Kedy zberať
To, ako dobre sa bude cibuľa skladovať, závisí predovšetkým od správneho času zberu.
Predpokladá sa, že najlepší čas na vykopanie cibule je od začiatku augusta do začiatku septembra. Presný dátum samozrejme závisí od klimatických podmienok regiónu a od toho, či bolo leto suché alebo daždivé. Nie je ťažké určiť, či je zelenina zrelá: šupka sa z nej ľahko odlepí a perie vyschne a zožltne.
Zber je nevyhnutný v suchom dni, aby dážď nepoškodil rastlinu. Pokúste sa vybrať na dlhodobé uskladnenie tie vzorky, ktoré na svojom povrchu nemajú žiadne poškodenia, škvrny alebo stopy hmyzu.
Zelenina musí byť zrelá, inak sa počas skladovania rýchlo zhorší. Prezretá rastlina by sa nemala používať na dlhé skladovanie: za mesiac alebo dva sa začne zakoreňovať a nové zelené výhonky, čo znamená, že sa stane nevhodnou na varenie.
Skúsení záhradníci vedia, že odrody s neskorým dozrievaním sa najlepšie skladujú. A skoré a sladké, napríklad odroda Jalta, nie sú veľmi vhodné na kladenie v zime.
Novú plodinu musíte uskladniť na suchom a chladnom mieste, mimo priameho slnečného žiarenia. Ak je vlhkosť príliš vysoká, žiarovky rýchlo zhnijú.
Túto rastlinu môžete pestovať aj na nasledujúcu sezónu pomocou semienok nigella - cibule. Sú čierne, a preto dostali aj toto meno. Je potrebné počkať, kým rastlina nie je úplne zrelá, a potom odrezať kvetenstvo a nechať ho vysušiť. Šípky so semenami sa najlepšie skladujú na suchom mieste, takže sa ľahko oddelia.
Prečítajte si viac o tom, ako chovať cibuľu, v našom článku.
Príprava na skladovanie
Aby cibuľa ležala celú zimu a udržala si sviežosť, musí byť rastlina pred umiestnením do skladovacieho priestoru správne pripravená. Spočíva to hlavne v sušení žiaroviek. Pre tieto účely je ideálna každá miestnosť s prirodzeným vetraním - napríklad veranda alebo dokonca suché miesto v tieni vonku. Podkrovie sa často používa na sušenie plodiny, kde môžete otvoriť okno a zabezpečiť potrebnú cirkuláciu vzduchu.
Žiarovky by mali byť rozložené na tkanine v jednej vrstve tak, aby sa navzájom nedotýkali, a ponechané 7-10 dní.
Pri výbere miesta na sušenie nezabudnite, že na cibuľu by nemalo dopadať slnko. Ak necháte plodinu vonku, preneste ju v noci do interiéru, aby nezachytávala vlhkosť zo vzduchu a nezachytávala sa pri neočakávanom nočnom daždi.
Po zaschnutí žiaroviek je potrebné z nich odstrániť zvyšky zeme. Musí sa to robiť ručne, bez použitia vody. Mali by ste tiež odrezať korene a vrch, ponechať krk asi 5 centimetrov.
Pozor! Po uskladnení cibuľu nezabudnite pravidelne ju triediť a zabezpečiť, aby nevypučala.
Porast starostlivo triedte. Na dlhodobé skladovanie nie sú vhodné poškodené, mäkké vzorky a vzorky, ktoré majú stále zelené výhonky.
Nenechávajte cibuľu bez šupiek na dlhú záložku: bez nej sa rýchlo zhorší a mala by sa čo najskôr použiť na jedlo.
Prečo cibuľa počas skladovania hnije
Ak počas celej doby skladovania zmizne niekoľko žiaroviek, nerobte si z toho starosti.Je to prirodzený proces a ani v priemyselných podmienkach je nemožné dosiahnuť 100% konzerváciu zeleniny. Ak však cibuľa začala hromadne hniť a zároveň neskoro na jar, keď už skončila jej trvanlivosť, je potrebné pochopiť dôvody tohto javu.
