Ako si vyrobiť mrkvovú šťavu na zimu doma

Mrkvový a jablkový džús na zimu

Príjemná mrkvová šťava s ľahkým jablkovým kysnutím, plná vitamínov a letnej nálady, ľahko sa pripravíte a užijete si ju celú zimu. Potrebujete šťavnaté sladké jablká a šťavnatú mrkvu.

Zloženie:

• Mrkva - 1 kg.
• Jablká - 1 kg.
• Granulovaný cukor - 50 gr.

Proces varenia:

1. Vyberte zrelé jablká a mrkvu, odstráňte všetky poškodené miesta a zbavte jablká šupky. Mrkvu tiež ošúpte. Jablká nastrúhajte a všetky ingrediencie nakrájajte na náhodné kúsky.
2. Mrkvu a jablká najemno nastrúhajte alebo pomocou kuchynského robota urobte z ingrediencií rovnomernú kašu. Mrkvu a jablkovú kašu pošlite do odšťavovača a získajte šťavu. Možno, že šťava dodá trochu sedimentu - to je normálne.
3. Nalejte šťavu z odšťavovača do hrnca, pridajte cukor (môžete mierne zvýšiť množstvo) a položte panvicu so šťavou na sporák za mierneho ohňa.
4. Šťavu z mrkvy a jabĺk zahrievajte päť alebo sedem minút, za stáleho miešania a nenechajte ju zovrieť. Plechovky alebo fľaše na prešitie umyte a sterilizujte a tiež sterilizujte viečka.
5. Pripravený džús rozdeľte do pripravených nádob, vložte ich do hrnca, ktorého dno zakryte uterákom alebo obrúskom a zalejte ho teplou vodou. Plechovky s džúsom sterilizujte pätnásť minút po uvarení vody v hrnci, potom viečka rýchlo zrolujte.
6. Plechovky s džúsom nechajte 24 hodín vychladnúť v utierke a potom ich uložte do dlhodobého skladovania v pivnici alebo skrini pri miernej teplote.

Krok za krokom varenie

Krok 1:

Na prípravu 4 pollitrových pohárov mrkvovej šťavy potrebujeme 3 kg mrkvy, 1 citrón, 0,5 litra vody a 3 lyžice. lyžice cukru. Mrkvu umyjeme a olúpeme, citrón umyjeme, pôjde spolu s kôrou do šťavy.

Krok 2:

Dózy s viečkami dáme sterilizovať na 100 stupňov do rúry na 20 minút.

Krok 3:

Mrkvu a citrón prepasírujte cez odšťavovač.

Krok 4:

Nalejte šťavu do smaltovanej nádoby, zriedte ju vodou a vložte nádobu na sporák.

Krok 5:

Do šťavy pridáme cukor, premiešame.

Krok 6:

Mrkvovú šťavu privedieme do varu, znížime teplotu a dusíme 5 minút.

Krok 7:

Keď pena vypadne z povrchu, vypnite oheň.

Krok 8:

Nalejte horúcu mrkvovú šťavu do sterilných nádob a ihneď ju tesne uzavrite sterilnými viečkami.

Suroviny a spôsob varenia

Iba registrovaní používatelia môžu ukladať materiály do kuchárskej knihy. Prihláste sa alebo zaregistrujte

ingrediencie pre 8 porcií alebo - počet produktov pre porcie, ktoré potrebujete, sa vypočíta automaticky! ''>

Celkom:

Čas varenia: 40 min

Ako piť, aby to nebolo škodlivé

Na začiatok by ste si mali pamätať, že takáto čerstvo vylisovaná šťava si zachováva svoje prospešné vlastnosti veľmi krátko. Preto je veľmi dôležité vypiť ho ihneď po príprave. Najväčšou chybou je príprava nápoja z večera do rána, pretože nemá zmysel ho skladovať ani v chladničke. Najlepšie je vytlačiť šťavu tesne pred pitím.

