Špenát: užitočné vlastnosti, popis, aplikácia, fotografia, obsah kalórií

Špenát je bylina, ktorej listy sú v modernej kuchyni veľmi rozšírené! Kedysi nám bol tento produkt známejší zo zahraničných filmov a karikatúr. A je to tak, že špenát si v európskych krajinách získal obľubu oveľa skôr ako u nás. Dnes sa dajú šťavnaté listy špenátu ľahko nájsť v každom supermarkete. Samotný tento bylinkový dar prírody s potešením pestujú amatérski záhradníci na svojich záhonoch a v skleníkoch. Prečo je dnes špenát taký populárny? Výhody tohto produktu prekonávajú všetky očakávania! Pozrime sa podrobnejšie na výhody a riziká konzumácie špenátu.

Biologický popis a distribúcia

Záhradný špenát je jednoročná rastlina z čeľade Amaranth, výživný druh zelene používanej na jedlo. Slovo špenát znamená zelená ruka.
Na kulinárske účely sa používa ružica listov, ktorá sa vytvorí na začiatku vegetačného obdobia. Listy sú na dotyk hladké alebo drsné, trojuholníkové kopijovité alebo podlhovasto vajcovité. Stonka dosahuje výšku 30 centimetrov.

Vo voľnej prírode sa špenát nachádzal v západnej Ázii. Pôvodne sa pestoval v Perzii. Neskôr bol privezený do Číny pozdĺž Veľkej hodvábnej cesty, kde bol v polovici 7. storočia známy ako „perzská zelenina“.

Arabi sa po prvýkrát zmienili o pestovaní špenátu v spisoch z 11. storočia. Rastlina už dlho zaujíma čestné miesto v ich potrave. Venovali mu dokonca pojednania a Ibn al-Avvam ho nazval „generálom medzi zeleňou“.

Európania sa o špenáte dozvedeli najneskôr v 13. storočí. Taliani považovali túto zeleninu za jarnú zeleninu a odporúčali ju jesť počas pôstu.

Špenát si získal nevídanú popularitu vďaka francúzskej kráľovnej Kataríne Medicejskej. Požadovala, aby sa to podávalo ku každému jedlu. Postupom času sa využitie tejto zelene stalo módnym medzi kráľovskými dvoranmi.

Špenát sa kedysi používal čerstvý aj varený (stočený do guľôčok). V polovici 16. storočia začali ľudia pestovať rastlinnú odrodu so širokými listami, príjemnou chuťou a guľatými semenami. V 16. storočí ľudstvo poznalo niekoľko druhov špenátu. Liečitelia ho zmiešali s kryštálovým cukrom a predpísali ho svojim pacientom ako preháňadlo.

V Rusku sa táto zelenina začala aktívne používať v polovici 18. storočia. Do konca 19. storočia ho využívali výlučne aristokrati.

Ako vyzerá a kde rastie

Vonkajšie je špenát bylina so zaoblenými alebo vrúbkovanými listami rôznych odtieňov zelenej. Rozlišujte medzi mužskou a ženskou formou rastliny. Ženský sa líši veľkými listami, mužský je menší a vzácnejší.

Záhradná tráva dosahuje výšku 30-40 cm. Ale niektoré druhy špenátu sú oveľa vyššie - od 80 cm do 3 m. Existuje 5 hlavných druhov rastlín a mnoho z jeho poddruhov (odrôd):

1. Za najbežnejší sa považuje výhľad do záhrady. Táto jednoročná rastlina je zastúpená odrodami: gigantická (používa sa na výrobu konzervovaných potravín), božská a viroflová (odolná voči nízkym teplotám), stoická.
2. Tetragonia (Nový Zéland) - má mäsité listy. Vhodnosťou pre jedlo sa líši od ostatných odrôd, a to aj v období dozrievania.
3. Zhminda (mnoholistá Mária) - má bobule, ktoré vyzerajú podobne ako maliny.
4. Basella (Ceylon alebo Malabar) je vysoký druh podobný liane.Má vytrvalý koreňový systém.

Japonský špenát
Stoik v postsovietskom priestore začal rásť až v roku 1995.

Z iránskeho jazyka je slovo preložené ako „zelená ruka“. Vo Francúzsku sa rastline hovorí aj „žalúdočná metla“.

Zloženie a obsah kalórií

Na 100 g produktu patrí asi 23 kcal.

Hodnota jedla:

• bielkoviny - 2,9 g;
• sacharidy - 3,6 g;
• tuky - 0,4 g.

Zdravý špenát obsahuje obrovské množstvo vitamínu A (469 μg na 100 g), kyseliny listovej (194 μg na 100 g), kyseliny askorbovej (28 μg na 100 g), vitamínu K (483 μg na 100 g), β-karoténu (5626 μg na 100 g).

Zelenina obsahuje aj vitamín E, vápnik, horčík a železo. Čerstvé bylinky sú bohaté na antioxidanty.

Stopové prvky železo a vápnik, ktoré sa do tela dostávajú pri konzumácii špenátu, sa ťažko asimilujú. Je to spôsobené veľkým množstvom kyseliny fytovej a najmä oxalátov, ktoré tvoria zelenú farbu. Telo zdravého človeka je schopné asimilovať najviac 5% vápniku nájdeného v zeleninových plodinách.

Ako si vybrať

Špenát nie je vyberavý v zložení pôdy a môže rásť v pôde obsahujúcej ťažké kovy, takže výber produktu by sa mal brať vážne. Listy zdravej plodiny majú jednotnú zelenú farbu bez žltých škvŕn a tmavých škvŕn. Stupeň horkosti závisí od hrúbky stonky: čím je hrubšia, tým trpkejšia bude špenátová miska chutiť.

Pestovatelia špenátu v Texase postavili v meste pamätník kreslenej postavičky o námorníkovi Popeyeovi. Podľa scenára námorník zožerie list rastliny, po ktorom sa stane skutočným hrdinom. Rast predaja zeleninovej trávy po vydaní karikatúry sa výrazne zvýšil.

Zmrazený výrobok si zachováva všetky užitočné vlastnosti

Aplikácia špenátu

Vo varení.

Mladý špenát sa konzumuje čerstvý, pridáva sa do šalátov a omáčok. Staré listy sú vyprážané, dusené a dusené. Lahodná a ľahká polievka je pripravená zo zeleninovej kultúry. Zelená sa hodí k syru, slanine a smotane.

V chladničke je možné špenát skladovať až 8 dní. Čím viac je produkt chladený, tým menej vitamínov a živín obsahuje. Na zvýšenie životnosti zeleniny sa lisuje, valcuje do guľôčok a potom zmrazuje. V takýchto podmienkach sa listy skladujú až 8 mesiacov. Po rozmrazení sa používajú na varenie alebo dusenie.

V medicíne.

Špenátová šťava sa pije ráno nalačno, aby sa obnovila energia a prečistilo telo. Tento nápoj normalizuje činnosť vnútorných orgánov vrátane činnosti pečene, čriev a obličiek. Používa sa na suchý kašeľ a astmu.

