Solené medové huby na zimu v bankách. Teplé aj studené recepty

Vo svojom zložení obsahujú „lesné darčeky“ veľa fosforu, čo vám umožňuje úplne vylúčiť morské plody z potravy, čím úplne doplníte nedostatok výživných látok. Medové huby majú antiseptické vlastnosti. Účinne bojujú proti zlatému stafylokoku a ak pridáte trochu cesnaku, pozitívny účinok sa iba zvýši. Solenie medového agaru je fascinujúca a zaujímavá činnosť, ktorá si vyžaduje určité schopnosti a úsilie. Dnes navrhujeme zvážiť recepty na prípravu agaru so soleným medom na zimu.

Užitočné vlastnosti medových agarík

Rovnako ako iné huby, aj medovníky obsahujú bielkoviny a aminokyseliny. Pre lepšiu stráviteľnosť tohto prírodného produktu by mali byť pred použitím dôkladne prevarené. Obrovské množstvo fosforu obsiahnuté v týchto hubách umožňuje nahradiť rybie výrobky a plne dodať telu minerály potrebné na posilnenie kostí.

Zinok a meď, na ktoré sú medové huby bohaté, prispievajú k dobrej údržbe regenerácie buniek v ľudskom tele. Rôzne výhody týchto prírodných darov sa môžu líšiť v závislosti od ich poddruhov.

Medové huby, ktoré majú pozoruhodné antiseptické vlastnosti, dokonca liečia Staphylococcus aureus. Tieto prospešné vlastnosti sa zvyšujú v tandeme s cesnakom.

Ako na zimu soliť medové huby s cesnakom

Okrem minimálnej sady prísad by ste mali venovať pozornosť aj konečnému výsledku tohto pikantného obrobku, ktorý nenechá nikoho ľahostajným. Navrhujeme, aby ste sa naučili, ako na zimu soliť huby s cesnakom.

• Medové huby (varte) - 2 kg;
• Soľ - 100 g;
• Cesnak - 6 klinčekov;
• Čierne a nové korenie (hrášok) - 5-7 ks .;
• Čerešňové / ríbezľové listy - 10 - 15 ks .;
• Bobkový list - 3 ks.

Takže, ako soliť medové huby pomocou podrobného receptu?

1. V čistej pripravenej miske (môžete použiť plechovky s objemom 3 litre) položte varené ovocné telieska po vrstvách, posypte ich soľou, korením, bobkovým listom a nasekaným cesnakom.
2. Najprv však treba na dno misky položiť „vankúš“ z čistých, suchých listov čerešní / ríbezlí.
3. Na vrch zatlačte tlakom a nechajte soliť, kým nezmäknú - asi 10 - 15 dní.

Príprava húb na solenie

Všetky huby, vrátane húb medových, sa nemôžu skladovať dlho čerstvo nakrájané. Preto keď prídete domov, okamžite ich začnite spracovávať. V opačnom prípade sa môžu v košíku zlomiť, stať sa plodnými a zhoršiť sa:

• Najskôr je potrebné, aby huby utriedili a vyhodili suché a červivé vzorky. Zlomené kúsky by sa tiež mali vyhodiť.
• Potom je potrebné vyčistiť zvyšky (lístie, zem a ďalšie prvky znečistenia). Okraj nohy je tiež potrebné odstrániť odrezaním. Nahromadené zvyšky dobre odchádzajú, ak hríbik „chytíte“ do studenej vody a stojíte niekoľko hodín. Aby sa zabránilo okysľovaniu, mala by sa voda pravidelne meniť.
• Po všetkých čistiacich postupoch musia byť huby dôkladne opláchnuté. Vo výsledku by voda mala zostať úplne priehľadná. Znovu vykonajte revíziu, či neobsahujú chybné vzorky, prípadne ich odstráňte.
• Medové huby nie sú triedené podľa veľkosti, pretože sa veľkosťou veľmi nelíšia. Dospelé huby sú rozdelené na stehná a čiapky, ktoré sú zase nakrájané na menšie kúsky. Malé vzorky sú celé solené.

Recepty na vynikajúce solené huby studeným a horúcim spôsobom

Ako soliť zimné a letné huby

Niektorých zaujíma, ako prebieha solenie rôznych druhov medového agaru? Musím povedať, že recepty na solenie všetkých húb sú takmer rovnaké. Jesenné druhy sa však častejšie používajú na solenie za studena, zatiaľ čo zimné a letné druhy sa solia lepšie horúce.

