Listový zeler je voňavá bylina, ktorá sa široko používa vo varení a kozmetológii. Vďaka vysokému obsahu vitamínov a minerálnych zlúčenín má rastlina pozitívny vplyv na tráviaci systém a kardiovaskulárny systém, používa sa v boji proti akné. Hlavnou črtou tohto druhu je absencia sférickej koreňovej plodiny.
Čo to je?
Listový zeler patrí do čeľade umbelliferae, preto sa mrkva a kôpor považujú za jeho blízkych príbuzných. Keď bola objavená voňavá rastlina, jej listy boli použité ako dekorácia, o niečo neskôr sa začali pridávať do jedla kvôli jeho špecifickej chuti a silnej vôni.
Definícia a botanický opis
Listový zeler je dvojročná mrazuvzdorná rastlina, ktorá odoláva teplotám až do -5… -7 ° C. Zelení sú hygrofilní, ale v starostlivosti nenároční. Tento druh zeleru sa pestuje v celom Rusku, obzvlášť obľúbený je v strednom pruhu. Rastlina patrí do čeľade dáždnikových, názov v latinčine je Apium graveolens.
Dôležité!
Jedia aromatické zelené a zelerové korene. Plodina sa zbiera prvý rok po výsadbe. Bez ohľadu na druh má rastlina zaoblený taproot.
Zelení sa množia semenami. Klíčia pomaly, a preto sa ľudia snažia pestovať zeler cez sadenice. Vďaka tejto technológii je možné získať jednotné sadenice.
Vzhľad
Listový zeler dorastá až do výšky 1 m... V prvom roku vyrastajú iba stonky a listy. Kvitnutie a tvorba semien sa pozoruje až v 2. roku s malými kvetmi bieleho alebo nazelenalého odtieňa, ktoré vytvárajú zložité dáždniky.
Stonky tohto druhu sú rovné, brázdené. Keď sa priblížia ku koreňu, zhrubnú. V hornej časti rastliny sa vytvára niekoľko perovito členitých listov. Systém taproot sa nehustí okolo línie kmeňa.
Stručná história chovu
Európania ako prví domestikovali a používali zeler na jedlo.... V 15. storočí sa do jedál pridávala ako korenie listová zelenina. Po chvíli sa chovateľom podarilo získať koreňové a stopkové odrody rastliny.
Voňavá bylina bola prinesená do Ruska za vlády Kataríny II. Spočiatku sa pestovala na záhonoch. Po širšej distribúcii na území Ruskej federácie začali rásť na otvorenom teréne v zeleninových záhradách.
Chemické zloženie
Obsah kalórií v liste zeleru je 12 kcal na 100 g produktu, čo zahŕňa:
- 0,9 g proteínu;
- 0,1 g tuku;
- 2,1 g sacharidov.
Pozor!
Zelení majú negatívny obsah kalórií - pri ich trávení telo trávi viac energie, ako prijíma na oplátku. Vďaka tejto kvalite sa listový zeler úspešne používa na chudnutie.
Chemická štruktúra zelenej zeleniny je bohatá na živiny, ktoré sú potrebné na udržanie zdravia vnútorných orgánov a na prevenciu rôznych chorôb:
- rastlinné vlákno;
- množstvo vitamínových zlúčenín: A, C, PP, B4, B9, K, E;
- minerálne zložky: draslík, sodík, fosfor, železo, mangán, vápnik;
- polynenasýtené mastné kyseliny;
- esenciálne oleje;
- organické kyseliny;
- luteín.
Pri konzumácii 2 stoniek rastliny sa môže absorbovať 20% dennej dávky odporúčanej dávky pre vitamíny A a C.
Výhody zeleru pre zdravie
Zeler patrí medzi rastliny s najnižším obsahom kalórií, preto sa oceňuje ako účinná pomôcka pri chudnutí. Jeho listy obsahujú iba 16 kalórií na 100 g hmotnosti, ako aj veľa nerozpustnej vlákniny (vlákniny) užitočnej na trávenie, ktoré v kombinácii s inými metódami chudnutia pomôžu znížiť telesnú hmotnosť a regulovať hladinu cholesterolu v krvi.
Odborníci tvrdia, že zeler má negatívny obsah kalórií. To znamená, že žuvanie tejto zeleniny spáli viac kalórií ako obsahuje, čo robí zeler jedným z najlepších jedál na chudnutie. Môže za to vysoký obsah vlákniny, ktorá konzumuje kalórie počas trávenia.
Listy zeleru sú dobrým zdrojom flavonoidných antioxidantov, ako sú zeaxantín, luteín a beta-karotén, ktoré majú vlastnosti posilňujúce imunitu.
Táto rastlina má tiež vysoký obsah vitamínu A - 100 gramov čerstvého zeleru obsahuje 449 IU alebo 15% dennej požadovanej hladiny. Je to prírodný antioxidant, ktorý je nevyhnutný na udržanie zdravých slizníc a pokožky a na podporu zraku. Konzumácia prírodných potravín bohatých na flavonoidy pomáha telu brániť sa proti rakovine pľúc a ústnej dutiny.
Zeler je bohatý na množstvo životne dôležitých vitamínov, vrátane folátu (poskytujúceho 9% RDI), riboflavínu, niacínu a vitamínu C, ktoré sú nevyhnutné pre správny metabolizmus.
