervácie pridať 2 alebo 3 lyžice cukru.
Dobrú chuť!
Hroznový kompót so slivkami
Nie je vôbec ťažké vyrobiť polotovary rôznej farby a chuti: stačí uzavrieť niekoľko druhov hroznového kompótu. Tentokrát chcem ponúknuť hroznový kompót so slivkami.
Zloženie:
- 200 gr. vypustiť;
- 1 veľký strapec hrozna;
- pol pohára cukru.
Metóda varenia:
- Najskôr slivky dobre umyte, trochu osušte a zbavte jadierok.
- Vložte slivky do nádoby (vopred sterilizujte).
- K tomu pridáme dobre umyté hrozno zbavené strapcov.
- Naplňte ovocie do nádoby s vriacou vodou a „zabudnite“ 10 minút.
- Potom z nich scedíme vodu do hrnca na prípravu sirupu.
- Za týmto účelom pridajte cukor, keď sa varí - varte sirup 2-3 minúty.
- Jemne nalejte hrozno s jablkami do nádob s vriacim sirupom a zrolujte.
- Obrátené nádoby by sa mali nechať vychladnúť pod teplou prikrývkou.
- Kompót sa ukáže bohatým a krásnym
Dobrú chuť!
Kompót „Biele hrozno“
Ľahké hrozno pomáha bojovať proti únave, pretože má vysoký obsah železa, takže vyživuje naše svaly. Pripravíme si na zimu kompót z akéhokoľvek druhu bieleho hrozna. Na tento účel sú vhodné aj malé a veľké biele hrozienka.
Zloženie:
- 1 kg bieleho hrozna;
- 0,7 l vody;
- 300 gr. Sahara.
Metóda varenia:
- Prípravu začneme varením sirupu: do vriacej vody pridáme kryštálový cukor a povaríme ho 3 - 4 minúty.
- Odstavíme ho zo sporáka a necháme vychladnúť na 40˚.
- Vyberáme hrozno, ktoré je mäsité, zrelé a bez chýb.
- Naplníme ňou nádobu (odporúčam 1-litrovú, najskôr ju zalejem vriacou vodou) až po vrch a zalejeme sirupom, zatvoríme viečko.
- Tentokrát sterilizujeme trochu iným spôsobom: kvôli vysokej teplote v nádobe si bobule nemusia zachovať svoju celistvosť.
- Dáme hrniec s vodou, na spodok ktorého je drôtený rošt alebo handričku, a zohrejeme ho na 40 stupňov.
- Dali sme tégliky s hroznom, aby ich voda pokryla o viac ako 2/3.
- Privedieme k varu a dusíme 20 minút na miernom ohni.
- Ďalej vyberte plechovky, pevne ich zrolujte a postavte hore dnom, zabaľte prikrývkou.
- Ukáže sa to veľmi chutné.
- Pre zaistenie priehľadnosti sirupu môžete do nádoby spolu s hroznom vložiť pár čerešňových listov.
Dobrú chuť!
Príprava nádoby
Pre každý recept musíte nádobu správne pripraviť. Kompót sa konzervuje v sklenených nádobách rôznych objemov, najčastejšie od 1 do 3 litrov. Môžu byť uzavreté zákrutovými uzávermi alebo jednoduchými, ktoré na ich upevnenie vyžadujú špeciálny švový kľúč. Samotná nádoba musí byť absolútne neporušená, bez vnútorných prasklín a triesok. Kryty musia byť nové a kryty z nelakovaného kovu musia byť bez hrdze.
Nádobu je potrebné dôkladne umyť a sterilizovať jedným zo štyroch spôsobov:
- Špeciálny rošt alebo iná zátka sa vloží do hrnca, naleje sa voda a privedie sa k varu. Dóza je umiestnená na drôtenom stojane hore dnom, aby para na 15 - 20 minút úplne prúdila zvnútra nádoby. Viečka sa tiež sterilizujú. Banky sú preusporiadané na čistej látke hore dnom a ochladené.
- Nádobu môžete sterilizovať vložením do hrnca a tiež naplnením vodou. Voda by mala vrieť 15 minút a je lepšie položiť na spodok drevenú dosku.
- Na sterilizáciu je vhodný parník alebo varič, do ktorého sa na 15 minút umiestnia nádoby a viečka. Dózy v multivarke by mali byť naplnené vodou asi do 1/3 a zahrievané, kým sa neobjaví para.
- Na dezinfekciu skla je možné použiť aj mikrovlnky. Do nádoby sa naleje 1 - 2 cm vody a umiestni sa do mikrovlnnej rúry na maximálny výkon, až kým sa nerozvarí a objaví sa potrebná para. Ak sa plechovka nezmestí do rúry, dá sa položiť na bok.
- Umyté vlhké nádoby môžete vložiť do rúry hore dnom a zohriať na nastavenú teplotu + 100 ° C na 40 minút alebo na +150 ° C na 15–20 minút. Táto metóda je vhodná pre schopnosť vložiť veľké množstvo plechoviek, musíte sa však ubezpečiť, že prehriate sklo nepraskne.
Dôležité! Viečka nie je možné sterilizovať v mikrovlnnej rúre, sú vyrobené z kovu!
