Konzervácia vynikajúcich paradajok na zimu. Ako konzervovať paradajky na zimu v zaváracích pohároch

Nakladaná čerešňa

Konzervované paradajky milujú všetci. Ale obzvlášť populárne sú malé čerešňové kvety. Polotovar sa ukáže ako voňavý a dokonale dopĺňa slávnostný stôl alebo jedlo.

Produkty:

• cibuľa repa - 0,4 kg;
• čili - 1 ks .;
• čerešňa - 2,3 kg;
• cesnak - 4 strúčiky;
• zväzok petržlenu;
• voda - 1,2 l;
• kamenná soľ - 30 g;
• kryštálový cukor - 40 g;
• jablčný ocot - 60 ml.

Varíme nasledovne:

1. Opláchnite paradajky, vystrihnite stopky alebo urobte krížový rez, aby počas konzervácie nepraskli.
2. Odstráňte plevy, zhnité miesta z cibule, opláchnite. Nakrájajte na krúžky. Olúpte a nakrájajte cesnak, každý zo strúčikov na 3 - 4 kúsky. Z čili odstráňte iba stopky, semená sa nechajú nechať.
3. Do vopred vysterilizovaných nádob dajte cibuľu, cesnak a papriku a jemne paradajky. Konečnou vrstvou budú petržlenové listy.
4. Nalejte potrebné množstvo vody do hrnca, priveďte do varu. Nalejte pripravené nádoby, zakryte ich a nechajte 10 minút na stole.
5. Nalejte tekutiny späť do nádoby, pridajte soľ, kryštálový cukor, povarte. Odstavíme z ohňa, pridáme kyselinu.
6. Nalejte pripravenú zeleninu s marinádou, hermeticky uzavrite, prevráťte. Obalíme froté uterákom a necháme úplne vychladnúť.

Nakladané cherry paradajky

Recepty

Pri hľadaní nového receptu sa hosteska v prvom rade pýta, či to už niekto vyskúšal. V našej recenzii zvážime iba osvedčené recepty, pomocou ktorých skúsené ženy v domácnosti zbierajú hnedé paradajky na zimu.

Hnedé paradajky marinované s cesnakom

Veľmi obľúbený recept. Paradajky ako na fotografii sú vhodné na morenie.

Pre marinádu budete potrebovať:

• 1,5 litra vody;
• 2,5 lyžice. l. soľ;
• 12 čl. l. Sahara;
• 15 čl. l. ocot (9%).

Vložte do sklenených nádob:

• bobkový list (1 ks na jar);
• zeleň (petržlen, dáždniky z kôpru);
• husté hnedé paradajky, do zárezu v blízkosti stopky, do ktorej je vložený tanier strúčika cesnaku.

Ako variť:

1. Pripravené nádoby nalejte vriacou vodou, počkajte pol hodiny a sceďte.
2. Druhýkrát prelejte vriacou vodou. Po ochladení (bude to trvať 20 - 30 minút) vypustite vodu a na jej základe pripravte marinádu.
3. Paradajky polejeme tretíkrát marinádou a zrolujeme kovovými viečkami. Otočte, zabaľte do vychladnutia.

Poznámka... Pre krásu nádoby môžete do rezu rajčiaka okrem cesnaku vložiť aj ďalší kúsok červenej papriky.

S paprikou

Na recept na nakladané paradajky s paprikou je veľa obdivných recenzií.

Zloženie:

• 1,5 kg hnedých paradajok s malým priemerom;
• 2 ks sladká paprika;
• 4 lyžice. l. Sahara;
• 3 lyžičky hrubá kamenná soľ;
• 1-1,2 litra vody;
• 100 g octu (6%).

Ako variť:

1. Umyte paradajky a papriky.
2. Celé paradajky dáme do zaváracích pohárov, korenie - nakrájame na pásiky široké asi 3 cm.
3. Zalejeme dvakrát vriacou vodou, scedíme.
4. Nalejte varenú marinádu tretíkrát.
5. Zvinieme viečka, otočíme a prikryjeme, kým úplne nevychladnú.

Recept na chren a zeler

Na varenie hnedých paradajok na zimu s chrenom budete potrebovať:

• 1,5 kg hnedých paradajok;
• 40 g koreňa chrenu;
• 20 g zelerových listov;
• 1 liter vody;
• 1 šálka cukru;
• 50 g soli;
• 130 g octu (9%).

