Každý rok približne v rovnakom čase kapustu nasolíme a podusíme. S kyslou kapustou nie sú problémy. Ale pri slanom sa niekedy stane, že sa soľanka po chvíli začne naťahovať ako alkohol alebo ako hlien. Samotná kapusta zároveň zostáva chrumkavá, ale je už nepríjemné ju zjesť. Prečo sa to deje? A ak sa soľanka už nahromadila, je možné situáciu nejako napraviť?
Autor publikácie
nie Lermontov
Ocenenie dosiahnuté 4. 3. 2019
Podobný:
Existuje niekoľko dôvodov, prečo sa nálev v solenej kapuste môže ťahať ďalej. Porušuje sa podiel soli a cukru, prísady sa musia dávať striktne podľa receptúry. Použili sme nie špeciálnu hrubozrnnú soľ, ale jemnú jodidovanú soľ. Kapusta dlho stála teplá. Možno samotná kapusta nebola zo špeciálnych moriacich odrôd, bola mierne zmrazená a pri pestovaní sa používalo veľa minerálnych hnojív. Je ťažké takúto kapustu zafixovať, môžete ju opláchnuť a pripraviť z nej plnku do koláčov, dusenia, do kapustnice.
Má to niekoľko dôvodov. Je možné, že dostanete kapustu, ale nie vždy. A ak nie vždy, znamená to, že niekde robíte chybu. Teraz sa pozrieme na niektoré aspekty.
Ako viete, keď je kyslá kapusta fermentovaná, cukor je fermentovaný na kyselinu mliečnu. Podieľajú sa na tom baktérie mliečneho kvasenia. A v kapuste je cukor, ale jednoduchší ako sacharóza, ktorú dráždime cukrom. To je glukóza, ktorá v skutočnosti fermentuje na kyselinu mliečnu. Nie vždy to vyjde, každopádne kapusta bola podľa očakávania fermentovaná.
To môžu ovplyvniť nasledujúce veci: kapusta stojí na miestach, kde je veľmi horúca, a podľa toho dochádza k rýchlemu kvaseniu. Okrem toho sa mliečne baktérie rýchlo množia. Mimochodom, hlien, ktorý sa tvorí, nie je skutočne strašidelný. Toto sú už spomínané baktérie, nie pôvodcovia chorôb. Musíte kvasiť pri teplote osemnástich stupňov s plusom. Analyzovali sme prvý dôvod.
Druhá je vo forme soli. Ak soľanka nebola lepkavá, nemali by ste dávať jodidovanú soľ. Neviem z akého dôvodu, ale vedie to k viskóznosti soľanky. Je zrejmé, že pretože kapusta, rovnako ako všetky zelené, obsahuje škrob, a jód reaguje za vzniku takejto látky.
Ďalším dôvodom je množstvo cukru. Možno niekedy je viac cukru ako soli, a preto sa fermentácia urýchľuje.
A môže existovať aj taká vec: nekvasíte kapustu spolu s jablkami, brusnicami, cviklou, čučoriedkami? To môže tiež ovplyvniť viskozitu soľanky.
Ďalším dôvodom, ktorý nemôžete ovplyvniť. Ak sa kapusta kúpi, potom je možný určitý prebytok hnojív. Vieš ako? Čím viac hnojív, tým „lepšie“. Pre pestovanú zeleninu to môže byť, ale pre jedáka, ďaleko od nej.
Pred niekoľkými rokmi som sa musel ubezpečiť, že soľ hrá pri solení kapusty obrovskú úlohu. Nejako sa ukázalo, že sme mali v predaji iba kuchynskú soľ Artyomovsk, kapusta sa ukázala ako biela, soľanka bola úžasná, nikdy to nevydržalo (ak sa všetko robilo podľa pravidiel). Astrachan a iletská soľ sú teraz v predaji. Polovica astrachánskej kapusty čoskoro stmavne, aj keď zvyšok sa nelíši od toho, čo sa získalo predtým.Horšia situácia je u produktu soľ-Iletsk. Možno nám prinesú také odrody kapusty, že sú v rozpore s touto soľou, ale kapusta nekvasí, nezmäkne, rozpadne sa na vlákna, zapácha a nie je to len môj postreh. S blížiacim sa obdobím morenia kapusty sa naši ľudia preháňajú a hľadajú aspoň astrachaňskú soľ, ktorú nájdete aj od Artyoma (pašovanie je večné! Musíte však toto miesto poznať)). Mimochodom, skúsil som soliť kapustu soľou Adyghe (Abadzekh). Dopadne to dosť zle, avšak nebolo možné otestovať „pevnosť“ - ako dlho sa skladuje, robil málo, 2 kilogramy, vypredal sa za mesiac. A situáciu s dusnou soľankou je možné napraviť jediným spôsobom - kapustu pred použitím opláchnite, ak sa vám nepáči zápach, opláchnite ju a spracujte - kapustovú polievku alebo boršč, duste ju, pripravte koláče.
Suchá hniloba alebo phomóza
Suchá hniloba (phomosis) - jedna z najnebezpečnejších a najrozšírenejších plesňových chorôb kapusty. Fomóza ovplyvňuje kapustu v rôznych štádiách vývoja.
