Paprikový šalát v kórejčine: s mrkvou, s mäsom, pikantný

Domáce zeleninové šaláty

Fern šalát je exotické jedlo, ktoré prináša ohromné ​​výhody pre ľudské telo. Pokrmy vyrobené z tohto neobvyklého produktu sa považujú za diétne. Sú bez kalórií a ľahko stráviteľné, odvádzajú toxíny a toxíny z tela.

Papraď je pripravená v Ázii a na Ďalekom východe. Jedlá z neho majú najčastejšie štipľavú korenistú chuť vďaka pridaniu rôznych korenín. V ázijských krajinách sa z papradia pripravujú polievky, hlavné jedlá, šaláty. Mäso sa často pridáva do šalátu vyrobeného z cudzokrajnej suroviny - hovädzie, kuracie, bravčové mäso, ako aj huby.

Odporúča sa papraď namočiť do studenej vody od 3 hodín do dňa. Voda musí byť pravidelne menená. Tento postup pomôže soleným papradiam zbaviť sa nadmernej slanosti a čerstvým papradiam - od svojej charakteristickej „horkosti“.

Ako vyrobiť papradový šalát - 15 odrôd

1. Pečený šalát z čerstvého kapradiny - klasický recept
2. Pikantný čerstvý šalát z papriky
3. Solený papradový šalát
4. Vegetariánsky paprikový šalát
5. Šalát z kórejskej paprade
6. Šalát s dusenou mrkvou a cibuľou
7. Mäsový šalát z kapradiny - Kosari Cha
8. Paprikový šalát s majonézou a vareným vajíčkom
9. Paprikový šalát s ryžovými rezancami
10. Paprikový šalát s čerstvou uhorkou a mäsom
11. Paprikový šalát s nakladanou uhorkou, vajcami a majonézou
12. Hubový papradový šalát
13. „Štipľavý“ papradinový šalát
14. Solený kapradinový šalát s korením
15. Konzervovaný papradový šalát (na zimu)

Pikantná kapradinová kapradina, recepty v kórejčine s fotografiou

V Rusku rastú stovky druhov papradí. Táto rastlina sa považuje za čarodejníctvo, veľmi ľahko sa otrávia, ak ju začnete jesť surovú. Na Ďalekom východe existuje tisícročná kultúra varenia papradí. Je solené a potom namočené. Kórejskí kuchári sú v tomto obzvlášť dobrí. Aj keď nás naučili variť papradie nie oni, ale Japonci. Už dávno identifikovali jeden druh - kapradinu a úspešne ju používajú ako potravu a odstraňujú z tela rádionuklidy.

Kórejská kultúra varenia papradí vždy predpokladá prítomnosť veľkého množstva mletej horkej červenej papriky. V 70. rokoch sa v našej rodine zbierali papradie a solili sa. Používal sa ako prísada do mäsových jedál, bez pikantnosti. Po 15 rokoch som sa dostal na Ďaleký východ a okamžite som okúsil pravú korenistú kapradinu v kórejčine. Prvý dojem je, že som prehltol napalm. Musel som zjesť kyslú smotanu. O dva dni neskôr som si už nesadla bez tohto občerstvenia za stôl. Predstavím vám teda: kapradina v kórejčine, recept

• Autor receptu: Ivan Nazarov
• Po uvarení dostanete 8 porcií
• Čas varenia: 45 minút

Pečený šalát z čerstvého kapradiny - klasický recept

Čerstvá papraď je horká, preto by mala byť vždy namočená vo vode. Hotové jedlo má hubovú príchuť a papraď sa dá porovnať s mäsom z hľadiska výživovej hodnoty a užitočnosti. Lahodný šalát z čerstvých papradí a jednoduchých výrobkov môže pripraviť každá gazdinka.

Zloženie:

• Čerstvá papraď - 500-600 g,
• Cibuľa a mrkva,
• Soľ,
• Rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava:

Papraď namočte do vody na 12 hodín vopred.Namočené výhonky nakrájame na 4 časti a pošleme do vriacej vody.

Kapradinu povarte 10 minút po uvarení. Ak rastlinu uvaríte viac, stratí tvar.

Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame na mrkvu kórejskú.

Cibuľu a mrkvu vhoďte do rozpálenej panvice. Smažte na miernom ohni za občasného miešania.

Vyhodí uvarené kapradie na cedník, vypustíme vodu.

Preložíme ho na panvicu so zeleninou a 10 minút ho pražíme do mäkka.

Počas procesu varenia obsah panvice podľa chuti osolíme a okoreníme.

Do jedla môžete pridať svoje obľúbené korenie, sušené bylinky, korenie.

Šalát podávajte teplý.

Solené kórejské paprade - recept na mäso

Vďaka tomu získate výdatné a korenené jedlo, ku ktorému stačí pridať prílohu z ryže alebo zemiakov na prípravu plného obeda alebo večere. Môžete to urobiť z bravčového, kuracieho, kačacieho. Z čerstvých kapradín si môžete uvariť vynikajúce jedlá, môžete sa oboznámiť s receptami tu.

• Fern - 500 gr.
• Bravčové (kuracie) mäso - 500 gr.
• Cibuľa veľká - 2 ks.
• Strúčiky cesnaku - 4-5 ks.
• Slnečnicový olej - 50 ml.
• Sójová omáčka - 75 ml.
• Chilli paprička - štipka.
• Kečup - 2 veľké lyžice.

Ako nakladať papradie:

1. Kapradinu namočte na 10-12 hodín, povarte ju 3 minúty. Odčerpajte prebytočnú vlhkosť a nakrájajte na ľubovoľné veľkosti.
2. Mäso nakrájame na kocky, orestujeme na panvici do mäkka.
3. Nakoniec vhoďte na kocky nakrájanú cibuľu.
4. Vložte výhonky, mäso a cibuľu do hrnca. Pridajte nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku. Nalejte omáčku, kečup a korenie.
5. Zmes dobre premiešame a minútu zahrejeme na ohni. Potom necháme 30 minút odstáť a dochutíme.

Pikantný čerstvý šalát z papriky

Sofistikovanosť, luxus a jedinečnosť tohto jedla spočíva v špeciálnej ingrediencii, paprade, ktorú je možné zberať a variť až v máji. Práve v tomto mesiaci dozrievajú výhonky rastliny, ktoré sa používajú na prípravu chutných jedál.

Zloženie:

• 500 g kapradiny,
• Stredná mrkva,
• 7 lyžíc sójovej omáčky
• 4 strúčiky cesnaku
• Čajová lyžička červenej mletej papriky (s malou šmýkačkou),
• Rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava:

Papraď namočíme na deň do studenej vody. Tekutina by sa mala meniť každé 3 hodiny.

Nové namočené výhonky ponorte do vriacej vody a povarte ich asi 10 minút. Po stanovenom čase vodu scedíme.

Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle a pošlite ju na predhriatu panvicu.

Keď mrkva zmäkne, pridajte do nej uvarenú papradie. Smažte všetko, kým nie je svetlo zlatohnedé.

Ďalej papriku s mrkvou, ochladenou na izbovú teplotu, preložíme do šalátovej misy.

Prejdite cesnakom cez lis na cesnak alebo ho nakrájajte nadrobno nožom, pridajte do nádoby.

Všetky prísady dochutíme sójovou omáčkou, posypeme mletým korením a poriadne premiešame.

Hotový šalát posielame na niekoľko hodín do chladničky, aby vychladol a vylepšil chuť.

Úžasná možnosť varenia papradia s mäsom

Tento recept sa mi veľmi páčil pre jeho jednoduchosť. Je veľmi ľahká na prípravu a podáva sa tiež. Hlavnou vecou je starať sa o čerstvosť výrobkov vopred. V tejto verzii použijeme hovädzie mäso. Môžete ho nahradiť akýmkoľvek iným. Napríklad vloženie kuracieho mäsa spôsobí, že vaše jedlo bude diétnejšie a zdravšie. Preto fantazírujte a všetko sa podarí.

Budeme potrebovať:

• kapradinová kapradina - 300 gr.
• hovädzie mäso - 300 gr.
• cibuľa - 1 ks.
• cesnak - 0,5 hláv
• mrkva - 1 ks.
• sójová omáčka podľa chuti
• soľ a korenie podľa chuti
• sezamové semienka
• korenie adjinomoto - 1 lyžička

Príprava:

1. Prvá vec, ktorú musíme urobiť, je rozhodnúť sa, ktorú kapradinu budete používať. Možno bude slaný alebo čerstvý.A potom pochopíme, akou metódou závod spracujeme. Ak ste sa stále usadili na čerstvom, potom ho vopred namočte na 10 hodín do vody s pridaním soli. Potom dôkladne opláchnite.

Potom ho nakrájame na kúsky dlhé 3 - 4 cm. Naplníme vodou, zapálime a privedieme k varu. Potom povaríme 10-15 minút.

Uistite sa, že papraď nie je mäkká. V opačnom prípade bude v šaláte vyzerať ako kaša.

Potom cedník vyhodíme. Tu ho môžete nechať, kým všetok vývar neodtečie.

2. Mäso, ktoré použijeme, je hovädzie. Je vhodné vziať si vykostenú dužinu. Opláchnite kúsok a nakrájajte na tenké plátky.

Na panvici privedieme mäso k pohotovosti. Nalejte malé množstvo rastlinného oleja a vložte nakrájanú dužinu. Ďalej zaspíme mrkvu a cibuľu vopred nakrájanú na prúžky. Celú hmotu smažte do mäkka.

Potom pridajte uvarenú papradiu, ktorá bola predtým hodená do cedníka. Všetko poriadne premiešajte. K tomu pridáme sójovú omáčku, korenie a soľ podľa chuti. Všetko necháme dusiť 5 minút.

Dávajte pozor na príchuť sójovej omáčky. Ak je príliš slaná, malo by sa znížiť samotné množstvo soli.

Naše jedlo sa už chystá. Ostáva už len pár vecí. Šalát ochutíme cesnakom a sezamovými semiačkami. Znovu premiešajte, je lepšie podávať také predjedlo v hlbokom tanieri. Na vrch posypeme hrsťou sezamových semiačok.

