Ako skladovať repu na zimu v byte

Ktoré odrody repy sú najlepšie na skladovanie

Skúsení záhradníci sadia nie jednu odrodu repy, ale minimálne tri. Skorá zelenina sa konzumuje koncom leta. Stredná sezóna a neskoré dozrievanie do konca septembra a sú vhodné na dlhodobé skladovanie v zime.

Tie obsahujú:

• Renova. Neskorý ročník. Valcovité, tmavo fialové mäso. Hmotnosť - od 180 do 350 g.
• Libero. Odroda v polovici sezóny. Zaoblené, tmavo červené, sladké. Váži od 120 do 220 g.
• Neporovnateľné. Neskorý ročník. Zaoblené ploché, tmavočervené mäso s čiernymi krúžkami. Koreňové plodiny s hmotnosťou od 180 do 380 g.
• Bordeaux. Neskorý ročník. Zaoblený plochý tvar, hustá dužina sýtej tmavočervenej farby. Hmotnosť od 230 do 510 g.
• Egyptský byt. Odroda v polovici sezóny. Tvar je plochý, čerešňovej farby s fialovým odtieňom. Veľká koreňová zelenina s hmotnosťou od 300 do 550 g.
• Mulatto. Odroda v polovici sezóny. Zaoblený tvar, jasná čerešňová farba. Hmotnosť - od 150 do 300 g.
• Bravó. Odroda v polovici sezóny. Plochý okrúhly tvar, bordová farba. Koreňové plodiny - od 200 do 750 g.
• Raketa. Odroda v polovici sezóny. Tvar je valcovitý, farba je jasne červená bez krúžkov. Hmotnosť - 350-450 g.
• Cylinder Vital... Odroda v polovici sezóny. Cylindrický, tmavo červený. Hmotnosť - 250-350 g.

Všetky tieto odrody v zime dobre „ležia“, pretože obsahujú:

• 13-18% sušiny;
• viac ako 10% cukrov;
• od 100 do 250 mg / kg dusičnanov.

Takéto zloženie v polovici sezóny a neskoré odrody im umožňuje dobre prežiť v zime.

Skladovacie obdobia

Pri zachovaní optimálnych teplotných a vlhkostných podmienok je trvanlivosť repy 4 - 6 mesiacov, neskoré odrody zostanú šťavnaté až do ďalšej úrody.

Trvanlivosť sa dá predĺžiť, ak sú korene vybrané správne. Okrem podmienok integrity zeleniny zohráva významnú úlohu aj jej veľkosť. Ideálna veľkosť repy je priemer 10 cm. Príliš malé koreňové plodiny rýchlo strácajú vlhkosť, scvrkávajú sa a mäknú. Veľké - znižujú ich chuť, majú vláknitú štruktúru.

Ak sa objaví červená repa, je možné ju ignorovať, ak sa objaví hniloba. Jedna náhodne zhnitá koreňová zelenina môže zvyšok pokaziť. Zelenina musí byť pravidelne kontrolovaná a triedená.

Ako šetriť repu na zimu: príprava koreňových plodín

Zelenina sa môže dlho skladovať, ak je správne pripravená:

1. Opatrne ho vykopajte. Lopatou vykopte koreňovú plodinu a potiahnite ju za vrcholy.
2. V suchom počasí repu repujte na vzduchu 3-4 hodiny. Koreňová zelenina s vlhkou pôdou sa očistí a suší na dobre vetranom mieste 3 - 4 dni.
3. Odrežte vrcholy, nechajte 1-2 cm.
4. Opatrne odlúpte koreňovú plodinu z bočných koreňov bez poškodenia pokožky.
5. Odrežte koreň a nechajte 3-4 cm.
6. Triedené podľa veľkosti, skontrolované na mechanické poškodenie, čierne škvrny atď.
7. Na skladovanie na zimu sa vyberá stredne veľká zelenina.

Faktory ovplyvňujúce dobu skladovania

Okrem vyššie uvedených faktorov skladovania, ako sú odroda, podmienky zberu a primárne spracovanie, je potrebné vziať do úvahy množstvo podmienok, ktorých splnenie vám umožní uchovať si úrodu po dobu 7-8 mesiacov:

Skladovanie repy v zime

1. Tmavá komora (áno, cvikle sa to páči)
2. Teplota od 0 do +2 (nesmie byť povolené mrznutie ani prehriatie, inak môžu vrcholy začať pučať)
3. Vlhkosť by mala zostať v rozmedzí 90 - 92%
4. Koreňové plodiny by sa mali skladovať vo výške najmenej 15 centimetrov od podlahy, aby nedošlo k narušeniu voľného obehu vzduchu.

