Výsadba a starostlivosť o koreň zeleru, kedy zberať a ako skladovať

Odrodové vlastnosti

Niektorí pestovatelia sa domnievajú, že počas celej zimy je možné skladovať akýkoľvek druh koreňového zeleru. Nie je to však tak. Existujú odrody určené na zimné uskladnenie, nie je ich toľko:

• Balena;
• „Kráľovská noc“;
• „Jupiter“.

Tieto odrody stačí zapustiť do pivnice a vydržia až do jari.

Ostatné, bez ohľadu na to, aké podmienky im vytvoríte, vydržia maximum až do Nového roka. Ale odroda Esaul všeobecne nie je vhodná na skladovanie - iba na čerstvú spotrebu a na spracovanie.

Vieš to…

Pred uskladnením zeleru musíte odrezať bočné korene, čo trvá veľa času. Výberom odrôd s nízkymi koreňmi si uľahčíte proces prípravy zeleniny na uskladnenie.

Odrody „Albin“, „Iskander“, „President RZ“ majú nízke usporiadanie bočných koreňov, ale musia sa používať pred zimou. Vynikajúca odroda "Jupiter" - skladovaná celú zimu, bočné korene sú nízke, priberajú na váhe až 800 g.

Proces zberu okopanín

Bol zvolený čas, tulene sú oblečené, koše sú pripravené - je čas ísť do záhrady na zber zeleru.

Celý proces zhromažďovania vyzerá takto:

• Na zber musíte ísť od 11. hodiny popoludní, keď už prešli mrazy a vyschla vlhkosť, bez zrážok.
• Ak je zem pevná, potom si musíte vziať lopatu alebo vidly. Jemne nakvapkajte korene zeleru a dajte ich na malé kôpky na vetranie.
• Vytriasajte a rukou vymieste zem z koreňových plodín, bez toho, aby ste poškodili samotnú zeleninu.
• Orezajte vrcholy a nechajte 2-4 cm.
• Dlhé a tenké korene mierne orežte.
• Zeler preložte do košíka a preneste zo záhrady.

To sú všetky manipulácie, ktoré je potrebné vykonať pri zbere. Na mieste možno ponechať vrcholy zeleru, aby sa hnojili a odpudzovali škodcovia (niektorým sa nepáči štipľavý zápach zeleru). Alebo to môžete pozbierať a hodiť do kompostovacej jamy.

Najlepší čas na zber

Včasný zber zaisťuje, že bude ležať dlho bez straty arómy a výživných látok. Kedy zberať a ako konzervovať koreňový zeler? Poďme na to prísť v poriadku.

Odporúčame prečítať: Zelerový list a stopka: ako si doma uchovať celú zimu

Neponáhľajte s odstránením zeleniny zo záhrady. Čím dlhšie zostane v zemi, tým lepšie. To umožňuje koreňu získať nasledujúce vlastnosti:

• rastú vo veľkosti a dozrievajú;
• pokryté tvrdou a pružnou pokožkou.

Otázka, kedy zeler odstrániť, je veľmi dôležitá. Zrelá koreňová plodina je pripravená na prepravu, skladovanie, nebojí sa poškodenia, znehodnotenia, rozpadu.

Odporúčame tiež prečítať si:

Čistenie, zber a skladovanie petržlenovej vňate Kapusta: ako zbierať a skladovať čerstvé. Konzervácia, sušenie, mrazenie Ako dlho skladujete karfiol doma: pivnica alebo chladnička? Cuketa na zimu: ako skladovať dietetický výrobok doma

Načasovanie kedy vykopať je individuálne, v závislosti od druhu rastliny a klimatických podmienok regiónu. Na jednej strane musíte počkať, kým koreňová plodina nie je úplne zrelá. Na druhej strane je čistenie počas prvého mrazu neprijateľné, pretože zmrazené vzorky sa rýchlo zhoršia.

Dospelé rastliny vydržia mrazy až do -7 ⁰С. Nižšie teploty môžu byť kritické

Vieš to…

Praktici odporúčajú asi mesiac pred očakávaným zberom odrezať výhonky zeleru, spodné listy, aby bez nich ďalej dozrievalo.