Môžete podávať studené aj teplé. Dobrú chuť!

Solený papradový šalát

Živý, skutočne jarný solený papradový šalát je snom labužníka. Kombinuje rôzne prísady a má neobvyklú pôsobivú chuť. Zdravá zelenina kontrastných farieb v zložení rozveselí, zasýti telo, nabije ho energiou a naplní vitamínmi.

Zloženie:

• 200 g slanej paprade,
• 2 uhorky,
• 3 veľké varené vajcia,
• 1 stredná cibuľa
• 4 strúčiky cesnaku
• Paprika,
• Rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava:

Papradie vopred namočte na asi 6 hodín do studenej vody, aby ste odstránili prebytočnú soľ. Zároveň minimálne raz vymeníme vodu.

Cibuľu nakrájajte na tenké krúžky alebo pol krúžky a osmažte ich na slnečnicovom oleji do priehľadnosti.

Pridajte nakrájanú kapradinu na mäkkú cibuľu a za občasného miešania ju na miernom ohni pražte až 10 minút.

Keď sa pripravuje cibuľa a papraď, vyberte z papriky semiačka a nakrájajte ich na tenké prúžky. Cesnak najemno nasekáme.

Tiež pošleme korenie a cesnak na panvicu a počkáme ešte pár minút. Potom vypnite oheň.

Opečené jedlá pridajte do šalátovej misy na nadrobno nakrájané vajcia a nakrájanú uhorku alebo malé kocky.

Všetko premiešame. Šalát pripravený! Hotové jedlo podávajte teplé.

Fern (kapradina) v kórejčine - 6 receptov

Už ste niekedy vyskúšali občerstvenie z kórejskej kapradiny? Medzi kórejskými jedlami vyniká pikantný šalát, mnoho ľudí o ňom jednoducho netuší. Dnes vám predstavím, ako variť kapradinu v kórejčine, a ponúknem vám niekoľko receptov. Nezvyčajná príprava hostí zaujme, domácnosť sa nepochybne bude páčiť. Možno ste to videli a viackrát v lese a parku, kde ste si ich pomýlili s obyčajnou kapradinou. Nie je zvykom, aby sme varili jedlá z rastlín, ale na celej planéte vedia a vedia ako.

Na Ďalekom východe sa kapradina zberá skoro na jar. Mladé výhonky sú zviazané do malých trsov a solené doma. Potom sa zo slaného papradia pripravujú vynikajúce jedlá vrátane kórejského šalátu.

Vegetariánsky paprikový šalát

Šalát s bylinkami a vitamínovou kapradinovou zeleninou určite poteší vegetariánov a jednoducho tých, ktorí si radi pochutnávajú na „exotike“. Tento šalát obsahuje veľa bielkovín a bude dôstojnou náhradou za tradičné mäsové jedlo.

Zloženie:

• 500 g slanej paprade,
• Čajová lyžička cukru,
• 3-4 strúčiky cesnaku
• 7 lyžíc rastlinného oleja
• 1 polievková lyžica octu
• Jedna sladká paprika,
• Pár zrelých paradajok,
• Červená cibuľa,
• Kopa čerstvej petržlenovej vňate.

Príprava:

Výhonky papradia by mali byť niekoľko hodín namočené v studenej vode. Potom vypustite vodu.

Rastlinu nakrájajte, premiešajte s dresingom - olejom a octom. Pridáme cukor a nadrobno nasekaný cesnak.

Misky s papradím odošlite na pár hodín do chladničky.

Medzitým si nakrájame nadrobno paradajky a papriku. Cibuľa - v tenkých polkrúžkoch.

Najlepšie je použiť červenú cibuľu. Je jemnejšia ako iné odrody a navyše má sladkastú dochuť a horkú dochuť. Takto dodáte pokrmu zvláštny nádych.

Pridajte pripravenú zeleninu do chladenej papradie a premiešajte.

Do pripraveného šalátu pridajte nasekanú petržlenovú vňať, premiešajte a jedlo naservírujte na stôl.

Ako variť čerstvú kórejskú mrkvovú kapradinu

Kórejský šalát vyrobený z čerstvých klíčkov paprade je jemný a aromatickejší. Z výhonkov je možné pripraviť si šalát doma - použite ho. Pripravuje sa oveľa rýchlejšie.

• Čerstvé výhonky - 200 gr.
• Cibuľa veľká.
• Kórejská mrkva - 150 gr.
• Rastlinný olej - 50 ml.
• Strúčiky cesnaku - 4-5 ks.
• Petržlen, kôpor - parta.
• Podľa potreby osolíme.

1. Namočte na pár hodín, povarte v osolenej vode (stačí 3 - 5 minút). Hodiť do cedníka.
2. Nakrájajte cibuľu nadrobno, restujte do zlatista.
3. Kórejskú mrkvu zmiešame s osmaženou cibuľou, nasekaným cesnakom na kašu. Pridajte nasekaný kôpor s petržlenovou vňaťou a kapradinové výhonky.
4. Zostáva trvať na tom, aby bol šalát premočený a aby ste mohli začať ochutnávať.

Šalát z kórejskej paprade

Kórejská papraď je veľmi populárne solené papraďové občerstvenie, ktoré sa pripravuje nielen v ázijských krajinách, ale aj na Ďalekom východe. Zvláštnosťou tohto jedla je štipľavosť a pikantnosť, ktoré mu dodávajú rôzne koreniny a chuťové prísady.

Takýto chutný šalát môže slúžiť ako vynikajúci základ pre hlavné jedlá. Hodí sa k mäsu.

Zloženie:

• Solená kapradinová kapradina - 400 g,
• Rastlinný olej - 100 ml,
• Sójová omáčka - asi 70 ml,
• Čajová lyžička mletého koriandra,
• ¼ čajová lyžička červenej mletej papriky,
• 4-6 strúčikov cesnaku.

Príprava:

Papradie namočte na 12 hodín do vody. Vodu niekoľkokrát vymieňame.

Stopky rastliny zbierame do trsu a nakrájame na 3 rovnomerné časti.

Vložte papradie do vriacej vody a po opätovnom varení kvapaliny povarte 2 minúty. Vodu scedíme.

Bez čakania na vychladnutie varených výhonkov pridajte olej, sójovú omáčku, koriander, feferónku a cesnak pretlačený lisom.

Všetko dobre premiešajte a nechajte misku vylúhovať.

Odporúča sa nechať jedlo teplé 10 minút, potom ochladiť v chladničke a preložiť do šalátovej misy.

Príprava a ďalšie nuansy

Mnohí z nás ani len netušia, že sa paprade jedia. Priaznivé vlastnosti rastliny sú spôsobené prítomnosťou vitamínov, bielkovín, sacharidov, éterických olejov. Listy a stonky papraďorasta sa liečivo používajú pri liečbe žalúdočných a endokrinných ochorení. Rastlina má tiež protiradiačné vlastnosti. V dnešnom článku sa budeme zaoberať ďalším úžasným využitím tejto byliny - využitím kapradiny pri varení.

Všetky časti tejto orientálnej byliny sa používajú na prípravu rôznych jedál. Fern je solený, vyprážaný, nakladaný. Súčasne je zakázané používať rastlinu čerstvú kvôli obsahu nebezpečného jedu, ktorý spôsobuje vážne prípady otravy, ktoré môžu viesť k smrti.

Medzi jedlými a zdravotne nezávadnými kapradinami sú známe dva druhy: kapradina, ktorá pripomína chuť húb, a pštros, ktorý chutí podobne ako karfiol. Mladé odrezky sa zbierajú na konzumáciu.

Rozložené listy papradia sú podobné slimákovi, môžu sa pripraviť okamžite (vyvarením) alebo sa dajú pripraviť na budúce použitie. Aby ste to dosiahli, musia byť solené alebo sušené, inak budú mať trpkú a nepríjemnú chuť.

Šalát s dusenou mrkvou a cibuľou

Ázijský šalát si môže pripraviť ktokoľvek so cenovo dostupnou zeleninou. Výhodou tohto jedla sú lacné výrobky a ľahká príprava. Tento šalát sa ukáže ako voňavý a šťavnatý vďaka vynikajúcej kombinácii dostupných surovín a lacného korenia.

Zloženie:

• 250 g slaných výhonkov papradia,
• 2 cibule
• Mrkva,
• 4 veľké lyžice sójovej omáčky
• 5 veľkých lyžičiek rastlinného oleja,
• Lyžička horkej mletej papriky.

Príprava:

Výhonky by mali byť namočené vo vode po dobu 6 hodín.

Exotickú rastlinu nakrájajte na malé 4 cm kúsky a asi 3 minúty ich opražte na rozpálenom oleji.

Samostatne osmažte cibuľu nakrájanú na tenké perie.

Podusenú zeleninu zmiešame s papradím. Šalát dochutíme sójovou omáčkou a maslom. Pridajte červenú papriku.

Hotový šalát sa odporúča nechať v chladničke 2 - 3 dni. Potom získa ešte väčšiu šťavnatosť a arómu.

Solenie kapradín na zimu

Solenie papradí je celkom zaujímavá činnosť. Tento proces prebieha v niekoľkých fázach. Dnes si každý z nich podrobne rozoberieme. A už na jar môžete urobiť všetko sami. Ubezpečujem vás, že to bude trvať veľmi málo času.

Budeme potrebovať:

• papraď - 10 kg.
• soľ - asi 7 kg.

Príprava:

1. Prvá vec, ktorú musíme urobiť, je zbierať papradie. V takom prípade ho budeme potrebovať veľa, asi desať kilogramov. Pokiaľ ste ale z nejakého dôvodu stále neuspeli alebo ste jednoducho nechceli také množstvo soliť, jednoducho znížte množstvo soli na požadovanú hodnotu.

Pripravenú kapradinovú kapradinu umyjeme a rozdelíme na silné zväzky a každú z nich zabalíme bežnou gumičkou. V tejto forme je solenie oveľa jednoduchšie. Vložíme do pripravenej hlbokej nádoby v jednej vrstve. Zhora posypte veľkým množstvom soli. Nebojte sa, že presolenie sa v tejto fáze nemôže stať.

