8 ideálnych spôsobov, ako mrkvu v zime uskladniť v pivnici

Pestovanie zeleniny »Mrkva

0

838

Hodnotenie článku

Hlavnou úlohou každého záhradníka je zabezpečiť optimálne podmienky pre dlhodobé a kvalitné skladovanie plodiny. Skladovanie mrkvy na zimu v suteréne alebo v pivnici sa vykonáva niekoľkými spôsobmi.

Spôsoby skladovania mrkvy na zimu

Je podklad, suterén vhodný na skladovanie až do jari?

Čistá a dobre vetraná pivnica je najlepším miestom na uskladnenie mrkvy. Má dostatok priestoru na umiestnenie celej plodiny.

Udržiavanie stabilnej teploty a vlhkosti predĺži trvanlivosť vašej zeleniny.

Optimálna teplota a vlhkosť

Mrkva nezmrazí a nebude klíčiť, ak sa skladuje pri teplote 0 ... + 2 stupne. Zvýšenie a zníženie teploty v rozmedzí 1 - 2 stupňov nie je kritické.

Je dôležité nepovoliť jeho neustále kvapky. Jednorazový skok nie je nič veľké, ale pravidelné zmeny spôsobia, že zelenina bude hniť, klíčiť alebo vysychať.

Vlhkosť vzduchu by mala zostať do 95%... Koreňová plodina je z 90% tvorená vodou, preto ju pri nevhodných podmienkach veľmi rýchlo stratí.

Ak si všimnete, že zelenina začína vysychať, musíte zvýšiť vlhkosť v miestnosti. Na meranie tohto indikátora sa používa vlhkomer. Prečítajte si viac informácií o teplotných podmienkach na skladovanie mrkvy tu.

Vlastnosti konzervovania zeleniny na zimu

Mrkva hnije pravdepodobnejšie ako iná zelenina.

Aby bola bezpečnosť v pivnici vysoko kvalitná až do jari, je potrebné vykonať veľa práce. Faktom je, že mrkva je náchylnejšia na penetráciu baktérií ako iné koreňové plodiny, ako je repa alebo zemiaky... Môže za to pokožka, ktorá je veľmi tenká a nechráni výrobok pred škodlivými mikroorganizmami. Preto, aby ste mrkvu správne uskladnili v pivnici, musíte zvládnuť niekoľko trikov.

Skladovacie obdobia

Hlavné podmienky pre dlhodobé zachovanie čerstvosti produktu sú vlhkosť, teplota a kvalitná príprava... Za stanovených podmienok môže byť doba použiteľnosti produktu od 4 do 12 mesiacov. Ak sa teplota odchýli od normy doslova o pár stupňov, trvanlivosť sa okamžite zníži na polovicu.

Existuje niekoľko spôsobov, ako zabezpečiť pohodlné skladovacie prostredie pre zber:

• balenie plodiny do polyetylénových vriec (čerstvosť sa udržuje po dobu 3 - 7 mesiacov);
• stohovanie v nádobách bez plnenia (mrkva sa skladuje dlhšie ako 4 mesiace); instilácia do hliny, suchej kriedy, pilín alebo cibuľových šupiek (zaznamenajte čerstvosť do 1 roka);
• položenie koreňovej plodiny do vlhkého piesku (skladovaného dlhšie ako 7 mesiacov).

Optimálna metóda sa vyberá výlučne z osobných dôvodov pohodlia a na základe ich vlastných schopností, dostupnosti nástrojov. V pivnici je potrebné vopred premyslieť dlhodobé skladovanie, materiály sa poskytujú pred položením zberu.

Teplotný režim

Skladovacia teplota mrkvy a repy je rovnaká

V pivnici, kde sa bude skladovať zelenina, musíte zabezpečiť chladnú teplotu. Optimálny výkon by sa mal zastaviť na 0 - 2 stupňoch. Miestnosť by mala mať tiež mierne, ale pravidelné vetranie. Vlhkosť v podpole je povolená najviac 97%... Pri najmenšej odchýlke od indikátorov môže mrkva hniť, vyschnúť alebo klíčiť.

Ako správne orezávať vrcholy?

Vrcholy na ovocí neodrežeme úplne.

Odroda mrkvy hrá dôležitú úlohu. Na uchovanie mrkvy na zimu je lepšie vysádzať odrody Moskovská zima, Shantane, Vitamín alebo Skorospelka Nantes. Výnimočne tvrdé a celé plody sa kladú do pivnice, bez poškodenia kože, ako aj iných vonkajších chýb. Vrcholy musia byť odstránené z koreňovej plodiny.

