Kapustová kapusta: najlepšie odrody, klady a zápory, pestovanie a zber, skladovanie

Zelený Collard, čo to je. Kale

Zelené rastliny Collard sa pestujú na záhradných pozemkoch najčastejšie na okrasné účely. Existuje veľké množstvo hybridov, ktoré sú potravinárskej kvality. Aby ste dosiahli dobrú úrodu, musíte dodržiavať pravidlá poľnohospodárskej technológie.

Popis kelu

Záhradníkov láka kučeravá kapusta nielen pre svoj dekoratívny vzhľad, ale aj pre vysoký obsah vitamínov a užitočných mikroelementov. Zelenina obsahuje: vápnik, kyselinu askorbovú, omega-3 aminokyseliny a ďalšie.

Collard greeny, čo to je, charakteristika:

Zelené Collard sa tiež nazýva kučeravá, browncol, gruncola kapusta;
Charakteristickým znakom kelu je, že netvorí hlávku kapusty. Zelenina pozostáva z voľnej ružice listov;
Rozeta dorastá do výšky 30 až 90 cm. Priemer dospelej rastliny sa môže pohybovať od 50 cm do 100 cm;
Listová čepeľ je tenkej štruktúry, ale mäsitá a šťavnatá. Okraje listov sú zvlnené, ako strapce;
Rastlina je dvojročná. V prvom roku sa tvoria listy, v druhom roku začne zelenina kvitnúť;
Farebná schéma listov závisí od odrody. Je zelená, červená, bordová, hnedá, fialová. Americká kapusta sa používa ako okrasná rastlina;
Rastlina je schopná odolávať malým mrazom, ale pri silných teplotných zmenách a poklese na -15 stupňov spomaľuje rast a odumiera. Listy, ktoré boli vystavené chladu, rastú ešte chutnejšie;
Kultúra je odolná voči chorobám. Zelení Collard ťažko ochorejú na kapustovú mušku;
Listy sú mierne horké na chuť, pripomínajú reďkovky. Aby nemali horkú chuť, sú zmrazené alebo ponorené do vriacej vody;
Kalorický obsah kapusty je 50 kcal na 100 g. Výrobok je často obsiahnutý v diétnych jedlách a zdravých potravinách.

Prečítajte si tiež: Botanické a biologické vlastnosti zemiakov

Pravidlá starostlivosti

Jeden z najnáročnejších druhov, ktorý nevyžaduje prakticky žiadnu údržbu. Hlavná vec je výber správneho miesta a absencia vetra. Z dôvodu ochrany výsadby pred blízkosťou podzemných vôd je možné záhony zdvihnúť. Ďalšou možnosťou je, že drenážna vrstva sa zvýši na 15 cm a na vrch sa naleje výživná úrodná pôda.

Polievanie

Kultúra pozitívne reaguje na včasné zalievanie.

Poradenstvo! U tohto typu by mala byť pôda vždy mierne vlhká.

Zalievanie sa vykonáva denne, večer, teplou, usadenou vodou. Každý prísun vlhkosti musí byť sprevádzaný kyprením pôdy. Po daždi je vhodné urobiť to isté.

Mulčovanie

Aby sa udržala požadovaná úroveň vlhkosti, musí sa pôda okolo kapusty mulčovať. Na tieto účely je vhodná akákoľvek vegetácia, seno, rašelina alebo mach.

Na vedomie! Neodporúča sa pestovať v blízkosti tohto druhu žiadne ďalšie rastliny: Keil je osamelá kultúra.

Ďalším znakom toho, že je potrebné pôdu mulčovať, je výskyt chorých listov. Môžu to byť biele škvrny alebo konce rozpadajúceho sa lístia. Poškodené alebo choré listy by mali byť okamžite odstránené.

Hnojivá

Vrchný obväz pre zdravý rast plodín by sa mal nanášať raz mesačne.

Dôležité! Nedodržanie noriem použitých hnojív môže viesť k rozpadu, najskôr lístia a potom koreňového systému.

