Keď počujú slovo „hop“, mnohí si okamžite spomenú, že toto je jedna zo surovín na výrobu piva. Touto trvalkou je však vinič, ktorý má nádherný dekoratívny vzhľad a veľmi často sa používa v krajinnom dizajne.
Hop
Táto výkonná rastlina sa používa vo vertikálnom záhradníctve na ozdobenie plotov, oblúkov a iných vertikálnych podpier. A šišky visiace z výhonkov sú krásnou dekoratívnou súčasťou viniča, ktorý na výhonkoch vyzerá veľkolepo.
Chmeľ ako prísada sa používa pri pečení a varení piva, používa sa tiež pri príprave mnohých jedál a konzumuje sa tiež surový.
Na jedlo sa používajú mladé listy, stonky a fúzy viniča. A v ľudovom liečiteľstve sa táto rastlina používa ako vynikajúce sedatívum a na obnovenie rovnováhy vody a soli.
Výsadba chmeľu
Táto liana potrebuje mierne vlhké podnebie. Chmeľ miluje vlhkosť a teplo, ale neznáša okyslenie pôdy, ako aj blízky výskyt podzemných vôd.
Chmeľ uprednostňuje pôdu s normálnou kyslosťou alebo slabo kyslou, bude rásť na mierne zásaditej pôde, ale horšie. Ľahká pôda je vnímaná lepšie ako ťažká pôda.
Dobre rastie v polotieni, ale bude rásť aj na slnku, akurát v takom prípade môžu listy poškodiť hmyz a rôzne choroby. Na južnú stranu sa zvyčajne vysádza chmeľ, aby sa izoloval severný vietor. Ale verte mi moja skúsenosť s pristátím takmer zo všetkých smerov, nie je veľký rozdiel.
Na začatie vegetačného obdobia je potrebné, aby teplota bola najmenej + 10 ° С a vinič dosiahne dobrý vývoj pri +22 ° С.
Keďže chmeľ je vysoká liana, musí byť pôda pre svoj normálny vývoj dobre nabitá organickými a minerálnymi hnojivami. Na jeseň na kopanie pridajte polohnitý hnoj a dvojitý superfosfát. Organická hmota je navyše oveľa dôležitejšia, ale nie čerstvá. Je lepšie nepridávať rašelinu do samotnej pôdy, aby príliš nezkysla, ale mulčovanie rašelinou po výsadbe je pekná vec.
Poradil by som vám, aby ste venovali pozornosť ženským rastlinám s kužeľmi, s nimi rastlina vyzerá veľmi dekoratívne a neobvykle. Ale bez vysokej podpory nie je možné dostať veľa hrčiek.
Chmeľové šištičky
Môže sa vysádzať na jeseň aj na jar. Chmeľ sa zvyčajne množí odrezkami, koreňovými výhonkami alebo časťami odnoží; rozmnožovanie semenami používajú iba chovatelia. Môžete vytvoriť drážku a vysadiť odrezky koreňového koreňa vo vzdialenosti asi 1 m od seba, aby ste každému poskytli oporu. Alebo je to možné v dierach, nevidel som veľký rozdiel. Zelené odrezky sa zvyčajne odrežú z rastlín starších ako 3 roky. Chmeľ rastie na jednom mieste asi 20 rokov. Staršie rastliny sa vyhrabú a vysadia odrezky z najmladších rizómov.
Chmeľový chov
Pravidelný chmeľ môže mať ktokoľvek. Ako zasadiť túto rastlinu? Reprodukcia sa najľahšie robí rozdelením oddenky. Rastlina sa tiež úspešne množí silnými potomkami (odrezkami). Časti koreňov chmeľu sa na jar odrežú z hlavnej oddenky ostrou lopatou. Na výsadbu sú odrezky rozdelené na kúsky s niekoľkými púčikmi. Najlepšie sa hodí koreňové prísavky dlhé 15 cm, odrezky sa ihneď vysadia v naklonenej polohe. Môžu sa skladovať vo vlhkom piesku, kým sa nezasadia do zeme. Na miesto výsadby sa hnoj aplikuje na jeseň, pretože chmeľ veľmi reaguje na organické hnojivá.
Čo ešte musíte vedieť pri pestovaní obyčajného chmeľu na záhrade? Škodcovia ho môžu napadnúť, ak je vysadený na slnečnom mieste. Listový hmyz ho veľmi miluje. Na ochranu pred nimi je rastlina postriekaná insekticídmi. Bežné choroby chmeľu sa liečia vhodnými liekmi.
Spoločná starostlivosť o chmeľ
V prvých 3 rokoch života sa chmeľ kŕmi tekutým mulleinom a inými organickými a minerálnymi hnojivami.
Polievanie chmeľu je veľmi obľúbené a pre krásnu zelenú hmotu je to veľmi dôležité, v prvej polovici leta ho hojne polievajte. Ja zalievam intenzívnejšie na slnku, tá liana, ktorá je v tieni, je zalievaná málo a zriedka, aj keď v prvom roku života som ju zaliala intenzívnejšie.
Pre krásnu zelenú hmotu je dôležitá výdatná zálievka chmeľu v prvej polovici leta.
Každú jeseň je nadzemná časť odrezaná. Často čelí žltnutiu listov - je to spôsobené jarnými mrazmi až do -5 ° C. Stonky strácajú pružnosť a vyzerajú „pokrčené“, ale po chvíli sa rastlina zotaví. Ale výnos šišiek na takýchto konároch klesá.
Chmeľ v ľudovom liečiteľstve
Rastlina sa už dlho používa v ľudovom liečiteľstve ako tabletka na spanie, analgetikum a sedatívum. Chmeľ má mierne sedatívne vlastnosti. Infúzie a odvar z neho pomáhajú pri peptických vredoch, tuberkulóze, syfilise, zápaloch obličiek, helmintiáze, chorobách sleziny a kĺbov. Odvar z chmeľu vo forme kloktadiel pomáha pri strate hlasu a skorbutu. Pridáva sa do kúpeľov na aterosklerózu a hypertenziu. Chmeľ je veľmi účinný pri liečbe lupín a posilňovaní vlasov. Infúzie sú vynikajúce na akné. Je účinný pri rakovine kože, prsníkov, komplikáciách menopauzy. Používa sa tiež na urátovú diatézu.
Žatva
V prvých rokoch pestovania chmeľu som sa vytvoril veľa šišiek, plnili sme nimi vankúše a kedykoľvek sme šili matrace na rekreáciu v prírode. Zistili sme, že táto posteľná bielizeň má upokojujúci a masážny účinok. Ale keď sme sa ponorili hlbšie do tejto oblasti, bolo zrejmé, že za to musíte v určitom čase zozbierať suroviny.
Čítajte tiež: Slovo mama z kvetov
Kedy je čas na zber?
Chmeľové šištičky by sa mali zberať, keď dosiahnu technickú zrelosť:
- Ich vzdušnosť zmizne a váhy pevne priliehajú k základni, po stlačení na hrčku sa stanú elastické a značka tlaku rýchlo zmizne;
- Farba kužeľov zo zelenej farby sa stáva svetlejšou: zlatozelená alebo dokonca zelenožltá;
- U pukov sa vyvinie lepkavosť a zreteľnejší zápach z lupulínových žliaz.
Chmeľové šištičky by sa mali zberať, keď dosiahnu technickú zrelosť.
Ako správne zbierať šišky chmeľu?
- Vyberte šišky s malými stopkami, zbierajte každý osobitne;
- Vezmite najskôr väčšie, potom všetky ostatné;
- Rastlinu nepreexponujte, inak šišky zhnednú a ich kvalita sa znateľne zníži;
- Keď sklopíte zhromaždené púčiky, položte ich voľne, aby sa nevytvárali husté usadeniny;
- Stonky musia byť odrezané vo vzdialenosti 15-20 cm od povrchu pôdy a spálené, aby sa odstránili možné choroby rastlín.
Chmeľový olej na zväčšenie pŕs. Mýtus alebo realita.
existuje veľa receptov na zväčšenie poprsia, z ktorých niektoré zahŕňajú chmeľové šišky
Fytoestrogény obsiahnuté v chmeľových šištičkách urýchľujú syntézu ženských pohlavných hormónov, čo môže zväčšiť veľkosť pŕs. Tu je niekoľko receptov na zväčšenie poprsia.
Polievkovú lyžicu surovín zalejte 300 ml. vriacej vode a trvať na termose po dobu 8-10 hodín. Vezmite 100 ml. pred jedlom trikrát. Výsledok bude viditeľný za mesiac, budete si musieť urobiť malú prestávku a ak je to žiaduce, postup opakovať.
Pred užitím liekov s chmeľom by vás mali vyšetriť hormóny.
Chmeľový olej je menej bezpečný a mal by sa vtierať do oblasti hrudníka.
Na prípravu produktu je potrebné vziať olivový a sezamový olej (150 ml), chmeľové šištičky (35-40 kusov). Všetko skombinujte, premiešajte a vložte na tmavé a teplé miesto na vylúhovanie na sedem dní. Hotový produkt preceďte a použite podľa pokynov.
Neexistujú vedecké dôvody, prečo by sa chmeľ mohol používať na zväčšenie poprsia a aký vplyv to bude mať na zdravie prsníkov, nie je známy.