Podmienkou správneho skladovania nie je odtrhnutie vrcholov, ale ich odrezanie ostrým nožom. Bezpochyby nechajte 2 - 3 mm zelenej, aby mrkva nehnila.

Príprava

Príprava mrkvy na skladovanie by sa mala začať na jar, pri výbere semien na výsadbu. Asi mesiac pred zberom musíte začať so spracovaním priestorov... Keď je pivnica pripravená, môžete zbierať zeleninu, ktorá si vyžaduje aj určité spracovanie.

Prečítajte si viac o príprave mrkvy tu.

Výber odrody

Na skladovanie sú vhodné neskoré a stredne zrelé odrody, ktoré sa zberajú v druhej polovici jesene. Táto koreňová zelenina vydrží čerstvá 7-10 mesiacov.

Na výsadbu musíte zvoliť nasledujúce semená:

• 
  Jesenná kráľovná;

• Flaccoro;
• Dolyanka;
• Samson;
• Šanca;
• Nantes;
• Vitamín;
• Moskovská zima atď.

Nemôžete navzájom miešať rôzne odrody. Musia byť vedené oddelene. Najskôr konzumujú strednú a potom neskorú mrkvu. Najlepšie odrody mrkvy na skladovanie sú popísané v tomto článku.

Ako správne pripraviť zeleninu?

Ak do pivnice dáte plodinu, ktorá neprešla predbežnou prípravou, rýchlo sa zhorší. Aby bola mrkva čo najdlhšie čerstvá, musí byť splnených niekoľko podmienok:

1. Musíte začať kopať mrkvu za suchého, slnečného počasia. Pri odstraňovaní koreňových plodín zo zeme postupujte opatrne a snažte sa ich nepoškodiť lopatou.
2. Vykopaná mrkva sa položí na záhradný záhon na primárne sušenie. Po 2 hodinách sa z nej zvyšky pôdy jemne otriasajú, ale nemusíte byť príliš horliví.
3. Vrcholy sú zrezané takmer do bodu rastu a ponechávajú výhonok dlhý až 2 mm. Ostrým nožom odstráňte zeleň.
4. Zelenina sa vyberá na dočasné uskladnenie v teplej miestnosti, napríklad v špajzi. Po 5-7 dňoch môžete posúdiť ich stav, vytriediť zhnité a pokazené plody.
5. Po dokončení prípravy je možné zeleninu položiť do suterénu.

Vstupnou bránou k infekcii je porušenie integrity plodu. Aj jedna poškodená mrkva môže pokaziť väčšinu úrody.

Priestory

Správna príprava pivnice je kľúčom k úspešnému skladovaniu mrkvy. Akčný plán:

1. 
   Vyvetrajte miestnosť. Z tohto dôvodu je pivnica ponechaná otvorená 7-14 dní. Nemal by v ňom byť žiadny cudzí zápach.

2. Zabezpečte čerstvý vzduch. To je možné iba pri dobre fungujúcom vetraní.
3. Dezinfikujte všetky povrchy. Steny musia byť ošetrené 2% bieliacim roztokom, ktorý zabraňuje množeniu mikroorganizmov.
4. Biele steny. Biele prádlo sa začne 14 dní po dezinfekcii. Na 1 štvorcový m. ponechá asi 0,5 litra roztoku.
5. Spracujte skladovacie kontajnery. Nemali by byť žiadne príznaky rastu plesní. Krabice sa odporúčajú umiestniť na slnko, aby sa zabezpečilo ďalšie sušenie a dezinfekcia.

Prípravné aktivity netrvajú ani jeden deň. Musíte ich začať realizovať vopred, asi mesiac pred spustením úrody do pivnice.

Správne čistenie a sušenie mrkvy

Tradične sa odrody s neskorým dozrievaním pestujú na dlhodobé skladovanie, v ktorom je vegetačné obdobie (doba vývoja) viac ako 120 dní, môžete tiež použiť stredne dozrievajúce - najobľúbenejšie v súkromných farmách, ale budeme hovoriť o výber odrody v záverečnej časti materiálu.

