Physalis je jedlý: aké sú jeho prospešné vlastnosti a čo sa dá pripraviť z ovocia?

Možné dôvody obmedzenia prístupu:

Prístup je obmedzený rozhodnutím súdu alebo z iných dôvodov stanovených právnymi predpismi Ruskej federácie.
Sieťová adresa, ktorá vám umožňuje identifikovať web na internete, je zahrnutá v Zjednotenom registri názvov domén, ukazovateľov na stránky internetových serverov a sieťových adries, ktoré umožňujú identifikáciu webov na internete, ktoré obsahujú informácie, ktorých šírenie je zakázané. v Ruskej federácii.

Sieťová adresa, ktorá vám umožňuje identifikovať web na internete, je zahrnutá v Registri názvov domén, ukazovateľov stránok pre weby na internete a sieťových adries, ktoré vám umožňujú identifikovať weby na internete, ktoré obsahujú informácie distribuované v rozpore s výlučnými právami. .

Physalis alebo, ako sa tomu hovorí v každodennom živote, „zemská brusnica“ - trváca rastlina, ktorej vlastnosťou je ovocie, uzavreté v krabici listov. Táto rastlina má nielen krásny vzhľad, ale vďaka svojej chuti sa používa aj pri varení. Pozrime sa, čo je to physalis a aké chutné recepty na jeho prípravu na zimu existujú.

Physalis s cesnakom (video)

Neobvyklé ovocie - physalis, mnohí vnímajú iba ako prvok výzdoby. Ale ak máte aspoň raz to šťastie vyskúšať prípravky z týchto plodov, potom sa postoj k nim dramaticky zmení. Okrem toho, že majú veľmi neobvyklý vkus, spôsobujú medzi hosťami aj búrku emócií. Navyše vôbec nezáleží na tom, aký druh zaobchádzania im bude ponúknutý. Tieto plody sú vynikajúce ako v nakladanej forme, tak v sladkých prípravkoch. Pridávajú sa do šalátov, solia sa kapustou a dokonca aj šampiňónmi. Jedinou prekvapivou vecou je, že z tohto produktu je možné pripraviť veľa chutných jedál, ale málokto o tom vie.

Physalis alebo, ako sa tomu hovorí v každodennom živote, „zemská brusnica“ - trváca rastlina, ktorej vlastnosťou je ovocie, uzavreté v krabici listov. Táto rastlina má nielen krásny vzhľad, ale vďaka svojej chuti sa používa aj pri varení. Pozrime sa, čo je to physalis a aké chutné recepty na jeho prípravu na zimu existujú.

Vlastnosti varenia physalis na zimu

Na území Ruska rastú dve jedlé odrody:

Majú úplne odlišné chute, a to by sa malo brať do úvahy.

• zeleninová odroda sa zvyčajne používa v spracovanej forme;
• bobule, kvôli svojej výraznej chuti, sa konzumuje surové a pridáva sa do rôznych dezertov. Ovocie obsahuje viac cukrov a kyseliny askorbovej;
• pred použitím je výrobok starostlivo pripravený odstránením tobolky z listov a zmytím lepkavej látky, ktorá pokrýva ovocné bobule;
• physalis je diétny produkt. Jeho použitie nebude mať negatívny vplyv na vašu postavu.

Recenzie nakladaných physalis

Marina Pozdeeva, 30 rokov, Irkutsk
Na území Ruska letní obyvatelia physalis vyrastajú relatívne nedávno. Spočiatku to bola iba okrasná rastlina, ale keď sa dozvedelo o jej prospešných vlastnostiach, začali vymýšľať rôzne recepty, ktoré by ju mali pripraviť na ďalšie použitie. Obzvlášť často som počul pozitívne recenzie o možnostiach použitia sliviek a cherry paradajok.

Sergeeva Ekaterina, 35 rokov, Kazaň

Mnoho priateľov, ktorí pripravili ovocie na zimu, hovorí, že sú s výsledkom úplne spokojní. Plody sú šťavnaté, chutné a svojimi kvalitami pripomínajú nakladané paradajky. Sám som to vyskúšal, chcem poradiť. Aby sa plody marinovali rýchlejšie, je potrebné ich blanšírovať a napichať.