Druhy a odrody chmeľu
Chmeľ obyčajný (Humulus lupulus)
Je to tento druh chmeľu, ktorý poznáme, a používa sa pri pečení chleba a pri varení. Je to ten, kto má liečivé vlastnosti a je obdarený éterickými olejmi. Táto liana je trváca, je dvojdomá a má dlhú plazivú oddenku. Z vlastnej skúsenosti môžem povedať, že podzemok je schopný prekonať veľa prekážok v podzemí z miesta, kde je zasadený, do otvorenej pôdy. Vlastne sa plazte pod cestami a rôznymi druhmi muriva. Kučeravá stonka zo 7 m môže prilákať záhradníka pre hustú terénnu úpravu a spôsobiť veľké problémy, ak si bezmyšlienkovite vyberiete miesto výsadby. Samotná stonka je štvorboká, má ostré malé tŕne. Listy s drsným povrchom a žltkastými žľazami.
Chmeľ obyčajný (Humulus lupulus)
Svojho času som ozdobil plot malým výhonkom tohto druhu chmeľu, vďaka čomu začal neoprávnene zaplavovať všetko okolo. Je ho príliš veľa a je jedovatý. Môžete sa silno poškriabať na jeho stonkách, rany sa dlho hoja a veľmi „horia“. Moje dieťa, ktoré bežalo okolo, zachytilo stonku tvárou, lícami, čelom a časťou nosa, ktoré boli zle poškriabané, škrabance sa dlho hojili a hlavne v prvých dňoch spôsobovali veľa problémov pri kúpaní dieťaťa.
Bežné odrody chmeľu V súčasnej dobe si chmeľové odrody, ktoré sa používajú pri varení piva, získavajú na popularite, ale spravidla nie sú rozdelené do zón. Pozrime sa na odrody, ktoré sú dnes medzi záhradníkmi najžiadanejšie.
- Chmeľ „Pivovar“ - strednodobá odroda s vegetačným obdobím asi 115 dní, odporúčaná pre lesostepný pás. Táto odroda je slabo ovplyvnená chorobami, odolná voči premočeniu, zmrazeniu a dokonale toleruje sucho. Používa sa na prípravu prípravkov obsahujúcich chmeľ, ako aj v pivnom priemysle. Má jemnú arómu. Mohutná, široko valcovitá rastlina dlhá asi 6,5 m. Pri výsadbe pozdĺž plotu nebude vytvárať „klobúk“. Tiež vám nedá veľa pukov. Samotné kužele sú stredne veľké a pretiahnuté valcovitého tvaru, ale zároveň široké a dosť husté. Pripojené k nízkej strele. Listy sú stredne veľké, na povrchu je cítiť zvlnenie, farba je zelená.
- Chmeľ „Triumph“ - Stredne veľké zaoblené hrbole. Sú pripevnené nízko a majú strednú hustotu. Rastlina je pomerne vysoká, valcovitého tvaru. Schopnosť vytvoriť „čiapku“ je priemerná. Má jemnú arómu, takže ho možno použiť pri varení i získavaní koncentrovaných granúl. Pre záhradníka je dobré, že bude pravidelne rásť na jednom mieste 15 rokov, pričom nemrzne, je odolný voči suchu a premočeniu. Môže to byť ale ovplyvnené roztočom.
Japonský chmeľ (Humulus japonicus)
Názov tohto chmeľu hovorí sám za seba: k nám sa dostal z Japonska, rastie na územiach blízkych svojej domovine: na tomto viniči sú bohaté Kurilské ostrovy, Khabarovsk, Ďaleký východ a ostrov Kunashir. Tento druh je jednoročný, jeho listy sú silno členité do 7 lalokov.
Japonský chmeľ. Foto z webu kvetinové-
Hlavným účelom japonského chmeľu je vertikálne záhradníctvo. Lupulínové kužele a žľazy, ako obyčajný chmeľ, u tohto druhu chýbajú.
| Spoločný chmeľ | |
| Spoločný chmeľ. Celkový pohľad na rastlinu | |
| Vedecká klasifikácia |
| Doména: | Eukaryoty |
| Kráľovstvo: | Rastliny |
| Subkingdom: | Zelené rastliny |
| Oddelenie: | Kvitnúce |
| Trieda: | Dvojklíčnolistové rastliny [1] |
| Superobjednávka: | Rosanae |
| Objednať: | Ružovité |
| Rodina: | Konope |
| Vyhliadka: | Spoločný chmeľ |
| Medzinárodný vedecký názov | |
| Humulus lupulus L., 1753 Spoločný chmeľ alebo |
Chmeľové ľudové recepty
Chmeľové šištičky sa používajú na prípravu odvarov, výplachov, mastí, tinktúr, tonikov. Takéto lieky môžete použiť na zápal žalúdka, kolitídu, metabolické poruchy, kŕčové žily atď.
- Pri nespavosti, menopauze, alergiách, cholecystitíde. 1 polievková lyžica. l. Šišky zalejte pohárom vriacej vody, povarte ich na miernom ohni 15 minút, nechajte vylúhovať. Vezmite 100 ml 3 r. o deň.
- Na choroby kĺbov. Suché šišky rozdrvte na prášok, zmiešajte s bravčovým tukom v pomere 1: 1, namažte pokožku v miestach lokalizácie bolestivých pocitov. Masť je dobrá na hrbole, pomliaždeniny, abscesy.
- S cystitídou. Suché chmeľové šišky, rozdrvte na prášok, vezmite 1 lyžičku. pred jedlom 3 r. o deň.
Z kužeľov tejto liečivej rastliny si môžete pripraviť čaje, listy sa hodia na šaláty a polievky. Na domácu liečbu použite surové alebo sušené časti rastliny.
Ľudové rady: Čínska citrónová tráva: liečivé vlastnosti
Rozšírenie a biotop [upraviť | upraviť kód]
Rastlina je rozšírená v miernom podnebí Eurázie a Severnej Ameriky; vyskytuje sa aj v severnej Afrike (v Maroku). Miesto narodenia rastliny nie je známe.
V Rusku je distribuovaný takmer všade v európskej časti a na západnej Sibíri, s výnimkou Ďalekého severu, na Kaukaze a Altaji.
Rastie na bohatých pôdach pozdĺž údolí riek, roklín, riečnych a roklinových vlhkých listnatých lesov, krovinatých porastov, vŕbových a jelšových lesov.
Už dlho sa chová na špeciálnych plantážach.
Dvojdomé šišky viniča
Chmeľové šištičky sa tiež aktívne používajú v kozmeteológii. Užitočné látky v nich obsiahnuté sa odporúčajú pri liečbe vyrážok, ktoré sa vyskytujú spolu so svrbením alebo pri alergických reakciách. Pripravené výrobky majú priaznivý účinok na pokožku, zmierňujú podráždenie a zmierňujú príznaky akné.
Dvojdomé šišky liany sú veľmi cenné ako liečivé suroviny, preto stojí za to poznať niekoľko pravidiel, ako správne zbierať materiál z rastliny. Najlepšie je to urobiť v období, keď začnú dozrievať - začiatkom augusta. V tejto dobe vylučujú žľazové chĺpky veľa lupulínu. Šišky sa sušia v polotieni (v žiadnom prípade nie na otvorenom slnku) rozložené. Nie je možné sušiť chmeľ v pozastavenom stave, podobne ako iné byliny, pretože lupulín sa môže úplne vysypať a šiška stratí svoje vzácne liečivé vlastnosti.
Sušia sa spolu s nožičkami kvetov, pretože na ich základni je nahromadenie žliaz, ktoré vylučujú užitočné látky. Po zaschnutí materiálu ho možno používať 3 roky.
Botanický opis [upraviť | upraviť kód]
Trváca liana. Stonka, vinutá v smere hodinových ručičiek, štvorboká, vo vnútri dutá, pokrytá ostrými tŕňmi, dlhá až 7 m. Oddenka je dlhá, plazivá.
Listy pri základni sú palmové, troj- až päťlaločnaté, hlboko srdcovité, s vajcovitými špicatými lalokmi, pozdĺž okraja veľkoplošne pílkovité, protiľahlé, dlho stopkové, so stopkami medzi stopkami; horné listy sú celé.
Rastlina je dvojdomá. Mužské kvetenstvo na vetvách druhého rádu vo forme panikulárneho kvetenstva pozostávajúceho z dichazie, ktoré sa mení na kučery. Samčie kvety sú malé, zelené, s päťlistým okvetím a piatimi tyčinkami s rovnými vláknami. Samičie kvety v epifýzových zložených kvetenstvách. Šupiny šišiek, umiestnené v pároch, predstavujú palice nevyvinutých listov, v pazuchách ktorých sú dvojité kučery po dvoch, štyroch alebo šiestich kvetoch bez kvetov prvého rádu. Listy rastú pri ovocí a nesú žlté žľazy obsahujúce lupulín. Samičie kvety pozostávajú z piestika, ktorého základňa je obklopená okrúhlym okrúhlym okvetným okrajom. Kvitne v júli - auguste.
Čítajte tiež: Okrasné kríky na fotografiách krajinného dizajnu
Plodom je orech s špirálovito poskladaným embryom, zreje v auguste - septembri.
Použitie v potravinách
Zelená kapustová polievka sa varí s mladými výhonkami chmeľu. Nahrádza špargľu, fazuľu. Môže byť použitý čerstvý, zozbieraný pre budúce použitie.
Pyré z mladých výhonkov: 200 g výhonkov, listy sú uvarené, obalené v strúhanke, vyprážané. Konzumuje sa za tepla.