Zber mrkvy je najlepší v suchom a teplom počasí, pretože korene odstránené zo suchej alebo mierne vlhkej pôdy bude potrebné iba mierne vysušiť. Mrkvu musíte sušiť, kým nie je uložená v pivnici na uskladnenie. Zber v strednom pruhu sa môže začať v polovici septembra. Sezóna sa končí spravidla v polovici konca októbra, čo do značnej miery závisí od počtu slnečných dní, pretože mrkva sa dá označiť ako rastlina dlhého dňa, ktorej fotoperiodizmus vyžaduje pre úspešné dozretie viac ako 12 hodín svetla . Prvé zamrznutie svetla mrkvy nie je nijako strašidelné, takže sa oň nemusíte báť.

Je lepšie vykopať mrkvu vidlami, pričom každú koreňovú plodinu držíte za vrcholy, ale môžete použiť aj záhradnú stierku. Lepšie je nepoužívať veľkú lopatu, alebo len trochu kopať v zemi a opatrne vytrhávať korene. Ak je pôda voľná a suchá, bude to dosť ľahké.

Pri zbere sa snažte mrkvu nepoškodiť alebo nepoškriabať, pretože ak je pokožka poškodená, zelenina sa bude zle skladovať a rýchlo zhnije.

Mrkvu opatrne vykopajte, aby sa nepoškodila šupka.

Za dobrého počasia stačí pozberanú plodinu rozložiť na von a niekoľko hodín sušiť. Ak nemáte šťastie na počasie - vonku je vlhko a prší - mrkvu je potrebné pozbierať a rovnomerne rozložiť na sušenie v dome alebo v garáži. Odporúčame mrkvu rozložiť v jednej vrstve na suchú podložku. Je vhodné, aby sa jednotlivé druhy zeleniny navzájom nedotýkali. Surové korene je potrebné sušiť niekoľko dní - ide o takzvané karanténne obdobie.

Po vysušení mrkvy je potrebné s nimi vykonať nasledujúce manipulácie:

• Očistíme prebytočnú zem. Po vysušení vlhkosti musíte starostlivo vyčistiť korene od nečistôt. Ak je pôda na vašom webe ílovitá a hrudy zeme sú suché, nechajte ich zostať.
• Vyberáme okopaniny poškodené pri zbere. Do pivnice by sa mala skladovať iba zdravá, celá a silná zelenina. Ak je kôra mrkvy poškodená, okamžite tam preniknú patogénne mikróby a začne proces rozpadu. Je dobre známe, že jedna rozmaznaná koreňová zelenina môže infikovať každého okolo vás. Preto by sa mala venovať osobitná pozornosť fáze triedenia mrkvy. Odnesenú zeleninu si vezmite domov a vložte ju na rýchle použitie do chladničky. Ak narazíte na popraskanú koreňovú zeleninu, ktorá je však suchá a nie je podozrivá, je možné ju uskladniť, musíte ju však najskôr použiť.
• Mrkvu triedime podľa veľkosti - oddelíme malú od veľkej. Najskôr sa bude jesť malá zelenina, potom stredná, potom najväčšia.
• Vrchy odstránime. Ostrým nožom odrežte vrcholy vo vzdialenosti 1 - 2 mm od samotnej koreňovej plodiny.

Niekedy sú vrcholy mrkvy odrezané ešte pred zberom (1 - 2 týždne), ale či je takáto metóda opodstatnená, je veľká otázka a je oveľa pohodlnejšie vytrhávať koreňové plodiny zo zeme a držať sa na vrcholoch.

Teraz je naša mrkva pripravená na skladovanie a pokračujeme k ďalšiemu kroku. Ideálnym miestom na zimné uskladnenie okopanín je suterén alebo pivnica.

Čo je lepšie?

Dobré na pivnici je, že v nej môžete zbierať úrodu takmer v akejkoľvek nádobe. Najobľúbenejšie spôsoby:

1. V krabiciach (plastové alebo drevené)... Nádoba je naplnená akýmkoľvek vhodným materiálom. Môže to byť piesok alebo suché piliny, ktoré sa nalievajú na zeleninu, aby sa navzájom nedostali do kontaktu. Čas použiteľnosti - 7-9 mesiacov pre piesok, až rok - pre piliny.
2. V smaltovaných panviciach... Predpokladom je celistvosť kontajnera. Na ňom by nemali byť žiadne triesky ani hrdza. Zelenina je husto plnená do hrnca, ktorý je vystavený zvislej polohe. Keď je plná, zakryte ju papierovou utierkou a pevne ju zatvorte. Bez posypania zostane mrkva čerstvá až šesť mesiacov.

