Kedy zbierať pór a ako ho celú zimu skladovať doma

Piechelsteinerova hustá nemecká polievka

Kategória: Bujóny a polievky Teplé polievky Ostatné polievky

Milujem recepty s históriou alebo so zaujímavým názvom ... Takže k tomuto receptu som sa dostala na internete. Preambula bola táto: Bismarckov guláš - tiež nazývaný „pihelsteiner“ - je bohatá hustá polievka, ktorá sa pripravuje z troch rôznych druhov mäsa. Počas dovolenky v bavorskom letovisku Bad Kissingen mal rád najmä nemeckého kancelára Bismarcka. Piechelsteiner je silný a výdatný a je zahrnutý v zlatej zbierke 100 najslávnejších receptov po celom svete. Na jeho počesť sa v nemeckom meste Regen už 130 rokov koná sviatok s nočnou plavbou loďou, maškarným sprievodom, farebným jarmokom a ohňostrojom. No myslíte, že by som takémuto receptu odolal. Samozrejme, že nie! Varil som to ... veľmi chutné a uspokojujúce, ale ... zdalo sa mi to trochu rustikálne. Začal som hľadať ... a našiel som to. A čo som našiel, viac o tom nižšie.

Hovädzie mäso Bravčové kuracie Cibuľa Mrkva Koreňový zeler Zemiaky Pór Sladká paprika Soľ Čierne korenie Petržlenová vňať

Ako sa pripraviť na uskladnenie

Ak sa plodina pestuje vo veľkých objemoch, aby sa časť plodiny mohla uskladniť, musí sa zbierať opatrne. Hlavy sa vypichujú vidlami, odoberajú sa z pôdy, držia perie a tiež sa snažia nepoškodiť zeleň.

Vedel si? Pór prišiel do stredomorských krajín z Mezopotámie, kde sa pestoval 3 tisíc rokov pred naším letopočtom. e. Na Apeninskom a Pyrenejskom polostrove stále rastie divoko.

Sušenie

Po zbere sa plody nechajú pár hodín na hrebeni na vetranie, ak to počasie neumožňuje, odnesú sa pod baldachýn. Potom sa triedi a odstraňuje listy so známkami žltnutia alebo poškodenia. Plodina sa suší asi týždeň za slnečného počasia, ak proces prebieha v interiéri, sušenie môže trvať až 10 dní.

Prerezávanie

Doba skladovania závisí aj od toho, ako môže záhradník správne cibuľu orezať.

Pravidlá prerezávania:

• skrátiť zeleň o tretinu;
• korene žiarovky sú orezané tak, aby zostali 1 cm;
• prerezávanie sa vykonáva pomocou zaostrenej čepele, aby sa perie nezbrúsilo.

  

Kroky

1. Pór je úžasná zelenina, konzumuje svoje korene, listy a stonku. V takom prípade sa časť samotnej bielej cibule javí ako falošná stonka. Na dnešné varenie nám stačia zelené listy, ktoré vopred vopred dôkladne opláchneme v studenej vode a potom necháme úplne zaschnúť. Zeleninu nakrájajte na malé kúsky, ako je znázornené na fotografii, a vložte ich na tácku elektrickej sušičky.
2. Je potrebné variť cibuľu, kým nie je úplne suchá, na rozdiel od všetkých druhov bobúľ a ovocia, celý proces bude trvať oveľa menej času. Najlepšie je sušiť zelenú v najľahšom režime, aby sa zachovalo maximum užitočných vitamínov a minerálov. Aj keď sa tepelné ošetrenie považuje za menej agresívne ako zmrazenie, má tiež nepriaznivý vplyv na zlúčeniny mnohých látok.
3. Už úplne vysušené listy zelenej cibule sa opatrne prenesú do misy mixéra a potom sa nasekajú na požadovaný stav. Ako už bolo spomenuté skôr, také korenie môžete skladovať v plechových alebo sklenených nádobách, musí sa vopred starostlivo spracovať a vysušiť. Nádoby pevne a pevne utiahneme a potom odložíme na tmavé a suché miesto na uskladnenie.
4. Toto korenie môžete použiť na varenie mäsa alebo rýb, najmä vyprážaných alebo pečených. Zber sušeného póru na zimu je pripravený.

   Dobrú chuť!

Dozrievajúce podmienky

Doba dozrievania sa určuje podľa príslušnosti zeleniny k skupine skorých (stredne skorých), stredne zrejúcich alebo stredne neskoro (neskoro zrejúcich) odrôd.

Včasné a stredne skoré odrody (rýchlo rastúce)

Doba dozrievania týchto rastlín je 90 - 130 dní a zber sa uskutočňuje v lete alebo začiatkom jesene. Odrody sa používajú na prípravu čerstvých jedál a na spracovanie. Tie obsahujú:

• Kolumbus. Chované holandskými chovateľmi. Považuje sa za najlepšieho zo skorého dozrievania. Dospelá rastlina dosahuje výšku 70 - 80 cm, zatiaľ čo biela „noha“ je dlhá až 20 cm, široká až 6 cm a váži až 400 gramov. Skladuje sa dlho, bez straty chuti alebo predajnosti. Pri pestovaní nepotrebuje viacnásobné zafarbenie produktívnej časti.
• Goliáš. Veľmi veľká rozmanitosť. Tu je "noha" rastliny taká hustá, že nie sú viditeľné takmer žiadne "krúžky", listy sú jasné a veľmi šťavnaté. Chuť je veľmi korenistá. Bielené stonky môžu dosiahnuť 50 cm na výšku a 6 - 8 cm v priemere a vážia asi 150 - 200 gramov. Líši sa v rýchlom raste. Vyžaduje kŕmenie kvôli nízkej imunite voči chorobám.
• Sloní chobot. Vysoko výnosná odroda. Je to rastlina s tmavozelenými listami. Výška 60 - 75 cm Bielená časť stonky je dlhá až 30 cm, priemer 2,5 - 4 cm a váži asi 200 g.
• Vesta. Odroda chovaná domácimi chovateľmi. Má vynikajúcu imunitu voči chorobám. Výška rastliny 100 - 140 cm, šírka 2 - 3 cm, „noha“ asi 25 - 50 cm, hmotnosť 200 - 300 gr.

Kolumbov kultivar

Stredne sezónne odrody

Doba ich dozrievania je asi 150 - 160 dní. Takéto odrody sú vhodné na zimné uskladnenie a zahŕňajú:

• Víťaz. Rastlina je strednej výšky a má zelené listy so sivastým odtieňom. Stopka sa tiež nelíši v špeciálnej dĺžke, maximálne 20 cm, hmotnosti 200 g. Kultúra má miernu šťavnatú chuť. Najčastejšie sa používa na domácu konzerváciu.
• Kazimír. Rozmanitý nemecký výber, ktorý je veľmi citlivý na nedostatok vlhkosti a je veľmi produktívny. Výška bielej nohy je 23-27 cm, priemer kmeňa je 3-3,5 cm.
• Žirafa. Rastlina je vysoká - až 140 cm, listy sú časté a vytvárajú hustý krík. Bielená časť do 30 cm, priemer 5-6 cm, hmotnosť do 300 g. Odroda má mierne štipľavú chuť. Vysoko výnosná odroda. Odporúča sa na konzumáciu čerstvé alebo sušené a na konzervovanie.
• Tango. Odroda, ktorá poskytuje bohatú úrodu. List je vzpriamený, tmavo modrozelenej farby. „Noha“ dlhá až 12 cm, priemer do 5 cm. Chuť je poloostrá. Hmotnosť jednej rastliny je 200 - 250 g. Mrazuvzdorná. Odporúča sa na čerstvé použitie aj na dlhodobé zimné uskladnenie.
• Gulliver. Rastlina s jasne zelenými listami dosahuje výšku 40 - 50 cm, má „nohu“ dlhú 15 - 20 cm a priemer 2 - 3 cm. Hmotnosť stonky je 150 - 250 g.
• Camus. Rozmanitý český výber. Rastlina so zelenými listami konkávneho tvaru, tam je voskový kvet. Bielená časť je dlhá asi 20 cm, priemer 2-2,5 cm, hmotnosť asi 200 g. Mrazuvzdorný.
• Bašta. Kultivar je stredne dlhý, sivý alebo sivozelený (sivomodrý) vystúpené listy. Dĺžka bielenej časti je do 30 cm, priemer je 4,5-5 cm, hmotnosť je do 220 g. Odroda je odolná voči chorobám.
• Jolant. Rastlina má úzke zelené listy s fialovým odtieňom. Výška je iba 35-45 cm, "noha" je až 10 cm, priemer je 2-2,5 cm a hmotnosť je 150-200 gr. Výhodou odrody je jej vysoká imunita voči rôznym hubám.
• Kilima. Rastlina je vysoká až 1 m. Vytvára bielenú stopku dlhú až 25 cm, priemer 5 cm s hmotnosťou do 150 g. Má jemnú poloostrú chuť. Náročné hnojivá, najmä dusíkaté, hygrofilné. Produktívna odroda odolná voči chladu a chorobám.

