Čas zberu kapusty: Kedy odstrániť kapustu zo záhrady v roku 2020?

Kapusta patrí medzi obľúbené plodiny záhradníkov. Klimatické vlastnosti rôznych oblastí Ruska umožňujú získať bohatú úrodu kapusty. Letný obyvateľ musí vedieť nielen to, aké činnosti je potrebné vykonať, aby sa dosiahol úplný rast, ale aj to, ako zvoliť správny čas na zber hlávok kapusty. Včasné rezanie hláv môže byť nepoužiteľné a nie dostatočne šťavnaté. Neskorý zber je plný praskajúcich hláv.

Všeobecné pravidlá pre určovanie času zberu kapusty

Analyzujte niekoľko faktorov, aby ste určili, kedy sa kapusta zberá:

• zrelosť odrody;
• klimatické črty regiónu;
• počasie;
• stav zeleniny;
• veľkosť;
• hustota hlávky kapusty.

Pre každý účel je doba zberu kapusty iná. Pre varenie a solenie plodín je obdobie zberu typické na začiatku - v polovici jesene.

Kedy odstrániť kapustu zo záhrady podľa lunárneho kalendára

Už dlho je dokázané, že všetky biologické a fyzikálne procesy sú spojené s vplyvom satelitu našej planéty - Mesiaca. Počas nasledujúceho mesiaca bude rast, kvitnutie a plodenie všetkých plodín intenzívnejšie. Počas ubúdania Mesiaca sa všetky procesy spomaľujú. V tejto súvislosti je vhodné naplánovať zber kapusty na pokles v danom mesiaci. Zelenina naberie šťavnatosť pred splnom mesiaca a bude pripravená na rezanie.

Mesačný mesiac pred zberom udalostí by ste si mali preštudovať lunárny kalendár. Hneď ako spln prejde, treba si zvoliť suchý slnečný deň a ostrihať hlavy. Kultúra zozbieraná pre ubúdajúci mesiac sa bude vyznačovať vyššou šťavnatosťou a prítomnosťou živín a vitamínov.

Je čas na zber kapusty v Moskovskej oblasti a v Leningradskej oblasti

V Moskovskej a Leningradskej oblasti môže byť leto buď teplé a suché, alebo chladné a daždivé. Načasovanie zberu kapusty pre tieto oblasti závisí od rýchlosti zrenia hláv kapusty a poveternostných podmienok.

Skoré zrelé odrody sa režú v druhej polovici júla sadenicami presadenými v polovici apríla. Neskoré vidličky sa zbierajú koncom septembra - začiatkom októbra.

Keď sa kapusta zbiera v Middle Lane

V oblastiach stredného pruhu prichádza teplo skôr. Už koncom marca - začiatkom apríla môžete zasiať semená kapusty pre sadenice. Pristátie na otvorenom teréne sa vykonáva začiatkom mája. Prvé hlávky skorých odrôd sa strihajú koncom júna.

Neskoré dozrievanie odrôd je pripravené na zber koncom augusta a začiatkom septembra. Stredný pás je typický pre horúce leto a často suché počasie, takže kapusta v tomto regióne nie je vždy bohatá na úrodu. Oveľa viac kapusty sa nazbiera v chladných letách. Na výrobu kvásku sa zelenina zberá koncom októbra - začiatkom novembra. Za týmto účelom sa jej vylodenie uskutočňuje koncom mája - začiatkom júna.

Zber kapusty na Urale a Sibíri

Klimatické podmienky na Urale a na Sibíri umožňujú pestovať kapustu v máji, ale v skleníkoch alebo v interiéroch. Obyvatelia leta začínajú siať semená koncom apríla a začiatkom mája. Stabilné teplo v týchto regiónoch začína od polovice mája a už na konci júla je možné odrezať skoré dozrievanie odrôd.

Začiatkom mája sa vysádzajú aj odrody s neskorým dozrievaním, ktoré sa zberajú koncom septembra a začiatkom októbra.

Podmienky zberu kapusty v Bielorusku

Bieloruské leto sa vyznačuje vysokým teplotným režimom a krátkym trvaním. Pre región sú optimálne odrody strednej zrelosti, ktoré sa zberajú v polovici októbra s nástupom mrazu. Skoré dozrievajúce odrody sa zberajú v polovici júla.

