- Tajomstvá skladovania zemiakov v byte
- Skladovanie červenej repy: populárne spôsoby
- Dá sa v zime konzervovať kapusta?
- Ako sa skladuje cibuľa a cesnak?
- Skladovanie tekvice a tekvice v zime
- Skladovanie mrkvy v zime: čo potrebujete vedieť?
- Skladovanie papriky: vlastnosti
- Záver
Jeseň je obdobím zberu úrody na vlastnom pozemku alebo v krajine. Vedieť, ako skladovať zeleninu doma v zime, si môžete uložiť svoju úrodu a vychutnať si čerstvé ovocie v chladnej sezóne aj pri absencii špeciálnych obchodov so zeleninou alebo pivnice. Musíte si však uvedomiť, že počas celého obdobia bude treba výrobky niekoľkokrát vytriediť a zbaviť sa pokazených kópií. Je tiež dôležité, aby hosteska venovala pozornosť skutočnosti, že zimnému uskladneniu podliehajú iba zdravé a zrelé plody. Tie druhy zeleniny, ktoré nie sú zrelé alebo naopak nimi opovrhujú, majú známky poškodenia alebo poškodenia hmyzom, sú odmietnuté.
Pred uskladnením sa zelenina vytriedi a vysuší. Zelenina sa v zime skladuje na suchom a dobre vetranom mieste. A aby ste sa zbavili prebytočnej vlhkosti, môžete vložiť krabicu s pilinami alebo popolom do interiéru.
№ 1
A napriek tomu: paradajky neskladujte v chladničke.
Mali by sa udržiavať pri izbovej teplote, pokiaľ nezačali príliš dozrievať alebo neboli nakrájané na plátky. Ak paradajky skladujete v chladničke, strácajú chuť a arómu a uvoľňujú sa. Skladujte dobre v kartónovej škatuli alebo priamo na kuchynskej linke (ak to priestor dovoľuje), prikryté uterákom na ochranu pred ovocnými muškami.
Ako sa skladuje cibuľa a cesnak?
Udržanie dobrej úrody cibule nie je najťažšou úlohou, musíte však brať do úvahy vlastnosti tohto produktu. Na zimné uskladnenie sa najlepšie hodí žltá cibuľa, na ktorej nie sú žiadne známky znehodnotenia alebo poškodenia.
Najskôr musíte cibuľu dobre vysušiť na suchom a dobre vetranom mieste. Najmä ak sa zber ovocia uskutočňoval v daždi. Cibuľa sa môže sušiť 10-12 dní bez orezávania peria. Keď sú žiarovky dobre suché, dajú sa spletať a zavesiť v kuchyni. Alternatívou je vložiť žiarovky do starej, ale čistej nylonovej pančuchy. Dá sa zavesiť na klinec za palec na nohe a spodok je možné previazať uzlom alebo povrázkom, aby ste sa neskôr mohli odviazať a vytiahnuť po jednej cibuľke.
Tiež musí byť plodina zozbieraná za daždivého počasia ošúpaná, starostlivo orezané korene a perie a ponechaný 2-3 cm dlhý chvost, Potom je cibuľa rozložená v jednej vrstve na 10 - 20 dní, aby zaschla. Počas tejto doby vyvinie novú jednu vrstvu šupiek. Potom môže byť uložený v celom čistom vrecku na teplom a suchom mieste. Zvyčajne v byte sú cibule skladované pri teplote 18-25 stupňov. Ak je teplota nižšia, môže dať šípku.
Pokiaľ ide o skladovanie cesnaku, názory sa rozchádzajú. Niektoré ženy v domácnosti sa domnievajú, že je oveľa jednoduchšie skladovať ich ako cibuľa, zatiaľ čo iné sú naopak náročnejšie. Napriek tomu existuje veľa spôsobov, ako zachovať „brata“ luku:
- Hlavy cesnaku je možné vložiť do látkového vrecka, ktoré bolo predtým namočené v slanej vode a vysušené.- Každá hlava cesnaku je namočená v roztavenom parafíne, aby vytvoril akýsi hustý obal, ktorý chráni strúčiky cesnaku pred stratou vlhkosti. - Ošúpané hlavičky cesnaku zložte do sklenenej nádoby naplnenej múkou po okraj. Nádobu je možné uložiť do kuchynskej skrinky. - Ak nie je toľko cesnaku, potom môžete strúčiky olúpať a namočiť do slnečnicového oleja. Vďaka tomu získa príjemnú chuť a vôňu a samotný cesnak bude dobre zachovaný.
