Udržiavať petržlen a inú zeleň na zimu čerstvé je ľahké

Ako uchovávať petržlenovú vňať. Chladnička a mraznička

Aromatickú bylinu je možné uchovávať doma až do ďalšej úrody a ešte dlhšie. Ak ste nazbierali zeleň na konci jesene, potom to nebude ťažké uložiť aspoň do nového roka bez predbežného spracovania. Za týmto účelom vezmite sklenenú nádobu so skrutkovacím uzáverom, umyte ju a sterilizujte.
Odtrhnite listy z trsu zelene, preložte ich do pripravenej nádoby a vložte do chladničky. V takom prípade musí byť petržlen neumytý a úplne suchý. Pre tento spôsob úspory sú najvhodnejšie zaváracie poháre. Ak je to potrebné, jednoducho odstráňte správne množstvo korenia a nádobu pevne zaskrutkujte späť.

V hermeticky uzavretom plastovom vrecku môže zelenina ležať na zeleninovej poličke chladničky až 14 dní.

Ak chcete zachovať zdravú rastlinu dlhšie, uchýlte sa k jej zmrazeniu. Existuje mnoho techník na skladovanie bylín v mrazničke. Najjednoduchšie je zamraziť zeleň vo zväzkoch. Prejdite stonkami a dobre ich umyte pod kohútikom. Ak je petržlen veľmi znečistený, namočte ho na 5-10 minút do studenej vody a potom dôkladne opláchnite.

Vlhká zeleň musí byť úplne odstránená z vlhkosti pomocou blotovania uterákom. Ďalej formujte zväzky, každý asi 30 - 50 g, jednotlivo ich zabaľte do vrecúšok a všetko vložte do jednej nádoby.

Zmrazený zväzok by mal byť dostatočne tenký, aby sa dal ľahko krájať

Plánujete používať zeleninu výlučne do polievok? Potom je cestou mrazenie petržlenu v táckach na ľad. Po umytí a osušení vetvy ich nasekajte a vložte do vybrania formy. Každé oddelenie naplňte do 2/3 a podlejte vodou alebo rozpusteným maslom.

Polotovar vložte na niekoľko hodín do mrazničky, potom pleseň vyberte a hotové kocky vložte do vrecka. Podobným spôsobom môžete zmraziť kôpor, koriander a ďalšie bylinky. Viac informácií o skladovaní rôznych druhov zelene sa dozviete z nášho článku.

Rozmrazený produkt už nikdy nezmrazujte - stratí väčšinu svojich užitočných vlastností a vizuálnu príťažlivosť.

Kocky petržlenu ľadu sa dajú ľahko pripraviť pomocou tácky na kocky ľadu

Ak sa vám predchádzajúce metódy zdali príliš nepríjemné, môžete zelenú zeleninu jednoducho nakrájať, vložiť do nádoby alebo vrecka a zmraziť. Pri použití budete musieť odobrať potrebné množstvo korenia z celkovej hmotnosti a znovu skryť obrobok v mrazničke.

Mrznutie

Zelenú môžete zmraziť v malých dávkach alebo v plastových vreciach, potravinovej fólii, sklenených nádobách, nádobách atď. Môžete tam pridať aj iné korenie.

Korene spolu s listami stačí nakrájať na malé kúsky a vložiť do igelitových vreciek. Teraz viete, ako uložiť petržlen pomocou jednoduchej a rýchlej možnosti. Bude doplnkom rôznych jedál.

Ako skladovať sušenú petržlenovú vňať. Sušená petržlenová vňať. Ako sušiť petržlenovú vňať.

Sušená petržlenová vňať, ako zbierať, ako petržlenovú vňať sušiť a správne skladovať - ​​o tom všetkom a oveľa viac si prečítajte v našom dnešnom článku.

Nepochybne každá žena v domácnosti miluje, keď je všetko po ruke, najmä čo sa týka kuchyne. Nespočetné množstvo dóz s rôznymi koreninami a dochucovadlami, na ktoré môže prísť iba ona sama.Ako sa bez toho môžeme zaobísť? Korenie nie je koniec koncov nedôležitou prísadou pri príprave jedla a niekedy aj tou najvýznamnejšou. Musíte si len uvedomiť, že iba pri správnom použití získate požadovanú arómu a podľa toho pozitívny výsledok. Ako pripraviť chutné jedlo a ako ho lepšie okoreniť, je téma pre ďalší článok. A dnes sa naučíme, ako pripraviť korenie na jeho ďalšie využitie, v tomto prípade si povieme niečo o petržlenovej vňati.