Čerstvý zeler je vynikajúcim zdrojom vitamínu K, ktorý pomáha zvyšovať kostnú hmotu podporou osteoblastickej aktivity. Pozitívne ovplyvňuje pacientov s Alzheimerovou chorobou aj tým, že obmedzuje poškodenie neurónov v mozgu.
Toto korenie je veľmi dobrým zdrojom minerálov, ako je draslík, sodík, vápnik, mangán a horčík. Draslík je dôležitou súčasťou buniek a telesných tekutín, ktoré pomáhajú regulovať srdcovú frekvenciu a krvný tlak.
Listy a semená zeleru obsahujú veľa dôležitých éterických olejov, ktoré zahŕňajú terpény, hlavne limonén (75 až 80%) a seskviterpény, ako je ß-selenén (10%) a humulén.
Jedinečná aróma zeleru je spojená s chemickými zlúčeninami známymi ako ftalidy (butylftalid a jeho dihydro-derivát sedanenolid).
Esenciálny olej získaný extrakciou zeleru sa používal ako sedatívum pri úzkosti, osteoartritíde a dnavej artritíde.
Semená a korene majú močopudné, stimulačné a tonizujúce vlastnosti a tiež pomáhajú vylučovaniu materského mlieka.
Vysoký obsah vody a elektrolytov v zeleri zabraňuje dehydratácii a vďaka zlúčeninám zeleru pôsobí ako diuretikum a zmierňuje nadúvanie.
Výhody čerstvého zeleru
Tu je niekoľko zdravotných výhod, ktoré získate, keď si do svojej dennej stravy pridáte zeler:
- Prevencia rakoviny. Polyacetylénové zlúčeniny prítomné v zeleri sú chemicky ochranné a zabraňujú rakovine, ako je rakovina prsníka, pľúc, čreva, hrubého čreva, pankreasu a leukémie. Posilňuje imunitný systém, čím zabraňuje množeniu mutovaných buniek a množeniu nádorov.
- Zdroj flavonoidov. Bioaktívne flavonoidy v zeleri, apigenín a luteolín, bojujú proti voľným radikálom v tele a zabíjajú rakovinové bunky, čím ich pripravujú o potravu pre rast a reprodukciu. Antioxidanty flavonoidy a polyfenolové fytonutrienty v zeleri zlepšujú pečeň, pokožku, oči a duševné zdravie.
- Zabraňuje srdcovo-cievnym ochoreniam.Farmakologické štúdie preukázali, že priaznivé antioxidačné a protizápalové vlastnosti zeleru zlepšujú krvný tlak a hladinu cholesterolu a zabraňujú mnohým typom srdcových chorôb.
- Znižuje krvný tlak. Moderný vedecký výskum potvrdzuje výhody zeleru pre zníženie krvného tlaku, ktoré sa v tradičnej medicíne používajú už dlho. Je to spôsobené obsahom draslíka a ftalidu, čo sú zlúčeniny, ktoré uvoľňujú svaly okolo tepien. Kumarín, ďalší antioxidant v zeleri, zvyšuje aktivitu leukocytov. Zeler pôsobí močopudne, preto hrá úlohu pri vylučovaní nadbytočných telesných tekutín.
Výhody zelerových semien pre zdravie
Semená zeleru majú tiež zdravotné výhody spojené s rôznymi výživnými látkami, ktoré obsahujú:
- Medzi ďalšie fytochemikálie v semenách zeleru patrí limonén, kumarín a apigenín. Poskytujú zdravotné výhody bojom proti zápalu, čo zvyšuje riziko rakoviny, srdcových chorôb a ďalších problémov.
- Jedna čajová lyžička semien tohto korenia poskytuje 35 mg vápnika a 0,9 mg železa, ako aj 0,5 mg mangánu. Obsah minerálov je v porovnaní s dennou potrebou pomerne nízky, ale vzhľadom na malý počet semien dosť významný.
- Semená zeleru sú bohaté na flavonoidy. Jedná sa o antioxidanty, ktoré poskytujú pigmentáciu rastlín a zabraňujú poškodeniu buniek.
Semená tejto rastliny sa používajú na liečbu stavov, ako sú:
- Artritída.
- Dna.
- Svalové kŕče.
- Úzkosť.
- Vysoký krvný tlak.
Výskum tiež ukazuje, že semená zeleru sú účinným repelentom proti komárom.
