Spoločný chmeľ Je trváca bylinná popínavá rastlina z čeľade moruše.
Vlastnosti: stonka - štvorboká, drsná, pretiahnutá a kučeravá, dlhá 4 ... 6 m, priliehavých druhov ku kmeňom stromov a kríkov; listy - dlho stopkaté, oválne alebo oválne vajcovité s obrysom so základňou v tvare srdca, tri až päťlaločné, so zubatými okrajmi, protiľahlé, v hornej časti striedavé, hore hladké, dole drsné; kvety - malé, sú rozdelené na ženské a mužské, ktoré sú umiestnené na rôznych rastlinách: samičie - zelené s filmovými šupinami - listami, zhromaždené v ušiach, keď dozrievajú, rastú do kužeľov - kužeľov žltozelenej farby, samčie , vo forme závesných latiek na tenkých stopkách; chmeľ kvitne v júli - auguste; ovocie - malé orechy, dozrievajú od júla do septembra.
Rastie všade: vo voľnej prírode sa nachádza vo vlhkých lesoch, na okrajoch kríkov, v húštinách vŕb, pozdĺž brehov riek a roklín.
Chmeľ je okrasná rastlina; vinie sa ako liana pozdĺž stien domov, verandy, altánky, preto sa hojne pestuje v domácnostiach a letných chatkách. Uvedený do kultúry a pestovaný na veľkých plochách ako základná súčasť surovín pre pivovarnícky priemysel, používa sa v pekárstve, parfumérii a kozmetickom priemysle.
Opis kultúry a jej fotografia
Začnime popis kultúry tým, že chmeľ obyčajný je jednopohlavná kvitnúca rastlina. V ruských lesoch sa najčastejšie vyskytujú mužské trvalky. Bez ohľadu na to, že sa samičia rastlina nachádza veľmi ďaleko, je opeľovaná peľom, ktorý prenáša vietor na vzdialenosť až 3 km. Dlhá liana, dosahuje výšku 7-10 metrov. Niektoré trvalky môžu byť pri osobitnej starostlivosti aj dlhšie. Oddenka je dlhá, plazivá a veľmi veľká. Nejde to hlboko do zeme. Podľa opisu dvojdomá plodina rastie vďaka tomu, že sa jej dlhé stonky krútia v smere hodinových ručičiek a priliehajú k oporám ostrými tŕňmi v podobe háčikov, ktoré sú umiestnené na okrajoch dutých výhonkov.
Listy v tvare dlane sú umiestnené opačne na stonkách. Dosky sú pripevnené k výhonkom dlhými bylinnými stopkami. V pazuchách listov sa tvoria kvety. V závislosti od pohlavia kvetu sa vzorky delia na mužské a ženské. Najčastejšie existujú zástupcovia mužov. Ich kvety sa skladajú z 5 dvojpramenných tyčiniek a 5 okvetných lístkov trvalky. Púčiky sa zhromažďujú v zložitých panikulárnych kvetenstvách. Samčie kvety sa tvoria iba na stonkách druhého rádu.
Samičie kvety obyčajného chmeľu sa zbierajú v súkvetiach, scúnoch, ktoré sa nachádzajú v pazuchách listov. Sú vybavené extraktmi s malými chlpatými žľazami, ktoré vylučujú látku s vysokým obsahom lupulínu. Ženský kvet sa skladá z jedného piestika, ktorý je na základni pokrytý filmovým okvetím vo forme misky.
Kvitnúce sa vyskytujú od prvých dní júla do konca augusta. Po tomto procese dozrievajú plody - hnedé orechy s embryom, ktoré sú ohnuté do špirály.
Rastie v smere hodinových ručičiek. Jeho prízemná časť sa vyvíja veľmi rýchlo. V zime zomiera všetka zeleň a výhonky, ktoré sú nad zemou.Zostáva oddenka (podzemná výhonka), ktorá je vysoko odolná voči nízkym teplotám. Od prvých dní teplých jarných dní sa trvalka vyvíja veľmi rýchlo. Jeho výhonky za jeden deň s priaznivým počasím môžu dorásť až do dĺžky 15 - 16 cm. Stonky sú pripevnené k podperám ostrými háčikmi, ktorými sú vybavené ich rebrá.
