Všetko o bazalke: ako ju pestovať, množiť, aké odrody existujú, užitočné vlastnosti rastliny

Pikantný buket pachov obsiahnutý v bazalke sa nedá zameniť s ničím iným. Túto rastlinu ľudia poznajú a milujú už veľmi dlho, používa sa pri varení, v medicíne, záhradníci ju používajú na ochranu iných plodín pred hmyzom. Prišiel k nám z južných krajín, kde rastie ako „divoch“, a v našich podmienkach je možné predĺžiť životnosť tohto ročníka odobratím niekoľkých rastlín zo záhrady domov v kvetináčoch. Aký druh bazalky je lepšie zvoliť, ako ju správne pestovať, akú starostlivosť potrebuje, kedy sadenice vysadiť na otvorenom teréne, ako hnojiť a ako chrániť pred škodcami, prečítajte si tento článok.

Popis baziliky

Existuje mnoho spôsobov, ako pristupovať k príprave jedla. Niekto varí v zhone, len aby zahladil pocit hladu, niekto sa o to usiluje, ale pri nedostatku fantázie sa jedlá ukážu ako obyčajné, nezmyselné. A po práci sa z niekoho stane v kuchyni dobrá víla alebo čarodejnica, ktorá dokáže z minimálnej súpravy jedál urobiť skutočný zázrak. Samotné šikovné ruky ale na prípravu majstrovského diela stačiť nebudú. Každá víla má čarovný prútik a skutočná žena v domácnosti v kuchyni má vždy čarovnú prísadu - korenistú bylinu. Palma medzi aromatickými bylinami patrí, samozrejme, k bazalke.

Bazalka je azda najobľúbenejšou bylinkou vo varení.

Bazalka sa prekladá zo starogréčtiny ako „kráľ, kráľovský, kráľovský“. Jeho synonymá sú: voňavé chrpy, červené chrpy, miláčikovia. V Azerbajdžane sa bazalka nazýva Reagan, v Uzbekistane - Raykhon, v Arménsku je známa ako Rean. Táto rozmanitosť mien naznačuje iba jednu vec: bazalka je neuveriteľne populárna bylina v mnohých krajinách sveta.

Predpokladá sa, že Afrika je domovinou tejto magickej rastliny. Bazalka sa vyskytuje divoko v Indii, Číne a Iráne. V dnešnej dobe sa táto aromatická bylina úspešne pestuje takmer na celom svete.

Bazalka sa nachádza v mnohých krajinách sveta, ale Afrika je považovaná za jej vlasť.

Sladká bazalka alebo obyčajná je jednoročná bylina s priamou štvorstennou a dobre listnatou stonkou. Výška od 50 do 70 cm. Krík vyzerá bujne vďaka silnému rozvetveniu stonky. Listy sú podlhovasto vajcovité, umiestnené na krátkych stopkách. Povrch dosky sa líši v závislosti od druhu - v niektorých je takmer hladký, zatiaľ čo iné majú bublinkový listový povrch. Bazalkové farby môžu byť veľmi rozmanité - bledozelená, sýto fialová alebo s odtieňom červenej. Okraje listovej platne sú posiate riedkymi denticlami.

Stonka, listy a listene mnohých druhov bazalky sú pokryté riedkymi chĺpkami, vďaka čomu sa rastlina pri dotyku rukou javí drsná.

Kvety sú väčšinou biele alebo svetloružové, niekedy fialové. Kvetenstvo je podobné strapcom. Koruna má štruktúru s dvoma retami, vďaka ktorej je bazalka členom rodiny Baránkovcov alebo Lipocytov. V pazuchách horných listov sa objavujú kvety.

Kvitnúca bazalka je vynikajúca medová rastlina.

