Pripomeňme, že rodina strukovín má asi 17 000 druhov. Mnohé z nich sú známe potravinárske rastliny, ktoré sa pestujú mnoho storočí. Jedná sa o dobre známu zeleninu v strednom pruhu: hrášok, fazuľa, fazuľa, arašidy, šošovica, sójové bôby, ako aj množstvo menej známych druhov, ktoré rastú v teplom podnebí a tvoria dôležitú súčasť stravy tam žijúceho obyvateľstva. .
Napríklad fazuľa mungo (Vigna radiata) z rodu Vigna (Vigna), rozšírená kultúra v krajinách juhovýchodnej, strednej Ázie, v Číne. Názov „mung“ má indické korene, inak sa zelenina nazýva mungo alebo zlatá fazuľa. Je to popínavá rastlina vysoká asi 110 cm s dospievajúcou vzdušnou časťou, malými zelenými fazuľkami dlhými 3 - 6 mm. Zrná sú malé, svetlozelené alebo zlaté, majú jemnú bylinkovú príchuť s orieškovou arómou. Fazuľa sa konzumuje celá, vylúpaná, naklíčená a použitá ako jedlo.
Ďalším druhom fazule, ktorý obyvatelia stredného pruhu málo poznajú, je cícer (Cicer arietinum), iné názvy sú jahňací hrášok, cícer, hummus. Jednoročná rastlina vysoká 20 - 70 cm so vzpriamenou stonkou pokrytou žľaznatými chlpmi a krátkymi strukmi s 1 - 3 semenami rôznych farieb. Častejšie sa pestujú druhy s bielymi zrnami. Cícer je teplomilná plodina, rastie dobre v tropickom a subtropickom podnebí, pestuje sa od staroveku v Pakistane, Indii, Etiópii a rastie vo viac ako 30 krajinách. Cícerová fazuľa je v ázijskom regióne bežnou potravinou.
Medzi fazuľami existujú kultúry, ktoré sú pre nás exotické, napríklad hadia fazuľa, iný názov je čínska zelená fazuľa, špargľa, dvor alebo zelené fazuľky. Jedná sa o zeleninu podobnú špargľovej fazuli, ale s tobolkami dlhými až pol metra, sladkej a jemnej chuti. Varí sa ako obyčajná zelená fazuľa a je veľmi obľúbená v čínskej, indickej a iných ázijských kuchyniach.
V Rusku a Európe sa obyčajná fazuľa pestuje ako zelenina a kŕmna rastlina.
Čo to je a ako rastie?
Fazuľa je jednoročná popínavá rastlina z čeľade bôbovitých. Zvyčajne dorastajú do výšky 1,5 - 2 m. Plody vyzerajú ako chlopne so semenami. Fazuľa je sploštená, oválna alebo okrúhla. Farba ovocia závisí od druhu a môže byť zelená, žltá, čierna, fialová alebo biela. Jeden struk obsahuje 5 až 7 fazúľ.
Rastlina sa nenachádza vo voľnej prírode, ale bola známa po celom svete od staroveku. Ešte pred príchodom zemiakov v Rusku sa chudobní stravovali výlučne z fazule. Dnes sa táto zelenina používa ako kŕmna plodina. Ľudia si však neodopierajú potešenie z konzumácie mladých fazuliek.
Kultúra patrí k nízkokalorickým jedlám: takže 100 g fazule obsahuje asi 70 kcal. Fazuľa je všestranné jedlo, ktoré obsahuje obrovské množstvo výživných látok. Napríklad bielkoviny, vláknina, sacharidy, vláknina z potravy.
Opis zariadenia
Existuje veľa odrôd tejto rastliny, ktorá je pre človeka zásobárňou vlákniny a rastlinných bielkovín. Strukoviny sú známe už dlho. Pestovali ich naši predkovia vo veľkom množstve, pretože boli hlavným zdrojom potravy.Keďže boli veľmi výživní a užitoční, zaslúžene zaberali väčšinu územia v záhradách ľudí na vidieku.
