Kráľovské korenie jemného kvetu alebo Čo je to šafran?

Krokus (šafran) alebo šafran je rod cibuľovitých bylinných rastlín, ktorý patrí do čeľade kosatcovité. Vo voľnej prírode sa táto rastlina nachádza v južnej, strednej a severnej Európe, na Strednom východe, v Stredomorí, v strednej a malej Ázii. Krokusy radšej rastú v lesoch, stepiach a na lúkach. Existuje popis 80 druhov tejto rastliny, ako aj 300 odrôd. Názov „krokus“ pochádza z gréckeho slova, ktoré sa prekladá ako „vlákno, vlákno“. Názov „šafran“ pochádza z arabského slova, čo znamená „žltý“, je to preto, lebo stigmy kvetov majú presne túto farbu. Zmienka o tejto rastline sa našla na egyptských papyrusoch, o krokusoch písali lekári aj filozofi. Dnes je takáto rastlina veľmi obľúbená aj u záhradkárov, pretože patrí medzi najkrajšie prvosienky (skoro jarné kvety). Ale len málo ľudí vie, že existuje veľké množstvo druhov takýchto rastlín, ktorých kvitnutie nastáva na jeseň.

Čo to je

Šafran je sušená oranžovo-červená „stigma“ alebo šnúrky konkrétneho krokusového kvetu, ktorá sa používa ako voňavá horká prísada na dochucovanie a farbenie jedál i nápojov.

V každom kvete sú iba 3 vlákna a sú starostlivo vyberané ihneď po otvorení krokusu. Takmer 75 000 kvetov šafranu je potrebné pozbierať a spracovať, aby sa z nich vyrobilo iba pol kilogramu sušeného šafranu, takže táto korenina má pomerne vysokú cenu.

Iba niekoľko vlákien šafranu lúhuje jedlo s intenzívnou žltou farbou a bezkonkurenčnou arómou.

Najobľúbenejšie šafránové jedlá na svete: francúzsky vývar, talianske milánske rizoto, španielska paella a indické biriani a pulao.

Používa sa nielen pri príprave jedál a nápojov, ale aj pri liekoch, parfumoch a farbách.

Ako vyzerá šafran - foto

všeobecný popis

Toto exotické korenie pochádza z južnej Európy a dnes sa pestuje v mnohých krajinách sveta, najmä v Španielsku, Taliansku, Francúzsku, Grécku, Turecku, Iráne a indických štátoch Džammú a Kašmír. Vo voľnej prírode sa už nenachádza.

Irán je najväčším dodávateľom šafranu (asi 90% svetovej produkcie).

Semeno krokusu je cibuľovitá vytrvalá rastlina patriaca do rodiny Iris, známa pod botanickým názvom Crocus sativus.

Dorastá do výšky asi 15–20 cm a kvitne iba pár týždňov medzi októbrom a novembrom. Každá žiarovka vyprodukuje 2 - 3 kvety.

Kvety levandule majú okvetie, ktoré pozostáva z piestika spájajúceho tri „stigmy“ alebo nite so zvyškom rastliny. Každá stigma je dlhá 3 od 3 do 5 cm a vyzerá ako trubice široké 0,5 - 1 mm, rozširujúce sa smerom k vrcholu. Tieto oranžovo-žlté nite spolu s piestikom predstavujú šafran, cennú chuťovú prísadu. Vynikajúce okvetné lístky a tyčinky nemajú žiadnu hodnotu.

Na získanie 1 kg korenia budú potrebné státisíce kvetov krokusu.

Niekoľko lacných oranžovo-červených korenín sa mylne nazýva šafran:

• kurkuma („indický šafran“);
• nechtík („mermeriánsky šafran“);
• svetlicový („mexický šafran“).

V skutočnosti existuje iba jeden šafran - iránsky (alias španielsky). Nemá žiadne iné mená, toto je pravý šafran - najdrahšie korenie na svete.

Výsadba šafranu

Najčastejšie sa cibule používajú na výsadbu a chov krokusov. Pred výsadbou sa dôkladne vizuálne skontrolujú na prítomnosť šípok - malých výhonkov, ktoré by sa mali nechať na mieste bez toho, aby sa zlomili. Ak sú na sadivovom materiáli stopy poškodenia alebo mikrotrauma, musia sa dezinfikovať poprášením drevným popolom.

Výsadba šafranu

Na ťažších pôdach by hĺbka výsadby žiaroviek nemala presiahnuť 8 cm, zatiaľ čo na pôdach so svetlým zložením sa tento indikátor môže zvýšiť na 12 cm. Priestorová izolácia medzi žiarovkami by mala zostať na úrovni 7-10 cm. Jeho absencia spôsobí riziko šírenia plesňových chorôb a skracuje dobu kvitnutia. Po ukončení výsadby sa pozemky hojne sypú a zamulčujú. Ako mulčovací materiál sa odporúča použiť pomleté ​​zvyšky rastlín alebo humus.