Kvitnúca bazalka je skvelá rastlina medu

Aplikácia a kontraindikácie

Bazalka si získala veľkú slávu a slávu práve ako korenie používané pri varení. Listy a stonky sa používajú čerstvé aj sušené. Musíte ich zhromaždiť pred kvitnutím. Bazalka má jedinečnú arómu a chuť, ktorú si nemožno s ničím zameniť. O tom, ktoré jedlo je vhodné pre konkrétny druh bazalky, rozhoduje rozmanitosť aróm. Na výrobu dezertov sa najčastejšie používajú rastliny, ktoré voňajú ako karamel, citrón, škorica alebo vanilka. Vôňa klinčeka je dobrá pre mäsové jedlá, aníz - pre rybie pokrmy. Pikantné bylinky sú neoddeliteľnou súčasťou osviežujúcich zeleninových a ovocných šalátov, paštét, marinád, omáčok, polievok, prípravkov na zimu, čajových nápojov.

Bazalka dáva domácim produktom jedinečnú chuť a arómu

Na záver pečenia pridajte bazalku, aby ste si zachovali svoju jedinečnú chuť. Ale buď opatrný!

Ale použitie bazalky sa neobmedzuje iba na kulinárske účely. Ukazuje sa, že rastlina je veľmi užitočná pre zdravie a po objavení sa v Rusku v 18. storočí sa najskôr používala výlučne ako liek. Po dlhú dobu bol zaznamenaný antiseptický a antibakteriálny účinok bazalky. Má však na telo aj nasledujúce účinky:

• diaphoretický,
• antipyretikum,
• sťahujúci,
• posilnenie nervov,
• spazmolytikum.

Bazalka je rovnako dobrá ako čerstvá, tak aj sušená

Ale kvôli vysokému obsahu éterických olejov existujú aj kontraindikácie. Bazalka nie je vhodná pre ľudí s ochorením koronárnych artérií, mozgovou príhodou a epilepsiou. Je tiež potrebné obmedziť jeho spotrebu v nasledujúcich prípadoch:

• cukrovka,
• hypertenzia,
• tromboflebitída,
• individuálna intolerancia,
• vek do 7 rokov,
• tehotenstvo.

Od staroveku bola bazalka známa ako liečivý aj ako kozmetický výrobok.

Táto rastlina je tiež široko používaná v kozmeteológii. Bazalka dokonale omladzuje, regeneruje a tonizuje pokožku tváre. Aktivuje vlasové folikuly, vďaka čomu vlasy začnú rýchlejšie rásť a lesknú sa. Skvelé pre problémovú pokožku, pretože je to antibakteriálny prostriedok.

Rozmanitosť druhov

Najlepší predstavitelia bazalky sa líšia arómou, chuťou a vzhľadom. Bazalka sa používa v rôznych sférach života (varenie, ľudová medicína, kozmetológia).

V prírode existuje asi 150 druhov kultúry. Hlavné rozdiely vo farbe listov, čo potvrdzujú početné fotografie. Táto tráva je zelená alebo fialová, existujú rôzne možnosti medziľahlých odtieňov.

Pri výbere odrody sa zohľadňuje aj skorá zrelosť, výška, šírka listu a ďalšie klasifikátory.

Metódy reprodukcie

Bez ohľadu na to, či pestujete bazalku vonku, v skleníku alebo doma na parapete, existujú iba 2 spôsoby, ako si túto rastlinu rozmnožiť.

1. Kľúčový. Táto metóda je nekomplikovaná, aj keď si vyžaduje malú prípravu semien. Sú namočené v stimulačnom roztoku, napríklad Epin, na 8 alebo 10 hodín. Potom sa vysuší tak, že sa roztiahne na látku. Suché semená sa zasejú do otvoreného terénu pokryté igelitom. Pri včasnom zalievaní sa prvé výhonky objavia za 1,5–2 týždne.
2. Odrezky. Ak už máte bazalkový ker pre dospelých, môžete použiť najrýchlejšiu a najpohodlnejšiu metódu. Za týmto účelom odrežte niekoľko výhonkov alebo vrchol rastliny a odrezky vložte do nádoby s vodou. Korene sa objavia veľmi rýchlo - po 1, maximálne 2 týždňoch.

Trvalé odrody

Celkovo existuje viac ako 150 odrôd bazalky. Medzi touto odrodou sú trvalky. Sú najvhodnejšie na pestovanie na parapetoch. Takéto plodiny sa vyznačujú vysokými dekoratívnymi vlastnosťami.