Požiadavky na výber hlavnej zložky

Hlavným faktorom ovplyvňujúcim prípravu všetkých druhov jedál je kvalitný výber surovín. Physalis nie je výnimkou a pred jeho prípravou by každá žena v domácnosti mala venovať pozornosť nasledujúcim veciam:

1. Bobule použité ako hlavná ingrediencia musia byť zrelé a čerstvé.
2. Venujte pozornosť celistvosti bobúľ. Ak nájdete stopy poškodenia, takéto ovocie nie je potrebné používať.
3. Pri samozbere zbierajte plody visiace najskôr na spodných konároch, pretože dozrievajú skôr ako ostatné.
4. Ak zbierate bobule, ktoré spadli na zem, dávajte pozor na ich šupky. Ak je poškodená, je možné, že sa do plodu dostal hmyz a položil tam larvy. Preto by sa takéto bobule nemali konzumovať v polotovaroch.

Poznámka! To, či je bobule zrelé alebo nie, pochopíte podľa poľa, v ktorom sa nachádza. Ak "baterka" začne meniť farbu na žltú a suchú - zber je pripravený.

Ako nakladať physalis

Pri zimnom zbere používajú gazdinky peruánsky jahodový alebo ananásový physalis a jeho zeleninovú (mexickú) odrodu. Ovocie ananásu sa varí chutný džem, s jeho receptami sa môžete zoznámiť aj teraz kliknutím na odkaz na iný článok.

1. Plody Physalis sú skryté v škatuliach. Stupeň vyspelosti zistíte podľa ich šedej farby. Prvou úlohou pri nakladaní zeleniny je zbaviť ju z tohto obalu, a to okamžite, inak zelenina zhorkne.
2. Ovocie je zvyčajne pokryté lepkavou látkou, ktorú je potrebné umyť. Doska bude nakoniec odstránená, ak budú plody blanšírované. Pri príprave džemu je to nevyhnutná podmienka. Pri marinovaní sa spoliehajte na technológiu varenia; pri dvojitom nalievaní nie je táto manipulácia potrebná.
3. Hrubá pokožka physalis je zvyčajne prepichnutá v mieste, kde sa nachádzala stopka, čo urýchli proces morenia.

Existujú dva spôsoby prípravy: bez sterilizácie a s tepelnou úpravou plechoviek vo vodnom kúpeli.

Recepty Physalis

Vďaka svojim vlastnostiam sa physalis používa v širokej škále jedál a prípravkov. Môže to byť dezert, kompót a dokonca aj mäsové jedlo. Ďalej uvádzame najobľúbenejšie recepty súvisiace s prípravou produktu na zimu:

• nakladané s cesnakom;
• s korením;
• polovičky;
• s korením a klinčekmi;
• s paradajkami;
• džem a kandizované ovocie;
• slivková zmes;
• kompót;
• hrozienka na varenie;
• Kaviár Physalis.

Ako vidíte, zoznam je viac než pôsobivý a každý recept si zaslúži osobitnú pozornosť.

Nakladaný physalis s cesnakom

Konzervovanie podľa tohto receptu sa považuje za najjednoduchšie a je ľahké ho zopakovať aj pre začínajúceho kuchára. Na varenie musíte pripraviť:

• physalis;
• dve polievkové lyžice soli a cukru;
• cesnak - 4 strúčiky;
• pár bobkových listov;
• čierne korenie - 4 hrášok;
• kôpor;
• chren;
• voda - 1,5 litra.

• blanšírujte physalis. To vám umožní zbaviť sa horkosti, ktorá je vlastná niektorým odrodám;
• vložte korenie do nádoby;
• varte soľanku;
• naplňte nádoby bobuľami, potom ich naplňte soľankou a zatvorte;
• nádoba s polotovarmi sa obráti hore dnom a odloží sa na špeciálne pripravené miesto pokryté hrubou látkou.

Recept rozpolený

Na varenie budete potrebovať:

• kilogram physalis;
• 20 mililitrov rastlinného oleja;
• 9% octu - 60 mililitrov;
• liter vody;
• cukor - 60 gramov;
• soľ - 20 gramov;
• bobkový list - 2 kusy;
• nové korenie - 6 hrášok.

• môj physalis;
• vložte do vriacej vody na niekoľko minút;
• rozdeliť na rovnaké polovice;
• naplňte nádobu rezanými bobuľami;
• vložte panvicu na sporák a pripravte marinádu pozostávajúcu z: vody, korenia, lavrushky, soli a kryštálového cukru. Hneď ako marináda vrie po dobu 5 minút, musíte panvicu vybrať zo sporáka;
• po ochladení marinády pridajte rastlinný olej a ocot;
• nalejte marinádu do pohárov a zrolujte vrchnáky;
• prevráťte plechovky a odložte ich na teplé miesto, na deň ich zabaľte do deky;
• banky sme dali do pivnice alebo suterénu.