Akú teplotu znesie kapusta pri skladovaní. Kapusta: zber a základy správneho skladovania

2792

Kulinárska móda pre kapustu nikdy neprechádza. Vždy je v našom jedálničku. Preto pri pestovaní tesných hláv kapusty dbáme na to, aby boli dlhšie skladované. Šikovne vyberajte odrody (hybridy), včas kŕmte, zalievajte, chráňte rastliny pred škodcami.

O zbere a správnom skladovaní kapusty - prečítajte si náš materiál.

Prvá nádcha kapustu nezkazí

Biela kapusta

Hlavy kapusty mŕtvych odrôd bielej kapusty vydržia na viniči jesenné mrazy -6 ... -7 ° C.

Po krátkom pobyte v mraze (pod -8 ° C) sa rastliny zotavia, ale strácajú schopnosť dlho zostať čerstvé.

Keď znova zamrznú, stanú sa nepoužiteľnými, preto by sa mali výrobky na zimné uskladnenie pred začiatkom mrazu odstrániť.

Nasekané kapusty sú menej mrazuvzdorné ako stojace. Opakované mrazy sú pre kapustu obzvlášť ničivé, stráca schopnosť obnovovať turgor, poškodené listy sa stávajú lízavými.

Dlhodobé vystavenie negatívnym (pod -2 ° C) teplotám môže viesť k vytvoreniu manžiet - hláv kapusty s tmavou vnútornou časťou, ktoré sa následne rozkladajú. Vonkajšia strana hlávky kapusty zostáva nedotknutá.

Tento jav sa častejšie pozoruje u odrôd s veľmi hustou hlávkou kapusty. Je to spôsobené tým, že vnútorná časť hlávky kapusty, najmä vrcholový pupen, je najcitlivejšia na negatívne teploty (hynie pri teplote -0,8 ... -1,5 ° C).

Kto je najvytrvalejší?

• Savojská a červená kapusta sú mrazuvzdornejšie ako biela kapusta.
• Ešte vyššia mrazuvzdornosť listovej kapusty, najmä ružičkového kelu. Bez poškodenia vydrží aj krátkodobé mrazy do -10 ° C. Na juhu a v teplých zimách úspešne zimuje v pôde.
• Karfiol ale na pokles teploty reaguje negatívne, jeho kvetenstvo poškodzuje mráz už pri teplote -2 ° C.

Aby ste boli včas pred mrazom: kedy a ako je potrebné zbierať kapustu neskorých odrôd a druhov?

Stredne neskoro a neskoro dozrievajúce odrody bielej kapusty, červenej kapusty a kapusty Savoy sa musia zberať v októbri, za suchého počasia, pred nástupom stabilných mrazov.

Hlavy kapusty sú rezané, zanechávajúc malý pník, alebo vyhrabané koreňmi. Vonkajšie listy sú odstránené, na hlavách zostávajú 2 - 3 krycie listy, ktoré vykonávajú ochrannú funkciu.

Karfiol sa zberá selektívne, až dozrieva. Hlava je odrezaná nožom s pahýľom nie viac ako 2 cm pod posledným listom. Krycie listy sa režú 2 - 3 cm nad hlavou.

Naša rada:

Zber brokolice sa začína, keď je hlava pevne uzavretá. Včasný zber mladých hláv urýchľuje tvorbu nových výhonkov a kvetenstva.

Ružičkový kel sa zberá naraz. Odrežte stonku, odrežte listy a vrcholový pupen. Vyberajú sa rastliny, v ktorých sa hlávky kapusty zvyčajne vyvíjajú po celej stonke. Môžu byť okamžite odlomené alebo rezané polkruhovým nožom.

Pri zbere je kaleráb vytrhnutý koreňom, potom sú nožom odrezané korene a listy ružice.

Hlavy kapusty čisté, ale nie biele: príprava na uskladnenie

Pred uložením kapusty do skladu alebo do pivnice sa hlávky kapusty očistia od zvyškov rastlín.

Pivnica sa opravuje, suší, vyvetrá. Na dezinfekciu sa bieli čerstvým haseným vápnom a pridáva sa k nemu síran meďnatý (100 g na 10 litrov roztoku).