Najznámejšie sú také trváce druhy ako Mint-Leaves, Evengolny, Rama Tulasi alebo Fine-kvet.

Na poznámku!

Pre aktívny rast kultúry je vybraný osvetlený okenný parapet a rastlina je tiež vybavená stabilnou teplotou 20 - 22 ° C. Uvoľňovanie sa vykonáva každé dva týždne. Polievajte každé 2 dni.

Starostlivosť o bazalku vonku

Sadenice bazalky sa vysádzajú na otvorenom teréne najskôr v druhej polovici mája, keď pominie hrozba spätných mrazov a denná teplota je stabilne nad 20 ° C. Ale v každom regióne by sa toto obdobie malo zvoliť individuálne - v chladnejších oblastiach sa výsadba začína začiatkom júna. V južných oblastiach môžete nielen sadiť sadenice, ale aj vysievať semená priamo do otvoreného terénu.

Na otvorenom teréne je výhodnejšia výsadba sadeníc bazalky

Strukoviny, tekvice a nočné koše sú dobrým predchodcom bazalky.

Podmienky pestovania

Bazalka je teplomilná, preto pre jej úspešné pestovanie musíte zvoliť najviac osvetlenú oblasť chránenú pred silným vetrom a prievanom.

Skúsení záhradníci často vysádzajú bylinu pod mladé stromčeky. Zatiaľ nie sú schopné poskytnúť veľa tieňa a nezasahujú do radosti bazalky zo slnečných lúčov. Silne zapáchajúci krík zase vyháňa zo semenáčikov škodlivý hmyz. Toto je taká prirodzená vzájomná pomoc.

Bazalka miluje ľahkú pôdu bohatú na humus, ktorej hlavnou výhodou je dobrá priepustnosť vody. Miesto by malo byť pripravené mesiac pred výsadbou. Je očistený od zvyškov vegetácie, kameňov a vykopaný organickými látkami - humusom, kompostom alebo rašelinou. Na ľahkých hlinách bude stačiť pridať 2 kg organickej hmoty na 1 m2. Samotné pristátie je najlepšie vykonať v zamračený deň alebo večer.

Bazalka dobre rastie v podmienkach otvoreného poľa

Frekvencia polievania

Jemná aromatická rastlina je veľmi milujúca vlhkosť. Dostatočné zavlažovanie pomáha bazalke aktívne rásť mladé listy. Ale zalievanie by sa malo robiť až po vyschnutí pôdy. Prebytok vlhkosti, rovnako ako jej nedostatok, negatívne ovplyvňuje vývoj rastliny. Preto prirodzené zrážky alebo zvýšené teploty vzduchu významne upravujú frekvenciu zavlažovania v jednom alebo druhom smere.

Bazalku nelejte studenou vodou. Pred navlhčením je potrebné kvapalinu najmenej deň brániť vo veľkej nádobe. Počas tejto doby bude mať voda čas na správne zahriatie.

Aby sa kvapalina dostatočne zahriala, umiestnite nádobu na usadzovanie vody na otvorené a slnečné miesto.

Bazalka je skvelá na kvapkové zavlažovanie

Vrchný obväz

Ak chcete stimulovať rast listovej hmoty, mali by ste bazalku kŕmiť najmenej 1-krát mesačne. Hnojivá môžu byť organické alebo minerálne. Je však lepšie vykonávať zmiešané kŕmenie.

Tabuľka: druhy dresingov pre bazalku

Ak sa do pôdy pred výsadbou zaviedli živiny, vykoná sa prvý vrchný obväz 10–12 dní po výsadbe.

Aby mohla vitamínová listová hmota bazalky narásť, je potrebné ďalšie kŕmenie

Orezávanie a tvarovanie

Zvláštnosťou bazalky je vynikajúca schopnosť rozvetvenia. Aby ste dosiahli maximálnu nádheru kríka, musíte včas odstrániť objavené stopky u dospelých rastlín. Mladú bazalku zštipnite na 5-6 listoch. Tento postup aktivuje rast bočných výhonkov a korenistý ker rastie skôr do šírky, ako do výšky.

