Nakladaná tekvica
Nakladaná tekvica je dobrá ako nezávislé predjedlo aj ako základ pre šalát. Existuje niekoľko osvedčených receptov, každý s originálnou chuťou a metódou varenia.
Klasická marináda
Pre prácu budete potrebovať:
- Squash - 1,5 kg
- Cesnak - 1 stredná hlava
- Horúca paprika - 1 str
- Nasekaný zeler (koreň) - 1 polievková lyžica. l.
- Nasekaný chren (koreň) - 1 72 lyžice. l.
- Soľ
Marináda sa pripravuje v pomere 60 g soli na liter vody. V tekvici musíte odrezať stopku a bez lúpania blanšírovať vo vriacej vode po dobu 3 minút, potom ochladiť pod tečúcou studenou vodou. Na dno sterilizovanej nádoby dajte dôkladne umytú a osušenú zeleninu a potom pripravenú tekvicu. Podlejeme vriacou soľankou.
Dôležité! Aby bola nakladaná tekvica chrumkavá a hustá, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel. Na morenie sa odoberajú iba najmenšie plody. Ihneď po zvinutí musia byť plechovky opatrne, ale rýchlo ochladené. Za žiadnych okolností neohrievajte!
Marináda "huba"
Cukety podľa tohto receptu majú hubovitú chuť. Pre prácu budete potrebovať:
- Squash akejkoľvek veľkosti 1,5 kg
- Stredná mrkva - 2 ks.
- Cesnak - 1 veľká hlava
- Rastlinný olej a ocot, každý 9% ½ šálky
- Cukor ½ šálky
- Soľ 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou
- Štipka mletého čierneho korenia, bylinky podľa chuti
Mrkva a tekvica sú olúpané, nakrájané na malé kúsky. Cesnak s bylinkami je nakrájaný nadrobno. Pripravené ingrediencie musia byť zmiešané vo vhodnej hlbokej nádobe, posypané korením a soľou. Ocot zmiešame s olejom, nalejeme do zeleniny a poriadne premiešame. Nechajte marinovať 3 hodiny.
Marinovanie tekvice
Plátky poukladajte do sterilizovaných nádob s marinádou, dolejte takmer po vrch vodou, sterilizujte 15 minút. Potom zabaľte uteráky a nechajte teplé, kým úplne nevychladnú.
Mierne osolená tekvica
Z toho, čo sa dá pripraviť zo squashu na zimu, bude tento recept najľahšie vykonateľný. Všetky potrebné výrobky nájdete nielen na osobných pozemkoch, ale aj na trhoch s potravinami.
Pre prácu budete potrebovať:
- Squash - 3 kg
- Zeler, mäta, ríbezle, vavrínové listy
- Cukor, soľ, nový korenie
Na každých 0,5 litra objemu nádoby jeden list všetkých uvedených rastlín, 2 nové korenie. Na liter marinády pridajte dve lyžice cukru, jednu lyžicu soli, lyžicu octu. Na dno nádoby dajte korenie a listy, na vrch dajte tekvicu a zalejte vriacou marinádou. Poháre jemne ochlaďte.
„Špeciálna“ marináda
Tieto marinované tekvice sa vyznačujú veľmi žiarivou chuťou a arómou, príjemné a stimulujúce chuť k jedlu. Pre prácu budete potrebovať:
- Squash - 2 kg
- Stredná paprika 10 ks. (červená, žltá, tmavozelená)
- Luk - 5 hláv
- Feferónky - 4 ks.
- Stredný citrón - 2 ks.
- Karafiát - 12 ks.
- Bazalka, petržlen, kôpor - každý zväzok (každá zelenina podľa vášho výberu)
- Bobkový list - 6 ks.
- Ocot - 1 pohár
- Cukor - 2 šálky
- Soľ - 4 lyžice. l.
Korenie, soľ a cukor sa dajú na dno sterilizovaných nádob. Potom sa citrón, cibuľa, korenie, tekvica nakrájajú na kolieska. Zelenina je naskladaná vo vrstvách, potom sa na nádoby naleje ocot.Pomocou vriacej vody musíte dostať hladinu kvapaliny na vrchnú časť plechoviek, potom ich sterilizovať 20 minút, uzavrieť a vychladnúť.
Konzervovaná tekvica na zimu: najlepší recept od profesionála (video)
Pripravte si na zimu tekvicu, môžete tiež podľa receptov. ktoré sú niekde napísané v zošite alebo podľa babičkiných rád, ale keď sa konzervovaniu zeleniny venuje skutočná profesionálna kuchárka, mali by ste sa na to bližšie pozrieť a pokúsiť sa to vykonať.