Cibuľa môže hniť, ak:
- uložené na skladovanie nezrelé a nevysušené;
- leží na vlhkom mieste;
- postihnutý chorobou;
- má mechanické poškodenie;
- zhromaždené zo záhrady príliš neskoro;
- nepatrí k odrodám vhodným na dlhodobé skladovanie.
V druhom prípade pri pestovaní cibule na zimu stojí za to uprednostniť korenené odrody stredného a neskorého dozrievania, ktoré vydržia dlhšie ako skoré, sladké a poloostré.
Pri akej teplote skladovať v pivnici a byte
Cibuľa sa najčastejšie skladuje buď v suterénoch alebo v bytoch.
- V pivnici
Optimálna teplota na dlhodobé skladovanie cibule v pivnici je asi 0 stupňov Celzia pre polosladké druhy a asi -3 pre korenistejšie.
Ideálny obsah vlhkosti pre tento druh zeleniny je asi 80%.
- V byte
Ak sa rozhodnete pre skladovanie cibule v byte, vyberte si pre ňu miestnosť, kde bude teplota okolo 20 stupňov Celzia a vlhkosť okolo 70%. Pre luk je tiež dôležité dobré vetranie, inak sa „zadusí“ a začne sa potiť. Ak je vzduch vo vašej domácnosti príliš suchý, zakryte úrodu pripravenou šupkou. Ak je naopak vlhkosť vzduchu veľmi vysoká, mali by ste do nádob s cibuľou pridať špeciálne absorbenty, ktoré absorbujú jej prebytok. Na tieto účely sa zvyčajne používajú piliny alebo popol.
Metóda skladovania v chlade
Metóda je založená na umiestnení zeleniny na teplotu +3 až +5 stupňov a vlhkosť vzduchu 60-65%. Sevok môže byť umiestnený:
- v chladiarenskej miestnosti alebo v podzemí;
- zakopať do zeme v tesne uzavretých nádobách alebo ich dať do pivnice;
- malé množstvo cibule je uložené v zeleninovej časti chladničky.
Dôležité! Pred skladovaním v chlade sa cibuľa suší pri teplote +25 .. + 30 stupňov niekoľko hodín. Pred výsadbou sa sadivový materiál udržuje v teple najmenej týždeň.
Koľko môžete uložiť
Za podmienok, pri ktorých sa dodržiavajú všetky odporúčania týkajúce sa skladovania, môže cibuľa ležať asi 6 mesiacov. Potom začne pučať.
Ak sa rozhodnete nakrájať cibuľu a zmraziť ju v tejto forme, potom môže byť v mrazničke a nestratiť svoju chuť a užitočné vlastnosti až šesť mesiacov.
Sladšie odrody cibule sa skladujú najviac 4 - 5 mesiacov.
Sušená cibuľa umiestnená vo vákuu môže stáť asi rok.
Ktoré cibule sa najlepšie skladujú v zime
Cibuľové odrody sú rozdelené na korenené, poloostré a sladké. V byte sa najlepšie zachovávajú ostré zlaté odrody - ich trvanlivosť je 6-8 mesiacov. Medzi najobľúbenejšie korenené odrody patria Nosovský, Skvirský, Zolotistický, Strigunovský, Stuttgarter rizen, Centurion, Orion, Sturon, Arzamassky, Bessonovský.
Polostrovné odrody sa skladujú menej času, napríklad Doneck zlatý, Lugansk, Karatalsky. Celkom dobrá kvalita uchovania v červených odrodách - Bombay, Carmen, Red Baron. Z polosladkých odrôd sa najdlhšie zachovávajú Danilovský, Krasnodarský, Samarkandský. Môžu klamať do februára. Najhoršia kvalita sa drží pri sladkých odrodách a hybridoch, napríklad Exhibichen, Sterling F1, Globo.
Ako uchovávať
Tajomstvá a tipy na skladovanie cibule sa dedili z generácie na generáciu. V tomto článku som pre vás zhromaždil najúspešnejšie a najspoľahlivejšie možnosti.
