Ako na svojich stránkach vypestovať hubu modroškvrnnú a čo sa z nej dá pripraviť?

Iné meno

• Veslovanie šeřík-noha;
• dvojfarebný riadok;
• modrina;
• učiteľ;
• modrý koreň;
• Lepista personata;
• Lepista saeva.

Vedel si? Ryadovka je nielen vynikajúca huba, ale aj dobrá kozmetička. Z prášku z jeho telies sušeného ovocia sa vyrábajú pleťové vody, ktoré pomáhajú zbaviť sa akné a nadmerného mastenia pokožky.

Podobnosť s inými druhmi

Kvôli svojmu vzhľadu a charakteristickému znaku - modrej nohe - je rada s orgovánovými nohami ťažko zameniteľná s inou hubou. ale existuje niekoľko podobných typov:

• riadok je fialový - líši sa od modriny tým, že má modrú alebo fialovú farbu nielen nôh, ale aj čiapky;
• riadok s burinou - menšia veľkosť s tenšou nohou;
• koza webcap - líši sa masívnejšou štruktúrou a špecifickým zápachom, ktorý pripomína vôňu kozy alebo acetylénu.

Ak sú fialové a burinové ryadovki jedlé huby a ich zber v košíku nebude mať negatívne následky, potom je kozia webcap jedovatá huba. Ale kvôli svojej zvláštnej vôni sa dá ľahko identifikovať.

Poživateľnosť

Bluefoot je jedlá huba vhodná na ľudskú konzumáciu a na dobrú výživovú kvalitu. Chutí vynikajúco a je dobrý v akejkoľvek podobe, hlavne nakladaný.

Odporúčame prečítať si, ako vyzerajú, či sa dá jesť a ako variť fialové, sivé a topoľové rady.

Užitočné vlastnosti a vlastnosti modrej nohy

Bluefoot, rovnako ako ďalší zástupcovia bežných, obsahuje veľa vitamínov a živín. To:

• aminokyseliny;
• lipidy;
• draslík;
• mangán;
• fosfor;
• selén;
• kyselina asparágová, ktorá je prírodným antibiotikom;
• kyselina listová;
• vitamín E;
• vitamín K1;
• glycín.

Modré nohy majú nasledujúce užitočné vlastnosti:

• potlačenie aktivity patogénnych mikroorganizmov;
• posilnenie koronárnych ciev;
• normalizácia hladiny cukru v krvi;
• vylučovanie voľných radikálov z tela;
• zlepšenie práce kardiovaskulárneho systému;
• stabilizácia krvného tlaku;
• predchádzanie rozvoju depresívnych stavov;
• odstránenie toxínov z tela;
• zníženie závažnosti zápalových procesov;
• stimulácia močového a žlčového systému;
• prevencia rozvoja dermatologických chorôb.

Ako to vyzerá

Lila-footed row alebo bluefoot je lamelová huba, ktorá dostala svoje meno podľa farby nohy.

Klobúk

Riadok s orgovánovými nohami má vankúšovitý, plocho konvexný uzáver, ktorý sa vekom mierne splošťuje. Čiapka je mäsitá a s okrajmi ohnutými dovnútra, ktoré sa u starších exemplárov môžu mierne otočiť smerom von.

Jeho povrch je hladký a na dotyk mierne mastný, farba je žltohnedá s mierne fialovým odtieňom. Priemer čiapky môže byť až 15-16 cm.

Bude užitočné prečítať si, ktoré huby sú jedlé a jedovaté, ktoré jedlé huby rastú na jeseň a v máji, a tiež sa dozviete, ako kontrolovať jedlosť húb ľudovými metódami.

LP platne

Dvojfarebná ryadovka patrí k lamelárnym hubám: jej platne sú široké, časté, voľné alebo sú pripevnené vrubovo. Farba tanierov je žltkastá, krémová, sivá alebo ružovkastá krémová. Mladé exempláre majú belavé čepele.

Buničina

Dužina modriny má hustú a hustú štruktúru, ktorá sa s vekom stáva voľnejšia. Jeho farba je svetlá lila, nachádzajú sa tiež šedofialové, šedé a sivohnedé. Dužina má príjemnú mäsitú arómu a jej sladkastá chuť pripomína šampiňóny.

Dôležité! Ak sa rozhodnete variť vzorky modrých nôh v strednom veku, predtým by ste mali odstrániť spodnú vrstvu, ktorá nesie spóry, čiapočku - platničku, pretože početné zrelé spóry, ktoré sú v nich obsiahnuté, sa prakticky nestrávia.

