Fazuľové struky liečivé vlastnosti a kontraindikácie - listy fazule

Vlastnosti fazuľových listov

Fazuľové šupky, ktorých užitočné vlastnosti a kontraindikácie boli prvýkrát popísané v rukopisoch starovekých Číňanov, sa používajú na prípravu liekov proti diuréze a cukrovke. V ľudovom liečiteľstve sa z toboliek pripravujú odvary a nálevy. Odstraňujú kyselinu močovú z tela, znižujú riziko vzniku kĺbových ochorení, zmierňujú zápal mäkkých tkanív a zabraňujú rozvoju hypertenzívnych ochorení.

Aplikácia v dietetike

Mnoho odborníkov na výživu odporúča zahrnúť fazuľu do stravy, aby účinne bojovala proti nadváhe. Okrem toho, že sa jedná o produkt s nízkym obsahom kalórií, v dôsledku jeho použitia telo aktivuje proces inhibície absorpcie množstva sacharidov a blokovania škrobových jedál. Rôzne druhy fazule na chudnutie môžu znížiť chuť do jedla aktiváciou produkcie hormónu cholecystokinínu, ktorý sa podieľa na metabolizme.

Pozri tiež

Ako variť fazuľu pre cukrovku typu 1 a typu 2 Prečítajte si

Do stravy by sa mali pridávať práve zelené fazule, pretože obsahujú najväčšie množstvo minerálnych a vitamínových zložiek. Produkt pomáha pri bezbolestnom a aktívnom čistení tela od škodlivých látok a akumulácií. Systematické dodržiavanie diéty pomocou zelených plodov pomáha neustále udržiavať dobrú formu a kontrolovať telesnú hmotnosť.

Užitočné vlastnosti škrupín fazule

Výhody produktu sú dané jeho vitamínovým a minerálnym zložením, ktoré zahŕňa:

• hrubá nerozpustná vláknina;
• flavonoidy;
• skupina vitamínu B, retinol, kyselina askorbová, tokoferol;
• aminokyseliny;
• stopové prvky: fosfor, zinok, meď, železo;
• makroživiny: draslík, horčík;
• karotén;
• fytosteroly;
• hemicelulóza.

V porovnaní s liekmi, ktorých vlastnosti sú založené na pôsobení syntetických látok, má fazuľa na telo mierny účinok. Nevytvárajú zaťaženie pečene, účinne bojujú proti systémovým zápalom a intoxikácii a nenarúšajú intracelulárny metabolizmus. Poskytujú nasledujúce výhody:

• znížiť koncentráciu glukózy v plazme;
• odstrániť voľné radikály z krvi, zabrániť predčasnému starnutiu tkanív a oxidácii buniek;
• normalizovať rovnováhu vody a elektrolytov;
• majú mierny močopudný účinok, pomáhajú odstraňovať prebytočnú tekutinu z mäkkých tkanív, zmierňujú opuchy;
• eliminovať zápal vyvolaný infekčnou chorobou;
• zlepšiť stav vaskulárneho epitelu;
• vyčistiť črevá od toxínov;
• normalizovať krvný tlak;
• zvýšiť kyslosť žalúdočnej šťavy;
• zlepšiť syntézu serotonínu, ktorá zlepšuje náladu, zmierňuje stres;
• posilniť imunitný systém.

Draslík a horčík zlepšujú kontraktilitu myokardu, znižujú riziko vzniku kardiovaskulárnych patológií. Vitamín E normalizuje prácu potných a mazových žliaz. Flavonoidy znižujú riziko zápalu kĺbov a vzniku dny a podporujú vylučovanie kyseliny močovej z tela. Vďaka tomu sa znižuje pravdepodobnosť usadzovania kameňov v obličkovej panvičke a močovom mechúre. Aktívne bylinné zložky zlepšujú regeneráciu tkanív.

Strukoviny sa používajú na prípravu odvarov a nálevov z:

• cukrovka;
• zápal kĺbov;
• vysoký krvný tlak;
• zápal pankreasu;
• cystitída;
• kardiovaskulárne patológie;
• pyelonefritída;
• dna;
• obezita.

Vďaka vysokému obsahu ľahko stráviteľnej rastlinnej bielkoviny pomáha pravidelné používanie listových vývarov zvyšovať svalovú hmotu bez priberania.

Prínos po liečbe

Obsah kalórií v plodoch zelených bôbov významne nezávisí od odrody a stupňa zrelosti, ale môže sa významne zvýšiť v dôsledku ďalšieho spracovania. Pretože výrobok je možné jesť až po tepelnom spracovaní, ktoré je nevyhnutné na neutralizáciu nestráviteľných častíc, je dôležité dbať na zachovanie užitočných vlastností. Pri vyprážaní strukov bude mať 100 g produktu 175 kcal a pri dusení - 136.

Vzhľadom na to, že do jedál je okrem hlavnej ingrediencie obsiahnuté aj množstvo ďalších, celkový obsah kalórií a prínos pre ľudský organizmus sa môžu líšiť.

