Pestovanie šalátu. Ako a kedy zasadiť šalát? Šalátová starostlivosť

Teplotné a vlhkostné podmienky.

Šalát je kultúra odolná voči chladu, svetlo milujúca a vlhkosť milujúca kultúru, ako napríklad reďkovka. Potreby týchto kultúr sú tiež prakticky rovnaké. Dobrým riešením by bolo zasiať reďkovky a šalát do toho istého záhradného záhona. Budú sa navzájom chrániť pred škodcami.

Semená šalátu začnú klíčiť pri +4 + 5 ° C, preto ich treba zasiať ihneď po roztopení snehu, v mierne zahriatej pôde. Sadenice bezbolestne odolávajú mrazom až do -2 -4 ° C, zrelé rastliny so 4 - 5 pravými listami znesú až do -6 - 8 ° C.

Optimálna teplota pre vývoj rastlín je +15 + 20 ° C, práve v tomto teplotnom rozmedzí, za predpokladu dostatočného množstva pôdy a vlhkosti vzduchu, začína aktívny rast zelenej hmoty. Pri zvýšení teploty o viac ako +20 + 25 ° C rastlina produkuje menej zelene, vädne a strieľa šíp so semenami. Tiež pri zvýšených teplotách semená zle klíčia, takže by ste nemali čakať na skutočné leto, kým zasejete šalát.

Šalát je prieberčivý pre slnko a svetlo, nerád rastie v hlbokom tieni. Je lepšie ju vysádzať do otvorených, slnečných oblastí skoro na jar. Ak meškáte s jarnou výsadbou, šalát vysaďte na tienisté miesta. Horúce horúce slnko úplne zastaví rast šalátu, preto skúste sadenice zatieniť inými plodinami.

Šalát sa nemôže vyvinúť bez dostatku vlhkosti v pôde a vzduchu. Preto je vhodné ju polievať každý deň, najlepšie večer (po západe slnka). Okrem toho je lepšie polievať pokropením a zvlhčením listov vodou, nie však v teple.

Aká pôda?

Najlepšie je pestovať šalát na voľných pôdach s veľkým množstvom organických látok a stopových prvkov, zatiaľ čo kyslá reakcia pôdy by mala byť neutrálna alebo mierne zásaditá od 6,0 ​​do 7,2 pH.

Kyslé, soľné, ťažké ílovité pôdy nie sú vhodné na pestovanie šalátu. Inak je šalát nenáročný, t.j. dobre rastie na piesku, na hline a na čiernej pôde a na vápenatých pôdach.

Je potrebné pripraviť postele na šalát vopred, od jesene. Je vhodné používať tie záhony, na ktoré boli aplikované hnojivá. Na jeseň sa musia uvoľniť a ak je to žiaduce, pridať zhnitý hnoj alebo kompost v množstve vedra na 1 m2. Všetko necháme tak, ako je, do jari.

Vzhľadom na to, že koreňový systém šalátu nie je zakopaný, musí sa pôda vždy udržiavať voľná a vlhká.

História pestovania šalátu

Šalát je jednoročná plodina, ktorá existuje už dlho. Predkom moderného záhradného šalátu je kompasový šalát, ktorý žije vo voľnej prírode v Európe, Ázii a Amerike. Šalát sa stal kultúrnou rastlinou v Stredomorí dávno pred naším letopočtom.Historici dosvedčujú, že najskôr si ho udomácnili Egypťania, potom sa šalát presunul do starovekého Grécka, kde sa používal na potravinárske aj liečivé účely. Rimania ho považovali za dezert, neskôr z neho spravili chutné predjedlo.

V Rusku sa šalát začal pestovať vo veľkom množstve v polovici 19. storočia. Teraz ju nájdeme takmer v každej amatérskej záhrade; šalát sa pestuje aj v priemyselnom meradle a po celý rok. Možno je táto kultúra najuznávanejšia v západnej Európe, ale hlávkový šalát sa pestuje takmer vo všetkých kútoch sveta. Robia to tak na otvorenom poli, ako aj v rôznych skleníkoch.

