Málokto vie, čo je to mangold, o to viac, že si ho na svojom webe pestuje len málo ľudí. Napriek tomu má rastlina mnoho prospešných vlastností pre organizmus a nie je vôbec ťažké ju pestovať. Táto kultúra je najbližším príbuzným obyčajnej červenej repy. Koreňová zelenina sa konzumuje iba repa a mangold - listová časť a korene. Aj ich listy sú podobné repe. Keď ste sa dozvedeli o prospešných vlastnostiach, určite tiež budete chcieť na svojom webe pestovať mangold. A ako na to, to ti teraz poviem.
Čo je to mangold
Mangold je špeciálny druh klasickej stolovej repy. Jedia sa listy pripomínajúce šalát. Je to dvojročná bylina, ktorá sa úspešne pestuje vo väčšine európskych krajín.
Existujú dva druhy rastlín:
- Stopkový mangold - líši sa prítomnosťou žíl na listoch a konzumuje sa stonkami.
- Schnittský švajčiarsky mangold alebo rímska kapusta - rastie od koreňa, a keď sa listy odrežú, vyrastú nové, čo vám umožní mať neustále na stole čerstvé bylinky.
Rastlina si u nás získava obľubu, najmä u tých, ktorí dodržiavajú zdravú výživu.
Ako si vybrať a uložiť
V obchode by ste mali dať prednosť listovej zelenine, ktorá je obsiahnutá vo vitríne s chladením. Nízka teplota zaručuje sviežu textúru, šťavnatosť a sladkú chuť. Najlepšie sú jasne zelené listy bez dier a stoniek bez poškodenia. Aby sa zabránilo poškodeniu ťažkými kovmi a pesticídmi, mali by sa nakupovať iba certifikované výrobky. Nájdete ich v bio obchodoch alebo veľkých supermarketoch.
Po zakúpení je švajčiarsky mangold zbavený komerčných obalov a umiestnený do igelitového vrecka zabaleného čo najtesnejšie. Rastlinu nie je možné umyť - to urýchli zhoršenie. Potom sa vak položí na spodnú policu chladničky. Zelenina tu zostane čerstvá až 5 dní. Veľkú dávku mangoldu, napríklad z vlastnej záhrady, môžete rozdeliť na samostatné listy a stonky, ponoriť ich na niekoľko sekúnd do vriacej vody a potom zmraziť.
Zloženie a obsah kalórií mangoldu
Obsah kalórií v listoch tohto šalátu je 19 Kcal na 100 gramov produktu.
Kučeravé listy tohto šalátu zahŕňajú:
- Vitamín K.
- Sodík.
- Horčík.
- Žehliť.
- Vitamíny A a E.
- Alfa a beta karotén.
- Riboflavín.
- Vitamín PP.
- Mangán.
- Zinok.
- Fosfor.
Listy obsahujú aj cukor. Predtým sa extrahovala zo stoniek rastlín varením, kým na to začali používať cukrovú repu.
Choroby a škodcovia
Červená repa je vysoko odolná proti širokému spektru závažných chorôb, ale je tiež citlivá na vírusy. Slimáky sú pre sejbu rizikové. Pri chove budete musieť venovať náležitú starostlivosť a prijať preventívne opatrenia.
Múčnatka a plesňové útvary predstavujú určité nebezpečenstvo pre plodinu. Za obľúbenú základnú príčinu vzniku 1. príznakov ochorenia sa považuje vysoká vlhkosť v oblasti pestovania. Stopky mangolda často trpia vzhľadom bieleho kvetu. Aby sa pri chove obrovskej plodiny niečo také vylúčilo, je potrebné sadenice včas preriediť, aby boli výsadby prednostne vetrané a vzduch pri stopkách nebol žiaruvzdorný.