Suchá hniloba môže mať vplyv na sadenice kapusty rovnako ako čierne stehno, na rozdiel od čierneho stehna však stopka kapusty pri základni nesčernie, ale zosivie. Na koreňovej časti stonky, kotyledónových listoch alebo na hlavnom koreni sa objavujú žltkastosivé, mierne prehĺbené škvrny. Stonka je zhnitá, vysychá a je pokrytá čiernymi bodkami spór plesní. Sadenice napadnuté sivou hnilobou nápadne zaostávajú v raste, spodné listy získavajú modrastú alebo fialovú farbu, stonka je ohnutá, v koreňovej časti sa objavuje suchá hniloba, rastliny rýchlo hynú. Z kapustových sadeníc infikovaných suchou hnilobou už nie je možné získať úrodu.
V neskoršej fáze vývoja kapusty po infekcii suchou hnilobou sa na stonkách kapusty objavia suché depresívne miesta, niekedy s čiernymi bodkami.
Suchá hniloba sa obzvlášť silno vyvíja na semenných rastlinách. Ovplyvnené rastliny nápadne zaostávajú v raste, často vädnú a vysychajú ešte pred vytvorením toboliek. Ak rastlina prežije a vytvorí ovocie, potom pôvodca suchej hniloby preniká do semien a koncentruje svoje spóry v povrchových vrstvách škrupiny.
Phomoz nezastaví svoj vývoj ani pri skladovaní kapusty, najmä v podmienkach vysokej vlhkosti a vysokých teplôt. Pri skladovaní takýchto hláv sa vredy na hlávkach kapusty výrazne zväčšujú, pne zhnitia a vyschnú.
Suchá hniloba ovplyvňuje listy a struky semenných rastlín: objavujú sa na nich šedé škvrny s čiernymi bodkami.
Pôvodca suchej hniloby (huba Phoma lingam Desm) pretrváva na zvyškoch rastlín, semenách a materských pňoch. Vývoj choroby uľahčuje vysoká vlhkosť vzduchu (60-80%), teplé počasie a prítomnosť škôd spôsobených najmä muchou kapustovou.
Počas jedného vegetačného obdobia môže pôvodca suchej hniloby poskytnúť 5 až 8 generácií. Suchá hniloba spôsobuje veľké škody na zbere kapusty v dôsledku straty jednotlivých rastlín, odumretia vonkajších listov a stredu vidličky, čo už negatívne ovplyvňuje kvalitu výrobkov, nedostatok semien, ako aj zhoršenie kvality. ich klíčenia.
Brokolica
Brokolica žerie aj nefúkané jasne zelené púčiky. Pozrite sa na fotografiu - ďalšie dva alebo tri dni a hustá hlava kapusty sa zmení na ružicu vtipných, ale úplne nejedlých kvetov. Je čas na zber!
Brokolica drží rekord v obsahu vitamínu A medzi ostatnými druhmi kapustových plodín. Je tiež plný vitamínov (najmä vitamínu C) a antioxidantov.
Z brokolice sa vyrábajú polievky, kastróliky a šaláty z kaše. Ale labužníci si radšej vychutnávajú jeho vynikajúcu orieškovú príchuť oddelene od ostatných výrobkov.Samozrejme, čerstvé, že je drsné, ale ak uhasíte kvety na 10 minút vo dvojici, potom zostanú všetky výhody a bude sa ľahšie žuť.
Brokolica tiež vyžaduje bohaté kŕmenie a napájanie počas celej letnej sezóny.... Snažte sa výsadby nezahusťovať: na niektorých baleniach so semenami sa odporúča ponechať medzi rastlinami vzdialenosť iba 30 centimetrov, čo je však zásadne nesprávne. Najlepší vzor na výsadbu brokolice je 40 x 60 alebo dokonca 50 x 60 centimetrov.
A ak počkáte 7-10 dní po zbere centrálnych kvetinových hláv, potom na bočných výhonkoch vyrastie ďalší výnos mini-kvetenstva. Všeobecne nechávam brokolicu v záhrade do konca októbra a postupne zbieram bočné kvety.
Mokrá hniloba alebo slizká bakterióza
Pôvodcom mukóznej bakteriózy sú baktérie Erwinia carotovora subsp. carotovora (Jones) Bergey, Harrison. Slizová bakterióza kapusty - choroba, ktorá sa často vyvíja po prudkej zmene z teplého počasia (+ 20 - 25 ° C) na daždivé chladné, a to predovšetkým na rastlinách poškodených škodcami alebo nadmerne naplnených dusíkom. Tiež sa verí, že baktérie môžu do kapustovej plodiny vstupovať zavlažovacou vodou. Mokrá hniloba sa najčastejšie objavuje pri zakladaní hlávky kapusty, najskôr ovplyvňuje veľké stopky vonkajších listov a potom sa šíri po hlávkach kapusty.
Postihnuté oblasti s mokrou hnilobou sa zahlienia, objaví sa nepríjemný páchnuci zápach hniloby, charakteristický pre všetky bakteriózy.
Je potrebné poznamenať, že ak dôjde k suchému počasiu s nízkou vlhkosťou vzduchu, keď sú horné listy hláv kapusty ovplyvnené hlienovou bakteriózou, potom choré oblasti vyschnú, stávajú sa tenkými a priehľadnými.
Niekedy sa z pahýľa začne vyvíjať slizničná bakterióza, ktorá mäkne, zastaví sa tvorba hlávky kapusty. Pri silnom vývoji slizničnej bakteriózy hlavy kapusty pred dozretím spadnú z pňa.