№ 2
Po nakupovaní už neopakovať
Skladovanie tovaru na regáloch supermarketov ešte neznamená, že by ste ho mali skladovať doma. Tovar na regáloch sa často zamieňa, aby sa stimuloval dopyt spotrebiteľov, a preto je na bežných regáloch často vidieť šaláty a zeleninu. Nie je to však správne. Šaláty a zelenina by mali vždy zostať v chladničke, pokiaľ nechcete, aby na druhý deň uschli.
Kapusta
Bielu a modrú kapustu skladujem na chladnom mieste, kapustu zabalím do papiera. Nepamätám si, kde som počula túto radu, ale páčilo sa mi, že sa takmer nezhoršuje (vrchné listy trochu vysychajú). A aby to v chladničke nezabralo veľa miesta, poskladám ju na balkón a každú hlávku kapusty zabalím do papiera. Nepoužívajte noviny, farba z tlače sa môže absorbovať do zeleniny a použitie týchto výrobkov je veľmi nebezpečné.
№ 3
Nevkladajte melón do chladničky
Jesť teplý melón samozrejme nie je chutné, ale nemôžete ho dlho držať v chladničke. Na tretí deň, pri nízkych skladovacích teplotách, začne melón strácať svoju farbu a arómu, takže ho musíte zjesť za pár dní. Nakrájaný melón by sa mal z bezpečnostných dôvodov okamžite ochladiť v chladničke.
Zemiaky
Skladovanie zemiakov sťažuje skutočnosť, že v byte buď zozelenajú, alebo sa trasú. Preto sa odporúča uchovávať ho na chladnom a tmavom mieste, aby sa znížilo uvoľňovanie vlhkosti a zabránilo sa zazelenaniu pokožky. V prvom rade musia byť zemiaky dôkladne vysušené a odstránené skazené hľuzy.
Na skladovanie je najlepšie hľuzy vložiť do škatúľ a odložiť na balkón. A aby sa znížilo množstvo uvoľnenej vlhkosti, je možné na vrch položiť repu. Cvikla absorbuje prebytočnú vlhkosť bez toho, aby sa kazila. S nástupom chladného počasia je potrebné krabice izolovať zemiakmi, a keď nastane silné chladné počasie, mali by byť prinesené do bytu a ponechané na chladnom a tmavom mieste (napríklad pri vchodových dverách alebo balkóne) .
Aby sa zabránilo hnilobe, môžu byť zemiaky posypané jarabinami (asi 20 kilogramov listov na 20 kg zemiakov).
Tiež v pohodlnom byte môžu byť zemiaky uložené v špeciálnom trojvrstvovom vrecku z nejakého druhu netkaného materiálu. V takýchto vreciach zemiaky dobre dýchajú a sú konzervované.
№ 4
Cukety neskladujte v najchladnejších oblastiach chladničky.
Cuketa by mala byť udržiavaná v chlade, ale nemrazená. Je lepšie umiestniť ich do dverí alebo na hornú poličku chladničky, kde je teplota o niečo vyššia. Aby cukety nezamrzli, môžete ich vložiť do vrecka alebo zabaliť do papierovej vreckovky a do piatich dní ich musíte zjesť.
Tajomstvá skladovania zemiakov v byte
Nie všetci obyvatelia leta majú možnosť skladovať si vlastné vypestované zemiaky v suteréne alebo v pivnici, a to musia urobiť v byte. Navyše hovoríme o zemiakoch, ktoré sa pestovali „na jedlo“, a o sadivových zemiakoch.
V prvom rade je potrebné pripraviť plodinu na uskladnenie. Aby ste to dosiahli, musia byť zemiaky niekoľko dní umiestnené na tmavom, suchom a dobre vetranom mieste, aby uschli. Potom je potrebné vybrať plody s poškodením, stopami znehodnotenia a hniloby - najskôr ich bude treba skonzumovať, a úplne pokazené - vyhodiť.
Je dôležité mať na pamäti, že chladné a vlhké podmienky na skladovanie zemiakov nie sú vhodné: škrob začína cukrovať a na hľuzách sa objavuje pleseň.Na teplom mieste zemiaky začnú rýchlo pučať a na svetle sa zazelenajú, čo naznačuje prítomnosť jedovatého hovädzieho mäsa. Optimálna teplota na skladovanie hľúz v zime je + 2 + 3 stupne a vlhkosť vzduchu 85-90%. Preto, ak je to možné, stojí za to poslať zemiaky na zimu do pivnice alebo na nevykurovaný balkón pred nástupom mrazu. Najlepšie je umiestniť hľuzy do dierovaných drevených alebo plastových škatúľ, aby umožňoval cirkuláciu vzduchu. Krabice je potrebné umiestniť do výšky 15 cm od podlahy.