Ako nakladať:

1. Koreň chrenu umyte, ošúpte, nakrájajte na kolieska alebo kocky.
2. Zeler zeler umyjeme a nakrájame na 1 - 2 cm kúsky.
3. Hnedé paradajky umyte a vložte do sterilných nádob, striedavo s chrenom a zelerom.
4. Marinádu uvaríme z vody, cukru, soli a octu.
5. Na plechovky s paradajkami nalejte marinádu, zakryte švíkovým viečkom.
6. Sterilizujte nádoby až po hrdlo v hrnci s vodou. Doba sterilizácie pre jeden a pol litrovú plechovku je 30 minút.
7. Zrolujte, otočte vrchnákom nadol a zakryte kožušinovým kabátom, kým úplne nevychladne.

Dôležité! Nakladané paradajky je lepšie skladovať na chladnom mieste.

Recept na hnedý paradajkový šalát na zimu

Osvedčený recept na chutný šalát na zimu. Použitie:

• 3 kg hnedých alebo zelených paradajok;
• 1,5 kg cibule a mrkvy;
• 100 g soli;
• 300 g rastlinného oleja (rafinovaný, dezodorizovaný);
• 300 g cukru;
• 100 g octu (9%);
• 10 zŕn nového korenia a čierneho korenia.

Ako variť:

1. Paradajky umyte a nakrájajte na pol krúžky (ak sú plody malé - na krúžky).
2. Olúpte a nakrájajte cibuľu a mrkvu (tiež krúžky alebo pol krúžky).
3. Zmiešajte zeleninu, pridajte soľ a nechajte pôsobiť 10-12 hodín.
4. Vypustite uvoľnenú šťavu (bude to asi 1-1,5 litra).
5. Marinádu uvaríme z masla, cukru, octu a korenia. Po uvarení marinády ju pridáme k nakrájanej zeleninovej hmote.
6. Varte na miernom ohni 20 - 30 minút.
7. Usporiadajte do sterilných nádob, zrolujte vrchnáky, otočte ich a zabaľte do vychladnutia.

odkaz... Výstup hotového šalátu z daného množstva zeleniny sú 3 litre.

Nakladané paradajky v hrnci

Hnedé paradajky je možné na zimu fermentovať bez akejkoľvek sterilizácie. Táto metóda je vhodná pre tých, ktorí nemajú radi konzervovanie.

Vezmite si trojlitrovú nádobu:

• 1,5 kg hnedých alebo zelených paradajok;
• 2-3 ks čierne ríbezle a čerešňové listy;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 40 g petržlenu;
• 3 kôprové dáždniky;
• 60 g hrubej kamennej soli;
• 1,1 litra vody.

Ako variť:

1. Opláchnite paradajky a bylinky tečúcou vodou a vložte ich striedavo do širokého hrnca.
2. Pripravte nálev. Aby ste to dosiahli, musíte rozpustiť soľ vo vode.
3. Kastról s paradajkami zalejte soľankou.
4. Na vrch dajte záťaž, aby paradajky neplávali. Zvyčajne vezmú tanier a stlačia ho pohárom vody.
5. Kvasenie trvá 14-20 dní. Po tom sú paradajky pripravené.

Paradajky v želé marináde na zimu

Ak chcete prekvapiť svoju rodinu a priateľov, pripravte si zaujímavé predjedlo z plátkov paradajok v želé marináde. Proces konzervovania netrvá veľa času a úsilia. Predjedlo bude nielen zdravé, ale aj chutné. Z uvedeného zoznamu komponentov sa získajú 4 tégliky s objemom 500 ml.

Produkty:

• paradajky - 1,6 kg;
• cibuľa z okrúhlice - 0,2 kg;
• cesnak - 4 strúčiky;
• vavrínové listy;
• korenie - 10 ks;
• kôpor malý zväzok;
• filtrovaná voda - 1,3 l;
• želatína - 40 g;
• kryštálový cukor - 40 g;
• kamenná soľ - 25 g;
• stolový ocot - 10 ml.