Poznámka! Recept je vhodný, pretože nádoby nie je potrebné sterilizovať.

S korením a olejom

Na prípravu receptu budete potrebovať:

• sladká paprika - 1 kilogram;
• zelenina physalis - 1 kilogram;
• 1 liter vody;
• 1 polievková lyžica soli
• kryštálový cukor - 60 gramov;
• ocot 9% - 50 mililitrov;
• Bobkový list;
• korenie - 6 kusov.

Konzervovanie jahôd

Okrem zeleniny physalis existuje aj jahoda, v ktorej horkosť úplne chýba. Ďalší rozdiel medzi týmito odrodami spočíva v ich veľkosti: bobuľovité ovocie je oveľa menšie ako zeleninové.

Kompót z čiernych ríbezlí: 7 receptov na zimné prípravy

Veľmi chutný džem sa získava z hlineného ovocia, na prípravu ktorého budete potrebovať:

• 1 kilo physalis;
• 1,2 kilogramu cukru;
• 0,5 litra vody.

Okrem zeleniny physalis existuje aj jahoda, v ktorej horkosť úplne chýba.
Musíte variť nasledovne:

• Voda sa zmieša s kryštálovým cukrom, dá sa do ohňa a varí sa, kým sa cukor úplne nerozpustí. V takom prípade by mal byť sirup neustále miešaný.
• Umyté a vysušené physalis sa vloží do samostatného hrnca. Plody sa polejú sirupom tak, aby boli úplne pokryté tekutinou. Zvyčajne to trvá 30-35% kvapaliny. V tomto stave sa bobule nechajú 4 hodiny.
• Potom sa zvyšný sirup naleje do panvice, všetko sa zmieša, dá sa na horák, privedie sa k varu a varí sa 10 minút.
• Kastról sa odstaví z ohňa a jeho obsah sa nechá 2 hodiny chladnúť pri teplote miestnosti.
• Potom sa kastról znovu zapáli a jeho obsah sa privedie k varu a 30 minút sa varí do zhustnutia.

Horúci džem sa rozloží do vopred vysterilizovaných nádob a ihneď sa zroluje.

Ako správne ukladať obrobky

Physalis, nespracovaný, sa skladuje v malých vetraných nádobách pri teplote +14 o. Čas použiteľnosti je 2 mesiace za predpokladu, že je miestnosť suchá a chladná. Ak je teplota skladovania vyššia ako uvedená teplota, skladovateľnosť produktu končí jeden týždeň po odbere. Konzervácia sa uchováva oveľa dlhšie a doba použiteľnosti závisí od technológie varenia.

Nie každý, keď počul o physalis, okamžite pochopí, o čo ide. Aj keď mnohí záhradníci už tohto exotického predstaviteľa nočnej košele dlho poznali, nie všetci vedia, že na zimu je možné pripraviť takmer všetky zaujímavé odrody, ktoré sú zaujímavé, chutné a zdravé. Recepty na výrobu physalis na zimu nie sú veľmi rozmanité - v skutočnosti, na rozdiel od tých istých paradajok, sa blízke zoznámenie s touto rastlinou začalo len asi pred polstoročím. Napriek tomu sa mnohé jedlá ukážu ako veľmi chutné a také originálne, že pri sviatočnom stole ľahko zaujmú hostí.

Physalis vo varení

Zrelé plody rastliny s pikantnou horkosťou sú diétnym produktom, ktorý začali nielen s potešením pridávať do zeleninových šalátov, ale aj zbierať na zimu a tiež ich používať ako dochucovadlo.

Bobule Physalis je možné nakladať, variť z nich kaviár, soliť, variť džem, džem atď. Rozsah použitia týchto plodov je už pomerne široký, vďaka čomu sa neustále pridávajú recepty na prípravu physalis na zimu. Ľudia sa to snažia variť rôznymi spôsobmi, experimentujú a vytvárajú svoje vlastné verzie nových jedál.

Zimné prípravy na zimu s physalis sú občerstvenie a sladkosti, ktoré majú neobvyklú chuť a ich trvanlivosť v niektorých receptoch môže trvať roky.

Čo sa dá pripraviť na zimu

Existuje veľa receptov na polotovary physalis pre každý vkus a každé výsledné jedlo je svojim spôsobom užitočné a originálne a je dokonca zaujímavé variť pomocou takého neobvyklého produktu.