Dohodnite sa, aké pohodlné nie je neustále behanie po záhrade alebo do neďalekého obchodu na dochutenie, ale jednoducho vytiahnuť z poličky sušené bylinky, pripraviť chutný a aromatický obed, ktorý poteší vás i vašich blízkych. Len si uvedomte, že sušená petržlenová vňať sa pridáva iba do tepelne upravených pokrmov a je vhodná hlavne na prípravu prvého a druhého chodu. Ale tam, kde sú potrebné čerstvé bylinky, sa nedá nič robiť - vitajte v zeleninovej záhrade.

Trochu o petržlenovej vňati. Petržlen je najbežnejšia bylina na svete. Je obzvlášť dobrý v kombinácii s čerstvou a dusenou zeleninou, mäsom a rybami. Stojí za zmienku o prospešných vlastnostiach tejto rastliny. Napríklad 100 g produktu obsahuje približne dve denné hodnoty vitamínu C, ktorý je do značnej miery lepší ako u mnohých druhov zeleniny a ovocia. Petržlen tiež obsahuje veľké množstvo keratínu, je bohatý na vitamíny B1, B2, draslík, železo, horečnaté soli a kyselinu listovú.

Tu je také úžasné korenie. A teraz sa naučíme, ako ju správne zbierať alebo jednoducho sušiť. Poďme teda na to, ako sa hovorí, menej slov viac akcie.

Čo sa dá z petržlenu vyrobiť. Na čo je petržlen užitočný a jeho použitie v tradičnej medicíne

Petržlen je aromatická bylina, ktorá zvyšuje chuť jedla.

Grécko je považované za vlasť petržlenu, kde rastie divoko. Možno názov petržlen pochádza z jeho schopnosti rásť na kamenistej pôde („petr“ v gréčtine znamená „kameň“).

V polovici XIV. Storočia bol chovaný v kláštorných záhradách Európy ako korenie a liečivá rastlina.

V Rusku, v ľudovom liečiteľstve, má petržlen dlho čestné miesto: listy sa používali na hojenie rán a zápalov, zlepšilo sa videnie, spevnili sa ďasná, znížili sa pehy so šťavou, korene a listy sa používali ako diuretikum na vodnateľnosť, opuchy a obličkové kamene .

Čo obsahuje petržlen a aké sú jeho prospešné vlastnosti? Táto rastlina obsahuje veľa vitamínov (B, B3, B5, C, E, K), sú prítomné betakarotén, biotín, kyselina listová, železo, jód, draslík, vápnik, horčík, mangán, selén, fosfor, zinok. Petržlen, bohatý na vitamíny a mikroelementy, je mimoriadne užitočný pri chronickej únave. 100 gramov mladých zelených výhonkov petržlenu obsahuje približne dve denné hodnoty vitamínu C. Je to 4-krát viac ako rovnaké množstvo citrónov a 10-krát viac ako listy šalátu. Pokiaľ ide o obsah karoténu, petržlen nie je nižší ako všeobecne uznávaný šampión - mrkva.

Ako petržlen ovplyvňuje telo a na aké choroby sa používa? Šťava a vývar z listov petržlenu sú nevyhnutné pre nedostatok vitamínov. Okrem toho pomáhajú posilňovať cievy, sú účinné pri akútnej a chronickej cystitíde.

Na čo je ešte petržlen užitočný a ako sa dá použiť? Z koreňa petržlenu sa pripravujú infúzie a odvary, ktoré sa používajú pri obličkových kameňoch, zápaloch prostaty, s edémmi srdcového a obličkového pôvodu, obezite.

Žuvanie čerstvého koreňa petržlenu môže zápach z úst úplne vylúčiť.

Ako uchovávať petržlenovú vňať. Koreňové úložné video

Príležitostné menu je zriedka úplné bez čerstvých bylín. Petržlen je jedným z najbežnejších druhov. Vďaka svojej koláčovej chuti a príjemnej vôni dodáva jedlám osobitnú príťažlivosť.

Petržlen by mal byť neustále poruke. Je dobré, ak si partu môžete vytrhnúť priamo zo záhrady. Ale nie každý má takúto príležitosť. A leto netrvá celý rok. Často musíte kupovať zeleň a starať sa o jej dlhšie udržanie.

