V lete niekedy paradajky nemajú dostatok tepla, takže nemajú čas dozrieť na konci na kríkoch prirodzeným spôsobom. V takom prípade sa paradajky zbierajú a nechajú doma vyzrieť. V teple plody rýchlo dozrievajú a ich chuť sa nijako nelíši od zrelých paradajok zozbieraných z rastlín. Existuje niekoľko spôsobov, ako dozrieť zeleninu a urýchliť jej dozrievanie, všetky sa ľahko používajú a pomáhajú získať veľa zrelých chutných paradajok.
Prečo je potrebné skoré dozrievanie paradajok
Veľmi často, v krátkom lete v strednom pruhu, paradajky nemajú čas dozrieť na kríkoch. Od polovice leta sa navyše prudko zvyšuje riziko infekcie rastlín plesňou neskorou. Toto je veľmi nebezpečné ochorenie. Phytophthora doslova za deň môže zničiť celú úrodu paradajok. O tom, ako diagnostikovať a ďalej liečiť túto chorobu, si môžete prečítať tu.
Najskôr závisí doba dozrievania rajčiaka od charakteristík odrody (skorej, strednej alebo neskorej). A tiež dátumy sejby semiačok pre sadenice. Existujú však aj ďalšie faktory, ktoré silne ovplyvňujú obdobie dozrievania plodiny. Ak sa neberú do úvahy, zber sa dá získať nie skôr, ale dokonca oveľa neskôr. Aby paradajky dozrievali rýchlejšie, je potrebné sa o ne správne starať.
Starostlivosť o ker skorej zrelosti
- Paradajky musia byť pripnuté (okrem tých odrôd, na ktorých je napísané, že štipku nepotrebujú). Pretože ak sa nevlastní synovia neodstránia, na rastline sa vytvorí veľa výhonkov s kvetinovými kefami. Všetky nebudú mať čas na dozretie, ale zároveň veľmi oneskorujú dozrievanie prvých paradajok. Rastliny, z ktorých nie sú odstránené prebytočné výhonky, sú silne zahustené, zle osvetlené slnkom. Vďaka tomu paradajky bez dostatočného osvetlenia nedozrievajú dobre.
- Je potrebné včas odstrániť spodné listy. To pomôže rastline nasmerovať všetky sily na rast a dozrievanie plodiny. Neskúsení záhradníci spravidla nevedia, v akom okamihu a ako správne orezávať listy. A to sa musí robiť opatrne a podľa určitých pravidiel. V opačnom prípade môže dôjsť k poškodeniu rastliny na úkor budúcej úrody. Prerezávanie v kríkoch rajčiakov začína spodnými listami, ktoré sú starnúce. Postupne odstráňte listy pod každou kefou, ktorá sa začína liať. Ako správne rezať listy paradajky a v akom časovom rámci si môžete prečítať tu.
- Keď paradajky dozrievajú, musíte znížiť zálievku. Ovplyvňuje tiež proces dozrievania paradajok;
- Správne kŕmenie. V čase začiatku dozrievania by sa paradajka mala minimalizovať hnojením dusíkom. V opačnom prípade rastliny zvýšia objem zelenej hmoty, a nie plodov. Prebytok dusíkatých hnojív navyše zhoršuje chuť ovocia;
- Na konci júla - začiatkom augusta musíte odstrániť rastový bod - aby ste dosiahli vrchol kríka. To znamená, že pri každej stonke odrežte vrch kvetinovým štetcom, aby rastlina zbytočne nestrácala energiu na tvorbe nových vaječníkov. Vo výsledku budú všetky sily a živiny smerovať k dozrievaniu;
- Nemá zmysel, aby boli paradajky v záhrade úplne zrelé, pretože to znižuje ich celkový výnos. Aby zvyšok ovocia mohol čo najskôr dozrieť, mali by sa 1-2krát týždenne z kríkov vytrhávať hnedé nezrelé paradajky.
Ako môžete urýchliť dozrievanie rajčiaka
Existuje celý rad techník na urýchlenie dozrievania paradajok.Účelom je zmeniť proces rastu rastlín na začiatok dozrievania ovocia.
Môže to byť kŕmenie, spracovanie pomocou špeciálnych riešení, ako aj mechanický zásah.