Odrody šalátu

Klasifikácia šalátových rastlín je veľmi zložitá. Okrem mnohých druhov šalátov, na ktoré sme zvyknutí, existuje aj veľa ďalších druhov šalátových rastlín. Patria sem:

• žerucha;
• poľný šalát;
• rukola;
• šalát z čakanky;
• hlávkový šalát;
• hlávkový šalát a pod.

Poľnohospodárske techniky rôznych typov sú si však veľmi podobné. Existuje asi tucet odrôd žeruchy, niekedy nazývaných bedwort. Jeho kultivácia je úplne elementárna: po zasiatí semienok nemôžete robiť vôbec nič a po 2–3 týždňoch si môžete vyzdvihnúť malé lístky vitamínovej zelene, ktoré sa používajú priamo na jedlo a na zdobenie rôznych jedál.

Potočnica lekárska je jednou z prvých plodín

Nie každý má rád žeruchu, ale väčšina záhradkárov ju vysieva skoro na jar, čo oceňuje jednoduchosť a výhody tejto rastliny.

Len pred pár rokmi sa do našej krajiny dostala móda rukoly; Len málo ľudí predtým poznalo túto odrodu šalátu. Rukola je považovaná za najbližšieho príbuzného púpavy a jej chuť je veľmi podobná chuti listov tejto buriny. Prelamované sivozelené listy sú na veľmi tenkých stonkách, sú bohaté na kyselinu askorbovú a jód, výborne sa hodia k mäsu, morským plodom, mnohým jedlám dodajú korenie. Predpokladá sa, že rukola má afrodiziakálne vlastnosti.

Rukola je užitočná rastlina, ale nie pre každého

Najbežnejšie v Rusku sú však rôzne druhy šalátu (listový a hlávkový šalát). Azda najznámejšou z odrôd hláv je ľadový šalát. Je to prakticky kópia bielej kapusty, dokonca aj drtí rovnako. Odoláva nízkym teplotám, dobre skladovaný v chladničke. Kombinuje sa so širokou škálou výrobkov. Veľké listy ľadovca sa používajú aj ako mini šalátové misy. Hodnota odrody spočíva v tom, že neobsahuje prakticky žiadne kalórie, ale je bohatá na vitamíny a ďalšie užitočné látky. Používa sa v dietetických potravinách.

Ľadový šalát nie je ľahké odlíšiť od kapusty

Malé hlávky kapusty, ktoré už nie sú veľmi podobné kapustovým, tvoria známy berlínsky žltý šalát, ktorý sa pestuje od roku 1963. Je stredne zrejúci, má mastné listy zhromaždené v ružici strednej hustoty s priemerom do 30 cm. Hmotnosť rastliny - do 200 g, úroda do 4,5 kg / m2. K neskorým šalátom patrí stredne neskorá odroda Kucheryavets Odesskiy. Listy sú chrumkavé, bublinkové, svetlozelené. Hlava kapusty s hmotnosťou do 200 g, úroda až 2,7 kg / m2.

O niečo častejšie sa listové šaláty pestujú v osobných záhradách. Medzi najznámejšie odrody patria Lollo-Rosso a Lollo-Biondo. Svetlé listy s kučeravými okrajmi sú sfarbené do rôznych odtieňov zelenej a červenohnedej. Chuť je horkastá, s orieškovými nádychmi, vhodná k rôznym jedlám. Odrody sa používajú pri diétnej výžive.

Už vzhľad šalátu Lollo Rosso naznačuje, že obsahuje jód.

Listy šalátu dubového (dubového) sú červenej alebo zelenej farby, tvar zodpovedá názvu. Orechová príchuť vám umožňuje kombinovať šalát s rôznymi omáčkami, hubami a rybami. Jeden z šampiónov v obsahu rôznych živín.Nevýhodou dubového šalátu je, že sa prakticky neskladuje čerstvý.

Dubový šalát je veľmi užitočný, keby sa len tak rýchlo nezkazil

Vitamínový šalát je v sezóne, dosahuje výšku 21 cm, po stranách sa rozprestiera o niečo širšia ružica. Listy sú svetlozelené, veľké, stredne pľuzgierovité, na okrajoch mierne zvlnené. Chuť listov je rovnako jemná vo všetkých fázach vývoja tohto šalátu. Hmotnosť jednej rastliny dosahuje 250 g, od 1 m2 sa zberá až 3,2 kg.