Nakladané listy, výhonky: pripravte soľanku - 1 polievkovú lyžičku. soľ, liter vody. Položte listy, výhonky, posuňte listy chrenu, ríbezle, kôpru, petržlenovej vňate, strúčiky cesnaku, bobkový list. Nalejte studenú soľanku. Po troch týždňoch je zálivka do zelnej kapustovej polievky hotová.
Chemické zloženie [upraviť | upraviť kód]
Sadenice chmeľu obsahujú éterický olej (do 3%, podľa iných zdrojov 0,3 - 1,8% [2]), chmeľové živice, vosk, guma, horké látky (16 - 26%, podľa iných zdrojov 11 - 21% [ 2]), kyselina valerová, n-aminobenzoová a chmeľové kyseliny, lupulínový glykozid, karotén, kyselina askorbová, cholín, tiamín, kyselina nikotínová, žlté farbivá, triesloviny (3%), flavonoidy. Mladé výhonky a listy obsahujú 0,095-0,19% kyseliny askorbovej.
Esenciálny olej z chmeľu je aromatický, svetlej alebo tmavo žltej farby, ktorého hlavnou zložkou je myrcén (30 - 50%) a myrcenol. Olej tiež obsahuje linalool, geraniol, farnesén, karyofylén, luparol, luparenol, estery kyseliny mravčej, octovej, maslovej a ďalších.
Chmeľové živice sú komplexným komplexom látok (zmes fenolov, živicových kyselín a neutrálnych živíc). Kvantitatívny obsah fenolov a živicových kyselín určuje pivovarskú hodnotu konkrétnej odrody chmeľu. Obsah horkých látok sa líši v závislosti od rozmanitosti chmeľu a pestovateľských podmienok (klimatických a pôdnych), ako aj od času zberu. Najväčšie množstvo horkých látok sa pozoruje na začiatku zhnednutia ovocia.
Využitie chmeľu pri varení a výrobe vína
Bežný chmeľ sa v pivovarníctve používa už mnoho storočí. Do tohto nápoja prenáša významnú časť xantohumolovej látky. Používa sa tiež pri výrobe medových vín. Chmeľ je hlavnou zložkou medovej mladiny. Dodáva nápojom silu a zlepšuje ich organoleptické vlastnosti. Esenciálne látky a triesloviny obsiahnuté v rastline pomáhajú objasniť toto víno a zabrániť jeho kysnutiu.
Vďaka obsahu rôznych horkých látok, olejov a polyfenolov v nej je chmeľ nevyhnutnou surovinou na výrobu vysoko kvalitného piva. Je to on, kto do značnej miery určuje charakteristické vlastnosti tohto nápoja obľúbeného u miliónov ľudí. Spolu s jeho jedinečnými aromatickými vlastnosťami zvyšuje trvanlivosť tohto produktu, zvyšuje penivosť a stabilitu peny. Vďaka použitiu tejto rastliny je pivo obohatené o tokoferoly, fytohormóny, komplex vitamínov PP, B3, F, C, B6, H, A.
Ekonomická hodnota a uplatnenie [upraviť | upraviť kód]
Plody chmeľu, takzvané „šišky“, sa v minulosti používali na farbenie látok [3].
Rastlina je dekoratívna, horolezecká, kultivovaná na získanie kužeľov a terénnych úprav svahov, altánok, plotov, balkónov.
Z dlhých stoniek sa dá vyrobiť vlákno vhodné na výrobu hrubého vrecoviny a lán [3].
Aplikácia v potravinárskom priemysle [upraviť | upraviť kód]
Chmeľové ovocie zozbierané na začiatku dozrievania sa už dlho používa pri varení a pečení (na výrobu tekutých kvasníc), pri pečení určitých druhov chleba. Chmeľové triesloviny regulujú kvasenie mladiny a zabraňujú kysnutiu piva. Esenciálny olej, živice, lupulín dodávajú pivu zvláštnu arómu a horkú chuť [3].
Mladé podzemné výhonky chmeľu, ktoré práve vyšli na povrch, sa na jar jedia v zeleninových jedlách ako špargľa alebo karfiol a na zelnú kapustovú polievku ako žihľava [4].
Aplikácia v medicíne [upraviť | upraviť kód]
Ako liečivá surovina sa používa obyčajný chmeľ (latinsky Strobilus Lupuli) alebo samičie „šišky“ obyčajného chmeľu (Amenta Lupuli). Zložené plody so stopkami sa zberajú v júli - auguste, keď majú žltozelenú farbu.Sušené rýchlo v tieni alebo na dobre vetranom mieste [2].
Esenciálny olej a extrakt sa používajú ako súčasť komplexných prípravkov na kardiovaskulárne účinky a na choroby obličiek.
Extrakt je obsiahnutý v lieku "Urolesan" [2].
Humulín a éterický olej majú upokojujúci (sedatívny) účinok, sú súčasťou lieku "Valocordin", ktorý sa odporúča pri kardiovaskulárnych neurózach, angíne pectoris, črevných kŕčoch.
Chmeľové šištičky sú súčasťou upokojujúceho čaju [2], ich vývar sa používa ako analgetikum pri obličkových kameňoch a zápaloch močového mechúra a pri liečbe pyelonefritídy [2], pri nespavosti, ako sedatívum, pri neurasténii a tiež na cystitídu a časté nutkanie na močenie, niekedy ako antiscorbutikum.
Extrakt z chmeľovej šišky má estrogénnu aktivitu a je študovaný pre hormonálnu terapiu. Z kužeľov sa izolovali látky s antibakteriálnym účinkom, ktoré sa používajú pri výrobe kozmetiky [3].
Výťažky z chmeľových šištičiek sú neoddeliteľnou súčasťou (často základom) mnohých liečivých krémov na akné, lupiny a na liečbu dermatitíd.
V ľudovom liečiteľstve sa chmeľové šištičky používali ako chutná horkosť a laktogénne činidlo (nálev) [3] na choroby sleziny, pečene a žlčníka, gastritídu, tuberkulózu pľúc, cystitídu, opuchy, maláriu, ekzémy, metabolické poruchy, s nadmerným výskytom sexuálne vzrušenie; korene - na migrénu, žltačku.
Rastlina sa externe používala na tlmenie bolesti pri neuralgii, radikulitíde, dne, modrinách, na aromatické kúpele, na liečenie furunkulózy, vredov, lišajníkov a ekzémov; odvarom z chmeľových šištičiek umyjú hlavu od lupín a na posilnenie vlasov pri skorej plešivosti.
V ľudovom veterinárnom lekárstve sa chmeľ používal na opuchy, na zlepšenie trávenia a ako protizápalový prostriedok.
Kvôli toxicite rastliny pri vnútornom použití sa musí prísne dávkovať.
Prospešné vlastnosti
Táto rastlina obsahuje veľa rôznych účinných látok:
- rôzne živice;
- horkosť;
- esenciálny olej;
- flavonoidy.
Hlavný účinok, ktorý chmeľ na ľudské telo má, je upokojujúci a relaxačný účinok. Preto sa tinktúra na jej základe často používa namiesto liekov na spanie, ako aj na zmiernenie nervového napätia a na rôzne formy depresie.
Chmeľová tinktúra
Odvary a infúzie pomáhajú normalizovať prácu gastrointestinálneho traktu, ako aj pri zápalových procesoch v močovom mechúre alebo obličkách. Vo forme krémov a obkladov sa chmeľový nálev používa na ošetrenie modrín a rán, ako aj na vyhladenie vrások na pokožke tváre.
Pozrite si tiež video na túto tému:
Klasifikácia [upraviť | upraviť kód]
Taxonómia [upraviť | upraviť kód]
vyhliadka Spoločný chmeľ
patrí do rodu Chmeľ (
Humulus
) z rodiny Konope (
Cannabaceae
) z radu Rosaceae (
Rosales
).
V rámci druhu sa rozlišuje niekoľko odrôd: [5]
Keď počujú slovo „hop“, mnohí si okamžite spomenú, že toto je jedna zo surovín na výrobu piva. Touto trvalkou je však vinič, ktorý má nádherný dekoratívny vzhľad a veľmi často sa používa v krajinnom dizajne.
Hop
Táto výkonná rastlina sa používa vo vertikálnom záhradníctve na ozdobenie plotov, oblúkov a iných vertikálnych podpier. A šišky visiace z výhonkov sú krásnou dekoratívnou súčasťou viniča, ktorý na výhonkoch vyzerá veľkolepo.
Chmeľ ako prísada sa používa pri pečení a varení piva, používa sa tiež pri príprave mnohých jedál a konzumuje sa tiež surový.
Na jedlo sa používajú mladé lístie, stonky a fúzy viniča. A v ľudovom liečiteľstve sa táto rastlina používa ako vynikajúce sedatívum a na obnovenie rovnováhy vody a soli.
Čítajte tiež: Ako omladiť starý krík čiernych ríbezlí
Pomocou chmeľu
Bežný chmeľ sa používa v medicíne a v potravinárskom priemysle. Jeho šišky sa používajú ako surovina na výrobu piva. Stonky tejto rastliny sú vhodné na výrobu niektorých druhov papiera a priadze používaných na výrobu povrazu a vrecoviny.Mladé listy chmeľu v Číne sú súčasťou potravy priadky morušovej. Ako liečivé suroviny sa používajú súkvetia a žľazy infructescence, ktoré sa nazývajú lupulín. Chmeľové šištičky sa už dlho používajú na žlté zafarbenie prírodných materiálov.