Príprava bude nasledovná:

1. Nalejte želatínu do plastovej misy, pridajte 200 ml studenej tekutiny, premiešajte. Prikryjeme a necháme na stole pol hodiny napučať.
2. Opláchnite stredne veľké plody paradajok, odstráňte stopky. Nakrájajte na krúžky strednej hrúbky.
3. Cibuľu olúpte, opláchnite a nakrájajte na kolieska. Odstráňte šupku zo strúčikov cesnaku a nakrájajte na niekoľko kusov.
4. Nalejte potrebné množstvo vody do hrnca, nalejte soľ bez prísad, kryštálový cukor. Varte a varte, kým sa úplne nerozpustí. Stiahneme z ohňa, necháme na stole.
5. Medzitým v čistých sklenených nádobách rovnomerne rozložte korenie, lavrushku, prípadne kôprové dáždniky, cesnak, potom striedavo cibuľu a paradajky.
6. Napučanú želatínu za stáleho miešania dáme po malých častiach do horúcej marinády. Je dôležité, aby sa každá granula rozpustila. Nalejte kyselinu, premiešajte a nalejte do nádob s obsahom.
7. Prikryjeme, sterilizujeme štvrťhodinu. Úhľadne to vytiahnite, zrolujte. Otočte, zabaľte uterákom a nechajte pôsobiť 24 hodín. Na zimu dajte paradajky z konzervy.

Paradajky v želé

Ktoré odrody sú vhodné na konzervovanie

Nie všetky paradajky sú vhodné na konzervovanie. Všetky existujúce odrody rajčiakov sú rozdelené do troch typov:

1. Šalát. Patria sem veľkoplodé paradajky s neobvyklou sladkou alebo ovocnou chuťou a tenkou šupkou. Takéto paradajky sa nezmestia do zaváracích pohárov alebo prasknú v kučerách. Konzervované nie sú ani vzácne zberateľské odrody s nízkym výnosom.
2. Univerzálny. Tieto paradajky majú sladkú chuť, tenké, ale pevné šupky a sú dimenzované tak, aby sa do nich zmestili štandardné nádoby. Vďaka týmto ukazovateľom sa viacúčelové paradajky používajú na konzerváciu a konzumujú sa čerstvé.
3. Na ochranu. Odrody majú klasickú rajčinovú sladkokyslú chuť, hrubú a pevnú šupku a malé rozmery. Zvyčajne majú tieto paradajky hustú a nie veľmi šťavnatú dužinu. Nie každý ich má rád čerstvé, ale sú ideálne na konzerváciu.

Existuje veľa odrôd a krížencov, ktoré sú vhodné na konzervovanie.

Zoznam obsahuje niekoľko dobrých príkladov:

• Ružové hrozienka;
• Červená čiapočka;
• Čuduj sa svete;
• Princezná;
• Francúzsky chumáč;
• Nastenka;
• Diabolský f1;
• Sladká čerešňa f1.

Výber ovocia

Na trhu je obrovské množstvo odrôd a hybridov paradajok. Aby ste nezávisle pochopili, ktoré z nich je možné konzervovať, musíte poznať základné požiadavky na morenie paradajok:

1. Napnutá pokožka, ktorá pri vysokých teplotách nepraská.
2. Malé až stredne veľké plody. Paradajky by mali prechádzať cez hrdlo nádoby.
3. Mäsitosť. Buničina by mala byť pevná a výsevné komory malé. To zabráni tomu, aby sa paradajky v nádobe zvlnili.
4. Správna forma. Okrúhle aj predĺžené paradajky by mali byť vyrovnané. Potom sa do dózy zmestí maximálny počet ovocia.
5. Jasná farba, ktorá sa nemení pri interakcii s octom a inými zložkami marinády.

Pri výbere vhodnej odrody paradajok na zber na zimu musíte vybrať tie najlepšie ovocie: bez preliačin, prasklín a iného mechanického poškodenia. Ovocie so zhnitými a tmavými škvrnami nebude fungovať.

Rada. Popraskané a pokrčené ovocie je vhodné na prípravu paradajkovej šťavy, kečupu a cestovín. Všetky poškodené oblasti sú orezané, aby sa zabránilo konzervačnej fermentácii.

Zeleninový šalát"

V zime sa občerstvenie odporúča konzumovať bez nálevu. Zelenina sa rozloží na tanier, zaleje trochou oleja a posype nadrobno nasekanými bylinkami. Marináda je vynikajúca, takže ju môžete ľahko použiť aj pri príprave ďalšieho jedla. Zelenina chutí ako čerstvá: šťavnatá a chrumkavá. Poďme na to, ako zrolovať paradajky.