Okrem veľkého množstva prospešných stopových prvkov poskytuje strukovina ďalšiu výhodu. Po jesennom výkope pôdy je zem spolu s jej kmeňovými a koreňovými časťami dokonale hnojená.
Strukoviny sú jednoročné rastliny. Majú vzpriamenú stonku, môžu dorásť od 40 do 120 cm.
Listy sú nepárové alebo spárované, v závislosti od odrody. Ako fazuľa rastie, vyvíja sa jej silná oddenka. Počas kvitnutia sa tvoria celé súkvetia. Plody sa javia ako struky. Môžu mať rôzne dĺžky a šírky. Závisí to od rozmanitosti a primeranosti prísunu živín počas rastového procesu. Semená sa nachádzajú vo vnútri tobolky a postupne dozrievajú. Ich farebná škála, celková úroda, doba dozrievania plodov, odolnosť proti chladu a teplotné extrémy sa líšia v závislosti od plodiny.
Užitočné vlastnosti zeleniny
Kultúra sa môže pochváliť bohatým zložením rôznych prvkov. Pri konzumácii 100 g výrobku každý deň si človek všimne nasledujúce zlepšenia v tele:
- stabilizácia emočného stavu;
- zvýšenie funkčnosti imunitného systému;
- dobrý výkon mozgu;
- zníženie hladiny cukru v krvi a cholesterolu;
- zlepšenie tráviaceho traktu.
Fazuľa môže mať negatívny vplyv na organizmus. Napríklad spôsobiť plyny.
Plody pôsobia ako diuretikum, laxatívum, protizápalovo, cholereticky a spazmolyticky. Vitamíny skupiny B obsiahnuté v kompozícii majú pozitívny vplyv na celkový stav vlasov, nechtovej platničky a pokožky.
Kde fazuľa rastie
Vlasť tejto rastliny sa považuje za Stredozemné more, ale úspešne sa pestuje v severnejších oblastiach. Po dlhú dobu bola jednou z hlavných poľnohospodárskych plodín v Rusku. Postupom času ju však nahradili zemiaky a fazuľa ako produktívnejšie a rýchlejšie dozrievajúce rastliny.
Dnes hlavnú pozornosť venujú zeleninovým bôbom majitelia letných chát a osobných pomocných fariem. Málo sa pestuje v priemyselnom meradle. Ale každý rok sa poľnohospodárske plochy pre túto plodinu postupne zväčšujú.
Ruská fazuľa rastie v rôznych klimatických podmienkach, navyše existujú pásmové odrody pre chladnejšie podnebie. Za najlepšiu teplotu na sadenie plodov sa považuje + 25 ° C, pri vyššej teplote nedozrievajú a odpadávajú vaječníky.
Aké sú druhy strukovín a ako vyzerajú rastliny so semenami zelenej a inej farby?
Nasledujúce predstavitelia tejto čeľade strukovín sú ľudstvu známe:
- Čierne ruské fazule. Jedná sa o jednu z najstarších odrôd, ktorá sa za priaznivých podmienok silno rozvetvuje a dosahuje výšku 1,5 m. Jedna stonka obsahuje 6-16 chlopní (dlhých 7-8 cm) s plodmi. Každý bob je mierne zakrivený, pokrčený. Má 2 - 3 semená podlhovastého oválneho tvaru, ploché, s tmavofialovým alebo čiernym odtieňom. Používa sa na dusenie, konzervovanie.
- Konské fazule. Jedná sa o rastliny so silným koreňovým systémom, ktorý preniká hlboko do zeme. Stonka je vzpriamená, štvorboká, dosahuje výšku 2 m. Jedna stonka obsahuje 2 až 10 toboliek. Populárne v ľudovom liečiteľstve.
