Prečo sa na mrkve objavujú biele chĺpky? Najsladšie odrody mrkvy

Opis odrody

Všetky kultivary mrkvy patria do poddruhu sejacej mrkvy. Selekciou bol odstránený z druhov divej mrkvy patriacich do rodu Carrot z čeľade Umbrella. Rastlina je známa už viac ako štyri tisíc rokov, hoci sa najskôr pestovala na korenené semená a bylinky. Stonka je hore rozvetvená. Jeho výška sa pohybuje od 25 do 100 cm. Rastlina je dvojročná, kvety sa zhromažďujú v kvetenstvách dáždnikov, objavujú sa v druhom roku. Doba kvitnutia klesá v júni - júli.

Koreňovej zelenine z divej mrkvy chýba sladká chuť a šťavnatá chrumkavá textúra. Je horký, drsný a suchý. Farba je biela, bielosivá alebo krémová. Je potrebné povedať, že do 16. storočia sa na jedlo používala iba biela alebo svetlo krémová mrkva. Bola to taká mrkva, ktorú jedli obyvatelia starovekého a stredovekého Grécka a Ríma.

Objavil sa v týchto krajinách z Pakistanu a Afganistanu, kde sa vo veľkej miere pestoval na konzumáciu suchozemských častí alebo rástol divoko. Vznik oranžových odrôd je spojený s prírodnými mutáciami. A podľa historikov s vlasteneckými pocitmi holandských chovateľov. Na začiatku 17. storočia sa objavila oranžová mrkva, ktorá korešpondovala s heraldickými farbami vládnucej holandskej dynastie a spája sa s oddanosťou poddaných Stadtholder - revolucionára Williama z Orange.

Vznik a vývoj

Biela mrkva (latinsky Daecus) patrí do rodiny Umbrella. Spolu s červenou a žltou je najbližším príbuzným divej mrkvy. Tento druh je známy od 3. tisícročia pred naším letopočtom. na území moderného Afganistanu, Iránu, Pakistanu. Pôvodne sa pestovala ako kŕmna rastlina a korenie. V 17. storočí sa holandským chovateľom podarilo dať tejto zelenine sladkú chuť, zvýšiť jej odolnosť voči zmenám teploty, dokonca zmeniť farbu na zodpovedajúcu vlajku Holandska.

Od tej doby sa biela a oranžová mrkva stali všadeprítomnými kulinárskymi využitie. Dnes tieto plodiny patria medzi 10 najpestovanejších plodín na planéte. Len v Rusku je ročná úroda viac ako 1,5 milióna ton.

Vlastnosti bielej mrkvy

Odrody bielej mrkvy si dlho zachovali miernu horkosť, podobne ako ich divo rastúci predok. Používali sa hlavne ako kŕmne okopaniny. Neskôr sa získali odrody a hybridy, ktoré nemali horkú chuť. Dobrá odroda bielej mrkvy má hladkú, šťavnatú koreňovú plodinu. Jeho listy sú stopkaté a silne členité, perovité. Biela farba je spôsobená nízkym obsahom alebo úplnou absenciou pigmentových látok.

Stolový hybrid bielej mrkvy Waite satén (biely satén) sa považuje za najlepší pre chuť. Koreňové plodiny hybridu sú hladké, s ľahkou krémovou šťavnatou dužinou a príjemnou chuťou bez horkosti. Tvar je valcovitý, hrot je zúžený, ostrý. Dĺžka je v priemere 25 - 30 cm, hmotnosť je asi 100 g, vegetačné obdobie od okamihu klíčenia semien po zber je 100 dní.

Ďalšia odroda Lunar wite (mesačná biela) je tiež celkom dobrá, jej korene sú stredne veľké, tenké, dlhé až 20 cm a vyznačujú sa jemnosťou, šťavnatosťou a sladkou chuťou. Hybrid F1 „White Sugar“ má snehovo biele šťavnaté korene dlhé asi 20 cm, sú úplne bez horkosti, majú ľahkú nevtieravú mierne sladkú chuť.

Napriek tomu, že biele odrody neobsahujú užitočné pigmenty, chutia vynikajúco a sú nevyhnutné v strave ľudí náchylných na alergické reakcie na oranžové a červené rastlinné pigmenty. Rysom bielej mrkvy je tiež tenká a jemná pokožka. Je len potrebné umyť mladú mrkvu.

Výber mrkvy na uskladnenie

Dobrá mrkva pri optimálnej teplote + 1 ° C až + 3 ° C a vysokej vlhkosti sa môže skladovať až 6-8 mesiacov. Solídny čas, hm? Poďme na hlavné črty dobrej mrkvy.

Podľa farby a tvaru

Vyberte svetlé medzi jasne oranžovou a bledou farbou. Sýta farba naznačuje vyšší obsah karoténu. V minulosti sa bledá farba považovala za znak kŕmnej mrkvy. Teraz existujú pevné odrody s dobrou chuťou svetlej farby. Ak je však na výber a nie je možnosť vyskúšať si mrkvu pred kúpou, odporúčam zvoliť oranžovú mrkvu.

Mrkva by mala byť hladká, pevná, rovná a tupá. Vyberte koreňovú zeleninu bez deformácií a prasklín. Nekupujte umytú mrkvu. Ona, samozrejme, vyzerá úhľadnejšie, ale je to uložené horšie. Nekupujte mastné na dotyk.

Mrkva vo vnútri

Požiadajte predajcu o povolenie rozbiť jednu mrkvu a posúdiť stav jej vnútorného jadra. V mrkve sa dusičnany hromadia v jadre. Preto, ak je jadro veľmi odlišné od zvyšku farby, hustoty a tuhosti, s najväčšou pravdepodobnosťou by sa bez nich nezaobišlo. Neber to.

Pokiaľ je to možné, jednu z mrkiev ošúpte (utrite). Mali by ste venovať pozornosť prítomnosti čiernych pruhov idúcich hlboko do hĺbky. Takéto pruhy sú stopou škodcu mrkvovej muchy. Takéto „pohyby“ prispievajú k rýchlemu rozpadu mrkvy.

Venujte pozornosť "pňu" mrkvy. V ideálnom prípade by mali byť vrchné časti orezané na jednej strane s krkom - potom zelenina neklíči. Farba krku vám povie o stupni sviežosti - v čerstvej mrkve je mierne nazelenalá. Silne zelený vrch je znakom plytkého rastu mrkvy. Pri varení je táto časť odrezaná. Neodporúčam kupovať také ovocie - je tam veľa odpadu.

Je potrebné sa vyhnúť týmto mrkvám:

Ako pestovať bielu mrkvu

Výber miesta a príprava pôdy

Mrkva dobre rastie na pôdach priepustných pre svetlo, vodu a vzduch s mierne kyslou alebo neutrálnou reakciou. Je žiaduce, aby predtým na zvolenom mieste rástli:

• kapusta
• Cibuľa
• paradajka
• uhorky

Najhorším predchodcom mrkvy bude petržlen, kôpor. Posteľ je vykopaná do hĺbky lopaty s povinným zavedením dobre zhnitého hnoja v množstve 5 kg na 1 štvorcový. m. Môžete tiež pridať 30 - 40 g dusíkatých, potašových a fosforových hnojív.

Výsev mrkvy

Na zimné uskladnenie sa mrkva vysieva v apríli až máji, na použitie v lete sa sejba robí koncom októbra. Na posteli sú urobené brázdy hlboké asi 20 mm. Vzdialenosť medzi drážkami je 30 cm, aby sa semená rovnomerne rozložili, je možné ich zmiešať s pieskom.

Video o správnej výsadbe mrkvy:

Jedna čajová lyžička semiačok stačí na pohár piesku. Pri jarnom výseve mrkva vychádza 18. - 20. dňa, patrí k veľmi podobným plodinám. Predbežné namočenie semien do vody na jeden deň pomôže urýchliť klíčenie.