Ako soliť huby zimných a letných druhov? Spoločne tieto huby nemožno zberať kvôli rozdielom v ovocných obdobiach. Individuálne je pre nich úplne vhodný rovnaký recept.

• Medové huby (zimné alebo letné) - 3 kg;
• Soľ - 150 g;
• Čierne korenie (hrášok) - 25 ks .;
• Bobkový list - 3-4 ks .;
• Horčičné semená - 2 lyžičky;
• Cesnak - 4 klinčeky;
• Ríbezle a / alebo čerešňové listy (na letné medové agary) - 10 - 15 ks .;
• Vetvičky ríbezlí a / alebo čerešní (na zimné medové agary) - 10 ks.

Ako vidíte, letné huby je možné soliť s prídavkom čerstvých listov, ktoré sa v zime, bohužiaľ, nedajú zohnať. Preto sú zimné huby solené bez použitia tejto zložky. Namiesto toho sa odoberú vetvičky a nakrájajú sa na dĺžku ukazováka.

1. Olúpané šampiňóny sa teda varia a hodia sa do cedníka, aby sa tekutina sklenila.
2. Medzitým sú listy alebo vetvičky vyložené v pripravenej nádobe (v závislosti od druhu medovej huby).
3. Na vrch dáme horčicu, nasekaný cesnak, trochu soli, korenia a bobkový list.
4. Potom sa vyloží vrstva ovocných teliesok, ktoré sa posypú soľou, korením a bobkovými listami.
5. Táto technika sa vykonáva, kým huby nedôjde.
6. Na vrchu je pokrytá obrúskom alebo kúskom gázy, stlačená tlakom a umiestnená na týždeň do chladnej miestnosti.
7. Potom môžete občerstvenie preložiť do sterilizovaných nádob, zakryť krk pergamenom a dať do chladničky.

Populárne spôsoby solenia

Na solenie medových húb môžete použiť studenú aj horúcu metódu. Huby sú zvyčajne solené bez korenených prísad, pretože ich nepotrebujú.

Ale medové huby nemajú výraznú arómu húb, preto na ich solenie môžete použiť okrem nového korenia aj kôpor, cesnak a bobkové listy, dubové listy, čerešne a višne. Na solenie húb používajú gazdinky nádoby, vedrá alebo panvice, ktoré sa po upchatí skladujú v chladničke alebo na chladnom mieste.

Chladným spôsobom

Táto metóda solenia sa často používa kvôli tomu, že je najjednoduchšia a konečný produkt je veľmi jemný a chutný. Huby nemusíte variť. Musíte ich iba namočiť pod záťažou. Spočiatku je však potrebné vybrať najlepšie vzorky a potom použiť niektoré klobúky, ktoré si vďaka tomu zachovajú svoj krásny prírodný vzhľad.

Zloženie:

• Kilogram agaru s medom.
• 50 gramov soli.
• 3 listy čierneho ríbezle.
• 2 strúčiky cesnaku.
• Niekoľko hrášok papriky (čierny).
• 2 bobkové listy.
• 2 kôprové dáždniky.

Ak si chcete podľa tohto receptu lahodne osoliť medové huby, musíte dodržiavať nasledujúci algoritmus:

1. Vložte huby na dno panvice tak, aby ich čiapky smerovali nadol. Mali by ste ich najskôr opláchnuť, odrezať dlhé nohy a potom ich vložiť na niekoľko hodín do osolenej vody.
2. Úhľadne rozložené čiapky sú opatrne solené, pridajú sa nasekaný cesnak, korenie a kôpor a na vrch sú položené ríbezľové listy, ktoré dodajú hubám príjemnú arómu.
3. Hubová hmota je pokrytá viečkom, ktorého priemer je menší ako panvica, a na vrch je umiestnené zaťaženie rovnajúce sa hmotnosti samotného produktu. V našej verzii by malo ísť o kilogramový objekt. Po všetkých manipuláciách sa panva s hubami umiestni na chladné miesto na päť dní.
4. Po uplynutí tejto doby je potrebné z nádoby na solenie odstrániť všetku tekutinu. Ak potrebujete nasoliť viac húb, použite takmer celý objem panvice a ďalšiu vrstvu opatrne položte na predchádzajúcu. Ponechajte iba priestor na veko a stlačte.
5. Po uvoľnení kvapaliny sa pod záťaž umiestni niekoľko vrstiev gázy a huby sa na ďalšie solenie umiestnia na niekoľko ďalších týždňov na chladné miesto. Potom sa rozložia do menších nádob.