Hlavy kapusty, ktoré sú slabo postihnuté bakteriálnou sliznicou, sa môžu javiť ako celkom zdravé, ale niekedy sa vylučujú charakteristickým zápachom v kapustových lôžkach. Pri včasnom zásahu je celkom možné uchovať také hlávky kapusty. Ak sa nič neurobí, potom pri skladovaní postihnutých hláv kapusty spôsobuje mokrá hniloba veľké straty.
Umiestnenie slabo postihnutých hlávok kapusty na skladovanie (bez viditeľných príznakov ochorenia) vedie k ich ďalšiemu hnitiu pri teplotách nad + 3 ... + 4 ° С.
Pôvodca mukóznej bakteriózy zostáva v rastlinných zvyškoch, v hlávkach kapusty a v skladoch, ale neprenáša sa semenami. Na infikovaných hlavách kapusty sa netvoria stopky.
Ak sa na kapuste objavia príznaky bakteriózy, malo by sa vylúčiť hnojenie dusíkom. Namiesto dusíkatých hnojív musíte použiť dusičnan draselný: 1 - 2 polievkové lyžice na 10 litrov vody, spotreba - 5 litrov roztoku na 1 m2, mierne zalievanie, pri polievaní je vhodné vodu polievať iba pri koreni.
Účinné liečby
Už skôr sme si všimli, že sadenice sú schopné roztiahnuť sa z rôznych dôvodov spojených s porušením pravidiel pestovania. Podľa dôvodu je potrebné načrtnúť vhodné opatrenia na nápravu súčasnej nepriaznivej situácie.
Osvetlenie
Ak sú sadenice natiahnuté z dôvodu nedostatočného osvetlenia, je nevyhnutné nainštalovať ďalšie osvetlenie, aby bolo zabezpečené denné svetlo až 16 hodín denne.
Je potrebné sa rozsvietiť nielen v ranných a večerných hodinách, ale aj počas dňa, ak je zamračená obloha. Pre kultúru je dôležitá nielen dĺžka denného svetla, ale aj sila osvetlenia.
Dôležité. Na doplnkové osvetlenie sa používajú fytolampy, ktoré vyžarujú svetlo vhodného spektra. Rozsah vlnových dĺžok červeného a modrého spektra by mal byť na úrovni 400 - 660 nanometrov.
Pokles teploty
Ak sú vaše rastliny natiahnuté kvôli vysokej teplote, musíte vytvoriť podmienky typické pre teplotný šok.Za týmto účelom sú škatule so sadenicami po dobu 5 dní umiestnené v miestnosti, kde teplota nepresahuje 4 stupne Celzia. Po uplynutí tejto doby sa teplota zvýši na 10 stupňov a sadenice sa v takýchto podmienkach udržujú ďalších 10 dní.
Potom sa škatule so sadenicami vrátia na pôvodné miesto a pestujú sa 10 dní pri teplote 15 stupňov. Potom cez deň udržujú teplotu na 20 stupňov, v noci iba 9 stupňov.
Obnovenie správneho režimu napájania
Ak zistíte, že sa vaše sadenice naťahujú kvôli nadmernej vlhkosti v pôde, musíte prestať zalievať na 3 dni.
Ak chcete znova zavlažovať, nemali by ste čakať na úplné vysušenie pôdy, pretože korene môžu v dôsledku sucha v pôde odumrieť.
Potom sa pôda zalieva približne každé 4 dni, pričom pôdna vrstva sa zvlhčí o 6 mm. Voda na zavlažovanie by mala byť čistá, usadená a mala by mať teplotu 20 stupňov.
Optimalizácia stravy
Ak ste pri skladaní výživnej zmesi pre sadenice zanedbali hnojivá alebo ste ich aplikovali nedostatočne, mohli by sa sadenice kvôli zlej pôde vytiahnuť.
Na takýchto pôdach majú sadenice zvyčajne malé a bledé listy. Jeho stonky môžu mať tiež upravený vzhľad - sú tenké a húževnaté.
Rada. V tomto prípade je potrebné urgentne sa uchýliť k zavedeniu fosforečnato-draselných hnojív. V niektorých prípadoch môžu byť potrebné aj dusíkaté hnojivá.
Približné zloženie krmiva:
- chlorid draselný - 1 g;
- dusičnan amónny - 2,5 g;
- superfosfát - 4 g;
- voda - 1 l.
Ak je v pôde prebytok hnojiva, natiahne sa aj stonka kapusty, listy sa zväčšia a získajú tmavozelenú farbu. V tomto prípade sú všetky obväzy pozastavené a pôda sa umyje hojným zalievaním.
Liečba regulátorom rastu
Keď dôjde k preťahovaniu sadeníc vo fáze tvorby prvých pravých listov, použitie rastových regulátorov pomôže zastaviť tento negatívny proces:
- „Amulet“;
- „Športovec“.
Tieto lieky sa môžu použiť na prevenciu naťahovania a na liečbu, keď sa zistia prvé príznaky tohto javu.
Regulátory rastu sa môžu zaviesť postrekom na listy a polievaním v koreňoch rastlín. Po spracovaní začne koreňový systém intenzívnejšie rásť a zastaví sa rast vegetatívnej časti rastlín.
Vychystávanie
Ak je stupeň predĺženia sadeníc dosť silný, je nepravdepodobné, že predchádzajúce opatrenia pomôžu. V tomto prípade musia byť sadenice ihneď transplantované. Môžete ich presunúť na toto miesto:
- v samostatnej malej nádobe, ak rástli v sadenici;
- do priestrannej nádoby, ak sa pestuje v plytkých pohároch;
- na záhradný záhon, ak to počasie a vek sadeníc dovolí.
