Užitočné vlastnosti zelene: petržlen, kôpor, zelená cibuľa, koriander, špenát - časť 1

Zelení sú vitamíny, to všetci vieme. Napríklad strašne prospešný vitamín K! A je potrebné jesť zeleň po celý rok, pretože rastie dobre v skleníkoch, a preto môžete ľahko konzumovať zeleň na jeseň a v chladnej zime, kedy to môže byť najviac potrebné ... Napríklad petržlen a kôpor. Poďme ich porovnať

Aké výhody má kôpor a petržlen?

1) Kôpor je veľmi užitočná bylina, zlepšuje činnosť tráviaceho systému.

2) Kôpor tiež pomáha tráviť tučné jedlá, zmierňuje bolesti žalúdka, zlepšuje chuť do jedla, má choleretikum

pôsobenie, zvyšuje vylučovanie žalúdočnej šťavy, upokojuje koliku, zmierňuje nadúvanie brucha.

3) Je veľmi užitočné používať kôpor pre ľudí s nadváhou s ukladaním solí a tiež pre diabetikov.

4) Táto užitočná bylina pomáha pri hypertenzii, angíne pectoris, poruchách srdcového rytmu, ateroskleróze, dokonale upokojuje, pomáha pri nespavosti.

Ale vo veľkom množstve je kontraindikovaný v tehotenstve, ako aj pri nízkom krvnom tlaku.

Liečivé vlastnosti petržlenu:

• líder v obsahu vitamínu C, je to trikrát viac ako v citrónoch;
• obsahuje fosfor, vápnik, železo oveľa viac ako akákoľvek zelenina;
• zlepšuje chuť do jedla, trávenie, stimuluje vylučovanie tráviacich enzýmov;

  

• čistí telo, močové cesty, pečeň, obličky;
• má močopudný účinok;
• užitočné pri edémoch, hypertenzii;
• zvláda zápalové ochorenia ďasien, osviežuje dych;
• nepostrádateľné pre zápal žalúdka s nízkou kyslosťou, tráviace ťažkosti.

Muži sa opierajú o petržlenovú vňať; obsahuje látky, ktoré predlžujú erekciu.

Ale petržlen by sa nemal konzumovať počas tehotenstva a keď sa ochorenie obličiek zhoršuje.

Zelená cibuľa prospieva a škodí

Stačí sto gramov zelenej cibule denne a zabezpečíte si vitamín C na celý deň. Zelená cibuľa obsahuje vitamíny PP, B6, vápnik, železo, karotén, draslík.

1. Čerstvá cibuľa znižuje hladinu cukru v krvi, a preto sa odporúča pre diabetikov.
2. Cibuľa zlepšuje trávenie, stimuluje chuť do jedla.
3. Užitočné pri chorobách krvi.
4. Je to vynikajúce choleretikum, ktoré normalizuje zloženie žlče, stimuluje vyprázdňovanie žlčníka,

   
   zabraňuje tvorbe kameňov.

5. Zelená cibuľa obsahuje fytoncidy, ktoré majú škodlivý účinok na rôzne mikróby. Preto je užitočný pri ochoreniach horných dýchacích ciest a nosohltanu.

Najcennejšou vecou zelenej cibule je biela mäsitá noha a zelené perie, ale nie viac ako 10 centimetrov od bielej nohy. Jesť zvyšok čerstvej zelenej cibule môže spôsobiť bolesti hlavy, podráždenosť a kvasenie žalúdka.

Zelenú cibuľu sa vôbec neoplatí nadmerne používať, pretože obsahuje ťažko stráviteľnú vlákninu a látky, ktoré dráždia žalúdok a črevá. Pri akútnych ochoreniach pečene, pankreatitíde a ochoreniach žlčníka je nežiaduce používať zelenú cibuľu.

Ale škodlivé vlastnosti zelenej cibule sa môžu oslabiť tým, že ich namočíme na približne 30 minút do slanej vody a zjeme s rastlinným olejom.

Bazalka a koriandro - liečivé vlastnosti

Vôňu bazalky dodávajú éterické oleje.

Ako je pre vás bazalka dobrá?