Pravidelným prerezávaním čerstvých bylín pomôžete bazalke udržať šťavnaté listy po celú sezónu.Ak kvetenstvo nie je odstránené, potom listy začnú mať horkú chuť a spodné rýchlo žltnú a sú suché.

Štípanie bazalky stimuluje rast bočných výhonkov

Kŕmenie

Je nevyhnutné bazalku kŕmiť, pretože ako už bolo spomenuté, bazalka neprijíma z pôdy na parapete dostatok potrebných prvkov, bude to treba korigovať častými a pravidelnými nástrahami. Rastlina bude vďačná za ľahšie známe hnojivá vyrobené z kompostu a založené na humátoch. Hnojte pôdu raz mesačne podľa koncentrácie uvedenej na obale a potom vás domáca bazalka poteší zelenými, šťavnatými listami, ktoré je možné pokojne pridať do šalátu.

Pestovanie bazalky v skleníku

Skleník spoľahlivo chráni rastliny pred mrazom. Mikroklíma bez prudkých výkyvov teploty v rôznych denných dobách a so stálou úrovňou vlhkosti umožňuje získať zeleň oveľa skôr ako na otvorenom poli.

Rastúce vlastnosti

Pestovanie bazalky v skleníkových podmienkach je dosť jednoduché a výnosné. Vnútorné priestory majú veľa výhod, medzi ktoré patria:

• dostať skorú zeleň,
• spoľahlivá ochrana pred nepriaznivým počasím,
• minimálne škody spôsobené škodcami a chorobami.

Skleník umožňuje pestovať vitamínový produkt nielen počas sezóny, ale po celý rok. Je pravda, že na to musíte mať vykurovanú miestnosť, aby ste udržali teplotu vzduchu na 22-28 ° C. Aby rastliny netrpeli nedostatkom osvetlenia, mali by sa uprednostniť odolné a priehľadné materiály, napríklad sklo alebo polykarbonát, a vo vnútri je potrebné mať dodatočné osvetlenie. Ďalšou požiadavkou na skleníky je prítomnosť vetracích otvorov.

Podmienky skleníka poskytujú vynikajúce príležitosti na pestovanie bazalky po celý rok

Ako pestovať bazalku v skleníku

V skleníku sa dá bazalka celkom úspešne pestovať metódou semien alebo sadenicami. V jednom alebo druhom prípade sa výsadba vykonáva skôr ako na otvorenom poli. Semená sa vysievajú začiatkom marca alebo apríla. V tomto období má jarné slnko čas na zahriatie skleníka. Sadenice v južných oblastiach je možné vysadiť v polovici alebo na konci marca. Na miestach s chladnejším podnebím musíte s touto prácou trochu počkať.

Výsadba semien

Semená sa vysádzajú do dobre navlhčenej pôdy do hĺbky najviac 1 cm, plodiny sú pokryté igelitom. Prvé výhonky sa zvyčajne objavia po 10 dňoch. Keď všetky semená vypučia spolu, určite riedte. Vzdialenosť medzi kríkmi v rade by mala byť 20 - 25 cm, v závislosti od rýchlosti rastu vysadenej odrody. V riadku nechajte aspoň 30 cm.

Video: ako zasadiť semená bazalky

Výsadba sadeníc

Sadenice sa pestujú v špeciálnych nádobách. Semená sa prehĺbia pol centimetra do navlhčenej pôdy, vzdialenosť medzi nimi je 3 cm, Aby sadenice úspešne vypučali, je nádoba pokrytá sklom alebo igelitom. Takýto prístrešok pomôže vo vnútri udržiavať teplotu 25 ° C. Ak sú sadenice slabé, potom po objavení prvého pravého listu je potrebné ich kŕmiť výživným roztokom. Za týmto účelom zmiešajte fosfor, potaš a dusíkaté hnojivá v pomere 5: 3: 2 s 10 litrami vody. Zber sa uskutoční, keď sa na semenákoch objavia 2 listy. Sadenice sa presádzajú do zeme, keď majú rastliny najmenej 4–5 listov.