- Mungo fazuľa (kaša)... Líši sa v prítomnosti malých oválnych fazúľ so zelenou šupkou. Rastlina sa objavila v Indii, ale dnes je populárna v Thajsku, Číne a Indonézii. Fazuľa je bohatá na živiny, a preto je vysoko cenená.
V Rusku sa pestuje čierna ruská a fazuľa konská. Populárne sú aj bežné záhradné plodiny. Majú rovnaké vlastnosti ako čierni Rusi a svojím vzhľadom trochu pripomínajú konské fazule.
Tu môžete vidieť, ako rôzne druhy fazule vyzerajú na fotografii.
Čierne ruské fazule:
Konské fazule:
Fazuľa mungo:
V špeciálnych publikáciách naši odborníci hovoria o iných druhoch strukovín. Po prečítaní týchto informácií môžete zistiť:
- Ako si sami pestovať hrášok a aké sú najlepšie odrody na siatie?
- Čo je cícer, ako získať úrodu rastliny a aký je jeho vplyv na telo mužov a žien?
- Čo sú sója a arašidy, ako sa pestujú?
Druhy a odrody fazule
Strukoviny, ktoré sú dnes populárne, sú cenené pre svoju výnimočnú chuť, spolu s nutričnými hodnotami a výhodami pre ľudské telo.
Existuje podmienené moderné odstupňovanie strukovín do hlavných skupín:
- Severné odrody. Takéto druhy poskytujú vysoké výnosy v regiónoch s miernym a chladnejším podnebím.
- Západoeurópsky. Obsadzujte polia v horúcich južných oblastiach, kde sú suché podmienky častým spoločníkom pri pestovaní plodín.
V závislosti od regiónu, stupňa zrenia a ďalších parametrov si môžete zvoliť odrodu, ktorá je najvhodnejšia na pestovanie v konkrétnej oblasti. V súčasnosti sa medzi spotrebiteľmi strukovín vytvorili určité preferencie. Čo samozrejme ovplyvňuje vývoj poľnohospodárstva v tomto smere.
Bieloruský
Názov pochádza z krajiny pôvodu kultúry. Odroda sa objavila v roku 1950. Peelingové druhy v polovici sezóny. Od okamihu výsevu do výskytu plodov uplynie približne 100 dní. Kvitnutie nastáva 25 dní po vyklíčení. Stonka dosahuje výšku 50 až 100 cm. Dĺžka tobolky je asi 10 cm. Semená sú predĺžené a majú svetlohnedú farbu. Perfektné na konzervovanie.
Windsor
Existujú biele a zelené poddruhy. Chované pred viac ako dvoma storočiami chovateľmi z Anglicka. Stredná zrelosť. Od výsevu po dozretie ovocia to trvá asi 120 dní. Biela odroda zreje o 10 dní dlhšie. Kmeňová časť týchto plodín často presahuje meter výšky. Struky sú malé. Ich tvar je mierne zakrivený a opuchnutý. Vo vnútri sú zvyčajne 2 veľké ploché zelené plody. Zriedka nájdete 3 alebo 4 kusy.
Ruská čierna
Názov dostali strukoviny v roku 1943 pre farbu semien - tmavofialovú. Plody sú oválne, mierne podlhovasté, vráskavé, stredne skoro zrelé. Dozrieť 90 dní po zasiatí. Lusk je asi 8 cm dlhý, mierne zakrivený. Vďaka absencii pigmentovej vrstvy sa dá jesť celé.
Kvôli odolnosti voči chladu sa odroda vysádza v severných oblastiach. Výška kríka niekedy dosahuje 110 cm, existujú však aj nižšie - od 60 cm;
Virovskie
Stredne skorý stupeň. Stonka je vzpriamená, dosahuje výšku 1 metra. V struku môžu byť 3 - 4 plody. Veľká matná, mliečna alebo citrónovo žltá farba. Samotný bob je mierne zakrivený. Jeho dĺžka je 9 cm.Semená dozrievajú 100 dní po zasiatí. Kmeňová časť kultúry môže byť vysoká 80 - 90 cm Odolná voči mnohým chorobám.