1. Táto rastlina má silný antimikrobiálny účinok.

   

2. Pomáha pri nespavosti.
3. Zlepšuje trávenie.
4. Zmierňuje bolesti hlavy.
5. Podporuje vylučovanie žalúdočnej šťavy.
6. Pomáha pri žalúdočných a črevných kŕčoch, nadúvaní, kolike.
7. Bazalka obsahuje vitamín P, ktorý posilňuje kapiláry, a provitamín A, ktorý hrá obrovskú úlohu v metabolických procesoch, normalizuje sa rýchlosť obnovy buniek a pokožka je mladá a pružná.

V stredoveku bola bazalka považovaná za bylinu, ktorá rozdúchava vášeň u žien a mužov.

Bazalka ale zvyšuje krvný tlak u hypertonikov by sa nemali konzumovať.

Prečo je koriander užitočný?

1. Obsahuje vitamín C, P, vitamíny skupiny B, karotén.

   

2. Táto bylina znižuje krvný tlak.
3. Zlepšuje spánok.
4. Zvyšuje chuť do jedla.
5. Pomáha zlepšovať trávenie, pretože má choleretický účinok.
6. Je dobré používať koriander pri liečbe prechladnutia a žalúdočných chorôb.
7. Vitamíny obsiahnuté v koriandri posilňujú zrak.

Nemal by sa však používať na žalúdočné vredy, srdcové arytmie, srdcové choroby.

Liečivé vlastnosti šťavelu a potočnice

1) Šťavel. Nežné mladé listy obsahujú veľa vitamínu C, železo, draslík, preto sa pomocou šťavela zbavíte nedostatku vitamínov a chudokrvnosti. Šťavel obsahuje veľa vitamínu C, takže železo sa dobre vstrebáva a stúpa hemoglobín.

Pri gastritíde, keď je slabá sekrécia žalúdočnej šťavy, šťavel zvyšuje kyslosť a tým normalizuje trávenie. Malé dávky šťavy z šťaveľa majú choleretický účinok.

V júli sa končí sezóna šťavelu, jeho listy zhrubnú, hromadí sa v nich veľa kyseliny šťaveľovej, to nie je pre organizmus dobré. Nadmerná konzumácia šťavelu môže viesť k urolitiáze. Šťavel sa tiež neodporúča na zápalové procesy v obličkách a črevách, zápal žalúdka, pri zvýšenej kyslosti, poruchy metabolizmu vody a solí, peptický vred.

Kôpor pre pečeň

Zloženie a výhody

Kôpor obsahuje nasledujúce prvky: železo, prírodné kyseliny, vitamíny, vápnik, fosfor, draslík a kyselinu askorbovú. Nástroj má diuretikum, expektorant a analgetikum na ľudský organizmus. tiež pomáha zlepšovať videnie a trávenie.

Aplikácia pre pečeň

• Vývar, podporuje odtok žlče. Pri jeho príprave by ste mali:
• Uveďte zelenú do jemného stavu.
• 3 lyžice. nalejte lyžice tejto suroviny s prevarenou vodou (200 ml).
• Dajte na oheň a povarte 10 minút, potom nechajte lúhovať 1 hodinu.
• Kvapalinu prefiltrujte a dolejte vodou až po objem 200 ml.
• Liečivo sa konzumuje v 100 ml ráno, na obed a večer 30 minút pred jedlom.
• Infúzia na základe kôprových semien. Pripraviť takýto liek:
• Vezmite 1 polievkovú lyžičku. l. semená a zalejeme vriacou vodou (200 ml).
• Trvajte na tom, 15-20 minút.
• Kvapalina sa filtruje a ochladí.
• Piť infúzie by mala byť 1 polievková lyžica. l. každé 2-3 hodiny.

Späť na obsah

Kontraindikácie a poškodenie

Pred začatím liečby liekmi na báze kôpru by ste sa mali poradiť so svojím lekárom. Ak používate liečivé odvary a infúzie vyrobené z kôpru dlho a v neobmedzenom množstve, potom môže človek pocítiť celkovú slabosť, ospalosť a znížené videnie, nevoľnosť a poruchy trávenia.

Ohrození sú najmä ľudia s problémami s krvným tlakom a so sklonom k ​​alergiám. Kôpor je kontraindikovaný u žien počas tehotenstva.

Petržlen na pečeň

Zloženie a výhody

Petržlen obsahuje veľa užitočných stopových prvkov, ktoré majú priaznivý vplyv na ľudský organizmus. Používa sa v ľudovom liečiteľstve na liečbu mnohých chorôb. Petržlen sa tiež používa na posilnenie vlasov a ako sedatívum pri depresiách a psychických poruchách. Táto rastlina obsahuje také prvky;

• vitamíny;
• zinok, železo a vápnik;
• esenciálne oleje;
• lítium a fosfor;
• inulín;
• celulóza;
• fruktóza;
• fosfor.

