Recepty z pekinskej kapusty: nakladané, rýchlo, doma, čínske, musíte umývať, pikantné, šalát, s červenou repou, fotografie a videá

Aké výhody a škody môže mať čínska kapusta, na to prídeme v tomto článku. Táto jednoročná zázračná zelenina, pôvodom z ríše stredu, sa pevne uchytila ​​na našich stoloch. To nie je prekvapujúce, pretože pekinská kapusta má širokú škálu vitamínov a minerálov, obsahuje vlákninu a má príjemnú chuť. Číňania ju majú veľmi radi, pestujú ju vo veľkom množstve. Je populárny aj v Japonsku a Kórei. Je chutná varená, dusená, kyslá kapusta a hojne sa používa na prípravu rôznych šalátov. Skoré dozrievanie pekinskej (Petsai) môže mať listovú, kapustovú alebo polokapustnú odrodu. Podlhovastý podlhovastý tvar zeleniny, voľná štruktúra s husto rozloženými listami ukrýva výhody aj niektoré výhrady.

Recept na nakladanú pekinskú kapustu

Marinovanie pekingskej kaputy sa dá urobiť veľmi rýchlo a ľahko. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú žiadne skúsenosti s morením. Napriek všetkej jednoduchosti prípravy má príprava vynikajúcu chuť.

Požadované výrobky:

• 0,5 kg pekinskej kapusty;
• 50 gr. morská soľ;
• 45 gr. Sahara;
• 100 ml ovocného octu;
• 5 gr. korenie;
• 0,5 l vyčistenej vody.

Postup varenia:

1. Čínska kapusta sa krája na tenké prúžky.
2. Voda sa naleje do hrnca a potom sa do nej pridá cukor, ocot, soľ, potom sa sa povarí.
3. Papriky a nakrájaná kapusta sa dajú do zaváracích pohárov.
4. Naplňte ich ešte vriacou marinádou.
5. Okamžite sú zapečatené, otočené a zakryté.
6. Po ochladení sa prenesú do suterénu.

Recepty tradičnej medicíny

• Špeciálny odvar z listov pekinskej kapusty pomôže zbaviť sa nespavosti. Na varenie musíte vziať 150 g čerstvých surovín a naliať 350 ml vody. Potom sa rozsvieti na 30 minút. Po úplnom ochladení sa vývar prefiltruje a odoberá sa každý deň v noci.
• Pri bronchiálnej astme sa používa odvar zo semien kapusty napa. Musíte vziať 20 g semien rastlín a naplniť ich 250 ml vody. Kompozícia by mala vrieť 25 minút. Recepcia sa vykonáva dvakrát denne, 100 ml.
• Svrab a mastopatiu môžete eliminovať použitím nastrúhaných listov čínskej kapusty. Ak chcete pripraviť terapeutickú kompozíciu, musíte si vziať 20 ml rastlinného oleja na 200 g suroviny. Menovanie podľa uváženia lekára je menované jeden až dvakrát.
• Zápal z očných viečok je možné zmierniť pomocou dvoch listov kapusty čínskej. Sú vopred uvarené a zmiešané s 20 ml olivového oleja. Pre dosiahnutie maximálnych výsledkov by sa takáto kozmetická kompozícia mala nanášať najmenej 20 minút na očné viečka.

Ako skladovať čínsku kapustu doma

Zeleninu môžete uložiť rôznymi spôsobmi, aby ste v zime mohli pripravovať jedlá s jej pridaním. V podmienkach bytu alebo domu môže byť pri dodržaní určitých pravidiel uložený v chladničke, suteréne alebo na balkóne.

Ako kvasiť čínsku kapustu

Jedným z najobľúbenejších receptov na morenie zeleniny je kimchi (v kórejčine). Na kvasenie kapusty sú potrebné ďalšie prísady:

• soľ;
• cukor;
• Cibuľa;
• cesnak;
• Paprika;
• voda.

Najprv sa pripraví soľanka. Za týmto účelom nalejte 1 polievkovú lyžičku do 1 litra vody. soľ a dajte nádobu na oheň.Za stáleho miešania musíte počkať, kým sa soľ nerozpustí. Potom sa soľanka odstaví z ohňa a nechá sa vychladnúť. V tomto čase sa pekinská kapusta zbaví pokazených listov a pozdĺžne ju 4 hodiny prereže, pričom vyrezáva pník. Zvyšné listy, ktorých celková hmotnosť by mala byť 1 kg, sú nakrájané na tenké prúžky. Nakrájajte 50 - 100 g cibule. Nakrájanú zeleninu premiešajte v hrnci alebo veľkej miske a podlejte soľankou. Zhora je nádoba pokrytá doskou, na ktorej je položený náklad.

Po 2 dňoch vyberte pekinské listy a namažte ich vopred pripraveným korením (zmiešajte 2 lyžice mletej červenej papriky, šťavu zo 6 strúčikov cesnaku, 1 ČL cukru). Potom sa kapusta opäť umiestni do nádoby s čerstvo pripravenou soľankou pod tlakom na 2 dni. Varenú kyslú kapustu je možné vložiť do zaváracích nádob a nechať ju v chladničke alebo nádobu bez tlaku odniesť do suterénu.