3. 
   V látkových vreciach... Korene posypte akýmkoľvek vhodným materiálom.Na udržanie vlhkosti môžete použiť šupky cibule alebo cesnaku.
   Naplňte vrecko 1/3 zeleninou, zaviažte ju a odložte na vhodné miesto. Čas použiteľnosti - až šesť mesiacov.

4. V igelitových vreciach... Toto je jeden z najpopulárnejších spôsobov skladovania, pretože zelenina vo filme nehnije, nevysychá alebo nezvädne. Do 1 vrecka by nemalo byť vložených viac ako 5 kg koreňovej zeleniny.
   Nádoba je zviazaná, ale najskôr sa v nej vytvorí niekoľko otvorov, aby sa vnútri nehromadila kondenzácia. Počas skladovania bude zelenina vylučovať oxid uhličitý, ktorý v nízkej koncentrácii pomáha udržiavať svoju čerstvosť.

   Ak nezabezpečíte odtok vzduchu, potom hladina oxidu uhličitého stúpne na kritickú úroveň a mrkva sa začne zhoršovať. Vrecká je možné nahradiť igelitom. Čas použiteľnosti je asi 5 mesiacov.

5. V papieri... Každá koreňová zelenina je zabalená osobitne do čistých listov, bez použitia potlače alebo akvarelovej farby. Mrkvu skladujte v otvorených boxoch.

Ako materiál na nalievanie koreňových plodín môžete použiť:

1. Piesok. Mal by byť ílovitý, nie riečny. Pred zasypaním je mierne navlhčený. Vezmite 0,5 litra vody na 1 vedro.
2. Ihličnaté piliny.
3. Moss.

Za každých podmienok bude mrkva ležať v pivnici šesť alebo viac mesiacov.

Lepšie spôsoby skladovania

Pivnica a suterén sú najlepšími miestami na zimné uskladnenie, pretože práve tam je najľahšie udržiavať nastavenú teplotu a vlhkosť. Pivnica by cez zimu nemala zamrznúť. V dobrých podmienkach možno mrkvu bezpečne skladovať po celý rok, až do ďalšej úrody, a budete mať možnosť pravidelne dostávať čerstvé vitamíny z vlastnej záhrady až k stolu.

Ak chcete pochopiť, ako mrkvu správne skladovať v pivnici, vyskúšajte nasledujúce populárne metódy:

1. Drevené boxy s vekom sú jedným z najjednoduchších spôsobov. Mrkva sa jednoducho úhľadne poskladá do krabičiek z dreva alebo hrubého kartónu. Krabice sú uzavreté vekom a umiestnené v pivnici vo vzdialenosti 10-15 centimetrov od stien. Steny niekedy môžu byť vlhké a vlhkosť by sa nemala dostať do našich boxov. Je lepšie ich nedávať na podlahu, ale použiť malý stojan. V krabiciach nie je potrebné robiť otvory, musia byť dostatočne pevné. Táto metóda skladovania je dosť kompaktná a umožní vám umiestniť značné množstvo okopanín aj do malej pivnice. Snažte sa dať do jednej škatule najviac 20 kg mrkvy.
2. Cibuľová šupka. Nevyhadzujte z cibule plevy, ktoré vo veľkom množstve zostávajú. Zložte ich do veľkých vreciek a na rovnaké miesto položte mrkvu. Šupka na jednej strane odoberie prebytočnú vlhkosť a na druhej strane ochráni okopaniny pred rozpadom a rozmnožovaním mikroorganizmov. Každú mrkvu sa pokúste obaliť v pleve, ale môžete ju iba posypať samostatnými vrstvami. Vrecia zaviažte a spustite do pivnice alebo pod zem.

3. 
   Skladovanie v ihličnatých pilinách.

   Ihličnaté piliny. Aby ste mohli použiť túto metódu, musíte koreňové plodiny posypať pilinami z ihličnatého dreva. Fenolové látky obsiahnuté v ihličiach chránia okopaniny pred hnilobou a chorobami. V takom prípade môžete mrkvu zložiť do škatúľ z metódy 1 alebo z akejkoľvek inej nádoby. Môžete jednoducho položiť piliny na police v pivnici, rozložiť na ne koreňové plodiny a na vrch posypať ďalšou vrstvou pilín. Piliny by sa nemali sypať na podlahu ani do blízkosti stien pivnice.