Starostlivosť

Pred klíčením semien je lepšie záhradné lôžko nezalievať, aby sa nevytvorila tvrdá kôra. Zvláštnosťou starostlivosti o mrkvu je nielen dvojnásobné preriedenie, ale aj pravidelné zasypávanie výsadby. Po druhom zriedení by medzi rastlinami malo zostať asi 5 cm. Včasné zasypanie zabráni vzhľadu zelene v hornej časti koreňovej plodiny. Pri pestovaní bielej mrkvy nie sú žiadne ďalšie vlastnosti.

Čo robiť, aby ste sa vyhli zlej úrode?

Aj keď je zoznam problémov, ktoré vznikajú v procese pestovania mrkvy, pomerne rozsiahly, spôsoby, ako sa s nimi vysporiadať, sú v zásade rovnaké:

• správna voľba odrody mrkvy;
• príprava semien a pôdy na sadenie;
• dodržiavanie pravidiel striedania plodín;
• hnojenie pôdy tak v štádiu prípravy na výsadbu mrkvy, ako aj v ďalšom použití obväzov v rôznych fázach rastu koreňových plodín;
• optimálne zalievanie;
• včasné zriedenie a zbavenie sa buriny;
• prevencia kontroly škodcov a chorôb v štádiu prípravy pôdy, ako aj včasné použitie insekticídov (ľudových aj priemyselných) v prípade infekcie rastlín;
• včasná úroda.

Mrkva sa považuje za dosť nenáročnú plodinu, napriek tomu existuje množstvo funkcií, ktoré by sa mali brať do úvahy pri jej pestovaní. Včasné sledovanie stavu vrcholov a pestovania okopanín môže pomôcť rýchlo napraviť vzniknuté problémy a prijať opatrenia na ich riešenie. Pre vysoko kvalitnú úrodu sú navyše dôležité aj preventívne opatrenia, ktoré často pomôžu vyhnúť sa problémom v budúcnosti.

Ak nájdete chybu, vyberte časť textu a stlačte kombináciu klávesov Ctrl + Enter.

Užitočné vlastnosti mrkvy

Výhody vrcholov bielej mrkvy majú vysoký obsah vitamínu C. Chlorofyl vrcholov čistí krv. Obsah draslíka a vitamínu K ovplyvňuje prácu srdca, stav ciev a krvi. Vitamín K reguluje zrážanie krvi, pomáha pri krvácaní. Listový čaj zmierňuje opuchy, má mierne močopudné účinky.

Biela koreňová zelenina neobsahuje takmer žiadny vitamín A a betakarotén. Na jednej strane je to nevýhoda, na druhej je to výhoda. Biela mrkva môže byť zahrnutá do stravy alergikov. Vďaka obsahu vitamínov E, K, H, skupiny B je biela mrkva v ľudskej výžive nenahraditeľná. Soli draslíka, zinku, horčíka, fosforu, selénu regulujú metabolické procesy,

Nízky obsah kalórií a prítomnosť vlákniny robia bielu mrkvu nepostrádateľnou v akejkoľvek strave. Biela mrkva reguluje tráviaci trakt. Vo varenej forme priaznivo ovplyvňuje činnosť pečene a obličiek. Pri miernej konzumácii jedla neexistujú prakticky žiadne kontraindikácie pre použitie mrkvy s bielymi koreňmi. Biela mrkva, zasiata aj pre zaujímavosť, môže byť pre záhradníka príjemným doplnkom sortimentu tejto plodiny.

Metódy varenia

Ak sa uchýlite k ďalšej literatúre alebo na základe odporúčaní priateľov, môžete ľahko nájsť spôsoby varenia a najlepšie recepty z mrkvy, ktoré môžu dokonale spestriť vaše obedové menu.

1. Džús. Pri odšťavovaní sú všetky výživné látky úplne zadržané. Pred vytlačením by ste mali nepoškodené plody vybrať, dôkladne ich opláchnuť a očistiť. Neodporúča sa pridávať do šťavy cukor a soľ. A každodenné používanie čerstvo vylisovanej šťavy pol hodiny pred obedom pomáha normalizovať trávenie.
2. Grilovaná zelenina. Spôsob varenia mrkvy v kombinácii s inou grilovanou zeleninou vám umožňuje zachovať všetky výživové a liečivé vlastnosti, zatiaľ čo chuť sa stáva výraznejšou.
3. Pyré. Príprava polievok z mrkvového pyré s rovnako zdravou zeleninou je ideálna aj pre veľmi malé deti. A uchýlením sa k fantázii a pridaním fialovej k obvyklej oranžovej mrkve môžete získať originálne jedlo úžasnej farby, ktoré sa vám bude páčiť nielen chuťou, ale aj vzhľadom.
4. Vývar. Varný vývar s prídavkom rôznych druhov mrkvy, či už bielej, oranžovej alebo fialovej, sa ukáže ako neuveriteľne atraktívny a nízkokalorický. Napriek skutočnosti, že pri vysokých teplotách klesá percento vitamínov, zostáva časť nevyhnutná pre telo vo varenej miske, čo robí kulinárske majstrovské dielo nielen krásnym, ale aj užitočným.
5. Sušenie. Mrkva je skvelá na sušenie pre budúce použitie. Pred zberom musí byť mrkva dôkladne umytá a olúpaná, potom buď nasekaná alebo nastrúhaná.Elektrický sušič pomáha urýchliť proces sušenia, vďaka čomu sa čas varenia niekoľkonásobne skráti, zatiaľ čo všetky vitamíny obsiahnuté v mrkve zostanú zachované v maximálnej možnej miere.
6. Dezert. Fialová mrkva je taká sladká, že sa dá použiť v rôznych dezertoch. Po mnoho rokov Európania uprednostňujú výrobu marmelády z mrkvy, ktorá má úžasnú chuť.
7. Dekorácia na stôl. Dokonca aj keď ste si trochu osvojili techniku ​​vyrezávania, môžete si zariadiť jedálenský stôl a urobiť ho neuveriteľne krásnym a jedinečným. Pomocou tenkého noža sa dá zeleninové jedlo premeniť na vynikajúce kulinárske majstrovské dielo, ktorého vzhľad na stole upúta pozornosť nielen detí, ale aj dospelých. Jedinečná kombinácia bielej, oranžovej a fialovej mrkvy, ako aj tvorba kompozícií z nich, prekvapia každého prítomného hosťa a recepty z varenej mrkvy nenechajú nikoho ľahostajným.

Nebojte sa experimentovať. Potom sa obyčajný obed zmení na skutočné jedlo.

Ako to vyzerá

Rastlina má perovité listy, silne členité, stopkaté, pripomínajúce niektoré odrody petržlenu.

Koreňové plodiny dobrých odrôd majú rovnomerne jasnú bielu alebo slonovinovú farbu, bez prímesi zelených odtieňov, rovnomerné a šťavnaté, zriedka „konárikové“.

V odrodách bielej mrkvy chýba betakaroténový pigment, ktorý zafarbuje oranžové odrody. Druhy sa líšia len málo zložením, biela však obsahuje viac vitamínu E.

Odrody

Mesačný biely (Lunárna biela). Doba klíčenia - 1-2 týždne, doba dozrievania - 60 dní. Teplotný rozsah + 16-20 stupňov. Koreňové plodiny sú jemné, pretiahnuté, s tenkou šupkou, asi 20 - 30 cm dlhé, majú sladkastú chuť bez horkosti, neurčite pripomínajú chuť manga. Odroda sa chová na varenie. Môže sa skladovať až rok vo vreciach s pilinami. Odroda je náladová: vyžaduje černozemné a rašelinové pôdy, pravidelné sadenie semien a pravidelnú zálievku.

biely Satin (Biely satén). Doba klíčenia - 1-2 týždne, doba dozrievania - 70-100 dní. Koreňová zelenina má krémový odtieň, tvar pravidelného valca s ostrým hrotom, dĺžku asi 20 - 30 cm, hmotnosť asi 100 g, chrumkavá, sladká. Docela nenáročný, vyžaduje mierne zalievanie, stredne suchú pôdu.

biely Belgický (Biely Belgičan alebo Blanche A Collet Vert). Doba klíčenia - 1-2 týždne, doba dozrievania - 90-100 dní. Buničina so žltým odtieňom, plody do 25 cm, veľké, majú zelenú „čiapočku“ do 1 cm. Odroda bola chovaná ako krmivo, na stôl sa dostala tak ako do konca 19. storočia matnú chuť a priemernú arómu, vyžaduje tepelné ošetrenie. Docela nenáročný, nevyžaduje hnojivá, rastie na otvorenom teréne. Ale, nie je odolný voči mrazu ani pri -2 stupňoch, minimálna teplota je +10.