Solenie kapusty sa môže uskutočniť bez ďalších prísad. Používajú sa na zvýraznenie chuti. Pre peking sú najvhodnejšie kôpor, petržlen, bobkový list, korenie a klinčeky.

Ako sušiť kapustu

Neodporúča sa sušiť zeleninu s celou hlávkou kapusty. Pripravené listy sa nakrájajú na pásy s dĺžkou 3 - 5 mm a vložia sa do rúry (60 - 90 stupňov) alebo do elektrickej sušičky (55 - 60 stupňov). V prvej verzii je doba sušenia 4 hodiny, v druhej - 5 hodín.

Na uskladnenie sú listy zložené v plátenných vreckách.

Skladovanie kapusty v sklade na zeleninu, suterén, pivnica, na balkóne

Hlavné kroky pri skladovaní pekingu v obchodoch so zeleninou:

• všetky hlavy kapusty sú umiestnené v plastovom vrecku alebo škatuli a sú umiestnené vodorovne v 3 vrstvách, zatiaľ čo vidličky by nemali zapadať príliš tesne k sebe;
• skladovacia nádoba nie je tesne uzavretá, aby bola kapusta dostatočne vetraná (bez prievanu);
• vlhkosť vzduchu v takejto miestnosti by mala byť na úrovni 96-98%. Pri nižších dávkach začnú listy schnúť, pretože nemajú voskovitú vrstvu, ktorá chráni pred nadmerným odparovaním. A pri 100% vlhkosti hlávky kapusty za týždeň zhnijú;
• teplota vzduchu sa udržuje na úrovni od 0 do +3 stupne.

Za týchto podmienok sa vidlice môžu skladovať až 4 mesiace. Pri teplotách od -3 do +3 sa toto obdobie znižuje na 16-20 dní a pri sadzbách nad +4 stupne - až na 2-4 dni.

V pivnici alebo suteréne je zelenina uložená v debničke s mokrým pieskom, do ktorej spadnú korene. Zavesenie kapusty na kábel nohami je ďalším spôsobom skladovania v takýchto miestnostiach. V takom prípade sú vidlice zavesené v dostatočnej vzdialenosti od seba, inak v miestach kontaktu začne vznikať hniloba.

Pri dlhodobom skladovaní musí byť kapusta zabalená do potravinovej fólie a zostane neporušená 3 mesiace. Hodnoty vlhkosti sa dajú mierne znížiť.

Ak žijete v byte, potom je pre zimovanie zeleniny vhodná lodžia alebo balkón, kde sa teplota počas celej doby skladovania pohybuje od 0 do +5 stupňov. Z kapusty by sa tiež nemalo udržiavať priame slnečné svetlo.

Mohlo by vás zaujímať: Keď sa nachádzate v rôznych regiónoch krajiny, vyberte zo záhrady kapustu na uskladnenie

Najlepšie odrody kapusty na morenie, morenie a skladovanie na zimu Čo robiť, aby vám stred kapusty nehnil

Pravidlá skladovania na balkóne:

• odstráňte pokazené listy a nečistoty;
• Každú vidličku vložte do ľanového vrecka alebo potravinárskeho plastového vrecka. Môžete ho zabaliť do 2-3 vrstiev potravinovej fólie a ponechať malý otvor v blízkosti pňa;
• hlávky kapusty sú položené vodorovne v drevených debničkách (maximálne 3 vrstvy);
• skontrolujte vidlice každé 2 týždne, či nie sú zhnité. Ak sa nájde taká hlávka kapusty, potom sa odstráni z celkovej hmotnosti, aby sa nezhoršila. Odstránia sa tiež všetky chybné letáky a zmení sa obalový materiál.

Obsah kalórií a chemické zloženie

Nízky obsah kalórií v kapuste ho robí nevyhnutnosťou pri chudnutí.Obsah kalórií v pekinskej kapuste je iba 16 kcal / 100 g, vďaka čomu je obzvlášť cenný z hľadiska výživy. Čínska kapusta tiež vážne spomaľuje vstrebávanie tukov a rýchlych sacharidov, čo vedie k priberaniu a bráni spaľovaniu existujúcich tukových usadenín.

Zloženie rastliny je jedinečné a poskytuje jej veľa liečivých vlastností. Čínska kapusta je bohatá na vitamíny. Obsahuje nasledujúce vitamíny nevyhnutné pre ľudské zdravie:

• A (retinol) - podieľa sa na tvorbe kostí a zubov, zvyšuje rýchlosť metabolických procesov, zabraňuje predčasnému starnutiu a obnovuje hormóny.
• B1 - kontroluje správnosť metabolizmu a kvalitný prísun energie do všetkých buniek tela, pôsobí preventívne proti srdcovým chorobám, pomáha zlepšovať náladu a zmierňovať nervové preťaženie, má relaxačný účinok na nervové centrá.
• B2 - priaznivo ovplyvňuje stav pokožky a vlasov. Umožňuje vám zvýšiť intelektuálny výkon a posilniť nervový systém, pomáha mu odolávať častým stresovým situáciám.
• B3 - znižuje zlý cholesterol, znižuje pravdepodobnosť kardiovaskulárnych chorôb, obnovuje spánok a zmierňuje nadmernú podráždenosť.
• B5 - podporuje správnu produkciu hormónov nadobličkami, normalizuje činnosť centrálneho nervového systému a tiež zvyšuje prirodzenú obranyschopnosť tela, posilňuje imunitný systém a urýchľuje proces syntézy protilátok.
• B6 - zabraňuje chorobám srdca a krvných ciev, pomáha nervovému systému znášať preťaženie a chráni pred metabolickými poruchami.
• B9 - má pozitívny vplyv na zloženie krvi, udržuje zdravie tráviaceho systému a pečene a znižuje riziko vnútromaternicových malformácií plodu;
• C - priaznivo ovplyvňuje proces krvotvorby a tvorbu základných hormónov, zvyšuje tiež imunitu a celkovo posilňuje organizmus.
• E - je nevyhnutný pre krásu pokožky, vlasov a nechtov. Chráni pred spontánnymi potratmi a zaisťuje správny vnútromaternicový vývoj dieťaťa.
• K - zaisťuje správnu štruktúru kostného tkaniva, zabraňuje poruchám zrážania krvi a chráni pred rozvojom patológií čriev, žalúdka a pečene.

Zloženie listov pekinskej kapusty je cenné nielen pre rekordné množstvo vitamínov, ale obsahuje aj rôzne minerálne zlúčeniny potrebné pre ľudské telo.

• Selén je látka, ktorá je nevyhnutná na prevenciu hormonálnych porúch, chorôb srdcového svalu a poklesu imunity.
• Mangán - pomáha zvyšovať reprodukčné funkcie tela, aktívne sa podieľa na tvorbe a obnove kostného tkaniva a pomáha udržiavať dobrý stav štítnej žľazy. Do istej miery znižuje hladinu cukru v krvi.
• Meď - umožňuje vám obnoviť správne zloženie krvi, posilniť cievne steny a posilniť obranné systémy tela.
• Zinok - priaznivo ovplyvňuje stav ženy počas tehotenstva, zvyšuje tiež duševnú aktivitu a náladu. Je nevyhnutný pre správne rozdelenie všetkých buniek v tele.
• Jód - udržuje štítnu žľazu zdravú a predchádza chorobám štítnej žľazy.
• Síra - udržuje dobrý stav svalových vlákien a kostí;
• Železo - zúčastňuje sa na krvotvorbe a je súčasťou hemoglobínu a tiež zvyšuje imunitu.
• Fosfor - zvyšuje pevnosť kostí vrátane zubov a tiež pomáha aktivovať intelektuálne schopnosti.
• Fluorid - má posilňujúci účinok na kosti a je jednou zo zložiek zubnej skloviny.
• Chlór - podieľa sa na metabolických procesoch v tele, udržuje zdravie žalúdka a čriev a je súčasťou krvi.

Bohatstvo zloženia s minimom kalórií urobilo z pekinskej kapusty jedinečný produkt, ktorý človek potrebuje na udržanie zdravia.Zvláštna pozornosť si zaslúži vlákninu, ktorá je bohatá na zeleninu. Je potrebné udržiavať správne trávenie a zabrániť vzniku rakoviny čreva.

Cukor, alkaloidy a organické kyseliny sú vo veľkom množstve obsiahnuté v kapuste. Umožňujú vám obzvlášť silne ovplyvňovať organizmus, a preto dochádza k rýchlemu zotaveniu z používania produktu.