Špenátová šťava má upokojujúci účinok. Používa sa na opláchnutie ďasien a hrdla pri zápalových ochoreniach a pridáva sa aj do iných štiav. Postačí užiť 1 - 2 poháre špenátovej šťavy týždenne (športovci musia toto množstvo zvýšiť).

Čerstvé listy sa miesia a nanášajú na postihnuté miesta, aby sa zmiernil zápal a opuch, rovnako ako sa eliminovali abscesy po bodnutí hmyzom. Tieto časti rastliny sa zmiešajú s olivovým olejom, varia sa a výsledná pasta sa používa na zlepšenie pleti, odstránenie pih, ošetrenie ekzémov a popálenín.

V priemysle.

Špenát sa používa na výrobu rôznych farbív. Pridáva sa tiež do konzervovaných potravín a korenín.

Keď je rastlina zbytočná alebo môže škodiť

Ale na rozdiel od všeobecného presvedčenia, špenát nemá protirakovinové vlastnosti. Otázne sú aj výhody špenátu pri chudnutí, ktoré spomínajú mnohí liečitelia či dokonca odborníci na výživu. Na jednej strane vláknina, ktorá vytvára všetky štruktúry špenátových listov, nie je trávená ani v žalúdku, ani v črevách, a preto v nich zaberá miesto, ktoré by mohlo byť obsadené jedlom. Vďaka tomu klesá pocit hladu a zvyšuje sa sýtosť.Na druhej strane akékoľvek vlákno fyzicky „škrípe“ tráviaci trakt a zbavuje ho stien slizničnej vrstvy, ktoré sú nevyhnutné na ochranu pred agresívnym prostredím žalúdka a čriev.

Preto diéty založené iba na zneužívaní vlákniny končia peptickým vredovým ochorením oveľa častejšie ako požadovaný úbytok hmotnosti. Plus, vymenovanie špenátu za choroby, ako je pankreatitída a cholelitiáza, aj keď je ich počuť často, o to viac „míňa“, s rizikom vážneho poškodenia tela.

Vďaka úsiliu chovateľov špenátové listy za posledné storočia úplne stratili horkosť. Preto už nestimulujú vylučovanie žlče, aj keď v minulosti mohli mať takýto účinok. Vysoká koncentrácia potravinových kyselín v špenáte je navyše nebezpečná pre črevá, pretože pri pankreatitíde sa znižuje alebo zastavuje syntéza alkalickej šťavy v pankrease, ktorá ich môže neutralizovať.

Obmedzenia vstupu

V prvom rade by sa špenát nemal konzumovať v prípade alergie. Nezáleží na tom, či je to na ňom, alebo na iných bylinných produktoch. V listoch špenátu je veľa silných provokátorov alergických reakcií, počnúc kyselinou askorbovou a končiac všetkými jej chemickými „príbuznými“. Áno, a retinol za nimi nezaostáva. Kontraindikácie špenátu sa navyše týkajú nasledujúcich chorôb.

• Zápal žalúdka. Najmä ak je sprevádzaná normálnou alebo vysokou kyslosťou. Gastritída je zápal sliznice žalúdka. Môže to viesť k rôznym faktorom a niektoré z nich navyše zostávajú pre vedu záhadou. Ale slizničná vrstva na zapálenej oblasti sa takmer vždy stáva tenšou a bunky samotnej steny orgánu začnú produkovať buď viac kyseliny chlorovodíkovej, alebo menej. Preto je neliečená gastritída zvyčajne sprevádzaná zmenou kyslosti v jednom alebo druhom smere, končiac vznikom vredu. Ak je kyslosť nízka (pacient má hypoacidózu), jeho ďalšie dávky so špenátovými listami všeobecne ovplyvnia žalúdok a trávenie k lepšiemu. Musíte však pochopiť, že kyselina šťaveľová a iné kyseliny môžu prísť do styku so zapálenými stenami a spôsobiť bolesť. A konzumácia špenátu s vysokou kyslosťou ich nielen zvýši, ale povedie aj k páleniu záhy, ako aj k urýchlenej tvorbe erózie.
• Žalúdočné vredy. Alebo črevá. Už hotová erózia tráviaceho systému s akoukoľvek lokalizáciou sama o sebe vylučuje konzumáciu potravín obsahujúcich dráždivé látky ako korenie, kyseliny (vrátane octu) atď. Z takéhoto jedla sa pacientove pocity bolesti mnohokrát zosilnia, môžu sa vyskytnúť akútne kŕče, hnačky, nevoľnosť a zvracanie, môže sa otvoriť krvácanie.
• Dna. Dna je v zásade porušením metabolizmu kyseliny močovej - jedného z produktov rozkladu bielkovín, koncentrátu sodných solí. Inými slovami, kyselina močová nevstupuje do tela zvonku a nemá nič spoločné so zložením špenátu. Tvorí sa sám pri trávení bielkovín z potravy. Dna ako patológia napriek tomu ovplyvňuje výmenu mnohých kyselín, nielen močových. Ich výmena v tele pacienta tiež neprebieha bez problémov alebo je dokonca úprimne narušená. Všetky kyseliny, vrátane potravinových, sa navyše vylučujú z tela rovnakým spôsobom - obličkami. A ich aktivita pri dne je narušená najskôr nahromadením piesku v nich a potom kameňmi tvorenými červenkastými urátmi (soli kyseliny močovej). Nikto preto nezaručí zlepšenie namiesto prudkého zhoršenia priebehu dny pri užívaní špenátu a oficiálna medicína takúto kombináciu neodporúča.
• Oxalatúria. Ale oxaláty sú na rozdiel od urátov soli kyseliny šťaveľovej, ktorá je taká bohatá na šťavel a špenát.Prítomnosť oxalátového piesku alebo obličkových kameňov je priamou a prísnou kontraindikáciou príjmu nielen špenátu, ale aj akejkoľvek zeleniny / ovocia s výraznou kyslou chuťou vrátane petržlenu, brusníc, ríbezlí a citrusových plodov.

Počas tehotenstva a dojčenia nie je zakázané jesť špenát, nemali by ste sa ním však nechať uniesť. Po prvé, recenzie špenátu ako multivitamínového a minerálneho doplnku ukazujú, že stále nestačí na kompenzáciu nedostatkov, ktoré v súčasnosti vznikajú. Po druhé, nezrušila sa ani pravdepodobnosť vzniku vedľajších účinkov vo forme rovnakej alergie na dieťa. Je nežiaduce dávať vysoko alergénne jedlá deťom do jedného roka a špenát je len jedným z nich.

Užitočné vlastnosti špenátu a kontraindikácie pre jeho použitie

Prospešné vlastnosti:

Špenát drží rekord v obsahu vitamínu A, hneď za mrkvou. Jeho použitie nasýti telo užitočnými látkami, normalizuje metabolizmus a naštartuje proces výroby energie. Vysoký obsah železa aktivuje aktivitu hemoglobínu a prispieva k nasýteniu buniek kyslíkom. V stresových situáciách pomáha táto zelenina obnoviť dobrú náladu a výkonnosť.