Zmrazené

Fazuľu môžete zmraziť, aby ste predĺžili jej trvanlivosť. Za týmto účelom sú dôkladne umyté, nakrájané na malé kúsky, sušené a vložené do nádob na zmrazenie. V takom prípade sa doba skladovania predĺži na šesť mesiacov. Metóda zmrazenia neovplyvňuje liečivé vlastnosti strukovín a výhody jej konzumácie zostávajú rovnaké. Spracovanie za studena navyše ničí baktérie a škodlivé toxíny z povrchu ovocia.

Konzervované

Výhody konzumácie konzervovaných zelených fazúľ sú dôsledkom zachovania kľúčového podielu vitamínového a minerálneho komplexu. Výživová hodnota produktu v konzerve je iba 16 kcal na 100 g. Po spracovaní produkt pozitívne ovplyvňuje obehový systém v dôsledku tvorby červených krviniek. Príležitostné konzumovanie fazule v konzervách tiež pomáha znižovať množstvo cukru v tele.

Varené

Krátkodobé varenie zelených výhonkov udrží až 80% všetkých bioaktívnych zložiek. Zároveň sa vďaka zmene vlastností sacharidov počet kalórií takmer zdvojnásobí. Hlavnou výhodou varenej fazule je, že aj krátky pobyt produktu vo prevarenej vode zabije všetky mikróby a vyčistí povrch fazule. Varenie výhonkov je najbežnejšou metódou spracovania. Počas procesu varu sa vylučujú toxické látky, čo umožňuje bezpečnú konzumáciu produktu.

Pozri tiež

Opis odrody fazule Lima, vlastnosti kultivácie a starostlivosti Prečítajte si

Kontraindikácie a možné poškodenie

Zneužívanie rastlinných produktov môže vyvolať vývoj alergickej reakcie: svrbenie, opuch slizníc úst, hrdla a dýchacích ciest, vyrážky a hyperémia.

Pravidelné používanie infúzií a odvarov zvyšuje kyslosť žalúdočnej šťavy, čo zvyšuje riziko vzniku prekyslenej formy gastritídy, ulceróznych lézií gastrointestinálneho traktu.

Existuje niekoľko kontraindikácií pre použitie finančných prostriedkov z ventilov:

• tehotenstvo;
• dojčenie novorodenca;
• nízka hladina cukru v krvi, riziko hypoglykémie;
• individuálna neznášanlivosť na strukoviny;
• choroby tráviaceho traktu;
• nízky krvný tlak.

Pravidlá výberu fazule

Pre maximálny úžitok musíte pri výbere produktu dodržiavať pravidlá:

• povrch otvorenej fazule je hladký;
• ventily nemajú šedobiely povlak;
• žiadne cudzie zrná, častice, úlomky;
• fazuľa je rovnako veľká;
• na povrchu ventilov nie sú žiadne suché a mokré škvrny;
• plastové vrecká, v ktorých je výrobok zabalený, nie sú poškodené;
• fazuľa je na dotyk elastická, stredne pevná, chlopne sú viditeľné vizuálne.

Je prísne zakázané kupovať obaly, v ktorých sú poškodené alebo znehodnotené viac ako 3% fazule. Taktiež sa neodporúča kupovať lepkavý výrobok. O nízkej kvalite fazuľových strukov svedčia:

• rozdiely vo veľkosti;
• poškodenie, praskliny, stmavnutie na povrchu;
• vlhkosť na krídle, zvýšená koncentrácia vlhkosti v balení;
• otvory v povrchu (poškodenie škodcami);
• plak a kontaminácia (plesňová infekcia);
• mäkké, ťažko palpovateľné fazule (výrobok je prezretý, stratil svoje liečivé vlastnosti a nie je vhodný na použitie).

Na prípravu liekov sa používajú iba čerstvé struky. Neodporúča sa kupovať fazuľu s pokrčenými alebo príliš vlhkými škrupinami. Takýto výrobok má vysoký obsah aflatoxínu a nemá liečivý účinok na telo.

Zber a obstarávanie liečivých surovín

Popularita fazuľových koží je spôsobená ich bezpečnosťou a prírodným pôvodom. Zber sa vykonáva počas obdobia dozrievania fazule.

Nadzemná časť by mala byť pokosená a fazuľa by mala byť zbavená fazule. Zrná sa použijú na jedlo a uzávery sa musia poslať na sušenie v prírodných podmienkach alebo sa musia použiť špeciálne sušičky pri teplote 50 - 60 ° C. Potom suroviny musia byť očistené od cudzích nečistôt, začiernených a poškodených listov.

Ak sú potrebné nastrúhané suroviny, môžu sa chlopne frézovať. Moderný trh ponúka rôzne možnosti balenia hotového výrobku. Výrobok by sa mal skladovať na policiach na dobre vetranom mieste alebo v papierovom alebo látkovom obale. Čas použiteľnosti je 3 roky.

Používajte pri cukrovke 2. typu

Na farmaceutickom trhu sa vyrábajú antidiabetické látky: diafrín vo forme kapsúl, fytozber Arfazetín a sirup Diabet Norm. Obsahujú extrakt z listov fazule. Používa sa na zníženie hladiny cukru v plazme pri cukrovke 2. typu.