Prámiky
Ak máte v pláne uložiť svoju úrodu do pletencov, potom po zbere úrody nevystrihávajte: budete ich potrebovať na tkanie. Prámiky sú pohodlné, pretože vám umožňujú ušetriť miesto a zavesiť rastlinu a zabezpečiť jej dokonalé vetranie. Viacfarebný oplet s mašľou je navyše skutočnou ozdobou vidieckeho interiéru.
Drevené boxy
Krabice sú vynikajúce, ak máte veľkú úrodu cibule a nechcete strácať čas ich pletením do samostatných vrkočov. Zásuvky možno pre úsporu miesta naskladať na seba a dajú sa ľahko prenášať z miesta na miesto. Zvyčajne sa používajú drevené nádoby, ktoré umožňujú dobre vetrať plodinu v nich.
Ak máte na balkóne krabice, nezabudnite v zime sledovať teplotu: akonáhle klesne pod nulu, je lepšie priniesť úrodu do domu.
Prútené koše
Ak potrebujete mať v kuchyni po ruke niekoľko cibúľ, môžete ich vložiť do malého prúteného košíka. Zelenina bude mať cirkuláciu vzduchu a plevy z nej sa nebudú rozptýliť po celej kuchyni.
Kartónové škatule
Ak nemáte drevené škatule, môžete namiesto nich použiť bežné kartónové škatule. Princíp skladovania v nich je rovnaký, hlavnou vecou nie je zabudnúť urobiť otvory v stenách pre cirkuláciu vzduchu.
Nylonové pančucháče
Tento retro štýl ukladania má právo žiť dnes. Faktom je, že nylonové pančuchové nohavice majú veľa otvorov, ktoré umožňujú priechod vzduchu. Ľahko sa tiež dajú umiestniť a zavesiť žiarovky. Takže ak máte staré pančuchové nohavice, môžete ich namiesto vyhodenia dať druhému životu a použiť ich na uskladnenie plodín v suteréne alebo garáži.
Plastová sieťovina
Cibuľa sa často predáva v špeciálnych plastových sieťach. Nájdite si čas a zahoďte ich - môžete ich znova použiť. Takéto balenie vám umožní včas si všimnúť, či sa nejaký druh cibule začne zhoršovať, a tiež zabezpečí dobrú výmenu vzduchu.
Cibuľu je lepšie skladovať v sieťach počas prepravy alebo na krátky čas.
Balíčky
Plastové vrecká nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie zeleniny. Úroda v nich rýchlo začne hniť kvôli nedostatku vzduchu. Cibuľu uchovávajte v tejto nádobe iba vtedy, ak ste si istí, že ju na jedlo použijete do niekoľkých dní.
Pokyny na správne skladovanie
Cibuľové súpravy
Cibuľové súpravy majú veľkosť žiarovky v priemere 1-3 cm
Existuje spôsob, ako pestovať cibuľu za dva roky. V prvom roku vyrastajú cibuľové sety zo semien - sú to malé cibuľoviny s priemerom do 3 cm, ďalší rok sa z nich pestujú cibule. Sevok sa skladuje dvoma spôsobmi: teplým a studeným.
Teplá metóda spočíva v skladovaní pri teplote 18-24 stupňov. Ak v budúcnosti nemáte v úmysle vypestovať zo semena plnohodnotnú cibuľu, potom môžete spáliť korene, aby sa cibuľa zachovala lepšie. Sevok, ako každá iná cibuľa, je dobre chránený pri vlhkosti 50 - 70%. Tento spôsob skladovania je vhodný pre sevku s priemerom 1–3 cm.
Chladným spôsobom sa sadenice s priemerom menším ako 1 cm skladujú až do jari pri teplote -1 ... +1 stupňov, pretože pri vysokých izbových teplotách jednoducho vyschnú.
Ale najčastejšie sa také malé cibuľky sadia do zeme na jeseň, v októbri alebo novembri, aby mali čas zakoreniť sa, ale nevyklíčili.
Žltá cibuľa
Cibuľa žltá
Cibuľa môže mať rôznu štipľavosť, rozlišuje sa medzi sladkou, poloostrou a pikantnou. Pikantná cibuľa je najlepšie zachovaná, má najtvrdšie šupky. Čím ľahšie je cibuľu olúpať, tým je šupka mäkšia, tým je cibuľa sladšia.