Noha

Hlavným rozlišovacím znakom dvojfarebného radu je jeho noha. Má výrazný orgovánový odtieň a čím je exemplár mladší, tým je farba výraznejšia. Nohy sú tiež sivasto fialové a niekedy dokonca modrasté. Existujú huby so svetlou stonkou a na nej umiestnené zreteľné modrasté a fialové vlákna.

Stonka mladých húb je pokrytá vločkami s výraznou vláknitou štruktúrou, ktoré sú zvyškami prehozu. S vekom sa jeho povrch stáva hladkým. Tvar nohy je rovnomerný, hustý, na spodnej časti mierne zhrubnutý. Jeho výška dosahuje 10 cm a jeho priemer je 3 cm.

Charakteristické

Popis druhu obsahuje niekoľko rozlišovacích znakov, ktoré ho odlišujú od ostatných:

• malá zaoblená mäsitá čiapočka s priemerom 5 až 12 cm, v hube dospelého človeka je plochá;
• obruba je zvlnená, zjazvená, farebná škála rôznorodá - šedá, žltá, hnedá alebo čerešňa;
• pod uzáverom je vrstva nesúca spóry - hymenofor, predstavovaný veľkými doskami bieleho alebo žltého odtieňa;
• ovocné telo je zasadené na silnej, vzpriamenej nohe, mierne zakrivenej na základni: u mladých exemplárov je farba snehovo biela, chuť svieža, u starých exemplárov tmavosivý tón s ovocnou arómou.

Túto hubu nájdeme v zmiešaných a ihličnatých lesoch, kde je v pôde vysoký obsah vápnika.

Kde rastie a kedy sa dá zberať

Riadok s orgovánovými nohami rastie na vlhkých, humóznych alkalických pôdach a patrí do kategórie južných húb. Distribuovaný v Európe a Amerike, miluje otvorené oblasti - lesné paseky, brehy riek, lúky, pastviny a farmy.

Príležitostne sa vyskytujú v lese, najmä v blízkosti listnatých stromov. Bluefoot rastie v kolóniách a vytvára pomerne veľké kruhy alebo rady. Takto môžete nazbierať celý kôš húb, prakticky bez toho, aby ste opustili jedno miesto.

Fanúšikovia tichého lovu budú mať záujem prečítať si, čo rastú huby v Rostove, Saratove, Volgograde, Leningrade, Kaliningradských regiónoch, strednom Rusku, na Krasnodarskom území a v Baškirsku.

Bluefoot je bežný v celom Rusku, je možné ho nájsť v moskovskom regióne aj v regióne Riazan. Plodové obdobie sa začína v apríli a trvá do konca októbra, najaktívnejším obdobím je však jeseň.

Video: veslovanie hlavonožcov Huby sú dosť mrazuvzdorné a vyskytujú sa aj na začiatku zimy. Vášniví hubári odporúčajú zbierať modré chodidlá v suchom počasí, pretože na mokrom sa stávajú klzkými a skôr lepkavými.

Dôležité! Nejedzte príliš veľa modrých nôh, nech už sú varené v akejkoľvek podobe. Aj keď sú to jedlé huby, stále vyžadujú dobré trávenie a v nadmernom množstve môžu preťažiť gastrointestinálny trakt a spôsobiť ťažkosti.

Odpovede na bežné otázky

Huby sa varia 15-20 minút vo vode s prídavkom soli. Pripravenosť modrých nôh možno určiť podľa toho, ako sa nachádzajú v panvici. Ak sa to urobí správne, utopia sa. Po uvarení modrín treba vodu vyliať, nejedávať.

Huba s modrými stopkami je veľmi neobvyklá. Svojou úžasnou farbou niekedy vystraší neskúsených hubárov. Je napriek tomu vhodný na ľudskú spotrebu. Bluefoot je veľmi chutný varený, vyprážaný, nakladaný, pridáva sa do najrôznejších jedál.Je dôležité mať na pamäti, že v prírode sa nachádzajú huby podobné tejto. Keďže medzi dvojčatami sú jedy, pri zbere musíte byť ostražití.

Ryadovka stopkatá alebo modrošedá patrí do rodu ryadovki a napriek špecifickej farbe, ktorá vystrašuje niektorých hubárov, si zaslúžene našla svojich znalcov. Okrem toho je to jedna z tých vzácnych húb, ktorých vegetačné obdobie a zber môže pokračovať aj počas prvých slabých mrazov. To umožňuje predĺžiť hubársku sezónu a ešte viac potešiť z tichého lovu.