Chemické zloženie okopanín

Hlavným rozdielom medzi bielou a oranžovou mrkvou je takmer úplná absencia antokyanínu a betakaroténu, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A (180 μg / 100 g výrobku).

Zvyšok vitamínov v 100 g koreňovej zeleniny obsahuje: B1 - 0,1 mg, B2 - 0,02 mg, B5 - 0,3 mg, B6 - 0,1 mg, B9 - 9 μg, E - 0,6 mg, H - 0,06 μg, PP - 1,2 mg, K - 13,2 μg.

Minerály sú užitočné: fosfor, draslík, sodík, chlór, vápnik, horčík, síra a stopové prvky: železo, zinok, meď, jód, fluór, chróm, mangán, selén, bór, vanád, nikel, hliník, molybdén a dokonca lítium a kobalt. Aminokyseliny a bioflavonoidy odstraňujú škodlivé látky, pektín podporuje trávenie.

Zloženie a obsah kalórií

Rovnako ako iné odrody, žltá mrkva má bohaté chemické zloženie:

• horčík, draslík a vápnik;
• železo a zinok;
• fluór, jód, rovnako ako sodík a fosfor;
• vitamíny skupiny B, A, C, E, H a PP, K.

Dôležité! Ak zjete veľa červenej, oranžovej alebo žltej mrkvy v krátkom čase, vaša tvár a ruky môžu mať zreteľne žltý odtieň.

Výživová hodnota zeleniny je nasledovná:

• 1,3 g bielkovín;
• 0,1 g tuku;
• 7,2 g sacharidov;
• obsah kalórií v produkte je 33 kcal.

Výskum vedcov ukázal, že kvalita a trvanie ľudského života priamo súvisia so správnym fungovaním gastrointestinálneho traktu.Ak tráviaci trakt pracuje pomaly a prerušovane, potom sa tvoria a zadržiavajú toxíny v tele, čo je pre človeka pomaly pôsobiaci jed.

Riešenie tohto problému spočíva v pravidelnom zásobovaní tela ovocnými a zeleninovými vodami. A to tiež pomôže človeku jesť mrkvu, obsahuje veľké množstvo ovocnej vody.

Je to dôležité! Semená dážďovky sú bohaté na éterické oleje a daukarín. Biológovia sú presvedčení, že väčšina výživných látok a najcennejších vitamínov sa nachádza v pokožke koreňovej zeleniny a mali by sa konzumovať spolu s pokožkou (dobre opláchnuť kefou a vodou).

Žltá mrkva je bohatá na nasledujúce minerály a vitamíny:

• horčík a draslík;
• fluór a vápnik;
• fosfor a zinok;
• železo, jód a sodík;
• Vitamíny skupiny B;
• vitamíny A, C, E, H a PP, K.

Táto žltá koreňová zelenina je veľmi užitočná, pretože okrem veľkej skupiny minerálov a vitamínov obsahuje 70% karoténu, 7% cukrov, xantofylu a luteínu.

Mrkva je pomerne uspokojivý produkt, ktorého obsah kalórií je 330 kcal na 1 kg. Po konzumácii mrkvy telo prechádza reakciou, ktorá premení karotén na retinol. Je potrebné mať na pamäti, že k takejto prospešnej reakcii dôjde, iba ak je v tele súčasne s karoténom prítomná aspoň minimálna dávka tuku. Preto sú také jedlá ako dusená mrkva s kyslou smotanou, maslom alebo rastlinným olejom také užitočné pre človeka.

Vedeli ste? Ukázalo sa, že známym mýtom o výhodách mrkvy pre zrak je vojenská dezinformácia. Počas druhej svetovej vojny britské letectvo začalo v bojových operáciách využívať radary a kontrarozviedka s cieľom skryť tieto informácie spustila pre masy príbeh, že britskí piloti jedia veľa mrkvy, a preto tak dobre zasiahli cieľ. V spoločnosti sú rozšírené dezinformácie, ktoré v mysliach ľudstva pretrvávajú už viac ako 70 rokov.

Farebné spektrum koreňovej plodiny závisí od jej chemického zloženia. Žltá mrkva, spolu s červeno-oranžovými zástupcami odrôd, sa vyznačuje prevahou karoténu v zložení. Fialové a svetloružové druhy sú náchylné na hromadenie látok, ako sú antokyány. Biela mrkva obsahuje malé množstvo týchto zložiek, ale je známa svojím vysokým obsahom glukózy a vlákniny.

Ponúkame vám, aby ste sa oboznámili s: Grape Elegant: popis odrody

Žltá mrkva spolu so zástupcami bielych odrôd najskôr rástla v strednej a strednej Ázii, zatiaľ čo oranžové a červené druhy okopanín považujú krajiny Stredomoria za svoju domovinu.

Žltá zelenina má bledý odtieň a bohatý kanárik. Žltá mrkva sa vo svete používa častejšie ako oranžová, tradičná v Rusku. Rastie malý: do priemeru 4 cm a dĺžky až 25 cm.

Vlastnosti, ktoré mrkve dodávajú žltú farbu:

• Prítomnosť xantofylu. Táto látka má podobnú štruktúru a vlastnosti ako karotén. Jeho vysoké množstvo dodáva koreňom žltý odtieň a sladkú chuť. Táto látka je schopná obmedziť a zastaviť rast patogénnych rakovinových buniek, za čo si ju vážia vedci z celého sveta.
• Koncentrácia luteínu v mrkve tiež zmení zeleninu na jasnú a slnečnú. Luteín pôsobí na ľudský organizmus ako profylaktický prostriedok proti kardiovaskulárnym chorobám. Pozitívne vplýva aj na sietnicu oka, chráni pred škodlivými účinkami jasného slnečného žiarenia.

Žlté odrody mrkvy obsahujú veľa vitamínov, mikro- a makroelementov, medzi ktorými sú vitamíny skupiny A, B, E, K, PP, H, C, ako aj draslík, fosfor, jód, železo, zinok, fluór a horčík.

Rastlinná voda vo vnútri koreňovej plodiny má veľkú hodnotu. Jeho množstvo závisí od regiónu: čím je podnebie teplejšie, tým je zelenina suchšia.Obsah cukru v zložení žltej mrkvy je priemerný - až 7% z celkovej hmotnosti, ale obsahuje veľa vlákniny a karoténových zlúčenín - až 70%.

Výhody a škody na okopaninách

Poďme si povedať o výhodách bielej koreňovej zeleniny:

• prevencia onkologických chorôb;
• zlepšenie tráviaceho traktu v dôsledku vlákniny, zníženie patogénnej mikroflóry po antibiotikách;
• čistenie krvi a zlepšenie obehu, zníženie rizika mŕtvice v dôsledku stopových prvkov;
• posilnenie všeobecnej a miestnej imunity vďaka vitamínom;
• prevencia aterosklerózy a zníženie akumulácie cholesterolu;
• prevencia patológií nervového systému vrátane veku;
• zlepšené trávenie, žlč a diuretický účinok;
• zlepšenie pečene, obličiek, prevencia zápalu obličiek (varené);
• expektorans (vo forme odvaru);
• normalizácia hladiny cukru v krvi;
• zmiernenie zápalu a urýchlenie hojenia rán, zvýšené zrážanie krvi, pomoc pri krvácaní v dôsledku vitamínu K a draslíka;
• zníženie namáhania očí;
• prevencia angíny a stomatitídy;
• spomalenie starnutia pokožky;
• pomoc svalov po námahe (vo forme šťavy);
• liek proti bolesti (vo forme odvaru);
• zlepšenie spánku a zvýšenie nálady;
• užitočný vývar čistí krv a zlepšuje celkovú imunitu.