Ako spracovať paradajky na rýchle dozretie
- Najefektívnejším a najpopulárnejším spôsobom medzi letnými obyvateľmi je posypanie paradajok roztokom jódu. Na vedro potrebujete 30 - 40 kvapiek jódu. Zalievajte hojne všetky listy, plody a hlavne stonku na samom dne. Takéto ošetrenie tiež zabráni rozvoju neskorej plesne a znateľne zlepší chuť ovocia;
- Keď paradajky už dosiahli slušnú veľkosť, ale zostanú zelené kvôli zlým poveternostným podmienkam, môžete ich zaliať ružovým roztokom manganistanu draselného. Asi po týždni paradajky začervenajú.
Vrchný obväz na rýchle dozretie paradajok
- Skúsení obyvatelia leta vykonávajú kŕmenie na listoch roztokom superfosfátu na urýchlenie dozrievania plodov. Za to, 2 lyžice. l. hnojivá sa zriedia v 2 litroch teplej vody. Roztok trvá jeden deň, potom sa pridá ďalších 8 litrov vody. Postrek sa vykonáva výdatným navlhčením listov.
- Pre rýchle dozretie a zlepšenie kvality ovocia je tiež dobré použiť popol ako hnojivo. Na kŕmenie pripravte nasledujúce riešenie: 1 pohár popola na 10 litrov vody. Nalejte popol do vedra s vodou, premiešajte. Aby ste sa vyhli obareniu koreňov, musíte paradajkové kríky najskôr zaliať vodou. A potom ich nakŕmte roztokom popola, 1 liter na krík.
- Vrchný obväz s humátom draselným (podľa pokynov). Je to účinné hnojivo na ďalšiu výživu a dozrievanie paradajok a iných plodín. Vrchný obväz je možné vykonať každých 10 dní. Potom sa proces zrenia paradajok urýchli, zvýši sa ich veľkosť a zlepší sa chuť.
A čo stupeň zrelosti
Ponúkajú riešenie stupňa zrelosti paradajok:
- mliečne výrobky sa vyskytujú, keď sú paradajky stredne veľké pre svoju odrodu (alebo o niečo väčšie), ale majú zelenkastú alebo belavú farbu.
- hnedá zrelosť sa nazýva aj príruba pre nerovnomerné sfarbenie paradajok, pigmentácia úplne skončí za týždeň a pol (intenzívne sa prejavuje na nezrelých tmavých paradajkach, podlhovastých plodoch);
- ružová alebo krémová pre žltú - prechodné štádium od hnedého po technické dozrievanie, ktoré zostáva 5-6 dní.
Pri zbere sa vždy zameriavam na stupeň zrelosti. V skleníku sa snažím pozbierať všetky ružové a krémové plody, mimochodom, keď blanšírujú, neprasknú, vyzerajú krásne v zaváracom pohári a ostanú kypré.
Na ulici vyberám hnedé, dám ich na terasu alebo doma na parapet. Dnes vám poviem, ako správne zbierať úrodu, ako ju dozrievať.
Ľudové lieky na dozrievanie paradajok
Mnoho obyvateľov leta používa na urýchlenie dozrievania paradajok osvedčené „staromódne“ metódy.
- Jedným z nich je metóda prepichovania ovocia. Už dlho sa zistilo, že plody s mechanickým poškodením dozrievajú rýchlejšie. Ak má plod niekoľko vpichov pomocou ostrej drevenej tyčinky. Potom také plody dozrejú oveľa skôr, budú sa však horšie skladovať;
- Ak chcete urýchliť dozrievanie rajčiaka, môžete vykonať nasledujúci postup: na rajčiakovom kríku musíte poškodiť malé korene. Stonka kríka musí byť vytiahnutá oboma rukami, až kým nebude charakteristický zvuk, keď začnú korienky odchádzať. Alebo môžu byť rezané lopatou, prilepené blízko kmeňa pozdĺž obvodu puzdra;
- Ďalším spôsobom, ako urýchliť dozrievanie, je použiť jablká, banány alebo zrelé paradajky. Mali by byť umiestnené vedľa zelených paradajok. Tieto plody vylučujú malé množstvo plynného etylénu, čo prispieva k sčervenaniu zelených paradajok;
- Niektorí obyvatelia leta používajú na urýchlenie dozrievania paradajok obyčajnú vodku. To nijako neovplyvní chuť a paradajky dozrievajú oveľa skôr.Na tento postup sa použije 0,5 ml vodky, ktorá sa vstrekuje injekčnou striekačkou do vnútra každej zelenej paradajky. Punkcia sa vykonáva v mieste, kde je paradajka pripevnená k vetve. Keď sa alkohol dostane do rajčiaka, aktivujú sa všetky dôležité procesy a dozrievanie sa niekoľkokrát urýchli. Ak je krík oslabený alebo sú na ňom príznaky choroby alebo poškodenia plodov, takáto injekcia situáciu len zhorší. Po 10-12 dňoch začnú paradajky spracované touto metódou hnednúť.
