Koľko môže a ako správne skladovať melón doma

Juhoafrická republika je považovaná za rodisko melónu, tak obľúbeného deťmi i dospelými. Existujú dôkazy, že sa pestoval v starovekom Egypte a starom Ríme. A táto melónová kultúra nám bola prinesená v 13. - 14. storočí. Jeho dužina obsahuje glukózu a fruktózu, ako aj veľké množstvo vitamínov a minerálov, ktoré ľudské telo potrebuje na zvládnutie zápalov a prechladnutí. Okrem toho použitie tejto melónovej kultúry vedie k normalizácii metabolických procesov a zlepšuje imunitu. Už v staroveku bola sladká dužina považovaná za liek na rôzne ochorenia. Mnoho ľudí si chce uchovať úrodu čo najdlhšie, aby mohli konzumovať tieto šťavnaté voňavé plody nielen v krátkom časovom období stanovenom prírodou. Dnes si povieme, ako skladovať melón doma, v chladničke a v suteréne. A tiež si povedzme, ako ich správne zvoliť.

Ako si vybrať melóny na skladovanie

S výhradou niekoľkých pravidiel sa dá trvanlivosť vodových melónov výrazne predĺžiť.

• Pred kúpou je ovocie starostlivo preskúmané. Ak je poškodený: praskliny, škrabance, prehĺbeniny, je lepšie ho odmietnuť.
• Musíte si kúpiť ovocie správneho tvaru, ktoré má priemernú veľkosť (5 - 7 kg).
• Keď sa melón z melónu odstráni, nemá prakticky žiadnu šancu na dozretie. Preto sa plodina zbiera, keď plody úplne dozrejú. Príliš prezreté plody sa neuchovávajú dlho (maximálne 3 dni, v chladničke).

Aby vodné melóny prežili dlho, musíte si ich kúpiť, keď budú úplne zrelé, pričom venujte pozornosť nasledujúcim podrobnostiam.

• Zrelé ovocie po poklepaní odráža tupý zvuk. Jeho stopka musí byť suchá a pripevnená k rovnakému suchému podkladu. Ovocie by navyše malo mať žltkastú časť, veľkú až 10 cm, ktorá sa po dozretí dotýkala zeme.
• Je žiaduce, aby farba šupky bola jasná a kontrastná. Pokiaľ ide o „pruhované“ odrody, svetlé pruhy by mali byť zreteľne viditeľné proti tmavším. Rozmazané, nejasné obrysy vzoru naznačujú obsah dusičnanov, preto je lepšie takéto ovocie nekupovať.
• Bolo zaznamenané, že „ženský“ melón chutí lepšie ako „mužský“, a okrem toho je v ňom málo semien.
• Za hlavný rozdiel medzi „ženskými“ plodmi sa považuje širšia svätožiara (svetlo suchá okrúhla škvrna na opačnej strane chvosta).
• Ak je časť dužiny umiestnená do vody a voda je mierne zakalená, je to ukazovateľ kvality ovocia. Prítomnosť dusičnanov sa okamžite prejaví, ak voda zružovie.

Ako skladovať melón

1. Skladovanie melónov by sa malo uskutočňovať v tmavej, vetranej miestnosti, kde sa teplota udržuje na + 2 ° С - + 8 ° С. Vlhkosť vzduchu by nemala byť vyššia ako 85% a nižšia ako 75%.
2. Raz za dva dni sa plody preskúmajú a prevrátia. Ak sa niektoré z nich už začali zhoršovať, sú izolované od zvyšku, aby tým neutrpela celá úroda.
3. Plody rýchlo absorbujú okolité arómy. Preto sa chovajú oddelene od zeleniny, ktorá má štipľavý zápach.
4. Melón môžete uložiť v mestskom byte, ak nie je pivnica, garáž alebo suterén, na zasklenej lodžii alebo v chladnej komore.

Ako udržať melón do nového roka v byte a súkromnom dome

Je zložitejšie udržať melón čerstvý v byte niekoľko mesiacov ako v dome, ale stále je to možné.

Plody môžete umiestniť do špajze alebo na balkón (za predpokladu, že je presklený), ako aj do kúpeľne alebo na medziposchodie.

Zvolené miesto by malo zodpovedať odporúčaným hodnotám tmavnutia, teploty a vlhkosti. Ale čo je najdôležitejšie, mal by tam byť dostatok voľného miesta, aby sa vodové melóny nedotýkali navzájom, stien, priečok atď.

