Ako si nechať melón do Vianoc, paradajky do jari a mladé zemiaky do ďalšej úrody.

Je to dobré pre tých, ktorí majú suterény a pivnice, kde môžete bezpečne skryť výrobky vypestované vlastnými rukami alebo zakúpené na trhu, aby „neutekali v chlade“. A tým, ktorí nič z toho nemajú? K dispozícii je iba letná chata bez skladovacích priestorov a váš vlastný obľúbený byt, kde je všetko ako všetky ostatné: špajza, chladnička, balkón alebo lodžia a vysoká posteľ, pod ktorú „zrolujete“ zrelý melón - to znamená , vlastne všetok úložný priestor.

Nezúfajte, teraz váš domov rozoberieme na kúsky a ukážeme každý kút, do ktorého sa dá niečo schovať, zložiť, zbaliť, zrolovať a zavesiť, a to tak, aby sa celkový interiér nepokazil ...
Pozor! Zabudnite na to, čo rodičia učia od detstva: neumývajte zeleninu, pretože jej umývaním jednoducho pomôžete hubám, vytvoríte pre nich priaznivé prostredie a začnú sa aktívne množiť, v dôsledku čoho vám zelenina a ovocie plesnivejú a hniť. Samozrejme ich nemusíte umývať iba pred uskladnením, pred použitím ich môžete nielen umyť, ale aj musíte, najlepšie mierne utrieť kefou, ktorú je možné kúpiť špeciálne na umývanie zeleniny. Okrem toho skladujte iba celé ovocie, ovocie, zeleninu, nemali by mať ani malé škrabance, otlaky, škrabance, preliačiny - to všetko sa javí ako maličkosti, desaťnásobne však znižujú trvanlivosť a znižujú ju na nulu. Snažte sa ovocie skladovať iba so stopkami (rovnaké jablká a hrušky), ukladajte ich tak, aby stopka jedného ovocia neprepichla pokožku susedného.

Paradajka a paprika

Ak chcete, aby táto zelenina zostala vo vašom dome čo najdlhšie, potom si ju vyberte v záhrade alebo si ju kúpte zelenú na trhu. Nie je mäkký alebo poškodený okolo stopky. Ak cítite na povrchu vlhkosť, utrite ich dosucha.

Potom všetky nazbierané plody úhľadne rozložte (nevylievajte, ale rozložte) do kartónovej škatule a každú vrstvu sa snažte oddeliť iba novinami.

Čím viac vrstiev, tým väčšia krabica, tým viac novín, ale krabicu nezaťažujte viac ako päť kilogramov.

Potom zostáva podpísať políčko - čo tam je: paradajka alebo paprika? - a zasuňte ho pod stôl alebo pod skrinku alebo jednoducho umiestnením do nej.

Popísali sme, že tieto dve druhy zeleniny znamenajú spoločné skladovanie, ale nie je to potrebné. Môžu byť uložené oddelene, ale prečo popisovať rovnaké akcie, však?

Približne raz za desať dní si ako domáci majiteľ alebo hosteska skontrolujte svoje zásoby: ak je paprika zrelá alebo ovocie paradajok už začalo mäknúť, potom sa ihneď spracuje alebo urobí šalát, už nemusí byť medzi jeho spolupracovníkmi, uvoľniť etylén a vyvolať dozrievanie ...

Je zaujímavé, že takáto jednoduchá metóda môže predĺžiť trvanlivosť paradajok a papriky až na 60 dní, niekedy aj viac.

Samozrejme, paradajky a papriky môžete vždy nakrájať na plátky a zamraziť, potom rozmraziť a zjesť.

Zmrazené môžu všeobecne ležať až do ďalšej úrody, ale verte mi, efekt bude úplne iný. A rozmrazenú časť zeleniny nemôžete dať do šalátu ...