Kompót „Grape cascade“
Hrozno je veľmi zdravé pre celú rodinu. Tmavočervené alebo modro sfarbené hrozno pomáha predchádzať rakovine. Ďalšou jeho dôležitou výhodou je, že „vie“ bojovať proti vírusom a baktériám a predchádzať tak infekciám.
Zloženie:
- 1 veľký strapec modrého hrozna
- 0,5 šálky cukru;
- vetvičky mäty, citrónový balzam;
- plátok limetky alebo citrónu;
- voda.
Metóda varenia:
- Počet výrobkov je uvedený pre 1 trojlitrovú plechovku.
- Pri uzatváraní takého kompótu si uvedomte, že musíte dôkladne revidovať celý zväzok, ak je zhora príliš dlhý, potom ho odrežte.
- Musíte tiež odstrániť všetky vetvy, ktoré „nie sú obsadené“ hroznom, ako aj suché a „neživé“.
- Strapce hrozna teda umyjeme a vopred naplníme vodou.
- Vyberieme z vody, necháme odtiecť prebytočnú vlhkosť, preložíme do sterilizovanej nádoby, sódy - vetvičky citrónového balzamu, pár listov mäty a polovice malej limetky.
- Pripravte sirup: vložte vodu do ohňa, priveďte do varu, pridajte cukor, nechajte tri minúty zovrieť.
- Sirup ihneď nalejte do pohára s hroznom, odlomte ho vekom a bezpečne ho zavrite konzervovacím kľúčom.
- Dózy by mali byť starostlivo sterilizované, pretože konzervácia nemá v banke rada nič „nadbytočné“ (a prítomnosť vetvičiek je stále malé riziko).
- Preto vám odporúčam držať plechovky nad parou najmenej 15 minút a nezabudnite viečka prevrieť bez gumičiek.
- Prevrátené nádoby zakryte niečím teplým a nechajte vychladnúť.
Dobrú chuť!
Hroznový kompót
Zloženie:
- Čierne hrozno - 400 gr .;
- Zelené hrozno - 700 gr .;
- Fialové hrozno - 400 gr .;
- Granulovaný cukor - 7 zaoblených lyžíc;
- Voda - 6 litrov.
Metóda varenia:
- Opláchnite bobule, triedte ich, odstráňte zhluky a vetvičky;
- Nalejte vodu do veľkej nádoby, pridajte kryštálový cukor, priveďte zmes do varu, ak je to potrebné, odstráňte penu z povrchu sirupu;
- Keď zmes vrie, musíte do nej znížiť bobule, uviesť do varu, variť asi 3 minúty, tiež odstrániť penu;
- Vypnite sporák, zatvorte nádobu pokrievkou, zabaľte ju teplým uterákom, je to potrebné, aby boli bobule dôkladne zaparené, bude to trvať asi 1 hodinu, pripravenosť bobúľ sa dá skontrolovať podľa toho, či bobule majú usadený na dne nádoby alebo nie, keď sú bobule na dne, potom môžete pokračovať v príprave nápoja;
- Potom musí byť zmes ochladená na izbovú teplotu, prefiltrovaná cez jemné sito alebo niekoľko vrstiev gázy;
- Zostáva len naliať pripravený nápoj do predsterilizovanej nádoby a zrolovať viečka.
- Tento nápoj sa odporúča skladovať na chladnom a tmavom mieste.
Dobrú chuť!
Hroznový kompót Isabella s jablkami
Zloženie:
- Hrozno - 0,5 kg .;
- Jablká - 4-5 ks .;
- Cukor - 400 gr .;
- Voda je asi 2 litre.
Metóda varenia:
- Pre tento recept je dokonalá najjednoduchšia odroda, napríklad - Isabella, môžete ju umyť, vetvičky odstrániť nemôžete, bude to vyzerať zaujímavejšie a príprava bobúľ bude trvať kratšie, ovocie dáte do nádoby. ;
- Jablká nie sú potrebné veľké, nebudú sa musieť krájať, stačí ich umyť a naaranžovať do nádoby, v každej nádobe 2 - 4 jablká;
- V nádobe je potrebné zmiešať vodu a cukrový sirup, najskôr by sa sirup mal miešať, aby sa cukor po rozpustení cukru nespálil na dno, je hotový sirup;
- Keď sú plody zabalené v nádobe, musia byť naliate horúcim sirupom až po okraj, v prípadoch, keď nie je dostatok sirupu na naplnenie nádob, môžete do nich pridať vriacu vodu;
- Potom sa odporúča vložiť poháre do veľkej nádoby, zakryť viečkami, takmer úplne naplniť horúcou vodou a položiť na sporák, poháre musíte variť 15 - 30 minút, záleží to od objemu nádoby. nádoba;
- Potom vyberte plechovky a zrolujte vrchnáky; hotové obrobky sa musia prevrátiť a vložiť do teplej prikrývky, kým úplne nevychladnú.
- Takže váš hroznový kompót je pripravený na zimu.
Dobrú chuť!
