Kedy je čas vykopať mrkvu a uskladniť ju: podmienky a pravidlá zberu

1. Ako zlepšiť kvalitu uchovania okopanín.
2. Prečo deformovaná mrkva rastie?
3. Kedy vykopať mrkvu.
4. Zber mrkvy.
5. Príprava úrody na uskladnenie.
6. Ako zachrániť kopanú mrkvu

Mrkva je najbežnejšou zeleninou nachádzajúcou sa v ruských zeleninových záhradách. Pri pestovaní je to dosť nenáročné, ale aby ste mohli pestovať a konzervovať okopaniny, musíte poznať niektoré nuansy.

Poľnohospodárske postupy na zlepšenie a udržanie kvality mrkvy

Mrkva potrebuje veľmi voľnú pôdu bez hrudiek a kameňov. Preto urobia hlboký výkop 20 - 25 cm a všetky hrudky opatrne rozbijú. V hustej pôde mrkva rastie ako malá. Kultúra dobre rastie na voľnej, bohatej pôde s dostatočnou prímesou piesku. Pôda musí byť neutrálna alebo mierne kyslá (pH 5 - 6,5). Vďaka vysokej kyslosti je pôda vápnená jeden rok pred výsadbou mrkvy, alebo v extrémnych prípadoch na jeseň.

Pri výsadbe a pestovaní by ste nemali nanášať väčšie množstvo hnojiva, zelenina sa stáva drevnatou a stráca svoju chuť. Nemôžete priviesť ani napoly zhnitý hnoj, z ktorého začne mrkva hniť priamo v zemi.

Pred zasiatím je vhodné semená držať pol hodiny v tečúcej vode alebo ich namočiť na 2-4 hodiny. Pri namáčaní sa zo semien vymyjú éterické oleje, ktoré zabraňujú klíčeniu. Recepcia vám umožňuje získať priateľské a rýchle výhonky. Mrkva sa vysieva v najskoršom možnom termíne pri teplote najmenej 4 ° C. Možný jesenný výsev koreňovej plodiny. V severných regiónoch a strednom pruhu je prípustný neskorý výsev plodiny (prvé desaťročie júna), ak v tomto okamihu teplota nepresiahne 18-20 ° С.

Po zasiatí, v horúcom počasí, je záhradné lôžko napojené z konvy pomocou štiepačky, ale nie veľmi hojne, inak semená pôjdu hlboko. Počas prvého obdobia rastu potrebuje plodina dostatočnú zálievku. Potom má dosť zrážok. A iba ak je leto suché, postele s rastlinami sa polievajú raz týždenne.

Burine by sa počas klíčenia a v prvej polovici vegetačného obdobia nemalo umožniť prerastanie záhonov, kým vrcholy nezakrývajú uličky.

Pred plodinou sa objavuje burina, ktorá sťažuje klíčenie. A je veľmi ťažké vidieť riadky plodín na pevnom zelenom koberci. Riadky sú preto pokryté rašelinou, aby boli dobre viditeľné, a uličky sa zbavujú buriny bez obáv z poškodenia sadeníc. Bez vytrhania buriny v tomto období sa korene zmenšia.

Keď majú rastliny 2 listy, zriedia sa a ponechajú medzi nimi vzdialenosť 10 cm. Môžete nechať 5 - 7 cm a potom ich postupne oddeľovať pomocou mladej nalievajúcej koreňovej zeleniny.

Mrkva je milovníkom draslíka, preto sa jej podáva jeden doplnok draslíka za sezónu. Potašové hnojivo by nemalo obsahovať chlór, pretože kultúra to netoleruje.

Deformácia koreňa

Často sa vyskytujú exempláre mnohoraké. Mrkva tvorí rozvetvenú koreňovú plodinu v nasledujúcich prípadoch.