Produkty:

• uhorky - 2 kg;
• paradajky - 10 kg;
• kamenná soľ - 80 g.
• octová esencia - 40 ml;
• kryštálový cukor - 160 g;
• korenie - 8 ks .;
• voňavé - 4 ks .;
• vavrín - 4 listy.

Začnime:

1. Dôkladne opláchnite zeleninu. Odstráňte "zadky" z uhoriek a stonky z paradajok. Nakrájajte na plátky, polkruh.
2. Nádoby umyte mydlom a sterilizujte nad parou. Vložte korenie do pripravených nádob a potom zeleninu po vrstvách. Zakryte a nechajte.
3. Obraciame sa na prípravu marinády na rozmanitú zeleninu. Nalejte 2 litre čistej a filtrovanej vody do hrnca, pridajte soľ a kryštálový cukor.
4. Privedieme k varu a varíme, kým sa komponenty úplne nerozpustia. Odstavíme zo sporáka a pridáme kyselinu. Premiešajte, nalejte na nádoby s horúcou marinádou.
5. Zakryte a sterilizujte 10 minút. Jemne ho vytiahnite, pevne utesnite, otočte, zabaľte froté uterákom. Potom ho vložte do chladničky, pivnice.

Šaláty na zimu s cibuľou, mrkvou a paprikou

Paradajky s cibuľou

Šalát sa ukáže byť jasný nielen vzhľadom, ale aj chuťou. Marináda - korenistá, aromatická. Šalát odchádza rýchlosťou blesku, najmä ak varíte zemiaky. Zvážte lahodný recept na konzervovanie paradajok na zimu.

Produkty:

• paradajky - 1,2 kg;
• cibuľa repa - 180 g;
• petržlen - 40 g;
• cesnak - 12 strúčikov;
• korenie - 10 ks .;
• nové korenie - 4 ks .;
• vavrínové listy;
• voda - 2 l;
• kryštálový cukor - 85 g;
• kamenná soľ - 45 g;
• ocot 9% - 45 ml;
• olej - 40 ml.

Potom urobíme toto:

1. Opláchnite paradajky, nakrájajte na krúžky. Cibuľu olúpte, nakrájajte na prúžky. Opláchnite čerstvú petržlenovú vňať a nakrájajte nadrobno. Odstráňte šupku zo strúčikov cesnaku, nakrájajte na 4 časti.
2. Vložte pripravené korenie na dno nádob. Potom opäť vrstvu cibule, paradajok, bylín a cibule. Plníme sterilné nádoby. Zeleninu pevne rozložte. Na vrch rozložíme strúčiky cesnaku.
3. Čistú prefiltrovanú tekutinu nalejte do hrnca, pridajte soľ a cukor. Dajte do ohňa, priveďte do varu. Miešajte, varte, kým sa úplne nerozpustí. Po odstavení zo sporáka zalejeme octom.
4. Nalejte nádoby s obsahom hotovou marinádou, po každej pridajte lyžicu oleja, zakryte a sterilizujte štvrťhodinu.
5. Hermeticky zatvorte, prevráťte, vychladnite, odložte do pivnice na uskladnenie.

Recepty

Pri hľadaní nového receptu sa hosteska v prvom rade pýta, či to už niekto vyskúšal. V našej recenzii zvážime iba osvedčené recepty, pomocou ktorých skúsené ženy v domácnosti zbierajú hnedé paradajky na zimu.

Hnedé paradajky marinované s cesnakom

Veľmi obľúbený recept. Paradajky ako na fotografii sú vhodné na morenie.

Pre marinádu budete potrebovať:

• 1,5 litra vody;
• 2,5 lyžice. l. soľ;
• 12 čl. l. Sahara;
• 15 čl. l. ocot (9%).

Vložte do sklenených nádob:

• bobkový list (1 ks na jar);
• zeleň (petržlen, dáždniky z kôpru);
• husté hnedé paradajky, do zárezu v blízkosti stopky, do ktorej je vložený tanier strúčika cesnaku.

Ako variť:

1. Pripravené nádoby nalejte vriacou vodou, počkajte pol hodiny a sceďte.
2. Druhýkrát prelejte vriacou vodou. Po ochladení (bude to trvať 20 - 30 minút) vypustite vodu a na jej základe pripravte marinádu.
3. Paradajky polejeme tretíkrát marinádou a zrolujeme kovovými viečkami. Otočte, zabaľte do vychladnutia.