Horúci veľvyslanec

Recept na solenie za horúca spočíva v tepelnom spracovaní húb, ktoré sa v dôsledku tohto procesu zbaví všetkých škodlivých baktérií, ktoré sa na nich nachádzajú. Pre zachovanie vzhľadu a mäkkosti varte huby po dobu asi 20 minút.

Chutné recepty hlivy nakladanej na zimu

Zloženie:

• 1 kilogram medových húb.
• 40 gramov kóšer soli.
• 2 strúčiky cesnaku.
• 1 bobkový list.
• 2 kôprové dáždniky.
• Čierne korenie.
• 2 karafiáty.
• 3 listy čerešne záhradnej.

Solenie medových agarík horúcou cestou znamená tento postup:

1. Vopred pripravené huby sa dajú do hrnca, na ktorý sa vyleje osolená voda (2 poháre tekutiny a 0,5 lyžice soli). Hubovú hmotu varíme na strednom ohni asi 20 minút, kým voda zovrie. Potom ho scedíme, pridáme rovnaké množstvo a huby varíme ďalších 20 minút, ale už na prudkom ohni.
2. Vezmite ďalší hrniec, na ktorý dajte bobkový list, kôpor a mletý cesnak. Na vrch dáme vrstvu šampiňónov a posypeme soľou. Potom sa položí klinček, korenie a obarené čerešňové listy.
3. Podobne sú ďalšie vrstvy položené takmer úplne na vrch. Huby sú zakryté, zatlačené s nákladom a ponechané na solenie na chladnom mieste po dobu 5 dní.
4. Po uplynutí tejto doby je hotový výrobok položený do vopred pripravených nádob (sterilizovaných), zvinutých a uložených v suteréne alebo chladničke.

V náleve z uhorky

V slanom náleve získavajú medové huby neopísateľnú arómu a sú veľmi chrumkavé. Varenie však bude vyžadovať menej korenia a soli, pretože tieto prísady tlmia hubovú príchuť. Vďaka slanému nálevu budú mať medové huby neobvyklú a novú chuť, ktorá osloví mnohých labužníkov.

Zloženie:

• 1 kilogram medových húb.
• Pol litra uhorkového nálevu.
• 30 gramov soli.
• 1 bobkový list.
• Dáždnik z papriky a kôpru.
• 1 klinček.

Ako nakladať medové huby doma v náleve z uhorky:

1. Pripravené huby sú rozložené v kastróle, ktorý je naplnený osolenou vodou (10 g soli na liter tekutiny). Nádoba s hubovou hmotou sa umiestni na stredný oheň. Po varení je voda úplne vyčerpaná a huby sa dôkladne umyjú.
2. Hrniec sa opäť naplní studenou vodou a varí sa 40 minút. Potom sa tekutina scedí a huby dobre vychladnú.
3. Najskôr naplňte dno moriacej nádoby bobkovým listom, nasekaným cesnakom a zvyšným korením. Na ne sa položia varené huby, ktoré sa ihneď osolia.
4. Celú hubovú hmotu zalejte dostupnou soľankou. Na vrchu položte útlak a nechajte 5 dní na chladnom mieste.
5. Zabaľte huby do zaváracích pohárov a pošlite ich do pivnice. Po niekoľkých týždňoch sa môžu podávať medové huby.

Recepty na výrobu nakladaných šampiňónov doma

Za studena solené huby v bankách

V tomto recepte ste pozvaní na varenie tých najchrumkavejších a naj aromatickejších slaných húb. Ich príprava si vyžaduje čas. Buďte trpezliví a výsledok predčí vaše očakávania. V tomto recepte sú medové huby solené metódou solenia za studena. Skús to!

Zloženie:

• Čerstvé huby - 1 vedro.
• Cesnak - 3-4 hlavy.
• Kôprové dáždniky.
• Chrenové listy.
• Čierne korenie.
• Stolová soľ - 200 g.