Hlavy kapusty sa pred uskladnením očistia a zostanú 2 - 3 krycie listy.

Naša rada:

Kapustu nemôžete olúpať na bielo - horné listy sú odolnejšie voči chorobám.

Je tiež nežiaduce skladovať kapustu s ružicou listov, pretože sa zhoršuje výmena vzduchu a zvyšujú sa straty z chorôb.

V záujme zníženia úbytku hmotnosti (prirodzeného úbytku hmotnosti) a zníženia množstva odpadu počas stripovania je veľmi dôležité spomaliť proces diferenciácie obličiek pri skladovaní potravinárskych výrobkov, to znamená predĺžiť dobu pokoja. To je možné za predpokladu, že teplota v sklade je čo najviac znížená.

Najmiernejšie odrody

Stupeň konzervácie kapusty závisí od odrody. Najnovšie odrody a hybridy bielej kapusty zimnej odrody Langendyikskaya - domáce odrody Knyaginya, Violanta a veľa zahraničných vzoriek - zostávajú šesť až sedem mesiacov.

Vyznačujú sa vysokým obsahom chlorofylu, najmä vo vonkajších listoch, veľmi hustými hlávkami kapusty, preto sú pri skladovaní mierne ovplyvnené plesňou sivou.

Odrody Amager s neskorým dozrievaním sa vyznačujú aj vysokou kvalitou uchovania: Snehulienka, Charkovská zima, Ukrajinská jeseň, Yaroslavna, Lika, Lesya, Yana, Olga.

Domáce stredne neskoré odrody Josephine, Stolichnaya, Yelenovskaya, Tetyanka sa zachovávajú až do jari.

Kedy je lepšie kapustu na morenie odstrániť

Pre štartovaciu kultúru je možné zvoliť rôzne obdobia. Skorú zrelú odrodu môžete nakladať a skladovať za zvláštnych podmienok. Ale výsledný konzervovaný produkt nebude úplne obsahovať toto spektrum vitamínov, antioxidantov a výživných látok a bude mať tiež odlišné chuťové vlastnosti.

Odrody kapusty, ktoré dozrievajú neskoro, sa uznávajú ako najlepšie na solenie. Ich dozretie bude trvať minimálne 150 dní od dátumu výsevu semien. Počas tohto obdobia získava kultúra sama o sebe maximálne možné množstvo výživných látok, zaleje sa šťavou, v jej zložení sa objaví cukor, horkosť zmizne. Neskoré dozrievanie zeleniny je chrumkavé a šťavnaté. Lepšie kysne a udržuje sa dobre.

Výhody kyslej kapusty

Prekvapivo sa kyslá kapusta považuje za zdravšiu ako čerstvá kapusta. Pri fermentácii v zelenine sa zvyšuje množstvo vitamínov, ktoré sa oveľa lepšie vstrebávajú. Takže kyslá kapusta je vynikajúcim zdrojom dostupných vitamínov. Aj lekári zaznamenávajú pozoruhodné prospešné vlastnosti kyslej kapusty. Ovplyvňuje činnosť gastrointestinálneho traktu, pečene, zlepšuje imunitu vďaka vysokému obsahu vitamínu C a pod. Kyslá kapusta obsahuje veľa kyseliny listovej a vitamínov skupiny B, takmer všetky minerály, čo spolu pomáha normalizovať metabolické procesy a posilňovať cievy. Kapusta odstraňuje cholesterol a vďaka prítomnosti vzácneho vitamínu U podporuje účinnú regeneráciu žalúdočnej sliznice. Okrem toho je kyslá kapusta prírodným ochrancom rakoviny. Je možné popísať blahodarné vlastnosti kyslej kapusty aj dlhodobo:

• zlepšenie tráviaceho traktu (vitamín U) a normalizácia hladín cholesterolu,
• kapusta posilňuje nervový systém (vitamíny skupiny B),
• posilnenie imunity (vitamín C) a prevencia chorôb - liek na nedostatok vitamínov (antioxidanty a vitamín-minerálne zloženie),
• úbytok hmotnosti (kyselina tartrónová) a normalizácia metabolizmu (jód, kyselina nikotínová),
• pokles hladiny cukru v krvi (málo sacharidov, veľa vlákniny) - dávka kyslej kapusty 100 - 120 gramov denne znižuje riziko cukrovky 2. typu o 14% a potláča mentálny pokles po dobu 11 rokov,
• antihistaminikum (vitamín U), baktericídne, protizápalové, analgetické atď.