2. Na pripravenú prvú vrstvu navrstvíme druhú a opäť posypeme soľou.

Teraz pomocou malej manipulácie dáme celú výslednú hmotu pod lis. Ak to chcete urobiť, položte na to niečo veľmi ťažké. V našom prípade ide o obyčajnú dosku na krájanie a kanister s vodou.

Kapradinovú kapradinu necháme v tejto polohe jeden deň.

3. Po chvíli odstránime celý pripravený lis. Teraz je našou úlohou otočiť všetku trávu opačne, t.j. spodná časť by mala byť na vrchu. Jedným slovom všetko poriadne premiešajte.

Znovu ho zakryte lisom a výslednú hmotu nechajte na ďalší deň.

Prakticky teda prichádzame na koniec solenia. Znova vyberieme lis, výslednú soľanku scedíme. A teraz pridáme soľ na 10 kg. papraď 2 kg. soľ. Ľahko vykuchané rukami, aby bol každý z trsov solený.

Okrem soli na morenie je vhodné použiť rôzne dochucovadlá, ktoré dodajú kapradine úžasnú chuť a arómu.

Celú hmotu sme opäť dali pod lis. V takom prípade môžete použiť dve plechovky s vodou, obe umiestnené na opačných stranách. Solenie teda bude prebiehať synchrónne. Kapradinu necháme ešte 2 dni.

Po uplynutí času lis odstránime. Rastliny rozložíme do pripravených nádob, dobre ich podbíjame. Musíte ju rozložiť na samotný vrchol, potom vyplniť celý povrch výslednou soľankou. Uzavrieme viečkom a uložíme na chladnom mieste.

Pripravenosť na takéto solenie pripadá na 21 dní. Ale neodporúča sa to jesť práve tam. Je potrebné ho máčať vo vode 10 - 15 hodín, pričom neustále vymieňame samotnú vodu.

Solená papraď sa dá použiť do šalátov a ako predjedlo k stolu.

Mäsový šalát z kapradiny - Kosari Cha

Paprikový šalát s mäsom je pochúťkové jedlo, ktoré sa podáva hlavne na sviatočný stôl. Má neobvyklú kombináciu príchutí mäsa a húb. Solená papraď dáva šalátu hubový prízvuk a bravčové alebo hovädzie mäso mäsovému.

Zloženie:

• 250 g solenej alebo 50 g sušenej paprade,
• 100 g bravčového mäsa
• 50 ml slnečnicového oleja,
• 2 strúčiky cesnaku
• Malá cibuľa,
• Jeden a pol polievkovej lyžice sójovej omáčky,
• 0,5 čajovej lyžičky každej chilli papriky, cukru a pražených sezamových semiačok,
• Malá kopa koriandra
• Mleté čierne korenie a soľ podľa chuti.

Príprava:

Kosačky naplníme studenou vodou a pravidelne vodu vymieňame, asi 24 hodín namočíme do čerstvého stavu.

Potom papradie umyjeme pod tečúcou vodou a nakrájame na 6 - 8 centimetrov dlhé kúsky. Silné stonky je možné rozdeliť na 2-4 kusy.

Mäso nakrájajte na plátky s hrúbkou 5 - 10 milimetrov, potom na pásiky.

Cibuľu nakrájame nadrobno a koriander.

Mäso opečieme na rozohriatom oleji mierne dozlatista. Hneď ako začne získavať zlatú kôrku, pridajte do nej cibuľu. A všetko orestujte, kým cibuľa nie je zlatohnedá.

Rozložíme papradie a za stáleho miešania pražíme 2 - 3 minúty.

Vypnite oheň. Pridajte soľ, cukor, nasekaný cesnak, feferónku, sezamové semiačko, čierne korenie, nadrobno nakrájané koriander. Všetko poriadne premiešajte.

Podľa chuti dosolíme a znova premiešame.

Šalát necháme 10-15 minút odstáť a podávame.

Chrumkavý a lahodný šalát sa podáva na slávnostnom stole ako samostatné jedlo alebo sa pridáva k iným ázijským jedlám.

Ako variť suché kapradie

Rozdiel v zložení je malý, ale predjedlo sa ukáže ako korenené, s jasne korenistou chuťou. Bude slúžiť ako glutaman sodný. V malom množstve to nie je škodlivé.

• Suché kapradie - 100 gr.
• Slnečnicový olej - 50 ml.
• Sójová omáčka - 50 ml.
• Pažítka - 5 ks.
• Horúca červená paprika, mletá - veľká lyžica.
• Glutaman sodný - lyžica.

1. Sušená papraď musí byť namočená. Naplňte studenou vodou a vydržte 10-12 hodín.
2. Po uplynutí doby použiteľnosti tekutinu sceďte, trochu ju osušte.
3. Zahrejte olej, vložte výhonky do panvice a smažte ich 10 minút.
4. Počas procesu vyprážania pridajte všetky koreniny uvedené v recepte.
5. Po dokončení ho nechajte vychladnúť, kým predjedlo vychladne.

Paprikový šalát s majonézou a vareným vajíčkom

Výživný a lahodný šalát, ktorý vám pomôže zabudnúť na pocit hladu po dlhú dobu - papradinový šalát s majonézou a vareným vajíčkom. Je veľmi ľahký na prípravu, nezaberie veľa času a hlavne má jemnú a výnimočnú chuť.

Zloženie:

• 350 g slanej paprade,
• 3 varené kuracie vajcia
• Malá varená mrkva,
• 120 g majonézy.

Príprava:

Papraď, vopred namočená na niekoľko hodín, sa vyberie z vody a rozreže sa na niekoľko častí.

Uvarenú mrkvu a vajce nasekáme: vajcia nasekáme najemno, mrkvu potrieme na hrubom strúhadle alebo nakrájame na malé kúsky.

Všetky komponenty pošleme do šalátovej misy, naplníme majonézou a dobre premiešame.

Naservírujte šalát na stôl a vychutnajte si vynikajúcu chuť.

Popis varenia:

Na Ďalekom východe av ázijských krajinách je papraď veľmi cenený a milovaný. Na jedlo sa používajú mladé listy a výhonky, ktoré sa ešte nerozšírili (odrody osmund a kapradina). Solené papradie nájdete na kórejských regáloch, nie je to také chutné, preto je lepšie pozrieť sa na trhy, v internetových obchodoch alebo na jar vyraziť do lesa. A ak máte priateľov alebo príbuzných na Ďalekom východe, nebudete mať s papradím problémy. Najlepšie sa podáva teplé, so zemiakovou kašou alebo ryžou. Dobrú chuť!

Účel: Na obed / na večeru Hlavná zložka: Zelenina Pokrm: Občerstvenie Geografia kuchyne: Kórejská / Ázijská

Paprikový šalát s ryžovými rezancami

Teplý šalát s ryžovými rezancami v čínskom štýle je bohatý na ingrediencie a určite osloví milovníkov „pikantných“.Toto neobvyklé jedlo by malo byť pripravené, aby svojou „zámorskou“ chuťou potešilo vašu rodinu alebo hostí.

Zloženie:

• Suchá alebo solená papraď - asi 80, respektíve 400 g,
• Sladká paprika,
• Malá cibuľa,
• Malá kopa koriandra
• Strúčik cesnaku,
• Podľa chuti osolíme
• Cukor - 1 lyžička.
• Koriander - ½ lyžičky,
• Vločky čili papričky - 1 lyžička,
• 6% octu - 1 lyžička
• Tmavá sójová omáčka - 2 lyžice l.,
• Rastlinný olej - 4-5 lyžice. l.,
• Ryžové rezance - asi 200 g.

Príprava:

Výhonky rastliny namočte na asi 12 hodín do vody.

Ryžové rezance rozlomte na malé kúsky a pošlite ich do hlbokej misy.

Papraď nakrájajte na 10 cm kúsky a vložte do samostatnej nádoby.

Naplňte rezance a výhonky rastlín vriacou vodou a nechajte ich pôsobiť 3 minúty.

Cibuľu a korenie nakrájame na najtenšie plátky.

Nakrájajte cesnak a bylinky nasekajte nahrubo.

Scedíme rezance a papradie.

Na hrubostennej hlbokej panvici (wok) rozohrejeme olej a vložíme tam polovicu nakrájanej cibule. Pridajte mletý koriander, čili a prevážte.

Pridáme papradie, cukor, pridáme sójovú omáčku. Orestujeme ho 2 - 3 minúty.

Potom pridáme rezance, zvyšnú cibuľu, korenie, koriander a cesnak.

Pridajte ocot a poriadne premiešajte.

Soľ so zameraním na vašu chuť.

Recept na pikantný kórejský kapradinový šalát

Rýchly recept venovaný hľadačom vzrušenia. Nič fantastické, stačí pridať viac cesnaku a čili papričiek. Sledujte proporcie, výsledok vás poteší.

• Solená papraď - parta.
• Sójová omáčka - 75 ml.
• Koriander - 10 gr.
• S rastlinným olejom - 100 ml.
• Cesnak - 5-6 klinčekov.
• Horúca paprika - polievková lyžica.

1. Namočené výhonky nakrájajte, povarte ich tri minúty. Scedíme a osušíme.
2. Pridajte k nim zvyšok surovín, premiešajte a nechajte 2 hodiny lúhovať.

Paprikový šalát s čerstvou uhorkou a mäsom

Mäsový šalát z kapradiny je výdatné a kalorické jedlo, ktoré poteší aj toho najnáročnejšieho jedáka. Spolu s papradím, ktoré má hubovú príchuť, je mäsová zložka sólistom. Tento chuťový ohňostroj prekvapí každého, kto ochutná toto vynikajúce jedlo.

Zloženie:

• Po 300 - 350 g chudého hovädzieho mäsa a konzervovanej papradie,
• Čerstvá uhorka,
• Stredná cibuľa,
• 4-5 strúčikov cesnaku
• 3 lyžice. l. sójová omáčka a 9 percent octu,
• Rastlinný olej na vyprážanie,
• Jemná kuchynská soľ,
• Mletá paprika a koriander.