Nakladaný Physalis (v plechovkách)

Na prípravu takého originálneho občerstvenia budete potrebovať:

• zelenina physalis;
• kryštálový cukor;
• voda;
• ocot (stolný);
• trochu cesnaku;
• korenie (listy ríbezle, zeler, petržlen - vetvičky).

Okamžite musíte vziať do úvahy: množstvo korenia by sa nemalo brať viac ako 50 g na kilogram ovocia.

Plody otryskajte vo vriacej vode asi 3 minúty, aby sa ovocie uvoľnilo z lepkavého filmu.

Vložte do sterilizovaných pohárov vo vrstvách bobúľ a korenia, navzájom ich striedajte.

Pripravte soľanku: 1 liter vody povarte s 50 gramami cukru a 2 lyžicami octu. Nalejte physalis do nádob s horúcou soľankou, počkajte pol hodiny. Po tom všetkom scedíme, opäť povaríme.

Počas tejto doby si nakrájajte nadrobno cesnak a pridajte ho k ostatným surovinám. Všetko dvakrát zalejeme prevarenou soľankou a hotové plechovky zrolujeme.

Takéto občerstvenie sa môže skladovať niekoľko rokov.

Počet ingrediencií sa tu odoberá okom, v závislosti od toho, koľko kaviáru plánujete uvariť.

Pečieme spracované ovocie (zbavené lepkavej fólie), posúvame na mlynčeku na mäso, podľa chuti dochutíme (mleté ​​čierne korenie a soľ).

Na panvici osmažte cibuľu, papriku a mrkvu, potom ich tiež pretlačte cez mlynček na mäso, pridajte malé množstvo piesku a všetko spolu jemne premiešajte.

Zrolujte (banky musia byť sterilizované).

Bobule Physalis v paradajkovej šťave

• physalis;
• trochu nasekaného koreňa chrenu, listy ríbezle (čierne), zeler a kôpor, cesnak (všetko podľa vášho vkusu);
• lavrushka (2 listy);
• cukor a soľ, každá 2 lyžice;
• čerstvé a šťavnaté paradajky na marinádu (paradajková šťava) - takže výkon je 1,5 litra tejto šťavy;
• čierne korenie - 2-3 kusy.

Plody sa blanšírujú na panvici vo vriacej vode 2 alebo 3 minúty.

Ako pripraviť marinádu: paradajky nakrájame na plátky, povaríme ich 20 minút a pretrieme cez sitko.

Na dno plechoviek sú umiestnené všetky koreniny a bylinky podľa chuti a samotné plody. Na vrch môžete pridať ešte niekoľko konárov zelene. Všetko zalejeme horúcou paradajkovou šťavou.

Nádoby uzavrite korkovou hmotou, viečka otočte nadol a teple ich zabaľte. Nechajte ich prirodzene vychladnúť (bez odvíjania).

Tento physalis chutí trochu ako cherry paradajky.

Solené physalis

• chren (nasekaný koreň) - 4 g;
• cesnak - 3 g;
• vetvy kôpru - 30 g;
• feferónka - 1 g;
• soľ - 60 g;
• voda - 1 liter;
• samotný physalis - 1 kg.

Ak chcete, môžete sem pridať listy ríbezle, mätu, vetvičky zeleru alebo petržlenovej vňate, aby ste získali bohatšiu korenistú arómu (najviac 50 g týchto korenín na 1 kg ovocia).

Varte vodu so soľou, nalejte pripravené bobule physalis do sterilizovaných nádob.

Bez toho, aby ste vrchnáky zrolovali, zakryte vrchnú časť plechoviek gázou a nechajte ju asi 10 dní priamo v miestnosti, aby obsah kvasil. Nebojte sa, že sa pleseň objaví: stačí ju včas odstrániť lyžičkou.

Prečítajte si tiež zonálne fotografické odrody Geranium

Hotová soľanka by mala byť kyslá. Potom ho musíte scediť, vyvariť a až potom nasypať späť do zaváracích pohárov a nakoniec zrolovať. Takéto polotovary je potrebné skladovať na chladnom mieste - v pivnici alebo v chladničke.

Jam

• physalis - 1 kg;
• piesok - 1200 g;
• voda - pol litra.

Blanšírované bobule vložte do cedníka, aby mohla prebytočná voda skliť, a potom všetko vložte do hrnca.