Technológia prania na rôznu zeleninu

• Vo väčšine prípadov sa kapusta neumýva. Jednoducho odstránia všetky zvädnuté listy alebo tie, ktoré sú znečistené alebo napadnuté škodcami, až kým sa nedostanú k čerstvým a čistým listom. Je nevyhnutné rezať pahýľ - to je hlavný zdroj dusičnanov. (Ale s akým potešením sme ich hrýzli pred pár desaťročiami! ...)
• Najskôr sa triedi šalát, perie zeleného cesnaku a cibule, šťavel, rebarbora, kôpor, špenát, petržlen. Potom sa odstránia existujúce korene, tvrdé stonky, poškodené listy a perie. U hlávkového šalátu musíte najskôr odrezať korene a potom opatrne rozobrať na samostatné listy. Aby ste mohli vyčistiť zelinu od zeme a piesku, je potrebné ju položiť do nádoby s vodou a meniť vodu, kým sa nečistoty usadia. Listové pazuchy určite dôkladne opláchnite. Nakoniec je potrebné šalátové listy opláchnuť pod „sprchou“ z vodovodu. Po všetkých týchto postupoch sa zelenina vyleje na sito alebo na obrúsok, aby sa vypustila voda.
• Pred umytím šalátového zeleru musíte najskôr odrezať jeho korene, vyčistiť tmavé miesta stoniek. Ďalej musíte stonky držať niekoľko hodín v studenej vode a potom dvakrát opláchnuť v čistej vode.
• Žihľava Rastlina bez koreňa musí byť na niekoľko minút ponorená do vriacej vody a potom po malom ochladení listy oddeliť na ďalšie použitie.
• Pred umytím póru odstráňte pokazené vrchné listy a pozdĺžne ich rozrežte, aby sa piesok a nečistoty lepšie umyli. Ďalej sa musí umyť v dostatočnom množstve vody.
• Zatemnené miesta na karfiole by sa mali očistiť nožom alebo strúhadlom a kaleráb by sa mal zbaviť pokožky. Pred varením artičokov musíte odrezať stonku a odstrániť drsné, poškodené listy, potom ich opláchnuť v studenej vode. Na varenie používajte iba koše a základňu listov artičoku, všetko ostatné je nejedlé. Pred čistením je potrebné špargľu umyť v nádobe so studenou vodou, aby ste v budúcnosti mohli na varenie použiť hobliny a orezávanie. Na šúpanie špargle sa používa malý, ale ostrý nôž. Kôra sa odstráni v tenkej vrstve, vzdialenej 2 cm od hlavy, potom sa hobliny musia rýchlo umyť v studenej vode. Malý hmyz sa často plazí do kvetenstva všetkých vyššie uvedených plodín. Aby ste sa ich ľahko zbavili, musíte zeleninu držať 5-10 minút v dobre osolenej vode alebo 30 minút vo vode zriedenej s octom (1 polievková lyžica na 1 liter studenej vody). Potom je možné hmyz spolu s vodou vypustiť.
• Ružičkový kel nemožno vopred nakrájať, pretože by vädol. Pred umývaním v studenej vode odstráňte všetky poškodené miesta.
• Pred umytím musia byť zemiaky, repa, mrkva, reďkovky, reďkovky a chren najskôr očistené od zeme: zalejte ich teplou vodou a nechajte chvíľu odstáť, potom špinu opláchnite kefou. Po olúpaní je lepšie zeleninu umyť teplou vodou a potom studenou vodou. Potom môžete začať odlupovať šupku.
• Pred umývaním cibule musíte odrezať jej dno, odlepiť ju. Ďalej cibuľu opláchnite v studenej vode.
• Paradajky, cuketu, uhorky, papriku, tekvicu, tekvicu, baklažán, fazuľu a hrachové struky musíte umývať ručne v tečúcej vode (môžete použiť kefu).
• Uši kukurice musia byť zbavené listov a jednoducho opláchnuté v studenej vode.
• Nakladaná zelenina by sa mala umyť studenou vodou, ak sa chuť len zhoršila (uhorky sú veľmi slané a kapusta je príliš kyslá).

Recept na korenené občerstvenie

Vzhľadom na to, že medzi ingrediencie potrebné na prípravu tohto občerstvenia patria feferónky a ocot, nevyžaduje si príprava ďalšiu sterilizáciu.

Paradajkové recepty na zimu: 7 spôsobov pre milovníkov zimných príprav

Na jeho prípravu potrebujete:

• 1 kg pekingu;
• 0,5 kg papriky;
• 0,5 kg cibule;
• 1 čili pod;
• 1 liter vody;
• 100 gramov jablčného octu;
• 100 gramov kryštálového cukru;
• 50 gramov soli.

Obrobok nevyžaduje ďalšiu sterilizáciu
Nakladaná kapusta sa pripravuje nasledujúcim spôsobom:

1. Prvým krokom je príprava marinády. To si vyžaduje rozpustenie jablčného octu, soli, cukru vo vode. Kvapalina sa dá na oheň a varí sa 15 minút.
2. V tejto dobe sa čínska kapusta umyje, pokrája sa na veľké kúsky.
3. Cibuľa je olúpaná, nakrájaná na pol krúžky.
4. Paprika sa umyje, ošúpe a nakrája na prúžky.
5. Zelenina sa zmieša, rozloží do nádob, zaleje sa horúcou marinádou.
6. Čili je nakrájané na krúžky a vložené do nádoby.
7. Nádoby sa zrolujú, zabalia do teplej látky a nechajú sa 2 dni, kým úplne nevychladnú. Potom sa ostrý kúsok odloží na chladné tmavé miesto.

Ak potrebujete uvariť ostrejší kúsok, pridajte doň čili nakrájané spolu so semiačkami.

Výhody sú zrejmé

Čínska kapusta je dobrá pre ľudské telo a pomáha pri:

• depresia;
• bolesť hlavy;
• anémia;
• edém;
• porušenie gastrointestinálneho traktu;
• chronická únava;
• nervové poruchy;
• sezónne infekcie;
• troska pečene;
• skoky v krvnom tlaku (TK).

Zloženie obsahuje alkaloid laktulcín, ktorý zlepšuje metabolizmus a normalizuje krvný tlak.

Vďaka vysokému obsahu vlákniny kimchi kapusta zlepšuje procesy trávenia.

Prírodný minerálny komplex odstraňuje prebytočnú tekutinu a cholesterol z tela, podporuje odbúravanie tukov. Z tohto dôvodu sa čínska kapusta odporúča konzumovať za prítomnosti opuchy.