Najdôležitejšie prospešné vlastnosti kyslej kapusty sú protirakovinové. Výskum ukázal, že konzumácia kyslej kapusty pomáha zabrániť deleniu rakovinových buniek. Látky obsiahnuté v kyslej kapuste pôsobia obzvlášť intenzívne na zhubné nádory čriev, mliečnych žliaz a pľúc. Napríklad:

• Tri dávky kyslej kapusty týždenne znížia riziko rakoviny pľúc o 33-72% a rakoviny prostaty u mužov o 41%;
• Štyri dávky kyslej kapusty týždenne budú neoceniteľné pri znižovaní rizika rakoviny prsníka o takmer 50%;
• Ukázalo sa, že päť dávok kyslej kapusty týždenne je prospešných pri znižovaní rizika rakoviny močového mechúra o 51% a pri významnom znižovaní rizika rakoviny hrubého čreva a konečníka, ako aj peptického vredu a súvisiaceho karcinómu žalúdka.

Všetky prospešné vlastnosti kyslej kapusty sa zachovajú desať mesiacov od dátumu prípravy. Milujte kyslú kapustu a uvarte si ju sami!

Vplyv poveternostných podmienok na zber kapusty

V Rusku sa kapusta vysádza takmer všade. Iba oblasti Ďalekého severu sú nevhodné na pestovanie záhradných plodín. Podľa regiónu pestujú záhradníci kapustu. Na juhu sú skoré dozrievajúce odrody už pripravené na rezanie koncom júla, zatiaľ čo v strednom pruhu je hlávka kapusty len zviazaná.

To je dôležité! Optimálny teplotný rozsah pre plnohodnotný rast kapusty je v rozmedzí 15-20 ° C.

Na čas zberu kapusty má vplyv aj počasie, ktoré trvalo celú sezónu. Chladné, daždivé letá prispievajú k rýchlemu rastu kultúry. Hojnosť vlhkosti tiež prispieva k rozvoju silného koreňového systému a tvorbe šťavnatých hustých hláv kapusty. Teplo, aj pri pravidelnom polievaní, negatívne ovplyvňuje úrodu.

Kedy zbierať megatonovú kapustu. Popis odrody kapusty Megaton - výsadba a starostlivosť, fotografie, recenzie

Všetci šťastní majitelia pozemku sa snažia na ňom zasadiť domácu zeleninu. Kapusta je taký cenný produkt, že pre ňu je v posteliach vždy miesto.

Ak sa však budete starať o zeleninu takmer tri mesiace, chcete z nej vyťažiť maximum. Tu je obzvlášť dôležité, ktorú odrodu záhradník pestuje. Napríklad Megaton kapusta nebude zlyhať, popis odrody a fotografie, vlastnosti výsadby a pestovania zeleniny sú uvedené v tomto článku.

Opis odrody

Hlavičky kapusty Megaton sú veľmi pekné. Po dozretí majú zaoblený mierne sploštený tvar. Veľké, rovnomerné listy tvoria okolo dozretej hlávky kapusty veľkú tmavozelenú ružicu s modrastým voskovým kvetom. Stred hlavy je biely, hustý.

Hmotnosť zástrčky je zvyčajne 5-7 kg. Veľmi často však hlávky kapusty vážia 12 - 15 kg. Pestovanie takejto kapusty si vyžaduje náležitú starostlivosť a včasné zalievanie.

Skúsení záhradníci pochopia z modrých listov hlávky kapusty, že tento hybrid nie je skorý (skorá kapusta má list bez modrastého kvetu).

Hybrid Megaton je stredne neskorá odroda. Od klíčenia do technickej zrelosti trvá 140-170 dní.

Odroda kapusty Megaton je bohatá na sladké látky, takže kapusta je obzvlášť sladká, ideálna na morenie, nakladanie. A pre letné šaláty je lepšie ho nepoužívať, listy Megaton sú pre také jedlo príliš elastické, husté a drsné.