Odroda žirafa

Stredne neskoré a neskoro dozrievajúce odrody

Doba dozrievania týchto plodín je 180 - 220 dní. Sú vysoko odolné voči nepriaznivým klimatickým podmienkam, najmä mrazu. Tie obsahujú:

• Aligátor. Rastlina je vysoká - až 120 - 140 cm, listy sú široké a ploché. Zahustená stonka dlhá 30 cm, priemer 5 cm, hmotnosť 300 gramov.
• Karantanský. Jedna z najstarších odrôd póru. Rastlina je vysoká asi 80 cm, s bielenou stonkou dlhou asi 25 cm a priemerom 6 cm. Priemerná hmotnosť - 300 gr. Vysoko výnosná odroda.
• Jesenný velikán. Holandská odroda. Dosahuje výšku 120 - 130 cm, veľká biela „noha“ môže dosiahnuť dĺžku 40 cm, priemer až 8 cm. Hmotnosť rastliny je asi 350 - 400 gramov. Obr vyžaduje opakované hilling, kvalitné kŕmenie, dostatok vlahy a svetla.
• Slon (Elephant MS). Rozmanitý český výber. Až do výšky 150 cm má odfarbená stonka asi 30 cm na výšku a 4 - 5 cm v reze. Hmotnosť 250-300 gr. Mrazuvzdorný.

Dôležité! Pre správny výber odrody póru sa musíte zamerať na podnebie rastúceho regiónu.

Vhodnejšie odrody pre regióny sú uvedené v tabuľke:

Vyhľadávanie na stránkach

• Populárne
• Posledný

• Slivková omáčka Tkemali na zimu: 7 receptov vrátane klasických

  41966

  Prečítajte si tiež:  Ako oživiť ruže na jar - praktický sprievodca sporením

  Ako variť mrazenú brokolicu chutne a originálne

  28574

  Čo variť z mletých rýb, okrem rezňov

  24485

  Marináda na grilovanie s majonézou: 7 receptov

  21701

  Šalát z konzervy z chobotnice: 10 receptov, tipy, dekorácia

  ,

  21607

  Aké sú plemená mačiek: fotografie s menami

  ,

  21396

  Marináda z rybieho kebabu: 9 najlepších receptov

  21243

• Marináda z teľacieho kebabu: 9 účinných receptov

  59

  Marináda z kebabu z červených rýb: 7 receptov na lahodného lososa

  122

  Marináda z kebabu z makrely: 7 receptov, tipy na varenie

  146

  Marináda na kuracie stehná kebab: 11 receptov, tipy

  521

  Horčicová marináda na kebab: 7 slaných receptov, užitočné tipy

  452

  Prečítajte si tiež:  Štruktúra borovice. Rozmnožovanie, opeľovanie, štruktúra šišiek a semien

  Ako pestovať uhorky v skleníku: všetko, čo potrebujete vedieť

  202

  Naučiť sa sadiť maliny do zákopu: rady od skúsených záhradníkov

  141

Vlastnosti chovania doma

Pestovatelia zeleniny si už dávno uvedomovali, že pri pestovaní odrody je potrebné prideliť samostatné miesto, ktoré bude určené na dlhodobé skladovanie póru v zime. Dobrým miestom na to, aby sa pór „cítil dobre“, je pivnica alebo byt. Môžete si samozrejme nechať niekoľko trsov na zimu a zakryť ich poľnohospodárskym plátnom. Pamätajte však, že pór prežije pri teplotách až do -10 ° C. Ak je teplomer ešte nižší, potom výrobok jednoducho zomrie. Preto je také dôležité dodržiavať čas a miesto skladovania pri dodržaní potrebných pravidiel a podmienok pre túto zeleninu.

Popis

Zmrazenie póru na zimu je pomerne jednoduchý a rýchly proces, mali by ste však poznať potrebné odporúčania, ako to urobiť správne.

Je potrebné poznamenať, že po príprave takejto prípravy na zimu sa mrazený pór nemôže použiť na výrobu šalátov, pretože mierne stratí svoju arómu a pružnosť. Vždy však môžete také zelené pridať do polievky alebo boršču, ako aj do iných teplých jedál. Mnohé hostesky navyše zdieľajú tajomstvo, že mrazený pór je veľmi chutný na konzumáciu vyprážaný v cestíčku. Na základe toho môžete kedykoľvek pripraviť originálne lahodné predjedlo na slávnostný stôl alebo ním potešiť svoju rodinu.

Okrem toho, že jedlá s pridaným mrazeným pórom sú chutnejšie a aromatickejšie, má takáto zelenina aj výhody pre organizmus. Napríklad v ľudovom liečiteľstve sa táto rastlina často používala ako prísada, ktorá pomáhala normalizovať proces trávenia a uľavila človeku od nadúvania a žalúdočných kŕčov. Pór pôsobí aj ako vynikajúce diuretikum.

Zmrazený pór chutí trochu ako sladká cibuľa a jeho vôňa je jemná a jemná. Odporúčame vám zmraziť tento výrobok na zimu podľa nášho receptu s fotografiami krok za krokom, aby ste mali vždy poruke chutný a zdravý doplnok k vašim jedlám.

Pór je zdrojom vitamínov po celý rok

Od čias Ruska dávali ľudia veľkú prednosť cibuli, ktorú pridávali do mnohých jedál. V tom čase ešte nemali vedomosti o všetkých výhodách tejto zeleniny, ale všimli si, že sú v nej obsiahnuté niektoré liečivé vlastnosti.Dnes blahodárne vlastnosti cibule skúmala veda.

Za hlavnú výhodu možno považovať fytoncídy obsiahnuté v jej zložení, ktoré majú antimikrobiálny účinok. Preto sa v ľudovom liečiteľstve pór považuje za hlavnú zbraň v boji proti nachladnutiu. Obsahuje nasledujúce vitamíny: B1, B2, B3, C, E, PP, provitamín A.

Zelenina má protinádorové, diaphoretické, diuretické, hemostatické účinky, na hojenie rán a protizápalové účinky - výhody pre telo sú jednoducho obrovské!

Okrem toho sú cibuli priradené vlastnosti, ktoré zlepšujú fungovanie žlčníka a čriev. Okrem uvedených vitamínov obsahuje minerálne soli, organické kyseliny a éterické oleje. Na svete existuje asi 300 druhov tejto úžasne zdravej zeleniny. V kuchyni má najdôležitejšiu úlohu, používa sa do polievok a príloh, šalátov a omáčok, omáčok a korenín a na konzervovanie.