Pozemské blchy a vošky repa sú pre výsev rizikové. To je dôvod, prečo záhradníci, po mesiaci po objavení sadeníc, začnú vopred pestovať plochy s výsadbou. Tieto parazity môžu spôsobiť veľa problémov. Pri pestovaní mangoldu je možné pokryť rastlinu tabakovým prachom a popolom z dreva (pomer 1: 1). Proti voškám je povolené používať špecializovanú tinktúru na báze horkej cibule.
Rovnakým spôsobom majú vtáky po určitom čase po zasiatí všetky šance začať na miesto prichádzať, pretože radi používajú na kŕmenie mladé sadenice repy. Na ochranu plodiny je možné použiť netkané krytiny, ktoré výsadbu zakrývajú zhora. Pomocou popola je možné zabrániť slimákom vstúpiť do oblasti výsadby.
Prečo je švajčiarsky mangold užitočný?
Výhody červenej repy možno len ťažko preceniť. Pravidelná konzumácia listov bude mať protirakovinový účinok a účinne očistí telo od toxínov a toxínov.
Ďalšie prospešné vlastnosti:
- Posilňuje zubnú sklovinu a kostné tkanivo.
- Bojuje proti anémii.
- Zvyšuje vlastnosti zrážania krvi.
- Aktivuje mozog a optimalizuje krvný obeh.
- Podporuje reprodukciu krviniek.
- Normalizuje prácu srdca a krvných ciev.
- Posilňuje imunitný systém.
- Obnovuje bunky pankreasu.
Listy navyše liečia vlasy, obnovujú zdravý vzhľad pokožky a aktivujú obranyschopnosť tela. Cholín predchádza obezite pečene a vláknina z potravy normalizuje tráviaci trakt.
Pestovanie mangoldu na ozdobenie záhrady
Ak chcete na záhrade vytvoriť zaujímavý a farebný displej, vypestujte si červenohnedú Charlotte s kvetmi bielej červenej repy; rastlina s bielymi stonkami odrody Fordhock Giant - s červenou verbenou alebo modrou lobeliou; zeleň odrody "Žltá žltá" - s trpasličími červenými nechtíkmi a rastlinou medeného coleus.
Trik spočíva v nákupe semien v jednotlivých farbách a nie v zmesi „jasných svetiel“. Okrem červenej, bielej a žltej existujú odrody s fialovými alebo oranžovými stonkami.
Vysievajte do skleníka začiatkom alebo v polovici apríla; Sadenice premiestnite do 7,5 cm kvetináčov a koncom mája alebo začiatkom júna ich vysaďte do zeme. Mangold vysaďte do nádob alebo na slnečné miesta s kontrastnými alebo harmonickými farbami.
Pre skoré zbery zasaďte mangold do studených skleníkov koncom februára alebo na otvorené priestranstvá v marci. Pre zimnú plodinu vysievajte osivo na otvorené priestranstvá dvakrát za leto alebo orežte jarné plodiny. Niekoľko rastlín z letného výsevu nechajte v nádobe, aby ste počas zimy získali štedrejšiu úrodu a štruktúrovanejšie lístie.
Použitie mangoldu v tradičnej medicíne
Cvikla sa v ľudovom liečiteľstve používa už celé storočia. Jeho vlastnosti pomôžu pri rôznych chorobách tráviaceho systému, kardiovaskulárneho, pohybového aparátu.
Zoznam chorôb, pri ktorých sa odporúča použitie červenej repy:
- Bolesť zubov.
- Bolesť hlavy
- Zápalové procesy v očiach.
- Nádcha.
- Problémy s vlasmi (plešatosť, lupiny, lámavosť).
- Angína a problémy s dýchacími cestami.
- Nedostatok železa, nedostatok vitamínov.
- Popáleniny, porezanie, abscesy.
Listy majú hojenie rán, močopudné a protizápalové účinky.
Predpisy na liečbu
Ako náprava sa používa odvar z listov rímskej kapusty. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať 50 g mangoldových listov a 0,5 litra vody. Varíme na parnom kúpeli 12 minút. Bujón sa používa ako diuretikum a na hojenie rán.