Príprava:

Hovädzie mäso nakrájame na tenké prúžky a opečieme na rozpálenej panvici na oleji do zlatista. Osolíme. Pridajte do nej nadrobno nakrájanú cibuľu a nechajte ju prejsť do priehľadnosti.

Prejdite cesnakom cez lis na cesnak alebo ho nôž nakrájajte nadrobno.

Papraď nasiaknutý v osolenej vode nakrájajte na malé pásiky s dĺžkou 2 - 3 centimetre.

Pridajte k mäsu papradie a všetko duste na strednom ohni bez pokrievky asi 10 minút. 2 minúty pred dovarením podľa chuti dosolíme, okoreníme.

Čerstvú uhorku nakrájame nadrobno. Uhorku preložíme do šalátovej misy alebo veľkej misy a dáme tam cesnak.

Ďalej prenesieme hotové komponenty udusené na panvici do uhorky. Zalejeme sójovou omáčkou a octom. Dobrú chuť!

Hotové jedlo je vhodné odložiť na 3 hodiny na chladné miesto vylúhovať. Potom je uhorka nakrájaná na tenké prúžky nasýtená marinádou a šalát bude ešte chutnejší.

Kórejský šalát s papradím a uhorkou

Okrem obrovských výhod, ktoré má šalát pre telo, sa jedlo môže pochváliť aj úžasnou chuťou. Zloženie receptúry na kórejské jedlo je veľmi primitívne, rovnako ako mnoho iných pochutín tejto kuchyne, ale práve táto skutočnosť slúžila na to, aby bola každá zo zložiek čo najhmatateľnejšia a vynikla svojou zvláštnou chuťou.

Požadované komponenty:

• 150 g čerstvá papraď;
• 1 cibuľa;
• 150 g Kórejská mrkva;
• 2 veľké uhorky;
• 70 gr. oleje;
• 30 gr. sójová omáčka;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 5 gr. korenie;
• 4 gr. soľ.

Varenie na etapy:

1. Čerstvá papraď sa umyje a naseká na kúsky dlhé päť až šesť centimetrov.
2. Drvená hmota sa vloží do hrnca a naleje sa do vriacej vody, v ktorej sa nechá päť minút. Potom pridajte studenú vodu a po uvarení 5 minút povarte, potom vyhoďte do cedníka.
3. Cibuľová hlava je očistená, rozdrvená na pol krúžky.
4. Ručne stlačte mrkvu.
5. Na panvicu nalejeme olej a pridáme nakrájanú cibuľu. Smažte na miernom ohni krátko za povinného stáleho miešania.
6. Ďalej sa na túto panvicu pridá mrkva vytlačená z tekutiny, premieša sa a pokračuje v smažení.
7. V ďalšom štádiu je papraď rozložený, všetky ingrediencie sa dôkladne premiešajú a zakryjú viečkom, pod ktorým chradnú desať minút.
8. Uhorky sa umyjú, olúpu a nakrájajú na tenké kocky.
9. Zelenina chradnúca na panvici s papradím sa naleje do misy, pridajú sa uhorky.
10. Do misky pridáme sójovú omáčku, nasekaný cesnak a korenie.
11. Všetky ingrediencie zmiešame a preložíme do šalátovej misy.

Samozrejme, nemožno označiť papradie za známy a bežný produkt, ktorý sa v bežnej kuchyni často nachádza. Ale to je presne jeden z hlavných dôvodov, prečo uskutočniť experiment a obohatiť svoj jedálniček. Okrem toho, že tieto kórejské jedlá budú originálne, prinesú telu aj významné výhody. Tieto občerstvenie je ideálne k mäsovým jedlám a ako príloha.

Paprikový šalát s nakladanou uhorkou, vajcami a majonézou

Nakladaná uhorka dodáva kapradinovému šalátu zvláštny kyslý odtieň a kombinácia majonézy s vajíčkami - jemnosť. Ak si chcete vychutnať lahodné a neobvyklé jedlo, môžete si pripraviť papradový šalát s nakladanou uhorkou, vajcami a majonézou. Tento lahodný šalát sa ľahko pripravuje z cenovo dostupných a lacných výrobkov.

Zloženie:

• 100 g kapradiny,
• 100 g majonézy
• 1 stredná cibuľa
• 1 nakladaná uhorka
• 3 strúčiky cesnaku
• 3 varené kuracie vajcia
• Rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava:

Nasolenú papraď namočte na 8 až 12 hodín. Pri namáčaní vodu vymeňte 2-3 krát.

Po namočení môžete produkt ochutnať soľou, a ak sa vám nezdá slaný, môžete začať s varením. Inak papradie ďalej namáčame.

Potom produkt náhodne nakrájame.

Cibuľu, vajcia a nakladanú uhorku nakrájame nadrobno.

Prejdite cesnakom cez lis a zmiešajte ho s majonézou.

Nalejte rastlinný olej do predhriatej panvice a vložte cibuľu. Smažte ho do zlatista.

Po tom rozložíme papradie na cibuľu. A všetko spolu restujte ďalších 10 minút.

Keď je rastlina pripravená, vložte ju do šalátovej misy a nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu.

Pridajte do nej vajcia, majonézu a nakladanú uhorku a všetko premiešajte. Šalát pripravený!

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie kapradinovej kapradiny

V predchádzajúcom článku som sľúbil, že budem hovoriť o prospešných vlastnostiach a kontraindikáciách kapradiny. O tom si teraz povieme. Fytoterapeut so skúsenosťami Efimenko nám o tom povie podrobnejšie. Kde bude brať do úvahy nielen prospešné vlastnosti, ale tiež hovoriť o použití tejto rastliny. Koniec koncov, pravdepodobne viete, že papradie má širokú škálu pozitívnych faktorov.

Dnes sme analyzovali veľké množstvo receptov. Všetky chutia úžasne. Vašou úlohou je zvoliť jednu z možností a vyskúšať si ju v praxi. Uisťujem vás, že to dopadne veľmi chutne, hlavnou úlohou je vynaložiť všetko úsilie.

Týmto sa môj článok končí. Rád by som si zaželal, aby všetky vami pripravené jedlá dopadli vynikajúco. Ak sa článok ukázal ako užitočný, stačí kliknúť na tlačidlo sociálnych sietí a zdieľať ho so svojou rodinou. Dobudúcna!

Ak chcete pripraviť papraď na kórejské motívy, musíte namočiť zväzok solených papradí do studenej vody.Pripravíme si zeleninové korenie (môžete si vziať akékoľvek zložité dochucovadlá z rôznych bylín a korenín), rastlinný olej, cibuľu a sójovú omáčku, ktoré absorbujú papradie. Pikantné zložky sú samozrejme hojne zastúpené vo všetkých kórejských jedlách, ale ak sú v rodine deti alebo chorí ľudia, potom je možné červenú čili papričku vynechať. Postačí rozdrviť pár strúčikov cesnaku. Cibuľu očistíme a nakrájame na pol krúžky. Nalejte rastlinný olej do panvice a začnite restovať nakrájanú cibuľu.

Celú papradiu nakrájajte na kúsky dlhé 3 - 5 centimetrov. Plátky papradia rozložíme na panvicu, kde sa už cibuľa dostatočne dobre osmažila. Pridajte lyžicu suchého korenia. Nalejte sójovú omáčku do panvice, pridajte horúcu červenú papriku (ak je to potrebné) a pretlačený cesnak. Všetko dôkladne premiešame a dusíme najviac 2 - 3 minúty. Ak sa tento čas predĺži, papraď sa zmení na mäkkú trávu bez tváre. Faktom je, že by mal mierne „chrumkať“ na zuboch. Vyberte panvicu z ohňa a nechajte misku vychladnúť a namočiť do džúsov. Kapradinová kapradina v kórejčine je pripravená. Dáme do malých šalátových misiek a podávame na stole s akýmkoľvek pokrmom ako studené predjedlo alebo šalát. Príjemná hubová chuť takto pripraveného kapradia zvyšuje počet priaznivcov tohto jedla.

Šalátové kapradiny sa najlepšie používajú čerstvé. V tejto podobe je však táto rastlina k dispozícii iba krátkodobo počas celého roka. Preto použijeme predpripravenú kapradinu. Môžete si vziať slanú papraď, ale potom ju musíte najskôr namočiť, na dlho. V tomto príklade sa používa varená a mrazená papraď - skvelé riešenie na domáci zber tejto lahodnej divokej rastliny. Musíte ho iba rozmraziť a vyprážať. Cibuľovú hlavu teda olúpte a nakrájajte na malé kúsky.

Pripravte si papradie. Čerstvé - nakrájajte na kúsky dlhé 5 - 6 centimetrov a povarte ich, solené - namočené a zmrazené - rozmrazte.

Na panvicu nalejte slnečnicový olej a najskôr osmažte cibuľu. Potom po niekoľkých minútach preneste kúsky papradia na panvicu. Vyprážame ho na miernom ohni zakryté za občasného miešania. Papriku so sladkou paprikou umyjeme, zbavíme ju stopky a semienok. Farba korenia môže byť akákoľvek, ale červená bude vyzerať výhodnejšie a bude perfektne zdobiť šalát.

Pridajte nakrájanú papriku na panvicu. Opečieme ho spolu so zvyškom surovín. Medzitým si pripravte ingrediencie na doplnenie paliva. V hlbokej miske skombinujte sójovú omáčku, slnečnicový olej, zemiakový škrob, jablčný ocot a cukor.

Suroviny dobre premiešame a pridáme k nim cesnak. Najprv musíte očistiť pár strúčikov cesnaku a prejsť čiernym lisom. Nalejte omáčku do panvice na zeleninovú kapradinu. Znova poriadne premiešame a šalát pár minút restujeme. Umyte stredne veľkú čerstvú uhorku, ošúpte. Je to veľmi výhodné urobiť pomocou škrabky na zeleninu. Nakrájajte uhorku na tenké plátky: najskôr ju nakrájajte na tenké dlhé plátky, potom každý plátok nasekajte naprieč.