Charakteristika kapusty

Chovatelia si dali za úlohu vypestovať odrodu s najvyššími obchodnými kvalitami, ktorá sa nebojí chorôb a škodcov. Vďaka tomu si odroda Megaton zamilovala nielen amatérskych záhradníkov, ale aj veľké farmy.

Kapusta Megaton f1 sa cení pre nasledujúce vlastnosti:

• vysoký výnos je jednou z hlavných charakteristík odrody, kvôli ktorej sa Megaton vysádza vo výrobnom meradle;
• má malý pahýľ, aj keď hlava dosahuje 15 kg;
• takmer 100% klíčenie semien;
• vynikajúca odolnosť voči mnohým chorobám (keela, sivá hniloba, vädnutie fusária);
• odolný proti praskaniu - veľa záhradníkov si všimlo, že odroda si zachováva celé hlávky kapusty v čase, keď už praskli iné odrody (čas dlhotrvajúcich dažďov);
• úžasná chuť - zvýšený obsah cukru, chrumkavosť, šťavnatosť, dobré na kysnutie a dusenie;
• vynikajúca prenosnosť - kapusta si dlho zachováva svoj úžasný vzhľad aj po dlhej preprave;
• neboj sa zimy.

Za účelom úplnejšieho odhalenia vlastností odrody stojí za zmienku negatívne vlastnosti.

Nevýhody hybridu Megaton:

• biela kapusta má relatívne krátku trvanlivosť - nie viac ako 3 mesiace pri obvyklom spôsobe skladovania;
• po odstránení hláv Megatonu z postelí majú tvrdé listy.

Pestovanie sadeníc

Aby ste mohli pestovať kapustu tejto odrody na posteliach, musíte poznať niektoré jemnosti. Kľúčom k veľkej úrode sú silné, silné sadenice, takže skúsení záhradníci sa zaoberajú samotným pestovaním sadeníc.

Ako pestovať sadenice

Aby ste neskoro a nezmrazili semená, mali by ste vedieť, kedy zasiať kapustu na sadenice. Je lepšie zasadiť semená v prvej tretine marca.

Schéma pristátia:

• vyzdvihnúť dostatočne hlboké boxy pre sadenice, naplniť ich zeminou a zasadiť semená do drážky hlbokej 1,5 cm;
• optimálne je dodržať vzdialenosť medzi radmi 6-7 cm;
• vzdialenosť medzi semenami je 5-6 cm, takže bude dostatok miesta na to, aby sa mohli zelené výhonky vybrať.

Potom by ste mali polievať a starať sa o sadenice, ako o všetky ostatné rastliny.

Dôležité! Krabica s vysadenými semenami musí byť umiestnená na slnečnom mieste, táto kultúra miluje slnečné svetlo. Na tieňovanom mieste sa sadenice roztiahnu, oslabia.

Keď mladá kapusta dá 3-4 listy, dá sa ponoriť (zasadiť do priestrannejších debničiek alebo samostatných kvetináčov).

Niektorí toto štádium ignorujú, ale transplantáciou mladých rastlín do voľnejšieho črepníka dostane rastlina príležitosť rýchlejšie rásť a zosilnieť. Tým sa skráti čas zrenia kapusty v záhrade.

Vychystávanie

Tento jednoduchý postup obsahuje nasledujúce kroky:

1. Rastlinu stačí popučiť vidličkou pod koreňom, koreň zrezať o tretinu (je to potrebné, aby sa koreňový systém vytvoril rýchlejšie a lepšie), sadenice vysadiť do väčšieho črepníka.
2. Sadenice zalejte.
3. Posypte popol na zem, aby bola krížová blcha v bezpečí pred rastlinou.

V apríli, ak bol box na sadenice doma, je možné ho vyniesť do skleníka.

Pristátie v zemi

Aby ste mohli zasadiť mladé rastliny do zeme, je potrebné určiť miesto pre budúci záhon kapusty. Záhradný záhon by mal byť vyrovnaný, aby voda neodtekala alebo stagnovala, a byť na slnečnom mieste.

