Chovateľská história
Táto sliepka pochádza z Indonézie, mesta Solo na severe Jávy. Predpokladá sa, že dnešní predstavitelia plemena sú iba hybridní a čistokrvné plemeno neexistuje. Tieto vtáky si všimli v dôsledku dôkladnej analýzy a výskumu holandskí kolonialisti v roku 1920. V Európe a ďalších krajinách sa objavili na konci dvadsiateho storočia. Sú považované za dekoratívne plemeno.
Pochádza z plemena Ayam Bekisar. Ich čierna farba je pre nich skutočným stigmatom, pretože u kurčiat je také operenie prejavom zriedkavej choroby - fibromelazónu. V čiernej farbe ovplyvňuje kosti, mäso a všetko ostatné (okrem krvi).
Vzhľad
Ich pokožka, jazyk, páperie, perie, hrebeň, kohútie ostruhy, mäso, kosti a orgány sú úplne čierne.
Čierne operenie má „chrobákový efekt“ - pod slnečným žiarením sa leskne nazelenalé a fialové.
Kohúti a kurčatá Ayam Tsemani sú malí, ale pôsobia mohutne a sebavedome. Majú ploché hrudné koše, dlhé krídla a široké plecia. Malá čierna hlava, skrátený zobák, okrúhle alebo oválne ježky, veľký hrebeň, stojaci v pravom uhle. Charakteristické sú aj vyvinuté nohy s štyrmi prstami a nohami, svalnaté boky - vďaka nim môže tento vták rýchlo bežať a skákať vysoko. Perie by malo byť pevne pritlačené k telu, iné farby ako čierna s miernym odrazom sú neprijateľné.
Charakteristika vajec: hmotnosť - 40 g, farba škrupiny - biela, krémová.
Opis plemena
Kurčatá doma sa nepovažujú za jednu z produktívnych oblastí. Nepovažujú sa za mäso a vajcia alebo za mäso alebo za vajce. V Európe pevne zaujali miesto dekoratívnych tvorov. Znesú od 60 do 100 vajec ročne, čo sa medzi vtákmi považuje za malý počet. Objem mäsa je malý - samec váži 2 - 3 kg, nosnica váži 1,6 - 2 kg.
Existuje podobný vták, ktorý sa nazýva hodvábne kurča. Toto plemeno sa nachádza na celom svete. Rozdiel je v tom, že perie, mäso sú obvyklej farby a koža je čierna. Ako dekoratívny vták je Ayam Chemani vynikajúcim plemenom, takýto jedinec sa zriedka vyskytuje na farmách.
Vzhľad
Vonkajšie znaky vtáka sú tieto: čierny vták s tmavočervenými zaoblenými náušnicami a čiernymi očami. Hrudník sa mierne pohybuje dozadu. Zobák je krátky, zakrivený so zahustením. Hrebienok je červenej farby. Chvost je veľký, nadýchaný s predĺženými vrkočmi a tmavým operením. Nohy sú silné, vtáky môžu vďaka svojim silne vyvinutým holenám skákať ďaleko. Telo je podobné lichobežníku, je objemné, nie mäsité, krídla tesne priliehajú k telu. Krk je strednej veľkosti, na malej hlave sú zreteľné zuby listovitého hrebeňa.
Produktívne kvality
Produktivita produktu Ayam Chemani dosahuje maximálne 110 vajec ročne; chuťovo sa nelíšia. Miera prežitia dospelých je 94%. Dospelé ženy dosahujú hmotnosť 1,8 kg, dospelí muži - o 1 kg viac. Produkcia vajec plemena začína od piatich mesiacov. Hmotnosť vajec je 50 g, farba je bielo-hnedá.
Chovné vlastnosti
Ayam cemani sa nezúčastňujú na šľachtiteľských prácach, vďaka ktorým je u sliepok materinský inštinkt dokonale zachovaný. Plodnosť vajec je takmer 100%, rovnako ako vyliahnutie potomstva a jeho prežitie.
Po narodení sa kurčatá kŕmia rovnako ako mláďatá iných plemien.Patria sem jemne nakrájané varené vajcia, niektoré zelené, kukuričné krúpy. Táto diéta bude platiť 7 dní. Potom sa postupne pridávajú nové kanály. Od veku 4 týždňov sa mladým zvieratám odporúča kŕmiť červy.
Predtým, ako majú kurčatá operenie, je potrebné ich ponechať v teplej miestnosti. Prvé dva týždne by nemal byť teplomer nižší ako +30 stupňov. Postupným starnutím sa teplota postupne znižuje.