Popis

Zber póru na zimu vám nebude trvať dlho, aspoň ak použijete náš fotorecept krok za krokom. Z nej sa dozviete, ako jednoducho usušiť a nasekať stonky póru, ako aj to, ako takýto obrobok správne uložiť. Nie je žiadnym tajomstvom, že po vysušení akýkoľvek výrobok mierne mení svoje chuťové vlastnosti a naša dnešná zelenina nie je výnimkou. Čerstvý pór má veľmi výraznú arómu a chuť je len mierne horkastá. V sušenej forme sa takáto zelenina stane vynikajúcim dochucovadlom mnohých jedál z mäsa a rýb, pretože okrem horkosti bude aj mierne kyslá.

V procese sušenia nie je nič zložité, hlavnou vecou je dodržiavať teplotné podmienky a nenechať zmiznúť cibuľový pach. Takéto prázdne miesto si ľahko vytvoríte aj doma. Pór zároveň môžete sušiť v akomkoľvek množstve: takýto prípravok vám určite nezaberie veľa miesta. Pokiaľ ide o priamo pripravený produkt, je lepšie ho skladovať v plechových škatuliach alebo v taškách z bavlny alebo inej prírodnej látky. Podobné ochucovadlo sa tiež veľmi často uchováva v sklenených nádobách so skrutkovacím viečkom. Po roku od vytvorenia bude také prázdne miesto relevantné a použiteľné. Začnime s varením a zberom póru na zimu.

Skladovacie obdobia

Pór je skutočne úžasná zelenina, ktorú si zaslúžene obľúbila komunita letných chát. Aby sa zabezpečilo zachovanie jej cenných vlastností po dlhú dobu, odborníci vyšľachtili veľa úspešných odrôd a odporučili tucet možností, ako ju dlhodobo udržiavať v dobrom stave. Pre každého záhradníka nebude ťažké zvoliť si po všetkých stránkach najvhodnejšie z nich.

Príprava póru na zimu

Tento druh cibule sa používa hlavne do šalátov, ale existuje aj ďalší veľmi častý spôsob prípravy póru - je to morenie.

Takže na to budete potrebovať: 2 kilogramy cibule, 1 liter vody, 6 lyžíc cukru, pol pohára jablčného octu, 2 lyžice soli, pár zrniek čierneho korenia.

Bielu časť póru opláchnite pod tečúcou vodou, ponorte do horúcej osolenej vody, podržte ju v nej niekoľko minút a potom ju pevne vložte do pasterizovaných nádob. Varte vodu, ktorá v nej zostane po spracovaní cibule, a potom do nej pridajte cukor, soľ, jablčný ocot. Nalejte výslednú zmes do pohárov, pridajte korenie, zrolujte. Skladujte na chladnom a suchom mieste.

Chladnička a mraznička

Na uloženie póru v chladničke zostanú iba stonky. Záhradkári sa často pýtajú, čo majú s pierkom robiť, pretože ich je ešte veľa. Zrelá rastlina má tvrdé listy, takže konzervácia alebo solenie je najlepší spôsob, ako ju konzervovať.

Stonky sú po orezaní listov a koreňov vložené do vrecka a vložené do chladničky.

Pokiaľ ide o mrazivý pór, každá gazdinka s touto metódou skladovania zaobchádza inak. Niekto nemá rád chuť cibule po zmrazení, takže túto metódu nepoužíva.

Ak chcete zmraziť pór, nakrájajte stonky na krúžky, vložte ich do nádob alebo vrecúšok a vložte ich do mrazničky.

Nevýhody zimnej výsadby cibule

Nie je ich veľa. Po prvé, miera výsadby: bohužiaľ, bude sa musieť zvýšiť, pretože v zime môže zomrieť množstvo rastlín. V skutočnosti dokonca aj veľké podniky, ktoré na zimu pestujú cibuľu, zvyšujú počet vysadených cibúľ iba o 12 - 16%, teda o dosť, a tieto náklady sú viac ako kompenzované skorými zbermi.

Ale, bohužiaľ, nikto nie je poistený proti okolnostiam vyššej moci, sú tu a dajú sa bezpečne zaradiť medzi druhé mínus jesennej výsadby cibule. Bohužiaľ - toto je počasie, ak nesneží, to znamená, že vôbec nespadá, obloha je taká tyrkysová, jasná a mráz je čoraz nižší a nižšie a teraz dosahuje -16, potom veľký- začne sa s hromadným odumieraním vysadených rastlín. Ako ušetriť?

Výsadby môžete zakryť netkaným krycím materiálom, po obvode pozemku môžete po predchádzajúcej dohode so susedmi vytvárať dymové požiare. Je však oveľa bezpečnejšie čo najskôr pokryť celú plochu hrubou vrstvou netkaného krycieho materiálu (päť alebo dokonca desať centimetrov), v závislosti od teploty: čo sa očakáva a či bude v blízkej budúcnosti sneh .

Kde a ako pomáha táto úžasná rastlina

Malo by sa povedať, že nie každá odroda môže zostať dlho čerstvá, čo potrebujete vedieť skôr, ako si vyberiete spôsob skladovania póru na zimu. Rovnako ako iné rastliny, aj pór má skoré, stredné a neskoré odrody. Tí ranní najčastejšie idú okamžite na jedlo. Sú jemnejšie a šťavnatejšie ako stredné a neskoré odrody. Listy nie sú také veľké a dlhé, ale tiež nie sú tak trpké.

• skoré odrody rastlín, ako je Columbus, Vesta alebo kmeň slona, ​​vypučia 14 dní po výsadbe a prinesú dobré úrody, ale nie sú vhodné na skladovanie;
• stredné odrody, ktoré zahŕňajú "Kazimir", "Winner", "Elephant", klíčia o niečo dlhšie, ale sú skladované dlho. Stredne sezónne odrody sú mrazuvzdornejšie a sú vhodné aj na domáci zber a skladovanie póru.
• medzi neskoré odrody patria Alligator, Karantskiy, Bandit, Autumn Giant, ktoré sú svojou chuťou mierne horšie ako vyššie uvedené odrody, pretože chutia horšie a drsnejšie ako tie skoršie, ale môžete ich skladovať až do ďalšej úrody.

• Po prvé, u človeka, ktorý konzumuje pór, stúpa a normalizuje sa hemoglobín v krvi, cibuľa pomáha ľuďom s vysokým krvným tlakom, ako aj s neuralgiou a zlou pamäťou, posilňuje srdce a zvyšuje imunitu tela.
• Po druhé, pri zníženej sexuálnej aktivite sa luk stáva nenahraditeľným pomocníkom;
• Po tretie, pór je horlivým bojovníkom proti rakovine čriev a prostaty. Pór obsahuje kvercetíny a ďalšie látky, ktoré zabraňujú vývoju a množeniu rakovinových buniek.
• Po štvrté, kaempferol, ktorý je súčasťou tejto zeleniny, zabraňuje rozvoju rakoviny vaječníkov u žien. Ľuďom, ktorí trpia na očné choroby a stratia zrak, sa tiež odporúča konzumovať túto liečivú rastlinu.

Máloktorá zelenina môže konkurovať póru v dostupnosti vitamínov a výživných látok. Jedná sa o jednu z mála rastlín, ktorá nielenže nestráca, ale pri dlhodobom skladovaní tiež výrazne zvyšuje obsah vitamínu C. Zelenina má baktericídny a protinádorový účinok, zlepšuje fungovanie močového mechúra, žlčníka a gastrointestinálneho traktu traktu.

Pestovanie cibule doma vám dá príležitosť mať túto hodnotnú zeleninu každý deň na stole.

Pór je bylinná plodina z rodu cibule, vyznačuje sa vysokou stopkou a prítomnosťou veľkého množstva vitamínov.