Späť na obsah

Ľudové recepty

Petržlen má pozitívny vplyv na pečeň a žlčové cesty. Lieky na ňom založené pri použití komplexnej terapie pomôžu nastoliť fungovanie orgánu a zlepšiť jeho stav. Tradičná medicína ponúka také recepty na báze petržlenu:

Môže byť použitý surový alebo varený.

Vývar. Na varenie budete potrebovať:

1. Jemne nakrájajte vetvy rastliny.
2. 1 polievková lyžica. zalejte lyžicu surovín 1 pohárom vody.
3. Varíme 1 minútu, potom necháme zovrieť.
4. Vývar preceďte.
5. Vezmite 2 lyžice. l. pred jedlom 3 krát po dobu 24 hodín.

• Infúzia:
• 1 lyžička nalejte semená rastliny studenou vodou (200 ml).
• Trvajte na tekutine po dobu 7-8 hodín.
• Čistí sa filtráciou.
• Konzumujte každé 2 hodiny.

Späť na obsah

Poškodenie a kontraindikácie

Petržlen je často pre ľudský organizmus neškodný. Rastlina sa musí pestovať doma. Ak sa použijú chemikálie stimulujúce rast, môže to viesť k negatívnym následkom vo forme otravy a všeobecnej slabosti. Rastlina je kontraindikovaná na zápal obličiek, zápal močového mechúra v zhoršenej forme a so sklonom k ​​prejavom kožných alergií.

Čerstvé bylinky môžu zmeniť každé jedlo, dať mu špecifickú arómu a vizuálne zdobiť, toľko gazdiniek dáva do každej misky nasekaný kôpor, petržlen a perie zo zelenej cibule. Táto zložka je nielen chutná, ale aj užitočná, pretože je cenným zdrojom vitamínov a minerálov. Aká je zvláštnosť týchto rastlín, ako ich používať na ošetrenie a kulinárske prípravky, koľko a komu môžete použiť - o tom sa dozviete viac z článku.

Vitamíny nie sú to hlavné!

Mnoho ľudí bude prekvapených, keď počujú, že jarná zeleň je bohatá na betakarotén, pretože sme si zvykli myslieť, že tento vitamín sa nachádza hlavne v jasne oranžovej alebo červenej zelenine. Kôpor, cibuľa alebo petržlen sa nemôžu pochváliť červenou farbou, napriek tomu z hľadiska množstva betakaroténu v sto gramoch nie sú horšie ako mrkva.

Beta-karotén je absorbovaný telom iba v prítomnosti tukov. Preto je zvykom dávať lyžicu kyslej smotany do pohára mrkvovej šťavy. Ale keďže do hotových jedál, ktoré obsahujú tuky, pridávame spravidla zelenú, bez problémov sa vstrebáva karotén z kôpru alebo petržlenu.

Posýpaním zelene na šaláte alebo mäse jedlo obohatíte o vitamín C, ktorý nie je ani tak v zelenej zelenine, ako napríklad v rakytníku alebo čiernom ríbezle, ale stále veľa.

Medzi ďalšie výhody zelenej zeleniny patrí vysoká hladina draslíka, horčíka, mangánu a vitamínu K, ktoré sú zodpovedné za zrážanie krvi, hojenie rán a vstrebávanie vápnika.

Je však potrebné pripomenúť, že korenené bylinky nepoužívame v takom množstve, aby sme uspokojili dennú potrebu tela pre výživu, preto stále nestojí za to považovať zeleninu za plnohodnotný zdroj vitamínov a mikroelementov.

Všetci zástupcovia rodiny zelených majú karminatívny účinok. Preto sú užitočné pri nafukovaní, nadúvaní a problémoch s črevom. Ak viete o týchto chorobách na vlastnej koži, pokojne dochuťte bylinkami alebo si pripravte nálevy. Recept je jednoduchý: 1 lyžičku nasekaného kôpru zalejte 1 šálkou vriacej vody, nechajte 15–20 minút lúhovať v zapečatenej nádobe a vezmite 0,5 šálky 2–3 krát denne.

Byliny majú navyše sokogonný účinok, stimulujú činnosť žlčníka a pankreasu. Preto zelená cibuľa alebo petržlen zabráni výskytu ťažkosti v žalúdku po výdatnom jedle a zlepší pohodu ľudí trpiacich zápalom žalúdka s nízkou kyslosťou.