Pravidlá následnej starostlivosti
Chmeľ sa ťažko pestuje. Tento proces závisí od mnohých detailov. Rastlina môže trpieť útokmi škodcov alebo rozvojom chorôb. Preto je dôležité vykonávať sanitárne prerezávanie včas. Za týmto účelom odstráňte koreňové listy z výhonkov. Postup by sa mal vykonať po 3-4 mesiacoch rýchleho rastu. Po výsadbe sa odporúča záhon zakryť mulčovacou vrstvou. Najlepšie je na tento účel použiť rašelinu.
Vrchný obväz
Na pestovanie chmeľu sa rastline odporúča zabezpečiť úplné kŕmenie. Vykonáva sa štandardným spôsobom na jar a na jeseň. Na začiatku jari sa odporúčajú minerálne doplnky. Je tiež prípustné používať hnojivá draslík-fosfor. Na jeseň stojí za to pridať hnoj a kompost.
Režim polievania
Liana je považovaná za vlhkomilnú rastlinu. Preto sa odporúča, aby zabezpečila dostatočnú vlhkosť pôdy. Stojí za to zabezpečiť, aby nedošlo k stagnácii vlhkosti. V lete stačí kultúru polievať raz denne. Po zbere by sa malo znížiť množstvo pôdnej vlhkosti.
Kradnutie
Úplná starostlivosť o chmeľ je nemožná bez včasného odstránenia výhonkov. Keď klíčky dosiahnu 15 - 20 centimetrov, odrežú sa. Každý krík by mal mať 5 mocných konárov. Keď výhonky dorastajú až do 50 centimetrov, mali by sa dať na podložku.
Zvyčajne by mali byť na jednej podpere 3 stonky. S rozvojom kultúry sa odporúča odstrániť prebytočné výhonky.
Je potrebné mať na pamäti, že chmeľ je schopný vyvolať útlak susedných rastlín. Aby sa tomu zabránilo, odporúča sa neustále sledovať vývoj kultúry. Pripnutie nemá malý význam. Spočíva v skrátení bočných výhonkov. Tento postup zvyšuje výnos púčikov.
Hubenie škodcov
Chmeľ často trpí útokmi škodlivého hmyzu. Na zvládnutie parazitov sa odporúča včas používať účinné insekticídy. Odborníci najčastejšie odporúčajú používať roztoky Cuprozanu alebo Polykarbacinu.
Ak nechcete používať chemikálie, mali by ste použiť infúziu tabaku. Vhodný je aj jemný mydlový roztok alebo odvar z paliny.
Správna starostlivosť o výsadbu nemá malý význam. Na jeseň sa odporúča odstrániť mŕtve stonky a vykopať pôdu medzi výsadbami. Pri postreku si treba uvedomiť, že väčšina hmyzu sa hromadí na spodnej strane listov. Preto by ste tejto časti rastliny mali určite venovať pozornosť.
Pozri tiež
Pravidlá pre starostlivosť a kultiváciu vnútorných ľalií doma, najlepšie odrody
Spider roztoč
Jedná sa o nebezpečného škodcu, ktorý možno spoznať podľa hromadenia pavučín na kríkoch. Vyrovnať sa s tým pomôže mydlový roztok alebo insekticídne prípravky.
Drôtovec
Tento škodca je larvou chrobáka. Požiera výhonky rastliny a výrazne zhoršuje ich vývoj.
Na odstránenie parazitov stojí za to použiť infúziu tabaku.
Weevil
Podlhovastá predná časť hlavy sa považuje za charakteristickú vlastnosť škodcov. Parazity sa živia listami a koreňmi kultúry. Insekticídy im pomôžu vyrovnať sa s nimi.