4. Pyramídy pokryté pieskom. Pri tomto spôsobe skladovania sa na podlahu alebo poličku pivnice nasype hrubá vrstva piesku. Mrkva je rozložená v rade a pokrytá ďalšou vrstvou piesku. Druhý rad mrkvy je umiestnený na prvom v šachovnicovom vzore. Zase sa prebúdza vrstva piesku atď. Pyramídy by nemali byť vyššie ako 1 meter. Piesok pre túto metódu by mal byť mierne mokrý, bližšie k suchu. Ak je piesok úplne suchý, mal by sa pravidelne striekať vodou z rozprašovača, aby sa zabránilo mrkve.Koreňové plodiny by sa nemali navzájom dotýkať. Pred použitím je potrebné piesok pieskovať a dezinfikovať.
5. Mokrý piesok a krieda. Je potrebné zmiešať čistý, mierne vlhký piesok s kriedovým práškom. Nalejte túto zmes do tesnej drevenej škatule. Mrkvu vložte do piesku hrubým koncom, posypte ju zhora. Krieda zabráni množeniu baktérií a udrží mrkvu dlho čerstvú a chutnú.

6. 
   Kladenie koreňových plodín v krabici s pieskom.

   Kriedový roztok. Krieda sa musí zriediť vodou do homogénneho tekutého stavu. Každá koreňová zelenina sa v tomto roztoku navlhčí, vysuší a uskladní. Mrkvu môžete jednoducho „prepudrovať“ suchým kriedovým práškom. Na 10 kg mrkvy potrebujete asi 200 g kriedy. Alkalické vlastnosti kriedy neumožňujú množenie mikroorganizmov.

7. Škrupina z tekutej hliny. Pomerne chaotický spôsob ukladania, ale jeden z najefektívnejších. Preto, ak sa vám mrkva vo vašej pivnici neustále hnije a kazí, použite ju, nebudete ľutovať. Pred položením okopanín do pivnice zriedte hlinu a vodu do vedra, kým nevznikne rovnomerná tekutá hmota. Každú mrkvu tam ponorte a osušte. Hlina by mala úplne zakryť koreňovú plodinu. Po uschnutí mrkvu položte do pivnice a poukladajte do škatúľ alebo košov. Veko nie je potrebné zakrývať.
8. Igelitové tašky. Nie je to najlepší spôsob, ale ak nie je iná možnosť skladovania, zabaľte suché korene do tesných plastových vrecúšok a položte ich do pivnice. Vrecká by mali byť umiestnené na poličke alebo na malom stojane. V spodnej časti vrecka je vytvorených niekoľko otvorov, cez ktoré bude odvádzať výsledná kondenzácia. Taška nie je uviazaná.

Ako postupovať?

Najčastejšie sa mrkva pred odoslaním na uskladnenie ošetrí hlinkou. Tým sa zabráni procesu jeho klíčenia a vädnutia. Hlina má dve použitia: nalievanie a máčanie..

Na nalievanie sú ½ vedra naplnené hlinou, ktorá sa zriedi vodou a nechá sa stáť 12 hodín.

Keď materiál nabobtná, dôkladne sa premieša, pridá sa voda a opäť sa nechá deň. Postup sa opakuje 2-3 dni. Hlina musí byť prinesená do konzistencie hustej kyslej smotany.

Spodok krabíc, do ktorých sa bude nakladať zelenina, je pokrytý fóliou... Korene umiestnite tak, aby sa navzájom nedotýkali. Zhora sa nalejú s hlinou. Keď táto vrstva vysuší, na ňu sa opäť položí mrkva a opäť sa naleje s hlinou. Postup sa opakuje toľkokrát, koľkokrát je to potrebné.

Druhou možnosťou je namáčanie mrkvy do hliny. Mal by byť taký hustý, aby nestekal z koreňov. Navlhčená mrkva sa vysuší a umiestni do škatúľ. Nezhorší sa to, pretože každý prípad bude spoľahlivo chránený vysušeným pancierom.

Clay je materiál šetrný k životnému prostrediu, ktorý neobsahuje nečistoty škodlivé pre človeka.... Jeho použitie môže predĺžiť trvanlivosť plodiny až na 8 - 10 mesiacov. Zelenina musí byť pred jedlom dôkladne opláchnutá a olúpaná.

Namiesto hliny môžete použiť kriedový roztok a vodu. Každá mrkva sa ponorí do pripraveného zloženia a odošle sa do škatúľ na uskladnenie.