Poznámka... Pre krásu nádoby môžete do rezu paradajky vložiť okrem cesnaku aj ďalší kúsok červenej papriky.

S paprikou

Na recept na nakladané paradajky s paprikou je veľa obdivných recenzií.

Zloženie:

• 1,5 kg hnedých paradajok s malým priemerom;
• 2 ks sladká paprika;
• 4 lyžice. l. Sahara;
• 3 lyžičky hrubá kamenná soľ;
• 1-1,2 litra vody;
• 100 g octu (6%).

Ako variť:

1. Umyte paradajky a papriky.
2. Celé paradajky dáme do zaváracích pohárov, korenie - nakrájame na pásiky široké asi 3 cm.
3. Zalejeme dvakrát vriacou vodou, scedíme.
4. Nalejte varenú marinádu tretíkrát.
5. Zvinieme viečka, otočíme a prikryjeme, kým úplne nevychladnú.

Recept na chren a zeler

Na varenie hnedých paradajok na zimu s chrenom budete potrebovať:

• 1,5 kg hnedých paradajok;
• 40 g koreňa chrenu;
• 20 g zelerových listov;
• 1 liter vody;
• 1 šálka cukru;
• 50 g soli;
• 130 g octu (9%).

Ako nakladať:

1. Koreň chrenu umyte, ošúpte, nakrájajte na kolieska alebo kocky.
2. Zeler zeler umyjeme a nakrájame na 1 - 2 cm kúsky.
3. Hnedé paradajky umyte a vložte do sterilných nádob, striedavo s chrenom a zelerom.
4. Marinádu uvaríme z vody, cukru, soli a octu.
5. Na plechovky s paradajkami nalejte marinádu, zakryte švíkovým viečkom.
6. Sterilizujte nádoby až po hrdlo v hrnci s vodou. Doba sterilizácie pre jeden a pol litrovú plechovku je 30 minút.
7. Zrolujte, otočte vrchnákom nadol a zakryte kožušinovým kabátom, kým úplne nevychladne.

Dôležité! Nakladané paradajky je lepšie skladovať na chladnom mieste.

Recept na hnedý paradajkový šalát na zimu

Osvedčený recept na chutný šalát na zimu. Použitie:

• 3 kg hnedých alebo zelených paradajok;
• 1,5 kg cibule a mrkvy;
• 100 g soli;
• 300 g rastlinného oleja (rafinovaný, dezodorizovaný);
• 300 g cukru;
• 100 g octu (9%);
• Po 10 zrnkách nového korenia a čierneho korenia.

Ako variť:

1. Paradajky umyte a nakrájajte na pol krúžky (ak sú plody malé - na krúžky).
2. Olúpte a nakrájajte cibuľu a mrkvu (tiež krúžky alebo pol krúžky).
3. Zmiešajte zeleninu, pridajte soľ a nechajte pôsobiť 10-12 hodín.
4. Vypustite uvoľnenú šťavu (bude to asi 1-1,5 litra).
5. Marinádu uvaríme z masla, cukru, octu a korenia. Po uvarení marinády ju pridáme k nakrájanej zeleninovej hmote.
6. Varte na miernom ohni 20 - 30 minút.
7. Usporiadajte do sterilných nádob, zrolujte vrchnáky, otočte ich a zabaľte do vychladnutia.

odkaz... Výstup hotového šalátu z daného množstva zeleniny sú 3 litre.

Nakladané paradajky v hrnci

Hnedé paradajky je možné na zimu fermentovať bez akejkoľvek sterilizácie. Táto metóda je vhodná pre tých, ktorí nemajú radi konzervovanie.

Vezmite si trojlitrovú nádobu:

• 1,5 kg hnedých alebo zelených paradajok;
• 2-3 ks čierne ríbezle a čerešňové listy;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 40 g petržlenu;
• 3 kôprové dáždniky;
• 60 g hrubej kamennej soli;
• 1,1 litra vody.

Ako variť:

1. Opláchnite paradajky a bylinky tečúcou vodou a vložte ich striedavo do širokého hrnca.
2. Pripravte nálev. Aby ste to dosiahli, musíte soľ rozpustiť vo vode.
3. Kastról s paradajkami zalejte soľankou.
4. Na vrch dajte záťaž, aby paradajky neplávali. Zvyčajne vezmú tanier a stlačia ho pohárom vody.
5. Kvasenie trvá 14-20 dní. Po tom sú paradajky pripravené.