Ak je nápoj potrebné ešte dlho skladovať, najlepšou možnosťou by bolo zmraziť ho. V tejto forme si zachová všetko svoje užitočné vitamínové zloženie nezmenené.

Veľmi dôležitým pravidlom je tiež kombinovať nápoj s jedlami obsahujúcimi živočíšne alebo rastlinné tuky. Je to nevyhnutné, aby sa všetky jeho prospešné vlastnosti v tele dokonale asimilovali. Napríklad priamo do pohára s nápojom môžete pridať trochu kyslej smotany alebo jogurtu.

Ale múka a škrobové jedlá s mrkvovou šťavou by sa nemali kombinovať.

Aby ste zlepšili chuť nápoja, stojí za to doň pridať šťavu z inej zeleniny alebo ovocia. Napríklad veľmi zaujímavé kombinácie sa získavajú z mrkvy a jabĺk, mrkvy a pomarančov, mrkvy a repy, ako aj mrkvy a tekvice.

Šťava šľahaná mixérom

Mrkvovú šťavu môžete získať aj pomocou mixéra. Nie každý pozná recept, ale ukazuje sa, že je veľmi chutný. Na jeho prípravu musíte vyberať iba zrelé a pestrofarebné plody. Musia byť dôkladne umyté, vyčistené a nastrúhané s veľkými otvormi. Do výslednej hmoty by sa malo pridať trochu vody a dať sa na malý oheň. Mrkva by mala chradnúť, kým nezmäkne.

Zmes musí prejsť cez odšťavovač a potom ju poraziť mixérom. Po pridaní 10% cukrového sirupu v pomere 1: 1 za stáleho miešania zmes privedieme k varu. Po 5 minútach musíte šťavu naliať do pripravených nádob a ihneď zrolovať viečka. Po ochladení nádoby by sa mala odstrániť na tmavé miesto.

Jemnosti technológie

V závislosti na zvolenej metóde varenia existujú určité jemnosti, pri vykonávaní ktorých získate chutný a zdravý nápoj na zimu, ktorý bude dlho uložený.

Pomocou odšťavovača

Pripravená mrkva (1 kg) sa rozdrví a odošle do odšťavovača. Výsledná kvapalina sa naleje do sklenenej nádoby a nechá sa stáť asi 40 minút. Pre rozmanitosť chutí sa pridáva citrusová kôra. Na konci času preceďte cez gázu zloženú do niekoľkých vrstiev.

Aby ste mierne znížili koncentrát mrkvového nápoja, pridajte do neho trochu vody. Potom sa naleje do nádoby na varenie. Dajte na mierny oheň a priveďte do varu. Ďalej dusíme na ohni 8 minút.

Obrobok by sa nemal nechať prudko variť, teplota by nemala byť vyššia ako 80 ° C ⁰C.

Potom pridajte cukor - asi 100 g, nie naraz, ale po častiach. Po rozpustení nalejte do zmesi 2 g kyseliny citrónovej.

Nalejte hotový nápoj do suchých sterilizovaných nádob a vložte do nádoby na sterilizáciu, nezakrývajte viečkami. Sterilizujte 25 minút. Zrolujte a zabaľte, kým úplne nevychladne.

Cez mlynček na mäso

Aby ste mohli pripraviť mrkvovú šťavu pomocou bežného mlynčeka na mäso, budete musieť trochu pracovať. Na začiatok sú korene skrútené, potom sa pomocou gázy tekutina dekantuje.

Ďalšia technológia varenia sa nelíši od varenia pomocou odšťavovača. Ak existuje túžba pripraviť šťavu z buničiny, je lepšie na tento účel nepoužívať mlynček na mäso. Konzistencia je veľmi hrubá.

V odšťavovači

Pre ženy v domácnosti, ktoré majú toto zariadenie k dispozícii, je proces prípravy nápoja výrazne zjednodušený. Zeleninu nakrájajte na malé kúsky a vložte do časti so surovinami.

Nalejte teplú vodu do nádoby na odšťavovač, hadicu zablokujte svorkou. Dajte do ohňa. Doba varenia od 30 do 70 minút.