Ak chcete zachovať úrodu zeleniny, musíte dodržiavať nasledujúce odporúčania:
- Skoré odrody zemiakov sa môžu jesť úplne prvé od začiatku jesene, pretože začnú pučať od novembra. Je lepšie klíčky ihneď odlomiť, pretože z hľuzy berú veľa výživných látok a vlhkosti. Tiež sa verí, že také zemiaky sú čoraz menej zdravé. - Na druhom mieste sa používajú zemiaky stredne skorých odrôd a zemiaky stredných a neskorých odrôd - na poslednom mieste, pretože pučia až s príchodom jari. - Sadbové zemiaky sa môžu skladovať v 3 alebo 5 litrových sklenených nádobách tak, že sa hľuzy opatrne sklopia do vnútra nádoby a hrdlo sa zaviaže bavlnenou látkou. Potom môžu byť nádoby uložené na parapete bez obáv, že sa zemiaky zhoršia.
№ 5
Uhorky a baklažány neuchovávajte v chladničke.
Táto zelenina tiež uprednostňuje izbovú teplotu. Ak sa baklažány skladujú pri nízkych teplotách dlhšie ako týždeň, stratia farbu a stanú sa náchylnými na akékoľvek poškodenie. Uhorky sa správajú rovnako aj na druhý a tretí deň. Môžu byť skladované pri nízkych teplotách asi tri dni, ale ak ste ich vybrali z chladničky, je lepšie ich ihneď použiť.
Skladovanie tekvice a tekvice v zime
Skladovanie týchto plodov by sa malo uskutočňovať po ich dobrom dozretí. Ak sa zber uskutočňoval za daždivého počasia, potom sa zelenina nebude dlho skladovať a je lepšie ju okamžite použiť na varenie alebo pradenie. A ak sa tekvica a cuketa zbierali za slnečného počasia, nemusíte sa obávať o úrodu: určite sa zachová počas celej zimy. Hlavná vec je, že pri odrezávaní plodov nechajte malý chvost dlhý asi 3 cm Výrobky musia byť skladované vo zvislej polohe. Tekvice a cukety môžete ukladať na skrinky, pod posteľ na podlahe, na chladničku a na iné teplé a suché miesta.
№ 6
Ak sa bobule začnú kaziť, zamrazte ich
Do dvoch dní zjedzte maliny, jahody, jahody alebo černice. Čučoriedky a čučoriedky sa môžu skladovať až 10 dní, ale častejšie vydržia najviac týždeň. Ak máte pocit, že bobule začínajú kysnúť a tiecť, nevyhadzujte ich, preložte do vrecka a vložte do mrazničky. Sú ideálne na ovocné nápoje a smoothies.
Mimochodom: to isté sa dá robiť aj s banánmi, ale pred zmrazením z nich musíte odstrániť šupku.
Mrkva
Nikdy nemám svoju mrkvu, držím to isté, čo som vykopal v záhrade, teda v zemi, piesku alebo hline. Faktom je, že mrkva má tenkú šupku a po umytí zeleniny skrátite jej trvanlivosť. Mrkva je perfektne uložená v chladničke v plastovom vrecku pri teplote +2 - +5 stupňov dva až tri týždne.
Ak máte súkromný dom, suterén alebo pivnicu, nebuďte príliš leniví na to, aby ste pre mrkvu vyrobili škatuľu s pieskom a uložili ju do nej (úplným ponorením mrkvy do piesku; s týmto skladom bude mrkva po odstránené z piesku, sa nelíšia od tých, ktoré boli vykopané v záhrade) ...
№ 7
Neskladujte zeleň bez vody
Najčastejšie zeleninu skladujeme v obalovom vrecku alebo v potravinovej fólii, pričom nevieme, ktorá cesta je lepšia. Zelenú možno uložiť ako kyticu kvetov tak, že ju vložíte do pohára s vodou a na vrchu ju zakryjete vrecúškom. Je lepšie príležitostne vymeniť vodu a stonky trochu odrezať, aby nehnili. Pokiaľ ide o chladenie, väčšina bylín musí byť chladená, okrem bazalky, ktorá je veľmi citlivá na chlad.Je lepšie kupovať ich v malom množstve a odložiť do pohára na kuchynskej doske.