Uhorky vo vode

Uhorky sa nedajú dlho skladovať, ale mesiac je to celkom možné. Existuje veľmi zaujímavý spôsob: nalejte vodu do podnosu alebo misy, plytko, 1-2 centimetre.Vložte uhorky do vody chvostom nadol a nádobu vložte do dolnej zeleninovej priehradky chladničky. Všetko, zvážte, že ste na mesiac opatrení čerstvými uhorkami. Vodu musíte meniť iba raz denne.

Pre túto metódu sú najvhodnejšie uhorky s pupienkami, ktoré majú tvrdú tmavozelenú šupku.

Je veľmi dôležité zabezpečiť, aby uhorky v chladničke neboli od mrazničky, pretože sa neukladajú pri teplotách pod 0 stupňov: okamžite sa vkradnú do beztvarého hlienu.

Zemiaky

Zemiaky si všetci nechávajú naisto - málokto za nimi behá každú noc do supermarketu.

Ak vykopávate zemiaky v krajine, potom po vykopaní, ktoré ste vybrali iba celé hľuzy, nechajte ich niekoľko hodín sušiť a vetrať pod baldachýnom, potom ich ponorte do drevených debničiek a ak sú pre vás dôležité odrody, potom každú podpíšte alebo zavesiť štítok.

Najlepším miestom na skladovanie zemiakov je špajza alebo vyhrievaný balkón, kde nie je veľmi teplo, inak by zemiaky mohli začať rásť.

Neskladujte zemiaky na chladnom mieste, napríklad na otvorenej lodžii, tam sa stanú sladkými. Málokto bude mať rád sladkú zemiakovú kašu s rezňom.

Existuje jeden zaujímavý spôsob skladovania zemiakov, ktorý si však vyžaduje ďalšie „ťažkosti“. Aby ste to dosiahli, musíte zemiaky očistené od pôdy vo vrstvách machom sphagnum položiť do suchých drevených debničiek. Hovoria, že takto sa dajú zemiaky skladovať až do ďalšej úrody.

Čerstvé paradajky pred Novým rokom

Existuje starý hack na život, pôvodom zo ZSSR: vďaka nemu môžete aj v zime jesť čerstvé paradajky zo svojej záhrady. Takéto paradajky sú vo všetkom lepšie ako plastové v obchode, bez chuti a tvrdé.

Ako skladovať: vezmite si trojlitrovú nádobu, sterilizujte ju v rúre, vychladnite. Na dno plechovky nalejte vrstvu suchej horčice, naplňte ju paradajkami, na vrch posypte suchou horčicou. Je lepšie brať malé, veľmi silné ovocie a všimlo sa, že ružové odrody sa skladujú lepšie ako červené. Nádobku zrolujte, vložte do chladničky.

Kapusta

Hlavnou podmienkou jeho dlhodobého skladovania je, aby sa hlávky kapusty navzájom nedotýkali. Ako to spraviť? Nič fantastické - čistú nenasýtenú kapustovú hlavu zabaľte do obyčajného novinového papiera alebo ju zaveste na háčiky a šnúru na prádlo za stopky v špajzi.

Najlepší spôsob skladovania kapusty je samozrejme zabalený do novín, vložený do drevených škatúľ a vystavený na mierne vyhrievanom balkóne (+ 5-7 ° C).

Ak je na balkóne veľká zima, potom je jedným zo spôsobov sklad. A nezabudnite, že všetky vrstvy papiera časom zvlhnú, pretože pomaly absorbujú vlhkosť a musia byť nahradené novými.

Odrody jabĺk, ktorých plody sú vhodné na spracovanie

S jablkami sa nesmie skladovať čerstvá a nakladaná zelenina, ako aj silne voňajúce jedlá a materiály.

Najlepšie podmienky na skladovanie jabĺk: teplota od 0,5 do plus 0,5 ° s relatívnou vlhkosťou vzduchu 85-90%. Miestnosť, kde sa plody skladujú, musí byť z času na čas vetraná. Plody, ktoré sa počas skladovania rozpadnú, by sa mali oddeliť od zdravých.