Horúcu šťavu rozdelíme do zaváracích pohárov, zvinieme a zabalíme, kým nevychladne na izbovú teplotu.

Spoločný recept na mrkvovú šťavu

Pripraviť si vitamínový nápoj na zimu v podmienkach domácej kuchyne je ľahké, len je potrebné postupovať presne podľa pokynov.

Budete potrebovať akékoľvek dostupné množstvo mrkvy, cukor sa pridáva v množstve 1 liter tekutiny: 20 - 60 g piesku.

Na výrobu šťavy z mrkvy použite ktorúkoľvek dostupnú metódu. Nalejte do nádoby, položte na malý oheň. Privedieme k varu a nalejeme doň cukor, zrná rozpustíme a dusíme ešte 1 - 2 minúty. Hotovú šťavu nalejte do zaváracích pohárov, sterilizujte 25 - 30 minút, ak sú zaváracie poháre litrové. Potom zrolujte a uložte.

Zber mrkvového nápoja nie je vôbec ťažký a v zime z neho bude mať veľa výhod.

Recept bez sterilizácie

Budete potrebovať 1 liter vody, 500 g koreňovej zeleniny, 100 g cukru, 1/4 čajovej lyžičky. lyžice kyseliny citrónovej.

Nápoj je pripravený týmto spôsobom: mrkva sa naseká, zaleje sa vodou a dá sa do ohňa. Varíme 40 minút. Pomocou ponorného mixéra rozdrvte hmotu spolu s vodou. Potom pridáme kyselinu citrónovú a zapálime. Ak je zmes príliš hustá, dolejeme vodu.

Mrkvový a jablkový džús

Ďalším obľúbeným prípravkom je jablkový a mrkvový džús.

• 3 kg jabĺk;
• 2 kg mrkvy;
• 200 gr. Sahara.

Jablká umyjeme, nakrájame na štvrtiny a nakrájame semenné struky. Jablká prechádzame cez odšťavovač. Šťavu nalejte do hrnca a nechajte vylúhovať. Na povrch kvapaliny vystúpi hustá vrstva peny. Lyžicu odstráňte penu a preložte do inej nádoby. Šťavu prefiltrujeme cez 4-5 vrstiev gázy, usadeninu dobre vytlačíme. Výsledkom práce by mala byť mierne zakalená šťava bez buničiny v množstve 1,5 - 1,7 litra.

Poradenstvo! Množstvo cukru závisí od toho, aké sladké sú vaše jablká a mrkva. Možno bude potrebné zvýšiť alebo znížiť sumu. Ak je to potrebné, môžete do šťavy pridať trochu citrónovej šťavy alebo kyseliny.

Mrkvu očistíme, tiež prepasírujeme. Hotovú mrkvovú šťavu preceďte cez sitko, aby ste získali takmer priehľadnú šťavu. Mrkvová šťava z určeného množstva zeleniny bude asi liter.

Zmiešajte oba druhy šťavy v hrnci, podľa chuti pridajte cukor. Dáme do ohňa a privedieme takmer k varu, ale nenecháme zovrieť. Nalejte do sterilizovaných nádob a utesnite ich varenými viečkami. Ochlaďte sa pod kožuchom.

Mrkvovo-broskyňový džús na zimu

Táto šťava nevyžaduje pridaný cukor, pretože samotná broskyňa poskytuje dostatok sladkosti. Pomery džúsu sa dajú zmeniť podľa chuti, ale dáme priemernú verziu, kde bude šťava napoly broskyňová a napoly mrkva.