Zber a triedenie
Aby ste si rajčiaky udržali dlhšie, je najlepšie ich zbierať nezrelé.... Zrelé plody nie sú chránené - majú tenkú, jemnú šupku, rýchlo sa zhoršujú.
Aby ste si rajčiaky udržali dlhšie, je najlepšie ich zbierať nezrelé.
Tipy na zber paradajok:
- Zbierať musíte cez deň, aby ovocie vyschlo od rannej rosy - prebytočná vlhkosť škodí zelenine.
- Ak nie je možné pracovať počas denného svetla, je možné odber posunúť na večer, sledujte však teplotu - nemala by klesnúť pod 9 stupňov.
- Na skladovanie sa nepoškodené plody vyberajú, keď získajú mliečnu zrelosť - dosiahli veľkosť zrelých paradajok, ale nezčervenali ani žltli.
- Neodstraňujte mrazené paradajky na kríku - neprežijú.
- Pre dodatočnú dezinfekciu môžete ovocie otrieť alkoholom.
Dôležité! Paradajky pestované vonku vydržia dlhšie ako skleníkové.
Urýchlite dozrievanie paradajok v skleníku
Všetky metódy a techniky na urýchlenie dozrievania sú relevantné tak pre paradajky, ako aj pre paradajky v otvorenom teréne. Ale sú tu aj niektoré nuansy.
- U skleníkových paradajok je veľmi dôležité zovretie bodu rastu, inak je nevyhnutné vynútené zastavenie rastu paradajok. V skleníku spravidla vysoké paradajky rastú s neobmedzeným rastom (neurčité). Neustále ukladajú nové ovocie, čo brzdí rast už nasadených paradajok. Paradajky sa zvyčajne štipnú v auguste. V nevykurovanom skleníku je na paradajkách ponechaných 6–7 štetcov a vo vyhrievaných - 10–12. Súčasne so zovretím po 10. auguste sa odstránia všetky kefy na kvety (dierovaním), plody na nich stále nemajú čas na formovanie;
- Je veľmi dôležité udržiavať v skleníku určitú teplotu. Optimálna teplota vzduchu pre vývoj paradajok je 25 ° C. Keď priemerná teplota klesne na 15 ° C, vývoj paradajok sa citeľne spomalí a dozrievanie plodov sa zastaví. Ak priemerná teplota stúpne na 35 ° C, proces rastu v rastline sa úplne zastaví;
- Slnečné svetlo je najdôležitejšou podmienkou dozrievania ovocia. V skleníku nemôže byť nadmerné množstvo slnečného žiarenia, pretože materiál skleníka spoľahlivo chráni pred slnečným žiarením. Ale nedostatok je veľmi častý. Je potrebné urobiť všetko pre to, aby zväzky dozrievajúcich paradajok čo najviac padali na svetlo. Za týmto účelom sú paradajky priviazané k tyči a ťahané pozdĺž nej. Listy, ktoré sú pod strapcami s plodmi, sú odrezané. Nerobí sa to okamžite, ale dva alebo tri denne;
- Veľmi efektívnym, ale pre malý počet obyvateľov leta stále známym, je použitie bomby na tabakový dym v skleníku. Tieto kontroly sú určené na ničenie škodcov a patogénov. Zároveň má vypálenie šachty veľmi pozitívny vplyv na stav samotnej rastliny. V dôsledku chemickej reakcie po spálení šachty vzniká oxid uhličitý, ktorý sa podieľa na procese fotosyntézy. Po fumigácii sa obdobie dozrievania plodov skracuje, rastliny sa stávajú menej náchylnými na všetky druhy chorôb. Takéto spracovanie sa musí vykonať raz za 5 - 7 dní.
Druhy odrôd na skladovanie
Nie všetky paradajky je možné skladovať. Ale nebuďte z toho naštvaní. Existuje veľa odrôd, ktoré prežijú až do dozretia.
Dlhodobé kultúry:
- takmer všetky odrody žltých paradajok;
- Žirafa;
- Vasilisa;
- Jeanne;
- Jesenný darček;
- Oranžová guľa;
- Sneženie F1;
- Long Keeper;
- Nový rok;
- Crunch F1;
- Spomalenie F1;
- Rio;
- všetky zimné paradajky.