Cibuľa sa dobre udržuje pri dvoch teplotných podmienkach:
- teplo 18-22 stupňov, vlhkosť 50-70%;
- studený -1 ... 0 stupňov - pre sladkú a polo ostrú cibuľu, -3 ... -1 - pre horúcu cibuľu, vlhkosť - 75-90%.
Teplý režim je možné vytvoriť doma, ale lepšie nie v kuchyni, kde teplota vzduchu často stúpa nad 22 stupňov a sú možné časté zmeny vlhkosti.
Studený režim je možné vytvoriť na balkóne, pivnici, podzemí, garáži.
Pri skladovaní na balkóne musí byť krabica s cibuľou izolovaná napríklad dekou, aby v zime v extrémnom chlade nezamrzla.
Pri správnom skladovaní môže cibuľa v dobrom stave vydržať až 240 dní.
Biela cibuľa
Biela cibuľa
Biela cibuľa je najsladšia zo všetkých cibúľ. Skladuje sa menej ako ostatné a je pravdepodobnejšie, že hnije. Skladovací priestor musí byť dobre vetraný a suchý. Skladovacia teplota 18-22 stupňov a vlhkosť 50-70%. Ani dodržiavanie vyššie uvedených pravidiel však neprinesie dlhodobo dobrý výsledok. Biela cibuľa sa nekupuje na skladovanie, je lepšie ju hneď uvariť. Vďaka krátkej trvanlivosti nie je biela cibuľa medzi záhradkármi veľmi populárna.
Červená cibuľa, vrátane krymskej (Jalta)
červená cibuľa
Červená cibuľa, rovnako ako biela cibuľa, je sladká cibuľa, ktorá sa, bohužiaľ, dlho neuchováva. Maximálne - 120 dní. Preferovaný spôsob skladovania je doma. Pokiaľ je to možné, je lepšie skladovať takúto cibuľu vo zväzkoch, jaltská (krymská) cibuľa sa takto predáva najčastejšie. A rady od predajcov sú vždy rovnaké: krymskú cibuľu musíte skladovať vo zväzku, v suchej, vetranej miestnosti.
Zväzky krymskej cibule
Pór
Čerstvý pór sa môže skladovať až 6 mesiacov. Dokonale znáša mrazy až do -7 stupňov.
Skladovanie v boxoch na balkóne a v pivnici
Pór sa chová v škatuliach
Skladujú ju spolu s listami, korene trochu režú bez toho, aby sa dotkli dna. Skladovanie je organizované vo veľkom pieskovisku. Piesok je vopred dezinfikovaný, to znamená kalcinovaný.
Na dno škatule rozložte piesok s hrúbkou 5–7 cm, pól do nej vložte pórom, medzery medzi hlavičkami zasypte vlhkým pieskom. Skladujte v pivniciach pri teplote 0 ... + 4 stupne a vlhkosti 80 - 85%. Krabice môžete uložiť na balkóne, ale v takom prípade zakryte cibuľu teplou prikrývkou, aby ste predišli príliš nízkej teplote.
Skladovanie v chlade
Pri skladovaní póru v chladničke musíte odrezať korene. Umytý a sušený pór zabaľte do plastových vrecúšok a vložte do chladničky v oddelení, kde sa teplota udržuje na +5 stupňov a viac.
Ak je pór nadrobno nakrájaný a vložený do vrecka, potom ho možno dlho uložiť v mrazničke.
Video: ako ukladať pór
Zelené cibule
Zelená cibuľa sa skladuje v chladničke
Zelená cibuľa môže byť skladovaná v rôznych stavoch, všetko závisí od toho, na čo ju chcete v budúcnosti použiť.
Skladovanie v chlade
Ak potrebujete k šalátu cibuľu, musíte si ju nechať čerstvú.
Perie z čerstvej cibule je možné skladovať v chladničke až jeden a pol mesiaca pri teplote + 1 ... + 8 stupňov. Perie musí byť silné a neporušené. Cibuľa je vopred umytá a vysušená. Potom sa umiestnia do vriec alebo sklenených nádob.