Výrobky z vajec
Podmienky zadržania
Vtáky sú veľmi energické, takže je lepšie vybudovať krytý kryt. Toto plemeno sa vyznačuje výrazným inštinktom prežitia a bázlivosťou, preto pri každom vchode chovateľa hydiny skáču a skáču rôznymi smermi kurína.
Ako izolácia sa vyberá polystyrén alebo minerálna vlna. Tsemani často začnú klopať na stenu, preto nainštalujte izoláciu z vonkajšej strany. V opačnom prípade bude ich tráviaci systém upchatý, čo môže viesť k smrti vtáka.
V kuríne sú postavené bidlá, toto plemeno miluje byť vo výške. Netolerujú chladné počasie, preto je pri chove v Rusku potrebná dobrá izolácia miestnosti. Podstielka by mala mať hrúbku najmenej 10 cm. V zime sa vrstva zvyšuje na 35 cm.
Strava týchto kurčiat je prakticky rovnaká ako v prípade iných plemien. V lete stačí krátka prechádzka, aby sa vtáky mohli ešte nakŕmiť.
Usporiadanie kurína
Po dokončení výstavby kurína by mal byť vybavený pre Tsemani. V lete musíte sledovať frekvenciu chôdze a v zime by ste mali zamknúť východ na ulicu a teplota v miestnosti by nemala klesnúť pod + 16 ... + 19 stupňov Celzia. Voliéra by mala mať dostatočný priestor na chodenie vtákov.
Aby sa Zemani udržali okolo kurína, odporúča sa vybaviť sieť s výškou 2,5 - 3 metre. Vo vnútri kurína by malo byť navrhnuté úkryt a hniezdisko. Jeden jedinec vyžaduje asi 30 cm bidiel. Inštalované vo výške 80-90 cm od podlahy. Miesto na spanie je vyrobené z dreva.
Výhodným riešením je stavba hniezda z drevenej debny s podstielkou z pilín, sena, rašeliny alebo slamy vo vrstve 10 - 20 cm Hniezda sú inštalované vo výške 30 - 40 cm od podlahy.
Vybavte napájačky a kŕmidlá. Na suché jedlo sú vhodné drevené podávače s úzkymi otvormi s rozmermi 14x14x85 cm, do ktorých sa pridávajú malé kamienky, minerálne prísady (vápno, krieda) a škrupiny. Je lepšie brať plastové napájačky.
Hniezda sú inštalované v tieni. Dom by mal byť osvetlený 15 hodín denne. To podporuje efektívne znášanie vajec. V zime sú potrebné ďalšie osvetľovacie zariadenia vo výške 6 W na 1 m2.
Čím sú kŕmené dospelé kurčatá
V lete sa vtákom podáva všetko, čo jedia iné plemená. V lete sú opatrené chôdzou - takto vyhľadávajú minerály a ďalšie prvky pomocou zelene. Diéta je doplnená kukuricou, priemyselným krmivom, ovosom, mokrou kašou, pšenicou, obilninami a rastlinami.
V zime, keď nie je žiadna zeleň, je potrebné kŕmiť zeleninou, senom, mokrou kašou, ktorá obsahuje trávnu múku. Aby sa získalo mäso, exotické sliepky chovajú larvy chrobákov, hmyzu a červov. Rybí olej zlepšuje sýtosť farieb operenia.
Aký je rozdiel medzi kurčatami Ayam Cemani
Plemeno kurčiat Ayam Cemani je ťažké zameniť za iné, pretože jeho zástupcovia sú úplne pokrytí čiernym perím (obrázok 1).
Obrázok 1. Ayam Cemani - jediné úplne čierne plemeno kurčiat
Čierne kurča je považované za jedno z najstarších na svete. Vedci zistili, že boli chované pred tisíc rokmi a neobvyklá čierna farba je spôsobená mutáciou a prítomnosťou špeciálneho génu.
Pretože je plemeno považované za veľmi starodávne, v modernom svete prakticky neexistujú jeho čistokrvní predstavitelia. Akákoľvek čierna sliepka alebo kohút je do istej miery polovičným plemenom.Napriek svojmu exotickému vzhľadu sú zástupcovia tohto plemena v Európe stále vzácni, aj keď sa v ázijských krajinách považujú za veľmi bežné.