Ďalšou metódou je sejba semien, ktorá sa zvyčajne používa v prípadoch, keď je potrebné rýchlo získať veľké množstvo odrodových rastlín. Semená sa vysievajú do zeme do hĺbky nie väčšej ako 1 cm Rastliny získané na základe semien začnú kvitnúť spravidla v 3. - 4. roku.

Ako sa korenie vyrába

Získanie šafranu je veľmi namáhavé, takže počas hromadného kvitnutia musíte zbierať jemné kvety krokusov ručne. Kvety sa starostlivo zbierajú a prenášajú do miestností a pod prístrešky, aby sa v ten istý deň oddelili piestiky.

Žlté stĺpce sa oddelia od stigiem ihneď po zbere alebo sa hotový šafran vytriedi a vyberie sa žltá časť.

Priadze sa potom sušia na slnku alebo v sušiarni. Tisíce kvetov sa musia pozbierať a spracovať na jeden gram šafranu.

Funkcie Crocus

Krokus je nízko rastúca rastlina, ktorá zvyčajne nepresahuje výšku 10 centimetrov. Cibule dosahujú priemer 30 mm, majú okrúhly alebo sploštený tvar. Povrch žiaroviek je pokrytý šupinami a majú tiež veľa vláknitých koreňov. Výhonky takejto rastliny nerastú. Počas kvitnutia alebo po ňom vyrastajú úzke bazálne listové dosky lineárneho tvaru, zhromažďujú sa do zväzku a pokrývajú sa šupinami. Jednotlivé poháre dosahujú priemer 20 - 50 mm. Kvety môžu byť krémové, fialové, žlté, biele, modré, fialové alebo oranžové. Kvitnú na bezlistom krátkom stopke a sú obklopené membránovými šupinami. Existujú odrody s dvojfarebnou alebo škvrnitou farbou kvetov. Masové kvitnutie trvá 15 až 20 dní. Všetky druhy a odrody tejto rastliny sú rozdelené do 15 skupín.

Ako si vybrať a kde kúpiť

Komerčne dostupné sú dve formy tohto korenia: individuálne stigmy a prášok. Čerstvý šafran sa predáva v špecializovaných obchodoch s korením. Drvené nájdete vo veľkých supermarketoch s potravinami. Skúste namiesto práškovej formy kúpiť celú suchú niť (stigmy), pretože je často sfalšovaná. Vyberte si dobre utesnenú nádobu s autentickou značkou, s dátumom balenia a dátumom spotreby.

Čerstvé korenie má jasne červenú farbu a pri vtieraní medzi prstami by mala vyniknúť veľmi príjemná aróma a na pokožke by sa mala vytvoriť škvrna zlatožltej farby. Hľadajte dlhé pramene s dĺžkou 2 až 4 cm. Nepoužívajte produkt nízkej kvality so sivými pruhmi alebo svetlými škvrnami.

Vyhnite sa nákupu mletého šafranu (vo forme prášku), pretože je bežné falšovať toto drahé korenie.

Šafran je falšovaný s kurkumou, kvetmi nechtíka, saflorom, zvyškami bavlnených nití. Aby bola ťažšia, namočte ju do vody alebo rastlinného oleja.Na zlepšenie vzhľadu je falzifikát tónovaný syntetickými farbivami.

Škrob, sóda, soľ, sadra, mletá červená paprika atď. Sa zmiešajú s nekvalitným mletým šafranom.

Vysokú kvalitu tohto korenia zaručuje certifikát ISO získaný výrobcom, ktorý zohľadňuje všetky kritériá pre skutočný šafran. Šafran je rozdelený do 4 kategórií:

Kategória	Charakteristické	Jednotka ISO, min
1	Iba farbené nite dlhé 2,5-4 cm	190
2	Stigma s časťou piestika, dĺžka nenatretej časti je 0,3-1 cm	150
3	Celý piestik, nenatretá časť rovnajúca sa dĺžke nití	110
4	Pomletý a nakrájaný šafran	80

Toto korenie je veľmi drahé, ale iba štipka dobrého šafranu oživí celé jedlo, takže nákup nezruinuje rodinný rozpočet. Lacný šafran je pochybná kúpa: je buď veľmi starý, alebo zmiešaný so šafranovými piestikmi (iná časť krokusu) alebo s kvetmi nechtíka a inými nečistotami.