Ako si nechať čerstvú petržlenovú vňať

Petržlenovú vňať je najlepšie zbierať ráno, potom, čo rosa vysuší slnko. V tejto dobe sú zelené najviac voňavé. Poludňajšia horúčava ale môže výrazne narušiť jej chuť.

Pri nákupe petržlenu na trhu alebo v obchode si musíte vybrať zväzky jasne zelenej farby a so sviežou arómou. Táto zeleň vydrží v chladničke niekoľko dní. Je to nevyhnutné:

• vložte zväzok petržlenu do pohára s vodou. Listy by mali zostať na vrchu a nemali by sa topiť v tekutine;
• dajte priestrannú tašku na zeleň a presuňte sa do dolnej police chladničky.

Farba a aróma petržlenu vydrží 3-4 dni.

Aby ste udržali čerstvú zeleninu dlhšie, môžete použiť jednu z nasledujúcich metód:

1. Skladovanie petržlenu v sklenených nádobách:

• Príprava čistej litrovej nádoby.
• Vnútro utrieme obrúskom, aby na stenách nezostala ani kvapka vlhkosti.
• Vložte petržlen do nádoby s koreňmi nahor. To uľahčuje získavanie zelených.
• Zatvoríme ho polyetylénovým vekom a nádobu odošleme do chladničky.

Zelení zostanú čerstvé až tri týždne.

2. Skladovanie petržlenu vo vrecku:

• Vložte petržlen do plastového vrecka.
• Olúpte malú cibuľu a vložte ju dovnútra.
• V pootvorenej forme vložte balíček na spodnú poličku chladničky.

Petržlen nevybledne ani nestratí svoju chuť až dva týždne.

Zelení by sa mali umývať iba pred priamym použitím.

Mrazenie trsov petržlenu na zimu

Chlad neničí štruktúru petržlenových listov. Preto sú všetky výživné látky a svieža aróma zachované v mrazenej zeleni.

Najjednoduchšie je petržlenovú vňať zmraziť vo zväzkoch bez toho, aby ste ju nasekali na kúsky. Postupnosť obstarávania:

• Petržlenovú vňať roztriedime, odstránime zažltnuté a vysušené listy, cudzie steblá trávy.
• Hrubé stopky nakrájajte.
• Petržlenovú vňať ponoríme do vody a veľmi dôkladne opláchneme.
• Vetvičky položte na papierovú utierku, aby uschli.
• Absolútne suchú zelenú rozdeľte na malé zväzky a zabaľte ich do potravinovej fólie. Je dôležité, aby množstvo petržlenovej vňate vo vrecku stačilo na obliekanie jedného jedla.
• Posielame obrobok do mrazničky.

Petržlen bude vynikajúci po celú zimu. Je potrebné pamätať na to, že po rozmrazení ho nemožno znovu vystaviť chladu.

Iné spôsoby zmrazenia petržlenovej vňate

• Opláchnite petržlenovú vňať a nakrájajte ju najemno.
• Bylinky vložte do podnosov na kocky ľadu.
• Naplňte vodou a opatrne vložte do mrazničky.
• Úplne zmrazené kocky vložte do vrecka a nechajte ich v chlade.

Zelení v tejto podobe vydržia až štyri mesiace.

Namiesto vody sa nasekaná petržlenová vňať zaleje olivovým olejom alebo rozpusteným maslom. Potom budú jedlá ochutené bylinkami ešte chutnejšie. Petržlen zmrazený v oleji je možné skladovať až šesť mesiacov.

Skladovanie petržlenu v slanej forme

Soľ je prírodný konzervačný prostriedok, takže perfektne zachová všetok užitočný obsah petržlenovej vňate. Proces solenia je nasledovný:

• Moju petržlenovú vňať a nakrájame nadrobno.
• Bylinky zmiešajte so soľou v pomere 5: 1. Môžete použiť mixér.
• Výslednú zmes rozložíme do čistej sklenenej nádoby. Necháme priestor pre šťavu, ktorá sa vytvorí, keď sa soľ rozpustí.

Petržlen so soľou vydrží najmenej šesť mesiacov.

Zber a príprava zelene

Odporúča sa rezať čerstvú zeleň na zber na zimu v chladnom zamračenom dni, aby nebola zatuchnutá. Najlepšie je to urobiť skoro ráno alebo večer.