Popis
Táto trvalka je dvojdomá rastlina, ktorá bola nedávno klasifikovaná ako rastlina konope. Botanici však svojho času chmeľ zaradili medzi rastliny moruše. Sú známe tri odrody týchto odrôd viniča, ale iba plazivý (alebo obyčajný) chmeľ sa pestuje ako kultúrna rastlina, ktorá sa pestuje na potravu, a popínavý chmeľ (japonský) - používa sa v krajinnom dizajne.
Japonský chmeľ
Šišky - Jedná sa o kvetenstvo pozostávajúce výlučne zo samičích drobných kvetov rastúcich na jednej tyči. Na dolnom konci tohto kvetenstva sú špeciálne žľazy obsahujúce lupilín - hlavnú látku, pre ktorú je chmeľ cenený. V šištičkách je koncentrácia tejto látky oveľa vyššia ako u mužov. Oplodnené puky plodia na konci sezóny.
Rozvetvené laty, na ktorých rastú malé kvety (asi 5 mm), sú samčie kvety. Ich perianty sú jednoduché, peľnice tyčiniek sú predĺžené. Počet tyčiniek je 5. Existuje len veľmi málo žliaz s lupilínom. Po skončení kvitnutia kvety opadávajú.
Japonský chmeľ - pomerne teplomilná rastlina, preto rastie iba v rovnakej zemepisnej šírke ako Japonské ostrovy. U nás je rozšírený chmeľ obyčajný, ktorý je popísaný v tejto vrstve.
Výhody chmeľových listov a osiva
- Listy chmeľu pomáhajú pri rakovine kože.
- Používajú sa ako sedatíva pri neurotických poruchách.
- Pomáhajú vyrovnať sa so zvýšeným sexuálnym napätím, posilňujú spánok.
- Listy je možné jesť čerstvé, pridávať ich do polievok a šalátov.
- Prispievajú k doplneniu vitamínu C, saturujú organizmus mikroživinami.
Ľudové rady: melissa
Pestovanie a starostlivosť
Ak chcete na svojom webe pestovať obyčajný chmeľ, musíte vedieť o nuansách pestovania týchto vínnej révy: vyberte si správne miesto na výsadbu sadeníc, pred výsadbou pripravte pôdu a po výsadbe počas celej sezóny sa o túto trvalku tiež poriadne starajte.
Chmeľ na záhrade
Výber pôdy na výsadbu
Miesto na výsadbu tejto trvalky môže byť na slnku, ale chmeľ lepšie rastie v tieni. A slnečné oblasti priťahujú škodcu k rastline a v takýchto oblastiach je vinič náchylnejší na choroby. Je lepšie, ak je miesto chránené pred nárazmi studeného vetra, ale chmeľ rastie celkom pokojne v prievane.
To, ako dobre bude táto trvalka rásť, závisí aj od správneho výberu pôdy. Pôda by mala byť ľahká a voľná, s dostatkom živín. Vinice dobre rastú vo vlhkom a teplom podnebí, ale pôda v kruhoch blízko kmeňa by mala byť vlhká, ale bez stojatej vody.
Podzemná voda by mala byť dostatočne hlboká, aby koreňový systém chmeľu nehnil.
Kyslosť pôdy by mala byť takmer neutrálna (alebo mierne zásaditá), na alkalických pôdach táto trvalka rastie oveľa horšie.
Hnojenie
Táto rastlina je pomerne vysoká a pre plný rast všetkých výhonkov je potrebné veľké množstvo výživných látok. Preto je zvyčajne príprava miesta, kde bude chmeľ rásť, pripravená vopred. Do pôdy sa musí vnášať organická hmota aj potrebné minerálne prvky.
Spoločný chmeľ
Ak sa plánuje sadenie sadeníc na jar, potom sa pred jesenným kopaním zavádza do pôdy hnoj (iba nie celkom čerstvý) a fosfátové hnojivo.Tieto vinice mimoriadne reagujú na vnášanie organických látok do pôdy, preto si vyžadujú viac ako komplexné minerálne hnojivá. Nemali by sa však používať čerstvé organické hnojivá, pretože môžu spáliť korene rastliny. Ale rašelinové hnojivo sa aplikuje iba vo forme mulča a jeho vrstva by mala byť asi 10 cm.
Výsadba a chov chmeľu
Mladé rastliny je možné sadiť na jeseň aj na jar. Tieto vinice sa množia odrezkami, delením kríkov alebo semien. Pestovanie chmeľu pomocou semien je dlhý proces, takže záhradníci nepestujú chmeľ pomocou semien, aby šetrili čas a energiu.
Chmeľ Aureus
Nezhubné odrezky týchto viniča sa zvyčajne odrežú z tých stoniek, ktoré sú staré najmenej 3 roky. Do vykopaných zákopov sú zasadené rezané odrezky, ktoré medzi nimi okamžite urobia vzdialenosť najmenej 0,8 - 1 m. Vedľa vysadených rastlín by ste mali okamžite podkopať vhodné stĺpy. Na jednom mieste rastie vinič najmenej 18 - 20 rokov.
Rozdelením kríkov sa táto trvalka šíri, keď sa presádza z jedného miesta na druhé. Po vykopaní sa zasadia najmladšie korene chmeľu. Táto metóda je rovnako jednoduchá ako pestovanie týchto viniča odrezkami.
Hlavné nuansy starostlivosti o chmeľ
Prvé 2 - 3 sezóny sa na kmene nanáša tekutý vrchný obväz. Na prípravu takéhoto riešenia sa zvyčajne používa kravský trus, kurací trus alebo humus. Musíte tiež použiť minerálne hnojivá. Aplikácia rôznych druhov hnojív sa zvyčajne strieda navzájom.
Vlhkosť je pre túto rastlinu nevyhnutná. Olistenie a kvety rastú aktívnejšie, ak je v pôde dostatok vlhkosti. Preto sa na jar a v prvej polovici leta tieto vinice pravidelne polievajú, najmenej raz za 4 až 6 dní.
Na jeseň je jedným z hlavných postupov starostlivosti o chmeľ prerezávanie výhonkov.
Zbierka chmeľu
Nezberajte prezreté chmeľové šišky alebo naopak jasne zelené, ktoré ešte nie sú zrelé. Šišky vhodné na zber sa stávajú zlatožltými, elastickými. Je to zelenožltá farba, ktorá je ukazovateľom kvality surovín. Ak si ich pretriete medzi prstami, objaví sa lepkavosť, vôňa chmeľu. Ak rozlomíte šišku, vo vnútri môžete vidieť žltý prášok - chmeľovú múku.
Hrčka vybratá ručne s rukoväťou nie väčšou ako 2 cm, rýchlo vysušená pod vrcholom. Miestnosť musí byť dobre vetraná. Pri správnom vysušení si suroviny zachovajú svoju prirodzenú farbu. Skladujte až 3 roky, oddelene od ostatných surovín. Najlepšia surovina je sušenie v sušičke.
Na prípravu žliaz sa liečivé šišky pretrepávajú, preosievajú cez sito, chmeľovú múku. Trpký, aromatický prášok sa dá skladovať rok.
Listy sa zberajú počas kvitnutia jún, júl. Korene sú vykopané na jeseň. Sušené obvyklým spôsobom.
Chmeľový olej sa získava destiláciou farby chmeľu. Čerstvý olej má korenistú arómu, bledožltú farbu s červenkastým nádychom.
Metódy šľachtenia: delenie, odrezky a semená
Na množenie chmeľu sa používajú všetky metódy. Rozdelením kríkov je ľahké získať nové vinice. Na jar sa materský exemplár nevykopáva, ale časť podzemky sa od neho oddeľuje spolu s koreňovými procesmi. Výsadba sa vykonáva okamžite na pripravené miesto v jamke s pôdou bohatou na humus. Odporúča sa rozdeliť krík iba na jar, keď sa objavia nové výhonky - tým sa zvýši miera prežitia.
Druhou jednoduchou metódou je rozdelenie koreňa a množenie chmeľu odrezkami oddenky. Rastlina je vykopaná na jar. Dôkladne vyčistite koreň hlinenej hrudky, ak existuje, a skontrolujte jej povrch. Zdravé rizómy sa nakrájajú na kúsky dlhé až 12 - 15 cm, pričom každý koreňový rez by mal mať najmenej 2 - 4 páry zdravých rastových púčikov. V takom prípade by priemer časti koreňového výhonku mal byť minimálne 2 cm. Koreňové odrezky sa vysadia na záhradné lôžko alebo do nádoby naplnenej vlhkým pieskom alebo machom a nechajú sa dorásť. Keď sa objavia prvé príznaky, ktoré sa zakorenili, môžete transplantovať na trvalé miesto.
Chmeľ sa pestuje so semenami, ak potrebujete vysadiť veľkú plochu, napríklad je to potrebné pri výrobe a spracovaní užitočných surovín. Na sadenice rastlín nie sú vhodné hlboké nádoby - misky. Osivo chmeľu vysievajte pár mesiacov pred výsadbou.Sadivový materiál rýchlo dáva prvé výhonky, preto ho v niektorých prípadoch možno zasiať priamo do otvoreného terénu.