Pri presádzaní sa sadenice zakopávajú do listov kotyledónu. Ak sadenice ešte nemajú pravé listy a sú veľmi pretiahnuté, treba ich tiež ponoriť, ale nie tak hlboko zakopať.
Odstraňovanie viacerých listov
Keď sa sadenice pestujú v samostatných a dosť priestranných nádobách a sú vytiahnuté, môžete sa uchýliť k odlomeniu pár spodných listov. Po takomto postupe sa rast sadeníc pozastaví a korene sa posilnia. Ak bol účinok nedostatočný, potom sa postup môže duplikovať za týždeň.
Pridanie zeme
Ak je v poliach s predĺženými sadenicami okraj výšky, musíte do stoniek pridať zem. Tento prístup nie je o nič menej efektívny ako výber.
Môžete použiť postrekovú metódu na zvýšenie úrovne pôdy na spodný pár listov. Vďaka tomu vyrastú ďalšie korene rastliny.
Tvorba slučky
Ak sa stonka príliš predĺžila, pridá sa po kvapkách a predtým sa zložila v slučke. Za týmto účelom sa na chvíľu zalievanie sadeníc zníži na minimum a teplota sa zníži na 5 stupňov Celzia.
Po takomto náraze sa stonka spomalí a je možné ju v priehlbine zvinúť do krúžku.Skrútená stopka je posypaná zeminou, potom je táto pôda zhutnená a zaliata vodou.
Ak sa po rehabilitačných opatreniach na podlhovastých sadeniciach dosiahne úspech a ona prestala intenzívne rásť, poskytuje sa jej rovnaká starostlivosť ako pri bežných sadeniciach, pričom sa striktne dodržiavajú všetky požiadavky.
Opätovný výsev semien
Stáva sa, že sadenice sú natiahnuté natoľko, že akékoľvek opatrenia na jej rehabilitáciu sa zdajú nezmyselné a odsúdené na neúspech. V takejto situácii by najlepšou možnosťou bolo odhodiť prerastené sadenice a semená znovu vysiať na uvoľnené miesto.
V takom prípade sa hlávky kapusty s najväčšou pravdepodobnosťou objavia neskôr ako zvyčajne, budú však kvalitnejšie ako tie, ktoré sa dali vypestovať z chybných podlhovastých sadeníc. A nie je to skutočnosť, že by vôbec vyrástli.
Cievna bakterióza
Cievna bakterióza ovplyvňuje nielen kapustu, ale aj karfiol, ružičkový kel, brokolicu, kaleráb, ako aj reďkovku a reďkovku a nachádza sa na rastlinách vo všetkých fázach ich vývoja. Pôvodcom vaskulárnej bakteriózy sú baktérie Xanthomonas campestris pv. campestris Dowson.
Prvé príznaky vaskulárnej bakteriózy sa objavujú na listoch klíčnych listov vo forme zosvetlenia ich okrajov. Rast rastlín sa spomaľuje, krútia sa, vädnú a môžu zomrieť.
U starších rastlín spôsobuje vaskulárna bakterióza vädnutie, žltnutie koncov listov a výskyt sčernenej žilky na nich. Na reze žíl listov a pňov chorých rastlín je zreteľne viditeľná porážka cievnych zväzkov vo forme čiernych bodiek alebo pruhov, ktorá dala meno cievnej bakterióze - čiernej hnilobe. Neskôr postihnuté zóny listov získajú tmavohnedú farbu a odumierajú.
V neskorších štádiách ochorenia môže čierna farba od postihnutého listu siahať až k hlavnému stonke, kde môže byť zreteľne viditeľný tmavý cievny systém hore alebo dole po stonke. Ovplyvnené rastliny sú zakrpatené. Spodné listy opadávajú, hlávky kapusty zostávajú nerozvinuté alebo strácajú vzhľad.
Cievna bakterióza postupuje počas skladovania, čo spôsobuje, že hlávky kapusty sú nepoužiteľné. Po vaskulárnej bakterióze často nasleduje mokrá hniloba.
Zdrojmi infekcie sú infikované semená, infikované rastliny vrátane semenníkov, ako aj infikované zvyšky rastlín. Niekedy sa môže stať zdrojom infekcie aj burina z kapusty.
Počas vegetačného obdobia sú baktérie z chorej rastliny na zdravú prenášané vetrom, dažďovými kvapkami, hmyzom a slimákmi. Baktérie vstupujú do rastlín mechanickým poškodením spôsobeným škodcami. Potom ľahko preniknú do cievneho systému rastlín a spôsobia ich vädnutie.
Vývoj vaskulárnej bakteriózy postupuje so silnými zrážkami v druhej polovici vegetačného obdobia.
Priaznivé podmienky pre rast
Teraz poďme zistiť, čo kapusta potrebuje, na záhrade, na poli. Kapusta rastie do výšky, čo mám robiť?
- Tieň.
- Prebytok alebo nedostatok vlhkosti.
- Poprsie s vrchným obväzom. Ak je ho príliš veľa a stane sa, že ho je príliš málo, rastie aj rastlina.
- Kapusta je zasadená príliš blízko seba.
- V blízkosti sa vysádzajú plodiny, ktoré berú príliš veľa živín.
- Zanesená záhrada s burinou.
- Pevná, voľná pôda vedľa zeleniny.
V opačnom prípade neexistujú žiadne kontraindikácie pre normálny rast tejto zeleniny.