- Plastové alebo vákuové vrecko. Skladovaním cibule vo vreciach, ktoré sa vopred umiestnia do chladničky na 15 minút. Ďalej sú do týchto vrecúšok vložené čerstvé suché listy cibule a vložené do chladničky. Počas skladovania sa cibuľa triedi každé dva týždne, aby sa dalo vybrať hnijúce perie. Cibuľu týmto spôsobom je možné skladovať až mesiac a pol.
- Sklenená dóza. Spôsob skladovania je vhodný iba pre krátke cibuľové perie úplne bez zalomenia v nádobe. Umyté a suché čerstvé perie sa vloží do nádoby, zakryje viečkom a uskladní sa v chladničke až mesiac.
Nakrájanú zelenú cibuľu je možné stále vložiť do sklenenej nádoby a zaliať rastlinným olejom tak, aby pokryla všetky perie. Nádobu s cibuľou na oleji skladujte v chladničke až 6 mesiacov. Cibuľa v oleji je pripravená na konzumáciu po 3 dňoch.
Nakrájanú zelenú cibuľu na oleji
Skladovanie v mrazničke
Nakrájanú zelenú cibuľu skladujte v mrazničke
Ak sa chystáte použiť zelenú cibuľu na prípravu hlavných chodov a polievky, môžete ju nakrájať a vložiť do mrazničky.Aby sa zabránilo zamrznutiu cibuľovej hmoty na jednu hrudku, je perie predrezané, vložené do vrecka v tenkej vrstve a vložené do mrazničky. Po mrazenej cibuľke je možné naliať do spoločného vrecka. Takto cibuľu udržíte drobivú. Zelená cibuľa sa skladuje v mrazničke až jeden rok pri teplote -8 stupňov.
Nastrúhanú cibuľu môžete vložiť do mrazničky v plastovej fľaši.
Video: skladovanie zelenej cibule v mrazničke
Zelenú cibuľu je tiež možné sušiť a skladovať v plátenných vreciach, sklenených alebo plastových nádobách pri izbovej teplote až na dva roky.
Sušená cibuľa sa môže skladovať v sklenenej nádobe až dva roky.
Olúpanú a nakrájanú cibuľu
Olúpanú cibuľu môžeme skladovať v chladničke.
Často sa počas varenia ukáže, že cibule je už dosť a celá cibuľa navyše bola olúpaná alebo nasekaná. V takýchto prípadoch produkt pomôže chrániť chladničku.
Ak vám ostane celá olúpaná cibuľa alebo polovica, môžete ju konzervovať pomocou nasledujúcich účinných spôsobov.
- Soľ. Nalejte do nádoby soľ, nakrájajte cibuľu a dajte ju reznou stranou nadol, nádobu vložte do chladničky. V tejto forme žiarovka vydrží od 5 do 8 dní.
- Zeleninový olej. Nakrájanú cibuľu vymastíme olejom, vložíme do nádoby a dáme do chladničky. Žiarovka sa do týždňa nepokazí.
- Voda. Ak je olúpanú cibuľu vloženú do vody a schladenú v chlade, môže trvať až dva týždne za predpokladu, že sa voda mení každý deň.
- Potravinový obal. Ošúpanú zeleninu zabaľte do igelitu a bude čerstvá ďalších 4-5 dní.
- Nakrájanú cibuľu je možné uložiť do mraznička. Nakrájanú cibuľu musíte skladovať vo vreciach vo vrstvách nie hrubších ako 5 cm. V tejto forme vám poslúži až jeden rok.
Ak sa nakrájaná cibuľa suší v rúre alebo v elektrickej sušičke a dáva sa na suché miesto do plátenných vrecúšok alebo plastových nádob, potom vám bude slúžiť asi dva roky ako vynikajúce dochucovadlo.
Nakladané
Nakladaná cibuľa sa skladuje na chladnom a tmavom mieste.
Nakladať sa dá akákoľvek cibuľa a zelená cibuľa. V marináde je hlavnou ingredienciou stolový ocot alebo jablčný ocot. Cibuľu môžete nakladať celú, alebo ju už môžete nakrájať.