Ak boli semená zasiate pre sadenice, potom môžu byť veľmi mladé výhonky transplantované do otvoreného terénu - hneď ako sa objavia prvé výhonky. V druhom roku sa trvalka začne rýchlo rozvíjať. V prvej sezóne sa sadenice zakorenia a prispôsobia sa neustálym podmienkam a rastú veľmi pomaly. Vzhľadom na to, že počas reprodukcie semien sa môže objaviť veľké množstvo samčích rastlín, sú vysadené vo veľkých skupinách a metóda sa používa veľmi zriedka.
Po vegetatívnom rozmnožovaní môžu byť šišky zozbierané v prvom roku. Ich počet však bude asi polovičný ako v prípade dospelého chmeľu.
Podmienky skladovania chmeľu
Bez vákuového balenia chmeľ rýchlo oxiduje a stráca svoje prospešné vlastnosti, takže priehľadná fólia a plastové vrecká nie sú vhodné na skladovanie.
Optimálne balenie
Najlepšou možnosťou je kúpiť pivný chmeľ v nepriehľadnom vakuovom fóliovom vrecku, ktoré bolo uložené v chladničke alebo zmrazené.
Čím je chmeľ sviežejší, tým lepšie, optimálne - až 1 rok. Postupom času sa aj pri správnom skladovaní kvalita pukov zhoršuje.
Vaša známka:
Reprodukcia lezeckého chmeľu
Reprodukcia popínavého chmeľu sa uskutočňuje vegetatívne pomocou výhonkov, ktoré sa každoročne prebúdzajú z púčikov na povrchu podzemky alebo z púčikov na podzemnej časti minuloročnej stonky, na ktorej sa vyvíjajú korene.
Všetky mihalnice sa majú ostrihať na jeseň. Signál pre rez je úplná smrť stoniek.
Pri pestovaní tohto viniča majte na pamäti, že šplhanie chmeľu je fotofilné, ale rastie lepšie pri rovnomernom osvetlení, znáša tieňovanie.
A na dekoratívne účely môže byť táto nenáročná liana s veľkým úspechom použitá na úpravu plotov, podpery pre lampy, zdobenie nevzhľadných stien rôznych budov.
Chmeľ má schopnosť šíriť sa samým sejbou, čo niekedy sťažuje burinu.
Hlavné agrotechnické techniky výsadby a starostlivosti o lezenie chmeľu sú demonštrované na týchto fotografiách:
kultivačné skúsenosti
doma ... čítaj
Možnosti výberu chmeľu na pivo
Typy chmeľu podľa funkčného účelu
Podľa druhu piva sa všetky druhy chmeľu delia na dve skupiny: horkosť a aróma. Odrody tvoriace horkosť majú zvýšený obsah alfa kyselín, zatiaľ čo aromatické odrody majú vysokú koncentráciu éterických olejov.
Nie všetky chmele s vysokým obsahom alfa-alkoholu sú vhodné na horkosť a mali by ste tiež pamätať na to, že určitú horkosť poskytujú aj aromatické odrody. Vo väčšine prípadov je vhodné použiť chmeľ vypestovaný v tej istej oblasti, kde vznikol pivný štýl, alebo použiť osvedčené recepty, v ktorých je uvedená konkrétna odroda.
Sládkovia často používajú v jednom pive niekoľko druhov chmeľu. Problém však spočíva v tom, že organoleptické vlastnosti piva nie sú určené iba prítomnosťou, neprítomnosťou a koncentráciou určitých látok v mladine, ale aj ich vzájomnou chemickou interakciou. Nie je možné predpovedať všetky vlastnosti kombinácie sladu, vody, pivovarských kvasníc a rôznych druhov chmeľu, takže pivovarníci musia veľa experimentovať, spoliehať sa na svoje skúsenosti a dokonca aj na intuíciu.
Najlepším spôsobom, ako oceniť chmeľ, je varenie piva iba so známym sladovým typom, vodou a kvasinkami. Vo všetkých ostatných prípadoch nebude možné subjektívne posúdiť vlastnosti vybraného chmeľu. Väčšina slávnych pivovarov išla touto cestou.
Známe odrody chmeľu (tabuľka)
| názov | Alfa kyseliny (%) | Štýly piva | Analógy na výmenu | Popis |
| Admirál (UK) | 13.5%-16% | Eli | UK Target, UK Northdown, UK Challenger | Vhodný na poskakovanie |
| Ahtanum | 4%-6.3% | Nie sú k dispozícii žiadne údaje | Nie sú k dispozícii žiadne údaje | Kvetinová, citrusová, borovica |
| Amarillo | 8%-9% | Eli, IPA | Kaskádové, kontinentálne | Kvetinové, citrusové |
| Bramling Cross (Spojené kráľovstvo) | 5%-7% | Eli, horké, bledé alee | UK Kent Golding, Progress UK, Whitbread Golding Variety | Mierna ovocná a citrusová aróma |
| Pivovarské zlato | 7%-8.5% | Anglicky ales | Bullion | Vhodný pre horkosť, má neutrálnu arómu |
| Brewer’s Gold (nemčina) | 6%-7% | Eli, husté germánske ležiaky | Northdown, Nothern Brewer, Galena, Bullion | Ovocná, korenistá a citrusová aróma |
| Bullion | 6.5%-9% | IPA, ESB, stouts | Columbus, Nothern Brewer, nemecké pivovarské zlato | Intenzívna aróma čiernych ríbezlí, ktorá sa používa na hopping |
| Kaskáda | 4.5%-7% | IPA, svetlé pivo, nosiči, jačmenné víno | Storočné výročie, Amarillo, Columbus | Kvetinová, citrusová a korenistá vôňa. Môže dať poznámky o grepe |
| Storočnica | 8%-11.5% | Eli, pšeničné pivo | Kaskáda, Kolumbus | Kvetinová vôňa s citrusovými tónmi |
| Challenger (Spojené kráľovstvo) | 6.5%-8.5% | Anglické pivá | Perle, Nothern Brewer | Mierna až stredná, korenistá aróma |
| Chinook | 10%-14% | IPA, pale ales, stouts, portters, ležiaky | Nugget, Columbus, Nothern Brewer, UK Target | Mierna až stredne ťažká, korenistá, borovicová aróma, grapefruitové tóny |
| Klaster | 5.5%-8.5% | Príchuť pre ales, horkosť pre ležiaky | Galena | Stredná, vysoko korenistá aróma |
| Kolumbus | 11%-16% | IPA, Pale Ale, Stouts | Nugget, Chinook, UK Target, Nothern Brewer | Pikantné, s pikantnou arómou |
| Krištáľ | 2%-4.5% | ESB, ležiaky, plzne | Mt. Hood, Hersbrucker, francúzsky Strisslespalt, Liberty, Hakkertauer | Dodáva jemnú kvetinovú a citrusovú vôňu |
| Erotika | 9%-12% | Pšenica | Gallena, Nugget, Chinook | Silná, ale príjemná vôňa |
| Prvé zlato (Spojené kráľovstvo) | 6.5%-8.5% | ESB, aly | UK Kent Golding, krištáľ | Pikantné, vyzerá ako zlatý chmeľ |
| Fuggle (USA) | 4%-5.5% | Anglické a americké pivo | UK Fuggle, Willamette, Štajerský Golding, Tettnanger | Mierna a príjemná aróma, zemité a ovocné tóny |
| Fuggle (Spojené kráľovstvo) | 4%-5.5% | Anglické pivá | USA Fuggle, Willamette, Štajerský Golding | Mierny chmeľ alebo silná aróma |
| Galena | 10%-14% | ESB, ales, nosiči, stouts, bitters | Nugget, Pride of Ringwood, Chinook | Striedmy, ale príjemný chmeľový tón, citrusová aróma |
| Golding (USA) | 4%-6% | Anglické pivá | UK Golding, Whitbred Golding, UK Progress, Fuggle | Mierna, veľmi príjemná, jemne chmeľová aróma |
| Hallertauer (USA) | 3.5%-5.5% | Lagers, pils, bocks, wheat | Liberty, Ultra, Hallertauerova tradícia | Vôňa je veľmi jemná, mierne kvetinová, mierne citrusová |
| Hallertauerovo zlato | 6%-6.5% | Ležiaky, pilníky, boky | Crystal, Mt. Hood | Podobne ako Hallertauer |
| Hallertauer Mittelfruh | 3%-5,5% | Lagers, Bocks, Pils, pšenica | Sloboda, nemecká tradícia, ultra | Jemná a príjemná vôňa |
| Hallertauerova tradícia (nemčina) | 3.5%-5.5% | Pivo s jemnou arómou | Krištáľ, Sloboda | Podobne ako Hallertauer Mittelfruh |
| Hersbrucker | 3%-5.5% | Ležiak, pilsa, boki, pšenica | Mt. Kapucňa, francúzsky Strisslespalt | Vôňa je jemná, až polosilná, príjemná, chmeľová |
| Horizon | 11%-14% | Eli, ležiaky | Magnum, | Príjemná chmeľová aróma |
| Kent Golding (Spojené kráľovstvo) | 4%-5.5% | Anglické štýly | USA Golding, Whitbred Golding, Progress vo Veľkej Británii | Jemná, voňavá, príjemná aróma |