Fotografie
Na prvej fotografii vidíte, ako kurčatá potichu kráčajú po záhrade s kohútmi:
Prechádzky v záhrade:
Na rovnakom mieste len trochu bližší pohľad:
Uvidíte, že kurčatá nechodia iba na čerstvý vzduch, ale skôr z dôvodu rozmanitosti stravy:
Chutné mäsové jedlá
Kuracie mäso Ayam Tsemani je považované za pochúťku kvôli svojej vzácnosti a exotickosti. Z čierneho hydinového mäsa môžete pripraviť akékoľvek jedlo, ktoré je pripravené z obyčajnej domácej vrstvy. Jediným rozdielom bude farba mäsa, ktorá sa pri tepelnej úprave nezmení. V opačnom prípade chuť nezávisí od farby kuracieho mäsa, hoci mäso z čierneho kuracieho mäsa obsahuje zvýšenú hladinu železa a je celkom chutné.
Z mäsa čiernych kurčiat je možné pripraviť tieto jedlá:
- bujóny a polievky;
- praženica;
- pečené kurča v rúre;
- pilaf;
- kuracie grilovanie.
Naučte sa recept na kuraciu polievku Ayam Tsemani.
Suroviny na polievku:
- jatočné telo z čierneho kuracieho mäsa - 500-600 mg;
- vývar, v ktorom bolo kuracie mäso varené - 600 ml;
- koreň zeleru - 200 gramov;
- 40 percent krému - 150 ml;
- zatuchnutá žemľa - 1 ks .;
- cibuľa - 1 ks;
- maslo - 1 polievková lyžica. lyžica;
- olej, soľ, čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti.
Prečítajte si o vlastnostiach mäsa z perličiek
Podrobný popis čiernej slepačej polievky:
- Kuracie mäso uvaríme vo vývare do mäkka a ochladíme.
- Maslo rozpustíme v samostatnom kastróle.
- Na ňom 15 minút na miernom ohni do mäkka opražíme nasekaný koreňový zeler a nadrobno nakrájanú cibuľu, panvicu prikryjeme pokrievkou.
- Opečenú koreňovú zeleninu dochutíme soľou a korením.
- Rozdrobenú žemľu dáme do hrnca a zalejeme vývarom. Privedieme k varu a dusíme na miernom ohni 15 minút.
- Pridajte smotanu, jemne premiešajte, povarte ďalšie 3 minúty a vypnite oheň.
- Polievku podávajte tak, že ju nasypete do misiek a kurča po častiach rozdelíte.
- Zalejeme olejom a posypeme čerstvo mletým čiernym korením.
Produkcia vajec
Čierne kurčatá sa vyvíjajú pomaly, prestávajú rásť až do 10. mesiaca. Vajíčko začne znášať najskôr 7 mesiacov. Farba vajíčka je bledoružová. Chuť je úplne v súlade s kuracím štandardom.
Ak máte kohúta, je celkom možné získať svojich vlastných potomkov. Kurčatá farebne úplne zodpovedajú svojmu plemenu a majú aktívny piskľavý charakter. Miera prežitia je dobrá. Chovateľský štandard je pre hydinu bežný.
Kulinárske kvality
Opis plemena nebude úplný bez uvedenia chuti mäsa. Najvyššie hodnotenie majú kuchári. Vďaka špeciálnej genetike má mäso tohto vtáka zvláštnu chuť, obsahuje veľa bielkovín a málo tuku. Vôňa je veľmi atraktívna. V zásade patrí vták k pomaly rastúcim plemenám, ktoré zaberajú 10 až 40% predaja v USA a popredných európskych krajinách. Bohužiaľ to zatiaľ nie je náš prípad.
Starostlivosť o čierne kurčatá
Nigella nevyžaduje zvláštne podmienky na zadržiavanie a odchod.
Určite si prečítajte:
Plemeno kurčiat Amroks: vlastnosti a podrobný popis tohto plemena!
Je však potrebné vziať do úvahy niektoré nuansy;
- Vyžaduje sa suchá a ľahká stodola vybavená bidlami, kŕmidlami, hniezdami a veľkým ohradeným výbehom.
- Na udržanie optimálnej teploty v kurníku je potrebná podstielka zo slamy alebo pilín.
- Stodola musí byť dobre vetraná: prebytok sírovodíka bude ohrozovať jeho obyvateľov otravou.
- Na dvore by mali byť zabezpečené tieňované plochy.
- Vodu v napájačkách vymeňte aspoň raz denne, v lete častejšie.