U nás sa pestuje celoročne, takže na pultoch obchodov ho nájdete kedykoľvek. Nezabudnite si kúpiť čínsku kapustu v chladnej sezóne - na zvýšenie obranyschopnosti tela a úspešný boj proti infekčným chorobám.

Ďalej pomáha pečeni odolávať útokom toxínov - škodlivých látok, ktoré sú plné života moderného človeka.

Vďaka zvýšenému obsahu vitamínu C, ktorý podporuje tvorbu kolagénu, je pre milovníkov tejto listovej zeleniny ľahšie udržiavať pokožku mladú a pružnú.

Osobitnú pozornosť si zaslúži zvýšený obsah rastlinných antioxidantov v pekinskej kapuste (karotén, indol-3-karbinol, sulforafán, luteín a zeaxantín, izotiokyanáty). Podľa súčasných výskumov sú to práve tieto skupiny látok, ktoré chránia organizmus pred mnohými druhmi rakoviny, vrátane rakoviny prsníka, močového mechúra, prostaty a hrubého čreva.

Musím umyť čínsku kapustu

Názory na to sa rôznia. Mnoho ľudí verí, že stačí zložiť vrchné listy z vidličky a môžete začať s varením. V skutočnosti musí byť umývaný a dôkladne. Po odstránení horných listov je potrebné odrezať pahýľ a vidlice rozobrať na samostatné listy, každý z nich opláchnuť a zalejeme vriacou vodou.

V rovnakom prípade, ak sa na listoch zistí poškodenie alebo hmyz, musí sa kapusta podrobiť ďalšiemu spracovaniu. Mal by sa dať do vody, osoliť a vydržať 15 minút. Slaná voda vám pomôže ľahko sa zbaviť všetkých škodcov. Potom môžu byť listy už rozdrvené a môžu sa z nich robiť všetky druhy polotovarov alebo čerstvé šaláty.

Nakladaná čínska s kalerábom

Šťavnatý, sladko-korenistý zeleninový šalát vyrobený z pekingi, kalerábov a ovocia.Takéto predjedlo bude skvelým doplnkom k sviatočnému a každodennému stolu, ako aj doplnkom k hlavným chodom.

Na prípravu šalátu potrebujete:

• 2 hlávky kapusty;
• 1 kaleráb;
• 1 hlava cesnaku;
• 6 cm koreň zázvoru;
• 1 cibuľa;
• 1 jablko;
• 1 hruška;
• 250 gramov papriky;
• 200 gramov soli;
• 2 litre vody;
• 1 zväzok póru

Ako pripraviť polotovar na zimu:

1. Kapusta sa umyje, rozdelí na listy, pokrája sa na stredne veľké kúsky, 4 minúty sa blanšíruje v osolenej vriacej vode, položí sa do cedníka a zleje sa studenou vodou.
2. Varená kapusta sa zaleje osolenou vodou a lúhuje sa 4 hodiny.
3. Hruška, jablko, kaleráb, cesnak, zázvor, cibuľa a cukor sa rozomelú v mixéri na pyré.
4. Paprika je nakrájaná na prúžky, zmiešaná s výsledným pyré.
5. Potom sa na hmotu prenesú kúsky kapusty a nakrájané cibuľové šípky.
6. Obrobok sa položí do čistých sklenených nádob, sterilizuje sa 15 minút a potom sa zroluje.

Hotové jedlo môžete na druhý deň podať na stôl.

Ako si vybrať ten pravý

Pri výbere čínskej kapusty musíte v prvom rade venovať pozornosť jej sviežosť... Najčerstvejší produkt má najšťavnatejšie listy. Ak sa k výberu zeleniny nepristupuje zodpovedne, môžete pokaziť chuť jedla.

Čo treba hľadať pri výbere produktu:

1. Nemali by ste brať produkt, ktorého listy sú pomalé a majú neatraktívny vzhľad.
2. Listy kapusty majú vždy sýtu farbu.
3. Ak sú listy svetlej farby, potom bude zelenina najšťavnatejšia.
4. Zelené hlávky kapusty nemajú šťavnatosť vďaka tomu, že listy sú vláknitejšie.
5. Musíte si vybrať stredne veľké hlávky kapusty.
6. Štruktúra zeleniny by nemala byť veľmi hustá alebo naopak veľmi voľná.
7. Listy by nemali byť mokré ani vlhké.
8. Najlepšie je nevyberať zeleninu, ktorá je zabalená v plastovom obale, pretože bude veľmi ťažké posúdiť kvalitu a čerstvosť produktu.

Nemali by ste brať zeleninu, ktorá má zlý vzhľad:

• Prítomnosť zhnitých listov.
• Hlava kapusty príliš mokrá.
• Suché listy.
• Poškodenie produktu.
• Hlavičky kapusty, ktoré sú príliš veľké a prezreté.

Je potrebné starostlivo vyberať, pretože tento výrobok sa konzumuje hlavne čerstvý.

Šalát z červenej repy

Vitamínový šalát môžete pripraviť z čínskej kapusty tak, že doň pridáte ďalšie zeleninové prísady.