Voška
Títo malí škodcovia sa hromadia na morskej strane listov a vedú k ich poškodeniu. Na ničenie vošiek sa odporúča použiť mydlový roztok.
Ako sa starať počas odpočinku
Na jeseň, potom, čo listy vädnú z trvalého kríka, stojí za to odrezať všetky suché výhonky. Po ich orezaní sa odporúča aplikovať hnojivá.Zvyšok kríka pokryte zhora vrstvou pôdy. Jeho hrúbka by mala byť minimálne 30-40 centimetrov.
Korene rastliny môžu ľahko vydržať zimu. S príchodom jari začínajú opäť rásť. Ak je plodina jednoročná, odporúča sa ju úplne vykopať a zlikvidovať.
podpora
Rastlina má dosť silné výhonky. Preto potrebuje silnú a vysokú podporu. Niektoré výhonky chmeľu sú schopné dosiahnuť 10 metrov. Podporu si môžete urobiť sami. Vynikajúcou možnosťou by bolo umiestniť podporu na južnú stranu domu. Za týmto účelom spustite lano zo strechy a zafixujte ho na zemi.
Použitie chmeľu a liečivé vlastnosti
Ako viete, obyčajný chmeľ sa používal od nepamäti. Dokonca aj v starom Rusku sa kužele používali na čistenie krvi, ako aj diuretikum a choleretikum na rôzne choroby. V súčasnosti sa vie ešte viac o použití a liečivých vlastnostiach. Šišky (samice) obsahujú látku lupulín, ktorá má veľa prospešných vlastností.
Napríklad lupulín pomáha pri poruchách centrálneho nervového systému. Chmeľové šištičky sa používajú na nespavosť, vlhké sny, problémy so spánkom, silnú sexuálnu vzrušivosť. Niektorí lekári odporúčajú používať suroviny na srdcovo-cievne ochorenia.
Vysoký obsah živín umožňuje použitie kultúry na zmiernenie bolesti a na vážne zranenia a kŕče. Na zmiernenie zápalu sa používajú bujóny založené na šiškách. Na vredy sa tiež odporúča vyskúšať prostriedky založené na nej, ktoré pomáhajú zmierniť silné záchvaty bolesti počas exacerbácie ochorenia.
Recepty na báze hrčiek sú skvelé na posilnenie ciev a žíl. Suroviny pomáhajú obnoviť metabolizmus tela. Zlepšuje prácu systémov zodpovedných za metabolizmus vody, tukov a minerálov.
Kupliarstvo pre väčší efekt
Pri miešaní rôznych odrôd chmeľu sa treba zamerať na tri hlavné strategické ciele: posilnenie, zdôraznenie a doplnenie.
Posilnenie znamená zvýšenie účinku jednotlivých zložiek chmeľovej kytice. Napríklad chmeľ Citra sa dá použiť na vytvorenie tónov tropického ovocia. Avšak počas procesu varenia môže kombinácia olejov Citra a / alebo iných prísad viesť k neočakávaným výsledkom a tlmiť obľúbenú tropickú „ovocnosť“ v pive. V takom prípade zvýšenie celkovej Citry nebude mať veľký rozdiel, ale je pravdepodobnejšie, že sa do nej pridajú ďalšie „tropické“ chmele (Equinox, Galaxy a dokonca aj Polaris, ktoré dodávajú výraznú ananásovú príchuť).