Odhadovaná cena: od 12 dolárov za gram.

Šafránové nite osvedčených značiek si môžete kúpiť v známom svetovom internetovom obchode IHerb.

Choroby a škodcovia

Na území Ruska sú krokusy ohrozované myšami a krtkami, poškodzujú žiarovky, keď si razia vlastné tunely. Myši rezali hľuzy a prenášali ich do nory. Hlodavé hľuzy začnú hniť, rastlina zle rastie a nedochádza ku kvitnutiu. Okrem hlodavcov krokusy napádajú aj húsenice, obhrýzajú listy a stonky. V hlinitých pôdach sa usadzuje hlien, ktorý zožiera hľuzy.

Šafran sa môže nakaziť vírusovými, plesňovými infekciami:

1. Vošky sú častým návštevníkom krokusov, ktoré cmúľajú šťavu z kvetu. Listy žltnú, zvlňujú sa a opadávajú. Rastlina je pokrytá zrnkami cukru. Keď sa nájde parazit, šafran sa lieči liekmi: Decis, Karate, Aktellik, Inta-vir, Neoron, Arrivo, Aktara.
2. Roztoč tiež rád hoduje na lahodnej šťave z rastliny. Listy žltnú a opadávajú, kvet je zabalený v tenkej pavučine. Krokus je ošetrený akaricídmi.
3. Vo vysoko navlhčenej pôde je prvosienka napadnutá sivou hnilobou. Na listovej čepeli sa objavujú hnedé škvrny, ktoré sa časom zväčšujú, listy sa vlnia a opadávajú.

Ako a koľko uchovávať

Slnečné lúče oxidujú pigmenty v šafráne a kazia jeho chuť. Toto korenie skladujte v tesne uzavretej sklenenej nádobe na chladnom a tmavom mieste (najlepšie vo vnútri chladničky). Šafran má trvanlivosť šesť mesiacov. Môže to trvať dlhšie, nezhorší sa to, ale postupne to stratí svoju chuť.

Pôvodnou metódou skladovania je výroba šafranovej vody:

1. 1 čajovú lyžičku sušených a nastrúhaných prameňov šafranu namočte do 2 pohárov horúcej vody.
2. Keď voda vychladne, nalejte ju do nádob na ľad a zamrazte.
3. Zmrazené kocky preložte do vrecka a vráťte späť do mrazničky.

Jedna šafránová kocka ľadu sa použije namiesto štipky šafránových nití.

Reprodukcia kultúry

Jednoduchšou metódou chovu je baňaté delenie. V takom prípade, keď materská žiarovka zhasne, je potrebné, aby nové žiarovky zväčšili životný priestor. Po 2 - 3 rokoch sa na tomto mieste vytvorí zhutnené baňaté hniezdo, ktoré by sa malo vysadiť.

Pestovanie šafranu

Taktiež sa praktizuje rozmnožovanie semien. Na konci zberu zo zrelých toboliek sa osivo dvakrát až tri týždne suší. Ak je to potrebné, semená sa kalibrujú a ošetria na dezinfekciu a ochranu pred chorobami.

Chemické zloženie

Šafran obsahuje chemické zlúčeniny, ktoré zabraňujú chorobám a podporujú zdravie.

Výživová hodnota šafranu (Crocus sativus) na 100 g.

názov	číslo	Percento dennej hodnoty,%
Energetická hodnota (obsah kalórií)	310 Kcal	15,5
Sacharidy	65,37 g	50
Bielkoviny	11,43 g	21
Tuky	5,85 g	21
Vláknina	3,9 g	10
Fólie	93 μg	23
Niacín	1,46 mg	9
Pyridoxín	1 010 mg	77
Riboflavín	0,267 mg	20
Vitamín A	530 IU	18
Vitamín C	80,8 mg	135
Sodík	148 mg	10
Draslík	1724 mg	37
Vápnik	111 mg	11
Meď	0,328 mg	37
Žehliť	11,10 mg	139
Horčík	264 mg	66
Mangán	28,408 mg	1235
Fosfor	252 mg	36
Selén	5,6 mcg	10
Zinok	1,09 mg	10

V čom je rozdiel?

Porovnávacie vlastnosti rastlín.

Ukazovateľ	Nechtík	Šafran
Rodina	Astrovye	Iris
Stonka	Rozvetvený, rovný	Absentuje
Koreň	Rozvetvené, existujú náhodné procesy	Vo forme cibule
Vlasť	Amerika	India, Stredný východ
Vplyv na telo (je rozdiel a podobnosť).	Výhody pre jednotlivé orgány a systémy.	Omladzujúci a všeobecný liečivý účinok.
Použitie na varenie	Zahrnuté v bylinných prípravkoch.	Najdrahšie korenie. Zle kombinované s inými koreninami.