Odporúčame tiež prečítať: Solenie kapusty Recepty na červenú kapustu Nakladaný karfiol TOP 5 najlepších receptov na nakladané maslo

Na varenie budete potrebovať:

• 2 kg peking;
• 1 repa;
• 1 hlava cesnaku;
• 2 mrkvy;
• 190 gramov cukru;
• 1 liter vody;
• 2 lyžice soli;
• 2 bobkové listy;
• 2 čierne korenie;
• 195 gramov olivového oleja;
• 145 mililitrov 9% octu;
• malé množstvo čili.

Nakladaná tekvica: zoznam najlepších receptov

Z pekinskej kapusty sa dá pripraviť vitamínový šalát

Šalát sa pripravuje nasledujúcim spôsobom:

1. Listy kapusty sú oddelené od pňa, umyté, nakrájané na široké štvorce.
2. Mrkvu očistíme od červenej repy, nakrájame na pásiky.
3. Cesnak sa zbaví šupiek a nechá sa prejsť lisom.
4. Všetka zelenina sa zmieša a premiestni do hrnca.
5. V samostatnej nádobe sa varí marináda z vody, cukru, soli, bobkových listov, korenia, oleja a kúska čili. Po varení kvapaliny sa odstráni zo sporáka a naleje sa ocot.
6. Zeleninová zmes sa naleje s marinádou, utlačí sa a nechá sa stáť 1 deň.
7. Potom sa kvapalina vypustí, privedie sa k varu.
8. V tomto čase sa šalát rozloží na sterilizované nádoby, potom sa zaleje vriacou marinádou a ihneď sa zroluje.

Ocot je schopný maximálne odhaliť farbiaci pigment repy, takže farba obrobku získa bohatú červenú farbu.

Ako sa stravovať pri chudnutí

Odborníci na výživu už dlho odporúčajú pekinskú kapustu jedlám s nielen nízkym, ale aj negatívnym obsahom kalórií. To znamená, že na odbúranie 100 g tejto zeleniny, ktorá obsahuje iba 16 kcal, telo spotrebuje niekoľkonásobne viac energie. Môžete teda doslova jesť, aby ste schudli. Ale okrem nízkeho obsahu kalórií má táto zelenina ešte niekoľko ďalších vlastností, vďaka ktorým je sen pre každého, kto chce schudnúť:

1. Po prvé, čínska kapusta, ktorá sa dostáva do žalúdka, vytvára falošný pocit sýtosti, čo dáva kombináciu jej vlákniny a stopových prvkov.
2. Po druhé, počas trávenia jeho vlákien sa na stenách žalúdka vytvorí špecifická vrstva, ktorá zabráni rýchlemu vstrebávaniu živín, čo následne nielen spomalí nástup hladu, ale tiež zlepší trávenie.

Jedlá z čínskej kapusty majú jemnejšiu chuť

Aby ste schudli, stačí obvyklú večeru nahradiť čínskym kapustovým šalátom. Môžete s ním uvariť varené kuracie prsia alebo chudé hovädzie mäso. Pri čerpacích staniciach však musíte byť opatrnejší. Samozrejme, teraz už každý vie, že majonéza a strava sú nezlučiteľné veci, ale rastlinný olej je z hľadiska kalórií takmer taký dobrý ako on. To znamená, že ak je vaším cieľom znížiť množstvo kalórií, ktoré konzumujete, môžete ako dresing použiť pomerne veľa jablčného octu, vínneho octu a citrónovej šťavy. Toto korenie nastaví chuť a nezvýši obsah kalórií. Jediná vec, ktorú treba pamätať, je, že oba tieto produkty sú dosť agresívne a nemôžu sa konzumovať vo veľkých množstvách. Nenechajte sa s nimi tiež uniesť pre ľudí so žalúdočnými problémami. Trvanie takejto diéty z pekinskej kapusty je 2 týždne.

Pikantná čínska kapusta na zimu doma

Jemná čínska kapusta sa dá okoreniť bez väčšej námahy. Takýto prípravok určite osloví tých, ktorí si v prípravkoch cenia pikantnú chuť a majú pozitívny vzťah ku kórejskej kuchyni. Napriek tomu, že je predjedlo dobre skladované, je nepravdepodobné, že vydrží až do zimy, pretože má úžasnú chuť. Je nemožné mu odolať.

Požadované komponenty:

• 2 kg kapusty;
• 0,5 kg mrkvy;
• 200 gr. cesnak;
• 5 gr. chilli papričky;
• 8 gr. bobkové listy;
• 200 ml oleja;
• 1 liter vody;
• 15 ml octu;
• 50 gr. soľ;
• 200 gr. Sahara.

Paradajková šťava na zimu doma: recepty a tajomstvá užitočných prípravkov

Postup varenia:

1. Najskôr kapustu umyjú a nakrájajú na tenké prúžky.
2. Mrkva je dôkladne olúpaná a nakrájaná na prúžky alebo nastrúhaná na mrkvu v kórejskom štýle.
3. Nakrájajte cesnak.
4. Zelenina sa zmieša a dá do pohárov.
5. Všetky zostávajúce nepoužité produkty sa pridajú do vody a kvapalina sa privedie k varu.
6. Nalejte horúcu tekutinu do nádob a zrolujte vrchnáky.
7. Nádoba je zabalená a po ochladení vložená do chladničky.

