Čierna mrkva je kuriozitou pre naše zemepisné šírky. Len málo našich krajanov pozná čiernu odrodu tak veľmi užitočnej koreňovej zeleniny, ako je mrkva. Všetci poznáme výhody a výhody jasne oranžovej mrkvy. Je vítaným hosťom na stoloch našich krajanov v každom ročnom období. Mladé korene tejto zeleniny oceňujú najmä na jar, v období nedostatku vitamínov. Napokon, jej nasýtenie vitamínmi a užitočnými mikroelementmi je také, že môže sebavedome konkurovať každému zámorskému zázračnému ovociu.
Ale čiernu mrkvu na pultoch našich obchodov a zeleninových trhov často nevidíme. Ale napriek tomu čierna mrkva skutočne existuje, ale či už je v porovnaní s našim oranžovým krajanom v hodnotnom vitamínovom zložení horšia alebo lepšia, poďme na to.
Čo je čierna mrkva
Čierna mrkva je trváca rastlina v rodine Astrovovcov. Zástupcovia tohto rodu sú najčastejšie bylinné plodiny, niekedy aj kry. Listy sú ľaliovité, lekno kopijovité alebo celokrajné. Kvety Škorzonery sa objavujú až v druhom roku kultivácie. Väčšinou sú žlté, v ojedinelých prípadoch ružové. Achenes sú lineárne valcovité s krúžkom červených chlpatých chlpov.
Kvety Škorzonery sa objavujú až v druhom roku, väčšinou sú žlté
To, kde koza rastie, je zaujímavé pre mnohých záhradkárov. V prírodných podmienkach sa kultúra nachádza hlavne v suchých oblastiach, od pobrežia Stredozemného mora až po východnú Áziu. Ale čierna mrkva sa dá pestovať takmer v každom klimatickom pásme.
Zaujímavé!
Odpradávna až dodnes sa čierna mrkva v Španielsku používala ako liek na uhryznutie niektorých druhov hadov.
Odrodová odroda
Vo voľnej prírode existuje viac ako 200 odrôd a druhov škorcov. Rastie na lúkach a poliach a často ho vidno popri cestách. Taktiež sa konzumuje, ale iba kultivované odrody majú väčšiu nutričnú hodnotu a lepšiu chuť.
Pozri tiež
Ako zaobchádzať s mrkvou lietať s amoniakom Prečítajte si
V našej krajine sa z pestovaných odrôd škorcov zakorenili iba dve odrody:
- Slnečná premiéra.
- Uzdravenie.
Tieto odrody majú veľkú nutričnú hodnotu a z hľadiska nasýtenia mikroelementmi sú na druhom mieste za sójovými bôbmi a fazuľami.
Odrody čiernej mrkvy
Skontrolujte tiež tieto články
- Ako kŕmiť kravu?
- Popis plemena hus Toulouse
- Prepeličí faraón
- Džem z jabĺk na zimu
Nájsť strelca na trhu alebo v obchode je nesmierne ťažké, pretože po zelenine je malý dopyt. Semená rastlín sa preto najčastejšie objednávajú cez internet. Existuje len niekoľko známych odrôd, ktoré sú vhodné na pestovanie v Rusku.
- «Zámorská pochúťka„- stredne zrejúci druh mrkvy čiernej. Ružica je napoly vystúpená, do výšky 17 cm a obvodu asi 12 cm, listy sú zelené, malé. Mrkva je hladká, podlhovastá, hnedej farby. Dĺžka - 35 cm, priemer do 3,2 cm, hmotnosť - 100 - 130 g. Buničina je biela. Produktivita zo štvorca výsadby do 2 kg.
- «Liečivé„- odroda, ktorá prinesie úrodu za 120 dní. Zásuvka je polovične zdvihnutá. Listy vajcovito pretiahnuté, umiestnené na podlhovastých stopkách. Kónická koreňová plodina, hnedej farby, s hmotnosťou do 80 g.Dužina je biela, s vysokým obsahom šťavy, sťahujúca, trochu ako špargľa.
Odrody a semená čiernej mrkvy
- «Ruský gigant»Rastie až do výšky 75 cm. Listy sú vajcovité, podlhovasté, rastú rozľahlé. Kvetenstvo, ktoré rastie v druhom roku, má žlté púčiky zhromaždené v košoch. Mrkva je valcovitá, bohatá na vitamíny a minerály. Použitie je univerzálne.
