Brokolica je na zimu zásobovaná zriedka. Buď preto, že hostesky prakticky nepoznajú recepty, ako na to. Buď preto, že takéto polotovary považujú za príliš nevýrazné. Je lepšie nakladať obvyklé paradajky alebo nakladať uhorku.
Ale brokolicová kapusta je veľmi, veľmi zdravá zelenina. A svojim čitateľom som o tom povedal viackrát. Napríklad brokolicová kapusta obsahuje obrovské množstvo rôznych vitamínov a minerálov, čo znamená, že by ju mali jesť deti aj dospelí.
A najzaujímavejšou vecou je vitamín C, ktorý je známejší ako kyselina askorbová, obsahuje ho oveľa viac ako citrón. Začnime preto túto zeleninu zbierať už dnes. A poviem vám, ako to urobiť správne, a čo je najdôležitejšie - je vynikajúce to robiť.
Konzervovanie brokolice na zimné recepty. Konzervovanie brokolice na zimu: najlepšie recepty
Čo robiť, ak je na zimu príležitosť nakladať brokolicu? Ako si vybrať to najlepšie z obrovského množstva receptov? V tomto článku je uvedených 5 najlepších receptov na brokolicu, ktoré urobia dojem na každého labužníka.
Spravidla si musíte na konzerváciu zvoliť zrelú kapustu, na trhu však často nájdete mierne nedozretú kapustu. Predajcovia sa konkrétne snažia predávať práve také, aby si nerobili starosti s pokazeným produktom. Aby kapusta dozrela, musíte ju dať na slnečné miesto, kde naberie všetky chýbajúce vitamíny.
Meteorite72 - najlepší online obchod s LED osvetlením! Výrobky najvyššej kvality, bezchybné služby, najširší sortiment, vynikajúce ceny, záruka. Zobraziť produkty >>>
Najjednoduchší zber špargle na zimu
Ingrediencie na marinádu:
- ocot 9% - 120 gramov;
- slnečnicový olej - 120 gramov;
- soľ - 4,5 lyžice. l;
- cukor - 8,5 lyžice. l;
- korenie - malá hrsť;
- bobkový list - niekoľko kusov.
Prázdne:
- brokolica kapusta - 900 gramov;
- mrkva - 6-7 kusov;
- čerstvý cesnak - 3-4 hlavy;
- petržlen - pár konárov.
Príprava:
- Brokolicu rozdelíme na vetvičky, dôkladne umyjeme, odrežeme prebytočné stonky.
- Varte jeden a pol litra vody, po jednom pridajte všetky prísady marinády, oheň znížte na minimum, duste asi 7-9 minút a občas za stáleho miešania.
- Pripravte si nádoby s objemom 0,7 alebo 0,5 litra na sterilizáciu, vysterilizujte.
- Do sterilizovaných nádob opatrne vložte brokolicu rozdelenú na súkvetia.
- Do pohárov pridáme malú mrkvu nakrájanú na kúsky, 4-5 strúčikov cesnaku, 1-2 listy petržlenovej vňate.
- Suroviny zalejeme marinádou.
- Zatvorte poháre skrutkovacími uzávermi, zabaľte ich do prikrývky, nechajte 2-3 dni.
- brokolicová kapusta - 0,8 kg;
- mrkva - 0,8 kg;
- sladká paprika - 0,8 kg;
- uhorky - 0,8 kg;
- veľké žiarovky - 7-8 kusov;
- cesnak - 5 veľkých hláv;
- ocot 9% - 170 g;
- cukor - 50 g;
- soľ - 40 g;
- petržlen - 1 zväzok;
- korenie - 15-20 kusov.
Aby ste blízkych prekvapili príjemnou vôňou nakladanej brokolice, môžete do nádob pridať viac petržlenovej vňate: zelené vetvičky aj korene tejto nádhernej rastliny.
„Jesenný“ šalátový recept
Zloženie:
Príprava:
Aby šalát v nádobách vyzeral chutnejšie, môžete použiť viacfarebné papriky. Ak recept predpokladá prítomnosť paradajok, potom je lepšie ich kúpiť v rôznych farbách.
Brokoličný šalát s paprikou
Zloženie:
- brokolicová kapusta - 600 g;
- karfiol - 600 g;
- sladká paprika - 600 g;
- čerstvý cesnak - 1 veľká hlava;
- cukor - 2, 5 lyžice. l;
- soľ - 2,5 lyžice. l;
- jablčný ocot - 2 lyžice l. každej banke;
- kyselina citrónová - 13 lyžičky
Príprava:
Pripravíme si potrebné suroviny
Predtým, ako začnete so zberom brokolice na zimu, je potrebné, aby sa ľudia oboznámili so zvláštnosťami prípravy tejto zeleniny. Najprv sa zaoberajú výberom najkvalitnejších druhov ovocia, ktoré sú vhodné na prípravu konzerv. Pri výbere kapustovej hlavy ju vezmú do ruky a silno ju stlačte. Ak sa pri zaťažení deformuje tvar plodu, znamená to, že nie je úplne zrelý. Takéto hlávky kapusty nie sú vhodné do čerstvých šalátov a konzerv, pretože rýchlo zmäknú a ťažko chrumkajú.