V dome je viac priestoru, ktorý je možné prispôsobiť na skladovanie melónov. Špajza, pivnica, suterén, podkrovie, garáž, nevykurované dvorové budovy atď. Sú perfektné.

Dôležité! Pri výbere miestnosti nezabudnite, že teplota by tam nemala byť nižšia ako +5 stupňov.

Koľko melónu je uložených

Skladovateľnosť vodových melónov môže presiahnuť 3 - 4 mesiace, ak sú splnené vyššie uvedené podmienky. A ak ich uchovávate pri izbovej teplote, trvanlivosť nepresiahne 1 - 2 mesiace.

Poškodené plody sa skladujú od týždňa do troch.

Skladovanie vodových melónov pri izbovej teplote

Trvanie ochrany ovocia závisí od odrody, času zberu a podmienok skladovania.

Plody s hustou mohutnou šupkou, mierne nezrelé v čase zberu, dokonca aj pri + 23 ° C, si môžu uchovať svoju čerstvosť až 1 mesiac. Samozrejme za predpokladu, že sú v čase skladovania v perfektnom stave.

Ak je plod poškodený alebo rezaný, jeho trvanlivosť je obmedzená na 1 - 2 dni.

Príprava a výber produktu

Čerstvé vodné melóny si môžete až do Nového roka odkladať rôznymi spôsobmi, ale nech už si vyberiete akýkoľvek, určite by ste mali začať so správnym výberom ovocia. Čas použiteľnosti závisí od toho, čo to bude.

Pre dlhodobé skladovanie sa odporúča kúpiť si melón:

• s hmotnosťou približne 3 - 5 kg;
• s rovnomerne hustou pokožkou bez poškodenia;
• neskoré odrody;
• mierne nezrelé.

Je to zaujímavé! Predajcovia melónov rozdeľujú ovocie na „chlapcov“ a „dievčatá“. Uisťujú, že „dámy“ sú šťavnatejšie a sladšie. Vyskúšajte to sami. „Dievčatko“ z melónu má okrúhly, mierne sploštený tvar, má oveľa menej semien.

Koľko a ako skladovať nakrájaný melón v chladničke

Aby už narezaný melón nekysol, okamžite sa odoberie do chladničky, kde ho možno uskladniť. do 3 dní... Vľavo vpravo na stole bude použiteľný na všetko pár hodín.

Aby bol melón v chladničke nakrájaný na kúsky čo najdlhšie, mal by byť zabalený do fólie spolu s riadom, na ktorom je umiestnený. To sa deje tak, že buničina neprichádza do styku s filmom. Za týmto účelom otočte ovocie hore dnom a položte ich na tanier a potom ich všetko spolu zabaľte potravinovou fóliou.

Malé plátky nakrájaného melónu je možné vložiť do zapečatených nádob na potraviny a tiež ich položiť na poličku chladničky. V tejto forme môžete buničinu uchovávať 1-2 dni.

Kritériá dlhodobého výberu

Kľúčom k bezpečnosti melónu po čo najdlhšiu dobu je ich počiatočný stav. Bez ohľadu na to, ako dlho sa bude jesť, musíte to vyhodnotiť podľa dvoch kritérií:

1. Skontrolujte, či na šupke nie sú vonkajšie chyby. Patria sem praskliny, tmavé škvrny, hlboké škrabance, zárezy.
2. Posúďte bezpečnosť melónov a tekvica. Lesklá pokožka s jasnou farbou a dobre definovanými pruhmi (v zodpovedajúcich odrodách) naznačuje, že boli kŕmené bezpečnými organickými hnojivami. Matná pokožka a vymytý povrchový vzor sú znakmi veľkého množstva dusičnanov v buničine.

Ak sa plánuje konzumácia melónu v blízkej budúcnosti, je rentabilné rozhodnúť sa pre veľké odrody v ranom a strednom období.

Pre dlhodobé skladovanie je lepšie zvoliť bobule zozbierané koncom septembra - začiatkom októbra.Sú malé, vážia priemerne 6 kg a majú hrubú kôru.

V každom prípade musí byť kultúra dobre vyzretá. Dostatočná zrelosť je označená nasledujúcimi znakmi:

• „Zvoní“ pri klepaní na pokožku a praskne pri stlačení.
• Suchý tmavý chvost a rovnaká základňa.
• Na boku veľká žltá škvrna.
• Sieťka je na konci oproti stopke sivá.

Okrúhle vodné melóny sa považujú za „ženy“, predĺžené - „mužské“. Okrúhle plody sú sladšie a majú menej semien.