Porovnanie s koreňom a stopkou - tabuľka
| Zelerový typ | Popis |
| List | Skorý zrelý druh zeleru je najrozšírenejší v Rusku. Charakteristickými znakmi rastliny sú listy s lesklým povrchom a absencia koreňových plodín. Napriek skorému dozrievaniu zostáva rastlina dlho zelená. Má špecifickú arómu a chuť. Úroda sa zbiera počas celého letného-jesenného obdobia. Najvhodnejšie odrody na pestovanie sú:
|
| Koreň | Vyznačuje sa malými listami, ktoré sa zriedka používajú ako korenie. Tento druh dostal tento názov, pretože sa konzumuje iba jeho koreňová zelenina. Tou druhou je guľa s drsným sivobielym povrchom. Hmotnosť koreňovej plodiny môže dosiahnuť 1 kg. Dužina má hustú štruktúru so sladko-horkou dochuťou. Pestujú sa na sadeniciach kvôli dlhému vegetačnému obdobiu, ktoré je asi 180 dní. Populárne odrody:
Listy je možné zberať až na jeseň, po dozretí koreňových plodín. |
| Stopkaté | Zelená zelenina má veľké a šťavnaté stopky, ktoré majú hrúbku 2 až 4 cm a sú zelenej, červenkastej, ružovej alebo bielej farby. Stopkový zeler je vhodný na prípravu šalátov a džúsov. Populárne odrody:
Rastlina nerastie viac ako 50 cm. Koreňová plodina sa prakticky nevyvinie. |
Aplikácia:
- List Zeler sa odporúča používať ako korenie. Vďaka svojej veľkej veľkosti dáva tento druh rastlín najvýraznejšiu arómu a dodáva pokrmu jasnú chuť. Používa sa v kozmeteológii a ľudovom liečiteľstve kvôli vysokému obsahu éterických olejov.
- Stopkaté zeler sa pestuje kvôli získaniu mäsitých stoniek, z ktorých je dobre vytlačená šťava. Vďaka vysokému obsahu vlákniny sa navyše môžete cítiť rýchlejšie. Vďaka týmto vlastnostiam sa šaláty počas chudnutia pripravujú na stopkovom druhu.
- Koreň zeler je potrebné zakúpiť, keď sa plánuje použitie koreňovej zeleniny rastliny pri varení. Táto rastlina má zo všetkých druhov najväčší koreň. Toto je najvhodnejšia časť rastliny na výrobu tradičných liekov - veľké množstvo vitamínov a minerálov je koncentrované v koreňovej plodine.
Zhrňme si to
Ako viete, zeler je kultúra bohatá na vitamíny a rôzne mikroelementy, ktoré sú pre človeka veľmi užitočné. Môžete z neho nielen pripraviť rôzne kulinárske jedlá, ale tiež ho použiť ako surovinu na prípravu alkoholu alebo kozmetiky. Hromadné pestovanie tejto plodiny v záhradách Rusov je zriedkavým javom, napriek tomu sa s ním stále stretávame, pretože zeler sa dá dlho úspešne uskladniť.
Starostlivý výber odrôd zeleru je povinnou etapou prípravy na pestovanie
Pred zasadením kultúry, ktorú dnes zvažujeme, na záhradné záhony, musíte sa rozhodnúť, ktorý typ tejto rastliny je pre vás najpríjemnejší:
- dávať bohaté zelené lístie;
- tvorenie veľkých rizómov;
- používa sa na šťavnaté stopky.
Potom si preštudujte dostupné odrodové odrody rastliny vo vami vybranej kategórii a podľa toho, ktoré z nich chcete pestovať, sa rozhodnite:
- klimatické podmienky prevládajúce v regióne, ktoré ovplyvňujú dátum výsadby rastlín do pôdy a zberu;
- oblasť, ktorá je vám k dispozícii;
- zloženie pôdy na danom mieste atď.
Najlepšie je začať pestovať plodinu sejbou semien pre sadenice, aby ste dosiahli hojnejšiu a skoršiu úrodu.
Prínos a škoda
Listová zelenina má nasledujúce zdravotné výhody:
- Normalizuje tráviaci trakt... Rastlinná vláknina potláča chuť do jedla, podporuje tvorbu aktívnych enzýmov a zlepšuje peristaltiku hladkého svalstva. Vitamíny a minerály sa ľahko vstrebávajú v tenkom čreve. Uľahčuje prechod potravy a výkalov cez gastrointestinálny trakt.
- Posilňuje cievy... Pri pravidelnej konzumácii vitamíny E a K aktivujú regeneráciu epiteliálneho tkaniva v cievach so stenčenými stenami. Účinné látky zabraňujú ďalšej tvorbe cholesterolových plakov na endoteli, zabraňujú rozvoju aterosklerózy.
- Podporuje chudnutie... Zeler neobsahuje jednoduché sacharidy a má negatívny obsah kalórií. Účinné látky zelenej farby navyše potláčajú chuť do jedla. Vláknina z potravy pomáha vyčistiť tráviaci trakt od troskovej hmoty.
- Pôsobí močopudne... Vďaka tomuto účinku sa urýchľuje vylučovanie toxínov a prebytočnej tekutiny z tela, odstraňuje sa edém a zlepšuje sa funkcia obličiek.
- Zbavenie sa nespavosti... Vitamíny pomáhajú obnoviť prirodzený biorytmus tela, normalizujú produkciu melatonínu a serotonínu - hormónov spánku a bdenia. Vďaka tomu sa zlepšujú kognitívne funkcie človeka, zvyšuje sa fyzická aktivita.
Zároveň by sa korenené bylinky nemali napriek nadmernému množstvu pozitívnych vlastností nadmerne používať:
- List zeleru zvyšuje tón hladkého svalstva maternice, čo je počas tehotenstva nebezpečné. Peristaltika endotelu maternice môže viesť k potratu alebo predčasnému pôrodu.
- Dojčiacim ženám sa tiež neodporúča jesť zelenú. Listový zeler má na rozdiel od iných druhov výraznejšiu arómu a chuť, takže môže meniť chuť a zloženie materského mlieka. Takéto zmeny môžu spôsobiť alergickú reakciu u novorodenca.