Nevýhody použitia:

• nedostatok karoténu;
• individuálna intolerancia;
• hypervitaminóza B, C, E;
• ochorenia štítnej žľazy;
• keď sa konzumujú vo veľmi veľkých množstvách: exacerbácia gastrointestinálnych ochorení, bolesti hlavy a slabosť, vyrážka (v dôsledku éterických olejov), časté močenie (zrýchlenie metabolizmu).

Ako rásť

Príprava na pristátie

Inventár: pri bežnom výseve semien musí byť lopata a plečka čisté, bez zvyškov hnojiva; pri pristátí na páske je pripravená samotná páska.

Pôda: mrkva dobre rastie na neutrálnych alebo slabo kyslých pôdach, v čiernej pôde a na ľahkej hlinke, pred zimou by sa mrkva mala vysádzať na rašelinové alebo piesčité pôdy; je dobré, ak rok predtým na vybranom mieste rástla mrkva, kapusta, cuketa, paradajky alebo uhorky; na jeseň môžete pridať potašové a fosfátové hnojivá (do vedra s vodou nalejte 25 g dusičnanu amónneho, 50 g superfosfátu, 25 g draselnej soli); pred zasiatím a vytvorením drážok vyhĺbte záhon do hĺbky lopaty.

Semená: namočené na jeden deň vo vode alebo ľahkom roztoku hnojív; pre rovnomerné rozloženie sú prilepené na páske alebo zmiešané s pieskom (čajová lyžička semien na pohár piesku). Doba klíčenia - po 18 - 20 dňoch.

Pristátie

Termíny výsadby: od októbra - zimné plodiny určené na konzumáciu v lete, od apríla - jarné plodiny určené na potravu na jeseň a krátke skladovanie, máj - jún - letné plodiny určené na dlhodobé skladovanie v zime.

Schéma výsadby: vzdialenosť medzi radmi 30 cm, medzi rastlinami po zriedení - 5-15 cm; hĺbka výsevu semien - do 5 cm na leto, 5 cm na zimu.

Starostlivosť

Vhodná mikroklíma: teplota pôdy 8-10 stupňov; po zasiatí zakryte pôdu vlhkou handričkou, aby sa udržala vlhkosť a aby mohol prúdiť vzduch.

Polievanie: nemalo by byť príliš hojné počas celého rastu; zriedka pred klíčením môžu byť prvé výhonky zalievané hojnejšie, počas rastu - 2 krát mesačne do hĺbky 30 cm a v neskorších fázach môže byť zalievanie znížené; mrkva je dosť odolná voči suchu.

Vrchný obväz: trikrát počas obdobia rastu; prvý po prvých výhonkoch, zvyšok v mesačných intervaloch; sú potrebné iba minerálne hnojivá (na vedro s vodou 20 g dusičnanu draselného, ​​15 g superfosfátu, 15 g močoviny, 1 polievková lyžica nitrofosky, 2 poháre popola); vrchný obväz po zalievaní.

Uvoľnenie: vykonáva sa po vzniku klíčkov, pred zriedením - iba medzi radmi, po - medzi rastlinami; je potrebné naklíčiť výhonky, aby sa zabránilo vzhľadu zelenej „čiapky“.

Odstránenie buriny: hlavným rysom je dvojnásobné zriedenie mrkvy počas rastu.

Mulčovanie: surová alebo suchá burina bez semenníkov, ihličia, kompostu (až 8 cm vrstva), žihľava, zhnitý hnoj, malé listy; používa sa fólia a krycí materiál, lepenka a vrecovina. Mulčovanie sa vykonáva, keď sú klíčky väčšie ako 15 cm. Nepoužívajte noviny, slamu a rašelinu.

Zber a skladovanie plodín:

• čas závisí od odrody; skoré odrody sa zberajú v júli, stredné obdobia - v auguste, neskoré - v polovici septembra; musíte zvoliť teplý a suchý deň;
• mrkvu môžete vytiahnuť pri vrcholoch, pomôcť vidlou; po vytriedení sa mrkva vhodná na skladovanie ošetrí slabým roztokom manganistanu draselného a suší sa 2 týždne pod baldachýnom pri teplote nepresahujúcej 15 stupňov;
• potom sa skladujú v suchom suteréne pri teplotách od 0 do +4 v drevených debničkách s pieskom, jemnými pilinami alebo cibuľovými šupkami: vrstvy piesku a ovocia sa striedajú.

Priming

Absencia buriny v skorom vegetačnom období má zásadný význam. Preto môžu byť predchodcami iba skoré dozrievanie (cukety, uhorky, skoré paradajky atď.), Aby ste po ich zbere mohli pripraviť pôdu. Obdobie striedania plodín pre mrkvu na jednom pozemku je 4 roky.

Je dôležité pripraviť pôdu na jeseň pridaním fosforečnanových a draselných hnojív: do vedra s vodou pridajte 25 g dusičnanu amónneho, 25 g draselnej soli, 50 g superfosfátu. Hnojivá musia byť použité na predchádzajúcu plodinu, pretože aplikácia pod mrkvu môže spôsobiť rozvetvenie rastúceho ovocia.

Prijateľná pôda: čierna pôda, ľahká hlinitá, piesčitá hlinitá, piesčitá, rašelinová. Výsadba na ťažké hlinité pôdy sa neodporúča, čo má mimoriadne nepriaznivý vplyv na úrodu aj vzhľad okopanín.

Zoznam chýb pri pestovaní

• Dôverujte producentom osiva pozitívnymi recenziami a skontrolujte dátum spotreby - 1 - 2 roky.
• Mrkva nemá rada kyslé pôdy a kyslé hnojivá ako čerstvý hnoj a piliny.
• Nestláčajte mulčovaciu vrstvu. Mali by ste sa vyhnúť plesniam na mulči.
• Nesprávne zalievanie: nedostatočné s krustou alebo príliš veľkým zalievaním.
• Hĺbka výsevu semien je príliš veľká - nie je potrebných viac ako 5 cm.
• Bez kopyta sa na bielej mrkve objaví zelená „čiapočka“ a nazelenalé chĺpky - to naznačuje zhoršenie kvality produktu.

Choroby a škodcovia, prevencia

Choroby bielej zeleniny sú podobné chorobám oranžovej: postrek so zložením „Rovral“ pomôže proti čiernej hnilobe, postrek 1% roztokom Bordeauxovej zmesi na cerkosporózu, fungicídy pomôžu proti múčnatke, plstnatú hnilobu treba nastriekať roztok chloridu meďnatého s hnedou škvrnou - bakterióza uličiek sa uvoľní postrekom fungicídom po treťom týždni klíčenia; proti šedej hnilobe je potrebné ju kŕmiť dusíkatými hnojivami.

Proti mrkvovým muškám, muchám, mrkvovým moliam môžu pomôcť ako chemické prípravky (EDG, Decis Profi, atď.), Tak aj ľudové metódy: postrek mydlovou vodou, nálev z popola, odvar z rajčín. Medveď pomôže roztokom octu (1 pohár vo vedre s vodou), ktorý sa naleje do otvorov.

Nemotorný

Zľavou pre každého záhradníka bude rast skrútenej mrkvy namiesto dokonca hladkých koreňových plodín. Samozrejme, na tejto nerovnosti nie je nič vážne, ale chuť mrkvy sa môže zhoršiť a vzhľad takýchto chňapiek nepoteší.

Tých, ktorí chcú pestovať mrkvu, budú zaujímať informácie o takýchto odrodách mrkvy: Abaco, Chantanne, Nantes - 4, Samson, Kanada F1. Pripravili sme tiež informácie o chorobách mrkvy a výsadbe v otvorenom teréne.

Dôvody, pre ktoré koreňová zelenina škaredo rastie

Dôvody budú podobné ako v prípade rohatej mrkvy, je však možné vylúčiť možnosti s nesprávnym odstránením buriny a nedostatočnou vlhkosťou. Najčastejšie táto koreňová zelenina rastie, ak ste mrkvu zasadili na ťažkú ​​kamenistú pôdu, pri kŕmení použili organickú hmotu alebo medveďa alebo mrkvu, ktorá sa vkradla do záhrady s oranžovou zeleninou.