Čierna škvrna alebo alternatíva kapusty
Čierna bodka sa prejavuje na mladých aj dospelých kapustách, najmä na semenníkoch - počas ich dozrievania a zberu.
Na listoch kotyledónu a stonkách sadeníc kapusty sa vytvárajú čierne nekrotické pruhy a škvrny. U starších kapustovitých rastlín sa na horných listoch hláv kapusty vytvárajú tmavé nekrotické zónové škvrny s priemerom do 10 mm, s voľným čiernym kvetom pripomínajúcim sadze. Ovplyvnené tkanivo môže časom vypadnúť, v dôsledku čoho sa na listoch vytvárajú otvory.Pri silnom vývoji čiernej škvrny odumierajú krycie listy kapusty. Ochorenie je spôsobené hubami Alternaria brassicae Sacc. a Alternaria brassicicola Wilts.
Rozvoj čiernej škvrny uľahčuje množstvo zrážok, relatívna vlhkosť vzduchu 80-100%, teplota vzduchu + 20 ... + 25 ° С a zahusťovanie rastlín. Inkubačná doba Alternaria pri teplote + 25 ° C je iba 1 - 2 dni.
Zvyšky rastlín sú zdrojom infekcie Alternaria. Okrem bielej kapusty tieto patogény ovplyvňujú nielen kapustové rastliny a burinu z čeľade kapustovitých, ale aj mnoho ďalších druhov zeleniny (zemiakov) a okrasných plodín (borievky).
Výber
| Pozor | |
| Najčastejšie sú zabalené semená pripravené na výsev. Pokiaľ ale nie sú ošetrené špeciálnym zložením (nelakované) alebo potiahnuté, potom pre priateľskejšie klíčenie je dobré ich vopred namočiť na 12-24 hodín do roztoku stopových prvkov. Namočenie do roztoku makroživín (5 g dusičnanu draselného, 10 g superfosfátu, 0,2 g síranu horečnatého na 1 liter vody) tiež zlepšuje klíčenie. Aby ste získali silné zdravé výhonky, môžete semená pred výsadbou uchovávať v roztoku regulátora rastu. | |
V závislosti od odrodových vlastností sa tvar, farba a nutričné vlastnosti hlávky kapusty veľmi líšia. Najčastejšie sa odrody bielej kapusty delia do troch skupín podľa období dozrievania: skoré, stredné a neskoré dozrievanie. Podľa tohto ukazovateľa sú určené aj smery ich použitia. Prvá slúži spravidla na prípravu šalátov, príloh a prvých chodov. Odrody v polovici sezóny sú na kvasenie lepšie ako iné a neskoré na dlhodobé skladovanie a konzumáciu v zime.
Šedá hniloba kapusty
Na porážku sivá hniloba (botrytída) hlávky kapusty zmäknú, na listoch sa objaví sivá pleseň. Hlavy kapusty napadnuté sivou hnilobou najčastejšie hnijú pri skladovaní, začínajúc od spodných listov, najmä ak sú tieto listy zvädnuté alebo omrznuté.
Šedá hniloba kapusty je menej častá, ak je suchá a mokrá, aj keď v niektorých teplých a vlhkých rokoch môže v pôde a skladovacích priestoroch dôjsť k infekcii, ktorá môže spôsobiť značné škody.
Keela kapusta
Keela - plesňové ochorenie, ktoré ovplyvňuje koreňový systém všetkých druhov kapusty, okrúhlice, reďkovky, reďkovky, niekedy rutabagy. Keela sa na koreňoch rastlín objavuje vo forme výrastkov a opuchov, ktorých veľkosť sa pohybuje od veľkej špendlíkovej hlavičky na sadeniciach až po jablko v dospelých rastlinách. Zahustenie v tvare obličky na koreňoch, keď je kapusta ovplyvnená kýlom, sa dá ľahko zameniť s búrkami číhajúceho proboscis.
Rastliny sú infikované na samom začiatku svojho vývoja prostredníctvom pôdy, kde spóry kíl pretrvávajú niekoľko rokov. Keela sa najsilnejšie vyvíja na ťažkých ílovitých a kyslých pôdach. Sadenice kapusty postihnuté kýlom sa vzhľadovo takmer nelíšia od zdravých. Rastliny kapusty ovplyvnené kýlom vo vyššom veku veľmi zaostávajú v raste, vädnú a hynú.
Huba, ktorá spôsobuje keelu, pretrváva v pôde dlho. Preto sa kapusta a iné rastliny kapusty po 5 - 7 rokoch vysádzajú na to isté záhradné lôžko, pôda sa neustále kyprí a horčica alebo olejová reďkovka sa nepoužívajú ako zelené hnojivo.
Ak sa na mieste objaví kýl, sledujte kyslosť pôdy. Priamy boj s kýlom je takmer nemožný. Na profylaxiu je pôda vápnená, aby sa znížila kyslosť, pričom sa snaží dosiahnuť reakciu pôdy na pH 7,0. Pri výsadbe kapusty sa navyše do otvorov pridáva vápno.
Prečo sa kapusta po vylodení natiahne a čo s tým robiť
Predtým, ako popíšete problém s hlávkami kapusty, mali by ste najskôr trochu porozumieť jej fyziológii a nižšie už uvažujeme, čo robiť, ak kapusta začne dorastať.
Čo je to teda kapusta? Toto meno skrýva trvácu rastlinu, krížovú čeľaď, v ktorej žije asi tridsaťpäť druhov.Hlavná oblasť pestovania sa nachádza vo vlhkej zóne so strednou teplotou v Stredozemnom mori a v európskej časti kontinentu. Aj keď existujú výnimky, divú kapustu videli aj v severnej Afrike a Ázii.