Zaradenie špenátu do stravy stimuluje činnosť pankreasu a mazových žliaz, pomáha predchádzať degenerácii sietnice a zlepšovať ostrosť zraku.

Špenát sa považuje za diétny produkt, má laxatívny účinok, odstraňuje opuchy, zmierňuje zápal a vyznačuje sa antikonvulzívnym účinkom. Pomáha posilňovať zuby, ďasná, zabraňuje vzniku anémie a novotvarov, posilňuje cievy, tonizuje, normalizuje činnosť pankreasu a čriev.

Špenát je užitočný pre deti a tehotné ženy, ako aj pre ľudí trpiacich hypertenziou, cukrovkou, enterokolitídou, gastritídou, anémiou, nervovými poruchami, chorobou z ožiarenia. Je indikovaný na zápal pľúc, srdcové a cievne choroby, kožné ochorenia, oslabenú imunitu, na prevenciu Gravesovej choroby. Používanie tejto zeleniny má priaznivý vplyv na proces krvotvorby. Soli vápnika, fosforu, draslíka, arzénu, medi, horčíka a sodíka robia tento produkt užitočným pre ľudí, ktorí potrebujú rehabilitáciu po veľkej operácii.

Kontraindikácie a odporúčania na použitie:

Pretože špenát je bohatý na oxaláty, nemal by sa konzumovať v prípade obličkových kameňov a pri tendencii k jeho vývoju. Tepelnou úpravou zeleniny sa môže znížiť množstvo škodlivých látok v nej najviac o 15%. Špenát je tiež kontraindikovaný pri reumatizme, dne, žlčových cestách, dvanástnikových vredoch, ochoreniach pečene.

Pri sedavom životnom štýle by ste nemali brať zeleninový džús viac ako dvakrát týždenne. Odborníci na výživu umožňujú použitie špenátu na obličkové kamene a dnu spolu s mliekom a len po konzultácii s odborníkom.

Nenechajte sa uniesť jedením zeleniny, pretože obsahuje oxaláty a fosfáty. To môže viesť k zvýšenému krvnému tlaku a hladinám kyseliny močovej.

Výhody špenátu pre ženské telo

Špenát bohatý na železo, kyselinu listovú a vitamín E je cenným produktom pre ženské telo. Táto kombinácia látok sa odporúča na stabilizáciu reprodukčného systému ženy a na vytvorenie prospešnej pôdy počas počatia a tehotenstva. Po pôrode (ak neexistujú žiadne kontraindikácie) je užitočné zahrnúť tento výrobok do stravy dojčiacej matky, aby sa zlepšila laktácia a nasýtenie tela potrebnými látkami. Špenát v strave je tiež užitočný na zotavenie po pôrode. Dobrý produkt pre PMS a v menopauze ženy. Faktom je, že zelené listy rastliny sú nasýtené presne tými látkami, ktoré sú potrebné na posilnenie tela po charakteristickom strese. Zloženie špenátu je tiež cenné pre stabilizáciu hormonálnej hladiny.

Rad vitamínov (E, A, K, B) pomáha udržiavať mladistvosť a pružnosť pokožky, pevnosť kĺbov. Použitím tohto produktu v potravinách sa posilňuje srdcový sval a cievy, znižuje sa riziko vzniku kŕčových žíl a chorôb kardiovaskulárneho systému. Tento produkt pomáha udržiavať zdravú pleť, posilňuje a skrášľuje vlasy a nechty. Tu je uvedené, aké výhody môžu mať ženy z výberu špenátu pre svoju stravu.

Ľudové recepty

Na prípravu výrobkov musíte použiť čerstvé a umyté listy špenátu.

Špenátová šťava.

Recept: Z listov vytlačte šťavu. Nápoj pite iba čerstvo pripravený. Indikácie a poradie použitia:

• pri zápche: 500 ml denne;
• so slabosťou, depresiou: 250 ml nalačno ráno.

Recept a poradie aplikácie: Po 30 g zmiešajte mrkvovú šťavu a špenátovú šťavu. Vezmite 50-60 ml. piť 1-2 krát týždenne. Indikácia:

• nervové preťaženie.

Infúzia špenátu.

Recept a poradie aplikácie:

1 lyžička Nalejte nasekané listy s pohárom vriacej vody. Náprava trvať na 1/4 hodiny, napätie, vziať počas dňa. Maximálna denná dávka sú 2 - 3 poháre. Indikácia:

• potreba zvýšiť výdaj moču.

Recept a poradie aplikácie:

Nakrájajte 10 g listov, nalejte pohár vody. Produkt nechajte pôsobiť niekoľko hodín, preceďte a vezmite 40-50 ml 3-4 krát denne. Indikácie:

• chronická zápcha, tuberkulóza, plynatosť, anémia, novotvary.

Špenátové obklady (na vonkajšie použitie).

Recept:

nakrájajte listy a zalejte vriacim sójovým alebo olivovým olejom. Zmes ochladte a naneste na popáleniny, ktoré zafixujte voľným obväzom. Obklad vymieňajte každé 2 - 3 hodiny, dodatočne opláchnite a popálte.

Indikácia:

• popáleniny.

Produkt na starostlivosť o vlasy.

Recept:

Zalejte 500 ml vody 120 - 130 g listov, vložte na sporák a povarte 15 minút. Potom vývar vyberte z horáka, ochlaďte, preceďte a votrite do pokožky hlavy. Umyte si vlasy za hodinu.

Indikácia:

• potreba zlepšiť stav vlasov.

Odvar zo špenátu.

Recept:

Nakrájajte 10 g listov, zalejte pohárom vody (prevarenej). Vložte výrobok do ohňa a varte asi 12-15 minút, nechajte pôsobiť 1,5 hodiny. Vezmite 50 ml vývaru 3-4 krát denne po dobu 1/3 hodiny pred jedlom.

Indikácie:

• chronická zápcha, opuch, plynatosť.

Špenátová kaša.

Recept a poradie aplikácie:

• Nakrájajte 60 g listov a posypte ich trochou škorice. Produkt spotrebujte za 3-4 dni.

Indikácia:

• depresia.

Špenátové fotografie

Zaujímavé fakty o špenáte

1. Špenát sa dlho mylne pripisoval zázračným vlastnostiam. V XX storočí obyvatelia Európy verili, že je mimoriadne bohatá na železo. Lekári odporúčali túto bylinu svojim pacientom. Vo výsledku sa ukázalo, že železa v špenáte je presne 10-krát menej, ako sa dlho verilo. Falošné informácie sa objavili kvôli skutočnosti, že americký vedec omylom zapísal výsledky výskumu. V skutočnosti je čerstvý špenát asi 90% vody a obsahuje iba 3,5 mg železa.

2. Francúzky aktívne používajú špenát na varenie rôznych jedál. Kožu natierajú šťavou z tejto rastliny, aby si zachovali mladosť a krásu.

