Ako skladovať jablká doma na zimu - len pracovné spôsoby

Jablká sú zdrojom vitamínov a minerálov, ktoré sú telu prospešné. Správny zber a skladovanie vám umožní mať voňavé ovocie na stole počas celej zimy.

Aby sa nestratila úroda, je potrebné poznať všetky znaky organizácie procesu konzervovania ovocia, vrátane výberu miesta, nádoby a prípravných opatrení.

Prečítajte si, ako správne udržiavať jablká doma na zimu, s tým, čo môžete a čo nemôžete, ako chrániť úrodu pred myšami a inými hlodavcami, prečítajte si článok.

Podmienky na skladovanie doma v zime

Na dlhodobé skladovanie jabĺk sú potrebné iba vhodné podmienky. Teplota je obzvlášť dôležitá. Mala by byť v rozmedzí od 0 ° C do + 4 ° C. Pre jesenné odrody - asi 0 ° C. Takéto podmienky sú prítomné v pivniciach a suterénoch.

Podobný teplotný režim je možné získať aj:

• na balkóne;
• v chladničke;
• v suteréne alebo pivnici;
• v priekope vykopanom v zemi.

Porušenie minimálnej a maximálnej teploty povedie k zníženiu trvanlivosti:

1. Pri nižšej teplote začnú plody zmrznúť a hniť.
2. Pri teplotách nad + 5 ° C začnú jablká vysychať a chradnúť.

Pre úspešné zimné uskladnenie musia byť okrem teploty splnené aj ďalšie podmienky:

• ochrana pred slnečným žiarením;
• vlhkosť - 80% a vyššia;
• ochrana pred zaplavením podzemnou vodou;
• ochrana proti mrazu.

Môžete klásť iba celé ovocie, ktoré nemá ani menšie poškodenie. Všetko ovocie s chybami by sa malo okamžite zjesť alebo spracovať.
Tie, ktoré nemajú celú stonku, nie sú vhodné na zimné uskladnenie, pretože sa otvárajú voči plesňovým chorobám.

Počas skladovania
často nemeňte umiestnenie ovocia... Je to spôsobené tým, že podmienky zadržania sa zmenia, aj keď nepatrne. Vďaka tomu sa zvýši počet pokazených plodov.
O akej teplote musíte doma skladovať jablká v zime, sa dočítate tu.

Vlastnosti skladovania jabĺk

Plody podľa odrôd sa delia na:

1. Zimné. Golden, Idared, Jonathan, Renet, Antonovka. Udržujte si predajné kvality po dobu 4 - 7 mesiacov. Optimálny teplotný režim je 0.
2. Leto. Neodlišujte sa v udržiavaní kvality. Skladujú sa v dezinfikovaných, sušených škatuliach z prírodných materiálov najviac 1,5 - 2 mesiace. Ak teplota stúpne nad 12, začnú rýchlo vysychať, pokrčiť sa a strácajú chuť.
3. Jeseň. Spartak, Macintosh. Budú ležať 45 - 60 dní, až do apríla, keď sa vytvoria optimálne podmienky v suterénoch, pivniciach, na balkóne.
4. Nezrelý. Skladované niekoľko mesiacov. Ak vyberiete správne odrody správne, vydržia až do jari a zostanú chrumkavé.

To, či sú jablká zrelé, pochopíte podľa prvých plodov, ktoré v septembri spadli na zem. Ak padnú v noci v pokojnom teplom počasí, potom je čas na zber.

Príprava

Aby bola plodina dobre skladovaná celú zimu a dokonca aj na jar, mali by ste:

1. Zber správne.
2. Triediť.
3. Vyberte umiestnenie úložiska.

Pred odoslaním jabĺk na uskladnenie mali by byť vytriedené a zoradené podľa nasledujúcich kritérií:

• poškodený a neporušený;
• zrelý a nezrelý;
• veľké aj malé.

Odrody

Trvanie skladovania plodiny priamo závisí od odrody jabĺk. Skoré a jesenné plody nie sú vhodné na zimné uskladnenie. Zbierať treba iba zimné odrody.

Skladovanie podliehajú aj jesenné odrody, ale nie počas celej zimy, ale maximálne za pár mesiacov za priaznivých podmienok vrátane stabilnej teploty okolo 0 ° C.

Medzi populárne zimné odrody, ktoré majú dlhú trvanlivosť, patria:

• Semerenko;
• Antonovka;
• Zlatý a ďalší.

Čas zberu

Zimné odrody by sa mali zberať až keď sú úplne zrelé. Úroda príliš neskoro alebo príliš skoro ovplyvňuje nielen vzhľad ovocia, ale aj jeho chuť.

V strednom pruhu sa prvá úroda jabĺk zberá v polovici augusta. ale skoré odrody nemajú dobrú trvanlivosť.

Jesenné odrody sa začínajú zberať na hranici augusta až septembra, ležia dlhšie, ale nie cez zimu. Postupne získavajú jemnosť a strácajú chuť. Na dlhodobé skladovanie sú určené zimné odrody, ktoré je žiaduce zbierať od konca septembra do polovice októbra.

Plody by ste nemali na strome stáť až do samého mrazu, pretože mrazené jablká sa nebudú celú zimu skladovať.

V tomto článku sa dozviete, kedy treba jablká odobrať na uskladnenie.

Dodatočné spracovanie

Zozbierané jablká by sa nemali trieť, aby sa neodstránilo prirodzené kvitnutie ovocia. Ak dôjde k jeho porušeniu, môže sa znížiť doba použiteľnosti.

Vykonať ďalšie spracovanie:

• glycerín,
• slabý roztok manganistanu draselného,
• inými spôsobmi.

Tu sa dozviete, ako spracovať jablká, skôr ako ich uskladníte.

Výber kontajnerov

Najčastejšie sa na skladovanie jabĺk vyberajú drevené škatule alebo kartónové škatule. Tieto metódy sú pohodlné a umožňujú vám kompaktne umiestniť plodinu do skladovacieho priestoru. Mali by ste sa snažiť zabrániť vzájomnému kontaktu ovocia.