- «Slnečná premiéra„Dozrieva za 110 dní. Ružica je zvislá, listy sú podlhovasté a zaoblené. Mrkva má valcovitý tvar, je dlhá až 32 cm a váži asi 75 - 80 g. Šupka je tmavohnedá a dužina biela. Zo štvorca pozemku sa zozbiera až 1,8 kg úrody.
- «Cigán»- odroda odporúčaná pre ľudí s diabetes mellitus. Plody sú rovnomerné a podlhovasté, dlhé 30 cm, šupka je takmer čiernej farby. Buničina je belavá, s vysokým obsahom šťavy. Strhujúca chuť s malým množstvom cukru. V druhom roku kultúra vypúšťa kvetenstvo z veľkých žltých kvetov.
Zaujímavé!
Čierna mrkva je schopná zastaviť deštrukciu chrupavkového tkaniva v dôsledku významného množstva vápniku a ďalších živín v kompozícii. Z tohto dôvodu sa odporúča ľuďom s artrózou a podobnými chorobami.
Hlavné problémy
V procese rastu môžete čeliť rôznym problémom: rastliny môžu zle rásť, chradnúť. Listy - žltnú, vysušia sa alebo zafarbia. Hneď na začiatku musíte zistiť príčinu problému a až potom načrtnúť spôsoby jeho odstránenia. Čierna mrkva je zvyčajne chorá alebo rastie zle, ak sa nedodržiavajú agrotechnické pravidlá pestovania.
Zamokrenie pôdy
Ak sa Zem hojne zaleje vodou, všetky užitočné prísady sa vymyjú. Na močaristej pôde budú korene hniť. Silná vlhkosť vyvolá vývoj plesňových alebo bakteriálnych infekcií. Choré rastliny zvädnú, nalejú žlté.
Nedostatok vlahy
Ak pôda nie je napojená, kultúra začne vysychať. Kryštály soli nemôžu vstúpiť do rastliny. Čierna mrkva bude ochudobnená o živiny. Korene vyrastú malé. Mierne a včasné zalievanie zabezpečí normálny vývoj okopanín.
Nadmerné zahustenie
Scorzonera netoleruje tieňovanie a príliš husté výsadby. Je vhodné záhon preriediť, inak korene dorastú. Optimálna vzdialenosť medzi susednými plodinami je 10 centimetrov.
Hmyzí škodcovia
Korene, ktoré sú sladkej chuti, môžete pokaziť plaziacim sa pozemným lietajúcim hmyzom.
Slimáci
Preliezajúci sa hmyz. Ihličnatý mulč šetrí pred slimákmi. Zem v blízkosti scorchonu je možné nalievať octom, posypať horčicovým práškom, popolom.
Medvedki
Hmyz obývajúci zem. Zachraňujú sa z nich insekticídy (Aktara, Confidor) alebo cesnaková tinktúra. Insekticídne roztoky sa nalejú na pôdu v blízkosti rastlín.
Nematódy
Malé červy, ktoré žijú v zemi. Živia sa koreňovými plodinami, robia v nich pohyby. Na usmrtenie hmyzu sa pripravujú roztoky na báze Mercaptophos, Lindane, Fosfamid.
Mora
Hmyz podobný motýľom. Kladie vajcia na listy, z ktorých vychádzajú húsenice. Živia sa čiernymi listami mrkvy.
Na boj proti hmyzu sa používa postrek insekticídmi a poprašovanie popolom z dreva.
Choroby
Kvôli nedostatku výživných látok v pôde alebo za daždivého počasia môžu rastliny slabnúť a ochorieť. Koreňové plodiny a listy sú ovplyvnené plesňovými a bakteriálnymi infekciami.
Rôzne druhy hniloby
Počas skladovania sú v zásade ovplyvnené koreňové plodiny. Na koreňoch sa objavujú zhnité tmavé alebo sivasté škvrny, pozostávajúce z mycélia húb. Na boj proti hnilobe sa používajú fungicídy (Fitosporin).
Bakterióza
Infekcia, ktorá spôsobuje zmäkčenie koreňovej zeleniny. Zriedka ovplyvňuje korene v pôde, častejšie sa vyskytuje pri skladovaní.Na prevenciu sa rastliny postriekajú roztokom manganistanu draselného a do pôdy sa pridá dostatok draslíka a fosforu.
Cerkosporóza
Na listoch sú viditeľné svetlé alebo hnedé početné škvrny. Preventívne ošetrenie roztokom manganistanu draselného, koloidnej síry alebo fungicídy (Fitosporin, Quadris) sa šetrí pred plesňovými chorobami.