Čas zberu kapusty, v závislosti od obdobia dozrievania

Načasovanie zberu kapusty sa líši v závislosti od skorej zrelosti odrody. Aby ste mohli čo najskôr začať s varením jedál z čerstvej kapusty, môžete si zvoliť odrody skorého dozrievania. Na solenie je lepšie neskoré dozrievanie.

Agronómovia vyšľachtili desiatky odrôd. Podľa obdobia dozrievania sa rozlišujú skupiny:

• super skoro. Špeciálne vyšľachtené odrody, ktoré sú pripravené na konzumáciu za menej ako tri mesiace. Je nemožné oddialiť zber zrelých hláv kapusty. Prasknú. Trhliny sú nebezpečné pre mikróby, ktoré sa do nich dostanú, suchými listami alebo hnilobou hlávky kapusty;
• skoro. Plodina je pripravená na použitie do 100 dní po vyklíčení semien;
• stred sezóny. Časy zberu odrôd v polovici sezóny sa pohybujú od 120 do 130 dní po výsadbe semien. Stredne zrejúca kapusta je vhodná na dlhodobé skladovanie;
• neskoré dozrievanie. Kapustu je možné krájať po 150 dňoch. Má optimálnu zrelosť a kvalitu hláv kapusty na morenie a nakladanie. Skoré rezanie odrôd s neskorým dozrievaním je nežiaduce, pretože to má vplyv na trvanlivosť čerstvej plodiny.

Na odhadnutie času zberu kapusty sa k dátumu výsadby semien pripočíta počet dní zodpovedajúci určitej odrode.

Originálne korenené domáce solenie skorej kapusty

Mrkvovo-kapustový „tandem“ je jedným z najobľúbenejších, pretože táto zelenina sa výborne dopĺňa. Korenie im dodáva príjemnú pikantnosť a predlžuje trvanlivosť konečného produktu.

Zloženie

• Hlavy čerstvej kapusty - 3-4 kg;
• Mrkva - 1 veľká koreňová zelenina;
• Čistená voda - 2,5 l;
• Sušený vavrín - 2-3 listy;
• Karafiát - 2-3 kvetenstvo;
• Paprika - 4-5 hrášku;
• Kôpor (semená) - 1 polievková lyžica .;
• Acetická esencia - 2 polievkové lyžice;
• Cukor - asi pohár;
• Podľa chuti osolíme.

Rýchle varenie mladej kapusty doma

• Umytú a sušenú kapustu nastrúhame, pridáme k nej nastrúhanú mrkvu, osolíme, jemne premiešame.

Pozor! Recept predpokladá použitie octovej esencie. Môže byť nahradený bežným 9% octom (14-16 lyžíc). Množstvo octu, soli a cukru sa líši podľa chuti.

... Ak chcete získať náplň, vložte korenie do pripravenej vody, nalejte cukor, varte. Keď tekutina vychladne, budete do nej musieť pridať octovú esenciu a zaliať ňou pripravenú zeleninu. Mierne ich pomrvíme, nie príliš horlíme, a necháme ich tam 3-5 hodín na solenie.

• Ak chcete získať náplň, vložte korenie do pripravenej vody, nalejte cukor, varte.
• Keď tekutina vychladne, budete do nej musieť pridať octovú esenciu a zaliať ňou pripravenú zeleninu.
• Mierne ich pomrvíme, nie príliš horlíme, a necháme ich tam 3-5 hodín na solenie.

Potom zostáva iba niekoľkokrát obsah moriacej nádoby dôkladne premiešať, morenie vložiť do čistých plechoviek bez sterilizácie, pevne uzavrieť plastovými viečkami a odložiť na chladné miesto.

Vzorku je možné odobrať do dvoch dní.

Ako zistiť, či je kapusta zrelá

Na zistenie, či je kapusta zrelá, je potrebné posúdiť niekoľko faktorov:

• urobte vizuálnu kontrolu hlávky kapusty. Žltá koruna a žlté vonkajšie listy naznačujú, že kapusta je zrelá;
• cítiť vidly. Hustá hlávka kapusty a tvrdé jadro signalizujú zrelosť;
• odhadnúť veľkosť. Stredné vidličky alebo viac znamená, že zeleninu je možné krájať;
• pozorovať kultúru. Citeľný proces rastu naznačuje, že so zberom musíte ešte počkať. Ak hlávka kapusty už nerastie, vidlice sa dajú odstrániť.