Rastie
Fazuľa je záhradná plodina odolná voči chladu. Ak chcete získať bohatú úrodu, mali by ste poznať niektoré z funkcií, ako pestovať takúto rastlinu:
- Rastliny nie sú náročné na tepelné podmienky. Prvé výhonky sa môžu objaviť pri teplote + 3 ° C, pričom odolávajú mrazom až do -4 ° C.
- Priaznivá teplota na dozretie ovocia je + 21 - 23 ° C. Semená nemajú rady teplo: ak je teplota príliš vysoká, kvety vädnú a vytvára sa veľa neplodných kvetov.
- Kultúra miluje hojné zavlažovanie, najmä počas obdobia kvitnutia.
- Fazuľa uvoľňuje pôdu svojimi koreňmi, preto sa v blízkosti rastlín zriedka objavuje burina.
Ak poznáte tieto jemnosti pri pestovaní fazule, môžete získať bohatú a zdravú úrodu. Tým však pravidlá nekončia: je dôležité správne pripraviť semená a včas sa postarať o výsadbu.
Ako pripraviť semená na výsadbu?
Metóda sadenice sa prakticky nepoužíva. Zvyčajne sa sadivový materiál okamžite vysieva do otvoreného terénu. Semená môžete pripraviť podľa nasledujúceho princípu:
- Triedenie... Starostlivo skontrolujte každú fazuľu. Chybné a neštandardné vymazanie. Zlikvidujte materiál aj s otvormi - usadila sa v ňom larva mlynčeka.
- Namočiť... Semená sú ponorené do obyčajnej vody na 15 hodín. Ak preexponujete, materiál zníži klíčenie.
Dezinfekcia sa vykonáva nasledovne: fazuľu namočte na 2 minúty do horúcej vody s teplotou + 50 ° C, potom osušte a ošetrite rastovými stimulantmi.
Ako pripraviť pôdu?
Pôda sa pripravuje v dvoch fázach:
- Kopanie na jeseň na bajonete lopaty... Na 1 m2 vopred naneste 4 kg kompostu alebo hnoja. m, a popol v akomkoľvek množstve.
- Jarné kopanie. Aplikujte minerálne hnojivá a 15 g močoviny.
Je lepšie zvoliť miesto na výsadbu fazule po kapuste, zemiakoch, uhorkách, tekviciach a paradajkách. Po nich sa zníži hladina dusíka v pôde, čo priaznivo ovplyvní vývoj fazule.
Kedy zbierať baklažány
Baklažány sa musia zbierať vo fáze technickej zrelosti, to znamená skôr, ako začnú meniť farbu a strácať charakteristický lesk. Faktom je, že plody baklažánu takmer všetkých odrôd majú horkú chuť, čo je spôsobené prítomnosťou solanínu M (melangon). V procese dozrievania sa jeho množstvo zvyšuje a plody sa stávajú nepožívateľnými. Odrežte ich časťou stopky. Pred použitím uchovávajte v chladničke v otvorených plastových vreckách. Môžete ich dlho zmraziť, uvariť kaviár, hranolky, zavárať ...
Pristátie na otvorenom teréne
- Keď sa pôda zahreje na + 5 ° C, začína sa fáza výsadby semien. Pre stredné Rusko je to polovica mája.
- Miesto by malo byť slabo osvetlené a dobre vetrané. Je lepšie zasiať fazuľu pomocou dvojriadkovej metódy pásu: vzdialenosť medzi pásmi je 45 cm, medzi líniami 20 cm, medzi kríkmi 10 cm.
- Na prehĺbenie semien o 6-8 cm, pri zohľadnení výsevu - 25-35 g na 1 štvorcový. m.
- Miesta výsadby dobre zalejte.