Na tieto účely sa používa jedna z techník:

1. Každé jablko zabalíme osobitne do papiera.
2. Posypanie ďalšími materiálmi (hobliny, piliny, rašelina alebo piesok).
3. Rozvíjajúca sa medzera.

Kartónové škatule, ak sú vybrané ako nádoby, by sa mali najskôr prilepiť na spojoch lepiacou páskou alebo vystužiť iným spôsobom, aby sa nepretrhli pod ťarchou jabĺk.

Dlhodobé skladovacie odrody

Zimné odrody jabloní s dlhou trvanlivosťou ovocia:

• Antonovka. Strom sa vyznačuje vysokými, ale nepravidelnými výnosmi. Plody majú intenzívnu charakteristickú arómu a šťavnatú žltkastú dužinu. Ovocie sa vyznačuje zelenožltou farbou.
• Semerenko. Má pevné plody tmavozelenej farby. Majú víno-sladkú mierne korenistú chuť. Ak plody odrody Semerenko skladujete správne, potom sa dajú jesť až do začiatku leta. Zároveň nedôjde k strate ovocnej chuti.
• Zlatý. Odkazuje na jesennú odrodu. Zber sa začína v septembri. Plody sú stredne veľké až veľké. Konzervácia ovocia sa vykonáva do apríla.
• Idared. Jabloň sa vyznačuje pravidelným plodením. Ovocie má jemnú arómu a bledožltú dužinu. Konzervácia ovocia sa môže uskutočňovať 5-6 mesiacov.
• Tiež pre dlhodobé skladovanie ovocia sa odporúča používať také zimné odrody ako Charodeika, V oshod, B ogatyr, Imrus.

Video: funkcie skladovania jabĺk v zime.

Kde je lepšie?

Použitie krabíc a krabíc na skladovanie nie je vždy možné. V niektorých prípadoch sa vyžaduje iná organizácia.

Chladný suterén alebo pivnica je najlepším úložným priestorom... Ich absencia ale nevylučuje možnosť zachovania úrody, pretože je možné ju usporiadať aj v mestskom byte.

V chladničke

V chladničke môžete skladovať nielen zimné, ale aj skoré odrody jabĺk, ktoré majú krátku trvanlivosť.

Čím rýchlejšie sú jablká vložené do chladničky, tým lepšie. V ideálnom prípade by mali byť odoslané na skladovanie počas prvých 24 hodín po zbere.

Kvôli lepšej konzervácii by malo byť všetko ovocie vložené do celofánových vreciek (každý s hmotnosťou najviac 2 kg). Každý z týchto vakov by mal byť vybavený niekoľkými malými otvormi na vetranie.

Tento článok vám povie o tom, či a ako skladovať jablká v chladničke.

V pivnici

V pivniciach a pivniciach, ktoré majú vhodnú vlhkosť a teplotu na uchovávanie ovocia, sa debničky s ovocím inštalujú až po dezinfekcii miestností.

Aby sa zabránilo rozdrveniu obsahu nádoby, škatule by sa nemali plniť až po vrch., a ešte viac „so snímkou“. Je vhodné inštalovať ich na seba.

Ovocie, ktoré je určené na dlhé mesiace skladovania, by malo byť kompaktne uložené v škatuliach. Zásuvky je možné inštalovať nielen na seba, ale aj na existujúce police. Podrobnosti o skladovaní jabĺk v pivnici sú tu.

V zemi

Skladovanie ovocných plodín priamo v zemi je možnosťou pre tých, ktorí na mieste nemajú pivnicu a suterén... Na vymedzenom území je vykopaný priekopa hlboká asi 0,5 m.

Jeho vnútorná časť môže byť obložená doskami alebo obložená konármi. Na ne sú umiestnené jablká v plastových viazaných vreciach po 5 kg.

Vzdialenosť medzi dvoma susednými obalmi určenými na dlhodobé skladovanie by mala byť najmenej 0,2 m. Najvyšší hlinený výkop:

• je položený vetvami;
• pokryté pôdou;
• pokryté popadaným lístím a konármi.

Aby sa v zime nestratil úložný priestor, mal by byť na vrchu označený nalepením vlajky.

Na regáloch

Organizované stojany umožňujú pohodlne a voľne usporiadať jablká v jednom rade bez toho, aby sa navzájom dotýkali.

Táto metóda poskytuje:

1. Ľahký prístup.
2. Pohodlie kontroly.
3. Kontrola kvality ovocia počas skladovania.

Ďalšie pohodlie poskytujú regály so zásuvkami.

Na balkóne

Pre obyvateľa mesta, ktorý nemá k dispozícii pivnicu alebo suterén, môže byť pre niekoľko krabíc s jablkami vhodné voľné miesto na balkóne. Na tieto účely nie je vhodný každý balkón, ale iba zasklený a nemá vykurovací systém.

Ak to podmienky na balkóne umožňujú, je možné usporiadať aj samostatný termobox. Kvôli zvláštnostiam organizácie bude takýto systém udržiavať konštantnú teplotu a vlhkosť bez ohľadu na vonkajšie podmienky.

Prečítajte si viac o tom, ako môžete úrodu jabĺk uložiť na balkóne.

Vákuovo zabalené

Vákuové balenie umožňuje aj konzerváciu jabĺk. Takéto balíčky:

• zadržiavať vo výrobku užitočné látky;
• zabrániť tvorbe vlhkosti;
• neumožňujú hromadenie plynov, ktoré vydávajú ovocie.

Do vákuového vrecka je možné vložiť iba suché ovocie. Sú starostlivo zložené a potom odoslané do chladničky. Je vhodné chovať iba jablká v jednom balení, bez pridávania ďalších druhov ovocia.

Rôzne spôsoby, ako dlho uchovať jablká

Väčšinou sa jablká na zimu skladujú v špeciálne pripravenej miestnosti, kde sa teplota udržuje na úrovni od 0 do +3 stupne a vlhkosť vzduchu nestúpa nad 90%. Jablká začnú žltnúť od vysokej teploty. Steny v skladovacej miestnosti musia byť najskôr vybielené a podlaha musí byť ošetrená roztokom síranu železnatého.