1. Pri presádzaní. Kultúra netoleruje transplantáciu. Presádzané koreňové plodiny sa vždy rozvetvujú. Ich rastový bod je na konci koreňa a počas transplantácie sa koreň ohýba alebo odlomí, rastový bod sa zraní a koreň už nemôže dorásť do dĺžky. Prebudia sa na ňom spiace púčiky, z ktorých každý dáva nový koreň.
2. V procese rastu koreň narazí na kamienok alebo hrudku zeme, ktorú nedokáže prekonať. Potom stredová os prestane rásť a rozdvojuje sa.Pôda pre kultúru by mala byť voľná do hĺbky 30-40 cm.
3. Nadmerné dávky dusíka. Hnojivá by sa nemali nanášať v žiadnej forme a ani pri výsadbe sa neaplikuje dusík. Pod mrkvu sa nepridáva kompost ani humus. V žiadnom prípade nepolievajte bylinkovým hnojivom. Ak je v pôde príliš veľa dusíka, potom sa zelenina nielen rozvetvuje, ale aj praská a počas skladovania rýchlo hnije. Z rovnakého dôvodu nemožno mrkvu vysádzať po strukovinách.
4. Pridanie vápna počas výsadby vedie tiež k rozvetveniu koreňov. Počas výsadby nemôžete priniesť popol.

Okrem rozvetvenia existujú aj ďalšie deformácie. Ak hlavný koreň prechádza počas rastu hustými pôdnymi vrstvami, vytvárajú sa na ňom zúženia.

Pri prebytku vlhkosti v pôde za posledných 35-45 dní rastu okopaniny praskajú. Preto sa 1-1,5 mesiaca pred zberom mrkvy zavlažovanie zastaví.

Všeobecné informácie o kultúre

Mrkva patrí medzi najznámejšie koreňové zeleniny. Je to dvojročná rastlina. V prvom roku vytvára bazálnu listovú ružicu a dužinaté ovocie. Na druhom vytvára stonku, kvitne a dáva semená.

Mrkva sa nebojí chladného počasia a prvé výhonky môže dať aj pri teplote vzduchu 5 stupňov. Teplotný režim však dosť silno ovplyvňuje ďalší vývoj zeleniny. Ak je vonku 8-10 stupňov, semená vyklíčia za 25-30 dní, zatiaľ čo pri 18-20 stupňoch - po 7-8 dňoch. Pre tvorbu plodov je optimálna teplota 20 - 22 stupňov, a pre rast vrcholov až 25 stupňov. Príliš vysoké teploty môžu znížiť alebo úplne zastaviť vývoj koreňovej plodiny.

Mrkva je veľmi ľahká kultúra milujúca vlhkosť. Pre normálny rast a vývoj vyžaduje dostatočné osvetlenie, najmä počas klíčenia. Výsadba mrkvy v tieni spôsobí, že budú menej užitočné, pretože zhorší sa jeho chemické zloženie, zníži sa úroda a kvalita plodov. Normálny rast mrkvy je možný pri dostatočnej vlhkosti pôdy. Osobitná pozornosť by sa mala venovať zálievke počas obdobia od výsevu po klíčenie, v prvých fázach vývoja, ako aj počas vývoja listov a rastu koreňových plodín.

Mrkva v záhrade

Mrkva rada rastie na ľahkých, hlbokých pôdach. Poskytuje veľkú úrodu v regiónoch s miernym a subtropickým podnebím. Ukazuje najlepšie výsledky rastu v chladných oblastiach s teplotami od 16 do 18 stupňov a s nepodstatnými rozdielmi v denných teplotách.

Prospešné vlastnosti mrkvy sú známe už v staroveku. Koreňová zelenina obsahuje veľa vitamínov, najmä karotén, z ktorého sa v tele tvorí vitamín A. Vďaka použitiu tejto zeleniny je možné zlepšiť fungovanie tráviaceho traktu, obličiek, pečene a kardiovaskulárneho systému. Mrkva zostruje videnie a ak ho zahrniete do jedálnička dieťaťa aspoň dvakrát týždenne, bude to mať pozitívny vplyv na jeho rast a vývoj.