Po rozkrojení bylín je potrebné ich pripraviť. Najskôr vytriedte a vyhoďte sušené, zažltnuté alebo zvädnuté vetvičky. Potom sa zelenina dôkladne umyje pod tečúcou vodou a položí sa na uterák.Byliny musia byť od vody úplne suché. Následná príprava závisí od toho, aký spôsob zberu surovín na zimu sa zvolí.

Ako udržať petržlen na dlhú dobu. Ako uchovávať petržlenovú vňať

Príležitostné menu je zriedka úplné bez čerstvých bylín. Petržlen je jedným z najbežnejších druhov. Vďaka svojej koláčovej chuti a príjemnej vôni dodáva jedlám osobitnú príťažlivosť.

Petržlen by mal byť neustále poruke. Je dobré, ak si partu môžete vytrhnúť priamo zo záhrady. Ale nie každý má takúto príležitosť. A leto netrvá celý rok. Často musíte kupovať zeleň a starať sa o jej dlhšie udržanie.

Ako si nechať čerstvú petržlenovú vňať

Petržlenovú vňať je najlepšie zbierať ráno, potom, čo rosa vysuší slnko. V tejto dobe sú zelené najviac voňavé. Poludňajšia horúčava ale môže výrazne narušiť jej chuť.

Pri nákupe petržlenu na trhu alebo v obchode si musíte vybrať zväzky jasne zelenej farby a so sviežou arómou. Táto zeleň vydrží v chladničke niekoľko dní. Je to nevyhnutné:

• vložte zväzok petržlenu do pohára s vodou. Listy by mali zostať na vrchu a nemali by sa topiť v tekutine;
• dajte priestrannú tašku na zeleň a presuňte sa do dolnej police chladničky.

Farba a aróma petržlenu vydrží 3-4 dni.

Aby ste udržali čerstvú zeleninu dlhšie, môžete použiť jednu z nasledujúcich metód:

1. Skladovanie petržlenu v sklenených nádobách:

• Príprava čistej litrovej nádoby.
• Vnútro utrieme obrúskom, aby na stenách nezostala ani kvapka vlhkosti.
• Vložte petržlen do nádoby s koreňmi nahor. To uľahčuje získavanie zelených.
• Zatvoríme ho polyetylénovým vekom a nádobu odošleme do chladničky.

Zelení zostanú čerstvé až tri týždne.

2. Skladovanie petržlenu vo vrecku:

• Vložte petržlen do plastového vrecka.
• Olúpte malú cibuľu a vložte ju dovnútra.
• V pootvorenej forme vložte balíček na spodnú poličku chladničky.

Petržlen nevybledne ani nestratí svoju chuť až dva týždne.

Zelení by sa mali umývať iba pred priamym použitím.

Mrazenie trsov petržlenu na zimu

Nebude ťažké zachrániť petržlenovú vňať niekoľko mesiacov a dokonca až do ďalšej úrody. Zmrazenie je jednou z prijateľných metód zberu.

Chlad neničí štruktúru petržlenových listov. Preto sú všetky výživné látky a svieža aróma zachované v mrazenej zeleni.

Najjednoduchšie je petržlenovú vňať zmraziť vo zväzkoch bez toho, aby ste ju nasekali na kúsky. Postupnosť obstarávania:

• Petržlenovú vňať roztriedime, odstránime zažltnuté a vysušené listy, cudzie steblá trávy.
• Hrubé stopky nakrájajte.
• Petržlenovú vňať ponoríme do vody a veľmi dôkladne opláchneme.
• Vetvičky položte na papierovú utierku, aby uschli.
• Absolútne suchú zelenú rozdeľte na malé zväzky a zabaľte ich do potravinovej fólie. Je dôležité, aby množstvo petržlenovej vňate vo vrecku stačilo na obliekanie jedného jedla.
• Posielame obrobok do mrazničky.

Petržlen bude vynikajúci po celú zimu. Je potrebné pamätať na to, že po rozmrazení ho nemožno znovu vystaviť chladu.

Iné spôsoby zmrazenia petržlenovej vňate

Petržlenovú vňať je možné na zimu uchovávať vo forme aromatických kociek ľadu. Robíme to:

• Opláchnite petržlenovú vňať a nakrájajte ju najemno.
• Bylinky vložte do podnosov na kocky ľadu.
• Naplňte vodou a opatrne vložte do mrazničky.
• Úplne zmrazené kocky vložte do vrecka a nechajte ich v chlade.