Proces varenia:

1. Čistite čerstvo zozbierané huby od lesných zvyškov. Hubové nožičky odrežte, pretože sú tvrdé a bez chuti.Na morenie používajte iba hríbové čiapky. Pripravené klobúky zložte do veľkej nádoby a tri dni plňte slanou vodou. Počas tejto doby z húb zmizne horká chuť.
2. Vodu v hubách vymeňte každý deň, inak sa môžu pokaziť. Ak je to možné, použite na nakladanie húb drevený sud. Ak nie, dochuťte vo veľkom smaltovanom kastróle alebo plastovej nádobe.
3. Na dno nádoby položte umyté listy a koreň chrenu. Koreň chrenu musí byť akýmkoľvek spôsobom umytý, olúpaný a nasekaný. Umiestnite tam listy čerešní a ríbezlí. Vložte medové huby do nádoby tesne po vrstvách. Každú vrstvu šampiňónov posypeme hrubou soľou. Nepoužívajte jemnú alebo jódovanú soľ. Olúpte a nakrájajte cesnak. Každú vrstvu šampiňónov posuňte nasekaným cesnakom, kôprovými dáždnikmi a čiernym korením.
4. Takto rozložíme všetky vrstvy šampiňónov. Huby prikryjeme veľkým plochým tanierom. Poriadne zaťažte huby. Nádobu s hubami umiestnite na dva mesiace na tmavé a chladné miesto. Počas tejto doby pravidelne kontrolujte stav húb.
5. Medové huby za dva mesiace budú nasýtené arómou korenia a dobre solené. Vložte pripravené huby do sterilných nádob a tesne ich utesnite plastovými viečkami.
6. Nádoby s hubami odložte na uskladnenie do pivnice alebo chladničky.

Pred podávaním pridáme k soleným hubám nakrájanú cibuľu a zalejeme ich rastlinným olejom. Dobrú chuť!

Ako rýchlo nasoliť huby

Takto pripraviť huby nebude trvať veľa času, toľko gazdiniek má rada také rýchle solenie.

Zloženie:

• 1 kilogram medových húb.
• 1 hlava bielej cibule.
• 1 lyžica sušeného kmínu
• 4 bobkové listy.
• 40 gramov kuchynskej soli.
• Niekoľko strúčikov cesnaku.
• 2 kôprové dáždniky.
• 2 karafiáty.
• Niekoľko korenie.

Ako nakladať huby s medom (recept):

1. Pripravte si huby a vložte ich do hrnca, ktorý naplňte vodou takmer po samý vrch.
2. Na varenie budete potrebovať bobkové listy, cibuľu, soľ a rascu, ktoré musia byť zabalené v gázovej utierke a ponorené do vody. Dodá produktu štipľavú chuť.
3. Potom sa nádoba s prísadami uzavrie vekom, dá sa do ohňa, privedie sa k varu a varí sa pol hodiny. V takom prípade musíte neustále odstraňovať penu. Po uvarení sú huby naklonené v cedníku, aby sa zbavili vody.
4. Na dno pripravenej nádoby sú položené dva bobkové listy, kôpor, cesnak a pár čerešňových alebo ríbezľových listov, ktoré soleniu dodajú sladkastú príchuť. Nezabudnite na klinčeky a papriky.
5. Potom natrieme hubovú hmotu a zalejeme ju horúcou soľankou.
6. Teraz je potrebné nádobu zrolovať, nasadiť na krk a najlepšie zabaliť. Po týždni môžete príbuzných a hostí potešiť smutnými hubami.

Aký druh jedál je správny

Huby sa odporúča soliť iba v drevených sudoch alebo sklenených nádobách. Všetky ostatné jedlá nebudú fungovať: hlinená nádoba sa vplyvom soli stane nepoužiteľnou a zo smaltovaného riadu sa môžu všeobecne uvoľňovať nebezpečné látky.

Drevené vane sú určené špeciálne na solenie húb. Predtým sa nádoba naleje na dlhú dobu so studenou vodou, aby strom mohol dobre nasiaknuť - až potom sud neprepustí tekutinu.

Po namočení na dvanásť dní musí byť drevená vaňa dôkladne umytá a sparená vriacim soľným roztokom. Teraz sa obrátime priamo na to, ako soliť huby.