Toto nie je úplný zoznam odrôd a krížencov, ktoré môžu dozrieť zelene.
Ale odrody ako Dubok alebo japončina sa môžu skladovať najviac dva mesiace.
Dozrievanie paradajok na otvorenom poli
- Koncom júla - začiatkom augusta začne na pôdu padať studená rosa. Preto na paradajkovej plantáži na otvorenom teréne musíte dať špeciálne oblúky na úkryt. Na noc ich zakryte fóliou alebo krycím materiálom. Prístrešok pomáha udržiavať požadovanú teplotu a znižuje pravdepodobnosť neskorej plesne. S krytom kríkov budú paradajky schopné dozrieť;
- Výrazne urýchľuje dozrievanie už vytvorených plodov a ich otáčanie smerom k slnku. Táto technika je pre poddimenzované odrody veľmi dôležitá. Musia sa odstrániť suché a žlté listy a drevené rozpery - praky - by sa mali pod kefami nahradiť ovocím alebo sa kefy musia položiť na stonku, aby bola zelenina dobre osvetlená slnkom a neležala na zemi;
- Mnoho záhradníkov vie, že na urýchlenie dozrievania (dozrievania) zelených paradajok odstránených z rastlín je potrebné medzi ne vložiť niekoľko červených; Preto niektorí obyvatelia leta používajú túto techniku na paradajky, ktoré stále rastú na kríkoch. Zrelá paradajka je vložená do plastového vrecka a táto taška je „navlečená“ na zväzok zelených paradajok. Etylén uvoľňovaný červenými, zrelými plodmi urýchľuje dozrievanie rastúcich paradajok.
Umelé spôsoby
Ak vezmeme do úvahy spôsoby dozrievania paradajok doma, malo by sa povedať niekoľko slov o použití etylénu. Plyn tejto látky sa komerčne používa na dozrievanie nielen paradajok. Používa sa na prezentáciu banánov, jabĺk.
Vďaka etylénu rýchlejšie dozrieva ovocie. Chuť takýchto výrobkov však zostáva veľmi žiadaná. Ovocie a zelenina spracované týmto spôsobom majú zvyčajne bylinkovú chuť. Boli odtrhnuté v predstihu, takže nemali čas úplne zhromaždiť všetky živiny poskytované prírodou. V takom prípade sa nutričná hodnota ovocia zníži.
Existuje niekoľko spôsobov, ako urýchliť dozrievanie paradajok bez straty chuti. Skúsení obyvatelia leta ich aktívne využívajú, ak počasie neprispievalo k prirodzenému začervenaniu paradajok v záhrade. Ich rady vám pomôžu tento proces prekonať rýchlejšie.
Ako dozrieť zelené paradajky doma
Proces dozrievania plodov paradajok doma sa nazýva dozrievanie. Nie všetky paradajky sú vhodné na dozrievanie. Mali by byť odstránené vo fáze zrelosti mliečneho vosku, nie skôr. V opačnom prípade budete mať namiesto zrelých paradajok scvrknuté, zvädnuté ovocie. Samozrejme, na dozrievanie musíte brať iba silné a elastické paradajky. Pri zbere musia byť absolútne suché.
Paradajky, ktoré sa stali lesklými a dorástli do určitej veľkosti, je potrebné z kríkov odstrániť. Dobre dozrievajú v miestnosti so stabilnou teplotou. Takéto plody sa navyše lepšie skladujú, pretože sú hustejšie a nie príliš prezreté. A chutia lepšie ako preexponované a tým, čo zostanú na kríkoch, sa dostane viac živín.
Zhromaždené paradajky sú rozložené v malých vrstvách v škatuliach alebo na podlahe - na novinách, starej nepotrebnej látke. Ak hrozilo riziko infekcie paradajok neskorou plesňou, je potrebné dať také paradajky osobitne. Pretože ich treba sledovať. Kvôli rozšíreniu choroby môžu naraz sčernieť. Možno bude lepšie neriskovať, ale hneď ich odstrániť.
Doba zrenia nezrelých paradajok závisí nielen od stupňa zrelosti plodov, ale aj od podmienok ich skladovania, najmä teploty.
- Ak potrebujete pomalé dozrievanie trhaných paradajok, vyberte paradajky približne rovnakej veľkosti, vložte ich do dvoch alebo troch vrstiev a posypte ich pilinami. Teplota v miestnosti by nemala byť vyššia ako 10 ° C, vlhkosť vzduchu 80-85%.Ak je vzduch suchý, plody sa rýchlo stanú ochabnutými a scvrknutými. Slnečné svetlo urýchľuje dozrievanie, preto je na dlhodobé skladovanie vhodnejšia tmavá miestnosť.