Kapradinu odstavíme z ohňa a vmiešame do nej nasekanú uhorku. Šalát z papriky, uhorky a sladkej papriky je pripravený.

Môže sa podávať teplý aj studený. Lahodné. Dobrú chuť!

Pripomeňme si, že sme vám nedávno ponúkli papradový šalát s kalamárom.

šalát-

Hubový papradový šalát

Miska s hubami a mladými výhonkami solenej kapradiny sa ukáže byť úžasne jemná, chutná a výživná. Fern a šampiňóny majú podobné chuťové vlastnosti, preto je táto kombinácia obľúbená a aktívne sa používa na výrobu šalátov. Častejšie papradový šalát nevyžaduje špeciálne prísady a korenie, pretože zámorská rastlina má zvláštnu chuť, ktorá nevyžaduje pridanie.Hubový papradový šalát nie je výnimkou. Na jej výrobu stačí iba pár strúčikov cesnaku a sójovej omáčky.

Zloženie:

• 200 g kapradiny,
• 180 g šampiňónov,
• 5 strúčikov cesnaku
• 2 lyžice. l. sójová omáčka,
• 3 lyžice. l. zeleninový olej.

Príprava:

Výhonky vopred namočené na 7 hodín v studenej vode sa odstránia a kvapalina sa nechá odtiecť.

Potom sa rozrežú podľa preferencie: pásy 1 až 10 cm.

Nasekané výhonky vyprážame na rozpálenom oleji s nasekaným cesnakom.

Huby sa dusia v samostatnej panvici na miernom ohni.

Po vychladnutí sa huby zmiešajú s papradím a dochutia tradičnou sójovou omáčkou.

Možnosti varenia

Medzi receptami kórejskej kuchyne existuje niekoľko spôsobov, ako uvariť kórejskú kapradinu pre budúce použitie. Najmä je solené. Aby ste to dosiahli, musíte si pripraviť 1 kg odrezkov a 250 g soli.

Do hrnca dáme vrstvy odrezkov, ktoré husto posypeme soľou. Na vrch dáme tanier a prehneme. Vložte hrniec na chladné miesto a po 14 dňoch výslednú soľanku vypustite.

Opakujeme postup s opätovným posunutím papradia a až potom je polotovar pripravený na uskladnenie. Pred prípravou solených odrezkov je potrebné ich na dva dni namočiť, pričom pravidelne vymieňame vodu.

Pikantná papraď

Kórejské recepty sa vyznačujú vysokým obsahom kalórií v produkte, prínosom pre telo a štipľavou chuťou, čo sa dosahuje pridaním veľkého množstva cesnaku a korenia do občerstvenia. Tento recept na pikantný šalát pre 6 osôb to opäť dokazuje.

Na varenie budete potrebovať:

• 2 zväzky papradí;
• 20 g koriandra;
• 150 ml sójovej omáčky;
• 200 ml slnečnicového oleja;
• hlava cesnaku (mletá);
• 2 lyžice. l. chilli papričky.

Naplňte papradie vodou a udržujte ju asi 12 hodín. Potom rezne nakrájame a povaríme 3 minúty. Necháme vychladnúť a pridáme všetky ingrediencie uvedené vyššie. Trváme na tom, že dve hodiny, po ktorých sa môže predjedlo podávať.

Šalát z kórejskej paprade

Klasický papradiový šalát v kórejskom štýle príjemne prekvapí každého labužníka a jeho príprava nezaberie veľa času.

Podrobný recept vyzerá takto:

1. 200 g odrezkov namočte do vody (5-6 hodín), opláchnite, povarte 5 minút.
2. Cibuľovú hlavičku a 2 väčšie mrkvy nadrobno nakrájajte a opečte na troche oleja.
3. Pridajte na panvicu nakrájanú kapradinu.
4. Pridajte tam korenie: 1 bobkový list, štipku soli, 3 g červenej papriky, 60 g sójovej omáčky.
5. Všetko premiešajte, vypnite oheň. Miska je pripravená!

Šalát je vynikajúci teplý aj studený.

Marinované

Pred nakladaním kapradinovej kapradiny musí byť uvarená do chrumkava. Ochlaďte a nakrájajte na malé kúsky.

Na prípravu marinády na 1 kg odrezkov budete potrebovať:

• 3 lyžice. l. sójová omáčka;
• 1 polievková lyžica. l. jablčného octu;
• 2 lyžičky Sahara;
• štipka soli;
• cez cesnak prešla malá hlava cesnaku;
• 4-5 čl. l. ohriaty rastlinný olej s prídavkom 1 lyžičky. mletá červená paprika.

Všetko dôkladne premiešajte, vložte do chladničky na 3-5 hodín.

S mäsom

Varíme papradie s mäsom v kórejčine v niekoľkých fázach:

1. Najskôr na olivovom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu, papriku.
2. Mäso (chudé kúsky bravčového mäsa) hodte na rozpálenú panvicu s olivovým olejom. Trochu orestujeme a pridáme lyžicu sójovej omáčky, zalejeme trochou vody a prikryté dusíme domäkka.
3. Pridajte nakrájané kúsky papradia na mäso ďalších 5 minút.
4. Pridajte tam restovanú zeleninu.
5. Potom pridajte 2 bobkové listy, 8 - 10 hráškového korenia. Dusíme ešte 2 - 3 minúty.

Všetky zložky tohto receptu sa odoberajú rovnakým dielom.

Suchá papraď v kórejskom štýle

Sušená alebo solená papraď sa častejšie používa na prípravu rôznych jedál, pretože sa dá dlho skladovať.

Ak chcete napučať, namočte 100 g suchej kapradiny do vody (na 12 hodín). Potom stopky vložte do panvice s 50 ml oleja a smažte ich 5-10 minút.

Teraz pridajte:

• 50 ml sójovej omáčky;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. chilli papričky a glutaman sodný.

Všetko poriadne premiešajte.

rásť, pestovať-

„Štipľavý“ papradinový šalát

Fern je prísadou ázijskej kuchyne. Šaláty s touto „cudzou“ rastlinou zahŕňajú použitie ostrého korenia a korenín. Rastlina je ľahko stráviteľná, nemá kalórie, preto sa často používa na výrobu diétnych šalátov.

Zloženie:

• Solená papraď - 350 g,
• Dve okrúhle cibule,
• 70 ml vriacej vody,
• 3 lyžice. l. tmavá sójová omáčka,
• Chilli paprička - polovica
• Rastlinný olej na vyprážanie - 3-4 lyžice. l.

Príprava:

Kapradinová kapradina je namočená na jeden deň.

Nakrájajte cibuľu nadrobno a duste na woku (hrubostennej panvici) spolu s nadrobno nakrájaným čili.

Nalejte do panvice sójovú omáčku a vriacu vodu.

Potom sa pridajú mladé výhonky nasiaknutej ázijskej ingrediencie. Smažte asi 7 minút na silnom ohni.

Šalát sa konzumuje chladený.

Metóda varenia

Začíname s varením kórejskej kapradiny

• Vezmite zväzok slanej papradie a rozdeľte ju na polovicu, potrebujeme 400 - 450 g.

  

• Vložte potrebné množstvo papradia do hrnca so studenou vodou na 8 hodín. Počas tejto doby je vhodné meniť vodu najmenej 4-krát. Fern dáva všetku soľ a horkosť, môžete to vyskúšať - je to príjemná mäsitá chuť s neobvyklou vôňou.

  

• Dali sme hlbokú panvicu, môžete na sporák zapiecť wok alebo hrniec a rozohriať v ňom rastlinný olej. V tomto čase cibuľu očistíme a nakrájame na pol krúžky.

  

• Vložte našu cibuľu do panvice na vyprážanie.

  

• Pripravte si sójovú omáčku (je lepšie odobrať skutočné, testované vzorky ako Kikkoman alebo Achim), červenú mletú horúcu papriku a suché zeleninové korenie „12 bylín a zeleniny“, ktoré obsahuje kúsky sušenej sladkej papriky akéhokoľvek druhu. Cibuľa je dostatočne osmažená, vložte uvedené ingrediencie do panvice, pridajte jednu tretinu pohára vriacej vody a panvicu vráťte späť do ohňa.

  

• Namočenú papradiu nakrájajte cez stonku na kúsky dlhé asi 3-4 cm.

  

• Plátky papradia vložte do hrnca. Našou úlohou nie je dlho ho vyprážať, dusiť alebo dusiť. Kapradina rýchlo absorbuje zmes sójovej omáčky, cibuľovej šťavy, rastlinného oleja, horúceho kajenského čili a korenia. Jeho hasiaci čas nie je dlhší ako 5 - 6 minút.

  

• Fern v kórejčine s červenou feferónkou je pripravený. Je potrebné panvicu odstaviť z ohňa, prikryť pokrievkou a nechať vychladnúť.

  

Podávajte papriku v kórejskom štýle s korením vo forme šalátu. Papraď by vám mala chrupnúť na zuboch. Je dostatočne bohaté na červené chilli, aby zdvihlo náladu komukoľvek. Nie je vhodné sa s týmto koreneným občerstvením prejedať. Hlavnú časť pripravenej misky vložíme do zapečatených nádob a uchovávame v chladničke.

Páčil sa vám tento recept na kórejskú kapradinu? Napíš do komentárov.

• Kalórie: 55 kcal. ,
• Bielkoviny: 4,55 g.
• Tuk: 0,4 g.
• Sacharidy: 5,54 g.

Solený kapradinový šalát s korením

Šalát Orlyak je vynikajúcim predjedlom. Pred použitím je lepšie pikantný šalát ochladiť. Hotové jedlo chutí ako vyprážaný baklažán a šampiňóny.

Zloženie:

• 600 g kapradiny,
• Veľká cibuľa,
• Veľká mrkva,
• Po 1/3 ČL. horká mletá paprika, koriander,
• 2 čierne hrachové korenie,
• Cesnakový klinček (voliteľné)
• Pár lyžíc sójovej omáčky
• Rastlinný olej na vyprážanie - 2-3 veľké lyžice.