Hlavnou kultiváciou rastliny sú domestikované kultivované druhy.
Na území bývalého SNŠ rastie asi desať druhov. Najobľúbenejšie typy sú:
Stonka je vzpriamená, perovito rozdelená alebo laločnatá. Koreňový systém kapusty je vretenovitý. Usporiadanie listov na stonke je zasa naopak, spodné tvoria akúsi „ružicu“. Kvety rastliny tvoria štíty alebo kefy. Okvetné lístky koruny sú žltkasté vo forme nechtíkov so zadnou oválnou končatinou. Tyčinky sú zadarmo, na začiatku každej sú medové žľazy. V piestiku rastliny je malý stĺp, veľká dvojlaločná stigma a sediaci vaječník.
Rhizoctonia z kapusty
Rhizoctonia - plesňové ochorenie kapusty, ktorého pôvodcom je huba Rhizoctonia solani. Pôvodca nie je náročný na podmienky prostredia, preto sa kapustová rizoktónia môže vyvíjať s veľkými výkyvmi teploty (od +3 do +25 ° C), pôdnej vlhkosti (od 40 do 100% plnej kapacity vlhkosti) a kyslosti substrátu (pH od 4,5 do 8). Huba nemá pokoj.
Keď je pôvodca rhizoctonia v kontakte s koreňovým krčkom kapustových sadeníc, stonka zožltne, vysuší sa a odumiera, kapustové semiačka odumierajú.
Ak choroba začala listami, potom sa na postihnutých listoch klíčnych listov tvoria malé okrúhle žltooranžové škvrny.
Ak sú postihnuté korene, sú premočené, ale pri neustálom kopaní kapusty nad postihnutým miestom sa môžu vytvárať ďalšie korene.
Infekcia rhizoctonia nastáva, keď sa infikovaná krajina dostane na listy kapusty alebo keď listy prídu do kontaktu so zemou. Na listových stopkách kapusty sa vytvárajú podlhovasté, prehĺbené, svetlohnedé vredy dlhé až 2–2,5 cm. Na listoch v kontakte s pôdou sa po infikovaní vytvárajú veľké, rozmazané hnedé škvrny.
Na postihnutých hlávkach kapusty a počas skladovania sa naďalej vyvíja Rhizoctonia. Zároveň sa listy na infikovanej hlávke kapusty ľahko oddelia od pňa, čo výrazne znižuje váhu hláv.
Huba je konzervovaná v zemi a na rastlinných zvyškoch. Doba uchovania spór húb v pôde bez hostiteľskej rastliny je 5–6 rokov. Počas tohto obdobia zostáva pôvodca rizoktónie patogénny. Rhizoctonia je veľmi zákerné a nebezpečné ochorenie, ktoré môže infikovať mnoho zeleninových plodín, napríklad zemiaky, pri ktorých toto ochorenie spôsobuje poškodenie hľúz, ktoré sa tiež nazýva čierna chrasta.
Pristátie
Poďme zistiť správne zasadenie tejto rastliny, respektíve jej kultivovaných druhov.
Existujú dva spôsoby pestovania kapusty:
- Sadenica.
- Pestovanie bez použitia sadeníc.
V zásade sa na území SNŠ používa prvý, na ktorom budeme bývať.
Kapustu treba naklíčiť. Na to je potrebné pripraviť škôlku alebo skleník. Vezmite nízky box naplnený rozloženou rašelinovou, nekyslou pôdou alebo pôdou s pravidelným trávnikom. Mali by ste ho nájsť pri klíčení v interiéroch na oknách otočených na južnú stranu alebo na ulicu - mal by byť dobre izolovaný fóliou na vrchu a umiestnený na osvetlenom mieste.
Semená sa sadia po vyklíčení a výbere veľkých. Potom ich trochu zohrejte a vložte na dvadsať minút do teplej vody. Ďalej musíte osivo ochladiť ponorením na pár minút do tečúcej vody. Ďalej sú semená umiestnené vo vlhkej utierke alebo gáze, predpokladá sa ich klíčenie. Po prerazení klíčkov cez pohrudnicu semena sa vysadia do pripravenej debničky do hĺbky najviac 1,5 cm Ďalej sa sadenice zalejú, aby bola zem mierne navlhčená.
Do štyroch dní budú mať semená prvé vyvrtania.
O dva týždne neskôr sa objavia prvé normálne listy a v tomto okamihu sa sadenice presádzajú oddelene od seba, najlepšie do samostatných, vlastných kvetináčov. Zloženie pôdy pre kvetináče je mierne odlišné: robíme to v pomere 7: 2: 1: 1, pre rašelinu, humus, pôdu a divinu (všetko sa berie proporcionálne, to znamená 7 častí rašeliny, dve časti humusu atď.). Sodnú zeminu je možné nahradiť jazierkovým bahnom. Pri absencii rašeliny sa použijú proporcie: 1: 3: 6 pre divinu, trávnik a humus.
Po výsadbe, keď sa rastlina zakorení, sa prenesie do skleníka na nové miesto. Skleník by mal byť teplý a ľahký. Kôň alebo kravský trus dodáva teplo, ktorého zmes je posypaná zemou medzi kvetináčmi inštalovanými v skleníku.