Mrkva, repa, okrúhlice

V skutočnosti existuje veľa spôsobov, ako mrkvu skladovať. Úplne prvý je najjednoduchší, ktorý pravdepodobne používa každý. Mrkva sa jednoducho vloží do drevených debničiek a posype suchým riečnym pieskom alebo obyčajným, tiež suchým, popolom z dreva. Súčasne môže byť krabica s mrkvou bezpečne umiestnená na balkón a pokrytá akýmkoľvek teplým materiálom (stará prikrývka).

Ak balkón nie je ani zasklený, to znamená, že teplota na ňom je rovnaká ako na ulici, potom je počas silného mrazu lepšie priniesť do domu mrkvu. To isté sa robí s repou, repou.

Metóda dva. Umožní mrkve, cvikle a repe prežiť zimu aj na balkóne, ktorý sa prísny majiteľ rozhodol nepreskliť.

Po vykopaní koreňových plodín musíte hlinu zriediť vo vedre na krémový stav, ponoriť do nej každú koreňovú plodinu, nechať ju úplne vysušiť, potom ju môžete vložiť do škatúľ alebo škatúľ.

V tejto podobe môžu ležať až do jari aj na otvorenom balkóne, prirodzene zhromaždení v jednej krabici a prikrytí aspoň starou prikrývkou.

Ako správne skladovať plodiny

Na jeseň je tu naozaj osem starostí, možno aj viac. Nielenže je potrebné zberať úrodu včas, ale aj ju správne skladovať, aby nedošlo k veľkým stratám. Ako? Vypočujme si odporúčania Maria Maksimenko, kandidátky na poľnohospodárske vedy, vedúcej výskumnej pracovníčky oddelenia skladovania a spracovania RUE „Inštitútu ovocinárstva Bieloruskej národnej akadémie vied“.

JABLKÁ, HRUŠKY
Chuť a kvalita uchovania jabĺk a hrušiek jesenných a zimných odrôd do značnej miery závisí od toho, či je zber včas. Nezrelé, predčasne odstránené ovocie, rovnako ako prezreté, rýchlo vädnú. Na dlhodobé skladovanie sú vhodné iba zdravé, bez preliačin, škrabancov a červích dier.

Ovocie spolu so stopkou musíte odstrániť v suchom a chladnom počasí ráno, keď sa rosa topí. Po prvé - plody zo spodných vrstiev stromu, potom - zo strednej a hornej vrstvy. Plody sa triedia podľa veľkosti, ochladia sa, nechajú sa cez noc pod baldachýnom a ráno sa prenesú do suterénu. Jablká a hrušky sa skladujú v čistých suchých škatuliach s hmotnosťou 15 - 20 kg. Každá vrstva sa posúva papierom, javorovými listami, papradím, rašelinníkom, mäkkými hoblinami, suchými cibuľovými šupkami, sušenými bylinkami, preosiatymi rašelinovými drobkami.

Plody zostanú dlhšie silné a čerstvé, ak sa ich nedotknete a len tak ich nedotknete handričkou navlhčenou v glyceríne. Na ochranu plodov pred hnilobnými baktériami ich stačí pár minút držať v ružovom roztoku manganistanu draselného. Môžete ho tiež ponoriť na 2 minúty do 2-4% roztoku chloridu vápenatého alebo na 2 minúty do 5% roztoku sódy bikarbóny, potom vysušiť a vložiť do zásuviek. Pozor: ovocie nemusíte otrieť, aby ste nevymazali ochranný voskový povlak.

Mnoho odrôd jabĺk a hrušiek potrebuje pre lepšiu konzerváciu vyšší obsah oxidu uhličitého. Na vytvorenie takejto „atmosféry“ dajte ovocie do chladničky, vložte ich do igelitových vreciek na potraviny po 1 - 3 kg a pevne ich zaviažte. Do každého vrecka vložte vatový tampón navlhčený v octe alebo etylalkohole. Jediná vec, ktorú je potrebné zvážiť: nie všetky odrody sú vhodné na skladovanie v takom balení. Táto metóda nie je vhodná pre Antonovku, Bieloruskú malinu, Banán.