Vitamín lahodný kedykoľvek počas roka

Od začiatku storočia sa pestuje šalát Emerald Lace, ktorý vytvára mastné listy strednej veľkosti, jasne zelenej farby. Odroda je v polovici sezóny, vynikajúcej chuti, vysoko výnosná: hmotnosť rastlín nad 350 g, od 1 m2 zozberaného do 5 kg. Odroda môže rásť aj v polotieni, čo je pri šalátoch zvyčajne neobvyklé.

Šalát Emerald Lace je vysoko výnosný a lahodný

Ranná odroda je pomerne mladá lahôdka pre skoré dozrievanie. Rastlina je vysoká až 30 cm, priemer je o niečo väčší. Listy sú zelené, stredne veľké, bublinkové, vynikajúcej chuti. Produktivita na rovnakej úrovni ako Emerald Lace.

Výber semien

Túto rastlinu je možné pestovať iba zo semien. Môžete si ich kúpiť v špecializovaných kioskoch alebo prostredníctvom online obchodu. Dôležitou podmienkou bude výber správnej odrody na výsadbu.

Začínajúci záhradníci často nedokážu pestovať rastlinu kvôli nesprávnej odrode. Najlepšou možnosťou pre domáce pestovanie by boli rýchlo dozrievajúce listové odrody. Môžete si napríklad kúpiť šalát „Amanda“, „Noran“, „Quick“, „Yellow“. Takéto odrody nie sú príliš náročné na svetlo, zálievku, pôdu. Rastú rýchlo a vytvárajú sviežu zeleň, ktorú je možné konzumovať tri týždne po výsadbe do zeme. Ale hlávkový šalát je na druhej strane veľmi náročný na svetlo, teplotu a vzdialenosť medzi výsadbami. Ak sa mu niečo nepáči, nemusí sa vôbec zviazať s hlávkami kapusty.

Často si na výsadbu berú aj žeruchu. Je nenáročný a rastie takmer v každej pôde, dá sa pestovať za minimálneho svetla. Jeho najoptimálnejšie odrody sú „Curly“, „Pepper“.

Výsadba šalátu

Šalát sa niekedy pestuje pomocou sadeníc, aby sa priblížil čas výroby, ale častejšie sa vysieva semenami priamo do záhrady.

Akú pôdu potrebuje šalát

Pri akomkoľvek spôsobe pestovania šalátu potrebuje vysoko úrodné pôdy, ktoré nie sú príliš kyslé a mierne absorbujú vlhkosť. Šalát je zasadený na osvetlenom mieste, pri neprítomnosti prievanu, najlepšie na malom kopci. Je potrebné vziať do úvahy striedanie plodín: šalát je lepšie vysadiť po uhorkách alebo kapuste, pod ktorými sa aplikuje veľa organických hnojív. Priamo pod šalátom sa nepoužíva čerstvý hnoj.

S predbežnou prípravou postele sa do nej pridá kompost alebo humus v dávkach obvyklých pre väčšinu zeleniny. Ak nie je pôda dostatočne sypká, pri kopaní sa pridáva piesok a rašelina. Na jar, keď sa povoľujú postele, pridáva sa k nemu popol z dreva; je lepšie nezneužívať minerálne hnojivá, najmä soľku.

Ako pripraviť semená šalátu na výsadbu

Zvyčajne je v balení veľa semien a môžete ich predbežne nakalibrovať podľa hustoty vložením do slanej vody na 15–20 minút. Je lepšie nesiať plávajúce semená. Utopené semená sa po opláchnutí vodou dezinfikujú 15–20 minút v ružovom roztoku manganistanu draselného. Ak existujú podozrenia na vhodnosť semien, je možné ich otestovať na vlhkú handričku: semená šalátu sa skladujú iba niekoľko rokov, potom sú nevhodné na siatie. Dobré semená môžete dodatočne namočiť do rastových stimulantov, napríklad Epin-Extra (30 kvapiek na 200 ml vody).

Semená šalátu nie sú veľmi malé, ale je ťažké ich zasiať na kúsok.