Ďalšou možnosťou je použitie parafínu. Koreňová zelenina musí byť ponorená do horúcej hmoty. Aby ste im dodali pružnosť, môžete rozpustiť malé množstvo včelieho vosku v parafíne.

Všetky tieto metódy sú bezpečné. Látky obsiahnuté v parafíne, hline a kriedovom roztoku neprenikajú zeleninou. Preto po umytí a odstránení pokožky zostávajú jedlé.

Optimálne podmienky skladovania

V skladovaní zeleniny pokračujú základné biologické procesy.

Mrkva v zime:

1. Stále stráca vlhkosť. Je výraznejšia u poškodených, malých, skoro zrejúcich koreňových plodín. Proces sa stáva aktívnejším v prípade konštantnej cirkulácie vzduchu.
2. Dýcha. To vedie k strate hmotnosti. Intenzita dýchania je vyššia u poškodenej zeleniny.
3. Dochádza k rozkladu organických zlúčenín, vitamínov. Mrkva teda počas skladovania zmäkne a môže nadobudnúť horkú chuť. Hlavné dôvody: porušenie podmienok kultivácie, škodcovia.

Musia sa dodržiavať nasledujúce podmienky skladovania mrkvy:

1. V zime by miestnosť nemala mrznúť.
2. Udržujte optimálnu skladovaciu teplotu pre mrkvu. Pohybuje sa od 0 do +1 ° C. Pri vyšších hodnotách koreňová plodina vyklíči.
3. Udržujte hodnoty vlhkosti vzduchu v rozmedzí od 90 do 97%. Vysoký počet je spôsobený tým, že vrtošivá zelenina nedrží dobre vlhkosť a vysuší sa.
4. Mierne vetranie so zníženým prietokom vzduchu k koreňovej zelenine pomôže udržať mrkvu až do jari. Pri nadbytku kyslíka bude zelenina intenzívne „dýchať“ a je pravdepodobnejšie, že sa zhorší.

Najlepší a najhorší susedia

Mrkvu musíte skladovať v samostatnej nádobe. Nemožno ho miešať s inou koreňovou zeleninou. V blízkosti však môže byť zelenina, napríklad:

• zemiaky;
• repa;
• kaleráb;
• Cibuľa;
• Topinambur;
• reďkovka.

Najhorším susedom mrkvy sú jablká, ktoré vylučujú látky, ktoré prispievajú k rýchlemu dozrievaniu a znehodnoteniu všetkej zeleniny, ktorá sa nachádza v bezprostrednej blízkosti.

O spoločnom skladovaní repy a mrkvy si môžete prečítať tu a tu.

Odrody mrkvy, ktoré sa dobre udržiavajú

Pri rozhodovaní o tom, ako uložiť mrkvu na zimu, musíte zistiť, ktoré odrody koreňových plodín budú ležať až do jari. Podľa dĺžky vegetačného obdobia (čas od okamihu vzniku do dozretia plodiny) sú odrody mrkvy: skoré, stredné, neskoré. V plodinách skorého dozrievania rastú krátke koreňové plodiny, ktoré sa neskladujú a konzumujú sa na prvom mieste.

Výnimkou sú populárne odrody Alenka, Bangor - môžu ležať až do jari. Výber takýchto rastlín môže byť spôsobený stavom pôdy v danom mieste. Podľa pozorovaní záhradkárov sa na hlinách s malou hrúbkou kultúrnej vrstvy cítia pohodlne iba odrody s krátkou koreňovou plodinou.

Mrkva strednej zrelosti spravidla nebude trvať dlhšie ako 4 mesiace. Ale aj v tejto skupine sú odrody s dobrou kvalitou uchovania: Losinoostrovskaya, Red giant, Vitaminnaya, Shantane, Samson.

Častejšie sa zber neskoro zrejúcich plodín kladie do pivnice. Skladujú sa dlho bez straty chuti a hmotnosti. Táto zelenina je veľká a kužeľovitého tvaru. Na zimu sú pripravené tieto odrody: Queen of Autumn, Vita Longa, Flaccoro, MO.

Vypestovaná plodina by sa nemala stratiť. Vďaka organizácii starostlivého zberu a skladovania v optimálnych podmienkach bude mrkva chutná a zdravá.