Prospešné vlastnosti

Moderné vedecké výskumy ukazujú, že šafran má skutočne cenné zdravotné výhody a hrá úlohu v boji proti chorobám.

Kvetinové piestiky šafranu obsahujú niekoľko éterických olejov, z ktorých najdôležitejší je safranal, ktorý dodáva koreniu príjemnú arómu. Ďalšími prchavými olejmi v kompozícii sú cineol, fenethenol, pinén, borneol, geraniol, limonén, p-cymén, linalool, terpinén-4-olej atď.

Toto farebné korenie obsahuje veľa neprchavých účinných látok: α-crocín, karotenoidová zlúčenina, ktorá dodáva piestikom ich prírodnú zlatožltú farbu. V šafráne sú ďalšie karotenoidy, vrátane zeaxantínu, lykopénu, α- a β-karoténov. Jedná sa o dôležité antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť ľudské telo pred rakovinou, infekciami a pôsobia ako imunomodulátory.

Toto korenie je vynikajúcim zdrojom minerálov, ako je meď, draslík, vápnik, mangán, železo, selén, zinok a horčík. Draslík je dôležitou súčasťou buniek a telesných tekutín, ktoré pomáhajú regulovať srdcovú frekvenciu a krvný tlak. Ľudské telo používa mangán a meď ako kofaktory pre antioxidačný enzým, superoxiddismutázu. Železo je nevyhnutné pre produkciu červených krviniek a ako kofaktor pre enzýmy cytochrómoxidázy.

Šafran je tiež bohatý na množstvo životne dôležitých živín, vrátane vitamínov A a C, kyseliny listovej, riboflavínu a niacínu, ktoré sú nevyhnutné pre podporu optimálneho zdravia.

Účinné látky v šafráne pomáhajú pri liečbe a zmiernení prejavov problémov, ako sú:

• choroby srdca;
• prechladnutie a kašeľ;
• choroby gastrointestinálneho traktu;
• rezistencia na inzulín;
• depresia;
• predmenštruačný syndróm;
• nespavosť a úzkosť;
• degenerácia sietnice, ktorá sa objavuje s vekom.

Starostlivosť o rastliny

Rovnako ako väčšina rastlín z čeľade kosatcovitých, aj šafran je považovaný za jednu z najnáročnejších záhradných a okrasných plodín, ale aj napriek tomu vyžaduje určité minimum agrotechnických opatrení. U veľmi skorých odrôd sa vyžaduje iba pred zimovaním predrezať trávnatý kryt. Je to tak kvôli skutočnosti, že ich fáza kvitnutia sa zhoduje so začiatkom obdobia topenia snehových hmôt, keď sa na stavenisku ešte nezačalo pracovať.

Zavlažovanie

Pri polievaní šafranu je hlavnou vecou zmiernenie množstva privedenej vlhkosti. Kvitnutie prebieha v relatívne chladných obdobiach roka, v dôsledku čoho sa kvapalina zo zeme nestihne včas odpariť, čo spôsobí stagnáciu v pôde. To zase vedie k hnilobe hľuzovitých žiaroviek. Ak sú rastliny vysadené v piesku, potom stačí jediné zavlažovanie za mesiac.

Vrchný obväz

Optimálnymi možnosťami organických hnojív pre krokusy sú úplne zhnitý hnoj a rašelina. Počas obdobia aktívneho rastu rastlín vykazuje hotový komplex minerálnych hnojív vysokú účinnosť. Na šafranoch, ktoré kvitnú na jar a sú prvosienky, sa skoro na jar cvičí na hnojisku rozptyľovať hnojivá.Keď sa tvoria prvé výhonky, ďalšie kŕmenie sa vykonáva pomocou močoviny.

Po dvoch týždňoch sa pod krokusy aplikujú fosfor-draselné hnojivá. Je to nevyhnutné na posilnenie výsadby a zlepšenie jej zdravia. Ak ich použitie nie je možné, môže sa ako alternatíva použiť drevený popol.

Dôležité! V žiadnom prípade by sa nemal používať čerstvý hnoj, pretože je vhodným médiom na šírenie mnohých chorôb.

Aplikácie na varenie

Jedna štipka čerstvého šafranu stačí na zvýraznenie chuti a farby celého pokrmu.

Je to pomerne všestranné korenie, ktoré sa dá použiť v slaných aj sladkých receptoch.

Šafran sa nemieša dobre s inými koreninami, a preto nie je súčasťou koreniacich zmesí, ale takmer vždy sa konzumuje samostatne.