Pozor! Ak sú príčinou nemotornej mrkvy škodcovia, musíte tomu venovať pozornosť, pretože môžu viesť k ďalším problémom. Aby sa zabránilo výskytu medveďa a mrkvy na lôžku mrkvy, snažte sa výsadby nepreplňovať, nezahusťovať ich a včas vykonať burinu.

Ak sa útok objaví, možno proti nemu bojovať pomocou prostriedkov ako Aktellik a Fitoverm. Uličky môžete posypať dreveným popolom alebo vaječnými škrupinami, tiež dobre odpudzuje škodcov.

Ako použiť

• surové - do šalátov;
• čerstvý džús;
• po tepelnom spracovaní - varenie, vyprážanie, dusenie (v tomto prípade sa čiastočne stratia užitočné vlastnosti);
• vo forme odvaru z okopanín a vrcholov - na liečivé účely.

Na našich pozemkoch sa nachádza obvyklá oranžová mrkva a farebná mrkva je veľmi zriedkavá. Ale každý záhradník by bol zvedavý, aby zasial a vypestoval neobvyklé odrody, ktoré vás milo prekvapia svojim vzhľadom, výhodami a chuťou.

Žltá mrkva: recepty

Žltá mrkva sa používa pri pečení dezertov. V jedlách používajúcich mäso a ryby, zeleninové dusené jedlá. A tiež sa pridáva do polievok, boršču a žltá mrkva je vhodná aj pre pilaf.

Pri varení je možné zeleninu nastrúhať na rôznych strúhadlách, vylisovanej šťave. A tiež nakrájajte mrkvu na krúžky. Môžete variť dusené jedlá a všetky druhy príloh s prídavkom zeleniny, omáčok vlastnej výroby.

Do jedál sa pridáva mrkva vyprážaná na slnečnicovom oleji, ktorá im dodáva jedinečnú arómu a chuť. Miska naberá príjemný žltý odtieň.

Zaujímavý fakt. Pri všetkých druhoch manipulácie počas varenia zelenina nestráca svoje prospešné vlastnosti a minerály. Jedlá sú vynikajúce. A tiež majú veľké výhody pre telo. Môžete si vyrobiť neobvyklú výplň. Mrkvu osmažte na olejovej panvici asi pol hodiny. Pridajte cukor podľa želania.

Pri príprave konzerv sa používa celá mladá mrkva alebo jej kúsky. Môžete si pripraviť zeleninové konzervy, konzervované paradajky alebo iné kyslé uhorky.

Bežné odrody bielej mrkvy

V súčasnosti existuje niekoľko odrôd bielej mrkvy. Ich výnos sa pohybuje od 100 do 500 kg na sto metrov štvorcových. Pri intenzívnom zalievaní a hnojení môžete získať 750 - 800 kg.

Biely Belgičan

Koreňové plodiny tejto odrody sú vretenovité. Európania ju poznajú ako Blanche A Collet Vert a my jej hovoríme biela belgická mrkva. Má biele mäso s krémovo žltým odtieňom a vrchná časť má zelenkavý tón. Veľkosť koreňovej plodiny dosahuje až 25 cm.

Túto zeleninu je dobré používať pri varení, pretože mrkva po tepelnom spracovaní príjemne vonia. Doba zrenia je 75 dní. Mäsité ovocie je nenáročné na kŕmenie. Medzi nevýhody patrí slabá mrazuvzdornosť (odoláva až + 10 ° C), ako aj skutočnosť, že pri tepelnom spracovaní sa odhalí chuť. Chuť je slabá, ak je surová.

Mesačná biela

Táto odroda dosahuje dĺžku 30 cm, pretiahnutá koreňová plodina má čisto bielu farbu a tenkú šupku. Šťavnatú a sladkú koreňovú zeleninu je možné zberať 60–75 dní po výsadbe. Vzhľadom na skorú zrelosť sa mrkva môže v severných regiónoch pestovať už krátke letá. Je ideálny na ľudskú konzumáciu. Je príjemné jesť ho nielen spracovaný, ale aj surový.

Jedinou nevýhodou je náročnosť starostlivosti. Musia sa dodržiavať všetky pravidlá pestovania tejto rastliny.

Biely satén F1

Táto odroda bielej mrkvy má vynikajúcu chuť. Je šťavnatá a sladká. Koreňové plodiny rastú veľké, majú rovný povrch krémovej farby. Tvar zeleniny je valcovitý s hrotitým koncom. Na dĺžku koreňová plodina dosahuje 20 - 30 cm.Zelenina dozrieva do 60 dní s miernou vlhkosťou.

Chovateľské práce

Prvý experiment s koreňovou plodinou uskutočnili holandskí vedci v 18. storočí. Cieľom šľachtenia bolo dosiahnuť, aby mrkva produkovala väčšie a šťavnaté ovocie. Počas týchto akcií zelenina stratila časť svojich éterických olejov, získala však veľa ďalších užitočných vlastností.

Doteraz bola história známa červenou, žltou, fialovou, bielou odrodou, ale nie oranžovou. Podľa jednej z verzií vďačí zelenina svojim koreňom oranžovému princovi Williamovi, údajne ako prejav vďaky za získanie nezávislosti Holandska počas vojny so Španielskom.

Prvý pokus s koreňovou plodinou uskutočnili holandskí vedci v 18. storočí.

Podľa inej hypotézy sa oranžová farba koreňovej plodiny získala krížením červenej odrody so žltou. Stalo sa to v 18. storočí, keď bola zelenina dovezená do Holandska z Iránu. Práve pomarančový kvet sa považuje za symbol holandského štátu.

Peter I. priniesol som do Ruska mrkvu v podobe, v akej ju poznáme, spolu s ostatnou zeleninou. Koreňová plodina sa dlho využívala iba ako prostriedok na liečenie chorôb. Iba o 2 storočia neskôr sa mrkva začala hojne používať na jedlo.

Od 70. rokov dvadsiateho storočia do súčasnosti chovatelia naďalej pracujú na kvalite mrkvy a zvyšujú jej užitočnosť. Percento karoténu v ňom sa takmer zdvojnásobilo: do dvadsiateho storočia sa mrkva stala šampiónom v jeho obsahu.

Výhody a škody na okopaninách

Je užitočné zahrnúť bielu mrkvu do ponuky pre gastrointestinálne ochorenia. Šťava z tejto koreňovej zeleniny normalizuje proces trávenia a zlepšuje chuť do jedla. Odvar z bielej mrkvy zmierňuje bolesť a tiež odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela. Vrcholy bielej mrkvy obsahujú veľa vitamínu C a tiež chlorofyl, ktorý prečisťuje krv. Infúzia lístia zmierňuje opuchy, pretože má močopudné účinky. Z dôvodu absencie pigmentov je tento výrobok vhodný pre alergikov. Užitočné prvky (soli draslíka, zinku, horčíka, fosforu, selénu) v zelenine normalizujú metabolizmus v tele a nízky obsah kalórií umožňuje jej zahrnutie do jedálnička akejkoľvek stravy.

• Zvážte prospešné vlastnosti bielej mrkvy:
• má diuretický a choleretický účinok;
• má pozitívny vplyv na funkciu obličiek, je prevenciou zápalu obličiek (vareným);
• dobrý prírodný antioxidant;
• zmierňuje zápal;
• inhibuje množenie škodlivých baktérií, zlepšuje črevnú mikroflóru;
• odvar z mrkvy má expektoračný účinok;
• normalizuje hladinu glukózy v krvi, čo je veľmi užitočné pri cukrovke.

Mrkva nemá žiadne zvláštne kontraindikácie, ale konzumácia veľkého množstva produktu môže byť škodlivá. Nadmerná konzumácia surovej zeleniny môže spôsobiť hnačky alebo časté močenie. Takéto javy sú mimoriadne zriedkavé, pretože len málo ľudí konzumuje hlavne mrkvu vo veľkom množstve, okrem iných potravín.