Sledovanie a učenie:
Najčastejšie sa nakladaná tekvica podáva ako zeleninová príloha k teplým jedlám alebo sa pridáva do šalátov. A to môžete urobiť, s chlebom - tiež možnosť!
Dúfam, že máte chuť pripraviť squash na zimu. Tu, ako vo všetkých veciach, je potrebné začať. Ak ste túto zeleninu neskúšali dávať do zaváracích pohárov, alebo ste ju neochutnali, určite si pripravte jeden z uvedených receptov a uisťujem vás, že sa neskôr chopíte ďalších. Ako sa hovorí - „Všetko je chutné - jednoduché“!
Veľa šťastia a všetko dobré!
Šaláty s tekvicou
Tekvicu uvaríte rýchlo a chutne na zimu podľa receptu vo forme šalátu. Dajú sa použiť do šalátov aj nastrúhané alebo celé. Zdobia jedlo a dodávajú mu jedinečnú chuť, jemnú a bohatú. Šaláty budú vynikajúcim doplnkom k mäsu, obilninám alebo sa stanú nezávislým občerstvením.
Sladký šalát
Pre prácu budete potrebovať:
- Squash
- Paprika
- Jablká (sladké a kyslé)
- Med 200 g.
- Jablčný ocot 200 ml
- Soľ 30 g
- Voda 1 l
Squashový šalát
Marináda je určená na 3 kg zeleniny a ovocia (jeden kilogram každého produktu). V malom tekvici musíte stonky odrezať, veľké ošúpať a nakrájať na kúsky. Papriku nastrúhajte a nakrájajte na polkruhy. Jablká nakrájame na plátky. Nakrájané suroviny zmiešame s marinádou a na miernom ohni dusíme 3 - 5 minút. Potom nalejte šalát do sterilizovaných nádob a ochlaďte viečka.
Squash s kapustou
- Olúpané patizóny - 1 kg
- Biela kapusta - 1 kg
- Ocot 9% - 150 ml
- Cukor - 100 g
- Soľ - 20 g
- Nové korenie na špičke noža
- Horčica (semená) -2 g
Nakrájajte kapustu a povarte ju vo vriacej vode tri minúty, vložte ju do cedníka. Nakrájajte tekvicu na prúžky. Nádoby sterilizujte, vrstvené položte kapustu a tekvicu, posypte ich korením a soľou. Zeleninu zalejeme vriacou vodou a zaváracie poháre sterilizujeme 15 minút. Do tohto šalátu môžete pridať kilogram mrkvy, v takom prípade proporcionálne zvýšte množstvo korenia a marinády.
Squash s paradajkami
Pre prácu budete potrebovať:
- Squash - 2 kg
- Paradajky -2 kg
- Kôpor, petržlen - jeden trs
- Bobkový list - 4 ks.
- Nové korenie -20 hrášok
- Soľ - 40 g
- Voda -2 l
Olúpte ovocie a nakrájajte na veľké plátky, paradajky na plátky. Vložte do hlbokej nádoby po vrstvách, posypte zmesou nasekaných bylín a soli. Na vrch nasypte korenie a položte bobkový list. Šalát zalejte vriacou vodou, zakryte gázou a utlačte. Marinujte teplé 12 hodín, potom vložte na chladné miesto.
Squash s cuketou
Vynikajúci ľahký šalát dopĺňa výdatné jedlo. Pre prácu budete potrebovať:
- Squash - 1 kg
- Cuketa - 500 g
- Bulharský korenie - 2 ks.
- Ocot 9% - 50 ml
- Cukor -70 g
- Kôpor - 1 zväzok
- Nové korenie a horká paprika podľa vkusu
- Soľ 20 g
Zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte na malé plátky, nasekajte kôpor, všetko premiešajte a poukladajte do sterilizovaných nádob. Zmiešajte ocot, cukor, korenie a 500 ml vriacej vody, nalejte marinádu do pohárov v rovnakom pomere. Ak je to potrebné, zaváracie poháre doplňte vriacou vodou. Šalát sterilizujte 15 minút, zrolujte a dajte do chladničky.
Squash a squash na zimu
„Originálny“ šalát
Konzervovaná tekvica s karfiolom je dosť neobvyklá kombinácia, ale majú sviežu chuť a príjemnú kyslosť.
Pre prácu budete potrebovať:
- Squash 1 kg
- Karfiol 1 kg
- Ocot 9% - 180 ml
- Cukor - 20 g
- Soľ - 20 g
Malé patizóny, ktoré nepotrebujú rezanie, sú perfektné. Je potrebné ich poriadne opláchnuť a stopky odrezať. Karfiol by mal byť nakrájaný na kvetenstvo a povarený 3 minúty v osolenej vode. Zelenina sa vloží do sterilizovaných nádob po vrstvách a zaleje sa studenou marinádou. Potom sa banky 15 minút sterilizujú.