- Zeler má vazodilatačný účinok, ktorý je prospešný pre hypertenziu, ale predstavuje hrozbu pre nízky krvný tlak. Takéto vlastnosti navyše zhoršujú dynamiku zotavenia pri liečbe kŕčových žíl.
Výsadba sadeníc na otvorenom teréne
Výsadba sadeníc sa nevyskytuje okamžite.Nejaký čas je vonku na tienistom mieste. Iba keď sa objaví 6 listov, môže sa zeler preniesť na zem.
Ak sa predbežný výber nevykonal, vykoná sa bezprostredne pred vylodením. To sa deje nasledovne: po dobrom nasiaknutí hlinenou hrudkou vodou sa sadenice vytiahnu a opatrne sa oddeľujú korene.
Pozemok pre záhradu pripravený na jeseň je starostlivo uvoľnený a sadenice sú vysadené, v závislosti od typu, nasledovne:
- Koreň - vo vzdialenosti 15 cm od seba, pri dodržaní rozstupu riadkov 0,4 metra.
- Stopka - zasadená do hĺbky 6 cm, pričom na každej strane zostáva 20 cm v rade, medzi riadkami 0,3 m.
- Listové - 10 cm hlboké, nie je potrebné dodržiavať vzdialenosť medzi rastlinami.
Po prehĺbení sadenice sa miesto výsadby hojne lisuje a zalieva.
Ako sa rastlina používa?
Vďaka vysokému obsahu vitamínov a minerálov je listový zeler vhodný nielen na prípravu rôznych omáčok a jedál. Rastlina sa používa na výrobu kozmetických výrobkov na starostlivosť o pokožku tváre, ako aj na výrobu prostriedkov tradičnej medicíny.
V kozmeteológii
Komplex vitamínov, minerálov a éterických olejov vyživuje a zvlhčuje pokožku a normalizuje rovnováhu vody a elektrolytov v dermis. Z listu zeleru sa vyrábajú pleťové masky. Vysoký obsah kyseliny askorbovej, ktorá je prírodným antioxidantom, vám umožní dlhšie si udržať mladosť a zabráni predčasnému vývoju zmien súvisiacich s vekom.
Dôležité!
Zelerové masky čistia póry, normalizujú prácu potu a mazových žliaz. Preto sa aktívne používajú na problémovú pokožku - aktívne zložky rastlín rozkladajú tukové zátky a zužujú póry.
Šťava z listov zeleru:
- upokojuje podráždenú pokožku;
- bojuje proti akné;
- urýchľuje regeneráciu poškodených tkanív.
V ľudovom liečiteľstve
Listy rastliny sa používajú ako ďalšia miera terapie kvôli nasledujúcim vlastnostiam:
- antibakteriálny účinok;
- protizápalový;
- vazodilatátor;
- sedatívum;
- diuretikum;
- očistenie.
Rastlina sa používa na liečbu infekčných a zápalových ochorení dýchacích ciest a urogenitálneho systému. Listový zeler:
- pomáha stabilizovať vysoký krvný tlak;
- obnovuje reologické vlastnosti krvi;
- posilňuje steny krvných ciev.
Šťava z listov sa používa na liečbu porúch tráviaceho systému. Masti pripravené na jeho základe pomáhajú pri:
- hnisavé rany;
- kožné prejavy alergií;
- vredy.
Vo varení
- Silná aróma a špecifická príchuť umožňujú pridať čerstvý zeler na dochutenie teplých jedál, polievok, šalátov.
- Z rastliny sa vyrábajú teplé a sladké omáčky.
- Stonky a koreň rastliny sa pridávajú do jedál z rýb a mäsa.
- Zelení sa k zelenine hodia:
- zemiaky;
- mrkva;
- paradajky;
- fazuľa;
- biela kapusta.
Pozor!
Korenené bylinky sú silným alergénom, preto sa ich neodporúča používať v potravinách pre ľudí náchylných na anafylaktické reakcie.
Zeler a jeho druhy
Prvýkrát som v mladosti počul o zeleri, keď som sledoval populárny sovietsky film, v ktorom Indián liečil chlapcove rany listami tejto rastliny. Potom som si okamžite spomenul na také neobvyklé, asociatívne meno, spomenul som si aj na to, že je to liečivá rastlina.
Zeler je úplne jedlá rastlina, takže odrody sa šľachtia tak, aby sa zdôraznila jedna alebo druhá časť: koreň, stonka alebo listy.
V skutočnosti divoký zeler rastie takmer všade na piatich kontinentoch. Vedeli o ňom nielen indiánske kmene Južnej Ameriky, ale aj starí Gréci.
Hippokrates, otec medicíny, povedal: „Žite denne na kúsku zeleru a veľmi ťažko na ňom zarábajte a vylučujte pot.“Táto fráza najlepšie potvrdzuje hodnotu rastliny.
Zeler je bienále rodiny Umbrella, ktorá navonok pripomína veľkú petržlenovú vňať. Prvý rok jeho rastu je charakteristický tvorbou ružice krásnej zelene s hrubou stonkou, ako aj tvorbou mohutného koreňa alebo koreňovej plodiny. V druhom roku kvitne a po dozretí semien vyschne. Rastlina je úplne jedlá, takže odrody sa šľachtia tak, aby sa zdôraznila jedna alebo druhá časť: koreň, stonka alebo listy. Na základe toho je zeler rozdelený do troch typov:
Máte radi zeler?