Vlastnosti pestovaných odrôd
Spomedzi najnáročnejších druhov zeleniny sa na poprednom mieste umiestňuje čierna mrkva. Zvyčajne sa vysádza na plochu, ktorá nie je vhodná na pestovanie iných plodín alebo vedľa iných trvaliek. Pred výsadbou je vhodné pôdu zúrodniť popolom alebo minerálmi. Je teda možné zvýšiť klíčivosť rastliny, zlepšiť jej výživové vlastnosti. Pred zasiatím čiernej mrkvy by sa však nemal aplikovať humus alebo hnoj!
Dôležité!
Čierna mrkva dáva veľmi veľké úrody v oblastiach, kde predtým rástol cesnak a cibuľa, paradajky, uhorky.
Scorzonera sa vysieva na jar, v lete alebo na jeseň - keď je to vhodné.
Spomedzi najnáročnejších druhov zeleniny sa na poprednom mieste umiestňuje čierna mrkva.
- Pri jarnej výsadbe sa úroda zbiera v tom istom roku. Semená sú namočené a vysiate od konca apríla. Odporúča sa plodiny prikryť fóliou, aby semená rýchlejšie klíčili.
- Ak sa plodina vysieva v lete, bude sa pestovať ako dvojročná rastlina. V lete sa zasievajú čerstvé semená, ktoré sa zbierajú v rovnakom alebo poslednom roku. V lete a na jeseň sa takáto rastlina vyvinie, potom prezimuje a na jar alebo na budúce leto poskytne koreňové plodiny a semená.
- Jesenná výsadba zahŕňa zber v budúcom roku, niekoľko týždňov pred čiernou mrkvou zasadenou na jar.
Prvé výhonky čiernej mrkvy sa objavia po 2 týždňoch alebo dokonca skôr. Keď sa objavia 2 - 3 listy, môžete výsadby preriediť tak, aby medzi rastlinami zostalo asi 15 cm voľného miesta. Keď klíčky vystúpia do výšky 7 cm, zem pod nimi je zamulčovaná rašelinou alebo slamou. Ak to neurobíte, bude potrebné časté odstraňovanie buriny.
Po dozretí (v priemere 100 - 120 dní) sa plodina pozbiera a uskladní. Pri kopaní musíte byť opatrní - táto zelenina je krehkejšia ako jednoduchá mrkva! Ak ho chcete uchovať dlhšie, môžete ho vložiť do chladničky alebo do suchého chladného suterénu, ak je suchý.
Zaujímavé!
Ak úroda nebola zozbieraná pred chladným počasím, môžete škorpióna nechať zimovať v zemi a na jar ho vyhrabať a použiť podľa určenia.
Starostlivosť o rastliny
Keď sa na sadeniciach scorzonera objavia 2 - 3 listy, záhon je preriedený. Medzi susednými klíčkami zostáva 5 centimetrov. Keď sadenice scorzonery trochu vyrastú, riadky sa opäť zriedia. Medzi susednými plodinami zostáva 10 - 15 centimetrov.
Polievanie
Škorpión je pravidelne zalievaný počas celého leta. Ihneď po vyklíčení je potrebné pre kultúru výdatnú zálievku. Na jednu meter dlhú záhradu sa spotrebuje 5 litrov vody. Rastliny sa polievajú dvakrát týždenne. V lete, v čase vývoja a rastu okopanín, sa kultúra zalieva iba v suchom období.
Uvoľnenie
Pozemok na záhradnom lôžku je uvoľnený po daždi alebo polievaní. Rastliny sa chúlia dvakrát za sezónu a zhrabávajú trochu pôdy zo záhrady na okopaniny. V procese uvoľňovania sa pôdna kôra odstráni a korene sa nechajú dýchať.
Mulčovanie
Vlhkosť sa príliš neodparí, ak je pôda v blízkosti scorzonery mulčovaná. Ako mulč sa môžu použiť zhnité piliny alebo slama. Táto poľnohospodárska prax má ešte jednu výhodu. Burina nebude schopná preraziť spod hrubej vrstvy mulča.
Odstraňovanie buriny
V procese rastu je potrebné pravidelne sa starať o záhradné lôžko. Je dôležité neustále odstraňovať burinu rastúcu v blízkosti čiernej mrkvy. Travné trávy odoberajú škorpiónu živiny a vlhkosť.
Hnojivá
Dvakrát alebo trikrát za sezónu sa záhony so scorchonerou oplodnia. Na zem sa aplikujú komplexné hnojivá (Kemira Universal). Pripravte roztok: 1 polievkovú lyžicu výživnej zmesi rozpustite v 10 litroch vody. Roztok sa naleje na záhradu.Ako vrchný obväz môžete vziať 10 gramov dusičnanu amónneho, po 20 gramov superfosfátu a draselnej soli. Suché látky sa rozpustia v 10 litroch vody a plocha sa zaleje roztokom.