Používa sa ako dochucovadlo rôznych jedál, a to nielen kvôli svojej chuti, ale aj kvôli posilneniu imunitného systému. Mnoho obyvateľov leta pestuje a skladuje čerstvý pór počas celej zimy.

Nie nadarmo sa považuje za jeden z najlepších ľudových liekov na prevenciu sezónnych infekcií.

Pór je nenáročný a takmer vždy prináša dobrú úrodu, ale len málokto vie, ako ho udržať dlho čerstvé. Mal by byť špeciálne pripravený na dlhodobé ukladanie, berúc do úvahy nasledujúce vlastnosti:

• úroda sa zbiera koncom septembra alebo začiatkom októbra;
• mierne mrazy nie sú pre pór hrozné, je však vhodné ho zhromaždiť pred prvým mrazom;
• počas procesu zberu musia byť žiarovky opatrne vykopané a nie vytiahnuté;
• po zbere musia byť korene odrezané bez poškodenia dna žiaroviek;
• perie sa môže zbierať počas vegetačného obdobia.

Aby sa zabezpečilo skladovanie póru počas celej zimy, krája sa na malé kúsky (krúžky alebo pásiky) a zmrazuje sa. Tiež nakrájané cibuľové krúžky je možné sušiť v rúre a ďalej ich používať ako dochucovadlo.

Pozor! Po zmrazení pór nestráca svoju chuť a liečivé vlastnosti. Je lepšie ho zmraziť v malých dávkach.

Metódy skladovania

Existuje niekoľko osvedčených metód, ktoré vám umožnia uchovať si v póre chuť a vitamíny dlho:

1. V krabici naplnenej pieskom na balkóne, pivnici alebo suteréne. Metóda je jednou z najjednoduchších a najbežnejších. Aby sa zabránilo výskytu škodcov, piesok sa predkalcinuje v rúre. Naleje sa na plech a vloží sa do rúry na 30 minút, teplota je nastavená na 200 stupňov. Na kladenie cibule je potrebný mierne vlhký piesok, preto po ochladení musíte do nej pridať trochu čistej vody. Pri tomto spôsobe skladovania budete potrebovať pohodlný teplotný režim - 0 ° C a vlhkosť vzduchu - 85%.
2. V záhrade. Ak máte vlastný pozemok, môžete si zabezpečiť pór priamo v posteliach. Vytiahne sa malá, ale hlboká jamka, položí sa zelenina a pokryje sa malou hlinenou vrstvou. Počas nízkych teplôt sa na zem vylejú listy alebo slama. Skúsení letní obyvatelia dodatočne zakrývajú úložný priestor pre pór ihličnatými vetvami, aby odplašili hlodavce.

Pomocou nádoby s pieskom alebo záhonmi môžete cibuľu udržiavať čerstvú 7 mesiacov. Doma sa ukladá nasledujúcimi spôsobmi:

• v chladničke;
• v mrazničke;
• v sušenej forme;
• v solenej forme.

V mestských apartmánoch nie je ľahké zorganizovať plnohodnotné skladovanie póru, ale ak sa správne priblížite k úrode, od konca jesene do jari budú na stole čerstvé bylinky.

Pór úzko súvisí s klasickou cibuľkou. Hlavné rozdiely medzi sebou navzájom sú veľkosť žiarovky a výška stoniek.

Perie rastliny sa používajú na jedlo, najcennejšou časťou je „snehobiela“ stonka stonky. Rastlina nemá pokojné obdobie a plodiny produkuje až do neskorej jesene bez zastavenia rastu.

Nasledujúci rok po výsadbe pór kvitne pestrofarebnými kvetmi, ktorých nektár má veľmi rád čmeliaky.

Pozor! Aby ste získali svoje pórovité semená, dáždniky sa osekajú a zavesia na chladnom a zatienenom mieste až do úplného dozretia.

Napriek tomu, že chuť póru je veľmi podobná cibuľovému náprotivku, jeho liečivé vlastnosti sú oveľa vyššie. Užitočné vlastnosti póru:

• prevencia chorôb kĺbov;
• zvyšuje hemoglobín;
• pomáha bojovať proti infekciám;
• zlepšuje tráviaci trakt;
• znižuje hladinu cholesterolu;
• má protizápalový účinok;
• zlepšuje zrak pri pravidelnej konzumácii.

Pór by sa mal používať opatrne u ľudí s nízkou hladinou cukru v krvi a žalúdočnými problémami. Chuť a trvanlivosť cibule závisí od odrody:

1. Včasné dozrievanie odrôd. Považujú sa za najproduktívnejšie, dozrievajú asi 130 dní po výsadbe. Takéto odrody sa dlho neuchovávajú, preto je vhodné ich jesť čerstvé.
2. Stredne sezónne odrody. Napriek neskoršiemu dozrievaniu sú z hľadiska agrotechnických kvalít lepšie ako tie skoré. Dozrievanie nastáva približne 150 - 180 dní a zber trvá až do skorej jari.
3. Neskoré dozrievanie odrôd. Produktivita odrôd tejto skupiny sa prakticky zhoduje s odrodami v sezóne. Dozrievajú najskôr 180 dní po zasiatí a je možné ich skladovať až do leta. Charakteristickými znakmi sú tuhšie perie a výrazná štipľavosť chuti.

Navrhujeme, aby ste sa oboznámili s: Ako zvoliť správnu motorovú pílu

Bez ohľadu na odrodu je pór zdravý a chutný. Vďaka svojim zásluhám je vždy vítaným produktom na domácom stole.

Rovnako ako väčšina zeleninových plodín, aj pór môže skoro dozrieť alebo dozrieť koncom jesene. Skoré odrody sa pestujú na čerstvú konzumáciu počas letnej sezóny a dlhodobé skladovanie je pre ne kontraindikované. Preto po zakúpení a vysadení takejto odrody musíte správne vypočítať letnú potrebu tejto zeleniny, aby sa plodina počas leta spracovala a neskladovala sa. Samozrejme, zozbierané stonky je možné skladovať v chladničke mesiac alebo dva.

Pokiaľ ide o neskoré odrody, sú pestované iba na uskladnenie, aby v zime poskytovali rodine užitočnú zeleninu a vitamíny, ktoré im umožňujú získať ďalšiu ochranu pred účinkami patogénnych baktérií a zvýšiť imunitu.

Preto ak je úlohou pripraviť pór na budúce použitie, potom sa vysadia odrody s neskorým dozrievaním, ktorých úroda sa dlhodobo dobre skladuje. Medzi odrody s neskorým dozrievaním patria:

• Karatansky;
• Slon;
• Aligátor;
• Jesenný obr;
• Ortuť;
• Zbojník.

Ak sa na výsadbu v severných oblastiach alebo na Urale, kde je krátke leto, vyberú neskoré odrody, aby mal pór čas na vytvorenie v súlade s odrodovými vlastnosťami, potom sa pestujú v sadeniciach a s príchodom tepla , sadenice sa vysádzajú na otvorenom teréne.

Prečo je pre vás pór dobrý

Obyvatelia staroveku rešpektovali pór v prvom rade pre jeho liečivé vlastnosti. Verilo sa, že podporuje hlasivky, a cisár Nero si túto zázračnú vlastnosť užíval a používal ju v obrovských množstvách, pre ktoré ho dokonca prezývali „pórový jedák“. Okrem toho sa v dávnych dobách táto cibuľa používala na liečbu takých chorôb ako: dna, reumatizmus, urolitiáza, prepracovanie rôznych druhov.

V súčasnosti sú niektoré z liečivých funkcií póru nasledujúce. Odporúča sa používať pre ženy, ktoré chcú zhodiť prebytočné kilogramy alebo zabrániť svojmu vzhľadu. V tomto prípade je mimoriadne efektívny, pretože má vysoké výživové vlastnosti, rýchlo uspokojí hlad a je nízkokalorický.