| Sloboda | 3%-6% | Lagers, pils, bocks, wheat | Hallertauerova tradícia, Hallertauer, Mt. Hood | Jemná a čistá mierne korenistá aróma |
| Magnum | 13%-15% | Všetky odrody, najmä ležiaky, hromady, silné ryby | Nothern Brewer | Používa sa na kvalitné skákanie |
| Mt. Hood | 3%-8% | Lagers, pils, bocks, wheat | Krištáľ, francúzsky Strisslespalt, Hersbrucker | Mierna a čistá aróma, niekedy štipľavá, živicová |
| Northdown (Spojené kráľovstvo) | 7.5%-9.5% | All ales | nd | Ovocná, mierne korenistá aróma |
| Nothern Brewer (USA) | 6%-10% | ESB, horké, anglické svetlé pivo, parné pivo | Nugget, Chinook | Stredne silná aróma s divokými tónmi |
| Nothern Brewer (nemčina) | 7%-10% | ESB, horké, anglicky pale ales | Chinook, US Nothern Brewer | Stredne silná aróma s divokými tónmi |
| Nothwest Golding | 4%-5% | Eli, nosiči, stouts, bitters | nd | Známy pre aromatické vlastnosti |
| Nuget | 11%-14.5% | Svetlé ležiaky | Columbus, Chinook, UK Target, Galena | Dáva dosť ťažkú bylinkovú vôňu |
| Olympijské | 11%-13% | nd | Chinook | Mierna až stredná aróma, citrusová, korenistá |
| Perle (USA) | 6%-9.5% | Paley, nosiči, nemecké pivo | Nothern Brewer, Cluster, Galena, Chinook | Dobré pre arómu a poskakovanie, príjemné, mierne korenené |
| Perle (nemčina) | 6%-8.5% | Payles, nosiči, ležiaky | USA Perle, Nothern Brewer | Stredne intenzívna, chmeľová, ovocná, mierne korenistá |
| Phoenix (UK) | 4.2%-5.5% | Všetky druhy piva | UK Northdown, UK Kent Golding, UK Chalenger | Podobne ako UK Challenger |
| Pioneer (UK) | 8%-10% | Eli, ESB | UK Kent Golding | Mierny typický anglický chmeľ |
| Poľský Lublin | 3%-4.5% | Plzeň | USA Saaz, Chezh Saaz, USA Tettnanger | Ušľachtilý chmeľ dáva bylinkovú korenistú arómu |
| Pride of Ringwood (Austrália) | 7%-10% | Austrálske ležiaky | Galena, klaster | Výrazná, drevitá, zemitá, bylinná aróma |
| Progess (Spojené kráľovstvo) | 5%-7.5% | Eli, bitters, portters | UK Kent Golding, Fuggle | Stredne silná, príjemná aróma |
| Saaz (česky) | 3%-5% | Plzeň | USA Saaz, poľský Lublin | Poskytuje jemné chmeľové tóny, zemitú, korenistú a bylinkovú arómu |
| Saaz (USA) | 3%-5% | Plzeň, ležiak, pšenica | Český Saaz, poľský Lublin | Prináša jemnú zemitú a korenistú vôňu |
| Santiam | 5%-7.9% | Ležiak, plzeň, americké pivo | Nemecký Tettnanger, nemecký Spalt, nemecký Spalt Select | Ušľachtilý chmeľ |
| Satus | 12.5%-14% | nd | Galena | Dobrá aróma a chmeľové vlastnosti |
| Simcoe | 12%-14% | nd | nd | Používa sa na arómu a poskakovanie |
| Spalt (nemčina) | 4%-5.5% | Tábory | USA Saaz, USA Tettnanger, German Spalt Select | Jemná a príjemná, mierne korenistá |
| Spalt Select (nemčina) | 4%-6% | Tábory | USA Saaz, USA Tettnanger, nemecký Spalt | Podobne ako Spalt |
| Spalt Select (USA) | 3%-5% | Nemecký ležiak | Tettnanger, Saaz | Stredne intenzívny chmeľový tón, stredne silná aróma s divokými americkými tónmi |
| Šterlingov | 6%-9% | Ležiak, pivo, plzeň | Saaz, poľský Lublin | Bylinková, korenistá, príjemná aróma s citrusovým nádychom |
| Strisslespalt (francúzsky) | 3%-5% | Plisner, ležiak, pšenica | Mt. Hood, Crystal, Hersbrucker | Stredná intenzita, príjemná, chmeľová |
| Štajerský Golding (Slovinsko) | 4.5%-6% | Anglicky ales | US Fuggle, UK Fuggle, Willamette | Jemné, mierne korenené |
| Target (Spojené kráľovstvo) | 9.5%-12.5% | Všetko pivá | Fuggle, Willamette | Pekná anglická intenzívna chmeľová aróma |
| Tettnanger (USA) | 3.4%-5.2% | Ležiak, pšenica | Nemecký Spalt, český Saaz, Santiam | Aromatický chmeľ, mierny a mierne korenistý |
| Tettnanger (nemčina) | 3.5%-5.5% | Ležiak, ale | German Spalt, German Spalt Select, USA Tettnanger, Saaz | Mierna a príjemná, mierne korenistá, bylinná |
| Tomahawk | 15%-17% | Ale | Kolumbus | Horký chmeľ |
| Tradícia (nemčina) | 5%-7% | Ležiak, plzeň | Hersbrucker, Hallertauer Mittelfruh | Podobne ako Hallertauer Mittelfruh |
| Ultra | 2%-4.1% | Ležiak, plzeň, pšenica | Liberty, Hallertauer Tradition, Saaz | Niečo podobné ako Saaz, vôňa je podobná ako Hallertauer |
| Predvoj | 4%-5.7% | nd | Saaz, Hallertauer Mittelfruh | Ušľachtilý chmeľ |
| Bojovník | 15%-17% | Ale, statný | Nuget | Na poskakovanie a arómu |
| Odroda Whitbred Golding | 5%-7% | Ale | UK Kent Golding, UK Progress | Príjemný hoppy, strednej intenzity |
| Willamette | 3.5%-6% | Anglicky ales | USA Fuggle, USA Tettnanger, Štajerský Golding | Mierna a príjemná, mierne korenistá, ovocná, bylinná, mierne zemitá |
| Klaster Yalima | 6%-8.5% | nd | nd | Používa sa na skákanie |
| Zeus | 13%-17% | nd | Kolumbus | Voňavé a príjemné |
Chmeľové tvary
V závislosti od stupňa spracovania môže byť chmeľ:
Mokré - k dispozícii iba v čase zberu. Vlhkosť je 80% (sušená - 10%), predáva sa v rôznych obaloch. Túto formu sa snažia využiť čo najrýchlejšie. Mokrý chmeľ sa pridáva ako konečná úprava, vytvára výraznú kvetinovú, korenistú a trpkú chuť, štipľavosť a sýtosť. Pivo, ktoré obsahuje iba mokrý chmeľ, sa varí len zriedka a iba v oblastiach výroby.
Celý list - v skutočnosti len vysušené a stlačené púčiky bez ďalšieho spracovania. Táto forma dodáva silnú horkosť a bohatú chmeľovú príchuť.
Granulovaný chmeľ (pelety alebo pelety) je najbežnejšou formou v domácom varení. Vyrába sa drvením suchých šištičiek a následným vytlačením cez formu. Vďaka prírodným živiciam sú pelety dobre zadržané bez ďalších spojív. Chmeľové pelety zaberajú menej úložného priestoru, ale pelety sa rozpadajú v digestore alebo vo fermentačnej nádobe, čo je forma vhodnejšia na suché hoppingy.
Celý chmeľ z listov a peliet
V predaji sú dva typy chmeľových peliet: T-90 a T-45. Číslo udáva, koľko rastlinného materiálu bolo prevedené na pelety na 100 kg sušených púčikov. Takže v chmeľu T-90 sa zo 100 kg surovín získa 90 kg granúl a v T-45 - 45 kg. To znamená, že koncentrácia všetkých látok T-45 je dvakrát vyššia.
Ak chcete nahradiť bežný chmeľ peletami, vezmite 90% T-90 alebo 45% T-45 zo stanoveného množstva celého chmeľu.
Chmeľový extrakt - často ho používajú priemyselné pivovary, pretože vyžaduje veľmi presný výpočet dávky, keď sa pridá, čo sa dá ťažko urobiť pre malé malé objemy varu. Z výťažkov sa zvyčajne varí horké pivo, pretože percento alfa kyselín je známe určite.
Chmeľový extrakt
Chmeľový prášok, nová forma chmeľu, je koncentrovaný produkt, ktorý redukuje rastlinný odpad. Stále je to v štádiu testovania.
Chmeľový prášok
Podmienky balkóna
Ak chcete na svojej lodžii pestovať chmeľ, musíte si kúpiť veľké kvetináče (objem nad 15 litrov). Korene rastliny sú veľké, potrebujú priestor. Ak nie je dostatok miesta pre korene, potom chmeľ vyrastie zakrpatený, nie tak dekoratívne, ako by sme chceli.
Koľko stoniek, toľko podpôr by malo byť, pre ktoré sa rastlina v budúcnosti bude držať. Niektorí inštalujú figúrky vyrobené z dreveného alebo hliníkového drôtu. Zakrútením okolo nich vytvára rastlina skutočné majstrovské diela.
Polievku s chmeľom musíte zalievať každé dva až tri týždne, častejšie sa to nevyžaduje.