Zrelé plody sa vyznačujú pružnými listami s príjemnou a aromatickou vôňou. Na zimné uskladnenie sa vyberajú iba zdravé plody, na ktorých nie sú žiadne tmavnúce, praskajúce alebo čierne bodky.
Zelenina, ktorá je presýtená dusičnanmi, sa na varenie nepoužíva. Aby ste odlíšili také zeleninové rastliny od bežných hláv kapusty, dávajte pozor na hrúbku listov. Kapusta s množstvom dusičnanov má pomerne silné listy. Pri identifikácii chemických prísad tiež venujte pozornosť hmotnosti ovocia. Hlavy kapusty bez dusičnanov vážia oveľa menej.
Pozri tiež
TOP 11 receptov na prípravu ryže so zeleninou na zimu doma Prečítajte si
Pestovatelia zeleniny neodporúčajú kupovať brokolicu s kvitnúcimi kvetmi a žltkastými hlavami na zaváranie. Takéto rastliny sú veľmi tvrdé a zle varené. Na zimné polotovary sú vhodné plody, zelené farby, so slabým bordovým odtieňom. Kvetenstvo kapusty vybrané na vytvorenie polotovarov sa namočí na 20 - 40 minút do teplej vody a očistí sa od nečistôt.
Brokolica v kórejčine na zimu. Úžasná kórejská nakladaná brokolica
Predstavujeme vám recept na mega chutné predjedlo, ktoré osloví úplne každého.
Táto nakladaná brokolica v ázijskom štýle je vašim obľúbeným občerstvením. Je tak chutný, že je jednoducho ťažké sa od neho odtrhnúť. Dá sa dôstojne podať aj pri slávnostnom stole. Šalát sa ukáže byť jasný, zdravý a mega chutný. Verte mi, táto mňamka nenechá nikoho ľahostajným. Uložte si recept, povarte a pochutnajte si.
Správne ingrediencie
- 400 gr brokolice
- polovica bielej cibule
- 1 mrkva
- 1 strúčik cesnaku
- 1 čajová lyžička korenia mrkvy z Kórejskej republiky
- 2 lyžice octu 6%
- 2 lyžice rastlinného oleja
- štipka soli
- 1 lyžička kryštálového cukru
Začneme proces
- Brokolicu v prvom rade dobre umyjeme a rozoberieme na súkvetia. Odstránime pahýľ.
- Kvetenstvo preložíme do hrnca a zalejeme vriacou vodou. V tejto forme necháme 5-7 minút.
- Aby bola brokolica menej chrumkavá a jemnejšia, musíte do ohňa vložiť kastról s kapustou a povarte ho 3 - 5 minút.
- Teraz sa pustíme do prípravy obväzu. Za týmto účelom v samostatnej nádobe skombinujte ocot, korenie, olej, kryštálový cukor, soľ a cesnak prelisovaný lisom. Ak chcete, môžete pridať aj malé množstvo feferónky. Všetko dobre premiešajte.
- Potom olúpte bielu cibuľu a nakrájajte ju na tenké polkrúžky. Potom pomocou kórejského strúhadla na mrkvu ošúpte očistenú mrkvu. Všetko preložíme do samostatnej nádoby a zalejeme pripravenou marinádou. Všetko premiešajte a nechajte chvíľu marinovať.
- Po uplynutí požadovaného času brokolicu scedíme a zalejeme studenou vodou. Odporúča sa pridať ešte nejaké kocky ľadu. V tejto forme chvíľu necháme. Robíme to tak, aby kvetenstvo zostalo neporušené a zachovalo si svoju krásnu farbu.
- Potom kapustu vložíme do cedníka a necháme odkvapkať vodou. Potom prejdeme na mrkvu a cibuľu. Dobre premiešajte a nechajte v tejto forme tri hodiny.
- Po uplynutí požadovaného času je predjedlo pripravené a môže sa podávať.
Možno vám na zimu bude chutiť aj nakladaná kapusta s baklažánom, ktorej recept nájdete na našej webovej stránke Nápady na recepty.
Vlastnosti skladovania obrobkov
Rastlinné zmesi, ktoré boli pripravené bez sterilizácie pod nylonovými viečkami, sa skladujú v chladničke. Čas použiteľnosti je asi 3-4 týždne. Šaláty, marinády a všetky šaláty, uzavreté sterilizáciou, sa skladujú asi 2 - 3 roky. Skladovací priestor udržiavajte v chlade. Banky by nemali byť vystavené priamemu slnečnému žiareniu. Pod jeho vplyvom dochádza k zrýchlenému odbúravaniu vitamínov.
