Ako sušiť jablká doma: užitočné tipy

Jablká sa sušili odpradávna. Práve tento spôsob zberu ovocia na zimu sa považuje za jeden z najlepších, pretože vám umožňuje uchovať najväčšie množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sa pri tepelnom spracovaní stratia. Ale iba pri správnom vysušení je to možné.

Za starých čias sa ovocie sušilo na priamom slnku. V noci ich odložili na chladné miesto. Celý proces trval celý týždeň. Táto metóda bohužiaľ nie je k dispozícii moderným ženám v domácnosti. Mestské podmienky neumožňujú jeho využitie.

Príprava jabĺk

V tomto článku vám ukážeme, ako sušiť jablká doma.

Takže vyberieme jablká. Najlepšie samozrejme funguje ovocie vytrhnuté zo stromov vo vašej záhrade. Ak to však nie je možné, musia sa jablká zakúpené v obchode vopred dôkladne umyť. Môžete použiť vodu zmiešanú s octom. Toto riešenie funguje dobre s chemikáliami na kontrolu nečistôt a škodcov a často sa používa aj na predĺženie trvanlivosti.

Odstránime jadro. Z neskorších odrôd odstráňte šupku. Skoré odrody sa ním sušia, pretože šupka vám umožňuje zachovať živiny. Ak použijete špeciálny nástroj, proces čistenia bude ľahký a rýchly.

Jablko nakrájame na plátky. Stopový prvok ako železo oxiduje pri interakcii so vzduchom, takže lobule môžu rýchlo stmavnúť. Aby sa tomu zabránilo, sú okamžite ponorené do slanej vody. Blanšírovanie tiež zachováva farbu. Plátky sa ponoria do horúcej vody. Malo by sa pamätať na to, že pri blanšírovaní sa stráca časť kyseliny a cukru obsiahnutého v jablku. Ak túto metódu nahradíte parným kúpeľom, budete si môcť uchovať všetky vitamíny a okrem toho bude sušenie rýchlejšie. Nalejte plátky do sita alebo cedníka a podržte ich nad vriacou vodou (10 minút) a potom ich za studena ochlaďte.

Aké výhody majú sušené jablká?

Výhody sušených jabĺk pre ľudský organizmus sú rozmanité vďaka ich bohatému vitamínovému a minerálnemu zloženiu. Sušenie ovocia mu dodáva ďalšie výhody - ovocie je bohatšie na katechíny, éterické oleje a flavonoidy. Sušené ovocie, bohaté na flavonoidy, je schopné chrániť pred škodlivým spektrom ultrafialového žiarenia, funguje ako antioxidant a šetrí bunky pred predčasným zničením.

Aké sú výhody sušených jabĺk pri určitých chorobách:

1. Anémia. Obsah železa môže predchádzať chorobám a pomáha obnoviť normálnu rovnováhu minerálu v krvi.
2. Nedostatok jódu. Sušené ovocie obsahuje 13-krát viac jódu ako citrusové plody. Produkt je vhodný pre difúznu strumu.
3. Vysoká hladina cukru a cholesterolu. Vďaka obsahu pektínov sušené ovocie zlepšuje metabolizmus, znižuje vysoký cholesterol a je schopné znižovať hladinu glukózy v krvi.
4. Zápcha Koncentrovaná vláknina jemne čistí črevá a zbavuje telo nahromadených usadenín. Pri pravidelnej konzumácii sa peristaltika zlepšuje.
5. Hypertenzia. Sušené jablká môžu znižovať krvný tlak a pri neustálom používaní ich udržiavať na optimálnej úrovni pre človeka.
6. Nedostatok horčíka. Obsah tohto minerálu v sušenom ovocí prispieva k zníženiu nervozity, odstráneniu nespavosti. Pri zvýšenom emočnom a fyzickom strese je konzumácia sušeného ovocia schopná pracovať ako protistresová.
7. Ochorenia žalúdka a čriev. Použitie domácich sušených jabĺk spočíva v zníženom obsahu kyselín, ktoré sú nebezpečné pri erozívnej gastritíde, vredoch a ezofagitíde. Je dôležité byť s mierou a jesť nie viac ako pár súst denne.
8. Problémy so srdcom. Sušené ovocie nedokáže vyliečiť, ale dokáže telo nasýtiť draslíkom, ktorý je dôležitý pre plné fungovanie srdcového svalu.
9. Obezita. Obsah kalórií v sušených jablkách bez cukru je oveľa nižší ako v sladkostiach, čo umožňuje ich konzumáciu namiesto potravín obsahujúcich cukor.
10. Prechladnutie Phytoncides fungujú ako antibakteriálne činidlo. Pravidelná konzumácia v období prechladnutia zníži ich riziko a zlepší imunitnú odpoveď tela.