Problémy a riešenia

Problémy, s ktorými sa môžete stretnúť pri skladovaní mrkvy a ako ich vyriešiť:

1. Vädnúce. Je potrebné zvýšiť hladinu vlhkosti v pivnici. Aby ste to dosiahli, musíte sa postarať o správne vetranie. Dočasným opatrením môže byť postriekanie vodou rozprašovačom alebo umiestnenie vedier s tekutinami.
2. Pleseň na úrode... To sa stane, keď je nadmerná vlhkosť. S problémom sa vyrovnáte, ak do pivnice dáte vrece nehaseného vápna.
3. Hnijúce. Prečo mrkva hnije? S najväčšou pravdepodobnosťou sa do nádoby dostala chorá zelenina. V takom prípade musí byť celá plodina vytriedená, poškodené korene odstránené a opäť uložené.

Ako mrkvu skladovať v zime

Pred uskladnením mrkvy na zimu je potrebné ju vytriediť. Skladovanie mrkvy na zimu bude úspešné, ak sa rozhodnete:

• úplne zrelé korene,
• bez známok hniloby, chorôb a rôznych chýb (napríklad je nemožné skladovať mrkvu zožratú medveďom alebo nakrájanú mrkvu);
• odrody musia byť vhodné na dlhodobé skladovanie;
• hrubá mrkva so silnou šupkou sa skladuje lepšie ako jemná a šťavnatá mrkva (tieto odrody by sa mali jesť ako prvé).

Užitočné informácie

Tipy na predĺženie trvanlivosti zeleniny:

1. Pred zberom mrkvy v pivnici sa nesmie lúpať. Odstránenie pokožky sa rýchlo zhorší.
2. Mrkvu by ste nemali úplne odlepovať od zeme, navyše by ste ju nemali umývať.
3. Plodina musí byť pravidelne triedená, aby sa odstránili pokazené plody.
4. Ak je zelenina uložená v škatuliach, potom výška násypu v nich by nemala presiahnuť 1 m.

Vlastnosti výberu mrkvy na skladovanie

Úspešnosť dlhodobého skladovania v pivnici je položená už v počiatočnej fáze správneho výberu mrkvy. To znamená, že je potrebné dodržiavať určité pravidlá, nielen pri zbere, ale aj pri výbere odrody na výsadbu. Najčastejšie sa na výsadbu vyberajú buď stredne alebo neskoro dozrievajúce odrody, ktorých zber sa zvyčajne začína v polovici septembra a trvá do polovice októbra. Zber sa najlepšie vykonáva v teplých a suchých podmienkach.

Najlepšie je koreňovú plodinu dostať zo zeme pomocou improvizovaných nástrojov, predovšetkým môžete použiť vidly alebo záhradnú lopatu. Pri zbere starostlivo priľnú k vrcholom, aby sa zabránilo poškriabaniu alebo inému poškodeniu, ktoré negatívne ovplyvní trvanlivosť. Celé obdobie pred položením zeleniny do pivnice (1 - 2 týždne) sa mrkva suší na suchom a priestrannom mieste pri teplote + 13… + 15 ° C - toto obdobie sa nazýva karanténa.

Kedy vykopať mrkvu

Nezrelú mrkvu môžete tiež vykopať na polievku alebo na praženie, každopádne sa okamžite použije na zamýšľaný účel. Na skladovanie by sa mala zasielať iba úplne zrelá zelenina. Musí sa v nich hromadiť dostatočné množstvo výživných látok, najmä cukrov. Potom budú plody šťavnaté a sladké, navyše sa dajú dlho skladovať. Skorý zber bez dozrievania bude mať za následok mrkvu s nižšou chuťou. A nebude dlho klamať.

Na druhej strane, preexponované postele s mrkvou tiež nestoja za to. Potom bude nadbytok cukru, ktorý okamžite „olúpu“ rôzni škodcovia. Existuje teda riziko zaslania zeleniny na skladovanie spolu s mrkvovou muškou. Stanú sa tiež chutnou návnadou pre potkany a myši. Tiež veľmi radi ochutnávajú sladkú oranžovú dužinu.

Už vo fáze získavania semien venujte pozornosť načasovaniu dozrievania plodiny. V skorých a neskorých odrodách sa výrazne líšia. Aj keď samotná kultúra vám napovie, kedy je čas začať kopať. Po dozretí podzemnej časti rastliny začne nadzemná postupne odumierať. Zožltnutie spodných listov bude signálom pre zber.