Ako skladovať zeleninu v zime
Zber mrkvy, repy a zemiakov v letných chatkách sa končí - je čas myslieť na správne skladovanie zeleniny v zime. Môžu sa zemiaky a koreňová zelenina skladovať doma? Aké pravidlá treba dodržiavať pri skladovaní cibule a cesnaku? Ako skladovať kapustu?
Dokonca aj absencia špeciálnych obchodov so zeleninou sa nestáva prekážkou, pretože pri dodržaní určitých pravidiel je možné plodinu dlho skladovať doma.
Existujú základné pravidlá pre skladovanie zeleniny:
- Skladovať možno iba zdravé vzorky bez známok infekcie, poškodenia hmyzom a vonkajších triesok. Zrelá a nezrelá zelenina sa tiež vyhodí.
- Na dlhodobé skladovanie je potrebné položiť zeleninu (cibuľa, repa, kapusta a mrkva) iba neskorých a stredne neskorých odrôd.
- Zeleninu poriadne osušte.
- Nádoba, v ktorej je uložená zelenina, musí byť vetraná.
- Skladujte zeleninu na suchom mieste.
- Vo vlhkých suterénoch sa odporúča položiť piliny alebo popol, ktoré absorbujú prebytočnú vlhkosť.
V zime musia byť výrobky niekoľkokrát vytriedené a znehodnotené kópie vyhodené.
Skladovanie kapusty
Kapusta v hlávkach kapusty je dosť rozmarná na skladovanie doma. Je zobrazená dedinská pivnica so všetkým vybavením.
Kapusta je položená na policiach od seba. Predtým sú hlávky kapusty zabalené v papieri. Môžete zavesiť hlavy zo stropu a priviazať ich o natiahnutý vlasec pri stopkách.
Najlepšie podmienky na skladovanie čerstvej kapusty sú teploty od -1 do + 1 ° C, relatívna vlhkosť vzduchu 90–98%.
Zaujímavý spôsob skladovania kapusty: do perforovaných hláv kapusty sa vložia obyčajné plastové natáčky a potom sa kapusta umiestni do pivnice alebo do chladničky, kde sa stlačí dolu záťažou, ktorá podporuje výmenu plynov.
Z času na čas sa bremeno zdvihne a potom sa znovu nasadí kapusta.
Ďalším spôsobom: nesusediace zelené listy sa odstránia z hlávky kapusty, na pni špagátov sa priviaže slučka. Hlavice kapusty sú natreté hlinou, zriedené na hrúbku cesta na palacinky, aby nebolo vidno listy, a zavesené na ulici pre postupné sušenie. Sušené hlávky kapusty sa prenesú do pivnice a zavesia.
Najlepšie zo všetkého je, že sa kapusta doma konzervuje v kyslej kapuste.
A ešte jeden trik: pri použití hlávky kapusty by ste ju mali „vyzliecť“, postupne odstraňovať listy a časť neodrezať. Potom sa zvyšok „zbavenej“ hlávky kapusty uskladní oveľa dlhšie ako rezaná.
Skladovanie mrkvy
Ak nemáte pivnicu, alebo nie je vhodná na uskladnenie mrkvy, korene naaranžujte do kartónových krabíc, výdatne posypte pieskovými alebo cibuľovo-cesnakovými šupkami a vložte do špajze. Je vhodné vziať krabice malého objemu, aby bolo možné umiestniť asi 20 koreňových plodín.
Mrkvu si môžete v zime nechať na balkóne tak, že ju dáte do sklenených nádob, a ak udrie mráz, sú nádoby zakryté viečkami. Mrkva by mala byť odrody neskorej alebo strednej sezóny.
Existuje niekoľko ďalších možností na uloženie mrkvy:
1. V plastových vreciach. Na skladovanie používajte vrecia akejkoľvek kapacity. Vak je uložený a udržiavaný otvorený.
2. V hlinenom sude. Hlina sa mieša, kým nie je kyslá smotana hustá a korene sú do nej ponorené 2-3 minúty, odstránené a vysušené. Okolo mrkvy sa vytvorí kryt, ktorý chráni pred vädnutím a chorobami. Mrkva v hlinených puzdrách sa ukladá do škatúľ alebo košov. V porovnaní s inými spôsobmi skladovania dáva tento odpad najmenšie množstvo odpadu.
