Názov a popis najlepších odrôd uhoriek na morenie na zimu, jednoduché recepty

Každý majiteľ záhradnej farmy alebo pozemku vopred plánuje: akú zeleninu a ovocie bude pestovať; ktoré z nich sa skonzumujú čerstvé a ktoré sa použijú na domáce prípravy. Skúsené ženy v domácnosti vedia, že kľúčom k úspechu v zimnom obstarávaní nie je len dôsledné dodržiavanie receptúry, ale aj kvalita surovín. Na prvý pohľad sú všetky uhorky podobné, ale tento dojem klame, pretože odrody tejto zeleniny sa delia na šalát (určený na čerstvú konzumáciu) a tie, ktoré sú určené na morenie a konzervovanie. Ak plánujete uchovanie uhoriek na zimu, je lepšie ihneď vysadiť do záhrady odrody vhodné pre túto odrodu.

Článok poskytuje užitočné rady, ako vybrať najvhodnejšie odrody uhoriek na konzervovanie na základe ich vzhľadu, a hovorí aj o moderných a klasických odrodách vhodných na morenie. Milovníci domácich postelí budú tiež môcť pre seba nájsť užitočné informácie o správnom výbere semien uhorky na ich výsadbu na účely konzervácie. V tomto článku nájdete aj užitočné informácie o výbere uhoriek na konzervovanie, ako aj fotografie a popisy najlepších odrôd. Ďalej uvádzame niekoľko jednoduchých, ale v praxi overených receptov, ktoré vám pomôžu udržať vašu zeleninu chutnú a chrumkavú po celú zimu.

Ktoré uhorky sú vhodné na zimné uskladnenie?

Na zber na zimu sú vhodné skleníkové odrody aj uhorky pestované na otvorenom poli. Aj keď skúsené ženy v domácnosti uprednostňujú druhú možnosť, pretože takáto zelenina je aromatickejšia a chutnejšia.

Medzi hlavné vlastnosti dobrých moriacich uhoriek patria tieto kritériá:

• malé množstvo semien v ovocí;
• prítomnosť čiernych tŕňov a hrudkovitý povrch šupky;
• veľkosť zeleniny nepresahuje 15 cm;
• šupka zeleniny má sýtu zelenú farbu, ktorá sa pri solení nestratí;
• chrumkavé mäso, vo vnútri uhorky nie sú žiadne prázdne miesta.

Ako si vybrať správne uhorky na morenie

Druhy určené špeciálne na konzervovanie majú zoznam určitých rozdielov.

Prvým je šupka. Je pokrytá zreteľnými tuberkulózami a malými, ale dosť ostrými ostňami s bielou špičkou. Po dosiahnutí úplnej zrelosti sa tŕne ľahko odstránia.

Druhým rozdielom je buničina. Je hustejšia a chrumkavejšia ako bežné uhorky, má menej semien a žiadnu pustatinu.

Pri výbere moriacich druhov semien tiež nezabudnite venovať pozornosť ich obalu. Musí byť na ňom napísané ich zamýšľané použitie.

Ktoré sa nehodia?

Pri konzervovaní na zimu by ste sa mali vyhýbať zelenine s nasledujúcimi znakmi:

• prezreté, veľké uhorky;
• zelenina zo supermarketov;
• hrudkovité uhorky nepravidelného tvaru;
• ovocie s bielymi pupienkami;
• zelenina s tenkou šupkou;
• štepené plody so žltkastým kvetom;
• umyté uhorky.

Voda na morenie uhoriek

Kvalita vody je samozrejme veľmi dôležitým faktorom. Je lepšie používať tvrdú vodu, napríklad pramenitú vodu. Obsahuje vápenaté soli. Ak používate vodu z vodovodu, musíte ju aspoň chrániť, aby ste znížili obsah chlóru.Mäkká voda tiež nie je vhodná na solenie. Na morenie nepoužívajte jódovanú alebo fluórovanú soľ.