Zelení v tejto podobe vydržia až štyri mesiace.

Namiesto vody sa nasekaná petržlenová vňať zaleje olivovým olejom alebo rozpusteným maslom. Potom budú jedlá ochutené bylinkami ešte chutnejšie. Petržlen zmrazený v oleji je možné skladovať až šesť mesiacov.

Skladovanie petržlenu v slanej forme

Soľ je prírodný konzervačný prostriedok, takže perfektne zachová všetok užitočný obsah petržlenovej vňate. Proces solenia je nasledovný:

• Moju petržlenovú vňať a nakrájame nadrobno.
• Bylinky zmiešajte so soľou v pomere 5: 1.Môžete použiť mixér.
• Výslednú zmes rozložíme do čistej sklenenej nádoby. Necháme priestor pre šťavu, ktorá sa vytvorí, keď sa soľ rozpustí.
• Nádobu pevne uzavrite a vložte do chladničky alebo do pivnice.

Petržlen so soľou vydrží najmenej šesť mesiacov.

Konzervácia sušenej petržlenovej vňate

Sušená petržlenová vňať si perfektne zachováva svoje užitočné vlastnosti a jeho aróma nielenže nezmizne, ale aj zosilnie.

Zeleninu sušíme takto:

• Petržlenovú vňať dobre opláchnite.
• Sušte, kým na zelenej nezostane ani kvapka vody.
• Nechajte petržlen celú alebo ju rozložte na kúsky papiera.
• Zeleninu vyložíme v jednej vrstve na plech alebo papier.
• Sušte v tieni, v suchej a dobre vetranej miestnosti (kuchyňa je v poriadku).

Za pár dní bude petržlen pripravený na dlhodobé skladovanie.

Zeleninu môžete tiež sušiť v rúre za dodržania nasledujúcich podmienok:

• teplota - 50-60 stupňov;
• dvere rúry sa nezatvárajú (aby vzduch voľne cirkuloval);
• zeleň sa pravidelne mieša.

V rúre petržlen vyschne za 5-6 hodín.

Byliny by sa mali skladovať vo vzduchotesnej sklenenej nádobe na suchom a tmavom mieste. Zostáva použiteľný minimálne rok.

Každá gazdinka má svoj vlastný spôsob skladovania zelene. Nakoniec to nie je vôbec zlé, keď kedykoľvek v roku čerstvá petržlenová vňať poteší svojou arómou a ozdobí vaše obľúbené jedlá.

Metóda 2. Zber bylín so soľou

Táto možnosť je jednou z najviac testovaných časom. Používali to, keď gazdinky nemali doma mrazničky.

Zeleninu roztriedte, opláchnite, osušte, najemno nakrájajte.

Pripravte nádobu. Je vhodné ho vysušiť, a potom dôkladne vysušiť, ak je vo vnútri vlhkosť, zeleň zhnije.

Rozložte po vrstvách 2-2,5 cm. Najskôr zeleň, potom soľ atď. Až na samý vrch.

Posledná vrstva by mala byť soľ. Okamžite zapečatiť.

V zime môžete tento polotovar použiť na akékoľvek jedlá, len ich najskôr nesolte.

Skladovanie petržlenovej plachty. Udržiavať petržlen a inú zeleň na zimu čerstvé je ľahké

Korenie dodáva jedlám vynikajúcu arómu a zlepšuje chuť. Kožné pletivá mladých listov a výhonkov sú tenké, preto rýchlo strácajú vlhkosť a vädnú.

Pozbierané rastliny strácajú chuť, väčšinu výživných látok.

Môžete uchovávať čerstvú petržlenovú vňať v chladničke:

• chladenie,
• zmrazenie.

Najčastejšie používané:

• petržlen
• kôpor,
• cibuľové perie,
• zeler,
• koriander,
• širokolistý šťavel, špenát.

Populárne sa stali:

• estragón,
• bazalka,
• rukola,
• medvedí cesnak,
• mäta.

Čas skladovania bez zamrznutia závisí od druhu zelene.

Optimálne obdobie je 2 týždne. Teplota by mala byť okolo 0 ° C.

Špenát vydrží až 3 mesiace bez zamrznutia, šťaveľ - až mesiac.