Výhody dobre sušeného ovocia sú tiež nasledujúce:

• Znižovanie rizika srdcového infarktu a mozgovej príhody zlepšením priechodnosti ciev a odstránením škodlivého cholesterolu.
• Aktivácia metabolizmu, ktorý zlepšuje činnosť čriev, pomáha znižovať váhu.
• Zvyšovanie absorpcie železa. Konzumácia suchých jabĺk môže zlepšiť vstrebávanie železa aj z iného ovocia alebo mäsa.
• Znižovanie rizika malígnych patológií v dôsledku vysokého obsahu antioxidantov.
• Posilnenie imunitného systému a ochrana pred infekciami vďaka fytoncídom.
• Zvýšený obsah vápnika, ktorý zlepšuje stav zubnej skloviny a posilňuje kostné tkanivo. Znižuje pravdepodobnosť osteoporózy.
• Zlepšenie štruktúry nechtovej platničky a stavu vlasov.
• Zmiernenie opuchu a normalizácia funkcie obličiek.
• Zvýšená koncentrácia a odolnosť proti stresu.
• Produkt bude mať výhody pre dojčiace matky a ženy počas tehotenstva vďaka najbohatšiemu zloženiu výživných látok, ktoré budú prechádzať dieťaťu cez placentu alebo mlieko. Sušené a sušené ovocie nespôsobí alergické reakcie u matky a dieťaťa.
• Znižovanie rizika aterosklerózy a Alzheimerovej choroby. Sušené plody jabĺk sú dobré pre starších ľudí kvôli vysokému obsahu vitamínov a aminokyselín.

Prirodzené sušenie

Prírodné sušenie sa považuje za jeden z najlepších a optimálnych spôsobov. Plátky sú navlečené na nite, špajdle, môžete použiť špíz alebo len naliať tenkú vrstvu na papier. Na priamom slnečnom svetle sa ovocie suší 5-6 dní, pravidelne sa obracia. Pri vysokých teplotách je možné proces skrátiť na 3 - 4 dni. Používajú sa letné jablká.

Ale táto metóda nie je vhodná pre každého. V severných oblastiach nie je dostatok slnka. V mestských podmienkach je to nemožné. Znečistené mestské ovzdušie navyše nezmení sušené ovocie na zdroj vitamínov, ale na produkt nasýtený jedmi. Táto metóda je vhodnejšia pre obyvateľov juhu žijúcich v ekologicky čistom regióne (chata, vidiecky dom, dedina).

Koľko kalórií je v sušených jablkách?

Sušené ovocie je koncentrovaný produkt a obsahuje 253 kcal namiesto 25 v čerstvom ovocí. Nutričná hodnota suchých jabĺk na 100 g buničiny:

• sacharidy - 59 gramov;
• tuky - 0,1 gramu;
• bielkoviny - 2,5 gramu;
• 38,4 gramov vody a rôznych živín.

Sušené ovocie obsahuje 56 gramov cukrov vo forme poly- a monosacharidov, 3,5 gramu škrobových látok, 15 gramov vlákniny, 2,5 gramu organických kyselín. Cukor je prítomný vo forme komplexných sacharidov. Bohatá sada kyselín (vínna, arabská, citrónová a jablčná) má priaznivý vplyv na metabolizmus. Základné vitamíny na 100 g sušeného ovocia: tokoferol - 1 mg, tiamín - 0,02 mg, betakarotén - 0,02 mg, kyselina askorbová - 2 mg, riboflavín - 0,04 mg a vitamín A - 3 μg, pyridoxín - 0,125 mg ...

100 gramov jabĺk je železo, draslík, vápnik, sodík a fosfor (1 mg, 580 mg, 112 mg, 12 mg a 77 μg, v uvedenom poradí). Obsah je tiež bohatý na pektín a triesloviny.

Pri konzumácii ovocia si musíte uvedomiť, koľko kcal je v sušených jablkách, aby ste zabránili prejedaniu.