Najlepším susedom pre fazuľu sú paradajky, kukurica, reďkovka, reďkovka, špenát a horčica. Najideálnejším „spoločníkom“ bude uhorka. Koreňové systémy oboch zeleninových plodín môžu vytvárať akúsi symbiózu. Fazuľa nakŕmi pôdu uhorkami a tie zase dodajú dostatočné množstvo vlhkosti.
Kedy zbierať cesnak
Dozretie cesnaku závisí od času výsadby a sadivového materiálu. Najskôr je potrebné odstrániť z jednozubého cesnaku vypestovaný cesnak, potom zimu a nakoniec jar. Mali by ste vedieť, že cesnak musí byť zozbieraný bez čakania na úplné dozretie, inak sa hlavičky začnú rozpadávať na samostatné klinčeky a budú zle skladované. Navyše, ak je pôda dostatočne vlhká, začína sa sekundárny rast koreňov, čo tiež negatívne ovplyvňuje kvalitu a udržiavanie kvality. Signál čistenia zimný cesnak
- začiatok praskania obalov na kvetenstvách pod tlakom rastúcich cibuľovín (vzduchových cibúľ). Je dôležité nevynechať tento okamih. Druhým znakom dozrievania zimného a jarného cesnaku je vädnutie listov. Pri koreni hláv strácajú mäsitosť, žltnú a vysychajú. Najskôr odstrihnite kvetenstvo šípkami, zaviažte ich do snopov a zaveste do vetranej miestnosti na dozrievanie vzduchových žiaroviek. Potom odstráňte potravinový cesnak a o pár dní neskôr výsadbu cesnaku. Je lepšie vykopať cesnak vidličkou a potom ho vytiahnuť zo zeme, jemne ho vytriasť a rozložiť na záhradný záhon, čím predchádzajúci rad hláv zakryje lístím nasledujúceho radu, pretože je na slnku. môžu získať zelenkavú farbu. Ak sa očakáva dážď, mali by ste na sušenie použiť kôlňu alebo inú dobre vetranú plochu. Keď sú listy suché, oňuchajú sa a hlavy sú tkané do vrkočov. Niektorí záhradníci ich zviažu do zväzkov a zavesia ich v dome na najchladnejšom mieste (na chodbe), bez toho, aby čo i len odrezali korene.Môžete to urobiť inak: odrežte stonku a korene 3 - 5 cm od hlavy, ktorých zvyšky je lepšie opatrne popáliť cez oheň a snažte sa nepoškodiť spodok žiaroviek, pretože sa verí, že cesnak presne cez ňu stráca vlhkosť a z tohto dôvodu vysychá. Potom sa dajú do dobre vetranej nádoby (mriežkové boxy) a skladujú sa pri 18-20 ° C.
Jarný cesnak
, určené na výsadbu, na jar po dobu 1-2 mesiacov sa prenesie na chladné miesto (2-5 °, ale nie viac ako 10 °). Čím väčšie sú hlavy, tým dlhšie je obdobie ochladzovania. Cesnak dobre leží v uzavretých sklenených nádobách alebo papierových vreckách, posypaných múkou po vrstvách až po samotné viečko. Pravidelne je potrebné skúmať zásoby cesnaku a odstraňovať choré hlavy. Treba poznamenať, že jarný cesnak sa skladuje lepšie ako cesnak zimný.
Starostlivosť
Okrem populárnych metód starostlivosti potrebujú rastliny aj včasné uvoľnenie.... Prvé uvoľnenie vykonajte do hĺbky 8 - 12 cm, keď sa objaví druhý pravý list. Potom je potrebné ďalšie 2 uvoľnenie. Zastavte postup vo výške rastlín 50-60 cm.
- Teplotné podmienky. Fazuľa nemá rada horúce a suché obdobie. Preto by miesto nemalo byť vystavené priamemu slnečnému žiareniu.
- Polievanie... Zalievajte výsadby dvakrát týždenne: 10 litrov vody na 1 štvorcový. m. V období dažďov prestaňte polievať.