Zdôraznenie sa týka použitia súvislých chuťových a arómových charakteristík na stelesnenie alebo zvýraznenie konkrétnej arómy a arómy. Povedzme, že chcete získať mangovú príchuť (pokračujme v ovocno-tropickej téme, pretože sme sa k nej už obrátili). Ak si vyberiete chmeľovú odrodu, ktorá vám pomôže dosiahnuť požadovaný odtieň, a iba ju použijete, môžete a nemusíte dostávať mangové noty. Predpokladajme, že sa vám stále podarilo dosiahnuť svoj cieľ, ale tým to nekončí. Koniec koncov, musíte tiež vziať do úvahy vnímanie tých, ktorí budú piť vaše pivo, a zabezpečiť, aby správne zachytili a / alebo identifikovali všetky komponenty kytice! Pomôžte im vyrovnať sa s touto niekedy náročnou úlohou: pridajte chmeľ a pridajte tóny papáje, broskyne, ananásu alebo iného tropického ovocia. Opýtajte sa svojich priateľov, čo im chutí ako rebarbora, a aspoň pár z nich povie „bobule“. V skutočnosti to tak nie je, avšak jahody a brusnice sa často pridávajú do rebarborového koláča, čo vysvetľuje jeho „bobuľovú“ príchuť.Šikovné miešanie chmeľu vám môže pomôcť splniť očakávania tých, ktorí vaše pivo pijú.
Dodatkom je vytvorenie efektívnych kontrastov chutí a arómy. Máme tendenciu ísť za hranice bledých a čokoládových sladov, aby sme uvarili poriadny stout. Ďalej sa snažíme dosiahnuť karamelové tóny a tóny praženého zrna, ktoré dodajú úplnejší sladový charakter. Podobná situácia je aj pri chmeľu: vytvorenie iba jedného odtieňa v kytici nie vždy umožňuje úplné odhalenie chmeľovej zložky výsledného nápoja. Takže ovocné tóny ladia s tónmi trávy. Oranžová - s bylinkami. Borovica - s tónmi drevitej mäty odrody Northern Brewer. Komplexné, navzájom sa doplňujúce chute a arómy dodajú vášmu pivu originálnejší komplexný profil.
Odkiaľ tieto kombinácie pochádzajú? Môžete si viesť záznamy o úspešných receptoch a zmesiach, ktoré náhodou stretnete, ako aj o vlastných úspešných pivovarských experimentoch. Tiež som priniesol niekoľko úspešných kombinácií, ktoré ma nikdy nesklamali. Prípadne môžete použiť zmesi pripravené na použitie, napríklad Falconer's Flight alebo Falconer's Flight 7C. Je potrebné mať na pamäti, že nie všetky kombinácie alebo zmesi chmeľu „fungujú“ rovnako dobre pre všetkých pivovarov. Pamätajte, že pokus nie je mučenie.
Foto:
Dvojdomé šišky viniča
Chmeľové šištičky sa tiež aktívne používajú v kozmeteológii. Užitočné látky v nich obsiahnuté sa odporúčajú pri liečbe vyrážok, ktoré sa vyskytujú spolu so svrbením alebo pri alergických reakciách. Pripravené výrobky majú priaznivý účinok na pokožku, zmierňujú podráždenie a zmierňujú príznaky akné.
Dvojdomé šišky liany sú veľmi cenné ako liečivé suroviny, preto stojí za to poznať niekoľko pravidiel, ako správne zbierať materiál z rastliny. Najlepšie je to urobiť v období, keď začnú dozrievať - začiatkom augusta. V tejto dobe vylučujú žľazové chĺpky veľa lupulínu. Šišky sa sušia v polotieni (v žiadnom prípade nie na otvorenom slnku) rozložené. Nie je možné sušiť chmeľ v pozastavenom stave, podobne ako iné byliny, pretože lupulín sa môže úplne vysypať a šiška stratí svoje vzácne liečivé vlastnosti.
Sušia sa spolu s nožičkami kvetov, pretože na ich základni je nahromadenie žliaz, ktoré vylučujú užitočné látky. Po zaschnutí materiálu ho možno používať 3 roky.
Hlavnou vecou nie je preháňať to
Preťaženie receptu rôznymi odrodami chmeľu je ako kresba ceruzkami všetkých farieb dúhy: na konci môžete získať veľmi nepríjemné „majstrovské dielo“.
Toto je veľmi mnohostranný problém, o ktorom môžeme dlho diskutovať. Pre komplexné pochopenie toho, čo o chmeľu vieme, z čoho je vyrobený a ako z čoho je vyrobený, za určitých podmienok odporúčam prečítať si knihu Stana Hieronyma Pre lásku k chmeľu. Per.), Ako aj jeho vynikajúce článok „Oleje a príchute chmeľu: nezmapovaná planéta.“ Toto sú veľké zdroje cenných informácií, ktoré vám pomôžu zlepšiť kvalitu vášho piva.