• Existuje len veľmi málo kontraindikácií:
• individuálna intolerancia;
• exacerbácia gastrointestinálnych ochorení;
• exacerbácia ochorení štítnej žľazy.

Čo je užitočné pre ľudské telo

Rastlina, v ktorej je toľko vitamínov a výživných látok, nemôže byť iná ako užitočná.

Prospešné vlastnosti

Vlastnosti bezfarebnej mrkvy sú svojim rozsahom pôsobivé:

• zelenina zabraňuje rozvoju zhubných nádorov;
• prispieva k zlepšeniu fungovania orgánov gastrointestinálneho traktu;
• odstraňuje cholesterol a toxíny z tela;
• posilňuje imunitný systém;
• pomáha normalizovať hladinu glukózy;
• zlepšuje videnie;
• urýchľuje metabolické procesy v tele;
• zvyšuje zrážanlivosť krvi;
• znižuje riziko mŕtvice, infarktu a aterosklerózy;
• má choleretický a diuretický účinok;
• lieči malé rany a porezania;
• zabraňuje chorobám nervového systému;
• zabraňuje ochoreniu obličiek, zápalu obličiek;
• eliminuje účinky dlhodobej antibiotickej liečby;
• používa sa ako liek na elimináciu červov.

Vlastnosti pestovania bielej mrkvy

Pre bielu mrkvu musíte zvoliť správne miesto a pripraviť ju, sledovať striedanie plodín a sadiť podľa odporúčanej schémy.

Výber miesta a príprava pôdy

Plocha na výsadbu bielej mrkvy by mala byť na dobre osvetlenom mieste. Tienenie zníži úrodu a kvalitu koreňov. Táto rastlinná kultúra uprednostňuje voľné, úrodné, vzduchopriepustné pôdy. Jedná sa o černozem, stredne hlinitú a piesočnato hlinitú pôdu s neutrálnou reakciou.

Miesto na výsadbu by malo byť pripravené na jeseň. Za týmto účelom sa počas kopania používajú hnojivá fosfor-draslík. Na 1 vedro vody s objemom 10 litrov vezmite 25 g dusičnanu amónneho a draselnej soli, 50 g superfosfátu.

Ak má pôda vysokú hladinu kyselín, potom na jeseň musí byť vápenatá. Za týmto účelom sa do pôdy pridáva vápno alebo krieda.

Striedanie plodín v záhrade

Pri výsadbe bielej mrkvy nezabudnite dodržiavať pravidlá striedania plodín. Túto koreňovú plodinu by ste nemali vysádzať do oblasti, kde predtým rástli tieto plodiny:

• petržlen;
• kôpor;
• paštrnák;
• zeler.

Na mieste, kde predtým mrkva sama rástla, sa smie opäť zasadiť až po 3 - 4 rokoch

Dobrí predchodcovia sú:

• paradajky;
• uhorky;
• cuketa;
• Cibuľa;
• cesnak;
• zemiak;
• kapusta.

Schéma výsadby a hĺbka

Výsev semien sa vykonáva na jar, keď sa pôda zahreje nie menej ako + 8 ° С. Zvyčajne to spadá do konca marca do začiatku apríla. Na dlhšie skladovanie sa mrkva vysieva od druhej polovice apríla. Výsev pred zimou sa odporúča iba na rašelinu alebo ľahkú piesočnatú pôdu.

Výsadba sa vykonáva v hĺbke asi 2 cm. Vzdialenosť medzi drážkami je najmenej 30–40 cm a v rade medzi semenami 2 cm. Po výsadbe musí byť pôda zhutnená. Prvé výhonky by sa mali objaviť 10–12 dní po zasiatí, keď sa vzduch zahreje na + 15… + 18 ° С.

Výsadba a odchod

S jarnou výsadbou by sa nemalo začať skôr, ako sa pôda zahreje na 8 - 10 * C. Zníži sa tým tvorba kvetných výhonkov a zvýši sa kvalita úrody. Výsev podwinterov je prípustný iba na rašelinových alebo ľahkých piesočnatých pôdach.

Vyloženie hrebeňa sa považuje za optimálne vhodné na to, aby poskytlo dlhým koreňom priestor na rast. Vzdialenosť medzi riadkami by mala byť 30-40cm, medzi rastlinami - 5-15cm. Výška hrebeňa je až 20cm.

Aby sa zabránilo zelenému „ramenu“, ktoré sa považuje za cnosť iba u odrody White Belgian, mali by sa rastliny pravidelne hilliť. Horná časť koreňovej plodiny by sa nemala pozerať zo zeme.

Starostlivosť o mrkvu

O bielu mrkvu by sa malo správne starať, aby sa dosiahli vysoké úrody dobrej kvality.

Polievanie a hnojenie

Ak chcete získať šťavnaté a sladké ovocie dobrej veľkosti, mali by ste sa postarať o správne zavlažovanie.

Najskôr sa po zasiatí semien prvé dva týždne polievajú každý deň, aby sa zlepšila klíčivosť. Potom stačí zalievanie, aby sa vykonalo 1 krát za 7-10 dní. Zvlhčovanie závisí vo veľkej miere od počasia. V období silných dažďov sa zavlažovanie zastaví, ale v extrémnych horúčavách sa vykonáva častejšie - 2 krát týždenne. Zalievanie sa zastaví 14 dní pred zberom.

Počas celého vegetačného obdobia je potrebné vykonať dva obväzy:

• prvé kŕmenie sa vykonáva 21-28 dní po objavení sa prvých výhonkov;
• druhé kŕmenie sa uskutoční po 60 dňoch.

Nasledujúce zmesi sa používajú ako hnojivá na základe 10 litrov vody:

• 1 tabuľka. lyžica nitrofosky;
• 0,5 l dreveného popola;
• 20 g dusičnanu draselného;
• 15 g močoviny a dvojitého superfosfátu.

Uvoľnenie

Pre dobrú a kvalitnú úrodu mrkva by sa mala neustále uvoľňovať a odstraňovať burinu, ktorý na seba priťahuje vlhkosť a živiny a bráni rozvoju rastliny. Je tiež užitočné zhrnúť túto plodinu, aby sa zabránilo tvorbe zelených výhonkov.

Je potrebné zabezpečiť, aby nedošlo k zahusteniu výsadby. Pre tento účel počas uvoľňovania sa vykonáva riedenie... Prvýkrát preriedia záhradu, keď sa na rastlinách objaví skutočné lístie. Vzdialenosť medzi rastlinami je asi 3 cm. Keď sa objavia 2 páry listov, postup sa opakuje a medzi výhonkami zostáva asi 6 cm.

Hubenie škodcov a chorôb

Mrkva môže byť náchylná na výskyt rôznych plesňových a infekčných chorôb.

Zvážte ich:

1. Fomoz... Ochorenie sa prejavuje na konci vegetačného obdobia vo forme tmavých škvŕn na vrcholoch a stopkách, ktoré sa postupne objavujú na samotnej zelenine. Na odstránenie choroby sa liečia 1% kvapalinou Bordeaux.
2. Alternaria... Známky choroby sú tmavé škvrny, zvlnenie listov. Mrkva získa horkú chuť. Na boj sú liečení liekom "Rovral".
3. Cerkosporóza... Toto plesňové ochorenie ovplyvňuje listy koreňovej zeleniny. Objavujú sa na nich tmavé oblasti a potom vrcholy začnú hniť. Koreňové plodiny sa zdeformujú a stanú sa malými. Na odstránenie choroby sa liečia 1% kvapalinou Bordeaux.
4. Hnedá škvrna... Chorobu u mladých výhonkov spoznáte podľa hnedých útvarov v spodnej časti rastliny. U dospelého jedinca sa na listoch objavujú zažltnuté oblasti, ktoré potom tmavnú až hnednú. Na odstránenie choroby by sa malo vykonať uvoľnenie pôdy, ako aj postrek odvarom z skorocelu, prasličky alebo žihľavy.
5. Múčnatka... Deteguje sa vo vzhľade plaku z múky. Používajú sa fungicídne prípravky (Trichodermin, Glyocladin, Fitosporin-M).
6. Cítila hnilobu... Na plodoch sa objaví hnilobný kvet tmavej farby. Potom sa zmení na hnedú kôru podobnej štruktúry ako plsť. Pri silnom poškodení sa objavia čierne bodky. Vykoná sa postrek roztokom chloridu meďnatého.
7. Bakterióza... Toto ochorenie sa najskôr vyskytuje na spodných listoch. Stávajú sa žltou farbou. Potom zhnednú a je ovplyvnená celá rastlina. Koreňová plodina je pokrytá malými tmavými škvrnami a vredmi. V takom prípade je potrebné nastriekať fungicídny prípravok „Hom“ do 21 - 28 dní po vzídení klíčkov.