Skladovanie jabĺk v mestských apartmánoch je možné v bežných celofánových vreciach na potraviny

Zozbieranú plodinu ihneď ochladte umiestnením plodov do chladničky alebo do suterénu. Triedené jablká nie je potrebné umývať a otrieť, pretože voskový obal ochráni ovocie pred chorobami.Niekedy sú jablká na ochranu pred škodcami dodatočne namastené alebo ponorené do rozpusteného vosku.

Najbežnejšou možnosťou skladovania je zabaliť pripravené jablká do papiera a stopky odložiť do suchej a čistej nádoby (lepenkové alebo drevené škatule odolné proti vlhkosti, truhly s priehradkami, koše). Jablká môžete položiť na bok so stopkami v jednom smere a každú vrstvu ovocia posunúť papierom, drevenými hoblinami alebo slamou. Samostatne zabalené jablká sa lepšie skladujú, pretože ak jedno z nich zhnije, hniloba sa nerozšíri na susedné ovocie.

Možnosť skladovania jabĺk v preglejkových debničkách s pieskom:

• na betónovú podlahu suterénu sú položené noviny, na ktoré sú jablká rozložené v dvoch vrstvách, aby bolo každé ovocie na očiach;
• po mesiaci sa vyberú najlepšie plody a prenesú sa na skladovanie v preglejkovej krabici;
• na spodok krabice sa naleje vrstva piesku s veľkosťou 20 cm, na piesok sa v jednej vrstve pevne položia jablká, na vrch sa opäť naleje vrstva piesku, aby boli plody úplne skryté - teda niekoľko vrstiev;
• krabice sú inštalované pozdĺž steny v dvoch poschodiach so vzdialenosťou asi dva centimetre.

Ak nebudete mať tento piesok vlhký, jablká sa vám nepokazia až do mája - apríla a zostanú šťavnaté a aromatické.

Video o najjednoduchšom spôsobe skladovania jabĺk doma

Ak nemáte suterén alebo inú vhodnú úschovňu, nazbierané a roztriedené jablká vložte do jeden a pol kilogramového igelitového vrecka a pevne ich zaviažte. Na mieste vykopajte priekopu pre jeden alebo dva bajonety lopaty, do nemrznúcej hĺbky opatrne vložte vrecká s jablkami do jamy a nechajte medzi nimi vzdialenosť 20 cm, aby ste nepoškodili plody, keď kopanie. Zakryte priekopu zemou, pokryte ju vetvami a lístím na vrchu, aby ste v zime vytvorili ďalšie teplo. Nezabudnite tyčou označiť umiestnenie každej tašky. Ak je to potrebné, môžete plody vykopať až do jari - budú chutiť rovnako ako plody vytrhnuté zo stromu.

Ťažšie to majú obyvatelia miest, ktorí nemajú vlastný pozemok, ale chcú jesť domáce jablká. Skladovanie jabĺk v mestských apartmánoch je možné v bežných celofánových vreciach na potraviny. Vrecká naplňte do polovice roztriedenými, nepoškodenými jablkami, zaviažte a do stredu vrecka vyrežte asi 10 cm dlhý otvor.

Umiestnite vrecká s jablkami do teplej garáže alebo bytu, aby ovocie nezamrzlo. V mokrom dni sa vo vnútri vrecka vytvoria kvapky vody a v suchý deň budú plody túto vlhkosť absorbovať. V takýchto podmienkach jablká dlho nevyschnú, zostanú čerstvé a pevné.

Aby ste mali čerstvé ovocie po celý rok, je potrebné zabezpečiť ich správne skladovanie. Existuje obrovské množstvo tajomstiev, pomocou ktorých sa ich životnosť výrazne predlžuje. Ďalej nájdete informácie o tom, ako udržiavať jablká čerstvé a chutné na zimu.

Metódy a technológie na ochranu pred myšami a inými hlodavcami

Na zachovanie úrody je potrebné nielen vytvoriť vhodné podmienky, ale aj zabrániť poškodeniu zozbieraných jabĺk hlodavcami.

Existuje niekoľko spôsobov, ako problém vyriešiť:

1. Používanie otrávených návnad. Nevýhodou tejto metódy je, že mŕtve hlodavce sa môžu stať zdrojom infekcií.
   V tomto scenári môžu navyše domáce mačky vážne trpieť až do smrti.
2. Rozklada sa pri nádobách s vetvičkami bazy.
3. Použitie odstraňovačov.

Nevyhnutné podmienky na konzerváciu

Aby sa zachovala chuť a výhody čerstvého ovocia po dlhú dobu, sú vytvorené určité podmienky. Osobitná pozornosť sa venuje nádobe, v ktorej sa budú plody skladovať, teplote a vlhkosti vzduchu v miestnosti, ako aj času čistenia:

• Optimálny teplotný rozsah na uskladnenie zozbieranej plodiny je v rozmedzí -3 ... + 4 stupne.Pri takomto chladnom vzduchu jablká nezmrznú a dlho sa nezhoršujú.
• Ako kontajner na skladovanie plodín si môžete zvoliť drevené alebo plastové debny, prútené koše. Hlavná vec je, že po celom obvode nádoby je veľa otvorov. Nie je možné skladovať v železných nádobách.

Najskôr sú na spodok vybranej nádoby umiestnené veľké plody, na samom vrchu by mal byť rad malých jabĺk. Dodržiavaním tohto pravidla je možné zabrániť poškodeniu v dôsledku vysokého tlaku.

Načasovanie

Čas skladovania zozbieranej plodiny závisí od mnohých faktorov, vrátane:

• druh ovocia:
• kvalita jabĺk;
• izbová teplota a pod.

Okrem vyššie uvedených faktorov ovplyvňujú kvalitu uchovania ovocia v zime aj hnojivá aplikované počas sezóny.... Nadbytok, rovnako ako nedostatok kŕmenia, môže významne znížiť trvanlivosť, ovplyvniť vzhľad plodov a ich chuť.

Napríklad veľké množstvo dusíkatých hnojív vedie k rýchlej strate hustoty plodov, nadmerné množstvo fosforových hnojív dodáva hrubosť atď.

Je tiež potrebné mať na pamäti, že jablká zozbierané zo starých stromov sa skladujú dlhšie ako z mladých. A z vonkajšej strany koruny, a nie zvnútra, kde plody dostávajú oveľa menej svetla.