Zrýchlená možnosť
Existuje situácia, keď potrebujete konzervovať veľké množstvo hrozna, ale nie je na to absolútne čas. Pre takýto prípad existuje úplne jedinečný spôsob, ako sa kompóty zachovávajú. Hroznový kompót na zimu sa dá pripraviť za pár minút. Vyžadujú sa nasledujúce zložky: na základe 7 litrových plechoviek potrebujete 2 kilogramy čierneho hrozna, 0,5 kilogramu cukru a 4 litre vody.
Postupnosť varenia je nasledovná:
- Najskôr sa plechovky musia umyť, vyvariť a potom dobre vysušiť.
- Hrozno odstráňte z konárov, opatrne ho roztriedte a opláchnite.
- Vložte bobule do horúcich nádob, pridajte cukor a všetko zalejte vriacou vodou.Pre arómu môžete pridať malý klinček, škoricu alebo mätu.
- Potom nádoby okamžite zakryte viečkami a ihneď zrolujte. Každú nádobu otočte hore dnom a pevne zabaľte.
Po ochladení je takýto kompót perfektne uložený na rok na chladnom mieste.
Hroznový kompót s jablkami a hruškami na zimu
Zloženie:
- Hrozno - 1 vetva;
- Hrušky - 3 kusy;
- Jablká - 3 kusy;
- Granulovaný cukor - 1-1,5 šálky.
Metóda varenia:
- Ako sa varí hroznový kompót
- Najskôr je potrebné pripraviť trojlitrovú nádobu, umyť, sterilizovať, napríklad nádoby položiť na paru na 20 - 30 minút, osušiť;
- Hrušky a jablká umyte, nakrájajte na kúsky a vyberte semienka, v tejto podobe je možné ovocie poslať do nádoby;
- Opláchnite hrozno, zbavte ho vetvičiek, prezretých alebo zhnitých prvkov a tiež ich odošlite do nádoby na iné ovocie;
- Teraz musíte ovocie zaliať horúcou vodou a nechať lúhovať 30 minút;
- Potom sa sirup naleje späť do panvice, pridá sa k nej cukor a všetko sa privedie k varu spolu, je potrebné neustále miešať, aby sa cukor nespálil na dno panvice;
- Druhýkrát nalejte ovocie pripravené v nádobe so sirupom a ihneď zrolujte vrchnáky;
- Aby sa zmes postupne ochladila, je potrebné zavrieť poháre teplou prikrývkou.
Dobrú chuť!
Konzervovanie bez prípravy
Je to zaujímavé, ale vynikajúci kompót z hrozna na zimu si môžete vyrobiť bez sterilizácie a bez predspracovania produktov. V tomto prípade nemožno bobule ani odstrániť z konárov. Na prácu budete potrebovať 4,5 pohára cukru, vody a 1-1,5 kilogramu hrozna.
Tu sa už postupuje trochu inak:
- Umyté strapce hrozna sa musia rozložiť na 3 trojlitrové nádoby.
- Nalejte obsah nádob s čistou surovou vodou, nie však po vrch. Kvapalina by mala siahať iba po „plecia“ nádoby.
- Do každej nádoby nalejte rovnaké množstvo cukru.
- Teraz musíte prejsť priamo na kompót na varenie. Za týmto účelom vložte každú nádobu do širokého hrnca naplneného vodou, na spodok ktorého je úhľadne položená mäkká handrička. Ukázalo sa to ako vodný kúpeľ. Proces varenia trvá asi pol hodiny po tom, ako voda zovrie.
Hotový výrobok je možné zrolovať a poslať na ochladenie, opatrne zabalený do teplej deky. V tejto podobe by mal stáť najmenej jeden deň. Počas tejto doby sa nápoj dobre vylúhuje a zmení farbu.
Hroznový kompót s hruškami
Zloženie:
- Hrozno - 0,5 - 1 kilogram;
- Hruška - 0,5 - 1 kilogram;
- Cukor - 1 pohár;
- Voda - 1 liter.
Metóda varenia:
- Hrušky umyte, ošúpte a nakrájajte na veľké kúsky;
- Odstráňte bobule z vetvy, dobre opláchnite;
- Teraz musíte nalievať pripravené ovocie do pohárov, oni a viečka sú predbežne sterilizované akýmkoľvek pohodlným spôsobom;
- Na sporáku priveďte vodu do varu a zalejte pripravené ovocie vriacou vodou;
- Po chvíli zvyčajne trvá asi pol hodiny vylúhovanie, vypustenie vody, pridanie cukru a opätovné varenie, množstvo cukru sa môže líšiť od množstva ovocia a ich sladkosti, pred naliatím pripraveného sirupu do dužiny je to lepšie ochutnať;
- Keď je zmes pripravená, naleje sa do nádob a uzavrie sa viečkami.
- Horúce obrobky sa odporúča obracať a zabaliť do teplej deky, takže obrobky sa sterilizujú samy.
- Zákruty môžete z úložiska odstrániť až po úplnom vychladnutí.
Dobrú chuť!
Hroznový kompót s hruškami na zimu
Zloženie:
- Hrozno - 4-5 stredných strapcov;
- Slivka - 0,5 kilogramu;
- Cukor - 250-300 gr .;
- Voda.