Kritériá zrelosti pre mrkvu

Všeobecne sa zber mrkvy začína zbierať dlho pred koncom vegetačného obdobia: zriedenie plodín, vytiahnu najmenej vyvinuté exempláre a okamžite ich zjedia. Ale zber v plnom zmysle slova sa môže uskutočniť až po dospelosti zeleniny, inak sa dlho nebude skladovať.

Nebezpečná je aj nadmerná expozícia: okopaniny praskajú, sušia sa, strácajú chuť. Navyše, mrkva, ktorá je 2-ročná rastlina, je za teplého počasia a miernej vlhkosti („babie leto“) schopná znova začať rásť, čo má tiež zlý vplyv na spotrebiteľské vlastnosti.

Známky zrelej mrkvy:

1. 2–3 spodné listy na vrcholoch žltli. Ak vrcholy vädli a žltli príliš skoro, potom to nie je známka dozrievania, ale choroba.
2. Veľkosť koreňovej plodiny je v medziach typických pre danú odrodu. Aby ste sa uistili, že sú to, vykopajú sa 2 - 3 vzorky na testovanie.
3. Na koreňových plodinách sa vytvorili vláknité korene.

   

   Ak sa na koreňovej plodine objavia vláknité korene - je čas začať so zberom

Skorý zber je obzvlášť nežiaduci, ak sa má mrkva konzumovať v zime. V tomto prípade je najvýraznejší nedostatok cukrov, betakaroténu a ďalších vitamínov. Rastlina ale hromadí väčšinu výživných látok presne na konci dozrievania a pri nízkych teplotách.

Načasovanie úplného dozretia závisí od typu odrody:

1. Skoré dozrievanie: 2 - 3 mesiace. po výhonkoch. V strednom pruhu sa takáto mrkva zberá v júli až auguste, nie je určená na skladovanie v zime. To platí aj pre mrkvu vysadenú pred zimou. Klíči skoro na jar, musí sa zberať zhruba v polovici júla a je určený aj na letnú a jesennú konzumáciu.
2. Stredná sezóna: 3-4 mesiace. Z toho vyplýva, že vo väčšine Ruska sa zber začína v auguste až septembri. Takéto korene sú vhodné na zimné uskladnenie.
3. Neskoré: 4 - 5 mesiacov Najchutnejšia a najvýživnejšia zelenina. „Do požadovaného stavu“ prichádza do septembra - októbra (do 10.). Vhodné aj na skladovanie v zime.

Ak je leto chladné, daždivé, mrkva dozrieva o 10 - 15 dní dlhšie.

Je dôležité čistiť za vhodných poveternostných podmienok, keď:

• v pohode;
• suchý;
• Hlavne oblačno.

  

  Je lepšie vykopať mrkvu v oblačnom chladnom počasí.

Potom bude mrkva dobre suchá a nebude chradnúť, ako za tepla. Zvädnutá zelenina sa dlho neuchováva.

Neponáhľajte sa s upratovaním, ak vám predpovede počasia sľubujú chladné chvíle. Táto kultúra je odolná voči chladu a ak teplota zostane nad nulou, aj keď je nízka, naďalej aktívne hromadí živiny. Ak sa očakávajú skoré mrazy, vrcholy sú opatrne sklonené dolu a postele sú pokryté agrofibrom. Mali by ste tiež počkať na dlhé dažde a čistenie odložiť na suché počasie.

Faktory ovplyvňujúce načasovanie zberu

Niekoľko faktorov naznačuje, že je čas pozberať vysadenú mrkvu. Je potrebné ich brať do úvahy spoločne, pretože jednotlivo nemôžu objasniť, že nastal čas zberu.