Môžete umelo vylepšovať mäkkú vodu. Skúsenosti Ukrajinského výskumného ústavu pre zeleninu a melón preukázali, že pridanie chloridu vápenatého (predáva sa v lekárňach v ampulkách) do vody zlepšuje kvalitu solených výrobkov. Do soľanky sa pridá chlorid vápenatý - 5-7 kvapiek na trojlitrovú nádobu.

Najlepšie odrody uhoriek na morenie a konzervovanie

Medzi existujúcimi odrodami uhoriek je ťažké vybrať tie, ktoré sú vhodné na morenie. Toto nedokážu ani skúsení záhradníci. Je potrebné vedieť správne vyberať semená na sejbu a vhodnú pôdu, ako aj zvonka rozlišovať medzi plodmi, ktoré sú na konzervovanie najvhodnejšie.

Je možné soliť a nakladať

Stojí za to podrobnejšie zvážiť odrody uhoriek, aby ste určili, ktoré z nich sú ideálne na morenie a ktoré sa neodporúčajú používať.

Skleníkové a skleníkové uhorky

Skleníkové uhorky sa na zimovanie moria menej často ako tie, ktoré sa pestujú na otvorenom poli. A napriek tomu má táto kategória svoje vlastné obľúbené, ktoré uprednostňujú skúsené ženy v domácnosti.

Zoznam nakladanej zeleniny obsahuje nasledujúce odrody:

• Marfinsky;
• Pallasova mačka;
• Domov;
• Štafeta;
• Solárne;
• Marta.

Toto nie je úplný zoznam moriacich odrôd pestovaných v skleníkoch a pareniskách.

Aprílové uhorky

Podľa popisu môžete určiť, či je uhorka vhodná na morenie. Apríl F1 patrí do kategórie hybridných odrôd. Jedná sa o partenokarpickú samoopelivú zeleninu, ktorú obyvatelia leta úspešne pestujú v otvorenej aj uzavretej pôde. Ich veľkosť nepresahuje 25 cm a majú hrudkovitý povrch. Podľa záhradkárov je tento hybrid skvelý na morenie a morenie. Okrem toho dozrieva priateľsky, čo umožňuje dlho nepretiahnuť proces švovania.

Pozri tiež

Recepty na nakladanie uhoriek s dubovými listami na zimu do zaváracích pohárov

Čítať

Lukhovitsky

Lukhovitské uhorky obyvatelia tohto mesta pestujú už dlho a sú najlepšie vhodné na morenie na zimu. Pôdne a klimatické podmienky tohto mesta neďaleko Moskvy umožňujú zber plodiny s chutnou chrumkou, tenkou šupkou a dužinou bez dutín.

Dozrievajú skoro, neboja sa chorôb ovplyvňujúcich túto kultúru a sú odolné voči chladnému počasiu. Sú vhodné ako na konzumáciu v čerstvom stave, tak aj na prípravu na zimu.

Hladké

Zakrytie uhoriek s hladkou šupkou na zimu sa neodporúča. V marináde sa stanú bez chuti, rozložia sa v zaváracom pohári a z takej zeleniny sa už nemôžete dočkať chutného chrumku. Je lepšie používať takéto ovocie na čerstvú konzumáciu.

Žlté uhorky

Spravidla sa žlté uhorky nepoužívajú na morenie, používajú sa na šalát. Za týmto účelom ich z nich olúpte a jadro vystrihnite hrubými semenami.

Sudové občerstvenie F1 na morenie

Táto odroda patrí k veľmi skorému dozrievaniu, partenokarpickému. Zber sa koná 40-45 dní. Rastlina má stredné rozvetvenie. Majú tvar valca s dĺžkou 8 - 9 cm. Na povrchu sú malé tuberkulózy. Vynikajúca chuť, žiadna horkosť. Môžete ju pestovať na otvorenom priestranstve alebo v skleníku. Používajú sa čerstvé uhorky, rovnako ako na morenie.

Táto odroda je oceňovaná pre skoré obdobie dozrievania, vysoký výnos a odolnosť voči negatívnym poveternostným vplyvom. Nevyrastám, na ich povrchu sa žltosť neobjavuje.