Petržlen, kôpor sú uložené na hornej poličke chladničky mesiac. Ako nádoby sa používajú sklenené nádoby alebo plastové vrecká.

V lete sa skladujú na týždeň, v hrnci sa skrývajú čisté šťavnaté vetvičky a zakryjú sa viečkom pred slnečnými lúčmi. Pri sušení si zachováva arómu a užitočné vlastnosti po dobu jedného roka.

Tvrdé zelerové listy sa skladujú jeden a pol mesiaca. Šalát nakrájaný so stopkou vydrží 5 týždňov. Cibuľa s perím sa môže uchovávať 20 dní, ak sú korene po navlhčení vodou skryté.

Ako skladovať doma v zime?

V zime sa zelenina skladuje nasledujúcimi spôsobmi:

• pestované na parapete
• skladované suché, mrazené,
• pripravujte prípravky zmiešaním s kuchynskou soľou, ktorá slúži ako konzervačná látka.

Pestovanie v škatuliach

Korenie sa pestuje v zime na parapete, bližšie k zdroju osvetlenia. Na jeseň sa zbierajú korene petržlenu, zeleru, feniklu, medvedieho cesnaku a cibule.

Je pripravený riad hlboký 10 - 15 cm.Živná pôda sa naleje, zozbierané korene sa vysadia.

Zelené postele na parapete vyžadujú pravidelnú údržbu. Polievajú sa bez prelievania, aby nespôsobili hnitie pôdy. Ak je vzduch v miestnosti suchý, nastriekajte sadenice rozprašovačom.

Pri izbovej teplote

Z trhu si môžete nechať pár petržlenu alebo kôpru pri izbovej teplote. Umiestnené v pohári vody. Výhonky zostanú použiteľné 3 - 5 dní. Voda sa mení každý druhý deň.

Dôležité! Takto skladovaný petržlen rýchlo stráca zásoby vitamínu C.

Z koreňa si môžete doniesť petržlenovú vňať. Vysádzajú sa do črepníka, najväčšie listy sa odrežú. Používajú sa na varenie.

Určite si prečítajte:

5 možností na uloženie červenej repy (červená repa) v zime: v pivnici, byte

Takto sa pestuje bazalka, mäta a rukola. Je lepšie inštalovať hrnce s nimi na balkón.

V chladničke

Najčastejšie sa prinesené korenie skladuje v chladničke. Znížená teplota prispieva k tomu, že je udržiavaný turgor listov a stoniek. Čím dlhšie tam sú, tým menej vitamínov obsahujú.

Prázdny obalte papierovou utierkou alebo kraftovým papierom, navlhčite. Zviazané polyetylénom. Niekoľko otvorov je prepichnutých, aby sa umožnil vstup vzduchu. Môžete ich vyrobiť vidličkou.

Optimálna teplota na uskladnenie v chladničke bude 0 ... + 10 ° С. Najlepšie je spodná polica.

Mraznička udržuje výrobky dlhšie. Chuťové vlastnosti kôpru a petržlenu sú zachované až do jari, ale množstvo vitamínov sa zníži. Preto je vhodné položiť zásoby na pár mesiacov a potom ich obnoviť.

Ako sa pripraviť?

Pred vložením do chladničky je tráva, rovnako ako zelenina, očistená od nečistôt. Je nežiaduce vystavovať ho vode, najmä pôsobeniu vysokého tlaku.

Narušuje štruktúru tkanív, čo prispieva k zníženiu trvanlivosti. Ak tento postup nie je potrebný, počas dažďa netrhajte trávu.

Zemina sa zo stoniek odstráni suchou čistou handričkou alebo uterákom. Ihneď pred použitím umyte. Niekedy sú jemne ponorení do misky s vodou a čakajú, kým blato klesne na dno.

Vyberte, vytrepte z vody, položte na suchú handričku. Prebytočnú vlhkosť odstráňte papierovou utierkou, nechajte 20 minút sušiť.

Vytriediť a vybrať nepoškodené rastliny. Vyhoďte suché, zažltnuté časti postihnuté chorobami a škodcami.