Kórejský šalát bez sterilizácie

Tento recept na konzervovanie paradajok na zimu v plechovkách je venovaný milovníkom pikantných a slaných občerstvenia kórejskej kuchyne. Deka je vhodná ako samostatné jedlo aj ako jednoduchá príloha k obedu alebo večeri.

Produkty:

• paradajky - 1,2 kg;
• sladká paprika - 0,2 kg;
• čili - 25 g;
• cesnak - 10 strúčikov;
• kryštálový cukor - 45 g;
• kamenná soľ - 25 g;
• mletý koriander;
• stolový ocot - 60 ml;
• olej - 0,5 šálky;
• mletá červená paprika na hrote noža;
• horčicový prášok - 15 g;
• nové korenie - 10 g;
• kyselina acetylsalicylová - 1 tableta;
• koriander, petržlen - 70 g.

Zloženie

1. Opláchnite paradajky nakrájané na 2 časti, a ak sú veľké, na štvrtiny. Odstráňte jadro. Opláchnite struky sladkej papriky, odstráňte stopku a obal so semenami. Olúpte strúčiky cesnaku.
2. Bulharskú a čili papričku zomelieme v kuchynskom robote. To isté urobíme s cesnakovými strúčikmi.
3. Do pripravenej zeleninovej omáčky pridáme soľ, olej, kryštálový cukor, kyselinu a všetko korenie. Opláchnite čerstvé bylinky, osušte ich a nakrájajte nadrobno nožom. Vylejte na hmotu. Aspirín trieť na strúhanku, vložte do nádoby s obsahom a dôkladne premiešajte.
4. V sterilných nádobách s objemom 1 liter rozotrite do prvej vrstvy trochu pikantnej omáčky, potom plátky paradajok a tak ďalej, až kým nebude celá nádoba plná. Hermeticky zrolujte, otočte, položte tanierik a dajte na 10-12 hodín do chladničky.

Sušené paradajky podľa talianskej receptúry

Talianska kuriozita, ktorá prekvapí tých najnáročnejších gurmánov. Sušené paradajky sú skvelí „priatelia“ so šalátmi, mäsom, rybami, cestovinami a pizzou. A už len dať takú pochúťku na kúsok bieleho chleba je potešením.

Zloženie:

• Paradajky - 2kg.
• Soľ, korenie - podľa vkusu
• Olivový olej - 150-200ml.
• Oregano - podľa chuti
• Bazalka - podľa chuti

Technológia varenia:

1. Na prípravu tohto kulinárskeho majstrovského diela musíte zvoliť husté, mäsité, nie prezreté paradajky. Vyberte si menej šťavnaté odrody. Na také prázdne miesto je krém vynikajúci. Vyrábam z veľkého ovocia, ktoré sa nezmestí do dózy, alebo nie je veľmi krásneho tvaru. Paradajky by sa nemali kaziť, štrajkovať a samozrejme bez kyslého zápachu. Důlujte a dajte čas na vysušenie od vlhkosti.

2. Ak máte veľké ovocie, nakrájajte ich na štyri časti, ak sú malé, na dve časti.

3. Vystrihnite stopky a odstráňte „vnútorné“ jadro semenami, pretože s ním paradajky sušia rádovo dlhšie a majú trochu inú chuť.

Jadro je možné použiť na prípravu adjiky, paradajkovej polievky a iných jedál.

5. Budeme sušiť v rúre, takže si musíme pripraviť plech, pokryť ho papierom na pečenie a naše paradajky opatrne rozložiť na jednu vrstvu, tesne k sebe.

6. Rúru vyhrejeme na 60-100 ° C stupňov a pošleme naše plátky. Sušiť budú podľa veľkosti 4 - 6 hodín. Čím väčší je plátok, tým dlhšie bude trvať varenie.

7. Sledujte stav sušeného ovocia a prípadne upravte teplotu tak, aby sa nespálil.

Otvorte dvierka rúry, aby sa vlhkosť rýchlejšie odparovala.

osem.Hotové paradajky sú mierne vlhké a ľahko sa ohýbajú, v žiadnom prípade by sa nemali lámať, potom sú presušené. Keď sú plody pripravené, vyberieme ich a dáme im čas na úplné vychladnutie. Ako vidíme, výrazne sa zmenšili, tak by to malo byť.