Gurmánske a slané občerstvenie

Vynikajúce hubové občerstvenie na zimné oslavy bude skvelým doplnkom k slávnostnej strave.

Vďaka tomuto receptu získavajú medové huby nielen jedinečnú arómu a pikantnosť, ale aj príjemne prekvapia svojou chrumkavou štruktúrou.

Požadované prísady:

• 1 kilogram čerstvých húb.
• 50 gramov kóšer soli.
• Niekoľko hrášku čierneho korenia.
• Nové korenie.
• 8 bobkových listov.
• 9 strúčikov cesnaku.
• Lyžička koriandra.

Solené huby s medom (recept):

1. Pripravte si huby na morenie (ošúpte, umyte). Varte ich až do varu v osolenej vode a potom ich dobre opláchnite.
2. Znovu povaríme, ale vo vriacej vode pol hodiny. Potom tekutinu sceďte a hubovú hmotu ochlaďte.
3. Na dno hrnca dajte bobkové listy, korenie, cesnak a soľ. Na vrchole je položená vrstva húb. Ďalej sa riadky striedajú rovnakým spôsobom. Na samom vrchu je okrem hlavných korení rozložený koriander s novým korením.
4. Nádoba je pokrytá niekoľkými vrstvami gázy, viečkom menšieho priemeru ako panvica a je vložená bremeno.
5. Huby nechajte 5 dní na chladnom mieste a potom rozložte a zrolujte do pohárov. Čerstvé solené huby je možné ihneď použiť ako rýchle a chutné občerstvenie.

Ako soliť hlivu ustricovú: recepty na zber húb na zimu

Ako soliť lesné huby medové huby na zimu: klasický recept

Ak ste sa ešte nerozhodli, ako budete na zimu soliť lesné huby, navrhujeme použiť klasický recept. Ako viete, „klasika je večná“, preto sa takto pripravené solené hríbové predjedlo stane stálym „hosťom“ na vašom stole.

• Medové huby - 4 kg;
• Soľ - 200 g;
• Bobkové listy - 5-7 ks .;
• Kôprová zelenina (možné dáždniky) - 7 ks .;
• Čierne korenie (hrášok) - 50-60 ks.

Musím povedať, že množstvo korenia a korenia si môžete vziať na základe vlastnej chuti.

1. Po vyčistení a opláchnutí sa medové huby ponoria do vody a varia sa 20 minút, pričom sa odstráni pena. Dôležité: je lepšie variť ovocné telieska po častiach, a nie celý objem naraz.
2. Po tepelnej úprave šampiňóny preložíme na cedník a na chvíľu odložíme, aby bolo tekuté sklo.
3. Do nádoby na solenie dajte soľ, nasekaný kôpor, čierne korenie a bobkový list.
4. Na vrch poukladáme uvarené šampiňóny a rukami dobre premiešame.
5. Zakryjeme obrúskom a na vrch dáme vhodnú rovinu so záťažou.

Po 5-7 dňoch solenia môžete občerstvenie vložiť do sterilizovaných nádob a odložiť do chladnej miestnosti.

Ako vidíte, nie je ťažké soliť huby podľa klasického receptu, ale je to veľmi chutné!

Domáci veľvyslanec v sude

Produkt, ktorý sa získava vďaka tejto metóde solenia, má zvláštnu „lesnú“ chuť. Chrumkavé huby je vhodné ochutiť olejom a bylinkami.

Požadované prísady:

• 1 kilogram lesných húb.
• 50 gramov kamennej soli.
• 10 listov ríbezlí.
• 2 kôprové dáždniky.
• Niekoľko hrášku čierneho korenia.

Solenie húb v sude:

1. Medové huby sú starostlivo triedené a očistené od nečistôt a zvyškov. Dlhé nohy musia byť upravené.
2. Potom sa čiapky opatrne vložia do suda, pridajú sa ríbezle, kôpor, korenie a soľ. Podľa chuti je možné pridať ďalšie prísady, aj keď taký zoznam je klasickou možnosťou.
3. Hríbová hmota musí byť pod jarmom, preto sa na hlave položí látkový kruh a položí sa na ňu závažie.
4. V priebehu týždňa sa uvoľní šťava, ktorú je potrebné pravidelne vypúšťať, pričom do nej treba pridávať korenie a huby. Sud by mal byť umiestnený v miestnosti s teplotou nepresahujúcou 10 stupňov.
5. Po týždni sú huby pripravené na konzumáciu, aj keď je vhodné nechať ich ešte niekoľko dní usadiť.