V tomto článku je uvedené, ktoré najbežnejšie odrody samoopelenia pre voľnú pôdu sa najčastejšie používajú.

Najlepšie odrody na morenie

Na zber na zimu existuje obrovské množstvo odrôd uhoriek. Pred zakúpením semien sa oboznámia s ich menom a študujú popis odrody alebo hybridu.

Skleník

Môžete tiež zrolovať skleníkové uhorky, ale je dôležité zvoliť správnu odrodu. Zoznam najlepších zástupcov obsahuje:

• Solenie. Plody tejto odrody nerastú viac ako 11 cm, čo je veľmi výhodné na zaváranie v litrových nádobách. Po celej ploche zeleniny sú malé tŕne a svetlé pruhy. Tvar zelene je mierne zaoblený. Výhodou tejto odrody je, že je odolná voči väčšine chorôb plodín.
• Nezhinsky 12. Odroda má dobré výnosy a je obľúbená u záhradníkov. Malé oválne zelené chrumkajú perfektne solené, nie vodnaté a majú príjemnú chuť. Malé čierne bodky pokrývajú celý povrch zeleniny.
• Zozulya F1. Hybrid, ktorý je vhodný na vnútorné aj vonkajšie použitie. Plusom je absencia potreby opeľovania včelami. Podlhovastá a rovnomerná zelenina sa začína zbierať 40. deň od okamihu vylodenia. Preukazuje vysoké výťažnosti.
• Husia koža F1. Ďalší hybrid vhodný na morenie aj konzervovanie. Odolný voči teplotným extrémom a bežným chorobám. Krehká štruktúra a jasná príjemná chuť z neho robia jedného z vodcov medzi letnými obyvateľmi.

Na otvorenom teréne

Výber odrôd pre otvorenú pôdu je oveľa širší. Medzi obľúbené patria také odrody:

• Svokra F1. Plody čierno-tŕňovité a stredne hrudkovité dorastajú až do 10 - 12 cm, zelenina sa nebojí náhlych studených nárazov a teplotných zmien. Hlavné je, aby ste si uhorky vybrali včas, pretože majú tendenciu prerastať.
• Chlapec s palcom F1. Hybrid patriaci do kategórie uhoriek a ideálny na morenie v zime. Homogénna buničina bez dutín nie je horká a má malé semená. Zelenina dorastá v priemere do 8 - 10 cm.
• Darkie F1. Plody majú čierne tŕne a sú veľké 10 - 12 cm, dužina je bez horkosti, chutná a chrumkavá.

Pozri tiež

Recepty nakladaných uhoriek vo vlastnej šťave na zimu si „lízajú prsty“ bez sterilizácie

Čítať

Morenie odrôd uhoriek na otvorenom teréne

Podľa času dozrievania sa rozlišujú skoré, stredné a neskoré odrody uhoriek pre otvorené terény. Aby ste dosiahli dobrú úrodu, musíte brať do úvahy nielen odporúčania výrobcu, ale aj zloženie pôdy, možnosti starostlivosti. V regiónoch so stabilným podnebím sa môžu najlepšie odrody nakladaných uhoriek pestovať vonku.

Nezhinsky

Uhorka Nezhinsky
Nakladaná uhorka Nezhinsky môže rásť na otvorenom teréne a v skleníku. Odroda je odolná voči chorobám, opeľovaná včelami. Charakteristika:

• stredne neskoro, technická zrelosť nastáva za 47–55 dní;
• priemerný výnos, asi 2 kg na 1 štvorcový. m;
• veľkosť zelene je 10 cm, šupka je veľká hľuzovitá, tmavozelenej farby;
• tŕne sú čierne;
• hmotnosť - 80-110 g;
• udržiavanie kvality je nízke, uhorky stratia svoju prezentáciu do 5-7 dní;
• výrazná aróma a tradičná chuť.