3. Podľa niektorých správ je špenát zeleninou preťaženou pesticídmi. V roku 2006 došlo v 26 amerických štátoch k epidémii Escherichia coli O157: H7, ktorá spôsobila smrť 3 ľudí. Dôvodom bol predaj podmytého špenátu z Kalifornie. Aby sa zabránilo nepríjemným následkom, zelené sa trikrát umyli a táto informácia bola uvedená na obaloch. V roku 2008 americké ministerstvo povolilo ošetrenie rastliny ionizujúcim žiarením, ktoré ničí mikróby.

4. Obyvatelia USA zahŕňajú špenát do stravy svojich detí. Veria, že tieto zelené rastliny majú priaznivý vplyv na rast a vývoj kostného systému.

Záver o špenáte:

Špenát je mimoriadne bohatý na živiny a má veľa zdravotných výhod, ale musíte ho jesť opatrne, pretože môže byť prospešný a škodlivý. Pred samoliečbou musíte konzultovať s lekárom a uistiť sa, že neexistujú žiadne kontraindikácie.

Ohodnoťte materiál:

Žiadne hodnotenie
Admin

12.08.2015

1995

1

Našli ste chybu? Zvýraznite to a stlačte Ctrl + Enter

Nahlásiť chybu

Podobné príspevky

Predstavujeme 18 tvrdých syrov

Červená kapusta: výhody a škody. Aplikácia, recepty, fotografie

Vegánska okroshka so špenátovým receptom

Na prípravu občerstvenia populárneho v Gruzínsku budete potrebovať:

• Špenát - 350 g.
• Koriander - 1 zväzok (100 g).
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Kyslé mlieko - 500 ml.
• Korenie (soľ, korenie) - 0,5 lyžičky.

Podrobný návod:

1. Špenát sa varí 3 - 5 minút v osolenej vode. Vyžmýkajte, rozdrvte na prúžky.
2. Cesnak a koriander sa rozdrvia na kašu. Pridávajú sa koreniny.
3. Kyslé mlieko prechádza cez gázu, čím odvádza srvátku. K zvyšku sa pridá nasekaný špenát a cesnak.

Hotové predjedlo sa podáva ako ľahká studená polievka. Misku môžete urobiť uspokojivejšou, ak do nej pridáte vyprážanú cibuľu a ghí.

Najlepšie odrody na pestovanie v strednom pruhu

V strednom pruhu s miernym podnebím priaznivo rastie veľa odrôd špenátu. Tie obsahujú:

• Victoria;
• Stoický;
• Virofle;
• Bloomsdelsky;
• Obrovský;
• Mastné;
• Matador;
• Silný chlap.

Samozrejme, môžete skúsiť pestovať aj iné odrody.

Nový Zéland (Tetragonia)

Táto odroda v polovici sezóny patrí do rodiny krištáľov. Bush rastie až do 1 m a jeho bohaté zelené listy sa šíria pozdĺž zeme. Sú silné a mäsité, pripomínajúce zubaté trojuholníky.

Semená majú dobré klíčenie, ale odroda je mimoriadne náročná na ľahké a časté polievanie. Stúpa o 20 dní. Sadenie sadeníc sa považuje za najúspešnejšie na pestovanie. Odroda Nového Zélandu úroda mnohonásobne a rez je možné vykonať po 25-30 dňoch.

Bože

Skorá odroda na pestovanie v skleníkoch, skleníkoch a skleníkoch. Okrem toho sa plodina môže úspešne pestovať vonku od začiatku mája do konca augusta. Dobre znáša malé mrazy. Godry rozety sa tvoria od 18 do 30 dní po vyklíčení. Sú pomerne husté, ale kompaktné - majú priemer asi 23 cm, listy sú vajcovité, zelené.

Pri kultivácii odrody musíte byť opatrní, pretože je náchylná na skoré kvitnutie.

Rumex

Odroda sa získava krížením špenátu so šťaveľom, a preto sa iným spôsobom nazýva „schannat“ alebo zeleninovo-Bogatyr. Patrí k trvácim plodinám, ktoré dobre znášajú mrazivé zimy a vyznačuje sa rýchlym rastom zelenej hmoty.

Táto odroda je dobrá nielen pre ľudí, ale aj pre domáce zvieratá a vtáky (kurčatá, husi, králiky, kačice), pretože má najbohatšie zloženie živín. Keď sa použijú dusíkaté hnojivá, ako napríklad bambus, môže dosiahnuť takmer 2 metre na výšku, takže sa dajú dobytku a ošípaným. Listy sú šťavnaté, veľké a majú kyslastú chuť.

Jahoda (zhminda)

Tento druh špenátu priťahuje záhradníkov, pretože má silný koreňový systém (dokonca aj zimné korene môžu rásť). Rastlina je trochu podobná jahodám, preto sa jej hovorí jahoda. Vyžaduje pestovanie na otvorených posteliach, dobre osvetlených slnkom. Listy vyrastajú s malými zubáčmi na okrajoch.

Jedlé bobule. Chutia chorobne sladko.

Rastie

Záhradný špenát je nenáročný a ľahko sa pestuje. Čerstvú zeleň je možné získať od skorej jari do neskorej jesene s novými plodinami každých 15 dní, a to od polovice apríla.

Táto zelenina by sa nemala sadiť tam, kde predtým mrkva rástla. Uhorka, zemiaky a karfiol sú považované za dobrých predchodcov.

S prípravou pôdy je potrebné začať na jeseň: vykopať ju, aplikovať komplexné minerálne hnojivá s nízkym obsahom dusíka. Ak je to potrebné, vykoná sa vápnenie súčasne. Na jar sa pôda uvoľní a pridá sa trochu močoviny.

Pred výsadbou sa odporúča semená namočiť na 2 dni do teplej vody, pričom kvapalinu niekoľkokrát vymeniť. Mierne vysušený sadivový materiál sa zaborí do vlhkej pôdy o 1,5–2 cm, je vhodné výsadbu zasypať netkaným materiálom.

Sadenice sa objavia do 7-10 dní. Sadenice musia byť zriedené. Zber sa začína, keď sa na výstupe vytvorí viac ako 6 listov. Buď sú selektívne vyrezané z rôznych exemplárov, alebo je vytrhnutá celá rastlina.

Možný je aj výsev podzimného. V takom prípade dostanú záhradníci na stôl čerstvú zeleň oveľa skôr ako pri jarnom výseve.

Ak vaše plány zahŕňajú získanie semien, mali by ste si zvoliť niekoľko špenátov rôzneho pohlavia. Olistenie z nich nie je odrezané. Po odkvitnutí sa zberajú všetky samčie rastliny. Len čo listové čepele zožltnú, stonky sa vyrežú zo ženských vzoriek. Sú zavesené a dozreté. Sušené semená sa skladujú v papierových vreckách.

Výsadba a starostlivosť o záhradný špenát

Pestovanie tejto záhradnej zelene má svoje vlastné špecifiká, ktoré by sa mali brať do úvahy pri zbere listov. Na juhu sa zelené plodiny vysievajú do otvoreného terénu pred zimou a začiatkom apríla alebo dokonca marca. V oblastiach stredného pruhu na jar rastú pod filmom a tiež zasievajú na jeseň. Mnohé odrody sú odolné voči chladu, semená klíčia pri teplotách nad + 3 ° C. Kultúra šalátovej záhrady dobre rastie v skleníkoch, kde sa používa ako tmel v oblastiach s paradajkami, baklažánom a paprikou.