Za starých čias sa ovocie umiestňovalo do veľkého a širokého, ale na vrchu úzkeho, hlineného hrnca, pokrytého papierom s okrajmi a na vrch sa nalialo „sadrové cesto“ s hrúbkou 2 - 2,5 cm. po niekoľkých minútach blokuje prístup vzduchu. To umožnilo plodom zostať dlho čerstvé.

Jablká sa najlepšie skladujú pri teplotách od 0 do + 4 stupne a vlhkosti 90 - 92%.Ak je miestnosť suchá, položte nádobu s vodou, misku s mokrým pieskom a prikryte stoh krabíc vlhkou vrecovinou.

ZEMIAKY

Mnoho ľudí skladuje zemiaky tak, že ich vyleje na podlahu v pivnici, stále je však lepšie v sieťovaných škatuliach alebo nádobách s perforáciou v stenách, aby sa zabezpečilo vetranie, aby sa k hľuzám mohol dostať vzduch. Výška takýchto kontajnerov by nemala byť väčšia ako 1 m. A nemali by byť inštalované nie na hlinenej podlahe, ale na podperách vysokých 15 cm. Vzdialenosť od krabice k najbližšej stene alebo k inej krabici by mala byť najmenej 20 cm. .

Horná vrstva hľúz sa spravidla zahmlieva, čo vytvára ohniská chorôb. Aby ste tomu zabránili, ihneď po položení zemiakov zakryte zemiaky prázdnymi krabicami, podložkami, taškami alebo košmi plnými hoblín. Tieto materiály sú hygroskopické a dobre absorbujú prebytočnú vlhkosť.

Môžete tiež vložiť chren a repu pod pytlovinu - z takého susedstva korene nevyschnú a zemiaky nezmoknú. Alebo posypte hľuzy jemne nasekanými jarabinovými listami, ktoré emitujú phytoncidy, ktoré ničia patogénne mikróby. Ak budú zemiaky uložené vo vrecku, musia byť trochu vetraní, aby mohli voľne dýchať.

Skladovať by sa mali iba suché hľuzy. Je vhodné triediť zemiaky podľa veľkosti. Veľké sa skladujú horšie ako malé, preto musia byť uvedené do činnosti ako prvé.

KAPUSTA

Pred zmrazením odtrhnite hlávky bielej a červenej kapusty od koreňov, odlepte ich od zeme, odrežte vrchné zelené listy a niekoľko dní ich sušte v prievane, zavesené pod baldachýnom. Potom každú z nich zabaľte papierom a odložte na police v menšej vzdialenosti od seba. Alebo zväzovaním hláv kapusty v pároch ich zaveste zo stropu v suteréne. Ak papier časom stmavne alebo zvlhne, vyberte ho, odstráňte vrchné listy a znova zaviažte.

Kapustu môžete vložiť do pyramídy v 2 - 3 vrstvách, keď hlávky kapusty poprášite kriedou (2 - 3 kg na 100 kg kapusty), aby ste chránili pred chorobami.

Kapustu je najlepšie udržiavať pri vlhkosti vzduchu 90 - 95% a teplotách od nuly do plus 1 stupňa. Na nižšej úrovni zamrzne a na vyššej úrovni vyklíči a je ovplyvnená plesňovými chorobami.

Za starých čias boli všetky uvoľnené listy odstránené z hlávky kapusty a dôkladne potreté hlinou, predtým zriedenou na konzistenciu kyslej smotany. Na pni bolo priviazané lano a po vytvorení slučky bola z neho kapusta zavesená, najskôr pod baldachýnom na sušenie a potom v pivnici na dlhodobé uskladnenie. A hlávky kapusty zostali čerstvé ešte veľmi dlho.