Tip: Ostrosť tohto obrobku môžete ľahko upraviť. Na radikálnu zmenu chuti stačí len zvýšiť alebo znížiť množstvo cesnaku a feferónky.

Možné poškodenie a kontraindikácie pre choroby

Napriek svojim prospešným vlastnostiam môže byť nadmerné začlenenie petersai do stravy škodlivé, pretože túžba po takomto jedle môže spôsobiť žalúdočné ťažkosti, nevoľnosť a závraty.

• Okrem toho by zeleninu nemali jesť chorí:
• pankreatitída;
• gastritída s vysokou kyslosťou;
• žalúdočný vred;
• enteritída.

Je tiež škodlivý pre osoby trpiace pálením záhy a refluxom. Nadmerná konzumácia zeleniny sa neodporúča osobám so zvýšenou hustotou krvi, náchylnými na tromboflebitídu. Je potrebné obmedziť používanie zeleniny u žien počas dojčenia. Vzhľad akéhokoľvek druhu kapusty v tele dieťaťa môže spôsobiť nadúvanie a koliku. O tom, či je možné konzumovať domáce zvieratá s chronickým ochorením tráviaceho traktu, by sa malo poradiť s lekárom.

Vedel si? Charles Darwin bol toho názoru, že všetky odrody kapusty pochádzajú z rovnakého divo rastúceho druhu. Na základe tohto predpokladu má zelenina schopnosť vytvárať nové druhy.

Pekinská kapusta s cviklou: príprava na zimu

Obrobok získa svoju jasnú, maximálne nasýtenú farbu vďaka červenej repe. Okrem toho sa jej vkus stáva rafinovanejším a originálnejším. Šalát sa napriek jednoduchosti jeho prípravy ukáže ako úžasný. S jeho pomocou sa aj bežné jedlo ukáže ako slávnostné.

Výhody a nevýhody vosku (systémy vákuového konzervovania)

Požadované výrobky:

• 2 kg kapusty;
• 0,5 kg repy;
• 120 g cesnak;
• 200 gr. mrkva;
• 200 gr. Sahara;
• 1 liter vody;
• 35 gr. soľ;
• 5 gr. bobkové listy;
• 5 gr. korenie;
• 200 ml oleja;
• 10 gr. feferónka;
• 150 ml octu.

Postup varenia:

1. Pekinská kapusta sa primárne krája na veľké štvorce.
2. Cvikla a mrkva sa očistia a nakrájajú na tenké prúžky.
3. Cesnak je nakrájaný akýmkoľvek pohodlným spôsobom.
4. Nalejte všetku zeleninu do hlbokej misy a premiešajte.
5. Marináda sa varí v hrnci. Za týmto účelom pridajte do vody všetky koreniny, rovnako ako soľ a cukor, feferónku.
6. Po úplnom varení zalejeme olejom a octom.
7. Marináda sa naleje do misy s nakrájanou zeleninou a pokryje sa tanierom, na ktorý sa na deň umiestni záťaž.

Už po 24 hodinách je šalát rozložený do pohárov, zaleje sa marinádou a zakryje viečkami, nádoba sa umiestni do chladničky.

Užitočné vlastnosti pre telo mužov a žien

Produkt je rovnako prospešný pre ženy i mužov. Úrodu nemusíte predvariť ani vyprážať. Aby si zachoval všetky svoje užitočné vlastnosti, je potrebné ho jesť surový, pripraviť šalát. Pri pravidelnej konzumácii pekinskej kapusty pre ľudský organizmus majú význam tieto účinky:

• zmiernenie nadmernej práce a neustáleho syndrómu chronickej emočnej a fyzickej únavy;
• zvýšená chuť do jedla a eliminácia mentálnej anorexie, pri ktorej vôbec neexistuje túžba po jedle;
• zmiernenie depresie spôsobenej rôznymi dôvodmi a zlepšenie nálady aktiváciou produkcie hormónov šťastia;
• zlepšenie vzhľadu vlasov vďaka aktívnej výžive ich vlasových folikulov;
• prevencia závažných chorôb srdcového svalu;
• čistenie krvných ciev z cholesterolových plakov, ktoré spôsobujú rozvoj vaskulárnej aterosklerózy, ako aj srdcový infarkt, mŕtvicu a pľúcnu tromboembóliu;
• prevencia ulcerácie sliznice žalúdka a dvanástnika a normalizácia tvorby žalúdočnej šťavy;
• obnovenie vysoko kvalitnej intestinálnej motility a odstránenie zápchy, a to aj chronickej a pretrvávajúcej;
• zvýšenie elasticity cievnych stien, vďaka čomu je eliminovaný zvýšený tlak v stave prehypertenzie;
• zníženie hladiny cukru v krvi a ich udržanie na stabilnej úrovni;
• aktivácia imunitného systému;
• odstránenie edému tváre a nôh zlepšením fungovania lymfatického systému a jemným odstránením prebytočnej tekutiny z tela;
• obnovenie správneho zloženia krvi a jej čistenie;
• udržiavanie zdravia pečene a čistenie od toxínov rôznej povahy;
• nasýtenie tela potrebnými vitamínmi a prevencia vzniku nedostatku vitamínov;
• odstránenie alergií a zvýšenie odolnosti tela voči dráždivým látkam;
• zníženie rizika malígnych nádorov v gastrointestinálnom trakte, v ženskom a mužskom genitourinárnom systéme.