Varte sirup: zohrejte spolu 0,5 kg piesku a rovnaké množstvo vody, povarte ich 3-4 minúty.(cukor by sa mal úplne rozpustiť). Bez ochladenia nalejte physalis do hrnca a nechajte ho stáť 3-4 hodiny.

Teraz pridajte ďalšiu libru piesku a za mierneho miešania varte ďalších 10 minút. (aby sa cukor úplne rozpustil). Odstavíme zo sporáka a necháme budúci džem odstáť 5-6 hodín.

Potom pridajte zvyšných 200 g piesku a povarte ich ďalších 15 minút.

O pripravenom zaseknutí sa uvažuje, keď je pramen tesný a nepretržitý a kvapka sa nerozšíri po rovine.

Výsledný džem nalejte do zaváracích pohárov (iba sterilizovaných), zatvorte ich a pasterizujte v hrnci ďalších 15 - 20 minút. Uchovávajte najlepšie v chladničke.

Kandizované ovocie

Kandizované bobule Physalis (kandizované ovocie) sa vyrábajú z predvareného džemu vyššie.

Nalejte existujúci džem do cedníka a počkajte, kým sa sirup úplne nevypustí. Zvyšné bobule rozložíme na plech (na hrubý papier) a dáme sušiť do rúry na 35 alebo 40 C, kým nezmäknú.

Hotové kandizované bobule posypte práškovým cukrom a udržujte zatvorené v sklenenej nádobe.

Blanšírované ovocie nakrájame veľmi najemno, zalejeme pohárom vody a privedieme k varu. Cukor zavádzajte pomaly, kúsok po kúsku (pomer physalis a piesku je 1 ku 1).

Zápar sa musí neustále jemne miešať, kým sa nezíska rôsolovitá hmota. Toto je znamenie, že džem je pripravený.

Akékoľvek recepty physalis, či už sladké alebo ľahké, adekvátne doplnia zbierku receptov pre každú ženu v domácnosti, ktorá chce prekvapiť hostí alebo členov domácnosti niečím neobvyklým a exotickým.

Nie každý, keď počul o physalis, okamžite pochopí, o čo ide. Aj keď mnohí záhradníci už tohto exotického predstaviteľa nočnej košele dlho poznali, nie všetci vedia, že na zimu je možné pripraviť takmer všetky zaujímavé odrody, ktoré sú zaujímavé, chutné a zdravé. Recepty na výrobu physalis na zimu nie sú veľmi rozmanité - v skutočnosti, na rozdiel od tých istých paradajok, sa blízke zoznámenie s touto rastlinou začalo len asi pred polstoročím. Napriek tomu sa mnohé jedlá ukážu ako veľmi chutné a také originálne, že pri sviatočnom stole ľahko zaujmú hostí.

Čo variť z physalis na zimu

Keďže samotné rastliny physalis sa zvyčajne delia na zeleninu a bobule, tak sa jedlá z nej delia na pikantné nakladané a sladké.

Skutočne, veľmi chutné nakladané, solené a namočené prípravky na zimu sa pripravujú z rastlinných physalis, samostatne aj ako prísady do inej zeleniny.

Na zaváranie a zaváranie sú vhodné zeleninové aj bobuľové odrody. Ale na varenie kandizovaného ovocia, sušeného ovocia, kompótov a želé na zimu sú najvhodnejšie odrody bobúľ.

Na odstránenie lepkavej látky z povrchu plodov zeleniny Physalis je potrebné po vyčistení puzdier niekoľko minút blanšírovať vo vriacej vode alebo aspoň opariť vriacou vodou. Odrody bobúľ možno z tohto postupu vylúčiť, pretože zvyčajne nemajú lepivý povlak.

Americké bobule a jeho druhy

Rastlina physalis (známa tiež ako lampión čínsky) patrí do rodu Solanaceae, čo znamená, že sa dá jesť aj niektorý z jej druhov. Kultúra je rozdelená do troch typov:

• dekoratívne;
• zelenina;
• bobule.

Kvitnutie okrasného kríka nájdete na jeseň vo výsadbách a na iných zelených plochách. Rastlinné druhy rastlín začali v poslednej dobe u nás pestovať niektorí záhradníci. Chuťou sa takéto bobule podobá na paradajku, je to jej vzdialený príbuzný, ale porovnáva sa s ňou priaznivo, pretože je nenáročná na pestovateľské podmienky a znesie teplo aj výrazný pokles teploty.