Príprava miesta pristátia

Pôda pre špenát by mala byť výživná a neustále zvlhčovaná, pretože korene rastliny sú krátke, umiestnené blízko povrchu. Na výsev semien záhradnej zelene skoro na jar sú vylúčené tieto oblasti:

• suchý;
• s piesočnatou pôdou;
• kyslá;
• nachádza sa v koncepte.

Postele sú rozložené na slnečnom mieste chránenom pred severným vetrom. Kultúra toleruje ľahký polotieň, ktorý na miesto dopadá v čase obeda. V záhrade, hnojenej na jeseň organickými látkami, na jar pridajú 1 štvorcový. m tieto minerálne prípravky:

• 10 - 15 g močoviny;
• 15 g síranu draselného;
• 30 g superfosfátu.

Použite tiež 30-50 g komplexných prípravkov s približným percentom.

Príprava semien

Neošetrené semená sa namočia na 20 - 30 hodín do vody pri izbovej teplote. Ak je to žiaduce, môžete podľa pokynov liečiť rastovými stimulantmi. Pred zasiatím semená osušte.

Pravidlá pristátia

Špenát sa vysieva do riadkov so vzdialenosťou 30 cm alebo stužkami, v ktorých sú umiestnené 2 - 3 riadky. Medzi riadkami je dodržaný interval 20 cm a medzi širokými pásmi až 50 cm. Hĺbka sejby sa líši pre jednotlivé typy pôdy:

• v hustom - 2,5 cm;
• na hliny a piesčité hliny - 4 cm.

Po zasiatí je pôda mierne zhutnená. Prvé výhonky sa objavia za 6-8 dní.

Polievanie a kŕmenie

Špenát je vlhkomilná záhradná plodina. Listy sú pevné a mäsité, ak je posteľ dostatočne zvlhčená. V opačnom prípade rastlina začne rýchlo strieľať. Špeciálne sa starajú o včasné polievanie na juhu. Ak prší a je chladné počasie, polievanie nie je potrebné, pretože pri nadbytku vlhkosti sa vyvíjajú plesňové ochorenia. Po výskyte 2-3 listov sa plodiny záhradnej zelene kŕmia roztokmi organických látok a popola z dreva. Hnojenie sa opakuje po 9-12 dňoch.

Pozor! Pri kŕmení berte do úvahy, že v špenáte zeleniny sa hromadia dusičnany. Preto by nemali prevažovať dusíkaté látky. Rovnako ako nadbytok draslíka, po ktorom záhradná plodina rýchlo vytvorí semenné šípky.

Odstránenie buriny a uvoľnenie

Pri prvom odstránení buriny sa plodiny zriedia na interval medzi rastlinami 10 cm.Uvoľnenie udržiava vlhkosť v pôde, odstraňuje burinu. Noha je prehĺbená o 6-7 cm, dávajte pozor, aby ste nepoškodili korene špenátu. Používa sa tiež mulčovanie medzery medzi riadkami.

Pre deti

Varenie špenátu pre deti je v prvom rade preventívne. K vývoju detského tela dochádza postupne a prospešné látky obsiahnuté v produkte prispievajú k úplnému zlepšeniu všetkých systémov.

• Špenát môžete dať deťom od 6 mesiacov. Produkt sa vynikajúco používa ako doplnková výživa pre deti do jedného roka.
• Nedostatok vápnika, častá zápcha a anémia u dojčiat sa dajú eliminovať aj neustálym príjmom zeleniny.
• Pred výrobou špenátového pyré musíte dieťaťu najskôr dať asi týždeň šťavu, aby si zvyklo.

Aké jedlá sa pridávajú?

Kuchárske použitie tohto produktu je obrovské. Čerstvý špenát sa pridáva do šalátov a sendvičov, na raňajky sa dochucujú praženicami, na obed sa zo špenátu pripravujú polievky, pripravujú sa z neho omáčky, dochucovadlá a ako príloha k mäsitým jedlám na večeru, pridávajú sa do cestovín, do plnenie koláčov alebo palaciniek a pľúca sú ako občerstvenie pripravené smoothie nápoje.

Dusený alebo vyprážaný špenát môže byť samostatným jedlom. Národné kuchyne niektorých krajín, napríklad Gruzínska, sú bez tohto produktu nepredstaviteľné.

Sláva kráľa zelených nie je pre špenát márna. Ľahká starostlivosť, rýchla úroda, užitočné vlastnosti a rôzne možnosti varenia sú dostatočným dôvodom, aby sa špenát stal nielen stálym pokrmom na vašom stole, ale aby rástol vo vašej záhrade alebo na parapete.

Pôda

Špenát je náročný na stav pôdy. Preto musí byť vopred pripravený, oplodnený a skontrolovaný na kyslosť, ktorej hladina by mala byť 6-7. Špenát uprednostňuje úrodnú, vlhkú pôdu.

Ťažká a tvrdá ílovitá pôda, vápenaté alebo vápenaté pôdy nie sú vhodné na jej pestovanie.

Ak sa na výsadbu špenátu použije ťažká pôda, musia sa použiť organické hnojivá. Dusíkaté hnojivá sa neodporúčajú, pretože rastlina z nich hromadí dusičnany. V čase výsadby by mala byť pôda zahriata najmenej na 2-4 stupne.

Odrody špenátu populárne medzi záhradníkmi

Špenát je spolu s reďkovkou považovaný za jednu z najrýchlejšie rastúcich záhradníckych plodín. Ale výber nezostane stáť, preto sa neustále objavujú jeho nové odrody, vrátane tých so zníženou dobou zrenia.

Skorý špenát

Ranný špenát sa zberá do 18 - 30 dní po zasadení semien do zeme. Väčšina odrôd je vhodná aj na výsev pred zimou. Nasledujúce odrody sú najobľúbenejšie pre záhradkárov:

• Virofle. Líši sa nenáročnosťou aj v porovnaní s „príbuznými“. Výška rastliny - až 30 cm, priemer ružice je približne rovnaký. Hlavnou nevýhodou je sklon k streľbe. Odroda je určená výlučne na siatie skoro na jar, vhodná na pestovanie na otvorenom poli aj v skleníku. Netrpí nedostatkom tepla a slnečného žiarenia. Limetkové listy.
• Bože. Zvyčajne sa pestuje v interiéroch (skleníky, pareniská). Na vystúpenie na otvorených posteliach si budete musieť počkať na začiatok mája. Nevýhodou je sklon k skorému kvitnutiu. Ružica je pomerne kompaktná, s priemerom 18 - 22 cm, vegetačné obdobie je 18 - 24 dní.
• Obrovský. Odroda je jednou z najpopulárnejších v Rusku. Listy sú pripravené na použitie do 30–35 dní po výsadbe semien, prvé rozety však možno rezať po 15–28 dňoch. Má široké využitie pri konzervovaní, pretože pri tepelnom spracovaní nestráca chuť. Semená sa môžu vysádzať tak na jar, ako aj pred zimou - odroda je odolná voči chladu, nevenuje pozornosť náhlym teplotným zmenám. Listy sú podlhovasté, mäsité, priemer ružice dosahuje 45-50 cm.
• Markíza. Vegetatívne obdobie nepresahuje 35 dní.Odroda je všestranná - je možné ju pestovať v interiéroch aj exteriéroch, semená sa vysádzajú od apríla do septembra. Listy sú oválne, mierne zvlnené. Koncentrácia vitamínov a stopových prvkov je veľmi vysoká, výhody sa zachovajú pri zmrazení, konzervovaní, tepelnom spracovaní.
• Stoický. Odroda je oceňovaná pre svoju vysokú úrodu (2 - 3 kg listov na 1 m²) a odolnosť voči nepriaznivým klimatickým a poveternostným vplyvom (vrátane krátkodobých poklesov teploty na 0 ° C). V Rusku sa začal pestovať ako jeden z prvých a svoju popularitu nestratil už viac ako dve desaťročia. Ideálne na kultiváciu v miernych oblastiach. Hlavnou nevýhodou je náročnosť zálievky a osvetlenia. Pri domácom pestovaní je potrebné doplnkové osvetlenie.
• Jahoda. Považuje sa to za jeden rok, ale v budúcej sezóne sa môžu dobre objaviť výhonky, ak korene rastliny zostanú v záhrade. Listy sú tenké, nie príliš mäsité, okraj je pílkovitý. Koreňový systém je vyvinutý, je dosť ťažké vytiahnuť krík zo zeme. Plody sú jasne šarlátové, z diaľky vyzerajú ako jahody.
• Uteusha. Ukrajinský hybrid, vyšľachtený relatívne nedávno. Listy rastú doslova pred našimi očami, úroda je veľmi vysoká.

Fotogaléria: skoré odrody špenátu

Špenát Virofle je mimoriadne nenáročný

Špenát Godry sa pestuje hlavne v skleníkoch a skleníkoch Gigantic - jednej z najchladnejších odrôd špenátu

Špenátová markíza je cenená pre svoju vysokú koncentráciu vitamínov a minerálov

Stoic je jednou z najproduktívnejších odrôd špenátu

Uteusha je nová zaujímavá odroda špenátu z Ukrajiny

Jahodový špenát vyzerá veľmi pôsobivo, ale recenzie záhradníkov o ňom sú opačné.

Stredne sezónne odrody

Doba zrenia odrôd špenátu v polovici sezóny je 35-60 dní. Na urýchlenie procesu sa odporúča predklíčiť semená tak, že ich namočíte na 1-2 dni do bledoružového roztoku manganistanu draselného. V Rusku sú najobľúbenejšie tieto odrody:

• Bloomsdel F1. Jeden z najnovších holandských chovných hybridov. Rastliny nestrieľajú, úroda závisí málo od vrtochov počasia. Kultúra netrpí mrazmi, prívalovými dažďami a inými nepríjemnými prekvapeniami. Rozeta je pomerne veľká, až do priemeru 25 cm. Listy sú mäsité, sýto zelené s malými zaoblenými škvrnami šalátového odtieňa (tzv. Bubliny).
• Mastné. Úspech ruských chovateľov sa vyznačuje vysokými výnosmi. Ľahko sa prispôsobí takmer všetkým klimatickým a poveternostným podmienkam. Vegetačné obdobie je 35–40 dní, priemer ružice je 25–28 cm, listy sú sýto zelené, na dotyk hladké.
• Silný chlap. Listy sú pripravené na konzumáciu najneskôr 40 dní po výsadbe semien. Ružica je kompaktná, má priemer 23–25 cm, listy sú čiastočne vyvýšené, svetlozelené, lesklé. Odroda je veľmi hygrofilná, takže zalievanie rastlín vyžaduje pravidelné a včasné zalievanie. Významným plusom je geneticky vybudovaná imunita proti plesniam a hnilobe.
• Matador. Odroda je pôvodom z Českej republiky. Nestrieľa. Listy vyzerajú veľmi atraktívne - šťavnaté, mäsité, chrumkavé. Sú namaľované jasne zelenou farbou so sivastým podtónom, hladké, lesklé. Vegetačné obdobie trvá 35 - 50 dní. Ružica je kompaktná, má priemer 25–27 cm. Odroda nie je vysoko odolná proti suchu, má však imunitu proti väčšine kultúr typických chorôb, je necitlivá na podmáčanie pôdy a znižovanie teplôt.
• Mariska. Odroda je cenená pre svoju odolnosť voči chladu a vysokú imunitu. Vegetačné obdobie je 35–40 dní. Listy sú veľké, šťavnaté a veľmi jemné, s vysokým obsahom jódu.
• Victoria. Vegetačné obdobie trvá 32–45 dní. Semená sa sadia od polovice jari do jesene.Odroda je vhodná na pestovanie v otvorenej a uzavretej pôde, prakticky bez vplyvu plesní. Kry sú kompaktné, ružice malé, s priemerom 18–20 cm. Rastlina vďačne reaguje na zložité dusíkato-fosforečno-draselné hnojivá s prudkým zvýšením výťažku.

Fotogaléria: Stredne dozreté odrody špenátu

Hybrid špenátu Bloomsdell F1 - jeden z posledných úspechov holandských chovateľov

Špenát s listovými tukmi sa vyznačuje prítomnosťou veľkých, šťavnatých, mäsitých listov

Špenát Krepish vyniká svojou vlhkosťou milujúcou povahou na pozadí hlavných odrôd

Matador je bežný stredne zrejúci špenát z Českej republiky.

Špenát Victoria je jednou z najobľúbenejších odrôd medzi ruskými záhradníkmi.

Odroda špenátu Mariska sa vyznačuje necitlivosťou na nízke teploty a dobrou imunitou

Neskoré odrody špenátu

Mnoho záhradníkov uprednostňuje pestovanie neskorých odrôd špenátu. Prax ukazuje, že jeho listy sú šťavnatejšie a chrumkavejšie. Je to spôsobené tým, že počasie na konci leta je chladné, dni sa skracujú. Preto rastlina smeruje všetky svoje sily k tvorbe zelene, a nie k dozrievaniu plodov.

Z neskorých odrôd sú bežné:

• Korenta F1. Odroda je určená iba na vonkajšie pestovanie. Rozety sú veľké, listy sú sýtej tmavozelenej farby. Produktivita závisí málo od poveternostných podmienok, je však potrebné správne zavlažovanie.
• Spokane F1 je väčšinou odborníkov považovaný za najlepšiu z neskorých odrôd. V priemyselnom meradle sa široko pestuje v zahraničí. Ekologická „plasticita“ umožňuje získať bohatú úrodu aj v mimoriadne nepriaznivých ročných obdobiach z hľadiska poveternostných podmienok. Odroda je tiež cenená pre svoju vysokú imunitu voči plesňovým chorobám; je zriedka napadnutá škodcami. Rastliny sú zároveň citlivé na nedostatok vlhkosti a svetla. Povrch listu je mierne zvrásnený, okraje sú zvlnené.
• Varangian. Zásuvka je kompaktná, čiastočne zdvihnutá. Listy sú takmer okrúhle, jasne zelené, „bubliny“ sú výrazné. Chuť sa zreteľne odlišuje miernou kyslosťou. Odroda je vhodná na prípravu šalátov a prvých chodov.