1. Koreňová odroda. Pri zbere je dôležité zohľadniť odrodovú zvláštnosť kultúry a zamerať sa na obdobie jej dozrievania. Táto informácia by mala byť uvedená na obale osiva.
2. Klimatické vlastnosti regiónu. V teplých oblastiach možno plodinu zbierať niekoľkokrát za sezónu. V ťažších podmienkach sa zber mrkvy začína začiatkom jesene a vykonáva sa iba raz.
3. Nepriaznivé poveternostné podmienky. S nástupom skorej jesene, keď je chladné a daždivé počasie, môžete v septembri odobrať mrkvu zo záhrady na uskladnenie. Ak vás začiatok jesene poteší teplom, potom môžete úrodu odložiť na začiatok decembra.
4. Vlastnosti starostlivosti o plodiny. Ak sa o mrkvu staráte podľa všetkých pravidiel, potom dozreje v súlade s podmienkami konkrétnej odrody.
5. Odrodové veľkosti okopanín. Veľké odrody dozrievajú veľmi rýchlo, zatiaľ čo malé odrody dozrievajú pomalšie.
6. Stav spodnej časti záťahu. Keď listy začnú vädnúť a vyschnúť, môžete začať so zberom zo záhrady. Existuje tu však jedna nuance: ak to počasie dovolí, je lepšie, aby mrkva na chvíľu zostala v zemi pre svoju lepšiu konzerváciu.

Existuje ďalší jasný znak toho, že mrkva sa už dá zberať. To je vzhľad hlodavcov v záhrade. Milujú hodovať na zelenine a čakať, kým dozreje. Nezaujímajú ich nezrelé plody, ale hneď ako dospejú do štádia úplnej zrelosti, zvieratá začnú aktívne napádať výsadby a na zimu si robiť zásoby mrkvy.

Zber mrkvy

Kedy vykopať mrkvu z postelí

Načasovanie zberu mrkvy závisí od odrody a doby výsevu plodiny.

1. Skoré odrody mrkvy je možné vykopať po 80 - 90 dňoch (odrody Amsterdam, Parížsky Karotel).
2. Stredne veľké odrody sú pripravené na zber za 100 - 120 dní. Patria sem odrody Nantes, Shantane.
3. Neskoré odrody sa vykopávajú po 120 - 160 dňoch (odrody Berlikum, Valeria (iný názov je Flakke)).

Hlavným znakom dozrievania koreňových plodín je vzhľad bielych chĺpkov na nich - to sú sacie korene. Ak plodina nie je v tomto čase vykopaná, vyrastú korene, samotná koreňová plodina sa stane drevnatou a vyklíči.

Akákoľvek odroda musí zostať v zemi najmenej 80 dní, potom sa zelenina stane prijateľnou veľkosťou na zber a nahromadí sa v nej cukor.

Neskorá mrkva, ak nie je zarastená chĺpkami, sa dá po mraze vykopať, pretože chlad nie je pre kultúru hrozný. V zemi okopaniny znesú teploty až do -5 ° C bez toho, aby zamrzli. Po zmrazení sa v nich ničia látky, ktoré spôsobujú horkosť, a mrkva sa stáva sladkou.

Ak na mrkve nie sú biele chĺpky, nemôžete ju vyhrabať. Zber ešte nie je zrelý, cukor a aminokyseliny sa nehromadili v okopaninách, metabolické procesy sú veľmi intenzívne. Pri predkopávaní mrkvy sa korene neukladajú, rýchlo hnijú alebo sú suché, ochabnuté a bez chuti. Skorý zber je prípustný iba pri okamžitom spracovaní plodiny.

Pravidlá čistenia

Po preštudovaní momentov dočasných problémov so zberom mrkvy musíte tiež pochopiť, ako presne je potrebné ju zbierať. Ďalšia bezpečnosť zeleniny v zime bude závisieť od správnosti tohto procesu.

Ak sa v blízkej budúcnosti plánuje zber, prestane polievať mrkvu. Optimálne obdobie pre to je 1-2 týždne pred očakávaným dátumom. Čistenie by sa malo robiť v teplom a slnečnom dni. Umožní to lepšie zberanie a skladovanie koreňov.