Dôležité! Zabráňte zamrznutiu kapusty. Najlepšie je zbierať plodinu ihneď po ustálených nočných mrazoch. Vidlice strácajú svoju užitočnosť a chuť. Hlavy kapusty mierne dotknuté mrazom sú vhodné na dlhodobé skladovanie.

Ako pripraviť úrodu?

Príprava kapusty na uskladnenie sa varí až do troch etáp:

1. Výber najlepších hláv kapusty... Pri dlhodobom skladovaní zostávajú iba silné a husté hlavy. Je dôležité dávať pozor, aby listy nezožierali motýle alebo slimáci, na pni nie sú praskliny. Nezrelé hlávky kapusty, hlávky kapusty s mechanickým poškodením získané pri zbere nepodliehajú skladovaniu.
2. Odrežte prebytok... Pred odoslaním hlávky kapusty na uskladnenie sú z nej odtrhnuté horné listy (neostávajú viac ako tri ochranné listy), odrezaná noha.
3. Umyjeme, osušíme... Hlavy kapusty sa zo zeme umyjú prúdom studenej vody, po ktorej sa kapusta vysuší na čerstvom vzduchu.

Ako správne odstrániť kapustu

Pred rozhodnutím, kedy zberať kapustu, by ste sa mali oboznámiť s predpoveďami počasia a pozorovať počasie. Spravidla sa vo väčšine regiónov vyskytuje čas prvého mrazu a sneženia takmer vždy súčasne s miernou odchýlkou.

Kapusta znáša nočný chlad a pokles teploty na + 5 ° C. Ani pár mrazov kultúre neubližuje, iba vylepšuje jej chuť.Prírodné chemické reakcie vyskytujúce sa v hlávke kapusty zvyšujú množstvo cukru a znižujú koncentráciu látok spôsobujúcich horkosť.

Aj koncom septembra a začiatkom októbra v rôznych regiónoch, s možnými nočnými mrazmi, kapusta naďalej rastie a získava šťavu. Ak nočné teploty bez denného tepla zostávajú dlhšie ako tri dni pod 6 ° C, je potrebné analyzovať stav zeleniny. Zmrazené listy sa cez deň neroztopia? Je čas na zber.

Mali by ste venovať pozornosť veľkosti zeleniny. Obrovské hlávky kapusty, ktoré nie sú nakrájané v čase, môžu prasknúť a hniť.

Užitočná rada! Skúsení obyvatelia leta s nadmerným rastom hlávky kapusty obmedzujú jej výživu. Za týmto účelom čiastočne vytiahnu vidlice zo zeme. Kapusta dostáva nejaké živiny, ale to stačí na to, aby hlávke kapusty dozrelo.

Pred činnosťami na rezanie hláv kapusty je potrebné vykonať všetky potrebné postupy starostlivosti o plodinu - kyprenie, napájanie, kŕmenie. Nočné mrazy so zmenou na denné kladné teploty nie sú prekážkou rastu kapusty.

Proces čistenia

Je vhodnejšie vykonávať činnosti na rezanie hláv kapusty za suchého slnečného dňa. Na postup by ste si mali pripraviť záhradné náradie, kombinézu, doskové dosky alebo dosky, sklad.

Zber kapusty nasledujúcim spôsobom:

• vidlice sú vytiahnuté zo zeme alebo vykopané bajonetovou lopatou;
• koreňový systém je otrasený zo zeme;
• hlávky kapusty sú položené na doskách umiestnených na ulici. Je to nevyhnutné, aby prebytočná pôda zmizla z rizómov. Plodina by sa nemala dlho ponechávať na otvorenom slnku;
• pozberaná plodina sa premiestni do pivnice alebo na iné skladovacie miesto;
• odstráňte vonkajšie listy. Toto opatrenie je potrebné vzhľadom na skutočnosť, že sa pod nimi môžu skrývať škodcovia;
• v prípade potreby vykonajte rez pňov. Závisí od spôsobu skladovania.

Ak je zber kapusty z dôvodu sneženia urgentný, mali by sa hlávky kapusty uložiť pod prístrešok, aby vyschli. Malé vidličky nie sú uložené. Sú vhodné iba na krátke varenie alebo solenie.