Kedy je najlepší čas na výsev šalátu

Šalát je veľmi odolný voči chladu, reaguje normálne počas dlhého dňa, takže ho môžete vysievať kedykoľvek a opakovane. Milovníci tejto kultúry zvyčajne zasievajú semená na nové lôžko každé dva týždne, pričom treba pamätať na to, že zber je možný v závislosti od odrody 25-50 dní po vyklíčení.

Prvý výsev bez použitia fóliových prístreškov sa vykonáva, keď nočné teploty ustavične prechádzajú cez 0 ° C, to znamená v druhej polovici apríla v strednom pruhu. Častejšie nečakajú na toto obdobie: zasejú semená hneď, ako to pôda dovolí, zakryjú posteľ filmom, potom ho nahradia netkanou textíliou alebo úplne odstránia prístrešok. Listy najaktívnejšie rastú pri teplotách nie nižších ako 15–17 ° C.

Aká je schéma a ako môžete zasiať semená

Pre šalát nie je vždy pridelené samostatné lôžko, ktoré sa vysieva ako zhutňovacia plodina. Tam, kde je vysadená iná pomaly rastúca zelenina, môžete zasiať šalát, ktorý bude mať čas na rýchly rast bez toho, aby došlo k zásahu do hlavnej plodiny. Ak je šalát vysadený na samostatnom záhone, vysieva sa častejšie do riadkov so vzdialenosťou medzi nimi od 20 do 30 cm, v závislosti od odrody.

Je veľmi ťažké zasiať semená šalátu jednotlivo, ale snažia sa zabezpečiť, aby medzi nimi boli asi 3 cm. Keď rastúce sadenice rastú, zriedia sa a používajú sa na jedlo; kým je šalát takmer úplne zrelý, medzi rastlinami zostáva asi 20 cm. Rastliny nemožno presádzať.

Hĺbka výsevu je 1,5–2 cm, technika výsevu je bežná: riadky sa vopred vysypú vodou, šalát sa zaseje, semená sa pokryjú pôdou, stopa sa utlmí, opatrne sa zaleje z konvy a malý mulč. Často nezasejú celú záhradu naraz, ale urobia každé 1-2 týždne 1 - 2 riadky.

Video: sejba šalátu

Choroby šalátových plodín

Šťavnaté jemné listy, rastliny milujúce vlhkosť sú lákadlom pre hubovú mikroflóru, ktorá tiež zbožňuje vlhkosť a živí sa rastlinnou dužinou.

Dokonca aj stromy sú náchylné na plesňové choroby, krehký šalát je v tomto ohľade ešte ťažší.

Jeho hlavní nepriatelia zo sveta húb:

• Čierna noha (najmä pri pestovaní v skleníku alebo v skleníkoch);
• Čierna hniloba, milujúca vlhké roky a stojaté vody;
• Biela hniloba, rovnako ako všetky huby, hľadá šťavnaté vlhké jedlo;
• Peronospóra je takmer všežravá flóra, kde sú rastliny, vlhkosť a teplo, je tu múčnatka.

Šalát, rovnako ako všetky zelené, sa chráni ťažšie. Koniec koncov, je to cenné ako list, čo znamená, že sú vylúčené pesticídy.

Hromadia sa v listoch, takéto výrobky sú pre stôl nevhodné.

Preto zostávajú - dostupné prostriedky. Naši asistenti:

• Topy paradajok;
• Infúzia cesnaku;
• Zemiakové topy;
• Mliečne sérum.

Samozrejme, že nepomôžu v pôvodnej podobe, budete ich musieť pripraviť na postrek.