Rúra alebo ruský sporák

Sušenie jabĺk doma je jednoduchý proces, ktorý si však vyžaduje osobitný prístup. Musíte použiť rôzne kuchynské spotrebiče, napríklad rúru na pečenie. Jablká sa nalejú na plech a vložia do vyhriatej rúry. Teplota by nemala presiahnuť 60 stupňov. Plátky, teda, nejaký čas sušené. Potom teplota stúpne na 80 stupňov, čo umožňuje odparovanie vody. A v konečnej fáze zvýšime teplotu na 100 stupňov - proces sterilizácie. Nezabudnite jablká niekoľkokrát prevrátiť. Rúra je ideálna na riešenie problému, ako vyrábať sušičky na jablká.

Ruský sporák urobí s týmto postupom tiež skvelú prácu. Aby celý proces prebehol správne, potrebujete nejaké vetranie. To je pri použití rúry ľahké. Malo by to byť pravidelne otvorené. Ak sa použije ruský sporák, potom sa pod tlmič umiestni tehla, vytvorí sa medzera. Tehly je možné rozložiť do samotnej rúry, na ne sa položí plech na pečenie. Táto konštrukcia umožňuje odsávanie. Vzduch prechádzajúci cez medzeru medzi tlmičom a tehálmi prechádza pod plech a vyťahuje vlhkosť.

Môžu ľudia s diétou jesť sušené jablká?

Sušené alebo sušené jablká nie sú diétnou potravinou, ale určite vám neublížia v procese chudnutia. Neobsahujú rýchle sacharidy, ktoré sú príčinou tukových usadenín. Zložité cukry v sušenom ovocí nespomaľujú metabolizmus.

Ak dodržiavate diétu, také ovocie:

• Umožňuje nahradiť vysokokalorické sladkosti.
• Odstráňte nadbytočnú tekutinu, ktorá eliminuje nadmernú váhu na stehnách.
• Použitie kúska ovocia na občerstvenie nasýti telo kalóriami, ale neovplyvní to rast telesného tuku.

Mikrovlnná rúra

Sušenie jabĺk v mikrovlnnej rúre je veľmi nepohodlné, pretože jablká môžu byť rozložené iba v jednej vrstve, čo znamená, že proces sa časom pretiahne. Nakrájané plátky sa rozložia na tanier. Vložte ju do mikrovlnnej rúry. Sušíme prevrátením 3-4 minúty. Plátky nakoniec vyzerajú ako hranolky. Ak sa čas procesu zvýši, potom sa jablká jednoducho spália. Sušenie jabĺk v mikrovlnnej rúre je cesta pre pacienta.

Vyššie boli uvedené tipy, ako sušiť jablká doma. Ženy v domácnosti dostanú ďalší zdroj vitamínov, pomocou ktorých sa dá v zime potešiť domácnosť.

Zdravotné riziká sušených jabĺk

Zneužívanie produktu povedie k zvýšeniu hladiny cukru, takže diabetici ich musia používať s opatrnosťou.

Kyseliny v tomto ovocí môžu poškodiť niektoré ochorenia obličiek, preto je potrebná konzultácia s lekárom.

Pri zápalových ochoreniach žalúdka a čriev v akútnej fáze je lepšie sa od produktu zdržať. V žiadnom prípade by ste nemali jesť ovocie nalačno, môže to viesť k nevoľnosti a páleniu záhy.

Po konzumácii suchého produktu si vypláchnite ústa alebo si umyte zuby, aby ste zabránili poškodeniu zubov.

Poznámka! Ak dodržiavate prísnu diétu, je lepšie nahradiť surové ovocie v čistej forme kompótom, kde sa tu väčšina výživných látok zachová, ale obsah kalórií sa zníži.

Sušenie na zimu doma aj vonku

Väčšina gazdiniek dáva prednosť tomu, aby si jablká sušili doma, pričom si vyberajú najviac dozreté a najkrajšie ovocie. Existuje veľa spôsobov sušenia, je dôležité prísne dodržiavať pravidlá, aby boli polotovary nielen chutné, ale aj aby si zachovali užitočné látky.

Je potrebné pripomenúť, že po spracovaní sa objem ovocia zníži desaťkrát. Takže z 10 kg čerstvého ovocia sa získa 1 kg sušených jabĺk.