9. Sušené plátky preložíme do nádoby a posypeme korením, oreganom a bazalkou. Veľmi dobre sa hodí vetvička čerstvého rozmarínu, ktorá však nebola v najbližších obchodoch a použila som kupované suché bylinky. Podľa želania môžete tiež jemne nakrájať cesnak. Zamiešajte, aby bolo korenie dobre rozložené a preložte do čistej nádoby. Nádobu nie je možné sterilizovať, ale som opatrný a opláchnem vriacou vodou.

10. Paradajky je potrebné pevne podbíjať a dbať na to, aby ich olej úplne zakryl, inak sa pri dlhodobom skladovaní môžu zhoršiť a všetka práca bude márna.

11. Potom zakrútime vrchnák a dózu s dobrotami vložíme do chladničky (netreba rolovať). Môžu sa jesť za týždeň. Počas tejto doby sú sušené paradajky dobre nasýtené korením a olejom. Čím dlhšie budú nalievané, tým chutnejšie budú. Takúto pochúťku môžete skladovať v chladničke celú zimu, nie však dlhšie ako 6 mesiacov.

Dôležité! poháre určite vyberte čistou vidličkou, inak plesnivejú.

Obrobok je jednoducho CHIC, hoci sa spotrebuje veľa ovocia a dóza vyjde malá, ale stojí to za to, verte mi!

Uvaríte si sušené paradajky, napíšte nižšie do komentárov?

Rozmanité zelené paradajky

Nie vždy majú plody rajčiaka čas dozrieť. V tomto prípade existuje veľa veľmi chutných možností konzervovania zelených paradajok na zimu medzi ľuďmi.Zelenina je veľmi chutná, ktorá sa nehanbí slúžiť hosťom na stole.

Produkty:

• zelené paradajky - 2,8 kg;
• sladká paprika - 400 g;
• mrkva - 150 g;
• cesnak - 10 strúčikov;
• kúsok koreňa chrenu dlhý 3-4 cm;
• voda - 3-3,5 l;
• kryštálový cukor - 370 g;
• stolový ocot - 380 ml;
• kamenná soľ - 180 g;
• kyselina acetylsalicylová - 6 tabliet.

Recept je nasledovný:

Z prezentovaného množstva prísad vychádzajú 3 plechovky s objemom 3 litre.

1. Nádoby umyte a sterilizujte. Opláchnite zeleninu, v prípade potreby ju ošúpte. Mrkvu nakrájajte na tenké prúžky, korenie na veľké kocky. Chren - na tenké plátky.
2. Na dno čistých nádob dajte najskôr korenie a strúčiky cesnaku, chren. Potom mrkva a paprika, a potom sušené paradajky.
3. V samostatnom kastróle priveďte vodu do varu, nalejte ju do nádob s obsahom a zakryte, nechajte pôsobiť štvrť hodiny.
4. Kvapalinu prefiltrujte do hrnca. Nalejte nejodidovanú soľ, kryštálový cukor. Po uvarení varíme, kým sa zložky úplne nerozpustia. Odstavíme zo sporáka, nalejeme kyselinu do soľanky.
5. Do každej nádoby vložte 2 tablety aspirínu, nalejte marinádu a pevne ju utesnite. Otočíme, prikryjeme dekou a dáme do chladničky. Konzervácia zelených paradajok na zimu bez sterilizácie je uložená v pivnici.

Tajomstvá solenia hnedých paradajok

Táto zelenina je skvelá na vytváranie kučier. Môžu byť zakryté ako celé, tak na kúsky, zmiešané s ostatnou zeleninou, bylinkami a korením. Existuje veľa rôznych receptov na nakladané hnedé paradajky, ktoré sa líšia množstvom korenia, bylín a ďalších prísad.

Pred varením starostlivo vyberte všetky produkty. Paradajky sú rovnako veľké, ako je to možné, bez viditeľných chýb a poškodenia. Nemali by byť príliš zrelé a mali by mať hladkú pokožku a pevný tvar. Pred naplnením nádoby sa odporúča paradajky prepichnúť pomocou špáradla alebo špajle, aby sa lepšie impregnovali. Zelenina by nemala byť v nádobe blízko seba, nemali by ste ju príliš podbíjať. Namiesto bežného stolového octu sa odporúča pridať víno alebo jablčný ocot, vďaka tomu bude nakladaný predjedlo chutnejším a zdravším.