Zelenina Physalis nakladaná alebo solená na zimu. Môže byť tiež varený s inou zeleninou a ovocím.

V záhradách milovníkov exotickej zeleniny a ovocia z odrôd bobuľovitých plodov nájdete bobule ananásu a jahody. Z plodov týchto rastlín sa získavajú lahodné dezerty, zaváraniny a džemy. Konzumujú sa tiež surové alebo sa zberajú na zimu doma.

Bobule sa často používajú v cukrárenskom priemysle.

Recepty Physalis na zimu

Pretože physalis ešte nie je veľmi známy ako surovina na prípravu na zimu, na začiatok sa odporúča vyskúšať niekoľko receptov s fotografiou alebo bez nej a na prípravu konkrétneho pokrmu použiť malé porcie. Plody tejto rastliny dozrievajú postupne, a to je veľmi výhodné. Pretože po tom, čo ste vyrobili určité množstvo tohto alebo toho prípravku z prvej dozretej dávky, a vyskúšali ste ho, môžete okamžite zistiť, či stojí za to kontaktovať a pripraviť všetky zvyšné plody podľa tohto receptu alebo nie.

Varenie physalis na zimu podľa klasického receptu

Proces prípravy nakladaných physalis na zimu sa v skutočnosti nelíši od nakladania tých istých paradajok alebo uhoriek.

Na tento účel bude lekársky predpis vyžadovať:

• 1 kg ovocia physalis;
• 5-7 púčikov karafiátu;
• 4 hrášok čierneho a nového korenia;
• štipka škorice;
• listy lavrushky podľa chuti;
• 1 liter vody;
• 50 g cukru a soli;
• 15 ml 9% octu;
• kôprové dáždniky, čerešňové listy, čierne ríbezle a chren podľa chuti a túžby.

Existujú 2 hlavné spôsoby marinovania physalis. V prvom prípade sa plody umiestnia do čistých nádob, posypú sa korením, zalejú sa vriacou marinádou vyrobenou z vody, cukru, soli a octu a sterilizujú sa 18 - 20 minút.

Ak sa chcete zaobísť bez sterilizácie, použite metódu trojitého plnenia:

1. Na dno pripravených zaváracích pohárov položte polovicu byliniek s korením, potom navrch physalis a zvyšok korenia.
2. Banka sa naleje s vriacou vodou a nechá sa pod vekom 15 minút.
3. Potom sa voda scedí, pripraví sa z nej marináda (bez octu) a vo vriacom stave sa do nej opäť naleje physalis v sklenených nádobách.

   

4. Po 15 minútach od usadenia sa marináda opäť scedí, zahreje sa na + 100 ° C, pridá sa k nej ocot a opäť sa nalejú do nádob.
5. Nakladaný physalis sa okamžite hermeticky zroluje a umiestni hore dnom pod prikrývku na ďalšiu sterilizáciu.

Konečný vzhľad získava obrobok až po mesiaci.

Pikantné nakladané physalis

Physalis, dokonca aj zelenina, má veľmi jemné ovocie, ktorého chuť môže byť pokazená príliš agresívnou alebo intenzívnou marinádou, takže tu je dôležité nepreháňať to a prísne dodržiavať odporúčania receptov.

• 1 000 g physalisu olúpaného z poťahov;
• 1 liter vody;
• 1 lyžička suché horčičné semená;
• pol struku feferónky;
• 5 hrášku nového korenia;
• 4-5 strúčikov cesnaku;
• 2 púčiky karafiátu;
• 2 bobkové listy;
• 40 g soli;
• 1 polievková lyžica. l. octová esencia;
• 50 g cukru.

Samotný proces varenia je podobný ako v predchádzajúcom recepte. Súčasne sú feferónky a cesnak očistené od nepotrebných častí a nakrájané na malé kúsky. Spolu s horčicovými semiačkami je zelenina približne rovnako rozložená v pripravených nádobách.

S paradajkovou šťavou

Physalis nakladaný v tejto forme sa prakticky nelíši od konzervovaných cherry paradajok. Podľa tohto receptu nie je potrebný ani ocot, pretože paradajková šťava bude hrať úlohu kyseliny.