V elektrickej sušičke

Čas schnutia: 2-3 hodiny
Nižšie je uvedený postup, ako vyrobiť sušené jablká doma alebo v krajine pomocou elektrickej sušičky.Toto je najjednoduchšia a najrýchlejšia metóda sušenia. Pomocou kuchynského pomocníka je možné za krátky čas vysušiť veľké množstvo ovocia. Poradie:

1. Nasekané jablká rovnomerne poukladajte do podnosov;
2. nastavte teplotu na najmenej 60 stupňov;
3. sušiť najviac 7 hodín;
4. skontrolovať pripravenosť ovocia;
5. ak vlhkosť zostane, vysušte ďalšie 2 - 3 hodiny.

Pri tomto spôsobe zberu jablká nehoria a nenapáda ich hmyz. Sušia sa rýchlo a správne.

V rúre: teplota a čas

Čas schnutia: 3 - 6 hodín
Rúra je ideálna na sušenie ovocia doma. Vykonáva sa v nasledujúcom poradí:

1. Rúru predhrejeme na 85 stupňov.
2. Podnosy na pečenie alebo mriežku zakryte pergamenovým papierom.
3. Roztiahnite jablká v tenkej vrstve a vložte do rúry, nechajte dvierka pootvorené.
4. Po 2 hodinách plátky obrátime a plechy vymeníte. To pomôže zbaviť sa prebytočnej vlhkosti.
5. Po 3 hodinách znížte teplotu na 70 stupňov.
6. Hneď ako sa väčšina vlhkosti odparí, opäť znížte teplotu na 50 stupňov a nechajte plody sušiť 4 hodiny.

Počas tejto doby by ovocie malo úplne vyschnúť. Stávajú sa plastickými, svetlohnedými farbami a nevylučujú šťavu.

Ak má rúra konvektor, ktorý cirkuluje vzduch, potom sa proces výrazne skráti v čase. Jablká sa spracovávajú v konvekčnej peci v nasledujúcom poradí:

1. rúra je zahriata na 50 stupňov;
2. nainštalujte plechy na pečenie s rovnomerne rozloženými plátkami;
3. po 1,5 - 2 hodinách sa plody prevrátia a teplota sa zvýši na 70 stupňov;
4. keď sa vlhkosť odparí, teplota sa zníži a surovina sa suší dve hodiny.

Celková doba sušenia, v závislosti od počtu nakrájaných jabĺk. je 3 - 6 hodín.

V mikrovlnke

Čas schnutia: 3 - 5 minút na porciu
Pomocou mikrovlnnej rúry sa dá za hodinu spracovať 5 - 7 kg surovín. V takom prípade by sa mal proces varenia sledovať, aby nedošlo k nadmernému vysušeniu plodov. Kroky varenia:

1. nakrájané ovocie dajte na tanier v rovnomernej vrstve;
2. nastavte minimálny výkon na 30 sekúnd;
3. jablká otočte a vložte do rúry;
4. nastavte na maximálny výkon a vysušte 3 - 5 minút.

Počas tejto doby by sa vlhkosť mala odpariť. Ak ovocie nie je dostatočne suché, musí sa sušiť. Zvyšok polotovarov musí byť spracovaný so zameraním na čas prípravy prvej dávky.

Na slnku: na palete, povrázku alebo špajdle

Čas schnutia: 3-10 dní
Ak chcete získať lahodné sušené jablká pomocou tohto receptu na sušenie, je dôležité zistiť, ako správne rezať plody, ako ich rozkladať, ako dlho to bude trvať. Toto je najstarší a najpohodlnejší spôsob prípravy sušeného ovocia. Plody sa teda sušia v oblastiach s horúcim podnebím. Na jeseň sa táto metóda používa veľmi zriedka, pretože sa znižuje počet teplých dní a plody nemajú čas úplne vyschnúť. Je vhodný na zber letných odrôd jabĺk.

1. Na zber sa plody nakrájajú na veľmi tenké plátky a rozložia sa na palety alebo plechy na pečenie pokryté papierom.
2. V procese vädnutia sa plátky neustále obracajú. Pre pohodlie môžu byť obrobky navlečené na nite alebo na špajdle.
3. Na ochranu pred hmyzom sú plody pokryté gázou zloženou do niekoľkých vrstiev.
4. Musíte sa tiež postarať o ochranu ovocia pred vlhkosťou. Je neprijateľné byť vystavený dažďu alebo oroseniu. Nenechávajte obrobky vonku za zamračeného dňa alebo daždivého počasia. V takom prípade sú umiestnené v teplej a suchej miestnosti.