Dôležité! Na prípravu marinád použite smaltovaný riad alebo nehrdzavejúcu oceľ. Nemal by vstupovať do chemických reakcií so soľami alebo kyselinami, ktoré sú prítomné v marinádach.
Zdravotné výhody brokolice sú obrovské. Jeho niekoľkomesačná konzumácia znižuje hladinu „zlého cholesterolu“, rizika rakoviny. Ak je to možné, zahrňte tento zdravý produkt do svojej stravy. Varte kapustu podľa týchto alebo iných receptov na našom webe a potešte svoju rodinu chutnými jedlami.
Recept na brokolicu z kyslej kapusty. Recepty z kyslej kapusty brokolice
Klasickým spôsobom
Umytú kapustu rozdelenú na kvetenstvo dajte do hrnca. Pridajte nakrájanú mrkvu, cesnak a bylinky. Nalejte predvarenú marinádu s korením. Všetko premiešajte a nechajte zakryté vekom dva dni lúhovať. Skladujte na chladnom mieste.
Ingrediencie na varenie:
- Voda - 1,5 l.
- Cukor - 8-9 lyžice. lyžice.
- Soľ - 4 lyžice. lyžice.
- Olivový olej -1 sklo.
- Cesnak - 3-4 klinčeky.
- Petržlen - 1 zväzok.
- Peppercorns - 5-7 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Mrkva -1 kus.
Čerstvé kvetenstvo - 2 kg.
Rýchly šalát
Je potrebné, aby sa ustanovilo pravidlo používať kapustu v rôznych jedlách. Môžete si variť polievky, piecť s rybou alebo mäsom, variť rôzne rajnice alebo pridať do šalátov.
Ak chcete slúžiť hosteske jasný šalát, ktorý poteší oko, musíte použiť papriky a paradajky rôznych farieb. Ako soliť šalát so zeleninou.
Zloženie:
- Mrkva (stredná) - 1 kus.
- Bulharský korenie (žltý a zelený) - 2 kusy.
- Paradajky - 3 kusy.
- Stolový ocot 9% - 30-40 ml.
Brokolica - 300 g.
Všetku zeleninu umyte a ošúpte. Blanšírujte kapustu a mrkvu niekoľko minút a ponorte ich do studenej vody. Paradajky nakrájame na plátky a korenie na plátky. Na dno dáme do pohárov brokolicu. Ďalšou vrstvou sú paradajky a paprika.Mrkvu nakrájame na kolieska a položíme navrch. Pridajte cesnak. Marinádu privedieme do varu a nalejeme na nádoby. Trvajte na tom, 15-20 minút. Dózy vložte do vriacej vody a pasterizujte 6 - 8 minút. Vytiahnite ho a zrolujte pomocou železných viečok.
Kapusta s hubami
Brokolicu opláchneme a rozdelíme na ružičky. Huby umyjeme a nakrájame na kocky, orestujeme na masle. Pridajte kapustu na huby, soľ, korenie a duste ju na strednom plameni 6-8 minút. Po uplynutí času znížime teplotu a pridáme kyslú smotanu. Dusíme do zhustnutia.
Ako variť čerstvú brokolicu je chutné a jednoduché
Všimli ste si, že zvyčajne je taká zelenina celá uvarená. Ale v tomto recepte budeme pripravovať čerstvý kapustový šalát. V žiadnom prípade to nebudeme blanšírovať! Za čo? Koniec koncov, všetka zelenina bude čerstvá.
Zloženie:
- Brokolica - 300 gr .;
- Cherry paradajky - 150 gr .;
- Bryndzový syr - 150 gr .;
- Rastlinný olej - 3 lyžice. l;
- Sezamové semiačka - 1 polievková lyžica l;
- Med - 1 lyžička;
- Horčica - 1 lyžička;
- Soľ -1 lyžička;
- Mleté čierne korenie - 1 štipka;
- Citrónová šťava - 2 lyžice. l.
Príprava:
1. Umyte kapustu od špiny a malých húseníc. Trochu osušte. Potom nakrájame na súkvetia. Ale na šalát budú veľmi veľké, takže každú rozdelíme na 2 - 4 ďalšie časti. Dali sme to rovno do veľkej šalátovej misy.
2. Moje paradajky a tiež nakrájame na niekoľko kusov. Závisí to od ich veľkosti. posielame na brokolicu.
3. Syr rozdrvte na kocky 1 x 1 cm. Aj keď ho môžete len rozdeliť na kúsky. Pridáme to tam.
4. Teraz pripravujeme čerpaciu stanicu. Nalejte olej do misy. Môžete použiť ktorékoľvek chcete. Pridáme tiež med, horčicu, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Všetko zmiešame a dochutíme zeleninou omáčkou.
5. Na vrch posypeme sezamovými semiačkami a znova ich premiesime. Takýto mňam bude okamžite zjedený!