- Vrchný obväz... Je potrebné kŕmiť kultúru, keď rastie veľmi pomaly. Na každý 1 štvorec naneste 10 g potaše a dusíkatých hnojív. m pozemok.
- Odstraňovanie buriny... Podľa skúsených záhradkárov sa burina vedľa fazule prakticky neobjavuje. Ak sa objaví tráva, potom by mala byť vytiahnutá spolu s koreňom.
- Podpora rastlín... Iba vysoké rastliny potrebujú podväzok. Postačí nalepiť kolík vedľa stonky. Vykonajte postup opatrne, aby ste nepoškodili korene.
Vysoké stonky musia byť uzemnené. To posilní koreňový systém, zvýši odolnosť plodiny pri silnom vetre.
Jemnosti poľnohospodárskej technológie
Vonku nemusí fazuľa venovať veľkú pozornosť. Patria medzi plodiny odolné voči suchu, ale ak dlho nepršalo, je potrebné výsadby zaliať. Robia to dvakrát týždenne, pričom minú najmenej 10 litrov vody na meter štvorcový. Je veľmi dôležité pravidelne vykonávať starostlivosť vo forme zvlhčovania vo fáze pučania, kvitnutia a tvorby vaječníkov.
Prebytočná vlhkosť je tiež škodlivá pre fazuľu, najmä v počiatočných štádiách vývoja. Sadenice aktívne zvýšia zelenú hmotu, ale nepotešia hojným kvitnutím. Plody rastlín sa nechajú stáť pri teplote 20 - 22 ° C. V horúcejšom počasí, keď sa vzduch zahreje na 25 ° C a viac, nemusíte očakávať dobrú úrodu. Časté kŕmenie fazule nie je potrebné. V štádiu klíčenia sú kŕmené mulleinom (0,5 l) a močovinou (1 polievková lyžica. L).
Obe hnojivá sa dôkladne zmiešajú v 10 litroch vody. Výsledný roztok sa naleje na výsadby, pričom sa na každý krík minie 0,5 litra výživnej zmesi. Ďalšia starostlivosť zahŕňa kŕmenie bylinnou infúziou zriedenou 1:10 alebo 1:15. Vykonáva sa raz za sezónu, pričom sa pre zákrok zvolí čas po odstránení buriny.
Vysoké fazule sú zviazané, aby sa o ne ľahšie staralo. Najjednoduchším spôsobom je nainštalovať pre nich mrežu. Robia to takto:
- po výsadbe sa do pôdy na okrajoch riadkov zatĺkajú oporné kolíky. Ich výška by mala byť 1-1,2 m;
- keď sadenice trochu dorastú, na kolíky sa natiahne drôt s intervalom 30 cm.
Choroby a škodcovia
Fazuľa, rovnako ako mnoho druhov zeleniny, je náchylná na choroby a škodcov. Rastliny môžu ochorieť:
- Fusarium... Suchá hniloba ovplyvňuje koreňový systém. Listy a vrchy fazule sa zvlňujú, žltnú a opadávajú. Rastliny hynú. Huba môže človeka pripraviť o produktivitu až o 50%.
- Peronosporóza... Stonky, listy a plody sú pokryté tmavo žltými škvrnami. Rastliny sa prestávajú rozvíjať, klesá úroda, lístie odumiera.
- Múčnatka... Kultúra je pokrytá bielym kvetom.Huba interferuje s fotosyntézou normálnych listov, takže fazuľa vo vývoji zaostáva.
- Hrdza... Struky sú pokryté oranžovo-hnedými škvrnami. Spóry plesne patogénov sa pohybujú do chlopní a infikujú ovocie.
Nasledujúce druhy škodcov uprednostňujú hostinu na fazuli:
- Strukoviny a hrachové vošky... Hmyz žije v celých kolóniách na stonkách a listoch a vyťahuje z nich všetku šťavu. V tomto prípade samice kladú vajíčka do pôdy. Spojky sú schopné prežiť zimu a na jar sa premenia na nových hladných jedincov. Vďaka tomu sú stonky poškodené, kvety a púčiky opadávajú, úroda klesá.