Fotogaléria: Neskorý špenát

Špenát Corenta F1 je vhodný iba na vonkajšie pestovanie

Spokane F1 - odroda špenátu pestovaného v zámorí v priemyselnom meradle

Špenát Varyag je široko používaný pri varení

Tiež sa často pestuje takzvaný novozélandský špenát, ktorý je botanikom známy ako tetragónia. S obyčajným špenátom to nemá nič spoločné, patria do rôznych rodín. Napriek tomu tetragonium prekonáva bežný špenát chuťou a obsahom niektorých stopových prvkov. Jeho semená sú veľké (asi ako veľkosť nechtu dieťaťa), na sadenice si budete musieť dlho počkať. Výška rastliny - 0,8–1 m, stonky sa veľmi intenzívne rozvetvujú, listy sú silné, trojuholníkové, na okraji sú vyrezávané zubatce.

Novozélandský špenát je lepší ako obvyklý z hľadiska veľkosti kríka a výhod pre zdravie

Existuje aj viaclistý špenát, alias Zhminda... V Rusku je prakticky neznámy. Okrem užitočných listov na rastline dozrejú bobule, ktoré chutia ako moruše. Používajú sa na výrobu kompótov, konzerv a iných domácich prípravkov.

Mnoholistý špenát je nielen zdravá zeleň, ale aj vynikajúce bobule.

Zaujímavou odrodou je indický špenát, alebo Basella... Nie je to ani „príbuzný“ bežného špenátu. V prírode ide o trvácu rastlinu, v strednom Rusku sa pestuje ako jednoročná. Jeho stopky sú kučeravé. Často sa pestuje doma ako izbová kvetina.

Indický špenát sa pestuje častejšie nie na záhrade, ale doma ako okrasná rastlina.

Užitočné prvky

Zloženie špenátu je skutočne pestré. Zelenina hromadí rôzne biologicky aktívne látky.

• Produkt obsahuje hlavný stavebný materiál pre telo - bielkoviny, ako aj sacharidy a tuky, ktoré človek potrebuje. Z hľadiska obsahu bielkovín je špenát na druhom mieste za fazuľou a hráškom.
• Kultúra obsahuje aj vlákninu - vlákninu, potrebný škrob a mastné kyseliny.
• Špenát v listoch obsahuje celú skupinu vitamínov skupiny B a biologicky aktívne látky ako A, C, E, H, K, PP a betakarotén. Mnohé z prvkov si zároveň zachovajú svoju užitočnosť aj po uvarení zeleniny.
• Medzi minerálne druhy látok v zelenine patria horčík, vápnik, fosfor, zinok, draslík a mangán.

V kozmeteológii

Špenát je v kozmetológii široko používaný kvôli svojim vynikajúcim čistiacim vlastnostiam. Je súčasťou tonikov, pleťových vody. Ale jeho hlavná aplikácia je pre pleťové masky. Dokonale si poradia s jemnou sieťkou vrások na pokožke v oblasti očí, pleť omladia, urobia ju hladkou a zamatovou.

• Ak chcete vytvoriť masku na zníženie vrások okolo očí, musíte rozdrviť niekoľko listov špenátu, je vhodné to urobiť v mlynčeku na kávu, potom z nich vytlačiť šťavu, zmiešať ju s vitamínom A v oleji: jednu čajovú lyžičku šťava sa zmieša s desiatimi ml olejového roztoku. Do zmesi sa pridá krém určený na pokožku okolo očí, dostatok čaju. lyžice. Maska by sa mala uchovávať asi pol hodiny. Dá sa dobre odstrániť tampónom namočeným vo varenom chladenom mlieku, zatiaľ čo pokožka dostane ďalšiu výživu.
• Na omladenie pokožky musíte urobiť masku z nakrájaných listov špenátu, varených v mlieku. Listy dáme na gázu a držíme na tvári ako obklad. Kožu utrite pleťovou vodou. Táto maska ​​je obzvlášť dobrá, ak je pokožka podráždená.
• Na bielenie pokožky musíte rozdrviť špenát a listy šťavelu, každý polievkovou lyžicou. Zriedime ich lyžicou kefíru. Nanesieme hmotu na tvár a krk, vydržíme 20 minút. Masku môžete zmyť teplou vodou. Ak sa zmyje mliekom, bude účinok lepší.
• Omladzujúca maska ​​je studená. Zmrazte šťavu zo špenátu v táckach na ľad. Každé ráno si utierajte tvár kúskom špenátového ľadu.

Rada

• Vyberte si mladé listy špenátu. Po stlačení mierne chrumkajú. Staršie listy budú mať viac škodlivých látok a horkú chuť.
• Vzhľad produktu hrá dôležitú úlohu. Na listoch špenátu by nemali byť žiadne škvrny a odtieň by mal byť iba zelený.
• Po zozbieraní špenátu zo záhrady ho možno skladovať najviac týždeň. Obsah listov dlhšie ako 2 dni a mimo chladničky vedie k výskytu toxických látok v produkte.
• Jesenný zber zeleniny má bohatšiu chuť, jej listy sú v porovnaní s jarnou úrodou silné a šťavnaté. Výnimkou je možno jahodový špenát, ktorý po zime chutí vynikajúco. Mimochodom, tento druh rastliny je možné použiť s bobuľami.
• Čerstvosť špenátu sa dá zvýšiť umiestnením listov do misky s vodou. Mrazený špenát je najlepšou voľbou pre tých, ktorí ho nechcú hneď konzumovať. V mrazenej forme sa zelenina skladuje o niečo viac ako šesť mesiacov.

Foto

Nižšie uvidíte fotografie rastliny.

História

• Prvýkrát sa špenát objavil v Perzii, na Blízkom východe. Starí ľudia kultivovali túto zeleninu ešte pred začiatkom nášho letopočtu.
• Zavedenie špenátu do Európy je niekedy spojené s Maurami a niekedy s križiakmi.
• Prvou európskou krajinou, ktorá začala túto plodinu pestovať, bolo Španielsko. Mnísi sa zaoberali pestovaním špenátu na území kláštorov.
• Potom špenát skončil vo zvyšku Európy. Obzvlášť populárny si získal vo Francúzsku, kde je považovaný za kráľa zeleniny v záhrade a za „metlu“ pre žalúdok.
• Po objavení a rozvoji Ameriky sa kultúra priniesla aj na tento kontinent. V Spojených štátoch dnes špenát používajú obyvatelia rôznych štátov.
• Zelenina bola do Ruska prinesená pred 200 rokmi. Žiaľ, dodnes sa medzi ľuďmi nedostalo širokej distribúcie.Možno je to spôsobené tým, že nemá výraznú chuť a nemôže sa skladovať príliš dlho.