Prečítajte si o trvanlivosti rôznych odrôd jabĺk tu.

Teplota a vlhkosť

Aj po odstránení z konára v jablkách vitálna činnosť pokračuje:

• jablko "dýcha", absorbuje oxid uhličitý a uvoľňuje kyslík;
• potrebuje vlhkosť pre bunkový metabolizmus;
• prebieha kvasenie a dozrievanie ovocia.

Všetky tieto procesy sú optimálne pri teplotách od 0 do +4 ° C. Veľa však závisí od odrody. Rovnaké jablká North Sinap alebo Antonov uprednostňujú chlad: sú skladované v podmienkach od -1 do +3 ° C. Odporúčaná vlhkosť pre každú zimnú odrodu je 85-92%.

Mierna odchýlka od normy neznamená okamžité poškodenie zimnej zásoby. Je to len tým, že sa zníži trvanlivosť, zhorší sa štruktúra dužiny, chuť ovocia sa úplne neprejaví.

Ako skladovať jablkový džús?

Prírodný jablkový džús, získaný lisovaním čerstvého ovocia a nespracovaný, sa dlho neuchováva. Mal by sa vypiť do hodiny po príprave..

Pred použitím by sa mal uchovávať v sklenenej nádobe pod vekom a na chladnom mieste.

Ak je šťava pripravená na budúce použitie, po vylisovaní a prefiltrovaní sa bez varu zahreje a naleje do nádob, ktoré sú zapečatené. Produkt po ochladení skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Ako skladovať jablkový džús, vrátane na zimu, sa dozviete tu.

Miesto na ležanie

Skladovanie môžete postaviť kdekoľvek: v zemi, v byte, v garáži, suteréne, v podkroví ... Hlavné je, že je tu miesto na ležanie ochladiť s optimálnou teplotou 2 ° C stupňov

... Je tiež dôležité mať dobré vetranie, vlhkosť vzduchu by mala byť minimálne 80%.

V súkromnom dome je najbezpečnejšie miesto na uskladnenie jabĺk v pivnici. Ako však skladovať jablká v zime v pivnici? Najprv to musíte pripraviť:

• steny a strop vybielime vápnom síranom meďnatým (1,5 kg vápna a 150 g síranu meďnatého na 10 litrov vody)
• podlaha sa posype roztokom síranu železnatého (500 g na 10 l vody)

A ako udržať v byte čerstvé jablká na zimu? V mestskom byte je najvhodnejším miestom zasklený balkón alebo lodžia. Môžete si však vytvoriť potrebné podmienky na ležanie na parapete, v špajzi a na chodbe.

DÔLEŽITÉ!

Ak má sklad veľa regálov, musí sa brať do úvahy vzdialenosť medzi nimi: 15 cm od podlahy a 20 cm od hornej nádoby. Jablká by sa nemali dávať spolu so zeleninou alebo s výrobkami, ktoré majú výrazný zápach (cesnak, cibuľa).

Jablká sú schopné udržať si svoje vlastnosti dlhšie ako iné ovocie. Existuje mnoho spôsobov a miest, ako ich udržať čerstvé.Najdôležitejšou vecou je výber odrody, opatrné odstránenie plodov zo stromu bez ich poškodenia a vytvorenie potrebných podmienok na skladovanie. A na oplátku v chladnom období dostanete celý poklad vitamínov.

Ako sušené ovocie správne skladovať?

Sušenie jabĺk vám umožňuje uchovať si časť úrody vo forme sušeného ovocia. Výhodou tejto metódy je schopnosť používať úplne všetky odrody jabĺk a nevyhadzovať ich rozmaznané, pretože stačí jednoducho odrezať oblasti, ktoré nie sú vhodné na jedlo.

Po sušení ľubovoľným spôsobom (od prirodzeného sušenia na čerstvom vzduchu až po spracovanie v špeciálnych sušičkách a sušiarni), sušené ovocie je balené s jednou z nasledujúcich možností:

1. Sú umiestnené v sklenených nádobách.
2. Sú balené vo vreciach z hrubého papiera.

Potom sa sušené ovocie umiestni na suché miesto na uskladnenie. Prečítajte si tu pravidlá týkajúce sa skladovania sušených jabĺk.

Zber a príprava na uskladnenie

Prvá dôležitá podmienka

na dlhodobé skladovanie - jablká by mali byť zimných odrôd s hrubou šupkou a prírodným voskovým kvetom.

Sú to zimné odrody jabĺk, ktoré sa dajú skladovať až šesť mesiacov. Jesenné odrody za správnych podmienok sa môžu skladovať 1 - 2 mesiace.

Druhá dôležitá podmienka

na skladovanie jabĺk, udržiavanie stálej teploty vzduchu, bez kvapiek. To znamená, že jablká nemôžu byť prevedené z chladnej miestnosti do teplej a naopak, inak kondenzácia, ktorá sa objaví na ovocí, spôsobí znehodnotenie.

Pri zbere sa snažte zbierať jablká so stopkou. Pri uskladňovaní jabĺk na uskladnenie ich starostlivo vyberte, s výnimkou plodov so škrabancami, prasklinami a mäkkými plochami na ovocí.

Snažte sa vymazať povlak z prírodného vosku

pri ukladaní jabĺk na uskladnenie do nádob, pretože to je on, kto chráni jablká pred poškodením hubami, vežami a plesňami.

Zimné odrody jabĺk

odporúča sa odstrániť zo stromu mierne nezrelé, aby dozreli už počas skladovania.
Vymeniteľná splatnosť
jesenné a zimné odrody jabĺk sa začínajú od 20. septembra do 10. októbra, čo je hlavné obdobie zberu.

Pozor:

Jablká skladujte vždy oddelene od ostatného ovocia a zeleniny.

Ideálnou možnosťou na skladovanie jabĺk v byte je zasklený balkón

... V zime je chladno a teplota na uskladnenie jabĺk by mala byť v rámci
3-5 stupňov
.

Pokiaľ ale nemáte zasklený balkón, môžete jablká skladovať na chodbe, v špajzi alebo na parapete s otvoreným oknom kvôli ventilácii.