Metóda varenia:
- Nádoby na pitie dobre opláchnite, môžete to urobiť pomocou sódy, je to ekonomický, bezpečný a rýchly spôsob, ako umyť všetky nádoby, nechať ich uschnúť;
- Spustite odtok na dno nádoby, nemal by byť väčší ako 1/4 objemu plechovky;
- Teraz môžete naukladať zväzky, teraz by nemala byť viac ako polovica ovocia;
- V samostatnom kastróle musíte uviesť vodu do varu, vylejte ju ovocím, nechajte ju variť 25-30 minút;
- Teraz nalejte vodu z téglika späť do nádoby, nemusíte vyberať dužinu a pridávať do varu cukor, v tejto chvíli môžete vyskúšať sladkosť sirupu, ak sa vám zmes nezdá sladká, môžete dosladiť zmes trochu, ale nemali by ste šetriť cukrom, inak by sa zmes mohla zhoršiť skôr, ako príde chvíľa na jej vypitie;
- Nalejte ovocie do nádoby znova s už pripraveným sirupom;
- Zatvorte plechovky viečkami a vložte ich dnom hore do teplej prikrývky, kým nevychladnú, čo je nevyhnutné pre ďalšiu sterilizáciu hotového nápoja.
- Súdiac podľa receptov, výroba hroznového kompótu nebude ťažké, ale musíte si uvedomiť, že v takom nápoji bude veľmi veľké množstvo vitamínov.
- Kedykoľvek môžete otvoriť dózu s takou lahodnou zmesou a užiť si osviežujúce leto.
- Takáto príprava by mala byť jednoducho prítomná na každej dovolenke po celý rok.
Dobrú chuť!
Šľahajte prázdne miesta
Hroznový kompót je najjednoduchšia možnosť konzervácie. Potrebujú len dve veci: riad a jedlo. Rožky sa najlepšie pripravujú v trojlitrových nádobách pod kovovými viečkami. Tento objem možno považovať za optimálny. Z pracovných produktov budete potrebovať (na jednu plechovku): 3 litre vody, 200 gramov cukru, ½ čajovej lyžičky „citrónu“ a hrozno.
Práce začínajú prípravou jedál:
- Banky musia byť dôkladne umyté sódou bikarbónou a dobre opláchnuté pod tečúcou horúcou vodou. Varte zvlášť viečka.
- Bobule odtrhnite z konárov, opláchnite a vložte do pripravených zaváracích pohárov, naplňte ich asi jednou tretinou.
- Varte vodu v samostatnej nádobe a potom ju nalejte do pohárov s hroznom po vrch a nechajte v tejto polohe 8 - 10 minút.
- Po uplynutí času musí byť voda z plechoviek vypustená do čistého kastróla a je do nej pridaný cukor. Zmes privedieme do varu a trochu zahrejeme. Počas tejto doby by sa mal cukor úplne rozpustiť.
- Nalejte kyselinu citrónovú do nádob s hroznom, zalejte pripraveným horúcim sirupom a ihneď zrolujte.
Takto ľahko pripravíte hroznový kompót na zimu. Bez sterilizácie vydrží perfektne aj viac ako jeden rok.
Recept na hroznový kompót
Zloženie:
- Hrozno
- Ternovka
- 150-200 gr. Sahara
- 0,5 lyžičky kyseliny citrónovej
- Horúca voda
Príprava:
- Bobule umyjeme a vytriedime.
- Banku naplníme bobuľami o tretinu alebo o niečo viac.
- Veľké bobule je možné nasekať špáradlom, aby nedošlo k prasknutiu.
- Spravidla to nerobím s menšími bobuľami.
- Nalejte do nádoby horúcu vodu (aby vám nádoby nepraskli, vložte do nej obyčajnú polievkovú lyžicu).
- Nádobu necháme 15 - 20 minút vriacou vodou.
- Počas tejto doby pripravíme viečka tak, že ich uvaríme asi päť minút vo vode, môžete ich len držať vo vriacej vode.
- Potom nalejeme vodu z nádoby do panvice (na odtok je veľmi vhodné mať také viečko s otvormi)
- Pridajte tam cukor a niekoľko minút povarte, aby sa cukor rozpustil.
- V tejto dobe nalejte kyselinu citrónovú do nádoby s bobuľami.
- Hotový sirup nalejte do banky a viečka zrolujte.
- To je všetko konzervovanie.
- Ak chcete, môžete hrozno uzavrieť do zaváracích pohárov strapcami.
- Iba podľa môjho názoru je tento proces starostlivejší a rozmarnejší.
- Kefy musia byť dôkladne umyté, prebytočné chvosty a tyčinky musia byť odrezané nožnicami na nechty.
- A potom uchovať hrozno, ako je popísané vyššie v recepte, a pre spoľahlivosť plechoviek je lepšie sterilizovať.
Dobrú chuť!