Požiadavky na pôdu

Spravidla sa na jarnú výsadbu začína skleník pripravovať na jeseň. Odstráni sa vrstva zeminy s hrúbkou do 25 cm a uvoľnené oblasti sa vyplnia zmesou záhradnej pôdy s humusom alebo rašelinou s prídavkom piesku, aby bola drobivá. Môžete ísť inou cestou - stačí vykopať pôdu, keď ste predtým rovnomerne rozmetali hnojivo po povrchu. Na každý m2 je potrebné pridať od 3 do 5 kg organických látok, 25 g superfosfátu a 15 g draselnej soli.

Ak ste z nejakého dôvodu nedokázali pripraviť pôdu na jeseň, urobte to najneskôr 2 týždne pred začiatkom prác.

Polievanie

Harmonogram zavlažovania pestovania bazalky v skleníku neprechádza drastickými zmenami kvôli stabilným vnútorným podmienkam. Polievajte častejšie a výdatne prvý mesiac po výsadbe. Potom znížte frekvenciu zvlhčovania, aby nadmerná vlhkosť neviedla k ochoreniu. Zrelú rastlinu zalejte, keď je ornica dostatočne suchá.

Spravidla stačí zalievanie bazalky raz týždenne v skleníku. Ale ak sa zmenia podmienky mikroklímy vo vnútri, zmení sa aj harmonogram zvlhčovania.

Zalievanie by sa malo robiť teplou vodou. Pre postup budete potrebovať zalievanie s tryskou vo forme širokého spreja. Veľmi dobre sa osvedčila aj kvapková závlaha.

Na udržanie normálnej vlhkosti vo vnútri je potrebné pravidelné vetranie. Na skle sa musí hromadiť kondenzácia. Pri vysielaní, ktorého čas koreluje s poveternostnými podmienkami, sa snažte nevytvárať prievan.

Bazalka je náročná na vlhkosť, ale v skleníku musíte prísne kontrolovať hladinu vlhkosti

Vrchný obväz a prerezávanie

Tieto postupy sa vykonávajú rovnakým spôsobom ako pri pestovaní bazalky vonku.

Video: pestovanie bazalky v skleníku

Vzácne odrody

Medzi rôznymi druhmi existujú vzácne odrody, napríklad citrón. Jedná sa o odrodu s skorým obdobím dozrievania, korenie môžete prerušiť 40 - 45 dní. Bush je nízky. Listy sa používajú čerstvé alebo mrazené, sušené.

Ďalším skorým vzácnym typom baziliky je Rubra. Nízki zástupcovia bazalky, posiate fialovými listami s červenými odtieňmi. Líši sa v bohatej vôni.

Edwinova bazalka je skorý druh. Lahodné korenie môžete zbierať už 40 dní. Svetlo zelené listy získavajú intenzívne korenistú arómu.

Medzi širokou paletou najlepších odrôd bazalky je ľahké nájsť tú pravú. Ak chcete získať veľa chutných a zdravých zelených, je dôležité správne zabezpečiť rastline podmienky klíčenia a správne sa starať o plodinu. Aby zelené neztratili svoju jasnú chuť, odrežú sa ešte predtým, ako sa objavia kvety.

Pestovanie doma

Ak milujete bazalku a chcete mať každý deň tieto voňavé zelené na stole, skúste si ich vypestovať doma. Lekcia je zábavná a ľahká. Je tu však jedno malé tajomstvo. Nízko rastúce odrody bazalky sa osvedčili ako črepníková rastlina. Existuje ich dlhý zoznam, niektoré však ponúkneme:

• Trpaslík,
• Baziliška,
• Troll,
• Markíza,
• Filozof,
• Compatto.

Pestovanie bazalky ako izbovej rastliny bolo v starom Ríme obľúbenou činnosťou. Verili, že aromatická bylina prináša lásku, šťastie a šťastie. Mimochodom, v stredomorských krajinách tomu stále veria. Preto je takmer každý balkón tam zdobený touto korenistou rastlinou.