Zvážte najobľúbenejšie spôsoby skladovania jabĺk v byte.

Dobré jablká skladovať v plastových vreciach

... Triedené jablká sa vložia do igelitových vreciek po 2 - 4 kg. Pevne zviažte a pomocou špáradla alebo zápalky urobte 4-5 vetracích otvorov. Skladujte pri teplote
od -1 do +4 stupňov
.

Skladovanie jabĺk v papieri vo vreciach

Každé jablko zabalíme do papiera a potom všetky jablká vložíme do igelitového vrecka. Vak ušetrí jablká pred stratou vlhkosti. Ak je teplo, papier absorbuje prebytočnú vlhkosť a ak sa jablko začne zhoršovať, stane sa bariérou a zabráni mu v dotyku s iným ovocím.

Skladovanie jabĺk v suchom opadanom lístí

... Za týmto účelom vložte jablká do škatule a posypte ich suchým jesenným lístím, aby vytvorili vrstvu medzi plodmi. Vyberte listy, ktoré nie sú poškodené, čisté a suché.

Tiež dobrá metóda skladovania, nalejte jablká drevný popol zmiešaný s pieskom

v rovnakých pomeroch.

Namiesto lístia môžete použiť šupky z pohánky, šupky z cibule, šupky, rašelina, hobliny listnatých stromov, piliny

.

Sadenice uložíme

V závislosti od toho, ako dlho by sa mala sadenica skladovať, sa líši aj prístup k riešeniu problému.

Ak je potrebné kúpenú mladú rastlinu niekoľko týždňov preexponovať, je treba dbať na to, aby korene s hrudkou zeme nevyschli.V takom prípade sa musí samotná rastlina uchovávať na chladnom mieste bez odstránenia obalu, ak je prítomný.

V prípadoch, keď je potrebné sadenicu dlho konzervovať, je potrebný serióznejší prístup vrátane niekoľkých etáp:

1. Rozbalenie a kontrola koreňov.
2. Koreňový rez.
3. Do nádoby sa naleje pôda a zakopú sa korene.
4. Zem je zvlhčená.
5. Sadenica s nádobou sa odstráni na tmavom a chladnom mieste až do času výsadby na otvorenom teréne.

Ako zachrániť sadenicu jabloní pred výsadbou na jar, povie tento článok.

Možné problémy

Počas skladovania sa jablká kontrolujú raz mesačne, ak sa nedodržia termíny zberu a ďalšie odporúčania, plody môžu zhnednúť alebo sa začnú časom zhoršovať. Po uplynutí doby použiteľnosti sa často ukáže, že keď sa ovocie prenesie z chladnej miestnosti do teplej, plody zhnednú. Aby sa tak nestalo, teplota sa zvyšuje na izbovú teplotu postupne v 2-3 etapách.

Pozor! Teplota musí byť regulovaná (najskôr nižšia a postupne sa zvyšujúca) nie v skladovacom priestore, ale v miestnosti, kde budú jablká v budúcnosti ležať.

Ovocie, ktoré je skôr či neskôr odtrhnuté, je horšie skladované a náchylné na skoré znehodnotenie; zber sa začína 7-15 dní predtým, ako úplne dozreje. Ďalším dôvodom je zber v hmlistý deň alebo po daždi. Skladovanie rôznych odrôd ovocia v jednej nádobe vedie k rozpadu. Na dobu skladovania majú vplyv aj podmienky, v ktorých jablká rástli. Nadmerná a nedostatočná výživa stromov dusíkatými a potašovými hnojivami, ako aj predĺžené horúce alebo daždivé počasie počas dozrievania vedú k nepríjemným následkom.

Vložiť

Prírodná marshmallow je jedným zo spôsobov zberu jabĺk. Tento dezert je dobre udržiavaný. Môžete zvoliť ktorúkoľvek z nasledujúcich metód:

• v sklenených nádobách;
• v plátenných vreckách;
• v pergamene a nádobách.

Produkt sa skladuje za nasledujúcich podmienok:

• teplota je asi + 14 ° С;
• vlhkosť vzduchu - až 60%.

Pred odoslaním na uskladnenie musí byť pastilka veľmi dôkladne vysušená. Prečítajte si o tom, ako skladovať marshmallow jablka tu.

Čerstvé, na zimu nie Adamovo jablko

Predtým, ako vám podrobne poviem a ukážem vám fotografie a videá o všetkých možných a vyššie uvedených spôsoboch ukladania a každodenného používania, chcem objasniť veľmi dôležitý detail. Konzervované čerstvé jablká je potrebné dlho a opatrne žuvať, aby sa nestali Adamovými - skutočnosť z Biblie - Adam sa dusil a snažil sa ich prehltnúť celé. Sám nakrájané rezne dlho žujem, aby som dôkladne nasekal tie najužitočnejšie - semiačka, šupku a semennú komoru.

Skutočne práve v tvrdých častiach jablka je maximálne množstvo vitamínov a abrazívnych vlákien pre gastrointestinálny trakt a semená sú iba zásobárňou vitamínu B17, ktorý zabraňuje onkológii.

Problémy a spôsoby ich riešenia

V procese zberu jabĺk na dlhodobé skladovanie môžu nastať rôzne ťažkosti, z ktorých mnohé sú celkom riešiteľné. Záhradníci môžu čeliť takýmto problémom:

Mnohým problémom sa dá vyhnúť, ak sa jablká najskôr pošlú do polmesačnej „karantény“ a po uplynutí dvoch týždňov sa opäť vytriedia a vyradia sa tie, ktoré sú poškodené.

Spôsoby

Existuje niekoľko spôsobov skladovania jabĺk.

Jednoduchý styling

Vložte 2-3 vrstvy jabĺk do vybranej nádoby (škatule alebo koša), chvosty hore. Ak je časť stonky dlhá, môžete ju skrátiť, aby nepoškodila susedné plody.

Papierové balenie

Každé ovocie musí byť zabalené v papieri, môžete použiť noviny alebo obrúsky. Potom vložte ovocie do škatule, stonky.

Táto metóda vyžaduje piesok s prímesou, vhodné sú piliny, mach, listy, popol.