Nakladané paradajky s chrenom

Tento recept sa považuje za najstarší a najosvedčenejší. Proces varenia je možné zmeniť, vďaka čomu bude predjedlo pikantnejšie alebo chutnejšie.

Produkty:

• koreň chrenu dlhý 4 - 5 cm - 1 ks;
• vetvičky čerstvého kôpru - 30 g;
• paradajky - 2,2 kg;
• cesnak - 8 strúčikov;
• kamenná soľ - 7,5 lyžice;
• ríbezľový list - 6-7 listov;
• zeler - 1 ks .;
• petržlen - 30 g;
• filtrovaná voda - 2 litre.

Nakladané paradajky s chrenom

1. Opláchnite paradajky, triedte ich podľa zrelosti. Olúpte a umyte všetku zeleninu.
2. Opláchnite a sterilizujte soliacu nádobu. Na dno dajte pár vetvičiek bylín, plátky chrenu, strúčiky cesnaku, potom paradajky, na vrch - aromatické bylinky.
3. Nalejte vodu do samostatného hrnca, pridajte soľ, priveďte do varu. Ochlaďte a nalejte soľanku do nádoby s obsahom. Vložte ho do kuchyne na teplé miesto, hlavnou vecou nie je uzatvárať ho viečkami.
4. Nechajte 7 dní, potom sa paradajky vyberú do chladničky.

Odporúčania skúsených žien v domácnosti

Skúsené ženy v domácnosti poznajú tajomstvá, ktoré prispievajú k tomu, aby bola konzervácia lahodnejšia a krajšia. Zoznam obsahuje niektoré z nich:

1. Neskoré dozrievanie odrôd sa konzervuje najdlhšie. Takéto plody si lepšie zachovávajú svoj tvar.
2. Akýkoľvek recept sa stane pikantnejším, ak do zoznamu prísad pridáte feferónky, ríbezle a čerešňové listy, chren.
3. Kvôli získaniu krásnej konzervácie sa ovocie rovnakej veľkosti dáva do pohárov.

Originálne občerstvenie

Paradajky s vrcholmi mrkvy sú neobvyklou kombináciou. Napriek tomu sa príprava ukáže ako chutná a marináda je pikantná.

Produkty:

• paradajky - 1,2 kg;
• vrcholy čerstvej koreňovej zeleniny - 60 g;
• kryštálový cukor - 70 g;
• kamenná soľ - 20 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• nový korenie - 3 ks .;
• vavrín - 1 list;
• ocot - 2 lyžičky

Postupujeme nasledovne:

1. Pripravte si zeleninu, umyte a ošúpte podľa potreby. Sklenené nádoby umyte mydlom a sterilizujte. Na dno každej nádoby dajte podľa želania korenie, vrcholy, dáždniky kôpru.
2. V mieste pripevnenia stopkou urobte na rajčiakoch vpichy. V opačnom prípade môže šupka prasknúť a poškodiť vzhľad obrobku. Vložte do pohárov.
3. Nalejte 1,5 litra čistej filtrovanej tekutiny do samostatného hrnca, pridajte soľ a cukor. Za stáleho miešania privedieme k varu. Nalejte pripravenú soľanku do pohárov a potom do každej pridajte 70% octu.
4. Zakryte čistými viečkami. Sterilizujte dodatočne štvrť hodiny. Hermeticky zrolujte, otočte, zabaľte, kým úplne nevychladne.

Video o tom, ako najchutnejšie „paradajky v snehu“ uzavrieť cesnakom

Ďalším hitom paradajkových polotovarov! Lahodné sladké a korenené paradajky nenechajú nikoho ľahostajným, sú zjedené ako prvé! A ak prišli hostia, pripravte sa na zdieľanie receptu.

Ingrediencie na 1 liter môžu:

• Paradajky - 500-600 gr .;
• Cesnak - 1 čajová lyžička (môžete so šmýkačkou);
• Sladký hrášok (voliteľné) - 2 ks .;
• Horčičné semená (voliteľné) - 0,5 lyžičky;
• Ocot 70% - 0,5 lyžičky.

Marináda na jeden liter vody (pre litrovú nádobu asi 400-500 ml marinády):

• Cukor - 3 lyžice. lyžice;
• Soľ - 1 polievková lyžica lyžica.

Prípravu sledujte vo videu, autor všetko rozpráva podrobne a zreteľne krok za krokom ...

Prekvapte v zime svoju rodinu chutným jedlom!