Ako vyzerajú huby

Kvôli svojmu vzhľadu a zreteľnej stopke je ryadovka s fialovými nohami pomerne ťažko zameniteľná s inými hubami. Existujú však aj podobné huby, napríklad ryadovka fialová (Lepista nuda). Ale ak má modrina svetlý uzáver a maľovanú nohu, potom je fialový rad úplne fialový.

Počas tichého lovu tiež môžete nájsť špinavý alebo zaburinený rad (Lepista sordida), ktorý vyniká tiež orgovánovým povrchom, ale má oveľa menšie rozmery. Obe tieto podobné huby sú jedlé, takže nespôsobia otravu.

Riadok je špinavý

Niektoré jedovaté huby, napríklad koza, sú trochu ako dvojfarebná ryadovka. Má však mäso s mimoriadne nepríjemným zápachom, ktoré pripomína acetylén alebo kozu, takže je pomerne ťažké ho zameniť.

Koza webcap

Pestovateľská oblasť

Bluefoot rastie v celej európskej časti Ruska, ako aj v Kazachstane. Túto hubu je možné zberať až do samého mrazu, ako dobre odoláva prvým mrazom.

Bluefoot zvyčajne rastie pod ihličnanmi alebo jaseňmi. Často rastie v skupinách niekoľkých húb. Ak nie je mycélium narušené, potom modrá noha môže rásť niekoľkokrát na rovnakom mieste. Hubári, ktorí poznajú hubárske miesta, zozbierajú za sezónu viac ako dvesto kilogramov modrých nôh.

Rastie dobre na miestach, kde je humus, takže ich možno nájsť na miestach, kde sa hromadí hnoj a humus, ako aj na opadanom lístí a v blízkosti plotov. Riadky rastú dokonca aj na lúkach v pastvinách.

Vlastnosti huby:

• Veľmi vzácna ovocná vôňa, ktorá je vlastná iba tejto hube. Niektorí skúsení hubári hovoria, že táto vôňa je podobná ananásu.
• Chutné budú iba mladé modré chodidlá. Staré zachytávajú vlhkosť a stávajú sa nepríjemnými pre chuť a úplne nezdravými.
• Noha má fialovú farbu. Je dosť hustý a dlhý.
• Mladé huby sú úplne fialové.
• Bluefoot možno zameniť iba s jedlými hubami. Vyzerá to ako fialová ryadovka a májová huba.
• Rastie dobre na záhrade v oplodnenej pôde.

Ako sa používa pri varení

Riadok s lilami - hoci to nie je najbežnejšia, ale skôr chutná a aromatická huba.

Chuťové kvality

Bluefoot je uznávaný ako jedlý druh vhodný pre ľudskú výživu. Má veľmi príjemnú jemnú chuť, ktorá pripomína mladé huby. Takáto vynikajúca chuť umožňuje jeho široké použitie na kulinárske účely.

Na čo je vhodný

Riadok s orgovánom sa konzumuje vyprážaný, varený, solený a nakladaný. Niekedy sa suší, ale to nie je veľmi bežné. Nakladané a solené modré chodidlá sú obzvlášť cenné v chuti. Nemali by sa však konzumovať surové.

Vďaka vysokému obsahu bielkovín a celkovo nízkemu obsahu kalórií sú huby dobrým doplnkom stravy tých, ktorí držia diétu. Umožnia vám diverzifikovať stôl a nepridávajú k nemu kalórie navyše.

Dozviete sa viac o tom, ako jedlé huby vyzerajú ako chrobáky, lišky, hovorcovité, bežné duby, hríby, osiky, hríby, husle, pršiplášte, pieskovce, mokrukh, lúčne huby, hríby, ošípané, šampiňóny, mliečne huby, ustricové huby hríb.

Koľko variť

Pred použitím musí byť veslovaný orgován varený v slanej vode 15–20 minút. Toto by sa malo vykonať ihneď po zbere, pretože skladovanie surových húb je dosť slabé. Ochota sa dá určiť podľa toho, že modriny klesnú ku dnu. Vývar nemožno použiť, musí sa vyliať.

Ako nakladať

Zloženie:

• bluefoot - 1 kilogram;
• voda - 1 liter;
• soľ - 2 lyžice. lyžice;
• cukor - 2 lyžice. lyžice;
• octová esencia (9%) - 1 lyžička;
• bobkový list - 2-3 kusy;
• list čierneho ríbezle - 5-6 kusov;
• čierne korenie - 8 - 12 hrášku;
• stredný strúčik cesnaku - 5-6 kusov.

Prezrite si recepty na prípravu nakladaných riadkov.