- Hrachor weevil... Na jar chrobáky požierajú peľ kvetov a po začiatku pučania samice kladú vajíčka na tobolky. Tieto spojky sa premieňajú na škodlivé larvy, ktoré sa živia chlopňami. Prienik dovnútra hryzú ovocie. Je dôležité si uvedomiť, že tieto fazule nie sú jedlé.
- Koreňové nosatce... Živia sa mladými rastlinami. Fazuľa zoslabne a prestane rásť. Po tom, čo samica weevil znesie vajíčka a vyliahnu sa z nich larvy, sa z koreňov stane potrava.
Na ničenie škodcov a boj proti chorobám je dôležité dodržiavať pravidlá striedania plodín, rastliny postrekovať insekticídmi a fungicídmi. Udržujte miesto čisté, zničte choré plodiny.
Ako skladovať fazuľu na zimu?
Plodinu môžete ukladať v rôznych formách: sušené, mrazené, konzervované. Vo všetkých týchto stavoch má fazuľa príjemnú chuť a je užitočná na prípravu rôznych kulinárskych jedál.
Sušenie
Počas sušenia môže fazuľa hniť, aby k tomu nedošlo, je potrebné, aby miestnosť bola dobre vetraná.
Ako sušiť zeleninu:
| Prvý spôsob: | Lusky alebo ovocie rozložte na špeciálne podnosy, ktoré po určitý čas osušte, občas otočte. Keď je zelenina suchá, strúčiky vyberte, skladujte v plechových nádobách. |
| Druhá metóda: | Fazuľu naparíme, môžeme použiť naparovač alebo sterilizátor, spracovanie vykonávame 3 - 5 minút. Položte zeleninu na špeciálne tácky a osušte ju na mieste s dobrou cirkuláciou vzduchu. |
Mrznutie
Pri zmrazovaní fazule budete musieť postupovať podľa pokynov:
- pred začatím postupu budete musieť ovocie zaliať vriacou vodou;
- potom ich povaríme najmenej 3 minúty vo vode;
- pokryte zeleninu ľadom alebo opláchnite studenou vodou;
- vysušte a potom zabaľte do sáčkov a zmrazte v chladničke.
Kedy žať?
Pri správnom prístupe k pestovaniu tejto plodiny môžete získať 6-7 ton na hektár. Je na jednotlivcovi, aby sa rozhodol, kedy bude fazuľu zbierať. Existujú dve obdobia zberu:
- Na konzumáciu šťavnatých a jemných strukov. Toto štádium nastáva 12-14 dní po odkvitnutí. Odporúča sa zbierať tobolky zo spodnej časti stoniek a zahrnúť ich do šalátov alebo príloh.
- Na dlhodobé skladovanie a prípravu sadivového materiálu. Rastliny sa zbierajú, keď tobolky nadobudli tmavú farbu a začali praskať.
Semená zostávajú životaschopné po dobu 5-10 rokov. Aby ste ich lepšie uchovali, mali by ste fazuľu uchovávať na suchom a tmavom mieste.
Majitelia záhradného pozemku by sa mali pokúsiť zasiať fazuľu. Môžete teda získať dvojitý úžitok - zber chutnej a zdravej plodiny, obohatenie pôdy pre následnú výsadbu ďalších záhradných plodín. Ale nezabudnite na pravidlá pestovania a včasnej kontroly škodcov a chorôb.