Uhorka Murom

Murom uhorka odroda
Odroda opeľovaná včelami. Kroviny rastú s krátkymi konármi a majú výraznú zelenú hmotu. Odrodový materiál je odolný voči poklesu teploty, málo plodné plody majú výraznú arómu a vynikajúcu chuť bez horkosti, ktorá je dôležitá pre solenie. Murom uhorka sa vyznačuje nasledujúcimi vlastnosťami:

• ultra skoré dozrievanie, technická zrelosť nastáva 35 dní po vyklíčení;
• výnos - až 3 kg na 1 štvorcový. m;
• veľkosť plodov je asi 8 cm, šupka je svetlozelená, s belavými pruhmi, je prítomné rebrovanie;
• tŕne sú čierne, malé;
• hmotnosť - 50–70 g;
• udržiavanie kvality - asi 5 dní;
• plody majú typickú uhorkovú chuť a arómu.

Smaragdový prúd F1

Odroda Emerald Stream F1
Tento hybrid bol chovaný moskovskými chovateľmi v roku 2007. Uhorky majú veľmi špecifický vzhľad. Zeleninu je možné pestovať v skleníku a v pôde. Tento druh je odtieňomilný a nevyžaduje umelé opeľovanie. Uhorky nie sú kvôli svojej veľkosti vhodné na morenie ako celok. Charakteristika:

• v polovici sezóny, pripravený na použitie 50. deň po vyklíčení;
• vysoký výnos - z jedného štvorca je možné získať asi 5 kg úrody;
• plody sú dlhé - až 50 cm, šupka je tmavozelená, vysoko hľuzovitá;
• tŕne sú malé, belavé;
• priemerná hmotnosť - 150 g;
• udržiavanie kvality - asi 10 dní;
• má výraznú arómu a sladkastú chuť.

Morenie suda

Sudová nakladaná uhorka
Je to vysoko výnosná pichľavá odroda typu uhorka. Je odolný voči chorobám, opeľovaný včelami. Používa sa na zimné uskladnenie alebo na sezónnu soľ. Líši sa týmito charakteristikami:

• stredne skorý vzhľad, obdobie od klíčenia do plodenia je 41–45 dní;
• výťažok je až 4 kg na 1 štvorcový. m;
• veľkosť plodu - 9–11 cm, tmavozelená šupka, stredná hustota;
• tŕne sú biele, s tmavým okrajom;
• hmotnosť je 80–95 g;
• udržiavanie kvality - 5-7 dní, nie je zabezpečené dlhodobé skladovanie;
• chuť je neutrálna, nie je horkosť.

Zozulya F1

Zozulya F1
Samoopelivý dlholistý hybrid je odolný voči mnohým vírusom. Táto neurčitá rastlina dobre znáša mierny odtieň. Nadmerná vlhkosť môže mať nepriaznivý vplyv na výnosy. Známky:

• odroda skorého dozrievania (prijatie prvých plodov za 35–40 dní);
• výnos - až 20 kg na 1 štvorcový. m;
• veľkosť ovocia - 16-22 cm, šupka je tmavozelená, stredne hrudkovitá, s belavými pruhmi;
• biely-tŕň;
• priemerná hmotnosť zelene je 300 g;
• udržiavanie kvality - až 14 dní;
• klasická uhorková chuť a svieža aróma.

Pravidlá zberu uhoriek na konzerváciu

Ak chcete získať chrumkavý a chutný produkt, je dôležité správne vybrať uhorky na konzervovanie. Robí sa to buď skoro ráno, alebo večer, keď začne zapadať slnko. Zelenina je starostlivo oddelená od mihalníc, dávajte pozor, aby ste nepoškodili krík. Ak je pred nami dlhá preprava, kvety na koncoch uhoriek sa neodstránia, takže sa lepšie zachovajú.

Agrotechnika pestovania uhoriek na morenie

Kvalita moriacich uhoriek závisí od technológie pestovania. Pri zriedkavej zálievke sa vo vnútri ovocia často objavuje medzera, ktorá môže mať horkú príchuť. Zároveň sa výrazne znižuje kvalita plodiny.