V marináde sa zelená cibuľa uchováva v chladničke až mesiac.
Nakladanú cibuľu je najlepšie skladovať na chladnom a tmavom mieste. Neotvorené plechovky s nakladanou cibuľou stoja pokojne šesť mesiacov.
Odporúčania týkajúce sa skladovania v suteréne
Skúsení záhradníci vedia, že najlepšie miesto na dlhodobé skladovanie plodín je v suteréne. Aby bola úroda čo najdlhšie šťastná, pripravte si vopred drevené debničky. Dosky musia byť suché, bez plesní a hmyzu. Medzi doskami musí byť tiež dodržaná určitá vzdialenosť kvôli cirkulácii vzduchu.
Cibuľu je možné skladovať do škatúľ po vrstvách, ale nie vyšších ako 30 centimetrov.
Ak je podlaha vo vašom suteréne hlinená, mali by byť boxy umiestnené na doskách alebo na špeciálnych paletách, a nie priamo na zemi, aby plodina neabsorbovala prebytočnú vlhkosť.
Ak nechcete používať škatule alebo škatule, môžete zavesiť mašľu zo stropu: na to sú ideálne cibuľové vrkoče alebo malé tašky.
Skladovacia teplota cesnaku. Ako si nechať cesnak až do jari: akoby iba zo záhrady
Na dlhodobé uchovanie úrody cesnaku je potrebné dodržiavať tri hlavné parametre: vlhkosť, teplota a svetlo.
Presušená alebo podmáčaná zelenina sa rýchlo zhorší. Cesnak si môžete uložiť doma v byte na balkóne alebo v chladničke, v súkromnom dome v pivnici.
zima (zima) a jar (leto). Odrody sa líšia časom výsadby a dozrievajú v rôznom čase. Vlastnosti zrelosti plodiny, ich pripravenosti na zber sa u oboch druhov prakticky nelíšia.
Prvým znakom je zmena farby listov, ktoré začnú žltnúť. Doslova pár dní po úplnej zmene farby listy vädnú a klesajú k zemi. V tomto čase by ste mali začať so zberom.
Odrody zimného cesnaku majú charakteristickú vlastnosť - vzdušné žiarovky, ktoré začínajú prezrieť a prasknúť v tenkej šupke.
Pri zbere by sa hlavičky cesnaku mali doslova rozpadnúť na dlani a mali by mať úplne suchú a pevnú štruktúru. Na skladovanie, sušenie, prípravu polotovarov sú plody bez elastickej vrchnej vrstvy kategoricky nevhodné.
Šupka je biela, niekedy mierne sivastá, tradične s fialovými žilkami. Pri zbere je potrebné dbať na to, aby nedošlo k poškodeniu kože žiaroviek.
Poškriabané, zubaté klinčeky by ste mali okamžite zjesť alebo vyhodiť, nemôžu sa dlho skladovať. Na čistenie nepoužívajte lopaty ani veľké záhradné náradie. Plodinu treba opatrne vykopať rukou.
Problémy s ukladaním
Cesnak sa pomerne ľahko skladuje bez toho, aby sa pokazil pri správnej teplote.
Často sa používajú miesta s normálnou alebo nízkou vlhkosťou. Na skladovanie je lepšie zvoliť teplé miestnosti bez svetla alebo so slabým osvetlením.
Po zbere je v prvom rade potrebné plodinu dôkladne očistiť a vysušiť. Hlavy cesnaku by sa mali umývať čistou vodou, ľahkými pohybmi sa otrieť pôda a nečistoty. Potom, čo plodina by mala byť vysušená.
Je lepšie nečistoty silnejšie striasť a odstrániť vrchnú vrstvu plevy. Metóda je ideálna na skladovanie úplne olúpaných klinčekov. Pred sušením žiaroviek musíte odrezať spodné antény, korene.
Určite si prečítajte:
Ako skladovať fazuľu doma?
Skladovacia teplota cesnaku
Cesnak je obzvlášť náročný na chlad, spolu s ostatnou zeleninou nebude tolerovať silný pokles teploty.