Ak sú splnené všetky podmienky, sušené ovocie je pripravené na konzumáciu za 3 - 4 dni. Ak sú obrobky v tieni, potom bude úplné vysušenie trvať 7 až 10 dní. Dobre sušené ovocie je mäkké, elastické, nelepí sa na seba. Kôra je hnedá.Letné jablká sú svetlejšej farby, zimné odrody tmavšie.

Aké sú výhody sušených jabĺk

• Používanie sušičiek jabĺk má pozitívny vplyv na ľudský organizmus:
• stimuluje prácu gastrointestinálneho traktu;
• znižuje hladinu cukru v krvi;
• kvôli veľkému množstvu draslíka v kompozícii zlepšuje fungovanie srdca a krvných ciev;
• posilňuje kostné bunky vďaka vápniku;
• pomáha nervovému systému;
• vyživuje vlasy vitamínmi a zlepšuje vzhľad pokožky.

Dôležité! Starší ľudia odporúčajú sušené ovocie z jabĺk, pretože znižujú riziko zhubných nádorov a zhoršenia pamäti.

Sušené ovocie môžu deti a pacienti s diabetes mellitus konzumovať s mierou, pretože tieto výrobky majú nízky glykemický index. Preto sa pridávajú aj do jedálnička dietujúcich. A v zime, keď imunitný systém trpí chladným počasím a sezónnymi chorobami, sa odporúča pripraviť si infúzie jablkovej kúry, medu a citrónu.

• Sušené jablká však môžu byť v niektorých prípadoch škodlivé:
• je nežiaduce ich používať pri žalúdočných problémoch;
• po konzumácii sušenia jabĺk si musíte vyčistiť zuby, pretože značné množstvo cukru v týchto výrobkoch môže poškodiť sklovinu;
• sušené jablká by mali ľudia s nadváhou konzumovať s mierou.

Ako si vybrať a pripraviť jablká na sušenie

Kvalitné zrelé plody sú vhodné na sušenie. Čím kvalitnejšie suroviny, tým kvalitnejšia bude sušené ovocie... Nehaňte veľké jablká, je lepšie, ak sú stredne veľké a malé. Kôra jabĺk by mala byť tenká, schránka na osivo malá. Pamätajte, že akékoľvek domáca úloha znamenať úsporu nákladov, takže pri spracovaní jabĺk by malo byť čo najmenej odpadu.

Ktoré odrody jabĺk sú najlepšie na sušenie

Najlepšie je zvoliť si jesenné sladkokyslé odrody, pretože také jablká si po zaschnutí zachovajú svoju chuť lepšie ako sladké.

Zo zahraničných odrôd sa najviac hodia gala, fuji a zlaté potešenie... Vyberte si z našich jabĺk Antonovka, Pepin a Aport.

Gala jablká

A napriek tomu, ak ste už niekde vyskúšali chutné a aromatické sušené jablká, skúste zistiť / zistiť, ktorá odroda bola použitá na sušenie. A použite tieto ovocie na svoje polotovary.

Ako pripraviť jablká

• Odstráňte prezreté a pokazené jablká a roztriedte ich podľa veľkosti. Pokiaľ je to možné, sušte jablká po dávkach, pričom každé z nich je konkrétnej odrody a veľkosti budúcich štiepok.
• Umyte jablká, najmä ak sú zakúpené a nie z vlastnej záhrady.
• Jablká nemusíte lúpať. Šupka robí prípravok aromatickejším a nikto nezrušil jeho vysoký obsah vlákniny.
• Nakrájajte na plátky alebo kruhy rovnakej veľkosti a hrúbky (nie viac ako 5 mm). Vyberte si sami, či máte okrúhlu štiepku so semenami alebo úhľadné kliny. Podľa výberu škatuľu a semená vyberte alebo nie.