Kedy mrkvu zbierať
Každá odroda mrkvy musí byť zberaná v určitom čase, aby zelenina dobre dozrela a mohla byť dlhodobo skladovaná, odrody s neskorým dozrievaním sa nechávajú hlavne na zimu, ale skoré a stredné sa používajú na jedlo alebo na konzervovanie . Neskoré dozrievajúce odrody mrkvy sa vykopávajú ešte pred začiatkom mrazu, presnejšie do konca septembra.Keď teplota vzduchu klesne pod 4 stupne, rast mrkvy sa zastaví a ak teplota klesne pod 0, potom môže byť zelenina pokrytá sivou hnilobou a neostáva nič iné, ako plodinu jednoducho vyhodiť. Preto je veľmi dôležité zeleninu zo záhrady odstrániť do polovice septembra, takisto však nie je potrebné zberať úrodu príliš skoro, náhle zmeny teploty - zelenine môže ublížiť teplé počasie vonku a studený suterén. Odrody mrkvy v polovici sezóny musia byť tiež zberané včas a presný čas si môžete určiť sami, ak vezmete do úvahy, že doba dozrievania je 80 - 110 dní po výsadbe. Zrelosť zeleniny môžete určiť aj podľa zažltnutých spodných listov. Pamätajte, že ak v sezóne preexponujete mrkvu v sezóne, môžete výrazne zhoršiť jej chuť. Skoro zrelá mrkva. Ranná mrkva sa zberá uprostred leta. Tieto odrody sa vyznačujú jasnou chuťou a šťavnatosťou, preto sa odporúča konzumovať ich surové, ale stredné a neskoré odrody sú ideálne na zber na zimu. Je tiež potrebné pripomenúť, že správne zozbieraná plodina vám umožní uchovať zeleninu na celú zimu, malú mrkvu je možné vytiahnuť rukami, uchopiť vrcholy, iba potiahnuť a dlhá zelenina, pred vytiahnutím, je potrebné byť vykopaný lopatou. Poškodenú koreňovú zeleninu je potrebné konzumovať prvýkrát, na dlhšie skladovanie však nechajte dobre vyzretú a nepoškodenú mrkvu.
Fazuľová polievka
Fazuľu uvaríme v osolenej vode, kým nie je mäkká, posekáš a na slnečnicovom oleji speníš cibuľu a cesnakové listy. Všetko spojíme, pridáme múku a mleté korenie, zriedené s vodou. Varíme 9 - 10 minút a pred odstavením z ohňa pridáme nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať alebo kôpor. Pred podávaním dochutíme vajcami a kyslým mliekom. Na 500 g zelenej fazule: 5 listov cibule, 2 - 3 listy cesnaku, 4 lyžice. lyžice oleja, 1 polievková lyžica. lyžicu múky, 2 vajcia, 1 pohár mlieka, 1 lyžičku korenia, petržlenovej vňate alebo kôpru, soľ podľa chuti. Dostane teda fazuľovú polievku.
Kŕmne odrody
Fazuľa obyčajná je starodávna kultúra, ale jej pestovateľské plochy sú v Rusku malé.
Medzi biologické vlastnosti krmovín patria:
- minimálna teplota pre klíčenie semien je -3 ... -4 ° С;
- nenáročné na teplo počas vegetačného obdobia - + 18 ... + 20 ° С je dosť;
- mrazuvzdornosť - vydržte pokles teploty až na -5 ° С.
Zrná obsahujú až 30% rastlinných bielkovín.
Sibírsky
Odroda "Sibírske federálne vedecké stredisko agrobiotechnológie Ruskej akadémie vied" bola schválená na pestovanie v roku 2007. Odporúča sa na pestovanie v západosibírskej oblasti.
Vegetačné obdobie pre siláž je 55 dní, pre obilie - 90-100 dní.
Rastlina je stredne veľká, tobolky po dozretí nepraskajú.
Obsah rastlinných bielkovín - 29%, dusíkatých látok - 17%.
Priemerná úroda zrna je 35 c / ha.
Streletsky
Nová odroda strukovín s úrodou až 70 c / ha a obsahom bielkovín až 33%.
Odolný voči mrazom do -3 ° C, suchu a chorobám. Vegetačné obdobie je 90 - 100 dní. Rastliny neležia na viniči, plody sa nedrobia.