Na utíšenie bolesti zubov sa odporúča priložiť si na boľavý zub zeleninovú stopku. Aby ste tlmili bolesť hlavy, priložte na čelo leták.
Dôležité! Listy by mali byť čerstvo zozbierané, ak ich kúpite v obchode - čo najčerstvejšie.
Ako sa konzumuje listová repa?
Predtým, ako budete jesť švajčiarsky mangold, musíte sa naučiť, ako si ho správne zvoliť. Listy by mali byť čerstvé, ostré, s povrchom bez bodiek a škvŕn, belavých plôch.
Rastlina sa zo záhrady odreže ostrým nožom a umyje sa pod tečúcou vodou. Krájanie a varenie závisí od spôsobu jeho konzumácie. Rímska kapusta sa často dáva do šalátov, krája sa na prúžky. Kmeňové odrody sú najskôr blanšírované alebo varené 1 - 2 minúty, scedíme prvú vodu a varíme ich do mäkka.
Mangold pred výrobou nenamáčajte. To výrazne znižuje chutnosť. Voda navyše vylúhuje výživné látky z červenej repy.
Zeleninu môžete skladovať v chladničke na poličke po dobu 5 dní, pevne zabalenú v celofáne, aby ste obmedzili prístup vzduchu. Po uskladnení bude šalát už bez chuti, je vhodné produkt používať iba varený.
Aby sa produkt dlhšie uchoval, je nakrájaný na plátky a zmrazený. Ale opäť nie je vhodný na šalát po zmrazení.
Mangold v kozmeteológii
Červená repa sa používa ako pleťové masky, posilňuje pokožku, vlasy a odoláva plešatosti. Zdravotné výhody mangoldu nie len vnútorné, ale aj vonkajšie ho robia obľúbeným medzi milovníkmi starostlivosti o svoj vzhľad.
Pleťové masky
Hydratačné ošetrenie tváre: listy rastliny zalejte vriacou vodou, potom ich nechajte mierne vychladnúť a priložte na pokožku. Na vrchu pripevnite gázu. Po 20 minútach vyberte a po ďalšej pol hodine môžete podľa potreby umyť teplou vodou.
Vitamínová maska: nakrájajte listy, zalejte vriacou vodou a vytvorte kašu. Pridajte med v množstve 1 lyžičku. Vytvorte kompresiu s gázou a priložte ju na tvár na 20 minút.
Masky z tejto rastliny posilňujú a čistia pokožku, vyhladzujú vrásky a omladzujú.
Mangold na vlasy
Na vlasy sa najčastejšie používa šťava z mangoldových listov. Je potrebné ho vtierať do pokožky hlavy. Je obzvlášť užitočné to urobiť, keď hrozí plešatenie. Na zlepšenie rastu vlasov sa používajú aj kompresie. Šťava sa vtiera večer do pokožky hlavy po dobu jedného mesiaca.
Ako sa starať o mangold vonku
Aj keď pestovanie mangoldu na otvorenom teréne nespôsobuje žiadne zvláštne problémy, na dosiahnutie vynikajúcej úrody vo forme veľkých šťavnatých listov je potrebné sa o sadenice starať minimálne. Starostlivosť bude spočívať v systematickom uvoľňovaní zeme, polievaní, kŕmení a odstraňovaní stopiek.
Starostlivosť o pôdu a zalievanie rastliny
Pôdu pod švajčiarskym mangoldom treba z času na čas odburiniť, potom vyhubiť burinu a uľahčiť vstup kyslíka do koreňov. Po zalievaní a dažďoch je nevyhnutné pôdu uvoľniť, aby sa nevytvorila kôra. Červená repa miluje vlhkosť (ale nie stagnuje), preto sa oplatí ju výdatne zavlažovať, hlavne v suchých časoch. Zalievanie bude závisieť od počasia, je však lepšie, ak to bude aspoň raz týždenne.
Prebytočná vlhkosť má schopnosť indukovať tvorbu múčnatky na rastline.