Starostlivosť o chmeľ na jeseň na balkóne je jednoduchá. Je potrebné odstrániť šišky, odrezať rastlinu, odstrániť všetky suché výhonky a črepníky zabaliť do hustej látky, nechať na balkóne alebo po zalievaní dať do špajze. Svetlo by sa nemalo dostať do kvetináčov, zem bude treba polievať raz za mesiac a pol. Hneď ako sa sneh roztopí, môžete hrnce a vodu otvoriť. Bude možné ich v noci neodstraňovať z balkóna, pretože rastlina dobre znáša mrazy.
Celý listový chmeľ
Celý listový chmeľ je minimálne spracovaná forma prírodného chmeľu. V skutočnosti sú to sušené púčiky. Výrobcovia vyberú trsy šišiek (podobné ako vinič), vysušia ich a natlačia do balíkov alebo vriec. Pivovarníci majú zvyčajne k dispozícii tri veľkosti: plný, polovičný a štvrtý balík. V Spojených štátoch váži balík chmeľu 90,7 kg, ale majitelia domov si môžu kúpiť menší chmeľ - napríklad 454 g naraz alebo v praktických vreciach s hmotnosťou 28 alebo 57 g. .. Lisovaný chmeľ celého listu dodáva nápoju zvláštnu horkosť a bohatú chuť.
Sadenice chmeľu na výsadbu. Vegetatívne.
Toto je bežnejší a jednoduchší spôsob. Od marca do mája je koreň spoločný so sadenicami, potom sa vysádzajú do vopred pripravených výsadbových jamiek.
Táto metóda vám umožňuje zasadiť rastlinu pomocou konárov, v okamihu, keď ste vybrali konár, ktorý sa nakloní k pôde, pripnite ho a zakryte zeminou. Po určitom čase môžete vinič presunúť na nové miesto.
Krajiny produkujúce chmeľ
Začínajúci pivovarníci veria, že všetky vlastnosti určuje chmeľová odroda. V skutočnosti má rastúci región prvoradý význam. Rok úrody je o niečo menej dôležitý.
USA (štáty Oregon, Idaho a Washington) - od roku 2019 svetový líder v pestovaní chmeľu vďaka takmer ideálnym klimatickým podmienkam: 300 dní slnečného svitu, v zime pravidelný dážď a snehová pokrývka, ktorá dodáva pôde veľa vlahy. V krajine sa pestuje horký aj aromatický chmeľ. K významným americkým chmeľom patria Amarillo, Cascade, Columbus, Centennial Citra a CTZ.
Nemecko (oblasť Hallertau) - klimatické podmienky v mnohých ohľadoch pripomínajú sever USA. Do roku 2019 bol Hallertau popredným svetovým producentom chmeľu. Dopyt poskytujú neďaleké mníchovské pivovary. Známe nemecké odrody chmeľu: Polaris, Hallertau Mittelfrüh, Tettnang, Mandarina Bavaria.
Česká republika (región Atec) - aj keď táto krajina nie je najvhodnejším miestom na pestovanie chmeľu, neustály dopyt po chmele atec umožňuje Českej republike držať piate miesto na svete v pestovaní chmeľu. Českému chmeľu chýba horkosť, ale vyznačuje sa bylinnými, kvetinovými a zemitými tónmi. Populárne odrody českého chmeľu: Saaz (atecky), Premiant, Bor.
UK (Kent) - Vďaka rastúcemu trhu s remeselným pivom sa produkcia britského chmeľu zotavuje z desaťročí poklesu. Mierne podnebie a slaný morský vánok zo Severného mora vytvárajú chmeľ v Kente so zemitými a bylinnými tónmi. Medzi pozoruhodné anglické chmele patria East Kent Goldings, Fuggle, Admiral a Phoenix.
Austrália a Nový Zéland - dostatok slnka a častých dažďov produkuje chmeľ s vysokým obsahom alfa-kyselín a s jedinečnou citrónovou príchuťou. Chmeľu v Austrálii a na Novom Zélande je nedostatok, pretože ázijský trh s pivom rýchlo rastie a pestovatelia chmeľu sa snažia uspokojiť dopyt. Dobre zavedené miestne odrody: Nelson Sauvin, Motueka, Wakatu, Riwaka.
Francúzsko (Alsasko a údolie Rýna) - francúzske pestovanie chmeľu je na rovnakej úrovni, ale krajina dala svetu iba jednu známu odrodu - Strisselspalt, ktorá sa svojimi vlastnosťami podobá nemeckému Hallertau - čo dáva pivu zaoblenú korenistú, bylinkovú farbu , ovocno-kvetinová aróma.
Slovinsko - miestni pestovatelia chmeľu založené na Fuggle vyvinuli jedinečnú odrodu chmeľu Štajerské zlato - ovocnejšie, ale so zemitými tónmi svojho anglického „rodiča“.
1. Sedem tajomstiev úspechu:
| 1. Rastúca teplota: na jar a v lete sa chmeľ chová v teplej miestnosti s teplotou vzduchu od 18 do 22 ° C. V zimných mesiacoch je lepšie poskytnúť obdobie pokoja pri teplote okolo 10 ° C. |
| 2. Osvetlenie: priame slnečné svetlo môže dopadať na rastliny vo večerných a ranných hodinách, vyvíja sa dobre s umelým doplnkovým osvetlením. Pestré rastliny potrebujú veľa slnka, aby boli ich listy jasné. |
| 3. Zalievanie a vlhkosť: napojená vodou pri izbovej teplote, udržiava pôdu vlhkú, ale nie močaristú na jar a v lete. V jesenno-zimnom období znížte frekvenciu polievania. Vlhkosť vzduchu je vysoká. |
| 4. Prerezávanie: tvarovanie vlasov sa vykonáva po odkvitnutí, sanitárne - podľa potreby. Vädnúce púčiky by mali byť včas zovreté. |
| 5. Priming: pórovitá pôda s vysokým organickým obsahom vo forme listovej zeme, humusu. Podklad musí byť dobre priepustný. |
| 6. Vrchný obväz: minerálne hnojivá pre kvitnúce rastliny alebo organické látky počas jari a leta každé 2 týždne, v zime kvet nie je kŕmený. |
| 7. Rozmnožovanie: zakorenením stonkových odrezkov na jar a v lete, vzdušnými vrstvami, menej často semenami. |
Botanický názov: Humulus.
Chmeľová rastlina - rodina... Konope.
Kde rastie... Ázia.
Popis toho, čo je chmeľ... Jedná sa o trváce rastliny, ktoré sú veľkými lianami so stonkami dlhými až 6 m. Listy sú hlboko dlaňovité - samostatné, zelené alebo žltkasté, okraje listových dosiek sú často vrúbkované a majú zriedkavé dospievanie. Kvety sú bledozelené alebo biele a majú príjemnú horkú medovú arómu. Chmeľ je dvojdomá rastlina - samčie a samičie kvety sa nachádzajú na rôznych exemplároch. Po odkvitnutí tvoria samičie rastliny plody - zelené alebo žlté šišky. V súčasnosti sa pestujú pestré odrody.
Výška... Až do 6 m rastie dekoratívny chmeľ veľmi rýchlo
Chmeľová dekoratívnosť
Bežný chmeľ je jednou z najlepších, cenovo dostupných a nenáročných rastlín na vertikálne záhradníctvo daného webu. Najmä keď je dobre upravené a pestované na voľnej výživnej pôde.
Aby chmeľový živý plot vyzeral úhľadne, nemali by ste dovoliť vzhľad echinocystis (šialená uhorka). Inak je nevyhnutná umelecká porucha, ktorá živý plot premení na neatraktívny šok z rozličných výhonkov.
Chmeľ obyčajný má niekoľko registrovaných technických odrôd. V predaji sú semená a sadenice ozdobného zlatého chmeľu (Humulus lupulus "Aurea") so žltkastými listami. Dĺžka jeho výhonkov je 2,5 - 3 metre. Iný typ je vhodný na živé ploty - rýchlo rastúci jednoročný popínavý chmeľ, alebo japonský (H. japonicus).
Indikácie a kontraindikácie
Oblasť použitia chmeľových šištičiek je pomerne rozmanitá, používajú sa pri liečbe chorôb nervového, kardiovaskulárneho, urogenitálneho systému a zlepšujú činnosť tráviaceho traktu.
Indikácie pre použitie:
- nervové prepracovanie, častý stres, nespavosť;
- choroby srdca, krvné cievy žlčníka, pečeň;
- silný opuch, zlý tok moču;
- patológia orgánov urogenitálneho systému;
- zápal žalúdka.
Chmeľ je vhodný pri kinetóze, morskej chorobe, rastlina urýchľuje regeneračný proces, čistí a omladzuje organizmus.
Dôležité! Ich chmeľové lieky pomáhajú zbaviť sa parazitov.
Chmeľ je užitočná a liečivá rastlina, ale jedovatá. Mali by ste vedieť nielen to, na čo sa kužele používajú, ale v akých prípadoch je kontraindikované ich brať. Zložky kmeňových plodov sa môžu hromadiť v tele, preto by ste si počas liečby mali rozhodne robiť prestávky, terapia sa môže uskutočňovať nie dlhšie ako 1 mesiac.
Prípravky na báze chmeľu sú kontraindikované v tehotenstve, počas dojčenia, so zvýšenou hladinou estrogénu, polypmi, nádormi, endometriózou. Chmeľové šištičky nie sú vhodné pre deti do troch rokov. Vankúš naplnený chmeľom by sa nemal používať pre astmatikov v prípade astmatických záchvatov.