Aby sa rastlina udržala v správnom stave, je potrebné do pôdy pridať roztok z mulleinu alebo kuracieho trusu (do 1 vedra s vodou sa pridá 200 g organickej hmoty a lúhuje sa 24 hodín). Po zalievaní je zemina okolo zeleniny, aby sa zabránilo množeniu škodcov, posypaná suchým popolom z dreva.

Recepty na šalát z kapustovej kapusty. Kel kapustový šalát

Je veľmi zriedkavé vidieť kel v predaji. Ak ste ju však stretli - pokojne kúpte, pretože dnes sa s vami podelím o recept na šalát s kel. Kale je skôr divoká kapusta. Kel má tvrdé rebrá, ktoré sa nepoužívajú na varenie, ale jeho zelené listy sú celkom jedlé. Táto kapusta obsahuje veľa aminokyselín, z ktorých deväť je nevyhnutných - histidín, leucín, fenylalanín, valín a ďalšie. V porovnaní s mäsom sa aminokyseliny vo výkaloch oveľa ľahšie extrahujú a vstrebávajú. Kel tiež obsahuje veľa vitamínov a minerálov, má veľmi vysoký obsah vitamínov A a C. Kel len málo ľudí používa na varenie, ale márne. Navrhujem teda napraviť to a pripraviť kel šalát. Jeden dôležitý bod: aby bola kapusta šťavnatejšia, musí sa zmiešať s citrónovou šťavou, olejom a soľou a nechať chvíľu odstáť. Recept Kale Rustikálny šalát pripravuje 4 porcie.

Na výrobu kel šalátu potrebujeme:

kel - 1 zväzok citrónu - 1 mrkva - 2 zelené cibule - 2 stopky sušených brusníc - 40 g slnečnicových semien - 2 lyžice olivového oleja - 4 lyžice cesnaku - 1 strúčik balzamikového octu - 2 lyžice dijonskej horčice - 2 lyžičky čerstvo namletého čierneho korenia - ½ lyžička soli - 3/4 lyžičky

Ako pripraviť kel šalát:

1. Kapustu dôkladne opláchnite a odstráňte tvrdé rebrá. Šalát nakrájajte na veľké kúsky alebo ho môžete roztrhnúť rukami. Citrón umyte, polovicu odrežte a vytlačte z neho šťavu. Na prípravu šalátu potrebujeme 2 lyžice citrónovej šťavy.3. Olúpte a nasekajte cesnak. Mrkvu umyjeme, olúpeme a nakrájame na tenké plátky. Na prípravu tohto šalátu je lepšie vziať si malú mladú mrkvu. Zelenú cibuľu dôkladne opláchnite a nakrájajte ju najemno. Vo veľkej mise zmiešajte kel s citrónovou šťavou a 1 lyžicou olivového oleja. Posypeme soľou (1/4 ČL). Rukami kapustu rozmačkáme 2 minúty, aby zmäkla. Misku s kapustou odstavte. V malej miske zmiešajte cesnak, balzamikový ocot, dijonskú horčicu, ½ lyžičky soli, čerstvé mleté čierne korenie. Všetko dôkladne premiešajte. Pridajte tam 3 lyžice olivového oleja. Znova premiešajte. Do kapusty pridajte nakrájanú mrkvu, zelenú cibuľu a brusnice. 10. Nalejte omáčku a premiešajte. Posypeme opraženými slnečnicovými semiačkami a podávame.

Prečítajte si tiež: Spôsob použitia lieku "Prestige" na spracovanie zemiakov a recenzie o ňom

Šalát z kapusty kapusty je pripravený.

Aké môžu byť ťažkosti pri pestovaní

Pri pestovaní kapusty v tieni a hustých výsadbách sa môžu v listoch vytvárať dusičnany... Na zníženie ich počtu sa vo všetkých fázach rastu kultúry používajú biologické produkty, ktoré zvyšujú imunitu a znižujú obsah dusičnanov.