Kaleráb sa odstráni odrezaním všetkých listov a stoniek a zanechaním malého pňa. V pivnici sú kapustové „koloboky“ položené v pyramíde a posypané mokrým pieskom. Karfiol je uložený v plastových vreciach alebo zavesený za koreň na chladnom mieste.

So zberom kapusty Savoy sa nemusíte náhliť: nízke jesenné teploty len zlepšujú jej chuť. Hlavy kapusty sú pripravené, ak je ich hmotnosť 2 - 3 kg. Aby ste chránili voľné vidlice pred poškodením počas rezania, nezabudnite nechať 2 - 3 vrchné listy. V regáloch tento cudzinec netoleruje žiadne susedstvo, a preto leží voľne a v jednej (!) Vrstve.

Nebojí sa mrazu a ružičkového kelu. Vydrží až mínus 7, zatiaľ čo je ešte chutnejšia. Preto sa zberá ako posledná z kapusty - v októbri až novembri. Odrežte listy, ale neoddeľte hlávky kapusty, vložte ich do pivnice. Alebo to nechajú na záhrade, trochu sa prehrabú a nad kapustou postavia chatu zo slamy.

Ak je pivnica príliš vlhká, rozložte sušený mach, jemný piesok a chloridové vápno. Môžete tiež naliať 5 - 8 kg soli do palety alebo pridať niekoľko červených tehál do skladu.

Repa
Cvikla je prvá, ktorá „vyčnieva“ zo zeme, a preto, ako sa stáva, trpí mrazom. Preto sa najskôr odstráni. Pred odoslaním na uskladnenie je však dôkladne očistený od zvyškov pôdy. Nemôžete použiť nôž alebo sa navzájom udrieť. To všetko môže poškodiť pokožku.A aj keď je takéto poškodenie okamžite neviditeľné, repa nebude môcť dlho prežiť.

Po vyčistení sa vrchy odrežú pri samom hrdle a stopky sú dlhé 1 - 1,5 cm. Pred uskladnením sa koreňové plodiny vysušia a ochladia na plus 5 - 6 stupňov a až potom sa privedú do pivnice, kde sa sú položené na piesku v stohu do 40 - 50 cm a vždy korene dovnútra. Alebo vo forme vysokej guľatej pyramídy s koreňmi uprostred. Rovnako môžete skladovať rutabagy, okrúhlice, reďkovky, paštrnák. Všetci potrebujú 85 - 90% vlhkosť.

Mrkva

Udržiavanie kvality mrkvy (rovnako ako zemiakov) vo veľkej miere závisí od podmienok ich pestovania a odrôd. Pre dlhodobé skladovanie je potrebné zvoliť stredné a neskoré odrody. Ale pred odložením na uskladnenie musia byť okopaniny dôkladne očistené od nečistôt, vrcholy z nich musia byť odstránené a zarezané do jednej roviny s hlavou. A schnite jeden alebo dva dni na slnku, ale bez zvädnutia, a potom ihneď ochlaďte na plus 4 - 5 stupňov. Na podlahu pivnice sa naleje piesok a na ňu sa položia korene vo forme pyramídy vysokej 50 - 80 cm a širokej 60 - 100 cm.Každý rad mrkvy je posypaný jemným mierne vlhkým pieskom. Ak chcete zistiť vlhkosť, stlačte ju v päsť. Ak hrudka nestratí tvar a netečie z nej voda, potom je to dobré.

Pred položením na zimu je dobré nastriekať okopaniny chladeným odvarom z cibuľových šupiek, ponoriť ich do hlineného roztoku, opláchnuť kriedovým roztokom alebo posypať kriedou.

Zelenina je dobre konzervovaná v plastových vreciach s hmotnosťou 5 - 10 kg pri vlhkosti vzduchu 90 - 95% a teplotách od 0 do plus 5 stupňov. A tiež v ihličnatých pilinách s obsahom vlhkosti 18 - 20% a v machu sphagnum. Mach je dobrý, pretože aj po niekoľkých mesiacoch skladovania v ňom korene zostávajú čerstvé a zachovávajú si svoju arómu. Sphagnum nielen chráni mrkvu pred prebytočnou vlhkosťou, ale tiež reguluje teplotný režim. A kvôli vysokému obsahu jódu zabíja aj všetky patogény.