Opis a vlastnosti dvoch rastlín

Kôpor a petržlen sú bežné koreniny, ktoré sa používajú čerstvé aj suché.Obidve byliny sú krátkodobé, patria do čeľade Umbrella, sú pestované v zeleninových záhradách a majú užitočné vlastnosti. Rozvetvené stonky kučeravej petržlenovej vňate sa podobajú koriandru, a preto sú často zmätené.

Rastlina nežije viac ako 2 roky, vyznačuje sa hustým vretenovitým oddenkom a lesklým rezaným lístím tmavozelenej farby, vyvíja sa až do výšky 30 cm. Kvitne v polovici leta nazelenalými žlté kvetenstvo.

Jednotlivé výhonky kôpru sú zakrivené a pernaté lístie. Starnutím sa rozjasňuje. Dolné stopky sú širšie ako horné. Na vrchole vegetačného obdobia môže kultúra dosiahnuť výšku 1,5 m, ale častejšie sa rozvíja do pol metra.

Koncom júna sa objavujú malé, bledožlté súkvetia v tvare dáždnika. Do septembra z nich dozrievajú široko eliptické tmavohnedé zrná. Charakteristickým znakom petržlenu a kôpru je ich bohaté chemické zloženie, ktoré má súčasne veľa podobností a rozdielov. Výhody každej z bylín sú uvedené v nasledujúcej tabuľke.

Čas výsevu na otvorenom teréne

Čas na sejbu petržlenu na otvorenom teréne začína v druhej polovici apríla. Petržlen je odolný voči chladu, ľahko odoláva mrazu. Môže sa vysádzať pri teplote + 1 ... + 5 ° С.

Výsev petržlenu závisí od druhu rastliny a regiónu. V južných oblastiach Ruska a v strednom pruhu sa petržlen vysieva na otvorenom teréne od 1. do 25. marca, v regióne Ďalekého východu - 20. - 30. marca, na Urale a na Sibíri - od 20. apríla.

V závislosti od požadovaného obdobia na získanie čerstvých bylín sa petržlen môže od začiatku jarnej sezóny do polovice leta vysievať do záhrady. Petržlenke trvá dlho, kým sa zdvihne. Vysadené na zeleni v apríli, bude použiteľné až v júni.

Aj rastlina zasiata v lete bude mať čas dať jednu úrodu a pripraviť sa na zimu. Skúsení záhradníci odporúčajú vysiať koreňový petržlen najneskôr do mája, aby sa do jesene mohli vytvoriť plnohodnotné okopaniny.

Výhody a liečivé vlastnosti

Na liečivé účely sa zberajú kôprové semená a zelenina, ako aj petržlen. Tieto rastliny majú priaznivý vplyv na ľudský organizmus.

Petržlen

Suchý výrobok sa nelíši od čerstvého zložením výživných látok, ale získava miernu horkosť v chuti. Množstvo niektorých vitamínov a minerálov v jednom zväzku zodpovedá dennej potrebe človeka.

Kôpor

Bohaté chemické zloženie rastliny je hlavným dôvodom jej širokej popularity.

• Voňavé kôprové vetvičky, ako aj nálevy a odvarky z nich vyrobené pri pravidelnej konzumácii sú schopné:
• odolávať anémii;
• zlepšiť obranyschopnosť tela;
• obnoviť poškodené nechtové platničky a vlasy;
• mierne zlepšiť videnie;
• ustanoviť prácu obličiek a vylučovacieho systému;
• eliminovať príčiny opuchu;
• zvýšiť laktáciu;
• liečiť a znecitlivieť rany;
• zmierniť zápal (účinný pri bodnutí hmyzom, začervenaní viečok);
• normalizovať krvný tlak;
• zlepšiť stav pokožky (zvlhčite a napnite ju);
• vyvolať vykašliavanie spúta;
• posilniť nervový systém, zbaviť sa nespavosti a depresívnej nálady.

Pomocou petržlenu a kôpru

Lekári dôrazne odporúčajú jesť čerstvé bylinky každý deň bez ohľadu na ročné obdobie. V zime s nedostatkom vitamínov a zvýšeným rizikom vírusových ochorení sa zvyšuje jeho dôležitosť. Navyše, kopa kôpru a petržlenu môže zmierniť alebo zabrániť chorobe. Nie nadarmo si naši predkovia vážili tieto rastliny predovšetkým ako liek, až potom ako dochucovadlo.