Príprava:

Papraď je namočená, aby dosiahla dokonalú chuť.

Papraď je hodená do cedníka a všetka voda je vyčerpaná.

Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu na malé kocky alebo nastrúhame.

Na predhriatej panvici duste zeleninu do polovice varenia.

Kapradina je nakrájaná na malé kúsky 4-6 cm a pridaná k cibuli a mrkve.

To všetko sa dusí na strednom ohni, kým šťava neopustí papradie.

Do papradia sa pridá korenie a naleje sa omáčka. Prípadne pridajte strúčik cesnaku, aby ste miske dodali trochu chuti.

Hotová papraď sa odstaví z tepla a ochladí sa na teplotu miestnosti.

Potom sa šalát prenesie do hlbokej misy a ochladí sa v chladničke.

Šalát je možné skladovať až 5 dní.

Kórejský šalát s papradím a hovädzím mäsom

Mäsový šalát v kórejskom štýle je ideálny pre mužov, ktorí majú zo svojej podstaty negatívny vzťah k ľahkému zeleninovému občerstveniu. Toto jedlo je ale jednoducho povinné potešiť, pretože okrem štipľavosti, ktorá je charakteristická pre všetky kórejské recepty, sa líši aj v nutričnej hodnote. Ak to môžem povedať, potom ide o kórejský výklad novým spôsobom.

Požadované komponenty:

• 100 g papraď;
• 200 gr. hovädzie mäso;
• 1 cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 200 gr. Kórejská mrkva;
• 3 gr. koriander;
• 20 gr. oleje;
• 4 gr. soľ.

Varenie na etapy:

1. Papraď sa zaleje vodou a máča sa celú noc, umyje sa nasledujúci deň, vloží sa do kastróla s vodou a varí sa najmenej desať minút.
2. Po uvarení sa vriaca voda zleje, papraď sa naseká a vypraží na panvici.
3. Hovädzie mäso sa umyje, nakrájame na tenké prúžky.
4. Cibuľa je oddelená od plevy, nakrájaná na polovice krúžkov.
5. Nalejte do panvice olej a natrite hovädzie mäso. Až potom, keď má mäso zlatistú farbu, je cibuľa rozložená a pokračuje v smažení.
6. Keď je cibuľovo-mäsová zmes hotová, pridáme papradie a mrkvu vytlačenú z tekutiny.
7. V takom zaujímavom zložení je šalát trochu viac vyprážaný a pred odstavením z ohňa sú pridané všetky koreniny a nasekaný cesnak.
8. Premiešajte a trochu trvajte.
9. Ak je to žiaduce, sú navyše zdobené zeleňou.

Ako uvariť papraď

1. Čerstvé stonky papradia opláchnite, končeky odrežte listovými púčikmi a dve hodiny máčajte v osolenej vode. 2. Naplňte kastról veľkým množstvom vody, povarte ju a celé stonky papradia vložte do vriacej vody, osolte (na každý liter tekutiny dve polievkové lyžice soli). 3. Počkajte na sekundárne varenie, po 5 minútach varenia na minimálnom ohni vypustite vodu do drezu, vložte papradie do cedidla a opláchnite (vodu vymeňte, aby ste eliminovali silnú horkosť, ktorá je v rastline vlastná). 4. Znovu povarte väčšie množstvo vody, umiestnite tam papradie a varte ďalších 12 minút. Pripravenosť rastliny určuje jej elastická nelámavá štruktúra (hotová papraď by mala zostať mierne chrumkavá). 5. Uvarené výhonky sceďte do cedníka, pretrepte, nechajte nad umývadlom, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu, a papradie vychladnite.

Fern teplé jedlá

Kapradinový guláš

Tento guláš sa skvele hodí ako príloha k mäsu, klobásam alebo klobásam, zatiaľ čo nie je o nič menej chutný ako samostatné jedlo.

Na výrobu guláša potrebujeme:

• zväzok čerstvej kapradiny (mala by sa zmestiť do dlane),
• cibuľa (hlava),
• zeleninový olej,
• mrkva (2 kusy),
• korenie a paradajková pasta (pridané podľa chuti).

Algoritmus akcií:

1. Kapradinové výhonky sa nakrájajú na kúsky dlhé asi 5 cm a varia sa (po uvarení stačí na varenie 10 minút). Nie je potrebné dlhšie variť, inak by mohlo byť príliš mäkké a po dusení sa zmení na kašu.
2. Olúpanú a nakrájanú cibuľu a mrkvu osmažíme na panvici.
3. Potom do zeleniny pridajte už uvarenú papradiu, paradajkovú pastu a koreniny.
4. Po odparení prebytočnej vlhkosti z panvice môžete misku naservírovať na stôl.

Polievka so zemiakmi a masťou

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• zemiaky (2 kusy),
• bravčová masť (100 g),
• luk (hlava),
• čerstvá papraď (400 g),
• múka (1 polievková lyžica. l.)
• litre vody.

Príprava kapradinovej polievky:

1. Slanina je nakrájaná na malé kocky a je na nej osmažená nakrájaná cibuľa.
2. Potom pridajte na panvicu papradie (je vopred nakrájané na kúsky dlhé 3 cm).
3. K cibuli s papradou pridáme múku, panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme minimálne 20 minút.
4. Varte kocky zemiakov v samostatnom kastróle.
5. Potom sa smaženie slaniny, cibule a papradia odošle na panvicu s hotovými zemiakmi a so zvyšnou vodou z jej varenia.
6. Polievka sa privedie k varu a nechá sa trochu uvariť (zahustiť).
7. Hotové jedlo môžete podávať s bylinkami alebo kyslou smotanou.

Dusíme s papradím a mäsom

Kapradinové kapusty sa často chuťou porovnávajú s hubami, ktoré zase poskytujú kombináciu príchutí win-win s hovädzím mäsom. Preto sa pri príprave papradia s mäsom odporúča používať hovädziu buničinu.

Dusené ingrediencie:

• solená papraď,
• surová hovädzia buničina 0,5 kg,
• 1 cibuľa
• zeleninový olej,
• soľ,
• korenie,
• cesnak,
• sójová omáčka.

Ak chcete pripraviť kapradinu s mäsom:

1. Kusy mäsa nakrájané na tenké plátky sú vopred marinované. Za týmto účelom je buničina namočená v slanom náleve obsahujúcom mleté ​​korenie, olivový olej a sójovú omáčku.
2. Cibuľa sa opraží na oleji (do zlatista) a vyberie sa z panvice;
3. Namiesto odstránenej cibule vložte mäso na panvicu - musí sa vyprážať 10 minút.
4. K mäsu sa pridá nasekaná solená papraď, ktorá sa varí ešte asi 7 minút.
5. Potom pridáme sójovú omáčku a predtým orestovanú cibuľu. Na konci misku osolíme, pretože sa používa sójová omáčka (soľ býva najčastejšie vôbec nepotrebná).

Všetci sme sa opakovane stretli s papradím, ktoré dnes rastie nielen v lese, ale aj na záhone neďaleko domu. Málokto však vie, že tieto rastliny sa dajú využiť na jedlo. Nestačí poznať recept na varenie papradia, musíte tiež pochopiť, aký druh tejto rastliny môžete jesť.

Ak chcete použiť takúto neštandardnú prísadu vo varení, musíte poznať jej hodnotu ako potravinového výrobku. Jedlá papraď obsahuje nasledujúce látky;

• alkaloidy;
• saponíny;
• kyanovodíkové a brakicko-trieslové kyseliny;
• škrob, flavonoidy;
• triesloviny;
• esenciálne oleje.

Tieto zložky dodávajú kvetine liečivé vlastnosti, ktoré jej umožňujú liečiť niektoré poruchy v práci vnútorných orgánov. To je výhoda rastliny. Tiež tieto látky dodávajú rastline horkú chuť. Aby sa táto kvetina chutne pripravila, musia byť jej výhonky najskôr namočené vo vode. Musíte namočiť niekoľko hodín. Obsah kalórií v tomto produkte je 34 kcal.

Kulinárske recepty

V druhej etape sa papraď používa na prípravu najrôznejších jedál. Môže byť vyprážaný, dusený, používaný na šaláty, kastróly alebo ako náplň do knedlí a koláčov. Vo všeobecnosti papraď otvára obrovské pole pre kulinárske fantázie. Tu sú niektoré z tradičnejších receptov, experimentujte ďalej:

Vyprážaná papraď.

Vložte papraď nakrájanú na kúsky požadovanej dĺžky (zvyčajne 3 - 5 cm) do dobre vyhriatej panvice s rastlinným olejom alebo tukom. Smažte s pootvoreným vekom (alebo bez), občas miešajte, aby sa odparila prebytočná vlhkosť. Keď papraď prestane dusiť a začne sa smažiť, pridajte vopred blanšírovanú cibuľu a zvyšujte frekvenciu miešania, kým nebude uvarená. Mieru pripravenosti určujú jednotlivé chute - papraď môžete iba ľahko osmažiť, uviesť do sviežej podoby. Vyskúšajte rôzne možnosti. Na konci varenia môžete pridať nadrobno nakrájaný cesnak a použiť mrkvu, papriku, paradajky a inú zeleninu s cibuľou. Môžete tiež vajíčko zaliať papradím alebo posypať strúhaným syrom. Môžete použiť akékoľvek korenie podľa vášho vkusu, ale neodporúčal by som formulácie, ktoré obsahujú horké prísady.S bobkovým listom musíte byť opatrnejší. Ak používate na varenie namočenú slanú papraď, opatrne so soľou a dochucovadlami obsahujúcimi soľ. Je lepšie pridať soľ na koniec, po ochutnaní.

Východ je delikátna záležitosť

Dnes si povieme, ako uvariť vynikajúce pokrmy z papradia. Naše hostesky považujú túto rastlinu výlučne za dekoratívny prvok ich interiéru. Ale v mnohých východných krajinách, najmä v Japonsku, na Novom Zélande, v Číne, jedia kapradinu zvanú kapradina.