Dobrí susedia
Cibuľu, cesnak, paradajky môžete vysadiť v blízkosti záhradného záhonu so skorocelou. Tieto rastliny svojou vôňou odplašia zo záhrady niektorých hmyzích škodcov. Na prilákanie užitočných chrobákov môžete v blízkosti záhona vysiať kôpor, mätu, nechtík alebo nechtík.
Predchodcovia
Škorpión je zasadený na záhradnom záhone po cibuli, zemiakoch, uhorkách, tekviciach. Na jednom mieste môže kultúra rásť 3-4 roky. Je nežiaduce vysádzať scorzoneru po mrkve, paradajkách, zeleri, kapuste. Tieto rastliny majú bežné choroby a škodcov.
Pomocou čiernej mrkvy
Odporúčame prečítať si naše ďalšie články
- Prečo listy orchideí žltnú?
- Kvet hyacintu
- Výročie plemena kurčiat Kuchin
- Ako zasadiť semená melónu
Vynikajúca krémová polievka s čiernou mrkvou, píniovými orieškami a semiačkami
Čierna mrkva sa používa predovšetkým vo varení a v ľudovom liečiteľstve. Konzumuje sa surový, olúpaný a ochutený rastlinným olejom. Vhodné na dezerty, občerstvenie, džús, dusenie, vyprážanie, varenie, mrazenie a dokonca aj konzervovanie. Najčastejšie sa konzumuje koreňová zelenina tejto rastliny, ale jedlá sú aj mladé zelené. Je dovolené variť šaláty.
Táto zelenina sa hodí k mäsu, rybám a širokej škále zeleniny a bylín. Dodáva prvým chodom príjemnú arómu a dezertom ako želé vylepšuje farbu.
Vôňa buničiny vydáva trochu vanilky. Čierna mrkva nechutí tak sladko ako jednoduchá, oranžová, aj keď sa o ňu staráte podľa všetkých pravidiel. Chuť je horkastá, ale so sladkými tónmi, miestami môže byť korenistá. Odborníci to porovnávajú s čiernou reďkovkou alebo špargľou.
Aplikácie na varenie
V dávnych dobách sa sladká scorzonera pestovala výlučne na liečivé účely. Koreňová zelenina sa teraz varí ako bežná špargľa alebo karfiol. Sladká scorzonera sa pridáva do nápojov a zmrzliny. Pred použitím musí byť pokožka odstránená z koreňa a okamžite vložená do studenej okyslenej vody (aby nestmavla).
Koreňová zelenina sa smaží na oleji, pridáva sa do polievok, omeletov, pečiva a dokonca do jemného suflé. Pokrmy varené so škoricou majú príjemnú vanilkovú arómu.
Zo sušených koreňov sa pripravuje náhradná káva. Do letných šalátov je možné pridať mladé listy skorocelu a sladkú koreňovú zeleninu. Pravda, pred použitím sú korene namočené na dve hodiny do osolenej studenej tekutiny, aby mliečna šťava prestala vytekať. Olúpané korene môžeme zavárať (napríklad špargľu). Škorica sa pridáva do uhoriek (cukety) počas morenia, aby boli chrumkavejšie.
Výhody čiernej mrkvy
Výhody scorzonery sa skúmali od čias Alexandra Veľkého. V tých časoch to bola skutočná pochúťka, ktorá sa používala nielen na prípravu rôznych jedál, ale aj na lieky. Aké sú výhody čiernej mrkvy:
Od čias Alexandra Veľkého sa čierna mrkva používa ako pochúťka a liek.
- Má veľmi bohaté zloženie vrátane sacharidov, vitamínov (B1, B2, C, E), minerálov (fosfor, železo, vápnik atď.).
- Je to prírodný zdroj inulínu, látky, ktorú diabetici potrebujú. Ďalej obsahuje levulín a asparagín.
- Táto zelenina je veľmi dobre absorbovaná v tele.
- Pomáha v boji proti nedostatku vitamínov, anémii, obezite, cukrovke, chrípke, SARS a niektorým ďalším chorobám.
- Čierna mrkva sa používa na zníženie krvného tlaku a zlepšenie videnia. Je tiež schopný zmierniť zápal v tele.
Dôležité!
Škorpión je obzvlášť užitočný pre ľudí, ktorým je predpísané diétne jedlo.