O jemnostiach predpisu
Hroznový kompót sa varí podľa rôznych receptov s využitím znalostí niektorých technologických nuancií:
- pripraviť nápoj so sterilizáciou plechoviek a bez nich;
- dajte hrozno do nádoby s jednotlivými bobuľami alebo s celými kefami (vetva dáva zvieraťu), vetvy sú však často odrezané, pretože sa s nimi môže dostať špina alebo hmyz;
- v niektorých prípadoch sú bobule odkôstkované;
- hrozno môže byť samostatnou prísadou do nápoja alebo v kombinácii s iným ovocím (slivky, jablká, hrušky, marhule, broskyne, maliny a iné sezónne ovocie);
- kompót sa varí z čierneho aj svetlého hrozna (pre sýtu farbu sa na zelené bobule dajú čerešňové listy a čierna arónia);
- pre vzhľad korenistej chuti pridajte škoricu, klinčeky, kardamón, vanilín (0,5 lyžičky na 1 kg bobúľ) alebo citrónovú (pomarančovú) kôru;
- tento výrobok sa používa nielen na pitie, ale aj na výrobu želé, peny;
- na zlepšenie chuti na 1 kg bobúľ pridajte 30 ml Madeiry alebo portského;
- kyselina citrónová sa dáva nielen kvôli vzhľadu kyslosti, robí farbu jasnejšou a bohatšou, mnohí namiesto nej dajú kúsok citrónu;
- na výrobu kompótu sú vhodné prakticky všetky odrody hrozna - sladké alebo kyslé (predpokladá sa, že nezáleží ani na odrode, ale ... na kráse hroznovej vetvičky), z úžitkového hľadiska sú modré malé hrozno najlepšie: nie sú vhodné na jedlo, ale do kompótu perfektné! Zvyčajne používajú odrody, ktoré sa používajú na výrobu vín (Isabella, Golubok, Lydia, Kishmish, Moldavsko).
Niektoré fakty:
- bez ohľadu na spôsob konzervovania sa kompót skladuje celú zimu pri izbovej teplote;
- priemerný obsah kalórií v tomto nápoji je 77 kcal na 100 gramov;
- výhoda kompótu vo vzťahu k šťave: šťava je produktom priamej extrakcie, môže spôsobovať alergie, ako samotné hrozno, kompót je produktom „džemu“, je to jemnejší a vyváženejší nápoj.
Kompót „Jantárová slza“
Zloženie:
- 1 polievková lyžica. Sahara;
- Hrozno - 0,5 plechovky na 3 litre;
- 2,5 litra vody;
- Kyselina citrónová.
Metóda varenia:
- Striedame strapce hrozna a zbavíme ich prezretých alebo zhnitých bobúľ.
- Potom ich opláchneme pod tečúcou vodou v cedníku a hrozno necháme neskôr odkvapkať.
- Dali sme do pohára natrhané suché bobule.
- Na sporák dáme hrniec s vodou a cukrom a pripravíme sirup.
- Bobule naplňte do nádoby pripraveným sirupom a nechajte lúhovať 15 minút.
- Potom musíte infúziu vypustiť späť do panvice a uviesť do varu.
- Sirup sa varí 2 minúty, potom k nemu pridáme štipku kyseliny citrónovej.
- Sirup opäť nalejte do pohárov s hroznom a teraz ich zalepíme.
- Obrátené nádoby zavinieme kompótom a necháme vychladnúť.
- Po naliatí kompótu bude jeho farba pripomínať čerešňový kompót, ale chuť je iná - ide o dezert s jemnými kyslými tónmi.
Dobrú chuť!
Recepty na varenie
Bez konzervovania
Recept je dosť jednoduchý, takýto kompót zvládne aj dieťa.
Zloženie: 700 gr. hrozno, 200 ml cukru, 2 l. voda, 2 gr. kyselina citrónová (voliteľné).
Postup práce: nalejte vodu do hrnca, vložte do nej umyté bobule, priveďte kompót do varu, potom nechajte na miernom ohni až pol hodiny (alebo povarte 8 minút a potom nechajte vychladnúť). Kompót sa varí so zatvoreným vekom. Pokiaľ ide o cukor, sú možné možnosti: môžete ho vložiť počas varenia alebo neskôr do každého hrnčeka. Ak ihneď dáte cukor a kompót nevypijete do dvoch dní, môže sa nápoj pokaziť; nedostatok cukru tento proces spomaľuje.
Prečítajte si tiež Recept na vynikajúce palacinky s mliekom a vodou
Bez sterilizácie
I. Ingrediencie na trojlitrovú nádobu: 1 kg hrozna, 150-200 gr. cukor, 2,5-2,8 litra. voda, 2 gr. kyselina citrónová.
Postup práce: hrozno sa odstráni zo štetca, skazené bobule sa odstránia, dôkladne sa umyjú, vložia do sterilizovanej nádoby. Bobule by mali zaberať asi polovicu objemu nádoby, na trojlitrovú nádobu stačí 1/3.
Ďalej zaspíte s cukrom; ak sú bobule sladké, dajte na trojlitrovú nádobu 4 lyžice cukru a kyselinu citrónovú, ale ak je vybrané hrozno kyslé, dajte 5-6 lyžíc cukru a kyselinu citrónovú môžete vynechať.
Nádobu zalejte vriacou vodou (aby trochu pretiekla), viečka zrolujte, vyberte ich z vriacej vody, nádobou zatraste, aby sa rozpustil cukor, a dajte viečko dole. Väčšinou sú plechovky pred ochladením „zabalené“, napríklad do deky.
II. Možnosť s „dvojitým plnením“.
Zloženie pre trojlitrovú nádobu: hrozno - tretina kapacity (1 kg), pohár cukru, čajová lyžička kyseliny citrónovej (voliteľné), voda - 2,5 litra.