Otravu chmeľom charakterizuje nevoľnosť s častými záchvatmi zvracania, bolesťami brucha a závratmi. Individuálna intolerancia sa prejavuje vo forme závažných alergických reakcií. Prekročenie dávky pri srdcových ochoreniach môže mať za následok tlakové rázy, abnormálne srdcové rytmy.
Ako používať chmeľ na liečivé účely
Pri príprave a používaní nálevov, odvarov, tinktúr alebo bylinkových čajov s chmeľom je potrebné dodržiavať dávkovanie.
Príprava infúzie zo zelených šišiek
Infúzia sa pripravuje zo sušených a drvených zelených nezrelých púčikov a používa sa ako sedatívum. Dve polievkové lyžice sa nalejú s dvoma pohármi vriacej vody. Trvajte na tom, asi hodinu v sklenenej zapečatenej nádobe zabalenej v uteráku.Preceďte a pite dvakrát až trikrát denne.
Výroba tinktúry zo šišiek
Látky obsiahnuté v chmeľových šištičkách pomáhajú regulovať metabolizmus tukov a vody a minerálov, zlepšujú trávenie, majú baktericídny účinok a aktívne ovplyvňujú procesy regenerácie kože a slizníc. Na to sa používajú šiškové tinktúry.
Pre jeden diel rozdrvených šišiek si vezmite štyri diely vodky. Trvajte na tom, aby bola nádoba z tmavého skla týždeň. Filtrujú. Vezmite päť kvapiek, rozpustite v malom množstve (asi polievkovú lyžicu) vody dvakrát denne pred jedlom.
Príprava vývaru
Na posilnenie vlasov a s nástupom plešatenia sa do pokožky hlavy vtiera teplý odvar z chmeľových šištičiek. Jedna čajová lyžička rozdrvených šišiek sa naleje do vriacej vody (200 ml), tesne sa uzavrie a uchováva sa dvadsať minút vo vodnom kúpeli. Potom ihneď prefiltrujte.
Príprava hrbole masti
Masti a oleje na báze drvených chmeľových šištičiek sa používajú pri reumatizme, artritíde, artróze, dne, otlakoch, zápaloch a podvrtnutí. Jedna polievková lyžica šišiek rozdrvených v mlynčeku na kávu sa zmieša s olivovým olejom alebo vnútorným tukom, kým nevznikne hustá hmota. Zvyčajný pomer je 1: 4. Táto masť sa nanáša na boľavé miesto a obväzuje sa.
Bylinné čaje s chmeľom pomáhajú bojovať proti nespavosti, zmierňujú stres a únavu
Príprava bylinkových čajov zo šišiek
Chmeľové šištičky sú súčasťou rastlinných prípravkov používaných v neurológii. Tieto bylinné čaje pomáhajú bojovať proti nespavosti, zmierňujú stres a únavu.
- Zmes bylín: chmeľové šištičky - 20 g, rebríček - 20 g, citrónový balzam - 30 g, korene valeriány lekárskej - 30 g.
Jedna polievková lyžica zmesi sa naleje s pohárom vriacej vody, trvá na tom (zabalená) 30 minút a prefiltruje sa. Vezmite si tretinu pohára trikrát denne.
- Zmes bylín: chmeľové šištičky - 5 g, koreň valeriány lekárskej - 5 g, srdce materinej dúšky - 10 g, kvety červeno-krvavého hlohu - 5 g.
Dve polievkové lyžice zmesi sa nalejú do vriacej vody (500 ml) a trvajú na tom, aby sa v termose udržali dve hodiny. Vezmite si popoludní od jednej polievkovej lyžice do pol pohára.
Odšťavovanie výhonkov s mliekom
Pri liečbe žltačky sa odporúča použiť šťavu vytlačenú z chmeľových výhonkov s mladými listami. Z výhonkov sa pripravujú aj nálevy, ktoré sa používajú na vodnateľnosť.
Z najemno nakrájaných chmeľových výhonkov s mladými listami vytlačte šťavu. Teplé varené mlieko (100 ml) sa zriedi vodou (100 ml) a pridajú sa dve polievkové lyžice čerstvej šťavy. Toto množstvo „chmeľového“ mlieka sa pije postupne počas celého dňa.
Vytvorenie odvaru z koreňov chmeľu
Korene chmeľu obsahujú zvláštnu horkosť, ktorá pomáha pri liečbe zápalových procesov žlčníka, močového mechúra a obličiek pankreasu. 15 g koreňov zalejte pohárom vriacej vody a namočte na 10 minút do vodného kúpeľa. Ochlaďte a potom prefiltrujte. Pite 15 ml pred jedlom štyrikrát počas dňa.
Mladé výhonky a listy chmeľu sú jedlé surové aj varené
Výhody pre ženy
Bežný chmeľ je pre ženy veľmi užitočný - rastlina normalizuje hormonálnu hladinu, je široko používaná v kozmeteológii na zbavenie sa akné, prevenciu vädnutia. Dievčatá oceňujú predovšetkým jeho liečivé vlastnosti pre vlasy - posilňujú vlasy, pomáhajú zbaviť sa alopécie v počiatočnom štádiu a majú liečivý účinok na pokožku hlavy.
Vďaka flavonoidom nachádzajúcim sa v chmeľových púčikoch spomaľujú odbúravanie sacharidov, regulujú hladinu cukru a inzulínu v krvi a urýchľujú metabolizmus. Odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť do stravy nápoje založené na tejto liečivej rastline pre ženy, ktoré sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov.
Chmeľ je účinný a cenovo dostupný liek na zväčšenie poprsia, pretože obsahuje fytoestrogény, ktoré aktivujú syntézu ženských pohlavných hormónov.10 g surovín zalejte 270 ml vriacej vody, po 10 minútach vylejte nálev do termosky, nechajte pôsobiť cez noc. Pite 110 ml trikrát denne pol hodiny pred jedlom. Znateľný výsledok sa objaví po 4 týždňoch, po ktorých je potrebné urobiť prestávku mesiac.
Dôležité! Predtým, ako začnete brať chmeľ dovnútra, musíte určite absolvovať hormonálne testy.
Bezpečnejšie je používať chmeľový olej na zväčšenie poprsia - do 30–40 g šišiek nalejte 150 ml olivového alebo sezamového oleja, vložte ich na týždeň do tmavej miestnosti. Kmeň, namažte čistú pokožku raz denne po dobu jedného mesiaca. Počas používania je možné porušenie menštruačného cyklu, hojný pošvový výtok.
Pri prvých príznakoch plešatosti si musíte pripraviť chmeľový vývar - zalejte 280 ml 7 g surovín, duste ich na miernom ohni 30 minút. Ochlaďte, vtierajte do pokožky hlavy jednu hodinu pred umytím vlasov. Tento liek sa môže pridávať do kúpeľa na zníženie prejavov reumatizmu, paralýzy, ale množstvo každej zložky by sa malo zvýšiť o 4-6 krát.
Chmeľ obsahuje prírodný estrogén, ktorý pomáha znižovať prejavy menopauzy. Ale prospešný hormón sa nachádza iba v čerstvých púčikoch. 3 g ovocia nakrájajte nadrobno, zalejte 260 ml vriacej vody, zabaľte, nechajte pôsobiť 50 - 60 minút. Kmeň, vezmite 20 ml 4 krát pred jedlom.
Na upokojenie kúpeľa, sprchovanie pri gynekologických patológiách, môžete pripraviť odvar zo 60 g chmeľového ovocia a 1 liter vriacej vody, zmes varte v parnom kúpeli 20 minút.
Bojujte s nespavosťou
Každý vie, že je lepšie používať prírodné suroviny ako syntetické drogy. Ak máte problémy so spánkom, chmeľ vám ich môže pomôcť vyriešiť. Ako použiť? Existujú dva spôsoby:
- Vyberte si zo zhromaždených pukov žlté a žltkasté. Nie sú vhodné na prípravu odvarov (šišky na rastlinách môžete nechať zvlášť prezreté). Naplňte si vankúš týmito hrčkami, ale zmiešajte ho s páperím alebo iným mäkkým materiálom, pretože na hrboch nie je možné spať sám. Dýchate éterické oleje a živiny a ráno sa zobudíte svieži. Môžete tiež pripraviť podložky do vrecúšok a naplniť ich chmeľovými šiškami.
- Varte čajovú lyžičku šišiek v pohári vriacej vody, ochlaďte, vypite pol hodiny pred rozsvietením. Táto infúzia vám pomôže rýchlo zaspať, nebudete sa v noci budiť.
Rastie
Výber sedadla a pristátie
Chmeľ je rastlina milujúca svetlo, preto je lepšie ju vysádzať na južnú alebo východnú stranu. Rastlina ľahko toleruje polotieň, zlé to bude len na silne zatienenej severnej strane, potom sa chmeľ vyvíja pomalšie a začína bolieť.
Miesto by malo byť izolované, pretože silný koreňový systém môže rozdrviť iné rastliny. Ak nie je možné prideliť samostatné miesto, nebude nadbytočné dávať obmedzovače (listy z bridlice alebo kovu sa kopú do hĺbky až jeden a pol metra).
V severných šírkach je lepšie zvoliť zle vetrané miesto, aby rastlina v zimných vetroch nezamrzla.
Chmeľ je liana, aby mohol dorásť, potrebuje podporu:
- mreža;
- plot;
- stena;
- akýkoľvek vodorovný povrch.
Antény rastliny sa môžu doslova chytiť všetkého.