Ak je mrkva škaredá, neponáhľajte sa vykopať celú úrodu: nechajte aspoň jeden riadok na zimu. Odrežte vrcholy a izolujte vrchol záhrady suchými vetvami, kúskami strešného dechtového papiera alebo fólie. A skoro na jar budete mať ostrú a chrumkavú koreňovú zeleninu.

SLADKÁ PAPRIKA

Paprika sa zberá v niekoľkých fázach, pričom sa snaží udržať ju pred začiatkom jesenných mrazov. Plody (zrelé aj zelené) sú opatrne nakrájané nožom (aby sa nepoškodila stopka) a ukladajú sa do škatúľ alebo na police v 2 - 3 vrstvách. Skladujte pri teplote plus 6 - 8 stupňov a vlhkosti vzduchu 85 - 90%. Papierovo zabalená zelenina sa udržuje ešte lepšie. Kríky môžete tiež zavesiť vyvrátené na izolovaný balkón, verandu alebo do búdy naopak.

CIBUĽA
Pred dlhodobým skladovaním sa cibuľa starostlivo vyšetrí a žiarovky so silným hrdlom, plesnivé a s inými chybami sa vyhodia. Dobre sušená zelenina má charakteristický šuchot a samotné váhy k sebe pevne zapadajú. Cibuľa je rozptýlená na priehradových policiach vo vrstve 30 - 40 cm alebo zabalená v nízkych škatuliach, košoch a dokonca vo vreciach s hmotnosťou 25 - 30 kg. Môžete ho zapletať do vrkočov, ale potom sa musí skladovať pri teplote plus 18 - 22 stupňov, najviac však 25.

Ak žiarovky neboli uložené a sú zamrznuté, vložte ich na 2 - 3 hodiny do studenej vody - obnovia ich vzhľad a chuť. Ale už nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie.
CESNAK
Cesnak je oveľa rozmarnejší ako cibuľa. Preto to musíte držať pomocou trikov. Pozorne preskúmajte každú hlavu a odstráňte všetky choré zuby. Ak zostane čo i len jeden, stratí sa celá úroda.

Nebude možné pliesť cesnak v pleteninách - chvosty sú krátke. Vezmite starú, ale čistú tenkú nylonovú pančuchu a naplňte ju hlavicami. Do januára je cesnak v silnej „košeli“ uložený na suchom mieste v kartónových škatuliach a potom, aby nevyschol, prenesený do chladu (od 0 do + 2 stupne).

Mnoho ľudí v rámci ochrany pred znehodnotením a pučaním spaľuje dno zeleniny pomocou plynového horáka alebo horiacej sviečky. Jedinou nevýhodou tejto metódy je, že cesnak už nie je vhodný na výsadbu.

Môžete navrstviť cesnak so soľou alebo s prosom, hlavy ponoriť do roztaveného parafínu alebo do špeciálneho zloženia (na pol litra prehriateho a ochladeného rastlinného oleja, 10 kvapiek obyčajného jódu). Alebo vložte olúpané klinčeky do slnečnicového oleja. A olej získa príjemnú dochuť a cesnak bude perfektne konzervovaný.

Nelúpané hlavičky cesnaku vložíme do sklenenej nádoby a posypeme suchou múkou, pričom na vrch nasypeme vrstvu najmenej 2 cm.

Poznamenáva sa, že cesnak je oveľa lepšie skladovaný, v ktorom po orezaní zostal vysoký (asi 3 - 4 cm) krk.

DAIKON
Je potrebné zberať japonskú reďkovku za suchého počasia a do mája skladovať v pivnici alebo chladničke pri teplote plus 3 - 5 stupňov. Listy by mali byť odrezané a korene trochu vysušené (ale nie umyté!). Daikon je perfektne zakonzervovaný aj v pivnici v plastových vreciach.