Aby sa zabránilo výskytu chorôb, malo by sa vykonať uvoľnenie a odstránenie buriny, malo by sa sledovať striedanie plodín, dezinfekcia semenného materiálu pred výsadbou, ako aj preventívne ošetrenie kvapalinou Bordeaux.

Z hmyzích škodcov je ovplyvnená biela mrkva mrkva muchy a mory, mrkva muchy... Na boj sa vykonáva postrek chemikáliami "Intavir", "Karatan", "Profis". Môžete tiež vykonať ošetrenie ľudovými prostriedkami - infúziu cesnaku, popola z dreva, roztoku tabakového mydla.

Ďalším škodcom je medveď... Na boj proti tomu sa do priechodov vykopaných škodcom naleje octový roztok (250 g octu na 10 litrov vody) alebo sa použije liek Medvedox.

Prečo sa mrkva zafarbila na oranžovo? Až do 19. storočia bola mrkva fialová!

Dnes nikoho neprekvapuje podlhovastá oranžová zelenina. Aj batoľatá vedia, že sú mrkva. Dnes je jej pestovanie bežné a kedysi, ešte v 16. storočí, mohli holandskí poľnohospodári na svojich poliach pozorovať žltých, bielych či dokonca fialových predstaviteľov modernej mrkvy. Rozhodli sa uskutočniť experiment, ktorého výsledkom bol vznik známej oranžovej zeleniny so sladkastou chuťou. Toto je kultivovaná mrkva. Jej divoký predok bol tvrdý, s horkou chuťou a vôbec nie mäsitý. Trvalo niekoľko tisíc rokov, kým divoká forma mrkvy získala moderný vzhľad. Domestikačný proces bol zdĺhavý. Prvé exempláre pestované v záhradách sa používali ako lieky. Dnes ešte stále môžete nájsť zástupcov divokých rastlín, iba domáca a divoká mrkva sú už rôzne rastliny.

Iba jedna príroda nemohla toľko modifikovať divokú kultúru, tu sa človek usilovne snažil. Osoba bez prírody by zároveň nebola schopná dosiahnuť požadovaný výsledok.Pestovaním mrkvy na záhrade zo semien, ktoré nazbieral na svojich posteliach, mrkva nakoniec stratí všetky svoje dobré vlastnosti a vráti sa k pôvodným, geneticky inherentným a zdedeným po divokých predkoch. Preto je moderná mrkva produktom modifikácie. Pravdepodobne dnes často počujete takúto bežnú skratku GMO (geneticky modifikovaný organizmus). Do produktu sa zavádzajú ďalšie gény, ktoré mu v budúcnosti poskytnú nové užitočné vlastnosti, napríklad kultúra sa stane rezistentnou voči rôznym patogénom alebo škodlivému hmyzu.

Afganistan sa považuje za miesto narodenia mrkvy. Jeho farba sa v tých časoch radikálne odlišovala od moderných exemplárov a bola fialová, občas sa našli aj žltí zástupcovia. Miešanie znakov oboch rodičov, vedúce k tvorbe hybridov, v prírodných podmienkach je bežný proces. Na západe, kam sa mrkva vyvážala, sa výrobcovia snažili krížiť žlté a fialové vzorky. Zároveň sa ukázali oranžoví zástupcovia, ale ešte nemali potrebnú sladkosť ani potrebnú tvrdosť. Odborníci sa snažili novú odrodu vylepšiť, podarilo sa im to. To si nevyžadovalo veľa úsilia. Dobrá starostlivosť a dobré klimatické podmienky stačili už niekoľko generácií. A tu máme šťavnaté, sladké a jasné korene.

Kultivovaná kultúra je rozdelená do dvoch odrôd: jedna pochádza z východu a druhá zo západu. V prvom sa pri dlhodobom skladovaní vytvárajú fialové a žlté korene. U západnej odrody môžu byť žlté, oranžové alebo biele. Tieto druhy sa s najväčšou pravdepodobnosťou stali rodičmi oranžovej mrkvy, na ktorú sme zvyknutí. Pravdepodobne tiež milujete chrumkanie sladkej mrkvy?! Dnes sa pestuje mrkva všetkých farieb: žltá, oranžová, fialová a červená. Všetci zástupcovia sú veľký, šťavnatý koreň, sladká chuť a farba koreňa závisí od obsahu zodpovedajúcich pigmentov v ňom. Žltá a oranžová mrkva sú bohaté na karotény, v bielej farbe úplne chýbajú, v červenej farbe je veľa xantofylov a lykopénu a vo fialovej farbe sú karotény a antokyány. Osoba v interakcii s prírodou môže zachovať a zvýšiť prospešné vlastnosti rastliny, a tým zvýšiť chuť výrobkov, zväčšiť ich veľkosť a pomôcť získať vynikajúcu imunitu, aby sa stali užitočnými a užitočnými produktmi pre ľudí. Pamätajte: šťavnatá mrkva obsahuje veľké množstvo vitamínu A.

Mrkva je bežná plodina s prospešnými vlastnosťami.

Zber a skladovanie

Mrkva sa zberá pred mrazom. Za týmto účelom musíte zvoliť suchý a slnečný deň. Plody sa vykopávajú vidlami a potom sa očistia od pôdy. Je tiež potrebné odrezať vrchol na 1 cm, odstrániť vrcholy. Potom sa zelenina umiestni pod vrchlík, aby sa sušila 4 - 5 hodín. Po vysušení mrkvy ju musíte vyriešiť a vylúčiť mechanicky poškodené a zhnité vzorky. Na zabezpečenie rovnomerného vetrania je tiež vhodné plody triediť podľa veľkosti. Potom sa vybraná zelenina prenesie na trvalé skladovacie miesto.

Mrkvu je lepšie skladovať v pivnici pri teplote 0 ... + 2 ° С s vlhkosťou 91–95%. Miestnosť by mala byť predbežne zvápenatená, aby sa zabránilo výskytu plesňových infekcií. Dbajte tiež na dobré vetranie.

Pre pohodlie sa skladovanie najlepšie vykonáva v škatuliach naplnených pieskom a haseným vápnom na základe pomeru 50 ku 1. Zelenina sa do nich ukladá vo vrstvách a každú vrstvu sa posype zmesou, aby sa plody nedotýkali.

Namiesto piesku je možné použiť ihličnaté piliny. Krabice sú niekedy nahradené plastovými vreckami, ktoré sú prepichnuté kvôli ventilácii. Takže mrkva môže ležať, kým sa nedosiahne nová úroda.

Video: Biela mrkva

Biela mrkva má šťavnatú sladkú chuť a pestuje sa rovnako ako bežná mrkva. Môže sa skladovať až do budúcej sezóny a obohatiť sa o túto koreňovú zeleninu v strave.

Biela mrkva (lat. Daucus) - zeleninová plodina z rodiny Umbrella.

Popis

Nie je žiadnym tajomstvom, že farbu mrkvy určuje hlavne obsah všetkých druhov prírodných farbív. Mrkva vďačí za svoju obvyklú oranžovočervenú farbu karoténu, ktorý obsahuje, a za svoju neobvyklú fialovú farbu antokyanín, ktorý vo veľkej miere prispieva k ochrane ľudského tela pred onkológiou. A biela mrkva je biela z jednoduchého dôvodu, pretože neobsahuje vôbec žiadne farbiace pigmenty. Ale v jeho zložení nájdete obrovské množstvo látok, ktoré sú pre človeka najužitočnejšie!