Dno krabice naplňte sypkým materiálom hrubým asi 3 cm.

Plody rozložte tak, aby sa nedotýkali, a zakryte vrstvou piesku. Takže môžete urobiť 2-3 rady jabĺk.

V igelitových vreciach

Naplňte malé vrecúško ovocím rovnakej odrody. Vytvorte do nej 5 malých otvorov a uložte ich na chladnom mieste (od -1 ° C do + 1 ° C).

V zemi

Pripravte si igelitové vrecká s jablkami (každé 5 kg). Vykopajte jamu asi 50 cm hlbokú. Spodok zakryte smrekovými vetvami, položte vrecia, znovu ich zakryte vetvami a zasypte zemou. Za extrémneho chladu jamu zakryte listami.

V nádobách

Drevenú nádobu umiestnite nad podlahu. Na dno položte vrstvu suchej slamy alebo pilín. Potom rozložíme jablká a zakryjeme hoblinami. Naplňte teda celú nádobu.

Skladovanie v škatuliach a škatuliach

Pre túto metódu sú vhodné kartónové aj plastové škatule. Najskôr urobte malú vrstvu slamy alebo pilín, potom jablká. Alebo zabalte každé ovocie papierom, vložte ho do radu a zakryte lepenkou. Týmto spôsobom opakujte niekoľko riadkov.

V termoboxoch

Na malú škatuľu dajte polystyrén na spodok, na vrch položte jablká, škatuľu zatvorte a polystyrén opäť vložte.

Teraz je potrebné túto štruktúru umiestniť do väčšej škatule, aby medzi nimi zostala vzdialenosť asi 15 cm.

Prázdnu plochu môžete vyplniť pilinami, handrami, kúskami zvyšnej peny. Posledným dotykom je pokrytie zásob prikrývkou.

UV ošetrenie

Na povrch poukladajte jablká. Nechajte ich 30 minút pod ultrafialovou lampou vo vzdialenosti 1,5 metra. Na rovnomerné spracovanie musí byť ovocie obrátené.

Sušenie

Pre tento spôsob vhodné na leto a jeseň

odrody jabĺk. Je potrebné ich umyť, vysušiť a zbaviť jadier. Potom nakrájame na 5 mm plátky. Proces sušenia môže prebiehať vonku alebo v peci alebo v elektrickej sušičke. Sušené jablká môžete skladovať v papierových vreciach, kartónových škatuliach,
hlavná vec je, že plody majú dostatok vzduchu
.

Zachovanie

Existuje veľa receptov na konzervovanie jabĺk. Ale je tu jeden hlavné pravidlo

: pripravené nádoby musia byť obarené vriacou vodou. A môžete ich skladovať pri izbovej teplote.

Mrznúci

Najskôr musíte plody umyť, potom každú rozdeliť na štyri časti a odstrániť jadro.Plechy na pečenie zakryte polyetylénom, položte na ne plátky a vložte ich do mrazničky.Tento proces bude trvať 2 - 3 hodiny pri teplote mínus 20 ° C. Potom vložte malé množstvo jabĺk do plastových vrecúšok alebo plastových nádob. A pošlite ho do mrazničky pri strednej teplote.

Existuje mnoho spôsobov, ako plodinu uložiť, každý si môže zvoliť ten, ktorý mu najlepšie vyhovuje.

S čím môžu a nemôžu byť spolu?

Pri plánovaní ponechania jabĺk na zimu je nevyhnutné s tým počítať chovajú sa oddelene od ostatnej zeleniny a ovocia... Toto obmedzenie je spôsobené skutočnosťou, že pri skladovaných jablkách sa uvoľňuje etylén. Táto chemikália stimuluje dozrievanie blízkych plodov.

Výsledkom takéhoto susedstva môže byť zníženie trvanlivosti zvyšku plodiny (mrkva, zemiaky atď.) V dôsledku znehodnotenia. Samotné jablká môžu byť navyše nasýtené nepríjemným rastlinným zápachom, ktorý zhorší ich chuť.

Ak môžete v pivnici skladovať jablká spolu so zemiakmi, zistíte to tu.

Bežné chyby úložiska

Niektorí záhradníci robia chyby pri príprave jabĺk na zimu, čo vedie k zníženiu ich trvanlivosti.

• Najčastejšie sú plody balené v škatuliach. bez stopky
  ... Na tomto pozadí sa pozoruje vývoj plesňových chorôb, čo vedie k ich rozpadu.
• Neskladajte ovocie vrstvu po vrstve
  ... Do krabice vložili jablká bez predchádzajúceho stohovania. To sa stáva dôvodom, že polovica úrody sa nešetrí.
• Pomerne častou chybou je, že ovocie je poukladané do nádob. bez predtriedenia
  .

Ak správne skladujete jablká na zimu, môžete sa dlho tešiť z ich vynikajúcej chuti a užitočných vlastností.

Príprava jabĺk na uskladnenie na zimu je dosť dôležitý postup. To, ako správne to človek vykoná, má vplyv na trvanie jeho sviežosti. Existuje niekoľko spôsobov, ako skladovať jablká, čo umožňuje, aby sa tento postup uskutočňoval nielen vo vidieckom dome, ale aj v byte. Počas doby skladovania plodov sa odporúča dodržiavať optimálne podmienky, ktoré pozitívne ovplyvnia dobu ich skladovania a chuť.

Trvanie uchovávania týchto jabĺk v chladničke iba 2-3 týždne

.

Jesennú skupinu tvoria

:, Saffron Saratov. Nie sú vhodné na dlhé ležanie, pretože
doba skladovania - od 1,5 do 3 mesiacov
... Ak vložíte do chladničky vrece s jablkami týchto odrôd, predĺži sa im ich „životnosť“, ale nie na dlho. Preto je lepšie z nich pripraviť džem, džem, džús, víno atď.

A tu zimné odrody

môže ležať až do leta. Ich poznávacím znakom je schopnosť pokračovať v dozrievaní. Patria sem: Kortland, Slavyanka, Boyken, šampanské Renet, Golden graima, Pepin of London, Renet baumana, Renet Landsberg, Rosemary, Sary Sinap, Kandil-Sinap atď.