Mrznúci melón

Trvanlivosť rezaného ovocia je možné výrazne predĺžiť zmrazením.

Melón nakrájaný na časti dobre zamrzne vďaka obsahu veľkého množstva vody v ňom. Môže sa poslať do mrazničky v prírodnej forme alebo sa môže predtým posypať cukrom alebo sirupom.

Skladovanie mrazeného melónu môže trvať až do ďalšej úrody.

Odmrazovanie prebieha na poličke chladničky. Zmrazené kúsky sa nesmú na rozmrazovanie ukladať priamo pri izbovej teplote. Po rozmrazení by sa melón mal použiť do 2 až 3 dní, aj keď bude uložený v chladničke.

Po rozmrazení chutí buničina inak, ako bývala.

Zmrazte dužinu oddelenú od kôry a semien a nakrájajte na malé kúsky.

1. Za týmto účelom je buničina rezaná pohodlným spôsobom (plátky, štvorce atď.).
2. Potom sú obrobky položené v jednej vrstve na plochú misku, ktorej dno je predbežne pokryté pergamenovým papierom, a umiestnené do mrazničky.
3. O niekoľko hodín neskôr, keď sú kúsky úplne zmrazené, sa v malých dávkach prenesú do vreciek a odošlú sa späť do mrazničky na dlhodobé uskladnenie.

Môže vodný melón pri skladovaní dozrieť

Zaujímavá otázka: dozrievajú melóny potom, čo už boli z melónov odstránené? V podmienkach stabilnej nízkej teploty (+ 3 ° С - + 5 ° С) zostane ich stupeň zrelosti nezmenený. Ale pri izbovej teplote (+ 20 ° C - + 25 ° C) môže melón ďalej dozrievať, aj keď už bol zrelý.

Ak sa nedozreté plody umiestnia do chladnej pivnice, zostanú nimi.

Pre tých ľudí, ktorí vedia, koľko melónu je možné uložiť, aj na novoročné sviatky je toto šťavnaté voňavé ovocie prítomné na stole a dáva všetkým vynikajúcu náladu.

Vodové melóny sú sladké a šťavnaté bobule, ktoré sa tradične predávajú počas letnej sezóny. Mnohí z nás si kladú otázku, ako dlho dokáže vodný melón uskladniť, aby si zachoval všetku svoju chuť a aby sa nestal kyslastým a vatovým. Ako presne udržať melón dlhšie a koľko ho možno uložiť, vám povieme v tomto článku.

Čerstvé články o záhradnej a zeleninovej záhrade

A ak tam nie je chladnička?

Ak nie je možné melón skladovať v chladničke, môžete postupovať nasledovne. K tomu je vedro alebo umývadlo v poriadku. Dajú tam narezané bobule a nádobu uzavrú vekom. V takom prípade bude ležať ešte dlhšie ako v chladiacom priestore.

Je dôležité mať na pamäti, že by ste sa nemali dotýkať melónu rukami. Všetky manipulácie s ním sa najlepšie vykonávajú pomocou rukavíc. Existuje ďalší spôsob skladovania vodových melónov. Je to obzvlášť dôležité, pokiaľ ide o plantáže, kde rastú. Koniec koncov, je samozrejme nemožné konzumovať veľké množstvo pruhovaných bobúľ naraz.

Skúsení agronómovia odporúčajú na skladovanie vodových melónov používať piesok. To je obzvlášť výhodné, ak sú uložené v pivnici. V takom prípade by sa mala použiť veľká krabica. Je pokrytá pieskom a umiestnená do pivnice. Táto metóda má nevýhody. Faktom je, že nemôžete prevrátiť melóny. Preto je trvanlivosť melónu v piesku nie viac ako niekoľko týždňov.

Ako udržať melón do nového roka

Užitočné vlastnosti melónu

Vodný melón je 90% vody a má príjemný obsah kalórií - 38 kcal / 100g. Jeho dužina obsahuje zanedbateľné bielkoviny a prakticky neobsahuje tuk.

Buničina vodného melónu obsahuje vlákninu, pektíny, hemicelulózu, vitamíny B1, B2, C, PP, kyselinu listovú, provitamín A, karotén, mangán, nikel, železo, horčík a draslík, od 5 do 11% stráviteľných cukrov, ako aj málo kyseliny askorbovej, karotén, veľmi málo tiamínu, riboflavínu a niacínu.

Dužina melónu je tiež bohatá na organické kyseliny, ktoré dobre stimulujú tráviace a metabolické procesy.