Mnoho záhradkárov sa riadi lunárnym kalendárom. V takom prípade sa mrkva odstráni zo záhrady na ubúdajúcom mesiaci, čo tiež prispieva k jej lepšej konzervácii.

Metódy vyťahovania okopanín zo zeme závisia od veľkosti okopanín. Mrkvu s krátkym plodom možno vytiahnuť holými rukami bez pomoci akéhokoľvek náradia. Robí sa to, ak pôda nie je ťažká, inak existuje riziko odlomenia vrcholov a plody zostanú v zemi.

Stredné a dlhé korene sa vykopávajú lopatou alebo vidlami. Vykopávajú do mrkvy náradie a potom ho, zatiahnutím za vrcholy, vytiahnu z miesta výsadby.

S pomocou záhradného náradia musíte byť veľmi opatrní, aby ste nepoškodili zeleninu. Zranené plody nie sú schopné dlho udržiavať čerstvé a rýchlo sa zhoršia. Prepichnutú mrkvu bude treba ihneď zjesť.

Vykopaná mrkva sa okamžite zbaví listov. Nie sú odrezané, ale opatrne rezané ostrým nožom, pričom popadnú samotný vrchol ovocia, najviac však o dva milimetre. Toto zabráni príliš skorému klíčeniu plodiny.

Olúpanú koreňovú zeleninu je potrebné pred uskladnením sušiť počas dňa na nejakom tmavom mieste. Potom sa plody roztriedia, príliš veľké a chybné sa odmietnu.

Pred uložením mrkvy sú vrcholy odrezané.

Kompostová jama: výrobné a prevádzkové pravidlá

Obyvatelia leta dobre vedia, že organický odpad z pozemkov by sa nemal vyhadzovať. Môžu to byť zdravé hnojivá šetrné k životnému prostrediu. Na ich kompetentné spracovanie vzniká takzvaný kompost. Toto hnojivo sa získava v ...
16. decembra 2020, 12:10

Nuance a metódy skladovania

Aby bola mrkva čerstvá až do zimy, je potrebné pre ňu vytvoriť priaznivé podmienky. Neskladujte plodiny poškodené mrazom, pretožetaké koreňové plodiny nie sú schopné vydržať početné choroby a rýchlo zmiznú.

V súkromných domoch alebo na vidieku sa mrkva najčastejšie skladuje v pivnici alebo suteréne. Optimálna teplota skladovania pre okopaniny je 1 - 2 stupne Celzia. Ak je teplota o niečo vyššia, potom by som mal byť pripravený na klíčenie mrkvy.

Mrkva je umiestnená do škatúľ a posypaná pieskom

Plody sa zvyčajne ukladajú do drevených debničiek, v ktorých sú posypané pilinami, pieskom, hlinou alebo borovicovými ihličkami. Ak sú problémy s neustálym hnilobou plodiny, potom bude najlepším spôsobom konzervácie tekutá hlina. Zriedi sa vodou do viskózneho homogénneho stavu. Každé z plodov musí byť úplne ponorené do hlinenej hmoty a dobre vysušené.

Existuje ďalší, dosť neobvyklý spôsob konzervovania mrkvy až do jari. To si vyžaduje veľké smaltované panvice. Vkladajú sa do nich dobre sušené ovocie, ktoré sa potom pokryje obrúskom. Hrnce sú uzavreté viečkami a spustené do pivnice.

Zber a skladovanie mrkvy je celkom jednoduché. Ak urobíte všetko podľa očakávania, môžete dosiahnuť dobré výsledky a po celú zimu hodovať na zdravej zelenine.

Príprava na skladovanie

Olúpaná mrkva bez vrcholov, ktorá sa odstráni zo záhrady, sa premiestni na vetrané miesto na sušenie. Koreňové plodiny nemôžete nechať na slnku, pretože rýchlo uschnú. Po niekoľkých hodinách sa mrkva vyšetrí, vytriedi a vyloží do škatúľ.