Najpriaznivejším indikátorom bude rozsah od +10 do +15 ° С. Prípustným teplotným režimom bude interval od +3 do +10 ° С.
Na nadmerne teplom mieste začnú klinčeky rýchlo vysychať a stanú sa nevhodnými aj na varenie.
Skladovacia vlhkosť pre cesnak
Cesnak je veľmi citlivý na vlhkosť a jeho skladovanie v zle vetraných častiach domu sa neodporúča. Kondenzácia bude mať katastrofálny vplyv na bezpečnosť plodiny.
Preto ju nemožno dlho dávať do plastových vriec, plastových nádob, vedier. Do pivnice, suterénu na zimu, by ste mali ukladať plodiny pomocou drevených debničiek, debničiek alebo košov.
Ak plánujete skladovať veľké množstvo úrody cesnaku, najlepšou voľbou budú škatule s nízkymi stranami. V nich sú žiarovky rozložené v tenkej vrstve, ktorá umožní vetranie boxov.
Plátené, látkové vrecká sú zavesené zo stropu technickej miestnosti na sušenie a účinné vetranie úrody.
Bez ohľadu na zvolenú metódu by sa medzi vrstvy na vrchole žiaroviek mali sypať piliny, seno, mäkké plevy alebo popol. Suchá kompozícia absorbuje vlhkosť, ak sa dostane do skladu.
Vrstva pomôže chrániť zeleninu pred zimným mrazom. Vďaka tomu bude úroda trvať oveľa dlhšie.
Ako skladovať cesnak doma v zime?
Pred zviazaním stoniek do zväzkov a ich odoslaním do boxov je nevyhnutné zeleninu dôkladne osušiť. Tento postup trvá pár dní, ale je lepšie nechať cesnak aspoň týždeň suchý.
Trsy spolu s listami sú zavesené na lanách, medzi stonkami by mala byť dostatočná vzdialenosť na vetranie. Je vhodné zvoliť suché miesto so slabým, teplým vetrom.
Skladovanie vo zväzkoch
Stonky sú rezané takmer úplne, je potrebné nechať ich 5-12 cm, Sú zviazané lanom alebo silnou niťou a vytvárajú zväzky, ktoré sa ľahko zavesia na nechty alebo lano.
Je vhodné nechať zväzky vysušiť nad sporákom, batériou na akomkoľvek teplom a suchom mieste. Po týždni by mali byť odstránené a vložené do pivnice.Trsy žiaroviek môžete nechať visieť v byte v kuchyni celé mesiace.
Ak vezmeme do úvahy zimnú zimu, bude mať byt celkom príjemnú teplotu na dlhodobé skladovanie zeleniny. Priaznivé ukladanie bude prebiehať na tmavých miestach bez svetla.
Určite si prečítajte:
Ako skladovať paradajky - čerstvé ovocie uchovávať až do zimy 9 spôsobov
Skladovanie v pleteninách
Spôsob skladovania cesnaku v pleteninách sa veľmi nelíši od toho, ktorý je popísaný vyššie, budete musieť nechať pomerne dlhú stonku, takmer vôbec sa odrezať.
Vrkoče zo stoniek sú tkané rovnako, ako keď sa tkajú vrkoče z vlasov. Oplet je dodatočne zaistený lanom a zavesený pre ďalšie uskladnenie.
Odporúčania pre skladovanie v byte
Ak vlhkosť vo vašom byte nie je príliš vysoká (okolo 60%) a je možné ju udržiavať na konštantnej teplote, môžete plodinu skladovať doma. Pre tieto účely je najvhodnejší zasklený balkón alebo lodžia.
Na domáce uloženie sú skvelé predvŕtané kartónové škatule alebo malé prútené koše.
Tiež vám odporúčam pozrieť si video, ktoré ukazuje, ako túto zeleninu skladovať.
Odrody cibule
Existuje veľa druhov cibule a všetky sú chutné a zdravé. Ukážem vám, ako ukladať tie najobľúbenejšie.