Užitočné informácie pre ľudí s problémami s rastom vlasov - v tomto druhu cibule sa vitamín B6 aktívne kombinuje so zinkom a táto interakcia má stimulačný a hrejivý účinok na vlasové folikuly.

Látka alicín, obsiahnutá v póre v značnom množstve, zlepšuje stav ciev, odvádza odtiaľ nadmerný škodlivý cholesterol.

Výber a príprava surovín

Pór je dvojročná zeleninová plodina rodiny Onion, pôvodom z pobrežia Stredozemného mora. Rastlina je dosť nenáročná a môže rásť v rôznych klimatických pásmach. Jediná vec je, že najmä v strednom Rusku, v moskovskom regióne, v moskovských regiónoch, bude dosť ťažké získať pór zo semien, preto skúsení pestovatelia zeleniny praktizujú metódu sadenice pestovania zeleniny.

Dôležité! Na prípravu polotovarov alebo na čerstvú konzumáciu sa neodporúča používať

«
starý
»
listy rastliny, pretože majú dosť tvrdú štruktúru a nepríjemnú chuť.
Výživovú hodnotu opísanej zeleniny predstavujú jemné, mladé listy a zahustená falošná stonka. Práve tieto časti rastliny sa používajú pri varení. Na rozdiel od cibule má pór tenšiu, menej výraznú štipľavú dochuť a jemnú arómu. Za najlepšiu surovinu na prípravu zimných prípravkov sa považuje cibuľa s čistou, bielou valcovitou stonkou, ktorej dĺžka nie je väčšia ako 5-7 cm.

Ak je noha rastliny konvexná, znamená to, že sa začal proces tvorby žiarovky, čo znamená, že pór je prezretý. Základňa zeleniny by mala byť najmenej 1,5 cm. Mali by ste tiež uprednostniť rastlinu s mladými, silnými listami sýtej zelenej farby. Čím je cibuľa mladšia, tým listovejšie perie bude voňavejšie a jemnejšie.

Naučte sa, ako variť celé hlavy nakladanej bielej a červenej cibule.

Dobrá zelenina sa vyznačuje sviežou, nenápadnou arómou bez akéhokoľvek zatuchnutia alebo vlhkosti. Pri výbere luku odporúčajú odborníci skontrolovať jeho stredovú časť. Ak sa začne vytvárať stopka so semenami, je lepšie odmietnuť kúpiť takúto zeleninu, pretože bude dosť tvrdá. Vybrať úplne jemný pór na slepé jedlá sa tiež neoplatí.

Výber miesta na výsadbu cibule v zime

V návale trvalej radosti a šťastia z nadchádzajúcich pôdnych prác nezabudnite, že cibuľa miluje voľnú pôdu, ktorá má neutrálnu reakciu, to znamená pH okolo 6,0. Ako určiť pH pôdy: Akýkoľvek záhradný obchod predá nádobu s lakmusovými papierikmi a váhu, kúpi ju a prinesie domov. Ďalej v pohári vody miešajte vodu so zemou asi 15 minút a vložte tam pás lakmusového papiera. Počkajte päť sekúnd a skontrolujte farbu papiera pomocou mierky na obale. Podľa dosiahnutého výsledku by ste mali pridať buď 250 g vápna na meter štvorcový na odkyslenie pôdy, alebo začať sadiť zimnú cibuľu.

Keď je pôda vo všeobecnosti vyriešená na danom mieste, pokračujte výberom miesta pre záhradu. Pod zimnou cibuľkou vám dôrazne odporúčam dať najviac osvetlené a vetrané miesto. Ale aby sneh v zime neodfukoval, ale v tejto oblasti sa zdržal čo najdlhšie. A na jar ho nechajte čo najskôr vypariť z tohto miesta, neodteká, ale vyparí sa. Rovnako by v tejto oblasti nemalo stagnovať ani zavlažovanie, ani dažďová voda.

Pamätali sme si teda: pôda je sypká (nie hlinitá), reakcia pôdy je neutrálna, miesto je otvorené a dobre osvetlené (bez tieňa) a dostatočne vetrané, aby ďalej vylučovalo stagnáciu vlhkosti a všetky druhy chorôb.

Dôležité! Cibuľu vysaďte pred zimou na miesto, kde sa na jar topí sneh čo najrýchlejšie a priateľskejšie a vlhkosť nestagnuje (to už bolo zaznamenané). Znova poznamenajte: stagnácia vlhkosti pre cibuľu je strašná nepríjemnosť.

Kedy a ako správne zbierať úrodu

Pretože je použiteľný aj mladý zelený pór, je možné ho selektívne zozbierať, keď dorastie. Opatrne sa narežú nožom na základni, odrežú sa vysušené a zažltnuté časti a na jedlo sa použijú zelené. V polovici augusta je čas začať so zberom celého póru na letné a jesenné použitie. Toto je obdobie dozrievania skorých dozrievajúcich odrôd.Pokiaľ sa ale zelenina pestuje na zimné uskladnenie, je vhodné ju zo záhrady odstrániť až po mesiaci, a to od polovice septembra. V tejto dobe stredné sezónne odrody póru, ktoré sa odporúčajú pestovať na Sibíri, ukončujú vegetačné obdobie, takže zelenina musí ešte len dozrieť pred príchodom skorého chladného počasia.

Neskorý pór môžete zbierať aj neskôr - v októbri, pred začiatkom mrazu. V tejto chvíli zostáva použiteľný aj napriek krátkodobému poklesu teploty na mínusové značky. Práve tento pór je možné ponechať na dlhodobé uskladnenie.

Pór vyhĺbte lopatou alebo vidlami, opatrne nadvihnite zem spolu s koreňmi. Potom každú rastlinu vezmú za nohu a vytiahnu ju zo zeme. Z každého póru otriasť pôdu a odstrániť staré, špinavé listy, zelené a zdravé nakrájať o 2/3. Aj keď niektorí pestovatelia zeleniny tvrdia, že v tejto forme pór rýchlo schne a je oveľa menej skladovaný, ponecháva preto listy také, aké sú. Korene sú rozrezané na polovicu bez toho, aby sa dotkli dna. Potom sa pór suší 2 - 3 dni priamo v posteliach, ak je suché počasie a ak je mokro, tak pod baldachýnom. Tento postup ho pripraví na dlhodobé skladovanie a ochráni ho pred možným rozpadom.

Cibuľový strom

Deťom sa bude páčiť najmä myšlienka pestovania cibuľového stromu na parapete. Myslíte si, že toto neexistuje? Vynaliezaví agronómovia toto tvrdenie už dlho vyvracali, pretože sa naučili pestovať taký strom na parapete (hovorí sa mu aj cibuľový „kaktus“). Aby ste si ich mohli vypestovať doma, budete potrebovať cibuľu, pôdu a veľkú plastovú fľašu.

1. Odrežte dno a hrdlo fľaše, dookola vyrežte okrúhle otvory.
2. Fľašu položte na paletu, naplňte ju zeminou až po úroveň spodných otvorov, vložte do nich pripravené žiarovky tak, aby „hľadeli“ do otvoru.
3. Postupne naplňte fľašu zemou, rovnakým spôsobom vysaďte aj ďalšiu cibuľu.
4. Keď je fľaša plná, vysaďte niekoľko žiaroviek do zvislej polohy.
5. Udržujte teplo, kým sa neobjaví prvá zeleň, potom prejdite na parapet. Nezabudnite zalievať a otáčať a otáčať rôzne strany k svetlu, aby bol „strom“ rovnomerne pokrytý zelenou farbou.

Nech už uprednostňujete akýkoľvek spôsob, v zime by ste mali cibuľu sadiť v intervaloch 2 týždňov. V takom prípade bude dodávka zelene do vašej kuchyne neprerušená.