1. Paradajky alebo zemiaky sú fermentované teplé v neuzavretej nádobe - možno v plastovej nádrži - niekoľko dní. Filtrujú. Ukázalo sa, že je to účinný liek s dvojitým účinkom: spomaľuje chorobu a odstrašuje škodcov, niektorí - ničia. Je potrebné iba postriekať šalátové plodiny získanou infúziou, ktorá je charakteristická pre solenáry solanaceous. Solanín nebude absorbovaný listovým šalátom, kvalita produktu zostane zachovaná. A solanín bude mať na hubu dezinfekčný účinok.
2. Liečivý prípravok pripravený na postrek je tiež cesnak nalievaný jeden deň vo vode a precedený. Vďaka fytoncídom a štipľavosti bojuje infúzia cesnaku proti patogénnej flóre a súčasne proti škodlivej faune (škodcom).
3. Mliečna srvátka sa zmieša s oholeným alebo strúhaným mydlom na bielizeň rozpusteným v teplej obyčajnej vode. Berú trochu mydla, na tri litre séra 50 gramov.Ďalší liek na plesňové ochorenia. Pridáva sa mydlo pre dobrú priľnavosť k plechu (potom, keď pôsobí na chorobu, je možné ho ľahko umyť zalievaním) a sérum pôsobí kyslo a so skupinou perzistentných organických látok.Sú užitočné pre ľudí, ale huba z nich odumiera.

Ako pestovať šalát

Šalát je možné vysádzať vonku, v skleníkoch a dokonca aj v byte pomocou akýchkoľvek vhodných debničiek alebo kvetináčov.

Parapetový šalát

Nádoba na pestovanie šalátu môže mať akúkoľvek výšku, v závislosti od druhu rastliny, - od 10 do 30 cm, na dne sú potrebné drenážne otvory, cez ktoré po zaliatí odtečie prebytočná voda do panvice. Na dno je umiestnená vrstva 2–5 cm keramzitu alebo malých okruhliakov. Domáce šaláty rastú takmer v každej pôde, ale je lepšie si kúpiť univerzálnu pôdu v obchode.

Semená sa vysievajú do hĺbky asi 1 cm, opatrne sa zalejú vodou, pokryjú sa pohárom a uchovávajú sa na teplom mieste. Teplé sadenice sa objavia o 4–5 dní, o 15 ° C o niečo neskôr. Krabica by mala byť okamžite umiestnená na osvetlenom parapete, sklo odstránené. Jemné sadenice musia byť chránené pred priamym slnečným žiarením, ale čoskoro si zvyknú, s pestovaním šalátu doma nie sú žiadne problémy.

Šalát rastie v byte pri akejkoľvek teplote, ale ak má v zime okno menej ako 17 ° C, musíte si nájsť miesto, ktoré je teplejšie, ale stále dobre osvetlené. Pre väčšinu odrôd je bezpodmienečne nutné podsvietenie vybaviť žiarivkami. Sú zavesené 50 cm od rastlín, sú zapnuté tak, aby denné svetlo bolo 12-14 hodín. Okrem zalievania rastlín, raz za 2-3 dni, a niekedy aj častejšie, musíte v zime v byte zvlhčovať vzduch.

Na domáce pestovanie je hlávkový šalát jednou z najtradičnejších plodín

Rastliny v kvetináčoch sú zriedené včas: po týždni medzi nimi zostane 4–5 cm a potom - v závislosti od charakteristík odrody. Domy zvyčajne nečakajú, kým šalát úplne dozreje, listy postupne každý deň zoberú. Ale s výskytom kvetinových šípok sú rastliny odstránené a vysadené nové.

Vonkajší šalát

Pestovanie šalátu vonku je najtradičnejším a všadeprítomným postupom. Môže sa vysievať na ľubovoľné voľné miesta v záhonoch kedykoľvek, od apríla do augusta. Niektoré odrody rastú v polotieni, pre väčšinu je dôležité slnko, úrodná pôda a absencia buriny. Záhon musí byť udržiavaný neustále vlhký, ale čistý. Každý letný obyvateľ začiatočník môže pestovať šalát v záhrade.

Pestovanie šalátu v skleníku

Iba záhradníci žijúci v severných regiónoch a tí, ktorí chcú dostávať výrobky veľmi skoro, majú na šaláte vzácne skleníkové miesto. Vo vyhrievanom skleníku môžete zasiať semená aj v zime, do bežnej fólie v strednom pruhu - v polovici alebo na konci marca.

Semená môžu pučať už pri 5 ° C, sadenice znesú aj malé mrazy.