Homeopatické lieky a tradičná medicína z bylinného produktu zmierňujú príznaky endokrinného ochorenia, znižujú riziko komplikácií, medzi ktorými sa rozlišuje retinopatia a diabetická noha. V prípade patológie typu 1 sa použitie chlopní neodporúča, pretože forma ochorenia závislá od inzulínu je spojená s nedostatkom syntézy inzulínu pankreasom.

Pôsobenie liekov je založené na zvýšení citlivosti buniek na inzulín. Z tohto dôvodu sa odporúča brať prostriedky na základe letákov strukovinovej kultúry pre cukrovku 2. typu, v ktorých pankreas produkuje dostatočné množstvo hormónu.

Aplikácia v kozmeteológii

V domácej kozmetológii výrobok nezískal veľký dopyt, pretože štruktúra fazule si vyžaduje predbežné spracovanie, aby sa vytvorili výrobky starostlivosti. Plody zjemnené na homogénnu hmotu majú zároveň nenahraditeľný vplyv na dehydratovanú a lúpajúcu sa pokožku. Masky vyrobené z toboliek pomáhajú vyživovať pokožku a napínať tvár.

Na starostlivosť o vlasy sa často používajú odvary zo zelených strukov. Vďaka prírodným odvarom sú vlasy zdravé, jemné, hodvábne, bránia tiež tvorbe lupín a podporujú aktívny rast.

Vlastnosti fazuľového struku

String fazuľa, alebo ako sa tiež nazýva špargľa, obsahuje veľa makro- a mikroelementov. Niektorí veria, že rastlina má dobrý účinok na imunitu vďaka lektínom (špeciálne bielkoviny), ale nie je to tak. Fazuľové lektíny pomáhajú viazať rozpustené sacharidy. Môžu tiež ovplyvniť hladinu bielkovín v krvi.

Hlavné vlastnosti fazule:

• znižuje a eliminuje zápalové procesy;
• má močopudný účinok;
• použitie na vírusové choroby urýchľuje zotavenie;
• normalizuje hladinu glukózy v krvi.

Zelené fazule sa tiež používajú ako antibakteriálne látky a prostriedky na hojenie rán.

Prečo sú užitočné?

Zloženie strukovín je rôznorodé. Všetky zložky sa podieľajú na zlepšení vášho zdravia.

Preto je vhodné vedieť o každom z nich viac:

1. Betaín... Chemicky je to derivát glycínu. V medicíne je betaín obsiahnutý v liekoch, ktoré zlepšujú funkciu pečene.
2. Arginín, o ktorom je možné počuť v obchodoch so športovou výživou, je jednou z hlavných látok vo fazuli. Ovplyvňuje produkciu rastového hormónu, ktorý pomáha svalom pri oprave a omladení tela. Arginín zvyšuje anabolizmus. Nachádza sa tiež v mnohých liekoch na srdce.
3. Lyzín - aminokyselina, ako je arginín. Používa sa aj pri výrobe športovej výživy. Lyzín je súčasťou bielkovín. Nedostatočná hladina aminokyselín môže byť indikovaná únavou, ospalosťou, vypadávaním vlasov a dokonca aj problémami v reprodukčnom systéme. Preto je vo vašej strave dôležité mať strukovinu bohatú na lyzín.
4. Tyrozín - aminokyselina, ktorá ovplyvňuje a potláča chuť do jedla. Má priaznivý vplyv na chudnutie, pretože pomáha telu neukladať nadbytočné tuky.

Zelené fazuľky obsahujú aj ďalšie aminokyseliny, ktoré môžu pomôcť podporovať produkciu hormónov a zlepšovať zdravie. Medzi nimi je tryptofán a leucín. Cholín je dôležitou zložkou strukovín. Je to on, kto reguluje hladinu inzulínu v krvi. Ďalšou zložkou, ktorá hrá významnú úlohu pri ovplyvňovaní tela, je hemicelulóza.

Pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu a zlepšujú metabolizmus lipidov, ktorý sa vyskytuje v našich bunkách. Fazuľové letáky sa používajú v rôznych formách na liečbu reumatizmu, chorôb pečene, obličiek a srdca. Účinné pri liečbe pankreatických dysfunkcií.

Možné poškodenie a kontraindikácie

Klapky nie sú úplne bezpečným produktom. Koniec koncov, ak ste alergický na rastliny z čeľade bôbovité, potom je tento výrobok zakázaný. Ak sa spotrebuje, môže spôsobiť alergickú reakciu, ktorú môže sprevádzať vyrážka, anafylaktický šok a dokonca aj Quinckeho edém. Odvar zo zelených bôbov by mali tehotné ženy alebo počas laktácie používať opatrne. Odporúča sa konzultácia s lekárom. V takýchto prípadoch môžu existovať kontraindikácie pre použitie liekov, ktoré zahŕňajú produkt.