Doma sa bazalka pestuje rovnakými spôsobmi - semenami a sadenicami. Najprv však musíte zvoliť správnu zmes pôdy - mala by byť ľahká a priepustná. Uistite sa, že ste drenáž umiestnili na dno kvetináča, pretože stojatá voda v koreňoch povedie k odumretiu rastliny. A samozrejme dodržujte tepelný režim. Bazalka rastie dobre v teplom slnečnom okne, ďaleko od prievanu.

Bazalka je populárna ako izbová rastlina už od starovekého Ríma.

Výškové rozdiely

Rastlinné druhy sa klasifikujú podľa rastu. Každá odroda má svoje vlastné vlastnosti týkajúce sa použitia a kultivácie.

1. Nízko rastúce druhy. Jedná sa o kompaktné kry, ktoré je lepšie vysádzať doma. Nenáročný. Sú jednoducho navlhčené, systematicky kŕmené a korenené zelené odrezané. Maximálna výška je 30 cm.Najbežnejšie sú bazilišek bazalka, thajská kráľovná, stella, malachit, zamat, labužník.
2. Stredne veľké odrody sa považujú za všestranné korenie. Vysádzajú sa na súkromných farmách a na priemyselných poliach. Výška takýchto rastlín dosahuje 60 cm, svetlými zástupcami sú Smuglyanka, Rarat a Tender.
3. Vysoké odrody sú najnáročnejšie a rozmarné. Čím je rast bazalky vyšší, tým je starostlivosť náročnejšia. Manipulácia a postrek sú náročné. Výška nad 60 cm. Rojko, rojko, rubín Káhiry sú veľmi rozšírené.

Zlučiteľnosť bazalky s inými rastlinami

Ako viete, v stiesnených podmienkach malých záhrad sa mnohí obyvatelia leta uchyľujú k trikom - kompatibilným alebo zhutneným výsadbám. Rovnaká metóda sa často používa aj v skleníkoch. Aby sa rastliny navzájom neutláčali, ale naopak pomáhali rozvíjať, musíte si zvoliť správnych susedov. Bazalka je v tomto ohľade výhodná rastlina. Rastie dobre obklopený mnohými zeleninovými plodinami.

• Pre strukoviny je bazalka nielen skvelým susedom, ale aj ochrancom. Jeho jasná aróma odpudzuje vlka fazuľovú.
• Zlepšuje chuť listových a hlávkových šalátov, paradajok.
• Vychádza dobre s kalerábom, korením, kukuricou, cuketou, špargľou.

Ale existuje zelenina a silne voňajúce rastliny, s ktorými sa bazalka nezhromažďuje. Navzájom sa utláčajú, preto sa neodporúča sadiť bazalku vedľa nasledujúcich plodín:

• uhorky,
• kapusta,
• reďkovka,
• nechtíky,
• majoránka,
• rozmarín.

Bazalka je skvelým susedom mnohých zeleninových plodín

Farebná klasifikácia

Rozdelenie do skupín podľa farby prízemnej časti je rozšírené. Existujú kultúry s fialovými alebo nazelenalými listami. Vedci ale neustále vyvíjajú nové odrody s rôznymi farbami. Rozdiel medzi zelenou a fialovou bazalkou nie je vo vzhľade, ale aj v chuti a vôni, ako aj v rozsahu použitia.

Škodcovia

Bazalka je odolná aj voči škodcom. Silná vôňa dokáže väčšinu z nich odplašiť. Spravidla sa nedodržiava hromadné ničenie výsadieb škodlivým hmyzom. Ale mladé a oslabené rastliny môžu trpieť voškami alebo lúčnymi (poľnými) plošticami. Cicajúci škodcovia sa živia bunkovou šťavou rastlín, čo vedie k spomaleniu ich rastu a potom k vysušeniu listov.

Dodržiavanie vyššie uvedených preventívnych opatrení pomôže zabrániť nepozvaným hosťom. No, ak sa objavia, ľudové lieky pomôžu vyrovnať sa v počiatočnom štádiu. Škodcovia sú vystrašení bylinnými odvarmi:

• tansy,
• palina,
• trpké korenie
• Luke,
• púpava,
• cesnak.