Okrem koncentrovaných zložiek buničiny obsahujú semená melónu aj karotenoidy, tokoferoly, vitamíny skupiny B (tiamín, riboflavín, kyselina nikotínová, kyselina listová), širokú škálu makro- a mikroelementov, vč. zinok a selén a polynenasýtené mastné kyseliny. Olej obsiahnutý v semenách je bohatý na vitamín D.

Vďaka svojej šťavnatej dužine má melón močopudné vlastnosti, odporúča sa jesť ho pri opuchoch spôsobených chorobami kardiovaskulárneho systému a obličiek, vč. prítomnosť kameňov.

Odborníci na výživu sa domnievajú, že môžete skonzumovať 2-2,5 kg vodného melónu denne. Napríklad v prípade ochorenia obličkových kameňov (kamene z urátov a oxalátu vápenatého v obličkách a močovom mechúre) sa tieto soli vyzrážajú počas kyslej reakcie moču, zatiaľ čo vodný melón podporuje ich prechod do rozpustnejšieho stavu a jeho močopudný účinok sa urýchľuje vylučovanie solí z tela. V tomto prípade odborníci na výživu odporúčajú jesť melón rovnomerne, po častiach, dokonca aj v noci. Pre pacientov so sklerózou, dnou, hypertenziou, artritídou, cukrovkou neexistuje lepšie jedlo ako melón.

Vláknina vodného melónu má posilňujúci účinok, stimuluje peristaltiku čriev a pomáha vylučovať prebytočný cholesterol z tela.

Nebezpečné vlastnosti melónu

Bezpochyby bude zrelý a sladký melón užitočný takmer pre každého, ale vo veľkých množstvách je kontraindikovaný pre tých, ktorí majú diabetes mellitus, pre tých, ktorí sú v ktorejkoľvek fáze nefrolitiázy, ako aj pre závažné patologické stavy pankreasu alebo prostaty. . Nepoužívajte melón s kyslou uhorkou, pretože v dôsledku soli sa v tele zadržiava tekutina, čo vedie k edému.

Rovnako ako všetky melóny, aj melón má tendenciu hromadiť rôzne dusičnany, ako sú fosfor, draslík a ďalšie, ktoré sa používajú ako hnojivá. Skúste sa pred kúpou ubezpečiť, že neboli použité počas kultivácie. Dusičnany vodové melóny môžu spôsobiť ťažké otravy, sú obzvlášť nebezpečné pre deti. Ak nemôžete skontrolovať čistotu zakúpeného produktu, nezabudnite, že všetky výhody vodného melónu sú sústredené bližšie k stredu a škodlivé látky sú sústredené okolo šupky.

Čerstvé články o záhradnej a zeleninovej záhrade

Výber melónu na dlhodobé skladovanie

Pri nákupe bobúľ by ste mali venovať pozornosť rozmanitosti, vzhľadu a veľkosti bobúľ.

Odroda. Môžu byť skladované v zime doma melóny nasledujúcich odrôd: "Popovka"; „Astrachán pruhovaný“; Volžskij; „Dezert“; „Astrachánsky mramor“; Bykovský; Melitopolskij; „Ikarus“; „Kholodov dar“. Vodné melóny, ktoré dozrievajú neskôr ako iné, majú hrubú pokožku, ktorá chráni vnútornú časť mäsa pred poškodením. Musíte si ich kúpiť na samom konci sezóny: od polovice septembra do začiatku októbra. Ak máte v pláne položiť bobule do skladu z vlastného osobného pozemku, musíte ich zhromaždiť niekoľko dní predtým, ako úplne dozrejú.

Melón, ktorý pestuje samostatne záhradník, je najlepšou voľbou na skladovanie. Ak sa na tento účel použije zakúpené ovocie, pri výbere stojí za to dodržiavať niekoľko odporúčaní:

Je vhodné kúpiť si jeden plod na vzorku. Umožní to dôkladnejšiu kontrolu:

• Ak má dužina znateľný žltý odtieň, znamená to, že pri kultivácii boli použité chemikálie;
• Pri kontakte s vodou by mala byť buničina zakalená. Ak sa zmení na jasne červenú, potom existujú dusičnany;
• Neukladajte veľmi drobivú dužinu až do sviatkov;
• Ak sú na šupke praskliny, škvrny bielej alebo hnedej farby, nemali by ste si melón kupovať. Šupka musí byť celá, inak nebude možné konzervovať ovocie;
• Stojí za výber bobule so suchým chvostom alebo stopkou a lesklou pokožkou;
• Nevyberajte veľké melóny, pretože budú hniť rýchlejšie. Hmotnosť by nemala byť väčšia ako 5 kg;
• Je dôležité kupovať zrelé ovocie. Ak je bobuľa nedozretá, zostane zelená. Prezretý melón sa čoskoro zhorší;
• Zber bobúľ by sa mal uskutočňovať za suchého počasia, pretože vysoká vlhkosť zvyšuje pravdepodobnosť hniloby;
• Na označovanie záložkami sa používajú neskoré odrody, preto je vhodné začať so zberom začiatkom jesene.