Ak chcete pripraviť také jednoduché a zároveň neobvyklé občerstvenie na zimu podľa receptúry, budete potrebovať:

• asi 1 kg ovocia zo zeleniny alebo bobúľ physalis;
• 1,5 litra paradajkovej šťavy zakúpenej v obchode alebo vlastnej výroby;
• 1 stredný chrenový koreň;
• 50 g zeleru alebo petržlenu;
• niekoľko listov lavrushky a čierneho ríbezle;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 70 g soli;
• 75 g cukru;
• 5 zrniek čierneho korenia;
• niekoľko dáždnikov z kôpru.

1. Plody sa vyberú z puzdier a podľa potreby sa blanšírujú vo vriacej vode (ak sa používajú zeleninové odrody).
2. Ak chcete pripraviť paradajkovú šťavu v domácich receptoch, stačí paradajky nakrájané na kúsky variť štvrťhodinu.A potom, po vychladnutí, pretrieme paradajkovú hmotu cez sitko. Alebo stačí použiť odšťavovač, ak je k dispozícii.
3. Na prípravu marinády sa do paradajkovej šťavy pridá cukor, soľ, lavrushka a čierne korenie, ktoré sa zohrejú až do varu.
4. Medzitým sa všetky zvyšné koreniny dajú do sterilizovaných nádob, na vrch sa položí physalis.
5. Nalejte obsah nádob s vriacou paradajkovou marinádou a ihneď ich na zimu zalepte.
6. Ochlaďte hore dnom pod teplým prístreškom.

S paradajkami

Existuje tiež veľmi zaujímavý recept na zimu, pri ktorom sa physalis marinuje nie v nádhernej izolácii, ale v spoločnosti zeleniny a ovocia, ktoré sú veľmi vhodné svojou chuťou i textúrou. Neobvyklá chuť a vzhľad obrobku určite prekvapia všetkých hostí.

• 500 g physalis;
• 500 g paradajok;
• 200 g sliviek;
• 1 liter vody;
• 50 g soli;
• 100 g cukru;
• na vetvičke estragónu a bazalky;
• 50 ml ovocného octu (jablkový mušt alebo víno).

1. Physalis, paradajky a slivky sa napichnú špáradlom a obaria sa vriacou vodou.
2. Potom sa rozložia do sklenených nádob, pridajú sa potrebné a požadované dochucovadlá.
3. Vodu prevaríme so soľou a cukrom, na koniec pridáme ocot.
4. Nádoby sa nalejú s vriacou marinádou, sterilizujú sa 10 minút a na zimu sa zrolujú.

S korením

Rovnakým spôsobom môžete pripraviť physalis na zimu s rôznymi pikantnými prísadami.

Na 1 kg ovocia a podľa toho 1 liter vody na marinádu pridajte:

• 15 púčikov karafiátu;
• 4 tyčinky škorice;
• 15 hrášku nového korenia;
• 100 g rôznych bylín (chren, ríbezle, čerešne, dubové listy, kôprové kvetenstvo, estragón, yzop, zeler, petržlen, bazalka);
• niekoľko listov lavrushky;
• 50 ml 9% octu;
• 60 g cukru;
• 40 g soli.

Berry šalát

Z Physalis sa dá pripraviť šťavnatý chrumkavý šalát konzervovaný na zimu.

Čerešňový džem: 5 čarovne chutných receptov

Bude to vyžadovať:

• kilo uhoriek;
• kilo physalis (pre tento recept je lepšie použiť dezertnú odrodu, pretože v nej nie je horkosť);
• pol kila mrkvy;
• pol kila cibule;
• 300 gramov cesnaku;
• 10 zrniek korenia;
• 100 gramov cukru;
• 40 gramov soli;
• 100 gramov hroznového octu.

Príprava:

1. Umytú a olúpanú mrkvu nakrájame na kolieska.
2. Uhorka je umytá, nakrájaná na polkruhy.
3. Physalis sa zaleje vriacou vodou, utrie sa handričkou tak, aby sa z jeho povrchu odstránil všetok vosk.
4. Cibuľa je nakrájaná na kolieska.
5. Cesnak je rozdelený na kolieska.
6. Všetky prísady sa zmiešajú, dochutia soľou, cukrom, korením a octom a lúhujú sa 15 minút.
7. Počas tejto doby by mala vyniknúť šťava. Potom sa hmota dá na oheň a varí sa 10 minút.
8. Horúci šalát je distribuovaný v predsterilizovaných nádobách, zvinutý, obrátený hore dnom, zabalený v teplej deke a ochladený do 2 dní.

Pri umývaní ovocia by sa mala venovať osobitná pozornosť miestu, kde je bobule pripevnená k odstránenej vetve. Odporúčanie je dané skutočnosťou, že práve na tomto mieste sa hromadí najväčšie množstvo vosku.