3. V ihličnatých pilinách. Najlepšie zo všetkého je, že mrkva je konzervovaná v pilinách s obsahom vlhkosti 18–20%.
4. Kriedový roztok tiež pomáha konzervovať mrkvu, dá sa kúpiť v železiarstve. Po úprave kriedou mrkvu opatrne osušte na papieri a dajte na balkón alebo do chladničky.
Skladovanie repy
Najlepšia skladovacia teplota pre repu je 2 - 3 ° C s vlhkosťou 80 - 85%. Hrubá šupka repy dobre chráni pred nadmerným odparovaním vlhkosti. Táto zelenina je uložená v voľne uzavretej krabici alebo vrecku na chladnom a tmavom mieste: blízko balkóna, balkóna alebo chodby.
Je vhodné skladovať repu v škatuliach posypaných vrstvou piesku, rašeliny alebo pilín. Skladovať môžete aj v igelitových vreciach po zakrytí koreňov pieskom alebo pilinami.
Cviklu môžete skladovať doma v chladničke, ak máte len malé množstvo. Vložte ho do plastového vrecka a vložte do zásuvky na zeleninu v chladničke. Vrecko s cviklou by nemalo byť pevne zviazané. Cvikla sa môže skladovať v chladničke 2 - 4 mesiace.
Skladovanie zemiakov
Pred uskladnením zemiakov si ich musíte pripraviť: niekoľko dní ich sušte v tieni, pod baldachýnom, za dobrého vetrania. Potom sa zemiaky roztriedia a zhnité, skazené a poškodené hľuzy sa vyhodia.
Pri nesprávnom skladovaní sa rýchlo zhoršuje. Na teplom mieste zemiaky začnú pučať a vlhkosť v chladničke ich splesnivie a zvlhne. Zemiaky nemožno skladovať na svetle, inak by mohli zozelenieť, čo bude ukazovateľom tvorby jedovatého hovädzieho mäsa.
Zemiaky sa najlepšie konzervujú pri teplote 2–3 ° C a vlhkosti 85-90%. Na vytvorenie takýchto podmienok je vhodná suchá, chladná a tmavá miestnosť, napríklad pivnica alebo suterén, ktorý v zime nezamŕza. Na tento účel môžete tiež použiť balkón pred nástupom mrazu, ale za podmienky, že nie je vykurovaný.
Zemiaky je možné skladovať v škatuliach s malými otvormi v stenách, aby sa do nich dostal vzduch. Krabice sú umiestnené na podperách (15-20 cm nad podlahou) a nie sú tlačené blízko steny.
Skladovanie cibule a cesnaku
Existuje niekoľko druhov cibule, ale na skladovanie je najlepšie dať prednosť žltej. Musíte zvoliť husté žiarovky bez poškodenia a so žltooranžovou šupkou. Je nevyhnutné žiarovky vysušiť.
Za optimálnu teplotu na skladovanie cibule sa považuje teplota od troch do siedmich stupňov. Luk je dobre uložený ako v sieti, tak vo zväzkoch, ktoré je potrebné uviazať. Vezmite starú, ale čistú tenkú nylonovú pančuchu a naplňte ju cibuľou alebo hlávkami cesnaku. Zaveste ho na klinec za palec a spodnú časť zaviažte voľným uzlom alebo ho zovrite štipcom na bielizeň, aby bolo vhodné zohnať jednu cibuľu po druhej. Vynikajúcou možnosťou na uloženie sú tiež drevené debny s otvormi.
Cesnak je oveľa rozmarnejší ako cibuľa. Preto ho musíte ukladať pomocou trikov. Napríklad každá hlava je pred uskladnením ponorená do roztaveného parafínu, aby sa vytvorila súvislá škrupina. Zabráni vysychaniu strúčikov cesnaku.
Môžete tiež dať nelúpané hlavičky cesnaku do sklenenej nádoby a posypať suchou múkou, pričom na vrch pridajte vrstvu najmenej 2 cm.
Ak nemáte veľa cesnaku, môžete strúčiky zo šupiek olúpať a vložiť do nádoby so slnečnicovým olejom na uskladnenie - a olej získa príjemnú dochuť a cesnak bude dokonale konzervovaný.
Skladovanie sladkej papriky
Ako skladovať korenie v byte? Paprika sa zbaví semien, vysuší sa a umiestni sa do mrazničky na zmrazenie. Celé papriky môžete zmraziť vložením jedného korenia do druhého alebo pred zmrazením môžete nakrájať zeleninu na kúsky. Je tiež možné skladovať sladké papriky dva mesiace v suchom suteréne pri teplote 10 - 12 ° C, ak sú zložené vo vrstvách do škatule a každú vrstvu prekrývajú hrubým papierom.