Elena Pronina

chata, na zimu, záľuba, poznámka pre hostesku,

Aké sú podmienky potrebné na skladovanie cibule v zime

Aby sa určilo, ktoré cibuľové hlavice by mali zostať neporušené, aby sa na zimu uskladnili nespracované čerstvé, a ktoré by sa mali sušiť alebo mraziť, mali by sa vytriediť. Ak plánujete zeleninu udržiavať čerstvú, vyberte si iba celú silnú cibuľu bez poškodenia.

Ak sa pýtate, ako dlho uchovať pór a máte suterén, stačí si pripraviť debny a piesok. Piesok sa musí najskôr dezinfikovať nad ohňom alebo v peci. Potom by ste mali na spodok škatule vysypať kalcinovaný piesok vysoký až 7 cm a vložiť hlavy zvisle.

Vlhkosť vzduchu v suteréne by mala byť v zime 80% a teplota okolo 0. Na uloženie póru môžete využiť aj balkón. V takom prípade však musia byť škatule izolované, aby cibuľa odolávala mrazom.

Počas celej znášky je potrebné skontrolovať, či zelenina nie je suchá a poškodená lístím, aby na napadnutú nezomrela celá úroda.

Aby sa v cibuli zachovalo maximálne množstvo výživných látok, musí sa sušiť. Ak chcete použiť túto metódu, musíte si vziať čistú a predsušenú cibuľu, nakrájať ju na plátky alebo pásiky, vložiť na plech, ktorý potom stačí poslať do rúry vyhriatej na 60 stupňov. Pór pravidelne miešajte, aby sa obsah plechu rovnomerne kalcinoval.

Nakrájanú cibuľu môžete odložiť do bežnej nádoby, ktorú občas pridáte ako dochucovadlo spolu s ďalšími sušenými bylinkami.

Skladovanie mrazeného póru na zimu v chladničke s mrazničkou je vhodné pre ľudí, ktorí nemajú balkóny alebo suterény. Za týmto účelom rastlinu dôkladne opláchnite, triedte listy, zatiaľ čo suché a poškodené odstráňte, odrežte korene.

Umytú a vytriedenú cibuľu je potrebné položiť na sieť alebo gázu na vetrané tmavé miesto. Po vysušení cibuľu ochlaďte. Za týmto účelom položte zeleninu na taniere a vložte do chladničky. Chladenú cibuľu vložte do čistých suchých vrecúšok a zmrazte ju suchým spôsobom. Takéto cibule je možné skladovať neporušené alebo nakrájané na krúžky. Teplota nastavená v chladničke by nemala klesnúť na 5 stupňov pod nulou. Čas použiteľnosti - až 7 mesiacov.

Užitočné vlastnosti cibule

Mnoho skúsených žien v domácnosti pravdepodobne vie, ako konzervovať cibuľu na zimu. Ale prečo? Len preto, že od nepamäti bolo zvykom pridávať túto zeleninu do jedla? Tu je niekoľko zaujímavých faktov o obyčajnej cibuli, ktoré vám pomôžu sa na ňu znovu pozrieť. Táto úžasná zelenina prispieva k:

• zlepšená chuť do jedla;
• rýchlejšie trávenie potravy;
• chudnutie (pretože má nízky obsah kalórií);
• zvýšenie hladiny železa v ľudskom tele;
• zlepšenie práce srdcového a cievneho systému (v dôsledku prítomnosti draslíka);
• upokojenie nervového systému;
• boj proti nespavosti;
• prevencia infarktu.

Pór v ľudovej a tradičnej medicíne

V ľudovom liečiteľstve sa pôvodom zo Stredomoria používa, keď má človek diagnostikované zažívacie ťažkosti. Táto rastlina podporuje zvýšenú chuť do jedla a tvorbu žalúdočnej šťavy. Zelenina musí byť prítomná v strave ľudí, ktorí majú ochorenie pečene alebo žlčníka. Pór je vynikajúce diuretikum.

Vzhľadom na to, že v rastline nie sú prakticky žiadne kalórie, je to nevyhnutná zložka v strave ľudí trpiacich obezitou. Rastlina je schopná stimulovať metabolické procesy v ľudskom tele. Pomôže tiež zvládnuť depresie, fyzické vyčerpanie, nedostatok vitamínov, aterosklerózu.

Táto rastlina je určená na použitie ľuďmi, ktorí trpia anémiou. Vzhľadom na vysoký obsah železa pomáha cibuľa s touto chorobou vyrovnať sa s touto chorobou, pretože zvyšuje produkciu hemoglobínu.

Rodák zo Stredomoria normalizuje nervový systém, pomáha mozgu správne absorbovať informácie, zlepšuje pamäť a zvyšuje koncentráciu.

Pór sa odporúča pre tehotné ženy, pretože obsahuje veľké množstvo kyseliny listovej. Tento vitamín je potrebný na to, aby nevznikla patológia vnútromaternicového vývoja nenarodeného dieťaťa.

Zelenina dokonale zvláda infekcie, spomaľuje zápalové a onkologické procesy a pomáha pri problémoch so zrakom.

Rastúce na vode

Najjednoduchší spôsob pestovania zelenej cibule na parapete je voda.

1. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať naklíčené žiarovky. Ak žiadne nie sú, vezmite si obvyklé, hoci niektoré z nich s najväčšou pravdepodobnosťou zelené šípky nespustia. Ak žiarovka nie je vyklíčená, odrežte jej vrchnú časť ostrým nožom, ustúpte asi o jeden a pol centimetra.
2. Olúpte vybrané žiarovky a ponorte ich na hodinu do teplej vody a nádobu umiestnite na teplé miesto. Teplota vody by sa v tomto čase mala udržiavať na asi 40 stupňoch.
3. Potom nalejte vodu do palety, nádoby, plastovej škatule. Nie je potrebná veľká kapacita, pretože je potrebné málo vody: jej úroveň by mala dosiahnuť iba tretinu výšky žiaroviek.
4. Vložte cibuľu pevne do nádoby.
5. Nádobu položte na parapet a počkajte na zber. Nezabudnite pridať vodu a nádobu otočte pozdĺž osi tak, aby bolo na všetkých stranách lúča dostatok svetla.

Napriek svojej jednoduchosti táto metóda fungovala dobre.Mnohí však veria, že skutočne užitočný produkt sa dá pestovať doma na parapete iba v zemi.

Pór: príprava na zimovanie, skladovacie vlastnosti, výber odrôd

Pór je dva roky lahodná bylina bohatá na vitamíny. Svoju obľubu si získalo vďaka svojmu vkusu a nenáročnej starostlivosti.

Vlasťou póru je Ázia a Stredozemné more a Egypťania boli prvými ľuďmi, ktorí začali túto rastlinu pestovať ako najdôležitejšiu zeleninovú plodinu.

Pór je v Európe cenený pre svoje pôsobivé množstvo vitamínov, pridáva sa do zmesí korenín, používa sa pri varení ako prísada k hlavným jedlám, konzumuje sa čerstvý.

Odrody neskorého dozrievania póru tolerujú dostatočne zmrazenie, dospelá rastlina pokojne prežije miernu zimu pod snehovou pokrývkou. Vegetačné obdobie týchto odrôd sa však oneskorí a rastlina jednoducho nemá čas na včasný rast. Na vyriešenie problému sa odporúča pestovať odrody s neskorým dozrievaním v skleníkoch, aby sa koncom jesene uskutočnila transplantácia z otvoreného terénu.

Zvážte skutočnosť, že tak ako všetky kultivované rastliny, aj pór potrebuje slnko a teplo, aby vytvoril silný koreň a hustú stonku, ale ak sú letné mesiace chladné a daždivé, nemali by ste s odkladaním póru do skleníka odkladať.