Postup práce: hrozno sa očistí od konárov a pokazených bobúľ, umyje sa, nechá sa vysušiť, rozloží sa do sterilizovaných nádob.
Ďalej sa názory na varenie líšia. Niekto zaváracie poháre zaleje jednoduchou vriacou vodou, iný zas hotovým sirupom. Zakryte viečkom a nechajte pôsobiť 10-15 minút. (sterilizácia).
Potom sa vriaca voda (sirup) naleje späť do panvice a znovu sa uvedie do varu s pridaním kyseliny citrónovej; ak to bola vriaca voda, tak pridaj cukor. Na odtok sa zvyčajne používa nylonový uzáver s otvormi.
Sirup sa opäť naleje do zaváracích pohárov až na samý vrch (aby vytečie trochu tekutiny), zvinie sa s prevarenými kovovými viečkami, prevráti sa, prikryje sa, kým nevychladne.
Je možná tretia možnosť: po počiatočnej sterilizácii sa cukor naleje do nádoby a znova sa naleje s prevarenou vodou.
So sterilizáciou
I. Počas sterilizácie sa zachováva technológia použitá pre všetky predmety v domácnosti (plechovky sa umyjú a sterilizujú, viečka sa varia).
Suroviny na trojlitrovú nádobu: 1 kg hrozna, 150-350 gr. cukor (pre amatéra), 2,5 litra. voda.
Postup práce: hrozno sa očistí od skazených bobúľ, umyje sa, nechá sa vypustiť voda. Bobule sú rozložené v bankách, zaberajú tretinu objemu.
Voda sa naleje do hrnca, naleje sa cukor, premieša sa. Po uvarení sa sirup za stáleho miešania varí 10 minút (aby sa nespálil).
Poháre sa naplnia hotovým sirupom, sterilizujú sa 30 minút a potom sa zrolujú viečkami. Sterilizácia je možná v rúre alebo v nádobe s vodou - podľa uváženia hostesky.
V každom prípade predložené recepty nie sú konečnou pravdou. V priebehu času každá žena v domácnosti príde na svoje vlastné spôsoby výroby najkrajšieho a najchutnejšieho kompótu. Industrializácia potravinárskeho priemyslu viedla mnohých k tomu, že upustili od domácich príprav na zimu. Preto je dnes schopnosť zachovať doma neoceniteľná! Hroznový kompót je jednoduchý a v zime zase čarovný!
Osviežujúci nápoj, ktorý dodáva energiu a silu! Nie sú to iba prchavé frázy, ale skutočná pravda! Stojí za to sa o to presvedčiť tým, že si sami pripravíte hroznový kompót. Vitamíny, rovnako ako aróma a chuť - všetko v ňom je krásne a harmonické. Vynikajúca alternatíva k najrôznejším Coca-Colas a fantáziám, verte mi, že to nie je len o deťoch!
- hlavný
- Najlepšie recepty
- Kategórie receptov
- Hroznový kompót v hrnci
Hroznový kompót
Zloženie:
- 1 liter vody;
- 35 g cukru;
- 1 kg hrozna.
Metóda varenia:
- Najdôležitejšou a možno aj najnáročnejšou úlohou je pripraviť bobule.
- Je potrebné ich opláchnuť pod tečúcou vodou a odstrániť ich z trsov, čím sa zbavia všetkého nepotrebného - odrezkov, chvostov a iných vecí.
- Je to samozrejme pohodlnejšie, keď je pre kompót veľké a celé hrozno.
- Keď sú bobule umyté, necháme ich odkvapkať.
- Potom sú suché a čisté bobule roztrúsené do nádob pod samotným vekom celkom pevne.
- Teraz môžete pripraviť sladký sirup.
- Za týmto účelom prevarte vodu a nalejte do nej kryštálový cukor.
- Za stáleho miešania sladkú vodu opäť privedieme do varu.
- Potom ho ihneď nalejte do nádob s ovocím a zakryte viečkom.
- Po pol hodine sterilizácie je možné zaváracie poháre zrolovať.
- Vďaka tomu sa získa bohatý aromatický kompót, ktorý sa dá jednoducho vypiť ako hotový nápoj, alebo pridať do koktailov.
- Môže sa z neho tiež pripraviť vynikajúce želé.
- Na zimnom stole tak bude leto, ktoré poteší domácnosti a hostí príjemnou chuťou a zdravými vitamínmi.
Dobrú chuť!
Slivkový a hroznový kompót
Zloženie:
- 500 g sliviek;
- Hrozno - 4-5 malých strapcov;
- Cukor - 250-300 g;
- Voda.
Metóda varenia:
- Nádobu môžete pripraviť vopred - opláchnite ju sódou a sterilizujte plechovky na slepé pokusy.
- Potom, keď sú naše nádoby suché, pripravíme si nápoj.
- Umyjeme slivky a hrozno, triedime bobule a zbavujeme ich skazených.
- Na dno pripravenej a sušenej nádoby dáme pripravené slivky.
- Mali by ho naplniť asi do 1/4.
- Na vrch poukladáme umyté zväzky.
- Nádoba by teda mala byť do polovice plná.
- Varte vodu v hrnci na sporáku a potom ním naplňte nádobu.