U uhoriek vypestovaných pri pravidelnom rovnomernom polievaní je kvalita ovocia oveľa vyššia. Je veľmi dôležité udržiavať vlhkosť vzduchu a pôdy do 80%. V horúcom počasí je užitočné osviežujúce zavlažovanie. Snažte sa nenalievať vodu pri koreni. Po prvé, pri takomto zalievaní sú vystavené korene a po druhé môžu rastliny ochorieť na koreňovú hnilobu.

Uhorky nemajú rady studenú vodu. Pre túto teplomilnú zeleninu potrebujete teplú vodu (nie nižšiu ako 20 - 22 stupňov) zo suda na slnku.

Kultúra uhoriek má zvláštnosť: výťažok bude vyšší, tým častejšie sa odrežú. Pri zbere sa snažte neotočiť mihalnice uhorky - sú veľmi krehké, ľahko sa môžu zlomiť, navyše sa do rán dostane infekcia, praskliny.

Najlepšie je zbierať uhorky ráno predtým, ako sa zahrejú. A pri častom polievaní musíte kŕmiť častejšie. Koreňový systém uhoriek sa vyznačuje nízkym odvodom živín z pôdy, ale vysokou intenzitou ich konzumácie.

Rastliny uhorky nevydržia vysoké koncentrácie pôdneho roztoku a mali by sa kŕmiť v malých dávkach každých 10-12 dní. Solené odrody, rovnako ako odrody šalátov, dobre reagujú na ekologické kŕmenie: roztok diviny (1: 5), kurací trus (1:10). Nebude nadbytočné pridávať do týchto roztokov popolový roztok - 1 pohár popola (100 - 150 g) na vedro.

Najlepšie recepty

Z prasiatka najlepších receptov si každá žena v domácnosti vyberie možnosť, ktorá sa jej páči.

Solenie za studena

Zloženie:

• 2 kg zelentov;
• 5-6 strúčikov cesnaku;
• 2 lyžice. lyžice hrubej kamennej soli;
• 1 polievková lyžica. lyžicu kryštálového cukru;
• 2 ks listy chrenu;
• 3 dáždniky kôpru a petržlenu;
• napoly feferónka.

Umytú zeleninu vložte do hlbokého hrnca a zakryte ju obráteným tanierom. Zalejeme studenou vodou a necháme 2 hodiny odstáť. 1 200 ml vody sa naleje do inej nádoby, pridá sa soľ a cukor a nechá sa zovrieť.Potom, čo soľanka trochu vychladne, vložte ju na 2 hodiny do chladničky.

Uhorky sa dajú do sterilnej nádoby, posypú korením a bylinkami. Zalejeme studenou marinádou, zakryjeme gázou a necháme 5 hodín stáť. Potom sú uzatvorené obyčajnými viečkami a vytiahnuté do pivnice.

Horúce solenie

Pripravte ako komponenty:

• 3,5 kg čerstvých zelených;
• 200 gramov hrubej soli a 3 čajové lyžičky kryštálového cukru;
• pár strúčikov cesnaku;
• dubové listy, čerešne, ríbezle a kôprové dáždniky.

Opony a nosy sú odrezané od uhoriek a vložené do čistých nádob. Posiela sa tam aj cesnak a aromatické korenie. Stanovené množstvo soli a cukru sa rozpustí v troch litroch vody, povarí sa a nádoby so zeleninou sa zalejú marinádou. Dajú sa na sterilizáciu a zrolujú sa pomocou kovových viečok.

Solenie a konzervovanie hybridov

V Rusku môžete pestovať aj rôzne hybridy, ktoré sú vynikajúce na konzerváciu a solenie.

Veľkolepá F1

Stredne skorý hybrid opeľovaný včelami pestovaný vonku. Podlhovasté plody dosahujú dĺžku 10 - 12 cm a priberajú na váhe asi 120 g. Na 50. deň po vyklíčení semien môžete na kríkoch hľadať zrelé plody.

Lilliput F1

Pri správnej poľnohospodárskej technológii sa zrelé plody zbierajú od 15. júna. Uhorky dosahujú dĺžku 7 - 9 cm. Olúpte s malými bielymi tŕňmi. Nenáročná starostlivosť. Z štvorcového pozemku s rozmermi 1x1 m sa zberá 10 - 12 kg zeleniny. Strach z teplotných zmien.