Prospešné vlastnosti pekinskej kapusty, ako aj kontraindikácie nemajú zmysel osobitne rozlišovať medzi mužmi a ženami, pretože zelenina má na obe zložky komplexný pozitívny účinok.

Odporúča sa prečítať

Výhody a poškodenia kapusty savoy

Prínosy karfiolu pre zdravie

Výhody a poškodenie kyslej kapusty pre zdravie človeka

Výhody a škody na morských riasach

Ako kvasiť kapustu s korením

Zloženie

• Stredná kapusta - 4 ks.
• Stredná mrkva - 8 ks.
• Cesnakové strúčiky - 10 ks.
• Hrubá soľ - 6 lyžíc

• Čierne korenie - 5 lyžičky
• Bobkový list - 7 ks.
• Teplá voda - 1 pohár.

Je kapusta umytá pred solením

Ako dlho sa skladuje pekingská kapusta

Doba prezimovania zeleniny závisí od teploty a vlhkosti v skladovacej miestnosti. Optimálna úroveň vlhkosti je 97-98%. Keď sa zmenší, listy začnú suchnúť a vädnúť, a keď sa zdvihne, bude hniť.

Aby kapusta vydržala 3 mesiace. teplota sa musí udržiavať na úrovni od 0 do +3 stupne. Ak sa zvýši na +4 a viac, potom zelenina začne pučať a je žiaduce ju jesť za pár dní. Keď sa teplota pohybuje od -3 do +3, kapusta sa skladuje nie dlhšie ako 20 dní. Zeleninu je možné uchovávať v mrazničke dlhšie ako 3 mesiace.

Dôležitou podmienkou skladovania je tiež umiestnenie hlávok kapusty na tmavom, dobre vetranom a chladnom mieste.

Pestovateľské techniky

Aj keď je táto kultúra známa svojou nenáročnosťou, pre správne a efektívne pestovanie by ste sa mali oboznámiť s hlavnými nuansami a trikmi spojenými s touto kultúrou. A v prvom rade stojí za zamyslenie, aký je najlepší spôsob začatia pestovania, a to prostredníctvom sadeníc, alebo výsadbou semien na otvorenom teréne?

Pestovanie sadeníc je vhodnejšie pre Sibír a Ural, ale treba poznamenať, že nadmerné osvetlenie môže mať nepriaznivý vplyv na nastavenie hláv. Preto v podmienkach dlhého denného svetla bude musieť byť závod ručne zatienený pred svetlom, čím sa zredukuje príliš dlhý denný čas pre tieto oblasti. Pestovanie sadeníc je vo všeobecnosti rovnaké ako pri bielej kapuste.

Hlavné parametre výsadby čínskej kapusty v skleníkoch:

1. Výsadba v skleníkoch metódou sejby semien sa môže uskutočňovať od marca, potom začiatkom apríla, na konci júla a v polovici augusta. Vzor výsadby semien 20 cm v záhone a 40 cm medzi záhonmi. V iných časových obdobiach sa výsadba praktizuje iba u univerzálnych hybridných odrôd, a to „Chinese Choice“, „Nainy F1“, „Lyubasha“ atď.
2. Odporúča sa tiež vysádzať sadenice v rovnakých časových obdobiach ako v prípade výsevu semien, iba s tým rozdielom, že v takom prípade bude plodina dozrievať oveľa rýchlejšie. V prípade výsadby sadeníc v zemi stojí za to dodržiavať schému 30 cm medzi rastlinami v posteli a 50 medzi posteľami.

Pekingské kysnuté cesto na zimu

Pekinská kapusta môže byť nielen nakladaná, ale aj kvasená.

Na to budete potrebovať:

• 1 kg pekingu;
• 100 gramov soli;
• 5-7 korenie;
• 1 bobkový list;
• 3 karafiáty.

Pekinská kapusta môže byť nielen nakladaná, ale aj kvasená
Ako variť:

1. Kapustné listy sú oddelené od pňa, umyté, sušené, nakrájané na tenké prúžky. Kúsky kapusty sú posypané soľou, ochutené klinčekmi, bobkovým listom, korením, všetko je zmiešané.
2. Solená kapusta sa prenesie do nádoby. V takom prípade by mal byť Peking podbitý.
3. Horná vrstva je pokrytá gázovou obrúskou zloženou do niekoľkých vrstiev a potom utlačená.
4. Nádoba sa vyberie na tmavom a chladnom mieste po dobu 1 mesiaca.

Počas solenia musí byť gázová obrúska vymenená za novú každé 3 dni.