Dôležité: Výber šarže ovocia na uskladnenie na zimu je namáhavý a zodpovedný proces. Preto spočiatku stojí za to kúpiť 5-6 ovocia, nemá zmysel získavať veľkú dávku naraz.

Ako skladovať celý melón

Vodové melóny môžete dlho skladovať doma, je dôležité zvoliť správne ovocie a dodržiavať určité podmienky. Pozrime sa podrobnejšie na to, ako urobiť správnu voľbu:

• na dlhodobé skladovanie sú vhodné iba neskoré odrody melónov s hrubou šupkou. Plody bezsemenných odrôd sa budú skladovať najdlhšie;
• Pred zakúpením melóny starostlivo skontrolujte. Plody musia mať celú šupku, bez stôp, škrabancov, prasklín a iných chýb;
• dať prednosť silným vodným melónom okrúhleho tvaru a stredne veľkým (5 - 7 kg);
• prítomnosť dusičnanov je indikovaná matným povrchom plodu a rozmazanými, nevýraznými pruhmi (v pruhovaných odrodách);
• zabezpečte, aby sa melóny počas skladovania nedostali do vzájomného kontaktu;
• skladujte melóny iba na mäkkom povrchu. Používajte slamu, piliny alebo prírodnú mäkkú tkaninu; na dlhodobé skladovanie vodových melónov musíte zabezpečiť optimálne podmienky - žiadne svetlo, dobré vetranie, teploty od +2 do +8 ° C a relatívna vlhkosť vzduchu 75-85%;
• počas skladovania pravidelne skontrolujte a otočte melóny na druhej strane. Tento postup sa najlepšie vykonáva každé 2 dni. Takže si včas všimnete pokazené ovocie a ušetríte zvyšok úrody;
• vodné melóny dobre absorbujú pachy. Ak je to možné, skladujte ich oddelene od ostatnej zeleniny a ovocia, najmä zemiakov.

Užitočné rady

Na zaistenie úplnej bezpečnosti produktu po dobu 3 - 4 mesiacov odborníci odporúčajú:

• neskladujte nezrelé ovocie v nádeji, že čas a mierny chlad v miestnosti umožnia melónu úspešne dozrieť;
• počas skladovania by bobule melónu nemali za žiadnych okolností prísť do styku navzájom alebo s inou zeleninou alebo ovocím;
• nedávajte ovocie na tvrdý povrch;
• je potrebné pravidelné obracanie plodov spolu s kontrolou ich celistvosti;
• ovocie nie je potrebné baliť na stránky lesklých časopisov, pretože látky obsiahnuté v tlačiarenskej farbe prechádzajú do vodného melónu a majú nepriaznivý vplyv na zdravie človeka.

Aby čerstvý melón, ktorý sa vo svojom stave nelíši od produktu leto-jeseň, prestal byť na novoročnom stole exotický, nie je potrebné vyvíjať nadmerné úsilie. A výsledok všetky tieto snahy odôvodňuje záujmom.

Metódy skladovania vodových melónov

Existuje mnoho spôsobov, ako skladovať ovocie. Navrhujeme, aby ste sa oboznámili s najbežnejšími.

Ak sa rozhodnete zvoliť túto metódu, najskôr musíte ísť do lesa zbierať mach. Musí to byť suché. Dno drevenej debničky alebo debničky je potrebné zakryť machom, položiť na ňu bobule a zo všetkých strán ich zakryť machom. Krabica s melónom by mala byť uložená v pivnici alebo suteréne, odporúčaná teplota vzduchu je + 2-3 ° C.

Pomocou tejto metódy môžu byť plody skladované v súkromnom dome a byte. Najprv musíte bobule zabaliť do hustej prírodnej látky, potom ju umiestniť do šnúrky a zavesiť na háčik.Vodný melón by sa nemal dotýkať žiadneho povrchu, to znamená, že by mal byť úplne zavesený.