Rúry na pečenie
Patisson bude slúžiť ako vynikajúca surovina na varenie pokrmov z pece.
Squash plnený ryžou a mäsom
Recept:
- 10 kusov tekvice;
- 200 gramov bravčového mäsa;
- 250 gramov ryže;
- 500 gramov vody;
- 350 gramov paradajkovej šťavy;
- 100 gram slnečnice
oleje; - Jedna stredná cibuľa a jedna mrkva;
- 20 gramov múky;
- Soľ, cukor, korenie podľa vášho vkusu;
- Voňavé bylinky na požiadanie.
Na vypchávanie vezmite tekvicu s priemerom 6 - 7 cm. Stopka je odrezaná. Dužinu opatrne po lyžičke povyberajte, aby vyšla hlboká misa. Do plodov sa dáva vopred pripravená náplň. Na plnenie sa ryža umyje, varí do polovice varenia v 400 gramoch vody. Mäso odovzdajte mlynčekom na mäso, pridajte k ryži, soli, koreniu, premiešajte. Vložte hotovú tekvicu do panvice, zalejte 100 gramami vody a duste ju pod vekom 10 - 15 minút. Pri paradajkovej omáčke sa mrkva a cibuľa nakrájajú na veľmi malé kocky, vyprážajú sa na slnečnicovom oleji do mäkka, pridá sa múka, po minúte sa naleje paradajková šťava. Omáčku nechajte 5 až 8 minút zovrieť, podľa vlastnej chuti pridajte soľ, cukor a korenie. Zalejeme tekvicou s omáčkou, dusíme do uvarenia. Môžete piecť v rúre. Hotová tekvica je posypaná nasekanými bylinkami.
Squash plnený mäsom
Recept:
- 10 kusov tekvice s priemerom 6-8 cm;
- 600 gramov mletého mäsa;
- 140 gramov cibule;
- 170 gramov mrkvy;
- Tri stredné paradajky;
- 200 gramov syra;
- 25 gram slnečnice oleje;
- Soľ a korenie podľa vášho vkusu.
Pri tekvici sa stopka odreže, dužina sa vyberie lyžičkou tak, aby vyšiel tanier. Cibuľa a mrkva sú menšie pomocou mixéra, nalievajú sa do mletého mäsa, soli, korenia, dobre sa premiešajú. Pripravené mleté mäso je plnené tekvicami. Opatrne vložte tekvicu, na ktorej je naolejovaný plech. Paradajky nakrájame na 10 plátkov, dáme na tekvicu, osolíme. Rúru vložíme do rúry asi na 35-40 minút. Posypeme strúhaným syrom, pečieme ďalších 5-7 minút.
Kaviár na squash
Squashový kaviár sa vyznačuje jemnou chuťou a textúrou; je možné ho pripraviť zo starého ovocia aj z mladých plodov. Iba zrelá tekvica by sa mala olúpať a odstrániť veľké semená.
Pre prácu budete potrebovať:
- Olúpané patizóny - 3 kg
- Zrelé paradajky - 2 kg
- Cibuľa - 1 kg
- Mrkva - 1 kg
- Rastlinný olej - 250 ml
- Ocot - 2 lyžice
- Cukor - 4 lyžice
- Soľ - 2 lyžice s malou šmykľavkou
Nakrájajte tekvicu a paradajky na malé kocky, cibuľu nakrájajte nadrobno, mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle. Na hlbokej panvici na 10 minútach osmažte tekvicu a mrkvu s cibuľou, potom pridajte paradajky a smažte ďalších 10 minút. Potom musíte celú hmotu pretrieť cez sito alebo rozdrviť v mixéri.
Do masy pridáme cukor, ocot a soľ, poriadne premiešame a za občasného miešania dusíme 30 minút na miernom ohni. Potom kaviár nalejte do sterilizovaných nádob a sterilizujte ďalších 15 minút. Plechovky zrolujte a zabaľte ich, kým úplne nevychladnú.
Podľa želania je možné k hlavným ingredienciám pridať kari, provensálske bylinky, feferónky, bylinky, cesnak a ďalšie obľúbené korenie. Pridávajú sa v drvenej forme už v štádiu dusenia. Chuť sa stane intenzívnejšou potom, čo kaviár stojí v nádobách niekoľko dní.