Vynikajúcim riešením pri zachovaní zozbieranej bohatej úrody bude použitie handrových vrecúšok. Naplňte ich iba na polovicu, 35-40 centimetrov. Na vrchu nezaväzujte.Je teda možné vytvoriť prirodzené vetranie vzduchu.
Každý chce jesť zeleninu čo najčerstvejšiu, pretože je prospešná pre telo.
Pamätaj, že pri správnom obsahu zeleniny sa v nich takmer nestratia cenné a biologicky aktívne látky. Väčšina zeleniny obsahuje od 75% do 97% vody a strata najmenej 5% vody vedie k vädnutiu, zelenina stráca svoj vzhľad a výživovú hodnotu, vyzerá vrásčito a ochabnuto. A mikróby, ktoré sa dostanú na zeleninu, sa začnú množiť.
Udržujte svoju zeleninu čo najdlhšie!
№ 8
Ovocie a zeleninu uchovávajte mimo dosahu
Ďalšia novinka: zelenina a ovocie by sa nemali skladovať vedľa seba. Väčšina ovocia produkuje etylénový plyn, ktorý im pomáha rýchlejšie dozrieť, takže zelenina citlivá na etylén sa rýchlejšie pokazí.
Jednoduchý príklad: etylén produkujú jablká, avokádo, broskyne a papriky. Baklažán, šalát, uhorka a zelenina sú citlivé na etylén. Vložte uhorky a papriky vedľa seba, uhorky sa rýchlejšie pokazia
Neskladujte tiež výrobky, ktoré vyrábajú etylén, v zapečatených nádobách - vreciach, nádobách atď., Pokiaľ nechcete, aby rýchlejšie vyzrievali.
Majte na pamäti, že existujú plody, ktoré z neho súčasne produkujú etylén aj seba a kazia sa, aby mohli rýchlo prezrieť. Patria sem banány, avokádo a jablká.
Správne zimné skladovanie ovocia
Nepoškodené ovocie je vhodné skladovať. Do drevených debničiek sme vložili jablká a hrušky. Posypte ovocie suchými pilinami, hoblinami, senom. Veľmi dobrý výsledok získame pri skladovaní ovocia zabaleného v špeciálnom papieri upravenom olejom. Tým sa zabráni masívnemu hnitiu. Dobrý výsledok sa dosiahne aj ich spracovaním s glycerínom. Za týmto účelom každé ovocie utrieme handričkou namočenou v tejto látke. Plody je vhodné držať mimo silne voňajúcej zeleniny. Optimálna teplota je 0-5 stupňov a vlhkosť vzduchu je 85-90%.
Hrozno
Niektoré z jeho odrôd (s hustou dužinou a hrubou šupkou) je možné skladovať v suchej a chladnej miestnosti. Z tohto dôvodu vyberáme najlepšie trsy. Položili sme papier na suché piliny. Na ňu v jednej vrstve rozložíme strapce hrozna. Ovocie zakryte bavlnenou látkou. Trsy pravidelne kontrolujeme a odstraňujeme zhnité bobule.
Vodové melóny a melóny
Melóny a melóny skladujte v interiéri a umiestnite ich do jedného radu na podnos s priečnymi tvarmi. Všetky chvosty by mali smerovať nahor. Tieto plody posúvame hoblinami zo suchého dreva, aby sa navzájom nedotýkali. Optimálna teplota: 3 - 5 stupňov Na skladovanie sú vhodné nezrelé melóny, ktoré počas tejto doby nadobudnú potrebnú zrelosť.
Varená zelenina - nuansy skladovania
V žiadnom prípade nedržte zeleninu vo vývare vytvorenom pri jej príprave - povedie to k výraznej strate chuti. V takom prípade z nich vyjdú užitočné látky a na ich miesto nastúpi zbytočná voda.
Ihneď po uvarení sa zelenina hodí do cedníka a ďalej sa uchováva v chladničke. Toto pravidlo zo všetkých druhov rastlinných produktov neplatí iba pre karfiol: pokojne bude ležať v bujóne asi jeden deň.
Najsprávnejším prístupom je ihneď jesť varenú zeleninu, pretože opätovné zahriatie alebo dlhodobé skladovanie výrazne zhoršuje jej chuť.