Áno, veľmi! Nie
- Koreň - veľká koreňová zelenina, ktorá s mnohými očami vyzerá ako biela repa;
- Stopkaté - šťavnaté, mäsité stonky plné vitamínov a minerálov;
- List - voňavá zelenina, nevyhnutná v šalátoch.
Pozor! Nepleťte si zeler s rebarborou! Rebarbora patrí do rodiny pohánky a líši sa chuťou. Jedinou spoločnou črtou týchto dvoch kultúr sú mäsité stopky.
Populárne odrody
Na trhu s osivom je veľký výber rôznych odrôd zeleru. Na navigáciu v tejto odrode má zmysel vysadiť 2 - 3 druhy naraz. Keď ste vyskúšali každý z nich a ocenili jeho chuť, môžete si zvoliť ďalšiu kultiváciu. Tu sú dnes nájdené odrody:
| Koreň | |
| „Pražský gigant“ | Populárna skorá odroda koreňov. Veľká, rastie s dobrou päsťou až do hmotnosti 800 g. Dužina je pevná, ale veľmi šťavnatá a aromatická, takmer biela. |
| „Apple“ | Bežná stará odroda v polovici sezóny. Jeho hľuzy rastú malé, asi 150 g, ale pri poľnohospodárskej technológii môžu dosiahnuť až 250 - 300 g. Dužina je biela, aromatická. Vhodné na spracovanie a čerstvú konzumáciu. |
| „Monarcha“ | Odroda odolná voči chorobám, ktorá dozrieva neskoro, je vysadená výlučne sadenicami. Hľuzy sú veľké, až 500 g. Dužina je hustá, šťavnatá, svetlo sivastá. Odroda má vynikajúce skladovacie vlastnosti a je vhodná na prepravu. |
| Stopkaté | |
| „Malachit“ | Včasná zrelosť odrody. Tvorí vzpriamenú ružicu veľkých tmavozelených listov s hrubými (až 5 cm), mäsitými stopkami. Dĺžka stopiek je až 40 cm. |
| „Utah“ | Stredná sezóna mladej odrody talianskeho výberu s vynikajúcou chuťou. Stopky sú svetlozelené, charakteristické jemnou dužinou bez fibrilácie. |
| „Tango“ | Neskoré dozrievanie, vysoký výnos. Vytvára vyvýšenú ružicu listov so smaragdovými stopkami. Stopky sú šťavnaté, mäsité, veľmi jemné a prakticky bez vlákien. Svoju prezentáciu si zachováva dlho. |
| List | |
| „Kartuli“ | Skoré dozrievanie, výsledok práce gruzínskych chovateľov. Zelená hmota rastie celé leto. Prvý rez je možné uskutočniť do mesiaca po vyklíčení. Odroda je odolná voči náhlym zmenám počasia. |
| „Zakhar“ | Stredne veľká odroda s najvyššou úrodou spomedzi všetkých listových odrôd. Listy sú jemné, veľmi voňavé, vhodné na konzumáciu v akejkoľvek podobe. Po rezaní veľmi rýchlo dorastú. |
| "Plachta" | Vysoko výnosná odroda skorého dozrievania so sviežou zelenou hmotou. Listy sú voňavé a majú vynikajúcu chuť. Odroda je nenáročná pre poľnohospodársku technológiu. |
Z vlastnej skúsenosti... V skutočnosti existuje oveľa viac druhov zeleru a ten, ktorý si vybrať, je otázkou vkusu a ľahkosti ruky. Ja osobne mám Egor rád, nikdy ma nesklamal. Mimochodom, v jednej starej knihe („Rok v záhrade“, D. Haas, Z. Kavecki, J. Marcinkowski, 1982) som čítal, že koreňový zeler je najlepšie skladovať v hromadách piesku. Metóda je dobrá, ale viac o nej neskôr.
Odrody - popis, foto
Nasledujúce odrody sú najvhodnejšie na pestovanie listového zeleru v semenákoch.
Cartouli
Po vyklíčení je možné zeleninu zbierať po 65 dňoch... Rastlinu sa odporúča vysadiť v lete, keď je možné listy 2-3krát rezať. Odroda sa vyznačuje rovnou ružicou, silným zápachom a tmavozelenými stopkami. Kazety sú mrazuvzdorné, odolné voči suchu a ľahko sa starajú. Preto je vynikajúci pre regióny s miernym podnebím.
Samuraj
Hlavným rysom odrody sú stredne veľké kučeravé listy s vlnitými okrajmi. Prvá plodina sa zberá 75 dní po objavení sa prvých výhonkov. Vytrvalá aróma a silné zahryznutie umožňujú používať Samurai ako prísadu do korenených jedál.
Tender
Stredná sezóna vysoko výnosnej odrody produkuje zeleň 100 dní po vyklíčení. Zelené sú tmavozelenej farby, zeler má veľa výhonkov.
Zakhar
Plodinu je možné zberať 105 dní po vyklíčení... Táto odroda je najvhodnejšia na pestovanie v semenákoch - v tomto prípade je možné listy odrezať do polovice leta. Po prvom zbere rýchlo pučia nové stopky.
Dôležité!