Existuje niekoľko spôsobov, ako ho použiť v kuchyni:

1. Celé nite je možné pridávať priamo do riadu.
2. Nite sa rozdrvia paličkou a mínometom.
3. Pred pridaním do suchých jedál sú šafránové nite vopred naliate horúcou vodou, aby sa odhalila aróma.

Tu je niekoľko rád, kam dať šafran:

• Paella, rizoto a iné ryžové jedlá.
• Do polievok a omáčok.
• K dezertom patria krémeše a zmrzlina.
• Je skvelým doplnkom kuracieho mäsa.
• Na vynikajúcu marinádu na ryby zmiešajte nakrájané šafránové nite, cesnak, tymián a ocot.
• Pridáva sa do cesta, aby sladké pečivo (koláče, pečivo a sušienky) získalo zlatistý odtieň a jemnú arómu.
• Maličká štipka šafranu pridaná do pohára šampanského premení nápoj na zlatý elixír.
• Čaj alebo káva ochutená šafranom a kardamónom sú upokojujúce a liečivé nápoje, ktoré sú prospešné pre srdce.
• Šafrán a škorica sa pridávajú do plnotučného mlieka alebo jogurtu a medu pre jednoduchú verziu známeho indického jogurtového nápoja lassi.
• Je vynikajúcou náhradou za syntetické žlté potravinárske farby.

Pulao (ryža so šafranom) - recept

Ingrediencie pre 4-5 porcií:

• 1,5 lyžice ghee oleja.
• 5 celých zelených strukov kardamónu, ľahko rozdrvte.
• 5 kusov. karafiáty.
• 1 škoricová tyčinka
• 2 celé bobkové listy.
• 1 ks. badián (badián).
• 2 šálky ryže basmati (nenamáčajte)
• 0,5 - 1 čajová lyžička soli, podľa chuti.
• 3 šálky vriacej vody
• Veľkorysá štipka šafranových nití namočených v teplej vode.
• Malá hrsť kešu a hrozienka, na ozdobu.

Metóda varenia:

1. Ghee zohrejeme v hrnci s ťažkým dnom na stredne vysokej teplote.
2. Pridajte kardamón, klinčeky, škoricu, bobkový list a badián a za občasného miešania zahrievajte jednu minútu, kým korenie nezačne voňať.
3. Pridáme ryžu, soľ a varíme domäkka ďalšie 2 minúty, kým ryža nie je nasiaknutá korením.
4. Podlejeme vriacou vodou a pridáme šafran. Privedieme k varu a potom znížime teplotu ohrevu.
5. Hrniec pevne zakryte hliníkovou fóliou, okraje stlačte tak, aby tesne priliehali, a na vrch položte pokrievku. Používajte chňapku, aby ste sa neoparili.
6. Po 15 minútach vyberte panvicu zo sporáka a nechajte ďalších 5 minút odpočívať.
7. Ryžu odkryjeme a vidličkou natrieme. Hoďte kešu a hrozienka (voliteľné) a podávajte.

Tip: Na základe tohto receptu Pulao môžete pripraviť ďalšie jedlá. Napríklad ihneď po zahriatí korenia pridajte zeleninu a pred pridaním ryže pár minút povarte. Pridajte do svojej zeleniny čajovú lyžičku garam masala, aby ste získali ešte chutnejšiu príchuť.

Recept na šafránové rizoto - video

Zber a skladovanie plodín

Cormy sa začnú zbierať ihneď po tom, ako listy začnú žltnúť. V strednom pruhu a severných regiónoch sa postup vykonáva v prvej polovici leta a na juhu Ruska - v máji až júni. Zber sa odporúča každoročne, hoci rastlinu je možné na jednom mieste zvyčajne pestovať až 4 - 5 rokov.

Zvyšky hľuzy maternice by sa mali ľahko a bez problémov oddeliť od novej žiarovky.Zhromaždené rastlinné materiály sa rozložia pod baldachýn na sušenie a očistia od hlinených hrudiek, častíc materských žiaroviek a šupín. Potom sa žiarovky rozdelia na odrody a umiestnia sa do drevených debničiek, ktoré sú inštalované v suchej a vetranej miestnosti. Počas skladovania by sa mala udržiavať optimálna teplota pre krokusy - +18, 20C.

Ako nahradiť šafran v recepte

Šafrán má jedinečnú arómu a chuť, ktoré sa tak ťažko replikujú, že niektorí dokonca tvrdia, že za toto korenie neexistuje žiadna náhrada.

