Puffball huba je jedlá huba. Mali by sa zbierať iba mladé exempláre, pretože potom, ako začne hmota spór žltnúť, sú huby nevhodné na výživu. Hubová pláštenka pre obyčajných ľudí sa často nazýva diablova tavlinka, tabaková huba alebo zajačie zemiaky. Jednou z jeho najdôležitejších vlastností je jeho neuveriteľná schopnosť absorbovať vodu z pôdy. Z tohto dôvodu sa pršiplášte neodporúčajú zbierať okamžite alebo do 2 dní po daždi, pretože namiesto krásnej a elastickej huby môžete získať nepríjemnú a rôsolovitú hmotu. Z nejakého dôvodu niektorí hubári túto hubu obchádzajú, hoci zajačie zemiaky majú neuveriteľne užitočné a liečivé vlastnosti, obsahujú veľa vitamínov a majú aj dosť príjemnú chuť. Najčastejšie sa vyskytujú v lesoch bez ohľadu na typ, ale huby pršiplášťa nájdete aj na lúkach.
Taxonomická história
Túto jedlú hubu popísal Christian Hendrik Perun v roku 1796, potom ju pomenoval Lycoperdon perlatum - dodnes akceptovaný vedecký názov. Napriek tomu Lycoperdon perlatum získal za posledných niekoľko storočí niekoľko synoným.
Keď bol tento hríb prvýkrát popísaný vo vedeckej literatúre Christianom Hendrikom Perunom v roku 1796, dostal konkrétnu definíciu, ktorá jednoducho znamená rozšírený.
Mohlo by to rovnako odôvodniť alternatívu „vulgaris“, pretože je jednou z najbežnejších húb, najmä na zalesnených stanovištiach. Najmenej 13 druhov lykožrúta sa nachádza vo Veľkej Británii.
Vonkajšie charakteristiky
Ako vyzerá pršiplášť? Nižšie uvádzame podrobnejší popis zajačieho zemiaka.
Ovocné telo. Zvyčajne hruškovitý a s priečnym priemerom 3 až 6 cm; 4 až 9 cm na výšku. Povrch pokrytý drobnými perlovými kvapkami odlišuje pršiplášť od mnohých podobných príbuzných.
Pyramídové bradavice alebo „perly“ majú rôzne veľkosti. Spočiatku ich vypúšťajú, potom pred poklesom otáčajú okr, aby na miestach, kde boli predtým bradavice, zostali olivovo hnedý povrch označený slabými jazvami. Tmavá oblasť na vrchu je otvor, v ktorom sa vyvíjajú spóry a cez ktoré sa spóry uvoľňujú. Huba je v starobe nezvyčajne krásna. Vonkajšie hroty čela spadajú a na vnútornom povrchu zostáva vynikajúco zložitá okrová a biela sieťovina. Základom pláštenky je viac či menej obrátený kužeľ, často mierne zdeformovaný, ktorý obsahuje malé množstvo hubovitého, sterilného materiálu.
Spory. Guľovitý, s hrubými stenami - priemer 3,5 - 4,5 mikrónov. Výtrusy sú olivovohnedé, po dozretí tmavohnedé. V sektore spór je sieť niekedy rozvetvených sterilných žltohnedých trubíc (známych ako capillata - jediný počet kapilár) širokých 3 - 7 μm. Pozdĺž hrubostenných kapilár sú náhodne rozmiestnené póry tvorené zúžením stien. V zrelosti sa v hornej časti plodnice otvára malý otvor.Pri stlačení zrelej čiapočky, či už nárazom dažďových kvapiek alebo nárazom zvierat, sa vyhodí dymový mrak spór.
Úloha životného prostredia. Bežné pláštenky sa vyskytujú vo všetkých druhoch lesov, kde rastú na zemi v opadavých opadoch; menej často - na trvalých pasienkoch a na stabilných piesočných dunách. Niektoré huby sa najčastejšie vyskytujú skôr v malých skupinách ako samotné, niekedy sa môžu rozvetviť ako púštny kaktus, väčšinou však ide o jednoduché plodnice v tvare hrušky Sezóna: Huby sa vyskytujú od júla do novembra.
Podobné pohľady. Lycoperdon echinatum je tmavší s červenkastým nádychom a je pokrytý tŕňmi. Lycoperdon mammiforme bude spočiatku biely a potom sa jeho povrch rozpadne na veľké krémové šupiny a nie na perleťové bradavice.