Medové huby solené touto metódou si zachovávajú užitočné látky a majú originálnu arómu. Preto je stará metóda solenia húb sudmi veľmi obľúbená medzi skutočnými znalcami týchto darov prírody.

Recept na to, ako uvarené huby soliť horúcim spôsobom

Horúca metóda spočíva v solení húb, ktoré prešli predbežným tepelným spracovaním. Predtým, ako sa naučíte soliť varené huby, je však potrebné ovocné telieska očistiť od nečistôt a zvyškov.

• Varené huby - 3 kg;
• Stolová soľ - 120 g;
• Kôpor (zelenina, kvetenstvo alebo semená) - podľa vkusu;
• Čierne korenie - 30-35 hrášku;
• Bobkový list - 6 ks .;
• Cesnak - 4-5 klinčekov.

Dávame vám do pozornosti podrobný popis receptu, ktorý ukáže, ako soliť varené huby horúcim spôsobom.

1. Ako už bolo spomenuté, prvým krokom je olúpanie a varenie šampiňónov.
2. Potom vezmite jedlá, v ktorých je plánované solenie, a rozložte všetky vyššie uvedené ingrediencie.
3. Na spodok dajte bobkový list, nasekaný cesnak s kôprom, rovnako ako zrnká čierneho korenia.
4. Potom na „vankúš“ z korenia rozložíme huby na vrstvu asi 5-7 cm a posypeme soľou.
5. Takto rozložíte niekoľko vrstiev, až kým nedôjde plodnica. Nezabudnite každú vrstvu posypať všetkými vyššie uvedenými koreninami.
6. Zakryte obrobok obrúskom alebo gázou, na vrch položte tanier so záťažou vhodnej veľkosti.
7. Predjedlo pošleme na tmavé miesto na solenie po dobu 1 mesiaca.

Užitočné rady od skúsených žien v domácnosti

Skúsené ženy v domácnosti už dlho prijali recepty na prípravu rôznych výrobkov pre budúce použitie a medové huby nie sú výnimkou.

Tu sú nejaké odporúčania pre správne solenie húb na zimu:

• Aby ste sa zbavili červov a tiež zabránili tmavnutiu šampiňónov, namočte ich do studenej vody s citrónovou šťavou a soľou.
• Na potlačenie nepoužívajte kovovú základňu, pretože v dôsledku oxidácie kovu sa toxické látky dostanú do soľanky.
• Zo zvyšného hubového vývaru môžete pripraviť kocky bujónu: nalejte tekutinu do formy na ľad a potom zmrazte.
• Na solenie sú najlepšie čiapky, a ak sa používajú nožičky, treba ich o 1/3 zastrihnúť.

Solenie a nakladanie medových húb doma je jednoduché. Stačí sa riadiť odporúčaniami skúsených gazdiniek a udržiavať požadované proporcie. A vždy budete mať na stole chutné občerstvenie, ktoré ocenia príbuzní a hostia.

Ako soliť medové huby octom

Mnoho žien v domácnosti používa solenie húb, do ktorého pridávajú stolový ocot. Predpokladá sa, že ide o jeden z najlepších konzervantov, ktorý môže výrazne predĺžiť dobu skladovania obrobku.

• Medové huby - 4 kg;
• Soľ - 150 g;
• Čistená voda - 500 ml;
• Ocot (9%) - 2-3 lyžice. l;
• Bobkové listy a klinčeky podľa chuti.

Ako soliť medové huby s prídavkom octu pomocou navrhovaného zoznamu výrobkov?

1. Najskôr by ste mali ovocné telieska vyčistiť a povariť ich vo vriacej vode, až kým sa neusadia na dne (20 - 25 minút), pričom pravidelne odstraňujte penu z povrchu.
2. Uložíme na sito a počkáme, kým tekutina steká.
3. Počas tejto doby je možné pripraviť sklenené nádoby požadovaného objemu. Musia byť dôkladne opláchnuté a sterilizované a viečka musia byť varené.

Ako soliť huby na zimu podľa nasledujúceho receptu?