Ako uchovávať kôpor. 5 spôsobov, ako udržať kôpor svieži a svieži

Kôpor, najmä čerstvý, môže vylepšiť chuť takmer každého pokrmu, či už je to šalát, polievka alebo horký čaj, a preto sa žiadna zeleninová záhrada nezaobíde bez tejto voňavej bylinky. Ale aby sa zachovali všetky jeho užitočné vlastnosti, nielen na varenie, ale aj na zdravie, je dôležité vedieť, ako správne skladovať kôpor, aby zostal dlho čerstvý a aromatický. V článku sa dozviete o podmienkach skladovania zelene a o tom, ako udržať kôpor dlho čerstvý.

Kôpor

Podmienky skladovania

Čerstvá zeleň rýchlo zožltne a vädne. Aby sa tomu zabránilo, existuje veľa rôznych spôsobov, ako kôpor uložiť. Mnoho ľudí dáva prednosť sušeniu alebo zmrazeniu v mrazničke (v plastových vreckách alebo zásobníkoch na kocky ľadu). Je však potrebné pripomenúť, že napriek skutočnosti, že tieto metódy vám umožňujú úplne zachovať chuť a arómu, sušenie aj vystavenie nízkym teplotám zbavujú kôpor významnej časti vitamínov a živín. Preto je možné trochu pracnejšie, ale oveľa efektívnejšie skladovať kôpor v chladničke.

5 spôsobov, ako kôpor uložiť do chladničky

Najskôr je potrebné správne pripraviť zeleň, aby nestratila svoje vlastnosti. Vyžaduje to:

1. Trs opatrne vytriedte a odstráňte všetky suché a zažltnuté listy a výhonky.
2. Opláchnite kôpor v nádobe so studenou vodou a potom ho opláchnite pod kohútikom a počkajte, kým nevytečie všetka voda.
3. Dajte si uterák a jemne vysajte, potom uterák vymeňte a zelenú nechajte zaschnúť.

Metóda číslo 1: vo vode

Trsy zelene musia byť vložené do zhruba štvrtinovej nádoby naplnenej vodou, potom navrch nasadiť igelitovú tašku a krk pevne zabaliť šnúrkou, aby dovnútra neprenikal vzduch. Výsledná štruktúra sa vloží do chladničky.

Skladovanie kôpru vo vode

Táto metóda skladovania je zvlášť vhodná pre kôpor, ktorý si zachoval korene; vydrží čerstvý 2 - 3 týždne.

Metóda číslo 2: v sklenenej nádobe

Pre túto možnosť skladovania je potrebné oddeliť listy a malé vetvičky kôpru od stoniek, naliať do sklenenej nádoby a pevne uzavrieť veko. V tejto forme v chladničke zostane kôpor 2-3 mesiace zelený a šťavnatý, hlavnou vecou je, že veko neumožňuje priechod vzduchu.

Skladovanie kôpru v banke

Metóda číslo 3: v plastovom vrecku

Predpripravený kôpor musí byť zložený do pevného vaku a zalepený páskou, aby dovnútra neprenikol vzduch. Vo vnútri vaku zostanú zelené čerstvé 2 týždne.

Skladovanie kôpru vo vreciach

Metóda číslo 4: v papierovej utierke

Zväzky kôpru by mali byť zabalené v papierovej utierke, ľahko postriekané vodou a vložené do plastového vrecka. Balenie nemusíte zatvárať. Výmena uteráka každé 3 - 4 dni predĺži trvanlivosť zelenej v chladničke až na 3 týždne.

Skladovanie kôpru v papierovej utierke

Metóda číslo 5: solenie

Rovnako ako pri metóde číslo 2, je potrebné odrezky oddeliť od tenkých listov a tenkých vetvičiek a potom ich vrstviť do nádoby, posypať soľou a podliať. V chladničke možno tesne uzavretú nádobu uskladniť do ďalšieho zberu a ešte dlhšie.

Solenie kôpru

Pri použití takého kôpru je dôležité mať na pamäti, že už absorboval dostatočné množstvo soli, a pri jeho pridávaní do misky musíte byť mimoriadne opatrní.

Skladovacie obdobia

Za priaznivých podmienok, ak neuplatníte ďalšie opatrenia, sa čerstvý kôpor uchováva v chladničke asi týždeň. Pomocou jednej z vyššie opísaných metód je možné toto obdobie niekoľkonásobne predĺžiť. Solený, sušený alebo mrazený kôpor si zachováva svoju chuť a arómu až 1 rok.