Mrazenie a sušenie ovocia

Physalis je možné zmraziť. Na tieto účely sa používajú bobuľové odrody ovocia. V zime sa nimi dajú ozdobiť pokrmy a pripraviť kompóty.

Technológia zmrazovania je jednoduchá. Bobule musia byť dôkladne umyté v teplej (presne teplej, inak nebude možné odstrániť vosk pokrývajúci šupku) vody. Potom sa physalis suší na papierovej utierke. Plody sa vložia do mrazničky. Za týmto účelom sú rozložené tak, aby sa navzájom nedotýkali. Zmrazený physalis sa vyberie z mrazničky, zabalí sa do vrecúšok a odloží sa na dlhodobé skladovanie.

Physalis po vysušení nestráca svoje užitočné vlastnosti a zaujímavú chuť. A kandizované ovocie z neho je oveľa zdravšie ako hrozienka.

Kandizované ovocie sa vyrába z džemu.Za týmto účelom sa z neho odstráni sirup (dezert môžete položiť na sito a po chvíli sirup odtečie). Zvyšné plody sú vyložené na plech, pokryté pergamenom a sušené v rúre pri nízkej teplote (asi 40 stupňov). Hotová pochúťka by sa mala stočiť do práškového cukru a uložiť do sklenených nádob, zakrytých viečkami.

Vegetable Physalis: Jednoduchý zber mexických mletých brusníc

Ľahká, ale veľmi chutná príprava, ktorá nezaberie veľa času. Hlavnou vecou je venovať pozornosť výberu plodov tak, aby boli silné, neporazené a zrelé.

• zelenina physalis - 1 000 kg;
• voda - 1 000 l;
• cukor - 0,050 kg;
• soľ - 0,040 kg;
• ocot - 0,100 l;
• vavrínový list - 0,002 kg;
• škoricový prášok - 0,001 kg;
• púčiky klinčeka - 5 ks .;
• Jamajské korenie - 4 ks.

Ľahká, ale veľmi chutná príprava, ktorá nezaberie veľa času

1. Bobule roztriedte, ošúpte. Dôkladne umyte, aby ste odstránili voskový povlak. Nalejte spracované ovocie do cedníka, aby ste úplne vypustili vodu.
2. Počas tejto doby je potrebné pripraviť marinádu: v kastróliku / kastróle uvarte liter vody, pridajte cukor, soľ, zalejte octom, pridajte lavrushku, škoricu, nové korenie a klinčeky. Marinádu povaríme niekoľko minút.
3. Vložte bobule physalis do pripravených nádob. Nalejte marinádu cez okraj. Zakryte viečkami. Sterilizujte štvrť hodiny.
4. Potom plechovky pomocou špeciálneho kľúča zrolujte.

Prikryjeme dekou a necháme vychladnúť na chladnom mieste.

Berry zaváraniny

Lahodný džem si môžete pripraviť z plodov Berry Strawberry alebo Pineapple Physalis. Pre tento recept budete potrebovať:

• Čínske lampióny;
• oranžová;
• citrónová šťava;
• mletá škorica;
• cukor.

Úroda lampiónov (1 kg) sa spracuje a pripraví na ďalší zber. Oranžová (1 ks.) Sa umyje a nakrája na kocky, pričom šupka sa nelúpe.

V ďalšom štádiu sa bobule a citrusy Physalis vložia do hrnca a pokryjú sa 50 g cukru a ½ čajovej lyžičky škorice. Potom pridajte 100 g citrónovej šťavy. Zmes sa nechá stáť 25-30 minút a potom sa dusí.

Po dovarení a varení plodov po dobu 10 minút sa nechajú vychladnúť a ešte niekoľkokrát sa privedú k varu. Potom sú rozložené v bankách a pokryté zvyšným cukrom, uzatvorené a vložené do chladničky.

Nie každý vie, že z physalis sa dajú pripraviť chutné prípravky na zimu. Tieto plody patria do čeľade hluchavkovitých, ale nie všetky sú vhodné na jedenie. Z bobuľovitých odrôd môžete pripraviť úžasne chutný džem. Zelenina však najlepšie zo všetkého odhaľuje svoju chuť v nakladanej podobe. Ak poznáte recepty na výrobu physalis na zimu, môžete obohatiť svoj každodenný život a potešiť svojich blízkych novými, neobvyklými polotovarmi.