Ako hnojiť mangold
Listový šalát efektívne reaguje na kŕmenie. Pri vykonávaní tejto operácie je však potrebné poznať opatrenie, pretože prebytok hnojív má schopnosť viesť k ďalšiemu výsledku - poškodiť kultúru. Nadmerné kŕmenie ohrozuje akumuláciu dusičnanov v rastline. mangold musíte prihnojiť v dôsledku rezania listov alebo stopiek. Na tento účel použite zloženie močoviny (10 g / 10 l vody), diviny (1: 5), tekutého bylinného hnojiva.
Čo sa dá vyrobiť z mangoldu
Výhody švajčiarskej mangoldu sú pri správnom varení ešte príjemnejšie. Najlepšou možnosťou je použiť čerstvý švajčiarsky mangold do rôznych šalátov. Studený boršč je ďalšou možnosťou, ako výrobok nezahriať.
Existuje veľa receptov, ktoré zahŕňajú varenie zelených listov. Toto je omeleta, plnená kapusta, rôzne koláče s prídavkom zelene. Cvikla sa hodí k mäsu aj k inej zelenine. Pre milovníkov zeleninových rajničiek pridajte do svojho obľúbeného jedla kriedu nasekaných listov. Šalát dokonale kombinuje listy tejto zelene s nastrúhaným syrom.
Stredomorský šalát Mangold s cícerom
Svetlý stredomorský šalát mangold s farmárskou zeleninou a cícerom.
Zloženie:
- Mangold - 3 stonky
- Červená paprika - 1 ks.
- Reďkovka - 6 ks.
- Anglická uhorka - ½ ks.
- Cherry paradajky - 6 ks.
- Avokádo - 1 ks.
- Olivy - 50 g
- Cícer - 100 g
- Petržlen - 4 vetvičky
- Kozí syr
- Citrónová šťava - 2 lyžice
- Citrónová kôra
- Med - 2 lyžičky
- Olivový olej
Príprava:
Mangold nasekáme veľmi najemno.
Nakrájajte avokádo, reďkovku, uhorku, paradajky a korenie.
Cícer uvaríme a namočíme do citrónovej šťavy.
Vložte všetky prísady šalátu do veľkej misy. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať.
Vyšľaháme citrónovú šťavu, med a maslo.
Zálievkou zalejeme šalát. Nakrájajte nastrúhaný kozí syr, ak je to žiaduce, na šalát.
Poškodenie mangoldu a kontraindikácie pri používaní
Švajčiarsky mangold má okrem svojich výhod aj množstvo kontraindikácií. Najskôr sa nenechajte uniesť mangoldom na zápal žalúdka, najmä pri jeho chronickej forme. Kyselina šťaveľová môže spôsobiť exacerbáciu.
Veľké množstvo oxalátov zakazuje použitie mangoldu na cholelitiázu.
Existujú patológie, pri ktorých je optimálne jesť jednoduchú repu, nie listovú:
- Obličkové kamene.
- Individuálna intolerancia.
- Zvýšená zrážanlivosť krvi.
Pokiaľ ide o zrážanie krvi, týka sa to všetkých. Listy konzumované vo veľkom množstve prispievajú k migrenóznym bolestiam hlavy.
Dôležité! K dobru stačí zjesť pár listov repy denne.
Výhody červenej repy od slávneho lekára:
Pestovanie a starostlivosť
Repa sa seje od skorej jari do júna, po namočení semien do vody. Pôda na výsadbu musí byť dobre kopaná, teplá, nie kyslá, preto sa musia aplikovať organické hnojivá, napríklad drevené uhlie. Semená sú pochované v zemi 2 - 3 cm, vo vzdialenosti 5 cm od seba. S nárastom rastu sadeníc je potrebné ich zriediť, aby medzi dospelými rastlinami zostal priestor 10-12 cm. Neexistujú žiadne špeciálne požiadavky na starostlivosť, mangold potrebuje včasné zalievanie (podľa potreby), kyprenie pôdy, odstránenie buriny a dostatočné množstvo svetla.