Vysádzajú sa do jamiek vykopaných do hĺbky 10 cm na dobre uvoľnených záhonoch. Pred zasadením kapusty do nich je potrebné studne dobre vyhodiť. Po vložení výhonku do otvoru je posypaný zemou a opäť napojený. Otvory by mali byť od seba vzdialené približne 40 centimetrov. Pokiaľ kapusta rastie, je dobre napojená až do zberu. A ako sa kapusta natiahla v záhrade, čo robiť a jej fotografia, viď nižšie.
Vädnutie fusária alebo tracheomykóza kapusty
Pôvodcom choroby je pôdna huba Fusarium oxysporum (syn. F. conglutinans), ktorá si zachováva svoju životaschopnosť niekoľko rokov. Vädnutie fusária - veľmi nebezpečné plesňové ochorenie. Kapusta je najzraniteľnejšia proti vädnutiu fusária počas obdobia pestovania sadeníc a ich výsadby na otvorenom teréne. Počas tohto obdobia môže vädnutie fusária zničiť až 20 - 25% z celkového počtu rastlín.
Hlavným znakom vädnutia fusária je žltozelená farba listov a strata turgoru. Choré listy opadávajú, hlávka kapusty sa ohýba a v prípade vážneho poškodenia zostáva len malá holá hlávka kapusty zbavená vonkajších listov. Huba vstupuje do rastliny cez korene alebo cez škody spôsobené škodcami, šíri sa cez cievy do nadzemnej časti a výrazne bráni pohybu vody v rastline.
Masové vädnutie kapusty sa pozoruje v rokoch s horúcimi letami. Optimálne podmienky pre vývoj huby sa vytvárajú, keď sa pôda zahreje na +15 + 17 ° C. Teplota vzduchu a vlhkosť vzduchu nemajú zásadný vplyv na infekciu rastlín.
Pestovanie šalátu
Vlasťou šalátu je Stredozemné more. Pestovali ju starí Gréci, Egypťania a Rimania. V Európe sa šalát od 14. storočia pestuje v skleníkoch a v zime sa podáva pri kráľovskom stole. V súčasnosti sú rôzne formy šalátu bežné v Európe a USA. V Rusku je hlávkový šalát veľmi populárny a pestuje sa vonku aj v skleníkoch.
V súčasnosti existujú štyri hlavné druhy šalátu: špargľový šalát, hlávkový šalát, rímsky šalát a hlávkový šalát.
Šalát je jednoročná rastlina, najskôr vyrastie ružica bazálnych listov a potom stopka. Listy môžu tvoriť hlávku kapusty. Farba listu závisí od odrody a môže byť od tmavozelenej po bledožltú.
Šalát je rastlina odolná voči chladu, semená klíčia pri teplotách od +5 stupňov a klíčia za týždeň. Mladé výhonky tolerujú mrazy až do -5. Šalát miluje svetlo a vlhkosť. V horúcom počasí sa rýchlo tvoria kvetné stopky a zvyšuje sa horkosť listov. Hlávkový šalát vytvára husté hlávky kapusty, ak je rozdiel medzi dennými a nočnými teplotami menší ako 8 stupňov. Rastlina uprednostňuje voľné pôdy s neutrálnou reakciou prostredia a je veľmi náročná na minerálne zloženie pôdy.
Peronosporóza alebo peronospóra kapusty
Peronospóra kapustová - plesňové ochorenie spôsobené hubou Peronospora parasitica brassicae. Plesnivec je najškodlivejší pre sadenice kapusty a semenné rastliny. Prvé príznaky poškodenia peronospórou sa na listoch semenáčikov klíčnych listov objavujú vo forme žltkastých rozmazaných škvŕn, na rovnakom mieste na spodnej strane listu sa vytvára sivobiely výkvet hubovej sporulácie. Postupne listy žltnú a odumierajú.
Zdrojom ochorenia môžu byť semená, pôda, zvyšky rastlín v skleníkoch, škôlkach. Pre vývoj peronospóry je priaznivá teplota +20 + 22 ° C.Po výsadbe sadeníc kapusty na otvorenom teréne sa vývoj peronospóry zastaví, hoci v rastline zostáva pleseň. Za vlhkého počasia sa na listoch kapusty znovu objaví peronospóra vo forme červenkasto-žltkastých škvŕn s kvetom mycélia na spodnej strane. Pleseň môže poškodiť aj iné zeleninové plodiny, napríklad cibuľu, hrášok, uhorku, melón, melón, tekvicu.
Výsev je začiatkom všetkého
V Rusku sa kapusta často pestuje prostredníctvom sadeníc. Kvalitné odrodové semená sú kľúčom k získaniu silných sadeníc, ako aj následnej vysokej úrody. Potom sa plocha chránenej pôdy pridelená na sejbu využije čo najefektívnejšie, sadenice budú priateľské a sadenice sa vyrovnajú.
Semená kapusty sa tradične vysievajú do debničiek alebo na vyvýšeniny v radoch, ktorých vzdialenosť je 5–6 cm. Je vhodné vysievať do plastových kaziet na sadenice, ktorých bunky sú naplnené substrátom, ktorého hlavnou súčasťou je rašelina, pretože práve tá prispieva k vytvoreniu silného koreňového systému. Pri pestovaní sadeníc v kazetách sa spotreba semien výrazne znižuje a burina spravidla nie je potrebná, pretože v substráte nie sú buriny. Musíte len sledovať jeho obsah vlhkosti.