Opis jedlých druhov pláštenky
Druhy pršiplášťov sa líšia vzhľadom a miestom rastu. Ale spája ich plodenie od druhej polovice leta do októbra a skutočnosť, že sú všetky jedlá, pokiaľ mäso zostane biele.
Lúčny pršiplášť
Má malé plodisko, ktorého priemer je 2–4 cm, je zaoblené, postupne sa zužujúce k základni. Dužina mladej huby je snehovo biela, časom získa žltú a potom hnedú alebo olivovú farbu. Rastie hlavne na poliach a pri cestách.
Perlový pršiplášť (pichľavý)
Má sférické ovocné telo rastúce na silnej stopke. Jeho povrch je posiaty tenkými ihlami, ktoré pri dotyku odpadávajú. Výška huby dosahuje až 10 cm, nájdete ju na okrajoch alebo v ľahkom lese.
Pláštenka hnedá (umber)
Sedí pevne na pôde, pretože noha je takmer neviditeľná. Má malé plodnice (do priemeru 5 cm) hnedej farby, posiate tmavými ihličkami. Môžu vytvárať vzory v tvare hviezdy.
Obor
Zo všetkých svojich kongenerov sa vyznačuje obrovský pláštenka, ktorá často dosahuje veľkosť futbalovej lopty. Je pravda, že ide o vzácnu hubu a v strednom pruhu sa vyskytuje zriedka. Obrovský slicker rastie na starých pastvinách, poliach alebo lúkach; menej často - v listnatých lesoch.
Prospešné vlastnosti
Dá sa donekonečna rozprávať o prospešných vlastnostiach zdanlivo nenápadného pršiplášťa a ak hubári o ňom vedia neskutočne málo a neustále sa pýtajú, či je alebo nie je jedlá, potom je pre lekárov celkom známa, pretože má neskutočné liečivé vlastnosti.
Zajac zemiaky sú schopné absorbovať ťažké kovy, rádioaktívne látky, toxíny a ďalšie látky, ktoré môžu poškodiť telo alebo vyvolať vývoj onkológie.
Táto rastlina je schopná odstrániť z tela prebytočné chloridové a fluórové zlúčeniny, rádionuklidy, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú činnosť štítnej žľazy.
Úcta k hodnotným darom prírody
Huby do kabáta sú vynikajúcim, výživným a liečivým produktom. Okrem toho rovnako ako iné jedlé huby zdobia oblasť, kde rastú.
Je veľmi dôležité zaobchádzať s nimi opatrne: neničte, nechajte spóry dozrieť a zhromažďujte ich správne, aby ste nepoškodili mycélium.
Každý človek by si mal dať pozor, aby tieto dary prírody nezmizli, je ich viac, aby potešili príjemnou chuťou a liečivými vlastnosťami.
Aplikácie na varenie
Je huba pršiplášť jedlá? Jedia huby pršiplášťa, ale na varenie sa používajú iba mladí jedinci, a to až do obdobia, keď je dužina šťavnatá a mäsitá a v klobúku sa nevytvárajú spóry. Ako variť? Väčšinou sú sušené, ale hubári ich napriek tomu radšej varia alebo pražia s prídavkom korenia, cibule a mrkvy.
Sú huby konzumované surové alebo len nakladané? Nie. Huba nemá zvláštnu vôňu ani chuť. Je dôležité opatrne zahriať pláštenku, aby sa vylúčila možnosť otravy.
Mladé huby je potrebné očistiť, dôkladne opláchnuť. Nakrájajte na vhodné kúsky a orestujte ich na korení, cibuli a inej zelenine, huby často kombinujte s kyslou smotanou a cesnakom. Cítite všetko čaro pršiplášťa v dusenej a grilovanej podobe. Ich dužina sa pri tepelnom spracovaní správa vynikajúco, majú jemnú a ľahkú chuť a počas varenia prakticky nestrácajú objem.
Môžu dospelí jesť? Veľmi sa neodporúča jesť staré huby so dozretými spórami.
Nebezpečná štvorhra a rozdiely od jedlých húb
Pláštenky sú zástupcami rodu húb. Od šampiňónu sa však líšia absenciou nohy. Falošné pláštenky sa dajú ľahko odlíšiť od jedlých exemplárov, ak dobre poznáte ich popis.