Na vedomie! U nás rastie kapradina v lesoch.

Najčastejšie sa z opísanej rastliny pripravuje solená papraď. Recepty na takéto občerstvenie už zaujali niektoré gazdinky a získali si žalúdky a srdcia labužníkov. Majte však na pamäti, že povolené sú iba mladé odkvitnuté papradie.

Mimochodom, také výhonky navonok pripomínajú slimáky a majú hubovú chuť a arómu. Staré výhonky sú ale jedovaté a horké, takže nie sú vhodné na konzumáciu.

Skúsme pripraviť papraďový šalát. Jeho recepty sú rozmanité; teplé jedlá varené z mäsa sú veľmi žiadané.

Štruktúra:

• teľacie mäso - 0,3 kg;
• 0,25 kg slaných kapradinových výhonkov kapradiny;
• 1 paprika;
• mrkva - 1 koreňová zelenina;
• cibuľová hlava;
• zväzok kôpru a petržlenu;
• čierne korenie a soľ podľa chuti;
• 80 ml rafinovaného slnečnicového oleja.

Príprava:

1. Teľacie mäso vopred vyberieme z mrazničky a prirodzene rozmrazíme.
2. Olúpeme mrkvu a cibuľu.
3. Stopku odrežte od sladkej papriky, očistite semená a blany.
4. Zeleninu dobre umyjeme pod tečúcou vodou.

   

5. Nasolené výhonky papradia dajte do misy.
6. Naplňte ich čistenou vodou pri izbovej teplote a nechajte pôsobiť 8-10 hodín.

   

7. Chladené teľacie mäso umyjeme.
8. Prebytočnú vlhkosť odstráňte papierovými utierkami.

   

9. Teľacie mäso nakrájame na malé prúžky.

   

10. Do hrubostennej misky, najlepšie do kotla, nalejte rafinovaný slnečnicový olej.
11. Zohrejeme a rozložíme teľacie mäso.

    

12. Podľa chuti osolíme, okoreníme čiernym korením.
13. Smažte 10 minút a potom preložte na tanier.

    

14. Cibuľovú hlavičku nastrúhajte vo forme pol krúžkov.
15. Mrkvu nakrájame na tenké plátky.

    

16. Vložte nakrájanú mrkvu do kotla a duste na rafinovanom rastlinnom oleji, kým sa neobjaví jantárová kôrka.

    

17. Vyprážané teľacie mäso s mrkvou vložte do hlbokej šalátovej misy.

    

18. Sladké papriky pomelieme na prúžky.

    

19. Smažte ho na rastlinnom oleji, kým nezmäkne.
20. Presunutou lyžičkou preložte do šalátovej misy.

    

21. Najskôr zmäknuté výhonky papradia vložte do cedníka.
22. Keď všetka tekutina odtiekla, rozrežte papradie na tri rovnaké časti.

    

23. Do kotlíka sme vložili nakrájanú cibuľu a papradie.
24. Smažte niekoľko minút.

    

25. Keď sú pripravené, pridajte všetky prísady do šalátovej misy.

    

26. Kôpor a petržlenovú vňať umyjeme pod tečúcou vodou.
27. Osušte a nakrájajte nadrobno nožom.

    

28. Pridajte do šalátu zeleň.

    

29. Zostáva zmiešať všetky prísady, podľa potreby posoliť.

    

30. Misku ozdobíme originálnym spôsobom a naservírujeme na stôl.

Aké časti papradia sa dajú jesť?

Iba dva druhy papradí sú vhodné na jedlo: kapradina a pštros (pštros). Súčasne sa za jedlé považujú iba ich výhonky, ktoré sa zbierajú výlučne v máji, skôr ako sa na paprade objavia rozšírené listy.

Čerstvé, čerstvo zozbierané stonky s klíčkami nie je možné použiť na varenie v ten istý deň (pokiaľ nehovoríme o zbere rastliny pre ďalšie použitie). Predtým, ako začnete papradie piecť, musíte ho aspoň 3 dni uchovávať v chladničke alebo ho variť 10 minút (voda musí byť slaná) - vylúčite tak možnosť otravy.

Užitočné o paprade

Výhonky mladých papradí (typ „kapradina“), 10-15 centimetrov, sú vhodné na jedlo.V tomto prípade by mala byť dĺžka výhonku papradia 17-22 centimetrov. Zber papradí sa odporúča iba na ekologicky čistých miestach. Jedlá papraď sa ľahko odlomí a špička je háčkovaná. Pre pohodlie následného spracovania sa odporúča zbierať paprade počas zhromažďovania vo zväzkoch. S kapradinou je potrebné zaobchádzať veľmi opatrne, pretože sa zlomená papraď zhoršuje rýchlejšie. Odporúča sa papraď variť v priebehu ďalších 1 - 2 hodín po zbere.
Sezóna papradí je od apríla do júna v závislosti od zmien počasia: po 3–4 týždňoch sa sneh topil.

Obsah kalórií

varená papraď - 34 kcal / 100 gramov.

Populárne recepty na občerstvenie z papradia

Kórejský šalát (prvá možnosť)

Na prípravu tohto jednoduchého šalátu je potrebné zásobiť sa nasledujúcimi ingredienciami:

• papraď,
• červené a čierne korenie,
• koriander,
• soľ, cukor,
• cesnak,
• zeleninový olej,
• sójová omáčka.

Princíp varenia je nasledovný:

1. Nalejte vodu do hrnca, kapustové klíčky sklopte a po uvarení ich povarte 2 minúty, potom vodu ihneď vypustite.
2. Do uvarenej papradie pridáme zvyšné suroviny: soľ, cukor, korenie podľa chuti a nasekaný cesnak.
3. Šalát necháme 5-6 hodín lúhovať a podávame.

Podrobná majstrovská trieda varenia tohto šalátu je uvedená v nasledujúcom videu:

Kórejský šalát (druhá možnosť)

Zoznam zložiek tohto šalátu je podobný predchádzajúcemu receptu, ale schéma varenia sa mierne líši:

1. Papraď sa varí nie dlhšie ako 10 minút.
2. Ďalej urobte doplnenie paliva. Za týmto účelom na oleji speníme cibuľu, do ktorej pridáme cesnak, koriander, tiež sójovú omáčku, mleté ​​korenie (červené, čierne), soľ a cukor.
3. Pridajte na panvicu kapradinu a všetko spolu restujte 7 minút.
4. Šalát pripravený! Môže sa konzumovať za studena aj za tepla.

Teplý šalát s papradím a rybami

• predvarená papraď,
• ryba,
• surové vajce,
• maslo,
• konzervovaná kukurica.

Olej sa zahrieva na panvici, položí sa papraď, potom ryby, po ktorých sa pridá vajíčko. Po stuhnutí (zbelie) pridajte na panvicu kukuricu. Za minútu už môžete hostí pohostiť jedlom.

Nezvyčajné jedlo

Jeden spôsob varenia papradia sme už pokryli mäsom. Recepty na takéto jedlá sú rozmanité, takže by ste nemali obmedzovať svoju kulinársku predstavivosť. Šalát vyrobený zo slaného papradia a kuracieho filé sa ukáže ako neobvykle chutný.

Štruktúra:

• 250 g slaných výhonkov papradia;
• 450 g kuracieho filé;
• 0,5 kg hľúz zemiakov;
• 150 g olív;
• majonéza podľa chuti.

Príprava:

1. Osolené výhonky papradia vložte do misky s vodou a nechajte pôsobiť 8 hodín.
2. Vodu pravidelne vymieňame.
3. Po stanovenom čase vypustite vodu, opláchnite papradie a nasekajte ju.
4. Kuracie filé umyjeme, odstránime film a povaríme v osolenej vode.
5. Ochlaďte a nakrájajte na porcie.
6. Varte zemiakové hľuzy v uniformách.
7. Uvarené zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky.
8. Olivy nakrájame na kolieska.
9. Všetky suroviny spojíme v šalátovej miske.
10. Pridajte majonézu a dobre premiešajte.
11. Pred podávaním sa odporúča trvať na šaláte.

Aké časti rastliny sú jedlé

Musíte vedieť, že jedlá z čerstvej alebo solenej paprade sa pripravujú iba z jedlých odrôd: pštros (pštros) a kapradina (druh taiga). Iné odrody (napríklad osmund) nemožno variť, dusiť alebo vyprážať. Je veľmi pravdepodobné, že takéto jedlo bude škodlivé.

Môžete jesť iba mladé výhonky, ktoré boli zozbierané v máji pred otočením listov. Čerstvé narezané stonky by sa nemali jesť hneď. Mali by byť pripravení. V takom prípade je možné samotný obrobok skladovať pomerne dlho. Ale na to musí byť správne zmrazené alebo solené. Proces solenia sa vykonáva podľa špeciálnej receptúry.

Nakrájaný čerstvý výhonok sa musí uchovávať v chladničke 3 dni. Takéto klíčky si zachovajú užitočné vlastnosti a nebudú mať príliš horkú chuť. Tiež časti rastliny môžu byť varené 10 minút v slanej vode. Toto je hlavná podmienka, aby sa zabránilo otrave jedlom.

Môžete jesť iba tú papraď, ktorá bola dlho namočená vo vode alebo bola uvarená.

Možnosť varenia pokrmu zo soleného kúska s prídavkom mäsa

Ďalším typom jedla zo zdravých mladých výhonkov bude skutočná večera. Rakhises sa koniec koncov veľmi dobre hodí k akémukoľvek druhu mäsa. Takže každému radím, aby toto jedlo vyskúšal.

Zloženie:

• Bravčové mäso - 300 gr .;
• Fenikel - 1 ks .;
• Čile - 1 ks .;
• Fern - 600 gr .;
• Sójová omáčka - 30 gramov.

Metóda varenia:

1. Čili a fenikel umyjeme a najemno nasekáme.

Ak nemáte fenikel, môžete ho nahradiť zelerom.