Chemické zloženie

Škrupiny, podobne ako fazuľa, obsahujú bielkoviny podobné bielkovinám zvierat. Okrem cenných vysokomolekulárnych organických látok rohy obsahujú:

• rastlinný heteropolysacharid;
• organická heterocyklická zlúčenina tiamín;
• rastlinné polyfenoly-flavonoidy;
• nenasýtené uhľovodíky zo skupiny karotenoidov;
• biolátka pyridoxín;
• stigmasterol;
• glukokiníny;
• kyselina metylbetaín nikotínová;
• aminokarboxylové kyseliny;
• makroživiny;
• stopové prvky;
• kyseliny maleínovej a fumarovej.

Pri pomalom a nie silnom varení infúzie sa z fazuľových čepelí vytvára kyselina fumarová, pri ktorej je roztok silne varený, kyselina maleínová. Kyselina metylbetainikotínová je metylovaná v krvi z amidu nikotínovej a transformuje sa na skutočný antipellagrický vitamín.

Na poznámku!

Obsah bielkovín v strukovinách je iba o 0,2 mg nižší ako v prípade kuracieho mäsa. Preto pre ľudí zapojených do športu a navštevujúcich telocvičňu bude nápoj z klapiek veľmi užitočný.

Použitie toboliek v tradičnej medicíne

Zelené fazuľky sú bežné v bežnej medicíne. Môže sa však použiť pri výbere alternatívnych metód liečby. Po prvé, môže to byť lacnejšie. Po druhé, tým, že si produkt sami vypestujete, budete si istí jeho šetrnosťou k životnému prostrediu. Po tretie, budete môcť nezávisle regulovať množstvo potrebných látok.Lusky sa v ľudovom liečiteľstve používajú v suchej forme na odvar alebo tinktúry.

Čas zberu a obstaranie

Strukoviny sa zbierajú, keď dozrievajú. Ak je vaším cieľom konzervovať produkt na zimu, mali by ste chvíľu počkať, kým samotné tobolky nezačnú žltnúť. Koniec koncov, v tomto prípade v prvom rade dostanete semená na pestovanie v budúcom roku. Po druhé, môžete ho použiť na varenie. A do tretice, nechajte viac dozrieť samotné uzávery.

Po zbere a olúpaní sa uzávery umyjú a vysušia. Nedá sa zotrieť. Potom sa vyložia na bavlnený materiál a sušia sa. Miesto musí byť slnečné. Často sa sušia na parapete. Pri príprave materiálu nezakrývajte chlopne látkou, pretože to zabráni odparovaniu všetkej vlhkosti. Obrobky by mali ležať, kým nie sú úplne suché. Na skladovanie môžete použiť dózy so zatavenými viečkami alebo vrecká so zipsom.

Na kvety

Je známe, že fazuľa, rovnako ako všetky strukoviny, je bohatá na dusík. To umožňuje, aby sa odvar, ktorý zostal po uvarení fazule, použil na stimuláciu rastu vnútorných rastlín.

Článok pre vás:

Najlepšie bylinné čaje na starostlivosť o tvár podľa receptov tradičnej medicíny

Malo by sa použiť, ak si všimnete nedostatok dusíkatých hnojív, ktorý je vyjadrený bledou farbou listových dosiek, pomalým opätovným rastom výhonkov a listov.

Kvety môžete pred varením zaliať vodou, v ktorej boli predtým fazule namočené. Obsahuje škrob a ďalšie živiny.

Výhody a poškodenie letákov s fazuľami, použitie a kontraindikácie

Majitelia vidieckych domov si pestovanie fazule užívajú kvôli vysokému obsahu bielkovín a ďalších živín v fazuli. Fazuľa má priaznivý vplyv na ľudské zdravie a zasýti na dlhú dobu.

Väčšina z nich lúpe fazuľu a zbavuje sa uzáverov, pričom si neuvedomuje ich výhody. Ich použitie je v tradičnej medicíne vítané ako alternatívna náhrada za silné lieky s hromadou vedľajších účinkov. Prírodná medicína dokáže vyliečiť rôzne ochorenia a zmierniť stav pacienta. Moderné farmaceutické spoločnosti zavádzajú tento výrobok do zloženia niektorých liekov v tekutej forme.

Po oboznámení sa s užitočnými vlastnosťami a kontraindikáciami chlopní na fazuľa sa ľudia neponáhľajú poslať ich do odpadkového koša, ale sú zásobené na budúce použitie.

Ako si vybrať a skladovať zelené fazuľky

Aby ste zabránili rastu produktu s prídavkom ťažkých hnojív na váš stôl, kupujte si špargľu iba v lete - v období prirodzeného zberu. Pokiaľ je to možné, samozrejme je lepšie vysadiť si vlastné zelené záhony so zdravou fazuľou.

Pri výbere nezabudnite venovať pozornosť stavu toboliek:

1. Fazuľa by mala byť bez tmavých škvŕn a poškodenia, charakteristického pavučinového plaku z huby.
2. Struky by mali byť svieže a šťavnaté, s jednotnou zelenou farbou (alebo žltou, v závislosti od odrody).
3. Zelené fazule sa predávajú mladé, takže ich šupky sú dosť mäsité, existujú však odrody, ktoré sa predávajú sušené. Sušené kôry z lodí budú musieť byť vyhodené, aby sa zrná uvoľnili.
4. Struky musia mať stopky, nesmú mať praskliny a praskliny.