- Pre rýchle dozretie paradajok (7-10 dní) je potrebná teplota 20-24 ° C (teplá miestnosť).
- Pre veľmi rýchle dozrievanie (iba pár dní) sa rajčiaky uchovávajú na slnku pri teplote vzduchu 28-30 ° C.
Načasovanie zberu paradajok na dozretie
V určitom čase musíte zbierať paradajky na dozretie. Neexistuje jediný čas na odber, takže sa musíte zamerať na samotný plod. Ak už dosiahol veľkosť a tvar deklarovaný v charakteristikách, potom sa už môže odtrhnúť. Drobné plody sa na rastline nechajú ešte niekoľko dní, potom je ich tiež potrebné odstrániť. Na dozrievanie sú vhodné iba zdravé paradajky. Plody by nemali mať známky hniloby, infekcie alebo hmyzu. Aj malé lézie rýchlo infikujú zdravú plodinu a urobia ju nepoužiteľnou.
V skleníku
Teplomilné odrody plodín sa najčastejšie pestujú v skleníkoch. Neznášajú mrazy a zhoršujú sa chuťovo, keď sa zhoršujú poveternostné podmienky. Skúseným poľnohospodárom sa odporúča, aby plody vypestované vo filmovom prístrešku utrhli a dosiahli svetlo hnedú farbu. V takom prípade budú doma dozrievať rýchlejšie ako zelené. Neskoré odrody by sa mali pokúsiť odstrániť do polovice alebo konca septembra a zber skorých odrôd by sa nemal odkladať: trhajú sa v lete, v júni alebo júli.
Zo záhrady
Na ulici rastú odrody paradajok, ktoré bežne tolerujú nočné chladu, takže si môžete s ich zberom urobiť čas. Pouličné paradajky sa zbierajú až koncom leta a na jeseň. V tomto ročnom období začínajú v noci mrazy, teplota klesá takmer na nulu. Ak paradajky preexponujete na konároch a nebudete ich zbierať až do jesenného chladu, budú zle uložené a začnú vás bolieť.
Pozor!
Zber paradajok sa vykonáva za suchého počasia, deň predtým by nemalo pršať. Pri vyberaní plodov z konárov musíte byť opatrní: najmenšie poškodenie výrazne zníži trvanlivosť.
Obmedzenie výživy
Štúdium spôsobov dozrievania paradajok doma, je potrebné poznamenať ďalšiu účinnú metódu. Varí sa až po obmedzenie príjmu a odtoku živín do ovocia. To výrazne urýchli proces zrenia.
Vo vzdialenosti 10 cm od zeme v stonke rastliny sa musí vykonať priechodný rez. Do nej je vložený malý drevený tanier. Má plochý tvar. Veľkosť dosky by mala byť 5x20 mm. V takom prípade sa prísun plodov do ovocia úplne nezastaví a ich odtok sa citeľne spomalí.
V rovnakej výške môžete stonku potiahnuť medeným drôtom. Nie je navinutý veľmi pevne. Táto metóda tiež obmedzí odtok živín z rastliny.
Môžete tiež len trochu zatiahnuť za krík, ktorý rastie v zemi. Keď zacítite zvuk lámania tenkých koreňov, uvoľní sa. To vytvára efekt podobný predchádzajúcim metódam.
Niekoľko jednoduchých techník
Dozrievanie paradajok doma je možné vykonať v kartónovej krabici. Za týmto účelom zakryte dno papierovými vreckami, novinami alebo iným podobným materiálom. Celofán sa na tieto účely nemôže použiť. Ďalej sa na noviny položí vrstva ovocia. Medzi paradajkami by mal byť malý priestor. Vrch zakryte ďalšou vrstvou novín. Paradajky sú pravidelne vetrané.
Namiesto kartónových krabíc je možné použiť debny. Ak je k dispozícii drevená nádoba, bude to dobrá voľba na organizáciu podmienok pre dozrievanie paradajok.
Paradajky môžete nechať vyzrieť v sklenenej nádobe alebo v igelitovom vrecku. Táto metóda sa používa menej často ako metódy uvedené vyššie. Prezentované materiály sú priedušné.Budú musieť byť často vetrané. V opačnom prípade paradajky začnú plesnivieť a hniť.