Krok za krokom recept:

1. Riadky roztriedte, dobre opláchnite, očistite a vyberte iba vrchnáky.
2. Varte čiapky vo veľkom množstve mierne osolenej vody po dobu 20 - 30 minút, nechajte vodu odtiecť, huby hodte do cedníka.
3. Pripravte marinádu z vody, soli a cukru, pridajte bobkový list, listy čierneho ríbezle a čierne korenie, povarte 10 minút na miernom ohni.
4. Pred dokončením pridajte pár minút cesnak a ocot.
5. Hotové čiapky poukladáme do sterilizovaných nádob, naplníme precedenou marinádou a zrolujeme viečkami na kľúč.
6. Po vychladnutí dajte nádoby na uskladnenie do komory alebo chladničky.

Video: morenie húb

Vedel si? Medzi Japoncami je huba rodiny Ryadovkovy matsutake (z japonskej „borovice“) cenená nie menej ako slávna hľuzovka medzi Európanmi. Vyprážaný matsutake je dosť drahá pochúťka; jednotlivé kópie môžu stáť až 100 dolárov.

Riadky s lilami sú vynikajúce huby s príjemnou chuťou a arómou, z ktorých si môžete pripraviť širokú škálu jedál. Ak ste ich aspoň raz vyskúšali, už nepôjdete okolo modrej nohy a určite skončí vo vašom koši. Šťastný lov a dobrú chuť!

Odrody

Ak sa chcete dozvedieť, ako odlíšiť jedlé Sinyavki od náprotivkov - falošných húb, musíte sa oboznámiť s ich podrobným popisom.

Jedlé

Podgruzdok je biely (rusula je vynikajúca alebo príjemná). Mladé plodnice sa vyznačujú snehovo bielou čiapočkou, niekedy pokrytou svetlo žltými škvrnami, má konvexný lievikovitý tvar.

Noha je malej výšky, zúžená ku dnu, snehovo biela alebo hnedá. Hubovými miestami sú zmiešané a ihličnaté lesy. Zber sa vykonáva v lete a na jeseň.

Russula je žltá. Mladé exempláre majú sférický žltkastý klobúk, neskôr získa plochý tvar. Priemer v závislosti od veku - 5 - 10 cm. Kožu po okraji je možné ľahko odlepiť. Noha je biela. Dosky sú najskôr snehovo biele, potom svetlo žlté, v starých sú sivasté. Buničina je biela, po rozbití sivie, potom sčernie.

Jedlá sladká huba sa nachádza v letnom a jesennom období. Pestovateľské miesta - brezové a borovicové lesy.

Modrá rusula (azúrová). Rastie hlavne v ihličnatých lesoch, hlavne v smrekových lesoch, kde vytvára celé hniezda. Spoznáte to podľa bielej nohy vysokej 3 - 5 cm a modrastej čiapky s obvodom 3 - 10 cm, mladé huby majú vo vnútri pevnú nohu. ale u starších je to už duté alebo dokonca veľa komory.

Nazelenalý. Vo vzhľade sa nelíši najmä atraktívnosťou, ale zo všetkých odrôd rusuly je táto huba najchutnejšia. Názov dostal podľa farby čiapky - zelenej alebo šedozelenej, s priemerom 10 cm, šupku je možné ľahko odstrániť takmer na polovicu čiapky. Miesta - ihličnaté a listnaté lesy.

Noha je biela s hustou dužinou.

Pri zbere by ste mali byť opatrní, pretože táto huba je veľmi podobná muchotrávke bledej.

Nejedlé

Brezová rusula. Najradšej rastie v koreňovej časti brezy, objavuje sa začiatkom leta a plodí až do konca jesene. Koža sa ľahko odstráni z povrchu viečka.Farba je veľmi rôznorodá, ale najčastejšie je to lila-ružová s centrálnou žltkastou škvrnou. Noha je zvrásnená, často dutá, počas daždivého počasia zvlhne.

Russula krvavo červená. Nachádza sa hlavne v borovicových lesoch. Čiapka má plochý konvexný tvar, sýtu šarlátovú farbu, obvod 6-7 cm, vrchol plodenia nastáva v júli až septembri. Pre horkú chuť sa nepoužíva na jedlo. Jesť surové môže spôsobiť otravu jedlom a gastrointestinálne problémy.

Russula je ružová. Klobúk je ružovej farby (môže mať často červenú až tmavo ružovú farbu), má lievikovitý tvar a neskôr získa plochý guľatý tvar. Tieto huby sú horké.

Rastú v listnatých a ihličnatých lesoch, vrchol plodnosti nastáva začiatkom júla a koncom septembra.