Čerstvé struky sa skladujú v chladničke, v nádobe na zeleninu vo vrecku, oddelene od ostatnej zeleniny. Je prípustné skladovať fazuľu s paradajkami, uhorkami, cuketou, ale nie s hlinenými koreňmi. Zelený produkt môže sedieť 5-7 dní, potom fazuľa vyschne a stane sa tuhým, takže ak sa v blízkej budúcnosti nebudete chystať na varenie zeleniny, je lepšie ju zamraziť.

Suché odrody je možné skladovať v plátenných vreciach alebo v suchej nádobe. Ale fazuľové jedlá sa dlho nezkazia, takže sa dajú pripraviť na niekoľko porcií.

Video:

ako si vybrať zdravé a chutné špargľové bôby Rozbaliť

Užitočné vlastnosti klapiek fazule

Ak zistíte, aké užitočné sú škrupiny fazule, nájdete veľké množstvo liečivých látok. Prítomnosť bielkovín, vitamínov, stopových prvkov, flavonoidov a aminokyselín má priaznivý vplyv na ľudský organizmus. Kurzové chlopne normalizujú metabolizmus a zlepšujú syntézu bielkovín. Liečivé vlastnosti stimulujú produkciu hormónov a enzýmov, dodávajú krvným cievam pružnosť a pôsobia antivírusovo. Pôsobenie tejto rastliny zahŕňa tvorbu inzulínu, normalizáciu hladín cukru a rovnováhu vody a solí, nasýtenie tela potrebnými minerálmi.

Ako správne variť?

Je dôležité si uvedomiť, že zelené fazuľky sa predávajú v niekoľkých formách:

• syr (čerstvý);
• mrazené;
• konzervovaný.

Technológia spracovania bude závisieť od zakúpeného produktu. Najväčšiu pozornosť si zaslúži čerstvá zelená fazuľa, pretože zmrzlina je už spracovaná a rovnomerne nakrájaná (ešte viac konzervovaná).

Správna príprava produktu pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Pred varením je každý tobolka dobre umytá pod tečúcou vodou, pretože nie je známe, ako bola uskladnená. Steblá sa tiež odstránia, ak existujú.
2. Potom sú konce odrezané, nemusíte ich používať na jedlo.
3. Ďalej je tobolka nakrájaná na kúsky 5-7 centimetrov.

Po nakrájaní sa zelenina môže použiť na zamýšľaný účel: variť, vyprážať alebo dusiť.

Zelené fazuľky sú mladá zelenina a rýchlo sa varia. Preto nesmiete výrobok preexponovať, inak nebude mať veľmi dobrú chuť a stratí všetky užitočné vlastnosti.

Variť

Najčastejšie sa varí zelená fazuľa. Táto metóda spracovania je pomerne rýchla a umožňuje vám uchovať si maximálne množstvo výživných látok. Na lahodnú zeleninu nepoužívajte príliš veľa vody.

Zelené fazuľky by mali byť ponorené iba vo vriacej a slanej vode. Ihneď po ponorení toboliek je potrebné zistiť päť minút, nie viac, inak sa produkt bude tráviť. Navyše, ak je zelenina preexponovaná, stratí svoju krásnu farbu a stane sa nechutnou aj navonok. Po uplynutí požadovaného času musíte vypustiť vodu a samotné zelené fazuľky vložiť do ľadu alebo veľmi studenej vody. Touto metódou sa zachová štruktúra a farba zeleniny.

Ak sú zelené fazuľky päť minút po uvarení stále chrumkavé, nemusí byť ponorené v chlade, ale je lepšie vodu vypustiť. Fazuľa príde sama pod vplyvom teploty, ktorá v nej zostáva, stačí ju nechať niekoľko minút postáť. Privedením produktu na požadovanú chuť do vriacej vody existuje príliš veľké riziko prevarenej a rozpadnutej zeleniny.

Fry

Pri vyprážaní musíte starostlivo zvoliť hlavnú ingredienciu: čím mladšia, tým lepšia. Prezreté zelené fazuľky nie sú pre tento spôsob spracovania vhodné, pretože napriek všetkému úsiliu zostanú húževnaté a suché.

Dôležitým krokom pred vyprážaním fazule je varenie zeleniny. Tu tiež stojí za to strážiť čas, aby nedošlo k preexponovaniu zelenej fazule, pretože vám bude chutiť na panvici. Po miernom varení sa zelenina odošle do už predhriatej panvice s rastlinným olejom, ak je to potrebné, pridá sa vaša obľúbená zelenina, napríklad cibuľa, cesnak, paprika. Zelené fazuľky sa smažia najviac 10 minút, takže ostatná zelenina musí byť nadrobno nakrájaná, aby mala čas na prípravu aj s hlavnou ingredienciou.

Uhasiť

Dusená zelená fazuľa je o niečo menej častá ako varená alebo pražená fazuľa, ale tento spôsob spracovania je tiež prijateľný. Fazuľa sa môže dusiť ako jednozložkové jedlo a ako sortiment s ostatnou zeleninou. Na dusenie nemusíte zeleninu variť, pretože do panvice sa pridáva voda.Spočiatku je všetka zelenina pražená na rastlinnom oleji do polovice varenia a až potom sa pridá paradajka, smotana alebo iná obľúbená omáčka. Výsledná hmota sa naleje s vodou, pokryje sa vekom a dusí sa 20 minút.