Pri výbere rôznych zelerových listov by ste mali brať do úvahy vlastnosti regiónu a klimatické podmienky.
Starostlivosť o zeler v exteriéri
Každý druh rastlín vyžaduje určitú starostlivosť:
- Koreň - strach z buriny, ktorá rýchlo rastie a prekáža sadeniciam. Odporúča sa venovať osobitnú pozornosť odstráneniu buriny. Rastlinu musíte nakŕmiť trikrát, prvýkrát 2 týždne po výsadbe. O niečo neskôr, keď stonky začnú aktívne stúpať, znova sa oplodnia. Naposledy - na skutočnosť, že v počiatočnom období sa vytvorí koreňová plodina.
- Stopka - musí byť zasadená správne. Na posteliach pripravených na jeseň sa vytvárajú priehlbiny 30 cm, pričom medzi radmi zostáva 0,4 metra. Naplňte jamky hnojivom. Priekopy sú navrhnuté tak, aby zakrývali stopky tak, aby boli biele a nie horké. Existujú špeciálne vyšľachtené odrody, ktoré nepotrebujú hilling, ale nie sú také chutné a boja sa chladného počasia. Po výsadbe sadeníc sa prvé kŕmenie uskutoční o mesiac neskôr. Keď rastú, stonky sú pokryté zemou a starostlivo monitorujú vlhkosť pôdy. Po zavlažovaní musia uvoľniť zem. Keď výška kríka dosiahne 30 cm, výhonky sú úhľadne zviazané do trsov, zabalené tmavým papierom a na povrchu zostanú iba vrcholy s listami.
- Listový je najnáročnejším druhom. Potrebuje včasné zalievanie, vytrhávanie buriny a uvoľňovanie. Aby sa po zavlažovaní nevytvorila kôra, na základňu sa položí suchá tráva, v malej vzdialenosti od stredu kríka, aby sa rast nezastavil.
Rastúce pravidlá
Semená zeleru listového sa objavia, ak sa vysádzajú na dlho bezsemenné. Na urýchlenie zberu sa uprednostňuje rast rastliny ako sadenice. Po vývoji sadeníc sa vysievajú do otvoreného terénu.
Semená môžete vysadiť priamo do zeme, v polovici apríla a začiatkom mája... Treba mať na pamäti, že zber bude neskoro.
Sadenice
Výsev semien zeleru do sadeníc by mal byť v polovici marca. V tomto prípade je potrebné pripraviť špeciálnu pôdu, ktorá je zmesou:
- listnatá zem;
- nízko položená rašelina;
- piesok;
- humus alebo zhnitý kompost.
Všetky zložky sa musia brať v rovnakom pomere.
Semeno by malo byť, aby ste nečakali 180 dní pred klíčením semena:
- Ošetrujte rastovým stimulačným roztokom a namočte do vody na 72 hodín.
- Malé semená by mali byť v krabici rovnomerne rozmiestnené v radoch na zemi.
- Potom ich musíte posypať tenkou vrstvou piesku alebo rašeliny.
Pri pestovaní listového zeleru sa zaobídete aj bez oberania... Pri sadivovom spôsobe výsadby stačí zriediť prvé výhonky, až keď sa objavia prvé pravé listy, a poskytnúť tak každej rastline potrebnú oblasť správnej výživy.
Po zasiatí semien zakryte škatuľu fóliou a položte ju na miesto s teplotou + 20 ... + 24 ° C. Pri správnej príprave sa sadenice objavia za 6-8 dní. Potom film odstráňte a listový zeler dajte na 10 dní na dobre osvetlené miesto s teplotou + 13 ... + 16 ° C. Vďaka takýmto podmienkam sa vyvinie koreňový systém. Pôda musí byť udržiavaná voľná.
Bez sadeníc
Semená zeleru sa môžu vysievať vonku v marci alebo koncom jesene koncom októbra:
- Brázdy sa vykopávajú na vzdialenosť 20 - 25 cm, aby hĺbka sejby dosiahla 1 - 2 cm.
- Siať je zriedka potrebné, pretože husto trvalé zelené rastliny sa ťažko prerážajú.
- Musíte preraziť sadenice v 3 etapách: najskôr by ste mali nechať 5-7 cm, potom 10-15 cm, po - 20-25 cm.
Polievanie zeleru by malo byť výdatné, raz týždenne. Semená sa zbierajú iba zo zdravých rastlín.
Pozor!
Listový zeler nemusíte sadiť do vysoko hnojenej pôdy, pretože v takom prípade sa vegetačné obdobie výrazne zvýši a semená sa budú musieť zbierať neskoro.
Doma
Na sejbu listového zeleru pre sadenice doma by sa malo osivo kúpiť začiatkom marca.
V takom prípade musíte semená držať v roztoku manganistanu draselného po dobu 3 - 5 minút, dobre ich opláchnuť a zložiť na handričku namočenú v roztoku stimulátora rastu. Musí na ňom ležať 24 hodín. Počas tejto doby semená napučia a budú pripravené na výsadbu.
Sadenice sa pestujú podľa nasledujúceho algoritmu:
- Krabice sú naplnené zmesou listovej zeminy, rašeliny a piesku, odobratých v rovnakých pomeroch.
- Semená sa rozprestierajú na povrchu pôdy a udržiavajú medzi nimi vzdialenosť 1 - 2 cm. Môžete ich umiestniť špáradlom.