1. Musíte si pripraviť soľanku: zmiešajte soľ a bobkový list vo vode.
2. Dáme na sporák a privedieme k varu.
3. Po 5 minútach varu nalejte ocot a premiešajte, vypnite oheň.
4. Do pohárov rozdeľte hotové huby, zalejte soľankou až po samotný krk, zatvorte plastovými viečkami a nechajte vychladnúť.
5. Obrobok skladujte v chladničke alebo suteréne.

Video

Skúsení kuchári odporúčajú soliť medové huby studeným a horúcim spôsobom v nasledujúcich videách:

Niekoľko rokov pracovala ako redaktorka televízneho programu u popredných výrobcov okrasných rastlín na Ukrajine. Na dači, zo všetkých druhov poľnohospodárskych prác, dáva prednosť zberu, ale kvôli tomu je pripravená pravidelne burinu, trhať, štipkať, zalievať, viazať, riediť atď. Som presvedčený, že najchutnejšia zelenina a ovocie sa pestuje vlastnými rukami!

Našli ste chybu? Vyberte text pomocou myši a kliknite na:

V malom Dánsku je akýkoľvek pozemok veľmi drahou radosťou. Preto sa miestni záhradníci prispôsobili pestovaniu čerstvej zeleniny vo vedrách, veľkých vreciach, penových boxoch naplnených špeciálnou hlinenou zmesou. Takéto agrotechnické metódy vám umožňujú získať úrodu aj doma.

Paradajky nemajú prirodzenú ochranu proti neskorej plesni.Ak napadne neskorá pleseň, akékoľvek paradajky (a tiež zemiaky) uhynú, bez ohľadu na to, čo sa hovorí v popise odrôd („odrody odolné voči neskorej plesni“ sú len marketingovým ťahom).

Kompost - zhnité organické zvyšky rôzneho pôvodu. Ako to spraviť? Všetko je naukladané na kope, diere alebo veľkej škatuli: zvyšky kuchyne, vrcholy záhradných plodín, burina pokosená pred kvitnutím, tenké vetvičky. To všetko je pokryté fosfátovou horninou, niekedy so slamou, zeminou alebo rašelinou. (Niektorí obyvatelia leta pridávajú špeciálne urýchľovače kompostovania.) Zakryte fóliou. V procese prehriatia sa hromada pravidelne napína alebo prepichuje na čerstvý vzduch. Kompost zvyčajne „zreje“ 2 roky, ale s modernými prísadami môže byť hotový za jednu letnú sezónu.

Humus - zhnitý hnoj alebo trus vtákov. Je pripravený takto: hnoj je nahromadený na hromade alebo hromade, obložený pilinami, rašelinou a záhradnou pôdou. Obojok je pokrytý filmom na stabilizáciu teploty a vlhkosti (je to potrebné na zvýšenie aktivity mikroorganizmov). Hnojivo „dozrieva“ do 2 - 5 rokov - v závislosti od vonkajších podmienok a zloženia suroviny. Výsledkom je voľná homogénna hmota s príjemnou vôňou čerstvej zeme.

Z odrodových paradajok môžete získať „svoje“ semená na sejbu budúci rok (ak sa vám odroda veľmi páči). A je zbytočné to robiť s hybridnými: semená síce budú fungovať, ale nebudú niesť dedičný materiál nie rastliny, z ktorej boli odobraté, ale jej početných „predkov“.

Novinkou amerických vývojárov je robot Tertill, ktorý burinuje v záhrade. Zariadenie bolo vynájdené pod vedením Johna Downesa (tvorcu robotického vysávača) a pracuje autonómne za všetkých poveternostných podmienok a pohybuje sa po nerovnom povrchu na kolesách. Pritom pomocou vstavaného zastrihávača odreže všetky rastliny pod 3 cm.

Vlasťou korenia je Amerika, ale hlavné šľachtiteľské práce na vývoji sladkých odrôd vykonal najmä Ferenc Horvat (Maďarsko) v 20. rokoch. XX storočia v Európe, hlavne na Balkáne. Pepper prišiel do Ruska z Bulharska, preto dostal svoje obvyklé meno - „bulharský“.