Upečieme

Pečené zelené fazuľky sú nízkokalorické jedlo, pretože tento spôsob varenia nevyžaduje použitie rastlinného oleja. Pečená zelenina sa ukáže byť chutná, stredne chrumkavá a tiež si zachováva maximum výživných látok.

Najlepšie je upustiť od varenia zelených bôbov pred pečením, pretože to môže mať za následok, že sa zelenina jednoducho zmení na pyré. Ukáže sa ako veľmi chutná mosadzná omeleta alebo len zmes zeleniny so zelenými fazuľkami, ktorá je na vrchu posypaná tvrdým syrom.

Aby ste zeleninu uvarili rovnomerne, pekáč prikryte alobalom. Para, ktorá sa bude tvoriť pod ním, zohreje zelené fazuľky veľmi rýchlo.

Parou

Parenie je vynikajúci spôsob varenia zelenej fazule. V takom prípade sú pre zeleninu vytvorené optimálne podmienky, ktoré sa ukážu ako stredne chrumkavé a šťavnaté. Varenie v pare je tiež jednou z najjednoduchších metód, pretože vyžaduje iba spracovanie zeleniny a jej následné odoslanie do parného kúpeľa. Ak je doma dvojitý kotol, potom je to skvelé, pretože na prístroji môžete nastaviť časovač a už nebudete musieť behať a kontrolovať stupeň pripravenosti produktu.

Stojí za to vedieť, že naparovanie trvá dlhšie (priemerne 15 až 20 minút, v závislosti od veľkosti zelenej fazule). A ak je predtým zmrazená zelenina v pare, potom sa čas môže zvýšiť o 5-10 minút.

Varíme v mikrovlnke

Varenie v mikrovlnnej rúre sa líši iba rýchlosťou, napríklad dosiahnutie zeleného zrna zelených zŕn nie je dlhšie ako tri minúty. Jediné, čo môže byť potrebné, je špeciálny mikrovlnný rúra na pečenie. Čím vyšší je výkon prístroja, tým rýchlejšie budú zelené fazuľky pripravené. Pri nízkom výkone možno zeleninu variť v dvoch fázach. Najskôr 10 minút, potom sa pridá korenie a ďalších 5 minút sa miska vloží do mikrovlnnej rúry.

Ako nakladať?

Fazuľa sa nakladala veľmi dlho, a preto existuje veľa možností, ako to urobiť. Niekto má rád rýchle spôsoby zberu, iný si radšej urobí zásoby pre budúce použitie na zimu. V obidvoch prípadoch je veľmi dôležité zvoliť správnu hlavnú ingredienciu: nemala by byť prezretá, je vhodné zvoliť najmladšie tobolky, aby sa nerozpadli a boli chutné.

Takmer vo všetkých variantoch sú hlavnými konzervačnými látkami soľ a 9% stolový ocot. Potom sa všetko pridá podľa chuti a podľa receptúry by ste tiež nemali zabudnúť na správne proporcie. Stojí za zmienku, že na morenie je prípustné používať nielen nakrájanú zelenú fazuľu, ale aj celú.

Samotný postup je klasický: najskôr sa zelenina uvarí, paralelne sa na ňu pripraví marináda. Ak sa pripravuje na zimu, mali by ste sa postarať o banky. Zelené fazuľky sú rozložené v nádobách, naliate marinádou a stočené a v niektorých receptoch sa zelenina ihneď varí v marináde.

Rýchle varenie sa vôbec nelíši od klasického morenia, ale výrobok nie je rozložený v plechovkách, ale je odoslaný do chladničky na vychladnutie, po ktorom sa podáva na stôl.

Čo robiť s mrazenou fazuľou?

Varenie mrazenej zelenej fazule sa takmer nelíši od čerstvej. Môže byť tiež varený (ak je zmrazený surový), vyprážaný, dusený, dusený a marinovaný. Iba doba varenia je iná: varenie mrazenej zeleniny trvá o 5 - 10 minút dlhšie.Okrem toho, že prílohou môžu byť mrazené zelené fazuľky, sú vynikajúcim základom pre polievku, šalát, dusené jedlá a tiež vynikajúcou náplňou do koláčov.

Indikácie pre použitie fazule

Fazuľová šupka má mierne liečivé účinky na človeka, pozitívne ovplyvňuje činnosť vnútorných orgánov a zvyšuje celkovú odolnosť tela. Ľudoví liečitelia predpisujú uzávery, keď:

• artritída;
• cukrovka;
• cystitída;
• hypertenzia;
• pankreatitída;
• pyelonefritída;
• obezita;
• dna;
• srdcovo-cievne ochorenia;
• zápal pečene a iných orgánov.

Účinky užitočných prvkov:

• normalizácia cukru v krvi;
• zníženie nervovej excitability;
• rozpustenie kameňov v močovom mechúre a obličkách;
• vylepšená potencia;
• zvýšené vylučovanie žalúdočnej šťavy;
• odstránenie dermatologických problémov.