34

Autor publikácie

offline 2 mesiace

Nika

59

Komentáre: 0Verejné: 167Registrácia: 25-06-2018

Skladovanie repy v mestskom byte

Podmienky skladovania repy:

• na tmavom, vetranom mieste;
• s teplotou od 0 ° С do + 2 ° С;
• vlhkosť - od 90% do 95%.

Ako vidíte, dlhodobé skladovanie repy v mestskom byte je náročné.

Skladovanie koreňovej zeleniny v chladničke

Cvikla sa uchováva v chladničke najviac 30 - 45 dní. Potom postupne stráca svoje prospešné vlastnosti. Koreňové plodiny sa konzervujú niekoľkými spôsobmi:

1. Neumyté, ale odtrhnuté od zeme sú sladké korene umiestnené v plastových vreciach. Vo vreciach je niekoľko otvorov. Balená koreňová zelenina leží v zeleninovej nádobe až 6 týždňov.
2. Aby sa zelenina udržala vo vákuových vreciach, umyje sa. Skúseným ženám v domácnosti sa odporúča vykonať ošetrenie vo fyziologickom roztoku. Potom, čo sú korene vysušené, uzavreté vo vreciach a vložené do chladničky.
3. Plastové nádoby slúžia ako pohodlná nádoba. Umytú zeleninu je možné skladovať pod tesne uzavretým vekom až 4 - 5 týždňov.
4. Na krátkodobé skladovanie v chladničke sa ukladajú do zeleninovej škatule s ostatnými výrobkami. Stredne veľká koreňová plodina vydrží 2 - 3 týždne.

Je možné uchovať repu v mrazničke

V mrazničke sa repa dlho uskladňuje, ale strácajú niektoré zo svojich prospešných vlastností. Chuť zeleniny sa mierne zmení, ale farba zostane jasná.

Skúsené ženy v domácnosti pripravujú „polotovary“. Pre pohodlné použitie melú cviklu na hrubom strúhadle, nakrájame na kocky, pásiky. Pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso rozdrvte koreňovú zeleninu na malé strúhanky.

Nakrájaná zelenina sa vloží do vrecúšok alebo nádob, dá sa do mrazničky. Čas použiteľnosti je 2-3 mesiace. Po uplynutí tejto doby začne zelenina vysychať.

Skladovanie repy v plastových vreciach

Neumyté, vysušené, vylúpané zo zeme sa korene dajú do vrecúšok bez toho, aby sa viazali. Vyberte tmavé, chladné miesto v byte, ďaleko od vykurovacieho systému.

V takýchto podmienkach stredne veľké okopaniny nevydržia viac ako mesiac.

Na balkóne

Existuje niekoľko spôsobov, ako skladovať zeleninu na zasklenom a izolovanom balkóne:

1. V krabiciach od piesku. Vrstva piesku navlhčená vodou sa naleje do drevenej nádoby. Pripravená zelenina je „zasadená“ do debničky, aby sa korene navzájom nedotýkali. Horná časť pokrytá pieskom.
2. V škatuliach s pilinami. Princíp je rovnaký. Piliny nie sú navlhčené.
3. V hline. Zriedi sa do stavu tekutej kyslej smotany. Každá zelenina sa ponorí, vysuší a umiestni do nádoby.
4. V igelitových vreciach. Neviazané balíčky so zeleninou sú umiestnené na policiach a v skrinkách. Voľne zakryté látkou chrániacou pred priamym slnečným žiarením.

Na skladovanie zeleniny sú vhodné nízke drevené debničky alebo plastové nádoby. Stredne veľká koreňová zelenina je dobre skladovaná.

Ako skladovať repu v byte

V zime sa v byte skladuje zelenina:

1. Na balkóne... Nevyhnutné podmienky - zasklené, izolované. Čas použiteľnosti je až 5-6 mesiacov.
2. V špajzi... Podmienky - nachádza sa v byte ďaleko od kuchyne, v blízkosti nie je batéria Zelenina sa skladuje až 1 mesiac.

   

3. V chladničke. V zásuvke na zeleninu je jedlo až 1,5 mesiaca.
4. V mrazničke. Optimálna doba použiteľnosti nie je dlhšia ako 3 mesiace.

Ako to ovplyvňuje kvalitu produktu?