Zrelá koreňová zelenina sa môže pochváliť nevídanou šťavnatosťou a veľmi sladkou dochuťou. Je pravda, že starodávne odrody bielej mrkvy sa vyznačovali mierne horkou dochuťou, a preto sa často používali ako krmovina. A teraz existuje veľká škála bielej mrkvy s názvom White Satin F1, úplne zbavená najmenšej horkosti. Mimochodom, táto odroda bola vyšľachtená v Lotyšsku.

Nemožno nespomenúť, že biela mrkva sa vyznačuje tendenciou k pravidelnému vytváraniu drobných zelených výhonkov na formujúcich sa koreňoch. Aby sa zabránilo ich vzhľadu, musia sa pestované plodiny pravidelne vyhladzovať.

Čerstvá, kvalitná koreňová zelenina by mala byť pomerne rovná, hladká a pevná. Okrem toho by všetky mali byť vymaľované v žiarivo bielych tónoch a ich hlavy sú zvyčajne nazelenalé. Mali by ste sa však vyhnúť mäkkým, mastným a príliš rozvetveným vzorkám. S koreňovými plodinami s rozbitými vrcholmi by sa malo tiež zaobchádzať opatrne: v takom prípade vám nebude na škodu pozrieť sa na stonky rastliny - tmavé stonky sú priamym dôkazom toho, že zelenina nie je dlho mladá. A všetky ostatné vrcholy by mali byť ideálne vzdušné, nie zvädnuté a dosť šťavnaté.

Mladú bielu mrkvu nie je potrebné olúpať z kože - spravidla je potrebné olúpať iba staršiu zeleninu. A aby sme mierne ochabnuté korene osviežili, stačí ich na krátky čas vložiť do ľadovej vody.

Kde rastie

Za vlasť bielej mrkvy sa považuje Irán, Afganistan a Pakistan.

Je čas vrátiť chutný a zdravý zeleninový paštrnák do ruských zeleninových záhrad

Ako viete, všetci pestujú mrkvu, ale jej blízky príbuzný, paštrnák, ktorý sa niekedy nazýva biela mrkva (veľmi sa podobá mrkve, ale má žltobielu koreňovú plodinu), dnes nájdete iba u niektorých záhradkárov. Navyše sa aj v literatúre často označuje ako čisto kŕmne plodiny.

Táto koreňová zelenina sa zároveň kedysi tešila nesmiernej a zaslúženej popularite. Najmä paštrnák oceňovali už v starom Ríme a ctili si ho nielen ako zeleninu, ale aj ako liečiteľskú kultúru.

V predrevolučnom Rusku sa z neho pripravovali ľahké zeleninové jedlá, ktoré boli zahrnuté v najvyberanejších jedálnych lístkoch na slávnostné hody a slávnostné recepcie. A v renesančnej Európe bola táto rastlina takmer taká populárna ako zemiaky dnes, pretože práve paštrnák (aj keď do doby, keď si zemiaky získali všeobecné uznanie), bol Európan hojne používaný v šalátoch a polievkach, vyprážaný a dusený s inou zeleninou. Angličania sa navyše dokonca naučili variť rôzne dezerty z paštrnáku (napríklad džemy) a domáce víno, ktoré malo podľa znalcov vynikajúcu zlatistú farbu a vyznačovalo sa vynikajúcou chuťou.

Samozrejme, dnes paštrnák nie je konkurenciou pre obľúbené zemiaky každého človeka, ale ako jedna z ďalších druhov zeleniny, ktorá spestrí stravu, sa bude hodiť, pretože sa hodí k inej zelenine a dokáže zušľachtiť chuť širokej škály druhov. jedál. Získanie malej postele s paštrnákom teda vôbec nebolí, najmä preto, že každý záhradník je celkom schopný ju pestovať.

A chuť a úžitok

Koreňové plodiny paštrnáku sa vyznačujú zvláštnou arómou a jedinečnou sladkastou chuťou, ktorá je spôsobená ich vysokým obsahom cukrov a škrobu.Preto sa predtým, ako sa bežne používali ako dochucovadlo do zeleninových a mäsových polievok a jedál s vareným mäsom, používali sa v dusenej a vyprážanej forme, na prípravu zeleninového kaviáru a omáčok (kedysi sa paštrnákové omáčky zvyčajne podávali s jeseterom a karfiolom) . Na prípravu kávy sa použila sušená a mletá koreňová zelenina z paštrnáku, do piva sa pridala varená koreňová zelenina s chmeľom.

Pokiaľ ide o výhody tejto rastliny, z hľadiska celkového obsahu ľahko stráviteľných sacharidov drží paštrnák medzi ostatnými koreňovými zeleninami dlaň. Stimuluje chuť do jedla a podporuje trávenie, a preto je užitočný pri žalúdočných ochoreniach. Veľké množstvo vitamínu B2, zinku a horčíka obsiahnuté v koreňovej zelenine podporuje imunitný systém, preto sa paštrnák odporúča na zotavenie pri zotavovaní. Obsahuje tiež pomerne značné množstvo ďalších vitamínov (predovšetkým vitamínov C, B1 a PP), minerálov (sodík, draslík, vápnik, železo a fosfor), rôznych enzýmov a éterických olejov, čo zase spôsobuje diuretické a expektoračné vlastnosti. Preto sa v ľudovom liečiteľstve infúzia a odvar z koreňov užíva ako diuretikum na vodnateľnosť a ako analgetikum na obličkovú, pečeňovú a žalúdočnú koliku. Pije sa tiež pri kašli, aby zmäkčilo a zvýšilo oddelenie hlienu. Vodná infúzia paštrnáku s cukrom sa používa na zlepšenie chuti do jedla a ako tonikum na celkovú slabosť tela.

Je tiež potrebné poznamenať, že pastinák je cenným krmivom pre zvieratá a vtáky, pretože výrazne zvyšuje dojivosť a percentuálny podiel tuku v mlieku a zvyšuje produktivitu chovu iných zvierat.

Predvoľby

V porovnaní s mnohými inými záhradnými plodinami je paštrnák veľmi nenáročný, avšak na získanie vysokých výnosov kvalitných okopanín je potrebné zohľadniť niektoré z jeho vlastností.

1. Medzi koreňovými plodinami je paštrnák jednou z najodolnejších voči chladu - minimálna teplota pre klíčenie jeho semien je + 5 ... + 6 ° C a optimálna teplota je + 16 ... + 18 ° C. Sadenice ľahko odolávajú mrazom až do -6… -8 ° C.

2. Miluje slnečné svetlo a úrodnú pôdu, takže táto plodina bude dobre rásť tam, kde sa v minulej sezóne pestovala kapusta alebo zemiaky. Na pôdach, kde sa tento rok zaviedol hnoj, by sa však petržlen (podobne ako iné okopaniny) nemal sadiť, táto rastlina neznáša kyslé pôdy.

3. Pastinák potrebuje pravidelnú zálievku (najmä pri tvorbe okopanín). Pri nedostatku vlhkosti listy rastliny zblednú, ich rast sa spomalí, zatiaľ čo niektoré rastliny sú šípkové a výsledné korene sú silne popraskané a sú suché a vláknité.

4. Pastinák netoleruje nadmernú vlhkosť v koreňovej zóne - v prípade výsevu do oblastí s blízkym výskytom podzemných vôd sa rastliny nemôžu úplne rozvinúť a sú silne ovplyvnené plesňovými infekciami. Preto je potrebné zvoliť plochy pre paštrnák, kde je podzemná voda hlbšia ako 0,7-1m.

5. Vyžaduje hlbokú ornú vrstvu. Ak je orná vrstva nevýznamná (menej ako 30 cm), potom nebudú okopaniny veľké a rovnomerné, pretože sa budú musieť ohýbať a rozkonárovať, aby sa zmestili do existujúcej tenkej vrstvy koreňovej pôdy.