- Po 25-30 minútach nalejte nálev späť do panvice a nechajte bobule a ovocie v nádobe.
- Pridajte cukor do hrnca so sirupom, skontrolujte sladkosť.
- Po varení sirup za pár minút povarte a miešajte, kým sa nerozpustí všetok cukor.
- Týmto sirupom opäť naplňte nádobu a plechové viečko ihneď zrolujte.
- Otočte obrobok hore dnom, nechajte ho pol hodiny vychladnúť, potom ho preneste do inej miestnosti a zabaľte do deky na vlastnú sterilizáciu hotového nápoja.
- Po niekoľkých dňoch možno kompót vybrať do pivnice alebo komory.
Dobrú chuť!
Všeobecné poznámky
- Banky na balenie kompótu by sa mali umyť sódou, dôkladne opláchnuť a sterilizovať.
- Na krútenie používajte sterilizované čiapky.
- Dôsledným spôsobom kontrolujte vhodnosť surovín. Niekoľko zhnitých bobúľ môže viesť k znehodnoteniu hotového výrobku.
- Ak kompót nie je sterilizovaný, mal by sa prevrátiť zapečatený na veku a zabalený niečím teplým. Nechajte to takto, kým nie sú poháre vychladnuté.
- Po sterilizácii je kompót skrútený, ochladený hore dnom, bez zabalenia. V takom prípade by sa malo zabrániť prievanu - môžu prasknúť horúce plechovky.
Hroznový kompót s pomarančom
Zloženie:
- 200 g hrozna;
- 1 oranžová;
- 1 polievková lyžica. l. zelený čaj;
- 2 púčiky karafiátu;
- 1 škoricová tyčinka;
- 1 liter vody.
Metóda varenia:
- Berieme biele hrozno, najlepšie bezsemenné.
- Plody umyjeme, pomaranč nakrájame na plátky a bobule oddelíme od trsov.
- Okrem toho každé bobule nakrájame na polovicu.
- Dáme vodu na sporák a pridáme korenie, keď voda vrie po dobu 5 minút, voda chradne, po čom do nej nalejeme zelený čaj.
- Zatiaľ čo je kompót vylúhovaný, musíte jemne hniesť ovocie pomocou drevenej špachtle a pridať trochu cukru.
- Potom pridajte čajový nálev a poriadne premiešajte.
- Podľa želania pridajte med.
- Hotový kompót nalejeme do zaváracích pohárov a prikryjeme zalakovanými viečkami.
- Dózy v horúcej vode sa pasterizujú pri nízkej teplote v hrnci na sporáku.
- Po tepelnom spracovaní plechovky s viečkami zrolujte.
Dobrú chuť!
Ktoré odrody je lepšie zvoliť?
Do kompótu je vhodná akákoľvek odroda hrozna - ako stolová, tak aj technická.
Najchutnejšie bobule s vysokým obsahom cukru sú tieto odrody:
- Laura;
- Biely kishmish;
- Arcadia;
- Dar Zaporizhzhia;
- Rozkoš
Odrody muškátu dodajú nápoju charakteristickú chuť a chuť sladkých a kyslých bobúľ sa dá vyvážiť s iným ovocím alebo cukrom.
Hroznový kompót
Zloženie:
- Hrozno (zelené, odroda Kish-mish, bez semien) - 1 kg;
- Cukor - 600 - 800 gramov.
Metóda varenia:
- Oddeľte hrozno od vetvičiek a dôkladne ich umyte pod tečúcou vodou.
- Potom zalejte vriacou vodou a nechajte ju pôsobiť 3 - 4 minúty (aby sa umyli všetky mikróby).
- Plechovky vezmeme, dôkladne ich umyjeme sódou a sterilizujeme 10 minút (každú plechovku, mimochodom, treba aj prevrieť).
- Potom vypustite všetku vodu z hrozna, trochu ju osušte na čistej obrúske alebo kuchynskej utierke.
- Na dno každej nádoby dajte bobule.
- Nemalo by ich byť príliš málo a príliš veľa.
- Pozerajte opatrne, aby na bobuliach neboli mäkké a rozmaznané miesta.
- V opačnom prípade banka s kompótom nebude dlho stáť, bude jednoducho kvasiť a zhoršovať sa.
- Teraz varíme sirup.
- Na 1 liter vody vezmite 2 šálky cukru.
- Keď sirup zovrie, nalejte doň naše bobule.
- Potom pomocou špeciálneho viečka opäť nalejte sirup z nádob s bobuľami do panvice a povarte ho ďalších 10 minút.
- Hrozno opäť zalejeme vriacim sirupom.
- Plechovky zrolujeme (alebo zakrútime).
- Otočíme ich hore dnom a dbáme na to, aby neboli bubliny.
- Potom doma nájdeme starý teplý kožuch, páperovú bundu alebo vatovú prikrývku.
- Zabalíme do nej naše poháre od kompótu.
- A necháme ich tam, kým úplne nevychladnú.
- Moje plechovky vychladli asi dva dni.
- Keď úplne vychladli, vytiahol som ich.
- Robí sa to kvôli tomu, aby bol kompót ešte šťavnatejší a bohatší.
- Náš kompót zo zeleného hrozna je pripravený.