Foto: zolakoma
Metódy šľachtenia: delenie, odrezky a semená
Na množenie chmeľu sa používajú všetky metódy. Rozdelením kríkov je ľahké získať nové vinice. Na jar sa materský exemplár nevykopáva, ale časť podzemky sa od neho oddeľuje spolu s koreňovými procesmi. Výsadba sa vykonáva okamžite na pripravené miesto v jamke s pôdou bohatou na humus. Odporúča sa rozdeliť krík iba na jar, keď sa objavia nové výhonky - tým sa zvýši miera prežitia.
Druhou jednoduchou metódou je rozdelenie koreňa a množenie chmeľu odrezkami oddenky. Rastlina je vykopaná na jar. Dôkladne vyčistite koreň hlinenej hrudky, ak existuje, a skontrolujte jej povrch. Zdravé rizómy sa nakrájajú na kúsky, dlhé až 12-15 cm.Každý koreňový rez by mal mať najmenej 2 - 4 páry zdravých rastových púčikov. V takom prípade by priemer časti koreňového výhonku mal byť minimálne 2 cm. Koreňové odrezky sa vysadia na záhradné lôžko alebo do nádoby naplnenej vlhkým pieskom alebo machom a nechajú sa dorásť. Keď sa objavia prvé príznaky, ktoré sa zakorenili, môžete transplantovať na trvalé miesto.
Chmeľ sa pestuje so semenami, ak potrebujete vysadiť veľkú plochu, napríklad je to potrebné pri výrobe a spracovaní užitočných surovín. Na sadenice rastlín nie sú vhodné hlboké nádoby - misky. Osivo chmeľu vysievajte pár mesiacov pred výsadbou. Sadivový materiál rýchlo dáva prvé výhonky, preto ho v niektorých prípadoch možno zasiať priamo do otvoreného terénu.
Ak boli semená zasiate pre sadenice, potom môžu byť veľmi mladé výhonky transplantované do otvoreného terénu - hneď ako sa objavia prvé výhonky. V druhom roku sa trvalka začne rýchlo rozvíjať. V prvej sezóne sa sadenice zakorenia a prispôsobia sa neustálym podmienkam a rastú veľmi pomaly. Vzhľadom na to, že počas reprodukcie semien sa môže objaviť veľké množstvo samčích rastlín, sú vysadené vo veľkých skupinách a metóda sa používa veľmi zriedka.
Po vegetatívnom rozmnožovaní môžu byť šišky zozbierané v prvom roku. Ich počet však bude asi polovičný ako v prípade dospelého chmeľu.
Aké miesto v záhrade je vhodné pre rastlinu
Najlepšie chmeľové miesto je v polotieni. Na slnku je rastlina náchylnejšia na choroby a je pravdepodobnejšie, že ju poškodí hmyz. Pôda pre lianu je vhodnejšia ako hlinitá. Chmeľ rastie najhoršie zo všetkých na piesočnatých pôdach.
Pred výsadbou je bezpodmienečne potrebné nainštalovať podpery, na ktoré sa bude vinič v budúcnosti držať. Okrem toho je potrebné mať na pamäti, že chmeľ rastie veľmi rýchlo vertikálne a ak je nasmerovaný horizontálne, rast sa výrazne spomalí.
Najlepšie miesto pre chmeľ je polotieň
Vďaka zvláštnosti pevného spojenia vytvárajú chmeľové listy hustý tieň. Toto by sa malo brať do úvahy aj pri jeho výsadbe s cieľom vyzdobiť verandu alebo verandu.
Rada. Na konci leta na spodnej časti viniča listy žltnú a drobia sa. Aby ste to „skryli“, je lepšie v blízkosti vysadiť krátke rastliny s krásnymi listami.