Husia koža F1

Skorý zrelý samoopelivý hybrid. Podlhovasté plody tmavozeleného odtieňa dosahujú dĺžku 15 cm, majú veľa tuberkulóz. Zo štvorcového pozemku s rozmermi 1x1 m sa zberá 7 kg zeleniny. Buničina je chrumkavá, bez horkosti a dutín.

Zyatek F1

Super skorý samoopelivý hybrid. 40. deň po objavení sa klíčkov zo semien môžete na kríkoch hľadať zrelé plody. Poskytuje dobrú úrodu za akýchkoľvek kultivačných podmienok za každého počasia. Podlhovasté plody dosahujú dĺžku 12 - 14 cm, majú veľa tuberkulóz a mäkké tŕne.

Zábavní chlapci F1

Skorý partenokarpický hybrid. Nie je náchylný na uhorkovú mozaiku, peronospóru a bežnú múčnatku. Uhorky s malými prúžkami na zelenej šupke, sú tam tuberkulózy. Dužina je chrumkavá, bez horkosti.

Tabuľka F1

Hybridom opeľovaným včelami na kultiváciu v skleníku. Podlhovasté plody sú zelené s bielymi pruhmi na pokožke, dosahujú dĺžku 12 cm a priberajú na váhe asi 100 g. Dužina je hustá, chrumká, bez horkosti. Z štvorcového pozemku s rozmermi 1x1 m sa zozbiera 20 kg zeleniny.

Sibírske solenie F1

Nový hybrid odolný voči nepriaznivému počasiu. Vhodné na pestovanie v oblastiach rizikového poľnohospodárstva. Krátke plody dosahujú dĺžku 6 - 8 cm, dužina je hustá, bez horkosti. Koža je ľahká s malými tuberkulózami a tŕňmi.

Maryina Roshcha F1

Trsovitý hybrid skorého dozrievania. Plody sa tvoria dlho, na každom kríku zrejú spolu po dobu 10 - 12 kusov. Plody dosahujú dĺžku 10 - 12 cm, dužina je hustá, bez horkosti.

Hitom sezóny F1

Uhorka hybridná. Produkuje bohatú úrodu za každých podmienok. Plodenie až do neskorej jesene. V každom uzle sa objaví 3-6 vaječníkov naraz. Bočné výhonky rýchlo rastú. Plody dosahujú dĺžku 8 - 11 cm, s bielymi tŕňmi.

F1 biely cukor

Hybrid s mliečnymi uhorkami, nie náladový na starostlivosť. 48 až 50 deň po objavení sa klíčkov zo semien môžete na kríkoch hľadať zrelé plody. Uhorky dosahujú dĺžku 10 - 12 cm, šupku s malými tuberkulózami. Vhodné na pestovanie v oblastiach s drsným podnebím.

Z hybridov ruskí záhradníci tiež radi pestujú také hybridy ako Ginga F1, Kroshka Raccoon F1. Z uhoriek sú najlepšie vlastnosti Syn pluku F1, Ekol F1, Temp F1, Sankina milujú F1.

Holandské hybridy uhoriek, trs

Ich charakteristickým rysom je, že majú malé ovocie, stredne veľké tuberkulózy s tŕňmi, ktoré sa nachádzajú častejšie ako v ruských odrodách. Tento typ šupky sa nazýva holandská košeľa.Majú kvitnúcu kyticu - niekedy až 10 vaječníkov má jeden zväzok, plodia dlho. Na zaváranie sú dobré všívané uhorky. Zber sa môže začať najneskôr vtedy, keď dosiahnu dĺžku 5 - 7 cm.Odborníci odporúčajú pri morení pridať čo najviac korenia. Prerastené plody sa stávajú tvrdými, tvrdými, bez chuti. Medzi uhorky tohto typu patria napríklad hybridy „Ekol F1“, „Temp F1“, „Herman F1“ a ďalšie.