Rada. Koreňovú zeleninu, ktorá vykazuje známky poškodenia alebo choroby, neposielajte do pivnice. Niekoľko rozmaznaných exemplárov za krátky čas zničí celú úrodu. Zložte ich osobitne a použite ich na prípravu alebo varenie.

Mrkva rozložená v škatuliach sa uchováva niekoľko dní pri teplote +10 ... + 13 ° С, aby ochladila a vyliečila drobné poranenia. Zelenina sa potom premiestni do zásoby.

Ako to správne vyčistiť?

Stredná a krátka koreňová zelenina sa musí zbierať ručne. Mrkva v zemi sa drží jednou rukou, zatiaľ čo druhá ruka musí pevne zvierať vrcholy.

Dlhá mrkva sa kope pomocou vidly alebo lopaty. V zásade sa veľa ľudí rozhodne kopať lopatou. Koniec koncov, vidlička môže mrkvu náhodne zraniť alebo prepichnúť.

Musí sa to urobiť tak, aby sa korene nezranili a nezlomili. Horná vrstva zeme stúpa s mrkvou.

Potom ho musíte vytiahnuť a jemne držať vrcholy. Existuje určitý názor, že rastlina by mala byť ponechaná na zemi niekoľko dní.

Údajne budú výživné látky z nadzemnej časti rastlín smerovať do podzemnej časti. Tento názor je bohužiaľ nesprávny.

Všetko sa deje úplne naopak - koreňová plodina môže vyschnúť, ak z nej vrchné časti vytiahnu všetku šťavu.

Preto musia byť vrcholy odrezané hneď po vysušení pôdy na koreňových plodinách. Ako to spraviť?

Existuje niekoľko spôsobov:

• krútiť ručne;
• nakrájame nožom na 2 mm od vrchu hlavy mrkvy.

Tým sa výrazne zvýši trvanlivosť rastliny.

Mrkva sa zberá výhradne za dobrého počasia.

Začínajúcich záhradníkov niekedy zaujíma, či je mrkvu treba sušiť? Jednoznačná odpoveď je nie. Pred uskladnením je potrebné mrkvu navlhčiť.

Môžete tiež použiť lunárny kalendár, ktorý sa už páčil mnohým skúseným záhradníkom.

Jeho výhody sú jednoducho nepopierateľné. Starostlivosť o rastliny sa koniec koncov nedeje, ale v súlade s rytmami, ktoré určuje príroda.

Kedy vykopať mrkvu na uskladnenie podľa lunárneho kalendára? Napríklad 3., 5. a 10. deň sa považujú za priaznivé dni pre zber.

Musím sušiť?

Na prípravu pozberanej mrkvy na dlhodobé skladovanie, je potrebné vykonať niekoľko aktivít:

1. Koreňovú zeleninu očistite od nečistôt. Hrudy zeme sa čistia ručne.Nôž alebo akékoľvek iné ostré kovové predmety porania pokožku mrkvy, čo výrazne skracuje dobu skladovania zeleniny.
2. Zozbieranú plodinu triedte. Zároveň sa odlupuje mrkva od zeme, korene sa triedia. Najskôr sa oddelí zelenina s poškodením, prasklinami, známkami znehodnotenia (taká mrkva sa spracováva). Na dlhodobé skladovanie sa kladú veľké, husté, nepoškodené plody. Malá mrkva sa kladie osobitne. V prvom rade sa to konzumuje.
3. Ostrým, čistým nožom odrežte vrcholy alebo ručne oddeľte zelenú od koreňovej plodiny metódou skrúcania.
4. Mrkvu osušte a nechajte zeleninu v záhrade dve hodiny.
5. Pred dlhodobým skladovaním mrkvy je potrebné zeleninu uchovávať päť hodín na tmavom, dobre vetranom mieste. Počas tejto doby je mrkva ochladená, čo jej umožňuje bez stresu dosiahnuť dostatočne nízku teplotu vzduchu.