Možnosť nakrájania jabĺk na sušenie - kruhy s jadrom

• Ďalší krok je dôležitý, ale nie vždy povinný pre všetkých. Pripravené kúsky ponorte do kyslého roztoku proti hnednutiu a nechajte pôsobiť 10 minút. Môžete zmiešať 50 ml citrónovej šťavy a 1 liter vody, alebo tam po vzore zahraničných kuchárov a vegánov pridať ananásový džús. Posledné menované dodáva sušeným jablkám trochu sladkosti a neutralizuje kyslosť citrónu. Môžete tiež použiť roztok pripravený z 2 lyžice. l. kyselina askorbová a 200 ml vody. Adepti na sušené jablká odporúčajú použiť soľný roztok (100 g kuchynskej soli na 12 litrov vody). Rozjasní sušené jablká a funguje ako konzervant. Táto metóda sa najčastejšie používa na dedinách a chatách, keď sa jablká sušia na slnku. Soľanka pomôže počas sušenia držať jablká ďalej od hmyzu.
• Pripravené jablká rozložíme na utierku, necháme úplne zaschnúť. A až potom začnite sušiť.
• A nakoniec, jablká už pripravené na sušenie (opäť voliteľné) je možné doslova práškovať (bez fanatizmu) mletou škoricou alebo zmesou korenia na pečenie jablkového koláča vrátane muškátového orieška a nového korenia.

Na sušenie môžu byť jablká nakrájané a nakrájané na plátky, pričom sa odstráni sejačka

Čo ešte potrebujete vedieť o tom, ako sušiť jablká

Ako skontrolovať pripravenosť jabĺk

Jablká ste sušili a čo teraz? V prvom rade musia byť úplne ochladené. Pamätajte, že sušienky po malom ochladení chrumkajú - to isté platí aj pre sušené ovocie. Jablká chladíme na plechoch asi 20 - 30 minút.

Keď jablká po vysušení vychladnú, roztrhnite / rozlomte jeden z kúskov na polovicu. Na prestávke by nemali byť žiadne šťavy ani stopy vlhkosti. Kúsky by mali byť suché, nie lepkavé. Kus môžete stlačiť prstami, nemal by sa rozpadnúť od stlačenia. Ak nie ste spokojní so suchosťou, vráťte jablká späť do sušičky / rúry / fritézy.

Ako by mali správne sušené jablká vyzerať

Šupka jabĺk by samozrejme mala byť tmavšia. Nenechajte sa zmiasť často odlišnou farbou sušených jabĺk. Farba buničiny bude závisieť od odrody, kedy sa plody zbierali a či bola úprava vykonaná špeciálnym roztokom alebo nie. Zimné odrody jabĺk budú tmavšie, letné odrody svetlejšie, pretože tie zasychajú rýchlejšie. A nestojí za to, aby ste jablká zámerne priviedli na tmavnutie, všetky užitočné látky zmiznú spolu s farbou.

Farba správne sušených jabĺk

Ako skladovať sušené jablká

Chladené sušené jablká vložte do nádob so vzduchotesnými viečkami alebo plastovými vreckami na zips. Sušené jablká opatrne utesnite a uložte na chladnom a suchom mieste.

Ak chcete mierne rozvinúť tému zdravého životného štýlu, vložte do toho istého balenia nejaké orechy, sušené alebo na slnku sušené bobule (brusnice a čerešne), kandizované ovocie. A budete mať pripravené občerstvenie pre každú príležitosť a pre jedáka každého veku.

Niektorí ľudia si myslia, že plast nie je na sušené jablká a trvajú iba na papierových vreciach alebo škatuliach. Prívrženci sušených jabĺk ich opäť vložia do látkových vrecúšok (väčšina z nich do obliečok na vankúše) a nechajú ich niekoľko dní sušiť pri izbovej teplote. Potom sú zabalené v menších vreciach a odoslané na dlhodobé skladovanie.

Najsprávnejší spôsob skladovania jabĺk po vysušení je vo vreciach a vreciach z prírodnej látky

Ako dlho sa môžu sušené jablká skladovať?

Ak sú sušené jablká dobre uzavreté a uložené na chladnom a suchom mieste, je možné ich skladovať asi 6 mesiacov. Skladujte ich v mrazničke na dlhšie uskladnenie.

Výber odrody

Výber ovocia pre sušené ovocie má niekoľko funkcií. Jablká musia byť veľké a s malou schránkou na osivo. Odporúča sa používať ovocie s tenkou šupkou.

Letné odrody sú sladšie, takže sušenie z nich sa dosahuje s miernou sladkou dochuťou.

Kyslé odrody v procese strácajú kyselinu, takže ich môžete bezpečne použiť. Najobľúbenejšie odrody jabĺk na výrobu sušeného ovocia sú Antonovka, Pepin.