Zloženie:

• Broskyne - 1 kg.
• Mrkva - 1,5 kg.
• Kyselina citrónová - 1 lyžička

Proces varenia:

1. Použite zrelé šťavnaté broskyne a šťavnatú mladú mrkvu. Broskyne a mrkvu poriadne umyte, mrkvu zbavte šupky. Broskyne rozoberieme na polovicu a odstránime z nich jadierka. Nádoby a viečka umyte a potom ich v rúre dobre sterilizujte.
2. Potom odošlite ingrediencie do mixéra alebo kuchynského robota, aby sa zložky džúsu rozdrvili na jemnú frakciu. Prakticky ich môžete pripraviť na pyré. Nalejte toto pyré do odšťavovača a vytlačte z neho šťavu, môžete koláč opäť vynechať.
3. Pošlite šťavu z odšťavovača do hrnca, pridajte kyselinu citrónovú a zapnite oheň, malý. Šťava by sa mala dobre zahriať, bez varu, päť minút. Do tejto doby by mali byť banky iba sterilizované.
4. Nalejte šťavu do zaváracích pohárov, zakryte viečkami a vráťte späť do rúry na asi 100 stupňov na 15-20 minút na pasterizáciu.
5. Po stanovenom čase vyberte plechovky z rúry a rýchlo ich zrolujte, potom prevráťte a zakryte prikrývkou na jeden deň. Po dni dajte šťavu na uskladnenie do pivnice alebo komory.

Konzervovacie metódy

Doma si môžete pripraviť šťavu dvoma spôsobmi:

• Horúca plnka. V takom prípade musíte šťavu zahriať a povariť ju na miernom ohni. Po naliatí do plechoviek ich musíte okamžite zrolovať. Zásobník musí byť otočený a ponechaný v tejto polohe a počkať, kým vychladne.
• Pasterizácia.Zber mrkvovej šťavy týmto spôsobom zahŕňa jej zahriatie takmer do varu. Potom musíte šťavu naliať do nádob a zavrieť rovnaké viečka. Pasterizujú sa asi 20 minút pri teplote 90 ° C. Po ukončení procedúry musia byť kryty pevne zvinuté.

Príprava mrkvy

Aby bola šťava chutná a zdravá, musíte si zvoliť správnu zeleninu. Musia byť čerstvé, zrelé, zdravé a kvalitné. Ak sú červie diery alebo praskliny, potom táto mrkva nie je vhodná na džús. Prezreté ovocie tiež nie je vhodné na výrobu mrkvovej šťavy. Varenie nie je nijako zvlášť náročný proces, ale vyžaduje znalosť zložitosti.

Plody musia byť dôkladne umyté a odstránené všetky nečistoty. Na to môžete použiť tečúcu vodu aj veľkú nádobu s vodou. Je potrebné odstrániť všetky listy a odrezať tvrdú časť.

Odšťavovanie v odšťavovači

Je ľahké pripraviť mrkvovú šťavu v odšťavovači. Pred varením odšťavovač opláchnite v horúcej vode a vyvarte hadicu.

Voda sa naleje do základne odšťavovača a zahreje sa na teplotu varu. Keď je naložená všetka zelenina, zakryte odšťavovač pokrievkou a pokračujte v ohrievaní. Gumovú hadicu uzavrite svorkou. Je dôležité zabezpečiť, aby sa voda nerozvarila.

Celý proces trvá kdekoľvek od pol hodiny do 70 minút. Po uplynutí času musí byť horúca šťava vyliata do vopred pripravených nádob.

Spôsoby opevnenia

Treba pamätať na to, že pripravený nápoj je veľmi bohatý na vitamíny, nemusíte ho piť veľa. Preto ho najčastejšie miešam s kupovaným alebo domácim jablkovým džúsom, chutí lepšie. A tiež si byť istý pre škrobovú masku Odchádzam, pamätám, robili sme s vami také veci.

Ak je to potrebné nechať na kozmetické účely, nalejeme „koncentrovanú užitočnosť“ do samostatnej nádoby. A na požitie osobne hotový výrobok zriedim, ale nemusíte.

Do každej porcie pridám 100 ml jablkového džúsu. Môžete to osladiť cukrom, ale ja nie - domáca mrkva je veľmi sladká. Naposledy som pripravoval nápoj s detským jablkovo-broskyňovým džúsom, na hlavnej fotografii to je dobre viditeľné.