Zelené cibule
Mladá zelená cibuľa je ideálna do šalátov, polievok a polievok k hlavným chodom. Malo by to byť ale čerstvé a šťavnaté. Odporúčam vám to najskôr zabaliť do látky namočenej vo vode, potom do papiera a vložiť do priehradky na chladničku určenej na uskladnenie ovocia a zeleniny. Táto jednoduchá metóda vám umožní udržať zeleninu sviežu po dobu 10 dní.
Ak plánujete rezané zelené výhonky použiť takmer okamžite, môžete ich vložiť do malého pohára s vodou, aby ste zabránili strate vlhkosti.
Pór
Predpokladá sa, že pór je možné dlho skladovať bez straty jeho chuti. Za týmto účelom dajte na spodok drevenej debničky trochu piesku - asi 5 centimetrov, potom položte jednu vrstvu cibule, znova ju posypte pieskom atď. Zhora musí byť celá plodina tiež pokrytá pieskom.
Ak je všetko urobené správne, potom si pór môže zachovať svoje vlastnosti a chuť asi šesť mesiacov pri teplote asi 0 a vlhkosti 80%.
Sevok
Mnoho obyvateľov leta dáva prednosť tomu, aby sa nezávisle postarali o to, čo na jar zasadia do záhonov. Mnoho preto cibuľu skladuje nielen na jedlo, ale aj ako materiál na následnú výsadbu.
Výsevné cibule sú malé a musia sa udržiavať pri teplote najmenej 15 stupňov.
Červený (jaltský) stupeň
Odroda červenej cibule je známa svojou sladkou, jemnejšou chuťou. Bohužiaľ, tento druh rastlín je na dlhodobé skladovanie menej vhodný ako jeho zlaté nazbierané. Najlepšie je nechať si ho zapletené do vrkočov. V tomto prípade doba použiteľnosti nepresahuje 4-5 mesiacov.
Perie zo zelenej cibule
Hlavnou podmienkou dlhodobého skladovania šťavnatej a zdravej zelenej cibule je správny teplotný režim.
Takže pri teplote 0 ° C si perie zelenej cibule zachováva svoju šťavnatosť dva mesiace. Pri teplote + 3-4 ° C sa zelenina môže uchovávať najviac dvadsať dní..
Pri izbovej teplote (+ 18 - 20 ° C) perie zelenej cibule uschne po troch dňoch. Nasekanú zelenú cibuľu môžete skladovať v mrazničke (-18 ° C) až dvanásť mesiacov.
Sušenie jemne nakrájanej zelenej cibule v rúre (+ 50 - 60 ° C) pomôže zachovať zdravý produkt najmenej dva roky.
Na skladovanie ostáva iba celé, šťavnaté, jasne zelené perie Luke. Suché, zvädnuté stonky sa okamžite vyhodia. Perie s poškodením a známkami znehodnotenia by sa malo čo najskôr odstrániť a použiť.
Prečítajte si o tom, ako uložiť zelenú cibuľu v chladničke tu, na zimu - tu.
Nakladaná cibuľa
Na želanie je možné nakladať cibuľu.Takto to nielen ušetríte, ale získate aj hotové predjedlo alebo doplnok k šalátu či kebabu.
Vyberte malú cibuľu alebo veľkú nakrájajte na polovicu alebo štvrtinu.
Budete potrebovať:
- cibuľa - 1 kg;
- olivový olej - 500 ml;
- stolový ocot - 500 ml;
- soľ - 1 polievková lyžica;
- cukor - 50 gramov;
- bobkový list - 1-2 kusy;
- čierne korenie - niekoľko zŕn;
- kôpor.
Malú cibuľu podlejeme v šupke vodou a privedieme k varu. Akonáhle voda zovrie, preložte ju na cedník a vložte pod studenú vodu.
Cibuľky olúpte a nechajte v studenej vode.
Ak chcete pripraviť marinádu, ocot, soľ, cukor, bobkový list a korenie zmiešajte v hrnci a priveďte k varu. Do marinády pridáme olej a cibuľu. Znížte teplotu na minimum, zakryte ju a nechajte lúhovať 10 - 15 minút.
Potom odstavte z ohňa, rozdeľte na čisté poháre a pridajte do nich trochu kôpru. Pevne zatvorte viečka.