Po zasiatí sú semená pokryté rovnakým substrátom, mierne zhutnené a posypané perlitom, aby sa zabránilo rýchlemu odparovaniu vlhkosti. Napriek tomu, že sú už zasiate do vlhkej pôdy, po zasiatí sa musí vykonať polievanie.
Stmavnutie v strede hlavy
Stmavnutie v strede hlavy nie je choroba. Dôvodom tohto poškodenia hlávky kapusty je dlhodobé vystavenie nízkym teplotám na kapuste v záhrade alebo v sklade. Aj keď kapusta znesie krátkodobé mrazy až do –8 oC bez viditeľných následkov, jesenné mrazy sú často silné a dlhotrvajúce.
Poškodenie kapusty za studena je často nezvratné. Listy niekoľkých vrstiev vo vnútri hlavy sú sklovité, zatiaľ čo vonkajšie listy sú celkom zdravé. Po nejakom čase postihnuté listy vo vnútri hlávky kapusty získajú červenkastý alebo červenkastý odtieň (také poškodenie kapusty sa nazýva „červené srdce“), ak sa dostane do tepla, môže sčernieť a vylučovať nepríjemný zápach. Podobné príznaky sa môžu vyskytnúť v priestoroch na skladovanie kapusty s nízkou hladinou kyslíka a vysokým obsahom oxidu uhličitého.
Kapusta napadnutá mrazom sa nesmie skladovať. Najlepšie zdravé listy mrazeného kelu je možné spracovať alebo použiť ako jedlo.
Aby kapusta nebola vystavená mínusovým teplotám, musí sa úroda zozbierať pred blížiacimi sa silnými mrazmi. Na dlhodobé skladovanie sa kapusta zbiera úplne pred vznikom mínusových teplôt.
V mrazoch (–3 –4 ° C) sa zvyčajne zberá stredná kapusta, ktorá sa používa na morenie. Krátkodobé zníženie teploty zlepšuje chutnosť kapusty, stáva sa sladkou a šťavnatou, preto je kyslá kapusta taká chutná.
Ako sadiť
Po výsadbe semien zakryte nádobu priehľadným filmom a uchovávajte ju až do klíčenia. Potom otvoríme procesy. Najlepšia teplota pre vyklíčené semená nie je vyššia ako 15 stupňov. Preto, ak je dom horúci, je potrebné miestnosť vyvetrať. Odporúča sa sadiť, keď je kúrenie vypnuté.
Výsadba do pôdy nastáva, keď sa objavia štyri listy, a výhonok má viac ako desať centimetrov. Je hustý, silný a bezchybný.
Táto kultúra má veľmi rada bohaté zalievanie, iba na jeseň, pred rezaním hláv kapusty, je potrebné ju na niekoľko dní zastaviť.
Hlavy kapusty budú veľké, rovnomerné, šťavnaté, ak použijete vrchný obväz včas, uvoľnite zem, postriekajte zo škodlivého hmyzu. Z hnojív má zelenina najradšej dusičnan amónny, dusíkaté minerály, humus.
Hmyz často napáda túto zeleninu, preto pred ním potrebuje osobitnú ochranu. Najnebezpečnejšími škodcami pre kapustu sú chrobáky, motýle molíc, muchy, mory.
Kapustová mozaika
Na listoch kapusty sa objavili chaotické žlté škvrny, ťahy, krúžky - to môže byť prejav vírusová mozaika... Mozaika môže pôsobiť takmer na všetky druhy kapusty, rovnako ako reďkovky, reďkovky, rutabagy, okrúhlice. Vírus sa prenáša na rastliny saním hmyzu: vošky, strapky, roztoče.
Proti mozaike kapusty neexistujú žiadne prostriedky, je potrebné bojovať proti škodcom hmyzu. Keď sa mozaika objaví na listoch kapusty, všetky rastliny s mozaikovým vzorom budú musieť byť odstránené a zničené, aby sa zabránilo rozšíreniu mozaiky na ďalšie rastliny. Ako preventívne opatrenie je možné ponúknuť postrek insekticídom.
Vrchný obväz
Nielenže pôdu pred výsadbou dobre naplníte humusom, každé tri týždne sa musí kŕmiť vrtošivá kultúra. Infúziu robím takto: vedro naplním do polovice čerstvým hnojom, zalejem vodou. Nechávam to na týždeň. Ak nie je hnoj, nasekám mladú žihľavu, trochu ju pokrčím, aby som dala džús.
Žihľavový zelený hnoj je tiež skvelým stimulantom rastu.
Niekoľko slov o hnoji. Najvýživnejší je kôň, za ktorým nasleduje krava. Z prasiatka s pilinami je nalievané najhoršie zo všetkých. Je vhodný iba na aplikáciu na nekvalitnú pôdu. Na prvé kŕmenie pridám do nálevu zápalkovú škatuľku s močovinou. V ďalšom pridám superfosfát v rovnakom objeme. Mimochodom, rozpúšťa sa iba v horúcej vode.
Normou kalu na zavlažovanie je pollitrová nádoba na veľké vedro. Výsledný roztok nalejem do naberačky pod každú hlávku kapusty. Medzi zálievkami posypte kapustu popolom z dreva. Slimáci ju nemajú radi, chodí namiesto potašového kŕmenia. Môj názor je, že popola na kapustu nikdy nie je príliš veľa. Odporúča sa dodržiavať normy: odporúča sa trvať na 2 pohároch popola vo vedre s vodou. Nálev sa zavádza počas tvorby hlávok kapusty o liter pre každú rastlinu.