Hlavnou úlohou je, aby zelenina zostala vysoko kvalitná a čerstvá, aby nebola pomalá, nevyklíčila a nestratila chuť a výživové vlastnosti. Ak to chcete urobiť, musíte to dodržať správne podmienky:

• konštantná teplota 2-4 stupne nad nulou;
• vysoká vlhkosť vzduchu asi 80%;
• existuje vetranie, ale nie prievan;
• miestnosť alebo polica je tmavá bez slnečného žiarenia (ak je uložená v byte);
• najmenej 15 cm nad úrovňou podlahy.

V takom prípade musia byť samozrejme miestnosť a úložné boxy čisté, bez plesní a cudzích pachov.Ak teplota stúpne nad 4 stupne Celzia, potom zelenina začne aktívne klíčiť, dáva korene a vrcholy - to je hlavný dôvod, prečo je ovocie mäkké a vädne.

Spoločné skladovanie zeleniny

Ak sú zemiaky skladované v byte, použije sa metóda - na zemiaky. Táto zelenina sa dobre drží. Zemiaky vydávajú zbytočnú vlhkosť a repa absorbuje a zachováva si svoju pevnosť a šťavnatosť.

Cvikla je perfektne skladovaná popretkávaná reďkovkou. Baktericídne a antimikrobiálne vlastnosti reďkovky chránia pred rozvojom chorôb rastlín.

Existuje veľa spôsobov, ako skladovať repu v mestskom byte. Po vyskúšaní rôznych metód si môžete vybrať ten, ktorý najlepšie vyhovuje vášmu domu. Ak dodržíte podmienky pre optimálne uskladnenie alebo sa im pokúsite priblížiť, bude na vašom stole po celý rok čerstvá domáca repa.

Na balkóne

Teplý balkón bude vynikajúcim skladom zeleniny, ak jeho teplota nie je v najchladnejších dňoch nižšia ako 0 ° C. Jedným zo spôsobov, ako ho uložiť, je drevená krabica alebo kôš s pieskom. Uzavreté nádoby nemožno použiť; nádoby musia byť dobre vetrané. Suchá koreňová zelenina je naskladaná do riadkov v škatuli a hojne posypaná vrstvou piesku. Zelenina je umiestnená tak, aby sa navzájom nedotýkali.

Na zničenie všetkých škodlivých mikroorganizmov sa riečny piesok kalcinuje na slnku alebo sa spaľuje v peci. Krabica môže byť izolovaná penou a navyše pokrytá teplou prikrývkou. V najchladnejších dňoch sa do bytu dováža zelenina a umiestňuje sa blízko balkóna. Namiesto piesku sa často používajú piliny alebo rašelina. Ak repa nezmrzne, potom je dobre skladovaná až 8 mesiacov.

Konečná príprava na uskladnenie

Čistenie repy od zvyškov pôdy

Ak jej zostane veľa, potom sa vysušená pôda celkom ľahko odlupuje. Nemali by ste vyvíjať žiadne úsilie, inak hrozí nebezpečenstvo poškodenia zeleninovej škrupiny. Tu musíte brať do úvahy nasledujúcu nuansu: je potrebné odstrániť iba tie hrudky sušenej zeme, ktoré pri položení na uskladnenie môžu poškodiť ďalšie hľuzy. Samotná jeho vrstva je akousi ochrannou škrupinou pre repu, ktorá ju chráni pred priamym vystavením vonkajším faktorom. V prvom rade zmeny vlhkosti a teploty. Na rozdiel od niektorých iných plodín sa preto repné hľuzy pred dlhodobým skladovaním neumývajú! Aj na konečné odstránenie nečistôt. Z toho by sa malo vychádzať, aby sa to „nepreháňalo“.

Prerezávanie hľúz

Ďalšou častou chybou je krútenie (lámanie) vrcholov. Odrežte ho iba tak, aby zostal malý (asi 1 - 1,5 cm) „chvost“. To isté platí pre bočné korene. Je lepšie ich odrezať nožnicami, opatrne, dávajte pozor, aby ste nepoškodili pokožku repy.

Hlavný koreň

V zásade je lepšie sa ho nedotýkať. Ale ak je dostatočne veľká, potom so skladovaním takejto repy budú nejaké problémy, pokiaľ ide o kompaktnosť pokládky na dlhodobé skladovanie. V prípade potreby je možné koreň zastrihnúť, ale tak, aby zostávajúca časť nebola kratšia ako 6 ± 1 cm.