Liečba diabetes mellitus fazuľovými strukmi

Použitie fazule ako doplnku pri liečbe cukrovky prináša pacientovi úľavu. Výhody chlopní spočívajú v nízkom glykemickom indexe a prítomnosti arginínu, ktorý aktivuje syntézu pankreatického inzulínu. Pozitívne vlastnosti týchto prírodných zložiek pôsobia na zníženie hladiny cukru v krvi. V takom prípade bude trvanie prijatia tri až štyri mesiace. V prípade cukrovky závislej od inzulínu konzumácia škrupín fazule zlepšuje metabolické procesy.

Recepty pre diabetikov:

• Nalejte 50 g prášku fazuľového struku do dvoch pohárov vriacej vody a trvajte v termose pol dňa. Vezmite 120 ml pred jedlom.
• Nalejte dezertnú lyžicu drvených šupiek s pohárom vriacej vody a nechajte pôsobiť 15 minút vo vodnom kúpeli. Vychladnutý vývar preceďte a používajte trikrát denne dezertné lyžice.
• Nalejte 4 lyžice surovín do litra surovej vody. Po 8 hodinách prefiltrujte a užite 250 ml pred jedlom. Odporúča sa na opuchy.

Existuje samostatný recept na zníženie hladiny cukru v krvi:

1. Polievkovú lyžicu nasekaných zvyškov rastlín zalejte pohárom vriacej vody.
2. Trvajte na tom jednu hodinu a používajte 100 ml trikrát denne 20 minút pred jedlom.

Napriek hmatateľným výhodám ventilov je pred užitím ľudových liekov potrebné konzultovať s lekárom.

Vlastnosti použitia

Keď vezmeme do úvahy pozitívne a nie také stránky použitia produktu pod, nesmieme zabudnúť, že jeho použitie v rôznom veku, s rôznymi stavmi a patológiami má svoje vlastné vlastnosti.

Pre deti

V detstve, a dokonca aj pre deti v prvom roku života, je jednoducho potrebné pridať do stravy zelené fazuľky, pripraviť z nich chutné a zdravé jedlo.

Fazuľa by mala byť v detskom menu z nasledujúcich dôvodov:

• nie je alergén;
• deti od 8 mesiacov varené a roztlačené mladé fazule špargle - najlepšie zeleninové krmivo;
• Je užitočné, aby ho staršie deti týždenne používali ako súčasť zeleninovej stravy.

Počas tehotenstva

Lusky vo výžive tehotných žien sú tiež nevyhnutné, pretože obsahujú živiny a stopové prvky potrebné pre matku a nenarodené dieťa:

• vláknina pomôže črevám ľahko sa vyprázdniť;
• železo pomôže vyhnúť sa anémii z nedostatku železa;
• kyselina nikotínová pomáha normalizovať krvný tlak, neutralizovať účinky stresových situácií a zlepšovať metabolické procesy;
• fazuľa chráni pred hyperpigmentáciou.

Okrem toho je dôležité poznať niektoré nuansy používania tohto produktu tehotnými ženami:

• aby sa zabránilo plynatosti, sú struky pred varením krátko namočené vo vode;
• aby sa zabránilo oslabeniu čriev, tobolky by mali dobre vrieť 15 - 20 minút;
• tehotné ženy by nemali opísaný výrobok používať v kombinácii s mäsovými pokrmmi, je lepšie pripraviť ho ako samostatné jedlo.

Pri dojčení

Dojčiaca matka musí jesť tento výrobok niekoľkokrát týždenne, ako samostatné jedlo, počas celého obdobia laktácie. Potrebuje takúto stravu z nasledujúcich dôvodov:

• zelený výrobok obsahuje všetky potrebné prvky pre seba a dieťa;
• správne pripravené struky nepodporujú nadmernú výmenu plynov u dojčiat a normalizujú pohyby čriev;
• počas pôrodu a počas dojčenia môže zdravie ženy oslabiť, ale konzumácia jedál so zelenými fazuľkami sa rýchlejšie zotaví a zabráni riziku anémie;
• zaťaženie obličiek klesá;
• uľahčuje proces trávenia, ktorý je dôležitý pri prevencii zápchy a hemoroidov.

Dôležité! Zelená fazuľová struk prakticky nehromadí škodlivé chemické zložky z pôdy a atmosféry, takže zeleninu možno právom označiť ako výrobok šetrný k životnému prostrediu.

S pankreatitídou

Zápal podžalúdkovej žľazy (pankreatitída) je absolútnou kontraindikáciou konzumácie strukovín. Jediným prípadom, keď je prípustné použiť ho pre danú patológiu, je fáza zotavenia. Je dôležité vziať do úvahy, že zelenina sa užíva iba vo varenej forme, bez korenia a oleja.

Na iné choroby

Vyvážené zloženie niektorých živín (železo, síra) v zelených strukoch vám umožňuje úspešne zvládnuť niektoré nekomplikované poruchy trávenia.