Humus aj kompost sú právom základom ekologického poľnohospodárstva. Ich prítomnosť v pôde významne zvyšuje úrodu a zlepšuje chuť zeleniny a ovocia. Vlastnosti a vzhľad sú si veľmi podobné, ale netreba si ich mýliť. Humus - zhnitý hnoj alebo trus vtákov. Kompost - zhnité organické zvyšky rôzneho pôvodu (pokazené jedlo z kuchyne, topy, burina, tenké vetvičky). Humus sa považuje za lepšie hnojivo, kompost je ľahšie dostupný.

"Mrazuvzdorné" odrody záhradných jahôd (častejšie - "jahody") tiež potrebujú prístrešie, rovnako ako bežné odrody (najmä v tých regiónoch, kde sú zimy bez snehu alebo mrazy striedajúce sa s topením). Všetky jahody majú plytké korene. To znamená, že bez prístrešia zamrznú. Uistenie predajcov, že jahody sú „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „vydržia mrazy až do -35 ℃“ atď., Je klamné. Záhradkári by si mali pamätať, že koreňový systém jahôd sa nikdy nezmenil.

Pokyny na varenie

Huby umyjeme pod tečúcou vodou a očistíme.

Triedte podľa veľkosti (môžete to urobiť, ako chcete) a vložte ich do hrnca.

Huby povarte vo vriacej osolenej vode po dobu 5 minút (½ lyžice soli na 1 liter vody), čo pomôže zachovať ich celistvosť a pružnosť v budúcnosti.

Nalejte do cedníka, vložte pod tečúcu studenú vodu. Odchádzame a čakáme, kým voda úplne nezmizne. V tomto okamihu môžete pripraviť korenie.

Vložte do nádoby na solenie: strúčik cesnaku (nadrobno nakrájaný), jeden bobkový list, čerstvý kôpor, soľ.

Na vrch šampiňónov s vrstvou asi 3 cm, osolíme, pridáme semiačka suchého kôpru a cesnak. Ďalšie vrstvy jednoducho naplníme soľou, raz pridáme bobkový list a zelený kôpor.

Vrch prikryjeme plátom chrenu.Chren je veľmi dobré antiseptikum, nedovolí, aby sa vo vedre vytvorila pleseň. V prípade potreby môžete pridať soľný roztok v množstve 1 šálky vody (200 ml) na lyžicu soli.

Solené huby uzavrieme vekom a odošleme na chladné miesto. Za dva týždne sú pripravené na zjedenie.

Ako soliť medové huby v hrnci a vedre pod jarmom

Ak z nejakého dôvodu nemáte po ruke drevenú vaňu alebo sklenené nádoby, môžete použiť metódu ukazujúcu, ako soliť huby s medom v hrnci pod tlakom.

Najskôr je potrebné pamätať na to, že solené jedlá by mali byť keramické, hlinené, sklenené, smaltované alebo drevené. Ak hovoríme o hrncoch a vedrách, potom sa najčastejšie používajú smaltované.

• Medové huby - 5 kg;
• Soľ - 200 g;
• Bobkový list - 7 ks .;
• Kôprové dáždniky - 10 ks .;
• Chren, dub, listy ríbezlí - 5-7 ks .;
• Čierne korenie - 70 ks .;
• Cesnak - 10-13 klinčekov;
• Cibuľa - 2 stredné hlavy.

V takom prípade použijeme studenú metódu a lúpané šampiňóny namočíme na 10-12 hodín do vody. Nezabudnite, že na solenie za studena by sa mali brať iba mladé a silné vzorky!

1. Čerstvé listy treba umývať vo vode, sušiť na vetranom mieste a roztrhať ich na kúsky.
2. Cesnak nakrájame na plátky a cibuľu nakrájame nadrobno.
3. Na dno dajte do hrnca všetky čerstvé listy a cibuľu, 1/3 dáždnikov kôpru, cesnak a bobkové listy, po 10 - 15 zrniek čierneho korenia a 1/5 soli.
4. Na vrch rozložíme vrstvu namočených ovocných telies a opäť ich posypeme korením, ako v predchádzajúcom kroku.
5. Huby teda rozdeľte na 5 vrstiev, pričom nezabudnite každú z nich posypať korením.
6. Na vrch zatlačte tlakom a nechajte soliť v chladnej miestnosti asi mesiac.

A ako môžu byť medové huby solené vo vedre, ak v okolí nie je kastról? V tejto situácii sa technika vykonania a recept nemení.