Ak je pre vás ťažké nájsť opodstatnenie pre kúpu tak drahej prísady, stále máte niekoľko možností, ako šafran nahradiť:

• Malé množstvo kurkumy napodobňuje šafranovú farbu, ale nenahrádza chuť. Odborníci navrhujú kombinovať ho s paprikou. Ak chcete urobiť túto náhradu, spojte ¼ čajovej lyžičky kurkumy s ½ čajovej lyžičky šafranu.
• Svetlicový svetlík sa považuje za vynikajúcu náhradu šafranu, pretože má podobnú schopnosť farbiť jedlo a príjemnú originálnu chuť. Ak recept vyžaduje 1 lyžičku šafranu, použite namiesto toho lyžičku svetlice.
• Môžete použiť kvety nechtíka, aby ste vytvorili znova rovnakú farbu ako šafranu. Budete musieť sušiť kvety a potom zomlieť na prášok, ktorý je možné pridať do misky namiesto šafranových nití.

Prečítali ste si úplné informácie o tom, čo je šafran a ako ho správne zvoliť a používať. Vďaka priaznivým vlastnostiam tohto korenia je cennou kulinárskou ingredienciou obľúbenou po celom svete. Vyskúšajte tiež šafran, ktorý sa môže stať vašim novým kuchárskym favoritom.

Výsadba krokusov na otvorenom teréne

Aký čas zasadiť

Na jar kvitnúce druhy krokusov by mali byť vysadené v otvorenej pôde. Tie druhy, ktoré kvitnú na jeseň, sa vysádzajú v lete. Na výsadbu musíte zvoliť dobre osvetlené miesto, ale také kvety rastú celkom dobre na tienistom mieste alebo v tieni. Pôda vhodná pre krokusy by mala byť suchá, ľahká, sypká a bohatá na živiny. Pri príprave miesta na výsadbu sa odporúča do pôdy na odtok pridať hrubý riečny piesok alebo jemný štrk. Pretože do pôdy na kopanie by sa mali pridávať organické látky, zhnitý hnoj, kompost alebo vápno s rašelinou, je to tak, že táto prvosienka na kyslej pôde rastie zle. Ak je pôda hlinitá, napraví sa to zavedením popola z dreva. Existujú druhy, ktoré sa nedajú pestovať na mokrej pôde, preto im odborníci radia, aby vytvorili vysoké záhony, kde je drenážna vrstva zo štrku alebo drveného kameňa. Uskutočňuje sa inšpekcia sadivového materiálu, ktorý by nemal byť zranený alebo mať chyby.

Jesenná výsadba

Ak sú žiarovky vysadené v septembri v otvorenej pôde, potom kvitnutie možno pozorovať už na jar. Cibuľoviny sa vysádzajú do voľnej pôdy, zatiaľ čo by sa mali vysádzať do hĺbky, ktorá je dvakrát vyššia ako ich veľkosť. Ak sa výsadba vykonáva v ťažkej pôde, potom bude potrebné prehĺbiť žiarovku iba o jednu z jej hodnoty. V priemere by sa medzi žiarovkami mala udržiavať vzdialenosť 7-10 centimetrov. Zasadené kvety potrebujú výdatnú zálievku. Krokusy by sa nemali vysádzať príliš blízko, pretože sa odporúča pestovať ich na rovnakom mieste 3 - 5 rokov, v priebehu rokov sa v žiarovkách objaví kolónia detí a samotné miesto sa zmení na pevný kvetinový koberec. Po 5 rokoch sú tieto kvety vysadené.

Výsadba na destiláciu

Väčšina pestovateľov kvetov rada pestuje v zime záhradné kvety v interiéroch. Najjednoduchší spôsob pestovania žiaroviek týmto spôsobom, ktorý zahŕňa krokusy. Skúsení pestovatelia radia zvoliť si pre vynútenie holandské veľkokveté odrody. Je vybraných 5-10 žiaroviek, ktoré by mali mať približne rovnakú veľkosť.Sú vysadené v 1 kvetináči, ktorý by nemal byť veľmi hlboký, ale dostatočne široký, v dôsledku takejto výsadby vám vyrastie celá kopa krásnych kvetov. Na plnenie kvetináčov používajte voľnú neutrálnu pôdu, ktorá umožňuje dobrý priechod vody a vzduchu.

Vyblednuté žiarovky nie je potrebné vyhadzovať. Poskytujú sa pravidelné zalievanie a kŕmenie slabým roztokom komplexných minerálnych hnojív pre izbové rastliny. Keď lístie začne meniť farbu na žltú, postupne sa zalieva, až kým sa úplne nezastaví. Keď sú listy úplne suché, žiarovky by sa mali z nádoby vybrať. Keď sa z nich odstráni zvyšný substrát, mali by sa zabaliť do obrúskov a zložiť do kartónovej krabice. Sadivový materiál sa zberá na tmavom a suchom mieste, kde sa bude skladovať až do výsadby na jeseň v otvorenej pôde.