Pór môžete vysadiť niekoľkými spôsobmi, sadenicami alebo semenami. Kultivácia sa však začína prípravou semien póru na výsadbu, pred sejbou sa uchovávajú vo vyhriatej vode (asi 46 stupňov), potom v studenom dezinfekčnom roztoku.

Ak chcete získať rýchly zber póru, musia semená najskôr vyklíčiť, berte do úvahy skutočnosť, že si sadenice zachovajú klíčivosť asi 2,5 roka. Predkalibrované semená póru sú zabalené vo vlhkej utierke a umiestnené na teplom mieste a po troch dňoch môžu byť zasadené do zeme.

Pór dobre reaguje na úrodnú pôdu, bohatú na humus, dobre rastie na neutrálnych hlinách s dobrým prevzdušňovaním a odvodnením. Miesto by malo byť dostatočne osvetlené a bezvetrie.

Miesto na výsadbu póru musí byť pripravené vopred, najlepšie na jeseň. Organická hmota (hnoj) sa zavádza do pôdy približne 5,5 kg. za m2 pristáť, rozkopať a otrápiť. Na jar sa aplikujú minerálne hnojivá a môžete začať formovať záhony.

Najlepším predchodcom póru sú paradajky, fazuľa, kapusta a karfiol, hľuzy.

Naklíčený pór, pripravený na výsadbu, v druhej májovej dekáde.

Pre lepšie prežitie niektorí záhradníci odporúčajú namočiť korene sadeníc póru do špeciálneho roztoku vyrobeného z hliny a zhnitého hnoja (zmiešaného v rovnakom pomere) a potom začať s výsadbou do zeme.

Semená póru sa vysievajú na malé záhony a je lepšie vysadiť sadenice do vopred pripravených jamiek hlbokých až 12 cm.

Spodok jamky je vystlaný zhnitou organickou hmotou, potom sa vysadí pór, pričom sa sadenica drží zvisle, jamka sa naplní takmer po vrch, ľahko sa utlačí a zaleje.

Hĺbka otvoru pre sadenice póru do značnej miery závisí od výšky samotnej rastliny, neumožňujú ubytovanie, ale tiež neprehlbujú spodné listy do zeme.

Dvojradové (medzi sadenicami šírka 10 - 15 cm a medzi záhonmi nie viac ako 35 cm) a viacradové (niekoľko záhonov so šírkou 25 - 35 cm a medzi sadenicami do 10 cm od seba)

• Pre vaše pohodlie pri sejbe pórových semien používajte rašelinové tablety alebo malé nádoby s obohatenou pôdou.

• Aby sa rastlina rýchlo rozvíjala, zalejte sadenice slabým roztokom kompostu a tekutými minerálnymi hnojivami, raz za dva týždne, po celú dobu rastu sadeníc.

• Pre najlepší vývoj koreňového systému cibule a tiež pre zahustenie jej stonky by sa vrcholy mladých sadeníc mali strihať každý týždeň.

• Hneď ako vaše sadenice získajú plné tri listy, dlhé 13 cm a šírka stonky sa blíži k centimetru, pokojne vysaďte rastlinu do otvoreného terénu. V nasledujúcich 7-9 týždňoch sa dosiahne požadovaný rast.

Pór, plodina, ktorá nevyžaduje starostlivú starostlivosť.

Systematická starostlivosť zahŕňa štandardný súbor činností starostlivosti o poľnohospodárske plodiny: polievanie, odstraňovanie buriny, hnojenie a hilling.

Pór potrebuje zalievanie a hnojenie, rastlina bude mať dobrú úrodu iba na úrodnej pôde. Ako bude pór rásť, bude potrebné ho popíjať, týždenné podbíjanie pôdy pod stonkou, aby bolo možné vypestovať ju hustú a vysokú.

Hilling sa najlepšie robí po zalievaní, večer. Skracovanie vrchných listov póru o tretinu tiež prispeje k rozvoju stonky, a nie zelene.

Odburiňovanie sa vykonáva podľa potreby, v prvej polovici vegetačného obdobia rastliny, akonáhle pór dospeje, bude schopná bojovať o „miesto na slnku“ sama.

Najužitočnejšia a najchutnejšia rastlina, pór, sa používa v prírodnej forme aj nakladaný, solený. Používa sa pri varení a pestuje sa v mnohých krajinách. Načasovanie zberu póru závisí v prvom rade od odrody.

Navrhujeme, aby ste sa oboznámili s: Prostriedky na nanášanie tmelu na rezy stromov

Od augusta sa jednotlivé rastliny začínajú vykopávať a jesť. A pre dlhodobé skladovanie sa väčšina odrôd póru začína vykopávať od začiatku októbra.

Aby žiarovka póru mala svetlý odtieň, sú uličky týždeň pred zberom zakryté tmavým filmom. Celý proces zberu sa obmedzuje na vykopávanie a triedenie rastlinného produktu.

Vykopávajte opatrne bez poškodenia póru a žiaroviek.

Po zbere sa pór vytriedi, očistí od zvyškov pôdy, horná časť lístia sa odreže a koreň je polovičný. Pokazená alebo poškodená cibuľa sa nedá dlho skladovať.

Spodná časť póru je svetlej farby, obsahuje obrovské množstvo vitamínov a hlavný prísun živín.

Pór sa môže konzumovať mladý aj dospelý.

Niektoré odrody, keď sú zrelé, začnú byť hrubé, takže ich zber a skladovanie znamená skorý zber. Mladý pór je dokonalým doplnkom zeleninových jedál, šalátov a omáčok a výťažok je niekoľkonásobne vyšší ako v prípade cibule.

Na otázku: „Ako ukladať pór?“ - existuje niekoľko odpovedí. Najprv sa musíte rozhodnúť pre odrodu póru, existujú odrody podliehajúce skaze, ktoré a priori nie sú dlhodobo uskladnené, vo väčšej miere to platí pre odrody skorého dozrievania.

Prvý spôsob, skladovanie v chladničke. Skladovanie póru v nádobe v oddelení na zeleninu v chladničke pomôže udržať ho čerstvý až mesiac.

Druhý spôsob, ako ho uložiť do piesku. Pór sa umiestni do škatule a pokryje sa pieskom, teplota v miestnosti sa udržuje na 0-1 stupňov, s vlhkosťou nie vyššou ako 75%. Trvanlivosť týmto spôsobom môže dosiahnuť šesť mesiacov.

Tretím spôsobom je skladovanie v mrazničke. Pór sa umyje, olúpe, rozdelí na rovnaké časti, predchladí sa na nulu, potom sa zabalí do igelitu a zmrazí, pri rozmrazovaní môže cibuľa stratiť tvar, ale chuť zostane nezmenená.

Pór je veľmi zdravý rastlinný produkt, ktorý by mal obsahovať každá osoba.

Rastlina absorbovala takmer 85% vody a obsahuje tiež malé množstvo sacharidov, bielkovín, cukru, škrobu, organických kyselín.

Pór sa môže pochváliť vysokou koncentráciou takých skupín vitamínov, ako sú „B“ a „C“, karotén, minerály. Produkt je bohatý na draslík, horčík, železo, fosfor, vápnik.

Blahodárne pôsobí na organizmus prísunom základných vitamínov a minerálov. Ako slabé diuretikum odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela.

Zlepšuje činnosť žlčníka, pomáha nastoliť metabolizmus, stabilizuje činnosť pečene a účinne bojuje proti chorobám močovej a pohlavnej sústavy.

Pór má antioxidačné a antihypoxické účinky na telo ako celok.

Liečivé vlastnosti póru sa spomínali v 70. rokoch, odporúčalo sa používať ho na nezaťaženú dnu, skorbut, reumu, akútne respiračné vírusové infekcie a fyzickú únavu. Pór zlepšuje chuť do jedla a je indikovaný pri poruchách gastrointestinálneho traktu.