Jedlé huby pršiplášť z rodu šampiňónov sa líšia od jedlých plodov farbou, tvarom a vôňou. Existujú nasledujúce typy:
- bradavičnatý;
- obyčajný;
- bodkovaný.
Warty pršiplášť
Warty pseudo-pršiplášť sa nazýva kvôli svojmu vzhľadu, pretože ovocie vyzerá, akoby malo na povrchu bradavice. Tvarom a vzhľadom pripomínajú vzorky bradavíc surové zemiaky. Vo veľkosti dosahujú od 2 do 5 cm.
Mladé bradavičnaté pseudo-pršiplášte majú hustú mliečnu dužinu so žltými žilkami a po dozretí plody stmavnú. Huba časom zožltne; ak je časť ovocnej škrupiny poškodená, nerozstrekuje spóry ako jedlé vzorky. Staré huby sa vyznačujú špinavou olivovou alebo hnedou dužinou, plodnosť vydrží dlho, preto sa také pršiplášte vyskytujú najčastejšie v jesenných mesiacoch.
Vôňa závisí aj od veku huby. Staršie vzorky páchnu tvrdo a nepríjemne. Mladé ovocie sa však používa pri varení ako dochucovadlo jedál. Aj keď bradavičnatý druh nie je jedovatý druh, pri konzumácii lesných plodov vo veľkom množstve spôsobujú toxíny v ich zložení bolesti žalúdka, nevoľnosť a závraty.
Spoločný pseudo-pláštenka
Vo vedeckom svete sa tento druh nazýva Scleroderma aurantium. Bežné názvy bežných pseudodažďových plášťov sú však veľa: nepravé, citrónové, pomarančové atď. Huba je charakterizovaná plodnicou približne 6 cm, často sa však dajú uloviť väčšie exempláre. Telo je vajcovitého tvaru, noha chýba.
V mnohých encyklopédiách s relevantnými témami je uvedený podrobný popis pláštenky, ako odlíšiť hubu od iných nebezpečných darov lesa, či už sa dá jesť atď. Na povrchu huby ľahko rozlíšite obyčajná pláštenka z iných nejedlých druhov. Je hnedej alebo svetlohnedej farby. Telo takýchto húb je pokryté tmavými šupinami. V priebehu času horná časť plodnice praskne, rez sa začervená. Dužina mladých plodov je žltkastá. Keď spóry dozrejú, zmení sa na tmavofialovú.
Bežnú a bradavičnatú pláštenku spája nepríjemná vôňa surových zemiakov. Bežný druh spôsobuje trávenie aj trávením. A tiež tieto vzorky môžu spôsobiť alergické reakcie, ak sa dostanú na sliznicu. Spoločný pseudo-pláštenka vyzerá trochu ako jedlý pichľavý vzhľad. Poznávacím znakom jedlého exempláru je však prítomnosť ľahkej a hustej dužiny s bielou šupkou plodového tela a dokonca veľkého tŕňa s hnedým odtieňom.
Škvrnitý hubový pseudo-pršiplášť
Škvrnitý slicker sa pre svoju charakteristickú farbu nazýva aj leopardia sklerodermia. Odporúčame vám, aby ste si pozorne prečítali fotografiu a popis tohto strakatého druhu. Povrch lesného ovocia je pokrytý malými hnedými škvrnami. Jeho priemer zriedka presahuje 5 cm.Mladé exempláre sú bielej alebo svetlo žltej farby, ale časom stmavnú a nadobudnú žltohnedú farbu. Vôňa je slabá, sladká, bez nôh.
Rovnako ako ostatné pseudodažďové plášte, aj mäso z mladých škvrnitých plodov je biele. U dospelých jedincov stmavne a zmení sa na fialovú. Niekedy nájdete pláštenky s čiernym mäsom. Toto sú staré kópie.
Výhody a liečba
Stojí za zmienku obrovské množstvo užitočných vlastností tohto produktu. Ak ho pravidelne jete, telo je aktívne očistené od toxínov, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú stav obličiek, pečene a ďalších životne dôležitých orgánov.
Huby zbavujú telo rádionuklidov a ťažkých kovov, čím zabraňujú tvorbe a vývoju rakovinových buniek.
Tiež jedlá s prídavkom zajačích zemiakov majú pozitívny vplyv na štítnu žľazu a stimulujú plné fungovanie kardiovaskulárneho systému.