Ako pestovať krokusy zo semien

Metóda semien sa používa pre vzácne odrody a pre tie krokusy, ktoré sa zdráhajú vegetatívne množiť. Sejba sa začína v polovici marca alebo začiatkom apríla.

• Pred výsadbou je potrebné semenný materiál dezinfikovať, ošetriť rastovými stimulantmi a stratifikovať.
• Semená sa vysievajú do mokrého piesku, bez prehĺbenia, pokryté fóliou a vložia sa do chladničky na 15-20 dní.
• Potom sa nádoba odhodí do záhrady, najskôr pokrytá agrofibrom.
• Hneď ako sa objavia výhonky, musí byť pôda navlhčená rozprašovačom.

Krokusy, ktoré kvitnú na jar, sa vysievajú do pôdy v polovici septembra a tiež predbežne ošetrujú semená, avšak bez stratifikácie. Pôda by mala byť pórovitá a voľná, čo sa dosiahne zavedením rašeliny a piesku.

Kedy vykopať cibuľoviny krokusov?

Ako chovať krokusy v zime

Potreba vykopať žiarovky nastáva po 3 - 4 rokoch. Počas tejto doby materská žiarovka zarastie mnohými dcérskymi žiarovkami, ktoré sa budú navzájom rušiť, kvety budú malé. Cibule môžete častejšie kopať, presádzať, deliť.

Jarné kvitnúce krokusy môžete vyhrabať od júla do septembra, jesenné kvitnúce - od júna do augusta.

Cibule vykopajte, odlúpte z pôdy, odstráňte odumreté šupiny, položte ich v jednej vrstve do škatule alebo kartónovej škatule. Ideálne skladovanie: do augusta udržujte teplotu vzduchu na 22 ° C, od augusta ju znížte na 20 ° C a od polovice mesiaca znížte na 15 ° C. Takéto podmienky poskytujú špecializované farmy. Pred výsadbou vonku skladujte doma pri izbovej teplote na tmavom a suchom mieste s dobrým vetraním.

Požiadavky na miesto, pôda

Krokusy milujú slnečné oblasti, ale môžu rásť aj na čiastočne slnečných kvetinových záhonoch v záhrade. Nie je to len miesto, kde sa rýchlo topí sneh, ale aj ideálne prostredie na dodanie žiaroviek pre skorý rast.

Pôda by mala byť dobre priepustná, priepustná, dostatočne vlhká, ľahko sa zahriala, nemala by byť hlinitá, najlepšie s neutrálnou úrovňou kyslosti 6,0 - 7,0 pH.

Krokusy vysadené v oblasti so stojatou vodou nebudú kvitnúť, preto by ste si mali starostlivo zvoliť miesto výsadby.

Rada. Stojí za to sledovať, ako po silnom daždi steká voda zo zeme. Ak sú na zemi niekoľko hodín po zrážkach padajúce kaluže dažďovej vody, je to znamenie, že si musíte zvoliť iné miesto.

Záhon by mal byť obohatený o organický kompost, aby žiarovky dostali základné živiny ihneď po výsadbe. Príliš ťažká pôda musí byť zmiešaná s pieskom a rašelinou.

Krokusy, vysadené na ľahkých, piesčitých hlinách a chudobných pôdach, sa mierne zväčšia, nemusia kvitnúť.

Stojí za to poskytnúť úrodnú pôdu, aby kvety boli sviežejšie.

Foto. Veľkokvetý krokus "Jeanne d'Arc"

Rozdiel v výsadbe na jeseň a na jar

Hlavným rozdielom v tomto postupe je odroda, ktorú ste si vzali - delia sa na jesenné kvitnutie a jarné kvitnutie.Prvé sa vysádzajú od konca mája do prvej polovice júla - presnosť ovplyvňujú klimatické podmienky vášho regiónu. Ak očakávate kvitnutie na jar, výsadbu rastlín by ste mali vykonať na jeseň. Táto možnosť je medzi záhradkármi považovaná za najobľúbenejšiu, bude sa o nej diskutovať podrobnejšie.

Vedel si? Po prvýkrát boli európske záhrady v tom čase v 16. storočí doplnené exotickými krokusmi - išlo o holandské hybridy.