Kde je lepšie skladovať

Ak máte v úmysle uložiť úrodu hľúz v byte, potom budú najlepším miestom zasklený balkón, lodžia alebo veľká chladnička. V súkromnom dome môžete skladovať plodiny v suteréne. Niekedy je povolené držať zeleninu v podkroví, ak nie je pivnica. Ale za podmienky, že je nevykurovaný.

V suteréne

Cviklu môžete skladovať voľne loženú alebo zabalenú v nádobách - krabiciach, baleniach, vreciach. Každý vlastník si zvolí metódu sám, v závislosti od dostupných podmienok.

Rôzne spôsoby skladovania

Tip: Pred distribúciou repy v nádobe ich nezabudnite roztriediť podľa kvality a veľkosti. Z pozberanej plodiny je dôležité odstrániť neštandardné - zhnité a pokazené plody, zranenú a poškodenú repu.

Kedy zberať

Verte tomu alebo nie, dodržiavanie zásad zberu repy vám pomôže dobre si uchovať úrodu.Postupujte podľa týchto tipov od skúsených letných obyvateľov:

• Čistenie sa najlepšie vykonáva, keď je teplota vzduchu okolo 0, ale nie nižšia. Chlad prispieva k lepšej konzervácii plodu a poklesy teploty nie sú potrebné.
• Plody opatrne vykopajte, aby ste ich nepoškodili bajonetovou lopatou.
• Vrchy narežte nie pod chrbticu, ale tak, aby z jej palaciniek ostalo 5-7 cm.
• Odstráňte z cvikly veľké hrudy pôdy, ale pokiaľ je to možné, neodlupujte ich úplne.

Dôležité: po zbere musia byť hľuzy dobre vysušené. Nalejú sa na voskovanú utierku na slnečné a dobre vetrané miesto. Dostatočne 5-6 hodín, aby plodina vyschla. Ak je vonku vlhko, potom sa svokor suší v interiéri alebo pod baldachýnom.

Zaujímavé: Čo je možné vysadiť, po ktorom na záhrade

Pravidlá zberu repy

Ako dlho sa budú hľuzy repy skladovať doma, vo veľkej miere závisí od toho, ako presne sa dodržiavajú odporúčania pre túto položku.

Počasie

Je to tu krátke - deň musí byť suchý. Najlepšie s malým vánkom. A nie preto, že plieskať sa po mokrej pôde je dlhé a namáhavé. Ak je počasie správne, výrazne sa urýchli proces predbežného sušenia repy pred jej uskladnením na zimné uskladnenie. A k tomu pomôže ľahký vánok.

Takáto predvídavosť vás ušetrí od mnohých problémov - prepravy hľúz na nové miesto (v prípade zrážok), čistenie pod baldachýnom alebo v interiéroch a podobne. Sušenie repy priamo na mieste v deň, keď sa zberá z lôžok, poskytuje výraznú časovú úsporu.

Nástroj

Väčšinou obyvatelia leta používajú lopatu. Ale repa na pozemkoch je vysadená semenami a to dosť husto, ale len málo ľudí sa zaoberá ich riedením. Vďaka tomu sú koreňové hľuzy umiestnené dostatočne blízko pri sebe. Práve lopata je jedným z hlavných dôvodov odmietnutia cukrovej repy - škrty sú nevyhnutné. Skúsení záhradníci často používajú pri zbere zeleniny zo svojich záhonov záhradné vidly.

Postup odstránenia hľúz zo zeme

Tu robia obyvatelia leta s malými skúsenosťami typickú chybu - vytiahnu repu. Logika je jasná - zem je mäkká, zelenina je povrchne zakorenená, čo znamená „tak to pôjde“. Implementácia tejto technológie vedie k tomu, že pokožka hľúz je na mnohých miestach poškodená (malými kamienkami, tvrdými kúskami pôdy atď.). Je nepravdepodobné, že by repa s takýmito chybami vydržala viac ako 2 - 3 mesiace. A netreba sa baviť o období do jari. Hniloba, rôzne infekcie ľahko preniknú hlboko do hľuzy a urobia si svoju prácu.

Ako správne vykopať repu?

Pre tých, ktorí to nikdy predtým neurobili, stojí za zmienku - musíte začať od hranice záhrady, najlepšie od rohu. Pracovná časť nástroja je ponorená do zeme striktne vertikálne, po čom sa zemná vrstva jemne zdvihne. Niekoľko hľúz pôjde s tým hore. Držanie stopky jednou rukou, druhou, naopak, všetky korene sú vyňaté z pôdy a umiestnené v blízkosti pozemku, aby nezasahovali do ďalšej práce. A tak - po celej ploche webu s repou.