Veľmi často sa táto huba používa aj v kozmeteológii: do masiek a krémov sa pridávajú pršiplášte, aby získali pružnú, hladkú, pevnú a tonizovanú pokožku. Pri pravidelnom používaní sa farba pleti stáva zdravšou, rovnomernejšou, bez mastného lesku a zároveň s výrazne redukovanými pórmi. Tento účinok nastáva v dôsledku rýchleho vyčistenia tela od toxínov.
V dávnych dobách liečitelia a liečitelia používali hubový vývar na liečbu rôznych chorôb, pričom správne vyhodnotili komplexné výhody produktu.
Jedlosť a chuť
Pláštenky všetkých jedlých odrôd majú nádhernú chuť a príjemnú arómu. Skladujte tieto huby (bez straty ich prospešných vlastností) by nemali byť dlhšie ako 1-2 hodiny. Môžete ich uložiť na dlhší čas zmrazením. Za týmto účelom sú plodnice nakrájané na malé kúsky a rýchlo zmrazené.
Vedel si? Čo sa týka výživovej hodnoty, pršiplášte nie sú horšie ako hríby. V 18. storočí sa z nich odvary používali v komplexe terapeutických opatrení proti tuberkulóze.
Môžete tiež použiť metódu sušenia, pretože pršiplášť ani po uschnutí nestráca chuť a výživovú hodnotu.
Z porkhovky môžete variť najrôznejšie jedlá - dobré sú do polievok, vyprážané, solené aj nakladané.
Pre maximálnu asimiláciu tohto produktu (v dusených alebo vyprážaných jedlách) sa odporúča predvariť ho 10 minút. Aby ste huby naplno uvarili, stačí ich štvrť hodiny povariť.
Poškodenie a kontraindikácie
Tento výrobok nepoškodzuje telo a neobsahuje jedovaté analógy. Ale napriek tomu, ako odlíšiť od jedovatej huby? Pred konzumáciou alebo použitím na kozmetické alebo liečivé účely si musíte uvedomiť, že ide o najužitočnejšie a najchutnejšie mladé vzorky húb s bielou, jemnou a hustou dužinou. Je však tiež dôležité vziať do úvahy ich miesto zberu a rastu: dokonale absorbujú všetky živiny a škodlivé látky z pôdy. Je prísne zakázané zhromažďovať ich v blízkosti cesty a v priemyselných oblastiach.
Výrobok nie je povolený pre deti a dospievajúcich, ženy počas laktácie a tehotenstva, ľudia v hlbokom starobe s gastrointestinálnymi ochoreniami (veľmi ťažko stráviteľné).
Kde a kedy rastie
Pláštenky sú veľmi nenáročné. Živia sa zvyškami organickej hmoty, čo vysvetľuje ich široké rozšírenie vo všetkých klimatických pásmach. Nemožno ich nájsť iba v Antarktíde.
Najvýhodnejšie pestovateľské miesta pre dedov tabak sú:
- ihličnaté lesy;
- trávnaté paseky;
- listnaté výsadby;
- parky v mestách.
Začiatok plodenia týchto húb, v závislosti od poveternostných podmienok a klimatického pásma, sa začína koncom jari - začiatkom leta. V zbere je možné pokračovať až do mrazu.
Poddruh
Huba pršiplášťa má veľa poddruhov, medzi ktorými by som rád poznamenal tie hlavné:
- pichľavý - biotop lúk a lesov; charakteristickým rozdielom je tuberkulóza v hornej časti čiapky, huba je biela s malými tŕňmi;
- obrie - dôležitým rozdielom je jeho obrovská veľkosť s bielou alebo žlto-šedou farbou; maximálna hmotnosť huby v dospelosti je zaznamenaná na 7 kilogramoch;
- golovach - ďalší falošný druh pláštenky, má okrúhly tvar, vysoký až 15 centimetrov, najskôr biely, potom žltkastý a hnedý;
- podlhovastý - podobný tolstolobiku, iba tvar klavyty.
Ako sa vyrábajú pršiplášte
Konzumujú sa huby s bielou hustou dužinou. Ak dužina začne žltnúť, huba nie je vhodná na jedlo. Pred dovarením sa huby umyjú a olúpu.
Hubová polievka
Nezvyčajná polievka sa dá pripraviť s taveným syrom a hubami. Kombinácia jedál je vynikajúca.