Výber okopanín na skladovanie

Pred odoslaním zeleniny na uskladnenie je potrebné ju vytriediť a pripraviť. Sušená mrkva potrebuje vyčistiť špinu a špinu... Za týmto účelom ho jemne utrite rukami v rukaviciach. Neklepajte na zeleninu na zem a nehádžte ich, aby nedošlo k ich poškodeniu.

Dôsledne prejsť celou plodinou... Zelenina so znakmi znehodnotenia (tmavé škvrny, mäkký výtok alebo chrbtica) a poškodená (s rezmi, škrabancami alebo zlomeninami) podlieha odmietnutiu. Pamätajte, že aj jedna pokazená koreňová zelenina môže viesť k infekcii a zničeniu celej plodiny.

Na skladovanie si vyberte pevnú, zrelú a zdravú mrkvu vhodných odrôd.

Najlepšie zachované sú „moskovská zima“, „Nantes 4“, „Shantane“, „Nigel“, „Samson“, „kaskáda“, „vitamín 6“. Takéto odrody ako „Parisian Karotel“ a „Amsterdamskaya“ nie sú predmetom dlhodobého skladovania.

Keď ste vybrali zeleninu nevhodnú na skladovanie, triediť ostatné sú vo veľkosti. Odporúča sa najskôr použiť malú mrkvu, potom strednú a potom veľkú. Táto požiadavka je spôsobená skutočnosťou, že veľké korene sa skladujú lepšie a dlhšie.

Po triedení sa vrchná časť mrkvy, ktorá sa posiela na uskladnenie, musí odrezať nožom alebo nožnicami. Nechajte "chvost" 2-3 cm.

Odrody vhodné na dlhodobé skladovanie

Aby sa úroda ušetrila dlhšie, vysádzajú sa stredné a neskoré odrody. Dôležitá charakteristika kultúry:

• vegetačné obdobie - od 115 dní;
• nedostatok predispozície k hlavným chorobám kultúry;
• nízke riziko praskania;
• vhodnosť pre akékoľvek podnebie.

Nantes 4

Zrenie okopanín s dĺžkou asi 20 cm trvá asi 120 dní. Ak semená tejto odrody vysadíte v máji, potom v septembri už zberajú úrodu. S nedostatkom času sa mrkva nechá v zemi až do októbra. Zelenina sa skladuje do februára. Z 1 m2 sa zhromaždí 5-6 kg.

Samson

Stredná sezóna, nenáročná na starostlivosť, vhodná do každej pôdy a podnebia. Dozrieva za 110 - 120 dní od prvých výhonkov, skladuje sa do mája budúceho roka. Priemerná dĺžka mrkvy je viac ako 20 cm, hmotnosť je 125–150 g. Výnos je vysoký - až 762 kg / ha.

Šanca

Odroda v polovici sezóny, 110 dní po výsadbe, poskytuje šťavnaté obchodovateľné okopaniny. Produktivita - 5 kg / m2. Pri pestovaní vyžaduje dostatok ľahkej, voľnej pôdy s veľkým percentom humusu. Zelenina sa skladuje do marca.

Jesenná kráľovná

Neskorá odroda, zreje 130 dní po zasiatí. Pri správnej starostlivosti a aplikácii hnojív dosahujú okopaniny dĺžku 25 cm, 85 - 230 g. Takéto mrkvy sa skladujú až do novej úrody bez straty chuti a predajnosti. Produktivita - 265-576 kg / ha.

Dolyanka

Neskorá Dolyanka si až do jari zachováva predajný vzhľad a chuť mrkvy. Zelenina dozrieva 140 - 150 dní po zasiatí. Koreňové plodiny rastú 15–22 cm dlhé a vážia 95–145 g. Obchodná úroda odrody je 243–372 kg / ha.

Karotan

Neskoré dozrievanie Karotanu rastie najlepšie v dobre osvetlenej, voľnej pôde. Zber sa uskladňuje do nasledujúcej sezóny, zelenina dorastá najmenej do výšky 25 cm, doba od prvých výhonkov do zrelosti je 135–150 dní. Produktivita - až 405 c / ha.

Vita Longa

Odroda je odolná proti čiernej a šedej hnilobe, má vysokú prenosnosť. Úplné dozretie mrkvy trvá až 160 dní, zostáva až do novej sezóny. Koreňové plodiny dorastajú až do dĺžky 30 cm a hmotnosti až 130 g. Produktivita - 200 - 490 kg / ha.