Je potrebné mať na pamäti, že odrody ako Mlievskaya beauty, Boyken, potrebujú teplotu od mínus 1 ° C do 0 ° C. , možno skladovať pri 1 ° С - 2 ° С. Permen zimné zlato, šampanské Renet pri 2 ° C - 4 ° C. Mantuan pri mínus 1 ° С až plus 4 ° С stupňov.

Ak sa rozhodnete urobiť si zásoby úrody jabĺk, tak najskôr musíte ich správne zostaviť

, pretože od toho bude závisieť doba skladovania plodov.

POZOR!

• Musíte začať zberať za jasného počasia a počas zrelosti.
• Z ovocia nemôžete vytrhnúť chvost.
• Z jablka neodstraňujte vrstvu prírodného peľu.
• Plody musíte zbierať celou dlaňou, dvíhať a posúvať ich chvostom.
• Začnite zberať, najlepšie zdola, postupne prechádzajte na vrchol stromu.
• Ovocie veľmi opatrne preložte do pripravenej nádoby.

Plody je vhodné umiestniť na pár týždňov na chladné miesto. Potom ich treba vytriediť (lepšie je nechať tie so stopkami a bez poškodenia). Potom rozdeľte úrodu podľa odrôd a veľkostí: veľké, stredné a malé osobitne.

Jablká pokračujú vo svojich životných procesoch počas dozrievania. Dýchajú, vylučujú prchavé prvky a odparujú vlhkosť. Ale vďaka tomu, že sa spotrebujú ich rezervné látky (cukor, škrob, kyseliny), zhoršuje sa chuť.

Pred naplnením skladu plodinami je potrebné miestnosť vydezinfikovať, vysušiť a vyvetrať, udržiavať vlhkosť asi 90% a zabezpečiť vetranie.

V priemyselnej oblasti sú podmienky skladovania jabĺk prakticky rovnaké. Po príchode tovaru na určené miesto sa chladené ovocie premiestni do skladovacích miestností.

Vlhkosť sa automaticky udržuje na 85 - 90% a teplota vzduchu je od 0 ° C do 7 ° C.

Navyše, skladovacia komora by nemala obsahovať viac ako 5% obsahu kyslíka

... Stacionárne skladovacie priestory sú nad zemou a zakopané. Pozemné sú pohodlnejšie na vykonávanie operácií vo vnútri skladu (nakládka, vykládka tovaru atď.), Sú však ovplyvnené počasím: teplotou vonkajšieho vzduchu, vetrom atď.

Preto je dôležité mať kúrenie a izoláciu stien. Zapustené sklady nepodliehajú vonkajším vplyvom, pretože sa neustále udržiavajú na rovnakej teplote. Technológia v priemysle výrazne uľahčuje proces dozrievania ovocia, ale ako si ich konzervovať doma?

Tajomstvá skúsených záhradníkov

Tipy od skúsených záhradkárov vám pomôžu lepšie uchovať zozbieranú úrodu jabĺk. Medzi hlavné odporúčania patrí:

1. Jablká sa zbierajú čo najopatrnejšie. Nemôžu sa utierať, naliať z nádoby do nádoby a ešte viac ich umyť, pretože tieto činnosti môžu poškodiť prírodný voskový povlak na plodoch.
2. Triedenie pred uskladnením musí byť vykonané bez problémov.

3. 
   Papier, ktorý sa používa na zabalenie jabĺk pred skladovaním, musí byť navrhnutý špeciálne pre styk s potravinami a nesmie mať špecifický zápach, ktorý sa môže preniesť na ovocie.

4. Ak sú počas skladovania plody posypané ďalšími materiálmi, je potrebné skontrolovať, či sú vždy suché, a jablká úplne zakryť.
5. Každá jednotka nádoby na uskladnenie (krabica, igelitové vrecko atď.) Musí obsahovať ovocie rovnakého druhu.
6. Červivé plody nie sú vhodné na zimné uskladnenie.
7. Zber jabĺk sa odporúča za dobrého suchého počasia.
8. Odporúča sa zberať zo spodných konárov, postupne prechádzať k horným.
9. Jablká by mali byť položené s chvostom hore.
10. Veľkokapacitné úložisko šetrí miesto, ale často vedie k výraznej strate plodiny. Je to spôsobené blízkosťou plodov a ich kontaktom. Navyše, ak sa jedno jablko zhorší, začnú hniť aj susedné.
11. Nesprávne kŕmenie, predčasné postrekovanie, príliš neskorý zber a ďalšie chyby záhradníka môžu viesť k poškodeniu ovocia. Takéto ovocie by sa nemalo skladovať.

Predĺženie doby použiteľnosti plodiny je možné dosiahnuť pôsobením oxidu uhličitého, glycerínu, parafínu alebo ultrafialového žiarenia.

Ako zbierať, vyberať a pripravovať jablká na dlhé skladovanie

• Mnoho záhradkárov sa pýta, kedy majú jablká na uskladnenie vystreliť..
  Optimálny čas zberu je od konca septembra do polovice októbra.
• Plody na zimné uskladnenie musíte zbierať čo najopatrnejšie, aby ste vylúčili možnosť prehĺbenia a poškodenia na nich, pretože by mohli viesť k hnilobe ovocia.
• Pri výbere ovocia je potrebné dbať na to, aby na nich neboli prehĺbeniny alebo poškodenia.

Dôležité!

Ak majú plody červy, nie sú vhodné na skladovanie.

• Aby sa zabránilo rozvoju rôznych plesňových chorôb, odporúča sa používať iba tie jablká, ktoré majú na skladovanie celú stopku.
• Pri príprave ovocia je potrebné zabezpečiť, aby na nich bol prírodný voskový povlak, inak sa vykoná umelé nastriekanie ochrannej vrstvy.