Listy zeleniny by sa mali pravidelne odrezávať, na konzumáciu sú najvhodnejšie mladé výhonky. Je lepšie nedotýkať sa stopiek, kým sa nevytvorí veľká ružica. Rastlina je dvojročná, takže ju na zimu nemusíte vyhrabávať, ale môžete ju nechať prezimovať v záhrade, predtým ju napľuť a zasypať kompostom. Za normálnych zimných podmienok si na repe bohatej na vitamíny pochutíte už skoro na jar.
Výber osiva: druhy a odrody
Napriek skutočnosti, že mangold sa na pozemkoch dacha obyvateľov moskovského regiónu často nenachádza, je v obchodoch prezentované obrovské množstvo semien rôznych druhov a odrôd tejto zeleninovej plodiny.
Sadivový materiál sa vyberá na základe nasledujúcich charakteristík:
- doba zrenia,
- vzhľad,
- náročnosť na starostlivosť,
- zimná odolnosť,
- výnos.
Skorá zrelosť a odolnosť mangoldu za studena umožňujú získať prvú úrodu zelene už začiatkom júna, to znamená skôr ako obvyklý šalát. Z tohto stojí za výber listové odrody. Stopka bude dozrievať o niečo dlhšie.
Na vzhľade záleží, ak sa má rastlina pestovať aj na dekoratívne účely. Mnoho predstaviteľov tejto kultúry má atraktívne kučeravé lístie a stopky rôznych farieb a odtieňov - červená, vínová, oranžová.Nie zlá dekoratívnosť má stopkatý mangold odrody Alyi. Okrem iného má dobrú odolnosť proti chladnému počasiu, čo umožňuje bezproblémové pestovanie v podmienkach moskovského regiónu.
Mangold červený je obzvlášť nenáročný pri výbere pôdy. Táto odroda je dosť hygrofilná a chovatelia si všímajú jej schopnosť rýchlo pestovať nové listy po rezaní.
Najdlhšie obdobie plodenia je v Argentate. Čerstvá zelenina z tejto zeleniny sa dá krájať od začiatku júna do neskorej jesene.
Najproduktívnejšou odrodou v strednom pruhu je Belovinka. Z každého štvorcového metra výsadby môžete za sezónu získať až 5-7 kg zelene.
Niektorí výrobcovia vyrábajú semennú zmes. Jedna takáto taška obsahuje sortiment rôznych odrôd stopkateho mangoldu. Nákupom hotovej zmesi môžete na jednom záhradnom lôžku vypestovať veľké množstvo rôznych predstaviteľov tejto kultúry bez osobitných nákladov na sadivový materiál. Preto bude táto možnosť najlepším riešením pre majiteľov malých pozemkov.
Dá sa mangold pestovať na parapete?
Môže sa pestovať na parapete, ale na to musíte vykopať korene v jesennej záhrade. Vyberte iba tie najlepšie vzorky s dostatočne hrubým hlavným sacím koreňom. Potom vysaďte rastliny blízko seba a posypte pôdnou zmesou (na jej prípravu zmiešajte pieskovú, humusovú a trávnatú pôdu v pomere 0,5: 1: 1). Potom vysadené rastliny udržiavajte 1,5 týždňa pri teplote 9 - 10 stupňov.
Pestovanie mangoldu doma
Za takýchto podmienok sa mangold rýchlejšie zakorení na novom mieste a potom, keď ho prenesiete do teplejšej miestnosti, začne sa aktívne rozvíjať. Teplota by tu mala byť medzi 18-20 stupňami. Rastliny môžete naaranžovať na juhozápadné okná, na verandu, na presklený balkón. Pri polievaní používajte vodu izbovej teploty, dvakrát mesačne prihŕňajte organickým a minerálnym hnojivom.
Pestovanie mangoldu doma