Dobrú chuť!
Hroznový a jablkový kompót
Zloženie:
- modré hrozno - 300 g;
- jablká akéhokoľvek druhu - 200 g;
- voda - 5 l .;
- cukor podľa chuti;
- mäta - 1 vetvička.
Metóda varenia:
- Pred prípravou kompótov je potrebné ovocie bezpodmienečne umyť, aj keď sa zhromaždia vo vašej záhrade.
- Pre väčšie pohodlie používajte bežný cedník.
- Medzitým dajte vodu do veľkého hrnca nad oheň.
- Aj keď to vrie, môžete hrozno vytriediť, ak je pevne spojené so strapcami, potom ho neodstrihávajte a ak „spadne“ z konára, je lepšie ho odrezať.
- Pridajte modré hrozno do vriacej vody.
- Ďalej ihneď pridajte jablká, ktoré sú vopred nakrájané na plátky, nakrájajte hlávky kapusty.
- Mimochodom, plátky by sa mali ukázať ako pomerne veľké, pretože tenké a malé sa rýchlo uvaria.
- Z jabĺk nemusíte odstraňovať šupku, hlavné je dobre ich umyť.
- Varte hroznový-jablkový nápoj po dobu 15 minút.
- Pridajte cukor podľa svojej chuti do vriaceho kompótu z hrozna a jabĺk.
- Upozorňujeme, že kompót z hrozna je mierne kyslý, takže potrebujete viac cukru ako do kompótu z malín, jabĺk atď.
- Spolu s cukrom sa do kompótu pridá umytá mäta a podľa želania aj škorica, vanilka a ďalšie korenené korenie.
Dobrú chuť!
metóda varenia
1. Varte vodu v hrnci vhodnej veľkosti.
2. Hrozno opláchnite pod tečúcou vodou, oddelene od konárov.
Prečítajte si tiež popis Barberry Thunberg aurea
3. Hrozno vložíme do vriacej vody (bobule som vložila do štrbinovej lyžice, aby som si nespálila ruky), pridáme cukor.
4. Potom, čo kompót opäť zovrie, znížime teplotu a varíme ďalších 5-7 minút.
5. Kompot kompotujte na izbovú teplotu, potom nalejte do džbánov a dajte aspoň na hodinu do chladničky.
6. Podávame vždy studené (kocka ľadu nebude nijako prekážať, ale naopak - zlepší chuť).
Hroznový kompót je chutný, obohatený nápoj. Existuje veľa možností na jeho prípravu. Chuť závisí od odrody vybraného hrozna, ďalších plodov alebo bobúľ, korenia. Tento kompót je ideálny na slávnostnú večeru alebo na každodenné použitie. Ďalej sú uvedené možnosti kompótu bez sterilizácie, s ovocím, bobuľami, korením, ktoré potešia deti i dospelých.
Hroznový kompót
Zloženie:
- tmavé hrozno (trieda "Isabella") - 300 g;
- tvrdé jablká - 300 g;
- cukor - 300 g (pollitrová nádoba);
- voda - 3 l.
Metóda varenia:
- Najdôležitejšou vecou pri príprave kompótu je čistota a sterilita banky.
- Najlepšie je téglik umyť v studenej vode a sóde bikarbóne.
- Potom na pohári nebudú žiadne pruhy a čistota bude cítiť aj vizuálne.
- Ďalej musí byť banka sterilizovaná akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
- Robím to na benzín pomocou špeciálneho zariadenia s otvorom, ktorý zapadá cez naberačku alebo malý hrniec.
- Vložte viečka do vriacej vody a vložte čistú nádobu hrdlom dole do otvoru.
- Na sterilizáciu bude stačiť približne 5 - 7 minút.
- Jablká a hrozno umyte pod tečúcou vodou.
- Jablká nakrájame na štvrtiny a stred vykrojíme.
- Z kefiek odtrhnite hrozno.
- Vložte hrozno a jablká do nádoby a zakryte ich.
- Teraz musíte začať pripravovať cukrový sirup.
- Nalejte vodu do kastróla (najlepšie balenú alebo pramenitú vodu, potom bude kompót lepšie chutiť), pridajte cukor a dajte zapáliť.
- Za občasného miešania počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Keď sirup varí, odstavte ho z ohňa a nalejte ho do nádoby.
- Nasypte po malých častiach, aby sa sklo nerozbilo.
- Potom vezmite tmel a utesnite veko.
- Nádobu zabaľte, kým úplne nevychladne, do teplej deky.
- To je všetko, kompót z hrozna a jabĺk na zimu pre 3 litrovú nádobu je pripravený
- Spočiatku bude farba kompótu svetlá, ale potom sa objaví bohatý odtieň.
- Teraz viete, ako variť kompót z hrozna a jabĺk.
- Robí sa to elementárne, prípravu zvládne aj školáčka.
- Jablkový a hroznový kompót (recept na zimu) je možné konzumovať bez čakania na chladné počasie.
- Nechajte trochu povariť, asi 2 - 3 týždne, a môžete to vypiť.
- Takýto kompót sa skladuje najviac jeden rok.
- Pripravili sme kompót z jabĺk a hrozna bez sterilizácie, môžete pripraviť aj so sterilizáciou.