- Zhora je sadivový materiál posypaný vrstvou zeminy 0,5 cm.
- Je potrebné navlhčiť pôdu. Za týmto účelom môžete pôdu postriekať striekacou pištoľou a potom plodiny pokryť potravinovou fóliou, aby ste vytvorili skleníkový efekt. V tejto dobe musíte udržiavať teplotu vzduchu v rozmedzí + 18 ... + 20 ° C.
- Sadenice by sa mali objaviť za 5-6 dní. Keď sa objavia prvé klíčky, odstráňte film a znížte teplotu na + 15 ° C.
- Pre normálny rast listového zeleru by sa malo sadeniciam poskytnúť rozptýlené osvetlenie. Pri absencii južných okien v byte je potrebné ďalšie osvetlenie. Okrem toho sa musí udržiavať mierna vlhkosť pôdy.
- Po výskyte 2 pravých listov by ste mali urobiť zber. Zovretie koreňa koreňa zaručuje dobrý vývoj koreňov.
Technika výsadby zeleru listového
Skôr ako začnete, rozhodnite sa pre umiestnenie. Pri výbere toho správneho sa nemusíte báť veľkej úrody.
Faktory ovplyvňujúce fit:
- optimálna teplota;
- primerané osvetlenie;
- vlhkosť vzduchu.
Tieto faktory zabezpečujú rast a kvalitnú chuť. Aby produkt mohol rásť, udržujte optimálnu teplotu medzi 18 a 20 stupňami.
Ak je nižšia, potom rastlina rastie pomalšie a zelená hmota vychádza v malom množstve. Rastlina bude mať dobrú úrodu, ak dostane dostatok tepla a slnečného žiarenia. Nesaďte na tmavé miesto.
Zeler potrebuje zvýšený vlhký vzduch. Preto dodatočne zavlažujeme z rozprašovača. Neukladajte na veterné miesta, pretože vietor vysušuje pôdu, ochladzuje korene a silný môže zlomiť stonku a rastlina vyschne.
Akú pôdu preferuje listový zeler? Zelení rastú na pôde bohatej na humus. Vhodná je piesočnato-hlinitá pôda, sypká s prídavkom rašeliny. Na jeseň môžete pridať kompost a budúci rok získate úrodu.
Zber a skladovanie
Na zber sa používajú čerstvé bylinky. Takýto zeler by mal mať silné listy bez chýb s jasne zeleným odtieňom. Ich povrch by mal lesknúť a silne voňať. Korene sú husté, bez poškodenia. Veľkosť zeleru nie je dôležitá. Ak chcete zbierať úrodu, musíte z rastliny odrezať zdravé listy. V takom prípade sa nemôžete dotknúť koreňového systému, mali by ste nechať 1-2 cm stopiek.
Odporúča sa uchovávať sušené bylinky.... Pre to:
- Listy zeleru je potrebné opláchnuť a zavesiť na lane na mieste chránenom pred slnečným žiarením. Sušenie trvá asi 4 týždne.
- Po uplynutí tejto doby je potrebné listy pretrieť a vložiť do sklenenej nádoby alebo látkového vrecka.
Rada
Čerstvé bylinky je možné skladovať v hlavnej priehradke chladničky 3 - 7 dní.V takom prípade by listy nemali byť zabalené do fólie - zachovávajú si vôňu a chuť vo vode alebo v plastových vreckách. Na skladovanie okopanín je vhodnejší hliníkový papier.
Na zimu je možné do mrazničky vložiť nasekanú zeleň. Ale v podmienkach nízkej teploty budú vitamíny zničené. Na skladovanie vyberte najšťavnatejšie a najzelenšie stonky, ktoré sa po umytí a nasekaní umiestnia do plastových vreciek.
Ako spôsob skladovania je povolené morenie listov. Potrebujete na to:
- Sklenené nádoby sterilizujte 20 minút, vložte do nich 2 - 3 bobkové listy a 4 strúčiky cesnaku.
- Na korenie dáme umytý zeler.
- Potom sa musia ingrediencie zaliať horúcou marinádou (100 g cukru, 250 ml octu, 80 g soli rozpustenej v 250 ml vody).
Nakladaný zeler sa používa ako hotové občerstvenie.
Technológia sejby osiva
Pred zasiatím zelerových semien sa musí farmár pripraviť. Práce sa vykonávajú výsevným materiálom, pripravuje sa nádoba a zemina. Aby boli sadenice silné, s dobre vyvinutým imunitným systémom, jednoznačne postupujte podľa odporúčaní poľnohospodárskej technológie.
Výber pôdy a kapacity
Substrát pre zeler je vybraný úrodný, sypký. V predaji je zmes pôdy špeciálne na pestovanie sadeníc. Substrát, ktorý funguje na zeler, si môžete vyrobiť sami.
Suroviny sú vopred leptané slabým roztokom mangánu a vyprážané v rúre. Pre zmes pôdy budete potrebovať:
- rašelina (3 diely);
- sod pôda (časť 1);
- hrubý piesok (1 diel).
Pre lepšiu výmenu vzduchu sa do 10 litrov substrátu pridá drevný popol (200 g alebo 1 sklo).