Rovnako ako mnoho listových plodín, aj Redborough f1 v horúcich letných dňoch chradne a žltne... Aby sa zabránilo takýmto javom v poludňajších hodinách, rastliny sú opatrené svetlým tieňovaním.

Recepty z prerobenej kapusty. Vlastnosti rastúceho Redborough collard f1

Zelená zelenina Redbor f1 je hybridná odroda a patrí k odrodám okrasnej kapusty s kučeravými listami. Rovnako ako mnoho okrasných druhov kapusty je to dvojročná rastlina. Preto začína prinášať ovocie až v druhom roku. Vo väčšine ruských letných chát hrajú výlučne dekoratívnu úlohu.Je to však plytvanie územím, pretože tento druh kapusty obsahuje oveľa viac surových bielkovín, cukru, vitamínu C a karoténu ako iné druhy kapusty. Táto odroda kapusty chutí veľmi dobre a nevyžaduje si pri varení veľa tuku.

Tento hybrid má veľmi krásny vzhľad. Dosahuje výšku 70 - 150 cm. Listy sú sfarbené do hneda a majú tvar palmy. Výška tejto rastliny závisí od ročného obdobia výsadby. Ak potrebujete získať vysokú rastlinu, potom musia byť semená zasiate koncom marca. Potom po 30 - 40 dňoch musia byť kapustové kríky transplantované na trvalé miesto rastu. Tento druh kapusty sa nebojí mrazu a cíti sa vynikajúco, aj keď je pokrytý snehom. Po prenesení prvých mrazov sú listy tejto rastliny jemnejšie a šťavnatejšie.

Vzhľad kelu F1 Redborough závisí od množstva slnečného žiarenia, ktorému je rastlina vystavená. Pôdna vlhkosť má veľký význam. To platí najmä pre horúce obdobie. Pred výsadbou tejto odrody kapusty je potrebné dobre pohnojiť pozemok, na ktorom sa plánuje výsadba zelene Redbor f1.

Je možné dať kapustný list králikom a prasiatkam

Zelný list nie je len liečivom a potravinárskym výrobkom, je tiež potravou pre niektoré druhy zvierat. Ľudia, ktorí chovajú králiky a ošípané, si niekedy všimnú, že ich zverenci majú o túto zeleninu mimoriadny záujem. Nedovoľte však, aby zvieratá nekontrolovateľne konzumovali kapustu.

Môže sa podávať starším králikom, ale v malom množstve a iba ako pochúťka. Ošípané môžu tiež začať zavádzať do stravy malé množstvo kapusty (až 300-400 g denne) už v dospelosti. Kŕmenie kapusty zvieratami počas tehotenstva je prísne zakázané. Je dôležité pozorovať reakciu - často takéto jedlo vedie k zažívacím ťažkostiam a nadúvaniu. Mesiac pred zabitím je potrebné prestať kŕmiť zvieratá kapustou, pretože to negatívne ovplyvňuje chuť mäsa.

Hlavné druhy kapusty s fotografiami a menami

Kapusta je jednou z najzdravších druhov zeleniny v okolí. Ale okrem obvyklej bielej kapusty existuje aj oveľa viac druhov zeleniny. Pripravili sme pre vás prehľadný článok, z ktorého sa dozviete všetko o bežných druhoch kapusty.

Dozviete sa o prospešných vlastnostiach karfiolu, červenej kapusty a iných druhov kapusty. Foto a

Druhy kapusty, ich fotografie, popis a užitočné vlastnosti

V chápaní väčšiny je kapusta tá biela zelenina, ktorá sa skvele hodí na prípravu boršču, plnenej kapusty a šalátov. Červená kapusta je menej populárna, ale v skutočnosti sa výber kapusty neobmedzuje iba na tieto dva druhy.