Produkty:
- hubová pláštenka - 400 g;
- tavený syr - 150 g;
- voda - 2 l;
- cibuľa - 1 ks .;
- zeleň - 3 vetvy;
- soľ podľa chuti;
- chudý olej - 2 lyžice. l.
Príprava:
- Olúpané a umyté šampiňóny nakrájame na malé kocky, orestujeme s cibuľou na panvici na oleji.
- Vložte tavený syr do horúcej vody, osoľte. Po dvoch minútach pridajte restované šampiňóny.
- Polievku podávajte s najemno nasekanými bylinkami.
Ak je to žiaduce, môžete do takejto polievky pridať zemiaky a fašírky a na úplný koniec dať syr.
Pláštenka obrovských húb v medicíne
Huba obrovská do pršiplášťa patrí do čeľade pršiplášťov, často sa v nej vyskytuje meno obrovská bighead alebo langermania. Langermaniový prášok sa aktívne používa v medicíne a veterinárnom lekárstve.
Prípravok z tinktúry používanej na liečenie vírusových, zápalových a iných chorôb, ako aj na liečenie a hojenie rôznych kožných chorôb a rán.
Ako pripraviť správny nálev?
Prvý recept na varenie: vezmite 1 dezertnú lyžicu hubového prášku, zalejte vodou v množstve 1 šálky a s minimálnou teplotou 70 stupňov. Tinktura sa musí uchovávať v sklenenej nádobe alebo v termose najmenej 40 minút, pred jedlom používajte dvakrát denne pol pohára infúzie.
Druhý spôsob prípravy: na prípravu musíte brať vodku a prášok v pomeroch 1: 5. Je potrebné trvať na sporoch 2 týždne na teplom a tmavom mieste. Výsledná tinktúra by sa mala konzumovať 1-2 čajové lyžičky 3-4 krát denne pred jedlom. Trvanie liečby je od 3 do 4 týždňov, potom je nevyhnutné urobiť 7-dňovú prestávku a v prípade potreby kurz opakovať.
Na liečbu rakoviny: prášok spór v množstve 1 pohára sa naleje do 0,5 litra vodky, zvinie sa do nádoby a zakopá sa v zemi do hĺbky 30 centimetrov. Varenie trvá 3 týždne. Potom je potrebné nádobu vykopať a jemne, bez pretrepania, scediť. Tinktura sa užíva 1 polievková lyžica 3 krát denne pred jedlom.
Najlepšie materiály mesiaca
- Prečo nemôžete držať diétu sami
- 21 tipov, ako nekúpiť zatuchnutý produkt
- Ako udržiavať zeleninu a ovocie čerstvé: jednoduché triky
- Ako poraziť vaše chute na cukor: 7 nečakaných jedál
- Vedci tvrdia, že mladosť sa dá predĺžiť
Na odstránenie kameňov z obličiek sa používa trikrát denne obyčajný chlieb posypaný práškom spór. Na získanie prášku spór sa zhromažďujú iba úplne zrelé osoby.
Popis a foto
Huba do pršiplášťa, ktorá sa u obyčajných ľudí nazýva zajačie zemiaky, tabakové huby alebo diabolská tavlinka, patrí do rodiny Champignonovcov, ale v poslednej dobe bola izolovaná do samostatného rodu pršiplášťov. Všetky opísané huby sa vyznačujú hruškovitou alebo zaoblenou štruktúrou plodnice rôznych veľkostí, od malých po veľmi veľké, s hmotnosťou nad 2 kg.
Majú dobre ohraničenú bielu, sivú alebo žltkastú čiapočku, ktorej povrch môže mať niekoľko malých tŕňov alebo bradavíc. Huby majú pseudopod podobnej farby, ktorý plynulo prechádza do okrúhlej časti.
Dužina (plod) mladého plodnice, ako je vidieť na reze, je dosť hustá, mäsitá, chutne biela. Počas zrenia získava žltý, potom hnedý odtieň.
Po dozretí spór sa dužina zmení na hnedý prášok, ktorý sa vyhodí špeciálnym otvorom. Tmavá gleba stráca všetky svoje užitočné vlastnosti a stáva sa nevhodnou na varenie.
Dôležité! Je to farba buničiny, ktorá sa považuje za indikátor čerstvosti pláštenky: biely gleb je neodmysliteľný pre mladé exempláre a je vynikajúci ako potravina, žltá znamená starnutie pláštenky a je nejedlá.