Kedy zasiať semená

Stopkový a koreňový druh zeleru sa vysieva pre sadenice vo februári alebo marci. Neskoré dozrievanie odrôd by sa malo vysievať skôr. Pred výsadbou je vhodné uchovať semená v ružovom roztoku manganistanu draselného, ​​prepláchnuť a odstrániť 10-12 dní na spodnej polici chladničky zabalené vo vlhkej utierke. Semená zeleru teda prechádzajú stratifikáciou a v budúcnosti klíčia rýchlejšie a priateľskejšie.

Výber a kontrola kvality

Keď sa úroda zozbiera, začnú kontrolovať kvalitu a triediť okopaniny. Vyberte si tie najlepšie vzorky, ktoré si ľahko zachovajú svoju arómu a chuť až do jari.

Známky kvalitného produktu:

• farba šupky by mala byť jednotná, bez škvŕn, uzlov a žltkastosti;
• vrchol by nemal byť voľný, mäkký; ak narazíte na taký koreň, zložte ho späť - nie je vhodný na skladovanie a čoskoro začne hniť;
• buničina, keď je stlačená, by mala byť elastická, pevná a nie pomalá, mäkká;
• zvuk po klepnutí by mal byť zvukový; ak je hluchý, potom sú vo vnútri prázdne miesta.

Po výbere koreňového zeleru na zimu môžete začať s ukladaním. Ak ste doteraz neprerezávali vrcholy, urobte to teraz. Listy nakrájajte odrezkami šikmo, nechajte ich zostať asi 2 - 3 cm.

Tip dňa

Buďte opatrní, aby ste počas procesu rezu nezasiahli apikálny púčik. Bez nej sa zelenina rýchlo zhorší.

Poloha

Ak vezmeme do úvahy, že rodný dom zeleru je na juhu, chápu, že potrebuje veľa slnka. Preto pri výbere miesta na výsadbu uprednostňujú teplé, jasne osvetlené miesta, ďaleko od stromov a budov.

Postele sú pripravené na jeseň. Zem je vykopaná a zbavená buriny a zvyškov rastlín. Posypte rašelinou alebo humusom a nechajte pôsobiť až do jari.

Voňavá bylinka je ochranou pred mnohými druhmi škodcov, preto sa odporúča vysádzať ju vedľa kapusty, paradajok, uhoriek, fazule, šalátu. Takéto susedstvo pomôže zvýšiť a uchovať úrodu a zeler vôbec neublíži. Naopak, neodporúča sa kombinovať ju so záhonmi so zemiakmi, petržlenovou vňaťou a mrkvou.

Čerstvé skladovanie

V chladničke

Koreňový zeler je možné skladovať 3 až 6 mesiacov v spodnej priehradke chladničky.

1. Surovinu očistite od nečistôt, listov, stoniek a koreňov.
2. Všetko zabalte do igelitového vrecka, igelitu alebo fólie.
3. Vložte do priehradky na zeleninu v chladničke.

Ak je vaša plodina malá, skladovanie koreňového zeleru v chladničke je jedným z najlepších spôsobov. Ak je veľa koreňovej zeleniny, použite niektorú z metód zberu.

Odrezaný koreň by sa mal uchovávať aj v chladničke. Zatemnená oblasť rezu nie je známkou zhoršenia kvality produktu - je možné ju jednoducho odstrániť

V pivnici, suteréne, na balkóne

Ako možno zachrániť koreňový zeler po vykopaní? Pivnica, suterén alebo zasklený balkón sú na to ideálne. S nástupom chladného počasia by mala byť konštantná teplota 1-3 ° C a vlhkosť najmenej 95%.

Je známych niekoľko metód:

1. Naplňte veľkú vetraciu skrinku čistým riečnym pieskom. Korene prilepte zvisle, aby na povrchu zostali iba stopky.
2. Pripravte si zmes zeminy alebo piesku s popolom, zeleninu preložte na malé kopy, prikryte zmesou navrchu. Pridanie popola z pece ochráni pred hnilobou, plesňami a inými chorobami.
3. Zmiešajte vodu a hlinu, aby ste vytvorili roztok podobný hrúbke ako kyslá smotana. Koreňovú zeleninu postupne ponorte, potom nechajte vysušiť a položte ju jednu vrstvu na uskladnenie.
4. Odkopy položte po vrstvách do zákopov, posypte vlhkým pieskom, zhora prikryte slamou, posypte zeminou s hrúbkou 20 - 25 cm.
5. Zeler vložte do perforovaného plastového alebo fóliového obalu (malé otvory) a zaviažte.
6. Používajte perlit alebo vermikulit (pozri „5 dôvodov na použitie perlitu a vermikulitu na zimné uskladnenie zeleniny, ovocia, rizómov, hľúz a cibúľ“).