Pór je nepochybne užitočný, ľudia s individuálnou neznášanlivosťou k produktu by sa ho však mali úplne vzdať a tí, ktorí sú náchylní na alergické reakcie, by mali jesť pór v malých dávkach.

Pestovanie póru doma nevyžaduje veľké investície ani vyčerpávajúce úsilie. Stačí si len vybrať odrodu, ktorá vás zaujíma, kúpiť si nádobu na sadenie semien, pôdu (alebo si ju uvaríte sami) a semiačka póru. Kapacita na výsadbu by mala byť stredne hlboká, vystačí si s obyčajným hlineným alebo plastovým črepníkom s drenážnymi otvormi.

Denné hodiny pre pór by mali byť minimálne 11 hodín, takže umelé osvetlenie je veľmi dôležité.

Pri domácom výsadbe póru nie je nutná úprava osiva, preto môžete semená pokojne zasiať do pripravenej pôdy do hĺbky 2 cm, po výsadbe pôdu navlhčiť z postrekovača.

Ak máte v úmysle vysadiť pór neskôr na otvorenom teréne, musí sa teplota, keď sa objavia prvé výhonky, znížiť, plynulo sa pohybovať na 15, udržiavať túto teplotu týždeň, potom sa vrátiť na pôvodných 24 stupňov. Rastlina teda prechádza akýmsi vernalizovaním.

Ako zmraziť zelenú cibuľu

Každá žena v domácnosti má svoje vlastné spôsoby mrazenia cibule na zimu. Nespornou výhodou zberu týmto spôsobom bude, že pri šokovom zmrazení si produkt takmer úplne zachová vôňu, farbu a arómu, ako aj vitamíny a ďalšie užitočné látky.

Mrazenie cibule s perím

Na zmrazenie zelenej cibule na zimu týmto spôsobom potrebujete iba cibuľové perie a plastové nádoby.

Po prvé, perie by sa malo správne umyť a vysušiť, vlhkosť by sa mala úplne odpariť, to je veľmi dôležité. Môžete ho rezať nahrubo alebo najemno, podľa želania, je však žiaduce, aby všetky kúsky mali približne rovnakú veľkosť

Nakrájanú cibuľu je potrebné naliať do nádoby, ktorú v žiadnom prípade nedrvte, zakryte viečkom a vložte do mrazničky. Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú používať režim šokového zmrazenia, takže požadovaný výsledok je možné dosiahnuť rýchlo a zároveň maximalizovať výhody produktu. Takto zmrazenú cibuľu môžeme posypať na hotové jedlá a pridať do šalátov.

Zmrazenie kockami vody

Existuje ďalšia populárna metóda na mrazenie cibule na zimu. Bude to vyžadovať čisté a dobre vysušené perie bez suchých špičiek a plesní. Nakrájajte cibuľu, vložte ju do foriem, prilejte trochu vody a pošlite ju do mrazničky. Po tom, čo sa všetko zmenilo na ľad, je potrebné takéto kocky vytiahnuť, preniesť do čistého plastového vrecka, zapečatiť a odoslať späť do mrazničky.

Je veľmi dobré pridať do prvého a druhého chodu také polotovary z cibule. Najlepšie je to urobiť v poslednej fáze varenia. Ľad sa za minútu roztopí a aróma čerstvej cibule pokrm okamžite naplní.

Mrazený výrobok si zachováva veľa užitočných vitamínov a čo je najdôležitejšie, dokáže plne sprostredkovať jemnú arómu zelenej cibule.

Ako skladovať pór v zime - pre byty a súkromné ​​domy

Skladovanie zeleniny v byte je vždy problém. Mnoho gazdiniek to aspoň čiastočne rieši pomocou mrazničky.Ak pór nakrájate na kúsky a zabalíte do igelitových vreciek, v mrazničke vám nezaberú príliš veľa miesta. Môžete ho rozdeliť do niekoľkých balíkov, aby ste ho ľahšie dostali von. Dôležité je to všetky vitamíny a mikroelementy v ňom obsiahnuté nezmiznú po zmrazení úplne, ako to často býva v prípade iného ovocia a zeleniny. Rovnakým spôsobom, mimochodom, môžete mrkvu po nastrúhaní uskladniť.

Pre tých, ktorí majú pivnicu alebo suterén, sa problém rieši sám. Pór v ňom bude pozoruhodne zachovaný. Za týmto účelom vložte zeleninu do vedra a zhora ju posypte mokrým pieskom. Nádoba je umiestnená v pivnici a zakrytá vekom. Je potrebné pravidelne kontrolovať suterén na absenciu hlodavcov a vykonávať ich prevenciu a kontrolu.

Rodnou krajinou póru pestovaného v našom klimatickom pásme je Stredozemné more. V našich klimatických podmienkach je cibuľa zvyknutá viac rásť. Rodák zo Stredomoria si však postupne získava obľubu a čoraz viac sa nachádza v posteliach obyvateľov našej krajiny.

Pór poznal ľudstvo odpradávna. Jedlo sa to v Ríme a Grécku. Kultúra chutí sladko a nemá drsnú arómu. Dnes ho prijímajú kulinárski odborníci a tradiční liečitelia, ktorí využívajú priaznivé vlastnosti tejto rastliny na terapeutické účely.

Cestoviny so syrom

Kategória: Teplé jedlá Cestoviny

Myslíte si, že viete všetko o mac a syroch? Jednoduchá a známa detská pochúťka ... Ale myslel som si to tiež, až som jedného dňa pred niekoľkými rokmi uvidel tento recept v televízii. Varil to šéfkuchár z Európy, keď oznámil, že bude variť „Makaróny so syrom“, myslel som si, že sú úplne blázniví, potom zavolajú kašový puding, potom ich naučia, ako variť makaróny a syr. Ale rozhodol som sa pozrieť zo zvedavosti. Páčilo sa mi, čo som videl, a teraz je toto jedlo pravidelným hosťom našich večerí. Vôňa je jednoducho úžasná, chuť úžasná, všetkých poprosím k stolu.

V byte a na balkóne

Obyvatelia mestských bytov si zachovávajú pór ťažšie, pretože nemajú ani pivnicu, ani sklad zeleniny, ani podzemné podlažie.

Na to používam zasklený balkón. Na skladovanie na balkóne sú cibule vysadené v debničkách s pieskom, akoby uložené v pivnici. Po umiestnení boxov na balkón sú zakryté.

V tejto polohe bude cibuľa stáť celú zimu, ak vezmeme do úvahy, že teplota neklesne pod (-10) stupňov.

Krabice s pieskom, mnohé držia v byte, nevynášajú ich na balkón, ale väčšinou na tmavom a chladnom mieste. K tomu môže byť vhodná špajza alebo skriňa v kuchyni pod oknom, ktorú často nájdete v mestských bytoch.

Užitočné tipy

Aby cibuľa zostala dlhšie čerstvá mali by ste vziať do úvahy nasledujúce tipy:

1. Pred odoslaním na skladovanie nemôžete zo zeleniny nakrájať listy. Bez zelene bude rýchlo vädnúť alebo hniť kvôli útokom mikroorganizmov.
2. Ak plánujete udržiavať pór čerstvý, neumývajte ho. Odstránenie ochrannej vrstvy zo stoniek povedie k ich zrýchlenému zhoršeniu.
3. Cibuľa neznáša teplotné extrémy. Kvôli nim je väčšina vitamínov zničená.
4. Pór nemá rád blízkosť k inej zelenine a ovociu. Skladujte ju v samostatných škatuliach, oddelene od iných plodín.
5. Cibuľu je potrebné pravidelne triediť. Pokazené vzorky sa odstránia z celej plodiny.

Viac informácií o tom, ako ukladať cibuľu, sa dozviete tu.