Túto metódu často používajú ľudia, ktorí na vykurovanie kachlí používajú drevo. Prípadne si ho môžete kúpiť v špecializovaných predajniach. Popol zabraňuje tvorbe plesní a hnilobných baktérií, absorbuje prebytočnú vlhkosť. Preosiaty popol sa naleje na spodok drevenej debny, potom sa na ňu rozprestierajú bobule a vrchná časť je úplne posypaná popolom. Krabicu alebo škatuľu zakryte viečkom a nechajte ju v pivnici.

Slama je skvelá na dlhodobé skladovanie. Spodok škatule alebo škatule by sa mal posielať s pomerne hustou vrstvou slamy. Potom sú na ňom rozložené bobule tak, aby medzi nimi bola vzdialenosť a stopky vzhliadli. Slama je tiež položená medzi vodnými melónmi a je umiestnená na vrchu. Mal by úplne zakryť bobule.

Je potrebné roztopiť vosk alebo parafín a pokryť ním melón. Vrstva by mala byť silná, asi 1 cm.V tejto forme sú bobule uložené na chladnom mieste, napríklad v suteréne alebo v pivnici.

Ako maximalizovať trvanlivosť

Na zimu sa melóny zvyčajne konzervujú. Ale pomocou niektorých techník môžete predĺžiť trvanlivosť čerstvého ovocia až do Nového roka.

Kladenie v jamke na zeleninu

Vyrába sa v nasledujúcom poradí:

1. Zem je vykopaná do hĺbky 50-70 cm.
2. Dno výslednej jamy je pokryté dobre vysušenou slamou.
3. Plody sú položené v rade so stopkou dole a úplne pokryté slamou.
4. Nalejte zem s vrstvou asi 30 cm.

Skladovanie popola

Silná vrstva popola sa naleje do drevenej škatule, na ňu sa položia vodové melóny chvostom nadol, aby sa navzájom nedotýkali bokmi. Vrch prikryjeme druhou vrstvou popola. Namiesto popola sa používa aj suché zrno alebo piesok.

Hlinený povlak (vosk, parafín)

Clay sa zriedi vodou do stavu hustej kyslej smotany a opatrne sa natrie povrchom vodného melónu. Keď je hlinená kôra úplne suchá, ovocie sa umiestni do pivnice alebo špajze na mäkkú podstielku.

Rovnakým spôsobom je šupka pokrytá rozpusteným voskom alebo parafínom. Kôra utesňuje póry ovocia a zabraňuje jeho kontaktu so vzduchom. Vďaka tomu je pravdepodobnosť hniloby minimalizovaná.

Je možné nechať si melón v byte až do novoročných sviatkov? Áno, ale iba v chladničke. Za týmto účelom je priehradka určená na zeleninu vyložená mäkkou ľanovou alebo bavlnenou látkou v niekoľkých vrstvách. Ovocie sa umyje roztokom sódy, vysuší sa, potom sa zabalí do niekoľkých vrstiev novín a umiestni sa na mäkkú podstielku. Meloun sa obracia každé 2-3 dni. Noviny by sa navyše mali odstraňovať raz týždenne a mala by sa skontrolovať čerstvosť produktu.

Predmestské podmienky na skladovanie melónu

Pre majiteľov letnej chaty a domu je oveľa jednoduchšie zvoliť si vlastnú skladovaciu možnosť, pretože sa výrazne rozširuje ponuka možností.

Skúsení pestovatelia melónov sa domnievajú, že je možné bezpečne uložiť celú zimu priamo na danom mieste a plody umiestniť do hlbokej jamy pokrytej desaťcentimetrovou vrstvou slamy alebo hoblín. Šupka je pokrytá roztokom vápna (25%), obložená hoblinami a pokrytá tridsaťcentimetrovou vrstvou zeminy. Jedinou nevýhodou je, že nebude možné sledovať, ako takéto úložisko pokračuje.

Ďalšou zaujímavou možnosťou, ktorá vám umožní urobiť si zásoby pruhovaných bobúľ na zimu, uložiť ich do vody. Za týmto účelom sa sudy, kade, cisterny alebo iné nádoby nalejú so studenou vodou a melóny sa rozložia tak, aby boli úplne pokryté tekutinou. Voda nesmie zmrznúť, navyše sa musí meniť asi 2 - 3 krát za mesiac. Týmto spôsobom sa plody dobre skladujú asi tri mesiace.