TURNIP

Repa sa zbiera pred zmrazením. Vysušte, vrchné časti zarovnajte s hlavami a uložte do drevených škatúľ alebo vriec posypaných tenkou vrstvou piesku pri teplote plus 2 - 3 stupne.

CELERY ROOT

Odstránia ho pred nástupom mrazu. Koreňové plodiny sa opatrne vykopávajú zo zeme, listy sa odrežú a zostanú 3 - 4 mladé. Potom sa zelenina vloží do škatúľ alebo vrecúšok, posype mokrou rašelinou alebo pieskom a uskladní sa pri teplote plus 2 - 4 stupne a relatívnej vlhkosti vzduchu 90 - 95%.

CHRÁN

Pred uskladnením ju treba starostlivo vytriediť, odstrániť poškodené korene a odrezať vrcholy. Potom je chren pochovaný v mokrom piesku, nalievaný do drevenej alebo preglejkovej škatule. Skladujte pri teplote nie vyššej ako plus 4 stupne. V opačnom prípade začne pučať.

TOPINAMBUR

Na jeseň by ste nemali všetko vykopať. Niektoré z hľúz sa dajú nechať v zemi - perfektne tam zimujú aj v 30-stupňových mrazoch. A skoro na jar, skôr ako vypučia, ich môžete vyhrabať.

Hľuzy zhromaždené na jeseň sa umyjú, sušia, rozložia do vrecúšok a odošlú do chladničky, kde sa môžu skladovať najviac tri týždne. Jeruzalemský artičok (ako všetku zeleninu) môžete držať v mrazničke dlhšie - hľuzy nestratia svoje prospešné vlastnosti zmrazením. Môžete ich vysušiť.

Ak je hľúz veľa, skladujú sa v suteréne alebo pivnici pri teplote plus 2 - 4 stupne v plastových vreciach. Môžete, rovnako ako mrkva, zaspať s mokrým pieskom, ktorý ste predtým sušili po celodennom kopaní.

HRAS, BOBY

Dobre vyzreté a sušené strukoviny sa dajú skladovať veľmi dlho. Ale problém je, že larvy chrobákov v nich začínajú ešte pred zberom. Aby sa nerozmnožili, vložte do nádob, v ktorých skladujete hrášok alebo fazuľu, nakrájané strúčiky cesnaku alebo kôpru.

Fazuľu môžete nechať v chlade napríklad na balkóne. Alebo naopak, zapáliť v horúcej rúre. Takéto semená samozrejme stratia svoju klíčivosť, sú však celkom vhodné na jedenie. Asi najlepším spôsobom, ako konzervovať strukoviny, je hermeticky (iba s kovovými viečkami) zabaliť dobre vysušené zrná do pohárov a pridať ochladený popol zo suchej fazule: 1 polievková lyžica. l. pre 0,5 litrovú nádobu. Aj keby v zrnkách už bola chyba alebo jej vajcia, zomrú na popol a nedostatok kyslíka. V tejto forme môžu byť zrná skladované po mnoho rokov bez straty klíčivosti.

Majte na pamäti, že zelenina si vyžaduje starostlivosť počas skladovania. Miesto pravidelne vetrajte a kontrolujte ovocie. Ak nájdete choré, naklíčené alebo zhnité, ihneď ich odstráňte.

(8–017) 311-03-46

Cesnak

Predtým sa cesnak kopal s vrcholmi, sušil sa na zemi v teple a tkal sa z neho vrkôčiky, ktoré sa vešali na stenu. Je celkom možné na to použiť stenu balkóna alebo lodžie. Do špajze môžete zavesiť aj opletenie z cesnaku.