Kaviár na squash
Squash na zimu - kórejský šalát chutný recept - olizujte si prsty
Na prípravu tohto kórejského šalátu na zimu je potrebné zeleninu poriadne umyť. Ďalej z nich budú musieť byť olúpané. Na uľahčenie tohto procesu ich obarte vriacou vodou.Je lepšie to urobiť v cedníku. Ak je zelenina mladá, potom stačí raz. Zrelé plody musia byť dvakrát oparené. Po obarení tekvicu zalejte studenou vodou a nechajte pol hodiny vychladnúť - inak môžu veľmi zmäknúť.
Na kórejský šalát s tekvicou budete potrebovať:
- jeden kilogram tekvice:
- pol kila mrkvy,
- pol kila cibule,
- Bulharčina, sladká paprika - šesť malých toboliek,
- cesnak - 2 - 3 strúčiky,
- podľa chuti soľ a čierne, červené mleté korenie.
Napriek tomu, že takmer všetky kórejské šaláty sa vyznačujú svojou pikantnosťou, do mnohých z nich sa pridáva cukor na zvýraznenie chuti. Squash v kórejskom štýle nie je výnimkou, preto na šalát budete potrebovať 150 gramov cukru, jeden pohár octu a rovnaké množstvo akéhokoľvek rastlinného oleja.
Zber squashového šalátu v pohároch:
Všetku zeleninu pripravenú na šalát dôkladne umyte.
Mrkvu nakrájajte na hrubom strúhadle, tekvicu zbavte šupky a nakrájajte na malé kúsky, nakrájajte cibuľu, nakrájajte papriku na pol krúžky.
Vtlačte cesnak do pripravenej zeleninovej zmesi a poriadne premiešajte.
Potom musí byť príprava na budúci šalát dochutená octom, soľou a korením. Teraz šalát poriadne premiešajte a nechajte zeleninu nakŕmiť šťavou.
Zostáva len sterilizovať nádoby, naplniť ich šalátom a odložiť do chladničky až do zimy.
Squash je jedinečný produkt, ktorý sa hodí k akejkoľvek nakladanej zelenine.
Squash v paradajke
Kúsky tekvice v paradajkovej omáčke so zeleninou môžete podávať ako občerstvenie alebo pridať do zimného šalátu. Chuť paradajok robí jedlo bohatším a zaujímavejším. Squash má veľmi jemné, chrumkavé mäso, ktoré ľahko absorbuje ďalšie chute a stáva sa vynikajúcim základom pre šalát.
Nakrájané patizóny v plátkoch paradajok
Pre prácu budete potrebovať:
- Squash - 3,5 kg
- Paradajka - 2 lyžice.
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
- Ocot 9% - 1 polievková lyžica
- Cukor - 100 g
- Cesnak - 1 hlava
- Soľ - 1,5 lyžice l.
Patissony je potrebné olúpať, nakrájať na veľké kúsky a vložiť do hrnca. Pridajte zvyšok prísad, premiešajte a vložte na stredný oheň, priveďte k varu. Varte 15 minút, potom nalejte do sterilizovaných nádob, zrolujte vrchnáky. Zabalíme a necháme vychladnúť.
Malá tekvica v paradajke
Pre prácu budete potrebovať:
- Malá tekvica - 1 kg
- Paradajková šťava - 1 l
- Cukor - 20 g
- Soľ - 15 g
Tekvicu dôkladne umyte, odstráňte stopky, naaranžujte do sterilizovaných nádob. Varíme paradajkovú šťavu, pridáme cukor a soľ, zalejeme zeleninou, potom sterilizujeme 15-20 minút. Zatvorte viečka a rýchlo vychladnite.
Všetky zlaté recepty na príbory zimných squashov sú časovo testované a ľahko použiteľné. Presné dodržiavanie pokynov vám pomôže uvariť skutočne chutnú a krásnu tekvicu a spestrí zimné menu.
Popis varenia:
Hlavnou vecou pri takejto príprave je nenechať tekvicu veľmi veľkú. Najchutnejšie a najchutnejšie sú malé roztomilé plody. Ak ich však použijete v inom jedle, kde je potrebné tekvicu nakrájať na plátky alebo kocky, samozrejme sú celkom vhodné aj prerastené. Pri správnom postupe bude nakladaná tekvica stáť viac ako jeden rok, aj keď s najväčšou pravdepodobnosťou sa vám budú natoľko páčiť, že ani do nového roka neostane nič. Varte polotovary na zimu! Je to veľmi vzrušujúce, jednoduché a hlavne chutné! Medzitým ti poviem, ako variť marinovanú tekvicu bez sterilizácie.
Účel: Na obed / na večeru Hlavná zložka: Zelenina / Patissons Pokrm: Blanks / Marinovacia diéta: Recepty na chudnutie