Ako skladovať celý melón

Vodové melóny môžete dlho skladovať doma, je dôležité zvoliť správne ovocie a dodržiavať určité podmienky. Pozrime sa podrobnejšie na to, ako urobiť správnu voľbu:

• na dlhodobé skladovanie sú vhodné iba neskoré odrody melónov s hrubou šupkou. Plody bezsemenných odrôd sa budú skladovať najdlhšie;
• Pred zakúpením melóny starostlivo skontrolujte. Plody musia mať celú šupku, bez stôp, škrabancov, prasklín a iných chýb;
• dať prednosť silným vodným melónom okrúhleho tvaru a stredne veľkým (5 - 7 kg);
• prítomnosť dusičnanov je indikovaná matným povrchom plodu a rozmazanými, nevýraznými pruhmi (v pruhovaných odrodách);
• zabezpečte, aby sa melóny počas skladovania nedostali do vzájomného kontaktu;
• skladujte melóny iba na mäkkom povrchu. Používajte slamu, piliny alebo prírodnú mäkkú tkaninu;
• na dlhodobé skladovanie vodových melónov musíte zabezpečiť optimálne podmienky - žiadne svetlo, dobré vetranie, teploty od +2 do +8 ° C a relatívna vlhkosť vzduchu 75-85%;
• počas skladovania pravidelne skontrolujte a otočte melóny na druhej strane. Tento postup sa najlepšie vykonáva každé 2 dni. Takže si včas všimnete pokazené ovocie a ušetríte zvyšok úrody;
• vodné melóny dobre absorbujú pachy. Ak je to možné, skladujte ich oddelene od ostatnej zeleniny a ovocia, najmä zemiakov.

Optimálne podmienky pre dlhodobé skladovanie v byte

Pri akej teplote, vlhkosti a stupni osvetlenia miestnosti môžete melón v byte skladovať? Za normálnych podmienok nebude melón v obývacej izbe trvať dlho. Ak však v byte nikto nebýva, môžete si tam vytvoriť optimálne podmienky:

• teplota by sa mala meniť od +1 do + 4 ° С a rozhodne by nemala presiahnuť + 10 ° С;
• optimálna vlhkosť - asi 80%;
• miestnosť musí byť chránená pred slnečným žiarením, ktoré negatívne ovplyvňuje skladovanie bobúľ.

Napriek tomu, že šupka ovocia, ktoré dozrievajú neskoro, je veľmi silná, odporúča sa ich položiť na malú vrstvu papierovej alebo bavlnenej látky.

Časté chyby a užitočné tipy

Aby sa melónová kultúra nezhoršila za 1-2 týždne, je dôležité vyhnúť sa chybám pri skladovaní:

• neskladujte na izolovanom balkóne;
• neskladujte spolu s čerstvou zeleninou, ovocím a inými výrobkami;
• melón uchovávajte úplne zabalený v látke, papieri alebo uteráku.

Pri akejkoľvek metóde skladovania je potrebné ovocie pravidelne kontrolovať, či nie je poškodené, nevyschne alebo sa nerozpadne.

odkaz... Ak sa rozhodnete melón najskôr umyť, musíte ho úplne vysušiť a až potom ho odoslať na dlhodobé uskladnenie.

Ako skladovať rezaný melón

Nie je žiadnym tajomstvom, že lúpané ovocie a zelenina majú veľmi krátku trvanlivosť. Ako dlho môžete skladovať nakrájaný melón, aby nekysol?

Ak melón nie je úplne zjedený, musí sa vložiť do chladničky a uchovávať nie dlhšie ako 2 - 3 dni, pretože na buničine sa veľmi rýchlo objavujú a množia baktérie, ktoré môžu viesť k otrave. Nenechávajte nakrájaný melón pri izbovej teplote dlhšie ako 1 hodinu.

Na zistenie prítomnosti dusičnanov vo vodnom melóne stačí vložiť kúsok buničiny do vody. Ak je voda mierne zakalená - melón je vysoko kvalitný, ak získa ružovkastý odtieň - znamená to, že ovocie bolo pestované pomocou chemikálií.

Na skladovanie v chladničke je rezaný melón zabalený do potravinovej fólie spolu s tanierom alebo miskou. Je nežiaduce, aby sa dužina dostala do kontaktu s filmom, takže ovocie by sa malo rezať. Kúsky melónu sú tiež umiestnené v nádobách s vekom (hrnce, misky alebo plastové nádoby) a chladené.

Ak chcete predĺžiť trvanlivosť rezaného melónu, môžete ho zmraziť. Kúsky sú zmrazené čerstvé alebo posypané cukrom, fruktózou, naliate podľa chuti sirupom alebo džúsom. Čas použiteľnosti mrazeného melónu je 8-12 mesiacov. Melón rozmrazte v chladničke a rozmrazený produkt používajte 2 - 3 dni.