Ak máte vo svojej kuchyni po ruke zelený kôpor, vaše jedlá budú mať vždy nádych jarnej sviežosti. Teraz viete, ako to udržať dlho šťavnaté a chutné bez prílišných problémov.

iné metódy

Ak nemáte vôbec žiadny mraziaci priestor, môžete zvoliť jednu z nasledujúcich metód.

V soli

Napriek obľúbenosti zmrazovania je solenie petržlenu na zimu stále obľúbenou metódou medzi šetrnými gazdinkami. Soľ je vynikajúci konzervačný prostriedok, ktorý udrží zelenú farbu dlho. Táto metóda sa dá ľahko implementovať doma:

1. Bylinu triedite a dôkladne opláchnite, potom osušte uterákom, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
2. Petržlenovú vňať nasekajte nadrobno alebo rozomlejte mixérom a slepý pokus premiešajte s nejodizovanou kuchynskou soľou v množstve 1 polievkovej lyžice. l. soľ na 200-300 g listov.
3. Keď sa uvoľní dostatočné množstvo šťavy, hmotu znova premiešajte, kým sa soľ úplne nerozpustí, a vložte ju do sterilizovaných nádob.

Zmes skladujte na chladnom mieste pod plechovým alebo tesným nylonovým vekom. V tejto podobe je petržlen uložený asi 1 rok.

Pri použití nakladaných bylín v štandardných receptoch nezabudnite, že často nie je potrebné pridávať soľ.

V oleji

Ďalším konzervačným prostriedkom, ktorý pomôže udržať petržlenovú vňať na zimu čerstvú, je slnečnicový olej. Pripravte si bylinky tak, ako je to popísané v predchádzajúcich možnostiach, potom nakrájajte a vložte do čistých a suchých nádob.

Nalejte obsah rafinovaným olejom a zmes dôkladne premiešajte, aby sa tekutina rovnomerne rozložila po celom objeme zelene. Horná časť petržlenovej vňate by mala byť úplne pokrytá olejom. Skladujte uzavreté nádoby na chladnom mieste do 6 mesiacov.

V slanom náleve

Namiesto rastlinného oleja môžete ako náplň použiť soľanku alebo marinádu.Táto metóda produkt uloží viac ako 12 mesiacov... Nasekanú zeleninu rozložte do pohárov a zalejte horúcou soľankou pripravenou z 1 litra vody z 30 g soli, potom ju sterilizujte 5 minút a zrolujte.

Na výrobu marinády použite tieto ingrediencie:

• 1 liter vody;
• 50 g cukru;
• 50 g soli;
• 200 ml 6% octu.

Sušenie

Na zachovanie petržlenu na zimu môžete použiť osvedčenú metódu - sušenie. Spravidla sa tieto bylinky pridávajú do teplých jedál, aby dochutili.

Odtrhnite listy z čistých stoniek a rozložte ich v tenkej vrstve na bežnú kuchynskú utierku. Blanketu nechajte vysušiť na čerstvom vzduchu alebo na dobre vetranom mieste a občas premiešajte.

Neodporúča sa sušiť zeleň na priamom slnku, pretože rýchlo žltnú a strácajú kvalitu.

Ak chcete pripraviť koncentrované korenie, rozdrvte suché listy na mlynčeku na kávu. Štipka tohto korenia bude stačiť na to, aby pokrmu dodala chuť a arómu.

Suché listy by mali byť chránené pred ostrým zápachom a vlhkosťou.

Môcť petržlenovú vňať spolu so stopkami osuštejemným rezaním zväzkov nožom alebo nožnicami. Nastrúhaný obrobok sa vysuší, ako je opísané vyššie, alebo sa na urýchlenie procesu použije pec.

Plech vystelieme pergamenom na pečenie a rozložíme na tenkú vrstvu nakrájané bylinky alebo listy. Úplné vysušenie bude trvať asi 2 hodiny. Petržlenovú vňať vysušte pri teplote nie vyššej ako +40 ℃ asi hodinu a pol, potom ju zvýšte na +70 ℃ a petržlenovú vňať nechajte ďalších 20 - 30 minút.

Skladujte obrobok v hermeticky uzavretých sklenených alebo keramických nádobách na tmavom mieste do 2 rokov... Taktiež na dlhodobú konzerváciu sušených bylín sú vhodné látkové tašky s viazankami.

Dúfame, že naše odporúčania vám pomôžu pripraviť petržlenovú vňať na zimu, aby ste maximálne zachovali vitamíny a chuť.