Na sadenice je lepšie použiť špeciálne nádoby: rašelinové črepníky a tablety, kazety, plastové nádoby. Skúsení záhradníci často používajú improvizované materiály: jednorazové jedlá, hrubé vrecká z mliečnych výrobkov.
Príprava semien
Vyžaduje sa povinné spracovanie. Je to spôsobené prítomnosťou veľkého množstva olejov v zárodku. Namáčanie pomáha znižovať koncentráciu, prechádzať procesom opuchu a rýchlejšie vykĺznuť.
Riešenie na zlepšenie kvality semien a na neutralizáciu je rôzne. Takto sa spočiatku vykonáva bublanie: máčanie vo vode nasýtenej kyslíkom. Vydržte minimálne 24 hodín. Potom sa odošle do roztoku mangánu na morenie. Tu sa zeler nechá stáť 45-60 minút.
Choroby a škodcovia
Pri pestovaní zeleru by ste mali venovať pozornosť stavu listov rastliny. Ak vyzerajú letargicky a začnú žltnúť, môže to byť príznakom nasledujúcich chorôb:
- rôzne druhy hniloby;
- čierna noha;
- vírusová mozaika.
Je možné, že rastlina môže byť ovplyvnená parazitmi.... Medzi škodcov tejto kultúry patria:
- slimáky;
- larvy múky mrkvy;
- slimáci;
- kopčeky.
Napriek charakteristickým vlastnostiam výsadby a pestovania je listový zeler nenáročný na starostlivosť. Tento typ pikantnej kultúry sa vyznačuje veľkými listami a absenciou okopanín, preto sa najčastejšie používa na varenie jedál a sladko-korenistých omáčok ako dochucovadlo.
Semená rastlín klíčia dlho, preto sa odporúča pestovať ju v semenákoch. Z listov zeleru si môžete pripraviť ľudové lieky na prevenciu porúch stravovania, chorôb kardiovaskulárneho a dýchacieho systému.
Kedy a ako zbierať semená
Vždy je výhodnejšie použiť semená, ktoré sa zbierajú na vašom vlastnom webe. Existuje už istota, že kultúra je plodná, spracovaná zo škodcov a chorôb. Môžete zbierať sadivový materiál sami pomocou tipov:
- vyberte koreňovú plodinu maternice. Určené podľa hmotnosti: 300-500 g;
- nechajte na záhrade na zimovanie (v oblastiach s teplým podnebím) alebo skladujte do apríla, aby ste zasadili do zeme;
- semená zeleru sú vhodné na výsadbu iba tých, ktoré dozreli najmenej 120 dní;
- najlepšie zrná sú tie, ktoré sa zbierajú z centrálnych dáždnikov.
Semenníky by mali mať dva roky, ale ich požiadavky na starostlivosť sú prísnejšie. Preto by prítomnosť svetla, tepla mala byť dvojnásobná. Zabráňte vlhkosti a zamokreniu.
Koreňové odrody zeleru
Kultúra je bohatá na odrody odrôd, ktoré je možné vybrať s prihliadnutím na ich vlastné preferencie a územie, na ktorom sa budú pestovať.
Stredne skoré odrody:
- Apple zeler... Stredne skoré obdobie dozrievania (až 150 dní). Výška do 50 cm, hmotnosť - do 0,4 kg. Má zaoblenú koreňovú plodinu a snehovo bielu dužinu.
- Lahôdka... Koreňová zelenina má plochý tvar, mierne zaoblený. Je posiata bočnými koreňmi. Vďaka zeleným tanierom má tvar otvorenej ružice. Hmotnosť nie viac ako 0,6 kg.
- Obrovská Praha... Vysoká produktivita. Výška - 60 cm, hmotnosť - 0,8 kg.
- Koreňová huba... Korene sú vo forme gule s predĺžením a hmotnosťou 250 g, vysokej až pol metra.
- diamant... Má výhodu medzi ostatnými odrodami, pretože sa skladuje dlho. Hladký povrch, obrovské korene, hmotnosť viac ako 1 kg. Nie sú tam žiadne chĺpky a prázdne miesta.
stupeň „Apple celer“
stupeň „Lahôdka“
odroda "Giant Prague"
odroda "koreňová huba"
stupeň „Diamant“
Stredné odrody:
- Silný muž... Klíči 5 mesiacov po zasiatí a váži 0,4 kg. Biela buničina obsahuje veľa cukru a minerálov.
- Albín... Klíči za 120 dní, má zelenkastý tón pleti a vysoké percento výťažku.
- Egor... Zrenie nastáva za 6 mesiacov. Je povestný svojou bohatou arómou a vysokým spotrebným dopytom.
známka „silná“
stupeň „Albin“
stupeň „Egor“
Neskoré odrody:
- Maxim... Hmotnosť ovocia - 0,5 kg, korenistá chuť. Zaoblenosť okopanín s bočnými koreňmi.
- Anita... Vegetačné obdobie je asi 5 mesiacov. Koreňová plodina váži až 400 g. Prináša vysoký výnos. Z tejto odrody sa pripravujú jedlá, konzumujú sa čerstvé a mrazené.
odroda "Maxim"
stupeň „Anita“
Každá koreňová zelenina má užitočné vlastnosti bez ohľadu na odrodu.
Pri nákupe semien v špecializovanom obchode dávajte pozor na dátumy spotreby.