Tieto metódy pomôžu konzervovať zeleninu v skladovacích zariadeniach, kde teplotné a vlhkostné podmienky nespĺňajú normy.

Tip dňa

Aby ste zeleninu udržali čo najdlhšie, pridajte do pôdy aj šupky cibule a cesnaku, okrem popola aj piesok. Ich fytoncídne vlastnosti chránia plodinu pred napadnutím baktériami.

Prospešné vlastnosti

Chrumkavé stopky a hľuzy sú bohatým zdrojom vlákniny potrebnej na normalizáciu metabolických procesov, zníženie hladiny cholesterolu v krvi a zlepšenie trávenia. Okrem toho zelenina dodáva príval sily, uvoľňuje energiu a pomáha odolávať intelektuálnemu stresu.

Zeler sa tiež používa na prevenciu a liečbu mnohých chorôb tela:

• Poruchy spánku... Stačí len 1 polievková lyžica. l. šťava z rastliny na zlepšenie kvality spánku.
• Osteochondróza... Zeler sa používa vo forme šťavy.
• Menštruačná bolesť... 1/3 šálky šťavy z rastlín začiatkom dňa pred jedlom pomáha ženám cítiť sa oveľa lepšie a baviť sa v týchto dňoch.
• Nedostatok horčíka... Zelenina je bohatá na tento stopový prvok a obsahuje ju v ľahko stráviteľnej forme. Na zachovanie krásy nechtov, vlasov a zubov stačí jesť pravidelne zeler. Vďaka správnemu množstvu horčíka je možné v každej situácii zostať pokojný, udržiavať ostrosť pozornosti a pamäti, predchádzať žalúdočným vredom, cukrovke a srdcovým chorobám.

  

• Stuhnutosť kĺbov... Zeler obsahuje sodík, ktorého nedostatok je pri nadbytku vápnika a stáva sa príčinou stuhnutosti kĺbov. Infúzia z rastliny vám umožňuje zastaviť tvrdnutie tkanív okolo kĺbu a ak je to možné, obnoviť jeho pohyblivosť.
• Zvýšená hladina glukózy pri cukrovke. Trikrát denne užite 60 gramov zelerového výluhu, aby ste znížili hladinu glukózy.
• Ochorenie obličiek... Pred zaparenými semenami zeleru si dávajte pozor na zápalové procesy a obličkové kamene. Pred začatím liečby stojí za to získať povolenie od lekára, pretože pohyb veľkého kameňa môže človeku vážne ublížiť, ale sám nemôže ísť von. Krvácanie bude vyžadovať urgentný chirurgický zákrok.
• Prostatitída... Vďaka zeleru je možné zmierniť bolesť počas exacerbácie, ako aj obnoviť sexuálne funkcie a zlepšiť kvalitu života pacienta tak, že sa prejavy chronického ochorenia znížia na minimum.

Tepelné spracovanie a konzervovanie

A ako uložiť koreň zeleru v mestskom byte, kde nie je pivnica, suterén? Existuje niekoľko spôsobov:

• zmrazenie;
• sušenie;
• solenie;
• morenie.

Mrznúci

Ak sa vyskytla otázka, ako pripraviť zeler a ako ho uskladniť doma, odporúčame najjednoduchší spôsob - mrazený:

1. Olúpte koreňovú zeleninu.
2. Nakrájajte na prúžky, tenké plátky alebo nakrájajte na hrubom strúhadle.
3. Potom vložte do mrazničky.

Môžete zmraziť v plastových obaloch alebo v zapečatených nádobách zabalených po častiach. Podľa potreby vyberte časť koreňa, pridajte do teplých jedál, občerstvenia, šalátov bez ďalšieho spracovania.