Pestovanie skleníkov je najťažšie: na jeseň je potrebné nielen vykopať záhon, ale aj dezinfikovať pôdu, skoro na jar vytvoriť podmienky na to, aby sa pôda v skleníku rýchlejšie zohriala: zalejte vriacou podlejeme vodou, prikryjeme alobalom. A dokonca aj počas rastu hlávkového šalátu (koniec marca - apríla) je možné v obyčajnom skleníku prichytiť chladu, takže budete musieť výsadby sledovať každý deň.

Skleníkové pestovanie šalátu sa častejšie používa v priemyselnej verzii.

Ak naopak dôjde k skorému teplu, treba skleník neustále vetrať. Šalát sa necíti dobre pri teplotách blízkych 30 ° C: snaží sa čo najskôr odhodiť kvetinové šípky a chuť listov sa výrazne zhoršuje, sú suché a horké.

Ako sa starať o šalát

Šalát vyžaduje jednoduchú údržbu: všetky operácie sú pre väčšinu zeleniny bežné.

Ako polievať šalát

Šalát sa zalieva často: v suchom počasí takmer denne, za normálneho počasia - 1–2 krát týždenne. Listové odrody je možné zalievať kropením, polievať pri normálnej teplote. Je lepšie to robiť ráno alebo večer: kropenie je v horúčave škodlivé. Po zalievaní je pôda mierne uvoľnená, vytrháva sa burina, je však lepšie udržiavať záhradný záhon pod vrstvou mulča.

Ako kŕmiť šalát

Snažia sa šalát počas vegetačného obdobia nekŕmiť, rátajú s tým, že bude mať dostatok tých hnojív, ktoré sa zaviedli počas výsadby. Ak si však všimnete, že rast je slabý a listy sú bledé, vo veku 10 - 12 dní môžete šalát nakŕmiť slabým roztokom močoviny (10 - 15 g na vedro vody) a neskôr - s infúziou popola. Môžete tiež použiť vysoko zriedené infúzie pokosenej trávy.

Ako zaobchádzať so šalátom pred škodcami

Šaláty môžu ochorieť na múčnatku, mozaiku, rôzne hniloby. Ale ich životnosť v záhrade je taká, že keď dôjde k chorobe, niet pochýb o liečbe. Neošetrujte šalát a chemikálie pred škodcami, z ktorých hlavnými sú šalátové mušky, vošky a slimáky. Lietajúci hmyz je odháňaný rôznymi ľudovými prostriedkami: nálevom popola a mydla, odvarmi z tansy, púpavy, žihľavy atď. Pomocou slimákov sa snažia bojovať so slimákmi.

Čistenie šalátu

Šalát sa podľa potreby odstráni, odštipne list a po dozretí úplne. V čase dozrievania sa jadro rastliny stáva hustým a pevným na dotyk. Ak necháte šalát v záhrade dlhšie, dá šípku a stane sa bez chuti. V tejto dobe je rastlina vyrezaná takmer na povrchu zeme. Robí sa to za suchého počasia, aby listy počas skladovania dlhšie nehnili. Zvyšky sa vytiahnu a odošlú do kompostovacej jamy.

Video: šaláty v záhrade

Žatva

Listové šaláty dosiahnu zrelosť do 30-35 dní po zasiatí semien. Po prvom zbere listov možno rastlinu nechať na záhrade a po 2 týždňoch zbierať druhú úrodu užitočnej zelene. Pobyt šalátu v strave môžete predĺžiť opätovným výsevom semien začiatkom mája. Bohužiaľ, letná úroda bude jediná - so zvýšením teploty a suchého vzduchu bude mať rastlina tendenciu strieľať.

Po vytvorení hlavy je hlávkový šalát pripravený na konzumáciu. Môžete získať ďalšiu úrodu takého šalátu - po odrezaní zrelej hlávky kapusty sa rastlina nechá na koreni a o týždeň sa na koreňovom krčku objavia mladé kmene s rudimentom hlávky kapusty. Jedna hlávka kapusty by mala byť ponechaná na jednej rastline a zvyšok by mal byť starostlivo odstránený. Táto hlávka kapusty, samozrejme, bude mať menšiu veľkosť ako jej predchodca, ale nebude nižšia ako chuťová a výživová hodnota.