Na zmrazenie sú plody dôkladne umyté, olúpané, odkôstkované a nakrájané na kúsky. Je dôležité, aby ste s melónom zaobchádzali čistými rukami, aby ste predišli baktériám. Kúsky sú odložené v určitej vzdialenosti od seba na podnos vyložený pergamenom a niekoľko hodín zmrazený.Potom sa preložia do vriec, zabalia sa a uložia do mrazničky. Ak chcete ochutnať, pred alebo po počiatočnom zmrazení môžete kúsky posypať cukrom v pomere: 200 g cukru na 1 kg vodného melónu.

Mrazený melón mení konzistenciu buničiny, preto je lepšie tento výrobok používať na výrobu dezertov, nápojov a koktailov.

Ak chcete, môžete kúsky vodného melónu poliať cukrovým sirupom. Sladkosť sirupu závisí od preferencií chuti, najčastejšie sa používajú tieto pomery: 3/4 šálky cukru na 1 liter vody. Kusy sú rozložené v nádobe s vekom a úplne naplnené ochladeným sirupom. Namiesto sirupu môžete použiť ananásový alebo pomarančový džús. Je dôležité naplniť nádobu najviac na 85%, aby ste mali voľný priestor pre rastúcu zmrazenú tekutinu.

Na dlhodobé skladovanie môžu byť melóny solené, fermentované a nakladané. Skladujte ich za rovnakých podmienok ako iné konzervácie.

Podľa našich odporúčaní si môžete udržať sviežosť a šťavnatosť vodových melónov nielen do novoročných sviatkov, ale aj do jari. Podeľte sa o svoje skúsenosti, príbehy a recepty na uskladnenie v komentároch.

Koľko a pri akej teplote skladovať melón

Optimálna skladovacia teplota pre melón je od +1 do +3 stupne. Za takýchto podmienok je ovocie schopné udržiavať čerstvosť po dobu 3-4 mesiacov bez narušenia jeho chuti.

Nakrájaný melón nemožno skladovať pri izbovej teplote.... Za takýchto podmienok sa môže udržiavať 2-3 hodiny (ak je slnečné alebo teplé počasie, potom sa buničina môže začať zhoršovať do hodiny). Táto nuance zohráva osobitnú úlohu. Faktom je, že zatuchnutý melón môže byť otrávený. Baktérie, ktoré sa rýchlo objavujú a množia na šťavnatej buničine, sú zdraviu nebezpečné. Tieto procesy sa vplyvom tepla urýchľujú. Nakrájaný melón by sa mal skladovať pri teplote -10 stupňov.

Rezaný melón sa odporúča skladovať v chladničke najviac jeden deň. Počas tejto doby sa zachovajú aromatické vlastnosti buničiny a vylúči sa riziko výskytu škodlivých baktérií. Zmeny sa prejavia druhý deň. Melón má menej intenzívnu chuť a arómu, ale stále je vhodný na konzumáciu. Po 2 - 3 dňoch skladovania v chladničke by ste ho mali odmietnuť použiť kvôli strate chuti a začiatku oxidačného procesu.

Maximálna skladovacia teplota pre melón je +6 stupňov. Pri vyšších teplotách sa ovocie začne rýchlejšie zhoršovať. Okrem toho je nevyhnutným predpokladom skladovania zabezpečenie dostatočnej vlhkosti vzduchu. Vo vodnom melóne je veľa tekutiny, preto čím zvlhčenejší vzduch bude, tým dlhšia bude trvanlivosť pruhovaného ovocia.

Dužina z melónu môže byť zmrazená... Bude sa musieť zjesť do niekoľkých mesiacov. Pri rozmrazovaní sa zmení jeho konzistencia, takže tieto melóny sú vhodnejšie na prípravu dezertov alebo nápojov.

Šťavnatá dužina aromatického sladkého melónu príjemne osvieži v teple a uhasí smäd. Vodný melón je zdrojom železa, draslíka, horčíka, kyseliny listovej, vitamínu C a vlákniny. Jeho použitie vám umožní vylepšiť svoje telo a schudnúť. Chcete si vychutnať lahodný melón nielen v sezóne. V tomto článku si povieme, ako si vybrať a ako správne skladovať melón, koľko melónu je možné uložiť do chladničky a tiež zodpovedať ďalšie dôležité otázky.