Optimálne podmienky

Aby ste udržali jablká čerstvé dlho, poskytnite im správne podmienky pri dodržaní nasledujúcich požiadaviek:

1. Teplota vzduch musí byť ‒1… + 1 ℃. Niektoré odrody sú však dobre zachované v množstvách + 2 ... 4 ℃.
2. Vlhkosť vzduchu – 85-95%.
3. Optimálne umiestnenie na sklad - pivnica, suterén, chladné miesto v byte (balkón alebo lodžia).
4. Kontajner - drevené, kartónové alebo plastové škatule, prútené koše. Hlavnými požiadavkami na kontajnery sú pevnosť a čistota. Pred položením ovocia sa odporúča nádobu dôkladne vydezinfikovať a vysušiť.

Čas použiteľnosti výrobkov je v priemere 5 - 8 mesiacov. Kvalita uchovania ovocia závisí o odrode, veľkosti, organizácii skladovania a podmienkach dozrievania. Najlepšie sa zachovávajú neskoré zimné odrody stredne veľkých plodov.

Jablká, ktoré boli hnojené dusíkatými hnojivami, strácajú svoju hustotu, a preto bude ich trvanlivosť oveľa kratšia. Vysoká teplota alebo dostatok vlhkosti počas obdobia dozrievania ovocia negatívne ovplyvňuje kvalitu uchovávania.

Video

Pozrite si video a zistite, ako správne skladovať jablká v byte a pivnici:

Mladá matka, manželka a hosteska. Pre členov domácnosti pripravuje chutné a hlavne zdravé jedlá. Preto hľadá a testuje rôzne možnosti zachovania prospešných vlastností ovocia a zeleniny doma. Získané skúsenosti a výsledky experimentov sú pripravené na zdieľanie s čitateľmi.

Našli ste chybu? Vyberte text pomocou myši a kliknite na:

Predpokladá sa, že niektorá zelenina a ovocie (uhorky, stopkový zeler, všetky odrody kapusty, papriky, jablká) majú „negatívny obsah kalórií“, to znamená, že trávia viac kalórií, ako obsahujú. V skutočnosti tráviaci proces využíva iba 10 - 20% kalórií z potravy.

Humus - zhnitý hnoj alebo trus vtákov. Je pripravený takto: hnoj je nahromadený na hromade alebo hromade, obložený pilinami, rašelinou a záhradnou pôdou. Obojok je pokrytý filmom na stabilizáciu teploty a vlhkosti (je to potrebné na zvýšenie aktivity mikroorganizmov). Hnojivo „dozrieva“ do 2 - 5 rokov - v závislosti od vonkajších podmienok a zloženia suroviny. Výsledkom je voľná homogénna hmota s príjemnou vôňou čerstvej zeme.

Jednou z najpohodlnejších metód na prípravu pestovanej plodiny zeleniny, ovocia a bobúľ je zmrazenie. Niektorí ľudia sa domnievajú, že zmrazenie vedie k strate výživových a prospešných vlastností rastlinných potravín. Výsledkom výskumu bolo, že vedci zistili, že pri zmrazení prakticky nedochádza k zníženiu výživovej hodnoty.

Novinkou amerických vývojárov je robot Tertill, ktorý burinuje v záhrade. Zariadenie bolo vynájdené pod vedením Johna Downesa (tvorcu robotického vysávača) a pracuje autonómne za všetkých poveternostných podmienok a pohybuje sa po nerovnom povrchu na kolesách. Pritom pomocou vstavaného zastrihávača odreže všetky rastliny pod 3 cm.

Z odrodových paradajok môžete získať „svoje“ semená na sejbu budúci rok (ak sa vám odroda veľmi páči). A je zbytočné to robiť s hybridnými: semená sa síce osvedčia, ale nenesú dedičný materiál nie z rastliny, z ktorej boli odobraté, ale z jej početných „predkov“.

Farmár v Oklahome Carl Burns vyvinul neobvyklú paletu farebnej kukurice s názvom Rainbow Corn. Zrná na každom uchu majú rôzne farby a odtiene: hnedú, ružovú, fialovú, modrú, zelenú atď. Tento výsledok sa dosiahol mnohoročným výberom najfarebnejších bežných odrôd a ich krížením.

V Austrálii začali vedci experimentovať s klonovaním niekoľkých odrôd hrozna z chladnejších oblastí. Otepľovanie podnebia, ktoré sa predpokladá na najbližších 50 rokov, povedie k ich zmiznutiu. Austrálske odrody majú vynikajúce vlastnosti pre výrobu vína a nie sú náchylné na choroby bežné v Európe a Amerike.

Na pomoc záhradkárom a záhradníkom boli vyvinuté pohodlné aplikácie pre Android. V prvom rade sú to sejacie (mesačné, kvetinové a pod.) Kalendáre, tematické časopisy, výber užitočných rád. S ich pomocou si môžete zvoliť deň priaznivý pre výsadbu každého druhu rastlín, určiť načasovanie ich dozrievania a zber úrody včas.

Kompost - zhnité organické zvyšky rôzneho pôvodu. Ako to spraviť? Všetko je naukladané na hromade, diere alebo veľkej škatuli: zvyšky kuchyne, vrcholy záhradných plodín, burina pokosená pred kvitnutím, tenké vetvičky. To všetko je pokryté fosfátovou horninou, niekedy so slamou, zeminou alebo rašelinou. (Niektorí obyvatelia leta pridávajú špeciálne urýchľovače kompostovania.) Zakryte fóliou. V procese prehriatia sa hromada pravidelne napína alebo prepichuje kvôli prúdeniu čerstvého vzduchu. Kompost zvyčajne „zreje“ 2 roky, ale s modernými prísadami môže byť hotový za jednu letnú sezónu.

Spôsoby balenia jabĺk na zimné dozrievanie

Existuje veľa spôsobov, ako položiť jablká na zimu. Každý záhradník si vyberie najpohodlnejšiu a najvhodnejšiu možnosť. Základné pravidlo je, že každých 12-14 dní musíte skontrolovať úrodu zozbieranú na uskladnenie a včas odstrániť poškodené plody.

Papierové balenie

Spôsob, akým je každé jablko zabalené v novinách alebo papieri, bude trvať dlhšie, ale pokazený produkt nebude mať vplyv na susedov. Pri stohovaní do nádoby sa uistite, či je stopka otočená hore. Krabica môže byť akejkoľvek hĺbky, pokiaľ je priedušná. Je prípustné vyrábať od 6 do 8 riadkov.