Mrazený zeler môžete uchovávať nie dlhšie ako 10 mesiacov, inak stratí všetky svoje prospešné vlastnosti

Sušenie

Zeler v zime je možné nielen zmraziť, ale aj skladovať pri izbovej teplote vo forme sušených plátkov, slamiek. Príprava zeleru začína tým, že sa umyje a suší.

Po príprave:

1. Odrežte vrch každej zeleniny, odstráňte korene a iné zvyšky.
2. Nakrájajte na plátky, prúžky nie väčšie ako 1 cm, vysušte na suchom a tmavom mieste, kde dobre cirkuluje vzduch.
3. Občas otočte, zeler premiešajte, aby rovnomerne vyschol.
4. Keď surovina dobre vysuší, stane sa krehkou a krehkou, zložte ju do ľanových, bavlnených vreciek, vložte na chladné a tmavé miesto.

Na sušenie zeleru môžete použiť sušičku na zeleninu alebo rúru, nezabudnite však, že pri tomto spôsobe zberu stratí veľa výživných látok.

Solenie

Po zbere zo záhrady môžete korene zeleru zakonzervovať pomocou soli, čo je prvotriedny konzervant. Tu je postup, ako to urobiť správne:

1. Na solenie si vezmite 0,5 kg zeleru, 0,1 kg nejodizovanej kuchynskej soli. Ak máte radi dochucovanie, pridajte trochu korenia a feferónky, listy ríbezle a čerešne, aby ste voňali.
2. Surovinu nakrájame nadrobno na plátky, tenké plátky alebo prejdeme mlynčekom na mäso.
3. Vložte pripravenú zeleninu do nádob, iných nádob, posypte soľou po vrstvách.
4. Potom nádobu hermeticky utesnite, uložte na suchom mieste bez svetla a teplota kolíše v rozmedzí 5 až 7 ° C.

Solený zeler je možné bez problémov skladovať až do jari.

Starostlivosť o rastliny koreňového zeleru

Starostlivosť o koreňový zeler

Každý vie, že na získanie významnej úrody je potrebné starať sa o rastliny. Odchod obsahuje niekoľko povinných krokov. Výsledok závisí od toho, ako plne a včas sa vykonávajú. Pri starostlivosti o zeler neexistujú žiadne hlavné a vedľajšie činnosti. Všetky práce sú rovnako dôležité. Rastlina je nevyhnutná na zbavenie buriny kyprením, vrchným obväzom a polievaním. Môžete získať dobrú úrodu zeleru bez hnojenia? Nie, nemôžeš. Najmä na vyčerpanej pôde. Vyrastie zeler bez polievania? Nerastie - vyschne. Nájdenie mladých plodín v húštinách burín nebude fungovať - ​​burina odoberie rastline všetky výživné látky, výhonky odumrú. Bez toho, aby sa zničila horná pôdna kôra, sa do koreňov dodáva nedostatočné množstvo vzduchu, ktoré nepotrebujú menej ako voda. Tajomstvo je jednoduché. Štyri prísady pre dobrú úrodu zeleru sú: vytrhávanie buriny, kyprenie, kŕmenie, napájanie.

Určite odburiňte

Ako správne zeliť zeler

Weeds sú prvé, ktoré rastú v záhrade, oveľa skôr ako kultúrne rastliny, kedykoľvek ich zasadíte. Divoké rastliny sú agresívnejšie a asertívnejšie v boji o potravinový priestor a miesto na slnku. Berú z pôdy všetky živiny a vlhkosť, takže pri záhradných plodinách nenechávajú žiadnu šancu na prežitie. Je zrejmé, že je potrebné vykonať burinu sadeníc zeleru prakticky ihneď po výsadbe a pokračovať až do okamihu zberu úrody.

Mimochodom! Zrelé rastliny zeleru koreňového sa už neboja divých konkurentov, ale ak vám unikne okamih, nechajte burinu rásť a vytvárať semená, budúci rok sa s nimi budete vyrovnávať oveľa ťažšie.

Na pletie záhonov sa spolu s tradičnými nástrojmi používa extraktor buriny.

Kontrola buriny je ťažká a namáhavá práca, ktorá si vyžaduje čas a energiu. Bolí ma chrbát, bolia ma ruky. Aby sme vám uľahčili život, pletie buriny sa najlepšie vykonáva po zalievaní alebo daždi.