2. Bravčové mäso opláchneme a nakrájame na stredné kocky.

3. Nakrájajte panvicu na olivovom oleji a opečte bravčové kúsky, potrebujete vyprážané mäso, nie guláš.

4. Na tej istej panvici potom osmažte fenikel a čili.

5. Výhonky rastliny vopred namočte do vody, ako je popísané v predchádzajúcom recepte, a nakrájajte na niekoľko častí. Pridajte na panvicu a poduste s feniklom a čili.

6. Po 5 minútach pridáme k hmote bravčové mäso, všetko dobre premiešame a vypneme oheň.

7. Potom pridáme sójovú omáčku a znova premiešame.

8. Pred podávaním ozdobíme sušenými čiernymi sezamovými semiačkami.

Ako variť kapustnicu s papradím

Výrobky na kapustovú polievku s papradímNa 4 litrový kastról
Papraď (solená alebo čerstvá) - 300 gramov Hovädzie alebo bravčové dusené mäso (alebo mäso na kosti) - 1 plechovka 500 gramov Kapusta - 300 gramov Rastlinný olej - 3 lyžice cibule - 2 kusy Cesnak - 4 hroty Sušená bazalka - 2 čajové lyžičky Paprika mletá čierna - 1 čajová lyžička kôpru - 1 malý zväzok soľ - 1 čajová lyžička

Ako variť kapradinovú kapustovú polievku

Nalejte vodu do hrnca, dajte do ohňa. Kapustu umyjeme, odstránime vrchné poškodené listy, nakrájame nadrobno, vložíme do hrnca a povaríme 15 minút. Cibuľu olúpte, nakrájajte a osmažte na rastlinnom oleji. Nakrájajte papradie, pridajte do panvice s cibuľou a duste prikryté 20 minút. Opečenú zeleninu vložte do hrnca a povarte ďalších 10 minút. Guláš otvoríme, nakrájame alebo naklepeme, vložíme do polievky a povaríme 7 minút. Olúpte a nakrájajte cesnak, premiešajte so soľou a vložte do polievky spolu s bazalkou.

Kapustovú polievku podávajte s kyslou smotanou a nadrobno nakrájaným kôprom.

Ako sa robí polievka z papradia

Polievkové výrobky
Čerstvá papraď - 500 gramov Bravčová masť (môže byť nahradená maslom) - 150 gramov Zemiaky - 3 kusy Cibuľa - 1 hlava Múka - 1,5 lyžice Soľ a korenie - podľa chuti Kyslá smotana - 1 lyžica na tanier Voda - 1,5 litra

Ako uvariť papraď

Slaninu nakrájame na tenké plátky. Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno. Rozpálime panvicu, pridáme slaninu a cibuľu, opekáme 5 minút. Paprade umyjeme a osušíme, nakrájame na kúsky dlhé 2 - 3 centimetre, dusíme ich 20 minút pod pokrievkou, potom pridáme múku a za občasného miešania ich opekáme 3 minúty. Olúpte zemiaky, nakrájajte na kocky z 1 centimetrovej strany. Nalejte vodu do hrnca, dajte do ohňa. Hneď ako voda zovrie, vložte do nej zemiaky, povarte ich 10 minút. Do hrnca dáme bravčovú masť s papradím, pridáme soľ, korenie, premiešame a povaríme ďalších 10 minút. Podávame polievku z kyslej smotany.

Ako soliť papraď?

Niektoré gazdinky tiež pred solením navyše uprednostňujú varenie papradia: 15 minút (ak ide o kapradinu) alebo 5 minút (ak ide o pštrosa). Je však celkom možné zaobísť sa bez tejto fázy a čerstvé výhonky podrobiť soleniu.

Papraď môžete soliť dvoma spôsobmi:

Pomocou soľanky

1. Na 1 liter vody pridajte jednu a pol čajovej lyžičky soli a priveďte do varu - takto dopadne soľanka.
2. Kapradina sa vloží do predsterilizovaných nádob a zaleje sa horúcou soľankou.
3. Potom sa plechovky zrolujú, zakryjú uterákom a po vychladnutí odložia do chladničky alebo na tmavé, chladné miesto.

„Suchá“ metóda

1. Papraď a soľ sa rozprestierajú po vrstvách v pripravenej nádobe v pomere od 10 kg do 3 kg.
2. Na vrch sa umiestni útlak a odstráni sa na 2 dni na chladnom mieste (po 1 dni by sa mali vrstvy obrátiť).
3. Po uplynutí tejto doby sa výsledná šťava zleje a osolená papraď sa opäť hojne posype soľou (asi 10 kg klíčkov, 2 kg soli). Potom sú podrobení útlaku ďalšie 2 dni.
4. Solená papraď je pripravená na konzumáciu! Môžete ho preložiť do pohára alebo inej čistej nádoby, naplniť zvyšnou soľankou z druhého solenia a odložiť do chladničky alebo pivnice.

Video vám povie viac o tejto metóde solenia:

Jemnosti použitia

V šalátoch s touto úžasnou rastlinou, ktorej šťavnaté výhonky sú obdarené hubovou príchuťou, sa okrem hlavnej zložky pridáva zelenina, kalamáre, kuracie alebo bravčové mäso. Pečené, varené alebo nakladané stonky dochutíme ázijskými omáčkami a korením. Borovica alebo vlašské orechy, korenie, cesnak a ďalšie prísady dávajú týmto jedlám pikantné tóny.

Na prípravu chutných šalátov sa používajú čerstvé alebo solené výhonky rastliny. Pred pridaním do riadu je potrebné ich namočiť do slanej vody. Tým sa vylúči charakteristická horkosť. Po tepelnom spracovaní nasleduje proces varenia alebo vyprážania. Teraz je výrobok pripravený stať sa kľúčovou súčasťou akejkoľvek misky.

Marinujte kapradinu doma

Na záver by som chcel povedať, že táto zelená bylina sa môže a mala by sa konzumovať (ak neexistujú žiadne kontraindikácie), ale samozrejme nie surová, inak sa môžete otráviť. Pamätajte, že sú vhodné iba mladé výhonky s listami, ktoré sa ešte nevyvinuli.

Najčastejšie je papraď solená a pripravuje sa na zimu. Sú tiež varené a mrazené. A až potom pripravujú rôzne jedlá: šaláty alebo slané občerstvenie s mäsom a zeleninou.

Ak máte čerstvo zozbierané rachisy a nechystáte sa ich zbierať, je stále dôležité najskôr ich správne marinovať a až potom začať jesť). Chyťte preto inú moriacu technológiu.

Dúfam, že vám budú chutiť jedlá z kapradinovej kapradiny, ktoré nielen spestria vašu stravu, ale aj naplnia vaše telo užitočnými látkami. Dobrú chuť a uvidíme sa znova!

Zaujímavou témou pre kulinárske diela je skutočnosť, že každý región má svoje vlastné kulinárske preferencie založené na miestnej vegetácii. jedno z obľúbených jedál miestnych obyvateľov - vyprážaná papraď s mäsom

... Pri jeho príprave existujú rôzne variácie, ale princíp je vždy rovnaký. Dnes vám o tom poviem v tomto recepte.

Na jedlo použite kapradinu odrody „Orlyak obyčajná“.

Na jar sa zberajú jej výhonky - kypré stonky so skrútenou korunou a ihneď solené, niekedy aj sušené. Na fotografii nižšie vidíte, ako to vyzerá. Čerstvé sa na varenie prakticky nepoužíva, pretože má horkú chuť. Preto si jedlo pripravíme z.

Recept na solené papradie

Ak zhrnieme naše informácie, chcel by som ešte raz poznamenať, že sa jedia iba rachis, teda výhonky s listami, ktoré sa ešte neotvorili.

Stojí za zmienku, že z výhonkov sa pripravujú nielen prípravky na zimu, ale vyrábajú sa aj polievky, šaláty a rôzne jedlá s prídavkom mäsa. Ale samozrejme, najlepšie je zbierať papradie na ďalšie použitie, to znamená soľ alebo nakladanie. Pretože v tomto stave z neho bude možné pripraviť akékoľvek jedlo.

Zloženie:

• Fern - 1 kg;
• Soľ - 500 gramov.

Metóda varenia:

1. V prvom rade stopky rastliny dobre umyte.

2.Vezmeme si smaltovanú panvicu a dno posypeme soľou a na vrch dáme vrstvu rachis. Potom opäť posypte soľou a znovu položte vrstvu výhonkov. Týmto spôsobom rozložte prekrývajúce sa vrstvy až do konca zelenej trávy. Potom nastavte útlak na vrch vážiaci 1 kg a panvicu odložte na dva týždne na chladné miesto.

Konečná vrstva by mala byť soľ!

3. Po uplynutí času vypustite všetku tekutinu z panvice, nesmie sa spotrebovať! Zlejte ju z umývadla, už ju nebudete potrebovať. A dajte osolenú papraď do pohárov a naplňte ju soleným soľankou (1 diel soli na 5 častí vody). Pridajte kyselinu askorbovú (0,5 g na liter). A zrolujte viečka.

4. Nádoby skladujte na chladnom mieste. A pred použitím na jedlo namočte trávu na dva dni do vody, aby bola soľ preč.

Táto metóda je najrýchlejšia a najspoľahlivejšia pri príprave polotovarov na zimu.

Horúce predjedlo s hovädzím mäsom a papradím

Hlavnou ingredienciou tohto jedla je hovädzie mäso. Preto sa môže hosťom podávať ako výdatné občerstvenie počas dovolenky alebo ako hlavné jedlo pre veľkú rodinu v bežný deň.

1. S kapradinou zaobchádzajte podľa pokynov na obale. Nakrájajte ho na 2–3 cm kúsky.
2. Hovädzie mäso nakrájajte na prúžky a orestujte na rastlinnom oleji do mäkka.
3. Pridajte mäso a papriku ako predjedlo.
4. Po 5 minútach pridáme sójovú omáčku a povaríme ďalšie 2 minúty.

Pred podávaním ozdobíme sezamovými semiačkami.

K jedlu alebo k hlavnému jedlu sa dá občerstvenie k papradiu.

Kategória: Šaláty