Na modernom poľnohospodárskom trhu existuje taká široká škála tejto plodiny, že si vo svojej záhrade môžete ľahko vypestovať čínsky, ružičkový kel a dokonca aj pekinskú kapustu. Zároveň sa takmer všetka táto zelenina pestuje metódou sadeníc a každý druh má svoje vlastné kultivačné vlastnosti a širokú škálu užitočných vlastností. Ďalej sa bližšie pozrieme na hlavné druhy kapusty, ktoré sa dajú pestovať v miernom podnebí, a ich fotografie a podrobné popisy vám pomôžu urobiť správnu voľbu.

Biela hlava

Dokonale znáša drsné chladné podnebie, vyžaduje však dostatok svetla, vlahy a vysokú úrodnosť pôdy. V závislosti od odrody sa biela kapusta líši tvarom a hmotnosťou hláv. Práve táto zelenina je pre svoju vysokú úrodu a možnosť dlhodobého skladovania považovaná u nás za najbežnejšiu (obrázok 1).

Prečítajte si tiež: Brokolica: ako skladovať ten najtradičnejší druh kapusty

Sadenice dobre znášajú mrazy, ale formovaná rastlina prestáva rásť pri vysokých teplotách (viac ako 30 stupňov).Na tvorbu hlávok kapusty negatívne vplýva aj nedostatok vlhkosti. Okrem toho rastlina bez ohľadu na fázu rastu aktívne čerpá živiny z pôdy, preto na pestovanie veľkej plodiny je potrebné použiť ďalšie hnojivá.

Obrázok 1. Biela kapusta v rôznych štádiách kultivácie

Zelenina má veľa prospešných vlastností:

Obsahuje veľa vitamínu C, ktorý sa nezničí ani pri fermentácii, takže pravidelná konzumácia prispieva k zvýšeniu imunity;
Zeleninová šťava sa používa na liečbu gastritídy, vredov a iných chorôb tráviaceho systému;
Šťava z tejto zeleniny sa používa aj v kozmeteológii, pretože má omladzujúci účinok;
Kyseliny, ktoré tvoria zeleninu, prispievajú k chudnutiu a zabraňujú premene prebytočných sacharidov na tukové tkanivo.

Pravidelná konzumácia čerstvej alebo kyslej kapusty navyše pomáha bojovať proti bolestiam hlavy a nespavosti.

Ryšavka

Vonkajšie sa červenohlavé odrody líšia od bielohlavých odrôd iba červenofialovou farbou (obrázok 2). Táto zelenina sa tiež dobre udržuje a technológia pestovania je rovnaká. Existujú skoré, stredné a neskoré odrody, a aj keď sa zvyčajne konzumujú čerstvé, je vhodná na morenie a morenie.

Chemické zloženie

Kapusta je zásobárňou cenných stopových prvkov, ktorých sila sa dá využiť na liečivé účely. Táto listová zelenina obsahuje vitamíny, organické kyseliny a minerály. Všetky prospešné vlastnosti tejto rastliny sú dané jej bohatým zložením. Aby ste ho mohli šikovne použiť na zotavenie, je dôležité vedieť, čo obsahuje:

vitamíny A, K, E, C, B9, B1, B2, B6;
minerálne zlúčeniny: draslík, vápnik, zinok, síra, molybdén, bór, chlór, fosfor;
aminokyseliny: arginín, lyzín, metionín, tryptofán, treonín, histidín, valín;
rastlinné hormóny;
organické kyseliny;
polysacharidy;
flavonoidy a antioxidanty.

Hlavnou výhodou kapustného listu, ktorá je dôležitá pri orálnom podaní, je jeho nízky obsah kalórií. Nemusíte sa báť o svoju postavu, s použitím kapusty na liečenie rôznych chorôb. Okrem toho zriedka vyvoláva alergické reakcie a tiež nie je toxický pre deti, takže jeho terapeutický potenciál možno využiť aj pre ne.

Ako sa používa pri varení?

Biela kapusta je na stole ľudí so slovanskými koreňmi prítomná po celý rok.

Je nevyhnutnou ingredienciou na varenie:

zeleninové, mäsové a rybie polievky;
kapustová polievka a boršč;
šaláty;
rajnice;
koláče;
knedle;
vegetariánske rezne.