Druhou možnosťou skladovania je konzervácia. Za týmto účelom sa z cesnaku úplne odstráni šupka, vloží sa do pohárov a zaleje sa rastlinným olejom. Je zaujímavé, že v tomto prípade sa olej stane nielen zeleninovým, ale aj s cesnakovou dochuťou. Zdá sa, že cesnak nestratí nič zo svojich vlastností.

závery

Plody vypestované na ich vlastnom pozemku sú vždy lepšie ako plody prinesené zo vzdialených južných oblastí. Jednoduché, ale účinné spôsoby dlhodobého zachovania úrody.

Prečítajte si na FORUMHOUSE, ako udržať jablká čerstvé až do jari. Prezrite si zbierku najlepších receptov na džem, džem a cukrovinky. Vyskúšajte najlepšie spôsoby zberu kôpru. A pozrite si naše video so zaujímavými možnosťami zberu paradajok a uhoriek.

Prihláste sa na odber nášho Telegramového kanála Exkluzívne príspevky každý týždeň

Jablká

V obchodoch sa zdá, že sa spravidla skladujú navždy, ale z nejakého dôvodu ležia doma len pár mesiacov.

Ak chcete, aby jablká skutočne dlho ležali, potom si ich sami zoberte - tie trhové dlho neklamú, uisťujem vás.

Pri zbere jablko vytrhnite otočením v smere hodinových ručičiek, aby ste ho odtrhli spolu so stopkou a nespôsobili mu tak najmenšiu škodu. Po vybratí je najlepšou možnosťou zabaliť každé jablko toaletným papierom a vložiť ho do suchej novej drevenej škatule. Potom ho zasuňte pod posteľ alebo stôl. Približne raz týždenne je vhodné jablká roztriediť: tie, ktoré sa začali zhoršovať, jesť, ostatné zabaliť znova a ukladať ďalej.

Výber granátového jablka na uskladnenie

Granátové jablko je ovocie s dlhou trvanlivosťou. Za správnych podmienok môžu ovocie bez straty vlastností ležať od 2 do 9 mesiacov. Ale iba ak sú spočiatku správne vybrané. Čo treba hľadať pri nákupe:

• Vzhľad. Neoddeliteľné, bez poškodenia alebo prasklín. Zrelé granátové jablko má ružovkastú alebo červenú kôru. Nie bledý, bez priehlbín alebo hnedých škvŕn. Farba je jednotná, matná.
• Olúpte. Suché, ak sú vlhké a elastické, potom ovocie ešte nie je zrelé. Na dotyk mierne drevitá, akoby sa obopínala okolo zŕn.
• „Koruna“ a stopka. Suchá, koruna je úplne otvorená a stopka je orámovaná sepálmi.
• Hmotnosť a veľkosť. Stojí za výber ovocie s priemerom 8 - 10 cm. Pri rovnakej veľkosti by sa mali uprednostniť ťažšie ovocie (najmenej 450 g). Toto hovorí o ich úplnej zrelosti.

A ďalej. Ak je ovocie zrelé, potom na ňom bude miernym tlakom počuť jemné chrumkanie. A keď klepnete - konkrétny zvuk, trochu pripomínajúci kovové zvonenie. V nezrelých plodoch je hluchý.

Výťažok alkoholizovaného vína pri spracovaní 50 kilogramov ovocia alebo bobúľ

Príprava ovocného pyré

Zrelé plody sú vhodné na výrobu jablkovej omáčky. Jablká umyté po vytriedení sa nakrájajú, varia a potom sa pretrejú cez trenicu alebo stroj na trenie. Výsledná hmota sa varí, zabráni sa spáleniu zemiakovej kaše a naleje sa do fliaš so širokým hrdlom, plechoviek, sudov.

Jablká sa používajú na výrobu džemu, marshmallow, plniek do cukroviniek.

Pyré sa tiež vyrába z hrušiek, čerešní, sliviek a bobúľ. Kôstkové ovocie a bobule sa ihneď utierajú bez predbežného varenia a potom sa kašová hmota povarí. Niekedy sa zemiaková kaša vyrába zo zmesi rôznych druhov ovocia a bobúľ.