Spracovanie sa vykonáva niekoľkokrát v týždenných intervaloch. Riešenie popola urobí skvelú prácu - 300 g popola zalejte vriacou vodou, duste pol hodiny na miernom ohni, ochlaďte a preceďte. Výsledný objem sa zriedi vodou na 10 litrov.

Ak sa nemôžete zaobísť bez chemikálií, použite Karbofos, Actellik alebo Akarin.

Ploštica lúčna sa nebojí výrazných aróm, preto môže navštíviť bazilkovú záhradu

Odroda v skorej zrelosti

Pri výbere odrody pre svoje stránky sa riadia ďalšími ukazovateľmi, napríklad popisom času dozrievania.

Stredné a neskoršie odrody sa vysádzajú hlavne v krajinách s teplým podnebím. Ale skoré a stredne skoré odrody sa používajú v regiónoch stredného pruhu.

Rastúce problémy

Aj keď bazalka nie je jemná rastlina, môže mať niekedy problém s jej pestovaním. Najčastejšie sa to môže stať doma alebo pri pestovaní v skleníku.

Tabuľka: vyskytnuté problémy a spôsob ich riešenia

Aby sa zabránilo tomu, že listy bazalky budú horké, musí sa kvetenstvo odrezať.

Zaujímavosti

S dochucovaním sa spája veľa príbehov, legiend, legiend.

• Starí Egypťania používali na mumifikáciu korenie a vyrábali z neho vence. Z tohto dôvodu bola bazalka dlho považovaná za symbol smrti a nepoužívala sa na jedlo.
• Existuje legenda, podľa ktorej Salome ukryla odrezanú hlavu Jána Krstiteľa do hrnca s bazalkou.
• Starí Rimania a Gréci zasievali korenie divokými výkrikmi a kliatbami. Verilo sa, že to je jediný spôsob, ako vypučia semená.
• V stredoveku ľudia verili, že list bazalky zabudnutý pod obráteným pohárom sa zmení na škorpióna. Niektorí verili, že aj vdýchnutie vône korenia spôsobí, že sa škorpión prebudí v hlave.
• Stále častejšie sa ale bazalka považovala za symbol lásky. V Taliansku bolo dokonca zvykom dať si s ním na parapet hrniec, ako podmienený signál pre milenca.
• A Indovia veria v božskú ochranu korenia, v jeho schopnosť vyčistiť zlú auru a posilniť imunitný systém. Rastlina je druhou posvätnou po lotose.

Páčil sa vám článok? Nech sa páči ♥, prihláste sa na odber nášho kanála a budete medzi prvými, ktorí sa dozvedia o nových publikáciách!

A ak máte niečo na zdieľanie - nechajte svoje komentáre! Vaša spätná väzba je pre nás veľmi dôležitá!

Rastúce tajomstvá

Ak ste sa prvýkrát rozhodli pestovať túto užitočnú rastlinu v záhrade, najskôr si dôkladne preštudujte všetky tajomstvá jej úspešnej kultivácie:

• Pre baziliku vyberte najslnečnejšie miesto. Nie je to zlé, ak je záhon zo severu chránený hustou výsadbou iných rastlín.
• V južných oblastiach vysievajte semená alebo sadenice rastlín iba do dobre zahriatej pôdy. Ak žijete v chladnom podnebí, musíte si bazalku pestovať buď v skleníkoch alebo v miestnosti na parapete.
• Výsledné kvetenstvo včas rozlomte alebo odrežte. To stimuluje vetvenie a rast jemných vitamínových zelených.
• Bazalka miluje čistú záhradu, preto by sa burina a kyprenie mali počas vegetačného obdobia robiť najmenej 7-krát.
• Ak vysadíte bazalku s paprikou alebo paradajkami, potom sa o pikantnú bylinu postarajte oveľa ľahšie. Pri starostlivosti o zeleninu dbáte zároveň na bazalku.

Ochutené druhy

Ďalšie bežné zoskupenie je podľa vôní. Rôzne druhy sa líšia konkrétnou arómou, preto sa pridávajú do rôznych jedál.