Ako správne odstrániť zo záhrady?

Je možné zachovať celistvosť kapustovej hlavy a zároveň zabezpečiť čo najdlhšie obdobie skladovania plodiny, podlieha určitým pravidlám zberu:

1. Hlavy kapusty sa krája iba za suchého počasia. Mokré listy veľmi rýchlo začnú hniť, preto, ak počas procesu zberu prší, pred uskladnením kapusty ju treba dôkladne vysušiť vonku pod prístreškom.
2. Desať dní pred začiatkom zberu sa zálievka na kapustu zastaví.
3. Hlavy kapusty sú rezané sekerou alebo rezané veľmi ostrým nožom. Aby ste sa vyhrabali v koreňoch, budete potrebovať ostrú vidlu. Počas procesu rezania je dôležité zabezpečiť, aby dĺžka pňa zostala najmenej 5 cm.
4. Ak je pôda v záhrade voľná, hlávky kapusty sa krútia spolu s koreňmi.
5. Keď vykrajujete kapustu, nezabudnite na tri listy. Sú to oni, ktorí chránia hlavu pred poškodením, poškodením hnilobou, plesňami a plesňami.
6. Nedostatočne sformované, zhnité a iné „chybné“ hlávky kapusty sa okamžite vytriedia a odložia. Nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie.

Ak sa kapusta pestovala na pôde nasýtenej hnojivami obsahujúcimi dusík, plodina tiež nepodlieha dlhodobému skladovaniu. Okamžite sa recykluje.

Možnosti úložiska

Na skladovanie sa často používajú rôzne miestnosti - pivnice, suterény, verandy, kôlne. Skladovať sa dá kapusta:

• v limbe. Za týmto účelom sú hlávky kapusty zavesené za peň;
• na poličkách alebo regáloch. Hlavy kapusty zdvihnuté nad podlahou sa lepšie skladujú, pretože podmienky pre cirkuláciu vlhkosti a vzduchu sú priaznivejšie. Pred umiestnením kapusty na policu sa pahýl rozreže ostrým nožom;
• zabalené v potravinárskom plastovom obale.Horné listy sa odstránia, vidličky sa dobre sušia niekoľko dní v chladnej suchej miestnosti, pahýľ sa odstráni a zabalí do fólie. Je dôležité, aby sa vlhkosť nedostala pod obal a aby si zachovala svoju celistvosť;
• v pivniciach a suterénoch. Pripravte kapustu pred premiestnením na určené miesto. Je potrebné vyčistiť, vykonať spracovanie a dôkladne vysušiť miestnosť. Teplota suterénu alebo pivnice mala byť dosť nízka na to, aby sa v nich uchovali hlávky kapusty.

Dôležité! Kapustu je možné dobre a dlho skladovať v chladných miestnostiach pri teplotách od -1 ° C do + 2 ° C.

Rada

Je dôležité dodržiavať nasledujúce odporúčania:

1. Odrezané hlávky kapusty nemôžete nechať v záhrade pri mínusových teplotách. Kapusta zamrzne, po rozmrazení stratí chuť a veľmi rýchlo sa znehodnotí.
2. Ak počas obdobia zberu poklesne teplota vzduchu pod 0 ° C, mali by sa ešte nezrezané hlavy nechať v záhrade. Môžete ich rezať, keď sa vzduch zahreje a vidlice sa rozmrazia.
3. Neodkladajte zber kapusty. Pri teplote -6 ° C hlavy kapusty zmrznú, čo vedie k rýchlemu znehodnoteniu produktu.
4. Aby rezané hlavice nestratili pri skladovaní šťavnatosť, zostalo na nich niekoľko ochranných listov.
5. Pri ukladaní kapusty na uskladnenie v suteréne alebo pivnici sa musíte ubezpečiť, že v susedstve nie sú škatule so zeleninou alebo ovocím so štipľavým zápachom.
6. Zásoby by sa mali pravidelne kontrolovať, či neobsahujú zhnité hlavy. V opačnom prípade môže jedna zhnitá zelenina pokaziť takmer celú úrodu.

Tento článok vám povie o teplote, pri ktorej by sa čerstvá kapusta mala v zime skladovať.