Vo varení

Príjemná korenistá aróma a špecifická chuť kôpru a petržlenu dodajú kulinárskym jedlám korenie. Tieto koreniny sa často pridávajú surové, sušené, solené a mrazené. Je charakteristické, že po tepelnom spracovaní stráca bylinná prísada arómu, preto sa používa po vypnutí ohňa. Tieto koreniny budú harmonicky ladiť s akýmkoľvek jedlom. Môžu byť kombinované so studenými, teplými jedlami, morením, morením, kyslými uhorkami, kastrólmi, čajmi a dokonca aj cukrovinkami (používajú sa na ochutenie).

Stonky mladého kôpru a petržlenovej vňate sú obľúbenejšie u žien v domácnosti. Konzumujú sa čerstvé. A keď rastlina vstúpi do fázy kvitnutia, pridá sa k ochrane jej lístie a dáždniky. Fytoncidy, ktoré tam sú obsiahnuté, majú nielen pozitívny vplyv na chuť výrobku, ale tiež zabraňujú tvorbe plesní v plechovkách. Sušené bylinky sa často miešajú a v zime sa pridávajú do polievok, cereálií, jedál z mäsa a rýb.

Výber kvalitných výrobkov

Pri kúpe zelenej kôprovej alebo petržlenovej vňate dbajte na toto:

• zeleň by mala byť jasná a čerstvo rezaná;
• uistite sa, že sú vetvy neporušené a bez škodcov, ako sú vošky a iný hmyz.

Zeleninu až do použitia skladujte doma v chladničke v plastovom obale. Kôpr má tendenciu po zbere pomerne rýchlo vädnúť a mäknúť. Ak si chcete uchovať zeleň dlhšie, vložte zväzok do pohára s vodou.

Špeciálne nádoby na uskladnenie zelene v chladničke si môžete kúpiť v ktoromkoľvek špecializovanom obchode.

Možné kontraindikácie pre použitie

Ako každá droga, petržlen a kôpor majú svoje vlastné vedľajšie účinky a kontraindikácie. S týmito rastlinami by mali ľudia, ktorým je diagnostikovaná tvorba veľkých obličkových kameňov, zaobchádzať opatrne. Faktom je, že bylinný liek stimuluje vyplavovanie nahromadených solí a piesku z tela.

To môže vyprovokovať výstup vytvoreného kalkulu - v dôsledku toho je veľmi pravdepodobné, že bude urgentne odstránený chirurgickým zákrokom. Opatrnosť by mali venovať aj tí, ktorí trpia kardiovaskulárnymi chorobami. Dôrazne sa neodporúča používať kôpor a petržlen pre ľudí s nízkym krvným tlakom - inak sa nedá vyhnúť závratom, slabosti a strate sily.

Tento vedľajší účinok súvisí so schopnosťou rastlín rozširovať cievy a znižovať krvný tlak. Ak to s porciami nepreženiete, potom vám obe rastliny v akejkoľvek podobe neublížia, ale naopak, zasýtia telo výživnými látkami. Preto toto dochucovanie nezanedbávajte a dbajte na to, aby kedykoľvek v roku nezmizlo zo stola.

Nie pre všetkých

Napriek všetkej užitočnosti aromatických bylín nemôže každý každý deň variť šaláty a variť zelenú kapustnicu.

Ak trpíte uratúriou (tendenciou k tvorbe urátových obličkových kameňov) alebo máte dnu, mala by byť pre vás zelenina zelenou pochúťkou.Bezpečnejšie je používať nielen čerstvú, ale sušenú petržlenovú vňať alebo kôpor.

Nepreháňajte to s bylinkami a s tými, ktorí majú zvýšenú hladinu hemoglobínu alebo tromboflebitídu. Cibuľa, petržlen alebo kôpor môžu kvôli vysokému obsahu vitamínu K spôsobiť u týchto pacientov krvné zrazeniny. Osobitnú pozornosť treba venovať polievkam a šalátom, ak sú tam pridané mladé listy žihľavy. Horiaca bylina je silné hemostatické činidlo, ktoré nepôsobí o nič horšie ako lieky!

Počas obdobia exacerbácie gastritídy s vysokou kyslosťou je tiež potrebné dočasne sa rozlúčiť so zeleným korením.