Môže to byť zaujímavé Prečo kôpor nerastie a ako ovplyvniť stav zelene Vlastnosti pestovania rozmarínu na pozemku v Rostovskom kraji Pravidlá a vlastnosti pestovania bazalky pre sadenice

1. Citrónová odroda má špecifickú vôňu citrusov, melisy, gáfru. Pridávajú sa do dezertov a zmrzlín, ako aj do marinád a hlavných jedál. Kroviny malej výšky (30-35 cm) s bohatou zeleňou.
2. Pikantná bazalka klinčeková. Letnička so zubatými listami svetlozeleného odtieňa. Dorastajú až do 50 - 60 cm, majú bohatú chuť klinčekov, ktoré sa používajú na zimný zber.
3. Druhy korenia (Rosie, Magic of the East, Aramis, Osmin, Pepper). Zelení sa vyznačujú sladko-korenistou chuťou. V každej z odrôd možno vysledovať korenisté odtiene. Sú bohaté alebo jemné.
4. Odrody klinčekového korenia (Phantazer, Markíza, Bazilišek). Pikantné korenie sa vo varení často používa. Vôňa klinčeka je v dokonalom súlade s novým korením.
5. Bazalkový karamel (odrody Lubimchik, Red Ruby, Caramel, Vanilla Aroma, Brown). Zelenina týchto rastlín dodáva pečivu a dezertom sladkú, pikantnú chuť s miernou kyslosťou.
6. Vanilkové odrody. Ideálne na pridanie do pečiva. Vyznačujú sa šťavnatými, mäsitými zeleňami. Významným predstaviteľom tejto skupiny je Vanilla Aroma.
7. Odrody anízu (Delight, Gourmet, Anise, Aperitív).
8. Odrody mäty piepornej majú výraznú chuť čierneho korenia a mäty. Výrazným predstaviteľom tejto skupiny je grécka bazalka.

Na zimný zber sa volia odrody so zelenkastou (Broadleaf, grécka, bazilišská) alebo fialovou (Cairo Ruby) farbou. Vedci vyvinuli odrodu Tempter výlučne na konzerváciu.

Zber a skladovanie bazalky

Ak chcete použiť bazalku ako aromatickú prísadu do jedla, môžete odtrhnúť listy alebo vrch výhonku, keď je rastlina vysoká 15 cm. Robte to opatrne, aby ste náhodou nevytiahli celé puzdro.

V čase začiatku kvitnutia, čo je približne koniec júla - začiatok augusta, sa v listoch už nazhromaždilo dostatočné množstvo éterických olejov. V tomto období je potrebné zhromaždiť listovú hmotu na zber pre ďalšie použitie. Zeleninové vitamíny môžete uložiť rôznymi spôsobmi:

• zmraziť,
• soľ,
• zachovať.

Mrazená bazalka nestráca svoje prospešné vlastnosti

Najbežnejším spôsobom skladovania vitamínových bylín je ale sušenie. Je veľmi jednoduché pripraviť bazalku týmto spôsobom:

1. Odtrhnite alebo odrežte výhonky rastliny.
2. Zhromaždite 5-6 vetvičiek v malých zväzkoch.
3. Viste dolu hlavou v dobre vetranej tmavej oblasti.
4. Po niekoľkých týždňoch listy prirodzene stratia vlhkosť.
5. Hotový výrobok skladujte v sklenenej nádobe s pevným vekom.

Bazalku môžete tiež sušiť v mikrovlnnej rúre, elektrickej sušičke a rúre.

Ako každá aromatická bylina, aj bazalka sa ľahko prirodzene suší

Prospešné vlastnosti

Poďme naďalej chváliť túto nádhernú zelenú, ktorá má dlhý zoznam prospešných vlastností. Posilňuje imunitný systém, je užitočný pri rakovine a HIV. Ako aj:

• má antivírusové a protiplesňové vlastnosti;
• zlepšuje astmu;
• má úžasné vlastnosti ako antipyretické činidlo;
• užitočné pri plynatosti;
• pomáha v boji proti nespavosti;
• je diuretikum;
• aktívne znižuje hladinu cholesterolu;
• zmierňuje bolesti zubov a bolesti počas menštruácie a odvar z nich pomáha zbaviť sa zápachu z úst.