Aké podmienky sú potrebné na pestovanie

Rastliny na otvorenom poli sú dosť nenáročné:

• je potrebné mierne zavlažovanie, aby bola pôda vlhká. Niektoré odrody neznášajú podmáčanie a je pre ne vybavený odtokový násyp veľkých okruhliakov;
• najlepšou možnosťou je dobre osvetlené miesto. Tenký tieň je prijateľný. Existujú druhy, ktoré rastú dobre aj pod stromami, ale takýchto odrôd je málo;
• krokusy milujú mierne teploty: nie je náhodou, že obdobie kvitnutia nastáva na jeseň alebo skoro na jar, zatiaľ čo tu nie sú žiadne horúce lúče slnka;
• je dôležité dodržiavať pravidlá a zvláštnosti výsadby: hnojiť pôdu, udržiavať interval medzi susednými cibuľovinami, neprehĺbiť základňu o viac ako dve výšky cibule (s optimálnou voľnosťou podkladu). Je potrebné budúce rastliny dobre zaliať, potom sa uistite, či burina neupcháva mladé výhonky. Je nevyhnutné bojovať proti burine, je užitočné ju uvoľňovať.

Kombinácia s inými rastlinami

Vysádza sa nízka rastlina s jemnými pohárovými púčikmi:

• v popredí vedľa ostatných kvetov;
• pozdĺž okrajov trávnikov;
• na alpských kĺzačkách;
• v strede kompozícií, napríklad na kvetinových záhonoch;
• na zelených trávnikoch, aby vytvorili jasný „koberec“;
• v blízkosti záhradných chodníkov, na zdobenie úzkych a širokých pruhov;
• vedľa otvorov sa vysievajú viacročné rastliny, jednoročné druhy sa pridávajú priamo do otvoru s cibuľkami;
• zaujímavou možnosťou je výsadba krokusov v blízkosti ihličnanov;
• kombinácia s inými prvosienkami pri skupinových výsadbách;
• na malých ľahkých trávnikoch, kde sa seje tráva.

Niektorí dizajnéri krajiny navrhujú vysadiť 10 - 15 žiaroviek na otvor, aby sa vytvorili žiarivé farebné škvrny v strede kompozície. Vďaka tomuto prístupu sa získajú svieže pristátia.

Prečo nekvitnú

Vysadené krokusy niekedy prestanú kvitnúť. Existuje niekoľko dôvodov pre tento problém.

Nesprávne uloženie

Problémy s kvitnutím môžu vzniknúť pri nesprávnej výsadbe šafranu. Ak je výsadba príliš blízko, rastlina kvitne pomalšie. Preto je pri výsadbe potrebné zabezpečiť, aby boli kríky v dostatočnej vzdialenosti od seba. Tiež kvety nekvitnú kvôli nedodržaniu termínov výsadby a nesprávnej starostlivosti.

Nadmerné rozdelenie

Žiarovka matky niekedy dáva veľa detí, čo negatívne ovplyvňuje vývoj kvetu. V tomto prípade sa väčšina výživných zložiek strávi na vývoj dcérskych žiaroviek, a preto sa kvitnutie môže oneskoriť alebo sa nemusí začať vôbec. V prípade nadmerného delenia je potrebné odstrániť všetky mladé cibuľoviny, aby nezasahovali do rastu rastlín.

Škodcovia

Rastliny môžu prestať kvitnúť vďaka tomu, že sú napadnuté nebezpečnými škodcami. Najčastejšie krokusy trpia hlodavcami, ktoré sa živia zrelými žiarovkami. Kvôli vážnemu poškodeniu sa na kríkoch prestávajú vytvárať kvetné puky a rastlina postupne odumiera. Aby ste sadenice ochránili pred hlodavcami, budete ich musieť vysadiť do plastových nádob.

Je vybraná nesprávna odroda

Existujú kvety kvitnúce na jar a na jeseň, ktoré sú vysadené v rôznych časoch. Neskúsení záhradníci, ktorí predtým nevysadili krokusy, často zamieňajú odrody, čo vedie k zlému kvitnutiu a pomalému rastu sadeníc. Preto, aby nedošlo k zámene, je potrebné vopred zistiť, ktorá odroda je vysadená v záhrade..

Imeretianska odroda

Ďalším menom je zafaran. Patrí rodine Astrovovcov. Jednoročná bylina. Podľa botanického opisu je mermeriánsky šafran takmer identický s nechtíkmi:

• Stonka je vzpriamená, vysoká až 50 cm.
• Listy dlhé až 11 cm, jemne členité.
• Kvetenstvo sa objavuje uprostred leta.

Korenie si môžete pripraviť aj z imeretského šafranu. Ale bude sa líšiť od skutočného šafranu chuťou, arómou a cenou (oveľa lacnejšie).

Dôležité! Prospešné vlastnosti Imeretského šafranu sú výrazne nižšie ako v súčasnosti.