Popísaný výrobok by sa však nemal používať ako potravina pre nasledujúce choroby:

• gastritída žalúdka s vysokou úrovňou kyslosti;
• akútna pankreatitída;
• zápal žlčníka;
• žalúdočný vred;
• zápal v črevách v akútnom období;
• kolitída;
• pyelonefritída;
• artritizmus (dna).

S tendenciou k hnačkám sa fazuľa môže konzumovať veľmi opatrne a iba po predchádzajúcej konzultácii s ošetrujúcim lekárom.

Ako pripraviť lieky z fazuľových listov

Existuje veľa efektívnych a jednoduchých receptov z fazule. Okrem odvaru a nálevu si môžete pripraviť liečivý kúpeľ alebo čaj, ktorý pomáha pri prechladnutí.

Infúzie

Pomocou infúzií sa normalizujú metabolické procesy, odstraňuje sa zápal obličiek a pankreasu a zmierňujú alebo liečia sa rôzne ochorenia:

• Nie je ťažké pripraviť infúziu na odstránenie problémov s kĺbmi. Je potrebné brúsiť fazuľu, naliať jednu lyžicu surovín do termosky a zaliať pol litrom vriacej vody. Trvajte na tom, 3 hodiny a napätie. Navlhčenú handričku priložte na boľavé miesto.
• Ak chcete normalizovať kardiovaskulárny systém, musíte si pred jedlom vziať infúziu 1/3 šálky, ktorá sa pripravuje z pohára vriacej vody a jednej lyžice drveného rastlinného produktu.
• Pri chronickej pankreatitíde alebo cystitíde nalejte dve polievkové lyžice suchého drveného produktu do jedného litra studenej vody a vložte do vodného kúpeľa. Keď je objem kvapaliny znížený na polovicu, ochlaďte ju, preceďte a spotrebujte pol hodiny pred jedlom, pol pohára na týždeň.
• Na choroby močovej a pohlavnej sústavy vezmite fazuľové klapky, medvedí a kukuričný hodváb a vložte dve polievkové lyžice zmesi rastlinných materiálov do litra vody. Varte kompozíciu štvrť hodiny, prefiltrujte a pite náhodne 5 krát denne, kým nepríde úľava.

Odvary

Na zvýšenie ochranných vlastností tela a ako preventívne opatrenie sa odporúča pripraviť si odvar.

Mletú sušenú fazuľu zomelieme. Pridajte dve polievkové lyžice produktu do dvoch pohárov zohriatej vody a vložte do vodného kúpeľa na 15 minút. Vydržte jednu hodinu pre čo najvyšší možný návrat živín. Vychladnutú tekutinu preceďte cez gázu, pridajte vodu do pôvodného objemu a priveďte k varu. Bujón je pripravený. Odporúča sa užívať pred jedlom, trikrát denne, pol pohára.Produkt vytvára sediment, preto ho treba pred použitím pretrepať. Vývar nie je určený na dlhodobé skladovanie, stačí ho dva dni variť.

Ako sa používa pri varení

Použitie mladých strukov pri príprave mnohých jedál prispieva k obohateniu ich chuti. Vďaka svojej štruktúre je fazuľa vhodná na konzerváciu, dusené jedlá a veľa polievok. Výhonky je možné použiť ako samostatnú prílohu, v kombinácii s mäsom a rybami, ako prísadu do zeleninových šalátov. Ak chcete pridať tobolky do rôznych jedál, odporúča sa ich kedykoľvek zmraziť a uložiť v chladničke.

Aby sa vylúčili toxíny z produktu, doba varenia by mala byť minimálne 1,5 hodiny. Po tomto ošetrení možno zelenú kultúru bezpečne pridať do akýchkoľvek jedál.

Jedným z najobľúbenejších kulinárskych receptov so zelenými fazuľkami je cesnakový šalát.

Na varenie potrebujete:

1. Strukoviny opláchnite a niekoľko strukov rozdeľte na 3 rovnaké porcie. Varíme vo vriacej vode 5 minút a pridáme malú štipku soli. Ihneď po uvarení vodu vypustite a prísadu nalejte do cedníka.
2. Cez lis vytlačte pár strúčikov cesnaku. Výslednú hmotu spolu s fazuľou osmažíme na oleji, ochutíme sójovou omáčkou a posypeme sezamovými semiačkami.
3. Hotové jedlo podávajte s mäsom alebo rybou.

Existuje tiež jednoduchý recept na varenie v multivarke, ktorý zahŕňa nasledujúcu postupnosť akcií:

1. Struky nakrájame na malé plátky. Na jemnom strúhadle nastrúhame mrkvu, nakrájame cibuľu a paradajky na veľké kocky.
2. Spustite multivarku v režime pečenia, nalejte do nej rastlinný olej, pridajte mrkvu a cibuľu. Varíme 5 minút, potom polejeme paradajkovou pastou a poriadne premiešame.
3. Do výslednej masy pridajte fazuľu a nakrájané paradajky, do multivarku pridajte pol pohára čistej vody a bobkový list. Spustite režim hasenia po dobu pol hodiny.

Pri použití produktu na kulinárske účely je najdôležitejšie nekonzumovať ho surový. Povrch neošetreného ovocia obsahuje toxín, ktorý môže spôsobiť otravu alebo iné vedľajšie účinky.