Výber a skladovanie

Na jedenie je potrebné zvoliť mladé husté listy jasne zeleného odtieňa, bez škvŕn, stmavnutia alebo škvŕn. Po ohnutí by sa list mal mierne pokrčiť, čo naznačuje čerstvosť produktu. Nemali by ste kupovať mäkký, matný špenát matnej alebo tmavozelenej farby, pretože pri dlhodobom skladovaní sa stráca veľa výživných látok. Zväzky musíte uchovávať najviac 3 dni v chladničke zabalené v plastovom vrecku. Dobrou voľbou na krátkodobé uskladnenie je plastová nádoba alebo nádoba (nádoba) s vodou. Špenát by sa nemal chovať vedľa banánov a jabĺk, ktoré uvoľňujú etylén, čo môže rýchlo pokaziť rastlinu. V zime si môžete kúpiť mrazené listy, ktorých trvanlivosť dosahuje 2-3 mesiace. Ak správne zachováte výživné látky špenátu, potom môžete na príklade hrdinu slávnej karikatúry z 90. rokov - statného námorníka Popeyeho získať úžasný zdroj sily a sily!

S čím sa špenát jedáva

Na základe špenátu si môžete pripraviť rôzne zeleninové šaláty. Zelení sa hodia k ostatnej zelenine. Omeleta so špenátovými listami je vynikajúci spôsob, ako začať a ukončiť svoj deň. Na občerstvenie si môžete vziať sendvič, ktorého základom bude jemný špenátový list. Okrem toho sa môže pridávať k zeleninovým gulášom alebo sa môže použiť ako samostatná príloha k mäsovým a rybacím pokrmom. V takom prípade môžete použiť čerstvé aj dusené listy. Špenát sa konzumuje nevýrazný, alebo sa pridá trochu soli alebo sójovej omáčky.

Pre mužov

Pre silnejšie pohlavie lekári často predpisujú príjem zeleniny v rôznom veku. Pre mužov slúži ako nenahraditeľný pomocník pri stabilizácii reprodukčného systému a tiež prispieva k celkovému zlepšeniu tela.

• Obsah luteínu znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb.
• Špenát obsahuje veľké množstvo draslíka, ktorý pomáha zlepšovať krvný tlak a znižovať škodlivé účinky sodíka na organizmus.
• Aminokyseliny nachádzajúce sa v špenáte zlepšujú syntézu bielkovín pre krásne budovanie svalov.
• Polynenasýtené kyseliny zlepšujú erektilné a ďalšie funkcie reprodukčného systému a kyselina listová saturuje tkanivá penisu krvou a zaisťuje jej tok.
• Zinok urýchľuje produkciu mužských hormónov, predovšetkým testosterónu. Konzumácia špenátu je navyše vynikajúcou prevenciou prostatitídy.
• Vďaka vysokému obsahu vitamínu tokoferol pomáha použitie špenátu normalizovať fungovanie prostaty a regulovať hormonálnu hladinu.

Slávna postava Popeye nabrala zo špenátu nesmiernu silu.
Používanie špenátu pre ženy hrá pri chudnutí veľkú úlohu. Tiež príjem zeleniny zlepšuje vzhľad.

• Vďaka výrobkom zo špenátu sú vlasy silné a lesklé.
• Ošetrenie tváre týmto výrobkom zlepšuje farbu a odstraňuje drobné nedokonalosti pokožky.
• Vláknina v špenáte úplne vylučuje zbytočné odpadové látky z tela.
• Očistenie všetkých vnútorných systémov je možné aj vďaka dobrému laxatívnemu účinku zeleniny.
• Špenát dokonale zdôrazňuje úľavu svalov a je nevyhnutný pre dievčatá navštevujúce fitnes.

Čo je možné nahradiť?

Ak nemáte po ruke čerstvý špenát, môžete použiť iné plodiny. Ako vyzerá rastlina? Š blízky príbuzný špenátu, šťavel má nielen podobný vzhľad, ale rovnako ako špenát je bohatý na vitamíny a minerály.

Kontraindikácie pri použití oboch rastlín sú podobné. Líšia sa však chuťou. Listy šťovíku sú kyslé, zatiaľ čo špenát má horkastú chuť. Všetky rozdiely medzi špenátom a šťaveľom nájdete tu.

Ak je cieľom náhrady nájsť produkt, ktorý chutí podobne, pozrite sa bližšie na listy mangoldu či čínskej kapusty.

Opis zariadenia

1. Špenát je jednoročná rastlina amarantu. Čas od vzrastu do zrelosti listov trvá iba mesiac.
2. Na nízkej stonke (60 - 80 cm) sú striedavo umiestnené veľké listy trojuholníkového tvaru. Až po vrchol sa stávajú plytkými.
3. Malé zelené kvety sa zhromažďujú v panikulárnych kvetenstvách. K opeleniu rastliny dochádza vzduchom, pomocou vetra, takže nebude ľahké získať semená svojpomocne.

Pozor! Špenát je rýchlo sa kaziace jedlo. Musíte si kúpiť iba husté, chrumkavé listy, ktoré nemajú žiadne škvrny.

Choroby a škodcovia

V zahustených výsadbách, ktoré neboli preriedené, sa môžu v chladnom počasí, neustálych dažďoch alebo nadmernom zalievaní vyskytnúť plesňové a vírusové ochorenia:

• Hniloba koreňov Fusarium, obzvlášť častá v severozápadných oblastiach;
• peronospóra;
• rôzne škvrny;
• mozaiky a kučery, ktoré výrazne znižujú výnos.

Ovplyvnené kríky sú odstránené. Ak sa na mieste zistí choroba, rovnaká kultúra sa vysieva až po 3 - 4 rokoch.

Mnoho škodcov zelene - baníci, húsenice, vošky - sa najskôr množia na záhradnej burine. Najmä na rôznych druhoch quinoa, rastlinách čeľade Amaranth, ku ktorým patrí špenát, repa, mangold. Preto je záhradný záhon so záhradnými plodinami skoro na jar starostlivo vytrhaný. Zbavujú sa veľkého množstva hmyzu pomocou infúzií tabaku, stoniek paradajok, ako aj Fitoferms, bitoxibacilínu.

Možné ťažkosti

Špenátové listy musia byť zozbierané pred kvitnutím. „Prezreté“ lístie je tvrdé a nepríjemné pre chuť.

Získať kvalitné semená je možné iba pri pestovaní jednej odrody. Tieto rastliny sa ľahko opeľujú a vytvárajú hybridy bez hodnoty.

Špenát zasadený v lete je schopný „preskočiť“ fázu pestovania ružice a okamžite uvoľniť stopku. Aby sa nestratila úroda, je potrebné skrátiť denné hodiny. Napríklad zakryte záhradnú posteľ tmavým filmom na niekoľko hodín.

Pri pestovaní tejto zeleniny je potrebné brať do úvahy jej schopnosť akumulovať dusičnany. Je veľmi dôležité neprekračovať mieru dusíkatých hnojív.
Redakčný personál