Dôležité! Aby kapusta počas varenia nestmavla, použite smaltovaný riad.

Produkt je navyše nakladaný, dusený, varený, vyprážaný, fermentovaný a tiež sa z neho pripravuje čerstvý džús. Je dobré kombinovať zeleninu s inou zeleninou, ako aj s korením (kmín, aníz, koriander, čierne korenie), jablkovou a citrusovou šťavou (mandarínka, pomaranč), brusnicami, brusnicami. V takom prípade je dlhodobé tepelné ošetrenie neprijateľné, pretože sa stráca štruktúra a výživová hodnota rastlinných vlákien. Na urýchlenie procesu varenia sa odporúča nakrájať čerstvé listy nožom alebo strúhadlom.

Kontraindikácie

infarkt myokardu
kyslosť gastritída
akútny zápal močových ciest
pri dojčení
pankreatitída
po operácii brucha (pred vyliečením)
plynatosť
krížová alergia
dermatitída
hemangióm na koži
endometritída
Gravesova choroba

Pri všetkých druhoch dermatitídy odporúčajú lekári vylúčiť z bielej kapusty akékoľvek jedlá z dôvodu možnej exacerbácie ochorenia. Z dôvodu nadmerného zaťaženia tráviaceho traktu sa táto zelenina neodporúča ani pri endometritíde; je lepšie do stravy zahrnúť karfiol a brokolicu.

Niektorí lekári zakazujú biele kapustu pre Gravesovu chorobu, pretože sa domnievajú, že prispieva k rozvoju strumy.Ale všetci lekári súhlasia s tým, že pri chorobách endokrinného systému spojených s nedostatkom jódu sú morské riasy mimoriadne užitočné.

Robíme kompresiu správne

Aby ošetrenie kapusty prinieslo pozitívny výsledok, musíte ju vykonať správne. Je vhodné použiť veľmi čerstvú kapustu, ideálne z vlastnej záhrady. Mal by byť bez škvŕn a hniloby, pred použitím hlavu dôkladne umyť.

Blanšírovanie kapustových listov na obklad

V niektorých prípadoch môžete vziať vonkajšie listy z hlávky kapusty, v iných iba jemné listy zo stredu. Šťava z kapusty má liečivý účinok, takže listy musia byť rozdrvené, aby poskytli čo najviac šťavy.

Pozor! Kapustu pevne položte na boľavé miesto. Je žiaduce, aby existovalo niekoľko vrstiev zmäkčených listov, ktoré sa navzájom prekrývajú.

V mnohých receptoch je zelenina zmiešaná s vajíčkom, medom, horčicou a rôznymi liečivými bylinami. Na otvorené rany sa nanášajú iba sterilné listy, ktoré sa predbežne polievajú vriacou vodou. Nikdy nepoužívajte studené obklady, najmä pokiaľ ide o choroby kĺbov a prechladnutie.

Príprava listov kapusty na kompresiu - odrezanie hrubých žíl

Ak je kapusta z chladničky, potom je potrebné najskôr zohriať listy. Za týmto účelom je možné ich na niekoľko minút vložiť do horúcej vody. Listy by mali veľmi tesne priliehať k chorému miestu, aby sa šťava vstrebala do pokožky.

Poradenstvo! Na kapustu vždy dajte plast. Priľnavá fólia je na tieto účely ideálna. Nedovolí, aby šťava z rastliny vyšla, vstrebala sa do obväzu a všetky prospešné látky budú pôsobiť tak, ako majú.

Liečivý obklad nezabudnite dobre zafixovať, aby nekĺzal, ale ani nestláčal boľavé miesto, niekedy je potrebné obväz nosiť minimálne 8 hodín. Splnením týchto podmienok budete svojmu telu iba prospievať.

Avšak pre všetky svoje užitočné vlastnosti má kapusta určité kontraindikácie. Pred začatím liečby si ich prečítajte.

Prečítajte si tiež: Močovina (močovina) - použitie hnojív v záhrade a na záhrade: pokyny, podmienky a pravidlá používania