Prospešné vlastnosti
Môžu za to bohaté zloženie.Čierna mrkva je bohatá na:
- pektín;
- fosfor;
- meď;
- vápnik.
Koreňová zelenina tiež obsahuje: železo, zinok, vitamíny skupiny B, vitamín A. Škorpión má nasledujúce liečivé vlastnosti:
- Normalizuje krvný tlak.
- Poskytuje prevenciu chorôb, ktoré sú spojené s videním.
- Pôsobí protizápalovo.
- Pomáha vyrovnať sa s prechladnutím.
- Je to dobrý antioxidant.
Čierna mrkva je schválená pre diabetikov, pretože obsahuje inzulín. Škorpión je tiež bohatý na karotén (obsahuje viac tejto zlúčeniny ako obyčajná mrkva).
Poškodenie a kontraindikácie
Pri prvom použití stojí za to obmedziť príjem scorzonery na malé množstvo okopanín, aby sa skontrolovala reakcia tela na nový produkt. Individuálna intolerancia je hlavným problémom, ktorý môže vzniknúť pri využívaní kultúry. Neodporúča sa jesť ho ľuďom so žalúdočnými vredmi. Pri pravidelnom používaní je možný mierny laxatívny účinok - je to spôsobené zložením a vlastnosťami čiernej mrkvy.
Čierna mrkva je málo známa plodina s bohatým a zdravým zložením. Je veľmi ľahké ju pestovať, ale je veľmi žiadaná iba v stredomorských krajinách a vo východnej Ázii. Z nej príprava chutných jedál a liečivých drog. Aj keď scorzonera nemôže nahradiť tradičné lieky, používa sa skôr ako adjuvans.
etnoveda
Vďaka zloženiu bohatému na užitočné látky sa sladká scorzonera používa na prevenciu a liečbu všetkých druhov chorôb. Liečivé nápoje sa pripravujú z okopanín a listov. Podľa liečivých vlastností sa kultúra podobá ženšenu.
Šťava z čiernej mrkvy
Na ošetrenie hnisavých rán sa používa mliečna šťava a strúhaná koreňová dužina. Pleťové vody s čerstvým džúsom pomáhajú aj pri ochoreniach parodontu. Škorpión podporuje vylučovanie žlčníka a obličkových kameňov. Za týmto účelom sa šťava zmieša v rovnakom pomere s medom a pred každým jedlom sa niekoľko týždňov pije jedna polievková lyžica. Šťava sa pripravuje takto: okopaniny sa očistia, rozdrvia a z výslednej kaše sa vytlačí tekutina.
Pozri tiež
Čím lepšie je mrkva, lieky a hnojivá kŕmené ľudovými prostriedkami
Čítať
Odvar z listov
Ak chcete pripraviť vývar, vezmite 20 gramov drvených listov a pohár vody. Zelení sa varia 15 minút, potom trvajú ďalších 32 minút. Pred použitím prefiltrujte. Bujón je užitočný pri prechladnutí. Liečia kožné choroby, dnu, umývajú rany.
Odvar z koreňov
Je užitočný pri bronchitíde a pri liečbe pečene. Pre jednu lyžicu nakrájanej koreňovej zeleniny vezmite pohár vriacej vody. Korene sa varia desať minút, potom sa trvajú 30 minút. Vezmite jednu polievkovú lyžicu trikrát denne.
Infúzia koreňov
Vynikajúci liek, ktorý pomáha zlepšovať zdravie tela, liečiť pečeň a žlč, zvyšovať potenciu. Dve polievkové lyžice drveného koreňa sa nalejú do termosky a naplnia sa dvoma pohármi vriacej vody. Trvajte na dni, užite pred jedlom.
Kde rastie
Kozelets pochádza z južnej Európy a juhozápadnej Ázie. V súčasnosti sa vo voľnej prírode vyskytuje takmer v celej Európe, v Azerbajdžane a Gruzínsku. Rastlina rastie aj v Rusku - v európskej časti (hlavne v stepnej zóne), na Kaukaze a na západnej Sibíri.
V európskych krajinách existujú celé kultúrne plantáže. Na prvom mieste je Belgicko, za ním nasleduje Francúzsko, Holandsko a Poľsko. Belgickí chovatelia aktívne pracujú na odrodách, ktoré je možné pestovať komerčne. Prispieť k výberu Škorzonery a Poliakov.
V Rusku sa čierna mrkva zatiaľ nachádza iba v súkromných záhradách a aj vtedy je to zriedkavé, dá sa však pestovať takmer všade, dokonca aj v severozápadnej oblasti.
